Beyaz mantar ( Boletus mantarı) - basidiomycetes bölümüne, agaricomycetes sınıfına, boletus sırasına, aile boletusuna ait bir mantar türü. Bu, mantar krallığının en renkli temsilcisidir. Mantarın kısaltılmış adı basitçe “beyaz” dır, bazıları buna mantar der. Deneyimsiz mantar toplayıcıları bile "orman ünlüsünü" kolayca tanır ve sepetleriyle doldurur.

Neden beyaz bir mantar beyaz olarak adlandırılır?

Beyaz mantar, eski zamanlarda, mantarların kızartıldığından veya pişirildiğinden daha sık kurutulduğu zaman adını aldı. Porcini mantarının mermer hamuru, ısıl işlem ve kurumadan sonra bile mükemmel beyaz kalır. İnsanlar bu özelliği fark ettiler ve mantarı tam beyaz bir şapka ile adlandırdılar. İsmin başka bir versiyonu, porcini mantarının, eti kesik olarak koyulaşan daha az lezzetli ve çok değerli olmayan "siyah" chives ile muhalefetiyle ilişkilidir.

Cep - açıklama ve fotoğraf, özellikleri ve özellikleri

Şapka

Borovik cinsinin tüm mantarları çarpıcı derecede hassas bir aroma ve keskin bir tada sahiptir.
Olgun bir porçini mantarının kahverengimsi kahverengi şapkası, ortalama olarak 7-30 santimetreye kadar büyür. Ancak, şiddetli yağışlara ve hafif sıcaklık koşullarına bağlı olarak ayrı enlemlerde, porçini mantarları da 50 santimetre çapında bir şapka çapı ile ortaya çıkar.

Mantarın yaşını belirlemek oldukça basittir: genç bir beyaz mantarda şapka neredeyse sanatsal olarak yükseltilmiş dışbükey bir şekle sahiptir, olgunlaşmış mantarlar daha düzdür, bazen görünüşte bile secde olur. Beyaz mantarın kapağının yüzeyi çoğu durumda dokunuşa, hafif kadifemsi bir dokuya sahiptir, üst cilt hamuru ile sıkıca bağlanır, bu nedenle ondan ayrılması zordur. Kuru ve rüzgarlı havalarda şapka, mantarın iç gözeneklerine zarar veren küçük ama derin kırışıklıklar veya çatlaklardan oluşan bir ağ ile kaplıdır. Yağmurlu havalarda, şapkanın üstünde ince bir mukus filmi görülebilir. Beyaz mantarın kapağının rengi değişebilir - kırmızımsı kahverengiden neredeyse sütlü beyaza. Mantar büyüdükçe, şapka koyulaşır ve yoğunlaşır ve cilt karakteristik bir pürüz alır.

küspe

Olgunlaşmış porçini mantarının hamuru yoğun, sulu ve çoğunlukla etli, çekici beyazdır. Eski mantarlarda lifli bir yapıya dönüşür, hamurun gölgesi hafif sarı veya açık bej bir ton alır.

Bacak

Cep bacağının yüksekliği küçüktür, ortalama olarak 12 santimetreye ulaşır, ancak bacağı 25 santimetreye ulaşan daha “uzun” temsilcilerle de tanışabilirsiniz. Sapın çapı 7 cm, daha az sıklıkla 10 cm'dir.Porcini mantarının ayırt edici bir özelliği sapının şeklidir: varil şeklinde veya kulüp şeklinde, eski mantarlarda zamanla silindirik, merkezde hafifçe uzamış ve taban ve kapakta kalınlaşır. Rengi beyazdan koyu kahverengiye, bazen koyu kırmızı lekelerle değişir. Kapakların ve bacaklarının renk düzeni neredeyse tamamen aynı olan cepler var. Çoğu zaman, şapkanın tabanında, bacağın, bazen cildin ana arka planından neredeyse ayırt edilemeyen hafif ince damarlar ağı vardır.

Yatak örtüsü ve spor tozu

Yatak örtüsü kalıntıları cepte gözlenmez - bacağın tabanı mükemmel temizdir.
Spor tozu sulu zeytin-kahverengidir, ceplerin sporları kendileri şeklinde iğlere benzer, boyutları inanılmaz derecede küçüktür: 15.5 x 5.5 mikron. Boru şeklindeki tabaka açıktır, daha sonra sararır ve zeytin yeşili bir renk alır.

Cepes nerede büyüyor?

Ceps, çok kurak Avustralya ve soğuk Antarktika hariç, tüm kıtalarda büyüyor. Avrupa, Amerika, Meksika, Çin, Japonya ve Moğolistan'ın kuzey bölgelerinde, Kuzey Afrika, Britanya Adaları, Kafkasya, Kamçatka, Uzak Doğu ve Rusya'nın orta ve güney enlemlerinde her yerde bulunur. Porcini mantarları genellikle kuzey tayga, Rusya'nın Avrupa kısmında ve Uzak Doğu'da bulunabilir.

Porcini mantarları ne zaman ve hangi ormanlarda büyür?

Ceplerin büyüme döngüsü çok değişkendir ve büyüme yerine bağlıdır. Ceps Mayıs veya Haziran aylarında büyümeye başlar ve mantar adalarının bol görünümü sonbaharın sonlarında - Ekim-Kasım aylarında (sıcak bölgelerde) sona erer. Kuzey bölgelerinde, porcini mantarı Haziran'dan Eylül'e kadar büyür ve kitle toplama Ağustos ayının ikinci yarısında başlar. Beyaz çöreklerin büyüme aşaması oldukça uzundur: sadece tam bir haftada yetişkinliğe ulaşır. Mantarlar ailelerde büyür veya koloniler oluşturur, bu nedenle bir porçini mantarıyla bile ormanda bir toplantı genellikle mantar toplayıcı için vazgeçilmez bir başarı vaat eder.

Cepler ladin, çam, meşe, huş ağacı, gürgen ve köknar gibi ağaçların altında iğne yapraklı ve yaprak döken veya karışık ormanlarda yetişir. Porcini mantarları yosun ve likenle kaplı yerlerde, kumlu, kumlu tınlı ve tınlı topraklarda toplanabilir, ancak bu mantarlar nadiren bataklık topraklarında ve turba bataklıklarında yetişir. Porcini mantarı güneş ışığını sever, ancak gölgeli alanlarda da büyüyebilir. Mantar toprağın su basması ve düşük günlük hava sıcaklıkları ile zayıf büyür. Beyaz insanlar nadiren tundra ve orman-tundra, orman bozkırlarında ve bozkır bölgelerinde yetişir, beyazlar hiç bulunmaz.

Porcini mantar çeşitleri, isimleri ve fotoğrafları

Cepler arasında, aşağıdaki çeşitler en ünlü olarak kabul edilir:

• Boletus mantarı (net boletus) (bir mantar türü reticulatus )

Yenilebilir mantar. Dışa benzer şekilde, kısa bir silindirik pedikül üzerinde bulunan bazen turuncu bir renk tonu olan kahverengi veya koyu sarı renkte bir şapkaya sahiptir. Mantarın bacağındaki ağ beyaz veya kahverengidir. Şapkanın çapı 6-30 cm, hamur beyazdır.

Transkafkasya'da Avrupa, Kuzey Amerika ve Afrika'nın kayın, meşe, gürgen, kestane ormanlarında beyaz bir mantar bulunur. Haziran-Eylül aylarında görülür, ancak çok sık değildir.

• Porcini mantarı koyu bronz (bakır, gürgen) (bronz çörek) ( Boletus aereus)

Porcini mantarının yenilebilir görünümü, şapka ve bacakların çok koyu kahverengi bir rengi ile ayırt edilir - bazen neredeyse siyah renktedir. Bacakta önce beyaz, sonra ceviz ağ vardır. Bacak silindirik bir şekle sahiptir. Bronz porcini mantarının hamuru beyazdır, kesimdeki rengi değiştirmez, yoğun, hoş bir koku ve tat ile.

Koyu bronz porcini mantarı, temmuzdan ekime kadar meşe, kayın, meşe gürgen ormanlarında bulunur, genellikle Amerika Birleşik Devletleri'nde bulunan Avrupa'nın batı ve güney ülkelerinde yaygındır.

• Beyaz huş mantarı (spikelet) ( Boletus betulicol bir )

Türün bir özelliği, 5-15 cm çapa ulaşan şapkanın çok açık, neredeyse beyaz rengidir. Daha az yaygın olarak, rengi hafif kremsi veya açık sarı bir renge sahiptir. Mantarın bacağı fıçı şeklinde, beyaz-kahverengi renktedir, üst kısmında beyaz bir ağ vardır. Kesimde mantar maviye dönmez, mantarın eti beyazdır.

Sadece yaşam alanları boyunca bulunan huş ağaçlarının altında, huş ormanlarının ve bahçelerinin bulunduğu yollarda ve kenarlarda yetişir. Haziran'dan Ekim'e kadar meyveler tek başına veya gruplar halinde. Genellikle Rusya genelinde ve Batı Avrupa'da yetişir.

