Kolda domuz eti pişirmek. Bal ve soya sosu ile marine edilmiş domuz eti, bir kolda pişirilmiş. Bir kolda domuz eti nasıl pişirilir: hardal kızartma tarifi

Bir aile yemeği veya misafirlerle gala yemeği için bir kazan-kazan seçeneği, bir kolda pişirilmiş domuz etidir. Hazırlamak için fazla güçlük gerektirmeyen lezzetli ve lezzetli bir et. Manşon içinde pişirirseniz, kendi suyunda marine edileceği için yumuşak ve çok sulu olur. Fırın tarifleri yağ kullanımını içermediğinden diyettir.

Kolda pişmiş domuz eti

Malzemeler

Domuz 600 gram Ampul 2 parça) Limon suyu 3 yemek kaşığı Ayçiçek yağı 3 yemek kaşığı Şeker 1 çay kaşığı Yeşillik 1 paket

• Porsiyon:3
• Hazırlanma zamanı:90 dakika

Kolda parçalar halinde pişmiş domuz eti

Bu, hostes için bir nimettir olacak basit ve hızlı bir tarif. Fırında pişmiş et, sebze ve baharatlarla desteklenebilir. Herhangi bir garnitür veya salata ile harika görünecek.

Fırında pişirilmiş domuz eti tarifi aşağıdaki malzemeleri gerektirir:

• 600-700 gr et;
• bir çift soğan;
• üç yemek kaşığı limon suyu ve ayçiçek yağı;
• bir çay kaşığı şeker;
• tadı tuz, baharat ve otlar.

Eti durulayın ve biraz kurulayın. Küçük yağ katmanlarına sahip domuz eti pişirme için idealdir: bu şekilde yemek çok kuru olmaz.

Eti parçalara ayırın ve baharatlarla baharatlayın. Baharatları deneyebilirsiniz: sarımsak, kişniş veya kırmızı biber, tada ek notlar katacaktır. Soğanları yarım halkalar halinde kesin, küçük bir kaseye katlayın, şeker ve tuz serpin. Sebzenin suyunun çıkmasını bekleyin.

Eti soğanla karıştırıp üzerine limon suyunu dökün. Yemeğin iyice marine edilmesi için zamana sahip olması için 1-1,5 saat bekletilmesi gerekir. Daha fazla etki için kaseyi plastik örtü ile örtün.

Et yerleşince kolunuza koyun. Fırında domuz eti pişirmek yaklaşık bir saat sürer. Optimum sıcaklık 200-220 derecedir. Yemek hazır olduğunda folyoyu dikkatlice kesin ve servis yapın.

Sebzeli bir kolda pişmiş domuz eti

Peki fırında domuz eti nasıl pişirilir? Kavurma kolunda nefis rostolar pişirebilirsiniz. Bu besleyici yemeği tam bir öğle yemeği veya gala yemeği için lezzetli bir sıcak yemek yapın.

Fırında böyle bir yemek pişirmek için aşağıdaki malzemeleri stoklayın:

• bir kilo domuz eti;
• bir çift orta boy soğan;
• beş patates yumruğu;
• bir havuç;
• biraz mayonez ve soya sosu;
• tuz, tatmak için baharatlar.

Önce eti kesin. Yıkayın, kurutun, tüm izleri giderin ve orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın ve yiyecekleri birleştirin. Suyu oluşturmak için biraz ezin, bir çorba kaşığı mayonez ve soya sosu ile baharatlayın. Tuz ve baharat serpin, tekrar karıştırın, üzerini plastikle örtün ve birkaç saat veya daha iyi bir şekilde bir gece boyunca buzdolabında saklayın.

Eti, pişirmeden önce küçük dilim patates ve havuçla karıştırın. Birkaç diş sarımsak eklenebilir. Her şeyi karıştırın ve kılıfın içine katlayın. Fırına koyun ve yaklaşık bir saat 200 derecede pişirin.

Fırında pişirilmiş domuz eti tarifleri gerçek bir nimettir. Bu tür yemekler yumuşak, sulu, besleyici ve aromatiktir. Yeni baharatları denemekten ve denemekten korkmayın: harika bir yemek tadı garanti edilir.

Aromatik ve yumuşak et pişirmek için birçok farklı tarif var. Ondan birçok farklı yemek hazırlanır. Eti çeşitli şekillerde pişirebilirsiniz. Ancak modern dünyada, fırında bir manşondaki et lider konumdadır. Fırında et, tüm aile için doyurucu bir akşam yemeği hazırlama sorununu çözer. Manşon içinde pişirildiği için, sonuçta, yemeğin yumuşak, hoş kokulu ve sulu olduğu ortaya çıkıyor. Tatil için, meze veya ana yemek olarak veya basit bir aile yemeği olarak servis edilebilir. Hızlı ve kolay hazırlanır.

Ürün:% s

• kemiksiz domuz eti - 1 kg
• aromatik baharatlar ve tatmak için otlar

Hazırlık

Bir parça domuz etini biraz su altında iyice durulayın. Kağıt havluyla kurulayın Baharat ve kuru ot karışımı hazırlayın. Domuz eti elde edilen karışımla ovalayın. Birkaç saat marine etmeye bırakın.

Bir fırın torbasına koyun, torbanın uçlarını her iki tarafa bağlayın ve kalıba yerleştirin.

Pişirme sırasında aniden patlamaması için pişirme manşonunu bazı yerlerde bir iğne ile deliyoruz.

Kalıbı t 220 derecede fırına bir saat koyuyoruz. Domuz eti kuru olabileceğinden tarifte belirtilen süreyi aşırı pozlamamak önemlidir. Pişirmenin bitiminden on dakika önce, filmi altın bir kabuk oluşturacak şekilde kesin.

Bitmiş eti taze sebze ve otlar ile süsleyin. Bu pişmiş yemekler düşük kalorili, sağlıklı ve inanılmaz derecede lezzetlidir.

