สูตรการทำอาหาร วิธีการปรุงกระต่ายแสนอร่อย จานกระต่าย. สูตรกระต่าย

กระต่ายที่ปรุงอย่างเหมาะสมสามารถเป็นของตกแต่งสำหรับโต๊ะวันหยุด เนื้อกระต่ายไม่เพียงแต่นุ่มและอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ด้วยเนื่องจากคุณสมบัติทางโภชนาการและเนื้อหาของกรดอะมิโน วิตามิน และธาตุที่จำเป็นจำนวนมาก เนื้อกระต่ายมีคอเลสเตอรอลน้อยมาก ดังนั้นจึงแนะนำสำหรับผู้ป่วยโรคอ้วนและผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดสมอง

นักโภชนาการแนะนำให้กินเนื้อกระต่ายให้บ่อยที่สุด แต่มีปัญหาคือ หลายคนคิดว่ากระต่ายทำอาหารยาก เพราะบ่อยครั้งที่เนื้อจะแข็งมาก ความยากลำบากเพียงอย่างเดียวในการปรุงเนื้อกระต่ายคือเวลาเพราะต้องหมักเนื้อก่อนและเนื้อกระต่ายก็ตุ๋นเป็นเวลานานเช่นกัน ในบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้สูตรอาหารเกี่ยวกับวิธีการปรุงเนื้อสัตว์นี้อย่างเอร็ดอร่อย

วิธีการปรุงกระต่ายแสนอร่อย - เครื่องเทศสำหรับเนื้อกระต่าย

เนื้อกระต่ายต้องใช้เครื่องเทศที่เน้นรสชาติที่ชุ่มฉ่ำ แต่ที่สำคัญที่สุดอย่าหักโหมกับรสและอย่าบดบังโน๊ตที่ละเอียดอ่อนของรสชาติของเนื้อเอง

เหมาะสำหรับ:

• พริกไทยดำ.
• หอม.
• ออริกาโน่.
• ไธม์.
• พาสลีย์.
• โหระพา.
• มาจอแรม.
• ขเมลี-สุเนลี.

วิธีปรุงกระต่ายให้อร่อย - หมัก

เนื้อกระต่ายเป็นเนื้อแห้งมาก แนะนำให้แช่ในน้ำดองก่อนปรุงอาหาร นอกจากนี้ ขั้นตอนนี้จะขจัดกลิ่นเฉพาะตัวของกระต่ายที่นักชิมหลายคนไม่ชอบ
ส่วนผสมต่อไปนี้เหมาะสำหรับการหมัก:

• น้ำมันมะกอกกับกระเทียมบด
• กรดน้ำส้ม.
• ไวน์ขาวหรือไวน์แดงแห้ง
• เครื่องเทศและเครื่องเทศ
• น้ำมะนาว.

สูตรสำหรับกระต่ายตุ๋นในครีมกับมันฝรั่ง

ในการเตรียมอาหารจานอร่อยและน่าพอใจนี้ คุณจะต้อง:

• เนื้อกระต่าย.
• ครีม (ควรใช้ไขมันปานกลาง)
• หัวหอม.
• แครอท.
• เครื่องเทศแห้ง: หัวหอม กระเทียม และผักชีฝรั่ง
• มันฝรั่ง.
• ถั่วเขียว.
• มายองเนส.
• ขเมลี-สุเนลี.
• เนย.
• พริกไทยดำเกลือ
• น้ำมันมะกอก กระเทียม.

ขั้นแรก ล้างเนื้อและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่กระเทียมที่บดแล้ว เกลือ และพริกไทยดำลงในน้ำมันมะกอก แล้วถูส่วนผสมให้ทั่วกระต่าย ปล่อยให้หมักไว้หนึ่งชั่วโมง

ขณะหมักเนื้อ ให้เตรียมมันฝรั่งและแครอท โดยต้องต้มผัก หลังจากที่มันฝรั่งพร้อมแล้ว ให้บดให้ละเอียดด้วยส้อมหรือวิธีอื่นๆ ที่สะดวก ในขณะที่คุณไม่ควรได้มันฝรั่งบด แต่ควรใช้มันฝรั่งต้มชิ้นใหญ่ ใส่เนย เกลือ และผักชีฝรั่งลงในหม้อ พร้อมกับถั่วลันเตาและแครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ผสมเครื่องปรุงอย่างดี

เมื่อกระต่ายหมักไว้ ให้ทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 10 นาทีในหม้อขนาดใหญ่ในน้ำมันร้อน ใส่น้ำ หัวหอม ใบกระวาน เครื่องเทศ ให้กระต่ายและเคี่ยวประมาณ 30 นาที หลังจากเวลาผ่านไปให้ใส่ครีมลงในน้ำซุปแล้วเคี่ยวต่ออีกครึ่งชั่วโมง (จนกว่าเนื้อจะแยกออกจากกระดูก) เพิ่มเครื่องปรุงรสเพิ่มเติมหากจำเป็น

กระต่ายอบในเตา

สูตรนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารแบบดั้งเดิมและเรียบง่าย: จานนี้จะตกแต่งโต๊ะวันหยุด

• คุณสามารถอบกระต่ายทั้งหมดได้ แต่ขั้นตอนนี้ใช้เวลานานมากและเนื้อก็ไม่นุ่มเสมอไป ดังนั้นแม่บ้านหลายคนจึงหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อนอบ
• ก่อนปรุงอาหาร แนะนำให้หมักเนื้อกระต่ายค้างคืนในน้ำดองแบบคลาสสิกซึ่งประกอบด้วยเครื่องปรุง น้ำมันมะกอก และกระเทียม จำไว้ว่า ยิ่งกระต่ายหมักนานเท่าไหร่ก็ยิ่งนุ่มและอร่อยขึ้นเท่านั้น
• ถ้าเนื้อยังอ่อน ไม่ต้องดอง แค่แช่น้ำก็พอ
• คุณยังสามารถต้มเนื้อด้วยเครื่องเทศและใบกระวานก่อนอบเพื่อทำให้กระต่ายนิ่ม
• กระต่ายอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถอบเนื้อกับมันฝรั่งหรือในกระดาษฟอยล์