• Boletus mantarı çamı (çam ormanı, boletus çam seven) ( Boletus pinophilus)

Bazen mor renkte, koyu renkte büyük bir şapka ile bir tür porcini mantarı. Şapkanın çapı 6-30 cm.Kapağın ince derisinin altındaki mantar hamuru kahverengimsi kırmızı bir renge sahiptir, bacağında beyazdır, kesikte maviye dönüşmez. Mantarın bacağı kalın, kısa, beyaz veya kahverengidir, açık kahverengi veya kırmızımsı bir ağa sahiptir.

Çam mantarı kumlu topraklardaki çam ormanlarında ve dağlarda, daha az sıklıkla ladin ve yaprak döken ormanlarda yetişir, her yerde bulunur: Avrupa, Orta Amerika, Rusya (Avrupa bölümünün kuzey bölgelerinde, Sibirya'da).

• Beyaz mantar meşesi ( Boletus mantarı f. quercicola)

Kahverengi şapkalı, ancak kahverengimsi olmayan, ancak gri bir renk tonu olan bir mantar, bazen hafif lekeler şapka üzerinde "saçılır". Bu türün eti gevşek ve diğer beyaz çeşitlerinden daha az yoğundur.

Meşe porçini mantarı Kafkasya ve Primorsky Bölgesi'nin meşe ormanlarında bulunabilir; Genellikle Rusya'nın merkezinde ve güney bölgelerinde bulunur.

• Beyaz mantar ladin ( Boletus mantarı f. edulis)

En yaygın cep türü. Bacak uzar ve altta kalınlaşma vardır. Ağ, bacağın üçte birine veya yarısına ulaşır. Şapka kahverengi, kırmızımsı veya kestane rengindedir.

Ladin porcini mantarı İzlanda hariç Rusya ve Avrupa'da köknar ve ladin ormanlarında yetişir. Haziran ayında beyaz bir mantar ortaya çıkar ve sonbahara kadar meyve verir.

Porcini mantarları, vitaminleri ve minerallerinin yararlı özellikleri

Yüksek mineral içeriği nedeniyle, porcini mantarı en popüler ve kullanışlı mantarlardan biridir. Porcini mantarının kullanımı nedir?

• Her şeyden önce, cep hamurunda selenakanseri erken evrelerde tedavi edebilir.
• C vitaminibeyaz bulunan, tüm organların normal çalışması için gereklidir.
• Beyazın güzel kokulu hamurunda bulunur kalsiyuminsan vücudu için hayati demir, ve fitotormonlarvücuttaki enflamatuar süreçleri azaltmak için.
• b 2 vitaminiCepin bir parçası olan tiroid bezinin normalleşmesine katkıda bulunur ve ayrıca saç ve tırnak büyümesini iyileştirir.
• B vitaminleribeyaz, sinir sistemini, enerji metabolizmasını, hafızanın ve beynin çalışmasını olumlu yönde etkiler, cildi ve mukoza zarlarını enfeksiyonlardan korur, iyi uyku, iyi ruh hali ve iştahtan sorumludur.
• lesitinporcini mantarı ateroskleroz ve anemi için faydalıdır, kolesterolün kan damarlarını temizlemeye yardımcı olur.
• Cep'in değeri de stokta B-glukaninsan bağışıklık sistemini koruyan ve mantarlara, virüslere ve bakterilere karşı savaşan bir antioksidandır.
• Ergotioneinbeyaz mantarın bileşiminde vücut hücrelerinin yenilenmesini uyarır ve böbrekler, karaciğer, gözler, kemik iliği için de yararlıdır.
• Ayrıca, porcini mantarı sindirim sularının salgılanmasını mükemmel bir şekilde uyarır.

Porcini mantarı düşük kalorili,% 90 sudur, kurutmak için mükemmeldir, kızartılır ve pişirilir, kış için gelecek için turşulur. Pişirilmiş hamurun tadı alışılmadık derecede yumuşaktır, temizlendikten hemen sonra, sadece ısıl işlemden sonra yoğunlaşan çekici bir mantar kokusu verir. Beyaz mantar, et yavaş yavaş nemi kaybettiğinde, doğru kuruduktan sonra en güçlü aromaya sahiptir.

Herhangi bir mantar insan sindirimi için oldukça zordur. Ancak sindirim için en erişilebilir olan kurutulmuş porcini mantarlarıdır, çünkü kurutulmuş formda ceplerin% 80'ine kadar insan vücudu tarafından emilir. Beslenme uzmanlarının önerdiği mantarın bu şeklidir.

Beyaz mantar hasarı

Cep yenilebilir bir mantardır, ancak birkaç durumda da zehirlenebilir:

1. Beyaz mantar, çocuk vücudu, hamile kadınlar, sindirim sistemi hastalıkları olan insanlar ve böbrekler tarafından emilmesi zor olan kitin içerir. Porcini mantarlarından et suyu bile alevlenmelere neden olabilir.
2. Porcini mantarları, diğer mantarlar gibi, toprakta bulunan zehirli ağır metalleri biriktirir. Bu yüzden dikkatli olmanız ve hiçbir durumda şehirde veya sanayi işletmelerinin, depolama alanlarının, atıkların, otoyolların yakınında büyüyen mantarları seçmeniz gerekir.
3. Porcini mantarı tüketirken kendinizi iyi hissetmemenizin üçüncü nedeni, mantar sporlarına alerjik bir reaksiyonun ortaya çıkmasıdır.
4. Ve elbette, zehirlenme, safra mantarı veya hardal olarak adlandırılan porcini mantarının tehlikeli bir çiftinin kullanılmasına yol açabilir.

Mantarı anlamayan ve cep'i safra ile karıştırabilen insanlar için en basit tavsiye - kesildiğinde maviye dönen (pembe, kırmızı) ve acı bir tada sahip mantarları seçmeyin!

Yanlış beyaz mantar (safra mantarı). Beyaz bir mantarı sahte olandan nasıl ayırt edebilirim?

• küspe

Porcini mantarı ve sahte safra mantarı arasındaki ana farklardan biri, kesimin rengidir. Kesildiğinde, safra mantarının eti koyulaşır ve pembemsi kahverengi olur. Cep hamurunun rengi değişmez ve beyaz kalır.

• Bacak

Safra mantarı, bacağında yenilebilir porçini mantarının sahip olmadığı oldukça parlak bir örgü desenine sahiptir.

• Gimenofor

Sahte porçini mantarının tübüler tabakası pembemsi renktedir, gerçek porcini mantarında beyaz veya sarıdır.

Porçini mantarı tübüler tabakası

• Damak zevki

Yenilebilir beyazın aksine acıdır. Ayrıca, safra mantarının acı tadı pişirme veya kızartma sırasında değişmez, ancak sirke ilavesi nedeniyle dekapaj sırasında azalabilir.

Yanlış beyaz mantar

Porcini mantarı - Borovikov cinsinden yenilebilir mantarların en büyük temsilcilerinden biridir.

Bu mantarı tanımak için addan başlamak gerçekçi değildir, çünkü beyaz büyük olasılıkla bir yiyecek varış yeri anlamına gelir ve mantarın iç vücudunun rengini karakterize eder. Maksimum ısıl işlem veya kurutma ile bile beyaz renk kaybolmaz, büyük olasılıkla popüler beyaz mantar adı buradan geldi. Farklı bölgelerde, lehçelere ve araziye bağlı olarak boletus farklı şekilde adlandırılır. Çimlenme yerine ve şapkanın rengine bağlı olarak, porcini mantarları oldukça çeşitlidir. Toplamda, bu devin tüm dünyada yaklaşık 19 çeşidi vardır.

Ceplerin nerede büyüdüğü sorusuna? Basit bir cevap var - neredeyse her yerde. Borovikov cinsinin temsilcileri, hem yaprak döken hem de iğne yapraklı ormanlarda tür dağılımı ile karakterizedir.

Ancak aynı zamanda, mantarlar toprağın özellikleri hakkında çok seçici ve aynı zamanda belirli bir ağaca bazı simbiyotik bağımlılığa sahiptir. Cepleri aramak için hangi ağaçların altında anlamaya çalışacağız.

Temel özellikleri

Porcini mantarı kökeni ne olursa olsun oldukça olgun ormanları sever. Orman topraklarında nemin tutulmasına katkıda bulunan çok sayıda yosun ve likenlerin zorunlu varlığı.

Boletusun biyoloji açısından büyümesine faydalı simbiyoz denir. Mantarlar çoğunlukla yetişkin ağaçların kök sisteminde bulunur.

Ana temsilcilere göre bölünme, boletusun simbiyoz haline geldiği ağaca doğrudan bağlı olan şapkanın rengine göre yapılır.

Bitki örtüsünün erken aşamalarındaki mantar kapağı yuvarlaktır, daha sonra bir bireyin büyümesi ile açılır, ancak tamamen değil, kenar hafifçe sarılır ve üstte bir tüberkül vardır. Kapağın çapı, mantar çeşitliliğine bağlı olarak 7 ila 50 santimetre arasında değişir.

