สลัดมะเขือเทศอ่อนสำหรับฤดูหนาว สลัดมะเขือเทศและหัวหอม“ เลียนิ้วของคุณ สลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวเป็นสูตรที่อร่อยที่สุด

สวัสดี. ในวาระการประชุมคือสลัดมะเขือเทศซึ่งเราจะปิดในช่วงฤดูหนาว ฉันมีสูตรอาหารเพียงพอฉันจะแบ่งปันการเลือกของฉันกับคุณ

อย่างที่คุณทราบกันดีว่าสลัดทำจากผลไม้ที่ไม่ได้ไปหรือ พวกมันสุกเกินไปหรือเสื่อมสภาพบางส่วน หรือบางทีพวกเขาอาจโตขึ้นและมีรูปร่างที่แปลกประหลาด โดยทั่วไปแล้วสิ่งที่ต่ำกว่ามาตรฐานทั้งหมดนี้จะเข้าสู่ช่องว่างในวันนี้

นอกจากนี้ตัวเลือกการอนุรักษ์นี้เหมาะสำหรับแม่บ้านที่อาศัยอยู่ในเขตภูมิอากาศเย็น โดยที่มะเขือเทศไม่มีเวลาปัดแก้มและได้รับการบำรุงจากแสงแดด ตัวอย่างเช่นในเทือกเขาอูราลนี่เป็นภาพทั่วไป ผลไม้ยังคงแน่น แต่ไม่ฉ่ำและเปลี่ยนเป็นสีแดงช้าๆ สะดวกในการปิดผลไม้ที่ยืดหยุ่นในรูปแบบของครึ่งหนึ่งหรือชิ้น ไม่ต้มในน้ำเดือดและเนื้อไม่ละลายในน้ำเกลือ

ฉันจะเตือนคุณถึงความจำเป็นในขั้นตอนพื้นฐานแรก ขึ้นอยู่กับ 50% ว่าการอนุรักษ์ของคุณจะยืนยาวตลอดฤดูหนาวหรือไม่ นี่คือการเตรียมกระป๋อง อันดับแรกต้องได้รับการตรวจสอบความสมบูรณ์ อย่านำภาชนะบรรจุถ้ามีเศษหรือสนิมที่คอ

ประการที่สองคุณต้องล้างออกด้วยฟองน้ำที่สะอาดและเติมเบกกิ้งโซดา

ประการที่สามการทำหมันเป็นสิ่งสำคัญมาก ฉันทำในแบบของคุณยาย - มากกว่าไอน้ำ หรือคุณสามารถใช้ไมโครเวฟหรือเตาอบ อธิบายในรายละเอียดเพิ่มเติม

ช่องว่างนี้มีส่วนผสมสำคัญสองอย่างคือมะเขือเทศและหัวหอม เนื่องจากเราจะหั่นผลไม้เป็นชิ้นหรือครึ่งหนึ่งจากนั้นจึงนำมะเขือเทศขนาดเล็กที่ยืดหยุ่นได้ การกระทำดังกล่าวจะไม่ได้ผล

ลองมาดู:

• มะเขือเทศ 1 กก.
• หัวหอม 1 กก.

จากเครื่องปรุงรสที่คุณต้องการ:

• ใบกระวาน
• พริกไทยดำ
• ถั่วออลสไปซ์

สำหรับน้ำดอง 1 ลิตร:

• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 3 ช้อนชา
• 4 ช้อนโต๊ะล. ช้อนโต๊ะน้ำตาล
• แยกกันในแต่ละ 0.5 ลิตร โถใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา 9%

เราฆ่าเชื้อขวดและฝา และเริ่มเตรียมน้ำดอง

ละลายเกลือและน้ำตาลในกระทะที่เติมน้ำ 1 ลิตร ใส่เตาไฟให้ร้อนแรงและรอให้เดือดระหว่างเดือด

ใส่ใบกระวานและพริกไทย 8 เม็ดลงในภาชนะที่เตรียมไว้ แต่ยังอุ่นเล็กน้อย

เรารวบรวมมะเขือเทศที่มีความยืดหยุ่นและมีผิวที่หนาแน่นซึ่งยังไม่มีเวลาทำให้สุกจนเป็นเนื้อ เราล้างและหั่นเป็นชิ้นหรือครึ่งซีก มันขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้

อย่าลืมตัดซีลออกจากก้านแล้ววางเรียงเป็นแถว เราจะสลับกับหัวหอม

มาหั่นหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวง นอกจากนี้ยังขึ้นอยู่กับขนาดของศีรษะ

เราถอดแยกชิ้นส่วนและใส่ไว้ในขวดโหล

เทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูในปริมาณที่วัดได้อย่างแม่นยำลงบนผัก

ตอนนี้ถึงคราวของน้ำดอง เขาผัดพอประมาณบนเตาของเรา เติมขวดให้เต็มถึงคอ
ปิดช่องว่างด้วยฝาที่ลวกด้วยน้ำเดือด ตอนนี้เรากำลังเตรียมทำหมัน

เราเอากะละมังหรือกระทะกว้าง ๆ เราคลุมด้านล่างด้วยผ้าที่ไม่จำเป็น การติดตั้งกระป๋องสลัด เทน้ำร้อนลงในกระทะ ควรเติมเกินครึ่งหนึ่งของหม้อ

เปิดความร้อนสูงสุดของเตาและรอให้น้ำเดือดในกระทะ จากนั้นเราลดไฟลงเหลือปานกลางและตั้งเวลา ดังนั้นสำหรับกระป๋องครึ่งลิตรคุณต้องใช้เวลาเพียง 5 นาทีสำหรับลิตร - 10 นาที

จากนั้นนำการถนอมอาหารออกจากน้ำเดือดอย่างระมัดระวังและปิดฝาด้วยเครื่องปิดผนึก หรือขันสกรูด้วยมือ จากนั้นตรวจสอบคุณภาพของการปิด ไม่มีสิ่งใดหยดหรือหยดจากกระป๋อง ถ้าทุกอย่างเรียบร้อยเราก็ส่งช่องว่าง "ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" คว่ำลงเพื่อยืนจนกว่าจะเย็นสนิท ประมาณกลางคืน

คุณสามารถทำสูตรนี้ได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ แต่ใช้วิธีต้มน้ำสองครั้ง ธนาคารยังยืนได้ดีและไม่ระเบิดแม้ในอพาร์ตเมนต์

สูตรง่ายๆสำหรับสลัดมะเขือเทศในเจลาตินเลียนิ้วของคุณ

การใช้เจลาตินในการถนอมอาหารกลายเป็นเทรนด์ใหม่ และที่นี่ความคิดเห็นของพนักงานต้อนรับถูกแบ่งออกเป็นสองค่าย: บางคนชอบผลลัพธ์อื่น ๆ ไม่มากนัก ฉันจะจองทันทีว่ามะเขือเทศในเจลาตินอร่อยมาก เมื่อปรุงอาหารคุณต้องจำกฎบังคับ - คุณไม่สามารถต้มเจลาตินได้! มิฉะนั้นแทนที่จะมีคุณสมบัติเป็นเจลมันจะตกตะกอนในน้ำ

ฉันบอกวิธีทำทุกอย่างให้ถูกต้อง

ลองมาดู:

• มะเขือเทศ 2.5 กก.
• หัวหอม 3 หัว

ในธนาคาร:

• ที่ปลายมีดอบเชย
• 2 ช่อดอกของดอกคาร์เนชั่น
• พริกไทยดำ 5 เม็ด
• ใบกระวาน
• ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

ในน้ำดองคุณต้องใช้:

• น้ำส้มสายชู 70% เพื่อลิ้มรส
• น้ำ 2 ลิตร
• เกลือ 50 ก
• น้ำตาล 250 กรัม
• เจลาติน 2 ซอง ๆ ละ 20 กรัม + น้ำราด 200 กรัม

ขั้นแรกเทเจลาตินลงในชามลึก เติมน้ำต้มสุกที่เย็นแล้ว เราวางทิ้งไว้และลืมมันไปประมาณหนึ่งชั่วโมง

เรานำผลมะเขือเทศที่สุกและหนาแน่นแล้วแบ่งเป็นครึ่ง ๆ ต้องตัดแมวน้ำทั้งหมดออก
หัวหอมลอกเปลือกออกแล้วหั่นเป็นวงครึ่งวง

เพียงเท่านี้ขวดก็เต็มแล้วและถึงเวลาเตรียมไส้

เทน้ำเดือด 2 ลิตรลงในกระทะใส่เกลือและน้ำตาลลงไป อย่างไรก็ตามเราใช้เกลือหินเพื่อการอนุรักษ์เท่านั้น

เราส่งแผ่นไปยังความร้อนที่แข็งแกร่งและเพิ่มเจลาตินที่บวม ผัดมวลและรอให้เริ่มเดือด เรานำกระทะออกจากความร้อนทันทีอย่าปล่อยให้ของเหลวเดือด

นี่เป็นเวทีที่สำคัญมาก

ตอนนี้เราเติมชิ้นงานด้วยน้ำเกลือที่ด้านบนและปิดคอด้วยฝาปิด

เราเอาภาชนะสำหรับฆ่าเชื้อ คลุมก้นด้วยผ้าขนหนู เราใส่โถร้อนแล้วเติมด้วยน้ำร้อน ใช้เวลาประมาณ 5-7 นาทีในการฆ่าเชื้อ

จากนั้นเรานำช่องว่างออกจากกระทะถอดฝาและเติมน้ำส้มสายชูลงในภาชนะแต่ละอัน เราปิดผนึกด้วยฝาปิดและส่งไปจัดเก็บ

สลัดมะเขือเทศสีเขียวที่อร่อยที่สุด

สวัสดีอีกครั้งสำหรับบรรดาแม่บ้านที่กำลังพยายามเก็บเกี่ยวผลผลิตให้ได้สูงสุด แม้ไม่สุก - เขียว. ดังนั้นเราจะปิดอาหารเรียกน้ำย่อยของมะเขือเทศสุกสีเขียว

ลองมาดู:

• มะเขือเทศสีเขียว 2.5 กก.
• พริกหวาน 1 กก.
• หัวหอม 1 กก
• พริกไทยร้อน 3 ฝักแล้วแต่รสนิยมของคุณ
• พวงของผักใบเขียวเช่นผักชีฝรั่งหรือผักชี
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น 200 มล.
• 0.5 ถ้วยน้ำส้มสายชู 9%
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ทำอ่างลึก และเราหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เพิ่มและผสมด้วยช้อนไม้ จากนั้นคลุมอ่างด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ 24 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

ใช่ มะเขือเทศจะทำให้เป็นกรดเล็กน้อยและให้น้ำผลไม้ นี่คือสิ่งที่เรารอ!

หลังจากผ่านไปหนึ่งวันให้ระบายของเหลวและดำเนินการต่อชิ้นงาน

สับพริกไทยบัลแกเรียอย่างประณีตในรูปแบบของเส้นบาง ๆ การล้างเมล็ดก่อนหน้านี้
สับหัวหอมและสมุนไพร และผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในชาม

เทน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงในแก้ว ผัดให้น้ำสลัดเข้ากันกับผักและหมักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง

ในช่วงเวลานี้เราจะฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิด จากนั้นเราเลื่อนสลัดในภาชนะไปด้านบนสุด เราพยายามทำให้แน่นที่สุด แจกจ่ายน้ำดองที่เหลือจากกะละมังให้ทั่วขวด

ปิดฝาและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5 นาที ใช้อ่างน้ำที่นี่ดีกว่า

และเช่นเคยจะทดสอบความแน่นของการปิด ทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 6-8 ชั่วโมง

อาหารเรียกน้ำย่อยแตงกวาและมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

หากคุณมีมะเขือเทศขนาดใหญ่ที่สุกเกินไปทิ้งไว้ จะดีกว่าที่จะทำน้ำผลไม้จากพวกเขา นอกจากนี้ยังรวมถึงแตงกวาที่รกไม่ได้มาตรฐานหรือสลัดที่ไม่มีประโยชน์สำหรับการดอง

ลองมาดู:

• มะเขือเทศ 3 กก.
• แตงกวา 3 กก.
• 6 ชิ้น หัวหอม,
• กระเทียม 2 หัว
• 4 ช้อนโต๊ะล ซาฮาร่า
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
• น้ำมันพืช 100 มล
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ

โดยทั่วไปเราใช้เครื่องบดเนื้อและบิดมะเขือเทศทั้งหมด

เทน้ำซุปข้นนี้ลงในกระทะแล้วส่งไปให้ความร้อนสูง หลังจากทำอาหารให้สุกแล้วให้ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

จากนั้นใส่หอมใหญ่และกระเทียมสับตามลำดับ ปล่อยให้มวลเดือดลงอีกห้านาที

แตงกวาถูกล้างนำออกจากปลายและตัดเป็นวงกลม เทลงในมะเขือเทศ

เทน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นและเพิ่มรสชาติด้วยเกลือและน้ำตาล

ปล่อยให้มวลเดือดและปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 15 นาที แต่ก่อนความพร้อม 5 นาทีคุณต้องแนะนำน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

ขวดโหลทั้งหมดของเราปลอดเชื้อแล้ว ในพวกเขาและเทอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนด้วยทัพพี เราม้วนด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วส่ง "ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" เป็นเวลา 8 ชั่วโมง

สลัดกะหล่ำปลีดองแตงกวามะเขือเทศหัวหอมพริกไทยและแครอท

และตอนนี้นี่คือสูตรสำหรับสลัดดองแสนอร่อย มันมีชื่อของ Kuban อย่างภาคภูมิใจ มีผักไม่กี่อย่างที่คุณสามารถเลือกได้ที่นี่ จะกินก็อร่อยทั้งสดและกระป๋อง

ลองมาดู:

• มะเขือเทศ 1 กก.
• กะหล่ำปลี 1 กก.
• แตงกวา 1 กก.
• พริกหวาน 1 กก
• หัวหอม 0.5 กก.
• แครอท 0.5 กก.
• 1.5 ช้อนโต๊ะล. ล. เกลือ,
• น้ำตาล 100-120 กรัม
• น้ำมันพืช 250 มล
• น้ำส้มสายชู 150 มล. 9%
• พริกไทยดำ 20 เม็ด
• ใบกระวาน 10 ใบ

เราเอากะละมัง ใส่ผักกาดขาวสับลงไป จะต้องเค็มและเขย่าด้วยฝ่ามือของคุณ วิธีนี้จะทำให้ฉ่ำกว่า

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแตงกวาในรูปแบบของวงกลม

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งวง

ถูแครอทที่ด้านหยาบของเครื่องขูดและหั่นพริกหยวกเป็นเส้นบาง ๆ

รวมผักทั้งหมดและผสมกับเกลือและน้ำตาล

เทเนยที่ไม่ติดมันและน้ำส้มสายชูหนึ่งในสามของปริมาณที่ระบุไว้ในสูตร

เพิ่ม lavrushka และ peppercorns

ผัดเพื่อให้น้ำดองกระจายทั่วผักอย่างระมัดระวังและทิ้งสลัดไว้บนโต๊ะในครัวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

จากนั้นคุณสามารถกินได้แล้ว เช่นของว่างแสนอร่อยสำหรับมันฝรั่งต้ม

เราวางชิ้นงานที่เหลือบนความร้อนเล็กน้อยของแผ่นและเคี่ยวเป็นเวลา 8 นาที

จากนั้นเทน้ำส้มสายชูที่เหลือ

เราใส่สลัดในขวดที่ปราศจากเชื้ออย่าลืมเติมด้วยน้ำดอง

ปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อแล้วห่อด้วยผ้าห่มข้ามคืน

มะเขือเทศขี้เกียจพริกไทยและแครอท lecho สำหรับฤดูหนาว

ชอบสูตรอาหารด่วน? นี่คือคำ "ขี้เกียจ" สำหรับคุณ

ลองมาดู:

• มะเขือเทศ 3 กก.
• พริก 0.6 กก
• หัวหอม 0.5 กก.
• แครอท 0.6 กก.
• น้ำมันพืช 250 มล
• น้ำส้มสายชู 9% - 100-150 มล.
• น้ำตาล 200 กรัม
• เกลือ 80-90 กรัม

เตรียมหม้อหรือกระทะก้นหนากันดีกว่า เราจะหั่นมะเขือเทศลงไปในรูปแบบของชิ้น

เราจะส่งพริกไทยไปที่นั่นด้วย ต้องแยกออกจากเมล็ดและสับเป็นเส้น

ถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบและลงไปในหม้อ

สับหัวหอมเป็นวงแหวนบาง ๆ

ทุกอย่างผักทั้งหมดถูกเตรียมไว้แล้ว ตอนนี้เราใส่หม้อบนความร้อนปานกลางของเตาและคนรอให้เดือด เราใส่ไฟและรอให้เดือด จากนั้นเราต้มเป็นเวลา 20 นาที

เพิ่มสารเพิ่มรสชาติเช่นน้ำตาลเกลือน้ำส้มสายชูและน้ำมัน

ลดความร้อนของเตาให้เหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวต่อไปอีก 40 นาที

ในเวลาเดียวกันเราจะเตรียมกระป๋องที่สะอาดและเท lecho "ขี้เกียจ" ของเราลงไป

เราจะปิดผนึกด้วยฝาปิดและส่งให้เย็นก่อนนำไปเก็บ

อาหารเรียกน้ำย่อยกับมะเขือเทศและข้าวในขวดเลียนิ้วของคุณ

สำหรับฉันแล้วนี่ไม่ใช่สลัดเท่าจานที่สองที่เต็มเปี่ยม ฉันจำได้ว่าฉันเขียนแยกต่างหากเกี่ยวกับการเย็บกับข้าวสำหรับฤดูหนาว ลองดูสิ.

