สิ่งที่ต้องปรุงจากเปลือกแตงโมสำหรับฤดูหนาว แยมเปลือกแตงโม: สูตรที่ง่ายที่สุดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ทุกคนรู้จักกลิ่นหอมสดชื่นของเนื้อแตงโม ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทุกคนต่างรอคอยฤดูสุกของมันอย่างใจจดใจจ่อทุกปี ในขณะเดียวกัน ไม่ใช่ว่าคนรักแตงโมทุกคนจะรู้ วิธีทำแยม จากแตงโม สำหรับฤดูหนาว. มีสองวิธีหลักในการเตรียมขนมหวานนี้

ในการเตรียมแยมวิธีแรกคือการเตรียมของหวานจากเนื้อซึ่งเป็นขนมหวานในกรณีนี้จะได้เป็นเนื้อเดียวกันและอ่อนโยน ตัวเลือกที่สอง: ใช้เปลือกแตงโมซึ่งในระหว่างกระบวนการทำอาหารจะกลายเป็นผลไม้หวานหรือชิ้นหวาน

บทความของเรามีสูตรโดยละเอียดสำหรับการทำแยมแตงโมด้วย รูปถ่าย,ตลอดจนข้อมูลเกี่ยวกับ วิธีทำแยมจากเปลือกโลกของมัน

คลาสสิค แยมแตงโมสำหรับฤดูหนาว- เรียบง่าย สูตรอาหารพร้อมน้ำมะนาวเพิ่ม

ในการทำแยมหนาแบบคลาสสิกคุณจะต้องใช้เนื้อแตงโม ขนมหวานอันละเอียดอ่อนที่เตรียมไว้สามารถเสิร์ฟเป็นของหวานหรือใช้เป็นไส้พายและคุกกี้ได้ ขอแนะนำให้ใช้ส่วนผสมในสัดส่วนที่แน่นอน:

• แตงโมสุก 1 กก เยื่อกระดาษ,ปอกเปลือกและเป็นหลุม
• น้ำตาลทรายละเอียด 0.8 กก.
• กรดซิตริก 3 กรัมหรือน้ำมะนาว 15 มล.
• ผงวานิลลา 3-4 กรัม

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ควรล้างแตงโม ปอกเปลือกเปลือกสีเขียวเข้มที่แข็ง และควรเอาเมล็ดออก เยื่อกระดาษถูกตัดเป็นชิ้นตามใจชอบแล้วปิดด้วยน้ำตาลทรายครึ่งหนึ่ง วัตถุดิบที่ได้จะถูกทิ้งไว้เพื่อต้มเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้แตงโมผลิตน้ำผลไม้
2. น้ำผลไม้ถูกเทลงในภาชนะแยกต่างหากแล้วจุดไฟ เมื่อเดือด ให้ใส่น้ำตาลทรายที่เหลือลงไปต้มจนละลายหมด
3. น้ำเชื่อมร้อนที่ได้จะถูกเทลงในกระทะพร้อมแตงโมและต้มให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากที่ส่วนผสมเดือด จากนั้นนำภาชนะออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน ขั้นตอนนี้ดำเนินการเพื่อให้เส้นเลือดที่พบในเนื้อแตงโมนิ่มลง
4. เมื่อขนมหวานเย็นลงจะมีการเติมน้ำมะนาวหรือกรดและวานิลลินลงไปจากนั้นจึงต้มให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการแล้วรีดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ดูวิดีโอ! แยมแตงโม

พร้อมเครื่องเทศและเหล้าเพิ่มเติม

ของหวานจากแตงโมสามารถทำให้มีรสชาติดียิ่งขึ้นได้ด้วยการเติมเครื่องเทศและเหล้าในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร

• เนื้อแตงโม 1 กก.
• น้ำตาล 1 กก.
• มะนาวสำหรับน้ำผลไม้ 0.5 ชิ้น;
• ดอกคาร์เนชั่น 2 ช่อดอก
• ขิง 10-12 กรัม
• วานิลลา 3 กรัม
• เหล้าอ่อนหรือเหล้ารัม 20-30 มล.

สูตรการทำอาหารตามลำดับ:

1. ควรล้างแตงโม ปอกเปลือกและเมล็ดออก เยื่อกระดาษหั่นเป็นชิ้น โรยด้วยน้ำตาลทรายแล้วปล่อยทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
2. หลังจากนั้นให้ตั้งไฟและเมื่อส่วนผสมเดือดให้ต้มแตงโมในน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นเวลา 15 นาที น้ำเชื่อมต้มต่อไปและเอาชิ้นส่วนของเยื่อกระดาษออก แยมจะถูกต้มจนเหลือ 1/3 ของมวลทั้งหมดที่รับไปในตอนแรก
3. หลังจากต้มของเหลว 20 นาทีจะมีการเติมน้ำมะนาวลงไปและหลังจากผ่านไป 10 นาทีเครื่องเทศจะถูกเติมลงในถุงผ้ากอซ
4. ใส่แตงโมลงในภาชนะที่มีน้ำเชื่อมต้มแล้วเทเหล้าลงไป ชิ้นงานถูกต้มบนไฟอีก 10 นาทีหลังจากนั้นนำเครื่องเทศออกจากนั้นและเก็บรักษาไว้ในขวดฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ล่วงหน้า

แยมเปลือกแตงโม

แยมผิวส้มที่เตรียมตามสูตรนี้ไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน แต่เปลือกที่เหลือหลังจากกินเนื้อไปแล้วก็สามารถนำมาใช้เป็นอาหารได้

สำหรับการรักษาหนึ่งครั้งคุณต้องทำ:

• เปลือกแตงโม – 0.5 กก.
• น้ำตาล – 0.6 กก.
• น้ำเปล่า -0.3 มล.
• มะนาวครึ่งลูกพร้อมความสนุก
• โซดา-5-7 กรัม

สูตรอาหาร

1. เปลือกแตงโมควรปอกเปลือกออกจากเปลือกสีเขียวหนาแน่นและเนื้อสีแดง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

คำแนะนำ!เพื่อการหั่นที่สวยงาม คุณสามารถใช้มีดที่มีรูปร่างได้

1. ในสารละลายที่เตรียมไว้ล่วงหน้าประกอบด้วยน้ำและโซดา 1 ลิตร แช่เปลือกไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมง เมื่อขั้นตอนเสร็จสิ้น วัตถุดิบจะถูกล้างในกระชอนใต้น้ำไหล
2. วางเปลือกลงในกระทะที่มีผนังหนาแล้วเติมน้ำตาลทราย 1/2 ที่กำหนดไว้ในสูตร จากนั้นเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมวัตถุดิบเล็กน้อย ทุกอย่างที่อยู่ในกระทะควรปรุงเป็นเวลา 15 นาทีหลังเดือด นำออกจากเตาและเก็บเปลือกไว้ในน้ำเชื่อมต่ออีก 12 ชั่วโมง
3. ต้มและแช่ชิ้นในน้ำเชื่อมอีกครั้ง ในระหว่างการปรุงครั้งที่สาม น้ำตาลทรายและมะนาวที่เหลือจะถูกเติมลงในเปลือก เนื้อหาของกระทะถูกปล่อยให้ปรุงต่ออีก 5-10 นาทีจากนั้นเปลือกจะถูกโยนลงบนตะแกรงและรอให้น้ำเชื่อมระบาย หลังจากที่ชิ้นส่วนแห้งแล้วควรรีดด้วยน้ำตาล

คำแนะนำ!ชิ้นแตงโมดูดซับรสชาติ กลิ่น สี และเครื่องปรุงต่างๆ (วานิลลา อบเชย กระวาน ผิวส้ม และอื่นๆ) ได้อย่างสมบูรณ์แบบ และสีผสมอาหารที่เติมระหว่างกระบวนการต้มจะช่วยทำให้ความหวานอันละเอียดอ่อนนี้แปลกยิ่งขึ้นไปอีก

