Fırında sebzeli folyoda pişmiş somon. Folyoda fırında somon - orijinal yemekler için lezzetli ve basit tarifler. Lor kreması ile yemek pişirme

Fırında somon pişirmek için adım adım tarifler: bütün pişmiş, fırında patatesli biftek, fırında limon ve soğanlı folyoda pişmiş somon

2018-01-10 Irina Naumova

Değerlendirme
yemek tarifi

13027

Zaman
(dk)

Porsiyon
(insanlar)

100 gram bitmiş tabakta

19 gr.

1 gr.

Karbonhidratlar

7 gr.

147 kcal.

Seçenek 1: Fırında somon için klasik tarif

Somon çok lezzetli ve sağlıklı bir balıktır. Hazırlamanın birçok yolu var. En yumuşak ve en yumuşak olanı fırında pişmiş somon balığıdır. Bunu yapmanın geleneksel yöntemine bir göz atacağız ve bazı değerli ipuçları sağlayacağız. Fırında pişirme, tadı vurgulamak için balığın faydalı özelliklerini korumanıza izin verir.

Malzemeler:

• somon karkası - 2,5 kg'a kadar;
• yarım limon;
• beş dal maydanoz;
• beş dal kereviz;
• yarım kaşık zeytin otu tatlısı;
• kırk gram yağ tahliyesi;
• iki yemek kaşığı zâviye yağ çıkarır;
• iki tutam karabiber;
• bir tutam tuz.

Fırında pişmiş somon için adım adım tarif

Karkası alıyoruz, temizliyoruz ve soğuk su altında duruluyoruz. Bir kağıt havlu alın ve balığı kurutun.

Şimdi yüzgeçleri kesmek daha uygun olacak, karkas kaymayacak. Baş ve kuyruk tutulabilir. İki kilogramdan çok büyük bir karkasınız varsa baş ve kuyruk kesilebilir. Önemli olan, daha sonra bir pişirme kabına sığmasıdır.

Somonu daha da lezzetli hale getirmek için tuz, karabiber ve ot karışımı ile ovalayın. Bunu yapmak için, tuzu bir tabakta karıştırın, karabiber karışımının öğütücüsünü öğütün veya normal siyah öğütülmüş ve Provence otları baharatını ekleyin. Ve tüm karkası bu karışımla ovalayın.

Yarım limon sıkın, karkas üzerine meyve suyu serpin ve buzdolabında yarım saat bekletin.

Bir fırın tepsisi veya fırın tepsisi alıyoruz, büyük bir folyo parçası ve birincisine aynısından bir tane daha koyuyoruz.

Fırın tepsisini rafine edilmemiş bitkisel yağla yağlayın. En uygun yol silikon fırça kullanmaktır.

Somon karkasını folyonun üzerine koyun. Karın üzerindeki kesiği dikkatlice açın ve kereviz ile maydanozu ve tereyağı şeritlerinin üzerine yerleştirin. Karın kenarını kapatın ve balığı nazikçe ancak sıkıca folyoya sarın. Üst kenarları sarın, açılmamalılar. Ayrıca başka bir folyo parçası alıp üstüne koyabilirsin, aşağıya doğru katlayabilirsin.

Fırını önceden 200 C'ye ısıtın ve kırk dakika pişirin.

Belirtilen süreden sonra, folyoyu tüm karkas görünecek şekilde açıyoruz, ancak yağ sızmıyor ve 10-15 dakika daha pişiriyoruz. Böylece somon güzelce kızarır.

Balık hazır olduğunda, dikkatlice büyük bir tabağa aktarın, folyonun kenarlarını açın, ancak kenarlarını bırakın. Bu biçimde servis yapın - güzel ve etkili olacak.

Ev sahibine not: Bütün balığı veya biftek pişirseniz de, somon taze olmalıdır. Bütün balık sert, düz ve sert olmalıdır. Bir biftek seçerseniz, üzerine hafifçe bastırın - et kemiklerden çıkmamalıdır. Ayrıca somon balığının kokusuna da dikkat edin.

Seçenek 2: Fırında somon balığı için hızlı bir tarif

Bir balığı çırpmak için onu marine etmeyeceğiz, doğrudan limon dilimleriyle pişireceğiz. Balıkla birlikte bir garnitür patates yapalım. Sadece kırk dakika içinde, patatesli, lezzetli bir ihale somon balığı yemeğine sahip olacaksınız.

Malzemeler:

• beş somon biftek;
• bir limon;
• dört patates yumruğu;
• 1/2 çay kaşığı karabiber;
• iki tutam tuz.
• bir fırın tepsisini yağlamak için yağ büyür;
• dört yemek kaşığı zeytinyağı.

Fırında somon nasıl hızlı pişirilir

Hazır somon biftekleri alıyoruz, durulayıp bir mutfak havlusu ile kurutuyoruz.

Fırın tepsisini folyo ile örtün, yağ ile yağlayın ve bifteklerin ortasına koyun. Onlara karabiber ve tuz serpin. Ellerinle biraz ovalayabilirsin.

Limonu yıkayın, dilimler halinde kesin, biftekleri biraz serpin ve dilimleri balığın üzerine koyun.

Patatesleri soyun, ince dilimler veya küpler halinde kesin, balığın etrafına koyun. Biraz zeytinyağı, karabiber ve tuzla gezdirin.

Folyo kapakla kapatın ve 200 C'de yarım saat pişirin.

Pişirmeden beş dakika önce kapağı çıkarın ve fırın tepsisinin içindekileri kızartın.

Ev sahibine not: Hem taze hem de dondurulmuş balıkları lezzetli bir şekilde pişirebilirsiniz. Ana şey, oda sıcaklığında yavaşça buz çözmektir. Bu şekilde posa suyunu koruyacaktır.