โดยทั่วไปแล้วอาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถวางลงในกระทะอุ่น ๆ และรับประทานคู่กับขนมปังได้อย่างปลอดภัย อร่อยและน่าพอใจมาก

ลองมาดู:

• มะเขือเทศ 1 กก.
• พริกหยวก 1 กก.
• แครอท 1 กก
• หัวหอม 500 กรัม
• ข้าวเมล็ดยาว 1 ถ้วย
• น้ำมันพืช 2 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
• 1 ช้อนโต๊ะล น้ำตาล,
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู 9%

เราเรียงมะเขือเทศ สูตรนี้ไม่เหมาะสำหรับการถนอมอาหารเพิ่มเติม เราบดในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ

สับพริกและหัวหอมอย่างที่เราเคยชิน สับแครอทที่ด้านหยาบของเครื่องขูด

เราใช้หม้อ เทน้ำมันพืชที่ก้นหม้อแล้วปล่อยให้อุ่นขึ้นเล็กน้อย

จากนั้นใส่หัวหอมลงไปทอด 10 นาที

ถัดไปเป็นแครอท ส่งไปที่หัวหอมแล้วทอดอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที

เพิ่มชิ้นพริกไทยและปรุงเป็นเวลา 10 นาที ตอนนี้เราเทในน้ำซุปข้นมะเขือเทศ มาอุ่นมวลทั้งหมดประมาณสามนาที

เราล้างข้าวและส่งไปที่ผัก

เติมเกลือและน้ำตาลเพื่อรสชาติ คนจนละลาย

เราลดความร้อนของเตาให้เหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวทั้งหมดนี้เป็นเวลา 35 นาที

แต่หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงให้เทน้ำส้มสายชูลงไปต้มต่ออีก 5 นาที

เราเปลี่ยนอาหารเรียกน้ำย่อยลงในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึกไว้จนถึงฤดูหนาว

สลัดมะเขือเทศกับถั่วแดงไม่ใส่น้ำส้มสายชู

ยังเป็นของว่างที่สมบูรณ์ แต่ตอนนี้มีการเพิ่มถั่ว ปรากฎว่าอร่อยมาก เป็นสลัดที่ฉันชอบมานานแล้ว

ถั่วมีความแตกต่างกัน และเวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับขนาดความหลากหลาย ฯลฯ ดังนั้นบทความนี้ระบุเวลาในการปรุงอาหารโดยประมาณคุณต้องเน้นที่ส่วนผสมของคุณ

ลองมาดู:

• ถั่ว 2 ถ้วย
• มะเขือเทศแดง 1.5 กก.
• หัวหอม 200 กรัม
• แครอท 200 กรัม
• พริกหยวก 200 กรัม
• น้ำมันพืช 80 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะล เกลือ,
• 3 ช้อนโต๊ะล น้ำตาล.

ถั่วต้องแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วต้มด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมงจนสุกครึ่ง

บีบมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อ

เราใส่เนยน้ำตาลและเกลือลงไปทันที

เราส่งไปที่เตาและให้ความร้อนจนเดือด

เตรียมผักที่เหลือกันเถอะ สับแครอทหั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งวง
ปอกเปลือกและสับพริกไทยบัลแกเรียให้ละเอียด

เทแครอทลงในมะเขือเทศบด เราให้เวลาตุ๋นประมาณ 10 นาที
จากนั้นใส่หัวหอมและพริกไทยทันที เราจับเวลาอีก 5 นาที

และตอนนี้ก็ถึงจุดเปลี่ยนของถั่ว

เราตั้งเวลาไว้ 25 นาที เมื่อนาฬิกาจับเวลาดังขึ้นให้ไปชิมถั่วเพื่อความนุ่ม ถ้ายังเหนียวอยู่ให้ต้มต่อไปอีก 5-10 นาที

ทุกอย่างเหลือเพียงการเปลี่ยนของว่างแสนอร่อยนี้ลงในขวดที่ปราศจากเชื้อและปิดผนึกไว้จนถึงช่วงเย็นของฤดูหนาว

ยำมะเขือยาวอร่อยที่สุด

หลายคนชอบผสมกับมะเขือยาว นี่เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องกำจัดความขมขื่นสีฟ้า ด้านล่างฉันจะบอกคุณสิ่งที่ต้องทำ

ลองมาดู:

• 2 กก. สีน้ำเงิน
• พริกหวาน 1 กก
• มะเขือเทศ 2 กก.
• หัวหอม 1 กก.
• กระเทียม 1-2 หัว
• พริกขี้หนู 1-2 ชิ้น
• สีเขียว
• 0.5 ถ้วยน้ำส้มสายชู 9%
• 0.5 ถ้วยเกลือสินเธาว์
• น้ำมันพืช 1 ถ้วย
• 0.5-1 แก้วน้ำตาล

เริ่มกันที่มะเขือเปราะ เราล้างและหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ จากนั้นเทลงในชามแล้วเติมสารละลายเกลือเข้มข้น กดไว้ด้านบนด้วยการกดและทิ้งไว้ประมาณ 60 นาที
ความขมควรออกมาจากเนื้อของมัน

ในขณะเดียวกันสับผักใบเขียวพริกขี้หนูกระเทียมและหัวหอม

ใช้ถุงมือกับพริกร้อนจะดีกว่า

สับหัวหอมครึ่งวงพริกหวาน - ในรูปแบบของลายเส้น แบ่งมะเขือเทศออกเป็น 4 ส่วน

หนึ่งชั่วโมงผ่านไปเราจึงบีบน้ำจากมะเขือยาวและล้างออกจากเกลือใต้น้ำไหล

ในหม้อต้มผสมผักทั้งหมดและปรุงรสด้วยน้ำตาลและเกลือ เทน้ำส้มสายชูและน้ำมัน

เรานำขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อมาวางไว้ที่ด้านล่างของแต่ละช่อลอเรลและช่อดอกกานพลู แต่เป็นทางเลือก
เราถ่ายโอนสิ่งนี้ไปยัง saute ในภาชนะบรรจุและเทน้ำผลไม้

ขั้นตอนสำคัญของการฆ่าเชื้อมาแล้ว วางผ้าขนหนูไว้ที่ก้นกระทะกว้าง มาใส่ขวดโหลทั้งหมดด้วย saute แล้วปิดด้วยฝา เทน้ำเย็นลงในกระทะบนไหล่ของกระป๋องแล้วเปิดเครื่องทำความร้อน

จากช่วงเวลาเดือดเราจะปรุงเป็นเวลา 45 นาที

จากนั้นนำภาชนะที่ร้อนออกจากกระทะและปิดผนึกด้วยฝาปิด ส่งไประบายความร้อน "ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" กันเถอะ

สูตรสำหรับ adjika เผ็ดจากมะเขือเทศกระเทียมและพริกหยวก

ตอนนี้เป็นสูตรอร่อยสำหรับผู้ที่ชื่นชอบสลัดรสเผ็ด นำเสนอในรูปแบบวิดีโอ ที่นี่เราใช้มะเขือเทศที่รกและสุกเกินไป ความสม่ำเสมอของสลัดไม่จำเป็นต้องเป็นเนื้อเดียวกัน - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

ขอขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณ. มีสูตรมากมายสำหรับการเก็บเกี่ยวในลำดับถัดไปในขณะที่เรายังรวบรวมพืชทั้งหมด ดังนั้นฉันขอแนะนำให้คุณบุ๊กมาร์กบทความเพื่อค้นหาในเวลาที่เหมาะสม
สิ่งที่ดีที่สุดและดีที่สุดสำหรับคุณ!

ฤดูร้อนทำให้เราอิ่มด้วยวิตามิน แต่ฤดูใบไม้ร่วงเฉอะแฉะและฤดูหนาวอันยาวนานกำลังรออยู่ แม่บ้านพยายามเตรียมการให้ครอบครัวเพื่อให้สมาชิกในบ้านพอใจกับผักกระป๋องที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ซึ่งรวมถึงสลัดฤดูหนาว เนื่องจากความหลากหลายของส่วนผสมในช่องว่างดังกล่าวแต่ละชิ้นจึงมีรสชาติพิเศษของตัวเอง

สลัดฤดูหนาวไม่จำเป็นต้องมีโอกาสพิเศษใด ๆ ในการเสิร์ฟและเข้ากันได้ดีกับอาหารจานใด ๆ มะเขือเทศแม้จะผ่านกรรมวิธี แต่ก็ยังคงมีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย ประกอบด้วย:

• ไลโคปีน - สารที่ต่อสู้กับความชราและมะเร็ง
• ไทอามีนซึ่งควบคุมการทำงานของระบบประสาทและช่วยต่อต้านความเครียด
• เซโรโทนินซึ่งมีหน้าที่ทำให้อารมณ์ดีความอยากอาหารและความจำ
• วิตามินซีซึ่งทำให้หลอดเลือดยืดหยุ่นมากขึ้นสนับสนุนภูมิคุ้มกัน (ส่วนใหญ่จะถูกเก็บไว้ในสูตรอาหารที่ไม่ต้องปรุงอาหาร)
• กรดอินทรีย์ที่ช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารและเพิ่มความอยากอาหาร

สิ่งสำคัญ! การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวก็มีข้อ จำกัด เช่นกัน ขอแนะนำให้ลดการบริโภคให้น้อยที่สุดสำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูงผู้ที่เป็นโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบโรค pyelonephritis ตับอ่อนอักเสบและแผลในกระเพาะอาหาร เนื่องจากมีน้ำตาลอยู่ในส่วนประกอบจึงไม่แนะนำให้ใช้ผักกระป๋องสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

สลัดนี้มีชื่อด้วยเหตุผล ได้รับความนิยมเนื่องจากองค์ประกอบที่เรียบง่ายการเตรียมที่รวดเร็วและรสชาติที่ยอดเยี่ยม ควรเตรียมจากมะเขือเทศขนาดกลางมะเขือเทศเชอร์รี่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยว นี่คือรายการอาหารทั้งหมดที่คุณต้องการสำหรับสลัดนี้:

• มะเขือเทศ 2 กก.
• 3 หัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียม 1 หัว
• น้ำมันพืช 50 มล.
• ผักชีฝรั่งพวงหนึ่ง
• น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ 50 มล.
• น้ำตาล 80 กรัม
• เกลือ 30 กรัม
• 10 เมล็ดถั่วลันเตา

ก่อนเตรียมสลัดคุณจะต้องฆ่าเชื้อขวดขนาด 600 กรัมจำนวน 5 ขวด ต้องล้างมะเขือเทศและแต่ละสับด้วยไม้จิ้มฟันตรงตำแหน่งที่แนบก้าน ที่ด้านล่างของขวดใส่กระเทียมและสมุนไพรสับเล็กน้อยเทน้ำมันพืชที่ผ่านการเผาแล้ว 10 มล. แล้ววางมะเขือเทศสับด้วยหัวหอม

น้ำดองเตรียมจากน้ำ 1 ลิตรเกลือน้ำตาลและพริกไทย ต้องคนให้เกลือและน้ำตาลละลายหมดปล่อยให้เดือดแล้วเติมน้ำส้มสายชู จากนั้นเทน้ำดองร้อนลงในขวดมะเขือเทศ ภาชนะแต่ละใบปิดฝา แต่ไม่ม้วนขึ้น

หลังจากนั้นขวดจะถูกฆ่าเชื้อในกระทะกว้างที่ด้านล่างของผ้าที่วางไว้ท่วมด้วยน้ำถึง "ไหล่" เป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นปิดผนึกพลิกคว่ำและห่อจนเย็นลง

สลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวคุณจะเลียนิ้วของคุณ: วิดีโอ

สลัดมะเขือเทศกับพริกหยวกจะทำให้คุณอารมณ์ดีและมีพลังในวันที่เศร้าหมองที่สุด สำหรับผู้อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อนการเตรียมที่ว่างเป็นวิธีที่ดีในการประหยัดการเก็บเกี่ยวของคุณ สลัดใช้ส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง:

• มะเขือเทศสุกหนา 1.5 กก.
• 2-3 ชิ้น พริกหวาน
• หัวหอม 1 หัว
• ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
• น้ำมันพืชกลั่น 50 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย;
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. เกลือด้วยสไลด์
• น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ 20 กรัม

ผักต้องล้างและปอกเปลือก มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นใหญ่หัวหอม - ครึ่งวงพริกเป็นเส้น ผักชีฝรั่งควรสับให้ละเอียดด้วยมีด

ผักที่เตรียมไว้ควรใส่ในจานพลาสติกหรือเคลือบเพิ่มส่วนผสมที่เหลือปิดฝาและทิ้งไว้ให้ชงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ในระหว่างนี้ควรเตรียมความพร้อมของธนาคาร ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือในเตาอบร้อน ควรฆ่าเชื้อฝาในน้ำร้อนประมาณ 5-7 นาที

หลังจากหมักผักแล้วพวกเขาจะถูกจัดวางในขวดให้เท่า ๆ กันพร้อมกับน้ำเกลือ จากนั้นภาชนะจะถูกปิดด้วยฝาและวางไว้เพื่อฆ่าเชื้อด้วยแก๊สในภาชนะกว้างที่มีน้ำ หลังจากผ่านไป 20 นาทีกระป๋องจะถูกนำออกและม้วนขึ้น ควรคว่ำไว้และห่อไว้จนกว่าจะเย็น

มะเขือเทศที่ปรุงตามสูตรนี้เคลือบน้ำตาลโดยมีขอบเล็กน้อย หัวหอมและพริกไทยดำทำให้มะเขือเทศมีรสเผ็ดร้อน ในกรณีที่คุณไม่ชอบผักหวานสามารถใส่น้ำตาลน้อยลงในสลัดได้ ขั้นตอนการทำกระป๋องนั้นง่ายมากแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถจัดการได้ รายการส่วนผสมมีให้สำหรับกระป๋อง 1 ลิตร:

• มะเขือเทศสุก 1.1 กก.
• ครึ่งหัวหอม
• 3 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์
• น้ำตาล 110 กรัม
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• กระเทียม 2 กลีบ
• 2 ถั่วออลสไปซ์
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. พริกไทยดำ.

ผักควรแน่นเพื่อไม่ให้เสียทรงในโถ มะเขือเทศล้างและหั่นเป็นซีก หัวหอมสับปอกเปลือกสามารถหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ หรือครึ่งวง ที่ด้านล่างของขวดที่เตรียมไว้จะวางกลีบกระเทียมพริกไทยและหัวหอม วางครึ่งมะเขือเทศไว้ด้านบนหลังจากจุ่มลงในพริกไทยป่น

ขวดที่เต็มไปด้วยผักเทด้วยน้ำเดือดและปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นเทน้ำลงในกระทะเติมเกลือและน้ำตาลในปริมาณที่ต้องการนำไปต้มอีกครั้งคนส่วนผสมให้ละลาย

หลังจากน้ำดองเดือดปิดไฟเติมน้ำส้มสายชูแล้วเทลงในขวดทันทีมะเขือเทศที่หั่นแล้วจะถูกปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อพลิกกลับและเก็บไว้เป็นเวลาสองวัน

มะเขือเทศสำหรับสลัดควรมีสภาพสมบูรณ์และดีต่อสุขภาพ คุณควรระมัดระวังเป็นพิเศษหากคุณซื้อผักจากตลาดเพราะมักจะเก็บมะเขือเทศสีเขียวจากพุ่มไม้ที่เป็นโรค รสชาติของผลไม้ที่ไม่สุกทำให้ผักกระป๋องมีรสเผ็ดร้อน นอกจากมะเขือเทศสีเขียวแล้วผักอื่น ๆ ก็รวมอยู่ในสูตรสลัดด้วย คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มะเขือเทศสีเขียว 0.6 กก.
• แตงกวา 0.8 กก.
• ผักกาดขาว 0.6 กก.
• แครอท 0.3 กก.
• หัวหอม 3 หัว
• กระเทียม 4 กลีบ
• น้ำมันพืช 120 มล.
• เกลือ 40 กรัม

ล้างผักแล้ว แครอทแตงกวาปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น ตัดหัวหอมที่ปอกแล้วเป็นครึ่งวงแล้วหั่นมะเขือเทศเป็นก้อน สับกะหล่ำปลีให้ละเอียด กระเทียมผ่านการกด หลังจากนั้นใส่เกลือลงในผักและผสมด้วยมือของคุณบดกะหล่ำปลีเล็กน้อย ส่วนผสมควรยืนเป็นเวลา 2 ชั่วโมงและให้น้ำผลไม้

หลังจากนั้นใส่หม้อที่มีผักลงบนกองไฟใส่น้ำส้มสายชูน้ำมันและปรุงอาหารประมาณ 45-50 นาทีจนผักนิ่มสนิท จากนั้นสลัดจะวางในขวดที่สะอาดปิดด้วยฝาปิดและใส่แก๊สเพื่อฆ่าเชื้อในภาชนะที่มีน้ำ หลังจากผ่านไป 10 นาทีกระป๋องจะถูกนำออกและม้วนขึ้น

สลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว: วิดีโอ

สำหรับสลัดเช่นนี้เหมาะสำหรับมะเขือเทศคุณภาพสูงที่ไม่มีรอยฟกช้ำและรอยแตกเท่านั้น ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเตรียมกระป๋อง สูตรอาหารที่ไม่มีการฆ่าเชื้อจำเป็นต้องมีน้ำส้มสายชูน้ำตาลและเกลือในปริมาณที่เพียงพอส่วนประกอบทั้งหมดนี้ทำหน้าที่เป็นสารกันบูด ลองทำสลัดที่มีมะเขือเทศฟักทองและแครอทเป็นส่วนประกอบหลัก เป็นไปได้มากว่าวิตามินบิดนี้จะกลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดของคุณ สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ 2 กก.
• ฟักทอง 2 กก.
• แครอท 2 กก.
• 7 หัวหอมขนาดกลาง
• หัวกระเทียม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• 5 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมันดอกทานตะวัน;
• 0.5 ถ้วยน้ำส้มสายชู
• พริกไทย.