ดูวิดีโอ! สูตรแยมเปลือกแตงโม

ด้วยเพคตินสำหรับฤดูหนาว

เพคตินที่ทำให้ผักข้นจะเปลี่ยนผลไม้เบอร์รี่หรือผลไม้ให้เป็นแยมหรือแยมผิวส้ม ทำให้มีความหนืดและหนาแน่น แตงโมไม่มีส่วนประกอบนี้ ดังนั้นจึงแนะนำให้เพิ่มแยกต่างหากในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร เกี่ยวกับ, วิธีทำแยมด้วยการเติมเพกติน คุณสามารถดูข้อมูลด้านล่าง

ในการเตรียมแยมเพคตินหนาสำหรับฤดูหนาวคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เยื่อกระดาษปอกเปลือกและหลุม 0.5 กก.
• น้ำตาลทราย 0.5 กก.
• วานิลลิน 3 กรัม
• น้ำมะนาว 1/2 ส่วน;
• สารเพิ่มความข้นจากเพคติน 20 กรัม

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ควรล้างแตงโมปอกเปลือกหั่นเนื้อเป็นชิ้นแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อปล่อยน้ำ หลังจากนี้คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้
2. มวลที่ได้จะถูกนำไปต้มบนไฟอ่อนแล้วต้มประมาณ 5-7 นาที เนื้อหาของกระทะจะถูกทำให้เย็นลง และขั้นตอนนี้จะถูกทำซ้ำอีกครั้ง
3. เติมน้ำมะนาว วานิลลา และสารเพิ่มความข้นจากเพกตินลงในขนมแช่เย็น ควรผสมองค์ประกอบให้ละเอียดและทำซ้ำอีกครั้งโดยนำแยมไปต้ม ขนมหวานต้มต่ออีก 5 นาทีแล้วปิดผนึกในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ดูวิดีโอ! แยม - ปรุงจากเนื้อแตงโมด้วยวุ้นวุ้น

สูตรแยมง่ายๆแตงโมกับส้ม

ส้มมักเป็นส่วนผสมเพิ่มเติมในแยมเบอร์รี่หรือผลไม้ โดยส่วนใหญ่มักจะใช้ร่วมกับการปอกเปลือก เพื่อให้เนื้อนิ่มระหว่างปรุงอาหารควรเลือกเฉพาะผลไม้สดที่มีเปลือกหนาเท่านั้น

ในการเตรียมการคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อแตงโม 1.5 กก.
• น้ำตาลทรายละเอียด 1 กิโลกรัม
• 3 ส้ม

สูตรทีละขั้นตอน:

1. เนื้อแตงโมไร้เมล็ดหั่นเป็นชิ้นใส่ในภาชนะเดียว เพิ่มส้มสับละเอียดพร้อมกับเปลือกลงไป

สุขภาพดี!เปลือกที่ต้มในน้ำเชื่อมหวานจะมีลักษณะคล้ายผลไม้หวาน

1. คลุมส่วนผสมด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 30-40 นาที จากนั้นนำส่วนผสมไปต้มบนไฟร้อนปานกลางแล้วปล่อยให้ปรุงต่ออีกสี่ชั่วโมงหลังจากนั้นจึงเย็นลง
2. ต้องต้มส่วนผสมอย่างน้อยสามครั้งหลังจากนั้นจึงรีดอาหารอันโอชะลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปล่อยทิ้งไว้จนถึงฤดูหนาว

ดูวิดีโอ! แยมเปลือกแตงโมกับส้มและมะนาว

ในหม้อหุงช้า

หม้อหุงช้าจะช่วยให้แม่บ้านเตรียมแยมแตงโมแสนอร่อยในเวลาเพียงสองสามชั่วโมง ชิ้นงานที่ได้จะมีความคงตัวของของเหลวควรเก็บไว้ไม่เกินสองสามเดือน

คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อแตงโม – 0.5 กก.
• น้ำตาล – 0.5 กก.
• กรดซิตริก 3-4 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน:

1. เนื้อแตงโมหั่นเป็นชิ้นใส่ในหม้อหุงช้าแล้วปิดด้วยน้ำตาล มวลทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อปล่อยน้ำออก
2. อาหารอันโอชะควรปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมงโดยใช้โหมด "สตูว์" ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5-10 นาที ให้เติมกรดซิตริก
3. มวลที่เสร็จแล้วจะถูกถ่ายโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ ม้วนด้วยฝาปิดแล้วคว่ำลงจนเย็นสนิท

ดูวิดีโอ! แยมเปลือกแตงโมในหม้อหุงช้า

แยม จากเปลือกแตงโม

บ่อยครั้งที่สาเหตุของความผิดหวังคือการซื้อแตงโมผิวหนาในร้าน อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรอารมณ์เสียเพราะคุณสามารถทำแยมแสนอร่อยจากเปลือกได้

คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เปลือกแตงโม 1 กก.
• น้ำตาลทราย 1 กก.
• กรดซิตริก 7 กรัม
• น้ำ 0.5 ลิตร

1. เตรียมเปลือกแตงโม. หลังจากตัดเปลือกและเยื่อสีเขียวออกแล้ว เปลือกสีขาวถูกตัดเป็นก้อนแล้วล้างด้วยน้ำไหล
2. นำน้ำ 2 ลิตรไปต้มแล้วเติมกรดซิตริก 4 กรัมลงไป เปลือกจะถูกลวกในสารละลายที่เกิดขึ้นเป็นเวลา 5-6 นาที หลังจากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นประมาณ 2-3 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน
3. น้ำเชื่อมทำจากน้ำและน้ำตาลทราย ในขณะที่ยังร้อนให้ใส่เปลือกลงไปแล้วปล่อยให้ส่วนผสมชงเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง จากนั้นนำมวลไปต้มแล้วปรุงต่ออีก 3-4 นาทีแล้วปล่อยให้เย็นอีกครั้งประมาณ 6-8 ชั่วโมง
4. จากนั้นนำไปต้มอีกครั้งบนไฟเป็นเวลา 3-4 นาทีโดยเติมกรดซิตริก 3 กรัมลงในองค์ประกอบ หลังจากการแช่ครั้งที่สามซึ่งใช้เวลา 6-8 ชั่วโมง ชิ้นส่วนต่างๆ จะถูกต้มต่ออีก 10-15 นาที แล้วรีดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

แม่บ้านแต่ละคนสามารถเลือกสูตรการทำแยมแตงโมให้เหมาะกับรสนิยมของเธอได้ แต่เธอไม่ควรลืมเกี่ยวกับส่วนผสมที่จะเติมเต็มความละเอียดอ่อนจากพืชแตงนี้โดยเฉพาะกรดซิตริกหรือน้ำมะนาว ส่วนประกอบเหล่านี้ไม่เพียงแต่เพิ่มความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจให้กับขนมหวานเท่านั้น แต่ยังทำหน้าที่เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติอีกด้วย

ดูวิดีโอ! แยมหอมทำจากเปลือกแตงโม

หากคุณต้องการทำอาหารสูตรที่ง่ายที่สุดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนนี้จะเป็นประโยชน์สำหรับคุณ ประมาณหนึ่งปีที่แล้ว ฉันได้เขียนไปแล้วว่าคุณสามารถทำอาหารง่ายๆ ด้วยการเติมมะนาวได้อย่างไร สูตรนี้คล้ายกับสูตรก่อนหน้ามาก แต่มีข้อแตกต่างบางประการเท่านั้น ฉันแช่เปลือกแตงโมในสารละลายโซดาเป็นเวลานานก่อนที่จะทำแยม แต่คราวนี้ฉันพยายามทำแยมโดยข้ามขั้นตอนนี้ไป เป็นผลให้แยมไม่ได้แย่ไปกว่าโซดา แยมจากเปลือกแตงโมของฉันกลายเป็นสีเหลืองอำพันที่สวยงาม น้ำเชื่อมคริสตัล และเปลือกแตงโมก้อนโปร่งใสขอเสิร์ฟ