Seçenek 3: Fırında limon ve soğan ile folyo içinde pişirilmiş somon balığı

Soğan ve limonlu fırında pişmiş somon filetosu için çok ilginç bir tarif. Baharatlı otlar, kırmızı balığın tadını vurgulayacaktır.

Malzemeler:

• bir kilogram somon filetosu;
• iki limon;
• bir tutam yıldız anason;
• bir tutam mercanköşk;
• tatlının yarısı karabiber;
• iki yüz gram soğan;
• üç yemek kaşığı ayçiçek yağı.

Nasıl pişirilir

Somon filetoyu yıkarız, kağıt veya mutfak havlusu ile kuruturuz.

Biber, tuz, yıldız anason ve mercanköşk karıştırıp balığı rendeleyin.

Ampulleri soyun ve yarım halkalar halinde kesin.

Bitkisel yağın yarısını bir tavaya dökün, soğanı kızarana kadar ısıtın ve kızartın. Bir kaseye tereyağı ile birlikte koyuyoruz.

Yağı tavadan boşaltın, kağıt peçetelerle silin. Kalan yağı ilave edin ve dilimlenmiş limonları kızartın. Her iki tarafta da iki dakika orta ateşte pişirin.

Şimdi bir fırın tepsisi alıyoruz, folyo ile kaplıyoruz ve kızarmış soğanları koyuyoruz, üzerine kızartıldığı yağla dolduruyoruz.

Somon filetoyu soğanın üzerine koyun ve üzerini kızarmış limon dilimleri ile kapatın.

Üstüne başka bir folyo tabakası yerleştirin ve bir kapak oluşturmak için kenarları sarın.

Yarım saat 200 C'de pişirdikten sonra kapağı açıp somonu on dakika daha kızartırız.

Haşlanmış pirinç, kızartılmış sebze karışımı veya patates püresi şeklinde bir garnitür, böyle bir muamele için uygundur.

Hostes için not: Somon, yağlı bir balık değildir. Bu nedenle tereyağı veya krema eklemek tadı bozmayacak, sadece tamamlayacak ve daha yumuşak hale getirecektir. Balığın üzerine krema döküp fırında pişirebilirsiniz.

Seçenek 4: Fırında peynir ve domatesle pişmiş somon balığı

Ek garnitür gerektirmeyen lezzetli somon için güvenli bir bahis. Domatesler doğal suyunu verecek ve peynir kabuğu koruyacaktır. Ağzınızda eriyen yumuşak bir balık alacaksınız.

Malzemeler:

• 400 gram somon bifteği;
• yüz gram domates;
• yarım limon;
• bir diş sarımsak;
• bir soğan;
• 150 gram sert peynir;
• iki yemek kaşığı ayçiçek yağı;
• birkaç tutam tuz ve karabiber.

Adım adım tarif

Biftekleri su altında durulayın ve keskin bir bıçakla soyun. Temiz bir mutfak havlusu ile kurulayın ve karabiber ve tuzla ovalayın.

Ellerinizle limonun yarısını sıkın, çekirdeklerini çıkarın ve suyunu somon balığının üzerine dökün.

Soğanı soyup bıçakla ince ince doğrayın. Aynısını sarımsakla da yapıyoruz.

Peyniri ince bir rende üzerine sürün.

Domateslerim ve çok ince olmayan dilimler halinde kesin - böylece pişirildiklerinde şekillerini koruyacaklar.

Folyoyu bir fırın tepsisine koyun, yağ sürün. Üzerine somon bifteği ve soğanı koyun, sarımsak serpin.

Bir sonraki tabakaya domates dilimlerini koyun ve üzerine peynir serpin.

Folyonun kenarlarını sarıyoruz, üstüne başka bir parça koyuyoruz, yanları yapıyoruz. Yarım saat 200 derecede pişiriyoruz.

Sonra kapağı çıkarın ve balığı on dakika daha pişirin - güzel bir kabuk oluşur.

Bu arada, bu şenlikli bir masayı tedavi etmek için harika bir seçenek.

Seçenek 5: Krema ve otlar ile fırında fırında pişirilmiş somon balığı

Balıkları marine ederseniz tadı daha da güzelleşir. Hardal ve baharat turşumuz olacak, krema ve pırasa ile pişireceğiz. Kırmızı balık tariflerine geleneksel olarak eklenen limonu unutmayalım.

Malzemeler:

• 500 gram somon;
• dört çay kaşığı hardal;
• dört yemek kaşığı krema% 25;
• bir pırasa;
• üç dal dereotu ve maydanoz;
• biber karışımı - 1/2 kaşık tatlı;
• 1/2 tuz tatlıdır;
• iki yemek kaşığı zeytinyağı;
• yarım limon suyu;
• üç çay kaşığı rendelenmiş parmesan.

Nasıl pişirilir

Bir kasede iki yemek kaşığı hardal, zeytinyağı, limon suyu ve baharatları karıştırın.

Filetoyu durulayın, turşuyu içine sürün. Filetoları bir kase turşunun içine koyup yayabilirsiniz. Yarım saat buzdolabında bırakın.

Otları yıkar, pırasayı halkalar halinde keseriz, dereotu ve maydanozu bıçakla ince ince doğrarız. Başka bir kaseye koyun.

Kalan hardalı ve kremayı oraya ekleyin. Karıştırırız.

Ateşe dayanıklı pişirme kabını folyo ile örtün. Üzerine zeytinyağı sürün ve otları ve krema karışımını ekleyin.

Balığı üstüne ve bir limon çemberine koyun. Folyonun kenarları ile örtün.

220 C'de on beş dakika pişiriyoruz.

Fırından çıkarırız, limonlu halkaları çıkarırız ve peynir serpin - aynı miktarda daha fazla pişirin. Artık folyonun kenarları geriye doğru itilebilir, böylece her şey güzelce kızarır.

Bir parça balığı porsiyonlu tabaklara koyun ve üstüne pişirildiği bir bitki sosu olduğundan emin olun.

