สถาบันการทำอาหารแห่งแม่บ้านอัจฉริยะ หมูตุ๋นกับบวบ เนื้อสันในหมูกับบวบ

ในอาหารใด ๆ ในโลกเป็นเรื่องปกติที่จะรวมเนื้อสัตว์และผักเข้าด้วยกัน - ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ หมูอ้วนและฉ่ำเข้ากันได้ดีเป็นพิเศษ

สิ่งสำคัญที่นี่คืออย่าให้เนื้อแห้งเกินไปเพื่อที่จะได้ไม่เหนียว และอีกอย่างการเลือกเนื้อหมูก็มีความสำคัญเช่นกัน ใช้ส่วนคอ ไหล่ หรือเนื้อซี่โครงของซาก จากนั้นเนื้อจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ

ข้อมูลสูตร

วิธีทำอาหาร: สตูว์.

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 45 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 3 .

วัตถุดิบ:

• หมู (ไหล่) – 600 กรัม
• บวบหนุ่ม – 500 กรัม
• มะเขือเทศ – 1-2 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 1-2 กลีบ
• น้ำมันพืช – 1-2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

• สูตรเนื้อหมูและบวบนี้สามารถนำไปประยุกต์ใช้กับหม้อหุงช้าได้ คุณสามารถปรุงอาหารโดยใช้โหมดทอดและตุ๋น
• หากต้องการในระหว่างขั้นตอนการเคี่ยวเนื้อในกระทะคุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยเพื่อให้หมูไม่แห้ง
• คุณสามารถเปลี่ยนเนื้อหมูเป็นไก่ เนื้อวัว หรือไก่งวงได้ สิ่งสำคัญคือการปรุงมันเพื่อที่จะได้นิ่ม
• แทนที่จะใส่มะเขือเทศ คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศบดหรือน้ำสลัดแบบโฮมเมดลงในจานหมูนี้ได้
• สำหรับสูตรนี้ ควรใช้บวบอ่อนเพื่อหลีกเลี่ยงเมล็ดหยาบซึ่งจะทำให้รูปลักษณ์และรสชาติของจานเสีย บวบเหมาะอย่างยิ่ง

ความลับของอาหารจานนี้ไม่ได้อยู่ที่ส่วนผสม แต่อยู่ที่วิธีการปรุงอาหาร หากคุณทำทุกอย่างถูกต้อง คุณจะได้อาหารจานเด็ดที่มีเนื้อหมูนุ่ม ซูกินีชุ่มฉ่ำ และซอสเข้มข้นรสชาติเข้มข้น

แน่นอนว่าเนื้อสันในก็เหมาะกับอาหารจานนี้ไม่เหมือนใคร

มาเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดตามรายการและเตรียมหมูตุ๋นกับบวบ คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบสำหรับอาหารจานนี้ได้ นำบวบอ่อน

ตัดเนื้อหมูเป็นก้อนขนาดกลาง

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดเนื้อทุกด้านด้วยไฟแรงสูงประมาณ 5-7 นาที

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

เพิ่มหัวหอมลงในเนื้อสัตว์

เกลือและพริกไทยเนื้อ เพิ่มเครื่องเทศหรือเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ ลดไฟลงเหลือปานกลาง ปิดฝากระทะ แล้วเคี่ยวเนื้อและหัวหอมจนเนื้อสุกเต็มที่ประมาณ 20-25 นาที

ในขณะเดียวกัน ล้างบวบแล้วหั่นเป็นครึ่งวงกลม

เพิ่มบวบลงในกระทะพร้อมเนื้อและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันต่อไปอีก 10 นาทีใต้ฝา

ล้างผักชีลาวและผักชีฝรั่งให้แห้งแล้วสับด้วยมีด

เพิ่มผักใบเขียวลงในจาน

หลนจานอีกสองสามนาทีแล้วยกกระทะออกจากเตา

หมูตุ๋นบวบพร้อม!