กระต่ายอบแอปเปิ้ล

เราขอนำเสนอสูตรอาหารที่อร่อยและน่าสนใจทีเดียว
สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• เนื้อกระต่าย.
• แอปเปิ้ลเขียว.
• มะนาว.
• ซอสถั่วเหลืองและเครื่องเทศ

หมักชิ้นกระต่ายที่ล้างและตากแห้งในน้ำผึ้ง น้ำมะนาว และเครื่องเทศ คุณสามารถซื้อเครื่องปรุงพิเศษสำหรับกระต่ายได้ แต่ก็เหมาะสำหรับไก่ด้วย ใส่แอปเปิ้ลชิ้นเล็กๆ ให้กระต่าย.
วางชามเนื้อในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อดูดซับรสชาติที่ละเอียดอ่อนของส่วนผสม
หลังจากเวลาผ่านไปให้ส่งกระต่ายไปที่เตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

อย่างที่คุณเห็น การทำอาหารกระต่ายไม่ใช่เรื่องยาก แม้แต่มือใหม่ก็รับมือได้ สิ่งสำคัญคือต้องมีความอดทน เลือกสูตรอาหารที่คุณชอบและทำให้คนที่คุณรักพอใจด้วยอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ!

เนื้อกระต่ายมีประโยชน์มากเนื่องจากมีสารอาหารจำนวนมากและมีคอเลสเตอรอลและเกลือโซเดียมต่ำ ดีกว่าหมูและเนื้อทุกประการ

นอกจากนี้ เนื้อกระต่ายยังมีโปรตีนที่ร่างกายมนุษย์ย่อยได้ง่าย ดังนั้นจึงรวมอยู่ในอาหารของเด็ก ผู้ป่วยและผู้สูงอายุ สตรีมีครรภ์และให้นมบุตร แต่เนื้อกระต่ายยังมีสารที่เป็นอันตราย - พิวรีนที่สามารถทำลายความสมดุลของกรดเบสในร่างกายได้

หากคุณรวมข้อดีและข้อเสียของเนื้อกระต่ายทั้งหมดเข้าด้วยกัน ปรากฎว่ามันยังมีประโยชน์มากกว่าอันตราย

นอกจากนี้ เนื้อกระต่ายยังมีราคาแพงที่สุดในตลาด และไม่ใช่ทุกคนที่อาจประสบปัญหาสุขภาพจากการบริโภคเนื้อกระต่ายมากเกินไป ดังนั้นบางครั้งคุณสามารถกระจายเมนูและปฏิบัติต่อตัวเองและคนที่คุณรักใน "เกมในบ้าน"

อาหารจานไหนดีกว่าที่จะปรุงเนื้อกระต่ายเพื่อให้จานนั้นอร่อยจริงๆ? เครื่องใช้ใด ๆ สำหรับทำอาหารกระต่ายที่บ้านนั้นเหมาะสม - เตาเหล็กหล่อหรือเซรามิก, แผ่นอบเหล็ก, กระทะ, หม้อ, หม้อตุ๋น, กระทะธรรมดา - เคลือบหรือเซรามิก การเลือกอาหารขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงกระต่าย - ในเตาอบหรือบนเตา

พ่อครัวแนะนำให้แช่เนื้อกระต่ายก่อนปรุงอาหาร - แช่เนื้อในน้ำสะอาด นม หรือเวย์เป็นเวลา 5-7 ชั่วโมง หลังจากแช่เนื้อจะนุ่มและสูญเสียรสชาติของเกม หากเนื้อแช่น้ำ คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะลงไปได้

เวลาทำอาหารยังขึ้นอยู่กับว่าจานประเภทใดควรออกมาในที่สุด - คุณสามารถทอดในกระทะเพื่อให้เป็นเปลือกกรอบอย่างรวดเร็ว - ในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง แต่ส่วนใหญ่แล้วเนื้อสัตว์ดังกล่าวจะแข็ง จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการอบในเตาอบ หากคุณต้องการปรุงน้ำซุปจากเนื้อสัตว์ ก็จะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมงเช่นกัน แม้ว่าเวลาทำอาหารจะไม่ได้ขึ้นอยู่กับอายุของกระต่ายเลย - ยิ่งเขาอายุน้อยเท่าไหร่ เนื้อของมันก็จะยิ่งนุ่มขึ้นเท่านั้น

พ่อครัวที่มีประสบการณ์ไม่ชอบทำอาหารกระต่ายทั้งตัว เนื่องจากส่วนต่างๆ ของซากมีเวลาทำอาหารต่างกัน มันจะดีกว่าที่จะปรุงหลัง, หลัง, เต้านมและขาในรูปแบบต่างๆ แต่บางครั้งกฎนี้ถูกละเมิดหากคุณต้องการปรุงกระต่ายไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามอีกด้วย

วิธีทำอาหาร

มีสูตรอาหารมากมายที่คุณสามารถปรุงเนื้อกระต่ายได้อย่างถูกต้องและอร่อย - ในกระทะ, ในเตาอบ, ในหม้อ, ในกระทะ, บนน้ำและบนครีม เริ่มจากที่ง่ายที่สุด

สูตรที่ 1

วิธีทำกระต่ายให้เนื้อนุ่ม? การทำเช่นนี้ทำได้ง่ายมาก - ตัดซาก หั่นเป็นชิ้นแล้วต้มเป็นเวลา 1 ชั่วโมง กระต่ายจะอ่อนตัวในช่วงเวลานี้ แต่ถ้ากระต่ายอายุมากกว่า 2 ขวบก็จะใช้เวลาในการปรุงนานกว่า น้ำซุปแรกจะต้องสะเด็ดน้ำเทเนื้อด้วยน้ำสะอาดแล้วปรุงจนนิ่ม คุณสามารถใส่เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสในน้ำซุป - ใบกระวาน, หัวหอม, แครอท, ส่วนผสมของพริก, โหระพา, ขิง, ลูกจันทน์เทศและแน่นอน - เกลือเล็กน้อย