หั่นฟักทองและแครอทปอกเปลือกเป็นก้อนและหัวหอมเป็นครึ่งวง มะเขือเทศควรปอกเปลือกจุ่มในน้ำเดือดแล้วหั่นเป็นชิ้น จากนั้นในกระทะฟักทองแครอทและหัวหอมจะทอดในน้ำมันพืช ใส่ผักลงในกระทะใส่มะเขือเทศและส่วนผสมอื่น ๆ ยกเว้นน้ำส้มสายชูและกระเทียม

เมื่อแครอทและฟักทองนิ่มได้เวลาใส่กระเทียมแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป ส่วนผสมของผักจะถูกผสมให้เข้ากันเก็บไว้ในกองไฟอีก 2-3 นาทีหลังจากนั้นปิดแก๊สและสลัดใส่ขวดแล้วม้วนด้วยฝาฆ่าเชื้อ ในขั้นตอนสุดท้ายช่องว่างจะถูกพลิกและพันไว้เป็นเวลา 2 วัน

เราขอเสนอสูตรสำหรับสลัดมะเขือเทศและแตงกวาที่เตรียมไว้ "ในจอร์เจีย" สมุนไพรรสเผ็ดและพริกขี้หนูช่วยเพิ่มรสชาติ การเตรียมนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบอาหารตะวันออกเป็นพิเศษ ในการเตรียมสลัดคุณต้องมีรายการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แตงกวา 2 กก.
• มะเขือเทศ 0.5 กก.
• ผักชีหนึ่งพวง;
• น้ำมันพืช 50 มล.
• น้ำตาล 50 กรัม
• เกลือ 20 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 50 มล.
• กระเทียม 8 กลีบ
• 1 ช้อนชา ฮ็อปซันลี;
• 1 ช้อนชา ผักชี;
• 1 ช้อนชา พริกป่น

1. มะเขือเทศต้องปอกเปลือกและสับในเครื่องปั่นสีเขียวสับด้วยมีด
2. ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกเพิ่มลงในมวลผลลัพธ์ยกเว้นแตงกวาและกระเทียมส่วนผสมจะถูกวางลงบนกองไฟ
3. ใส่กระเทียมขูดในเครื่องขูดละเอียดลงในซอสต้มและหลังจากนั้น 10 นาทีใส่แตงกวาหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ
4. หลังจากนั้นสลัดควรปรุงต่อไปอีก 10 นาที
5. ขนมที่ทำเสร็จแล้ววางในขวดปิดฝาฆ่าเชื้อประมาณ 5-7 นาทีแล้วม้วนขึ้น

บวบให้ผลผลิตที่ดีเสมอ ผลไม้สามารถนำมาใช้ไม่เพียง แต่ในการทำคาเวียร์เท่านั้น แต่ยังสามารถเพิ่มในสลัดได้อีกด้วย เพื่อไม่ให้การเก็บรักษาเป็นไปอย่างนุ่มนวลจึงเพิ่มพริกไทยร้อนครึ่งฝักลงในส่วนผสมหลัก ดังนั้นสำหรับสลัดมะเขือเทศกับบวบคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ 1.5 กก.
• บวบ 1 กก.
• หัวหอม 0.5 กก.
• กระเทียม 0.3 กก.
• น้ำมันพืช 75 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• เกลือ 40 กรัม
• 1/2 ฝักพริก

โปรดทราบว่าไม่มีการใช้น้ำส้มสายชูในสูตรนี้หลังจากที่คุณปอกเปลือกบวบและนำเมล็ดออกแล้วให้ตัดเนื้อเป็นวงครึ่งวงบาง ๆ ใส่น้ำตาลเกลือน้ำมันพืชลงในผักที่สับแล้วปรุงบนเตา

หลังจากผ่านไป 10 นาทีใส่มะเขือเทศที่หั่นไว้ลงในกระทะ หลังจากช่วงเวลาเดียวกันหัวหอมครึ่งวงจะถูกส่งไปยังผัก

ก่อนปิดสลัดใส่พริกขี้หนูและกระเทียมสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในกระทะ หลังจากผ่านไป 5 นาทีคุณสามารถนำภาชนะออกจากความร้อนวางขนมผักบนขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนเครื่อง สลัดเสร็จพลิกกลับแล้วห่อด้วยผ้าห่ม 2 วัน

สลัดมะเขือเทศกับบวบสำหรับฤดูหนาว: วิดีโอ

การเก็บเกี่ยวข้าวในฤดูหนาวไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่ยังทำให้อิ่มเร็วอีกด้วย สูตรที่นอกเหนือไปจากมะเขือเทศและข้าวแล้วยังมีการใช้พริกหยวกแครอทและหัวหอมซึ่งถือว่าประสบความสำเร็จเป็นพิเศษ สำหรับการจัดซื้อคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ 3 กก.
• พริกหวาน 1 กก.
• แครอท 1 กก.
• หัวหอม 1 กก.
• น้ำมันพืช 0.4 ลิตร
• ข้าวเมล็ดยาว 1 ถ้วย
• น้ำตาล 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• 0.5 ถ้วยน้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์

ขั้นแรกมะเขือเทศควรบดโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ เทมวลมะเขือเทศลงในกระทะใส่น้ำมันเกลือน้ำตาลและปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที ในเวลานี้ผักอื่น ๆ เริ่มปรุงอาหาร มันจะดีกว่าที่จะสับแครอทบนเครื่องขูดหยาบหั่นพริกไทยเป็นเส้นสับหัวหอมเป็นก้อน

ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในกระทะและทันทีที่ส่วนผสมเดือดก็เทข้าวที่ล้างและแห้งหนึ่งแก้วลงไป จะใช้เวลาครึ่งชั่วโมงในการเตรียมสลัด ก่อนปรุงอาหาร 5 นาทีเติมน้ำส้มสายชูลงในผัก โอนอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฝาปิด

สลัดนี้เรียกอีกอย่างว่า "Taste of August" ในเดือนนี้ผักตามฤดูกาลทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการเตรียมของว่างจำพวกผักจะสุก ส่วนผสมสำหรับสูตรไม่ได้นำมาใช้ตามน้ำหนัก แต่เป็นรายบุคคลและในปริมาณที่เท่ากัน:

• มะเขือเทศ 10 ชิ้น
• มะเขือยาว 10 ชิ้น
• พริกไทย 10 ชิ้น
• แครอท 10 ชิ้น
• 10 หัวหอม;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;
• น้ำมันกลั่น 2 ถ้วย
• 0.5 ถ้วยน้ำส้มสายชู 9%

มะเขือเทศล้างและมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นพริกและแครอทหั่นเป็นเส้นหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่ง ตอนนี้ผักต้องใส่ในกระทะผสมและใส่ไฟ เพิ่มเกลือน้ำตาลและน้ำมันพืชในเวลาเดียวกัน สลัดจะปรุงเป็นเวลา 40 นาทีในระหว่างนั้นคุณก็สามารถฆ่าเชื้อขวดได้ เติมน้ำส้มสายชูเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ส่วนผสมสำเร็จรูปวางในภาชนะที่เตรียมไว้และปิดผนึกด้วยฝาปิด

คำแนะนำ! หากคุณไม่มีที่เก็บพรีฟอร์มที่เย็นควรฆ่าเชื้อในขวดสลัดก่อนปิดผนึกแม้ว่าจะไม่ได้ระบุไว้ในสูตรก็ตามเพื่อความน่าเชื่อถือ จากนั้นสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลานาน

หากนอกจากมะเขือเทศแล้วแอปเปิ้ลยังเกิดในไซต์ของคุณด้วยคุณสามารถทำสลัดง่ายๆโดยใช้ส่วนผสมทั้งสองนี้ได้ ในการเตรียมขวดขนาด 650 กรัมสองใบคุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ 0.5 กก.
• 4 แอปเปิ้ลขนาดเล็ก
• กระเทียม 4 กลีบ
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
• กานพลู 2 ชิ้น
• 2 ถั่วออลสไปซ์
• พริกไทยดำ 8 เม็ด

ความเรียบง่ายของการเตรียมคือสลัดไม่ต้องปรุงหรือฆ่าเชื้อ แต่สำหรับเขาคุณจะต้องปรุงน้ำดองแยกต่างหาก สำหรับน้ำ 1 ลิตรใช้ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูและใบกระวาน 1 ใบ คุณจะยังคงมีน้ำดองเล็กน้อยสามารถใช้ในการเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยได้ แต่จะง่ายกว่าในการรักษาสัดส่วน

มะเขือเทศและแอปเปิ้ลต้องล้างและหั่นเป็นชิ้น ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้ใส่สมุนไพรและกระเทียมครึ่งหนึ่งจากนั้นชั้นของแอปเปิ้ลชั้นของมะเขือเทศและแอปเปิ้ลอีกครั้ง มะเขือเทศสามารถใช้ไม่เพียง แต่เป็นสีแดง แต่ยังไม่สุกเล็กน้อย กรีนที่เหลือวางอยู่ด้านบนของแอปเปิ้ล ธนาคารเทด้วยน้ำเดือดและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นน้ำจะถูกระบายออกและสลัดจะเทด้วยน้ำดองทันทีใต้ฝาปิด หลังจากนั้นกระป๋องจะถูกรีดด้วยเครื่องและคลุมด้วยผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวัน

สูตรอาหารที่แตกต่างกันดังกล่าวจะช่วยให้คุณทำช่องว่างได้หลากหลายและไม่น่ารำคาญ คุณสามารถสลับกันได้ตลอดเวลาโดยนำโถอีกใบไปวางไว้ที่โต๊ะสำหรับครัวเรือนและแขกของคุณ ผักกระป๋องจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานมาก แต่อาจ "ไม่อยู่" จนถึงกลางฤดูหนาวเนื่องจากรสชาติดีเยี่ยม

ผักที่ชอบและใช้บ่อยที่สุดคือแตงกวาและมะเขือเทศอย่างไม่ต้องสงสัย ตอนนี้มีขายตลอดทั้งปีและเราสามารถอิ่มอร่อยกับสลัดแสนอร่อยได้ทุกเมื่อที่ต้องการ

แต่แน่นอนว่าผลไม้ฤดูหนาวไม่สามารถเทียบได้กับผักฉ่ำที่อิ่มตัวด้วยแสงแดดและความอบอุ่นในฤดูร้อน ดังนั้นในทุกฤดูร้อนแม่บ้านหลายคนรวมทั้งผู้ชายที่ชอบยืนอยู่ที่เตาและทำอาหารอร่อย ๆ จึงเตรียมสลัดแสนอร่อยไว้ในขวดโหล

และแม้แต่การแสดงออกก็กลายเป็นที่นิยมอย่างมากซึ่งฟังดูเหมือนสโลแกน - "ม้วนฤดูร้อนลงในขวดโหล! ฟังดูน่าเชื่อมากและไม่เพียงกระตุ้นให้ฟังสิ่งที่พูดเท่านั้น แต่ยังต้องล้างกระป๋องและเตรียมสิ่งที่ปลูกในสวนหรือซื้อในตลาดด้วย

เราเลยลองม้วนขึ้น ท้ายที่สุดแล้วอะไรจะดีไปกว่าการเตรียมโฮมเมดด้วยตนเองทำด้วยความรักและที่สำคัญที่สุดทำด้วยมือของคุณเอง ในคำเดียว "ทำมือ"!

ช่องว่างของมะเขือเทศอาจเป็นช่องว่างที่เรียบง่ายและเป็นที่ชื่นชอบที่สุดในบรรดาช่องว่างทั้งหมด พวกเขาไม่ได้จัดเก็บตามอำเภอใจเหมือนกับมะเขือยาวพวกเขาไม่จำเป็นต้องทอดนึ่งและตุ๋นในขณะที่ยืนอยู่ที่เตาร้อน ไม่มีความยุ่งยากกับพวกเขา จะง่ายและสะดวกในการปรุงอาหารตามสูตรที่เสนอในวันนี้ ฉันไม่ได้พูดง่ายๆแค่นี้ฉันปรุงอาหารให้พวกเขาเป็นเวลาสามวันเต็มและทุกอย่างปรุงด้วยมือของฉัน

ฉันอยากจะบอกว่ามะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับผักอื่น ๆ ก่อนอื่นแตงกวาพริกหยวกและหัวหอม การผสมผสานส่วนผสมแบบคลาสสิก ช่องว่างกับพวกเขาจะสดใสมีสีสันถูกใจตาและเพิ่มอารมณ์ เมื่อเปิดขวดอาหารอร่อย ๆ ใส่จานแล้วโรยด้วยน้ำมันพืชคุณสามารถตกแต่งด้วยอาหารจานใดก็ได้แม้แต่อาหารมื้อเย็นที่เรียบง่าย

นอกจากนี้คุณยังสามารถเตรียมสลัดด้วยการเพิ่มแครอทกะหล่ำปลีขาวและกะหล่ำดอกแอปเปิ้ลบวบมะเขือถั่วเขียว ฉันได้พบกับการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศพร้อมข้าวสำหรับฤดูหนาวและวันนี้สูตรดังกล่าวจะอยู่ในตัวเลือกของเราด้วย

และทำไมต้องแปลกใจมะเขือเทศเป็นผักที่ชื่นชอบและอร่อยมากจนคุณอยากเห็นมันในชุดต่างๆและหลากหลาย

ฉันจะเก็บเกี่ยวพวกมันจากผลไม้ที่ปลูกเองที่บ้านเท่านั้น อาจจะไม่ใหญ่และแดงเท่าที่ขายในตลาด แต่เป็นของตัวเองเติบโตด้วยความรัก เราอาศัยอยู่ในเทือกเขาอูราลและสถานที่ของเราเรียกว่าดินแดนแห่งมะเขือเทศเขียวชอุ่มตลอดปี และชื่อนี้ตั้งขึ้นเนื่องจากเราไม่รอให้ผลของเราสุกบนพุ่มไม้เราเก็บพวกมันเป็นสีเขียวและวางไว้ในที่มืดซึ่งพวกมันจะเปลี่ยนเป็นสีแดง

และมีบางครั้งที่คุณมองไปและมีสำเนาสีแดงมากขึ้นเรื่อย ๆ ในกล่อง และไม่สามารถกินมันได้อีกต่อไป จากนั้นเพียงไม่กี่วันคุณก็ย้ายไปที่ห้องครัวและตั้งแต่เช้าจนถึงกลางคืนคุณจะทำอาหารหรือสลัดสำหรับฤดูหนาว

แต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะ "โชคดี" เหมือนเราและหลายคนมีมะเขือเทศหน้าแดงอยู่บนพุ่มไม้ แต่วันนี้เราจะทำช่องว่าง และมาถึงจุดนี้กันเร็ว ๆ นี้ และจากผลไม้ที่คุณจะปรุงมันไม่ได้มีบทบาทพิเศษแม้แต่ผลไม้สีเขียวก็เหมาะสำหรับการเตรียมสูตรอาหารมากมาย และเมื่อลองเตรียมอย่างน้อยหนึ่งครั้งแล้วคุณจะมองหาผลไม้สีเขียวโดยเฉพาะเพื่อเตรียมความอร่อยดังกล่าว

สลัดผักดอง "เลียนิ้ว" จากมะเขือเทศและหัวหอม

นี่เป็นสูตรอาหารที่ง่ายมากซึ่งคุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาทำอาหารมากนัก ความอร่อยที่สุดมาจากมะเขือเทศสุกสีแดงหรือสีชมพูเช่น "หัวใจวัว" พันธุ์เหล่านี้มีเนื้อน้ำตาลเนื้อ และแม้เพียงแค่กินผลไม้เช่นนี้คลุกเกลือคุณจะเลียนิ้วโดยไม่ได้ตั้งใจ แล้วจะว่ายังไงถ้าเอามาหมักอร่อย ๆ !

วันนี้ฉันใช้มะเขือเทศ โดยปกติฉันจะเตรียมพวกเขาด้วยวิธีนี้หลาย ๆ กระป๋องในครั้งเดียว แต่วันนี้ฉันมีงานที่แตกต่างออกไปคือเพื่อแสดงให้คุณผู้อ่านที่รักได้เห็นวิธีการเตรียมช่องว่างตามสูตรอาหารหลาย ๆ อย่างพร้อมกัน ดังนั้นฉันจะทำให้มันทั้งหมดเป็นสองหรือสามไหและจะไม่เพิ่มอีก

เราต้องการ (สำหรับสองขวด 650 กรัม):

• มะเขือเทศ - 650 กรัม
• หัวหอม - หัวขนาดกลาง 3-4 หัว
• กระเทียม - 4 กลีบ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนโต๊ะล. ช้อน
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 4 ก้าน

สำหรับน้ำดอง 1 ลิตร:

• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะล. ช้อน
• น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชู 9% - 60 มล

น้ำดองจะมีขนาดใหญ่กว่าที่จำเป็นเล็กน้อยสำหรับสองกระป๋อง แต่คุณสามารถทำอะไรได้บ้าง หากคุณปรุงด้วยน้ำครึ่งลิตรปริมาณนี้จะไม่เพียงพอและหากคุณปรุงเป็น 750 มล. คุณจะต้องคำนวณสัดส่วนใหม่ที่จะได้รับด้วยเศษส่วนที่ซับซ้อน ดังนั้นจึงควรปรุงน้ำดองให้มากขึ้นเล็กน้อย ให้เขาอยู่เฉยๆดีกว่าไม่พอ

ต่อจากนั้นหลังจากเย็นแล้วสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นและหากต้องการให้แตงกวาดองหรือมะเขือเทศลงไปเพื่อรับประทาน

การเตรียม:

1. ล้างขวดโหลให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดาหรือผงซักฟอก คุณต้องฆ่าเชื้อด้วย ซึ่งสามารถทำได้ด้วยวิธีใดก็ได้ที่ทราบ

• สำหรับคู่รัก
• ในเตาอบ
• ในไมโครเวฟ

หากคุณฆ่าเชื้อโดยใช้วิธีสุดท้ายที่แนะนำอย่าลืมเทน้ำอุ่นลงในโถเพื่อไม่ให้มันแตกออกมา เวลาในการฆ่าเชื้อในไมโครเวฟขึ้นอยู่กับจำนวนกระป๋องที่คุณใส่ไว้ สองกระป๋องจะใช้เวลา 4-5 นาที 3 กระป๋อง - 5-6 นาทีและอื่น ๆ

น้ำควรเดือดในโถและตัวมันเองก็ควรจะร้อนมากจนสามารถใช้หม้อหรือผ้าขนหนูได้เท่านั้นซึ่งเป็นตัวบ่งชี้หลักของความพร้อม

เทน้ำเดือดลงบนฝาและปล่อยให้เดือดในน้ำประมาณ 4-5 นาที

2. ล้างมะเขือเทศ ปอกเปลือกหัวหอมและกระเทียม เตรียมส่วนผสมทั้งหมดที่คุณต้องการสำหรับทำอาหารในคราวเดียว เพื่อไม่ให้ลืมสิ่งที่รีบร้อน.