Bacak yaşlı bireylerde her zaman beyazdır, hafif sarımsı renkte, etli ve yoğun olabilir.

Borovik'in büyüklüğü mikoriza yapısına ve büyüme yerine bağlıdır, yetişkinlerin 1 kilograma kadar bir kütleye ulaştığı durumlar vardır.

Türden bağımsız olarak, cep aşağıdakilere sahip olmalıdır:

• Zeytin, hafif sarı veya tübüler parçanın saf beyaz rengi.
• Yenilebilir çörek, iç hamurun beyaz rengine sahiptir, kesildiğinde bile rengi değişmez. Renkteki bir değişiklik, böyle bir mantarın toksik elementler içerebileceğini gösterir.
• Koku mantar olarak telaffuz edilir, taze bir mantarın tadı değildir.
• Beyaz mantar, sadece insanların değil, aynı zamanda ormanın birçok sakininin de dikkatini çeker, miselyumun büyük konsantrasyonlu yerlerde, genç bireyleri toplamak daha iyidir.

Beyaz mantar

Toplanacak yeri belirleyin

Porcini mantarının yetiştiği yeri belirlemek oldukça zor bir iştir. Ormanda toplandıktan sonra, büyüme için gerekli tüm temel özellikleri ve koşulları dikkate almak gerekir.

Nerede arama yapabilirim:

1. Eski ormanlarda, yaprak döken veya iğne yapraklı olsun.
2. Ağaçların eteklerinde, özellikle biriktikleri yerlerde.
3. Yosun ve likenlerin varlığına dikkat edin.
4. Orman doğrudan suya gittiğinde harika bir yer, bu gibi yerlerde bol bol bolus birikir.
5. İğne yapraklı farklı cep türleri, çoğunlukla iyi gölgeli yerlerde bulunan tınlı ve kumlu toprakları tercih eder.

Nereye bakmamalı:

• Yalnız ağaçların altında.
• Boletus çok nemi sevdiği için ormanın iyi aydınlatılmış bir kısmında.
• Açık perdelerde.
• Çok genç ormanlarda, bu tür ormanlarda, toprak henüz yakışıklı adama uyacak gerekli miktarda nem ve mineral kazanmamıştır.

Onları nerede toplayacağınızı bilmek önemlidir!

Sınıflandırma ve ana özellikler

Bölgelerimizde beyaz mantarın yetiştiği araziye ve ağaca bağlı olarak dört tür ayırt edilir: çam, ladin, meşe ve huş çörek. Bitki örtüsü, türe bağlı olarak Temmuz'dan sonbaharın sonlarına doğru başlar. Yaz mantarları 5-9 gün içinde büyür, sonbaharda 9-15 gün, büyüme süresi hava koşullarına bağlıdır, elbette boyutları da farklıdır, sonbahar mantarları her zaman daha büyüktür.

Borovaya - 15 cm'ye kadar oldukça yoğun bir alçak bacak ile ayırt edilir, mutlaka kahverengimsi bir renk tonunun ince bir ağında örtülür. Şapka kahverengi bir renge sahiptir, çapı 20 santimetreye kadar ulaşır.

Bir çörek arayışı içinde, bataklık ve çok nemli loess alanlarından kaçınmak gerekir, bu tür kil kumlu topraklarda çimlenmeye eğilimlidir. Sfagnum ve liken büyüme bölgelerine dikkat etmeye değer. Çam çörek, tuhaf bir kokuya sahiptir ve vücudu aynı çamlardan az miktarda eterik reçine biriktirirken, mantarları toplarken büyük ve yaşlı bireylerden kaçınmak daha iyidir. Temmuz ayından ekim ayının sonuna kadar olan vejetasyon süresi, küçük donlardan sonra bile, tadı kaybetmeden büyümeye devam eder.

Boletus mantarı

Ladin

Porcinin ana tipik formu ladin veya köknardır. İğne yapraklı ve karışık ormanlarda yaygın olarak bulunur. Ağırlıklı olarak büyük eski Noel ağaçlarının altında bir büyüme yeri seçer. En büyük tür temsilcilerinden biri olan meyve veren gövdenin kütlesi 2 kilograma ulaşır.

Ayak, tabana doğal uzatma ile uzatılmış. Şapka açık kahverengi, bazen kırmızı, kuru tonları ile.

Ladin

Dubnyak veya meşe çörek - adı ile, meşe hariç simbiyotik büyüme yerlerini tanımlar, ıhlamur gürgenleri altında büyüyebilir ve güney bölgelerinde kestane altında da ortaya çıkar.

Karakteristik bir özellik koyu kahverengi bir şapka, bacağın aynı tonda ince bir ağa sahip.

Miselyumun lokalizasyonu ağırlıklı olarak bir orman veya parkın orta karartılmış alanlarında büyük bir düşen yaprak birikimi altındadır. Hoş bir kokuya sahiptir ve yüksek kaliteli tat özellikleri ile ayırt edilir.

Beyaz mantar meşe

Huş çörek

Porcini mantarına en lezzetli ve gerçekten çok benzer huş ağacı veya huş ağacı çörekidir.

Bu temsilci, güneş ışığına iyi erişim ile huş ağacı kavak bahçelerinde iyi dağıtılmıştır. Huş standları boyunca yolların eteklerinde bulunur. Mantar gövdesinin rengi, saf beyazdan zeytine, kuru günlerde açık kahverengi olabilir. Hoş bir aromaya sahiptir, boyutu ladin hariç diğer çeşitlere göre hakimdir. Tadı doymuş, toksin birikimine biraz duyarlı, çünkü huş bahçeleri çoğunlukla karışık tipte temiz topraklarda bulunur.

• Mantarları, mantarları, kılık değiştirmiş uzmanları toplamak gerekir;
• Bacak miselyuma zarar vermeden kesilmeli veya bükülmelidir;
• Tübüler gövdenin sarımsı bir gölgesi olan yetişkin bireyler en iyi şekilde bırakılır;
• Mantarın tadını 10 saat sürdüğünü, ardından hoş tadı ve aromasını kaybettiğini unutmayın;
• İyi güneşli günlerde toplamak için en iyi zaman;
• Miselyumun maksimum çimlenmesi yaz fırtına bulutlarından sonra ortaya çıkar;
• Sonbahar yoğun sislere dikkat etmeli, yeni bir vejetatif boletus periyoduna işaret ediyorlar.
• Ormanın yaşı, belirli ağaçların altında simbiyotik çimlenme ile yönlendirilen en az 20-25 yıl olmalıdır.

Mantar çeşitliliğinde iyi bilgili olmak ve boletusu ikiziyle karıştırmamak gerekir - vücudun hafif pembe bir tonunda farklılık gösteren acı bir safra mantarı ve kesildiğinde, iç kısım da beyazlaşmaz, beyazın aksine asla kızıllaşmaz.

Huş çörek

Cep kullanımı

Endüstriyel ölçekte xiulian uygulamak oldukça pahalıdır ve kârlı bir iş değildir, bu yüzden tüm umut kendiniz içindir.

1. Borovik tüm dünya mutfaklarında ve halk el sanatlarında kullanılır.
2. Isıl işlem sırasında tadı mükemmel şekilde korur.
3. Genç mantarlar çiğ olarak yenebilir.
4. Birçok kuru ve koru cep.

Mantar dünyasının kraliyet temsilcisi için ormana gitmeden önce, arama ve toplama için tüm önerileri dikkate aldığınızdan emin olun.

Doğaya dikkat edin ve hediyelerinin tadını çıkarın!

Beyaz mantar uzun zamandır tüm mantarların kralı olarak kabul edilmektedir. İnsanlar farklı diyorlar: çörek, ahır, ahır, ayı yavrusu, pechura, inek, badana. Ormanda çok sayıda farklı mantar olsa bile, her mantar toplayıcı sepetinde mümkün olduğunca çok boletus toplamaya çalışır. Bu yenilebilir mantar, karşı konulmaz görünümü ve mükemmel tadı nedeniyle böyle bir popülerliğe sahiptir.

Sağlam, sağlam bir orman kralı beyaz bir mantardır, kadife, kahverengi bir şapka vardır. Ladin ve çam ormanlarında yetişir. Mantarın kestane kahverengi bir şapkası var. Kapağın eti hoş bir koku ile güçlüdür. Şekli yuvarlak ve dışbükeydir; arada, bir süre sonra beyaz rengi korur. Mantarın kapağı aşağıda süngerimsi, yukarıdan pürüzsüz. Genç bir çörekte, kapağın tübüler tabakası olgun sarımsı bir renkte beyazdır. Kapağın çapı 25 cm, bacak güçlü, kalın. Yeryüzünün yakınında genellikle üst kısımdan daha geniştir ve hafif bir ağa sahiptir. Gölgeli yerlerde yetişen mantarlarda uzundur. Bacakların kalınlığı 10 cm'ye ulaşır ve ortalama yükseklik 12 cm'dir. Cepin ağırlığı 200 g'dır, ancak doğada 7 kg'a kadar olan devler bulunur.