สำหรับส่วนผสมเพิ่มเติม แตงโมก็เหมือนกับบวบหรือเมลอนที่มีรสชาติเฉพาะตัวที่ทุกคนไม่ชอบ รสชาตินี้สามารถปกปิดได้โดยใช้สารเติมแต่งหลายชนิด ที่ง่ายที่สุดคือผลไม้รสเปรี้ยว โดยเฉพาะมะนาวหรือมะนาว แทนที่จะใส่มะนาวหรือมะนาว คุณสามารถเพิ่มส้มหรือวานิลลาได้ เครื่องเทศ เช่น กานพลูและอบเชยจะทำให้แยมเปลือกแตงโมมีรสเผ็ดร้อน

แม่บ้านหลายคนคิดว่าการทำแยมจากเปลือกแตงโมที่บ้านนั้นยุ่งยากเกินไปจึงละทิ้งแนวคิดนี้ทันที ในความเป็นจริงนี้อยู่ไกลจากกรณีนี้ และวันนี้ฉันอยากจะนำเสนอคุณ แยมเปลือกแตงโม - สูตรที่ง่ายที่สุดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน การปรุงเปลือกแตงโมด้วยมะนาวจะดำเนินการในสามชุด ชุดละ 15 นาที

คุณสามารถต้มแยมขณะเตรียมอาหารจานอื่นๆ ได้ ถึงกระนั้นฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้ใช้เปลือกแตงโมสดเท่านั้นในการทำแยมแสนอร่อยไม่ใช่ที่เก็บในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน ความจริงก็คือแยมที่ทำจากเปลือกแตงโมสามารถหมักและทำให้เปรี้ยวได้อย่างรวดเร็ว

ในการทำสูตรเปลือกแตงโมง่ายๆ นี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่างที่มีอยู่ในบ้านทุกหลัง

วัตถุดิบ:

• เปลือกแตงโม – 800 กรัม
• น้ำตาล – 2 ถ้วย
• น้ำร้อน – 0.5 ถ้วย
• มะนาว – 1 ชิ้น

แยมเปลือกแตงโม - สูตรที่ง่ายที่สุด

ดังนั้นหลังจากมื้อแตงโมเราก็เหลือเปลือกอยู่บ้าง ตัดเนื้อสีแดงที่เหลืออยู่ออก จากนั้นใช้มีดคมๆ ตัดเปลือกที่แข็งออก ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ได้รับบาดเจ็บทางที่ดีควรขอความช่วยเหลือจากสามี

เปลือกแตงโมที่เตรียมไว้สำหรับทำแยมแตงโมก็พร้อม ตอนนี้พวกเขาสามารถบดขยี้ได้ เราต้องตัดมันเป็นก้อน วิธีที่ง่ายที่สุดคือตัดเปลือกแต่ละแผ่นตามยาวเป็นเส้น จากนั้นพับแถบแตงโมเป็นมัดแล้วตัดตามขวางเป็นชิ้นขนาด 1 ซม. ผลลัพธ์ที่ได้คือเปลือกแตงโมก้อนที่มีขนาดใกล้เคียงกันโดยประมาณ

โอนไปยังชาม ใส่น้ำตาล

คน. เติมน้ำเดือดครึ่งแก้ว คนอีกครั้ง ต้องขอบคุณน้ำเดือด น้ำตาลจึงละลายเร็วขึ้น และเปลือกแตงโมจะคั้นออกมาอย่างรวดเร็ว

เปลือกแตงโมควรแช่ไว้ในน้ำเชื่อมเป็นเวลาอย่างน้อย 5 ชั่วโมง แต่ทางที่ดีควรแช่เปลือกไว้ในน้ำเชื่อมข้ามคืน

เช่นเดียวกับแยมบวบกับมะนาว แยมแตงโมนี้จะถูกต้มสามครั้งในช่วงเวลาสั้นๆ หรือค่อนข้าง 15 นาทีหลังจากการต้ม วางกระทะพร้อมแยมบนไฟอ่อน ทันทีที่แยมเปลือกแตงโมตามสูตรง่าย ๆ เดือดให้ปรุงต่ออีก 15 นาทีโดยคนอย่างต่อเนื่อง

หลังจากเวลานี้ให้ยกกระทะออกจากเตา ทิ้งแยมไว้จนเย็นสนิท เราทำซ้ำแยมเปลือกแตงโมครั้งต่อไปหลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง เทคโนโลยีนี้จะช่วยให้น้ำเชื่อมแทรกซึมเข้าไปในเนื้อแตงโม เติมลงไป และในการปรุงอาหารครั้งต่อไป มันจะได้รับการแก้ไขอย่างสมบูรณ์และเปลี่ยนเปลือกธรรมดาให้กลายเป็นแยมผิวส้มแสนอร่อย

ดังนั้นหลังจากปรุงอาหารครั้งที่สอง คุณควรเติมมะนาวลงไป มันจำเป็นต้องล้าง หั่นเป็นสี่ส่วน เอาเมล็ดออก แล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ

ใส่มะนาวลงในแยมแตงโมขณะเดือด ต้มแยมแตงโมธรรมดาประมาณ 15 นาที

เช่นเดียวกับแยมประเภทอื่นๆ ตามสูตรง่ายๆ เราปิดแยมแตงโมในขวดที่สะอาดและปลอดเชื้อสำหรับฤดูหนาว เราต้มฝาดีบุกในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาที คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลได้ในอ่างน้ำ เช่น ฝาในน้ำเดือด ในไมโครเวฟ หรือในเตาอบ

เทแยมเปลือกแตงโมตามสูตรง่ายๆ ร้อนๆ ทันทีหลังปรุงอาหาร วิธีที่สะดวกที่สุดคือเทลงในขวดโดยใช้ทัพพี โดยตักแตงโมเป็นก้อนก่อน แล้วจึงเทน้ำเชื่อมลงไป ปิดฝาขวดโหลแล้วคว่ำลง ปิดฝาและทิ้งไว้ให้เย็น ไม่จำเป็นต้องนำแยมที่เสร็จแล้วออกไปในที่เย็นเนื่องจากสามารถเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์ได้ดี

คุณสามารถลองแยมที่ทำจากเปลือกแตงโมได้หลังจากทำแล้ว 2-3 วัน นอกจากความจริงที่ว่ามันสามารถรับประทานกับขนมปัง ชีสเค้ก แพนเค้ก ชีสเค้ก ขนมปังยาว และขนมอบอื่นๆ พร้อมกับชาหรือกาแฟ แตงโมแยมผิวส้มก้อนยังมีประโยชน์ในการอบพาย พาย และม้วนเป็นไส้อีกด้วย ฉันขอให้คุณเจริญอาหาร ฉันจะดีใจถ้าสิ่งนี้ สูตรแยมเปลือกแตงโมแบบง่ายๆคุณจะชอบมัน คุณยังสามารถปรุงอาหารได้

เมื่อตุนการเตรียมอาหารอร่อยสำหรับฤดูหนาวอย่าลืมลองทำแยมจากเปลือกแตงโมเพราะเปลือกนั้นเป็นฐานที่ค่อนข้างเหมาะสมซึ่งเข้ากันได้ดีกับมะนาวส้มและแม้แต่แอปเปิ้ล อาหารอันโอชะประเภทนี้กลายเป็นความอ่อนโยนหวานและสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ ค้นหาวิธีทำแยมต้นตำรับที่บ้าน