เมื่อเนื้อสุกแล้ว ก็สามารถทอดในกระทะด้วยเนยหรือน้ำมันพืชได้เล็กน้อยจนหน้าแดงอ่อนๆ มันจะกลายเป็นอย่างรวดเร็วอร่อยและดีต่อสุขภาพด้วยชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ

สูตรที่ 2

กระต่ายในครีมเปรี้ยวบนเตา เพื่อเตรียมความพร้อม คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ซากกระต่าย 1 ตัว, ครีม 200 กรัม, หัวหอม 2 ต้น, เนย 100 กรัม, แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ, ใบกระวาน 2 ใบ, กระเทียม 2-3 กลีบ, ส่วนผสมของพริก, เกลือ
• ตัดซากเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างเกลือและพริกไทยม้วนแป้ง
• สับหัวหอมอย่างประณีตส่งกระเทียมผ่านกระเทียม

ละลายเนยในกระทะทอดเนื้อจากทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง โอนเนื้อทอดไปที่หม้อ ผัดหัวหอมแยกต่างหากเป็นเวลา 2-3 นาที

เทน้ำ 2 ถ้วยลงในหม้อที่มีเนื้อใส่หัวหอมทอดและเคี่ยวประมาณ 40-50 นาที จากนั้นใส่ใบกระวาน ครีมเปรี้ยว และน้ำเล็กน้อยลงไปในเนื้อสัตว์หากต้มจนเดือด เคี่ยวต่ออีก 10 นาที ยกลงจากเตา ใส่กระเทียม ทิ้งไว้ 10-15 นาที กระต่ายในครีมพร้อม! คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง - พาสต้า, มันบด, โจ๊กบัควีท

สูตรที่ 3

กระต่ายกับมันฝรั่งในเตาอบ เราต้องการชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: เนื้อกระต่าย, มันฝรั่ง 700-800 กรัม, น้ำมันพืชสำหรับทอดเนื้อ, เนย 100 กรัม, หัวหอมเล็ก 2 ต้น, แครอท 1 ลูก, ใบกระวาน, พริกไทยดำ 10 เม็ด, น้ำ 100 กรัม, เกลือ

ทอดชิ้นเนื้อกระต่ายด้วยไฟอ่อนในกระทะใต้ฝาจนสุกครึ่ง แยก 1 หัวหอมและแครอทสับ เราใส่เนื้อในแผ่นอบเล็ก ๆ เพิ่มหัวหอมทอดและแครอท, ใบกระวาน, พริก, มันฝรั่งสับหยาบ, หัวหอมดิบสับด้านบน, เทน้ำ, เกลือเพื่อลิ้มรส ใส่เนยที่หั่นเป็นชิ้นบนมันฝรั่งและหัวหอม

ปิดแผ่นอบให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบ หลังจากผ่านไป 30-40 นาที นำถาดรองอบออก นำกระดาษฟอยล์ออก ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วนำเข้าเตาอบอีก 10-15 นาที เพื่อให้ความชื้นส่วนเกินระเหยออกไป และเนื้อและมันฝรั่งจะมีสีน้ำตาลเล็กน้อย หลังจากนั้นจานก็จะพร้อมเสิร์ฟ

สูตรที่ 4

เป็นการดีกว่าที่จะปรุงซากกระต่ายทั้งหมดสำหรับโต๊ะเทศกาลเพื่อให้คุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะในรูปแบบที่สวยงาม ดังนั้นเราจึงปรุงกระต่ายทั้งตัวที่บ้านในเตาอบและในครีม นอกจากซากกระต่ายแล้ว คุณจะต้องมีมัสตาร์ด 1 แก้ว, มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม, ครีมเปรี้ยว 200 กรัม, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เราล้างซากถูด้วยเกลือและพริกไทยป่นวางซากบนแผ่นอบทาด้วยน้ำมันพืชลงพุง หล่อลื่นส่วนบนของซากด้วยมัสตาร์ดแล้วใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 160 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที

ในขณะที่กระต่ายกำลังทำอาหาร ให้ปอกมันฝรั่ง สับหยาบ เกลือเพื่อลิ้มรส เรานำแผ่นอบออกจากเตาอบแล้วพลิกกลับทาไขมันหน้าท้องด้วยมัสตาร์ดที่เหลือใส่มันฝรั่งลงไปแล้วใส่ในเตาอบอีก 15-20 นาที หลังจากนั้นนำแผ่นอบออกจากเตาอบอีกครั้งเติมซากและมันฝรั่งด้วยครีมเปรี้ยวแล้วใส่ในเตาอบเพื่อทำอาหารให้เสร็จเป็นเวลา 10 นาที เมื่อกระต่ายพร้อม ซากทั้งหมดจะถูกวางบนจานขนาดใหญ่ มันฝรั่งวางด้านข้าง โรยด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟร้อน

สูตรที่ 5

กระต่ายในครีมเปรี้ยวในเตาอบ เราต้องการผลิตภัณฑ์อะไร? นอกจากซากกระต่ายแล้วคุณต้องใช้หัวหอม 4 หัว, แครอท 4 หัว, ครีมเปรี้ยว 500 มล., เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ แช่ในน้ำประมาณ 2-3 ชั่วโมงจากนั้นสะเด็ดน้ำถูชิ้นด้วยเกลือและพริกไทยแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

