Kıymalı ve peynirli fırında baget. Tarifler: baget dolması Baget dolması
Doldurulmuş baget, çok aç olmayan konukları hızlı bir şekilde beslemeniz veya akşam yemeği için salataya bir tür katkı bulmanız gereken durumlar için bir yemektir. Sulu sebze dolgusu, çıtır somun kabuğu ve altın renkli peynir kapağı - çok iştah açıcı bir kombinasyon.
İçindekiler
- Fransız baget - 1 adet.
- kırmızı dolmalık biber (turuncu veya sarı olabilir) - 1/2 adet.
- soğan - 1/2 adet.
- brokoli - 4-5 çiçek
- Brüksel lahanası - 5 kafa
- petrol (orta) - 3 adet.
- zeytinyağı - 20-30 gr.
- tereyağı - 20 gr.
- biberiye - 2-3 tutam
- tuz - 1/2 çay kaşığı.
- hindistan cevizi sütü - 5 yemek kaşığı. l.
- sert veya yarı sert peynir - 50-60 gr.
- folyo
Hazırlık
1. Taze bir Fransız bageti alın ve kenarlarındaki kabukları kesin. Evet, evet bunlar en lezzetlileri ama artık bunlara gerek yok. Somunu 7-8 cm yüksekliğinde “fıçılar” halinde kesin, bu unlu mamulün standart uzunluğunun 65 cm olduğunu düşünürsek bir somundan yaklaşık 7 parça elde edeceksiniz. Düşük içi boş tüpler oluşturmak için kırıntıyı dikkatlice çıkarın.
2. Doldurmak için petrol, dolmalık biber, Brüksel lahanası başları, birkaç brokoli çiçeği ve soğana ihtiyacınız var. Malzemelerin yarısının hafifçe kızartılması gerekecek, geri kalanının doğranması gerekecek. Öncelikle mantarları temizleyin. Mantarın sapını çıkarın ve cildin üst katmanını mantardan ve kapaktan çıkarın. Nemi çok iyi emdikleri için petrolleri yıkamak alışılmış bir şey değildir, ancak onları da temizlenmemiş bırakmamalısınız.
3. Tatlı biberin çekirdeklerini çıkarın ve posasını küpler halinde kesin. Aynısını soyulmuş mantarlarla yapın. Petrol ve biberler dolguya taze olarak girecek, ona sululuk katacaklar.
4. Soğanın yarısını ince ince doğrayın ve yırtılmayı önlemek için bıçağı ara sıra akan soğuk su altında durulayın. Brokoliyi ve Brüksel lahanasını yüzeydeki buzları gidermek için ılık suyla durulayın, ardından mikrodalgada kısa süreliğine buzunu çözün. Sebzelerin hafif donmuş halde kalması önemlidir, bu onların ince doğranmasını kolaylaştıracaktır.
5. Soğanı sıcak zeytinyağında kızartın. 2-3 dakika sonra şeffaflaştığını ve yer yer kahverengileşmeye başladığını göreceksiniz. Bu, bir parça tereyağı eklemenin zamanı geldiği anlamına gelir.
6. Eriyene kadar bekleyin ve ardından lahanayı (her iki tür: Brüksel lahanası ve brokoli) tavaya ekleyin. 1/2 çay kaşığı ölçün. deniz tuzu ve sebzelerin üzerine serpin. Lahana-soğan karışımını kapağın altında yaklaşık iki dakika kızartın, sonunda birkaç tutam biberiye ekleyin.
7. Kızartılmış sebzeleri taze biber ve mantarlarla karıştırın. Bu sıradışı "salatayı" hindistancevizi sütüyle baharatlayın. Elinizde hindistancevizi sütü yoksa, az yağlı ekşi krema, yoğurt ve krema sosu iş görür, ancak mağazadan satın alınan mayonez bu işe yaramaz.
8. Her somun parçası için folyodan alçak kenarları olan bir taban yapın. Bu basit önlem, pişirme sırasında kaçınılmaz olarak oluşacak meyve suyunun dışarı sızmasını önleyecektir.