Hardallı fırında et

Malzemeler

• domuz eti - 800 gr.
• soğan - 1 kafa.
• sarımsak - 1 diş.
• yeşillik
• hardal
• baharat

Hazırlık

Bir parçayı ovuyoruz. İsteğe bağlı olarak karanfil ile doldurabilirsiniz. Eti, soğanı, sarımsağı ve otları bir fırın torbasına koyun. İçine küçük delikler açıp 200 ° C'ye ısıtılmış fırına bir saat koyuyoruz.

Pişirmenin sonunda filmi kesin ve elde edilen suyu domuz etinin üzerine dökün. Çıtır olana kadar pişirin. Bitmiş domuz etini bir tabağa koyun, porsiyonlar halinde kesin ve garnitürle yiyin.

Kol, sulu ve harika aromasıyla sizi memnun edecek. Meyve suyu, pişirme sırasında açığa çıkan meyve suyundan gelir.

Fırında sığır eti

İhtiyacımız var

• sığır eti - 1 kg.
• soğan - 1 adet.
• zeytin yağı. - 1 yemek kaşığı. l.
• soya sosu - 2 yemek kaşığı l.
• baharat

Hazırlık

Turşuyu pişirmek. Başlamak için soğanı yarım halkalar halinde kesin. Soya sosu, yağı, soğanı, baharatları karıştırıyoruz. Her şeyi iyice karıştırın.

Sığır eti herhangi bir şekle sahip küpler halinde kesin. Hazır turşuyla doldurun.

Et, parçaları orijinal biçiminde tutan bu kesim olduğu için tahıl boyunca kesilir.

Bir fırın torbasına koyup önceden 200 ° C'ye ısıtılmış fırına bir saat koyuyoruz. Kolda kızartma için her türlü et kullanılabilir. Pişirme süresi doğrudan etin ağırlığına ve türüne bağlıdır.

İsteğe bağlı olarak eti sebzelerle birlikte pişirebilirsiniz, bu daha sonra olacaktır. Aynı zamanda, garnitür ile et suyu ve aromayı değiştireceğinden, zamandan tasarruf edecek ve yemeğin tadını iyileştireceksiniz.

Pişirme büyük olasılıkla en eski pişirme yöntemidir, özellikle de et. Atalarımız kendi yemeklerini böyle hazırladılar: Et parçalarını dulavratotu yapraklarına sardılar, kille kapladılar ve sonra sıcak kül veya şişte kızarttılar. Günümüzde bu süreç asgariye indirilmiştir ve pişirme cihazlarının listesi çok daha geniştir: fırınlar, yiyecek sarmak için çeşitli malzemeler, etin içindeki sıcaklığı kontrol etmek için termometreler vb. Sonuç olarak, hosteslerimiz, dünyanın birden fazla ülkesi tarafından uzun zamandır popüler olan ve sevilen manşette harika bir yemek hazırlar. Fırında bir kolda pişirilen et, bir tavada veya odun kömüründe kızartılmasından çok daha sağlıklıdır. Fırında manşonda et pişirmek için birçok seçenek vardır, aşağıdakiler yaygındır: manşon etli patates, manşonunda sebzeli et. Baharatları ve turşuyu çeşitlendirebilirsiniz, ancak aynı zamanda, tadı lezzetli olması için pişirme kolundaki etin düzgün bir şekilde pişirilmesine yardımcı olacak bazı nüansları bilmek önemlidir. Bu püf noktaları makalenin sonunda, ev hanımlarına yönelik ipuçlarımız bölümünde anlatacağız.

Manşette pişirilen etin sulu ve yumuşak olduğu ortaya çıkıyor. Bu, kendi suyundaki ısıl işlem nedeniyle mümkün hale gelir. Ek olarak, bu tür bir pişirme, mutfaktaki işi basitleştirir: bir fırın tepsisini veya fırın tepsisini yağdan yıkamanıza gerek yoktur ve fırının kendisi temiz kalır. Herhangi bir et veya kombinasyon yemeği, örneğin fırında bir manşon içinde etli patatesler, bu şekilde pişirilir, ürünlerin tadını önemli ölçüde iyileştirir ve ayrıca kalori içeriğini ciddi şekilde azaltır. Bunun nedeni, manşonda yağ kullanılmaması, sadece etin kendi suyunun kullanılmasıdır. Manşonun yukarısında, bu yemeğin tarifleri, etin türüne, kullanılan baharatlara, turşunun türüne, et parçasını kesme ve bitmiş yemeğe servis etme yöntemlerine bağlı olarak değişir.

Arka yakıcıya kolunuza etli bir akşam yemeği gibi bir zevk koymayın, bol fotoğraflı tarifler, ustalaşmaları gerekir. Manşondaki etin resimlerine iyice bakın. Fotoğrafı çok iştah açıcı ve okuyucuya sadece renkli görünümü değil, aynı zamanda belirli bir miktar hayal gücü ile yemeğin aromasını da iyi aktarıyor.

Hatta bu yemeği deneyebilir, farklı turşular, ısıl işlem modları vb. Deneyebilirsiniz. Bu yemeğe tutkuyla bağlı olan diğer ev hanımları arasında başarılı et tarifinizi bir kavurma kolunda dağıtmaya hazırız.

Son olarak - etin kolunuzda nasıl pişirileceğine dair deneyimli aşçılardan söz verilen tavsiyeler:

Pişirme için et yıkanmalı, tuz ve karabiberle ovulmalı ve turşu yapılmalıdır. Tat tercihlerinize bağlı olarak turşuyu kendiniz toplayın;

Manşonun uzunluğunu ölçerken, döşeneceği formun boyutunu ve bağların mesafesini göz önünde bulundurun;

Her türlü et ve kümes hayvanları manşette pişirilir. Pişirme süresi bir et parçasının kütlesine bağlıdır, genellikle belirli tariflerde belirtilir;

Manşonun yüzeyi, pişirildiği şekil dışında hiçbir şeyle temas etmemelidir;

Manşonda, buharı boşaltmak için bir iğne ile küçük delikler açmanız gerekir;

Et ile birlikte manşona bir garnitür koymaya değer. Yemeğin hazırlanması hızlandırılır ve basitleştirilir ve tadı da gelişir;

İşlemin sonunda, altın kahverengi bir kabuk sağlamak için pişirme torbası üstten kesilebilir;

Sığır eti ve kuzu eti daha uzun sürer, domuz eti, dana eti, kümes hayvanları daha hızlı;

Suyu ve aroma için, her tür et ek olarak domuz pastırması ve sarımsak ile doldurulur;

Et, marine edilmeden pişirilirse, önceden tuzlamak gerekli değildir, aksi takdirde tuz suyu çeker.