เราใส่เนื้อทอดในเตาย่างเซรามิกหรือเหล็กหล่อ หั่นหัวหอมเป็นวง ขูดแครอทหรือหั่นเป็นวง แล้วใส่ลงไปในเนื้อ เติมน้ำลงในภาชนะเพื่อไม่ให้เนื้ออยู่ในน้ำจนหมด กระต่ายควรเคี่ยวไม่ต้ม

ปิดฝาภาชนะหรือฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวและเคี่ยวทุกอย่างเข้าด้วยกันในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นกระต่ายในครีมก็พร้อม

สูตรที่ 6

กระต่ายในครีมและไวน์ในเตาอบ ซากสามารถปรุงได้ทั้งตัวหรือหั่นเป็นชิ้น เราต้องการ: เนื้อกระต่าย, ไวน์ขาวแห้ง 500 มล., หัวหอม 3 หัว, มะเขือเทศ 2 ลูก, ครีมเปรี้ยว 100 มล., พริกไทยดำป่น, ก้านโรสแมรี่, มาจอแรม 5 กรัม, เกลือ, หัวกระเทียม, 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง.

เราถูเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยเทไวน์และ 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดใหญ่หรือภาชนะอื่นที่เหมาะสม ครีมผสมเพิ่มโรสแมรี่ หากภาชนะมีขนาดเล็ก จะดีกว่าถ้าตัดซากเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้เนื้ออยู่ในน้ำดองอย่างสมบูรณ์ เราใส่ภาชนะในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

ก่อนปรุงอาหารให้หั่นหัวหอมบดกระเทียมใส่มาจอแรมและพริกไทยลงไปผัดทุกอย่างในกระทะในน้ำมันพืช

ผัดเนื้อหมักในกระทะประมาณ 10-15 นาที ใส่ในถาดอบ ใส่ครีมเปรี้ยว หัวหอมทอด กระเทียมและเครื่องเทศ มะเขือเทศปอกเปลือกและสับ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที

เทไวน์ที่หมักเนื้อลงในแก้วเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งและผสม, ใส่เนื้อ, เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันจนนุ่ม.

การทำอาหารกระต่ายตามสูตรนี้จะไม่ได้ผลอย่างรวดเร็ว แต่ผลลัพธ์จะทำให้แขกและสมาชิกในครอบครัวประหลาดใจ

สูตรที่ 7

กระต่ายในกระดาษฟอยล์ในเตาอบเนื้อตามสูตรนี้ปรุงอย่างรวดเร็วเป็นเวลา 30-40 นาที แต่ต้องหมักก่อน สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: ซากกระต่าย, หัวหอม 1 หัว, เนย 100 กรัม, รากผักชีฝรั่ง 40 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ, กานพลู 4-5 ฝา, พริกไทย, เกลือเพื่อลิ้มรส, น้ำ

เราหั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ล้างออกโรยด้วยพริกไทยใส่กานพลูและรากผักชีฝรั่งขูดเติมน้ำ ในน้ำดองนี้เนื้อสัตว์ควรอยู่ที่ 2-3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

จากนั้นเราใส่แต่ละชิ้นบนแผ่นฟอยล์แยกใส่หัวหอมสับบนเนื้อวางมะเขือเทศเล็กน้อยโรยด้วยพริกไทยป่น เราห่อฟอยล์อย่างแน่นหนาเพื่อไม่ให้น้ำจากเนื้อสัตว์ไหลออกและไอน้ำไม่ออกมา

เราใส่ม้วนกระดาษฟอยล์ลงบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีจากนั้นเราก็นำแผ่นอบออกมาเจาะรูในกระดาษฟอยล์ซึ่งความชื้นจะระเหยและใส่ในเตาอบอีก 10 นาที

สูตรที่ 8

เนื้อกระต่ายในซอสขาว เราต้องการ: ซากกระต่าย 1 ตัว, หัวหอม 1 ต้น, แครอท 1 ลูก, รากผักชีฝรั่ง 1 ต้น สำหรับซอส - น้ำซุป 3 ถ้วย, ไข่แดง 1 ฟอง, 3 ช้อนโต๊ะ ล. เนย, เกลือ, พริกไทยดำ, ใบกระวาน

เราแบ่งซากออกเป็นส่วน ๆ และปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีในน้ำด้วยการเติมหัวหอม, ผักชีฝรั่ง, แครอท, พริกและใบกระวาน

เราใส่เนื้อที่ปรุงแล้วบนจานแล้วเตรียมซอส ในการทำเช่นนี้ให้อุ่นแป้งในกระทะที่แห้งแล้วคนตลอดเวลา จากนั้นใส่เนย 2 ช้อนโต๊ะแล้วผัดแป้ง กรองน้ำซุปหลังจากปรุงเนื้อแล้วเทลงในกระทะด้วยแป้งทอด

ผัดจนไม่เป็นก้อน ปรุงซอสประมาณ 5-10 นาที ปิดไฟ ควรผสมไข่แดงกับซอสเล็กน้อยแล้วเทลงในมวลรวม เพิ่มเกลือและ 1 ช้อนโต๊ะลงในซอส เนยละลายผสมให้เข้ากัน

เทชิ้นเนื้อกับซอสและเสิร์ฟหากต้องการเนื้อสามารถทอดในกระทะได้เล็กน้อย

สูตรที่ 9

กระต่ายในซอสเปรี้ยวหวานในกระทะ เราต้องการ: เนื้อกระต่าย, น้ำมันทอด, น้ำมะเขือเทศ 300 มล., เกลือ, พริกไทยดำ 1 ช้อนชา น้ำตาล 2 ช้อนชา น้ำมะนาว 1 หัวหอม 1 แครอท

ผัดเนื้อจนเกิดบลัช - 10-15 นาทีแยกหัวหอมทอดและแครอทสับละเอียดหรือขูดเพิ่มลงในเนื้อเทน้ำมะเขือเทศเติมน้ำมะนาวพริกไทยน้ำตาลและเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 40 นาที ผ่านความร้อนต่ำ