9. Bageti sebze karışımıyla doldurun, yeterince sıkı doldurmaya çalışın, ancak sebzeler püreye dönüşmesin. Her porsiyona rendelenmiş peynir serpin. Peynir kapaklarının birbirine değmemesine dikkat edin, bu yemeğin görünümünü bozar.
10. Pişirmeye başlamadan önce fırının ısısını 180 dereceye getirin. Bu sıcaklık sebze dolgusunun pişmesine izin verecek, ancak peynirin yanmasına izin vermeyecektir. Doldurulmuş bageti fırında pişirmek yaklaşık 20 dakika sürecektir. Son beş dakika içinde sıcaklığı artırın ve peynir ve somun kabuğu altın kahverengi olana kadar ızgarayı açın.
11. Peynirin yüzeyini otlar ile süsleyin ve yemeği sıcak veya ılık olarak salata veya çeşitli sebzelerle birlikte servis edin.
Hostese not
1. Tereyağlı, pahalı peynirler kendi başlarına ve sandviçte çok lezzetlidir, ancak ne yazık ki yirmi dakikalık pişirmeyi iyi tolere etmezler: yağ kaybederler ve zar zor görülebilen bir filme dönüşürler. Baget, son aşamada böyle bir ürünün talaşlarıyla kaplanmalıdır - ısıl işlemin bitiminden yaklaşık 3-4 dakika önce.
2. Yapay peynir bir atıştırmayı mahvedebilir çünkü ısıtıldığında o kadar kalınlaşır ki kauçuktan ayırt edilemez hale gelir. Paradan tasarruf etmeye ihtiyaç varsa, kaliteli peynir artıkları - sert kenarlar - satın almak daha iyidir. Genellikle yaklaşık 100 gramlık porsiyonlar halinde rendelenmiş olarak satılırlar ve pizza malzemesi olarak etiketlenirler.
3. Ekmeği çöpe atmak büyük bir küfürdür. Bunu somundan çıkarılan kırıntı ile de yapamazsınız. Onu bir hasır sepet içinde pitoresk bir tümseğe koymak ve bir aile yemeğinde yemek ya da sütte tuttuktan sonra kıyılmış pirzola - balık veya et içine göndermek daha iyidir. Dikkatlice düşündükten veya mutfak sitelerini inceledikten sonra, hostes bunun için farklı kullanım alanları bulacaktır: şekilsiz yapacak, ancak tam da bu nedenle kremalı çorba için sevimli krutonlar yapacak; mükemmel ekmek elde ederek kurutur ve öğütür; aynısını yapacak, kırıntı kırıntılarına yalnızca hindistancevizi gevreği ve ezilmiş fındık ekleyerek - ve artık evde pişirme için estetik bir malzeme hazır.
Fırında dolgulu pişmiş baget harika bir yemek, harika bir atıştırmalık, doyurucu bir kahvaltı ve mükemmel bir paket yemektir. Yemeğin hazırlanması oldukça hızlı ve basittir ve gevrek ve lezzetli olduğu ortaya çıkar.
Tarif içeriği:
Mükemmel bir yiyecek - dolgulu pişmiş bir baget - sabah çırpılmış yumurtaların, işte sandviçlerin ve hızlı atıştırmalıkların yerini alabilir. Somun çok çabuk pişiyor, kabuğu çıtır, dolgusu tatmin edici ve tadı muhteşem. Tüm ürünlerin bir araya getirildiği sıcak sandviç, pizza ve açık pasta çeşididir. Doldurma çok çeşitli olabilir ve her türlü çörek de uygundur. Bu nedenle aceleyle lezzetli ve hızlı yemekleri deneyin.