หั่นหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวงขึ้นอยู่กับขนาด

3. เริ่มวางส่วนประกอบลงในขวดโหลที่เตรียมไว้พร้อมกัน ใส่ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหัวหอมลงไป ทิ้งหัวหอมไว้บ้าง เราจะยังคงต้องการมันเพื่อวางไว้ด้านบน

4. เทน้ำมันอย่างละ 2 ช้อนโต๊ะและใส่กระเทียมอย่างละ 2 กลีบ คุณสามารถหั่นกานพลูเป็น 2-3 ชิ้น ใส่พริกไทยดำอย่างละ 5 เม็ด

ฉันเห็นรูปแบบต่างๆของสูตรนี้ที่ไม่มีการเติมพริกไทย ฉันไม่รู้ว่าทำไม ฉันชอบตัวเลือกนี้อย่างแม่นยำเมื่อมีเขา เมื่ออยู่ในน้ำดองและในรสชาติของผลไม้มีกลิ่นหอมและรสชาติของเครื่องเทศนี้มักจะกระตุ้นรสชาติและเพิ่มความอยากอาหาร

5. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่หั่นเป็น 4 - 6 ชิ้นแล้วแต่ขนาด

วางชิ้นที่หั่นไว้อย่างระมัดระวังลงในโถพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ อย่าใช้แรงกดมากพับให้แน่น แต่ไม่ต้องออกแรงกด

6. สุดท้ายวางหัวหอมที่เหลือ

7. เตรียมน้ำดอง ให้ต้มน้ำใส่เกลือและน้ำตาลลงไป เมื่อเดือดอีกครั้งให้เติมน้ำส้มสายชู และรอให้เดือดอีกครั้ง จากนั้นปิดน้ำเกลือทิ้งไว้ให้เย็นจนอุ่น

8. เทเนื้อหาในขวดด้วยน้ำดองอุ่น ๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีฟองอากาศอยู่ตรงกลาง ถ้ามีให้หมุนภาชนะที่บรรจุจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งโดยห่อฝ่ามือไว้รอบ ๆ หรืออีกวิธีหนึ่งคือค่อยๆเลื่อนที่จับช้อนเข้าไปในตำแหน่งที่พยายามซ่อนขวดและช่วยให้มันขึ้น

9. ตอนนี้ธนาคารจำเป็นต้องฆ่าเชื้อ ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำอุ่นลงในกระทะที่มีขนาดพอเหมาะวางผ้าขนหนูไว้ที่ก้นและวางภาชนะที่มีเนื้อหาไว้อย่างระมัดระวัง

อย่าใส่กระป๋องลงในน้ำเดือดเพื่อป้องกันไม่ให้ระเบิด

เติมน้ำดองลงไปจนสุด ปิดด้วยฝาโลหะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเปิดแก๊ส รอให้น้ำในหม้อเดือดจากนั้นตรวจสอบเวลา

ฆ่าเชื้อกระป๋อง 0.5 ลิตรเป็นเวลา 15 นาที ฆ่าเชื้อขวด 650 กรัมเป็นเวลา 20 นาทีและขวดลิตรเป็นเวลา 25 นาที อย่าเปิดฝาในช่วงเวลานี้และอย่าเปิดเลยโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณนำกระป๋องออกมาแล้ว

บางครั้งมันก็เกิดขึ้นในขณะที่เรานำโถออกโดยใช้ที่คีบโดยไม่ได้ตั้งใจให้ขยับฝา ดังนั้นในกรณีนี้คุณต้องเพิ่มน้ำดองเดือดลงในโถอีกครั้งแล้วปิดทับอีกครั้ง ฆ่าเชื้ออีกครั้ง แต่ไม่ใช่เต็มเวลา แต่เป็นเวลา 10 นาที

10. ธนาคารออกด้วยแหนบ แต่ไม่ใช่ทั้งหมด แต่ทีละครั้ง และปิดฝาให้แน่นด้วยเครื่องปิดผนึก

11. จากนั้นพลิกกลับด้านวางคว่ำแล้วพันด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าห่มให้แน่น จำเป็นที่เนื้อหาจะเย็นลงอย่างช้าๆ ในช่วงเวลานี้การฆ่าเชื้อแบบพาสซีฟจะดำเนินต่อไป

ชิ้นงานที่หุ้มอย่างถูกต้องจะยังคงอุ่นอยู่แม้จะผ่านไป 24 ชั่วโมงแล้วก็ตาม นี่คือสิ่งที่เราควรมุ่งมั่น ยิ่งเย็นช้าเท่าไหร่ยิ่งดี

12. หนึ่งวันต่อมาหรือแม้แต่สองขวดให้พลิกกลับสู่ตำแหน่งปกติและเก็บไว้ในที่เย็นและมืด หากเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์ จากนั้นวางชิ้นงานให้ห่างจากเครื่องทำความร้อน หากอพาร์ตเมนต์มีห้องเก็บของนี่จะเป็นสถานที่ที่สมบูรณ์แบบ

ตามกฎแล้วช่องว่างดังกล่าวจะถูกเก็บไว้อย่างดีและไม่มีปัญหากับมัน

มะเขือเทศ "Lecho" - 6 สูตรโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ฤดูกาลที่แล้วในหน้าบล็อกฉันได้แบ่งปันสูตรอาหารที่ฉันชอบสำหรับการทำ lecho บทความชื่อแนะนำ 5 สูตรอาหารอร่อยที่แตกต่างกัน มีสูตรอาหารทั้งกับมะเขือเทศเพียงอย่างเดียวและเพิ่มแครอทและกระเทียม

โดยทั่วไปแล้ว Lecho เป็นขนมที่คนหลายล้านคนโปรดปราน ม้วนในฤดูใบไม้ร่วง - ฤดูร้อนเป็นตัน และมีสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมมากมายสำหรับการเตรียม แม้ว่าฉันต้องยอมรับว่าสลัดนั้นง่ายที่สุด สูตรอาหารมากมายมาจากไหนสิ่งมหัศจรรย์!?

แต่นี่คือความรักของทุกคน ทุกคนพยายามทำอาหารจานโปรดให้อร่อยและสวยงามมากยิ่งขึ้น และเราไม่ได้ล้าหลัง. วันนี้ฉันต้องการเสนออีกหนึ่งสูตร - ง่ายมากและอร่อยมาก

บทนี้ให้ 6 สูตรอาหารเย็นจานโปรดของคุณ นี่คือ 5 สูตรที่คุณสามารถดูได้โดยคลิกและวันนี้ฉันจะแบ่งปันเพียงสูตรเดียว ทำไมต้องทำซ้ำหากมีการอธิบายสูตรอาหารไว้แล้ว ปล่อยห้องใหม่ดีกว่า

พวกเราต้องการ:

• มะเขือเทศ - 2 กก
• พริกหยวก - 2.5 กก
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะล. ช้อนพร้อมสไลด์
• น้ำมัน - 0.5 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทยดำ - ถั่ว 6 - 7 เม็ด

การคำนวณผักนั้นอยู่ในสถานะปอกเปลือกแล้ว

การเตรียม:

อย่างที่คุณสังเกตเห็นส่วนประกอบของส่วนผสมนั้นง่ายที่สุด สิ่งที่คุณต้องมีคือมะเขือเทศและพริกหวาน แต่รสชาติของชิ้นงานทั้งหมดจะขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณใช้

มะเขือเทศต้องสุกสีแดงฉ่ำและมีเนื้อ รสชาติของพวกเขาเป็นตัวกำหนดเสียงสำหรับสลัดทั้งหมด พวกเขาคือผู้ที่ได้รับมอบหมายให้เป็นผู้นำที่นี่

แต่พริกก็ไม่ควรลดราคา เลือกพันธุ์เนื้อฉ่ำที่มีผนังหนา สีของผลไม้สามารถมีได้ตั้งแต่สีแดงสดไปจนถึงสีเขียวเข้ม แต่ควรจำไว้ว่าพริกแดงมีรสหวานที่สุดและพริกเขียวเข้มอาจมีรสขมเล็กน้อย

และเพื่อให้ได้สีที่หลากหลายในสลัด - เพียงแค่สีสันที่หลากหลายที่ฤดูใบไม้ร่วงที่ยอดเยี่ยมมอบให้เราคุณสามารถเลือกพริกที่มีสีต่างกันได้ ในกรณีนี้เราไม่เพียง แต่จะได้สีที่สวยงาม แต่ยังมีรสชาติที่หลากหลายมากขึ้นด้วย

แต่วันนี้ฉันมี แต่ผลไม้สีแดง มะเขือเทศเป็นของเราเองส่วนพริกนั้นมาจากตลาด แต่ก็ดีที่สุดในบรรดาทั้งหมดที่ฉันหาได้ น่าเสียดายที่พริกที่ฉันปลูกไม่ได้รสชาติที่ฉันต้องการ ดังนั้นเราจะใช้วันนี้ในช่องว่างอื่น ๆ

และอีกหนึ่งการพูดนอกเรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ นี่เป็นวันที่สามของฉันในการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว และวันนี้ฉันกำลังเตรียมตัวเลือกที่แตกต่างกันสามแบบพร้อมกัน ทั้งหมดนี้จัดทำขึ้นเป็นพิเศษเพื่อแสดงวิธีการทำทุกอย่างทีละขั้นตอน ดังนั้นฉันใช้ส่วนผสมเพียงครึ่งเดียวที่แนะนำในสูตร และจากจำนวนนี้ฉันได้รับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปหนึ่งลิตรครึ่ง

ดังนั้นจากจำนวนส่วนผสมที่เสนอผลผลิตของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะเท่ากับ 3 ลิตรหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย

ดังนั้นตัดสินใจเลือกจำนวนไหที่คุณต้องการ ฉันบรรจุในขวดลิตรเนื่องจากฉันไม่มีขวดโหลขนาดเล็กอีกต่อไป แม้ว่าสูตรจะเขียนไว้ตอนต้นของบทความ แต่เวอร์ชันนี้เป็นเวอร์ชันสุดท้ายที่ฉันเตรียมไว้ แต่โปรดทราบว่าควรเตรียมสลัดในขวดขนาดเล็กที่มีปริมาตร 0.5, 0.65 ลิตร เพื่อไม่ให้นอนอยู่ในตู้เย็น ไปเปิดกินทันที!

เราเลือกผักตัดสินใจที่ธนาคารเริ่มทำอาหารกันเถอะ

1. ปอกเปลือกมะเขือเทศออกจากก้านและตัดส่วนที่เป็นสีเข้มออก หั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ จำนวนจะขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้ เราจะปรุงมะเขือเทศจากพวกเขา ในการเตรียมคุณสามารถบิดผักผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น

เนื่องจากฉันใช้ผลไม้เพียงกิโลกรัมจึงง่ายกว่าสำหรับฉันที่จะบดมันในโถปั่น

หลังจากได้รับมะเขือเทศมีสองเส้นทางที่จะปฏิบัติตาม

1. ถูมะเขือเทศผ่านตะแกรงเพื่อให้ปราศจากเมล็ดและผิวหนังถ้ามี คุณยังสามารถกำจัดเปลือกได้โดยลวกผลไม้ด้วยน้ำเดือดล่วงหน้าแล้วนำออกจากผล แต่นี่เป็นวิธีทำอาหารที่สมบูรณ์แบบ!
2. วันนี้ฉันไปเร็วขึ้นและง่ายขึ้น ยิ่งไปกว่านั้นกระดูกไม่ทำให้ฉันรำคาญเลย ใช่พวกเขาจะมองไม่เห็นหลังจากผ่านขั้นตอนที่ยากลำบากในโถปั่น

2. เทมะเขือเทศที่ปรุงเสร็จแล้วลงในกระทะขนาดใหญ่ที่มีขนาดพอเหมาะ ปริมาณควรจะเป็นมะเขือเทศบดและพริกสับ ใส่กระทะลงในกองไฟและนำเนื้อหาไปต้ม

3. ปรุงมะเขือเทศเป็นเวลา 20 นาทีกวนด้วยมวลสีแดงสดเป็นครั้งคราว ถือว่าถูกต้องที่จะต้มมวลมะเขือเทศครึ่งหนึ่ง แต่วันนี้เราใช้มะเขือเทศไม่กี่ลูกนอกจากนั้นยังมีเนื้อและฉ่ำ ดังนั้นเราไม่จำเป็นต้องต้มให้แบ่งครึ่ง

จำเป็นต้องปล่อยให้เคี่ยวโดยใช้ความร้อนไม่เข้มข้นมาก

4. ก่อนหมดเวลา 5 นาทีเกลือมะเขือเทศใส่น้ำตาลและน้ำมันพืชที่นั่น ไม่ควรใส่เกลือเสริมไอโอดีนและน้ำมันไม่ควรมีกลิ่นแปลกปลอม

5. เพื่อล้างพริกไทยออกจากเมล็ดและพาร์ทิชัน เมื่อคุณตัดก้านออกแล้วแหวนพริกไทยจะไม่มีเจ้าของ แน่นอนคุณสามารถเพิ่มลงในมะเขือเทศและในรูปแบบนี้ได้ แต่มันจะดูไม่ดีเท่าไหร่ อย่าทิ้งผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์แบบเดียวกัน

ดังนั้นให้บดอย่างรวดเร็วอีกครั้งในชามเครื่องปั่นและจนมะเขือเทศเดือดส่งโอชะนี้ให้เขาในกระทะ ขั้นตอนนี้จะดีอย่างยิ่งหากมะเขือเทศขาดสี เนื่องจากพริกไทยของฉันมีสีแดงสดจึงช่วยเพิ่มความสว่างให้กับมะเขือเทศ แน่นอนรสชาติ!

อย่างไรก็ตามหากคุณต้องการเพิ่มสีอิ่มตัวให้กับสลัดคุณสามารถเพิ่มช้อน - พริกขี้หนูสับอีกอัน

6. ตอนนี้คุณต้องหั่นพริกไทย อีกครั้งเรามีหลายวิธีในการดำเนินการนี้ วิธีที่ง่ายและเร็วที่สุดคือหั่นเป็นเส้น ๆ ด้วยวิธีนี้เวลาในการปรุงอาหารจะลดลงมากที่สุด จะเพียงพอ 10 - 15 นาทีเพื่อให้พริกไทยพร้อมในระหว่างการปรุงอาหาร

วิธีที่สองคือการหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่หรือชิ้นค่อนข้างใหญ่ เวลาในการปรุงอาหารจะเพิ่มขึ้นเป็น 20-25 นาที

วันนี้ฉันจะปรุงพริกไทยเป็นเวลานานที่สุด ประการแรกเพราะฉันมีมันอ้วนและหนาและประการที่สองเพราะฉันจะหั่นมันค่อนข้างหยาบ

7. ตอนนี้ไปที่ธนาคาร พวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดด้วยโซดาหรือผงซักฟอกที่คุ้นเคยกับคุณมากกว่า คุณต้องล้างฝาด้วย

8. จากนั้นฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งที่ทราบ เนื่องจากวันนี้ฉันใช้กระป๋องเป็นจำนวนมากฉันจึงฆ่าเชื้อด้วยไมโครเวฟล่วงหน้า

ฝาปิดไม่เหมาะสำหรับการฆ่าเชื้อด้วยไมโครเวฟ ฉันจึงตั้งน้ำให้เดือด หลังจากน้ำเดือดควรอยู่ในน้ำเดือดอย่างน้อย 5 นาทีและควรใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที

9. 20 นาทีผ่านไปซึ่งหมายความว่าถึงเวลาใส่พริกไทยในกระทะมะเขือเทศ พอวางแล้วเห็นมีพริกไทยเยอะมาก แต่มองไม่เห็นมะเขือเทศเลย ยิ่งไปกว่านั้นมันเป็นไปไม่ได้ที่จะผสมทั้งหมดนี้ พริกจะพุ่งออกจากหม้อทันที

ไม่เป็นไรนั่นคือสิ่งที่ควรจะเป็น ทุกอย่างเป็นไปตามแผน คุณเพียงแค่ต้องลดความร้อนลงเล็กน้อยแล้วปิดฝากระทะ หลังจากผ่านไป 5 - 7 นาทีจะเห็นได้ว่าพริกไทย "ลา" และไม่ได้พยายามที่จะออกจากกระทะอีกต่อไป ตอนนี้คุณสามารถผสมได้

10. รอจนมวลเดือด แล้วเวลาและเวลา. ผักสับหยาบควรปรุงเป็นเวลา 30 นาที และคุณต้องปรุงโดยปิดฝา ดังนั้นมะเขือเทศจะไม่เดือดและพริกไทยไม่เพียง แต่จะเดือดเท่านั้น แต่ยังนำไปนึ่งด้วย ซึ่งดีมากเพราะวันนี้เราจะไม่ทำหมันโอชะ

11. ปรุงอาหารเปิดฝาเป็นระยะ ๆ และคนพริกไทยเบา ๆ สิ่งสำคัญคือต้องไม่ทำลายความงามทั้งหมด ฉันให้เวลาทำอาหารที่ฉันได้รับ หากคุณใช้พริกที่บางลงควรลดเวลาในการปรุงอาหารลง

มันไม่ได้ดีไปกว่าที่จะนำทางที่นี่ตามเวลา แต่ด้วยลักษณะของพริกไทย ไม่ว่าในกรณีใดมันควรจะนิ่มและแตกออกเมื่อคุณใช้ช้อน แต่ก็ไม่ควรยากเช่นกัน สถานะที่ต้องการของพริกไทยอยู่ในระดับปานกลาง ดูเหมือนจะพร้อม แต่ยังไม่สมบูรณ์ ต้องคงความยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้ในเวลาเดียวกัน และไม่มีเวลาใดที่จะบอกเราถึงสถานะเช่นนี้เราต้องมองและรู้สึก

12. 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเราต้องเพิ่มส่วนประกอบที่เหลืออีกสองอย่าง - พริกไทยดำและน้ำส้มสายชู ใส่ลงไปปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาทีแล้วเริ่มใส่ไห

หากมีสองหรือสามกระป๋องคุณสามารถเริ่มเติมได้ทันที ใส่ช้อนสองหรือสามช้อนในหนึ่งช้อนแล้วจำนวนเท่ากันในอีกช้อนหนึ่ง ดังนั้นความร้อนจะค่อยๆกระจายออกไปและกระป๋องจะไม่แตกออกจากอุณหภูมิที่ลดลงอย่างรวดเร็ว