เนื้อกระต่ายเป็นผลิตภัณฑ์ที่น่ารับประทาน (มีแคลอรี่ต่ำ) อาหารที่ผู้ใหญ่และเด็กชอบ เหมาะสำหรับเมนูเทศกาลและช่วยกระจายชีวิตประจำวัน เนื้อกระต่ายมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมาย แทบไม่มีเส้นเลือดและไขมันเลย ด้วยความช่วยเหลือของสูตรอาหารที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอน มันง่ายที่จะเรียนรู้วิธีการปรุงกระต่ายอย่างรวดเร็วและอร่อย

กระต่ายในซอสครีมเปรี้ยว

กระต่ายในซอสครีมเปรี้ยว

กระเทียมซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของซอสจะเพิ่มความน่ารับประทานให้กับจาน

วัตถุดิบ:

• กระต่าย (ซากขนาดกลาง 1 ตัว);
• แป้งสาลี (4 ช้อนโต๊ะ);
• ครีมเปรี้ยว 20% ไขมัน (200 กรัม);
• เนย (100 กรัม);
• หัวหอม (2 ชิ้น);
• กระเทียม (2-4 กลีบ);
• ใบกระวานแห้ง (2 ชิ้น);
• น้ำดื่ม (0.5 ลิตร);
• ส่วนผสมของพริก (1 ช้อนชา);
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส)

การทำอาหาร:

1. ตัดซากของกระต่ายเป็นชิ้นขนาดกลาง ล้างและทำให้แห้ง เทลงในภาชนะที่สะอาด แห้ง ปรุงรสด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย คนให้เข้ากัน สับหัวหอมอย่างประณีตบีบกระเทียมด้วยการกดแบบพิเศษ
2. ม้วนชิ้นเนื้อในแป้ง (แยกกัน) แล้วทอดในกระทะในน้ำมันร้อนประมาณ 5-7 นาที จนเกิดเป็นเปลือกสีน้ำตาลทองที่น่ารับประทาน จากนั้นใส่เนื้อทอดในกระทะ
3. ใส่หัวหอมลงในกระทะที่ปล่อยไว้ (2-3 นาที) เทน้ำเย็น 0.5 ลิตรแล้วผสมให้เข้ากัน เทส่วนผสมลงบนเนื้อสัตว์และเคี่ยวประมาณ 30-40 นาที บนกองไฟขนาดเล็ก จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวเติมน้ำ (เพื่อให้ซอสครอบคลุมชิ้นกระต่าย) ใบกระวานทิ้งไว้ 10 นาที เคี่ยวบนไฟขนาดเล็ก
4. หลังจากเคี่ยวให้ใส่กระเทียมที่บีบผ่านการกดแล้วผสมและ 10-15 นาที ถือก่อนเสิร์ฟภายใต้ฝาปิด
5. เครื่องเคียงที่เหมาะสมคือ ผักตุ๋น พาสต้า มันบด ฯลฯ

กระต่ายอบแอปเปิ้ล

กระต่ายอบแอปเปิ้ล

สูตรภาพถ่ายง่าย ๆ นี้แสดงวิธีทำกระต่ายกับแอปเปิ้ลแสนอร่อยอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• เนื้อกระต่าย (ประมาณ 2 กก.);
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว (2 ชิ้น);
• ซอสถั่วเหลืองคลาสสิก (2 ช้อนโต๊ะ);
• น้ำผึ้งเหลว (1 ช้อนโต๊ะ);
• 1/4 มะนาว;
• เครื่องเทศ (เหมาะสำหรับอาหารจานเนื้อ)

การทำอาหาร:

1. ตัดซากเป็นชิ้นขนาดกลางล้างและทำให้แห้ง ราดน้ำผึ้ง บีบน้ำจากมะนาว 1/4 ลูก โรยด้วยเครื่องเทศ ใส่แอปเปิ้ลสไลซ์ (หั่นเป็นชิ้น) ซีอิ๊วขาว แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
2. ปิดฝาภาชนะที่มีเนื้อสัตว์หรือห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
3. สตูว์กระต่ายหมักในเตาอบอุ่นประมาณ 30-40 นาที ที่อุณหภูมิ 180 องศา
4. จานสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมแอปเปิ้ลอบหรือเพิ่มเครื่องเคียงที่น่าพอใจมากขึ้น (เหมาะสำหรับมันฝรั่งบดหรือผัก)

กระต่ายในซอสมัสตาร์ดไวน์

กระต่ายในซอสมัสตาร์ดไวน์

ภาพถ่ายสำหรับสูตรนี้แสดงรายละเอียดว่าการปรุงกระต่ายในซอสมัสตาร์ดไวน์นั้นอร่อยและรวดเร็วเพียงใด จานออกมามากมายและมีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• กระต่าย (ซากขนาดกลาง 1 ตัว);
• หัวหอม (1 ชิ้น);
• แครอท (2 ชิ้น);
• เบคอน (100 กรัม);
• ไวน์ขาวแห้ง (500 มล.);
• มัสตาร์ดกับเมล็ด Dijon (2 ช้อนโต๊ะ);
• กระเทียม (2 กานพลู);
• น้ำมันมะกอก (2 ช้อนโต๊ะ);
• น้ำตาลทราย (1 ช้อนโต๊ะล.);
• เกลือพริกไทยดำป่น (เพื่อลิ้มรส)

การทำอาหาร:

1. หั่นกระต่ายเป็นชิ้นๆ ล้างออกด้วยน้ำไหล ซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษและแปรงด้วยมัสตาร์ด Dijon
2. สับหัวหอมและกานพลูกระเทียมอย่างประณีตด้วยมือหรือใช้เครื่องเตรียมอาหาร หั่นแครอทเป็นวงกลม เบคอนเป็นเส้นบาง ๆ
3. ทอดเนื้อในกระทะลึก (หรือในกระทะ) ในน้ำมันมะกอกที่อุ่นจนเป็นสีเหลืองทองและโอนไปยังจานที่สะอาด เบคอนและผักผัดในกระทะเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่น้ำตาล ใส่เกลือ พริกไทย ใบกระวานและผสม
4. ใส่เนื้อกระต่ายลงในส่วนผสมผัก เทน้ำกับไวน์ รอจนส่วนผสมเดือดและเคี่ยวเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงภายใต้ฝาปิดด้วยไฟอ่อน
5. จานเสร็จแล้วเข้ากันได้ดีกับข้าวหรือมันฝรั่ง

รสเผ็ดกระต่ายในซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้ง

รสเผ็ดกระต่ายในซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้ง

ในการปรุงอาหารสูตรกระต่ายรสเผ็ดแสนอร่อยอย่างรวดเร็วพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนคุณต้องเลือกเนื้อสัตว์เล็ก (จากนั้นมันจะนุ่มชุ่มฉ่ำไม่มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์)

วัตถุดิบ:

• ซากกระต่าย (มากถึง 1 กก.);
• น้ำดื่ม (150 มล.);
• กระเทียม (2 กานพลู);
• เบคอน (50 กรัม);
• น้ำผึ้งเหลว (1 ช้อนโต๊ะ);
• หอมแดง (2 ชิ้น);
• มัสตาร์ด Dijon ในเมล็ดพืช (1 ช้อนโต๊ะ);
• มัสตาร์ดธรรมดาไม่เผ็ดมาก (1 ช้อนโต๊ะ);
• น้ำมันมะกอก (2 ช้อนโต๊ะ);
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว (1 ช้อนโต๊ะ);
• เนย (1 ช้อนโต๊ะ);
• ไวน์ขาวแห้ง (100 มล.);
• พริกและป่นดำ (อย่างละ 1 หยิบมือ);
• โรสแมรี่ (1 กิ่งก้าน);
• เกลือและผักชีฝรั่งสดสับละเอียด (เพื่อลิ้มรส)

การทำอาหาร:

1. ตัดซากล้างใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ใส่ชิ้นที่ได้ลงในจานที่สะอาดและแห้ง โรยด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชู เกลือ โรยด้วยเครื่องเทศแล้วหมักในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
2. ตัดเบคอนเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต ทอดกระต่ายทั้งสองด้านจนเป็นเปลือกสีน้ำตาลทองบนความร้อนสูงในกระทะที่มีเนยละลายและโอนไปยังภาชนะทนความร้อน
3. ใส่เบคอนลงในกระทะที่ทอดเนื้อแล้วผัดเบา ๆ ใส่กระเทียม โรสแมรี่และกระเทียมสับละเอียด แล้วทอดประมาณ 2-3 นาที
4. เทไวน์ลงในกระทะด้วยเบคอนและรอจนของเหลวระเหยไปครึ่งหนึ่ง ใส่น้ำผึ้ง น้ำดื่ม มัสตาร์ด เกลือ พริกไทย แล้วต้มให้เดือด เทซอสที่เกิดขึ้นในรูปแบบที่มีกระต่ายคลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง จากนั้นนำฟอยล์ออกแล้วอบเนื้ออีก 10-15 นาที ก่อนการก่อตัวของเปลือกโลกสีแดงก่ำ
5. เสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่งสับละเอียด

ซุปครีมกระต่ายกับฟักทอง

ซุปครีมกระต่ายกับฟักทอง

ด้วยความช่วยเหลือของสูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนจากกระต่ายคุณสามารถเตรียมซุปครีมที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยได้อย่างรวดเร็ว อาหารจานแรกแบบนุ่มจะเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับน้ำซุปไก่ ซุปถั่ว หรือ Borscht

วัตถุดิบ:

• เนื้อกระต่าย (300 กรัม);
• น้ำดื่ม (2–3 ลิตร);
• มันฝรั่ง (3-4 ชิ้น);
• ฟักทอง (500 กรัม);
• แครอท (2 ชิ้น);
• หัวหอม (1 ชิ้น);
• พริกไทยบัลแกเรียขนาดใหญ่เนื้อ (1 ชิ้น);
• กระเทียม (3-4 กลีบ);
• เกลือ พริกไทยดำ ใบกระวานแห้ง ฯลฯ (เพื่อลิ้มรส)

การทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อ ซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ล้างผักให้สะอาด.
2. ใส่เนื้อกระต่ายชิ้นเล็ก ๆ ลงในน้ำเดือด
3. หั่นมันฝรั่ง ฟักทอง และแครอทเป็นชิ้นใหญ่ ใส่น้ำซุปเนื้อ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที
4. สับหัวหอม กระเทียม และพริกหยวกให้ละเอียด เพิ่มหัวหอมและพริกไทยลงในน้ำซุปแล้วต้ม 2 นาที
5. หลังจากทำอาหารเสร็จแล้ว นำเนื้อ ใบกระวาน และพริกไทยออกจากกระทะ ใช้เครื่องปั่นแช่ผักในน้ำซุปจนเนียน ใส่เนื้อกระต่ายและกระเทียมสับละเอียดลงในกระทะและเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที ด้วยไฟช้า
6. สามารถเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสดสับละเอียด

ลูกชิ้นกระต่าย

ลูกชิ้นกระต่าย

หากคุณต้องการให้รางวัลตัวเองเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยโดยไม่ทำร้ายรูปร่าง ขอแนะนำให้ใช้เนื้อกระต่ายในการเตรียมอาหาร ตามสูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนคุณสามารถปรุงกระต่ายทอดแสนอร่อยได้อย่างรวดเร็ว พวกเขาจะเป็นส่วนเสริมที่ดีกับเครื่องเคียง

วัตถุดิบ:

• เนื้อกระต่าย (600 กรัม);
• หัวหอม (1 ชิ้น);
• เนื้อขนมปังขาว (100 กรัม);
• ไข่ไก่ (3 ชิ้น);
• นมหรือน้ำดื่ม (100 มล.);
• เนย (70 กรัม);
• เกลือ, เครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส)

การทำอาหาร:

1. ใส่เนื้อขนมปังข้าวสาลีลงในชามที่มีนมหรือน้ำ บดด้วยส้อม ทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อบำรุง
2. ปอกหัวหอมแล้วสับหรือสับให้ละเอียดด้วยเครื่องเตรียมอาหารแบบพิเศษ
3. ตัดเนื้อกระต่ายเป็นชิ้น ๆ แล้วเลื่อนในเครื่องบดเนื้อ ผสมเนื้อสับที่ได้ หัวหอมสับละเอียด และขนมปังที่นิ่มแล้ว เลื่อนส่วนผสมอีกครั้งในเครื่องบดเนื้อ
4. ละลายเนยในอ่างน้ำแล้วเทลงในเนื้อสับ เพิ่มไข่เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน
5. จากเนื้อสับที่เกิดขึ้น ให้ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย (เนื้อสับจะไม่ติดมือและชิ้นเนื้อจะแม่นยำมากขึ้นหากมือของคุณชุบน้ำสะอาด) แล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันร้อนทั้งสองด้านจนสุก เกิดเปลือกสีทองน่ารับประทานขึ้น

สตูว์กระต่าย (ปรุงในหม้อหุงช้า)

Ragout ของกระต่าย

ด้วยความช่วยเหลือของ multicooker คุณสามารถปรุงอาหารที่น่ารับประทานโดยไม่ต้องเสียเวลาและความพยายาม เพียงเลือกโหมดการทำอาหารที่เหมาะสมและเปิดเครื่องจับเวลา การทำสตูว์กระต่ายแสนอร่อยในหม้อหุงช้าตามสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนจะรวดเร็วและง่ายดาย

วัตถุดิบ:

• เนื้อกระต่าย (0.5 กก.);
• มันฝรั่ง (2 ชิ้น);
• หัวหอม (1 ชิ้น);
• แครอท (1 ชิ้น);
• ครีมเปรี้ยว 20% ไขมัน (100 กรัม);
• ใบกระวานแห้ง (1 ชิ้น);
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อ (เพื่อลิ้มรส)

การทำอาหาร:

1. โรยเนื้อด้วยน้ำส้มสายชูหมักทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง จากนั้นใส่ลงในชาม multicooker และปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมงโดยตั้งค่าโหมด "การอบ"
2. ตัดหัวหอมและมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แครอทเป็นเส้น หลังจาก 30 นาที อบเนื้อใส่ผักลงไปแล้วปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นผสมส่วนผสมให้ละเอียด
3. ในภาชนะที่แห้งสะอาดผสมครีมเปรี้ยวเครื่องเทศเนื้อและใบกระวาน เทซอสลงบนสตูว์เมื่อสิ้นสุดรอบการทำอาหาร และเปิดโหมด "สตูว์" โดยตั้งเวลา 15-20 นาที
4. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ นึ่งแล้วคลุกเคล้ากับส่วนผสมที่เหลือในชามอเนกประสงค์
5. จานออกมาอร่อย แต่ไม่เลี่ยนและดูน่ารับประทาน

Alexander Gushchin

รับรองรสชาติไม่ได้ แต่น่าจะร้อน :)

เนื้อหา

จานเนื้อกระต่ายกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ เนื้อสัตว์ที่เป็นอาหารไม่เพียง แต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากและนุ่มหากปรุงอย่างถูกต้อง สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย คำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีการทำอาหาร คำแนะนำของเชฟจะให้คำตอบสำหรับทุกคำถาม สิ่งสำคัญคือการเลือกซากสัตว์ดองและอบหรือสตูว์ที่เหมาะสม

วิธีทำกระต่ายให้อร่อย

1. รับซื้อซาก. ที่อร่อยนุ่มและดีต่อสุขภาพที่สุดคือเนื้อของสัตว์เล็กซึ่งมีอายุไม่เกิน 3-5 เดือน โปรดทราบว่าซากสัตว์ไม่ควรมีน้ำหนักเกินหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง ยิ่งมีน้ำหนักมาก สัตว์ที่มีอายุมากขึ้นเท่านั้น
2. ทำอาหารกระต่าย. ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของรสนิยม ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการเคี่ยว แต่คุณสามารถปรุงบนตะแกรง ในปลอกแขน ในกระทะ หรือแม้แต่ทำบาร์บีคิวก็ได้
3. ดอง ซากหมักในไวน์ แต่ถ้าคุณต้องการปรุงกระต่ายอย่างรวดเร็วและอร่อยสำหรับเด็ก ให้หมักด้วย kefir หรือต้มเนื้อ

ฉันต้องแช่กระต่ายก่อนทำอาหารหรือไม่?

เชฟบอกว่าเฉพาะซากที่ใหญ่เกินไปเท่านั้นที่ต้องดองนาน เนื้อกระต่ายยังดีในตัวเองและหมักเพื่อให้เผ็ดขึ้น วิธีการแช่กระต่ายก่อนปรุงอาหาร? หากสัตว์มีกลิ่นเฉพาะควรเก็บไว้ในไวน์เครื่องเทศและซากสัตว์ที่มีอายุมากกว่าองค์ประกอบที่ก้าวร้าวมากขึ้นควรแช่นานขึ้น

สูตรกระต่าย

มีอาหารกระต่ายให้เลือกมากมาย ตัวอย่างเช่นหากคุณวางแผนที่จะปรุงกระต่ายสำหรับปีใหม่คุณควรให้ความสำคัญกับการปรุงอาหารโดยรวมการบรรจุซากด้วยวอลนัทและเนื้อรมควันหรือสตูว์ในครีมด้วยการเติมเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม สูตรสำหรับกระต่ายนั้นมีความหลากหลายมาก ได้แก่ การย่าง สตูว์ ซุป อาหารย่าง และอื่นๆ อีกมากมาย

เคี่ยวในครีมเปรี้ยว

• เวลาทำอาหาร: 180 นาที
• เสิร์ฟ: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 123 kcal
• วัตถุประสงค์: บนโต๊ะเทศกาล
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.