Mantar kralı nerede büyüyor ve onun için avlanmak ne zaman daha iyi? Haziran başından Eylül ortasına kadar mantarlar için ormana gidebilirsiniz. Yağmurdan sonraki bu aylarda mantar büyümesi “dalgası” meydana gelir. Beyaz mantar her zaman mantar toplayıcının gözüne açılmaz. Genellikle yosunlarda, eski püskü çalı ağacının arkasında veya düşmüş yapraklarda saklanır.

Borovik çam, huş ağacı, ladin, meşe, kayın ve gürgenin yanında büyümeyi sever. Huş ormanlarında ve hatta ardıç çalılıklarının yakınında bulunabilir.

Ceps sıcak ve nemliyken büyümeyi tercih eder. Genellikle güneş ısıtmalı bir çim üzerinde parlak bir yerde, seyrek bir ormanda, eski çimenli yollarda, ormanın kenarında, açıklıkların yakınında bulunabilir.

Beyaz bir mantar görmek ve bir sepet içine almak, bu yerden uzağa gitmek için acele etmeyin. Etrafınıza dikkatlice bakın, civardaki mantarları arayın. Porcini mantarları her zaman ailelerde büyür. Bazen çam ormanlarında bir yerde 19 adete kadar cep bulunur. Huş bahçelerinde, bazen 5 ila 40 parçadan oluşan bir aile oluştururlar.

Ağaçlara ek olarak, doğada cep'in yakınlığını veren diğer göze çarpan detaylar vardır. Kırmızı sinek mantarı, karınca yuvası ve çim - beyaz kuş, en çok görülen çörek arkadaşlarıdır.
Böylece, bazı bilgilere sahip olmak, porçini mantarları için araştırmanın verimliliğini önemli ölçüde artırabilir.

Elena Pozdnyakova

Beyaz mantar - tüm mantar krallığı arasında en lezzetli, besleyici ve değerli temsilci. Deneyimsiz mantar toplayıcılar bile porçini mantarını kolayca tanır ve sepetlerini onunla doldurur.

Daha ayrıntılı olarak ele alalım: porcini mantarının tanımı, porcini mantarının büyüdüğü porcini mantarlarının ne zaman toplanacağı, porcini mantarı türleri ve yararlı özellikleri, ülkede porcini mantarlarının nasıl yetiştirileceği.

Bu mantar neden beyaz olarak adlandırılıyor? Beyaz mantar adını eski zamanlarda almıştır. Ebru beyaz etinden dolayı, kurutma ve ısıl işlemden sonra bile, eti koyulaşan mantarların aksine beyaz kalır. Bazıları buna boletus, capercaillie, mullein diyor.

Beyaz mantar açıklaması

Beyaz mantar Hassas bir aroması ve baharatlı tadı vardır. Olgun bir mantarın şapkası ortalama 7-30 cm çapında büyür, ancak bazı enlemlerde, şiddetli yağışlarla, 50 cm şapka çapına sahip beyaz bir mantar bulabilirsiniz.

Şapkanın rengi açık kahverengiden koyu kahverengiye— hepsi altındaki ağaçlara bağlıdır mantarlar büyür.

Genç bir mantarda şapka dışbükey bir şekle sahiptir; mantar yaşlandığında şapka düz hale gelir.

Kuru ve rüzgarlı havalarda, mantar kapağı küçük ama derin çatlaklarla kaplanır ve mantarlara zarar verir. Yağmurlu havalarda, şapkanın üstünde bir mukus filmi görülür.

Olgunlaşmış mantar, çekici beyaz renkte sulu, yoğun, etli hamuruna sahiptir.

Cep mantarı 12 cm yüksekliğe ulaşır, bacak çapı 7 cm, bacak şekli fıçı şeklinde veya kulüp şeklinde olup cepleri diğer mantarlardan ayırır. Bacakların rengi beyazdan koyu kahverengiye kadar değişir.

Cepes nerede büyüyor?

Beyaz mantar, soğuk Antarktika ve kurak Avustralya hariç, tüm kıtalarda yetişir.

En yaygın mantar iğne yapraklı-yaprak döken bulunur çam, meşe, huş ağacı, ladin ile ormanlar. 50 yaşından büyük ağaçların altında büyümeyi tercih ederler, likenleri ve yosun kaplı yerleri severler.

Mantar gelişimi için hava durumu sıcak ve yağmurlu olmalı - Haziran - Ağustos, sıcaklık 15-18 derece, Eylül - 8-10 derece. Sıcak sisli geceleri tercih ediyor - bu hasat zamanı.

Beyaz mantar, su dolu yerleri sevmez - turba bataklıkları ve bataklıklar.

Beyaz mantar büyümesi ile başlar haziran ve devam ediyor eylül, kitle toplama Ağustos ayında düşer. Güney bölgelerde Ekim ayına kadar büyüyebilir.

Mantarlar sütun halkalarında ve ailelerde büyür, bu yüzden ormanda sadece bir mantarla karşılaştığınızda kesinlikle daha fazlasını bulacaksınız.

Porcini mantar çeşitleri - fotoğraflar ve isimler

Yaşam alanlarına bağlı olarak, cepler birçok şekilde gelir.

Beyaz mantar meşe - şapka kahverengi, grimsi bir renk tonu ile kahverengi değil. Hamur, huş formlarınınki kadar yoğun değil, ufalanabilir. Haziran ayından ekim ayına kadar meşe ormanlarında bulunur.

Boletus mantarı çamı - koyu renkli büyük bir şapka. Derinin altındaki et kahverengidir. Çam ormanlarında bulunur. Mantarın bacağı kalın, kısa.

Beyaz mantar huş - şapka hafif, neredeyse beyaz 5-15 cm çapındadır, sadece huş ağacı ormanlarında ve bahçelerinde huş ağaçlarının altında yetişir. Haziran-Ekim ayları arasında tek tek ve gruplar halinde buluşabilirsiniz.

Beyaz mantar ladin - Muhtemelen en yaygın cep türü. Bacak uzar ve altta kalınlaşma vardır. Şapka kırmızımsı kestane. Ladin mantarı ladin ve köknar ormanlarında bulunabilir.

Yanlış beyaz mantar (safra mantarı) - porcini mantarından ana fark - kesildiğinde, sahte mantarın eti koyulaşır ve pembemsi kahverengi olur. Kesit beyaz bir mantar beyaz hamurla kalır.

Safra mantarı, bacakta, yenilebilir beyazda bulunmayan belirgin bir ağa sahiptir.

Safra mantarının tübüler tabakası pembe renktedir, gerçek beyaz bir mantarda bu tabaka beyaz veya sarımsıdır.

Yenilebilirlerin aksine, pişirme ve kızartma sonrası bile değişmeyen acı etli safra mantarı.

Porcini mantarlarının yararlı özellikleri

Ceps içerir çok sayıda mineral - bu nedenle en yararlı ve popüler mantardır.

Mantar hamuru en uygun miktarı içerir selenakanseri erken evrede tedavi edebilir.

Kağıt hamuru ayrıca kalsiyum, demir ve fitohormonlar.

Cep bileşimi b 2 vitaminitiroid bezini normalleştirmeye yardımcı olan, saç ve tırnak büyümesini iyileştirir.

lesitin kolesterolün kan damarlarını temizlemeye yardımcı olur. E rgotionein böbrekler, karaciğer, gözler, kemik iliği için yararlı olan vücut hücrelerinin güncellenmesine yardımcı olur.

Porcini mantarı düşük kalorili, kurutma, kızartma, haşlama ve marine etme için çok uygundur.

Herhangi bir mantarın sindirimi zordur, ancak kurutulmuş porçini mantarı sindirim için en erişilebilir olanıdır ve proteinin% 80'ine kadar emilir.

Beyaz mantar hasarı

o yenilebilir mantar, ancak yalnızca birkaç durumda tatmin edilebilirler:

Beyaz mantar kitin içerir, çocuklar, hamile kadınlar, sindirim sistemi hastalıkları olan insanlar tarafından zayıf bir şekilde emilir.

Tüm mantarlar gibi, beyaz mantar da zeminde bulunan toksinleri biriktirir. İşletmelerin yakınında, şehirde, düzenli depolama alanlarının, otoyolların yakınında mantar almayın.

Bazılarının mantar sporlarına alerjik reaksiyonu vardır.

Tehlikeli bir çift (zehirli safra mantarı) kullanımı zehirlenmeye yol açabilir.

Evde porcini mantar büyüyen

Birçoğu kişisel arazilerinde porcini mantarı yetiştirmeyi hayal ediyor ve bu oldukça çözülebilir bir görev. Size gereken tek şey zaman, azim ve doğruluktur. Mantar ormanda büyür, bu nedenle, bir ağaçla simbiyoz olmadan büyüyemez - bunu aklınızda bulundurun.

Arazi parçanız ormana bitişik olduğunda idealdir, ancak arsa üzerinde büyüyen birkaç ağaçla büyüyebilirsiniz. Meşe, çam, huş ağacı, birkaç aspens, ladin olabilir. Ağaçların yaşı en az 10 yıl olmalıdır.

