พุดดิ้งนมเปรี้ยวสูตรผลไม้ พุดดิ้งนมเปรี้ยว ตัวเลือกการทำอาหารด้วยลูกเกด

พุดดิ้งนมเปรี้ยวแตกต่างจากหม้อปรุงอาหารในเนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอและละเอียดอ่อนกว่า เพื่อให้ของหวานสมบูรณ์แบบ ตีส่วนผสมหลักโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม แล้วเติมไข่ขาวและไข่แดงแยกกัน

ตามสูตรนี้จานนี้จัดทำขึ้นในอังกฤษซึ่งเป็นแหล่งกำเนิดของพุดดิ้ง ความลับของการเตรียมที่ประสบความสำเร็จนั้นอยู่ที่ไข่ขาวที่ตีให้เข้ากันและความคงตัวของคอทเทจชีส

รายการร้านขายของชำ:

• คอทเทจชีสไร้เมล็ด 900 กรัม
• 2 ไข่;
• แป้ง 80 กรัม
• น้ำตาล 80 กรัม
• เนย 110 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

1. ความสม่ำเสมอของคอทเทจชีสถูกทำให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
2. เพิ่มน้ำตาลทรายและแป้งร่อนลงในคอทเทจชีสแล้วเทเนยละลาย 80 มล.
3. ไข่แบ่งออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว ไข่แดงจะถูกเติมลงในมวลหลักและไข่ขาวจะถูกตีด้วยความเร็วสูงด้วยเครื่องผสมจนแข็ง
4. มวลโปรตีนจะถูกถ่ายโอนไปยังถ้วยพร้อมส่วนผสมที่เหลือและคนให้เข้ากันอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้โฟมตกตะกอน
5. เคลือบแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันที่เหลือแล้วใส่แป้งนมเปรี้ยวลงไปเพื่อปรับระดับพื้นผิว
6. พุดดิ้งใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลาประมาณ 45 นาที (จนเปลือกกรอบน่ารับประทานปรากฏขึ้น)

เคล็ดลับ: เพื่อให้เนื้อพุดดิ้งละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น คุณสามารถรวมคอทเทจชีสสองประเภทเข้าด้วยกัน: แป้งเปียกและแบบเม็ด

วิธีการปรุงอาหารด้วยเซโมลินา?

เซโมลินาช่วยให้พุดดิ้งมีความฟูมากขึ้นและความสม่ำเสมอในการหลอมละลายที่ผิดปกติ

คุณจะต้องการ:

• คอทเทจชีส 0.6 กก.
• เซโมลินา 60 กรัม
• นมอุ่น 150 มล.
• 3 ไข่;
• น้ำตาล (150 กรัม;
• เนย 30 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. โจ๊กเซโมลินาไม่หวานเตรียมโดยใช้นม เย็น.
2. แยกตีไข่แดงกับน้ำตาลที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง
3. เพิ่มโจ๊กและคอทเทจชีสลงในไข่แดงหวาน
4. ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมกับทรายที่เหลือแล้วเติมลงในองค์ประกอบหลัก คนเบาๆ โดยขยับช้อนจากล่างขึ้นบน
5. แม่พิมพ์ (หรือหลายแม่พิมพ์) ทาด้วยน้ำมัน กระจายมวลที่เตรียมไว้
6. พุดดิ้งนมเปรี้ยวกับเซโมลินาอบที่ 180°C เป็นเวลา 40–50 นาที

พุดดิ้งนมเปรี้ยวในหม้อหุงช้า

พุดดิ้งนี้ดีต่อสุขภาพมากกว่าที่ปรุงในเตาอบ ดังนั้นใครก็ตามที่ปฏิเสธที่จะอบด้วยเหตุผลใดก็ตามก็สามารถซื้อของหวานชิ้นนี้ได้

ที่จำเป็น:

• คอทเทจชีสไขมันปานกลาง 0.4 กก.
• ไข่ 1 ฟอง;
• เซโมลินา 40 กรัม
• น้ำตาล 40 กรัม
• นม 100 มล.
• ผงฟู 3 กรัม

ความคืบหน้าการเตรียมการ

1. นมถูกทำให้ร้อนจนร้อนและเทเซโมลินาลงไปกวนอย่างต่อเนื่อง องค์ประกอบทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้บวม
2. บดคอทเทจชีสด้วยส้อมกับไข่และน้ำตาล
3. เพิ่มผงฟู
4. เทน้ำ 250 มล. ลงในชามหลายเมนูแล้วติดตั้งหม้อต้มสองชั้น
5. แป้งนมเปรี้ยวจะถูกโอนไปยังแม่พิมพ์ซิลิโคนและวางไว้บนขาตั้งในหม้อหุงข้าวหลายเมนู อุปกรณ์ถูกปิดและตั้งค่าโปรแกรม Steamer เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
6. หลังจากสัญญาณเสียงแล้ว multicooker จะเปิดขึ้นและพุดดิ้งจะถูกทิ้งไว้ข้างในจนกว่าจะเย็นลง
7. แม่พิมพ์ที่มีของหวานอุ่นๆ วางบนจาน

