Sığır Burgundy: yemek tarifi, malzeme seçimi, pişirme sırları. Muhteşem Burgonya eti hazırlama gelenekleri ve yöntemleri Tarife göre yemek pişirme

Sığır Burgonyası, uzun süreli pişirme ve şarap kullanımı sayesinde alışılmadık derecede yumuşak ve yumuşak olduğu ortaya çıkan, kaliteli Fransız mutfağının klasik bir yemeğidir. Soğan ve havuçtan oluşan sebze ilavesi ise yemeğe zengin lezzet notaları verir.

Orta Çağ'da uzun bir pişirme işlemine sahip lezzetli bir et yemeğinin ortaya çıkışı, buzdolabının yokluğunda yiyecekleri mümkün olduğu kadar uzun süre saklama ihtiyacı tarafından belirlendi.

Fransız mutfak sanatının klasiklerini hayata geçirmek için şunlara ihtiyacınız var:

kilo bonfile;
soğan başı;
havuç;
Defne yaprağı;
3 dal taze biberiye ve kekik;
½ sarımsak başı;
yarım litre sıcak et suyu;
1 şişe Burgonya şarabı;
biraz un ve bir parça tereyağı;
tuz, baharatlar;
sebze yağı.

Pişirme metodu:

Sığır eti porsiyonlar halinde, havuçlar çubuklar halinde, soğanlar halkalar halinde kesilir.
Et, doğranmış sebzelerle birlikte 3 ila 12 saat marine edildiği şarapla dökülür.
Et parçaları kağıt peçete üzerinde kurutulduktan sonra una bulanıp kızgın yağda porsiyonlar halinde kızartılır.
Bir tabağa serilen dana eti tuz serpilir ve baharatlanır.
Önceden süzülmüş turşusu 2 dakika kaynatılır ve çıkarılan havuç, soğan ve büyük sarımsak parçaları yağda kızartılır.
Kızarmış sebzeler ve et parçaları, kaynar turşu ve et suyuyla döküldüğü bir tavaya gönderilir.
Otlu yemek 2,5 saat kısık ateşte pişirilir.
Sosun düzgün bir kıvamda olmasını sağlamak için sıvı süzülür ve sığır eti ile birlikte tavaya geri gönderilir.

Ilya Lazerson'dan adım adım hazırlık

Şef Ilya Lazerson'un yemek tarifini kullanabilir ve aşağıdakilerden güveç hazırlayabilirsiniz:

600 – 700 gr sığır eti küspesi;
bir parça domuz pastırması;
400 ml kırmızı sofra şarabı;
100 gr arpacık soğanı;
iki kat daha fazla petrol;
ayçiçek yağı;
az miktarda un, şeker, baharat ve tuz.

Hazırlık aşamaları:

Kağıt hamuru küçük dilimler halinde kesilir, bitkisel yağda kızartılır ve bir tavaya konur ve burada belirtilen miktarda şarapla haşlanır.
Pastırma doğranır ve su ilavesiyle haşlanır, ardından dilimler halinde kesilmiş mantarlar eklenir.
Kızarmış kütle, 100 ml şarabın daha döküldüğü ete gönderilir.
Arpacık soğanlar ikiye bölünerek ayçiçek yağında az miktarda şekerle birlikte sotelenir.
Altın rengini aldıktan sonra soğan kızartması ete gönderilir.
Yemek, kalan şarapta eritilmiş un ilavesiyle pişene kadar haşlanır.

Fırında yemek nasıl yapılır?

Burgundy şarabında uzun süre sığır eti kavurmak, çok yumuşak ve besleyici etin tadını çıkarmanızı sağlayacaktır.

İhtiyacın olacak:

1 kg bonfile;
bir parça tereyağı;
50 gr un;
2 soğan;
2 havuç;
diş sarımsak;
400 mi şarap;
½ demet maydanoz;
1 kavanoz konserve mantar;
tuz ve baharatlar.

İlerlemek:

Kağıt hamuru küpler halinde kesilir, un, tuz ve baharat karışımıyla yuvarlanır ve ardından ısıtılmış tereyağında her tarafı kızartılır.
Kızarmış et küpleri bir fırın tepsisine aktarılır.
Daha sonra isteğe göre doğranmış soğan, havuç ve sarımsak tavaya konur.
7 dakika sonra kabın içine şarap ve mantar sıvısı dökülür, doğranmış yeşillikler serilir.
Tavadaki sos etlerin üzerine dökülür.
Çanak 180°C'de 60 dakika pişirilir.
Pişirme işleminin bitimine 25 dakika kala kalıptan kapak çıkarılır ve doğranmış mantarlar tabağa eklenir.