วิธีทำแยมจากเปลือกแตงโม

อาหารอันโอชะที่มีรสหวานเข้มข้นและมีกลิ่นหอมนี้สามารถปรุงได้สำหรับฤดูหนาวหรือใช้ในชีวิตประจำวัน สูตรแยมจากเปลือกแตงโมคล้ายกับการทำขนมจากบวบ แต่มีความแตกต่างบางประการ:

1. ควรใช้เฉพาะส่วนสีขาวของเยื่อกระดาษที่เหลือเท่านั้น จะดีกว่าถ้าเอาชั้นสีเขียวลายออก
2. ตามเนื้อผ้าเปลือกแตงโมจะเติมน้ำเชื่อมที่ประกอบด้วยน้ำและน้ำตาล แต่หากต้องการก็สามารถแทนที่ด้วยน้ำแตงโมได้
3. แตงโมสามารถใช้ร่วมกับผลไม้ได้ (เมลอน แอปเปิ้ล ลูกแพร์) ผลไม้รสเปรี้ยว (มะนาว มะนาว ส้ม ฯลฯ) เป็นการดีที่จะเพิ่มเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม - อบเชย, กานพลู, วานิลลา
4. การตัดส่วนประกอบด้วยมีดหยิกจะช่วยให้แยมไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังน่ารับประทานด้วยความช่วยเหลือทำให้ลูกบาศก์หรือสี่เหลี่ยมของคุณสวยงาม
5. สูตรคลาสสิกสำหรับแยมเปลือกแตงโมคือการใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัมต่อวัตถุดิบ 1 กิโลกรัม อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเตรียมของหวานตามที่คุณต้องการได้โดยการเปลี่ยนปริมาณสารให้ความหวาน

คุณสมบัติของการเตรียมเปลือกสำหรับทำอาหาร

ในการทำแยมขอแนะนำให้ใช้แตงโมพันธุ์ปลายซึ่งมีเมล็ดน้อยกว่าหลังจากที่คุณเพลิดเพลินกับรสชาติของเบอร์รี่แล้ว ให้ตัดส่วนที่เป็นลายออก เนื้อสีอ่อนที่เหลือเป็นพื้นฐานสำหรับความละเอียดอ่อนในอนาคต อย่างไรก็ตามจะต้องเตรียมอาหารอย่างเหมาะสมก่อนปรุงอาหาร หากคุณต้องการแยมที่มีชิ้นกรุบกรอบ ให้เทโซดาลงไปประมาณ 5-6 ชั่วโมง แต่ถ้าคุณชอบแยมแบบนิ่ม คุณจะต้องต้มพวกมันในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที

วิธีทำน้ำเชื่อมข้น

แตงโมเองก็มีน้ำเหมือนกัน เพื่อให้แน่ใจว่าแยมมีของเหลวน้อยลง ไม่ควรเติมน้ำเลยในระหว่างการปรุงอาหารเพื่อให้ได้ความละเอียดอ่อนเหนียวเหนียวแม่บ้านจึงหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ปิดด้วยน้ำตาลวางจานที่เตรียมไว้ในที่เย็นแล้วรอจนกระทั่งเปลือกปล่อยน้ำออกมา หลังจากนั้นพวกเขาก็ผสมทุกอย่างแล้วตั้งกระทะบนไฟโดยคนให้เข้ากันเป็นระยะ

สูตรแยมเปลือกแตงโมสำหรับฤดูหนาว

แม่บ้านประหยัดทุกคนเมื่อซื้ออาหาร เช่น แตงโม จะพยายามให้แน่ใจว่า “ผลผลิต” ปลอดขยะ เห็นได้ชัดว่านี่คือวิธีการคิดค้นแยมจากเปลือกแตงโม ความสวยงามก็คือวัตถุดิบดังกล่าวสามารถนำมาผสมกับผลิตภัณฑ์ต่างๆ ได้สำเร็จ ดังนั้นโดยไม่ต้องเสียเวลาลองเตรียมอาหารอันโอชะตามสูตรคลาสสิกหรือเติมส่วนผสมอื่นๆ

สูตรแยมง่ายๆ

• ระยะเวลา: 10 ชั่วโมง 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 7 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 220 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

ในช่วงฤดูแตงโม ไม่เพียงแต่คุณจะได้เพลิดเพลินกับรสชาติหวานของเนื้อสีแดงเท่านั้น แต่ยังใช้เปลือกเบอร์รี่เพื่อเตรียมของหวานที่อร่อยและสวยงามอย่างไม่น่าเชื่ออีกด้วย หากไม่ต้องการซื้อวัตถุดิบเพิ่มเติม คุณสามารถทำอาหารอันโอชะได้จากเปลือกและน้ำตาลเท่านั้น - สิ่งที่คุณมีในครัวในขณะนี้กระบวนการนี้จะง่ายยิ่งขึ้นหากคุณใช้ผู้เล่นหลายคนเป็นผู้ช่วย

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล – 0.7 กก.
• เปลือกแตงโม – 1 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเปลือกสีเขียวออกจากเปลือกหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ คลุมด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 8 ชั่วโมงจนกระทั่งน้ำคั้นออกมา
2. เทส่วนผสมลงในชามแล้วปล่อยทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงในโหมด "การอบ"
3. เทของหวานที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกให้แน่นทิ้งไว้ให้เย็นแล้วนำไปแช่เย็น

เปลือกแตงโมกับส้ม

• ระยะเวลา: 2 ชั่วโมง 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 7 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 212 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

หากคุณต้องการได้ของหวานแสนอร่อย ลองทำจากส่วนผสมที่ไม่ธรรมดา เช่น เปลือกแตงโมและเปลือกส้ม เนื้อสีขาวที่เตรียมตามสูตรนี้จะได้สีเหลืองอำพันที่สวยงามและมีรสชาติเหมือนผลไม้หวาน แม่บ้านมักจะใส่ของหวานลงในขวดแล้วเก็บไปเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว แต่สำหรับหลาย ๆ คนขนมก็อยู่ได้ไม่นานนัก - มันอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• ส้ม – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 0.7 กก.
• น้ำ – 1 ลิตร;
• เปลือกแตงโม – 0.7 กก.
• โซดา – 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. เจือเบกกิ้งโซดาด้วยน้ำแล้วจุ่มเปลือกที่สับลงไป
2. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้ล้างชิ้นงานแล้วนำไปใส่ในหม้อหุงช้า
3. โรยน้ำตาลไว้ด้านบนแล้วปรุงในโหมด "สตูว์" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. หั่นส้มแล้วใส่ลงในชาม หากต้องการคุณสามารถขูดผิวส้มแยกจากกันแล้วหั่นเนื้อออกซึ่งจะทำให้รสชาติสว่างขึ้น ต้มทุกอย่างในโหมดเดียวกันอีก 30 นาที
5. ม้วนขนมแล้วเทใส่ขวดโหลที่สะอาด

ด้วยมะนาว

• เวลา: 12 ชั่วโมง 55 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 12 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 218 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

หากคุณกำลังจะเก็บแยมแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวหรือเพียงต้องการทำชาที่มีรสหวานผิดปกติ อย่าลืมใส่ใจกับสูตรที่ง่ายและรวดเร็วนี้ เวลาในการเตรียมอาหารอันโอชะดังกล่าวถือว่าลดลงเนื่องจากการแก่ของวัตถุดิบหลักคือ 10 ชั่วโมงและถึงแม้เวลานี้จะเกิดขึ้นในชั่วข้ามคืนก็ตาม