Bugün bahsetmek istediğim yemek, fırında pişen domuz etidir. Bu şekilde hazırlanan ete haşlanmış domuz eti de denir. Tam bir güvenle bu yemek hem şenlikli bir yemek hem de günlük bir yemek olarak kabul edilebilir. Şenlikli, çünkü döşenen masada her zaman çok olumlu algılanır.

Sıcak formda veya bir tabakta masaya çıkardığınızda - kırmızı, kokulu, sulu, bu her zaman konuklar arasında büyük bir heyecana neden olur. Ve zaten çeşitli salatalar ve atıştırmalıklar yemiş olsalar bile, hiç kimse bu kadar lezzetli bir et parçasını reddetmiyor.

Ama şimdi birçoğu onu pişirmeye adapte oldu ve bunun gibi, örneğin kahvaltı için. Ve bunun birkaç nedeni var. İlki ve en temel olanı, kendinizin bir parça et seçip kendiniz pişirmiş olmanızdır. Bu etin hiçbir katkı maddesi ve kimyasal madde içermediğinden eminiz. Damar, damar, kıkırdak ve yağ içermeyen sadece posa içermesi.

İkinci sebep, kendi başınıza pişirilmesi, en ucuz sosislerden bile çok daha ucuz olduğu ortaya çıkıyor. Ve bu% 100 kalitede.

Diğer bir neden de, onu hazırlamanın kesinlikle kolay olmasıdır. Tüm pişirme süreci iki kelime ile açıklanabilir - "Armut bombardımanı kadar kolay".

Sonunda, çok lezzetli. Ve kesinlikle tüm mağaza muadillerinden daha lezzetli. Bu nedenle uzun zamandır bu tür sosis ve et ürünlerini almadık. Ve kendimizi pişirmeye çalışıyoruz.

Hardal ve balda folyoda fırında pişmiş domuz eti

Bu tarifi kahvaltı eti pişirmek için kullanıyorum. Çok sulu olmadığı ortaya çıktı ve sandviç yapmak için pide ekmeğine sarmak için uygun. Et salatası hazırlamanız gerekiyorsa, bu yöntem de uygundur.

Et çok lezzetli. Ve başka nasıl, çünkü turşusu her türlü güzelliği içerir. Burada ekşi tat, tatlılık, acı tat ve baharat var. Birleştirildikten sonra hepsi hamurun içine nüfuz eder ve kabuk üzerinde kalır. Bu nedenle, sonuç her zaman mükemmeldir.

İhtiyacımız var:

• domuz jambonu - 1,2 kg
• hardal - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar
• tatlım - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• ketçap - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar
• kırmızı biber - 1-2 yemek kaşığı. kaşıklar
• tarhun - 1 yemek kaşığı. kaşık
• defne yaprağı - 1 adet
• tatmak için tuz

Ayrıca folyoya ihtiyacımız var.

Hazırlık:

1 kg ve 200 gr'da bir parça küspe aldım. Ama bu şekle bakmayın. Bir et parçası daha büyük veya daha küçük olabilir. Malzemelerin geri kalanını buna göre alın. Fotoğraf ne kadar gerekli olduğunu gösterecek.

1. Jambonu yıkayın ve kağıt havluyla iyice kurulayın. Her tarafta ince, keskin bir bıçakla birkaç derin delik açın. Böylece turşunun içine serbestçe girebilir.

2. Jambona tuz serpin ve hamurun içine sürün. Defne yaprağını ince ince doğrayın ve üstüne serpin. Tuzun içeriye nüfuz etmesi için 5-7 dakika bekletin.

3. Öğütülmüş kuru tarhun serpin. Eğer yoksa, öğütülmüş maydanoz da uygundur. Yeşilleri posaya sürün.

4. Daha sonra kırmızı biber serpin ve işlemi tekrarlayın.

5. Sırada ketçapın sırası. Etin daha keskin olmasını istiyorsanız, baharatlı bir çeşitlilik ekleyebilirsiniz. Çok önemli değilse, herhangi birini ekleyin.

6. Tatlım da gereksiz olmayacak. Kabuğu hafifçe karamelize eder. Ve bu sayede çok iştah açıcı görünecek.

Hem ketçap hem de balın da posaya sürülmesi gerekecektir.

7. Ve hala hardalımız var. Ayrıca yayarız ve ovalarız. Hamuru alacağı kadar.

8. Folyo ile bir fırın tepsisine hizalayın ve hazırlanan jambonu üzerine koyun. Folyoya sarın ve 20 dakika bekletin, böylece etin marine edilmesi için zamanınız olur.

9. Bu arada fırını ön ısıtma için çalıştırabilirsiniz. 180 derecelik bir sıcaklığa ihtiyacımız olacak. Isındığında içine etli bir kalıp koyun.

10. 1,5 saat pişirin. Ardından formu çıkarın ve folyoyu açın, eti serbest bırakın. Şimdi biraz kahverengileşmesine izin verelim. Bunu yapmak için kalıbı tekrar fırına koyun.

15 dakika daha fırında açık tutun. Ve tekrar al. Et soğuduğunda kurumaması için tekrar folyo ile örtün. Ve tamamen soğuyana kadar bekleyin.

11. Bir parça parşömen kağıdına sarın ve buzdolabında saklayın. Sabahları çıkarın, parçalara ayırın ve kahvaltı ile servis yapın.

Etin tadı çok ilginç çıktı. En başta yaptığımız delikler sayesinde, turşunun tamamı derin katmanlarını doyurabildi. Bu nedenle, sadece kabuğun lezzetli olduğu değil, aynı zamanda hamurun da lezzetli olduğu ortaya çıktı.

Ve bu tarife göre domuz etini sıcak yemek olarak pişirmek istiyorsanız fırından çıkardıktan sonra folyo ile kaplayın. Bu durumda 15 dakika bekletin. Bundan sonra et bir tabağa aktarılabilir, dilimler halinde kesilebilir ve sıcak servis edilebilir.