Cepleri büyütmenin 2 ana yolu vardır:

Miselyumdan

Mantarın kapağındaki sporlardan.

Miselyumdan Porcini mantar yetiştiriciliği

Öncelikle özel bir mağazada kaliteli malzeme satın almanız gerekiyor. Siteyi hazırlamaya ve inişe başlayalım. Bu mayıs-eylül ayları arasında yapılabilir.

Ağacın etrafında, üst tabakanın 15-20 cm'sini çıkararak toprağı açmanız gerekir. 1-1.5 m çapında bir daire elde etmelisiniz, üst tabakayı sitenin sonraki kapağı için saklayınız.

Hazırlanan yere çürümüş kompost veya turba koyduk, verimli katmanın kalınlığı 2-3 cm'den fazla değil.

Hazırlanan miselyum parçalarını birbirinden 30-35 cm mesafede ve dama tahtası şeklinde yaydık.

Sonunda, porcini mantarının miselyumunu (çıkarılmış olan) bir toprak tabakasıyla dikkatlice örtün ve her ağacın altına 2-3 kova bol su dökün.

Nemi korumak için sulanan alanı 25-30 cm kalınlığında bir saman tabakası ile malçlayın.

Haftada 1-2 kez gübre ile suya devam edin.

Donmadan önce, miselyumu bir yaprak veya orman yosunu tabakası ile kaplayın. İlkbaharda, sığınak bir tırmıkla dikkatlice temizlenir. Ceplerin ilk mahsulü bir yıl içinde ortaya çıkacak ve uygun bakım ile böyle bir miselyum 3-5 yıl meyve verebilir.

Şapkadan büyüyen porcini mantarı

Bu üreme yöntemi için, ormana gitmeniz ve beyaz mantar almanız gerekir. Olgun ve hatta olgunlaşmış mantarlar daha iyidir. Şapkaların çapı en az 10-15 cm olmalıdır.

Ayrıca, mantarları toplarken, hangi ağacın altında büyüdüğüne dikkat edin ve onları daha sonra ekeceksiniz.

Şapkaları bacaklardan ayırın, yağmur suyu kovası başına 7-12 şapka gerekir, bir gün bekletin. Ayrıca suya 10 litre başına 15 gram veya 305 yemek kaşığı alkol ekleyin. l 10 litre.

24 saat sonra, şapkaları elleriyle homojen bir kütleye iyice yoğurun, bir gazlı bez tabakasından süzün.

Önceki yetiştirme yönteminde açıklandığı gibi bir iniş yeri hazırlayın. Bir fark - önce turba veya bir kompost tabakasını tanen çözeltisiyle dezenfekte etmeniz gerekir.

Bir çözümün tarifi bir litre kaynar suda 100 gram siyah çay yapmaktır veya bir saat boyunca 30 gram kabuğu kaynatıp meşe kabuğunu kullanabilirsiniz.

Çözelti soğuduğunda, arsa ağaç başına 3 litre oranında sulanır.

Miselyumun bakımını aşağıdaki gibi yapın - bol ama sık olmayan sulama. Kış için, arsa yalıtın, ilkbaharda yalıtım tabakasını çıkarın.

İçinde karmaşık bir şey yok kişisel bir arsa evde porcini mantar büyüyen.

Video - Sağ Beyaz Mantar

Moskova bölgesi mantar yerleri ile ünlüdür. Ağustos ve Eylül, kış için mantar stokladıkları aylardır. Şu anda, ormanda bulunan banliyölerde, mantar, mantar, mantar, çörek, mantar dolu sepetlerini toplayabilirsiniz. Ağustos ayının ikinci yarısından bu yana, Moskova bölgesinin ormanlarında göğüsler, mantarlar, beyaz bir dalga ortaya çıkıyor. Moskova Demiryolunun tüm yönlerinde mantar için gidebileceğiniz yerler var. Moskova Bölgesi'nde mantarların yetiştiği Moskova Bölgesi'nde mantarların nereden alınacağını ve mantarların nasıl güvenli bir şekilde toplanacağını bulacağız. Haritayı inceleyin, Moskova yakınlarındaki mantar yerlerini ezberleyin ve cesurca ormana girin.

Moskova bölgesinde mantar yerler Haritası

Moskova Bölgesi haritasında mantar yerleri - tıklayarak büyür

Banliyöde mantar nereden alınır - Kazan

Gzhel istasyonu. Demiryolunun 4-5 km kuzeyinde, Minino ve Konyashino köyleri civarında.

İstasyonu Grigoryevo.

Ingatievo istasyonu.

İstasyon Kuzyaevo. Demiryolunun her iki tarafında.

İstasyon Shevlyagino. Platformun 2 km kuzeyinde Shaverovo, Averkovo köylerine doğru.

Platform 73 km, Antsiferovo, st. Yalakaları. Demiryoluna 3-4 km.

Banliyöde mantar nereden alınır - Ryazan

İstasyon Bronnitsy. Blasrovo, Plaskinino köylerine 5-6 km.

Platform 63 km. Demiryoluna 3-4 km.

Faustovo İstasyonu. Demiryoluna 3-4 km.

Sands İstasyonu. Novoselki, Berdniki köylerinin yakınında 5-6 km.

İstasyonu Konev Boy. Shelukhino ve Klimovka köyleri yönünde.

İstasyonu Shchurovo. Aynı adı taşıyan köyün yakınında iğne yapraklı bir orman bulunur. Chanterelles ve porcini mantarları.

İstasyon Siyah. Hafif çam ormanları arasında yer alır. Burası Moskova mantar toplayıcıları yakınındaki bir kült yerdir. İstasyonun girişinde bile uzun gövdeler arasında dolaştıklarını görebilirsiniz. İstasyona gelirseniz, kendinizi hemen ormanda bulursunuz. Çamlar arasında tereyağı ve chanterelles arayabilirsiniz. Domuzlar da iğne yapraklı ormanı sever, ancak onları toplamak önerilmez: bu mantarlar zararlı maddeleri çok hızlı bir şekilde emer. Ya da gençleri alın, hatta terk edin.

Lukhovitsy İstasyonu. İstasyondan çok uzak olmayan bir seferde iki orman var. Kuzeyinde porçini mantarı ve çörek bulunur. Yerliler buna huş ağacı derler. Moskova'ya doğru bir köy yolunda birkaç kilometre geçtikten sonra, alışılmadık derecede güzel bir göle geleceksiniz. Huş ağacı ve boletus ile dolu olan ormanın hemen kenarında bulunur.

Banliyöde mantar nereden alınır - Yaroslavl yönü

Gerçek istasyon. Her iki taraftaki demiryoluna 1-2 km. Doğuda - Nazarovo köyüne doğru. Batıda - Stepankovo \u200b\u200bköyüne doğru.

Puşkino istasyonu. Bu, Moskova bölgesinin en çevre dostu alanlarından biridir. Kent bölgesinde birçok orman var. Yerel babi, mantarların orada olduğunu iddia ediyor. Her şey arzunuza ve aziminize bağlıdır. Birçok chanterelles ve russula.

İstasyon Sokolovskaya. İstasyondan 349 numaralı otobüsle m. "Shchelkovo" Eğer final ("Shchelkovo-7") ulaşmak, o zaman araba yakalamak ve güney-batı yönünde sürmek. Ormana doğru iniyoruz ve aynı yöne gidiyoruz. Yaroslavl istasyonundan trenle Fryazevo ya da Monino'dan Sokolovskaya'ya. Daha sonra Krasnoznamensky köyüne bir otobüs veya minibüsle gidin, ardından Klyazma nehrine yaklaşık 2 - 2.5 km kuzeyde yürüyün. 40 dakika boyunca Sokolovskaya trenine binin.

İstasyonu Zelenogradskaya. Platformun 2 km batısında Darino köyü yönünde.

Sofrino İstasyonu. Platformun 3-4 km batısında Mitropolie ve Novovoronino köylerine doğru.

İstasyonu Aşkınkaya. Rayları geçin ve en kalın ormana geçin. Yerli halkına göre, bir sürü çörek var. Boş sepetlerle geri dönmeyeceksiniz. Vyazi Nehri kıyısında bir mola verilebilir. Su temiz, böylece yüzebilirsiniz. Demiryolunun 4-5 km batısında Novovoronino, Martyankovo \u200b\u200bköyleri yönünde.

Kalistovo istasyonu. Platformun 3-4 km batısında, Artemovo köyü yakınlarındaki ormanlarda. Doğuda - Golygino köyüne ve Vori Nehri kıyıları boyunca.

Abramtsevo İstasyonu. Platformun 4-5 km batısında Zhuchki ve Akhtyrka köyleri yakınlarında.

Semkhoz İstasyonu. Demiryolunun her iki tarafında. Güneyde - Vysokovo köylerine, Morozovo, batıda - Shapilovo köyüne doğru.