สูตรที่มีเจลาติน

หากวางพุดดิ้งนี้บนฐานฟองน้ำและตกแต่งด้วยช็อคโกแลตหรือชิ้นผลไม้ คุณจะได้เค้กที่แท้จริงสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาตามเทศกาล

คุณจะต้องการ:

• คอทเทจชีส 500 กรัม
• นม 250 มล.
• น้ำตาลทราย 80 กรัม
• เจลาติน 40 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

1. เจลาตินเทลงในนมเย็นคนให้เข้ากันรอประมาณ 1 ชั่วโมง
2. มวลจะถูกวางในอ่างน้ำและกวนอย่างต่อเนื่องจนกระทั่งเม็ดละลายหมด อย่านำไปต้ม
3. ใส่น้ำตาลลงในส่วนผสมเจลาตินร้อนแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็น
4. คอทเทจชีสบดด้วยส้อมแล้วรวมกับเจลาติน
5. ตีมวลที่ได้ด้วยเครื่องปั่นสักครู่แล้วเทลงในแม่พิมพ์
6. วางของหวานไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง
7. หากต้องการเอาพุดดิ้งด้วยเจลาตินออกอย่างง่ายดาย ให้จุ่มแม่พิมพ์ลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 วินาที

พุดดิ้งอาหาร

ตัวเลือกของหวานนี้จะดึงดูดทุกคนที่ควบคุมอาหารพิเศษหรือควบคุมน้ำหนักของตัวเอง

สารประกอบ:

• คอทเทจชีสไขมันต่ำ 0.45 กรัม
• โยเกิร์ตธรรมชาติ 200 มล.
• 1 โปรตีน;
• ลูกพรุนและแอปริคอตแห้งอย่างละ 50 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. คอทเทจชีสถูกนำไปเป็นเนื้อเดียวกันในเครื่องปั่น
2. ผลไม้แห้งเทน้ำเดือดแล้วตากให้แห้งบนผ้าเช็ดปากหลังจากผ่านไป 10 นาที ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.
3. คอทเทจชีสและผลไม้แห้งเทลงในโยเกิร์ต
4. ตีไข่ขาวแยกกันและเพิ่มเป็นมวลรวม
5. ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังด้วยช้อนแล้ววางในกระทะที่ไม่ทาน้ำมัน
6. พุดดิ้งอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 190°C ทรงสวยเท่

ทำอาหารกับแอปเปิ้ล

พุดดิ้งตามสูตรนี้ กลิ่นหอม โปร่ง ละลายในปาก

รายการส่วนผสม:

• คอทเทจชีส 500 กรัม
• นม 0.3 ลิตร
• เนย 20 กรัม
• อัลมอนด์ 50 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• 2 ไข่;
• เซโมลินา 80 กรัม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานขนาดใหญ่ 2 ลูก

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. วางแอปเปิ้ลที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ทาน้ำมันด้วย
2. ผสมคอทเทจชีส นม และน้ำตาลในเครื่องเตรียมอาหาร
3. อัลมอนด์บดและทอดในกระทะที่แห้ง
4. รวมมวลนมเปรี้ยวถั่วและเซโมลินาเข้าด้วยกัน เพิ่มไข่ที่ตีแยกกัน
5. ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงบนแอปเปิ้ล
6. อาหารอันโอชะปรุงเป็นเวลา 50 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C

ในไมโครเวฟ

พุดดิ้งนี้ใช้เวลาเตรียมเพียง 10 นาที สูตรนี้มีประโยชน์เมื่อคุณต้องการทำขนมหวานอย่างรวดเร็ว

• คอทเทจชีส 100 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• น้ำตาล 20 กรัม
• เซโมลินา 20 กรัม
• น้ำมะนาว 2 หยด
• วานิลลิน 1 กรัม

การเรียงลำดับ

1. คอทเทจชีสนวดด้วยเครื่องบดจนเนียน
2. ตีไข่แล้วเทลงในคอทเทจชีส
3. ใส่น้ำตาล วานิลลิน น้ำมะนาว
4. เพิ่มเซโมลินาและคนให้เข้ากันจนไม่มีก้อนเนื้อเหลืออยู่
5. เทส่วนผสมลงในภาชนะที่เหมาะสมแล้วนำเข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 3 นาที หลังจากพัก 2 นาที อุปกรณ์จะเปิดขึ้นมาอีก 3 นาที

สูตรแครอทสำหรับเด็ก

แม้แต่เด็ก ๆ ที่ไม่ชอบแครอทและคอทเทจชีสก็ยังชอบพุดดิ้งที่มีกลิ่นหอมและสดใสนี้ สูตรนี้ออกแบบมาเพื่อเตรียมหนึ่งหน่วยบริโภคในแม่พิมพ์ขนาดเล็ก