Dolgulu pişmiş baget - incelikler ve özellikler
Doyurucu ve sıcak sandviçler halk arasında büyük popülerlik kazanmıştır. Bunları yapmak için herhangi bir mutfak becerisine ihtiyacınız yok. Herhangi bir üründen hızlı bir şekilde yapılırlar. Hızlı atıştırmalıklar için konuklar geldiğinde kahvaltıda atıştırmalıklar servis edin. Bu makale, herhangi bir süpermarkette satılan Fransız bagetinin kullanılmasını önermektedir. Ancak evde kendiniz başarıyla pişirebilirsiniz. Aramayı kullanarak sitede bunu nasıl yapacağınızı öğrenebilirsiniz.
Böyle bir yemeğin hazırlanmasının genel prensipleri aşağıdaki gibidir. Herhangi bir sandviçin temeli ekmektir. Bu nedenle burada belirli bir kural yoktur. Yemek için sadece baget değil aynı zamanda beyaz, çavdar veya koyu ekmek ve diğer somunlar da uygundur. Ürünü zevkinize göre seçin. Baget çeşitli şekillerde pişirilir: 1 cm'lik parçalar halinde, teknelerde veya fıçılarda kesilir. Önemli olan eşit parçalara bölünmesidir. Dolgu dilimlerin üzerine yerleştirilir veya yayılır. Seçimiyle ilgili herhangi bir kısıtlama yok. Çeşitli sosisler, sosisler, jambon, et, kıyma, füme jambon, mantarlar, yumurtalar, pate, otlar, soğan, domates, salatalık, balık, deniz ürünleri vb. Olabilir.
Hemen hemen her tarifte peynir kullanılır. Çoğunlukla eritilmiş olarak kullanılır, ancak diğer yumuşak ürünler de işe yarayacaktır. Ayrıca füme sosis peyniriyle de yemek yapabilirsiniz. Sandviçler sosla kaplanırsa daha sulu ve iştah açıcı olacaktır. Örneğin mayonez, hardal, ketçap. Hardal ve yumuşak tereyağından, mayonez ve otlardan, ekşi krema ve peynirden vb. Kombine bir kompleks sos yapabilirsiniz. Burada sosun çok sıvı olmadığından emin olmanız gerekir, aksi takdirde ekmeğin içine emilecek ve bu da sandviçlerin ıslanmasına neden olacaktır.
Mikrodalga fırına sahip olmak sıcak sandviç hazırlamayı kolaylaştırır, ancak böyle bir cihaz yoksa incelik fırında pişirilir veya iyi yapışmaz bir tavada kızartılır. Pişmiş baget, pişirildikten hemen sonra sıradan düz tabaklarda fırında servis edilir, çünkü buna "sıcak sandviç" denir. Soğuduğunda yemeğin tadı kaybolur. Servis yaparken sandviçler taze otlarla süslenir.
Mikrodalgada peynirli sıcak sandviç yapmak çok kolaydır, ancak fırında veya tavada da aynı derecede lezzetli bir yemek elde edeceksiniz. Bu tür sandviçler minimum ürün grubundan yapılabilir, birkaç bileşen yeterli olacaktır.
- 100 g - 310 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon sayısı - 5
- Pişirme süresi - 10 dakika
İçindekiler:
- Baget - 5 dilim
- Domates - 1 adet.
- Peynir - 150 gr
- Yeşiller - küçük bir demet
- Mayonez - birkaç kaşık
- Yeşiller - dekorasyon için
Adım adım hazırlık:
- Bageti 1 cm kalınlığında yuvarlak dilimler halinde kesin ve üzerlerine ince bir mayonez tabakası sürün.
- Domatesleri yıkayın, ince halkalar halinde kesin ve ekmeğin üzerine koyun.
- Peyniri dilimler halinde kesin ve domateslerin üzerine yerleştirin.
- Sandviçi mikrodalgaya koyun ve 1,5 dakika pişirin. Pişirme süresi cihazın gücüne bağlı olarak değişiklik gösterse de, gözünüz yemeğin üzerinde olsun. Peynir eridikten sonra sandviçi fırından çıkarın.
- Bitmiş sandviçi otlar ile süsleyin.
Jambonlu ve peynirli altın rengi çıtır fırında baget, lezzetli ve pratik bir hafta sonu tarifi. Pikniğe götürebilir veya çayın yanında servis edebilirsiniz. Ekmeğin dolgusunu ve şeklini beğeninize göre değiştirebilirsiniz.