Fırında pişirilmiş et bütün parça olarak folyo içinde

Bu tarif öncekinden farklıdır, çünkü eti pişirmeden önce tuzlayacağız. Ve önceki tarife göre et biraz kuru çıkarsa, o zaman burada sulu ve yumuşak olur.

İhtiyacımız var:

• domuz budu - 1600 gr

Turşusu için:

• su - 1 litre
• tuz - 2 yemek kaşığı. kaşık veya 50 gr
• defne yaprağı - 2-3 adet
• karabiber - 7-8 adet
• kişniş tanesi - 1 yemek kaşığı kaşık

Hazırlık:

1. Tuzlu su hazırlayın veya tuzlu su olarak da adlandırılır. Bunu yapmak için bir tencereye su dökün. Haşlanmış veya çiğ olarak kullanabilirsiniz. Ama tercihen musluktan değil.

Tuz ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Kişniş tohumlarını ekleyin ve defne yapraklarını ellerinizle parçalara ayırın. Karabiberleri bir havanda öğütün ve tencereye ekleyin.

2. Eti yıkayın. Üzerine dar ve keskin bir bıçakla delikler açın.

Suya koyun ve oda sıcaklığında 12 saat bekletin. Sonra buzdolabına koyun ve üzerini bir kapakla kapatın. Toplam infüzyon süresi 3 gün olmalıdır. Bu, etin oda sıcaklığında bekletildiği zamanla birlikte.

Böylece tüm etler salamurada olur. bir fincan tabağı ile aşağı bastırın.

3. Süre dolduğunda eti çıkarın ve salamurayı boşaltın. Daha sonra folyoya koyun, sarın ve önceden 200 dereceye kadar ısıtılmış fırına koyun.

4. 1,5 saat pişirin. Ardından sıcaklığı 180 dereceye düşürün, folyoyu açın ve 15 ila 20 dakika daha pişirin. Kabuk kızarana kadar.

5. Ardından fırından çıkarın ve tekrar folyo ile kapatın. Tamamen soğuyana kadar bu durumda bırakın. Sonra buzdolabına koyun.

En iyi etin parşömen kağıdına sarılmasıyla saklanır.

Sıcak bir yemek gibi servis ederseniz, 15 dakika bekletin. Daha sonra porsiyonlara bölün ve servis yapın.

Bazen et tereyağı ile yağlanır. Bu, kabuğu daha parlak ve çekici hale getirir.

Hardal paltolu sebzeli fırında et

Bu, bütün bir parça halinde et pişirmeyi öğrendiğim ilk tarifim. Ve ilk seferinde çok lezzetli olduğumu hatırlıyorum. Bu tarife göre domuz eti çok sulu ve hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetli çıkıyor.

İhtiyacımız var:

• jambon veya boyun - 1 kg'ın üzerinde bir parça
• havuç - 1-2 adet
• sarımsak - 5-6 adet
• hardal - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
• tuz, karabiber
• kızartma için bitkisel yağ

Yemek pişirmek için folyo kullanmak daha iyidir.

Hazırlık:

1. Eti kağıt havluyla yıkayıp kurulayın. Bir parça tuz serpin ve posaya sürün. Ardından karabiber serpin ve ovalayın. Ancak, sadece lezzet için biber ekleyin. Unutmayın ki bizim de hardalımız var.

Biberleri kendiniz ezmek daha iyidir. Bu haliyle sadece çılgın bir koku verir.

1,5 - 2 kg ağırlığında büyük bir et parçası alın. Sonra yemek sulu olacak.

2. Parçanın her iki tarafına bir bıçakla boylamasına delikler açın. Bıçağı deldikten sonra parça içinde 90 derece çeviriniz.

3. Havuç ve sarımsakları soyun. Havuçları uzun dilimler halinde kesin ve deliklerin yapıldığı yere itin. Havuç sert ise delikten oldukça kolay geçecektir.

4. Sarımsak için delikler açın. Yeterince havuç doldurduysanız ve sarımsak için yer kalmadıysa, parçanın üstüne ve altına delikler açabilirsiniz.

5. Bir parçanın her tarafını hardalla kaplayın ve etin hafifçe marine edilmesi için 30 dakika dinlendirin.

6. Büyük bir tavaya biraz bitkisel yağ dökün. İyice ısıtın ve bütün domuz etini serpin. Yağ yeterince sıcak olmalıdır. Bu, etin çok çabuk kızarana kadar kızartılmasına izin verecektir.

Bu şekilde, içindeki suyu "kapatırız". Ve pişirme sırasında buharlaşmayacaktır. Ve içeride kalmak yemeğin çok sulu olmasını sağlar.

Her iki tarafı da yüksek ateşte sadece 1,5 - 2 dakika kızartın.

7. Sonra çıkarın ve folyo ile kaplı bir teneke kutuya aktarın. İyice sarın ve önceden 180 derece ısıtılmış bir fırına koyun. 1,5 kg - 1,5 saat ve 2 kg - 2 saat ağırlığında bir parça pişirin.

8. Süre dolduğunda kalıbı çıkarın ve folyoyu açın. Bir bıçak veya kürdan ile delin. Delikten pembe meyve suyu çıkmamalıdır. Değilse, eti tekrar fırına koyun, ancak 15 dakika boyunca açın. Meyve suyu dışarı çıkarsa, tekrar folyo ile kaplayın ve 15 dakika daha pişmesi için ayarlayın. Ancak o zaman " kahverengi ”kabuğu.

9. Ardından eti fırından çıkarın, suyunu üstüne dökün ve tekrar folyo ile kapatın. 15 dakika bekletin. Daha sonra parçalara ayırın ve servis edilebilir.

Veya tamamen soğuyana kadar folyoda bırakın. Ardından parşömen kağıdına aktarın ve soğutun.

Fırında pişirme torbasında haşlanmış sarımsaklı domuz eti

Bu tarif, yapı olarak ikinci tarife benzer. Ancak eti üç gün salamurada tutmanıza gerek yok. Daha fazla tuz ilave edilerek hızlı bir tuzlanma elde edilir.