Yavaş bir tencerede sığır eti Bourguignon

Yavaş pişiricideki sığır eti, basit bir yemek setinden hazırlanır ve çok lezzetli olur.

Alınmış:

800 gr sığır eti küspesi;
20 gr un;
30 ml ayçiçek yağı;
2 soğan;
1 diş sarımsak;
havuç;
3 domates;
400 ml sek kırmızı şarap;
6 adet karabiber, bir tutam kekik ve bir adet defne yaprağı;
tuz biber

Eylem sırası:

Soğan, havuç ve diş sarımsak doğranır.
Sığır eti 4 eşit parçaya bölünür, bunlar una bulandıktan sonra uygun modda dönüşümlü olarak kahverengi olana kadar kızartılır.
Sığır eti hamuru bir tabağa serilir.
Sebze kütlesi 10 dakika sotelenir, ardından önceden hazırlanmış domates küpleri kaseye konur.
5 dakika sonra belirtilen miktarda şarabın ½'si dökülür ve 10 dakika sonra geri kalanı ve bir bardak su eklenir.
Et, "Güveç" moduna geçirilen çoklu pişiriciye yerleştirilir ve ardından yemek 90 dakika pişirilir.

Julia Child'dan tarif

Amerikalı şef Julia Child'ın yemek kitabında anlatılan Bourguignon etinin çok iştah açıcı ve çekici olduğu ortaya çıkıyor.

Tarifi tamamlamak için yapmanız gerekenler:

6 dilim pastırma;
bir yığın ayçiçek yağı;
1,5 kg sığır eti;
havuçlar;
büyük soğan;
30 gr un;
bir şişe şarap;
700 ml et suyu;
20 gr domates salçası;
2 diş sarımsak;
20 adet inci soğanları;
bir parça tereyağı;
2 demet yeşillik;
450 gr porcini mantarı;
tuz ve biber.

Hazırlığın ana aşamaları:

230°C'deki Hollanda fırınında pastırma parçaları zeytinyağında kızartılır ve bir tabağa konur.
Porsiyonlanmış sığır eti parçaları da burada kızartılıyor.
Daha sonra, altın rengini aldıktan sonra kızartılmış et ürünlerinin geri döndüğü havuç dilimleri ve soğan küplerinden oluşan bir kızartma hazırlanır.
Çanak tuzlanır, baharatlanır, üzerine un serpilir ve karıştırılır.
Fırın sıcaklığı 160 °C'ye düşürülür ve etin bulunduğu kaba şarap, et suyu, salça ve doğranmış sarımsak eklenir.
1,5 saat piştikten sonra tavada tereyağı eritilir ve doğranmış soğanlar tek tek (100 ml et suyu ilavesiyle yaklaşık 40 dakika) ve mantar dilimleri kızartılır.
Güvecin yerleştirildiği tavanın üzerine bir kevgir yerleştirilir.
Etten buharlaşan yağın uzaklaştırılması için şarap sosu ocakta kaynatılır.
Soğan ve mantar dahil sebzeli dana eti, hazırlanan sosun döküldüğü kızartma tavasına geri gönderilir.
5 dakika piştikten sonra yemek otlarla ezilerek servis edilir.

Kırmızı şarapta

Geleneksel Fransız yemeği, etin ağzınızda erimesini sağlayan kırmızı Burgonya şarabı kullanılarak hazırlanır.

½ şişe elit alkole ek olarak ihtiyacınız olacak:

4 havuç;
2 soğan;
1 yaban havucu kökü;
1 pırasa;
2 sap kereviz;
½ sarımsak başı;
1 kg dana bonfile;
1 ilik kemiği;
biraz un;
150 gr pastırma;
bir kadeh konyak;
yenibahar, karanfil, defne yaprağı, tuz.