วัตถุดิบ:

• มะนาว – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1.3 กก.
• เปลือกแตงโม – 1 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อแตงโมสีขาวเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในชามแก้วโรยด้วยน้ำตาล ผสมโดยเขย่าภาชนะ ปิดภาชนะด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็น
2. ในตอนเช้า แปรงผลไม้รสเปรี้ยวแล้วสับให้ละเอียด
3. วางชิ้นแตงโมพร้อมกับน้ำเชื่อมที่ได้ลงในกระทะ รอจนของเหลวเดือดแล้วทิ้งชิ้นงานไว้บนเตาเป็นเวลา 20 นาที เปลี่ยนเปลวไฟเป็นไฟปานกลาง
4. ใส่มะนาวฝานลงไป ต้มทุกอย่างให้เข้ากันอีก 4 นาที จากนั้นปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้แยมเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
5. นำน้ำเชื่อมที่มีชิ้นแตงโมและส้มกลับไปต้ม เคี่ยวประมาณ 15-30 นาทีจนคุณยอมรับความคงตัว
6. วางของหวานลงในขวดโหลที่สะอาด เทน้ำเชื่อมร้อนที่ยังเหลืออยู่ในกระทะลงไป แล้วพักไว้

แยมจากเปลือกแตงโมในหม้อหุงช้า

• ระยะเวลา: 2 ชั่วโมง 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 213 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

สำหรับผู้ที่ชอบเพลิดเพลินกับการเตรียมขนมหวาน แต่ไม่ต้องการยืนบนเตาเป็นเวลานานมีสูตรแยมที่ง่ายและรวดเร็วที่ทำจากเปลือกแตงโมกับขิงมิ้นต์และวานิลลา - ของหวานกลายเป็นคำขอบคุณที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ถึงส่วนผสมที่ลงตัวนี้ เพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นให้เติมผิวเลมอน - มันจะเพิ่มโน๊ตดั้งเดิมให้กับม้วน

วัตถุดิบ:

• ผิวเลมอน – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เปลือก – 0.5 กก.
• ไวน์ขาวแห้ง - 75 มล.
• พริกไทยป่น – 0.5 ช้อนชา;
• รากขิง (ขูด) – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• สะระแหน่ (สับละเอียด) – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 0.5 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. ขจัดความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวแล้วหั่นเปลือกแตงโม
2. ใช้เครื่องปั่นบดผิวเลมอน ใบสะระแหน่ และน้ำตาล
3. โดยการเปรียบเทียบให้บดเปลือกโดยผสมกับพริกไทย รวมมวลทั้งสองเข้าด้วยกัน
4. ต้มส่วนผสมจนปริมาตรลดลงครึ่งหนึ่ง
5. เติมน้ำมะนาว ไวน์ และขิงขูดลงในกระทะโดยไม่ต้องปิดเตา
6. ต้มทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 8 นาที เทใส่ขวดโหล

ด้วยกรดซิตริก

• ระยะเวลา: 4 ชั่วโมง 50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 216 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

ของหวานที่อร่อยที่สุดชนิดหนึ่งไม่เพียงทำมาจากเปลือกเท่านั้น แต่ยังทำจากเนื้อแตงโมด้วย แยมนี้มีกลิ่นหอมมากและความคงตัวของมันชวนให้นึกถึงน้ำผึ้งแตงโม ความลับหลักของรสชาติที่ยอดเยี่ยมคือส่วนผสมเพิ่มเติม - กรดซิตริกอย่างไรก็ตามแม่บ้านบางคนเติมน้ำมะนาวซึ่งไม่ได้ทำให้รสชาติของการรักษาที่เสร็จแล้วแย่ลง

วัตถุดิบ:

• เยื่อกระดาษ – 2 กก.
• กรดซิตริก – 0.3 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 1.6 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อเนื้อแน่นแต่ฉ่ำเป็นก้อนขนาด 2x2 ซม. ใส่ทุกอย่างลงในชามใบใหญ่
2. โรยน้ำตาลด้านบนแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
3. หลังจากคั้นน้ำออกแล้ว ให้คนทุกอย่างอย่างระมัดระวังแล้วตั้งไฟ
4. เมื่อส่วนผสมเดือด ให้รอ 10 นาที ปิดเตาแล้วเอาโฟมที่เกิดขึ้นออก
5. ใช้ช้อนมีรูเพื่อเอาชิ้นแตงโมออกหรือกรองออกจากน้ำเชื่อมโดยใช้กระชอน คลุมวัตถุดิบด้วยผ้าเช็ดตัว
6. ตั้งน้ำเชื่อมให้เดือด เพิ่มกรดซิตริกละลายในน้ำร้อน
7. ปรุงน้ำเชื่อมจนข้น แต่จำไว้ว่ามันจะข้นขึ้นเมื่อเย็นลง
8. จุ่มชิ้นแตงโมลงในน้ำเชื่อมแล้วต้มทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 10 นาที ใส่มวลที่ร้อนลงในขวดและเก็บรักษาไว้

จากเปลือกแตงโมและเนื้อ

• ระยะเวลา: 12 ชั่วโมง 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 20 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 220 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

หากคุณซื้อแตงโมที่มีเปลือกหนาเกินไปอย่ารีบเร่งที่จะอารมณ์เสีย - ผลเบอร์รี่เหล่านี้ทั้งหมดสามารถนำไปใช้ในการเตรียมอาหารอันโอชะแสนอร่อยที่จะมีสารที่มีประโยชน์มากมาย ปัญหาเดียวที่คุณจะพบเมื่อทำแยมคือการเอาเมล็ดออก แต่คุณจะได้รับรางวัลสำหรับความพยายามของคุณด้วยของหวานที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• มะนาว – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 2.5 กก.
• เนื้อแตงโม – 1 กก.
• เปลือก – 1 กก.
• น้ำ – 1 แก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลเบอร์รี่แยกเปลือกและเนื้อออกจากกัน
2. นำเมล็ดออกจากส่วนที่อ่อน เติมน้ำ แล้วตั้งไฟ
3. ปอกมะนาวแล้วขูดความสนุก
4. สะเด็ดน้ำเดือดออกจากกระทะเมื่อชิ้นเนื้อนิ่มลง ผสมของเหลวกับผิวเปลือก น้ำตาล 1 กิโลกรัม ต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
5. เทน้ำเชื่อมลงบนชิ้นเนื้อปรุงจนนุ่ม - ของหวานควรมีความคงตัวคล้ายกับน้ำผึ้ง
6. ปิดเปลือกด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ต้มเป็นเวลา 20 นาที
7. หั่นเนื้อมะนาว เพิ่มลงในส่วนผสมที่ร้อน และเคี่ยวประมาณ 5 นาที ทิ้งส่วนผสมไว้ 4 ชั่วโมงให้เย็น
8. ต้มเปลือกอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากเดือด
9. ผสมทั้งสองมวลต้มต่ออีก 15 นาที กระจายใส่ขวดแล้วม้วนขึ้น

ด้วยเปลือกแตงโมและเปลือกแตงโม

• ระยะเวลา: 2 ชั่วโมง 15 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 12 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 224 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

แตงและแตงโมในช่วงเดือนสุดท้ายของฤดูร้อนมีความโดดเด่นด้วยรสหวานที่เข้มข้น นอกจากนี้ยังไม่มีการเติมไนเตรตอีกต่อไปเพราะผลไม้สุกตามธรรมชาติ เมื่อเพลิดเพลินกับเนื้อผลเบอร์รี่ที่นุ่มนวลอย่ารีบโยนเปลือกทิ้งไปจะดีกว่าถ้าทำขนมที่มีกลิ่นหอมอร่อยและสวยงามดังในภาพด้านล่าง เรียนรู้วิธีการทำแยมจากเปลือกแตงโมและแตง