İstasyon 76 km. Bu mantarlar için en uzun yolculuk. Yaroslavl otoyoluna ilk 5 km tempolu tempolu, doğaya hayran kalıyoruz, ancak Noel ağaçlarının altına bakmayı unutma. Burada kırmızı çörek kapakları bulacaksınız. Torbeevskoye Gölü kıyısına gelin. Bir dalış yapabilir, yemek yiyebilir, jet ski atabilir veya katamaran kiralayabilirsiniz. Restoranlar, kafeler, barbekü bulunmaktadır. Geceyi sahilde bir otel kompleksinde geçirebilirsiniz. Sahilden, Yaroslavl otoyoluna paralel olarak kuzeye hareket edin. Beş kilometre sonra, Moskova yakınlarındaki en yüksek şelaleye - Gremyachy. Bölgede çok sayıda mantar var.

Köy Sharapovo Burası, yerliler tarafından "satır" denir. Yosun altındaki bataklıkta cepler saklanıyor. Ağustos ayı başlarında gelirseniz, orman ahududu hasadı bulacaksınız. Nasıl gidilir: Yaroslavl istasyonundan Sergiev Posad'a, daha sonra otobüsle Sharapovo'ya, "Mezarlık" durağına kadar. Göle git ve ormanın soluna doğru git.

En mantar yolu: yaprak döken ormanlar platformdan 43 km batıya kadar uzanır. Otoyol veya orman yollarında Metropolis köyüne gidebilirsiniz. Sonra ondan Eldigino köyüne götürecek Vyazi nehri kıyıları boyunca ilerliyorsunuz. Ayrıca, rota güneydoğuyu Darino köyüne götürecektir. Ve buradan 3 km sonra bir yerlerde bir orman yolu Zelenogradskaya platformuna götürecektir. Rotanın uzunluğu yaklaşık 16 km'dir.

Banliyöde mantar almak için nereye - Leningrad yön

Podrezkovo istasyonu. Skhodny nehrinin sağ kıyısında, Ivanovo ve Korostovo köylerine doğru tren hattının 1.5 km güneyinde.

İstasyonu Firsanovka. Mantarlar demiryolunun her iki tarafındadır. Kuzeyde - istasyondan 1.5 km Novye Rzhavki, Nazarievo köylerine ve daha sonra Klushino köyüne doğru. Batıda - Goretovka nehrinin ötesindeki istasyondan Ruzino köyüne ve Pyatnitsky otoyoluna 3 km.

Station Huş Ülke. Her iki taraftaki demiryoluna 1-2 km. Batıdan - Snopovo köyüne ve Istra rezervuarının kıyılarına. Doğu tarafında - Terekhovo köyüne doğru eski Verkhne-Klyazminsky doğa rezervinin topraklarında.

Golovkovo istasyonu. İstasyonun 1.5 km kuzeyinde Ermakovo köyü yönünde.

Pokrovka istasyonu. İstasyonun her iki tarafında. Kuzey tarafından - Koskovo, Dulepovo, Shakhmatovo köylerine doğru. Güney tarafında - Zamyatino, Nikulino köylerine.

İstasyonu Frolovskoye. Her iki taraftaki demiryoluna 2-3 km. İstasyonun doğusunda - Dulepovo, Golenishchevo köyleri yönünde. Batıda - Marfino, Vvedenskoye köylerine doğru.

En mantar yolu: Firsanovka istasyonundan Nazaryevo köyüne kadar kuzeydoğu. Ayrıca - tekrar kuzeydoğuya. Elino köyünde, rota Leningradskoye Shosse'yi geçecek ve yoğun bir karışık ormana gidecektir. Boletus, porcini mantarı, safran mantarı ve bal mantarı ülkesi. İz, Klyazma kıyılarına Poyarkovo köyüne gidiyor.

Moskova yakınlarındaki mantar yerlerinin haritası tıklayarak büyür

Banliyöde mantar nereden alınır - Savelovsky yönü

Lobnya istasyonu. Demiryolu hattının 3 km doğusunda Pyalovsky rezervuarı yönünde.

Lugovaya istasyonu. Demiryolunun her iki tarafında mantarlar bulunabilir: batısında, Ozeretskoye köyüne 2 km. İstasyonun 3 km doğusunda Sholokhovo, Fedoskino köylerine doğru ve ayrıca Pyalovsky baraj gölünün kıyısında. Bu yerlerde iyi bir chanterelles, boletus ve tereyağı toplayabilirsiniz.

Lugovaya istasyonu. Demiryolunun her iki tarafında mantarlar bulunabilir: batısında, Ozeretskoye köyüne 2 km. İstasyonun 3 km doğusunda Sholokhovo, Fedoskino köylerine doğru ve ayrıca Pyalovsky baraj gölünün kıyısında. Bu yerlerde iyi bir chanterelles, boletus ve tereyağı toplayabilirsiniz. Savelovsky istasyonundan Lugovoi istasyonuna, 40 dakika sürebilir. Orudyevo istasyonuna bir sonraki tren dışında herhangi bir trene binebilirsiniz.

İstasyonu Nekrasovskaya. Platformun batısında Ozeretskoye köyüne doğru bir kilometre. Moskova'dan Nekrasovka'ya 42 dakika.

İstasyonu Catoire. İstasyonun 2 km batısında.

İstasyon İşçi. Güneybatı yönünde.

İstasyon Iksha. Mantarlar istasyonun 2 km batısında Staro-Podgornoye, Khoroshilovo, Lupanovo köyleri doğrultusundadır. Bu yerlerde çörek ve butterfish bulunur. Horoshilov'dan kuzeydoğuya Morozka platformuna. Savelovsky istasyonundan Iksha'ya - trenle 54 dakika.

İstasyon Donları. Demiryolunun her iki tarafında mantarlar vardır: batısında 1,5 km - Novlyanka, Grigorkovo köylerinin yakınında, 2 km doğusunda - Sboevo, Grishino, Novinki köylerinin yakınında. İstasyondan yolculuk süresi 1 saattir.

İstasyonu turist. Demiryolunun her iki tarafında mantarlar bulunabilir: batıya - Dyakovo, Paramonovo, Strekovo köylerine 4 km. 2 km doğuda - Shustino, Ulyanki köylerine doğru. Moskova'dan Turiste 1 saat 7 dakika gidin.

Vlasovo İstasyonu. İstasyonun bir kilometre batısında Bobylino ve Popadino köylerine doğru. Rastovtsy, Sorokino köyleri doğrultusunda demiryolunun kuzey tarafında 1.5 km. Vlasovo istasyonuna 2 saat sürün. Taldom veya Savelov'un yanında trene binebilirsiniz.

Taldom İstasyonu. 4 km güney-batı yönünde Nagovitsino, Gusenki köylerine doğru. Bu yerlerde birçok chanterelles var. Savelovsky istasyonundan Taldom'a - 2 saat 10 dakika.

En mantar yolu: Iksha istasyonundan Khoroshilovo köyüne (yaklaşık 2 km) gidin. Buradan kuzeydoğuyu Frosts platformuna çevirmeniz gerekiyor. Rotanın uzunluğu yaklaşık 15 km'dir.

Moskova Bölgesi'nde mantarlar nereden alınır - Riga yönü

Opaliha İstasyonu. Opaliha istasyonunun kuzeyinde Saburovo köyü yönünde ve Nakhabinka, Banka ve Sinichka nehirleri boyunca ormanlarda, güneyde Nikolo-Uryupino ve Voronka köyleri yönünde mantarlar açısından zengin bir orman var. Tren istasyonundan ulaşım yapılmadığından, bu yerlere 2-3 km yürümeniz gerekir. Oraya da gidemezsiniz. Opaliha'ya giden tren yaklaşık 35 dakika sürer.

Nakhabino istasyonu. Yerlilere göre, Nakhabinka nehri kıyıları boyunca Kozino'ya doğru istasyonun 4 km kuzeyinde mantarlar var. Moskova'ya yaklaşık 45 dakika gidin.

Köy Pavlovskaya Sloboda. Bu köyün çevresi mantar, özellikle petrol bakımından zengindir. Tren istasyonundan Nakhabino'dan Pavlovskaya Sloboda minibüsüne 23 numara, yaklaşık 10 dakika köye gidin. Pavlovskaya Sloboda ve Valednikovo köyü yakınlarında göller var, orada yüzebilirsiniz. Hem Nakhabin'de hem de Pavlovskaya Sloboda'da ağırlıklı olarak petrol olmak üzere mantar satıyorlar.

Dedovsk istasyonu. Turov ve Nikolo-Cherkizovo'ya doğru tren hattının kuzeyinden istasyona 3-4 km.

Snegiri İstasyonu. Demiryolunun her iki tarafında. Kuzeyde - istasyondan Eremeeva'ya 2 km, güneyde - Zhevnevo köyüne ve Istra nehrinin sağ kıyısında bir kilometre.

İstasyon Kholshoviki. İstasyonun bir kilometre güneyinde ve daha sonra Malaya Istra Nehri'nin sağ kıyısında ormanlara.

