ประโยชน์ของกะหล่ำดอกดิบ กะหล่ำดอก: คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้าม เป็นไปได้หรือไม่ในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร

สวัสดี!

คุณชอบกะหล่ำดอกเท่าฉันไหม? ถ้าไม่เช่นนั้นคุณรู้น้อยเกี่ยวกับมันหรือไม่รู้วิธีการปรุงเลย

สุจริตจนกระทั่งเมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันยังไม่ได้คิดว่ากะหล่ำดอกมีประโยชน์อย่างไร?

ที่ไหนสักแห่งในจิตวิญญาณของฉันฉันเข้าใจว่ามันควรจะเป็นผลิตภัณฑ์ "สุดยอด" แต่ฉันนึกไม่ออกว่าทุกอย่างน่าสนใจมาก

ในบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้:

ทำไมกะหล่ำดอกถึงมีประโยชน์สำหรับมนุษย์?

กะหล่ำดอก (Brassica oleracea L. var. Botrytis L. ) เป็นพืชผักทั่วไปซึ่งเป็นหนึ่งในสายพันธุ์ของกะหล่ำปลี เป็นของกลุ่มพันธุ์ botrytis.wiki

ประวัติเล็กน้อย

กะหล่ำปลีที่ไม่ธรรมดานี้ปรากฏมานานก่อนยุคของเรา เชื่อกันว่ามันมาจากกะหล่ำปลีป่าและเกิดขึ้นในเอเชีย

จากนั้นมาถึงอาหารตุรกีและอาหารอิตาเลียนและในศตวรรษที่ 16 ก็ถูกนำไปยังฝรั่งเศสจากที่ที่มันแพร่กระจายไปทั่วยุโรป

มันเป็นของตระกูลกะหล่ำพร้อมกับผักกาดขาวบรอกโคลีและกะหล่ำปลี

มีชื่อที่มีสีเนื่องจากมีความคล้ายคลึงกับตาที่ไม่มีตัวตลกที่เก็บบนขาข้างเดียว

ใบสีเขียวรอบหัวกะหล่ำปลีอย่าให้โดนแสงแดดและไม่อนุญาตให้ผลิตดังนั้นกะหล่ำดอกมักจะมีสีขาวครีมแม้ว่าจะมีพันธุ์สีเขียวอ่อนและสีม่วงก็ตาม

งานฝีมือแสนสนุกจากกะหล่ำดอก

เนื่องจากรูปลักษณ์ดั้งเดิมจึงสามารถใช้ทำอาหารที่อร่อยและดึงดูดสายตาสำหรับเด็ก ๆ สามารถทำในรูปแบบของเมฆลูกแกะพุดเดิ้ล

มาดูกันว่าลูกแกะที่น่ารักกลายมาจากกะหล่ำดอกแชมปิญองและหัวหอม น่ารัก! ☺

ประโยชน์ของกะหล่ำดอก

เมื่อไม่นานมานี้เชื่อกันว่าความหลงใหลในกะหล่ำดอกเป็นอันตรายต่อต่อมไทรอยด์และโรคคอพอกก็เติบโตจากมัน

อย่างไรก็ตามการวิจัยได้ขจัดตำนานนี้ วันนี้เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่ากะหล่ำดอกมีประโยชน์มากสำหรับร่างกายของเรา !!!

• มีผลในการป้องกันกระเพาะปัสสาวะลำไส้ใหญ่มะเร็งต่อมลูกหมากสำหรับผู้หญิง - มะเร็งเต้านมและรังไข่
• ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและสลายไขมันที่เป็นอันตรายซึ่งมีผลดีต่อสุขภาพของหัวใจและหลอดเลือด
• ขจัดสารพิษออกจากร่างกายที่ทำลายเซลล์ของเราได้อย่างมีประสิทธิภาพ
• เส้นใยอาหารช่วยเพิ่มการทำงานของระบบทางเดินอาหารอย่างมีนัยสำคัญ
• ประกอบด้วยวิตามิน C, B2, B6 วิตามินเคซึ่งอุดมไปด้วยควบคุมการอักเสบและป้องกันไม่ให้เกิดในระยะเริ่มต้น
• การบริโภคกะหล่ำปลีชนิดนี้เป็นประจำช่วยป้องกันการเกิดแผลและเนื้องอกในระบบทางเดินอาหาร
• ซัลโฟราเฟนที่มีอยู่ในนั้นไม่อนุญาตให้เฮลิโคแบคทีเรียเกาะติดกับผนังกระเพาะอาหารและด้วยเหตุนี้จึงช่วยปกป้องเยื่อเมือกจากการเกิดแผลในทางเดินอาหาร

คุณสมบัติที่สำคัญของกะหล่ำดอก

ประกอบด้วยกรดโฟลิกและแพนโทธีนิกแมงกานีสฟอสฟอรัสและแร่ธาตุอื่น ๆ ที่จำเป็นต่อสุขภาพร่างกายรวมถึงสารประกอบสำคัญที่ไม่พบในผักชนิดอื่น

มีความเข้มข้นมากกว่าผักกาดขาวในปริมาณโปรตีน 1.5-2 เท่าและกรดแอสคอร์บิก 2-3 เท่า

เนื่องจากโครงสร้างของเซลล์ที่ดีทำให้กะหล่ำดอกถูกดูดซึมโดยร่างกายได้ดีกว่ากะหล่ำปลีชนิดอื่น ๆ มีเส้นใยหยาบน้อยกว่าผักกาดขาวจึงย่อยง่ายและไม่ระคายเคืองต่อเยื่อบุกระเพาะอาหาร - วิกิ

มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับโรคระบบทางเดินอาหารและในอาหารทารก

ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำดอก

ด้วยเหตุนี้ปริมาณแคลอรี่จึงต่ำมากเพียง 25 Kk ต่อ 100, 0 ดังนั้นจึงใช้ในอาหารลดน้ำหนักหลายชนิด

ลองนั่งทานกะหล่ำดอกสัก 1 สัปดาห์โดยไม่รวมน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตที่ไม่ดีต่อสุขภาพ หมดไปสองสามกก. แน่นอน !!!

ทั้งหมดข้างต้นพูดถึงความจริงที่ว่าผักแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพนี้ปรากฏบนโต๊ะของคุณบ่อยที่สุด

กะหล่ำดอกเป็นส่วนประกอบที่ไม่เปลี่ยนแปลงในอาหารอายุรเวทของอินเดีย

เคล็ดลับในการปรุงกะหล่ำดอก

หลายคนไม่ชอบกะหล่ำดอก

ฉันจะบอกคุณว่าคุณไม่รู้วิธีทำอาหาร☺

กะหล่ำดอกรสชาติดี

สามารถรับประทานได้ทั้งดิบทอดต้มตุ๋นบดสลัดหม้อตุ๋น

ตามเนื้อผ้าหัวกะหล่ำกินเอง

แต่ใบและก้านของมันก็กินได้เช่นกันและเหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำซุป

เพื่อลดการสูญเสียสารอาหารระหว่างการปรุงอาหารและเพื่อให้กะหล่ำปลีมีความกรอบไม่ควรต้มหรือทอดนานเกินไป

ห้านาทีจะเพียงพอ

เพื่อหลีกเลี่ยงการเป็นสีน้ำตาลในระหว่างการปรุงอาหารให้เติมน้ำมะนาวลงในน้ำ

ทำไมกะหล่ำดอกถึงมีประโยชน์ - วิดีโอ

สูตรอาหารง่ายๆและดีต่อสุขภาพ

วิธีปรุงที่ง่ายที่สุดคือต้มหรือทอดช่อดอก

แต่มีสูตรอาหารจำนวนมากและวิธีการใช้ที่หลากหลายเพื่อเพิ่มคุณค่าให้กับอาหาร

• แพนเค้กกะหล่ำดอก

ปกติฉันจะทำแพนเค้กดอกกะหล่ำตามสูตรนี้อร่อยมากลองเลย !!!

รับ:

• กะหล่ำปลี 1 หัว
• กระเทียม 3 กลีบ
• ไข่ 2 ฟอง
• ชีส 1 ช้อนโต๊ะ
• ศิลปะ 1/3 นม
• 4 ช้อนชา น้ำมันมะกอก
• แป้งข้าวโอ๊ตแป้งจะใช้เวลาเท่าไร
• เกลือพริกไทยผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

การเตรียมการ

1. ล้างหัวกะหล่ำปลีหั่นเป็นช่อดอกแล้วต้ม
2. ปล่อยให้เดือดปุด ๆ ประมาณ 5 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น สับช่อดอกที่ต้มแล้วเทลงในภาชนะแป้ง
3. สับกระเทียมผักชีฝรั่งและชีสขูดให้ละเอียด
4. ตีไข่แล้วเทลงบนแป้ง
5. ใส่นมแป้งผัดทุกอย่างและทอดแพนเค้กในน้ำมันมะกอกร้อนจนสุกเหลือง

ลองดูสูตรอื่นสำหรับแพนเค้กกะหล่ำดอกแสนอร่อย

สลัดกะหล่ำ

คุณยังสามารถทำสลัดแสนอร่อยจากกะหล่ำดอก

ฉันชอบสูตรนี้มาก

• สลัดกะหล่ำดอกกับถั่ว

ฉันไม่เคยคิดมาก่อน แต่กะหล่ำดอกเข้ากันได้ดีกับวอลนัท

รับ:

• กะหล่ำดอก 1 หัว
• 10 วอลนัท
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก
• ½ทับทิม
• กระเทียม 2 กลีบ
• 3 ช้อนชา น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• เกลือผักชีฝรั่งหญ้าฝรั่นเพื่อลิ้มรส

การเตรียมการ

ต้มช่อดอกโดยใส่เกลือและหญ้าฝรั่นลงในน้ำ ในขณะที่กะหล่ำปลีกำลังเย็นให้ปอกเปลือกวอลนัทและทอดในกระทะแห้งบดในเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น สับผักชีฝรั่งให้ละเอียด รวมทุกอย่างเข้าด้วยกันและตกแต่งด้วยเมล็ดทับทิม

อีกหนึ่งสลัดกะหล่ำดอกแสนอร่อยกับเห็ดที่ฉันพบในวิดีโอสูตรนี้ดูด้วยตัวคุณเอง!

กะหล่ำดอกกะหล่ำ

คุณยังสามารถทำหม้อตุ๋นแสนอร่อยจากกะหล่ำดอกรวมกับชีสไข่ครีมและปลา

ฉันชอบสูตรนี้กับไก่มากลองดูสิ!

ฉันลองเปลี่ยนไก่เป็นปลาปรากฎว่าอร่อยมาก !!!