Ev sahibine not: Turşusu için somonu limon suyu ve karabiber serpin. Daha da iyisi, bir değirmen kullanın ve baharatları doğrudan balığın üzerine serpin. Provencal veya İtalyanca gibi baharatlı otlar da kırmızı balığın tadını iyi vurgular - deneyin. Ancak, aşırıya kaçmayın.

Kırmızı balık çeşitli şekillerde pişirilse de bu yazımda size fırında nasıl somon pişirileceğini göstereceğim. Fırında bu balıkla hazırlanan lezzetler çok sağlıklı. Beslenme uzmanları, vücudun vitamin eksikliğinden en çok muzdarip olduğu kışın onları yemeyi önerir.

Hemen hemen her şenlikli masada bulunması şaşırtıcı değildir, çünkü bir biftek veya fileto hazırlamak fırında kaz kadar basittir. Pek çok insan somon balığının tadı bildiği için girişe hiç gerek yok. Kırmızı balığın çok yönlü faydalarına gelince, uzun süredir kanıtlanmıştır.

Kremalı klasik tarif

Uzun süre ocak başında durmaktan bıktınız mı? Hem lezzetli hem de aromatik bir yemeği hızlıca hazırlamak ister misiniz? Krema içinde pişirmek yarım saatten az sürer. Çabuk pişiyor ama lezzetli çıkıyor!

Malzemeler:

• somon - 1 kg;
• krem - 250 ml;
• sert peynir - 50 gr;
• tereyağı - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• dereotu, karabiber, tuz.

Nasıl pişirilir:

1. Pişirme kabına bol yağ sürüyorum, bir biftek veya fileto, tuz ve karabiber koyuyorum.
2. Rendelenmiş peynir ve kıyılmış dereotu serpin. Kremaya dökün.
3. Kalıbı fırına yaklaşık çeyrek saat gönderiyorum. Sıcaklık - 200 derece.

Video tarifi

Daha kolay bir tarif bulmaya çalışırsanız, bundan hiçbir şey çıkmayacaktır. Kremalı somonun ilahi bir tadı vardır ve kelimeler aromayı iletemez. Sadece pişmiş bir tavşanın kokusu karşılaştırılabilir.

Sebze yastığının üzerinde yemek yapmak

Harika kırmızı balık, evde çeşitli şekillerde hazırlanır. Sebze yastığının üzerinde somon fileto pişirmekten bahsedelim. Yemeğin enfes bir tadı, lezzetli aroması var ve Yeni Yıl menüsü için ideal.

Malzemeler:

• somon - 500 g;
• havuç - 1 adet;
• kabak - 1 adet;
• yay - 1 kafa;
• dolmalık biber - 1 adet;
• sarımsak - 2 diş;
• soya sosu - 3 yemek kaşığı l.;
• kuru beyaz şarap - 1 bardak;
• baharat, tuz, maydanoz.

Hazırlık:

1. Deriyi bütün somondan çıkarıyorum. Sonra kemikleri cımbızla veya ellerimle filetoyla çıkarıyorum. Biftekleri baharat ve tuzla baharatlıyorum.
2. Sarımsağı, maydanozu, soğanı ve dolmalık biberin yarısını ince ince doğrayın. Kabağı ve havuçları halkalar halinde, biberin diğer yarısını şeritler halinde kestim.
3. Doğranmış sebzeleri ve otları bir kaseye gönderiyorum, tuz, sosu, şarabı dökün. Biraz zeytinyağı ekleyip her şeyi iyice karıştırıyorum. Harika bir turşusu olduğu ortaya çıktı.
4. Pişirme kabının dibine folyo koyun. Ardından sebzeleri katmanlara yerleştirin. Her şeyden önce kabak, sonra havuç ve son olarak da dolmalık biber. Bitkisel yastığın boyutunun balığın büyüklüğüne uyduğundan emin olurum. Her katmanı turşuyla baharatlayın.
5. Sebzelerin üzerine somon balığı koyup turşuyla baharatlayın, folyoyu bir zarfa sarın. Pişirme sırasında sıvının dışarı sızmaması için tüm kenarları hermetik olarak kapatıyorum. Parça kadar zarf yapıyorum.
6. Zarflı formu 10 dakika fırına gönderiyorum. Optimum sıcaklık 180 derecedir.

Sebzeli balık pişirmek hızlı ve kolaydır. Üstelik yemek, herhangi bir masa için kolayca bir dekorasyon haline gelecektir.

Patates ve mantarlı lezzetli somon

Her aşçı gibi benim de kendi gizli yemeklerim var. Bunlardan biri için bir tarif paylaşacağım - patates ve mantarlı somon. Katılıyorum, kulağa harika geliyor, ama tadı ... Genel olarak gidelim.

Malzemeler:

• somon - 400 g;
• patatesler - 500 g;
• mantarlar - 200 g;
• yay - 1 kafa;
• tatlı biber - 1 adet;
• mayonez, limon, karabiber, tuz.

Hazırlık:

1. Patatesleri soyup yarı pişene kadar pişiriyorum. Mantarları yıkar, küçük parçalara ayırırım.
2. Ayçiçek yağında soğan ve mantarları yarı pişene kadar 5 dakika kızartın. Sonra onu patateslerle karıştırıyorum.
3. Pişirme kabını fırında ısıtıyorum ve yağ sürüyorum. Patates ve soğanı mantarlı yaydım.
4. Biberleri dilimler halinde kestim, patateslerin üzerine koyuyorum. Her şeyi bol miktarda mayonezle yağlarım.
5. Balıkları porsiyonlu biftek şeklinde kestim, durulayın, tuz ve karabiber serpin, limon suyunu dökün.
6. Biftekleri patateslerin üzerine koyup mayonezle yağladım. Her birinin üstüne bir limon halkası koydum.
7. Fırın tepsisini içindekilerle birlikte fırına gönderiyorum, burada yarım saat 180 derecede pişiriyorum.