นอกจากนี้ฟองอากาศจะมีเวลาในการหลบหนี

13. พยายามใส่พริกไทยในขวดให้มากขึ้นก่อนอย่าเทมะเขือเทศลงไป ปล่อยให้มันเข้ากันกับพริกไทยมาก ๆ กดเบา ๆ ที่แต่ละชั้นเพื่อไม่ให้มีช่องว่างอยู่ภายใน แต่เพียงเบา ๆ ให้คงความสมบูรณ์ของพริกไทย ในขณะที่อากาศร้อนก็สามารถแตกหักได้ง่าย แต่เราต้องดูแลรักษาให้สวยงามและสมบูรณ์

14. ในที่สุดเราก็ต้องการมะเขือเทศมันควรจะซ่อนพริกทั้งหมด

ตรวจสอบโถจากทุกด้านไม่ควรมีช่องว่างที่มองเห็นได้ ถ้าพวกเขาเห็นก็ต้องปล่อยอากาศ ในการทำเช่นนี้ให้ลดที่จับจากช้อนลงในที่นี้แล้วค่อยๆไปตามผนัง ฟองจะพุ่งออกทันที

15. จากนั้นคุณควรปิดฝาขวดด้วยฝาฆ่าเชื้อ ปล่อยทิ้งไว้สักหนึ่งหรือสองนาที จากนั้นขันฝาอีกครั้งด้วยเครื่องปิดผนึก

16. เนื่องจากเราไม่ได้ฆ่าเชื้อชิ้นงานเราจึงทำการฆ่าเชื้ออย่างอดทน วางกระป๋องว่างไว้ใต้ผ้าห่มแล้วพลิกคว่ำลง และห่อให้แน่น ทิ้งไว้ในสถานะนี้เป็นเวลา 24 ชั่วโมง

17. จากนั้นเก็บในที่เย็นและมืดพลิกกลับสู่ตำแหน่งปกติ

นั่นคือสูตรทั้งหมด อย่างที่คุณเห็นมันง่ายมาก ฉันจะบอกว่ามันไม่ง่ายเลย

คุณสามารถเพิ่มหัวหอมและแครอทลงในสูตรนี้ได้และในบทความที่แล้วซึ่งมีลิงค์ที่จุดเริ่มต้นของสูตรนี้เราเพิ่งเตรียม lecho พร้อมกับการมีอยู่ของพวกเขา ดังนั้นหากมีความปรารถนาที่จะเตรียมสลัดกับผักเพิ่มเติมให้ไปอ่านสูตรที่นั่น

และเราจะไปยังสูตรต่อไป

สลัดมะเขือเทศหัวหอมและแครอทในฤดูหนาว

การปรากฏตัวของแครอทในจานใด ๆ มักจะประดับประดาทั้งจานเป็นอย่างมาก ฉันไม่ได้พูดถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผักที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้นี้ ทุกคนรู้เกี่ยวกับพวกเขาและแครอทในบริบทนี้ไม่จำเป็นต้องมีการโฆษณา

ดังนั้นเราไม่สามารถละเลยแครอทได้ด้วยความใส่ใจของเรา และฉันขอแนะนำให้ทำเวอร์ชันแครอท และไม่ใช่แค่ปรุงอาหาร แต่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว

สลัดเป็นเรื่องง่ายมาก และข้อดีอย่างมากคือผักจะผ่านการฆ่าเชื้อในเวลาเพียง 5 นาที วิธีนี้ช่วยให้คุณสามารถเก็บสารอาหารและวิตามินทั้งหมดไว้ได้

• มะเขือเทศสุกสีแดง - 650 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว
• แครอท - 1 ชิ้น (200 กรัม)
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ใบโหระพา - 2-3 ก้าน
• พริกขี้หนู - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะล. ช้อน

ตามที่คุณเข้าใจแล้วการคำนวณผลิตภัณฑ์จะได้รับในปริมาณขั้นต่ำ - เพียงสองขวด ให้ความสนใจกับสิ่งนี้ และถ้าคุณต้องการรักษาให้มากขึ้นก็เพิ่มจำนวนตามสัดส่วน

การเตรียม:

1. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ สำหรับสูตรนี้คุณสามารถใช้ทั้งผลสุกสีแดงและผลสีชมพูที่ยังไม่สุกเต็มที่ ไม่ว่าในกรณีใดก็ตามเมื่อหั่นชิ้นส่วนจะต้องคงรูปร่างไว้ ชิ้นไม่ควรใหญ่หรือเล็กเกินไป

2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงหนาไม่เกิน 5 มม.

3. ปอกเปลือกและขูดแครอทสำหรับแครอทเกาหลี คุณสามารถถูบนกระต่ายขูดธรรมดาได้เช่นกัน แต่เพื่อความสวยงามของชิ้นงานควรอยู่ในรูปแบบของฟางที่บางและเรียบร้อย

สับกระเทียมและพริกขี้หนู

4. ใส่ผักทั้งหมดลงในชาม ใส่เกลือและน้ำตาลที่นั่น สับใบโหระพาแล้วใส่ลงไป หากคุณไม่มีสมุนไพรดังกล่าวคุณสามารถแทนที่ด้วยผักชีฝรั่งได้ เทน้ำส้มสายชูและผสมเบา ๆ

5. ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 5 นาทีแล้วผสมเบา ๆ อีกครั้ง เพื่อไม่ให้ผักเสียหายคุณสามารถรบกวนมือของคุณได้

6. จัดเรียงมวลผักในขวดฆ่าเชื้อ เนื้อหาจะเพียงพอสำหรับสองกระป๋องของปริมาตรข้างต้น

7. ต้มกาต้มน้ำและเทน้ำเดือดลงในขวดโหล ตรวจสอบว่าของเหลวเติมเต็มพื้นที่ที่มองเห็นได้ทั้งหมด หากฟองอากาศยังคงอยู่ที่ใดที่หนึ่งก็จะต้องถูกปล่อยออกไป สามารถทำได้ด้วยมือจับจากช้อนโต๊ะปกติ

8. ปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อ ปล่อยทิ้งไว้ 2-3 นาที

9. ในขณะเดียวกันเทน้ำอุ่นลงในกระทะใบใหญ่วางผ้าขนหนูที่ก้นขวดแล้วใส่ขวด นำน้ำไปต้มและหลังจากนั้นเวลาเท่านั้น ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 10 นาทีและถ้าคุณฆ่าเชื้อในขวดครึ่งลิตรก็จะเพียงพอ 5-7 นาที ตลอดเวลานี้น้ำในกระทะควรเดือดดี แต่ไม่มากก็ไม่ควรกระเด็นออกจากกระทะ

10. นำกระป๋องออกมาก่อนแล้วม้วนฝาด้วยเครื่องปิดผนึก จากนั้นนำกระป๋องถัดไปออกมาแล้วบิด

11. พลิกภาชนะที่หมุนแล้ววางไว้บนฝา คลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ และทิ้งไว้สำหรับการฆ่าเชื้อแบบพาสซีฟ 24 ชั่วโมง และอาจจะมากกว่าเล็กน้อยโดยทั่วไปจนกว่าจะถึงเวลาที่เนื้อหาเย็นสนิท และยิ่งเย็นนานเท่าไหร่ก็ยิ่งดี

เก็บขวดโหลไว้ในที่เย็นและมืด

สลัดมะเขือเทศแตงกวาและพริกหวานบรรจุกระป๋อง

นี่เป็นตัวเลือกสลัดยอดนิยมที่ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามอีกด้วย อันที่จริงนี่คือแตงกวากับมะเขือเทศที่เราชื่นชอบโดยเพิ่มหัวหอมและพริกหวาน ที่นี่ในความเป็นจริงสิ่งเดียวกันเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวเท่านั้น

เราต้องการ (สำหรับ 3 ขวด 650 กรัม):

• มะเขือเทศ - 400 กรัม
• แตงกวา - 400 กรัม
• หัวหอม - 200-250 กรัม
• พริกหยวก - 200-250 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะล. ช้อนบนโถ
• พริกไทยดำ - 4-5 ถั่วต่อกระป๋อง

เติบโตขึ้นสำหรับน้ำ 1 ลิตร

• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะล. ช้อนกอง
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะล. ช้อนไม่มีสไลด์
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 12 ช้อนโต๊ะ ช้อน

คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชู 70% แทนน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ จะต้องต่อน้ำหนึ่งลิตร - 1 ช้อนโต๊ะล. ช้อน.

หรือคุณสามารถใช้น้ำส้มสายชู 9% และในกรณีนี้เราต้องใช้มัน 8 ช้อนโต๊ะ

คุณสามารถลองหมักได้ในขณะที่คุณเติมน้ำส้มสายชู และถ้าคุณคิดว่ามีการเติมน้ำส้มสายชูลงไปจำนวนมากคุณสามารถลดปริมาณลงได้เล็กน้อย แต่ผมเพิ่มแค่นั้น สำหรับรสนิยมของฉันนี่เป็นเรื่องปกติ

การเตรียม:

1. หั่นแตงกวาเป็นชิ้น ๆ และถ้าแตงกวามีขนาดใหญ่คุณสามารถตัดวงกลมออกเป็นสองซีก

การเตรียมช่องว่างนี้เป็นสิ่งที่ดีเพราะที่นี่คุณสามารถใช้แตงกวามะเขือเทศและพริกที่เรียกว่าไม่ได้ปรับสภาพ นั่นคือสิ่งที่ไม่เหมาะสำหรับการถนอมอาหารแบบเดิม ๆ ตัวอย่างเช่นมะเขือเทศมีขนาดใหญ่เกินไปหรือในทางกลับกันมีขนาดเล็ก แตงกวา - คดและหนา พริกหวานยังคดและน่าเกลียด

ทุกอย่างที่นี่หั่นเป็นชิ้นและวงกลม และอย่างที่ทราบกันดีว่าการหั่นทำให้ผักทุกอย่างเท่ากัน - ในกรณีนี้ก็จะเหมือนกันหมด

2. เตรียมธนาคารทันที พวกเขาควรได้รับการฆ่าเชื้อแล้ว เราใส่ทั้งสามธนาคารในแถวทันที เทน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละอัน ตามที่คุณเข้าใจควรไม่มีกลิ่น

ใส่พริกไทยทันทีในแต่ละขวด

3. และเกลี่ยแตงกวาสับ ทิ้งผลไม้ไว้หนึ่งหรือสองผลเพื่อให้ชั้นบนสุดเป็นแตงกวา วิธีนี้จะทำให้สลัดมีสีสันมากขึ้น

4. ตอนนี้เราเตรียมเลเยอร์ถัดไป อาจเป็นมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นหรือพริกหยวกหั่นเป็นเส้น ฉันกระจายมะเขือเทศ

5. หั่นหัวหอมเป็นวงหนาไม่เกิน 5 มม. แล้ววางต่อไป เกินครึ่งกระป๋องเต็มแล้ว

6. ตอนนี้ถึงคราวของพริกไทยแล้ว นอกจากนี้ยังสามารถตัดได้ตามต้องการ มีคนชอบตัดเป็นวงกลมบางคนเป็นสี่เหลี่ยมแล้วฉันก็หั่นเป็นเส้น ๆ

7. ในตอนท้ายให้เพิ่มสีเขียวและวางแตงกวา ในขวดเต็มไปหมดแล้วและถึงเวลาเริ่มเตรียมน้ำดอง

8. เทน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะ วางไว้บนกองไฟ ใส่เกลือและน้ำตาล ปล่อยให้เดือดแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป การเดือดจะหยุดลงในช่วงสั้น ๆ แต่จะกลับมาดำเนินการต่อในไม่ช้า

9. และทันทีที่เกิดขึ้นให้เทลงในขวดโหล แต่อย่าทำอย่างรวดเร็ว ขั้นแรกเทน้ำเดือดลงในธนาคารแห่งใดแห่งหนึ่งประมาณ 1/4 ส่วน จากนั้นเทในปริมาณที่เท่ากันลงไปและในส่วนที่สาม

จากนั้นค่อยๆเติมลงในแต่ละขวดให้เต็มขวดที่ด้านบนสุด

10. เหลือเพียงการฆ่าเชื้อเท่านั้น ใช้เวลาไม่มาก คุณคงรู้วิธีทำหมันแล้ว แต่ฉันจะเตือนคุณ เทน้ำอุ่นลงในกระทะใบใหญ่ วางผ้าขนหนูที่ด้านล่าง และใส่กระป๋องด้านใน.

อย่าลืมเติมน้ำเกลือที่คอและปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อ เราจะไม่เปิดให้บริการอีกต่อไปบางทีอาจจะเป็นแค่ช่วงฤดูหนาว ...

นำน้ำในกระทะตั้งไฟพอเดือดแล้วเดือดจะเริ่มนับถอยหลัง แตกต่างกันสำหรับกระป๋องที่มีขนาดต่างกัน

• 0.5 ลิตร - 10 นาที
• 0.65 ลิตร - 15 นาที
• 1 ลิตร - 20 นาที

11. หลังจากฆ่าเชื้อแล้วให้ปิดขวดด้วยฝา สังเกตว่าแตงกวาเปลี่ยนสีเป็นมะกอกแล้ว นั่นหมายความว่าพวกเขาพร้อมอย่างสมบูรณ์

จากนั้นวางโถคว่ำลงแล้วห่อด้วยผ้าห่มอย่างดี ทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนกว่าจะเย็นสนิท

12. จากนั้นเก็บในที่เย็นและอบอุ่น

ที่นี่เราได้จัดการกับอีกหนึ่งสูตร จริงๆแล้วบางครั้งการอธิบายสูตรอาหารนั้นใช้เวลานานกว่าการเตรียมทุกอย่าง))) มันง่ายมากในการดำเนินการจนฉันไม่อยากหยุดด้วยซ้ำ และในทางตรงกันข้ามฉันต้องการปรุงอาหารให้แตกต่างและอร่อยที่สุด

มะเขือเทศเกาหลี - 4 สูตร

เมื่อไม่นานมานี้ฉันได้เขียนบทความโดยได้บอกรายละเอียดวิธีการปรุงอาหารฉันระบุว่าสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เพียง 5-7 วันเท่านั้น นี่คือจำนวนวันมากกว่าที่พวกเขาไม่ได้เก็บไว้กับเราพวกเขาจะถูกกินก่อนหน้านี้ แต่ตอนนี้เพื่อประโยชน์ในการทดลองเราเก็บไว้ได้นานขึ้นมากและขนมจะมีรสชาติดีขึ้นจากการจัดเก็บเท่านั้น

ฉันคิดว่าสามารถเก็บไว้ในสถานะนี้ได้นานถึงหนึ่งเดือน แต่ในกระป๋องที่มีฝาเกลียวและควรอยู่ในตู้เย็นเสมอ

ฉันจะไม่ใช้เวลาของคุณที่นี่ในวันนี้ หากคุณต้องการทราบสูตรอาหารเหล่านี้ตามลิงค์ มีรูปถ่ายและวิดีโอที่สวยงามมากมายอย่างเป็นขั้นเป็นตอนทุกอย่างถูกเขียนและอธิบายอย่างดีที่สุด

ยิ่งไปกว่านั้นสูตรทั้งหมดได้รับการทดสอบแล้วและยิ่งไปกว่านั้นพวกเขายังคงได้รับการทดลองทางออนไลน์ตามที่พวกเขากล่าว โดยรวมแล้วจะมีสูตรอาหาร 3 สูตรซึ่งมี 2 สูตรพร้อมคำอธิบายทีละขั้นตอนและรูปถ่ายและอีกสูตรหนึ่งในเวอร์ชันวิดีโอ

มะเขือเทศมีรสเปรี้ยวนิด ๆ หวานเผ็ดนิด ๆ แค่มีกลิ่นคลุ้มคลั่งก็กระตุ้นความอยากอาหารทันทีและกระตุ้นให้หยิบจากตู้เย็นทุกครั้ง

ตอนนี้ทุกคนที่มาที่บ้านของเราเพื่อทำธุรกิจหรือเพียงแค่มาเยี่ยมก็ได้รับการปฏิบัติต่อสลัดเช่นนี้และทุกคนจะถูกถามความคิดเห็นของพวกเขา แต่ความเห็นตรงกัน - ปลื้มทุกคน !!!