ข้อห้ามในการใช้กะหล่ำดอก

กะหล่ำดอกมีสารธรรมชาติที่เรียกว่าพิวรีน

พิวรีนเป็นส่วนประกอบที่สำคัญของเซลล์ใด ๆ และพบได้ในพืชสัตว์และมนุษย์ทุกชนิด

แต่บางคนมีความผิดปกติทางพันธุกรรมที่หายากเรียกว่าโรคเกาต์ซึ่งอาหารที่มีพิวรีนสูงอาจทำให้เกิดปัญหามากมาย

นอกจากนี้คุณไม่ควรใช้ผักนี้หากคุณมีอาการแพ้สารอื่น ๆ ที่มีอยู่ในนั้น

ต้องระมัดระวังเมื่อบริโภคกะหล่ำดอกในระหว่างตั้งครรภ์ คุณต้องเริ่มจากส่วนเล็ก ๆ และดูว่ามีอาการแพ้ตามมาหรือไม่

หากคุณไม่แพ้คุณสามารถทานได้เพราะสำหรับสตรีมีครรภ์วิตามินและแร่ธาตุที่มีอยู่ในผักนี้มีความสำคัญอย่างยิ่ง

วิธีการเลือกและเก็บกะหล่ำดอก?

เมื่อซื้อให้เลือกผักสีครีมบริสุทธิ์ที่มีโครงสร้างหนาแน่นดูเหมือนชีสกระท่อม

หากมีจุดสีเทาหรือสีดำบนหัวกะหล่ำปลีจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้มันหรือจากนั้นคุณต้องตัดส่วนที่มืดออก

ยิ่งใบเขียวรอบหัวกะหล่ำปลีมากเท่าไหร่ผักก็จะยิ่งสดชื่น

คุณสามารถเก็บกะหล่ำดอกดิบไว้ในตู้เย็นในถุงกระดาษ

เป็นที่พึงปรารถนาให้ถังอยู่ที่ด้านล่างระหว่างการจัดเก็บ

หากคุณซื้อช่อดอกที่ตัดสีแล้วคุณต้องกินภายในสองสามวันเพราะในรูปแบบนี้ไม่มีการป้องกันและจะเสื่อมสภาพเร็วกว่ากะหล่ำปลีทั้งหัว

ตอนนี้คุณรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ของกะหล่ำดอกแล้ว

ฉันมั่นใจว่าคุณจะมีความสุขที่จะใช้มันในการปรุงอาหารต่างๆสำหรับตัวคุณเองและครอบครัวของคุณ

รักษาสุขภาพให้แข็งแรงและควรใส่กะหล่ำดอกไว้ในอาหารเสมอ!

Alena Yasneva อยู่กับคุณจนกว่าจะถึงเวลาต่อไป!

ภาพ @ ขาด ๆ หาย ๆ

ครอบครัวตระกูลกะหล่ำ ชื่อของมันไม่ได้มาจากความจริงที่ว่ามันมีสี แต่เป็นเพราะมันประกอบด้วยช่อดอก เรียกอีกอย่างว่า "หยิก" เนื่องจากรูปทรงของกะหล่ำปลีชนิดนี้แปลกจริงๆ ประโยชน์ของกะหล่ำดอกสำหรับร่างกายไม่ได้รับการโต้แย้งมาเป็นเวลานานดังนั้นวันนี้จึงเป็นสถานที่ที่สมควรได้รับเกียรติในอาหารประจำวัน

คำอธิบาย

หว่านในฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูใบไม้ร่วง ระบบรากของพืชชนิดนี้อยู่ใกล้กับผิวดินซึ่งทำให้พืชมีความไวต่อระดับความชื้น หัวของกะหล่ำปลีมีลักษณะกลมและเป็นรูปครึ่งวงกลมลำต้นเป็นรูปทรงกระบอกใบเป็นสีเขียวอ่อนมีก้านใบ กลุ่มดอกไม้นั้นค่อนข้างหนาแน่นมีความยาวตั้งแต่ 2 ถึง 15 ซม.

กะหล่ำดอกมีอินโดลซึ่งเป็นส่วนประกอบที่ทำให้เป็นด่าง ช่วยปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย จากการวิจัยพบว่าผักชนิดนี้ช่วยกระตุ้นการเผาผลาญไขมันในร่างกายและป้องกันโรคอ้วน นี่คือคำตอบที่ดีที่สุดสำหรับคำถาม: "กินอะไรเพื่อลดน้ำหนัก"

เธอรู้รึเปล่า?กะหล่ำปลีนี้ถูกเรียกว่าซีเรียเป็นเวลานาน เนื่องจากหลายศตวรรษที่ผ่านมามีการปลูกในประเทศอาหรับและซีเรียเท่านั้น เฉพาะในศตวรรษที่สิบสองเท่านั้นที่ถูกนำไปยังสเปนและไซปรัส ในศตวรรษที่สิบสี่พันธุ์บางชนิดได้เริ่มปลูกในอิตาลีฝรั่งเศสและฮอลแลนด์แล้ว

องค์ประกอบและเนื้อหาแคลอรี่

วัฒนธรรมนี้มีองค์ประกอบหลายอย่างที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับวิตามิน การบริโภคกะหล่ำดอกดิบเพียง 50 กรัมจะทำให้ความต้องการวิตามินประจำวันของเขาลดลง โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีวิตามินเอชซึ่งมีผลต่อการสร้างเอนไซม์ในร่างกาย นอกจากนี้ยังมีวิตามิน E, K, C ควรสังเกตว่าในธรรมชาติไม่มีผักที่มีส่วนประกอบของวิตามินที่คล้ายกันอีกต่อไป

คุณสมบัติทางยาที่เป็นเอกลักษณ์ของผลิตภัณฑ์เกิดจาก การมีเกลือแร่จำนวนมากอยู่ในนั้น... นอกจากนี้หัวกะหล่ำปลียังมีโพแทสเซียมโคบอลต์แคลเซียมคลอรีนแมกนีเซียมโซเดียมสังกะสี สำหรับธาตุเหล็กกะหล่ำดอกเป็นผักชั้นนำในเนื้อหา

ผักชนิดนี้เป็นที่นิยมมากในกลุ่มผู้ที่ลดน้ำหนัก ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์มีเพียง 20 กิโลแคลอรีซึ่งน้อยมาก วิธีนี้ช่วยให้คุณทำอาหารได้หลายอย่างตอบสนองความหิวทำให้ร่างกายอิ่มน้ำด้วยแร่ธาตุที่มีประโยชน์และยังไม่เพิ่มน้ำหนัก

สำคัญ!คุณไม่สามารถปรุงกะหล่ำดอกในจานเหล็กหรืออลูมิเนียมได้เนื่องจากโลหะจะทำปฏิกิริยากับองค์ประกอบทางเคมีในผัก

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกะหล่ำดอก

ผักชนิดนี้เป็นช่อดอกชนิดหนึ่งซึ่งประกอบด้วยก้านดอกที่อ้วน พวกเขาอยู่ในประเทศส่วนใหญ่และใช้เป็นอาหาร มีเพียงไม่กี่คนเท่านั้นที่ใช้ใบของพืชในการปรุงอาหาร

ดิบ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ดิบมีดังต่อไปนี้:

• ปรับปรุงภูมิคุ้มกันและเสริมสร้างหลอดเลือดปรับสมดุลระบบประสาท สิ่งนี้อำนวยความสะดวกด้วยวิตามินซีและโพแทสเซียมในระดับสูงที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์
• การทำให้เป็นปกติของการย่อยอาหาร ตัวช่วยคือไฟเบอร์และใยอาหาร นอกจากนี้ยังปรับปรุงสภาพของจุลินทรีย์ในลำไส้และช่วยการดูดซึมสารอาหารเข้าสู่เลือด
• ป้องกันมะเร็งทวารหนักมะเร็งกระเพาะปัสสาวะลดความเสี่ยงของการปรากฏตัวและการพัฒนาของเนื้องอก
• คุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรีย น้ำผักมีประโยชน์มากสำหรับแผลและโรคกระเพาะ
• การป้องกันโรคหลอดเลือดสมองและการกำจัดอิศวร
• วิตามิน E และ K ซึ่งมีอยู่ในผลิตภัณฑ์ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ
• การรักษาสุขภาพของผู้หญิงเนื่องจากกรดโฟลิกซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของผัก

ฉันอยากจะพูดแยกกันเกี่ยวกับประโยชน์ของกะหล่ำดอกสำหรับผู้หญิง ท้ายที่สุดสารที่อยู่ในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์สามารถรักษาและรักษาความงามและรูปลักษณ์ที่มีสุขภาพดีของเพศที่ยุติธรรมได้

กรดทาร์โทรนิกเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในอาหารลดน้ำหนักเพราะไม่อนุญาตให้เก็บไขมันไว้ในร่างกาย นอกจากนี้ผักยังมีประโยชน์ต่อภูมิหลังของฮอร์โมนของผู้หญิง สำหรับสตรีมีครรภ์แพทย์แนะนำให้รวมผลิตภัณฑ์ในอาหารเนื่องจากมีกรดโฟลิก หากกรดดังกล่าวไม่เพียงพอในร่างกายของมารดาที่มีครรภ์ทารกในครรภ์อาจพัฒนาพยาธิวิทยา

ต้ม

คุณสามารถกินกะหล่ำดอกไม่เพียง แต่ดิบ สามารถต้มตุ๋นและทอดได้ ควรระลึกไว้เสมอว่าในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารองค์ประกอบที่มีคุณค่าของผักสามารถเข้าไปในน้ำได้ ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องปรุงเป็นเวลานาน ในทางกลับกันน้ำซุปไม่สามารถเทออกได้ แต่สามารถเตรียมหลักสูตรแรกได้

กะหล่ำดอกในการปรุงอาหาร

ในการปรุงอาหารผักนี้ใช้ค่อนข้างบ่อย เพื่อให้ได้อาหารจานอร่อยคุณควรหลีกเลี่ยงการปรุงอาหารจนเกินไป ในกรณีนี้เขาจะไม่เพียงสูญเสียรสชาติของเขา แต่ยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อีกด้วย

เมื่อถูกถามว่าคุณสามารถกินกะหล่ำดอกดิบได้ไหมก็คุ้มที่จะตอบว่าใช่คุณทำได้ นอกจากนี้กะหล่ำดอกดิบไม่เพียง แต่มีประโยชน์ แต่ยังมีรสชาติที่ดีอีกด้วย ตัวอย่างเช่นมักเสิร์ฟแบบดิบเป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์เนื่องจากช่วยในการย่อยอาหาร

หากคุณปรุงอาหารจะอนุญาตให้ทำอาหารตุ๋นและทอดได้ที่นี่ ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารหลายคนทำซุปมันบดแพนเค้กและแม้แต่ซอสจากผักชนิดนี้ นอกจากนี้ยังสามารถบรรจุกระป๋อง เพื่อให้ช่อดอกของผักเป็นสีขาวในระหว่างการปรุงอาหารขอแนะนำให้เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว.