Ve et önceki tarifte olduğu kadar sulu olmasa da, yine de ağız sulandırıcı ve lezzetli olacak.

İhtiyacımız var:

• domuz boynu - 1 kg
• sarımsak - 1 kafa
• et baharatları - 1 çay kaşığı

Salamura için:

• su - 1 litre
• tuz - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
• kişniş tohumu - 1 çay kaşığı
• defne yaprağı - 1 adet
• karabiber - 6-7 adet

Hazırlık:

1. Suyu kaynatın. Tuz, kırık defne yaprağı, kişniş ve karabiber ekleyin. Her şeyi 2-3 dakika birlikte kaynatın ve gazı kapatın. Suyun tamamen soğumasına izin verin ve baharatların aromasını emdirin.

2. Yıkanan eti soğuk salamura koyun. Boyun kısmını almak en iyisidir. En yumuşak olanıdır ve uzun süre tuzlama ve turşusu gerektirmez. Biz ondanız ve her zaman yumuşak ve kibar olduğu ortaya çıktı.

Keskin bir bıçakla delikler açabilirsiniz, böylece tuzlu su hamurun iç katmanlarına nüfuz eder.

3. Eti bir fincan tabağı ile aşağı bastırın ve 3-4 saat tuzda bırakın. Tencereyi veya kaseyi streç film veya kapakla kapatın.

4. Ardından çıkarın, suyunu boşaltın ve kağıt havluyla kurulayın.

5. Sarımsakla kirpik yapın. Bunu yapmak için, karanfilleri karanfil boyunca iki veya üç parçaya bölün. Daha sonra posanın tüm yüzeyini bir bıçakla delin ve sarımsağı içlerine doğru itin.

6. Hamuru tuz ve baharatlarla rendeleyin.

7. Bir fırın torbasına veya kılıfına koyun, klipslerle sıkın. Buharın çıkabilmesi için iki yerden bıçakla delin. Bir fırın tepsisine veya fırın tepsisine koyun ve önceden 1 saat 180 derece ısıtılmış fırına koyun.

Bir fırın tepsisinde pişirirseniz, çantanın yüzeye yapışmaması için etin altına tahta Çin çubukları yerleştirin.

Daha büyük bir et parçanız varsa, örneğin 1,5 kg, o zaman 1,5 saat pişirmeniz gerekir.

8. Ardından fırın tepsisini veya fırın tepsisini çıkarın ve kendinizi yakmamak için poşeti dikkatlice açın. Hamurun üst kısmını boşaltmanız gerekecek.

Fırına tekrar 15 dakika koyun, böylece üst kısım güzel bir altın kahverengi kabukla kaplanır.

9. Pişirmeyi tamamladıktan sonra, çıkarın, parşömen kağıdı ile örtün ve etin "dinlenmesi" için 15 - 20 dakika havluyla örtün. Sonra bir tabağa koyup servis edebilirsiniz.

Veya tamamen soğuyana kadar bekleyin ve kahvaltıda soğuk olarak yiyin.

Mayonez ve hardalla pişmiş domuz eti

Tüm et pişirme yöntemleri elbette benzerdir. Bununla birlikte, tuzlama ve asitleme yöntemlerinde farklılıklar vardır. Ve işte böyle başka bir yol.

İhtiyacımız var:

• domuz boynu - 2 kg
• sarımsak - 6-7 diş
• tahıl hardalı - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• sıradan hardal - 1-2 yemek kaşığı. kaşıklar
• mayonez - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
• öğütülmüş karabiber - 6-7 adet
• tatmak için tuz

Hazırlık:

1. Domuz boynunu yıkayın ve suyun akmasına izin verin. Tüm yüzeyin üzerine bir bıçakla delikler açın.

2. Yarım bardak su içinde, suyun çok tuzlu çıkmaması için tuz ve öğütülmüş karabiber karıştırın.

3. Sarımsakları soyun ve uzunlamasına 2-3 parça halinde kesin.

4. Her deliğe biraz tuzlu su dökün ve bir parça sarımsak koyun. Yani bütün parçayı doldurun.

5. Ardından tuz ve karabiber serpin, tüm yüzeye sürün. Mayonezle kaplayın, ardından tüm yüzeyi iyice kaplayarak tahıl ve normal hardal karışımı ile kaplayın.

Mayonez etin kurumasını engeller ve tüm meyve suyu parçanın içinde kalacaktır. Tuzlu su eklenerek oluşan ilave meyve suyunun yanı sıra.

6. Eti folyoya sarın ve etin marine olması için 2-3 saat bekleyin. Bu şekilde daha uzun bir süre, örneğin gece boyunca marine edebilirsiniz.

7. Ardından fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Eti bir kalıba koyun ve pişirin. 2 kg et kullanırsak pişirme süresi 2 saat olacaktır. Et 1,5 kg ise, fırındaki süre 1,5 saat olacaktır.

Bu sürenin sonunda folyoyu açıp eti 15 dakika daha fırında bırakarak kabuğu kızartabilirsiniz.

8. Daha sonra yemeği fırından çıkarın ve 15 - 20 dakika daha folyo ile kaplayın. Dinlenmesi için ona bir şans verin.

Hem sıcak hem de soğuk yiyebilirsiniz.

Mayonez sayesinde et çok sulu. İçi ve dışı mükemmel tuzlanmış ve lezzetlidir.

Bal ve soya sosu ile marine edilmiş domuz eti, bir kolda pişirilmiş

Et pişirmek için çok sık kullandığım lezzetli bir tarif. Ailem gerçekten hoşuna gitti. Hem sıcak hem de soğuk yiyoruz. Ve hangisinin daha lezzetli olduğunu ayırt etmek imkansız.

Ayrıca önceki tariflerde olduğu gibi et tek parça olarak pişirilir.

İhtiyacımız var:

• et - 1,5 kg
• sarımsak - 5-7 diş
• soya sosu - 3-4 yemek kaşığı. kaşıklar
• tatlım - 3-4 yemek kaşığı. kaşıklar
• tatmak için tuz
• karabiber - 8 adet
• kurutulmuş baharatlar - kekik, kekik, biberiye

Hazırlık:

1. Pişirmek için boyun veya jambon seçmek daha iyidir. Eti yıkayıp kurulayın. Ardından keskin ve ince bir bıçakla tüm yüzey üzerinde çok derin delikler açmayın.