Patates ve mantarlı tarif, bir aile ziyafeti için hızlı ve kolay bir şekilde lezzetli ve doyurucu bir ikram hazırlamanıza yardımcı olacaktır.

Lor kreması ile yemek pişirme

Malzemeler:

• somon - 2 adet;
• limon - 0.25 adet;
• zeytinyağı - 35 g;
• yoğurt - 125 ml;
• süzme peynir - 200 g;
• baharatlar, otlar.

Hazırlık:

1. Limon suyunu geniş bir kaseye sıkıp baharat ve zeytinyağı ekliyorum.
2. Somon parçalarını elde edilen karışımla ovup folyo ile kaplı bir fırın tepsisine gönderiyorum. Her zaman folyoyu iki katman halinde kapatırım. Her tarafını folyo ile kapatıyorum, özellikle bütün olarak pişirirsem.
3. Formu fırına 200 derece sıcaklıkta 20 dakika gönderiyorum.
4. Pişirirken lor kreması yapıyorum. Bunu yapmak için yeşillikleri ince doğrayın. Tuz süzme peynir, çatalla yoğurun, doğranmış otlar ve yoğurtla karıştırın.
5. Bitmiş muameleyi krema ile birlikte servis ediyorum.

Somon balığı pişirmek çok basittir. Bir dakikanızı ayırın ve ailenize bu yemeği ikram edin. Herkes onu sevecek.

Folyoda sulu somon

Mayonez veya ekşi krema eklemem. Her şey kendi suyunda ayçiçek yağı ve baharat ilavesiyle hazırlanır.

Malzemeler:

• somon - 2 adet;
• soğan - 2 orta boy kafa;
• taze domates - 2 adet;
• balık baharatı;
• öğütülmüş biber, kakule, tuz, defne yaprağı.

Hazırlık:

1. Taze somon filetosunu tuz ve karabiber serpin.
2. Soğanları ve domatesleri ince halkalar halinde kestim.
3. Fırın tepsisinin altını folyo ile kapatıyorum. Bir çöküntü oluşturmak için kenarları hafifçe kaldırın. Dibine biraz bitkisel yağ döküyorum ve balığı baharatlarla yaydım.
4. Üzerine biraz soğan halkası koyup biraz biber ve tuz ekledim.
5. Soğanın üzerine halkalar halinde kesilmiş domatesleri koyup baharat serpin. Folyonun kenarlarını sabitledim.
6. Yarım saat fırına gönderiyorum. Optimum sıcaklık 200 derecedir.
7. Garnitür için taze sebzeler, sebze salatası veya haşlanmış pirinç kullanıyorum.

Son olarak, folyoda düzgün pişirilmiş somonun sulu, sağlıklı ve lezzetli bir incelik olduğunu ekleyeceğim.

Nasıl düzgün pişirilir

Bütün sır, somon ve ekli sostadır, çünkü sadece doğru sos, folyoda pişirilen yemeğin tadını vurgulayacaktır.

Malzemeler:

• somon - 1 kg;
• limon - 1.5 adet;
• balık baharatları;
• yeşil soğan, tuz, dereotu.

• yağlı ekşi krema - 150 ml;
• kalın mayonez - 150 ml;
• taze salatalık - 1 adet;
• yumurta - 2 adet;
• hardal, karabiber, soğan, dereotu, tuz.

Hazırlık:

1. Orta boy filetoyu 4 biftek, tuz, baharatlarla baharatlayın. Bazı baharatlarda tuz var, sonra tuzlamam.
2. Kesilmiş limonu halkalara ve yıkanmış dereotu ikiye bölerim. Bir fırın tepsisine yağ döküyorum, altına limon dilimleri ve dereotu koyuyorum. Balığı üstüne koyarım, limon suyu serpin, kalan dereotu ve limonu koyarım.
3. Fırın tepsisinin kenarlarını folyo ile kapatıyorum ve fırın tepsisini birkaç saat buzdolabına gönderiyorum.
4. Süre geçtikten sonra, fırın tepsisini buzdolabından fırına, önceden 200 dereceye ısıtarak hareket ettiriyorum. Bir süre sonra kabarcıklar duyulabilir, hemen ardından ısıyı düşürüp 30 dakika pişiriyorum.
5. Sosu yapmak. Yumurtaları haşlayın ve ince ince doğrayın. Salatalığı rende içinden geçirip soğanı dereotu ile doğradım.
6. Büyük bir kapta ekşi krema ve mayonezi karıştırıyorum, yumurta, hardal, salatalık, soğan, dereotu ekliyorum, her şeyi karıştırıyorum, tuz ve karabiber.
7. Bir fırın tepsisini çıkardım, içindekileri bir tabağa aktarıyorum, yarım limon halkası ve yeşil soğanla süsledim. Sosla servis yapın.

Yemek pişirmede zor bir şey yoktur, ancak böyle bir muamele, hizmet etmeye cesaret ettiğiniz herhangi bir kişiyi şok edecektir.

Peynir kabuğunun altındaki orijinal versiyon

Somon balığının kraliyet balığı olarak görülmesi boşuna değildir, çünkü ondan hazırlanan yemeklerden bir aroma size dünyadaki her şeyi unutturur.

Somondan daha yumuşak - balık yok ve kendiniz göreceksiniz, iştah açıcı bir fırında yemek parçasını zar zor tadacaksınız. Evet, somonun hem içeride hem dışarıda kızartılması, tüm faydalı mineralleri, vitaminleri ve asitleri koruyarak, sulu, lezzetli ve eşsiz kalması!

Ünlü şeflerin, çeşitli işlem türlerini kullanarak somonu bozmanın kesinlikle imkansız olduğunu söyleyen hiçbir şey yoktur - bu tür balıklar taze bile iyidir. Bununla birlikte, pişmiş somon, popüler yemekler arasında gerçek bir favori ve herhangi bir porsiyon için, herhangi bir kutlama, romantik başbaşa veya aileyle akşam yemeği için kesin bir seçenektir.