İçindekiler:
- Baget - 1 adet.
- Sarımsak – 2 diş
- İşlenmiş peynir - 1 adet.
- Ekşi krema - 3 yemek kaşığı
- Yarı sert peynir –100 gr
- Mayonez - 1 yemek kaşığı
- Jambon - 300 gr
- Domates - 1 adet.
- Maydanoz - dekorasyon için
- Uzun bir bageti ikiye, ardından uzunlamasına iki parçaya bölün. Tüm kırıntıları temizleyen 4 porsiyon alacaksınız. Tarife faydası olmaz ama atmayın, fırında kurutup kıyma makinesinde öğütün. Daha sonra ekmek kırıntılarını alacaksınız.
- İşlenmiş peynir ve? Yarı sert peynirin bir kısmını rendeleyin.
- Sarımsak dişlerini doğrayın.
- Domatesleri ince ince doğrayın.
- Jambonu küp şeklinde doğrayın.
- Yeşilleri doğrayın.
- Doldurma için tüm malzemeleri birleştirin, ekşi krema ve mayonez ekleyin ve karıştırın.
- Bageti hazırlanan dolguyla doldurun ve üzerine kalan rendelenmiş peyniri serpin.
- Fırını 200 dereceye ısıtın ve bageti peynir ve jambonla 20 dakika pişirin.
Bayatlamış bagetlerinizi atmayın, lezzetli bir İtalyan kahvaltısına dönüştürün ve peynirli ve sarımsaklı tereyağlı "sıcak sandviçler" yapın.
İçindekiler:
- Baget - 1 adet.
- Peynir - 200 gr
- Sarımsak – 2 diş
- Yağ - 50 gr
- Maydanoz - birkaç dal
- Baharatlar - herhangi biri
- Peyniri rendeleyin.
- Sarımsakları soyun ve bir preste sıkın.
- Maydanozu doğrayın.
- Tüm ürünleri oda sıcaklığında tereyağı ile birleştirin. Bu nedenle yumuşak olması için önceden buzdolabından çıkarın.
- Yağı tatmak için baharatlarla baharatlayın.
- Baget üzerinde tamamen kesmeden çapraz kesimler yapın.
- Bu yerleri tereyağı dolgusu ile doldurun.
- Ekmeği folyoya sarın ve önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına 10 dakika boyunca ekmeğin yağa batırılması için yerleştirin.
- Bundan sonra somunu çıkarın, folyoyu açın ve ekmek kabuğunu tereyağıyla yağlayın. Tekrar 5 dakika kadar kızarması için fırına koyun.
Bagetin üst kısmını dikkatlice kesin ve neredeyse tüm kırıntıları dikkatlice çıkarın, pişmiş ürünün duvarlarını yaklaşık 1-1,5 cm kalınlığında bırakın.
Kestiğimiz bagetin üst kısmını küçük kareler halinde kesin.
Derin bir kasede yumurtayı çırpın, üzerine en sevdiğiniz baharatları serpin (ben biber karışımı kullandım), tuzlayın ve çatal veya çırpma teli ile çırpın. Daha sonra sütü dökün ve tekrar iyice çalkalayın.
Peyniri rendeleyin (ister kaba ister ince rende üzerine rendeleyin, size kalmış). Orta boy rende üzerine rendeledim. Rendelenmiş peynirin bir kısmını bir kenara koyun (doldurulmuş baget serpmek için ona ihtiyacımız olacak).
Yeşillikleri yıkayın, fazla nemden kurutun ve ince ince doğrayın.
Yumurta-süt karışımına rendelenmiş peynir, doğranmış baget kareleri ve otlar ekleyin, iyice karıştırın ve baget dolgusunun iyice ıslanması için 10 dakika bekletin.
Jambonu ince dilimler halinde kesin.
Jambon dilimlerini ve ıslatılmış dolguyu dikkatlice baget “kayıklara” yerleştirin (gerekirse hafifçe sıkın).