เพื่อให้ปริมาณวิตามินสูงสุดยังคงอยู่ในผลิตภัณฑ์หลังการอบชุบคุณต้อง ปฏิบัติตามหลักเกณฑ์บางประการ:

• วิธีที่ดีที่สุดในการนึ่งผักนี้คือ หากไม่สามารถทำได้คุณต้องใช้น้ำปริมาณเล็กน้อยในการปรุงอาหาร - เพื่อให้ของเหลวครอบคลุมผลิตภัณฑ์เท่านั้น
• แม่บ้านหลายคนไม่แนะนำให้เทน้ำออกหลังจากปรุงอาหาร แต่ควรใช้เพื่อทำซุปที่ดีต่อสุขภาพ ทันทีที่ผักสุกต้องนำออกจากน้ำมิฉะนั้นจะสูญเสียรสชาติที่ยอดเยี่ยม
• เพื่อเพิ่มรสชาติของกะหล่ำดอกจะช่วยเก็บรักษาไว้ก่อนการอบด้วยความร้อนในนมหลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกรีดในแป้งและสามารถตุ๋นได้ ผักที่ปรุงในน้ำแร่จะอร่อย

กะหล่ำดอกเรียกว่ากะหล่ำดอกไม่แพร่หลายเท่ากะหล่ำปลี แต่ก็ยังเป็นที่นิยมในการปรุงอาหาร ประโยชน์และโทษของกะหล่ำดอกทำให้เป็นวัตถุดิบที่น่าสนใจสำหรับยาสามัญประจำบ้านและเครื่องสำอางค์ดังนั้นจึงควรทำความเข้าใจคุณสมบัติของมันอย่างถูกต้อง

กะหล่ำดอกคืออะไร

เมื่อมองแวบแรกดูเหมือนว่าชื่อของผักจะมีความแตกต่างหลักจากพันธุ์อื่น ๆ และเอกลักษณ์ของมันอยู่ที่สีที่ผิดปกติของหัวกะหล่ำปลี แต่มันไม่เป็นเช่นนั้น

ในความเป็นจริงชื่อนี้เกิดจากความจริงที่ว่าไม่ใช่ใบของผักที่ใช้เป็นอาหาร แต่เป็นดอกไม้ - ยอดอ่อน สำหรับเฉดสีช่อดอกของผักสามารถเป็นสีครีมม่วงเขียวหรือส้มได้ แต่คุณสมบัตินี้ยังคงเป็นรอง

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำดอก

คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมโดยตรงเช่นปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำดอกทอดจะสูงกว่าของที่ต้มเสมอ อย่างไรก็ตามดอกไม้สด 100 กรัมมีแคลอรี่เพียง 30 แคลอรี่เท่านั้น

ในเวลาเดียวกัน 90% ขององค์ประกอบเป็นเพียงน้ำอีก 4% เป็นคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนอยู่ในอันดับที่สาม - ในปริมาณ 2.5% ไฟเบอร์ (ประมาณ 2%) และไขมัน (0.3%) มีส่วนแบ่งที่ไม่มีนัยสำคัญ

มีวิตามินและแร่ธาตุอะไรบ้างในกะหล่ำดอก

ประโยชน์เฉพาะของผลิตภัณฑ์นี้อยู่ที่องค์ประกอบของธาตุและวิตามินที่อุดมสมบูรณ์ วิตามินและสารต่อไปนี้มีอยู่ในผัก:

• วิตามินบี
• วิตามิน H;
• วิตามินอี;
• วิตามินซีในปริมาณมาก
• เหล็ก;
• แมงกานีสโพแทสเซียมฟอสฟอรัส
• กรดโฟลิค;
• กรดอะมิโน.

ประโยชน์ของกะหล่ำดอกสำหรับร่างกาย

วิตามินและแร่ธาตุที่มีอยู่ในผักทำให้มีคุณค่าอย่างมากต่อสุขภาพ ช่อดอกกะหล่ำปลี:

• เสริมสร้างหัวใจและหลอดเลือด
• รักษาจุลินทรีย์ที่ดีต่อสุขภาพในลำไส้
• มีฤทธิ์ต้านจุลชีพและต้านการอักเสบเล็กน้อย
• ลดคอเลสเตอรอลในเลือดที่เป็นอันตราย
• ปรับปรุงอารมณ์และมีฤทธิ์กดประสาทในระบบประสาท
• ลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็ง
• ให้ความแข็งแรงและช่วยต่อสู้กับความเหนื่อยล้าเรื้อรัง

สำหรับผู้หญิง

ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์สำหรับผู้หญิงคือช่วยปรับภูมิหลังของฮอร์โมนทำให้ง่ายต่อการอดทนต่อโรคและ PMS รายเดือน นอกจากนี้การใช้ผลิตภัณฑ์ยังดีมากสำหรับลักษณะที่ปรากฏ - ผมแข็งแรงขึ้นผิวของใบหน้าได้รับการฟื้นฟูเล็กน้อย

สำหรับผู้ชาย

สำหรับผู้ชายประโยชน์หลัก ๆ คือผลิตภัณฑ์ช่วยรักษาสุขภาพของหลอดเลือดและระบบหัวใจ - ผู้ชายมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมองมากกว่าผู้หญิง การใช้ผลิตภัณฑ์มีผลดีต่อบริเวณอวัยวะเพศ

ประโยชน์ของกะหล่ำดอกสำหรับทารกและเด็กโต

ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการรับรองสำหรับอาหารทารกตั้งแต่อายุ 6 เดือนขึ้นไป จริงอยู่ขอแนะนำให้ต้มและสับกะหล่ำปลีก่อนนำเสนอให้ทารก - วิธีนี้จะดูดซึมได้เร็วและง่ายขึ้น นอกจากนี้ยังสามารถให้กะหล่ำปลีสดแก่เด็กอายุมากกว่า 8 เดือน ประโยชน์ของกะหล่ำดอกสำหรับเด็กคือผลิตภัณฑ์เสริมสร้างภูมิคุ้มกันของเด็กสนับสนุนการทำงานของลำไส้และกระเพาะอาหารที่ดีและให้สารที่มีค่าที่สุดแก่ร่างกาย

สำคัญ! เนื่องจากผลิตภัณฑ์มีข้อห้ามหลายประการก่อนอื่นคุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าเหมาะสำหรับอาหารของเด็กนั่นคือปรึกษากุมารแพทย์

ประโยชน์ของกะหล่ำดอกในระหว่างตั้งครรภ์

เนื่องจากมีโปรตีนกรดอะมิโนและแร่ธาตุที่มีคุณค่าสูงกะหล่ำดอกจึงมีประโยชน์มากสำหรับสตรีมีครรภ์ คุณควรระวังในกรณีที่มีปัญหาเกี่ยวกับไตอย่างรุนแรงเนื่องจากเป็นยาขับปัสสาวะที่รุนแรง

กะหล่ำดอกสามารถกินนมแม่ได้หรือไม่?

มารดาที่ให้นมบุตรจะได้รับประโยชน์จากผลิตภัณฑ์นี้ แต่กะหล่ำปลีอาจทำให้เกิดอาการจุกเสียดในทารกในครรภ์ได้ ดังนั้นจึงมีการนำเข้าสู่อาหารเฉพาะเมื่อเด็กอายุถึง 3 เดือนและเริ่มต้นด้วยช่อดอกที่ต้มดีแล้ว

กะหล่ำดอกลดความอ้วน

ประโยชน์ของกะหล่ำดอกสำหรับการลดน้ำหนักแสดงให้เห็นว่าผลิตภัณฑ์ช่วยกระตุ้นการเผาผลาญอาหารป้องกันอาการท้องผูกและช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกาย

คุณสมบัติของการใช้กะหล่ำดอกสำหรับโรคต่างๆ

ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์อย่างยิ่งมีผลในการรักษาร่างกาย แต่ด้วยความเจ็บป่วยบางอย่างต้องใช้ความระมัดระวังโดยปฏิบัติตามกฎบางประการ

ด้วยตับอ่อนอักเสบ

การอักเสบของตับอ่อนทำให้เกิดข้อ จำกัด ในการรับประทานอาหารอย่างเคร่งครัดอย่างไรก็ตามกะหล่ำปลียังคงได้รับการอนุมัติให้ใช้ แม้ในช่วงที่มีอาการกำเริบก็สามารถใช้ต้มในมันฝรั่งบดหรือเป็นส่วนหนึ่งของซุปได้ แต่ไม่ใช่ทุกวัน แต่เป็นครั้งคราว

ด้วยโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหาร

สำหรับโรคกระเพาะและแผลเฉียบพลันและเรื้อรังสามารถบริโภคผลิตภัณฑ์ได้ แต่ต้องตุ๋นหรือหลังการนึ่งเท่านั้น กะหล่ำปลีย่อยง่ายมีฤทธิ์ต้านการอักเสบเล็กน้อยและควบคุมจุลินทรีย์

กับโรคเกาต์

ด้วยโรคเกาต์คุณไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์ นอกจากสารอาหารแล้วกะหล่ำปลียังมีสารประกอบพิวรีนที่เป็นอันตราย

หากคุณไม่ต้องการเลิกใช้ผลิตภัณฑ์คุณสามารถลองใช้ไม่เกินสองสามครั้งต่อสัปดาห์ แต่ก่อนหน้านั้นคุณต้องปรึกษาแพทย์

ด้วยถุงน้ำดีอักเสบ

ในกรณีที่อาการกำเริบของถุงน้ำดีอักเสบขอแนะนำให้นำผลิตภัณฑ์ออกจากอาหารชั่วคราว แต่ในระยะเรื้อรังของโรคกะหล่ำปลีจะมีประโยชน์เนื่องจากช่วยให้น้ำดีไหลออก ที่ดีที่สุดคือกินผักต้มอบและนึ่งหรือจะขูดให้ละเอียดเพื่อการดูดซึมที่ดีขึ้น

ด้วยโรคเบาหวาน

ในโรคเบาหวานทั้งสองประเภทกะหล่ำปลีจะให้ประโยชน์เนื่องจากมีแคลอรี่ต่ำย่อยง่ายและไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น

ตำรับยาแผนโบราณกับกะหล่ำ

สำหรับอาการเจ็บปวดต่าง ๆ สามารถใช้ผลิตภัณฑ์เป็นวิธีการรักษาได้ กะหล่ำปลีช่วยเรื่องโรคกระเพาะโรคไตหลอดลมอักเสบโรคหัวใจและหลอดเลือดและการอักเสบต่างๆ มีสูตรอาหารที่มีประสิทธิภาพมากมายตามมัน

สำหรับโรคหัวใจ

น้ำดอกกะหล่ำผสมพืชชนิดหนึ่งและน้ำผึ้งจะมีคุณค่าในการเสริมสร้างหัวใจ พวกเขาทำเครื่องดื่มเช่นนี้:

• น้ำกะหล่ำปลีสดจำนวนเล็กน้อยผสมกับมะรุมขูด 150 กรัม
• เพิ่มน้ำผึ้ง 2 ช้อนชาและผักชีฝรั่งสับเล็กน้อยลงในเครื่องดื่ม
• ผสม.