แต่อย่างไรก็ตามเพื่อรีเฟรชสูตรในหน่วยความจำขอเสนอวิดีโอที่มีการบอกและแสดงทุกอย่าง

ฉันเตรียมสลัดในขวดเล็ก ๆ แต่ที่นี่เตรียมในปริมาณมากในคราวเดียว ดีอย่างนี้ก็คงอยู่ได้นาน

ช่องว่างเหล่านี้เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวและจะไม่ฟุ่มเฟือยในบทความของวันนี้ แม้ว่าจะไม่มีมะเขือเทศก็ตาม แต่สลัดเกาหลีใด ๆ ก็อร่อยด้วยส่วนผสมใด ๆ

สลัดผักฤดูหนาวโดยไม่ต้องหมักและไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สลัดนี้และทุกสายพันธุ์ที่คล้ายกันเรียกอีกอย่างว่า "ยูเครน" ชื่อส่วนใหญ่มาจากหลักการทั่วไปของการปรุงอาหาร และส่วนประกอบของส่วนผสมและเวลาในการปรุงก็แตกต่างกันไปในแต่ละรุ่น

ความไม่ชอบมาพากลของมันคือมันไม่ได้เป็นไปตามอำเภอใจเลยและแม้ว่ามันจะผ่านการบำบัดความร้อนที่ค่อนข้างสั้น แต่ก็ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ และยังไม่ได้เตรียมน้ำดองไว้เป็นพิเศษสำหรับเขา ปรุงในน้ำผลไม้ของตัวเองซึ่งเป็นกระป๋องจริงๆ

พวกเราต้องการ:

• มะเขือเทศ - 1 กก
• พริกหยวก - 300 กรัม
• แครอท - 300 กรัม
• หัวหอม - 300 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ
• พริกขี้หนู - เพื่อลิ้มรส (คุณสามารถบดพริกแดง 1/4 ช้อนชา)
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
• tarragon - กิ่งไม้ (ไม่จำเป็น)
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะล. ช้อนกอง
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะล. ช้อนแบน
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช 70 มล. (ลอดจ์ 3.5 ช้อนโต๊ะ)

จากส่วนผสมจำนวนนี้ได้กระป๋อง 650 กรัมสองกระป๋องและยังเหลืออีกประมาณครึ่งลิตรครึ่ง

นั่นคือเป็นไปได้ที่จะม้วนกระป๋องครึ่งลิตรสามกระป๋องและในทำนองเดียวกันสลัดจะยังคงอยู่สำหรับตัวอย่าง แต่น้อยกว่าเล็กน้อย

การเตรียม:

1. ล้างและสะเด็ดน้ำผักและสมุนไพรทั้งหมด ล้างสิ่งที่ไม่จำเป็นทั้งหมด เตรียมส่วนผสมทั้งหมดพร้อมกันเพื่อให้พร้อมและอย่าลืมอะไรในภายหลัง

เตรียมกระทะที่มีขนาดเหมาะสมด้วยซึ่งเราจะปรุงผัก

2. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ ฉันใช้ชิ้นเล็ก ๆ จากสวนของฉันดังนั้นฉันจึงตัดบางส่วนออกเป็นสองหรือสี่ส่วน ผลไม้ขนาดใหญ่ต้องหั่นเป็นชิ้นมากขึ้น

ใส่ชิ้นสับลงในกระทะที่เราจะทำอาหารทันที

3. หั่นหัวหอมเป็นสองซีกแล้วผ่าครึ่งวง ส่งให้กับมวลทั่วไป

4. หั่นพริกหยวกเป็นแผ่นบาง ๆ หากคุณใช้พริกไทยที่มีสีต่างกันมันจะสวยงามมากขึ้น

5. ขูดแครอท สามารถใช้เป็นเครื่องขูดธรรมดาซึ่งจะดีกว่าถ้าถูบนตาข่ายขนาดใหญ่ และที่ดีที่สุดคือใช้ที่ขูดแครอทเกาหลีสำหรับสิ่งนี้ จะช่วยให้คุณได้ผลิตภัณฑ์ที่มีขนาดและความหนาเท่ากันโดยประมาณซึ่งจะทำให้สลัดมีลักษณะที่น่าสนใจยิ่งขึ้น

ใส่ทั้งหมดนี้ลงในกระทะทั่วไป

6. สับกระเทียม คุณสามารถใช้เครื่องบดสำหรับสิ่งนี้ หรือจะใช้มีดตัดอย่างประณีตก็ได้

7. เราใส่พริกขี้หนูลงไปในสลัดด้วย ฉันชอบที่จะเพิ่มมันสดมากขึ้น แต่คุณสามารถใช้พริกไทยป่นก็ได้ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติมากนัก

คุณสามารถทำให้เผ็ดมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มพริกไทยสำหรับสิ่งนี้ได้ ไม่ว่าในกรณีใดจำเป็นต้องคำนึงถึงความต้องการส่วนบุคคลและตามนี้ใช้เครื่องเทศร้อนนี้

อย่าลืมเพียงแต่ว่าเมล็ดของพริกไทยนั้นคมที่สุดและมันไม่เป็นที่ต้องการเลยที่พวกมันเข้าไปข้างใน ดังนั้นควรทำความสะอาดและใช้ถุงมือ น้ำผลไม้เมื่อสัมผัสโดนนิ้วล้างออกด้วยน้ำได้ยาก

8. เรายังคงต้องตัดกรีน คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งเพียงอย่างเดียวคุณสามารถเพิ่มหนึ่งผักชีฝรั่ง และคุณสามารถมีทั้งสองสีเขียว และฉันก็เอา tarragon ไปด้วย

แต่คุณควรรู้ว่าเมื่อปรุงสุกผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งจะเปลี่ยนสีเป็นสีที่อ่อนกว่าและจะไม่โดดเด่นในสีทั่วไปของสลัด ในทางกลับกัน Tarragon จะมืดลงและจะมองเห็นได้ในรูปแบบของจุดด่างดำ หากสิ่งนี้รบกวนคุณคุณก็ไม่สามารถเพิ่มความเขียวขจีประเภทนี้ได้ ยิ่งไปกว่านั้นในเวอร์ชันคลาสสิกของช่องว่างประเภทนี้จะไม่มีการเพิ่ม

9. เทน้ำมันทั้งหมดลงในผักทันที ใส่เกลือและน้ำตาล ผสม. ที่ดีที่สุดคือทำด้วยมือของคุณ ดังนั้นเกลือและน้ำตาลจะกระจายตัวได้ดีขึ้นและหัวหอมก็ดังขึ้นด้วยการกวนนี้จะแยกตัวออกเป็นส่วน ๆ

10. หลังจากผสมน้ำสลัดทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้คุณสามารถกวนอีกสองสามครั้ง ในไม่ช้าเขาจะเริ่มน้ำผลไม้ซึ่งเราจะจัดการกับการเตรียมการต่อไป

11. หลังจากแช่หนึ่งชั่วโมงให้ใส่กระทะโดยใช้ไฟปานกลาง ผักได้รับน้ำเพียงพอแล้วและไม่จำเป็นต้องกังวลว่ามันจะไหม้ แต่ยังดูเรื่องนี้. อาหารที่เราปรุงบางครั้งอาจทำให้เกิดความประหลาดใจโดยไม่จำเป็น ดังนั้นการควบคุมจึงมีความสำคัญในเรื่องนี้

12. ในขณะที่ผัดให้นำมวลผักไปต้ม เมื่อได้รับความร้อนน้ำผลไม้เพิ่มเติมจะปรากฏขึ้นซึ่งในความเป็นจริงควรเดือด และทันทีที่เกิดขึ้นให้เวลา ใช้เวลาปรุงผัก 15 นาที ระหว่างนี้คนให้เข้ากันด้วยช้อนด้ามยาวเพื่อไม่ให้ลวก

13. จากนั้นเทน้ำส้มสายชูผสมให้เข้ากัน รอให้เดือดอีกครั้งแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที

14. ใส่สลัดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝา อย่าใส่ในธนาคารทั้งหมดในครั้งเดียว ปล่อยให้เดือดช้าๆด้วยไฟอ่อน ๆ และก่อนอื่นให้คุณเติมโถหนึ่งขวดขันด้วยฝาจากนั้นคว้าขวดถัดไป

15. วางขวดโหลที่ม้วนงอคว่ำลงแล้วห่อด้วยผ้าห่มให้ดี ทิ้งไว้สำหรับการฆ่าเชื้อแบบพาสซีฟหนึ่งวัน ยิ่งเย็นนานยิ่งดี

16. สลัดไม่ได้ตามอำเภอใจและเก็บได้ดี อย่างไรก็ตามควรเก็บไว้ในที่เย็นจะดีกว่า และเพื่อรักษาสีขอแนะนำให้เลือกที่มืดสำหรับมัน นั่นคือตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินในบ้านของคุณเองก็เหมาะสำหรับสิ่งนี้

สลัดที่ปรุงด้วยวิธีนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา หรือจะวางบนขนมปังเช่นคาเวียร์แล้วทานคู่กับชาร้อน ๆ ก็ได้

ดังที่ฉันได้กล่าวไว้ข้างต้นฉันเจอสูตรอาหารมากมายที่มีคำอธิบายคล้ายกัน ในหมู่พวกเขามีอาหารที่ต้องปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในความคิดของฉันมันไม่มีประโยชน์สำหรับการปรุงอาหารที่สมบูรณ์ก็เพียงพอที่จะปรุงอาหารให้น้อยลง

อย่างไรก็ตามสูตรนี้มีหลายรูปแบบซึ่งอาหารจะปรุงเพียง 4 ถึง 5 นาที และฉันคิดว่าตัวเลือกนี้ไม่สามารถยอมรับได้สำหรับตัวฉันเอง ในความคิดของฉันเวลานี้สั้นมาก มีโอกาสที่เนื้อหาอาจหมักและฝาจะโผล่ขึ้นมา ในกรณีนี้จำเป็นต้องมีการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม เพื่ออะไร? เมื่อคุณปรุงสลัดได้เพียง 20 นาที แล้วขันมันอย่างใจเย็น รับประกันเกือบ 100% แน่นอนว่าหากคุณปฏิบัติตามกฎอื่น ๆ ทั้งหมด

"ฤดูหนาว" จากมะเขือเทศสีเขียวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

มีคนเชื่อว่ามะเขือเทศสีเขียวไม่สามารถใช้ทำสลัดแสนอร่อยได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับฤดูหนาว นอกจากนี้ยังถือว่ามีรสขมและไม่อร่อย ให้ฉันไม่เห็นด้วยกับคุณ

และข้อพิสูจน์นี้คือสิ่งที่เราเตรียมไว้แล้วในหนึ่งในสูตรอาหาร - โดยที่เป็นหนึ่งในส่วนประกอบของขนมขบเคี้ยวผลไม้สีเขียวเท่านั้นที่ทำหน้าที่ ยิ่งไปกว่านั้นไม่มีมะเขือเทศอื่น ๆ ในสูตรนี้สามารถมองเห็นได้เนื่องจากเป็นผลไม้สีเขียวที่เมื่อบิดผ่านเครื่องบดเนื้อจะยังคงเป็นธัญพืชอยู่ ซึ่งช่วยให้คุณปรุงคาเวียร์ไม่ใช่ผักบด

และวันนี้เราจะเตรียมสลัดแสนอร่อยซึ่งเหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเนื้อสัตว์ปีกและปลา และจะดีมากสำหรับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์

พวกเราต้องการ:

จากส่วนผสมจำนวนนี้จะได้หนึ่งลิตรและได้ประมาณครึ่งลิตรครึ่ง สัดส่วนที่น่าอึดอัดเล็กน้อยในแง่ที่ยังคงอยู่ แต่ถ้าคุณม้วนกระป๋อง 650 กรัมสองกระป๋องมันก็จะกระจายได้ดี แต่น่าเสียดายที่ฉันมีธนาคารทั้งหมดในปริมาณนี้หมดแล้ว สิ้นสุดฤดูกาลหลังจากทั้งหมด ดังนั้นฉันจึงรวบรวมสิ่งที่เหลืออยู่

• มะเขือเทศสีเขียว - 1 กก
• แครอท - 300 กรัม
• หัวหอม - 300 กรัม
• พริกหยวก - 300 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 มล
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะล. ช้อนกอง
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะล. ช้อนกับสไลด์ (แต่ดีกว่าเพื่อลิ้มรส)
• น้ำส้มสายชู 9% - 25 มล. (1.5 ช้อนโต๊ะ)

การเตรียม:

1. เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับทำอาหาร ล้างและปอกเปลือกผักตัดส่วนที่เกินและกินไม่ได้ ล้างและฆ่าเชื้อขวดและฝา เตรียมกระทะสำหรับปรุงชิ้นงาน

2. มะเขือเทศสามารถนำมาได้โดยไม่ต้องปรับอากาศขนาดเล็กไม่ถึงกับ. คุณยังสามารถละเว้นสีได้ คุณสามารถใช้ทั้งผลไม้สีเขียวและสีชมพูเล็กน้อย แม้ว่าในครั้งที่สองสลัดจะดูฉ่ำกว่าและค่อนข้างอร่อยกว่า

แม้ว่าเราจะปรับปรุงรสชาติเพิ่มเติมด้วยพริกหวานและแครอท

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ สามารถใช้วิธีการตัดแบบใดก็ได้ ฉันหั่นเป็นก้อนเพื่อให้ผักทั้งหมดมีลักษณะเหมือนกัน ใส่ชิ้นที่หั่นไว้ในกระทะ

3. หั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งวงหนาไม่เกิน 0.5 ซม. วางหางไว้บนหัวหอมจะได้สะดวกเมื่อหั่นหัวหอม และในกรณีนี้แหวนวงสุดท้ายสามารถตัดให้บางเท่าวงแรกได้

4. หั่นพริกหยวกเป็น 4 ชิ้นแล้วหั่นแต่ละชิ้นเป็นก้อนบาง ๆ ฉันใช้พริกเขียวเพื่อให้สีสม่ำเสมอขึ้นคือโทนสีเหลืองอมส้ม ฉันไม่อยากเห็นสีสดใสกรีดร้องในเวอร์ชั่นนี้

แต่โดยทั่วไปแล้วสลัดจะออกมาอร่อยกับพริกไทย

5. ขูดแครอทสำหรับแครอทเกาหลี

ใส่ทุกอย่างลงในกระทะ

6. เทเกลือน้ำตาลและน้ำมันพืช ผัดเนื้อหา จะดีกว่าที่จะกวนด้วยมือของคุณในขณะที่แบ่งหัวหอมออกเป็นส่วน ๆ

เติมเกลือเพียงช้อนโต๊ะในตอนแรก เมื่อคุณใส่สลัดลงในกองไฟและปรุงอาหารให้ลอง และถ้าจำเป็นให้เพิ่มมากขึ้น ทุกคนมีรสนิยมที่แตกต่างกัน บางคนชอบเค็มมากบางคนเค็มน้อย ดังนั้นในกรณีนี้การทดลองเป็นตัวช่วยที่ดีที่สุด

ที่นี่มีหนามแหลมอีกจุด และอยู่ในคำถามว่าเมื่อใดควรเติมน้ำส้มสายชู

ตามสูตรระบุว่าต้องเพิ่มในขั้นตอนนี้ และในขณะที่กำลังดองฉันก็เห็นด้วยกับสิ่งนั้น แต่แล้วมันจะปรุงอาหารและเป็นเวลานาน และอย่างที่คุณทราบไม่แนะนำให้นำน้ำส้มสายชูไปอบด้วยความร้อนเป็นเวลานาน ดังนั้นจึงมีภาวะที่กลืนไม่เข้าคายไม่ออก - จะทำอย่างไร?

ตามหลักการที่สองไม่แนะนำให้อุ่นน้ำส้มสายชูเป็นเวลานานฉันไม่เห็นด้วยกับสูตรในตอนนี้ และฉันไม่ใส่น้ำส้มสายชู ฉันจะเพิ่มในภายหลัง

7. ปล่อยทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง ผัดเป็นครั้งคราว หลังจากนั้นไม่นานผักจะเริ่มเป็นน้ำ และในส่วนผสมของน้ำผลไม้เกลือและน้ำตาลพวกเขาจะถูกหมัก

8. หลังจากสองชั่วโมงที่กำหนดไว้สำหรับการแช่จะมีน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาเพียงพอแล้วเพื่อเริ่มต้ม

ใส่กระทะตั้งไฟปานกลางแล้วนำไปต้ม น้ำผลไม้จะยังคงออก มันจะไม่ครอบคลุมผักทั้งหมด แต่จะเห็นช่วงเวลาที่เดือดได้ง่าย ร่องต่อเนื่องจะปรากฏขึ้นจากขอบทั้งสองข้างและตรงกลางหม้อ จากนี้ไปคุณจะต้องกำหนดเวลา ในการปรุงสลัดจะใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง

ในช่วง 30 นาทีแรกให้ปรุงโดยปิดฝาด้วยไฟปานกลาง ในช่วง 30 นาทีที่สองเปิดฝาและเปิดฝาแล้ว ของเหลวส่วนเกินจะระเหยออกไป ติดตามปริมาณของมันโดยเฉพาะอย่างยิ่งในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ของเหลวจะยังคงอยู่น้อยมากและเนื้อหาอาจเริ่มไหม้ ไม่สามารถอนุญาตได้

ตลอดระยะเวลาการปรุงอาหารทั้งในขั้นแรกและขั้นที่สองควรผัดผักทุกๆ 10 ถึง 15 นาที และบ่อยครั้งขึ้นเมื่อสิ้นสุดการทำอาหาร

9. 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเทน้ำส้มสายชูในส่วนที่กำหนด ผัดให้กระจายตัว

10. นำขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อมาแล้วเติมลงครึ่งหนึ่งที่จุดเริ่มต้น ดูว่ามีรูจมูกอยู่หรือไม่. ถ้ามีให้เอาออกด้วยที่จับช้อนโต๊ะ ในการทำเช่นนี้ให้วางช้อนลงในที่ที่เกิดฟองขึ้นมา มันจะหลุดออกมาอย่างง่ายดาย

จากนั้นเติมโถให้เต็ม ตรวจสอบฟองอากาศอีกครั้ง และถ้าทุกอย่างเรียบร้อยดีให้ปิดฝาขวดและขันด้วยตะเข็บ

อย่าปิดน้ำสลัดที่เหลือปล่อยให้เคี่ยวไฟอ่อน ๆ จนเต็มขวดที่เตรียมไว้ ฉันมีกระป๋องหนึ่งลิตรและภาชนะประมาณครึ่งลิตรครึ่ง

11. พลิกขวดโหลที่ม้วนแล้ววางไว้บนฝาใต้ผ้าห่มหรือผ้าขนหนูผืนใหญ่ พวกเขาจะค่อยๆเย็นลงที่นั่นประมาณ 24 ชั่วโมงหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย

12. จากนั้นเก็บขวดโหลไว้ในที่เย็นและมืด

คาเวียร์มะเขือเทศสีเขียวกระป๋อง

จากสูตรก่อนหน้านี้คุณสามารถทำคาเวียร์ซึ่งกระจายบนขนมปังได้อย่างอร่อยและล้างออกด้วยชาร้อนหวาน ๆ โดยทั่วไปองค์ประกอบของส่วนผสมและวิธีการเตรียมไม่แตกต่างกันเลยจากตัวเลือกที่เสนอข้างต้น

มีเพียงสองความแตกต่างหลัก

1. ผักในรุ่นที่สองไม่ได้ถูกตัด แต่หมุนในเครื่องบดเนื้อ ในกรณีนี้ควรใช้ตะแกรงไม่เล็ก แต่ใหญ่ เพื่อไม่ให้มันฝรั่งบด แต่เป็นเม็ดเล็ก ๆ
2. ความแตกต่างประการที่สองคือไม่จำเป็นต้องใส่ผักเป็นเวลาสองชั่วโมง สามารถใส่ไฟได้ทันทีและปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในขณะที่กวน

ดังนั้นในทำนองเดียวกันผักทั้งหมดจะถูกผสมในกระทะเดียว ใส่เกลือน้ำตาลและเนยลงไป

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคือ 5 นาทีก่อนสิ้นสุดน้ำส้มสายชูจะถูกเพิ่ม

จากนั้นวางคาเวียร์ในขวดปิดฝาแล้วบิดด้วยเครื่องปิดผนึก ไม่มีการฆ่าเชื้อใด ๆ . นอกจากนี้ยังวางคว่ำไว้ใต้ผ้าห่มเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