Fırında pişirilen, çay veya kahve ile sıcak olarak servis edilen, istenirse porsiyonlara bölünen lezzetli ve çıtır içi doldurulmuş baget.
Afiyet olsun!
Her zaman elinizin altında bulunan malzemeler kullanılarak harika bir aile kahvaltısı hazırlanabilir. Hiç şüphesiz bu inanılmaz yumuşak, sulu dolgulu bageti herkes sevecektir. Lezzetli dolgulu altın kahverengi çörek, aile çay partisi için iyi bir neden olacaktır. Bu lezzeti hazırlamak çok kolay ve hızlı olduğundan tatile giderken yanınıza baget dolması alabilir, beklenmedik konukları bu ikramla karşılayabilir ve sevdiklerinizi basit bir yemekle memnun edebilirsiniz!
İçindekiler:
Baget dolması tarifi:
Bir baget al. Bagetin tamamını fırın tepsisine sığıyorsa tamamen pişirebilir veya fotoğraftaki gibi ikiye bölebilirsiniz. Daha sonra iki parça elde etmek için her yarımı tüm uzunluğu boyunca kesin. Sadece bir bagetten dört küçük parça elde edebilirsiniz.
Bagetin her iki yarısındaki kırıntıları çıkarın; artık buna gerek kalmayacak. Kırıntıyı bir kaşıkla kazımak uygundur.
Bundan sonra domatesi küpler halinde kesmeniz gerekir. Yeşil soğanları doğrayın. Malzemeleri bir kaseye koyun.
Sosisleri küçük küpler halinde kesin. Aynı kaseye yerleştirin. Peyniri irice rendeleyin, ikiye bölün, bir kısmını ortak bir kaba koyun ve yarısını serpmek için bırakın.
Mayonezi bir kaseye dökün. Bir yumurta kırın. Her şeyi bir kaşıkla iyice karıştırın.
Baget parçalarını dolguyla doldurun. Cömertçe peynir serpin. Bagetleri dolgulu olarak 200 derecede 15 dakika pişirin.
İçindekiler:
- Baget;
- 230 gr tavuk fileto;
- 115 gr krem peynir;
- 1½ yemek kaşığı acı sos;
- 3 yemek kaşığı barbekü sosu;
- 2 yemek kaşığı tatlı hardal;
- 1 yemek kaşığı Worcestershire sosu;
- ½ çay kaşığı kurutulmuş sarımsak;
- 1 su bardağı rendelenmiş sert peynir.
Pişirmeye başlamadan önce tavuk filetoyu pişirip tuz, kuru sarımsak ve kırmızı biberle ovalayıp soğuttuk ve elle küçük parçalara ayırdık. Elinizde kullanmadığınız kümes hayvanları varsa kullanın, yoksa tavuk istediğiniz şekilde hazırlanabilir.
Şimdi ekmeğe geçelim. Bütün bir somunu veya küçük çörekleri dolguyla doldurabilirsiniz, ancak biz baget üzerinde karar kıldık. Öncelikle ekmeğin üst kısmını dikkatlice kesin.
Daha sonra kırıntıyı çıkarın, ancak tamamen değil, yaklaşık bir santimetre kalınlığında bir tabaka bırakın.
Ana bağlayıcı olan sosa gelince, burada tatlı hardal, sriracha acı sosu (başka herhangi bir acı sosla değiştirilebilir), Worcestershire sosu, kurutulmuş sarımsak ve biraz rendelenmiş sert peynirden oluşan basit ama lezzetli bir karışım kullanıyoruz.
Sosu tavukla birleştirin. Evet, karışım henüz çok iştah açıcı görünmüyor ama sabırlı olun.
Bageti tavukla doldurun ve kalan peyniri üstüne serpin. Bagetli fırın tepsisini önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin ve 15-20 dakika bekletin. Pişirmenin sonuna doğru bagetin kenarlarının yanmaya başlayıp başlamadığına dikkat edin. Gerekirse bunları folyo ile örtün.