ที่จำเป็น:

• คอทเทจชีสไขมันต่ำ 140 กรัม
• แครอทต้มสุก ¼ ส่วน
• ¼ส่วนไข่;
• แป้ง 20 กรัม
• เนย 10 กรัม
• น้ำตาล 15 ​​กรัม
• ครีมเปรี้ยว 20 กรัม
• ไข่แดง 1 ฟอง

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. คอทเทจชีสถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ใส่ไข่ น้ำตาล แป้ง
3. แครอทถูกโขลกเป็นน้ำซุปข้นและเติมลงในองค์ประกอบของนมเปรี้ยว
4. แป้งถูกเทลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันแล้วทาด้านบนด้วยส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและไข่แดงที่ตีแล้ว
5. พุดดิ้งอบที่อุณหภูมิ 190°C เป็นเวลา 35 นาที

พุดดิ้งข้าว

ของหวานนี้ชวนให้นึกถึงอาหารอันโอชะที่เสิร์ฟเป็นน้ำชายามบ่ายในโรงเรียนอนุบาล

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• นม 1 ลิตร
• คอทเทจชีสไขมัน 0.8 กก.
• เนย 40 กรัม
• ข้าวเมล็ดสั้น 120 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ 3 กรัม
• ไข่ 4 ฟอง

สูตรทีละขั้นตอน

1. นำนมไปต้ม ใส่ข้าวที่คัดแยกและล้างแล้วปรุงโจ๊กโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
2. เติมน้ำมันลงในโจ๊กที่ทำเสร็จแล้ว
3. คอทเทจชีสบดผ่านตะแกรง
4. ตีไข่แดงด้วยเกลือและน้ำตาลทราย
5. ตีไข่ขาวแยกกันจนแข็ง
6. ผสมโจ๊กเย็น ไข่แดง และคอทเทจชีสเข้าด้วยกัน
7. เพิ่มไข่ขาวเป็นส่วนๆ กวนเบาๆ
8. พุดดิ้งปรุงในกระทะก้นลึกที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลาประมาณ 45 นาที (จนเป็นสีเหลืองทอง)

ตัวเลือกการทำอาหารด้วยลูกเกด

พุดดิ้งลูกเกดเป็นอาหารจานอร่อย แคลอรี่ต่ำ และดีต่อสุขภาพ

สารประกอบ:

• คอทเทจชีสไขมันต่ำ 150 กรัม
• เซโมลินา 15 กรัม
• ลูกเกดดำ 20 กรัม
• 2 ไข่;
• เนย 100 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
• วานิลลา 1 กรัม
• เกล็ดขนมปัง 10 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ไข่แดงและไข่ขาวจะถูกแยกออกจากกัน
2. ไข่แดงผสมกับคอทเทจชีส, เนยนุ่ม, วานิลลา, เซโมลินาและลูกเกดล้าง
3. ตีไข่ขาวแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ
4. ทาเนยบนแม่พิมพ์แล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง
5. พุดดิ้งเทลงในแม่พิมพ์และทาครีมเปรี้ยวไว้ด้านบน
6. ปรุงที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 35 นาที

พุดดิ้งนมเปรี้ยวจะเสิร์ฟทันทีหลังการเตรียมหรือทำให้เย็นลง ตกแต่งด้วยช็อกโกแลตขูด มะพร้าวขูด ไอศกรีมตัก ราดด้วยซอสผลไม้ โยเกิร์ตธรรมชาติ และนมข้น

พุดดิ้งมาหาเราจากอังกฤษ อาหารจานนี้ได้รับความนิยมอย่างมากมานานหลายศตวรรษ
ในโลกสมัยใหม่ พุดดิ้งเป็นขนมหวานชนิดหนึ่ง คุณสามารถเตรียมพุดดิ้งได้หลายวิธี วันนี้เราจะมาดูวิธีการเตรียมพุดดิ้งนมเปรี้ยว

พุดดิ้งนมเปรี้ยวในเตาอบ

ปัจจุบันมีสูตรพุดดิ้งนมเปรี้ยวหลายพันสูตร บางทีสูตรยอดนิยมที่สุดคือพุดดิ้งชีสกระท่อมในเตาอบ มาดูวิธีทำพุดดิ้งนมเปรี้ยวโดยใช้เตาอบ

ในการทำพุดดิ้งนมเปรี้ยวในเตาอบเราจะต้อง:

• คอทเทจชีส 450 กรัม
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• เกล็ดขนมปัง 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
• ลูกเกด 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1/2 ถ้วย
• น้ำส้มคั้นสด ½ ถ้วยตวง
• วานิลลินเพื่อลิ้มรส
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