Ancak fırında kraliyet balığı pişirmek için tüm tariflerin monoton olduğunu düşünmeyin! Her birini kendiniz tekrarlamaya çalışın ve sonraki pişirme ile bu balığın etinin yeni şaşırtıcı tat notaları aldığını göreceksiniz.

Tarif 1: Fırında folyoda pişmiş somon balığı

Bu şekilde hazırlanan somon, sulu ve yumuşak etini korur. Pişirme sırasında öne çıkan balık çorbası, her bir somon dilimini ıslatır ve içten buharda pişirir. Folyo, pişirirken eklediğiniz tüm baharat aromalarını korur ve hazırlanan yemeği bunlarla doyurur.

Gerekli içerikler:

- 1 çok büyük olmayan somon;

- 0,5 adet Limon;

- 2-3 tutam Provence otu baharatları;

- yeşillik kereviz veya maydanoz;

- 2-3 tutam tuz ve karabiber;

- 1 yemek kaşığı. ayçiçek yağı.

Pişirme metodu:

Pullar ve yüzgeçlerle birlikte somonun iç kısımlarını çıkarın. Temizlenmiş karkası suyla iyice durulayın.

Limonu kaynar su ile haşlayın ve narenciyeyi dilimler halinde kesin. Yıkanan yeşillikleri bir bıçakla kaba doğrayın.

Hazırlanan balıkları baharatlarla ovalayın ve içine limon dilimleri ve otlar koyun. Oraya Provencal bitkileri ekleyin.

Folyo üzerine kokusuz ayçiçek yağı dökün ve üzerine balığı yerleştirin. Somonu folyoya sarın ve fırında 180 ° C'de yaklaşık 28-30 dakika pişirin. Pişmiş balık tabağına bir bardak beyaz şarap ekleyerek patates veya pilav servis etmeyi unutmayın.

Tarif 2: Fırında pişmiş somon biftek

Fırında taze somon pişirmenin en ideal yolu biftek pişirmektir. Aynı zamanda her misafir veya aile ferdinin kendi ağız sulandıran aromatik ızgara bifteğini alması için porsiyonların boyutları ve gerekli sayıları anında belirlenir. Somonu orantılı parçalara bölerek, onlarla birlikte fırında sebze pişirebilirsiniz!

Gerekli içerikler:

- 2-3 somon bifteği veya bütün bir balık karkası;

- 50 gr tereyağı;

- 2 büyük patates;

- 2 soğan;

- 2 havuç;

- 2 domates;

- 0,5 limon;

- otlar ve tuz, tadı biber.

Pişirme metodu:

Dondurulmuş somon bifteği satın aldıysanız, sadece buzunu çözmeniz gerekir. Ancak biftekleri bütün bir balık karkasından kesmek çok daha ekonomik olacak ve aynı zamanda her bir parçanın boyutunu kendiniz belirleyeceksiniz! Pulları çıkarmak için deriye bir bıçak sürmeyi unutmayın.

Hazırlanan bifteği iyice durulayın ve yarım turunçgillerden limon suyunu üzerlerine sıkın. Tuz ve karabiberle ovalayın ve yaklaşık 10-15 dakika marine etmesine izin verin - artık gerek yok, çünkü somon eti çok yumuşaktır ve turşuyu hızla emer.

Bu süre zarfında sebzeleri soyun ve suyla durulayın. Patates, havuç, domates ve soğanları halkalar halinde doğrayın, otları doğrayın.

Folyoyu yağla yağlayın ve patates halkalarını hizalayın. Sonra salamura somon bifteklerini patateslerin üzerine koyun.

Folyoyu sarın ve her balığı 180-200 C'de fırında yaklaşık 25 dakika pişirin.

Yemeğiniz pişerken - masayı kurun ve bir şişe kuru beyaz şarap açın - ideal olarak yumuşak somon posası ile düet halinde çalacaktır.

Tarif 3: Fırında peynirli somon balığı

Dünyada böyle bir balık yemeğinden daha lezzetli hiçbir şey yoktur, çünkü durgun ve altın peynir kabuğu, marine edilmiş ve sadece dudaklarda eriyen kokulu ve yumuşak pembe somon etini gizler! Sevdiklerinizi fethetmeye karar verdikten sonra, onun için fırında peynir altında somon pişirdiğinizden emin olun ve sürprizinin sınırı olmayacak!

Gerekli içerikler:

- 300-400 gr somon;

- 0,5 adet Limon;

- 150-200 gr sert peynir;

- 2-3 yemek kaşığı. mayonez;

- tatmak için biber ve tuz.

Pişirme metodu:

Somon önce çözülmeli ve pullardan arındırılmalıdır. Sonra porsiyonlara veya bifteklere kesin. Önemli olan, balıkların pişirme işlemi sırasında ağırlığının% 40'ını kaybetmesi nedeniyle parçaların büyük olmasıdır.

Hazırlanan parçaları suyla durulayın ve yarım limondan sıkılmış limon suyunu bolca dökün. Balıkları tuz ve karabiberle ovalayın. Turşunun eti emmesi için birkaç dakika verin.

Bu sırada, sert peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin - daha hızlı eriyecek ve balığı eşit bir katmanla kaplayacaktır.

Somon dilimlerinin her iki tarafına mayonez sürün ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerini peynir “kürk manto” ile örtün ve 180-200 ° C'de 20-25 dakika fırına koyun. Aromayı izleyin - size yemeğinizin neredeyse piştiğini söyleyecek olan odur. Somonu peynirli, herhangi bir garnitürle servis edin, taze otlarla süslemeyi unutmayın.