2. Sarımsakları soyun ve her karanfili uzunlamasına 2 - 3 parçaya bölün. Onları ponksiyon yerlerine, hamurun daha derinlerine itin.

3. Baharat karışımını karıştırın. Hazır yapılmış bu tür baharatlarınız yoksa, satın alınan Provencal bitkilerini kullanabilirsiniz. Listelenen tüm bileşenler orada bulunur ve diğerleri eklenir. İstediğiniz diğer baharatları da değiştirebilirsiniz.

Her taraftan onlarla bir parça serpin. Ayrıca tuz serpin. Her ikisini de hamurun içine sürün.

4. Karabiberleri havanda ezin. Hazır biber kullanabilirsiniz, ancak taze öğütülmüş veya ezilmiş, sadece sihirli bir aromaya sahiptir. Bu yüzden bir veya iki dakika ayırıp kendiniz ezmek daha iyidir. Bir karabiber değirmeni de kullanabilirsiniz.

Biberleri her taraftan posaya bolca sürün.

5. Soya sosu hazırlayın. Üzerine bir parça domuz eti serpin. Sosun bir kısmı tabağa akacak, ama sorun değil. Alt kısım buna doyduğunda eti diğer tarafa çevirebilirsiniz.

6. Ve son bir dokunuş daha. Üstünü balla bolca fırçalayın. Sıvı olması daha iyidir, bununla tüm yüzeyi yağlamak daha kolay ve daha kolay olacaktır.

7. Bir kase ile örtün ve 2-3 saat bekletin. Periyodik olarak ters çevirin, böylece hem üst hem de alt kısım meyve sularına eşit şekilde doyurulur. Yanları da unutma.

8. Bu sürenin sonunda eti manşona koyun veya pişirme için bir torba alabilirsiniz. Ne biri ne de diğeri yoksa, o zaman folyo kullanın.

Buharın çıkması için kılıfta iki delik açın.

9. Fırını önceden 180 derece ısıtın ve içine eti koyun. Bir fırın tepsisine veya kalıba yerleştirebilirsiniz. Bir fırın tepsisi kullanıyorsanız, çantanın altına iki ila üç Çin tahta çubuğu yerleştirin. Bu, paketin yanmaması için gereklidir.

10. 1,5 saat pişirin. Sonra manşonu açın ve eti, kabuk altın kahverengi olacak şekilde açık konuma getirin.

Hem sıcak hem de soğuk yiyebilirsiniz.

Patates, domates ve peynirle pişmiş domuz eti

Et ve patatesleri farklı şekillerde pişirebilirsiniz. Ve bu konuyla ilgili zaten bir makalem var. Bağlantıyı takip edip görebileceğinizi önerir. Hepsi zaman içinde test edilmiş ve oldukça dikkate değer.

Ama işte bu yazıya koymak istediğim tariflerden biri. Üstelik etin bütün olarak pişirildiği günümüz temalı tarifler için oldukça uygundur.

Yeni Yıl yakında geliyor ve belki bazılarınız böyle bir yemek pişirmek isteyeceksiniz. Çok güzel ve inanılmaz derecede lezzetli olduğu ortaya çıktı. Ve buna "Domuz eti - akordeon" denir. Görünümünü domates ve peynire borçludur.

İhtiyacımız var:

• domuz eti bonfile - 1 kg
• peynir - 250-300 gr
• domates - 3-4 adet
• patates - 6-7 adet
• tereyağı - 60 gr
• et suyu - 0,5 su bardağı
• baharatlar - öğütülmüş kişniş, kekik, kuru otlar
• tuz, karabiber - tatmak

Hazırlık:

1. Bu yemek için bir bonfile veya fileto mükemmeldir. Önemli olan, parçanın düzgün ve düzgün olmasıdır.

2. Eti yıkayın, kurutun ve enine derin kesimler yapın. Kalın sayfaları olan bir kitap gibi görünmelidir. Ancak sonuna kadar kesmeyin, alt kısımda yaklaşık 1 cm kenarlı sağlam bir taban olmalıdır.

3. Etin üzerine baharat karışımı serpin. Kesilmiş "akordeon" parçalarının üzerine yayarak hepsini posaya iyice sürün.

Plastik sargıya sarın. Eti iyice marine etmek için 1 saat bekletin.

4. Elde edilen dilimlerin büyüklüğüne göre domatesleri dilimler halinde kesin. Büyük meyveler almaya gerek yoktur. Sadece kesikler arasına sığmaları ve fazla öne çıkmamaları gerekir. Küçük domateslerim var ve her kesime iki dilim koyacağım.

5. Peyniri et parçalarından biraz daha küçük parçalar halinde kesin.

6. Patatesleri çok ince dilimler halinde kesin. Daha kaba keserseniz, pişirmek için zamanı olmayacak. Pişirmek etten daha uzun sürüyor.

7. Marine edilmiş ete tuz ve karabiber serpin ve her tarafını ve parçalarını posaya sürün.

Geçmişte tuzlamayın, böylece tuz posadan tüm suyu çekmez.

8. Bir cam tabağı folyo ile kaplayın, tabağımızı onlara sarabilmeniz için kenarlarını aşağı sarkıtın. Yarım veya daha fazla patatesi yerleştirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın ve suyu dökün.

9. Hazırlanan eti üstüne yerleştirin.

Arasına domates koyun. Dediğim gibi, sadece iki raundum var.

10. Peynir parçaları daha büyük, bu yüzden her seferinde tek parça koyuyorum.

11. Kalan patatesleri kenarlara yayın. Baharatları serpin ve tereyağı ekleyin.

12. Folyoyu sarın. Doğru yerlerde sadakat için kürdan ile doğrayabilirsiniz.

13. Önceden ısıtılmış fırına koyun ve 1,5 saat pişirin. Sonra onu çıkarın, açın ve folyoyu içeri sokun. Patatesleri dene. Şimdiye kadar hazır olmalı. Ve eğer hazırsa, o zaman et de hazırdır. Ve tekrar fırına koyun, böylece yüzeyde güzel bir kırmızı kabuk belirir.