สูตรพุดดิ้งนมเปรี้ยวในเตาอบค่อนข้างง่าย ในการเตรียมพุดดิ้งนมเปรี้ยว คุณต้องถูนมเปรี้ยวผ่านตะแกรง ใส่ครีมเปรี้ยว น้ำตาล และไข่แดง เกลือ วานิลลิน แป้ง และลูกเกด นวดแป้งสำหรับพุดดิ้งนมเปรี้ยว

ตีไข่ขาวโดยใช้เครื่องปั่น เพิ่มลงในแป้ง

ทาจานอบด้วยเนยแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง ใส่แป้งลงไป

เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส วางพุดดิ้งนมเปรี้ยวลงในเตาอบที่อุ่นไว้ อบประมาณ 45 – 50 นาที

เทพุดดิ้งนมเปรี้ยวที่เสร็จแล้วด้วยน้ำส้มแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

นี่คือลักษณะของสูตรพุดดิ้งนมเปรี้ยวในเตาอบ คุณยังสามารถปรุงพุดดิ้งนมเปรี้ยวในไมโครเวฟได้ ซึ่งจะช่วยให้คุณประหยัดเวลาได้มาก ลองดูสูตรพุดดิ้งนมเปรี้ยวในไมโครเวฟ

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 100 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• เซโมลินา 1 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลินเล็กน้อย
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ผสมไข่กับน้ำตาล เพิ่มวานิลลินและเกลือ หลังจากนั้นเพิ่มคอทเทจชีสและเซโมลินา ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

วางแป้งลงในจานที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟ ปรุงอาหารประมาณ 5 – 7 นาที ทุกอย่างขึ้นอยู่กับพลังของเตาไมโครเวฟของคุณ

คุณยังสามารถเตรียมพุดดิ้งนมเปรี้ยวในหม้อหุงช้าได้อีกด้วย

พุดดิ้งในหม้อหุงช้า

พิจารณาสูตรพุดดิ้งคอทเทจชีสในหม้อหุงช้า

เพื่อเตรียมพุดดิ้งนมเปรี้ยวในหม้อหุงช้าคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• คอทเทจชีส 400 กรัม
• น้ำตาล 2/3 ถ้วย
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน ½ ช้อนชา
• เกลือ 1/3 ช้อนชา

เพื่อเตรียมพุดดิ้งคอทเทจชีสในหม้อหุงช้า คุณต้องผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาลและไข่แดงในชามขนาดใหญ่ เพิ่มเนยละลายและวานิลลา จากนั้นค่อยๆใส่แป้งคลุกแป้งสำหรับพุดดิ้งนมเปรี้ยวในหม้อหุงช้า

ตีไข่ขาวในชามแยกต่างหากแล้วรวมกับแป้ง

เทแป้งลงในชามมัลติคุกเกอร์ ปิดฝาและตั้งค่าโหมด "การอบ" พุดดิ้งนมเปรี้ยวในหม้อหุงช้าอบเป็นเวลา 60 นาที (หรือจนสุก)

คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของพุดดิ้งได้โดยใช้ไม้จิ้มฟัน นำพุดดิ้งที่เสร็จแล้วออกจากหม้อหุงช้าแล้วเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยแยม

พุดดิ้งนมเปรี้ยว

พุดดิ้งนมเปรี้ยวมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ถูกบังคับให้ปฏิบัติตามอาหารที่เข้มงวด ตัวอย่างเช่น ผู้ที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบ นอกจากนี้พุดดิ้งนมเปรี้ยวยังมีประโยชน์สำหรับเด็กเล็กอีกด้วย

ลองดูสูตรพุดดิ้งนมเปรี้ยวสำหรับตับอ่อนอักเสบ

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• ไข่ 5 ฟอง
• แป้งมันฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลา 1 ซอง

ในชามแยกต่างหาก ผสมคอทเทจชีส ครีมเปรี้ยว และไข่แดง เพื่อความสะดวกในกระบวนการผสมควรใช้เครื่องปั่นจะดีกว่า

เพิ่มวานิลลินและแป้งมันฝรั่ง

แยกตีไข่ขาวกับน้ำตาล เพิ่มมวลโปรตีนลงในแป้ง

เปิดเตาอบที่ 160 องศาเซลเซียส วางแป้งลงในจานอบ ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 50 นาที

นี่คือสูตรพุดดิ้งนมเปรี้ยวในเตาอบ ตอนนี้เรามาดูสูตรอาหารพุดดิ้งนมเปรี้ยวในหม้อต้มสองชั้น

ในการเตรียมพุดดิ้งนมเปรี้ยว ให้นวดแป้งตามที่อธิบายไว้ข้างต้น ใส่แป้งที่เสร็จแล้วลงในภาชนะสำหรับหุงข้าวแล้วนำไปนึ่งเป็นเวลา 40 นาที

สูตรพุดดิ้งนมเปรี้ยวกับเซโมลินา

พุดดิ้งนมเปรี้ยวกับเซโมลินาจะดึงดูดเด็ก ๆ โดยเฉพาะเนื่องจากพวกเขาชอบโจ๊กเซโมลินาอย่างกระตือรือร้น