ดื่มยา 3 จิบวันละ 2 ครั้งต่อเดือน

สำหรับโรคเหงือก

เพื่อบรรเทาโรคเหงือกคุณสามารถผสมน้ำกะหล่ำปลีสดกับน้ำบริสุทธิ์ในปริมาณเท่า ๆ กันแล้วบ้วนปากวันละหลาย ๆ ครั้งจนกว่าปัญหาจะหมดไป

จากหลอดเลือด

วิธีการรักษาต่อไปนี้จะเป็นประโยชน์ในการเสริมสร้างหลอดเลือด:

• แครอทบีทรูทและน้ำกะหล่ำปลี - 200 มล. - ผสมในชามเดียว
• เติมน้ำมะนาวเล็กน้อยและน้ำมะรุมสดลงในเครื่องดื่มเช่นเดียวกับวอดก้า 50 มล.
• เสริมผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำผึ้ง 2 ช้อนชาและผสม

ดื่มในช้อนชาสามครั้งต่อวันก่อนมื้ออาหารและอนุญาตให้เจือจางผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำ

การใช้กะหล่ำดอกในความงามพื้นบ้าน

ผลิตภัณฑ์มีประโยชน์ต่อผิวของใบหน้า และโดยเฉพาะอย่างยิ่งผลกระทบที่แข็งแกร่งจะได้รับจากการใช้ช่อดอกกะหล่ำปลีภายนอก - ในรูปแบบของมาสก์

• เพื่อให้ผิวของคุณชุ่มชื่นให้ผสมตาบด 2 ช้อนใหญ่กับน้ำว่านหางจระเข้ 1 ช้อนชาและน้ำมันมะกอก
• เพื่อบรรเทาอาการระคายเคืองช่อดอกกะหล่ำปลีเล็ก ๆ สองช่อสามารถเทด้วยครีมร้อนจากนั้นทำให้เย็นลงและเพิ่มส่วนผสมด้วยน้ำมันละหุ่งและน้ำผึ้งหนึ่งช้อนชา

มาสก์ทั้งหมดจะถูกเก็บไว้บนใบหน้าไม่เกิน 20 นาทีหลังจากนั้นให้ล้างออกด้วยน้ำอุ่น ขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางที่บ้านไม่เกิน 3 ครั้งต่อสัปดาห์

วิธีปรุงกะหล่ำดอกให้อร่อย

การใช้ผลิตภัณฑ์ในการทำอาหารมีมากมายมหาศาล ใช้โดย:

• ในสลัดและซุป
• ในอาหารจานหลักและเครื่องเคียง
• ในทอดและหม้อปรุงอาหาร
• ในพายผักและพาย

นอกจากนี้ช่อดอกกะหล่ำปลียังสามารถใช้เป็นจานแยกต่างหาก

ผลิตภัณฑ์สามารถต้มผัดตุ๋นและอบได้ แต่ประโยชน์สูงสุดจะอยู่ในผักสด แม้จะใช้ความร้อนเพียงสั้น ๆ แต่คุณสมบัติที่มีค่าบางอย่างก็ยังสูญหายไป แต่ตัวอย่างเช่นในระหว่างการปรุงอาหารวิตามินจะผ่านเข้าไปในน้ำซุปดังนั้นจึงไม่สามารถเทน้ำซุปกะหล่ำดอกออกได้ แต่ใช้ในการทำซุป

ช่อดอกกะหล่ำปลีเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายไม่ว่าจะเป็นผักเนื้อสัตว์และปลาผลิตภัณฑ์จากแป้งและธัญพืชพร้อมสมุนไพรและชีสมันฝรั่ง

คำแนะนำ! จะดีกว่าถ้าใช้เครื่องครัวเคลือบเพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ในรูปแบบใด ๆ ในภาชนะเหล็กหรืออลูมิเนียมผักจะถูกออกซิไดซ์ซึ่งจะช่วยลดประโยชน์และทำให้เสียรสชาติ

ต้ม

ก่อนปรุงอาหารควรตัดหัวกะหล่ำปลีและแบ่งออกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ เท่าไหร่ในการปรุงกะหล่ำดอก? ไม่เกิน 15 นาที - ช่อดอกที่ทำเสร็จแล้วควรเจาะด้วยส้อม แต่ไม่อ่อนเกินไป ที่ดีที่สุดคือปรุงผักโดยเปิดฝาหม้อเพื่อช่วยรักษาสีเดิม

สตูว์

ผักสดยังแบ่งออกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ เทน้ำเค็มเบา ๆ และต้มประมาณ 5 นาทีหลังจากเดือด หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกผสมกับผักและเครื่องเทศอื่น ๆ เทครีมเปรี้ยวด้วยการเติมน้ำและตุ๋นในกระทะอีก 5-7 นาที

อบ

สำหรับการอบช่อดอกจะต้องวางบนแผ่นอบเทน้ำมันใส่เกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ อย่างระมัดระวัง ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาจานควรอบประมาณ 20 นาที - จนกว่าช่อดอกจะได้สีทองที่สวยงาม

ทอด

การทอดผักนั้นง่ายมาก - ใส่ช่อดอกลงในกระทะที่ทาน้ำมันมะกอกแล้วใส่เกลือกระเทียมพริกไทยหรือเครื่องเทศอื่น ๆ ตามต้องการ ทอดกะหล่ำปลีด้วยไฟปานกลางจนสุกเหลือง เทน้ำมะนาวลงบนจานที่ปรุงเสร็จแล้วเพื่อเพิ่มรสชาติ

กะหล่ำดอกนึ่ง

ในการนึ่งผลิตภัณฑ์คุณต้องต้มน้ำเล็กน้อยในกระทะขนาดใหญ่จากนั้นวางตะกร้าโลหะพิเศษที่มีช่อดอกกะหล่ำปลีอยู่ด้านบนเพื่อไม่ให้สัมผัสพื้นผิวของน้ำ ปิดฝาหม้อและตาข่ายแล้วรอ 5-10 นาที - นี่เป็นเวลาเพียงพอสำหรับการอบไอน้ำ

คุณสามารถกินกะหล่ำดอกได้เท่าไหร่ต่อวัน

เพื่อประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ควร จำกัด การบริโภคประจำวัน - ส่วนเกินนำไปสู่อาการท้องอืดและอาหารไม่ย่อย

• ผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพแข็งแรงสามารถรับประทานผลิตภัณฑ์ได้ไม่เกิน 1.5 กก. แต่เป็นจำนวนสูงสุด ในทางปฏิบัติควรรับฟังความรู้สึกของคุณและบริโภคผลิตภัณฑ์ในปริมาณที่น้อยลงจะดีกว่า
• สำหรับผู้ที่เป็นแผลหรือโรคกระเพาะเรื้อรังควร จำกัด ตัวเองให้เหลือเพียง 150 กรัมต่อวัน
• ผู้หญิงในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตรควรรับประทานผักตั้งแต่ 50 กรัมถึง 200 กรัมไม่ใช่ทุกวัน แต่เพียงสัปดาห์ละสองครั้งหรือสามครั้ง
• กะหล่ำดอกบดสำหรับทารกควรให้ครึ่งช้อนชาเลย - และไม่เกินสัปดาห์ละสองครั้ง

วิธีเลือกกะหล่ำดอกเมื่อซื้อ

ความสดใหม่และคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับลักษณะที่ปรากฏ หัวกะหล่ำปลีที่ดีควรหนักและแน่นไม่มีจุดดำและจุดบนผิวช่อดอกพร้อมใบสีเขียวสด ช่อดอกควรอยู่ใกล้กันมากที่สุด

การเก็บกะหล่ำดอก

ผักที่ซื้อจากร้านจะเก็บสดไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาไม่เกิน 2 สัปดาห์ เพื่อไม่ให้หัวกะหล่ำปลีเสื่อมสภาพเร็วขึ้นควรห่อด้วยฟิล์มหรือกระดาษให้แน่นและควรตัดใบออกก่อน

หากต้องการเก็บผักไว้เป็นเวลานานก็ควรแช่แข็ง ไม่สะดวกที่จะใส่กะหล่ำปลีทั้งหัวในช่องแช่แข็งดังนั้นจึงมักหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ และบรรจุในถุงหรือภาชนะ ประโยชน์ของผักแช่แข็งอยู่ได้นานถึงหนึ่งปี

อันตรายของกะหล่ำดอกและข้อห้าม

หากใช้อย่างไม่ระมัดระวังผลิตภัณฑ์อาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้ มีข้อห้ามหลายประการ คุณไม่สามารถกินผักได้เมื่อ:

• แผลเฉียบพลันหรือโรคกระเพาะ
• โรคของต่อมไทรอยด์
• โรคไตอย่างรุนแรง
• ความดันโลหิตสูง;
• หัวใจล้มเหลว;
• อาการแพ้ของแต่ละบุคคล

ควรใช้ความระมัดระวังเมื่อเข้าใกล้กะหล่ำปลีสำหรับโรคเกาต์และหลังการผ่าตัดที่เยื่อบุช่องท้อง

สรุป

ประโยชน์และโทษของกะหล่ำดอกจะอยู่ติดกัน แต่สำหรับคนส่วนใหญ่ผลิตภัณฑ์นี้จะพิสูจน์ได้ว่ามีคุณค่ามาก ด้วยการเตรียมที่เหมาะสมและปฏิบัติตามขั้นตอนดังกล่าวกะหล่ำปลีจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่นุ่มนวลและเสริมสร้างสุขภาพร่างกาย

บทความนี้เป็นประโยชน์หรือไม่?

11

อาหารและการกินเพื่อสุขภาพ 16.05.2017

เรียนผู้อ่านคุณชอบกะหล่ำดอกหรือไม่? ส่วนตัวฉันรักเธอ ฉันชอบกะหล่ำปลีทุกประเภท นอกจากความจริงที่ว่ามันสามารถเตรียมได้หลายวิธีและมันจะอร่อยเสมอกะหล่ำดอกยังมีประโยชน์มาก และนี่คือสิ่งที่เราจะพูดถึงในรายละเอียดเพิ่มเติมในตอนนี้

กะหล่ำดอกมีชื่อมาจากหัวช่อดอกที่บอบบางซึ่งเราเพิ่งกิน ในอังกฤษกะหล่ำปลีชนิดนี้เป็นที่นิยมมากจนมีสุภาษิต: "ดอกไม้ที่ดีที่สุดคือดอกกะหล่ำ"

ในประเทศของเรากะหล่ำดอกไม่ธรรมดาเหมือนกะหล่ำปลีขาวธรรมดาซึ่งเป็นเรื่องที่น่าเสียดายเพราะนักโภชนาการถือว่ากะหล่ำปลีเป็นกะหล่ำปลีที่มีคุณค่าที่สุดในแง่ของเนื้อหาของสารอาหารและการย่อยได้ เหมาะสำหรับผู้หญิงผู้ชายและสำหรับเด็กและแม้แต่สำหรับสตรีมีครรภ์และทารก - สำหรับผักทั้งหมดนี้จะมีประโยชน์ในแบบของมันเอง นอกจากนี้กะหล่ำดอกยังใช้ในด้านความงามการแพทย์พื้นบ้านและการลดน้ำหนัก

องค์ประกอบทางเคมีของกะหล่ำดอก

กะหล่ำดอกมีวิตามินและแร่ธาตุที่อุดมสมบูรณ์มากและอยู่ในกลุ่มของผักที่มีประโยชน์มากที่สุด ในวิตามินประกอบด้วยกรดแอสคอร์บิกวิตามินบีหลายชนิดที่สำคัญต่อร่างกาย ได้แก่ บี 1 (ไทอามีน) บี 2 (ไรโบฟลาวิน) บี 3 (กรดแพนโทธีนิก) บี 6 (ไพริดอกซิน) บี 9 (กรดโฟลิก) และวิตามินพีพี ( กรดนิโคติน), E, \u200b\u200bK, H (ไบโอติน), โคลีนและวิตามินยูที่ค่อนข้างหายาก