Tarif 4: Patates ile fırında pişmiş somon

Patatesli somon, öğle veya akşam yemeği için ideal bir seçenektir, çünkü böylesine ünlü bir balığın tüm tadını mükemmel bir şekilde ortaya çıkaran patateslerdir. Bu malzemelerin pişirilmesi neredeyse aynı miktarda zaman alır, bu nedenle en kolay yol onları fırında birlikte pişirmektir. Ayrıca yemeği doğranmış baharatlı otlarla da tatlandırırsanız, yemek şenlikli ve unutulmaz hale gelecektir!

Gerekli içerikler:

- 300-400 somon filetosu;

- 0,5 kg patates;

- 30-50 gr tereyağı;

- yeşillikler;

- 1-2 yemek kaşığı. l. soya sosu;

- tatmak için biber ve tuz.

Pişirme metodu:

Somon filetolarını suyla yıkayın ve gerekirse önce çözdürün. Balık parçalarını soya sosunda 10 dakika marine edin, tuz ve karabiber serpin.

Bu sırada patates yumrularını soyun ve durulayın. Size uyan herhangi bir şekilde kesin. Otları durulayın ve doğrayın.

Patatesleri, balıklar için bir yastık oluşturacak şekilde pişirme kabına yerleştirin ve üzerine bolca doğranmış yeşillik serpilmiş salamura somon parçaları. Torbayı kapatın ve fırına göndermeden önce dikkatlice bağlayın, burada yemeğin 180-200C'de yaklaşık 20-25 dakika pişeceği yerde.

Lezzetli ve sulu bir kabuk için pişirmeden 10 dakika önce poşeti makasla dikkatlice kesin ve hafifçe açın.

Bitmiş lezzeti limon dilimleri ile süslenmiş olarak servis edin.

Tarif 5: Sebzeli fırında pişmiş somon

Sebzeli pişmiş somon, tek bir tabakta toplanmış harika bir aroma ve aroma setidir. Ailen kesinlikle daha fazlasını isteyeceğinden, birkaç porsiyon daha pişirin, çünkü bu mükemmel pişmiş yemeğin tadını daha uzun süre uzatmak istiyorsunuz!

Gerekli içerikler:

- 3-4 somon biftek;

- 1 limon;

- 2 domates;

- 2 soğan;

- tadı biberle otlar ve tuz.

Pişirme metodu:

Misafir veya akraba sayısına göre somon biftek sayısını seçin. Balık parçalarını durulayın ve bitkisel yağ ile kaplı folyoya yerleştirin.

Balıkları tuz ve karabiberle baharatlayın. Limon suyuyla çiseleyin. Sebzeleri dilimlere veya dilimlere ayırarak soyun ve durulayın. Sebzeleri balığın üzerine koyun. Sebze seçimi size kalmış - hem patates hem de fasulye ekleyebilirsiniz.

Folyoyu sarın ve tabağı 20 dakika 20 dakika fırında 20 ° C'de pişirin. Sebzeli somon, her şekilde inanılmaz derecede lezzetlidir: soğuk veya sıcak ve özellikle baharatlı otlarla.

Somon, somonla tam olarak aynı değildir. Açıkçası, bu Beyaz Deniz'in sularında yaşayan bir balıktır. En iyi tat özelliklerine sahiptir ve kompozisyon açısından çok daha değerlidir. Ama bu Norveç veya Atlantik somonunu parmaklarınızı yalayacak şekilde pişirebilirsiniz. En ilginç seçenekler, fırında folyoda somon, ızgarada veya folyoda biftek, Çin turşusu yöntemi ve hardal veya susam kabuklu balıktır.

Herkes balığın diyet ürünü olduğunu bilir. Ve pirinçli somon gibi yemekler veya sağlıklı bir diyete uyma ihtiyacıyla bizi uzlaştırabilir. Sadece muhteşem bir öğle veya akşam yemeği yemekle kalmaz, vücudunuz maksimum miktarda faydalı madde alır. Sonuçta, limon serpilmiş pişmiş Atlantik somonu sadece yaklaşık 200-220 kcal ve 21 gram değerli proteindir. Aynı zamanda çok sayıda içerir:

Aynı zamanda% 75 sağlıklı yağ içerir. Yani, böyle bir diyette kötü kolesterol korkunç değildir.

Somon biftek

Minimum zaman alacak en basit tarif, fırında soğan ve domates ile birlikte somon bifteğidir. Bir mağazada zaten parçalara ayrılmış bir karkas satın alırsanız, o zaman her şey tam anlamıyla 5 dakikanızı alacaktır.

Sürer

• atlantik somon bifteği - 2 adet;
• şalgam soğanı - 2 adet;
• - 2 adet;
• balık baharatları (lavrushka, fesleğen, öğütülmüş beyaz biber, limon otu vb.) - tatmak;
• zeytin yağı;
• limon;
• tuz.

Pişirme adımları

1. Balıkları hazırlıyoruz: temizliyoruz, içte ve dışta yıkıyoruz, kağıt havluyla kurutuyoruz.

Somon etinin sulu kalması için kemik çıkarılmamalıdır.

1. Tuzu, baharatları, zeytinyağını, limon suyunu bir kapta karıştırın ve balık parçalarının her tarafını iyice yağlayın.
2. Soğanı soyun, saplarını domateslerden çıkarın ve her şeyi halka şeklinde kesin.
3. Bir fırın tepsisine iki parça folyo koyun, üzerine hafifçe yağ sürün - somon biftekleri. Balığın üzerine domates ve soğan koyun. Her bir folyo parçasını bir "turta" şeklinde kapatıyoruz (daha sonra açacağız).
4. Fırını "alttan ısıtma" modunda + 200 ° C'ye ısıtıyoruz. Isınır ısınmaz yemeğimizi oraya 15 dakika koyuyoruz. Folyo kağıdını çıkarıyoruz, hafifçe açıyoruz, 15 dakika daha geri koyuyoruz, böylece sebzeler kuruyacak ve balıktan fazla nem çıkar.