Yadroshino İstasyonu. Demiryolunun her iki tarafında. Kuzeyde - istasyondan Markovo-Kursakovo köyüne doğru bir kilometre. Güneyde - Volokolamsk karayolunun ötesinde, istasyondan 3 km, Novinoryino Lapino köyleri yönünde.

Kursakovskaya istasyonu. İstasyonun doğusunda Markovo-Kursakovo köyüne doğru.

İstasyon Rumyantsevo. Her iki taraftaki demiryolu hattına 2 - 3 km. Doğu ve kuzey yönlerinde - Rybushki, Savelyevo, Dolevo köylerine doğru, Maglushi nehri kıyısında. Güneybatı yönünde - Trostensky gölüne doğru.

İstasyon Lesodolizhrurukovo. Demiryolu hattının kuzeyinde Nudol-Sharino, Maryino köylerine doğru.

En mantar yolu: Opaliha istasyonunun 2 km kuzeyinde, Banka Nehri kıyısındaki Novonikolskoye köyünün arkasında. Buradaki orman, batıya ve doğuya birkaç kilometre uzanıyor. Batıdan Saburovo köyünü dolaşın ve Fedorovka köyüne gidin. Pyatnitsky karayolu üzerindeki Yurlovo köyünden otobüsle Moskova'ya dönebilirsiniz. Rotanın uzunluğu 12 km'dir.

Banliyöde mantar nereden alınır - Belarus yönü

Lark İstasyonu. İstasyonun 1 km güneyinde, Mitkino, Sumino, Küçük Vyazemy köyleri yönünde. Demiryolu hattının 2 ila 3 km kuzeyinde, şimdi Chanterelles ve bal mantarlarının yanı sıra Bolshaya ve Malaya Vyazemka nehirlerinin kıyısındaki ormanda avlayabileceğiniz Nazaryevo köyüne doğru. Belorussky tren istasyonundan Zhavoronkov'a - trenle yaklaşık 50 dakika.

Hlyupino istasyonu (Golitsyno istasyonundan Zvenigorodskaya şube). Güneybatıdan bir demiryolu hattına yaklaştı. Raevo, Alyaukhovo köylerine doğru güzergah. İstasyondan Chigasovo ve Goryshkino köylerine kuzeye ve kuzeydoğuya gidebilirsiniz. Mantarlar Küçük Vyazemy köyündedir. Maly Vyazemy istasyonu - Golitsyn'e ulaşmayan trenle bir durak.

Smolensk yönünde, Golitsyno en büyük şehirdir. İstasyonun yakınındaki pazarda çeşitli mantarlar satılmaktadır. Hafta sonunu banliyölerde geçirmeye karar verirseniz, geceyi Golitsyn'de geçirebilirsiniz: eski Yazarlar Birliği Evi'nde (1 ve 2 yataklı odalar) küçük bir otel var. Odalar şık değil, ama orada bir duş ve tuvalet. Otele ulaşmak için, platformdan sola dönmeniz, düz bir çizgide yaklaşık 700 metre yürümeniz gerekir. Sağdaki düşük kırmızı tuğlalı bina otel.

Skorotovo istasyonu (Zvenigorod şubesi). İstasyondan kuzeye Dunino köyü yönünde, doğuya - Chigasov'a, güney ve güneybatıya - Raevo ve Alyaukhovo köylerine.

İstasyonu Zvenigorod. Maryino, Salkovo, Dunino köylerinin yakınlarında istasyondan batı ve doğu yönlerinde. Batıda - Klopovo, Pestovo köylerinin yanı sıra Ostrovnya Nehri kıyıları boyunca. Golitsyno istasyonundan Zvenigorod'a bir minibüs var.

İstasyonlar Sushkinskaya, Petelino, Chasovskaya ve Portnovskaya (istasyonlar birbiri ardına gider). İstasyonlara 2-3 km uzaklıktaki devasa bir orman, kilometrelerce güneye doğru Kiev demiryoluna uzanır.

İstasyonu Petelino. Kuzeyde - orman, mantar açısından zengin (Moskova'dan giderseniz, kuzey demiryolunun sağ tarafıdır). Sanat Üzerine. Petelino, Petelinsky tavuk çiftliğinin bir göstergesidir. Bu yol boyunca giderseniz, mantar, birçok mantar açısından zengin yerlere gidebilirsiniz. Moskova'dan Petelin'e gitmek yaklaşık bir saat sürer.

En mantar yolu: Petelino istasyonundan, Ostrovny nehri boyunca kuzeye gidin, Tatarki köyünü, Gar-Pokrovskoye köyünü ve Ivonino köyünü geçin. Ardından, Ostrovni Nehri kıyısındaki Pestovo köyüne giden bir orman yolu boyunca yaklaşık 6 kilometre gidin. Buradan kuzeydoğuda Klopovo köyüne doğru ormanlar. 2 km doğusunda Zvenigorod istasyonu var.

Banliyöde mantar almak için nereye - Kiev yön

Burada, geniş yaprak döken ve karışık ormanlarda, her türlü mantar büyür.

İstasyon Zafer. Demiryolunun her iki yanındaki mantarlar (1 km). Güneydoğuda - Kalugino köyüne doğru. Batıda - Sumino, Sanniki, Mamyri köylerine. Havaalanı, Güneşli ve Orman Kasabası haricinde, tüm trenlerde Kiev istasyonundan almak daha iyidir. İstasyon Pobeda 48 dakika gidin.

İstasyon Ülke. Timonino, Svitino köylerinin yakınında, Desna Nehri'nin ötesinde, ormandaki platformun 2 km güneyinde. Moskova'ya gitmek 55 dakika sürer.

İstasyon Selyatino. İstasyondan güneye ve güneydoğuya Syryevo, Glagolevo, Ignatovo köylerine gidin. Kievsky istasyonundan Selyatino istasyonuna - trenle yaklaşık 1 saat 3 dakika.

İstasyon Rassudovo. Demiryolunun 2-3 km doğusunda Glagolevo köyü yönünde ve Kuznetsovo, Dolgtino, Ignatovo köyleri civarında.

İstasyon Ozhigovo. Platformun güneyinde, 1,5 km sonra Kiev otoyolunu geçen bir yol vardır. Sonra parça tarlalara gider. Güneye gidin. Burada kaybolmak kolaydır, bu yüzden bir pusula almanız gerekir. Ladirku nehrini geçtikten sonra, kendinizi ormanda bulacaksınız - Kuznetsovskoye lesnichestvo. Batıda bulunan Bekasovo veya Zosimov Çöl platformlarından Moskova'ya dönebilirsiniz. Bu yerlerde oldukça fazla russula ve nigella var. Moskova'dan Ozhigov'a 1 saat 10 dakika.

Bekasovo istasyonu. Demiryolunun her iki yanında bulunan mantarlar 1 - 2 km uzaklıktadır. İstasyonun doğusuna ve güneyine gidin, bu yerlerde ormanlar özellikle Ivanovka, Afanasovka, Savelovka ve Mogutovo köylerinde mantar bakımından çok zengindir. Kiev istasyonundan Bekasov'a Maloyaroslavets yanındaki trenle sadece 1 saat 12 dakika gidin.

Bashkino İstasyonu. Demiryolunun batı tarafında ormanlar. İstasyonun 2 km doğusunda Pokrovka köyüne doğru. Ormanlar russula ve diğer mantarlar açısından zengindir. Başkurt'a 1 saat 47 dakikada ulaşabilirsiniz.

İstasyonu Obninskoe. İstasyonun kuzey batısında, Samsonovo, Belkino köylerine 2-3 km kadar ve Protva Nehri'nin her iki yakasında.

En mantar yolu: Ozhigovo platformundan güneye giden patika. 1,5 km sonra Kiev otoyolunu geçer. Sonra parça tarlalara gider. Batıda Sotnikovo köyünü görebilirsiniz. Buradan güneye hareket etmek daha iyidir. Biz Ladykirka nehri geçip kendimizi alışılmadık bir arınma ile inceltilen Kuznetsovskoe lesnichestvo'da buluyoruz. Forester'ın evinde başlarlar ve yirmi beş ışın her yöne ayrılır. Bekasovo platformundan Moskova'ya dönebilirsiniz. Güzergâh uzunluğu 12-15 km'dir.

Banliyöde mantar nereden alınır - Kursk

Bol miktarda russula, nigella, mantar, boletus, boletus, Cantharellus cibarius, tereyağı vardır.

Grivno İstasyonu. Demiryolunun 2-3 km doğusunda Berezhki, Kharitonovo köyleri yönünde.

Lviv istasyonu. İstasyonun güneydoğusu Ivino köyüne doğru.

Kolhoznaya istasyonu. Her iki taraftaki demiryoluna 2-3 km. Doğuda - Nikonovo köyüne ve Rozhaya Nehri kıyısındaki ormanlarda. Sharapovo Köyü dışında ormandaki istasyonun güneydoğu. Batıda - Panino ve Zhokhovo köylerine doğru.

İstasyon Chepelevo ve Çehov. Alachkovo, Maksimikha, Oksino köyleri yönünde.