ถ้าเราเปรียบเทียบกะหล่ำดอกกับผักกาดขาวในแง่ของปริมาณวิตามินซีแล้วอย่างหลังจะมีน้อยกว่า 1.5-2 เท่า

ช่อดอกกะหล่ำ 50 กรัมช่วยให้ร่างกายเราต้องการวิตามินซี 100 กรัมต่อวันสำหรับวิตามินบี

มีองค์ประกอบระดับมหภาคและจุลภาคจำนวนมาก: แคลเซียมแมกนีเซียมโซเดียมโพแทสเซียมฟอสฟอรัสเหล็กสังกะสีทองแดงแมงกานีสซีลีเนียมรวมทั้งโคบอลต์ไอโอดีนคลอรีน สำหรับธาตุเหล็กกะหล่ำดอกมีธาตุเหล็กมากกว่าถั่วลันเตาผักกาดหอมและผักกาดถึงสองเท่า

กะหล่ำดอกอุดมไปด้วยโปรตีนเมื่อเปรียบเทียบกับกะหล่ำปลีขาวมีโปรตีนมากกว่าหลายเท่า ด้วยเหตุนี้ช่อดอกหัวสามารถใช้แทนโปรตีนจากสัตว์ได้ดี อาจเป็นเพราะคุณภาพนี้นักโภชนาการบางคนจึงเรียกชีสกระท่อมสีขาวดอกกะหล่ำ

นอกจากนี้กะหล่ำดอกยังมีทาร์โทรนิกซิตริกกรดมาลิกใยอาหารที่ละเอียดอ่อนเพคตินเอนไซม์และสารอื่น ๆ ที่สำคัญต่อสุขภาพร่างกายของเรา

กะหล่ำ. เนื้อหาแคลอรี่

แม้จะมีองค์ประกอบมากมาย แต่กะหล่ำดอกเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรี่ต่ำ กะหล่ำปลี 100 กรัมมีเพียงประมาณ 30 กิโลแคลอรีดังนั้นจึงสามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัยสำหรับผู้ที่ต้องการได้รับรูปทรงเพรียวบาง จริงมากขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม

ตารางแคลอรี่ของกะหล่ำดอกต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์:

ประโยชน์ต่อสุขภาพของกะหล่ำดอก

ด้วยองค์ประกอบที่หลากหลายรวมถึงสารหายากและธาตุต่างๆทำให้กะหล่ำดอกมีประโยชน์และช่วยรักษาอวัยวะและระบบต่างๆของร่างกายของเรา

กะหล่ำดอกสำหรับหัวใจและหลอดเลือด

กะหล่ำดอกใช้ในการรักษาและป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดหลายชนิด ไม่เพียง แต่ช่วยทำความสะอาดเลือดจากการสะสมของคอเลสเตอรอลที่มีอยู่ แต่ยังป้องกันการก่อตัว ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญจึงประเมินประโยชน์ของกะหล่ำดอกในหลอดเลือดในฐานะตัวแทนในการรักษาและป้องกันโรค

นอกจากนี้กะหล่ำดอกยังช่วยเสริมสร้างผนังหลอดเลือดปรับสมดุลของการแข็งตัวของเลือดและเพิ่มการไหลเวียนโลหิต และด้วยเหตุนี้การบริโภคกะหล่ำดอกเป็นประจำจึงช่วยป้องกันอาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมองได้ดี

หัวช่อดอกยังมีประโยชน์สำหรับหัวใจเนื่องจากรักษาอัตราการเต้นของหัวใจให้เป็นปกติ

บ่อยครั้งที่ผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคหัวใจและหลอดเลือดมักมีอาการบวมน้ำ ด้วยโพแทสเซียมที่มีอยู่ในกะหล่ำดอกช่วยแก้ปัญหาในการขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกายและทำให้สมดุลของเกลือน้ำเป็นปกติได้

กะหล่ำดอกสำหรับย่อยอาหาร

ประโยชน์ของกะหล่ำดอกมีประโยชน์อย่างยิ่งต่อระบบทางเดินอาหาร เส้นใยของมันบอบบางมากไม่ระคายเคืองกระเพาะอาหารต่างจากผักกาดขาวอีกทั้งยังย่อยและดูดซึมได้ดีโดยร่างกาย ดังนั้นแพทย์จึงแนะนำให้ใช้กะหล่ำดอกสำหรับโรคกระเพาะและปัญหาอื่น ๆ ของระบบย่อยอาหาร

กะหล่ำดอกมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียมีวิตามินยูที่เรียกว่าต่อต้านแผลในกระเพาะอาหารซึ่งช่วยบรรเทาอาการอักเสบและยังช่วยรักษาแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น

กะหล่ำดอกสามารถใช้เพื่อฟื้นฟูกระบวนการย่อยอาหารปรับปรุงการย่อยได้ของอาหารทำความสะอาดระบบทางเดินอาหารและทำให้การเคลื่อนไหวของลำไส้เป็นปกติ นอกจากนี้ยังมีผลดีต่อจุลินทรีย์ในลำไส้เนื่องจากยับยั้งการแพร่พันธุ์ของจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย

เนื่องจากเส้นใยที่บอบบางแพทย์จึงแนะนำให้ใช้กะหล่ำดอกสำหรับตับอ่อนอักเสบ (ยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือกะหล่ำปลีดองผัดและสด) และถุงน้ำดีอักเสบ (ยกเว้นช่วงที่มีอาการกำเริบ)

จากข้อมูลข้างต้นเราสามารถพูดได้ว่ากะหล่ำดอกเป็นผลิตภัณฑ์ที่สมดุลอย่างสมบูรณ์สำหรับระบบทางเดินอาหาร

กะหล่ำดอกสำหรับป้องกันเนื้องอก

การศึกษาพบว่าการบริโภคกะหล่ำดอกเป็นประจำสามารถป้องกันการเกิดมะเร็งบางรูปแบบเช่นมะเร็งลำไส้มะเร็งกระเพาะปัสสาวะและอื่น ๆ

กะหล่ำดอกยังช่วยรักษา human papillomavirus บางรูปแบบ

กะหล่ำดอกเพื่อสุขภาพสตรี

โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้หญิงจะชื่นชมประโยชน์ของกะหล่ำดอก ทำให้สมดุลของฮอร์โมนในร่างกายของผู้หญิงเป็นปกติซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งหลังจากอายุสามสิบปีและจะป้องกันการเกิดโรคมะเร็งเช่นมะเร็งเต้านม

เนื่องจากมีองค์ประกอบที่หลากหลายการใช้กะหล่ำดอกทั้งในอาหารและเป็นเครื่องสำอางจึงช่วยรักษาความงามและความเยาว์วัยไว้ได้เป็นเวลานาน กะหล่ำดอกในมาสก์หน้าต่อสู้กับริ้วรอยช่วยกำจัดผลัดเซลล์ผิวสดชื่นและบำรุงผิวทำให้เรียบเนียน

นอกจากนี้ยังใช้ในมาสก์ผมซึ่งช่วยเพิ่มความแข็งแรงให้เส้นผมเงางามและบำรุงหนังศีรษะ

ในฐานะที่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารกะหล่ำดอกส่งเสริมการสร้างใหม่ของเซลล์ร่างกายต่อสู้กับอนุมูลอิสระซึ่งช่วยให้คงความเยาว์วัยได้นานขึ้น

กะหล่ำดอกลดความอ้วน

กะหล่ำดอกเหมาะสำหรับการลดน้ำหนัก ผลกระทบจากมุมมองนี้มีหลายแง่มุม:

• เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ
• กรดทาร์โทรนิกในองค์ประกอบช่วยป้องกันการเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตที่เข้าสู่ร่างกายด้วยอาหารเป็นไขมันสะสม
• ร่างกายใช้พลังงานในการย่อยกะหล่ำมากกว่าผักอื่น ๆ ถึง 50%
• วิตามินยูในกะหล่ำปลีสามารถช่วยรับมือกับอารมณ์ไม่ดีและภาวะซึมเศร้าที่มักมาพร้อมกับอาหารที่ จำกัด

เนื่องจากคุณสมบัติเหล่านี้กะหล่ำดอกจึงรวมอยู่ในอาหารทั้งของมันเองและร่วมกับอาหารอื่น ๆ เพื่อให้ได้ผลคุณต้องกินหัวช่อดอกอย่างน้อย 100 กรัมต่อวัน

กะหล่ำดอกระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร

กะหล่ำดอกมีประโยชน์ในระหว่างตั้งครรภ์เมื่อร่างกายของผู้หญิงต้องการวิตามินบีเป็นพิเศษโดยเฉพาะวิตามินบี 9 (กรดโฟลิก) วิตามินนี้มีส่วนเกี่ยวข้องกับการสร้างระบบประสาทและสมองของเด็กและหากขาดไปอาจทำให้เกิดโรคประจำตัวได้ ดังนั้นนรีแพทย์จึงแนะนำให้ใช้กรดโฟลิกอย่างมากในไตรมาสแรกและไตรมาสที่สามของการตั้งครรภ์

นอกจากนี้อย่างที่ฉันเขียนไปแล้วกะหล่ำดอกยังช่วยในการรับมือกับปัญหาที่ผู้หญิงต้องเผชิญในระหว่างตั้งครรภ์เช่นเดียวกับในระหว่างให้นมบุตร - อาการท้องผูกและน้ำหนักเกิน

นอกจากนี้หัวช่อดอกจะช่วยให้ร่างกายของผู้หญิงอยู่ในช่วงเวลาที่ยากลำบากด้วยสารอาหารจำนวนมากรวมถึงธาตุเหล็กซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อหลีกเลี่ยงโรคโลหิตจางทั้งในเด็กและแม่

ด้วยเหตุผลเดียวกันคุณควรรวมกะหล่ำดอกไว้ในอาหารระหว่างให้นมบุตร นอกจากนี้ในระหว่างการให้นมบุตรยังมีส่วนช่วยในการทำงานปกติของตับ อย่าลืมติดตามปฏิกิริยาของทารก - หากเกิดอาการแพ้หรืออุจจาระควรลดปริมาณกะหล่ำปลีที่บริโภคหรือหยุดลงทั้งหมด

กะหล่ำดอกสำหรับเด็ก

ประโยชน์ของกะหล่ำดอกมีประโยชน์ต่อเด็ก ๆ เนื่องจากมีวิตามินและแร่ธาตุที่อุดมไปด้วยโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนและความสะดวกในการย่อยและดูดซึมจึงขอแนะนำให้เป็นอาหารเสริมสำหรับเด็ก ๆ ข้อดีอีกอย่างของกะหล่ำปลีคือการย่อยอาหารให้เป็นปกติและป้องกันก๊าซและอาการท้องผูก นอกจากนี้กะหล่ำดอกยังไม่ค่อยสามารถทำให้เกิดอาการแพ้ได้