Folyoda fırında bulunan, kabuksuz pişirilen bu tür somon, figürüne ve sağlığına bakanlar için mükemmel bir yemektir. , pişmiş veya ızgara sebzeler.

Somon için birkaç turşusu

Nasıl yaptığınız önemli değil: folyo kağıdı olmadan, parşömen içinde, sadece bir fırın tepsisine veya önceden kızartın. Somon gibi kraliyet balığı, sadece limon ve tuzla iyidir. Ama önce onu marine ederseniz, daha da iyi olacak.

İpucu: Somon bifteği fırında biraz kuruysa, sorunu çözebilirsiniz. Üstüne bir parça tereyağı veya birkaç yemek kaşığı ekşi krema veya yumuşak peynir koyun ve yemeği 5-7 dakika daha pişirin.

Balık ve pilav

Özellikle pirinçli somon gibi harika bir çift söz konusu olduğunda mükemmel bir kombinasyon. Balığın yoğurt turşusunda önceden bekletilmesi tavsiye edilir.

İhtiyacımız olacak

• hazır pirinç - 300 gr.;
• atlantik somon bifteği (zaten salamura edilmiş) - 2 adet;
• ıspanak - 1 demet;
• baharatlar (kırmızı biber, fesleğen, beyaz biber), tuz - tatmak;
• zeytin yağı;
• tereyağı;
• dereotu ve dekorasyon için birkaç zeytin.

Pişirme adımları

1. Zeytinyağı ile yağlanmış 2 adet folyo üzerine bir tabak oluşturun. Köri ile tatlandırılmış pirinçten bir yastık koyun. Bu slaytın ortasında bir parça (20–30 gr.) Tereyağı “saklıyoruz”. Sonra doğranmış ıspanağı üstüne koyun - balık ve baharat.
2. Zarfları kapatıyoruz ve fırın tepsisini onlarla birlikte sıcak fırına koyuyoruz. Sıcaklık + 200 ° C, "alttan ısıtma" modu.
3. Somonuzu folyo içinde fırında pişirmek yaklaşık 20 dakika sürecektir. Servis yaparken zarfı açın, balığa doğranmış otlar ve zeytin halkaları serpin.

Pekala, çok tatmin edici bir tarif

Bizimkini diyet malzemeleriyle pişirmenize gerek yok. Diyetler sizi rahatsız etmiyorsa harika bir yemek yapabilirsiniz.

İhtiyacımız var

• balık biftek - 2 adet;
• şalgam soğanı - 2 adet;
• domates - 2 adet;
• peynir - 100 gr.;
• mayonez;
• un veya;
• balık baharatları, tuz - tatmak;
• kızartma yağı.

Pişirme adımları

1. Somon, tuz, karabiber hazırlayın, serpin.
2. Soğanı soyun, halkalar halinde kesin, yaprak saplarını domateslerden çıkarın ve dilimler halinde kesin.
3. Peyniri kaba bir rende üzerine sürün.
4. Biftekleri ekmek kırıntıları veya un ile ekmek, her iki tarafta da yüksek ateşte kızarana kadar kızartıyoruz.
5. Bir fırın tepsisine bir tabak oluşturuyoruz: bir biftek, biraz mayonez, üstüne soğan, domates (biraz tuz ekleyin), son katman peynirdir.
6. “Alttan ısıtma” modu olan 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırına koyduk. Yemeğin pişirilmesi 25 dakika sürecektir. Sonunda, gerekirse peyniri kızartmak için 5 dakika süreyle "üst ısıtmayı" açın.

Bu somon balığı pilav, patates püresi, yeşil fasulye veya bezelye ile servis edilir.

Patates ve sebze kabuğunun altında folyo içinde somon balığı

Yine, ince bir bel için çok endişelenmeyen veya sadece tatil için kendilerini şımartmak isteyenler için.

Alıyoruz

• somon biftek - 3 adet;
• şalgam soğanı - 3 adet;
• havuç - 2 adet;
• haşlanmış yumurta - 2 adet;
• çiğ yumurta - 1 adet;
• taze yapraklı mantarlar - 150-200 gr.
• peynir - 100 gr.;
• mayonez - 1 paket;
• dekorasyon için yeşillikler;
• zeytin yağı;
• sütlü patates püresi - 400 gr;
• balıklar için baharatlar, tadına göre tuz.

1. Bu yemek için somonu kemiklerden kurtarmanız gerekiyor. Tuz serpin, serpin.
2. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve bir tavada kızarana kadar kızartın. Oldukça büyük dilimler halinde kesilmiş mantarları ekleyin. Kurumaması için zaman zaman su ekleyerek yaklaşık 15 dakika kızartıyoruz.
3. Havuçları, üçünü ince bir rende üzerinde soyun ve yarı pişene kadar soğandan ayrı olarak kızartın.
4. Dik yumurtaları soyun, daire şeklinde kesin.
5. Peyniri iri bir rende üzerine sürün, patates püresi ile karıştırın, buraya çiğ yumurta ekleyin.
6. Bir fırın tepsisine bir yaprak folyo kağıt koyduk, yağla yağladık.
7. Bir yemek oluşturuyoruz: balık, mantarlı kızarmış soğan, yumurta, havuç, patates püresi. Çanağı folyo ile örtün.
8. Balıkları + 160 ° C'de 25 dakika fırına koyuyoruz. Alt ısıtma modu.
9. Folyoyu çıkarıyoruz, patates püresi üzerine mayonezli bir çizim yapıyoruz. + 150 ° C sıcaklıkta "üstten ısıtmayı" açıyoruz ve üstte altın kahverengi bir kabuk oluşana kadar yemeği 5-10 dakika daha pişiriyoruz. Otlarla süslenmiş servis yapın.

Viva faydaları ve tadı!