พิจารณาสูตรพุดดิ้งนมเปรี้ยวกับเซโมลินา

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 500 กรัม
• นม 350 มล
• เซโมลินา 150 กรัม
• ลูกเกด 50 กรัม (ไม่จำเป็น)
• ไข่ไก่ 4 ฟอง
• มะนาว 1 ลูก
• น้ำตาล 3/4 ถ้วย
• วานิลลา 1 ซอง

เพื่อเตรียมพุดดิ้งนมเปรี้ยวกับเซโมลินาคุณต้องผสมเซโมลินากับนม ใส่ไฟแล้วปรุงโจ๊กเซโมลินา

แยกไข่แดงกับน้ำตาลแยกกัน เพิ่มคอทเทจชีสและวานิลลา ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นเพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาวและลูกเกด 1 ลูกที่แช่น้ำไว้ก่อนหน้านี้

รวมทุกอย่างเข้ากับโจ๊กเซโมลินาแล้วผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน

แยกกันตีไข่ขาวโดยใช้เครื่องผสม เพิ่มลงในแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส วางแป้งลงในจานอบ วางในเตาอบที่อุ่นไว้ อบจนเสร็จ คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของพุดดิ้งนมเปรี้ยวด้วยเซโมลินาโดยใช้ไม้จิ้มฟัน เราแทงพุดดิ้งด้วยไม้จิ้มฟันและถ้ามันยังสะอาดอยู่แสดงว่าพุดดิ้งก็พร้อม

เทครีมหรือแยมลงบนพุดดิ้งนมเปรี้ยวกับเซโมลินาแล้วเสิร์ฟ

สุดท้ายให้พิจารณาสูตรพุดดิ้งนมเปรี้ยวกับแอปเปิ้ล เพื่อเตรียมพุดดิ้งนมเปรี้ยวกับแอปเปิ้ล คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• คอทเทจชีส 400 กรัม
• ไข่ 3 ฟอง
• น้ำตาล 1/2 ถ้วย
• เซโมลินา 3 ช้อนโต๊ะ
• เนย 50 กรัม
• แอปเปิ้ล 2 ลูก
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

สูตรพุดดิ้งนมเปรี้ยวกับแอปเปิ้ล:

ผสมคอทเทจชีสในชามใบใหญ่แล้วเติมเกลือ น้ำตาล และไข่ลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นใส่เซโมลินาและเนยละลาย ผสมทุกอย่างจนเป็นเนื้อเดียวกัน

เปิดเตาอบที่ 150 องศาเซลเซียส ทาจานอบด้วยเนย ใส่แป้งบางส่วนลงในจานอบ วางแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ ไว้ด้านบน คลุมทุกอย่างด้วยแป้งครึ่งหลัง

วางจานอบลงในเตาอบที่อุ่นไว้ อบจนเสร็จ ตรวจสอบความพร้อมของพุดดิ้งนมเปรี้ยวกับแอปเปิ้ลโดยใช้ไม้จิ้มฟัน

หลังจากที่พุดดิ้งนมเปรี้ยวกับแอปเปิ้ลพร้อมแล้ว ให้นำออกจากเตาอบแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็น หลังจากนั้นให้ตัดพุดดิ้งนมเปรี้ยวออกเป็นส่วนๆ แล้วเสิร์ฟ

ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมพุดดิ้งนมเปรี้ยวที่ยอดเยี่ยมที่คุณจะหลงรักตั้งแต่ช้อนแรก พุดดิ้งนี้เป็นอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมซึ่งเหมาะทั้งเป็นของหวานและอาหารเช้ามื้อเบา คุณต้องเลือกคอทเทจชีสเนื้อนุ่มสำหรับพุดดิ้ง

เพื่อป้องกันไม่ให้ต้องใช้เวลามากในการเตรียมพุดดิ้ง ควรเตรียมลูกเกดในตอนเย็นก่อน ต้องเติมน้ำร้อนประมาณ 7-10 นาที แล้วจึงล้างออกและทำให้แห้ง

เทเซโมลินาลงในชาม เติมน้ำร้อนแล้วคนให้เข้ากัน ทำคอตเทจชีส. วางคอทเทจชีสลงในชาม บดให้เข้ากันด้วยส้อม ใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่งและน้ำตาลวานิลลา แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วใส่ลงในคอทเทจชีส วางผ้าขาวไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสั้นๆ

บดคอทเทจชีสกับไข่แดง ใส่เนยละลายแล้วผสม

เพิ่มเซโมลินาที่บวมและลูกเกดที่เตรียมไว้ลงในมวลนมเปรี้ยว

ตีไข่ขาวกับน้ำตาลและเกลือที่เหลือ เพิ่มลงในมวลรวมแล้วผสม

อัดจาระบีด้วยเนยหรือน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่น เติมด้วยมวลนมเปรี้ยว อัดจาระบีด้านบนของพุดดิ้งด้วยครีมเปรี้ยว

เปิดเตาอบที่ 250 องศาแล้วอบคอทเทจชีสและพุดดิ้งเซโมลินากับลูกเกดเป็นเวลา 25 นาที พุดดิ้งจะขึ้นได้ดีในเตาอบ แต่หลังจากนั้นก็อยู่ตัว ซึ่งเป็นเรื่องปกติ พุดดิ้งนมเปรี้ยวที่เย็นลงเล็กน้อยควรโรยด้วยน้ำตาลผง

อร่อย!