วัตถุดิบ:

• เปลือกแตงโม – 0.7 กก.
• เปลือกแตงโม – 0.5 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• วานิลลิน – 0.2 ช้อนชา;
• น้ำ – 650 มล.;
• กรดซิตริก – 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำลงในกระทะ เติมส่วนผสมที่มีรสหวานครึ่งหนึ่ง แล้วนำทุกอย่างไปต้ม หลังจากผ่านไป 5 นาที นำกระทะออกและทำให้เนื้อหาเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง
2. จุ่มชิ้นส่วนลงในน้ำเชื่อมเติมกรดซิตริกแล้วต้มประมาณ 20 นาทีหลังเดือด ทำให้ส่วนผสมเย็นสนิท ทำซ้ำขั้นตอนที่คล้ายกันอีก 2 ครั้ง
3. ในระหว่างการปรุงครั้งที่สี่ ให้เติมน้ำตาลที่เหลือ เติมวานิลลิน แล้วตั้งไฟทิ้งไว้ 15 นาที
4. ใส่แยมที่แช่เย็นแล้วลงในขวดโหลแล้วปิดผนึกให้แน่น

อบเชย

• เวลา: 36 ชั่วโมง 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 213 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

เปลือกแตงโมทำเป็นของหวานแสนอร่อยที่สามารถบริโภคได้ทันทีหรือเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว ตัวอย่างเช่น, แยมที่ทำจากเปลือกแตงโมเติมน้ำมะนาวและอบเชยมีรสเผ็ดดั้งเดิม– มันยากที่จะปฏิเสธความหวานดังกล่าว โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเย็นของฤดูหนาว อย่าลืมทำให้ครอบครัวของคุณพอใจกับของหวานนี้

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 1.5 ลิตร;
• โซดา – 1 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 1.5 กก.
• เปลือก – 1 กก.
• อบเชย – 1 แท่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดส่วนที่เป็นสีเขียวที่ปอกแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทิ้งไว้ในสารละลายโซดาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง แล้วล้างออก และกรองของเหลวออก
2. ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำ 0.5 ลิตรและน้ำตาล 0.5 กิโลกรัม ก่อนปิดเครื่อง 8 นาที ต้มน้ำเชื่อมกับน้ำมะนาว
3. เทน้ำมะนาวหวานลงบนเปลือกแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
4. นำส่วนผสมไปต้ม คนอย่างต่อเนื่อง และปรุงเป็นเวลา 8 นาที
5. ทำซ้ำขั้นตอนการต้มอีก 2 ครั้ง โดยพักระหว่างแต่ละอันเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
6. วางกระทะบนไฟเป็นครั้งที่สี่แล้วต้มเปลือกโลกเป็นเวลา 25 นาทีจนโปร่งใส
7. 10 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ เพิ่มอบเชย
8. โอนของหวานลงในขวดและเก็บรักษาไว้

แยมเปลือกแตงโมโซดา

• เวลา: 19 ชั่วโมง 10 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 221 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

ถ้าเป็นไปได้ แม่บ้านประหยัด อย่าทิ้งอาหาร ตัวอย่างเช่น แม้แต่เปลือกแตงโมก็ยังมีประโยชน์ - พวกมันก็ทำแยมอร่อยมาก ความไม่ชอบมาพากลของสูตรนี้คือเติมโซดาหนึ่งช้อนโต๊ะลงในเปลือกก่อนปรุงอาหาร - ด้วยส่วนผสมนี้ชิ้นส่วนนี้จึงนิ่มขึ้นนุ่มขึ้นและหลังจากปรุงแล้วจะได้รสชาติเหมือนชิ้นสับปะรด

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 6 แก้ว;
• วานิลลา – 1 กรัม;
• โซดา – 1 ช้อนชา;
• เปลือก – 1 กก.
• น้ำตาล – 1.2 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเปลือกสีเขียวออกจากเปลือกด้วยมีด
2. หั่นเปลือกที่ปอกเปลือกออกเป็นก้อนหรือชิ้นแล้ววางลงในกระทะ
3. ละลายเบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนโต๊ะในน้ำร้อนหนึ่งแก้วเติมน้ำเย็น 5 แก้วแล้วเทของเหลวลงในกระทะ ทิ้งไว้และปล่อยให้ชิ้นส่วนนั่งเป็นเวลา 5 ชั่วโมง เมื่อน้ำสต๊อกแตงโมเดือดแล้ว ให้สะเด็ดน้ำโซดา ล้างแตงโมเป็นลูกบาศก์ แล้วเทน้ำเย็นลงไปต่ออีก 30 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำนี้ด้วย
4. แบ่งน้ำตาลทั้งหมดครึ่งหนึ่งต้มน้ำเชื่อมจากส่วนเดียวโดยเทน้ำเย็น (สามแก้ว) ลงในน้ำตาลแล้วนำของเหลวไปต้ม
5. ใส่เปลือกที่แช่ไว้ลงในน้ำเชื่อม เติมน้ำตาลที่เหลือ คนทุกอย่างให้เข้ากันแล้วต้มโดยใช้ไฟอ่อน
6. ต้มของหวานในอนาคตเป็นเวลา 15 นาทีปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
7. ทำอาหารซ้ำเป็นเวลาสิบห้านาที โดยเติมวานิลลา
8. ใส่ส่วนผสมลงในขวดโหล จากนั้นเทน้ำเชื่อมร้อนลงไป เก็บรักษาการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

ด้วยแอปเปิ้ล

• เวลา: 24 ชั่วโมง 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 214 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

หลายคนชอบผลไม้และสามารถบริโภคได้ทั้งแบบสดหรือนำไปใช้ในการประกอบอาหารต่างๆ เช่น แยม การผสมผสานระหว่างเปลือกแอปเปิ้ลกับเปลือกแตงโมเป็นหนึ่งในความสำเร็จมากที่สุดอย่างที่คุณเห็นด้วยการทำอาหารอันโอชะนี้ด้วยตัวเอง ขอแนะนำให้เพิ่มอบเชยและวานิลลาลงในฐาน - กลิ่นหอมจะเข้มข้นยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 480 มล.;
• อบเชยทั้งหมด - 1 ฝัก;
• น้ำตาลวานิลลา – 30 กรัม;
• เปลือก – 1.1 กก.
• น้ำตาล – 1.6 กก.
• แอปเปิ้ลเขียว – 480 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อโคร็อกสีขาวเป็นก้อน
2. วางวัตถุดิบในน้ำเดือดและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากนั้นให้ลดไฟลงและเริ่มเติมน้ำตาลอย่างช้าๆ โดยคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง
3. ปรุงอาหารจนโปร่งใส หลังจากนี้ปล่อยให้ของหวานในอนาคตยืนหยัดเป็นเวลา 11 ชั่วโมง
4. ต้มซ้ำโดยเติมแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วหั่นบาง ๆ ลงในชาม (จะดีกว่าถ้าผลไม้แข็ง)
5. ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 8 นาที ทิ้งส่วนผสมไว้ 4 ชั่วโมงจนเย็น ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 2 ครั้ง (ครั้งละ 8 นาที) อย่าลืมปล่อยให้ของหวานเย็นลง
6. ในระหว่างการปรุงอาหารครั้งที่สาม ให้ใส่วานิลลาและอบเชยขูดลงในกระทะ
7. เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

เคล็ดลับการทำแยมเปลือกแตงโมให้อร่อย

แม่บ้านทุกคนที่ทำแยมจากเปลือกแตงโมรู้วิธีเตรียมอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยม เรียนรู้เคล็ดลับการทำอาหารและคุณ:

1. หากคุณเติมน้ำลงในส่วนผสมหลักระหว่างปรุงอาหาร ของหวานจะกลายเป็นของเหลว ถ้าคุณชอบแยมหนาๆ ก็ไม่ต้องใส่ของเหลว
2. เปลือกจะดูเหมือนผลไม้หวานถ้าคุณแช่ไว้ในสารละลายโซดาก่อน
3. คุณสามารถเพิ่มรสชาติให้กับขนมได้โดยใช้ผลไม้รสเปรี้ยว (มะนาว ส้ม มะนาว) เครื่องปรุงรส (อบเชย วานิลลา กานพลู) และสมุนไพร (มิ้นต์)

วีดีโอ

ในการทำแยมจากเปลือกแตงโม มักจะเลือกใช้แตงโมที่มีเปลือกหนา รสชาติของขนมหวานที่เสร็จแล้วนั้นไม่เหมือนแตงโมเลย เหล่านี้จะเป็นชิ้นกรอบหวานแช่ในเครื่องเทศและรสชาติของผลไม้รสเปรี้ยว

เปลือกแตงโมสีขาวค่อนข้างดีต่อสุขภาพ องค์ประกอบขนาดเล็กในองค์ประกอบต่อสู้กับโรคอ้วนและอาการบวมน้ำ นอกจากนี้สำหรับ dysbacteriosis, อาการลำไส้ใหญ่บวมและโรคนิ่วแนะนำให้แนะนำเปลือกแตงโมในอาหาร การใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นประจำจะช่วยฟื้นฟูการแลกเปลี่ยนของเหลวในร่างกายและทำความสะอาด

เมื่อกินแตงโมอย่ารีบโยนเปลือกทิ้งไป สามารถเก็บรักษาไว้ได้ทั้งหน้าหนาวและแยมก็ทำเป็นชิ้นๆ ได้ สำหรับผู้ที่สนใจวิธีทำแยมจากเปลือกแตงโม ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับในการสร้างสรรค์อาหารจานพิเศษนี้ เปลือกสีขาวนั้นไม่มีรสชาติที่โดดเด่น มันมีความเป็นกลางมากกว่าหรือมีโน๊ตของผลไม้ดิบ แต่เมื่อนำไปต้มในน้ำเชื่อมจะได้รสชาติที่หวานชื่นใจ สำหรับผู้ที่ต้องการเติมแยมด้วยรสชาติอื่น ๆ ก็เสริมด้วยผลไม้รสเปรี้ยวและเครื่องเทศ เครื่องเทศมักประกอบด้วยอบเชย กระวาน และวานิลลิน เพื่อลิ้มรสคุณสามารถใช้เครื่องเทศใดก็ได้ที่คุณชอบพวกเขาจะไม่ทำให้เสียความหวาน

แยมเปลือกแตงโมสามารถปรุงในกระทะเคลือบฟันธรรมดาได้ เจ้าของ multicookers จะเตรียมของหวานสุดพิเศษได้ไม่ยาก ไม่ว่าแยมจะออกมาอร่อยแค่ไหนก็ตาม ของหวานที่ทำเสร็จแล้วควรเก็บไว้ในตู้เย็นในขวดที่ปิดด้วยฝาไนลอน กระดาษติดชนิดนี้สามารถเก็บไว้ได้นานภายใต้ฝากระป๋อง เพียงเทลงในขวดที่ร้อนโดยไม่ต้องรอให้เย็น

เพื่อให้ได้คุณภาพที่กรอบของเปลือกที่ทำเสร็จแล้วจะต้องเก็บไว้ในสารละลายโซดาระยะหนึ่ง ด้วยวิธีนี้พวกเขาจึงรักษารูปร่างไว้ระหว่างการเก็บรักษาและมีความกรุบกรอบเมื่อรับประทาน

หากคุณมีอาการแพ้แตงโมเป็นรายบุคคล จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ทำอาหารจากเปลือกของมัน

แยมเปลือกแตงโมไร้สารปรุงแต่ง

หากคุณขี้เกียจเกินไปที่จะทำขนมเป็นเวลานานสูตรแยมเปลือกแตงโมที่ง่ายที่สุดก็พร้อมให้คุณสนใจแล้ว ใช้ส่วนผสมหลักสองอย่าง ได้แก่ เปลือกและน้ำตาล (1:1) เพื่อรักษารูปร่างของอนุภาคที่สับคุณจะต้องใช้โซดา - 1 ช้อนชาเจือจางด้วยน้ำ 1 ลิตร

การตระเตรียม:

แยมเปลือกแตงโมในหม้อหุงช้า

หากคุณต้องการทำแยมจากเปลือกแตงโมในหม้อหุงช้า คุณควรเตรียมเปลือกแตงโมครึ่งกิโลกรัมและน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน เพื่อรักษารูปร่างของชิ้นส่วน ให้เติมโซดา 7 กรัม

การตระเตรียม:

คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวหรือน้ำส้มเพื่อเพิ่มรสชาติส้มได้

แยมเปลือกแตงโมกับส้ม

แยมเปลือกแตงโมกับส้มมีรสน้ำผึ้งและมีกลิ่นหอมของส้ม สูตรนี้ไม่รวมถึงขั้นตอนการทำให้เปลือกอิ่มตัวด้วยสารละลายโซดาพวกมันกลายเป็นกรอบแล้วด้วยรูปทรงลูกบาศก์ที่หั่นในตอนแรก สำหรับจานนี้คุณจะต้องมีเปลือก 1.2 กิโลกรัมและน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน จะมีการเสิร์ฟส่วนผสมเพิ่มเติมอีกหนึ่งอย่าง ผู้ที่ต้องการสามารถเพิ่มมะนาวหนึ่งลูกลงในองค์ประกอบได้ ในการทำแยมจากเปลือกแตงโมที่บ้าน คุณจะต้องใช้กระทะธรรมดา ที่ขูดผัก และขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

การตระเตรียม:

1. เลาะเปลือกสีเขียวที่เป็นแถบออกจากเปลือกแตงโม ตัดวัตถุดิบที่ได้เป็นชิ้น ๆ
   
2. เทน้ำลงบนชิ้นแล้วต้มประมาณ 10 นาที
   
3. ใช้เครื่องขูดเอาเปลือกส้มออก
   
4. คั้นน้ำส้ม.
   
5. เตรียมน้ำเชื่อม: ต้มน้ำตาลในน้ำ (3 ถ้วย) พร้อมด้วยความสนุกและน้ำผลไม้
   
6. วางเปลือกในน้ำเชื่อมแล้วปรุงเป็นเวลา 7 นาที ปล่อยให้เย็นสนิท ทำซ้ำขั้นตอนนี้สามครั้ง
   
7. ในการปิดผนึกแยมจากเปลือกแตงโมสำหรับฤดูหนาวจะต้องเททันทีหลังจากเดือดร้อน ในการทำเช่นนี้ ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลที่จะใส่แยมต้มไว้ ขันฝากระป๋อง ห่อจนเย็นสนิท ไม่ต้องพลิกกลับ

ก่อนดำเนินการแต่ละส่วนของเปลือกจะต้องแทงด้วยส้อม

แยมเปลือกแตงโมกับมะนาว

จะใช้เวลาถึงสองวันในการสร้างแยมจากเปลือกแตงโมกับมะนาว เตรียมขวดโหล 0.5 ลิตร 2 ใบที่มีเปลือกแตงโม 1 กิโลกรัม 1 ช้อนชาจะเพิ่มความเป็นกรดที่น่าพึงพอใจและกระวาน 1 ช้อนชาและวานิลลิน 5 กรัมจะเพิ่มเครื่องเทศชั้นเลิศ