Bu lezzetli ve inanılmaz derecede sağlıklı balığı dilediğiniz kadar deneyebilirsiniz. Narin bir tadı var ve baldan yoğurda, domatesten karideye kadar çeşitli malzemelerle kolayca "arkadaş" oluyor.

Elbette günlük bir yemek olarak folyoda sebzeli somona aşık olacaksınız ve tatiller için bir güveç veya peynirli yağlı balık seçeceksiniz. Ev yapımı yemeklerin faydalarını unutmadan ailenizi memnun edin.

Adım 1: Malzemeleri hazırlayın.

Önce ısıtmak için fırını açın 180 santigrat derece... Daha sonra temiz somon filetoyu cildi tezgahın üzerine yayarız, esas olarak taze, soğutulmuş veya yarı dondurulmuş olarak satılır, eğer ikinci seçeneği satın aldıysanız, paketi bir kase soğuk suya indirip içeride bırakmaya değer. bu formu 30 dakika boyunca balıkların erimesi için.

Daha sonra iyice durulayıp kağıt mutfak havlularına batırıyoruz, her bir parçasını iki tarafına tuz serpiyoruz, karabiberi tatlandırmak için kabın dibine kaydırıyoruz ve kullanana kadar oda sıcaklığında bekletiyoruz. uzan, sadece baharatlara batırılmış.


Ardından temiz bir bıçak kullanarak havuç, maydanoz kökü, kabak veya kabak ve sarımsaktan kabuğu çıkarın. Kereviz sapının üstündeki sert yaprakları çıkarın ve dolmalık biberin saplarını çıkarın ve tohumları sindirin.

Daha sonra bu ürünleri domates ve otlarla yıkayıp kurutuyoruz, sırayla kesme tahtasına koyup hazırlanmaya devam ediyoruz. 1 cm kalınlığa kadar halkalarla domatesleri parçalayın, temiz bir tabağa alın, daha sonra ihtiyacınız olacak.

Sebzelerin geri kalanı mecazi olarak kesilir veya 1 ila 1.5 santimetre arasında değişen küçük parçalar halinde kesilir, yeşillikleri ince ince doğrayın ve sarımsakları özel bir preste sıkarak hareket ettirin.

Doğranmış malzemeleri yapışmaz veya ısıya dayanıklı bir fırın tepsisine koyarız, üzerine kekik, öğütülmüş defne yaprağı, karabiber ve tuz serpiştiririz. Her şeyi temiz ellerle yavaşça karıştırın, sebze kütlesini bir çorba kaşığı zeytinyağı ile baharatlayın, bir bardak arıtılmış suyla doldurun ve devam edin.

Adım 2: Sebzeleri ve balığı pişirme için hazırlayın.

Somon filetoyu bir sebze yastığına koyun, kalan bitkisel yağı içine, yani 2 yemek kaşığı sürün ve istenirse ek bir parça baharatla ezin.


Daha sonra alüminyum gıda folyosundan büyük bir parça ayırıyoruz, kalıbı hala çiğ bir tabakla sıkıyoruz, böylece çatlak kalmayacak ve bir sonraki, oldukça uzun ama neredeyse son adıma geçiyoruz.

3. Adım: Somonu fırında sebzelerle pişirin.

Fırını kontrol ediyoruz, istenilen sıcaklığa kadar ısınmışsa, orta rafa orada balık ve sebzelerle bir form koyuyoruz. Onları pişiriyoruz 12-15 dakikayarı hazır oldukları için. Bundan sonra, mutfak tutacaklarını elimize çekeriz, sıcak bulaşıkları zaten tezgaha yerleştirilmiş, daha önce tezgahın üzerine yerleştirilmiş ve çok dikkatli bir şekilde, kendimizi yakmamak için, zaten kokulu lezzetli olan kesme tahtasına taşırız, folyoyu ondan çıkarırız. Sonra somonun üzerine domates halkaları koyarız ve üzerini kapatmadan bu yemeği tekrar fırına göndeririz, ama çoktan 15-20 dakika.


Bu süre zarfında, küf içindeki sıvı buharlaşacak, balık suyu bırakacak, bu da sebzeleri doyuracak ve tamamen pişene kadar her şey pişirilecektir.


Tencere tutacakların yardımıyla formu aynı tahtaya taşıyor, mutfak spatulası ile tabağı biraz soğumaya bırakıyor, porsiyonlar halinde tabaklara dağıtıyor, masaya koyup aileyi yemeğe davet ediyoruz!

Adım 4: Sebzeli fırında somon balığı servis edin.

Sebzeli fırında somon, doyurucu bir öğle veya akşam yemeği için tam teşekküllü ikinci bir yemek olarak sıcak servis edilir. Bu yemek, göze batmayan bir garnitür, örneğin patates püresi, salata, haşlanmış pirinç, makarna veya çeşitli tahıllardan elde edilen tahıllar gibi tabaklarda porsiyonlar halinde servis edilir. Böylesine nefis bir lezzete bonus olarak, domates, ekşi krema, krema veya mayonez bazlı soslar sunabilirsiniz; mantardan, fasulyeden veya istediğiniz her şeyden yapılan farklı macunlar da uygundur. Sevgiyle pişirin ve tadını çıkarın!
Afiyet olsun!

Bu tarifte belirtilen baharat seti gerekli değildir, biberiye, hindistan cevizi, limon otu yaprağı, kişniş, adaçayı, kırmızı biber gibi balık yemeklerine uygun kuru otların yanı sıra baharatları da kullanabilirsiniz ve bunlar sadece mümkün olan her şeyden birkaç seçenek;

Çoğunlukla sebzelerin bileşimi kızarmış patates, haşlanmış yeşil fasulye, acı biber, brokoli, karnabahar, patlıcan, yeşil soğan ve diğer birçok sebze ile desteklenir;

Diğer kemiksiz kırmızı veya beyaz balıklar da aynı şekilde pişirilebilir;

Bitkisel yağa bir alternatif eritilmiş tereyağıdır.