เสิร์ฟจานร้อน ฉันแน่ใจว่าคุณและคนของคุณจะชอบหมูนี้จริงๆ!

อร่อย!

สิ่งสำคัญที่นี่คืออย่าให้เนื้อแห้งเกินไปเพื่อที่จะได้ไม่เหนียว และอีกอย่างการเลือกเนื้อหมูก็มีความสำคัญเช่นกัน ใช้ส่วนคอ ไหล่ หรือเนื้อซี่โครงของซาก จากนั้นเนื้อจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ

ข้อมูลสูตร

วิธีทำอาหาร: สตูว์.

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 45 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 3 .

วัตถุดิบ:

• หมู (ไหล่) – 600 กรัม
• บวบหนุ่ม – 500 กรัม
• มะเขือเทศ – 1-2 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 1-2 กลีบ
• น้ำมันพืช – 1-2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

• สูตรเนื้อหมูและบวบนี้สามารถนำไปประยุกต์ใช้กับหม้อหุงช้าได้ คุณสามารถปรุงอาหารโดยใช้โหมดทอดและตุ๋น
• หากต้องการในระหว่างขั้นตอนการเคี่ยวเนื้อในกระทะคุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยเพื่อให้หมูไม่แห้ง
• คุณสามารถเปลี่ยนเนื้อหมูเป็นไก่ เนื้อวัว หรือไก่งวงได้ สิ่งสำคัญคือการปรุงมันเพื่อที่จะได้นิ่ม
• แทนที่จะใส่มะเขือเทศ คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศบดหรือน้ำสลัดแบบโฮมเมดลงในจานหมูนี้ได้
• สำหรับสูตรนี้ ควรใช้บวบอ่อนเพื่อหลีกเลี่ยงเมล็ดหยาบซึ่งจะทำให้รูปลักษณ์และรสชาติของจานเสีย บวบเหมาะอย่างยิ่ง

บวบและเนื้อหมูเป็นอาหารที่อร่อยมาก และถ้าคุณรวมมันเข้าด้วยกันในจานเดียว คุณก็จะได้รสชาติที่น่าอัศจรรย์ใจ

สูตรทีละขั้นตอน

หมูกับบวบและมะเขือเทศ

• เครื่องปรุงรสผัก
• โหระพา;
• บวบ – 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศ "Khmeli-suneli";
• เนื้อหมู – 350 กรัม;
• เกลือ;
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• กระเทียม - 2 ฟัน;
• น้ำมัน;
• แป้ง – 60 กรัม

เวลา: 50 นาที

แคลอรี่: 95.4

1. หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นเล็กๆ อย่าลืมล้างและทำให้แห้งก่อนทำเช่นนี้
2. ทอดส่วนประกอบนี้ในน้ำมันที่เทลงในกระทะ
3. สับมะเขือเทศที่ล้างแล้วเป็นก้อนแล้วใส่เนื้อลงไป
4. ทอดด้วยไฟแรงสักครู่
5. คุณสามารถเอาเปลือกออกจากบวบ จากนั้นสับเป็นสี่เหลี่ยมแล้วใส่ลงในส่วนผสมของเนื้อมะเขือเทศ
6. เติมน้ำทั้งหมดนี้ให้เพียงพอเพื่อให้ครอบคลุมพื้นผิวของสารเล็กน้อย
7. ปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่เตรียมไว้
8. เคี่ยวจานใต้ฝาจนเนื้อนิ่ม
9. 3 นาทีก่อนปิดไฟ ปรุงรสด้วยกระเทียมสับ

หมูอบกับผักในเตาอบ

• สเต็กหมู – 7 ชิ้น;
• ชีส "Tvorozhny" - 400 กรัม
• 2 หัวหอม;
• บวบขนาดใหญ่;
• ดัตช์ชีส - 200 กรัม
• น้ำมัน;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• เครื่องเทศต่างๆ
• กระเทียม 2 กลีบ