14. Bu 12-15 dakika sürecektir.

15. Çanağı fırından çıkarın. Tekrar folyo ile örtün ve 10 dakika dinlenmeye bırakın.

Ardından eti geniş bir tabağa koyun. Etrafa patates serpin. Folyoda etten meyve suyu vardı ve et suyu da ekledik. Ayrıca bardaklara da dökülebilir.

Hep birlikte servis yapın.

Et iyi çiğnese de çok yumuşak değil. Çok yumuşak olmasını seviyorsanız, bir saat değil, iki veya daha fazla süre marine etmeniz gerekir. Turşusu için mayonez veya soya sosu kullanabilirsiniz. Ne zaman farklı marinat yöntemlerini düşündük.

Yemeğin çok büyük olduğu ortaya çıktıysa ve onunla baş etmediyseniz, o zaman önemli değil. İkinci gün et çok lezzetli. Isıtılabilir veya soğuk yenebilir. Lezzet açısından hiç kaybetmeyecek.

Kızılcık soslu tavukla pişmiş et

Ve bu, öncekine benzer çok ilginç bir tarif. Öyle görünüyor, ama tam olarak değil. Et de "akordeon" şeklinde pişirilecek, ancak dolgusu çok ilginç. Ve turşusu iyidir.

Tarif zengin ve ilginç. Şenlikli bir masa için doğru.

Bu tür etleri Yeni Yıl için, hatta bir doğum günü için bile, en azından başka bir tatil için soğuk bir atıştırmalık olarak servis edebilirsiniz.

Sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok güzel ve orijinal.

Sebze ve bira ile sırlı domuz eti

Bu tarife göre, önceden haşlanmış et pişirebilirsiniz. Bitmiş yemek her durumda servis edilebilir. Güzel ve lezzetlidir.

İhtiyacımız var:

• haşlanmış domuz eti - 1.8 kg
• patates - 800 gr
• soğan - 4 adet
• orta boy elma - 4 adet
• portakal reçeli - 2 yemek kaşığı kaşıklar
• koyu bira - 6 yemek kaşığı. kaşıklar
• et suyu - 1 bardak
• sebze yağı
• biber
• karanfil
• defne yaprağı
• taze kekik

Hazırlık:

1. Eti yumuşayana kadar önceden haşlayın. Sonra kurutun ve üstte eşkenar dörtgen şeklinde sığ kesimler yapın. Her birinin ortasına bir karanfil yapıştırın.

2. Patatesleri soyun ve küpler veya dilimler halinde kesin. Soğanı çok büyük olmayan dilimler halinde kesin.

3. Yağı bir tavaya dökün ve patatesleri soğanlı yarı pişene kadar kızartın. Patateslerin şeklini korumak için yumuşamaması gerekir.

4. Kekik ve defne yapraklarını ekleyin. Et suyunu dökün ve önceden 180 dereceye ısıtılmış bir fırına koyun. 30 dakika pişirin.

5. Bu arada, birayı reçelle karıştırın. Hazırlanan etin üstünü onunla kaplayın. Sebzeleri haşladıktan 30 dakika sonra eti pişirme kabının ortasına koyun ve sebzeleri kenarlarına yayın. Üstünü bira karışımıyla tekrar fırçalayın.

6. 30 dakika daha pişirin. Bu süre zarfında kalıbı birkaç kez çıkarın ve bira karışımıyla yağlayın.

Kalın bira ve kayısı reçeli, kabuğun karamel gibi görünmesini sağlar. Parlak ve pişmiş olacak.

7. Hazırlanmadan 10 dakika önce dilimlenmiş elmaları tabağa ekleyin. Deriyi üzerlerinde bırakabilirsin ya da soyabilirsin. Özellikle zorsa.

Fırından çıkarın, üzerini örtün ve yaklaşık 10 dakika bekletin, ardından eti parçalara ayırın. Ve sebzelerle servis yapın.

Gördüğünüz gibi etin fırında kavrulması prensipleri oldukça benzer. İlk önce ya tuzlanmalı ya da marine edilmelidir. Ve sonra bir tür koruyucu ambalajda pişirin - bu ya folyo ya da pişirme için bir torba ya da kılıftır. Görünüşe göre her şey kolay ve basit.

Ancak, pişmiş domuz etinin her zaman lezzetli olacağı için bazı sırlar vardır. Onlara daha ayrıntılı olarak bakalım.

Yumuşak ve sulu kalması için fırında domuz eti nasıl pişirilir

Tariflerin her birinde bu genel kuralların çoğunu zaten ele aldık. Ve burada hızlıca ana noktaların üzerinden geçeceğiz.

• harika sonuçlar için doğru eti seçin. Ve burada böyle bir kural var, karkasın kullandığınız parçası ne kadar “çalışmak” ise, onu pişirmek o kadar uzun sürecektir.

Bu nedenle, domuz eti söz konusu olduğunda, jambon, göğüs eti, boyun, kürek kemiği alın. Bunlar karkasın "yumuşak" kısımlarıdır ve en iyi şekilde pişirilir.

• parça ne kadar büyükse, yemek pişirmek için o kadar iyidir. Meyve suyu içeride tutulur ve et kurumaz.
• ne kadar büyükse, o kadar uzun süre tuzlanmalı veya salamura edilmelidir.
• pişirmeden önce herhangi bir yağı veya filmi çıkarmanıza gerek yoktur. Bazen deri bile kalır. Eti nem buharlaşmasından korurlar. Ve bu, tüm suyu içeride tutmanıza izin verir.
• bir et parçasında hiç yağ yoksa, genellikle mayonez veya hardal veya balla yağlanır. Ya da aynı anda.
• bir folyo, torba veya fırın kılıfı da aynı amaca hizmet eder.
• et yağlı ise, bunun için sıvı turşular kullanmamak daha iyidir. Burada baharat, tuz ve karabiber karışımından oluşan kuru turşular uygun olacaktır.

Kural olarak, her taraftan hamurun içine aktif olarak sürülmeleri gerekir. Ardından eti marine etmek için biraz zaman verin. Ve ancak o zaman onu fırına gönderebilirsiniz.