Pişirme işlemi sırasında aşağıdaki eylemler gerçekleştirilir:

Bütün sebzeler soyulur ve büyük parçalar halinde kesilir.
Tavaya yerleştirilen yiyecek ve kemikler, içindekileri 3 cm kadar kaplaması gereken suyla doldurulur.
Et suyu 90 dakika pişirilir. Sıvı kaynadıktan sonra kaba baharatlar eklenir.
Porsiyonlar halinde kesilen et, una bulanır, altın rengi kahverengi olana kadar kızartılır ve konyak ile dökülür.
Şarap, kaynatıldıktan sonra sığır eti ve domuz pastırmasının gönderildiği başka bir tavaya dökülür.
Et, ara sıra süzülmüş et suyu ilavesiyle 120 dakika haşlanır.

Ancak evde de yapılabilir.

Gerekli yiyecek seti şunlardan oluşur:

50 gr kaz yağı;
600 gr sığır eti;
100 gr füme pastırma;
350 gr arpacık soğanı;
2 tane havuç aldım;
200 gr mantar;
½ sarımsak başı;
birkaç dal biberiye ve kekik;
20 gr domates salçası;
kırmızı şarap şişeleri.

Fransız yemeklerini tatmak için şu algoritmayı takip ediyoruz:

Sığır eti parçalar halinde kesilir, kaz yağında kahverengi olana kadar kızartılır ve ardından bir kevgir içine konur.
Aynı derin tavada arpacık soğan, domuz pastırması dilimleri, havuç dilimleri, mantar dilimleri, doğranmış sarımsak ve ot dalları kızartılır.
5 dakika sonra kaba macun eklenir ve fazla suyunun aktığı et iade edilir.
Daha sonra şarap ve ½ bardak su dökülür.
İçerik kaynadıktan sonra kapakla kapatılan kap, önceden 150 °C'ye ısıtılmış fırına 180 dakika süreyle yerleştirilir.

Fransız restoranlarında gururla servis edilen enfes sığır eti Bourguignon, yalnızca basit önerilere göre bağımsız olarak hazırlanabilir. Endişelenmeyin; şık bir yemek hazırlamak özel mutfak bilgisi veya karmaşık malzemeler gerektirmez. Her şey basit ve inanılmaz derecede lezzetli!

Dünya mutfağının en gizemli tariflerini düşünmeye başlarsanız aklınıza ilk gelenlerden biri bordo etidir. Muhteşem tadı ona haklı olarak tatil masasının dekorasyonu olarak görülme fırsatı verdi. Aynı zamanda bu şekilde hazırlanan dana eti oldukça doyurucu bir yemektir, garnitür gerektirmese de onu boşa çıkarmaz.

Bordo usulü et: yemek pişirme gelenekleri

Burgonya dana eti pişirmeye başlama zamanı geldiğinde birçok ev hanımı paniğe kapılır. Bunun nedeni, bu yemeğin tarifinin oldukça gizemli olması ve herkes için ideal olmamasıdır.

Ancak, Fransa'nın bu mükemmel ulusal yemeğini denedikten sonra hiçbir şeyin önemi kalmayacak, çünkü kızartılmış ve haşlanmış küçük sığır eti parçalarını mantar ve sebzelerle mükemmel bir şekilde birleştiriyor. Bu açıklamaya bakarsanız, sonuç tamamen sıkıcı ve kuru görünebilir, ancak Julia Child kitabında bunu Fransa'nın en iyi inceliği olarak nitelendirdi.

Köylü sofralarında ortaya çıkan bu yemek, yüzyıllar boyunca o kadar çok değişikliğe uğradı ki zamanla dünyanın en iyi Fransız restoranlarında bile kök saldı.

Ancak, bir şey tamamen değişmeden kaldı - etin doğru şekilde kavrulması ve orijinal olarak en iyi Burgonya şarabından hazırlanan şarap sosu. Ancak benzer şarabı diğer ülkelerde bulmak oldukça zor ve hatta pahalı olduğundan çoğu aşçı sığır eti için yerel alkollü içecekleri tercih ediyor, ancak bunun kaliteli bir kırmızı şarap olması arzu ediliyor. Her ne kadar sadece sülfatsız Burgonya şarabı ete sizi yemeğin anavatanına götürecek aromatik buketi verecektir.