พุดดิ้งนมเปรี้ยวเป็นของหวานที่อร่อยและที่สำคัญที่สุดคือของหวานเพื่อสุขภาพที่สามารถเตรียมเองที่บ้านได้อย่างง่ายดาย โปรดเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยคอทเทจชีสรสเลิศสำหรับมื้อเช้าหรือของว่างยามบ่าย
เนื้อหาสูตร:
พุดดิ้งนมเปรี้ยวเป็นอาหารที่คล้ายคลึงกับหม้อตุ๋นชีสกระท่อม แต่มีลักษณะการทำอาหารเป็นของตัวเอง แม่บ้านบางคนเข้าใจผิดว่าสองจานนี้เป็นอันเดียวกัน เพียงผสมส่วนผสมทั้งหมด อบหรือนึ่ง แล้วพุดดิ้งก็จะออกมา บางทีนี่อาจเป็นวิธีการเตรียมพุดดิ้งชิ้นแรก อย่างไรก็ตาม เชฟเป็นคนพิถีพิถัน ดังนั้นพวกเขาจึงปรับปรุงสูตรพุดดิ้งให้สมบูรณ์แบบ เพื่อพิสูจน์ว่าพุดดิ้งเป็นทักษะการทำอาหารที่พิเศษมาก

วิธีทำพุดดิ้งนมเปรี้ยว - รายละเอียดปลีกย่อยและความลับ

โดยทั่วไปแล้วผลิตภัณฑ์ชนิดเดียวกันนี้ใช้สำหรับพุดดิ้งเช่นเดียวกับหม้อปรุงอาหาร: คอทเทจชีส, เซโมลินา, ข้าว, ไข่, แครกเกอร์, ครีมเปรี้ยว, นม พวกเขาเตรียมด้วยส่วนผสมที่หลากหลาย แต่ที่นิยมมากที่สุดคือลูกเกด แต่คุณสามารถทำพุดดิ้งโดยใช้ผลิตภัณฑ์อื่นๆ ได้ เช่น เบอร์รี่ ผลไม้ เครื่องเทศ โกโก้ ช็อคโกแลต น้ำผลไม้ เหล้ารัม คอนญัก ผลไม้สกัด ผลไม้หวาน ฟักทอง หัวบีท ผักโขม ถั่ว กล้วย และไส้อื่นๆ นอกจากนี้พวกเขาไม่เพียงแต่เตรียมหวานเท่านั้น แต่ยังมีปลาเนื้อสัตว์และผักต่างๆอีกด้วย

แต่เพื่อป้องกันไม่ให้พุดดิ้งกลายเป็นหม้อตุ๋นธรรมดา คุณควรรู้กฎง่ายๆ บางประการ:

• เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ดูหรูหรายิ่งขึ้น จึงแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง แต่ละผลิตภัณฑ์ถูกวิปปิ้งแยกกัน จากนั้นจึงนำมาผสมกับส่วนผสมที่เหลือตามลำดับ ใส่ไข่ขาววิปปิ้งลงในส่วนผสมครั้งสุดท้ายโดยเติมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ฟองสบู่ถูกทำลาย
• สำหรับการอบจะใช้แม่พิมพ์พิเศษที่มีรูตรงกลาง จากนั้นพุดดิ้งก็จะอบได้ดี นอกจากนี้ยังใช้กระทะเค้กขนาดเล็ก
• วางพุดดิ้งลงในเตาอบที่อุ่นครึ่งหนึ่ง ไม่เช่นนั้นพุดดิ้งจะกลายเป็นเปลือกสีน้ำตาลทองทันที และด้านในจะยังไม่อบและดิบ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะหลุดออกอย่างรวดเร็วเมื่อนำออกจากเตาอบ
• ขั้นแรก ให้ตั้งเตาอบไว้ที่ 180°C ใส่พุดดิ้งลงไป จากนั้นจึงให้ความร้อนต่อที่ 200–220°C
• นำขนมอบออกจากเตาอบหลังจากเย็นลง
• เพื่อความยืดหยุ่นสามารถเติมเซโมลินา, แป้ง, ขนมปังเก่าและข้าวต้มลงในแป้งได้
• หากเพิ่มเซโมลินาตามสูตรหลังจากนวดแป้งแล้วจะต้องให้เวลาพักประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เซโมลินาฟู จากนั้นพุดดิ้งก็จะคงรูปร่างได้ดีและไม่ย้อย
• นอกจากเตาอบแล้ว ยังมีการเตรียมพุดดิ้งนมเปรี้ยวในหม้อต้มสองชั้นในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ
• สินค้าอบสำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 72 ชั่วโมง
• ควรใช้คอทเทจชีสแบบโฮมเมดหรือเตรียมเองจากนมโฮมเมด
• หากซื้อคอตเทจชีสจากร้านค้าก็ควรซื้อโดยมีปริมาณไขมันเฉลี่ย 9%
• คอทเทจชีสที่แห้งเกินไปจะเจือจางด้วย kefir หรือครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะ
• คอทเทจชีสมีอายุการเก็บรักษาไม่เกิน 5 วันนับจากวันที่ผลิต
• เพื่อป้องกันไม่ให้พุดดิ้งไหม้และหลุดออกจากแม่พิมพ์ได้ดี ควรทาจานด้วยผักหรือเนยก่อนอบหรือปูด้วยกระดาษรองอบ
• พุดดิ้งจะมีรสชาติดีขึ้นหากส่วนผสมทั้งหมดผสมกันจนเป็นเนื้อเดียวกันจากนั้นจึงเติมไข่แยกกันโดยแบ่งเป็นไข่แดงและไข่ขาวที่ตีแล้ว

พุดดิ้งนมเปรี้ยวเป็นสูตรการทำอาหารที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับอาหารอังกฤษคลาสสิกที่ออกมาเข้มข้นและนุ่มนวล

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 164.4 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ - 1 พุดดิ้ง
• เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 400 กรัม
• นม - 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 80 กรัม
• น้ำตาล - 80 กรัม
• แป้ง - 40 กรัม
• เนย - 20 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงละเอียดหรือบิดผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียด วางลงในภาชนะทรงลึกสำหรับนวดแป้ง
2. เพิ่มน้ำตาลและแป้งลงในคอทเทจชีส ผสมผลิตภัณฑ์ให้เข้ากัน
3. แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง เพิ่มส่วนหลังลงในแป้งทันทีแล้วคนให้เข้ากัน
4. เทนมลงไปและคนให้เข้ากันอีกครั้งจนเนียน
5. ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมสีขาวหนาและคงตัวแล้วเติมนมเปรี้ยวลงไป นวดแป้งโดยการเคลื่อนไหวเบา ๆ จากบนลงล่าง ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในพิมพ์ที่เคลือบด้วยน้ำมัน
6. หากคุณมีหม้อนึ่ง ให้ปรุงพุดดิ้งในนั้น หากไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าวให้ทำห้องอบไอน้ำ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เทน้ำลงในกระทะแล้วต้ม วางกระทะโดยให้แป้งอยู่ด้านบนเพื่อไม่ให้โดนน้ำเดือด ปิดฝาแม่พิมพ์แล้วปรุงผลิตภัณฑ์ด้วยวิธีนี้เป็นเวลา 40 นาที
7. เสิร์ฟพุดดิ้งกับครีมเปรี้ยว จานนี้เหมาะสำหรับโภชนาการการรักษาและอาหาร

พุดดิ้งนมเปรี้ยวในหม้อหุงช้าเป็นขนมอังกฤษที่อร่อยและละเอียดอ่อน นี่เป็นวิธีที่ดีในการรีไซเคิลคอทเทจชีสที่เหลืออยู่ในตู้เย็น

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• นม - 125 มล
• ครีมเปรี้ยว - 25 กรัม
• เซโมลินา - 50 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม
• ถั่ว - 100 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ในเครื่องเตรียมอาหาร ให้ติดตั้งชุดประกอบใบมีดตัด ใส่คอทเทจชีสและน้ำตาลลงไปแล้วตีให้เข้ากันจนเนียนเพื่อให้เมล็ดแตกทั้งหมด
2. เพิ่มเซโมลินาด้วยครีมเปรี้ยวแล้วตีอีกครั้ง
3. เติมเกลือเล็กน้อยแล้วเทนมลงไป เลื่อนทุกอย่างอีกครั้งแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้เซโมลินาฟู
4. แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง
5. ใส่ไข่แดงลงในแป้งทันทีแล้วคนให้เข้ากัน
6. เมื่อเซโมลินาฟูขึ้น ให้ตีไข่ขาวด้วยเครื่องตีจนตั้งยอดแข็ง จากนั้นใส่ลงในแป้งแล้วผสมผลิตภัณฑ์ไปในทิศทางเดียวโดยเคลื่อนช้าๆ
7. ทาจานอบด้วยน้ำมันแล้ววางแป้ง
8. วางพุดดิ้งในไมโครเวฟ ตั้งค่าเป็นโหมดการอบ และปรุงพุดดิ้งประมาณครึ่งชั่วโมง แต่ระยะเวลาที่กำหนดจะขึ้นอยู่กับความแรงของอุปกรณ์

พุดดิ้งนมเปรี้ยวในเตาอบเป็นประเภทการทำอาหารคลาสสิก ของหวานออกมานุ่มนวลและเบามาก และถ้าคุณตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่และวิปครีมก็จะกลายเป็นเค้กที่หรูหราและรื่นเริง

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 300 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 50 กรัม
• เซโมลินา - 2 ช้อนโต๊ะ
• ลูกเกด - สองสามกำมือ

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. เทน้ำเดือดครึ่งแก้วลงบนเซโมลินาแล้วพักไว้จนพองตัว
2. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว
3. ใส่น้ำตาลลงในไข่แดงแล้วตีให้เข้ากันจนได้มวลสีมะนาวที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงละเอียด
5. รวมคอทเทจชีสกับไข่แดงที่ตีแล้วผสมให้เข้ากัน
6. เพิ่มเนยนิ่มลงในมวลนมเปรี้ยว หากต้องการทำให้นิ่มลง คุณสามารถใช้เตาไมโครเวฟ โดยตั้งไฟให้เหลือน้อยที่สุด หรือจะวางบนจานรองแล้วนำไปวางไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 30 นาที
7. ล้างลูกเกดให้สะอาดและผสมกับเซโมลินาที่บวมและส่วนผสมเนยนมเปรี้ยว ผสมให้เข้ากัน
8. เติมเกลือเล็กน้อยลงในผ้าขาวที่แช่เย็นแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องตีจนกลายเป็นโฟมสีขาวเหมือนหิมะ
9. เทวิปปิ้งขาวลงในแป้งอย่างระมัดระวัง โดยคนตลอดเวลาจากล่างขึ้นบน
10. อัดจารบีด้วยน้ำมันพืชแล้วเทแป้งออก หากแม่พิมพ์เป็นซิลิโคนแสดงว่าไม่มีการหล่อลื่นด้วยสิ่งใดเลย
11. เปิดเตาอบที่ 230°C และอบพุดดิ้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
12. ทำให้พุดดิ้งที่เสร็จแล้วเย็นลงโดยไม่ต้องนำออกจากเตาอบ และนำออกจากพิมพ์ลงบนจาน

พุดดิ้งนมเปรี้ยวในหม้อต้มสองชั้นจะได้ความชุ่มฉ่ำไม่น้อยไปกว่าในเตาอบ สูตรนี้จะมีประโยชน์หากคุณไม่มีเตาอบหรือกำลังควบคุมอาหารตามคำแนะนำของแพทย์

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 100 กรัม
• เนย - 5 กรัม
• นม - 25 มล
• น้ำตาล - 20 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 20 กรัม
• แครกเกอร์สีขาว - 10 กรัม
• ไข่ - 1/2 ชิ้น

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. บดคอทเทจชีสผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียด
2. เทน้ำตาล, แครกเกอร์พื้นขาวและไข่แดงลงในมวลนมเปรี้ยว ผสมผลิตภัณฑ์ให้เข้ากัน
3. เจือแป้งด้วยนมและผสมให้เข้ากัน
4. ใช้เครื่องผสมตีไข่ขาวให้เป็นโฟมโปร่งสีขาวหนาแล้วเติมลงในมวลนมเปรี้ยว ผสมให้เข้ากันจากบนลงล่าง
   

ควรทำพุดดิ้งจากคอทเทจชีสเนื้อนุ่ม ครั้งนี้ฉันมีคอทเทจชีสแบบโฮมเมด แต่มันค่อนข้างหนาแน่นฉันจึงถูมันผ่านตะแกรง วางเซโมลินาลงในชามแล้วเทน้ำเดือดลงไปผสมให้เข้ากัน

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ใส่น้ำตาลลงในไข่แดงแล้วตีให้เข้ากัน

ละลายเนยและทำให้เย็นลง ใส่เนยเย็น ไข่ที่ตีด้วยน้ำตาลและวานิลลาลงในชามพร้อมคอทเทจชีส ผสมให้เข้ากัน

เพิ่มเซโมลินาที่ต้มแล้วและลูกเกดนึ่งและแห้งผสม

ตีไข่ขาวจนขาวด้วยเกลือเล็กน้อย ใส่ลงในมวลนมเปรี้ยวแล้วผสมเบา ๆ

อัดจารบีแม่พิมพ์เซรามิกด้วยเนยแล้วกระจายมวลนมเปรี้ยว

เปิดเตาอบที่ 250 องศาและปรุงพุดดิ้งนมเปรี้ยวเป็นเวลา 25 นาทีจนด้านบนเป็นสีน้ำตาล โรยด้านบนของพุดดิ้งด้วยน้ำตาลผง

พุดดิ้งที่ทำจากคอทเทจชีสและเซโมลินาอบในเตาอบนั้นอร่อยมากทั้งอุ่นและเย็น

อร่อย!