เวลา: 75 นาที

แคลอรี่: 166.7

1. บีบกระเทียมลงในชีสนมเปรี้ยว ผัดและพักไว้
2. ฉีกบวบที่ล้างแล้วเป็นเส้นหนาประมาณ ½ ซม.
3. ทาน้ำมันที่ก้นถาดอบลึกแล้ววางชิ้นบวบเข้าด้วยกันให้แน่น
4. เคลือบพื้นผิวของผักด้วยส่วนผสมของกระเทียมและชีส
5. ตีสเต็ก (ไม่หนาเกินไป) โรยด้วยเครื่องเทศ
6. กระจายส่วนผสมเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้เป็นชั้นเท่า ๆ กัน
7. สับมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ แล้วล้างให้สะอาดก่อนทำเช่นนั้น
8. วางไว้บนเนื้อ
9. ชั้นสุดท้ายคือ "หมอน" ของชีสขูด
10. อบจานที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 50-60 นาที

เนื้อกับบวบและมันฝรั่ง

• ครีม (หรือครีมเปรี้ยว) – 100 มล.
• บวบ – 3 ชิ้น;
• 1 แครอท
• เนื้อ (หมู) – 300 กรัม;
• หลอดไฟ – 2 ชิ้น;
• ชุดผักใบเขียว – 1 พวง;
• น้ำมัน;
• เครื่องเทศ;
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น

เวลา: 3 ชั่วโมง

แคลอรี่: 117.3.

1. หากจำเป็นให้ทำความสะอาดและล้างผักทั้งหมดโดยไม่ลืมเนื้อสัตว์
2. ฉีกหมูเป็นชิ้น ๆ
3. บดมันฝรั่งและบวบเป็นครึ่งวง
4. เราใช้เครื่องขูดเพื่อสับแครอท
5. สับผักใบเขียวและหัวหอมอย่างประณีตมาก
6. ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้เข้าด้วยกันแล้วบดด้วยเครื่องเทศ
7. เราเสริมสารด้วยครีม
8. พักไว้ 1.5-2 ชั่วโมงปิดด้วยฟิล์ม
9. กระจายส่วนผสมที่ผสมลงในแม่พิมพ์ซึ่งด้านล่างเคลือบด้วยไขมัน
10. อย่าลืมคลุมด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
11. ส่วนผสมที่เสร็จแล้วสามารถโรยด้านบนด้วยส่วนผสมของสมุนไพรและกระเทียมหรือชีส

หมูกับบวบในหม้อหุงช้า

• วาง (มะเขือเทศ) – 2 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องปรุงรสที่ชอบ
• 3 บวบ;
• แป้ง – 200 กรัม;
• หมูครึ่งกิโลกรัม
• แครอท – 1 ชิ้น;
• น้ำมัน;
• ฟัน 3 ซี่ กระเทียม;
• เกลือ;
• หัวหอม – 80 กรัม

ระยะเวลา: 70 นาที

แคลอรี่: 76.2.

1. ตัดเนื้อเนื้อเป็นชิ้น ๆ
2. เราเติมแป้งและเครื่องเทศลงในถุงพลาสติกแล้วจุ่มเนื้อหมูลงไป เขย่าให้ละเอียด ด้วยวิธีนี้แต่ละชิ้นจึงชุบเกล็ดขนมปังคุณภาพสูง
3. เราเคลือบแม่พิมพ์หลายเมนูด้วยน้ำมันแล้วใส่ส่วนประกอบเนื้อติดกระดูกลงไป
4. ตั้งโปรแกรม "การทอด" ทอดเป็นเวลา 5 นาที
5. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่ลงไป
6. หั่นแครอทและบวบที่ล้างและปอกเปลือกเป็นก้อน
7. เพิ่มผักลงในส่วนผสมเนื้อสัตว์และหัวหอม
8. ใช้เครื่องกด บดกระเทียมแล้วใส่ลงในส่วนผสมพร้อมกับส่วนผสม
9. ½ ช้อนโต๊ะ เติมน้ำและผสม
10. เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงให้เลือกโหมด "ดับ"

หมูตุ๋นกับบวบและมะเขือยาว

• มะเขือเทศ 1 ลูก
• มะเขือยาว – 1 ชิ้น;
• น้ำมัน;
• เนื้อหมู – 400 กรัม;
• หลอดไฟ;
• พริกหยวก – 1 ชิ้น;
• 1 บวบ;
• เกลือ;
• เครื่องเทศ.