Aşağıdaki tarifte et pişirmenin iki yöntemi kullanılmaktadır: kızartma ve uzun süreli haşlama şeklindeki ısıl işlem, etin o kadar yumuşak olmasını sağlar ki, en sert kesimleri bile seçebilir ve yine de en yumuşak sonucu alabilirsiniz.

Yemek pişirmek için adım adım tarif

İçindekiler	Miktar
sığır eti veya dana eti -	500 gr
kuru kırmızı şarap -	500 mi
soğan -	½ kafa
domuz pastırması -	50 gram
sarımsak -	2 çatal
maydanoz -	birkaç dal
boşaltmak yağ -	50 gram
Kekik -	1 kök
zeytin. yağ -	1,5 yemek kaşığı.
un -	2 çay kaşığı. l.
havuç -	2 adet.
Karabiber -	4 şey.
Arpacık soğanı -	6 adet
Şampanya -	250 gr
tuz ve biber -	tatmak
rast. yağ -	1,5 yemek kaşığı.
Pişirme süresi: 210 dakika	100 gram başına kalori içeriği: 187 Kcal

Boeuf Bourguignon, Fransız mutfağının bir klasiğidir, mükemmel bir yemek olmasına rağmen neredeyse hiçbir orijinal tarifi yoktur, bu nedenle Burgundy et tarifine çok farklı bir şekilde yaklaşın.

Bourguignon sığır eti servis kuralları

Et Burgonyası da gizemlidir çünkü ilk bakışta ilk yemek mi yoksa ana yemek mi olduğunu anlamak çok zordur. Uzmanlar için bile bu, çözülmesi çok zor olan çok karmaşık bir konudur. Şu anda arada bir şey üzerinde anlaşıyorlar.

Belki de bu yüzden oldukça derin tabaklarda servis ediliyor ve etler kepçeyle dökülüyor. Ancak aynı zamanda pirinç veya patates püresi şeklinde bir garnitür ile servis etmek de oldukça mümkün. Eti, yemeğe tazelik katacak taze doğranmış otlar serpin.

Bu yemeğin temel kurallarından biri sosun oldukça kalın olması, bu yüzden onu biraz koyulaştırmanız gerekecek. Mısır unu bunun için mükemmeldir, suyla seyreltilerek macun haline getirilir;
Bordo eti çok uzun süre haşlanır, böylece çok yumuşak olur. Ancak pişirme süresini büyük ölçüde azaltacak bal kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Sığır eti Bourguignon veya "sığır bourguignon", yalnızca menşei Fransa'da değil, sınırlarının çok ötesinde de çok popüler bir yemektir. Şarap ve sebzelerle, aromatik baharatlar ve otlarla uzun süre pişirilen dana eti çok yumuşak, sulu ve aromatik hale geliyor.

Modern teknoloji çağında ve zaman yetersizliğinde, Bourguignon dana etini daha kısa sürede pişirmenin çok uygun bir yolu var. Modern mutfak aletleri kurtarmaya geliyor. Benim durumumda, yiyecekleri özel bir tencerede, kapaklı, basınç altında pişiren bir düdüklü tencere olacak. Fırında veya normal tavada pişmesi 3-5 saat sürecek olan Bourguignon dana eti gibi bir yemek bile düdüklü tencerede 30-35 dakikada hazır olacaktır. Düdüklü tencereniz yoksa bu yemeği yavaş tencerede de pişirebilirsiniz. Ve ne biri ne de diğeri yoksa, o zaman çift tabanlı ve yapışmaz kaplamalı kalın duvarlı bir tava kurtarmaya gelecektir, ancak bu durumda pişirme süresi artacaktır.

O halde tüm ürünleri listeye göre hazırlayalım.

Bu yemek için dana bonfile kullanılması tavsiye edilir. Etin üzerindeki filmleri çıkarıp 5x5 cm'lik büyük parçalar halinde keseceğiz ve eti marine edeceği kapaklı bir cam kaba koyacağız.

Havuçları dilimler halinde kesin, soğanı dörde bölün ve sebzeleri etin yanına koyun.

Taze biberiye, adaçayı ve kekikten oluşan bir buket garni yapalım, ete otlar ekleyelim. Sarımsakları bir presten geçirin ve ayrıca kaba ekleyin. Şarabı dökün. Sığır eti tuzlayın ve karabiber ekleyin. Sebzeleri ve etleri şarapla iyice karıştırın. Kabı bir kapakla kapatın ve buzdolabında en az 4 saat marine edin. Eti geceden marine edip sabah pişirebilirsiniz.