İstasyon Yuvası. Batıdaki demiryoluna 4 - 5 km uzaklıkta Popovka, Milyachino köyleri civarında.

İstasyon Sharapova avcılık. Doğusunda Pleshkino, Voskresenki, Petrukhino köylerine kadar.

Vanguard İstasyonu. İstasyonun 2–3 km doğusunda, Vzkhody köyü yönünde ve Rechma ve Lopasni nehirlerinin kıyıları boyunca uzanan ormanlara. Serpukhov'dan Lopasni nehri vadisine otobüsle Gurovo köyüne veya tekneyle Priluki iskelesine gidebilirsiniz.

En mantar yolu: Lagovsky köyünün arkasındaki ormanda Lvovskaya istasyonunun 2 km doğusunda toplanmaya başlayın. Bu ormanda, uçurumların eğimli yamaçlarında, huş ormanlarında, kenarlar ve eski orman yolları ve açıklıkları boyunca beyaz olanlar büyür. Meshchersky köyünden Kolkhoznaya istasyonuna, Rozhaya Nehri'nin pitoresk kıyılarında veya doğrudan ormanın içinden yürüyebilirsiniz. Güzergâh uzunluğu 16 - 20 km'dir.

Banliyöde mantar nereden alınır - Gorki yönü

İstasyon Fryazevo. Vselodovo köyünün ötesinde istasyonun güneyinde.

Kazan istasyonu. Demiryolunun her iki tarafında.

Banliyöde mantar nereden alınır - Paveletsky yönü

İstasyon Kalkış. İstasyonun her iki tarafında: Redkino köyünün arkasında veya Bityagovo ve Yusupovo köylerinin batısında ve ayrıca Yelgazin köyüne doğru istasyonun doğusunda bir huş ağacı ormanında.

Vostryakovo istasyonu. Demiryolu, 2-3 km, Zaborye güneyinde.

İstasyon Beyaz sütunlar. İstasyondan 3-4 km Shebantsevo, Kolychevo, Sonino, Kurgan köylerine doğru.

Barybino istasyonu. İstasyonun batısında Rastunov köyünün arkasında, Yusupov, Shishkin, Uvarov civarında. Severka Nehri kıyısında.

Velyaminovo istasyonu. Her iki taraftaki demiryoluna 2-3 km. Doğuda, Tatarinovo, Lenkovo, Kaverino köylerine ve Vostets nehrinin sağ kıyısındaki ormanlara doğru. Batıda - Velyaminovo köyü civarında.

Privalovo istasyonu. Her iki taraftaki demiryoluna 2-3 km. Doğuda - Konstantinovsky, Kishkino köylerine doğru. Batıda - Nemtsov, Sidorov civarında.

Mikhnevo istasyonu. Her iki taraftaki demiryoluna 3 km. Doğuya - Koshelevka, Vasilyevsky, Ignatiev'e doğru. Batıda - Razinkov ve Usadam'a.

İstasyonu Shugarovo. İstasyonun 3-4 km batısında, Torbeev'e, Zavorykin'e doğru.

Zhilevo istasyonu. Demiryolunun her iki tarafında. Doğuda - 1 - 2 km Petrovo köyü yönünde, batı - 3 - 4 km Pochinok yönünde, Sitne-Shchelkova, Psarev.

Stupino istasyonu. Her iki taraftaki demiryoluna 2-3 km. Kuzeydoğusunda - Staraya Sitnya köyüne doğru. Batıda - Matveykov, Saigatov.

Acre İstasyonu. İstasyonun batısında ve güneyinde, Falcon Çölü olan Saigatov'a doğru ormanda.

En mantar yolu: zammı White Stolby istasyonundan başlatın Yaprak döken orman 1 km batıdan başlar. İstasyona 6 km, Shebantsevo köyünün güneyinde, Kashirskoye otoyolunu geçmeniz ve Sonino köyünün güneyindeki ormana doğru daha derine inmeniz gerekiyor. Bu ceplerin krallığı. Shebantsev'den istasyona giden yola geri dönebilirsiniz. Beyaz sütun veya istasyona otobüsle. Domodedovo veya Mikhnevo.

Banliyöde mantar nerede ve ne zaman alınır?

Herkes mantarların sıcak, nemli havalarda, özellikle Temmuz veya Ağustos'ta iyi büyüdüğünü bilir. Çoğu mantar toplayıcı karışık ve ladin ormanlarında, huş bahçelerinde ve çam ağaçlarında bulunabilir.

Aralarında birçok yenilebilir olan şapka mantarları genellikle birkaç ağaç türünün hemen altında gelişmiş bir miselyuma sahiptir. Moskova Bölgesi ormanlarında, mikoriza (“mantar kökü”) daha çok çam, ladin, ağaç, meşe ve kavak yakınında görülür. Karaçam, kavak, kızılağaç ve üvez altında daha az yaygındır.

Bazı yenilebilir mantarlar için, yapraklardan ve iğnelerden çürüyen odun veya orman çöpünün organik maddesi daha önemlidir. Birçok mantar bununla ünlüdür.

Tamamen uygunsuz yerlerde harika hissedilen yenilebilir mantarlar var. Örneğin, yanmış alanlarda ve kamp ateşlerinde, büyüyen bir morel görebilirsiniz.

Ormanın kenarlarında, orman yolları, açıklıklar, çimler vb. Boyunca daha fazla mantar var. Ancak yoğun çalılıklar ve çok uzun otlar, mantar toplamak için daha az uygun yerler olarak kabul edilir.

İlk (bahar) mantarlar morel ve dikişlerdir. Haziran - Ağustos - yenilebilir mantarların çoğunun ortaya çıktığı zaman. Birçok yenilebilir mantarın büyümesi inhibe edilir veya sonbahar donlarının başlamasıyla sona erer. Bazıları sonbaharın sonlarında hava sıcaklığında ciddi bir düşüşle bile toplanabilir. Örneğin, bir kış mantarı. Perdenin kapanmasına doğru, kış başlamadan önce, yağ kolibi ve menekşe üvez gibi az bilinen yenilebilir mantarlar görünmeye devam ediyor.

Banliyöde mantar nasıl seçilir - güvenlik kuralları

Mantar veya çilek için ormana giderken uyulması gereken temel güvenlik kuralları basittir, asıl şey onları takip etmektir. Moskova bölgesinin ormanları elbette tayga değildir, ancak bunlarda kaybolabilirsiniz, bu yüzden mantar toplarken güvenlik kurallarını ihmal etmeyin ve Moskova bölgesinde sessiz bir avın keyfi size garanti edilir:

1. Yalnız ormana gitmeyin. Ormanda toplandıktan sonra, akrabalarınızı ve arkadaşlarınızı ormanda geçirilen yol ve zaman hakkında uyarmak gerekir.

2. Kurtarıcılar, mantarlara gitmeden önce bir cep telefonunun dengesini yenilemenizi ve ayrıca pil şarjını kontrol etmenizi önerir. Bir pusula, kibritler, bir bıçak, küçük bir su ve yiyecek kaynağı alın. Sürekli ilaç kullananların ve bu, her şeyden önce, yaşlı insanlarla ilgilidir, onlarla ilaç olması gerekir.

3. Kıyafetler parlak olmalıdır. Ormandaki kamuflaj üç metreden görünmez olabilir. Giysilerin üzerinde yansıtıcı çıkartmalar varsa iyidir.

4. Ormana yalnızca gündüz saatlerinde girin. Hareket rotasını hatırlayın, ormanda gezinmenize yardımcı olacak kesilen ağaçlara, akarsulara, açıklıklara dikkat edin.

5. Eğer hala kaybolursanız, panik yapmayın, durmayın ve düşünmeyin - nereden geldiniz, çığlıkları, arabaların sesini, havlayan köpekleri duyabiliyor musunuz? Mümkünse uzun bir ağaca tırman ve etrafına bakın.

6. Bir açıklık veya yol bulmaya ve yol boyunca ilerlemeye çalışın. Herhangi bir yolun er ya da geç sizi köye götüreceği unutulmamalıdır.

7. Eğer ormanda gece bulundu yol ve gece bulamadıysanız, merak etmeyin. Uyumak için doğru yeri bulun. Karanlıkta hareket etmeniz tavsiye edilmez, tökezleyerek veya suya düşerek yaralanabilirsiniz.

8. Uyku yeri yüksek ve kuru, tercihen büyük bir ağaç tarafından seçilir. Şenlik ateşi için yakacak odun hazırlayın, ladin dallarının çöpünü yapın. Bir ateş yakmak ve bütün gece korumak için sırtınıza ağaca oturmak en iyisidir.

9. Bir cep telefonu bir kereden fazla kayıp mantar toplayıcıların yerini belirlemede yardımcı olmuştur. Yardım istemek için, bir tür orman işareti olan çeyrek sütuna yönelmiş olan 112'yi aramalı ve konumu açıklamalısınız. Kurtarma ekipleri, SIM kart olmadan veya hücresel iletişimin “yabancı operatörü” sınırları içinde olsanız bile cep telefonundan çağrılabilir.

Konunun başlarında Mantarlar: