Kış için frenk üzümü marmelatı tarifi. Jelatinli ev yapımı kuş üzümü marmelatı, fotoğraflı tarif Ev yapımı kuş üzümü marmelatı

Sanırım Şehrazat, ülkesinin geleneğine göre padişahına sadece masallarla değil, aralarında Marmelat Hazretleri'nin de bulunduğu her türlü güzellikle davrandı! Ben bu tatlıya böyle derim. Çünkü lezzetlidir, sağlıklıdır, hazırlanması kolaydır.

Gerçek ev yapımı marmelat, koyulaştırıcılar (pektin, agar-agar, jelatin) (şekerle kaynatılmış) ile veya bunlar olmadan hazırlanan meyve püresi veya suyundan oluşur. Ancak en önemlisi jöleden farklı olması, yani sağlam, elastik ve yoğun olması gerektiğidir. Doğru teknoloji ve oranlar bunu başarmaya yardımcı olacak, bugün bunun hakkında konuşacağım.

Ev yapımı marmelat için dondurulmuş olanlar da dahil olmak üzere her türlü meyve veya meyveyi kullanabilirsiniz. Pişirme teknolojisi her yerde aynı olacak ancak oranlar farklı olacak. Bu doğrudan meyvenin içindeki "doğal" pektin miktarına ve asitliğine bağlıdır. Örneğin, meyve tatlıysa ancak pektini düşükse (örneğin çilek), o zaman daha fazla pektin ve asit (limon suyu) gerekir. Bugün kanıtlanmış siyah kuş üzümü tarifimi paylaşacağım; diğer meyvelerden marmelat hazırladığım için bilgi ekleyeceğim. Ve kanıtlanmış orantılarınızı yorumlarda paylaşıyorsunuz!

İçindekiler:

Frenk üzümü püresi/diğer meyve püresi – 0,5 kg;
Pektin – 20 gr;
Şeker – 350 gram;
Limon suyu – 1 yemek kaşığı.

Hazırlık:

Bu yüzden taze dondurulmuş kuş üzümlerini bir tencereye (tercihen kalın dipli) koyuyorum, ara sıra karıştırarak orta ateşte buzunun çözülmesini bekliyorum. Taze meyveler kullanıyorsanız biraz su (1-2 yemek kaşığı) ekleyin.
Meyvelerin buzları çözülür çözülmez, ısıyı kapatın ve bir daldırma blenderi ile pürüzsüz hale gelinceye kadar püre haline getirin.
Kabuklarını ve çekirdeklerini çıkarmak için meyve püresini bir elekle öğütüyorum.
Eleğin metal olması (ve bu sefer benimki gibi olmaması) uygundur ve ayrıca tahta bir spatula yerine demir kaşıkla öğütmek daha iyidir (bu daha etkilidir).
Püreye 300 gram şeker ekliyorum. Ateşe verdim. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırıyoruz. Biraz soğutuyorum.
50 gram şekeri pektinle karıştırıyorum.
Püreyi tekrar ateşe veriyorum (bu zamana kadar sıcaklığı 40 C olmalıdır). Termometreniz yoksa sıcaklığı gözle belirleyebilirsiniz: Püreden buhar çıkmamalı, parmağınızı indirdiğinizde sıcak olmalıdır. Püreye ince bir akışta şeker ve pektin ekliyorum - sürekli karıştırarak bir "yağmur" ve 10 dakika daha (106 C sıcaklığa kadar) pişiriyorum.
Bir noktada sıcaklık donmuş gibi görünecek, ancak durum böyle değil! Sabırlıyım ve istenilen sıcaklığa kadar ısınmasını sağlıyorum.
Sıcaklık 106 C'ye ulaştığında ateşi kapatıyorum.
1 yemek kaşığı ekliyorum. l. limon suyu, karıştırın.
Püreyi bir kalıba döküyorum (normal bir yuvarlak veya kare kalıp kullanabilir ve ardından bitmiş marmelatı porsiyonlara ayırabilirsiniz). Bu sefer silikon kalp şeklinde olanları kullanıyorum. Dikkat! Marmelat kütlesini çok fazla soğutmaya gerek yoktur çünkü çabuk kalınlaşır. Tencerenin içinde sertleşme riski var! Marmelat kütlesinin hazır olup olmadığını kontrol etmek için aşağıdaki testi yapabilirsiniz - bir tabağa veya soğuk bir kaşığa bırakın; yayılmıyorsa dökebilirsiniz!
Marmelat kütlesini her hücreye dikkatlice yerleştirin (gözlerinizin önünde kalınlaşır). Silikon kalıbı asla yağlamam ama kalıbınıza güvenmiyorsanız, tedbiri elden bırakmamak adına bitkisel yağ ile yağlayabilirsiniz.
Oda sıcaklığında birkaç saat (yaklaşık 2-3) sertleşmeye bırakıyorum.
Bu sürenin sonunda marmelatı çıkarıp diğer tarafta kurumaya bırakabilirsiniz.
Tek yapmanız gereken biraz şeker serpmek ve çay içebilirsiniz!

İnanılmaz derecede basit ve çok lezzetli. Sadece (bir şey saklamayı başarırsanız) serin ve kuru bir yerde (şekerin erimemesi için) saklamanız gerekir.

Dikkat! 110 gr glikoz şurubu veya meyve püresine eklenirse marmelat daha uzun süre saklanır (şekerlenmez) ve yapısı daha iyi olur (daha fazla elastikiyet ve esneklik).

Ev yapımı marmelat sertleşmiyorsa:

Testi soğuk bir kaşıkla yaptıysanız ve kütle yayılırsa, her şeyi düzeltme şansı vardır: kütleye biraz daha limon suyu (veya suyla seyreltilmiş sitrik asit) ekleyin ve kütleyi ısıtın ve tekrar kaynatın. Bundan sonra marmelat kütlesi yayılırsa, bu, düşük kaliteli pektin elde ettiğiniz anlamına gelir veya püre o kadar az pektin içerir ki, bu miktardaki ek pektin yeterli değildir.

Marmelatta pektin ve gelfix

Pektin hakkında biraz. Agar-agardan daha kötü değildir ve birçok kez jelatinden üstündür. Pektinli tatlı, çoğu kişinin alıştığı mağazadan alınan tatlıyla tamamen aynı çıkıyor. Sadece çok daha sağlıklı, daha güzel ve hoş kokulu.

Pektin nedir?

Günümüzde iki tür pektin vardır: NH ve sarı pektin. Fark ne? NH2'den farklı olarak sarı pektin geri dönüşümsüzdür, yani ısıtılıp sertleştikten sonra tekrar çözünemez. Pektinin bu özelliği, ısıya dayanıklı tatlıların, reçellerin ve marmelatların hazırlanmasında yaygın olarak kullanılmaktadır. Ben genellikle fotoğraftaki gibi IDigo pektini kullanıyorum.

Pektin NH değiştirilmiş bir sarı pektindir. Sarının aksine, ısıyla geri dönüşümlü bir etkiye sahiptir. Bu nedenle bu pektin köpüklü keklerde yaygın olarak kullanılmaktadır. Tatlılar yapısı korunarak dondurulup çözülebilir. Bu tür pektini örneğin buradan çevrimiçi mağazalardan satın alabilirsiniz.

Pektin ile çalışma kuralları:

Pektinin marmelat içinde eşit şekilde dağılmasını ve topaklanma oluşturmamasını sağlamak için her zaman şekerle karıştırıyorum! Gerçek şu ki, pektin topaklanırsa, marmelat yaparken hiç ihtiyacımız olmayan jelleşme gücünün bir kısmını kaybeder.
Pektini 40 C°'de kütleye ekliyorum, kütleyi bir çırpma teli ile aktif olarak karıştırıyorum. Pektin ve şeker “yağmurda” tencereye dökülmelidir.
Pektin ve şekeri ekledikten sonra sıvıyı kaynatıp 1-2 dakika veya 106 C ° sıcaklığa kaynattığınızdan emin olun.
Pektinin etkisi karışım kaynadığında başlar ve soğuduğunda işini tamamen tamamlar.

Pektin yerine Zhelfix'i kullanabilirsiniz, bileşimi tüm büyük süpermarketlerde satılan pektin bazlıdır:

Kıvam arttırıcı olmadan marmelat

Kıvam artırıcı olmadan Doğu'dan Büyük Britanya'ya göç eden en eski tarif
Özünde, bir "ama" için olmasa da daha çok kalın reçeli andırıyor! Ahududu, kuş üzümü (kırmızı ve siyah) ve diğerleri gibi meyveleri çok miktarda şeker ilavesiyle çok uzun süre kaynatırsanız, reçel düşük sıcaklıkta demlendikten sonra yapıları marmelata benzer hale gelecektir. .

Ve şimdi yine koşullar hakkında:

Meyvelerden daha fazla veya daha fazla şeker vardır;
Sıvının hacmi azalıncaya kadar kaynatın;
24 saat demlenmesine izin verin (daha fazlası mümkündür);
Soğuk, dondurucuya değil, buzdolabında gereklidir.

Frenk üzümü marmelatı tarifi (bizim Rus anlayışımıza göre kalın reçel)

İçindekiler:

kuş üzümü – 1 kg;
Şeker – 1 kg.

Hazırlık:

Çilekleri yıkayıp bir blenderde öğütüyorum.
Tohumları ayırmak için meyve kütlesini ince bir elekle öğütüyorum.
Çilekleri şekerle karıştırıp pişiriyorum. Tabağa yayılmaması gereken damlaların hazır olup olmadığını kontrol ediyorum.
Oda sıcaklığına soğutup karışımı kalıplara döküp 24 saat buzdolabına koyuyorum. Ama soğumanıza ve çok uzun süre beklemenize gerek yok. Viktorya dönemi İngiltere'sinde çok popüler olan marmelat, kaynatılıp soğuduktan sonra hazır hale geliyor. Şirin kavanozlara döküp sofraya servis ediyorum.

Agar-agarlı marmelat

En sevilen marmelat çeşitlerinden biri de narenciyeli marmelattır. Bu, oryantal tatlı türünün gerçek bir klasiğidir.

Portakal marmelatı tarifi

İçindekiler:

Portakal – sululuğuna ve boyutuna bağlı olarak 4-5 adet (400 gr meyve suyuna ihtiyacınız var);
Şeker – 1 yemek kaşığı. ve tatlıları içine sarmak için 100-150 gr;
Agar-agar – 3 çay kaşığı. (Bu tarifte agarı jelatin ile değiştirmeye karar verirseniz, pakette belirtilenin 2 kat fazlasını alın, hemen açıklığa kavuşturayım).

Hazırlık:

Portakalın suyunu sıkıyorum. 400 gr olmalıdır.
Agar-agar'ı bu meyve suyuna batırmak ve demlemek için yaklaşık 100 gram ayırıyorum (evet, evet, çoğu kişinin agarı ıslatma adımını atladığını biliyorum, çünkü yalnızca ısıtıldığında çalışmaya başlar, ancak marmelat tarifinde ıslatmayı seviyorum ve biraz ısrar edin (bu adımı atlayabilirsiniz).
300 gram meyve suyuna şeker ekliyorum. Karıştırıyorum.
Ocağın üzerine koyup kaynattım.
Portakal şurubu ile ısıtılan bir tencereye agar-agar suyunu dökün.
İlk büyük baloncukların yanına getirip kapatıyorum. Tavayı bir kenara koydum.
Kalıba dökün ve oda sıcaklığına soğutun.
Daha sonra 4-6 saat buzdolabına koydum.
Marmelatı kalıptan çıkarıp parçalara ayırıyorum ve her parçaya şeker serpiyorum.

Jelatin tatlıları

Bu tarifi sezon dışı olarak adlandıracağım. Ve bunların hepsi meyveler ve meyveler, hatta turunçgiller bile mevsime bağlı olduğu için. Ama eğer marmelatları... reçelden yaparsanız, tüm yıl boyunca marmelatların tadını çıkarma fırsatı var! Bir şey, bir şey ve böyle bir iyilik her zaman mevcuttur.

Reçelden yapılan marmelat şekerleri

İçindekiler:

Reçel (meyveli, ancak çekirdeksiz) – 1 yemek kaşığı;
Jelatin – 2 yemek kaşığı. l.;
Limon – 0,5 adet;
Su – 250-300 ml (reçel kalınlığına bağlı olarak).

Hazırlık:

Jelatinin 100 gram soğuk suda şişmesini sağlayın.
Reçeli kalan suyla seyreltiyorum. Kaynaması için ateşe koydum.
Reçel kaynayınca ateşi kısıyorum. Sadece püreyi sıcak tutmak önemlidir (eğer termometreniz varsa sıcaklığın 60 C'yi geçmediğini kontrol edin).
Reçeli dikkatlice karıştırarak jelatin ekleyin. 1,5-2 dakika sonra reçel kabını bir kenara koydum. Biraz soğudum ve jölenin hafifçe sıkılaşmasına izin verdim.
Yarım limonun suyunu ekleyip karışımı blenderla püre haline getiriyorum.
Eğer meyve parçası kalmasını istemiyorsanız jöle kıvamındaki narin kütleyi süzgeçten geçiriyorum.
Meyveli jöleyi kalıba döküp buzdolabında soğutuyorum.
Daha sonra şekerleri kesip şekere batırıyorum.
Bu tür marmelatın rengi alışılmadık olacak, tamamen opak olacaktır. Ama bir değişiklik olsun diye bu tür tatlıları seviyorum.

Jelatin konusunda önemli bir açıklama yapmak istiyorum. Genellikle iki tür kullanılır:

Toz (Dr.Oetker mavi ambalajındadır, çok çabuk çözünür)

Bu jelatini 1 ölçü jelatin 5 ölçü su oranında soğuk suya batırıyoruz. 5-10 dakika sonra (iki saat değil!) Kullanılabilecek hazır bir jelatin kütlesi elde ederiz. Ancak kullanmadan önce jelatinin eritilmesi gerekiyor (Mikrodalgada kısa aralıklarla ısıtıyorum). Jelatin kütlesinin aşırı ısıtılması imkansızdır çünkü 60 C'nin üzerindeki sıcaklıklarda jelatin özelliklerini kaybeder.

Yaprak jelatini. Bu tip jelleştirici madde, jelatin kütlesinin plakalarla kurutulması ve temizlenmesiyle üretilir. Bu ürün kullanılmadan önce suya batırılmalı ve sıkılmalıdır. Şehrinizdeki büyük mağazalardan (örneğin Auchan'da) veya çevrimiçi şekerleme mağazalarından jelatin tabakası satın alabilirsiniz.

Neden ev yapımı marmelatı seçmelisiniz?

Bu oryantal tatlının avantajlarının neler olduğunu biliyor musunuz? Evet! Aynen, çeşitlilik ve erişilebilirlik açısından. Marmelatın tüm avantajlarını birlikte hatırlayalım:

Çeşitli meyvelerden, turunçgillerden, meyvelerden ve hatta sebzelerden yapılabilir. Böylesine geniş bir tat, aroma ve renk paleti, tatlıyı en sevilen ve popüler olanlardan biri haline getiriyor.
Tutarlılık içinde. Ne tür marmelatın olacağını seçebilirsiniz: kalın, reçel gibi, yoğun veya narin.
Ürünler herhangi bir mağazada bulunabilecek en basit ürünlerdir.
Ve ürünlerin maliyeti düşüktür. Bu, marmelatın aynı zamanda ucuz bir tatlı olduğu anlamına gelir. Büyük bir şirket veya çocuk partisi için bile parasız kalmadan hazırlayabilirsiniz.
Marmelat farklı formlara bürünür. Bağımsız bir ikram görevi görür ve ayrıca kekleri, hamur işlerini süsleyebilir ve kreplerin doldurulması olabilir.
Marmelatın kendisi dolgulu olabilir. Ödev: Ortasında “gizli” meyveler bulunan meyve marmelatını hazırlayın. Çok güzel ve orijinal görünüyor; ve lezzetli bir ziyafete dönüşecek.
Ve ilerisi! Biliyorsunuz, ne zaman belli bir yemeğin tarifini paylaşsam, hepimizin bir nevi sihirbaz olduğumuzu hesaba katmaya çalışıyorum. Yüksek aşçılık okullarında yetişen ustaların yaptıklarını biz hiçbir eğitim almadan kendi mutfağımızda yapıyoruz. Elit restoranlarda, en ileri teknolojiyle doldurulmuş, sade bir mikser ve mütevazı ama çok sevilen bir fırınla sevdiklerimiz için hazırlıyoruz. Yıllar geçtikçe sadece cankurtaran değil, aynı zamanda sevgili bir dost haline gelen soba. Kızlar (ve tabii ki erkekler), sizinle gurur duyuyorum! Yani marmelatın pişirilmesine gerek yoktur. Bu, hazırlığının başarısının fırının kaprislerine, gaz kaynağına veya elektrik kesintilerine bağlı olmayacağı anlamına gelir. Ve bu zaten bir avantaj, hiç de küçük bir avantaj değil!
Ve son olarak görünüşüne ve sağlığına önem veren herkes için çok önemli. Evde doğal ürünlerden pişirdiğimiz için bu tatlı aynı zamanda sağlıklıdır. Ve kedi içinde çok fazla yağ ağladı. Yani aldığınız kilolar konusunda endişelenmenize gerek yok. Böyle bir şekerle bu konuda hiçbir sorun olmayacak!

Her zaman ev yapımı marmelat yapmak

Her yemeğin hazırlanışının perde arkası anları vardır, şimdi bunları size anlatacağım:

Marmelatın yoğunluğu yalnızca ana ürünün ne kadar iyi kaynatıldığına bağlı değildir: meyveler, narenciye vb. Yoğunluk esas olarak koyulaştırıcı tarafından belirlenir. Jelatin, marmelatın gevşemesini sağlar, ancak aynı zamanda yumuşaktır. Agar-agar ile yapı her zaman daha yoğundur.
Meyve suyu ekşi çıkarsa, şekerlerin sertleşmeme olasılığı vardır; asit, koyulaştırıcıyı nötralize edecektir. Bu nedenle jelatin veya agar-agarın normalden 1,5 kat daha fazla alınması gerekir. Ve sadece şekerli meyve suyuna eklenmelidir. Ve yalnızca jelatin zaten sertleştiğinde ve meyve suyunun sıcaklığı suyun sıcaklığıyla aynı olduğunda.
Kural şudur: Jelatin eklenirken meyve suyu veya nektar kaynatılmamalıdır. Aksi takdirde kıvamlaştırıcı gücünü kaybeder. koyulaştırıcı gücünü kaybeder.
Üründeki şeker miktarı da şekerin yoğunluğunu etkiler. Ne kadar çok olursa ürün o kadar yoğun olur.
Bu kadar! Küçük bir ödevi unutmayın: marmelattaki meyveler. Size iyi şanslar ve umarım doğu tatlılarının gizemini çözersiniz!

Ev yapımı marmelatlı fotoğraflarınızı, incelemelerinizi, yorumlarınızı, fotoğraflarınızı eklemenizi gerçekten sabırsızlıkla bekliyorum.

Instagram'a fotoğraf eklerken lütfen #pirogeevo veya #pirogeevo etiketini belirtin ki fotoğraflarınızı internette bulabileyim. Teşekkür ederim!

Temas halinde

Frenk üzümünden pek çok lezzetli ve sağlıklı tatlı yapabilirsiniz. Bunlardan biri marmelattır. Bu tarifte herkesin kolaylıkla kullanabileceği jelatin kullanarak nasıl lezzetli bir ikram hazırlayabileceğinizi anlatacağım. Bu tatlının buzdolabında saklanması gerekiyor ancak kuş üzümü püresinin yoğun kıvamı ve jelatinin varlığı nedeniyle marmelat şeklini mükemmel bir şekilde koruyor. Ve bir sonraki tarifte mutfakta kolayca saklanabilen agar-agar marmelatı tarifini anlatacağım.

İçindekiler:

500 gr siyah kuş üzümü;
Marmelat yapmak için 400 gr şeker + birkaç yemek kaşığı. serpmek için;
1 yemek kaşığı. su;
40 gr jelatin;
biraz pudra şekeri;
kalıbı yağlamak için bitkisel yağ.

Jelatinli frenk üzümü marmelatı tarifi

1. Kuş üzümlerini ayıklayıp dallardan temizliyoruz.

2. Jelatini yarım bardak soğuk suya batırın.

3. Kuş üzümlerini yıkayıp suyunun süzülmesini sağlayın. Daha sonra blender kasesine alıp şekeri ekleyin. Püre.

4. Frenk üzümü püresini bir reçel tavasına (tercihen kalın duvarlı ve tabanlı) dökün.

5. Bir bardak su ekleyin ve karıştırın. Orta ateşte yerleştirin.

6. Kaynatın.

7. Daha sonra ısıyı en aza indirin ve sıvının bir kısmı buharlaşana kadar pişirin. Aslında reçel yapıyoruz. Kuş üzümlerinin yanmaması için sürekli karıştırın. Marmelattaki vitaminleri daha fazla korumak için şunu yapabilirsiniz: kaynatın, 5 dakika pişirin, ardından ocaktan alın ve tamamen soğutun. 3 kez tekrarlayın. Fazla zamanınız yoksa kuş üzümü püresini biraz koyulaşana kadar kaynatın.

8. Tavayı ocaktan alın, 2 dakika soğumaya bırakın ve şişmiş jelatini içine aktarın. Jelatin tamamen eriyene kadar karıştırın.

9. Marmelat kalıbını bitkisel yağla hafifçe yağlayın ve üzerine pudra şekeri serpin.

10. Frenk üzümü püresini jelatinli kalıba dökün, yüzeyi bir kaşıkla düzeltin. Gelecekteki marmelatın mutfakta soğumasını bekleyin, ardından 6-8 saat buzdolabına koyun.

11. Marmelatın tamamen sertleştiğini göreceksiniz. Form sağa - sola eğildiğinde sıkıca içeride kalacaktır. Bu nedenle, marmelatlı kalıbı buzdolabından çıkarın ve kalıba zarar vermemek için dikkatlice porsiyonlara bölün. Bunu daha sonra marmelatı kalıptan çıkardığınızda yapabilirsiniz. Ama bana öyle geliyor ki bu daha uygun: marmelat kaymıyor ve parçalar eşit çıkıyor.

12. Kalıbı 3-5 saniye kaynar suya batırın ki kalıbın tamamı suyun içinde olsun ama kaynayan su marmelatın üstüne çıkmasın. Mutfak tahtasına şeker serpin ve kalıbı üzerine çevirin. Marmelat kalıptan "sıçraymazsa" kalıbı kaynar suya indirme işlemini tekrarlamanız gerekir. Ancak marmelatı kaynar suda çok uzun süre tutmanın da bir anlamı yok - çok fazla sızıntı yapabilir.

13. Üzerine şeker serpin ve her parçayı içine yuvarlayın. Servis yapmadan önce yarım saat kadar buzdolabında bekletin.

Bu lezzetli, güzel ve sağlıklı ev yapımı marmelat, jelatinli kuş üzümünden yapılır. Afiyet olsun!

Tarifin nasıl hazırlanacağına dair adım adım fotoğraflar:

Çilekleri bir elek içine dökün ve yıkayın. Hem kırmızı hem de siyah kuş üzümü alabilirsiniz.

Tohumları çıkarmak için bir meyve sıkacağı içinden geçirin.

Jelatin ekleyin ve ateşe verin, ısıtın, sürekli karıştırın, ancak kaynatmayın. Mikrodalgaya bir dakika kadar koyabilirsiniz.

Elde edilen karışımı bir kaşıkla karıştırın ve kalıplara dökün.

En az 2 saat buzdolabında soğumaya bırakın.

Sertleştikten sonra marmelatı kalıplardan çıkarın ve üzerine şeker serpin.

Afiyet olsun ve iyi bir ruh hali!

Bütün çocukların tatlıya karşı müthiş bir düşkünlüğü vardır. Çok küçük yaşlardan itibaren tatlı yemeye başlarlar. Ancak çocuğun vücudu için her zaman yararlı değildir. Ancak zarar veremeyecekleri için korkmadan tüketilebilecek tatlılar da var. Bu lezzetli ve sağlıklı ürünler arasında marmelat da bulunmaktadır. Yetişkinler de sınırsız miktarda tüketebilir. Bu özellikle kilolarını izleyen ve zararlı tatlıları hariç tutarak diyetlerini sınırlamaya çalışanlar için geçerlidir.

Tabii ki, faydaları aynı zamanda neyden yapıldığına da bağlı olacaktır. Mağazada satılanın ideal olmaktan uzak olduğu bir sır değil. Sonuçta temeli şeker, jelleştirici maddeler, boyalar ve aromalardır. Mağaza raflarında doğal olanları bulmak oldukça zordur. Ve fiyatı çok yüksek olacak. Bu nedenle marmelatı evde kendi başınıza hazırlamak daha kolaydır. O zaman kalitesine ve bileşimine güvenecek ve hem yetişkinlere hem de çocuklara korkmadan davranacaksınız. Vücuda fayda sağlayacak olan da tam olarak budur. Sonuçta, yapıldığı meyve ve meyvelerde bulunan pektin, gastrointestinal sistemin düzgün çalışmasına katkıda bulunur. Bağırsak hareketliliğini uyarır ve zararlı birikimlerden arındırır.

Marmelatta yeterli miktarda bulunan asitler patojenik bakterileri yok edebilir ve dolayısıyla vücudun çeşitli bulaşıcı hastalıklara karşı direncini artırabilir. Bu ürünün bir parçası olan jelatin hayvansal kökenlidir. Bu nedenle kemikler ve tendonlar için oldukça faydalıdır. Kas-iskelet sistemi hastalıklarından muzdarip kişiler tarafından kullanılması tavsiye edilir.

Ayrıca bu tatlılık, ruh halinizi büyük ölçüde iyileştirir ve duygusal stresle ve hatta stresli durumlarla başa çıkmanıza yardımcı olur.

Bu sağlıklı seçeneği hemen hemen her türlü meyve ve meyveden hazırlayabilirsiniz. Daha fazla pektin içerenleri almak daha iyidir. Bunlar bektaşi üzümü, siyah ve kırmızı kuş üzümü, elma.

Genellikle kuş üzümü hasadı oldukça büyüktür ve meyveleri koyacak hiçbir yer yoktur. Herkes onları taze yemeyi sevmez, ancak çok azı onlardan hazırlanan inceliği reddedebilir. Sonuçta, bu marmelat çok lezzetli çıkıyor ve taze kuş üzümü aromasını koruyacak.

Bu meyvelerin faydaları fazla tahmin edilemez. Çok miktarda vitamin (özellikle C vitamini) ve mikro elementler içerirler. Bu nedenle bağışıklığı mükemmel şekilde geliştirir, ateşin düşürülmesine ve iltihabın azaltılmasına yardımcı olurlar.

Tarifi değerlendirin

Aniden ruh haliniz bozulduysa veya kendinizi iyi hissetmiyorsanız, herhangi bir nedenle üzgün veya üzgünseniz, o zaman sizin için en iyi her derde deva: frenk üzümü marmelatı . İnanın hayat şeker değilse bu hatanın düzeltilmesi gerekir. Nasıl? Doğal olarak yardımla. Diş ağrısının azalmaya başladığını anladığım anda hemen kendime tatlı bir “hap” hazırlamaya karar verdim. Olağanüstü lezzetli marmelat sadece siyah kuş üzümünden değil, diğer meyvelerden de yapılabilir. Deneyin ve ruh haliniz iyileşecek, söz veriyorum!

Pişirmek için frenk üzümü marmelatı ihtiyacın olacak:

1 kg. meyveler,
-1 kg. Sahra.

1. Meyveleri yıkayıp sıralayın.

2. Meyveleri şeker serpin ve demlenmesine izin verin. Meyveleri gece boyunca bırakmak en iyisidir, meyve suyunu salmaları gerekir. Yeterli meyve suyu yoksa biraz su ekleyin.

3. Bir blender kullanarak meyveleri şurup içinde çırpın ve kısık ateşte koyun. Gerekirse köpüğü çıkarın. En az 40 dakika pişirin. Marmelatın hazır olup olmadığını kontrol etmek için bir bardak soğuk suya bırakın. Damla kalınlaşırsa marmelatı ocaktan alma zamanı gelmiştir. Meyve şurubu kalınlaşmazsa, su banyosunda ıslatılmış ve çözülmüş 1 çorba kaşığı jelatin ekleyin.