คาเวียร์ถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์และมันก็อร่อยมาก ดังนั้นจดสูตรไว้บางทีคุณอาจจะชอบมัน

"อาหารเช้าของนักท่องเที่ยว" ของมะเขือเทศและข้าว

นี่คือสลัดมะเขือเทศกับผักและที่สำคัญที่สุดคือการเพิ่มข้าวตอนนี้แม่บ้านชอบทำอาหารมาก นอกจากนี้ยังมีอีกชื่อหนึ่งว่า "Tourist's Breakfast" ฉันไม่รู้ว่าทำไมถึงเรียกสูตรนี้ไม่ว่าจะเป็นเพราะข้าวเพิ่มหรือเพราะอะไร

แต่ในฐานะนักท่องเที่ยวในวัยหนุ่มของฉันและเป็นประเภทกีฬาที่ค่อนข้างสูงฉันสามารถพูดได้อย่างถูกต้องว่าเราไม่ได้นำกระป๋องดังกล่าวไปด้วยในการเดินป่า น้ำหนักของกระเป๋าเป้สะพายหลังคำนวณตามตัวอักษรเป็นกรัมและแม้แต่ด้ามแปรงสีฟันก็ยังถูกตัดออกเพื่อหลีกเลี่ยงน้ำหนักที่มากเกินไป กระป๋องทั้งหมดที่เรามีในกระเป๋าเป้นี้คือสตูว์และปลากระป๋อง

แต่ถึงกระนั้นก็มีสลัดชื่อนี้ที่ต้องเอ่ยถึง

ฉันขอเสนอสูตรนี้ให้คุณในเวอร์ชันวิดีโอ มีการเขียนคำศัพท์มากมายในวันนี้และเพื่อไม่ให้คุณมากเกินไปผู้อ่านที่รักไม่สามารถอ่านสูตรได้ แต่ดู

อย่างที่คุณเห็นทุกอย่างค่อนข้างง่ายและเรียบง่าย การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวกลายเป็นเรื่องที่อร่อยและน่าพอใจ และถ้าคุณไม่เคยรีดมาก่อนลองดูสิ อย่าใช้ส่วนผสมทั้งหมด แต่อย่างน้อยจากครึ่งหนึ่ง

ยำหน้าหนาวใส่มะเขือเทศและแอปเปิ้ล

เราบรรจุกระป๋องไว้เมื่อฤดูกาลที่แล้วและฉันได้รับคำติชมมากมายว่าฉันชอบสูตรนี้ ดังนั้นคุณยังสามารถทำสลัดฤดูหนาวได้ แต่ใช้แอปเปิ้ล

เราต้องการ (สำหรับสองขวด 650 กรัม):

• มะเขือเทศ - 500 กรัม
• แอปเปิ้ล - 4 ชิ้น (เล็ก)
• กระเทียม - 4 กลีบ
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 1-3 ก้านต่อขวด
• กานพลู - 2 ชิ้น
• ถั่วออลสไปซ์ - 2 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 8 ชิ้น

สำหรับน้ำดอง:

• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะล. ช้อน
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะล. ช้อน
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

น้ำดองจะมีขนาดใหญ่กว่าที่ต้องการเล็กน้อยสำหรับกระป๋อง 650 กรัมสองกระป๋อง แต่ไม่มีอะไรที่คุณสามารถทำได้ น้ำครึ่งลิตรไม่เพียงพอ และหมักสำหรับ 750 มล. น้ำหมายถึงการแปลงปริมาณเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูเป็นเศษส่วนผสมและชั่งน้ำหนักทุกอย่างด้วยเครื่องชั่งอิเล็กทรอนิกส์ หรือเพิ่มโดยประมาณ ซึ่งไม่เหมาะกับฉันเป็นการส่วนตัว ดังนั้นฉันจึงเตรียมน้ำดองสำหรับน้ำ 1 ลิตร

ให้เขาอยู่เฉยๆดีกว่าไม่พอ ดีกว่าที่จะใช้ในการปรุงอาหารในภายหลัง

การเตรียม:

1. ล้างและฆ่าเชื้อธนาคารล่วงหน้า

2. ล้างปอกเปลือกและหั่นแอปเปิ้ลและมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ

3. ใส่สมุนไพรครึ่งหนึ่งและกระเทียมที่ก้นโถ

4. จากนั้นใส่แอปเปิ้ลสับหนึ่งลูก ฉันใช้แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานไม่ใหญ่ และผมจะวางอันหนึ่งที่ด้านล่างและอีกอันที่ด้านบน หากแอปเปิ้ลมีขนาดใหญ่จำเป็นต้องใช้เพียง 2 ชิ้นเท่านั้น ในกรณีนี้ให้วางครึ่งหนึ่งจากด้านล่างและครึ่งหลังจากด้านบน

5. และเติมตรงกลางด้วยชิ้นมะเขือเทศสับ คุณต้องขโมยให้แน่นที่สุด แต่อย่าบดขยี้ สามารถใช้ได้ทั้งสีแดงสดและยังไม่สุกเล็กน้อยสีชมพูอมแดง

อีกครั้งฉันมีผลไม้ของตัวเองที่ต้องแปรรูป บางทีสลัดอาจจะไม่สดใสเหมือนผลไม้ที่ซื้อมา แต่ในทางกลับกันนี่คือผักของเราที่ปลูกด้วยความรัก พวกเขาจะมีประโยชน์มากกว่านี้อย่างไม่ต้องสงสัย

6. ใส่แอปเปิ้ลและกรีนที่เหลือด้านบนอีกครั้ง

7. ต้มกาต้มน้ำแล้วเทน้ำเดือดลงไป ปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อ ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นระบายน้ำผ่านฝาพิเศษที่มีรู

8. ในระหว่างนี้เราใส่น้ำดองเพื่อปรุงอาหารซึ่งเราใส่ส่วนประกอบทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับสูตรยกเว้นน้ำส้มสายชู เติมน้ำส้มสายชูในตอนท้ายหลังจากเดือดก่อนเทน้ำดองลงในขวด

เทน้ำดองทันทีหลังจากระบายน้ำแรกออกจากโถ ควรเว้นช่องว่างระหว่างการระบายน้ำและเทน้ำดองให้น้อยที่สุด

9. ปิดฝาขวดทันที ตรวจสอบจากทุกด้าน และถ้าคุณเห็นว่ามีฟองอากาศซ่อนอยู่ระหว่างชิ้นส่วนให้ช่วยออกไปจากที่นั่น ในการทำเช่นนี้ให้ใช้มือจับโถทั้งสองด้าน (ถ้าคุณถือไว้ร้อนให้ใช้ผ้าขนหนู) แล้วหมุนโถจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง จากการเคลื่อนไหวฟองสบู่จะเคลื่อนที่และลอยขึ้น ไม่จำเป็นต้องปลดและยกฝาขึ้น เขาจะได้ออกไปเอง

10. ปิดฝาให้แน่นด้วยเครื่องปิดผนึก ใส่ขวดลงบนฝาแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ทิ้งไว้สักวัน.

11. จากนั้นนำไปเก็บในที่มืดและเย็น

นี่คือสูตรอาหารของเราในวันนี้ แน่นอนว่ามีมากกว่าที่ฉันจะเขียนได้ในกรอบของบทความเดียว แต่วันนี้ฉันพยายามเลือกสิ่งที่อร่อยและเรียบง่ายที่สุดจากพวกเขา ฉันหวังว่าคุณจะชอบตัวเลือกของฉันเช่นกัน และคุณสามารถค้นหาสิ่งที่คุณต้องการรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวด้วยตัวคุณเอง

และฉันจะจบเรื่องนี้ เตรียมสลัดมะเขือเทศแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวและกระบวนการนี้อาจประสบความสำเร็จ!

ทานให้อร่อย!

อย่างไรก็ตามแม่บ้านที่มีประสบการณ์และมีทักษะไม่เคยถูกล่อลวงให้ผลิตในโรงงาน แต่ชอบที่จะทำอาหารที่เป็นของขวัญสำหรับฤดูร้อนที่อร่อยที่สุดด้วยตัวเอง สูตรสลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวเป็นที่ชื่นชอบและเป็นที่ต้องการมากที่สุดในหมู่พวกเขา: น่ารับประทานอร่อยและหลากหลาย ส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับมะเขือเทศอาจเป็นผักจากสวนหรือเดชาของคุณเองก็ได้เช่นกระเทียมหัวหอมพริกหยวกมะเขือยาว (หรือที่เรียกกันในบางภูมิภาคว่า "สีน้ำเงิน") แครอทกะหล่ำปลีแตงกวาบวบและสมุนไพรต่างๆ เครื่องเทศและเครื่องปรุง

ส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุดห้าอย่างในสูตรอาหาร ได้แก่ :

ผลสุดท้ายของการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับการตั้งค่าสัดส่วนและเทคโนโลยีการปรุงอาหาร - รสชาติ การบรรจุมะเขือเทศในบ้านเป็นการรับประกันว่าเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่สุกแล้วเท่านั้นที่จะเข้าไปในโถได้โดยไม่เน่าเสียสิ่งแปลกปลอมและการเน่าเสีย ในกรณีนี้คุณจะมั่นใจได้ 100% ว่าไม่มีสารเพิ่มรสชาติและสารเคมีต่างๆโดยที่แทบไม่สามารถผลิตอาหารได้เลย

บ้านเกิดของมะเขือเทศคืออเมริกาใต้ พวกเขาถูกนำตัวมายังยุโรปในศตวรรษที่ 16 และมาหาเราเพียงสองศตวรรษต่อมา มะเขือเทศได้รับความนิยมอย่างมากทั่วโลกในศตวรรษที่ 19 มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารเพื่อเตรียมอาหารจานแรกและครั้งที่สองเครื่องเคียงสลัดและแยมต่างๆ

การเก็บเกี่ยวมะเขือเทศที่อุดมสมบูรณ์ในปีนี้ เราชอบรสชาติของผักที่หอมหวานตลอดฤดูร้อน พวกเขาเตรียมสลัดต่างๆจากพวกเขาเพิ่มเป็นหนึ่งในส่วนผสมของอาหารจานร้อน ตัวอย่างเช่นสับอบในเตาอบด้วยชีส และแน่นอนว่าพวกเขาปิดในช่วงฤดูหนาว

แน่นอนว่ามีขวดมะเขือเทศสีแดงกระป๋องสวยงามหลายขวดเก็บไว้ในชั้นวางของคุณในตู้กับข้าว ในน้ำเกลือหรือ - มักสวยงามและจบลงอย่างรวดเร็ว A คือมันฝรั่งทอดที่ดีที่สุด

อย่างไรก็ตามไม่เพียง แต่สุกเท่านั้น แต่ยังกินมะเขือเทศสีเขียวด้วย มีความขัดแย้งมากมายเกี่ยวกับผลประโยชน์ของพวกเขา ในแง่หนึ่งผลไม้ที่ไม่สุกจะมีโซลานีนจำนวนมาก เชื่อกันว่าการรับประทานมะเขือเทศสีเขียว 5 ลูกสามารถทำให้อาหารเป็นพิษได้ ในทางกลับกันโซลานีนจำนวนเล็กน้อยที่เข้าสู่ร่างกายมีผลดีต่อการทำงานของหัวใจมีคุณสมบัติในการแก้ปวดและต่อสู้กับไวรัสต่างๆ

มีสารพิษอีกชนิดหนึ่งในมะเขือเทศสีเขียว - มะเขือเทศ แต่มีเหตุผลบางประการที่น่ากังวล - มีอยู่ในผลไม้ในปริมาณที่น้อยที่สุดโดยไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ และเมื่อบรรจุกระป๋องสารนี้จะเป็นประโยชน์เนื่องจากมีคุณสมบัติในการกระตุ้นภูมิคุ้มกันยาปฏิชีวนะและสารต้านอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ยังช่วยให้เนื้อเยื่อสูญเสียไขมันและสร้างกล้ามเนื้อในระหว่างการออกกำลังกาย

สรุปได้ว่าควรงดรับประทานมะเขือเทศสีเขียวสดจะดีกว่า ทิ้งไว้ให้สุกบนเตียง! แต่เพื่อการอนุรักษ์ผลไม้เหล่านี้เป็นทางออกที่ดี ยิ่งไปกว่านั้นเมื่อคุณพิจารณาว่าในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนหรือการทำเกลือสารอันตรายทั้งหมดจะถูกทำลาย

อย่างที่คุณอาจเดาได้ในบทความนี้เราจะพูดถึงสลัดมะเขือเทศฤดูหนาวที่ง่ายที่สุด แต่อร่อยมาก มาเริ่มกันเลย!

สลัดที่อร่อยและน่ารับประทานนั้นได้มาจากการใส่บวบและพริกหวานลงในส่วนผสมหลัก จัดทำขึ้นค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว และผลลัพธ์ก็พูดด้วยตัวมันเอง - โถถูกกินทันทีคุณไม่มีเวลาเปิด

เตรียม 3 - 4 ขวด 0.5 ลิตรสำหรับปริมาณผลิตภัณฑ์ที่ระบุในสูตร เลือกผักที่มีเนื้อและแน่นจากนั้นของเหลวจะระเหยออกจากพวกมันน้อยลงและผลผลิตของจานสำเร็จรูปจะมากกว่า

รับมะเขือเทศ 1.5 กิโลกรัม:

• บวบ - 1 กิโลกรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 4 ชิ้น
• กระเทียม - 6 กลีบ
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ

เริ่มต้นการอนุรักษ์:

หั่นผักเป็นก้อนใหญ่

ใส่มะเขือเทศลงในกระทะใส่น้ำตาล เราเปิดไฟ ในระหว่างกระบวนการให้ความร้อนน้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกมา ทันทีที่เดือดลดความร้อนต้มประมาณ 15 นาที

เพิ่มบวบพริกไทยน้ำมัน หลังจากเดือดปรุงผักเป็นเวลา 30 นาที

ใส่กระเทียมสับ 15 นาทีก่อนปรุง

เติมน้ำส้มสายชู 1-2 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร อย่าลืมปิดฝากระทะเพื่อไม่ให้น้ำส้มสายชูระเหยออกไป

น้ำส้มสายชูสามารถทดแทนได้ด้วยกรดซิตริก ในการทำเช่นนี้ให้ละลายกรดซิตริกแห้งหนึ่งช้อนชาในน้ำ 14 ช้อนโต๊ะ

เทสลัดร้อนลงในขวดแล้วคว่ำลง ช่องว่างดังกล่าวถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบไม่เพียง แต่ในห้องใต้ดิน แต่ยังเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องด้วย

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ปฏิบัติตามเงื่อนไขด้านสุขอนามัยในการปรุงอาหารเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงซึ่งจะยืนอยู่บนชั้นวางตู้กับข้าวได้นานกว่าหนึ่งเดือน เงื่อนไขแรกคือผักต้องสดสุขภาพดีไม่มีความเสียหายที่มองเห็นได้ล้างให้สะอาด เงื่อนไขที่สองคือการเตรียมภาชนะอย่างละเอียดซึ่งไม่เพียงล้างเท่านั้น แต่ยังฆ่าเชื้อด้วย

พวกเขามักไม่ใส่ใจกับ "สิ่งเล็กน้อย" เหล่านี้จากนั้นพวกเขาก็คิดและสงสัยว่าเกิดอะไรขึ้นทำไมตู้คอนเทนเนอร์ถึงระเบิดหรือการอนุรักษ์เสื่อมโทรม ดังนั้นจงใส่ใจกับสิ่งเล็กน้อยและช่องว่างที่ประสบความสำเร็จ!

สลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวเป็นสูตรที่อร่อยที่สุด

ฉันไม่รู้ว่าใครเป็นคนคิดเรื่องมะเขือเทศสีเขียวบรรจุกระป๋อง แต่ความคิดนี้สมควรได้รับความสนใจและได้รับการยกย่องสูงสุด! เป็นผักไม่สุกที่ให้รสชาติดั้งเดิมและไม่เหมือนใคร เมื่อได้ลิ้มรสสลัดนี้แล้วคุณจะปรุงได้ตลอดเวลา!

สลัดฤดูหนาวจะอร่อยเป็นพิเศษเมื่อพิจารณาประเด็นสำคัญสองประการ ประการแรกเฉพาะผักที่ไม่ได้รับการทำลายจากศัตรูพืชหรือโรคจึงเหมาะสำหรับการอนุรักษ์ ประการที่สองใช้มีดคมหั่นมะเขือเทศ (ควรใช้ฟันแหลมเล็ก ๆ เช่นผลไม้รสเปรี้ยว) จากนั้นจะสูญเสียน้ำน้อยลง

รสชาติของการเตรียมส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับส่วนผสมนอกเหนือจากมะเขือเทศที่รวมอยู่ในองค์ประกอบของมัน ตามธรรมชาติยิ่งมีส่วนผสมมากเท่าไหร่ก็ยิ่งอร่อย แต่หลายคนชอบของว่างง่ายๆอาศัยความเผ็ดของมะเขือเทศสีเขียว

มาทำสลัดที่น่าทึ่งด้วยส่วนผสมเพียงสองอย่าง - ต้นทุนขั้นต่ำการดำเนินการที่รวดเร็วกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าทึ่ง!

รับมะเขือเทศสีเขียว 1 กิโลกรัม:

• กระเทียม - 1 หัว
• สมุนไพรสด - ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 กรัม

เริ่มต้นการอนุรักษ์:

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่สับกระเทียมให้ละเอียด

ผสมเพิ่มผักใบเขียวสับ

ใส่เกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูและน้ำมัน ทิ้งไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมงในอุณหภูมิห้องเพื่อให้น้ำมะเขือเทศ ผัดเป็นระยะเพื่อให้สลัดเข้ากัน

หากคุณเป็นคนชอบเผ็ดให้ใส่พริกแดงร้อนลงไปในสลัด

เราวางสลัดในขวดฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเราขันฝาให้แน่นและห่อ

ของว่างดังกล่าวสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่สำหรับฤดูหนาว แต่ยังสำหรับการบริโภคทันที ในการทำเช่นนี้คุณต้องเปลี่ยนเทคโนโลยีการปรุงอาหารเล็กน้อย ในขั้นตอนสุดท้ายเราปล่อยให้สลัดอยู่ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นเราใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองวันโดยไม่ลืมที่จะผัดเป็นครั้งคราว หลังจากผ่านไปสองวันขนมขบเคี้ยวสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้ ทานให้อร่อย!