ใช้เป็นน้ำซุปข้นที่มีส่วนประกอบเดียวหรือผสมกับผักอื่น ๆ คุณแม่ที่ไม่ว่างสามารถซื้อผักรวมกับกะหล่ำดอกได้ในส่วนเฉพาะของร้านค้า

กุมารแพทย์แนะนำให้แนะนำกะหล่ำดอกลงในอาหารของทารกก่อนแอปเปิ้ลมิฉะนั้นเขาอาจปฏิเสธที่จะกินมันเนื่องจากรสชาติที่อ่อนโยน กะหล่ำปลีสามารถบริโภคได้ง่ายขึ้นโดยทารกเหล่านั้นที่มารดากินมันในระหว่างให้นมบุตร

ไม่ว่าในกรณีใดโปรดปรึกษากุมารแพทย์ที่เชื่อถือได้เกี่ยวกับระยะเวลาของการเริ่มรวมผลิตภัณฑ์นี้ในอาหารเสริมและปริมาณการบริโภค

กะหล่ำดอกสำหรับผู้ชาย

เพศที่แข็งแรงขึ้นจะชื่นชมประโยชน์ของกะหล่ำดอกด้วย การใช้เป็นประจำสัปดาห์ละหลายครั้งช่วยลดโอกาสในการเป็นมะเร็งต่อมลูกหมากได้อย่างมากช่วยรักษาสุขภาพของผู้ชายพลังงานความแข็งแรงและประสิทธิภาพ

เนื่องจากมีวิตามินบีสูงในกะหล่ำดอกการขาดซึ่งอาจทำให้ผมร่วงได้ผู้เชี่ยวชาญจึงแนะนำให้ผู้ชายใช้สำหรับศีรษะล้านและเพื่อการเจริญเติบโตของเส้นผมอย่างรวดเร็ว

กะหล่ำดอกสำหรับร่างกายของเรา

กะหล่ำดอกมีประโยชน์ไม่เพียง แต่สำหรับปัญหาสุขภาพเท่านั้นคนที่มีสุขภาพแข็งแรงก็จะชื่นชมด้วยเช่นกัน การใช้เป็นประจำไม่เพียง แต่ช่วยในการทำความสะอาดร่างกายของสารพิษและสารพิษเท่านั้น แต่ยังช่วยในการทำความสะอาดร่างกายด้วย

กะหล่ำดอกเป็นสารต้านอนุมูลอิสระต่อต้านการกระทำของอนุมูลอิสระช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เป็นแหล่งสะสมของวิตามินแร่ธาตุและองค์ประกอบอื่น ๆ ที่จำเป็นต่อร่างกายของเราดังนั้นจึงต้องรวมไว้ในอาหารหลังการเจ็บป่วยที่รุนแรง (หากไม่มีข้อห้าม) การรับประทานอาหารที่อ่อนเพลียและการขาดวิตามิน

นอกจากนี้กะหล่ำดอกยังทำให้ระบบประสาทเป็นปกติและช่วยในเรื่องความเหนื่อยล้าเรื้อรัง

ฉันขอแนะนำให้ดูวิดีโอเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกะหล่ำดอก

วิธีการเลือกกะหล่ำดอก สิ่งที่มองหา

เราได้กล่าวถึงประโยชน์ของกะหล่ำดอก แต่จะเลือกอย่างไรให้ถูกต้องเพื่อให้มีชุดสารที่มีประโยชน์และการรักษาสูงสุด?

เมื่อเลือกกะหล่ำดอกสิ่งที่สำคัญที่สุดคือความสดเนื่องจากหลังจากเก็บเกี่ยวแล้วจะยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้เพียง 10 วัน ดังนั้นควรคำนึงถึงประเด็นต่อไปนี้:

• หัวกะหล่ำปลีต้องหนักและหนาแน่น
• ช่อดอกล้อมรอบด้วยใบสีเขียวสดที่พอดีกับหัวของกะหล่ำปลี บ่อยครั้งเพื่อที่จะซ่อนอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานของกะหล่ำปลีผู้ขายจึงเลือกใบสีเหลืองที่เริ่มจางลง
• ช่อดอกอาจเป็นสีขาวเทาหรืองาช้าง มีหลายพันธุ์ที่มีช่อดอกสีเขียวและสีม่วง
• ใส่ใจกับหัวช่อดอก: หากมีจุดสีน้ำตาลหรือจุดสีดำนี่เป็นสัญญาณของการเริ่มต้นของการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์
• นอกจากนี้สัญญาณของการเก็บรักษาระยะยาวของกะหล่ำปลีคือช่อดอกสีเหลืองหรือสีน้ำตาลเหลืองเด่นชัด
• หัวช่อดอกควรพอดีกันอย่างแน่นหนา

วิธีเก็บกะหล่ำดอก

ควรเก็บกะหล่ำดอกไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นในภาชนะผักโดยให้ก้านคว่ำลงควรแยกจากอาหารอื่น ๆ ในรูปแบบนี้ช่อดอกไม่อิ่มตัวความชื้น หากซื้อกะหล่ำปลีสดอายุการเก็บรักษาคือ 7 วัน หากมีเหตุผลใดก็ตามที่ซื้อช่อดอกแยกจากกันให้พยายามใช้ภายในสองวัน

กะหล่ำดอกสามารถรับประทานได้มีประโยชน์ต่อสุขภาพนอกฤดูกาล กะหล่ำปลีแช่แข็งอย่างถูกต้องยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นยาไว้อย่างสมบูรณ์ดังนั้นหากคำถามคือกะหล่ำดอกนำเข้าสดหรือแช่แข็งคำตอบนั้นชัดเจน - แช่แข็ง ลองนึกถึงวิธีที่กะหล่ำสดเดินทางจากสถานที่เติบโตไปยังร้านค้าหรือตลาดของเราและประโยชน์ของกะหล่ำดอกจะอยู่ได้เพียง 10 วัน!

วิธีการปรุงกะหล่ำดอก

กะหล่ำดอกปรุงได้หลายวิธีรวมทั้งรับประทานดิบในสลัด สำหรับฤดูหนาวนอกจากสลัดแบบดั้งเดิมแล้วยังมีการปรุงรสเค็มและดองอีกด้วย เมื่อเตรียมอย่างถูกต้องสารอาหารส่วนใหญ่จะยังคงอยู่ในนั้น ในขณะเดียวกันผักก็มีสารที่มีคุณค่า แต่ละลายน้ำได้เป็นจำนวนมากและถ้าเราต้มในน้ำปริมาณมากส่วนใหญ่ก็จะเข้าสู่น้ำซุป ดังนั้นจึงไม่ควรเทน้ำซุปผักดังกล่าวออกไป - อย่าลืมปรุงบางอย่างตามมัน

วิธีที่ดีที่สุดในการรักษาประโยชน์ต่อสุขภาพส่วนใหญ่ของกะหล่ำคือการอบไอน้ำหรือนึ่งดอกกะหล่ำด้วยน้ำเล็กน้อย นอกจากนี้เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้เชฟมืออาชีพแนะนำให้ใช้น้ำแร่แทนน้ำธรรมดาหรือเติมน้ำตาลเล็กน้อย สิ่งสำคัญคืออย่าให้กะหล่ำปลีสุกมากเกินไป - โดยปกติแล้วควรปรุงเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด หากคุณพยายามใช้ส้อมแทงตาก็ไม่ควรนิ่มเกินไป

เพื่อรักษาประโยชน์ของกะหล่ำดอกไม่แนะนำให้ปรุงในหม้ออลูมิเนียม

คุณสามารถกินกะหล่ำดอกได้เท่าไหร่ต่อวัน?

ผู้ใหญ่ที่ไม่เป็นโรคเรื้อรังร้ายแรงและไม่มีข้อห้ามสามารถใช้กะหล่ำดอกได้โดยไม่มีข้อ จำกัด - สิ่งสำคัญคือต้องฟังร่างกายของคุณเท่านั้น

ในระหว่างตั้งครรภ์ควรเริ่มกินกะหล่ำดอกในปริมาณขั้นต่ำ (50 กรัม) และค่อยๆเพิ่มส่วนขึ้นอยู่กับความรู้สึก ความถี่ - 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์

มารดาที่ให้นมบุตรสามารถใส่กะหล่ำดอกไว้ในอาหารได้เร็วที่สุด 3-4 สัปดาห์หลังคลอดบุตร คุณควรเริ่มต้นด้วยจำนวนขั้นต่ำจำนวนสูงสุดต่อวันไม่ควรเกิน 200 กรัม

กุมารแพทย์มักแนะนำให้ทารกแนะนำกะหล่ำดอกเป็นอาหารเสริมตั้งแต่ 4-5 เดือนโดยเริ่มที่ 1 / 4-1 / 2 ช้อนชา ต่อวัน. อย่าลืมติดตามสุขภาพของทารกตลอดทั้งวัน ความถี่ในการใช้ 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์

สำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะหรือแผลในกระเพาะอาหารปริมาณกะหล่ำปลีสูงสุดต่อวันคือ 100-150 กรัม

อันตรายของกะหล่ำดอกและข้อห้าม

กะหล่ำดอกเป็นอาหารที่มีคุณค่าและมีผลอย่างมากต่อสุขภาพของเรา เพื่อให้การใช้งานเกิดประโยชน์เท่านั้นควรคำนึงถึงอันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากกะหล่ำดอกและมีข้อห้ามมากมาย มัน:

• โรคบิด;
• ปวดท้อง;
• อาการกระตุกในลำไส้
• enterocolitis เฉียบพลัน
• เพิ่มระดับกรดยูริกในร่างกาย (โรคเกาต์);
• โรคนิ่วในไต
• โรคของต่อมไทรอยด์
• ระยะเวลาหลังการผ่าตัดที่หน้าอกหรือหน้าท้อง

ควรใช้ความระมัดระวังในการใช้กะหล่ำดอกสำหรับโรคไตและระบบทางเดินปัสสาวะ แม้ว่าจะมีคำกล่าวอ้างว่ากะหล่ำดอกสามารถช่วยปรับความดันโลหิตสูงให้เป็นปกติได้สำหรับความดันโลหิตสูงและภาวะหัวใจที่ร้ายแรงควรปรึกษาแพทย์ที่เชื่อถือได้ก่อนใช้

แนะนำให้ใช้กะหล่ำดอกในการรักษาแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น แต่ควรใช้ด้วยความระมัดระวังในโรคเหล่านี้เช่นเดียวกับความเป็นกรดของน้ำในกระเพาะอาหารที่เพิ่มขึ้นเนื่องจากการใช้กะหล่ำปลีในปริมาณมากมีส่วนช่วยในการเพิ่มขึ้น

อาการแพ้กะหล่ำดอกนั้นหายากมาก แต่ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ควรระวังและเริ่มจากปริมาณเล็กน้อย

ตอนนี้ผู้อ่านที่รักของฉันเรามีข้อมูลที่จำเป็นมากมายเกี่ยวกับผักที่ยอดเยี่ยมอร่อยและดีต่อสุขภาพเช่นกะหล่ำดอก และสิ่งนี้จะช่วยให้เราใช้มันได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้นเพื่อสุขภาพและความงามของเรา และนั่นก็หมายถึงความสุขเช่นกันเพราะเมื่อเรามีสุขภาพดีและมีเสน่ห์ชีวิตก็จะมีความสุขมากขึ้น

และสำหรับจิตวิญญาณวันนี้เราจะฟังคุณ E. Doga. วอลซ์ "แผ่นเสียง" ... เพลงที่ยอดเยี่ยมและลำดับวิดีโอที่สวยงาม

ดูสิ่งนี้ด้วย

กะหล่ำดอกเนื่องจากมีองค์ประกอบที่หลากหลายจึงได้รับการยอมรับว่าเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพที่สุดชนิดหนึ่ง ประกอบด้วยวิตามิน PP จำนวนมากกรดโฟลิกโคลีนแคลเซียมแมกนีเซียมฟอสฟอรัสสังกะสีไอโอดีนคลอรีน ฯลฯ วิตามินซีมีมากกว่าผักกาดขาว 2.5 เท่าและธาตุเหล็กมากกว่า 2 เท่า กว่าถั่วเขียวและพืชพรรณ

บันทึก!