เวลา: 55 นาที

แคลอรี่: 74.1.

เราล้างหมูไม่ติดมันแล้วหั่นเป็นชิ้น จากนั้นจึงควรทอดโดยใช้กระทะที่ปรุงรสด้วยน้ำมัน 15 นาทีก็เพียงพอสำหรับความเป็นสีทอง

เราสับบวบที่ล้างแล้วเป็นชิ้นแล้วแบ่งแต่ละวงกลมออกเป็นสี่ส่วนแล้วแช่ในภาชนะเดียวกันเพื่อทอด เพิ่มหัวหอมครึ่งวง

หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ใส่มะเขือยาวที่สับในลักษณะเดียวกันลงในส่วนผสมนี้ ตามด้วยพริกไทยสับและแครอทขูดเป็นชิ้น ขณะกวนให้เติมเครื่องเทศและเกลือ

สับมะเขือเทศด้วยวิธีใดก็ได้และหลังจากผ่านไป 10 นาทีเราก็เพิ่มลงในส่วนประกอบของการทอดด้วย เทน้ำครึ่งแก้วแล้วเคี่ยวจนส่วนผสมทั้งหมดนิ่ม

"เรือ"

• กระเทียม – 3 กลีบ;
• 3 มะเขือเทศ
• เขียวขจี;
• ชีส – 100 กรัม;
• น้ำมันมะกอก;
• บวบ – 3 ชิ้น;
• หลอดไฟ;
• เนื้อหมู – 400 กรัม;
• เครื่องเทศ.

เวลา: 50 นาที

แคลอรี่: 61.7

1. หั่นบวบที่ล้างให้สะอาดแล้วผ่าครึ่งตามยาว
2. ตักเนื้อออกจากทุกซีกโดยไม่ให้ผิวหนังถูกตัดออก
3. โรยส่วนด้านในของผักด้วยน้ำมันมะกอกแล้วอบที่ 180°C เป็นเวลา 10 นาที
4. สับเยื่อกระดาษที่เหลือเป็นก้อนหรือก้อน
5. หั่นกระเทียมและหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
6. ผัดส่วนผสมที่ร่วนประมาณ 7 นาทีในน้ำมันที่เทลงบนกระทะ
7. สับส่วนประกอบเนื้อสัตว์ให้ละเอียดที่สุดเพื่อให้ได้เนื้อสับหยาบ
8. เราแทนที่ผักที่ทอดในกระทะด้วยเนื้อหมู
9. หลังจากปรุงรสแล้วให้ผสมและกำจัดรอยแดงเป็นเวลา 10 นาที
10. สับผักใบที่คุณชอบอย่างประณีตแล้วเติมชีสสามชิ้น
11. ผสมเนื้อย่าง 2 ชิ้นที่เย็นเล็กน้อยเข้าด้วยกัน
12. ใส่ไส้ลงในแม่พิมพ์บวบแต่ละอันแล้วปิดด้วยมะเขือเทศสับ
13. วางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ได้ลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วอบประมาณ 20 นาทีโดยไม่เปลี่ยนอุณหภูมิเตาอบ
14. โรยด้วยชีสแล้วปรุงจนเป็นสีเหลืองทองอีก 5 นาที