การตระเตรียม:

1. เปลือกแข็งสีเขียวของเปลือกจะถูกเอาออก และเปลือกสีขาวจะถูกหั่นเป็นก้อน ผู้ที่มีความฝันพิเศษสามารถใช้มีดตัดผมได้
   
2. เทน้ำเย็น 6 ถ้วยและโซดา 2 ช้อนชาลงในอ่างหรือกระทะขนาดใหญ่ วางชิ้นลงในส่วนผสมนี้เป็นเวลา 6 ชั่วโมง เบกกิ้งโซดาช่วยให้เปลือกกรอบยิ่งขึ้น หากคุณสมบัตินี้ไม่น่าสนใจสำหรับคุณ ก็ไม่จำเป็นต้องดำเนินการตามขั้นตอนนี้
   
3. เทสารละลายโซดา ล้างเปลือกและเติมน้ำสะอาดลงไป ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง
   
4. ต้มน้ำเชื่อมที่ประกอบด้วยน้ำตาล 600 กรัมและน้ำ 500 กรัม วางเปลือกและต้มเป็นเวลา 20 นาที ปิดไฟแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง
   
5. หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้เติมน้ำตาลอีก 600 กรัม แล้วต้มอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาที ปล่อยให้มันชงอีกครั้งเป็นเวลา 10 ชั่วโมง
   
6. เตรียมมะนาว: หั่นเปลือกเป็นชิ้นเล็ก ๆ คั้นน้ำออกจากเนื้อ
   
7. ใส่เปลือกมะนาว กระวาน น้ำมะนาว และวานิลลาลงในแยม ปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาที มวลไม่ควรหนาเกินไป หลังจากเย็นลงแล้ว เทใส่ขวด อร่อย!
   

เมื่อนำเปลือกแตงโมออกจากผลเบอร์รี่ควรคว้าเนื้อสีแดงบาง ๆ ไว้จะดีกว่า มันจะเพิ่มกลิ่นและรสชาติของแตงโมให้กับแยม

การทำแยมสำหรับหน้าหนาว

หากต้องการจัดเก็บระยะยาว ควรเลือกขวดโหลขนาดเล็กที่มีฝาปิดแบบเกลียว ต้องฆ่าเชื้อประมาณ 7-10 นาทีและปิดฝาเช่นเดียวกัน หลังจากเดือดแล้ว ให้ใช้ทัพพีตักแยมที่ร้อนแล้วตักใส่ขวดโหล คุณต้องเติมมันให้อยู่ด้านบนสุด เช็ดความหวานที่เหลือจากคอเพื่อให้ฝาปิดสนิท ขันฝาให้แน่น สิ่งเหล่านี้ไม่เพียงแต่เป็นฝาเกลียวเท่านั้น แต่ฝาดีบุกธรรมดาซึ่งติดแน่นกับคอด้วยเครื่องรีดก็ดีมากเช่นกัน เสบียงที่เสร็จแล้วจะถูกพลิกกลับและห่อด้วยผ้าลินินที่อบอุ่น ในวันถัดไปควรจะเย็นลงและจากนั้นจึงจะย้ายไปที่ตู้กับข้าวได้

แยมที่ทำจากเปลือกแตงโมสามารถจัดเป็นอาหารจานพิเศษได้อย่างง่ายดาย การทำขนมหวานแสนอร่อยจากผลิตภัณฑ์ที่ดูเหมือนไม่จำเป็นถือเป็นความสำเร็จ แยมอร่อยและน่ารับประทาน!

สูตรแยมจากจอร์เจียที่มีแดด - วิดีโอ

วันนี้ สูตรแยมเปลือกแตงโมฉันอยากจะโน้มน้าวทุกคนว่าการซื้อแตงโมดิบที่มีกำแพงหนาโดยไม่คาดคิดนั้นไม่ใช่หายนะ แต่เป็นความสุขที่แท้จริง ใช่ ใช่ เป๊ะเลย เปลือกแตงโมที่เรามักจะทิ้งไปสามารถเปลี่ยนเป็นของอร่อยได้ ใครและเมื่อไหร่ที่มีความคิดในการทำแยมดังกล่าวยังคงเป็นปริศนา เชื่อกันว่าควรค้นหาประวัติความเป็นมาของแหล่งกำเนิดในภาคตะวันออกซึ่งใช้แตงโมเป็นวัตถุดิบในการเตรียมผลไม้หวาน

พร้อม แยมเปลือกแตงโมรสชาติเหมือนแยมบวบ แตงโมผิวหนาเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียม แยมนี้ไม่เพียงแต่สามารถบริโภคกับคุกกี้ขนมปังขิง ขนมปังและก้อนเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นชั้นสำหรับเค้กเป็นไส้สำหรับม้วนและพาย

ส่วนผสมสำหรับแยมเปลือกแตงโม:

• เปลือกแตงโม – 1 กก.
• น้ำตาล – 500 กรัม
• มะนาว – 1 ชิ้น
• น้ำ – 1.5 ลิตร
• โซดา – 2 ช้อนชา

แยมเปลือกแตงโม – สูตร

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมวัสดุเริ่มต้น ในกรณีของเรา เหล่านี้คือเปลือกแตงโมหรือเนื้อสีขาวแทน ใช้มีดผ่าผิวสีเขียวและเนื้อสีชมพูออก ตัดเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ โดยไม่ควรเล็กเกินไปเพราะปริมาณจะลดลงในระหว่างกระบวนการทำอาหาร นอกจากลูกบาศก์แล้วคุณยังสามารถตัดชีสและเฟรนช์ฟรายได้อย่างสวยงามโดยใช้มีดหยิกผลลัพธ์ที่ได้คือลูกบาศก์ที่สวยงามที่มีขอบหยัก

ขั้นตอนสำคัญต่อไปในการเตรียมแยมคือการแช่แยมในสารละลายโซดา โซดาจะช่วยทำให้เยื่อกระดาษตกผลึกและเป็นแก้วในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร ละลายเบกกิ้งโซดาในน้ำอุ่น ใส่เปลือกแตงโมหั่นเต๋าลงในสารละลายโซดา ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ให้นำเปลือกใส่กระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด คลุมเปลือกแตงโมด้วยน้ำตาล คน. ทิ้งน้ำไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมง

ทันทีที่น้ำตาลละลาย คุณสามารถเริ่มปรุงแยมได้

ใส่เปลือกแตงโมและน้ำเชื่อมลงในกระทะ

กวนปรุงหลังจากเดือดเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นให้ยกกระทะออกจากเตา ปล่อยให้แยมเย็นสนิท

ควรต้มแยมที่เย็นแล้วอีกครั้งไม่เกิน 10 นาที

ในระหว่างการต้มครั้งที่สามครั้งสุดท้าย จะมีการเติมมะนาวหรือส้มลงไป มะนาวจะต้องหั่นเป็นก้อนพร้อมกับผิวหนัง

เพิ่มลงในแยมและต้มเป็นเวลา 10 นาทีเช่นเดียวกับในการปรุงอาหารครั้งก่อน

แยมแตงโมสีเหลืองอำพันสำเร็จรูปไม่เพียงแต่สามารถเพลิดเพลินได้หลังจากทำความเย็นแล้ว แต่ยังเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวอีกด้วย

เช่นเดียวกับที่ควรเทร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ขอแนะนำให้ใช้ฝาโลหะเพื่อการเก็บรักษา ขอแนะนำให้พลิกขวดแยมแล้วห่อแล้วปล่อยให้เย็น แยมเปลือกแตงโมกับมะนาวเก็บในห้องเย็นพร้อมกับส่วนที่เหลือ

แยมเปลือกแตงโม. รูปถ่าย