หากคุณกินกะหล่ำดอกเพียง 100 กรัมคุณสามารถให้วิตามินบีแก่ร่างกายได้ทุกวัน

ควรสังเกตวิตามินยูซึ่งค่อนข้างหายากในอาหาร แต่มีความสำคัญต่อร่างกายมาก มีส่วนช่วยในการทำงานปกติของระบบทางเดินอาหารทำความสะอาดตับและส่งเสริมการฟื้นฟูเซลล์และที่สำคัญที่สุดคือ - สมานแผลที่เยื่อเมือก

กะหล่ำดอกสามารถทดแทนโปรตีนจากสัตว์ได้ สิ่งนี้สำคัญมากสำหรับผู้อดอาหารและลดน้ำหนัก ในขณะเดียวกันก็อิ่มตัวอย่างสมบูรณ์เพื่อไม่ให้ความรู้สึกหิวเป็นเวลานานแม้จะรับประทานเพียงเล็กน้อยก็ตาม

พวกเขาชื่นชอบกะหล่ำดอกในอเมริกา นักวิทยาศาสตร์ของประเทศนี้เมื่อหลายปีก่อนได้พิสูจน์แล้วว่าการใช้เป็นประจำช่วยเสริมสร้างผนังหลอดเลือดดำและหลอดเลือดและขจัดคอเลสเตอรอลออกจากเลือด

แม้จะมีองค์ประกอบที่ดีที่สุด แต่กะหล่ำดอกก็เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรี่ต่ำ สำหรับผลิตภัณฑ์ 10 กรัม:

• สดและนึ่งมี 30 กิโลแคลอรี
• ต้ม 29 กิโลแคลอรี
• ผัด 120 กิโลแคลอรี
• สุกในแป้ง 78 กิโลแคลอรี
• ชุบไข่และซาวครีม 64 กิโลแคลอรี

กะหล่ำดอกมีหลายพันธุ์ ในแต่ละประเทศมีการปลูกสิ่งที่เหมาะสมที่สุดสำหรับสภาพที่มีอยู่ แต่ก็มีความคล้ายคลึงกันทั้งรูปลักษณ์และรสชาติ โดยทั่วไปความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือขนาดและรูปร่าง บางครั้งมีตัวอย่างที่ค่อนข้างเดิม ตัวอย่างเช่นกะหล่ำดอกไลแลค ช่อดอกมีสีตั้งแต่สีฟ้าอ่อนจนถึงสีม่วงเข้ม อาจมีกะหล่ำดอกที่มีจุดศูนย์กลางสีแดงเขียวหรือเหลือง ความแตกต่างภายนอกเหล่านี้ไม่ส่งผลต่อรสชาติและกลิ่น แต่อาหารที่มีตัวเลือกดังกล่าวดูค่อนข้างดั้งเดิม

ประโยชน์ต่อสุขภาพของกะหล่ำปลี

ความจริงที่ว่ากะหล่ำดอกเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์แรก ๆ ที่นำมาใช้ในอาหารเสริมสำหรับทารกพูดถึงประโยชน์ที่ดีต่อร่างกาย ดูดซึมได้ดีมากช่วยกำจัดปัญหาต่างๆและป้องกันการเกิดขึ้นในอนาคต ผักช่วยฟื้นฟูการทำงานของระบบย่อยอาหารและควบคุมมันช่วยหลีกเลี่ยงโรคกระเพาะและแผล ช่วยป้องกันโรคหัวใจและช่วยให้ทำงานได้โดยให้ร่างกายมีโพแทสเซียมเพียงพอ

สำหรับผู้หญิง

กะหล่ำดอกมีสารที่ป้องกันการเกิดมะเร็งเต้านมหยุดการเติบโตของเนื้องอกและทำลายเซลล์ที่เป็นโรค ผัก "ทำงาน" ได้ดีในแง่ของสุขภาพของผู้หญิง การอักเสบเป็นประจำอาการปวดในช่วงมีประจำเดือน PMS ที่เจ็บปวดและวัยหมดประจำเดือนกะหล่ำปลีสามารถเอาชนะทั้งหมดนี้ได้

คุณไม่ควรพิจารณาผักเป็นเพียงตัวช่วยในการรักษาร่างกาย กะหล่ำปลีควบคุมความสมดุลของฮอร์โมนในร่างกายของผู้หญิงชะลอการเกิดริ้วรอยรักษาความงามเป็นเวลานาน ในการทำเช่นนี้คุณสามารถกินได้และใช้ในรูปแบบของมาสก์และเครื่องสำอางอื่น ๆ

สำหรับการตั้งครรภ์และการพยาบาล

ในช่วงเวลาสำคัญในชีวิตของผู้หญิงนี้ผลิตภัณฑ์มีความสำคัญมากยิ่งขึ้น กะหล่ำดอกให้โฟเลตและวิตามินบีเพียงพอสำหรับการเจริญเติบโตของทารกในครรภ์และสุขภาพของมารดา การรับประทานอาหารเป็นประจำจะช่วยป้องกันการเกิดข้อบกพร่องในทารก

เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่ต้องกินสำหรับสตรีมีครรภ์ที่อาศัยอยู่ในศูนย์อุตสาหกรรม กะหล่ำปลีช่วยขจัด "ขยะ" ทั้งหมดออกจากร่างกายให้สุขภาพดีทั้งแม่และเด็ก

สำหรับสตรีให้นมบุตรผักจะช่วยในการรับมือกับปัญหาที่พบบ่อยที่สุด - อาการท้องผูกและน้ำหนักที่เพิ่มขึ้นอย่างกะทันหัน นอกจากนี้ยังทำให้นมอิ่มตัวด้วยธาตุเหล็กซึ่งเป็นประโยชน์อย่างมากสำหรับทารกแรกเกิด

กระชับสัดส่วน

การลดน้ำหนักเธอชอบมาก อันที่จริงด้วยความช่วยเหลือของอาหารอร่อยแสนอร่อย แต่แคลอรี่ต่ำคุณสามารถลดน้ำหนักส่วนเกินได้อย่างรวดเร็ว แต่ความสามารถของผักนั้นดีกว่ามาก กะหล่ำดอกบรรเทาความอ้วนของอวัยวะภายใน

ปัญหานี้ไม่สามารถเอาชนะได้ด้วยการควบคุมอาหารหรือออกกำลังกาย แต่กะหล่ำปลีสามารถจับกับเซลล์ไขมันได้อย่างมีประสิทธิภาพละลายและกำจัดออกจากร่างกายด้วยของเหลว

ข้อเท็จจริง!

ผักมีกรดทาร์โทรนิกซึ่งป้องกันการสะสมของไขมัน

นอกจากนี้ยังต้องใช้พลังงานเป็นสองเท่าในการย่อยกะหล่ำปลีเมื่อเทียบกับผักและผลไม้อื่น ๆ ซึ่งหมายความว่าปริมาณจะหายไปต่อหน้าต่อตาเรา แม้ว่าคุณจะไม่ยึดติดกับอาหาร แต่คุณสามารถปรับปรุงโครงร่างของคุณได้อย่างเห็นได้ชัดโดยรับประทานผลิตภัณฑ์เพียง 100 กรัมต่อวัน

สำหรับผู้ชาย

นอกจากผลดีทั่วไปต่อร่างกายแล้วสำหรับการมีเพศสัมพันธ์ที่แข็งแรงขึ้นกะหล่ำดอกยังช่วยป้องกันการเกิดมะเร็งต่อมลูกหมากรักษาและฟื้นฟูสุขภาพของผู้ชาย

ผู้ชายไม่ค่อยให้ความสำคัญกับความเป็นอยู่และเมื่อรู้สึกไม่สบายพวกเขาก็พยายามซ่อนมันให้นานขึ้นเพื่อไม่ให้ดูอ่อนแอ เป็นผลให้มีปัญหาเกี่ยวกับหัวใจหลอดเลือดดำและหลอดเลือดความดันเป็นต้น รบกวนหลังจาก 45 ปีของทุก ๆ วินาที ผักจะช่วยทั้งป้องกันและรักษาปัญหาเหล่านี้ นอกจากนี้ทุกคนที่กินกะหล่ำดอกเป็นประจำจะมีอารมณ์ดีเพิ่มประสิทธิภาพและการนอนหลับที่ดี

สำหรับเด็ก

โครงสร้างของกะหล่ำดอกนั้นบอบบางมากดังนั้นร่างกายของเด็กจึงย่อยสลายได้เป็นอย่างดี ในรูปแบบของอาหารเสริมจะใช้ทั้งแยกกันและร่วมกับส่วนประกอบอื่น ๆ ขอแนะนำโดยเฉพาะอย่างยิ่งให้ทานพร้อมกับอาหาร "หนัก" เมื่อทารกเริ่มลิ้มรสเนื้อสัตว์ ไม่ค่อยก่อให้เกิดอาการแพ้ แต่ในขณะเดียวกันก็มักจะถูกปฏิเสธโดยเด็ก ๆ เนื่องจากรสชาติที่ไม่สุภาพ

จด!