4. Soğutulan marmelat, az miktarda bitkisel yağla yağlanmış bir kalıba yerleştirilmelidir.

5. Sertleşene kadar buzdolabına koyun. Marmelatı rastgele parçalara ayırın ve şekere bulayın. hazır!

Afiyet olsun!

Meyveler ve meyveler

Tanım

Kış için frenk üzümü marmelatı Zaten değilse bile kesinlikle favori lezzetiniz olacak. Bu ikramın ne kadar yumuşak ve aromatik olduğunu kelimelerle ifade etmek imkansızdır. İstisnasız herkes onu sever ve aynı zamanda turta ve kek yapmak, krema yapmak veya diğer fırınlanmış ürünler için dolgu yapmak için de harikadır. Frenk üzümü marmelatını dondurmaya, süte veya kremaya da ekleyerek inanılmaz lezzetli ve havadar bir tatlı elde edebilirsiniz.

Bu tür marmelatın inanılmaz lezzetli olmasının yanı sıra, aynı zamanda çok sağlıklıdır çünkü siyah kuş üzümü tam anlamıyla bir vitamin ve mikro element deposudur. Uzun süre pişirilse bile birçoğu kaynatılmaz ve marmelata dahil edilir. Kışın ortasında böyle bir lezzeti yemek sadece sizin için değil, bağışıklığınız için de bir zevktir.

Frenk üzümü marmelatı özellikle tatlılara meraklı çocuklar tarafından beğeniliyor. İhtiyacınız kadar şeker ekleyerek ikramın tatlılığını kendiniz ayarlayabilirsiniz. Ancak kuş üzümünün başlı başına çok tatlı bir meyve olduğunu unutmamalısınız, bu nedenle şeker konusunda aşırıya kaçmamaya çalışın.

Evde lezzetli frenk üzümü marmelatı hazırlamak için, bu mükemmel lezzeti kışa hazırlamak için adım adım talimatlar bulacağınız fotoğraflı tarifimizi size sunuyoruz.

İçindekiler

Adımlar

Tabii önce gerekli malzemeleri hazırlamanız gerekiyor. Marmelatımız tamamen doğal olacağı için hazırlanmasında sadece şeker ve siyah kuş üzümü kullanacağız.

Meyveleri yapraklardan ve dallardan soyun, soğuk suyla durulayın ve bir blender kasesine yerleştirin. Ayrıca meyvelerdeki kuru kuyruklardan da kurtulabilirsiniz ancak bu görev çok uzun sürer. Reçelinizde hiç fark edilmeyecekler, bu nedenle meyveleri tamamen temizlemek için zaman ayırmak istemiyorsanız kötü bir şey olmayacak.

Blenderi açın ve frenk üzümlerini püre haline gelinceye kadar öğütün. Bitmiş kütle şeffaf jöle gibi görünecek ve eğer blenderiniz yeterince iyi çalışmıyorsa ve kütlede ezilmemiş meyve parçaları varsa, bir elek kullanın ve bunları manuel olarak öğütün.

Elde edilen kuş üzümü meyveleri karışımını dikkatlice küçük bir tencereye veya tencereye dökün ve kısık ateşte açarak sobanın üzerine koyun.

Gerekli miktarda şekeri tencereye ekleyin Karışımı, her bir şeker kristali eriyecek şekilde iyice karıştırdıktan sonra, karışımı ara sıra karıştırarak yaklaşık on dakika pişirin.

On dakika sonra marmelatınızın tatlılığını tadın. Yeterli şeker yoksa biraz daha ekleyin ve iyice karıştırın. Bundan sonra karışımı yumuşayana kadar pişirmeniz gerekir. Çoğu zaman bu yaklaşık beş veya on dakika sürer.

Bitmiş frenk üzümü marmelatını temiz, steril kavanozlara koyun ve kış için saklamak istiyorsanız kapaklarla kapatın. Lezzeti kilere veya kilere koyun ve istediğiniz zaman tadını çıkarabilirsiniz.

Afiyet olsun!