• สำหรับเนื้อที่ปรุงด้วยบวบ คุณสามารถสับกระเทียมได้หลายวิธี รวมถึงใส่ในขั้นตอนต่างๆ ของการปรุงอาหารด้วย รสชาติและกลิ่นหอมของอาหารที่เตรียมไว้ขึ้นอยู่กับตัวเลือกนี้
• มีผักใบเขียวอยู่ในรายการส่วนผสมหรือไม่? อย่าอายเพียงเพิ่มด้วยตัวคุณเอง ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งตามปกติตลอดจนผักชีหอมหรือใบโหระพาสดเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการผสมนี้ รับคำแนะนำจากการตั้งค่าของคุณในการเลือกส่วนผสมนี้เท่านั้น
• แนะนำให้เตรียมอาหารจานนี้สำหรับมื้อเดียว ไม่จำเป็นต้องเตรียมตัวสำหรับการใช้งานในอนาคต หมูและบวบที่ถูกทำให้ร้อนหลายครั้งทำให้สูญเสียโครงสร้างและรสชาติ
• ก่อนที่จะหั่นและเพิ่มส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ก็ไม่เจ็บที่จะเอาผิวของผักเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าออกดังนั้นการปรุงอาหารจะนุ่มนวลขึ้น
• ในระหว่างการตุ๋นน้ำที่เราเติมสามารถแทนที่ด้วยน้ำซุปครีมเปรี้ยวนมหรือครีม
• เลือกเครื่องเทศและสมุนไพรตามที่คุณต้องการ หมูและบวบสามารถปรุงรสด้วยขิงขูด ผักชี ลูกจันทน์เทศ ฯลฯ

สูตรอาหารทีละขั้นตอนในการเตรียมอาหารจานหมูแสนอร่อยพร้อมบวบในกระทะ

2018-09-06 โอเล็ก มิคาอิลอฟ

ระดับ
สูตรอาหาร

1002

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

9 กรัม

15 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

3 กรัม

179 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: หมูตุ๋นบวบหอมในกระทะ - สูตรคลาสสิก

เนื้อทอดกับผักตุ๋น - เป็นเรื่องง่ายที่จะสรุปได้ว่านี่เป็นอาหารจานแรกในภาชนะดินเผาจานแรก ด้วยการแช่น้ำผลไม้และกลิ่นหอมเข้าด้วยกันผลิตภัณฑ์จะสร้างผลงานชิ้นเอกการทำอาหารที่เรียบง่ายและน่ารับประทานซึ่งสามารถเสริมด้วยกับข้าวเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู - สี่ร้อยกรัม
• บวบขนาดกลางหนึ่งอัน
• หัวหอมสองหัว;
• กระเทียมสับ - ช้อนขนม
• พริกไทยและเกลือเล็กน้อย
• หัวหอมหนึ่งกำมือ;
• เนยสองช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง - สองสามราก

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับหมูนุ่มและรสชาติกับบวบในกระทะ

แม้ว่าคุณจะมีเนื้อหมูติดมัน แต่ก็ควรทาน้ำมันให้ทั่วกระทะเล็กน้อย วางไว้บนไฟอ่อน ล้างเนื้อ ตากแห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เหมือนเคบับ ส่งหมูไปทอด ปอกเปลือก และละลายหัวหอมเป็นครึ่งวง ทันทีที่ความชื้นจากเนื้อหมูระเหยไป ให้พักไว้เป็นเปลือกอีกเล็กน้อยแล้วใส่หัวหอมลงไป

เคี่ยวเนื้อใต้ฝา หากจำเป็น ให้เติมน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อย เราละลายบวบที่ล้างแล้วให้เล็กกว่าเนื้อเล็กน้อยแล้วถูรากผักชีฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วด้วยขี้กบขนาดใหญ่ ปอกกระเทียมด้วยมีด

ขั้นแรกให้ใส่บวบและรากผักชีฝรั่งลงในเนื้อนิ่ม จากนั้นเติมเกลือลงในจานและพริกไทยเพื่อลิ้มรสทันที ผสมเนื้อกับผักโรยด้วยสมุนไพรหรือเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมที่คุณเลือกแล้วเคี่ยวจนบวบนิ่มลงอย่างเห็นได้ชัด