หากคุณแม่ทานผักชนิดนี้ในระหว่างตั้งครรภ์ทารกจะต้องชอบอย่างแน่นอน

สำหรับเด็กโต "นมเปรี้ยวสีขาว" ควรถือเป็นแหล่งของสารอาหารและวิตามิน มันจะช่วยสร้างโครงกระดูกปกติสนับสนุนการทำงานของอวัยวะภายใน เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องมอบให้กับเด็กนักเรียนเป็นประจำเพื่อให้พวกเขาเอาใจใส่มากขึ้นเพื่อให้ความจำทำงานได้ดีขึ้นเพื่อไม่ให้รู้สึกเมื่อยล้ามากนัก

สำหรับผู้สูงอายุ

การปรับปรุงความจำและความสนใจเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้สูงอายุ แต่นอกเหนือจากนี้ผักจะช่วยป้องกันปัญหาท้องผูกซึ่งมีความเกี่ยวข้องมากในช่วงนี้ทำความสะอาดหลอดเลือดและทำให้การทำงานของหัวใจเป็นปกติ

ความร่าเริงอารมณ์ดีและปัญหาสุขภาพขั้นต่ำ - นี่คือสิ่งที่รอคอยคนรักกะหล่ำ

ข้อห้าม

ความทุกข์ทรมานจากแผลในกระเพาะอาหารอาการจุกเสียดและความเป็นกรดสูงควรนำกะหล่ำดอกเข้าสู่อาหารหลังจากได้รับอนุญาตจากแพทย์เท่านั้น การใช้งานที่ไม่มีการควบคุมสามารถกระตุ้นให้สุขภาพทรุดโทรมโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกินเข้าไปในช่วงที่ปัญหากำเริบ

ผู้ที่เคยผ่าตัดช่องท้องหรือหน้าอกไม่ควรเสี่ยง ผักสามารถทำให้เกิดอาการท้องอืดและปวดอย่างรุนแรง

ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ก็ต้องระวังเช่นกัน ผักนั้นไม่ใช่สารก่อภูมิแพ้ แต่สามารถเพิ่มอิทธิพลของผู้อื่นได้

กะหล่ำปลีเป็นสิ่งต้องห้ามสำหรับโรคเกาต์ สามารถเพิ่มความเข้มข้นของกรดยูริกและทำให้โรครุนแรงขึ้น

ข้อเท็จจริง!

กะหล่ำดอกเช่นเดียวกับสมาชิกคนอื่น ๆ ในตระกูลบรอกโคลีสามารถมีส่วนช่วยในการพัฒนาของโรคคอพอก

คุณสมบัติการรักษา

ปัญหาสุขภาพมากมายสามารถแก้ไขได้ด้วยกะหล่ำดอก:

1. ด้วยโรคริดสีดวงทวารคุณต้องถอดกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกเกลือและใส่ในขวด หลังจากผ่านไป 2-3 วันน้ำเกลือจะปรากฏขึ้น ควรดื่ม 100 มล. วันละ 2 ครั้งก่อนอาหารครึ่งชั่วโมง ดื่มจนกว่าอาการขนลุกจะหายไป
2. เมื่อมีเลือดออกที่เหงือกฟันที่อ่อนแอและป่วยคุณต้องคนน้ำเกลือครึ่งหนึ่งกับน้ำแล้วบ้วนปากวันละ 6 ครั้ง
3. ในการรักษาบาดแผลและแม้จะเป็นแผลไหม้อย่างรุนแรงคุณต้องบดใบและผสมกับไข่ให้สุก เกลี่ยด้วยชั้นหนาค่อยๆแนบด้วยผ้าพันแผลด้านบน
4. น้ำผลไม้คั้นสดจะช่วยแก้อาการท้องผูกและมีปัญหาเรื่องความอยากอาหาร ต้องเจือจางครึ่งหนึ่งด้วยน้ำและดื่ม 100 มล. หนึ่งชั่วโมงก่อนมื้ออาหาร
5. สำหรับฝีและฝีช่อดอกและใบบดจะช่วยได้ ควรใช้ยาต้มกับจุดที่เจ็บเป็นเวลา 3-5 ชั่วโมงและควรใช้ในเวลากลางคืน ส่วนผสมจะดึงหนองออก ต้องเอาออกและฆ่าเชื้อบาดแผล
6. หลังจากป่วยหนักและโดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากไข้หวัดและหวัดคุณควรดื่มเครื่องดื่ม 50 มล. ที่ทำจากน้ำกะหล่ำปลี 100 กรัมน้ำแครอท 100 กรัมน้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะและนม 1 แก้ววันละ 3 ครั้ง แนะนำให้อุ่นเครื่องก่อนใช้

ข้อเท็จจริง!

หากคุณดื่มกะหล่ำปลีและน้ำแอปเปิ้ลผสมครึ่งแก้วทุกวันเป็นเวลา 1 เดือนภูมิคุ้มกันของคุณจะเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญและการเจ็บป่วยตามฤดูกาลจะไม่น่ากลัว

เพื่อความสวยงาม

มีสูตรมากมายสำหรับการทำผลิตภัณฑ์ความงามแบบโฮมเมด นี่เป็นเพียงบางส่วนของพวกเขา:

• เพื่อให้ผิวชุ่มชื้นให้สับหนึ่งในสามของหัวกะหล่ำปลีขนาดกลางและแตงกวาในมันฝรั่งบด เติมน้ำผึ้งและน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน ทาลงบนผิว (คุณสามารถใช้กับใบหน้าลำคอและมือ) เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงล้างออกด้วยน้ำเย็น
• เพื่อบำรุงผิวผสมกะหล่ำปลี 4 ช้อนโต๊ะกับครีมเปรี้ยวและไข่ 1 ช้อนโต๊ะ ทาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงล้างออกเช็ดผิวด้วยใบชาเขียวหรือน้ำซุปผักชีฝรั่ง
• ในการฟื้นฟูสภาพผิวผสมน้ำซุปข้นกะหล่ำปลีและครีมหนักในส่วนเท่า ๆ กัน ใช้เวลา 20 นาทีเช็ดหน้าด้วยกระดาษเช็ดมือแปรงด้วยน้ำผึ้งธรรมชาติ
• น้ำผลไม้คั้นสดจะช่วยกำจัดผมแตกปลาย พวกเขาจำเป็นต้องหล่อลื่นปลายผมทุกครั้งหลังสระผม
• หากคุณสระผมด้วยน้ำผลไม้ทุกๆ 3-4 วันผมจะแข็งแรงสุขภาพดีและเงางามขึ้น

คำแนะนำ!

ผู้ที่ชื่นชอบสูตรอาหารเพื่อความงามพื้นบ้านสามารถเติมน้ำดอกกะหล่ำลงในส่วนผสมใดก็ได้แทนน้ำเปล่า ผลกระทบจะเห็นได้ชัดเจนขึ้นหลายเท่า

สิ่งที่ต้องปรุงจากกะหล่ำปลี

สำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารกะหล่ำดอกเป็นสิ่งที่พบได้จริง คุณสามารถปรุงอาหารได้หลายอย่างจากมันและจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ยกเว้นว่ามันจะสูญเสียไปเล็กน้อย ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารคุณต้องคำนึงถึงคำแนะนำต่อไปนี้:

• หากคุณเติมน้ำมะนาวคั้นสดหนึ่งช้อนลงในน้ำช่อดอกจะยังคงเป็นสีขาว
• ไม่แนะนำให้ใช้จานเหล็กหรืออลูมิเนียมเพื่อไม่ให้เกิดปฏิกิริยาทางเคมี
• อย่าเทน้ำซุปหลังจากกะหล่ำดอก แม้ว่าคุณจะไม่จำเป็นต้องใช้ในการปรุงอาหารคุณก็สามารถดื่มใช้สระผมหรือรดน้ำต้นไม้ได้

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่จะถูกเก็บรักษาไว้ในกะหล่ำปลีนึ่งหรือต้มในน้ำขั้นต่ำ

คำแนะนำ!

เชฟที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้น้ำแร่ (นิ่ง) ในการปรุงกะหล่ำดอกหรือเติมน้ำตาลปกติ

ทอดในแป้งหรือเกล็ดขนมปัง

นี่เป็นวิธีการปรุงอาหารที่พบบ่อยที่สุดวิธีหนึ่ง ต้องถอดกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกแช่ในน้ำเดือด 3 นาทีและทำให้เย็น เตรียมแป้งในส่วนผสมของไข่ข้นครีมมายองเนสหรือครีมเกลือและเครื่องเทศ จุ่มกะหล่ำปลีลงในแป้งแล้วทอดทั้งสองด้านในกระทะที่ร้อนจัด มันคล้ายกับเนื้อไก่หรือปลาโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเลือกเครื่องปรุงรสที่เหมาะสม

คุณสามารถเตรียมอาหารคาวเพิ่มเติมได้ ในการทำเช่นนี้หลังจากการลวกกะหล่ำปลีจะต้องจุ่มลงในไข่ที่ตีแล้วรีดด้วยส่วนผสมของแครกเกอร์เกลือและเครื่องเทศ ผลที่ได้คือเปลือกที่กรอบหอมและน่ารับประทานมาก

ด้วยไข่ในกระทะ

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อค่ำหรือมื้อกลางวันอย่างสมบูรณ์ ลวกกะหล่ำให้เย็น ผัดหัวหอมในกระทะใส่กะหล่ำปลีสับใส่เกลือและเครื่องเทศปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 3-5 นาที ตีไข่ใส่กระทะแล้วผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ โรยด้วยสมุนไพรสดปิดฝาและปิด คุณสามารถรับประทานได้หลังจากผ่านไป 10 นาที ปรากฎว่าน่าพอใจมากและกลิ่นหอมเหลือเชื่อ

สลัด

ต้มกะหล่ำปลีจนนุ่มในน้ำเค็ม เย็นลง. ใช้มือของคุณแยกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปรุงรสด้วยเกลือและโรยด้วยน้ำมะนาว ตัดไข่ (ประมาณเดียวกันกับกะหล่ำปลี) เป็นชิ้นใส่กะหล่ำปลี ปรุงรสสลัดด้วยโยเกิร์ตหรือมายองเนสโรยด้วยสมุนไพรสด

หม้อตุ๋นเนื้อไก่

ถอดกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกเทน้ำเดือดลงไปทิ้งไว้ให้เย็นสนิท หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ในปริมาณเท่า ๆ กันปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่กะหล่ำปลีลงในจานอบโดยให้เนื้อด้านบน เทไข่ที่ตีแล้วลงไปให้ทั่ว นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้ก่อนจนกรอบประมาณ 35 นาที

วิธีการเลือกและจัดเก็บ

เพื่อให้กะหล่ำดอกมีประโยชน์จริงๆคุณต้องเลือกและบันทึกอย่างถูกต้อง

• หัวกะหล่ำปลีควรหนาแน่นและหนัก
• ใบสีเขียวควรพอดีกับหัวกะหล่ำปลีอย่างแน่นหนาและไม่พองขึ้น
• ต้องมีใบ! มิฉะนั้นมีความเป็นไปได้ที่พวกเขาจะกลายเป็นสีเหลืองและผู้ขายก็เอาออก
• จุดหรือจุดสีน้ำตาลเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้โดยไม่คำนึงถึงสีของหัว
• ไม่ควรมีช่องว่างระหว่างหัว พวกเขาควรจะพอดีกันอย่างแน่นหนา

อายุการเก็บรักษาของกะหล่ำปลีสั้น สารที่มีประโยชน์อยู่ในนั้นไม่เกิน 10 วันหลังการเก็บ ดังนั้นกะหล่ำปลีทั้งต้นสามารถเก็บไว้ที่บ้านได้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ เธอควรนอนคว่ำในตู้เย็นโดยไม่มีถุงหรือฟิล์ม ไม่แนะนำให้เก็บอาหารที่มีกลิ่นฉุนไว้ใกล้ ๆ

ในฤดูหนาวการซื้อกะหล่ำดอกไม่ใช่เรื่องยาก แต่ควรซื้อผลิตภัณฑ์แช่แข็งหรือเก็บเกี่ยวเองจะดีกว่าเพื่อให้ผักมีประโยชน์ต่อร่างกายมากขึ้น