สลัดมะเขือเทศสำหรับสูตรฤดูหนาวนั้นง่ายและอร่อย

แทบจะไม่คุ้มที่จะส่งเสริมการบรรจุกระป๋องที่บ้าน มะเขือเทศแตงกวากรอบพริกดองทำให้ได้รับความรักกันถ้วนหน้า อย่างไรก็ตามในการเพลิดเพลินกับรสชาติของผักในสภาพอากาศหนาวเย็นคุณต้องทำงานหนักในฤดูร้อน

เราไม่มีเวลาทำทุกอย่างที่อยากทำในช่วงฤดูร้อนเสมอไป และในขณะที่ฤดูใบไม้ร่วงยังไม่เกิดขึ้นเต็มที่คุณยังสามารถมีเวลาซื้อผักในตลาดในราคาที่ไม่แพง ดังนั้น - เตรียมตัวให้พร้อมสำหรับฤดูหนาวและปิดขวดวิตามินด้วยผัก

สิ่งที่ต้องทำคือความปรารถนาและสูตรอาหารที่ดีของคุณ ฉันต้องการเสนอสูตรง่ายๆสำหรับสลัดผักที่ทำจากมะเขือเทศแตงกวาและพริกหวาน อาหารอร่อยเป็นที่รู้กันว่านำมาซึ่งอารมณ์เชิงบวกเท่านั้น มาเริ่มต้นอย่างรวดเร็วด้วยของว่างสุดวิเศษ!

นำมะเขือเทศ 0.5 กิโลกรัมไปให้เรา:

• แตงกวา - 1 กิโลกรัม
• พริกหวาน - 0.5 กิโลกรัม
• พริกไทยดำ - 10 - 12 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• เกลือ - 2 ช้อนชา

เริ่มต้นการอนุรักษ์:

หั่นผักเป็นชิ้น ๆ

เราใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเป็นชั้น ๆ - แตงกวามะเขือเทศพริก - และอื่น ๆ จนเต็มโถ

เติมน้ำอุ่นต้ม ใส่เกลือหนึ่งช้อนชาลงในโถแต่ละขวดน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะใบกระวานพริกไทยดำ 5-6 เม็ด เราทิ้งไว้ 15 นาที

เกลือไม่เพียงส่งผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์ แต่ยังป้องกันการเพิ่มจำนวนของจุลินทรีย์ต่างๆซึ่งนำไปสู่การเน่าเสียของการถนอมอาหาร โดยปกติจะใส่ผักสับในปริมาณ 2-3% ของน้ำหนักอาหารทั้งหมด ความเข้มข้นที่สูงขึ้นจะทำให้เสียรสชาติของอาหารสำเร็จรูป ดังนั้นให้ใส่ใจกับปริมาณของส่วนผสมนี้ที่ระบุไว้ในสูตรอาหาร

ปิดฝาต้มฆ่าเชื้อ 20 นาที ม้วนขึ้นทันที

สลัดง่ายๆและอร่อยพร้อมแล้ว! เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอดหรือต้ม สามารถเพิ่มหัวหอมดองและน้ำมันพืชหอมได้หากต้องการ ทานให้อร่อย!

มะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวเป็นสูตรง่ายๆโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

มะเขือเทศสีเขียวเช่นเดียวกับสีแดงมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และแนะนำให้บริโภค ตัวอย่างเช่นต่างจากผลไม้สุกเพราะมีแคลอรี่สูงน้อยกว่า พวกเขารวมถึงวิตามินของกลุ่ม B (หน้าที่หลักคือการฟื้นฟูการเผาผลาญและการป้องกันความผิดปกติของระบบประสาท) กรดแอสคอร์บิกองค์ประกอบการติดตามต่างๆที่จำเป็นสำหรับการทำงานที่ราบรื่นของร่างกายของเรา

การเตรียมอาหารที่ไม่ธรรมดาเช่นนี้จะทำให้เมนูประจำวันของคุณมีความหลากหลาย อย่างไรก็ตามต้องจำไว้ว่ากรดอินทรีย์ซึ่งมีปริมาณสูงเพียงพอในผลไม้ที่ไม่สุกจะส่งผลเสียต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหาร ดังนั้นเมื่อรับประทานมะเขือเทศสีเขียวจึงควรสังเกตมาตรวัด ผู้ที่เป็นโรคเกี่ยวกับระบบย่อยอาหารควรดูแลผักชนิดนี้ด้วยความระมัดระวัง

เมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะและปรุงอย่างเหมาะสมมะเขือเทศสีเขียวจะไม่เป็นอันตรายต่อคุณ วิธีการแปรรูปอาหารที่ได้รับความนิยมและแพร่หลายมากที่สุดซึ่งผักยังคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์คือการเตรียมการเตรียมฤดูหนาว มะเขือเทศไม่เพียง แต่ดองและเค็มเท่านั้น แต่ยังใช้ในการเตรียมคาเวียร์และสลัดต่างๆ

มาทำสลัดวิตามินง่ายๆด้วยกัน สูตรสำหรับกระป๋อง 7 ลิตร

สำหรับมะเขือเทศสีเขียว 3 กิโลกรัมให้ใช้:

• พริกหวาน - 3 กิโลกรัม
• หัวหอม - 1 กิโลกรัม
• แครอท - 1 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9% - 250 มิลลิลิตร
• น้ำมันพืช - 250 มล
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เริ่มต้นการอนุรักษ์:

หั่นแครอทเป็นชิ้น ๆ ผักที่เหลือเป็นชิ้น ๆ ใส่กระทะเกลือคนทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง

จากนั้นนำไปตั้งไฟหลังจากเดือดเราปรุงเป็นเวลา 7-10 นาที

เมื่อใช้ผักที่เป็นกรดเช่นมะเขือเทศสีเขียวคุณต้องมีกรดน้อยลงในระหว่างการปรุงอาหาร อย่างไรก็ตามต้องจำไว้ว่าผักเองไม่สามารถใส่สารกันบูดได้

ใส่น้ำส้มสายชูน้ำตาลน้ำมันต้มต่ออีก 7 - 8 นาที เรานำออกจากความร้อนวางบนธนาคารและม้วนทันที

สแน็ควิตามินแสนอร่อยพร้อมแล้ว! นักโภชนาการแนะนำให้เสิร์ฟมะเขือเทศสีเขียวกับเนื้อสัตว์หรือปลาไข่ ปรุงอย่างมีความสุขและมีสุขภาพดี!

วิดีโอ - มะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวเป็นสูตรง่ายๆโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

คำอธิบายโดยละเอียดทีละขั้นตอนของสลัดฤดูหนาวแสนอร่อยจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารที่น่าตื่นตาตื่นใจสำหรับโต๊ะฤดูหนาวได้อย่างง่ายดาย รสชาติเปรี้ยวอมหวานของขนมชวนน้ำลายสอนี้จะถูกใจทุกคน

สลัดมะเขือเทศสำหรับสูตรฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

มะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับผักทุกชนิด ดังนั้นจึงเป็นส่วนผสมที่เหมาะสำหรับการเตรียมสลัด ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถทดลองกับผักหลาย ๆ ชนิดได้อย่างปลอดภัยซึ่งจะได้รับของว่างดั้งเดิมแสนอร่อยมากมาย

ช่องว่างที่ไม่มีกระป๋องฆ่าเชื้อเพิ่มเติมนั้นง่ายง่ายและสะดวก แต่มีความแตกต่างหลายประการที่ต้องนำมาพิจารณาเพื่อให้สลัดมะเขือเทศเก็บไว้ได้นานและสามารถกลายเป็นเครื่องประดับของครอบครัวหรืองานเลี้ยงวันหยุดได้

สำหรับสลัดฤดูหนาวให้เลือกเฉพาะมะเขือเทศที่มีเนื้อแน่นและไม่มีความเสียหาย กฎเดียวกันนี้ใช้กับผักอื่น ๆ ล้างและเช็ดให้แห้งก่อนหั่น

เพื่อให้ขวดเก็บรักษาสามารถจัดเก็บได้ดีและไม่เสื่อมสภาพต้องใช้น้ำส้มสายชู (หรือกรดซิตริก) น้ำมันพืชเกลือน้ำตาลเครื่องเทศในการหมัก ของว่างที่มีผักหลายชนิดในองค์ประกอบก่อนที่จะวางในขวดจะต้องตุ๋นอย่างน้อย 30 นาที

ความสนใจเป็นพิเศษจะจ่ายให้กับการเตรียมกระป๋อง พวกเขาจะล้างให้สะอาดโดยใช้เบกกิ้งโซดาแล้วฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวก

รายละเอียดปลีกย่อยง่ายๆเหล่านี้จะช่วยให้คุณเตรียมสลัดไม่เพียง แต่อร่อยและดีต่อสุขภาพ แต่ยังเก็บสลัดไว้บนชั้นวางได้อย่างสมบูรณ์แบบ นี่คือหนึ่งในสูตรอาหารที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อที่ฉันชอบ

สำหรับมะเขือเทศ 2 กิโลกรัมใช้:

• แตงกวา - 2 กิโลกรัม
• กะหล่ำปลี - 2 กิโลกรัม
• หัวหอม - 500 กรัม
• แครอท - 500 กรัม
• เกลือ - 7 ช้อนชา
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 500 มล
• น้ำส้มสายชู - 7 ช้อนโต๊ะ
• Allspice - 8 ถั่ว
• Dill - เพื่อลิ้มรส

เริ่มต้นการอนุรักษ์:

กะหล่ำปลีฉีกหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแตงกวา - หั่นเป็นชิ้นหัวหอมเป็นครึ่งวง

หากคุณมีแตงกวาขนาดใหญ่ควรหั่นเป็นวงครึ่งวง

ถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบสับผักชีลาว

รวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับสลัดลงในกระทะ เราใส่ไฟตั้งแต่ช่วงเวลาที่เดือดเราปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

คุณสามารถเก็บรักษาผักในชุดใดก็ได้ในขณะที่เพิ่มเครื่องเทศสมุนไพรและสมุนไพรที่คุณชอบ แต่เพื่อไม่ให้เกิดการขัดจังหวะและไม่ทำให้เสียกลิ่นหอมตามธรรมชาติของผักควรใส่เครื่องเทศน้อยกว่ามากโดยตั้งใจที่จะทำให้รสชาติดีขึ้น ปฏิบัติตามคำแนะนำเชิงปริมาณในสูตรอาหารและผลลัพธ์จะไม่ทำให้คุณผิดหวัง

เราใส่ไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาต้ม

อย่างที่คุณเห็นทุกอย่างเรียบง่ายและรวดเร็วมาก ขั้นตอนการทำอาหารที่ใช้เวลานานที่สุดคือการหั่นผัก อาหารเรียกน้ำย่อยออกมาสดใสน่าสนใจและที่สำคัญที่สุดคืออร่อย สนุกกับการทำอาหาร!

สลัดมะเขือเทศสำหรับสูตรฤดูหนาวที่คุณจะเลียนิ้วของคุณ

สูตรง่ายๆในการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว ความเผ็ดที่อร่อยและเป็นเอกลักษณ์ของสลัดจานนี้จะพิชิตใจคุณได้เหมือนครั้งหนึ่ง

ความแตกต่างจากสลัดอื่น ๆ คือเราไม่ได้ใส่มะเขือเทศลงไปทั้งชิ้น แต่เช็ดด้วยเครื่องบดเนื้อ ผลที่ได้คือผักในซอสมะเขือเทศ อร่อย - คุณจะเลียนิ้ว!

จุดเด่นของชิ้นนี้คือใบโหระพา สมุนไพรนี้ไม่เพียง แต่ให้รสชาติพิเศษแก่อาหาร แต่ยังทำให้มีประโยชน์มากยิ่งขึ้น โหระพาเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องของยาชูกำลังนอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มความอยากอาหารและยังสามารถกำจัดนิ่วออกจากร่างกายได้ ขอแนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบหัวใจและหลอดเลือดหรือระบบทางเดินหายใจส่วนบน นั่นคือสมุนไพรวิเศษ!

มาเริ่มเตรียมสลัดที่ยอดเยี่ยมโดยเร็วที่สุด ผลิตภัณฑ์จำนวนนี้ออกแบบมาสำหรับ 10 - 11 กระป๋องขนาด 700 มิลลิลิตร

สำหรับมะเขือเทศ 5 กิโลกรัมใช้:

• พริกหยวก - 1.5 กิโลกรัม
• แครอท - 800 กรัม
• กระเทียม - 2 หัว
• เกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 100 มิลลิลิตร
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีลาว - \u200b\u200b60 กรัม
• ใบโหระพา - 30 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 1.5 ช้อนโต๊ะ

เริ่มต้นการอนุรักษ์:

เราส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น

หั่นพริกหยวกเป็นชิ้นใหญ่

เตรียมใบโหระพาสับผักชีลาวให้ละเอียด ถูแครอทด้วยฟางบนเครื่องขูดผัก

เทมะเขือเทศลงในกระทะใส่ผักที่สับ

ผสมผักใส่ไฟ ใส่เกลือกวนเป็นครั้งคราวนำไปต้ม

ทันทีที่สลัดเดือดใส่น้ำตาลผักชีลาวใบโหระพากระเทียมสับน้ำมันและน้ำส้มสายชู ผสมปรุงเป็นเวลา 2 นาที

ใส่สลัดลงในขวดที่อุ่นเตรียมไว้ปิดฝาให้แน่น

พลิกกลับและห่อขวดด้วยสลัดแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เก็บไว้ในที่แห้งและเย็น.

ฉันอยากจะเพิ่มคำสองสามคำเกี่ยวกับโหระพาคือวิธีการเลือกอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้ชิ้นงานเสีย เมื่อซื้อสมุนไพรนี้ให้ใส่ใจกับลักษณะของใบ พวกเขาควรจะสดฉ่ำไม่ว่าในกรณีที่ซบเซา

ของว่างสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศหัวหอมและแครอท

สลัดที่ฉ่ำสดใสกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพจะเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานหลัก การเตรียมค่อนข้างง่าย - สิ่งสำคัญคือการสังเกตสัดส่วนและเทคโนโลยีการปรุงอาหาร อย่าลืมเลือกมะเขือเทศที่หนาแน่นสำหรับการเก็บรักษานี้เพื่อไม่ให้กลายเป็นโจ๊กเมื่อเวลาผ่านไป

หากคุณมีโอกาสซื้อผักตามฤดูกาลอย่าลืมเตรียมสลัดที่เรียบง่าย แต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อนี้ การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวนี้ทำได้อย่างรวดเร็วและไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษในครัว แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือสแน็ควิตามินที่น่าทึ่งจริงๆ

สูตรนี้เด่นเรื่องความเก่งกาจ นอกจากส่วนผสมเหล่านี้คุณสามารถเพิ่มใบมะรุมลูกเกดเครื่องเทศและสมุนไพรอื่น ๆ ที่คุณเลือกได้ สิ่งสำคัญคือการสังเกตสัดส่วนที่แน่นอนในการเตรียมน้ำดองและทุกอย่างจะถูกเพิ่มขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ เริ่มกันเลย!

สำหรับมะเขือเทศ 3 กิโลกรัมใช้:

• แครอท - 2 ชิ้น
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 12 - 18 กลีบ
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งโรสแมรี่โหระพา
• เครื่องเทศ - ถั่วดำและออลสไปซ์ใบกระวาน
• น้ำมันพืช

หมักน้ำ 2 ลิตร:

• น้ำตาล –6 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 100 มิลลิลิตร

เริ่มต้นการอนุรักษ์:

หั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งแครอทเป็นชิ้นมะรุมเป็นชิ้น

แบ่งผักเครื่องเทศและสมุนไพรที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งลงในเหยือกให้เท่า ๆ กันและใส่น้ำหมักให้เดือด

จากนั้นเราก็สะเด็ดน้ำ

สำหรับสิ่งนี้สะดวกมากที่จะใช้ฝาพลาสติกพิเศษที่มีรู

ปรุงน้ำดอง ใส่น้ำตาลและเกลือลงในกระทะพร้อมน้ำตั้งไฟให้เดือด จากนั้นเทน้ำส้มสายชูผสมเทผัก เทน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะลงในโถแต่ละขวดแล้วม้วนทันที

หลังจากเย็นลงเราวางไว้ในที่มืด - ตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน เราจัดเก็บจนถึงฤดูหนาว สูตรนี้มีคุณค่ามากและได้รับการพิสูจน์แล้วในช่วงหลายปีที่ผ่านมา

คุณสามารถทำน้ำดองสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ให้เผ็ดมากขึ้นได้หากต้องการ ใส่ใบกระวานขมดำและเครื่องเทศ เครื่องเทศเหล่านี้ยังช่วยป้องกันเชื้อราเพิ่มเติมอีกด้วย ช่องว่างสำเร็จ!

สลัด "Pyatiminutka" สำหรับฤดูหนาว: สูตรวิดีโอ

วิดีโอนี้จะช่วยให้พนักงานต้อนรับทุกคนเตรียมสลัดมะเขือเทศฤดูหนาวได้อย่างง่ายดาย สิ่งที่จำเป็นสำหรับการทำงานคือการศึกษาคำแนะนำและปฏิบัติตาม ด้วยเหตุนี้คุณจะได้อาหารเรียกน้ำย่อยที่น่ารับประทานพร้อมรสชาติที่น่าทึ่งซึ่งจะตกแต่งชั้นวางของคุณด้วยช่องว่าง

มะเขือเทศทั้งสุกและไม่สุกเป็นพื้นฐานสำหรับสลัดฤดูหนาว เข้ากันได้ดีกับผักและเครื่องเทศอื่น ๆ ดังนั้นคุณสามารถเตรียมของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวได้อย่างง่ายดาย ฉันหวังว่าคอลเลกชันของสูตรอาหารที่เรียบง่าย แต่น่าสนใจนี้จะช่วยให้คุณเลือกได้ หรือบางทีคุณอาจต้องการปิดเพียงเล็กน้อย มันขึ้นอยู่กับคุณ! ขอให้สนุกกับการเตรียมการและอารมณ์ดี!