ตามความเห็นของคุณ เมื่อเหลือเวลาไม่เกินห้านาทีจนกว่าจานจะพร้อม ให้โรยด้วยกระเทียมแล้วคนให้เข้ากัน ปล่อยให้สุกจนสุกและเสิร์ฟพร้อมกับหัวหอมเล็ก

ตัวเลือกที่ 2: หมูผัดบวบในกระทะ - สูตรด่วนสำหรับเนื้อเผ็ด

เพื่อความสวยงามของจานโดยเฉพาะให้ใช้หัวหอมสีแดงหรือสีม่วง ด้วยเหตุผลเดียวกัน Pepper จึงเลือกสีแดงสด ไม่จำเป็นต้องใช้พริกไทยร้อนเป็นพิเศษ ใส่พริกไทยร้อนน้อยลงเล็กน้อยจะดีกว่า

บวบระบุไว้ในสูตรแล้วว่าเป็นเยื่อกระดาษบริสุทธิ์ ไม่จำเป็นต้องตัดเปลือกออกจากผักที่เนื้อนุ่มมากและไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออก ชั่งน้ำหนักบวบทั้งหมด หากคุณต้องกำจัดผิวที่หยาบกร้านและทำความสะอาดเมล็ด ให้ชั่งน้ำหนักเฉพาะเยื่อกระดาษสะอาดที่เหลืออยู่

วัตถุดิบ:

• คอหมู - 350 กรัม
• เนื้อบวบ 200 กรัม
• หัวหอมขนาดกลาง
• พริกไทยร้อนขนาดเล็ก
• ถั่วเหลืองเข้มข้น - หนึ่งในสี่ถ้วย;
• น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ

วิธีปรุงหมูนุ่มกับบวบในกระทะอย่างรวดเร็ว

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะให้สูง เราหั่นเนื้อที่ล้างแล้วและทำให้แห้งเป็นชิ้นขนาดสองสามเซนติเมตรแล้วส่งตรงจากเขียงเพื่อทอด ขั้นแรกให้ผัดหมูเร็วๆ จากนั้นลดไฟลงและทอดจนสุกครึ่ง

เราเปิดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วส่งไปที่เนื้อสีน้ำตาลทองคนให้เข้ากันและเคี่ยวช้าๆ ละลายบวบเป็นก้อนขนาดหนึ่งครึ่งถึงสองเซนติเมตรไม่ต้องใส่ลงไปพร้อมกับเนื้อแล้วสับพริกไทยเมล็ดที่นั่น ผัดกับถั่วเหลืองเข้มข้นแล้วปิดฝาไว้ประมาณสิบนาที เรากำหนดความพร้อมของจานด้วยความนุ่มนวลของบวบจากนั้นจึงเติมเกลือลงไป

ตัวเลือกที่ 3: หมูฉ่ำกับบวบในกระทะ (พร้อมมะเขือเทศ)

คุณสามารถหมักเนื้อสำหรับอาหารจานนี้ในซอสทับทิมหรือแทนที่ไวน์ด้วยน้ำมะนาวอ่อน ๆ เป็นความคิดที่ดีที่จะโรยการรักษาที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสับละเอียด: ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง หรือผักชี ข้าวหรือมันฝรั่งต้มก็เหมาะเป็นกับข้าว แต่หากมีน้ำเกรวี่เพียงพอ คุณสามารถเสิร์ฟหมูกับโจ๊กหรือพาสต้าร่วนๆ ได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู - สี่ร้อยกรัม
• มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่
• บวบ, หนุ่ม, ขนาดกลาง - ชิ้นเดียว;
• ไวน์ขาวสองสามช้อนโต๊ะและเนยในปริมาณเท่ากัน
• ช้อนถั่วเหลืองเข้มข้น
• หัวหอมสับหนึ่งกำมือ;
• ช้อนน้ำตาลขาว