• et ne kadar yağlı olursa baharatların o kadar aromatik olması gerektiği gibi bir kural vardır.

Kullanılan baharatlar kişniş, biber, kırmızı biber, muskat, kakule, yıldız anasondur. Daha iyi asimilasyon için rezene tohumları kullanın. Ayrıca baharatlı sebzeler ve otlar gereksiz olmayacak. Bu öncelikle sarımsak, zencefil, kekik, kekik, biberiyedir.

• tabi yağsız et için tüm bu baharatlar da kullanılıyor.

Bunun için daha narin baharatlar kullanmanız gerekiyor. Kimyon, zerdeçal, pembe biber gibi.

• yağsız et için, turşulara çeşitli bitkisel yağlar ilave edilmelidir. Soya sosu sıklıkla eklenir.

Eh, muhtemelen hepsi bu. Tabii ki, yine de marinatlar hakkında konuşabilirsiniz, ancak bu tamamen ayrı bir konudur. Ayrı bir yazıya bırakalım. Üstelik bu konuda birden fazla makale yazılmıştır.

Yeni Yıl yakında geliyor. Ve muhtemelen çoğu şenlikli bir masa için fırında et pişirecek. Ve umarım bugünün tarifleri ve ipuçları bu konuda size yardımcı olur.

Afiyet olsun!

Domuz eti çok lezzetli yemekler yapar. Bu makalede bir kavurma manşonunda domuz eti nasıl pişirileceğini öğrenin.

Bir manşon parçası içinde fırında pişmiş domuz eti

Malzemeler:

• bütün domuz eti eti - 1 kg;
• sarımsak - 3 diş;
• rafine yağ - 50 ml;
• tuz.

Hazırlık

Yıkanmış domuz etini biraz kurutun. Soyulmuş sarımsakları doğrayın. Yağı tuz ve baharatlarla karıştırın. Eti ovalar ve birkaç küçük delik açtığımız fırın kabına koyarız. Eti yaklaşık 90 dakika 200 derecede pişiriyoruz. Neredeyse sonunda, eti kızartmak için manşonu kesiyoruz.

Kolda patatesli domuz eti

Malzemeler:

• domuz eti hamuru - 500 g;
• patatesler - 600 g;
• kuru yeşillikler;
• sarımsak - 3-4 diş;
• tuz.

Hazırlık

Yıkanmış domuz etini büyük parçalar halinde kesin. Sarımsakları orada sıkın, tuz ve kuru otları ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve yarım saat bekletin. Bu arada büyük küpler halinde de kestiğimiz patatesleri temizleyip tuz ekleyip karıştırıyoruz. Her şeyi bir çantaya koyarız, kenarları sabitleriz. Bir fırın tepsisine yerleştiriyoruz. 180 derecede, yemek bir saat içinde hazır olacak.

Fırında bir kolda domuz eti

Malzemeler:

• bütün domuz eti - 800 g;
• su - 1 litre;
• sarımsak - 3 diş;
• baharat;
• tuz - 20 g;
• defne yaprağı.

Hazırlık

Suyu kaynatıyoruz, tuzluyoruz, defne yaprağı, baharat koyup karıştırıyoruz. Su tamamen soğuduğunda hazırlanan eti içine daldırın. Örtün ve 3 saat soğuk bir yere koyun. Daha sonra eti çıkarır, tuz ve baharat karışımıyla hafifçe ovalar, keser ve kesilmiş sarımsakları içlerine yerleştiririz. Fırını 190 dereceye ısıtıyoruz. Salamura eti manşona koyun, turşuyu defne yaprağını üstüne koyun. Manşonun kenarlarını sabitliyoruz ve filmde birkaç delik açıyoruz. Yaklaşık 1 saat pişiriyoruz.

Manşondaki fırında domuz eti kavurma

Malzemeler:

• domuz filetosu - 1500 g;
• kuru kırmızı şarap - 100 ml;
• sarımsak - 5 diş;
• taneli hardal - 15 g;
• doğal - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• tuz;
• defne yaprağı - 3 adet;
• siyah ve kırmızı öğütülmüş biber;
• öğütülmüş kişniş.

Hazırlık

Yıkanmış ve kurutulmuş etleri kesiyoruz, içine defne yaprağı ve sarımsak dilimleri yerleştiriyoruz. Tuz ve karabiberi karıştırın. Domuz etini bir kaba koyun ve karışımla ovalayın. Hardalı balla karıştırın ve eti de yağlayın. Kişniş serpin, şarapla doldurun ve üzerini örtün. 6 saat soğuk bir yere koyun. Bundan sonra hazırlanan eti manşona koyun, bir fırın tepsisine koyun ve 90 dakika fırına koyun. Bu durumda, 50 dakika sonra, manşet altın kahverengi olana kadar kesilebilir ve pişirilebilir. Ve pişirme manşonundaki domuz etinin çok kuru çıkmaması için, periyodik olarak meyve suyu ve turşunun kalıntıları ile dökün. Bitmiş eti biraz soğutun ve dilimler halinde kesin.

Malzemeler:

• domuz boynu - 1 kg;
• domatesler - 250 g;
• soya sosu - 120 ml;
• soğan - 350 g;
• bitkisel yağ - 120 ml;
• sofra sirkesi - 10 ml;
• baharat;
• tuz.

Hazırlık

Normal bir kebapta olduğu gibi domuz etini dilimler halinde kesin. Eti emaye bir kaseye koyarız, domatesleri dilimler halinde keseriz, baharatları oraya bitkisel yağ ve soya sosu dökürüz. Her şeyi iyice karıştırın ve bir saat buzdolabına koyun. Et marine edildiğinde, soğan halkaları ve domateslerle dönüşümlü olarak şişlere koyarız. Onları dikkatlice manşona yerleştiriyoruz, uçlarını sabitliyoruz. Filmde buharın çıkması için birkaç delik açıyoruz. Ilımlı bir sıcaklıkta, yaklaşık bir saat bekleriz. İştah açıcı bir kabuk elde etmek için manşonu kesin ve eti 15 dakika daha saklayın.

Herkese afiyet olsun!