Eti marinattan çıkarın. Sebzeleri ayrı ayrı bir kenara koyuyoruz, turşuyu süzüyoruz ve bir süre de kenara bırakıyoruz. Bir tavaya zeytinyağı veya herhangi bir bitkisel yağ dökün ve ince doğranmış pastırmayı kızartın. Pastırma kızardığında, sığır eti ekleyin ve yüksek ateşte altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Kızaran eti tavadan alıp un içinde yuvarlayın.

Eti düdüklü tencereye aktarın.

Etin kızartıldığı ve pastırmanın bırakıldığı tavaya, dörde bölünmüş petrolleri ekleyin ve her şeyi birlikte 4-5 dakika kızartın. Bundan sonra, turşunun sebzelerini ekleyin ve tüm malzemeleri biraz, tam anlamıyla 5 dakika pişirin. Ete sebze ekleyin. Ayrıca süzülmüş turşuyu da döküyoruz. Bir küp dana bulyon, defne yaprağı ve birkaç yenibahar bezelye ekleyin. Gerekirse et ve sebzeleri tamamen kaplayacak kadar şarap ekleyin. Düdüklü tencereyi ateşe verin. Eti kaynatın, üzerini örtün ve basınç altında 30-35 dakika pişirin. Daha sonra düdüklü tencereyi ocaktan alın ve buharın tamamen çıkmasını sağlayın.

Sığır eti bordo pilav, haşlanmış patates ve makarna ile servis edilebilir. Et yumuşacık olur, liflere ayrılır ve sos zengin, kalın ve çok aromatik olur.

Afiyet olsun!

1 kg sığır eti (omuz veya boyun);
¼ bardak zeytinyağı;
2 orta boy soğan;
2 yemek kaşığı un;
3-4 küçük havuç;
1 bardak sek kırmızı şarap;
1 diş sarımsak;
Defne yaprağı;
maydanoz sapları;
taze kekik.

Hazırlık

Bu tarif için lifli et bile kullanabilirsiniz: her durumda, iki saatlik pilavdan sonra yumuşayacaktır.

Sığır eti yaklaşık 4-5 cm'lik küpler halinde kesin ve tuz ve karabiberle tatlandırın.

Bir tavada biraz yağı yüksek ateşte ısıtın ve etleri her tarafı kızarıncaya kadar hızlıca kızartın. Sığır eti porsiyonlar halinde kızartılmalıdır, böylece parçaların kızarması ve suyunu salmaması ve vaktinden önce güveç yapmaya başlaması gerekir.

Kızartılmış eti ayrı bir kaseye koyun ve yarım halkalar halinde kesilmiş soğanı tavaya koyun. Isıyı azaltın ve yaklaşık 5 dakika kızartın. Soğanın üzerine un serpin, karıştırın ve bir bardak sek kırmızı şarap dökün.

Eti tekrar tavaya alın. Havuç küplerini sarımsak, tuz ve karabiberle birlikte oraya gönderin. Karıştırmak.

Lezzet için ete, buket garni adı verilen, pamuk ipliğiyle sıkıca bağlanmış bir demet taze ot eklenir. Burada birkaç dal maydanoz ve üç dal kekik topladık. Ayrı olarak yemeğe birkaç defne yaprağı daha ekleyin.

Otları yemeğin tabanına ekledikten sonra, etin üzerini kaplayacak şekilde her şeyin üzerine su dökün (sığır etinin suya oranı yaklaşık 2:3 olmalıdır).

Kaynattıktan sonra ısıyı azaltın, bir kapakla örtün ve Bourguignon sığır etini iki saat pişirin.

Yemek yaklaşık her 15-20 dakikada bir karıştırılmalı, pişirme işleminin sonuna doğru özellikle dikkat edilmelidir. Aynı zamanda yüzeyde oluşan köpük ve yağları toplayın.

Aromatik buketi ve defne yapraklarını bitmiş yemekten çıkarın. Üzerine otlar, ekmek veya herhangi bir garnitür serpilerek servis yapın.

Ya da neden Fransız mutfağını sevmiyorum...