ทำอาหารอย่างไร

ใช้ค้อนเคาะเนื้อที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เบาๆ เทลงบนซอสแล้วใส่ลงในเครื่องหมัก เรายังส่งน้ำตาลและไวน์ไปที่นั่น เปิดวงจรการหมักประมาณสิบนาที ในกรณีที่ไม่มีเครื่องหมักก็เพียงพอแล้วที่เนื้อจะยืนอยู่ในความอบอุ่นของห้องครัวเป็นเวลาสี่สิบนาทีถึงหนึ่งชั่วโมง ถ้าหมูของคุณแข็งนิดหน่อย คุณก็สามารถทุบให้แรงขึ้นอีกหน่อยได้

คุณสามารถเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศได้ แต่ก็สามารถทิ้งไว้ได้เช่นกัน ดูด้วยตัวคุณเองตามพันธุ์มะเขือเทศและความชอบส่วนตัว ขั้นตอนการเอาเปลือกบางออกนั้นไม่ยาก ลวกมะเขือเทศสักพัก โดยปกติจะใช้เวลา 1 นาที โดยผ่าเปลือกแล้วใส่ในน้ำเดือด แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น หลังจากการเตรียมการดังกล่าว ควรถอดผิวหนังออกอย่างง่ายดาย แต่วิธีการนี้ไม่ค่อยดีนักสำหรับมะเขือเทศที่สุกเกินไป

ปอกเปลือกออกแล้วละลายมะเขือเทศเป็นครึ่งชิ้นบาง ๆ เราตัดบวบที่ล้างแล้วให้มีขนาดและรูปร่างเท่ากันทุกประการ หากคุณหาผักอ่อนไม่ได้ให้ตัดเปลือก (จำเป็น!) จากผักที่ใหญ่กว่าแล้วใช้ช้อนขูดเมล็ดออกหลังจากชั่งน้ำหนักเยื่อกระดาษประมาณสองร้อยกรัมแล้วให้หั่นเป็นชิ้นบางและขนาดกลาง

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะเหล็ก (เหล็กหล่อ) ผัดหมูอย่างรวดเร็วจนเป็นสีเหลืองอำพันแล้วตักใส่จาน ใส่น้ำมันอีกเล็กน้อยลงในกระทะเพื่อไม่ให้ผักไหม้ ตั้งไฟให้ร้อน วางเรียงและผสมผัก ทอด จากนั้นเทลงบนซีอิ๊วเข้มข้น

นำหมูกลับคืนเป็นผักทันทีที่เริ่มมีเปลือกกรอบที่มองเห็นได้ชัดเจน คนส่วนผสมในกระทะ ปล่อยให้ร้อนพร้อมกัน ปิดฝา แล้วลดไฟลงเหลือปานกลาง

ตัวเลือกที่ 4: หมูกับบวบในกระทะ: สตูว์ซี่โครงกับมันฝรั่ง

ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับเนื้อสัตว์ตั้งแต่สัตว์อายุไม่เกินหนึ่งปี ในสุกรดูดนมที่มีขนาดเล็กมาก เนื้อยังไม่มีรสชาติที่เหมาะสม และในสุกรที่ใหญ่กว่านั้น กระดูกจะใช้พื้นที่มาก หากไม่มีทางเลือกใดเป็นพิเศษ และเราพอใจกับซี่โครงหมูตัวใหญ่อยู่แล้ว อย่าลืมขอสับมันและเอาส่วนเกินออกบางส่วน หากคุณไม่ทำเช่นนี้ คุณจะต้องปรุงอาหารในกระทะขนาดใหญ่มากและมีน้ำหนักเนื้อหมูเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 600 กรัม;
• หัวหอมใหญ่หนึ่งลูกและแครอทหวานอย่างละหนึ่งอัน
• เนยสี่ช้อนโต๊ะ
• มันฝรั่งขนาดกลางสามร้อยกรัม
• เกลือและพริกไทยป่น
• บวบเล็ก ๆ สองสามอัน