Son zamanlarda bu tür nadir tarifler için hemen özür dilemek için acele ediyorum - Aralık, anlıyorsunuz, iş açısından korkunç bir ay, ama hiç çalışmak istemiyorum. Zaten tatil, ekmek ve sirk istiyorum. Bazen güzel kadınlar, şarap ve et...
Yalan söylüyorum, ikincisi sıklıkla!
Lirik ara açıklama No. tamamlandığında - 2. satırda.

Bunu veya bu tarifi düzenli olarak hazırlıyorum, ana malzemenin varlığından dolayı değil, başkaları olsa bile. Bazen dürtüyle bir şeyler satın alıyorum. Bir şey söylemek gerekirse tamamen alakasız. Ve işte orada yatıyor, göze batan bir şey. Ortadan kaybolmaya hazırlanıyor ve umuyorum ki!.. Ve bu ürünü veya şeyi içeren bir yemek hazırlamaya karar veriyorum. Aslında, nadiren başka şeylerle yemek pişiririm, kim bilir...

Bilin bakalım benim için bu tarifin atası ne oldu? Hey... Shalott!
Ve bunun yanı sıra satın almak zorunda kaldım:

Bir parça iyi biftek– yaklaşık 800 gram. Yağlı katmanlarla almanızı öneririm (Sendromda genellikle fotoğrafta bu vardır) - bu tür etlerle özellikle şımarık değiliz, ancak orijinal tarifin dediği gibi - bulabileceğiniz en iyi sığır etini alın!
Havuç - 3 adet küçük. Arpacık soğanı– anladığınız gibi benim için en azından ikinci en önemli bileşen. Ve sonunda iyiydi. Champignon– gram 400.
Kuru kırmızı şarap– tıpkı et gibi, iyi bir şeye ihtiyacın var. Şişe. Ve eğer Beaujolais Nouveau sezonuna denk gelirseniz bu onun sezonu değil. Çok iyi diyemem ama kesinlikle orijinal. O zaman sana onun hakkında daha fazla bilgi vereceğim.
Soğan sarımsak- kafasında. (ütülemeyin ama pişirin)
Topuz maydanoz, birkaç şube Kekik Ve defne.
Karabiber, taze çekilmiş Ve tuz.
Ah az daha unutuyordum domuz pastırması! 100 gram.

Bu nedenle, bugün eti şarapla (ve kadınla) tatmayı planlıyorsanız, sizi hayal kırıklığına uğratmak için acele ediyorum. En az 12 saat marine etmeniz gerekiyor. Bir günden daha iyi. Serin bir yerde. Bunu yapmak için eti büyük parçalar halinde kesin ve tüm baharatlar, otlar, doğranmış soğan, ezilmiş sarımsak ile doldurun:

Ve tabii ki şarap dökün:

Allah hepsini kahretsin. Ah, bu Fransızlar... Hadi gidip kendimize akşam yemeği pişirelim - bugün o Beaujolais şişesinin boşa gitmesine izin vermeyin...

Trumpumpam... Takyon hızlandırıcının yardımıyla yarına ışınlanıyoruz!

İnce doğranmış pastırmayı eriyene kadar kızartın:

Pastırmayı ana pişirme kabına alıp, dana parçalarını sıvı yağda kızartıyoruz. Sonra bir avuç un ekleyin (Oh! Un alışveriş listenize ekleyin! ) ve eti pastırmaya aktarın. Süzülmüş şarap turşusunu dökün:

Bu sırada havuçları (ah, genç olanlar) ve arpacık soğanlarını hazırlayın:

Bir buçuk saat sonra kızartın (hafif karamelize edin) tereyağı+ çimdik Sahra havuç ve kazana ekleyin.

Yarım saat daha sonra arpacık soğanları da karamelize edip ete ekliyoruz:

Bir yarım saat daha sonra, hafifçe kızartılmış şampanya dilimlerini ekleyin ve... Kısacası yarım saat daha bekleyin... Fransızlar çok fazla alkol almış gibi görünüyor, çünkü bu cehennem gibi zaman dilimlerinde kendinizle ne yapacaksınız, nasıl yapacağınız dışında. şarapla yetinmek - bilmiyorum...
Bu yılki Beaujolais'in neyi hoşuma gitti? Bazılarının tadı çok hafif değil (her zamanki gibi) ve sonunda hafif bir acılık var. Genel olarak ilginç...