สูตรทีละขั้นตอน

หั่นซี่โครงที่ล้างแล้วและตากแห้งเท่าๆ กัน หากสัตว์ยังไม่เป็นเด็ก ให้เอากระดูกออกหนึ่งในสามโดยไม่เปลี่ยนมวลเนื้อหมูทั้งหมด ปอกหัวหอมและแครอทล้างแล้วละลายเป็นก้อนจะดีกว่าถ้าขูดผักรากอย่างหยาบ ตั้งน้ำมันให้ร้อน ถ้าหมูติดมัน ก็เติมช้อนอีกช้อนได้ วางเนื้อลงในกระทะแล้วทำให้เป็นสีน้ำตาลอย่างรวดเร็ว

ปรับอุณหภูมิให้ปานกลางและปล่อยให้ซี่โครงเป็นสีน้ำตาลเข้มทุกด้าน จากนั้นใส่ผักที่สับลงในกระทะแล้วผสม และต้มน้ำบนเตาที่อยู่ติดกันอย่างรวดเร็ว เทน้ำเดือดครึ่งแก้วลงในหมูและผักใส่พริกไทยและเกลือ หลังจากคนให้เข้ากัน ให้ปิดฝาไว้ประมาณห้านาที

ปอกบวบและมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเหมือนนำไปย่าง ใส่ผักลงในกระทะและผสมกับส่วนผสมที่เหลือ ปรับอุณหภูมิให้ต่ำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ หลนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงและตรวจสอบความพร้อมของส่วนผสมทั้งหมดแยกกัน หากจำเป็นให้เติมน้ำอีกเล็กน้อย

ตัวเลือกที่ 5: หมูกับบวบในกระทะในซอสเปรี้ยวหวาน

สูตรง่ายๆ ซอสที่ไม่ซับซ้อน แต่ด้วยการดำเนินการอย่างระมัดระวังและส่วนผสมที่มีคุณภาพเหมาะสม คุณจะได้รับของว่างที่สามารถผ่านสำหรับอาหารจีนได้อย่างง่ายดาย โปรดทราบว่าขอแนะนำให้ใช้น้ำส้มสายชูไม่ใช่น้ำส้มสายชูธรรมดา แต่ให้เลือกน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือองุ่นตามดุลยพินิจของคุณ ผักในจานที่ทำเสร็จแล้วไม่ควรกรุบกรอบ แต่ยังไม่พร้อมเต็มที่

วัตถุดิบ:

• หมูชิ้น - 180 กรัม;
• เนื้อบวบ 80 กรัม
• แครอทและหัวหอมเล็ก ๆ แต่ละอัน
• ช้อนน้ำมันพืช
• พริกหวานขนาดเล็ก
• น้ำส้มสายชูและน้ำตาลอย่างละ 30 กรัม
• มะเขือเทศ 60 กรัม
• ซีอิ๊วหนึ่งช้อน;
• แป้งสองช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร

หั่นหมูเป็นชิ้นยาวตั้งฉากกับเนื้อ แตะเบาๆ ด้วยด้านทื่อของใบมีด แล้วดึงออกมาตามที่คุณไป เกลือเนื้อและม้วนแป้ง ใส่น้ำมันร้อนให้เหลืองมาก

หากจำเป็น ให้ปอกผักแล้วหั่นเป็นเส้นอย่างเคร่งครัด โดยมีความหนาไม่เกินครึ่งเซนติเมตร เพิ่มลงในเนื้อสัตว์แล้วคนให้เข้ากัน ลดอุณหภูมิลงเหลือปานกลาง ผสมมะเขือเทศกับซอส น้ำตาล และน้ำส้มสายชู ปรุงผักจนสุกครึ่งหนึ่งแล้วเทลงในน้ำสลัด ปล่อยให้เดือดสักครู่แล้วเสิร์ฟ