สูตรที่ยอดเยี่ยมซึ่งควรค่าแก่การใส่ใจสำหรับผู้ที่ปรุงเนื้อสัตว์ประเภทนี้เป็นครั้งแรก กระต่ายในครีมสามารถเสริมด้วยเห็ด, ลูกพรุน, มันฝรั่งได้สำเร็จ ก่อนปรุงอาหาร ให้หั่นซากเป็นส่วนๆ ผ่าครึ่งตามส่วนเอว แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ สิ่งสำคัญคือต้องตัดกระดูกในครั้งแรกเพื่อไม่ให้มีเศษเหลืออยู่

วัตถุดิบ:

• ครีม (ไขมัน 25%) - 500 มล.;
• กระต่าย - 1.5 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 150 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• เครื่องปรุงรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างซาก ตัดและถูด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศและเกลือ ปล่อยให้หมักเป็นเวลา 30 นาที
2. ปอกผักหั่นเป็นก้อน สับกระเทียมเป็นชิ้น
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อน ทอดเนื้อให้เหลืองกรอบ
4. ผัดผักในน้ำมันเดียวกันจนนิ่ม
5. วางชิ้นเนื้อกระต่ายผักในชามห่านเทครีมเปรี้ยว ชิมและปรุงรสตามชอบด้วยเครื่องเทศ
6. เคี่ยวเนื้อย่างเป็นเวลา 90-120 นาที เมื่อไฟต่ำ

ในหม้อหุงช้า

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 128 kcal
• วัตถุประสงค์: อาหารเย็นเด็ก
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

เนื้อกระต่ายนั้นดีในทุกรูปแบบ แต่เนื้อที่ปรุงในหม้อหุงช้าจะอร่อยและนุ่มเป็นพิเศษ แกดเจ็ตนี้เข้ามาในชีวิตเราอย่างแน่นหนา ช่วยให้เราประหยัดเวลาและความพยายาม สิ่งที่ต้องใช้จากพ่อครัวคือการเตรียมกระต่ายและส่วนประกอบของสูตร โดย multicooker จะจัดการส่วนที่เหลือเอง เสิร์ฟอาหารบนโต๊ะ ปรุงรสด้วยสมุนไพรสับและกระเทียม

วัตถุดิบ:

• กระต่าย - 1.5 กก.
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 150 กรัม
• ครีม - แก้ว;
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• เกลือเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนปรุงกระต่ายในหม้อหุงช้าให้ปอกแครอทและหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน
2. แปรรูปซากหั่นเป็นชิ้นใส่ในชาม multicooker หล่อลื่นด้วยน้ำมันล่วงหน้า เปิดโหมด "การอบ" ทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง
3. นำชิ้นออกจากชามเทผักสับลงไปผัดจนนิ่มในโหมดเดียวกัน
4. เพิ่มชิ้นเนื้อกับผักเทครีมทุกอย่างเทน้ำร้อน ปรุงรสเนื้อย่าง เปิดโหมด "ดับ" เป็นเวลา 90 นาที

กับมันฝรั่ง

• เวลาทำอาหาร: 70 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4-5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 132 kcal
• วัตถุประสงค์: อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

เนื้อกระต่ายแสนอร่อยและน่ารับประทานจะเหมาะกับโต๊ะวันหยุด เนื้อนุ่มและนุ่มเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งร่วนและครีมเปรี้ยว กระต่ายกับมันฝรั่งเป็นทางเลือกที่ดีในการย่างเนื้อแบบดั้งเดิม กระจายอาหารครอบครัวของคุณด้วยสูตรอาหารอื่นสำหรับมื้ออาหารที่อร่อยและเป็นอาหาร

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 5-6 หัว;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระต่าย - 1.3-1.5 กก.
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 1 ช้อนชา;
• ครีม - 250 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
2. แปรรูปซากกระต่าย หั่นเป็นชิ้น ทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
4. วางเนื้อในหม้อสำหรับเคี่ยวพร้อมกับผักปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือเทครีมเปรี้ยว ควรครอบคลุมส่วนประกอบทั้งหมดอย่างสมบูรณ์
5. ใส่หม้อลงในกองไฟ เคี่ยวย่างเป็นเวลา 40-50 นาที

ในเตาอบกับมันฝรั่ง

• เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 4-5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 136 kcal
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.

เนื้อกระต่ายรสเผ็ดและละเอียดอ่อนเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งที่ร่วนและสมุนไพรหอม จานจะนิ่มเป็นพิเศษถ้าคุณหมักเนื้อในไวน์ ก่อนที่จะปรุงกระต่ายในเตาอบกับมันฝรั่งคุณควรเจาะชิ้นเนื้อในที่หนาที่สุดด้วยมีดเทไวน์ขาวปรุงรสด้วยเครื่องเทศและปล่อยให้ยืนประมาณ 2-3 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• ซากกระต่าย - 1.2 กก.
• ไวน์ขาวแห้ง - 200 มล.
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำมัน - 30 มล.
• โรสแมรี่, เผ็ด - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นแท่งขนาดใหญ่ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ โรยด้วยน้ำมัน
2. หมักซากกระต่ายด้วยไวน์ขาวและเครื่องเทศ หลังจากหั่นเป็นชิ้น
3. หารือเกี่ยวกับชิ้นส่วน วางมันฝรั่งไว้ด้านล่างสุดของแบบทนไฟ วางกระต่ายไว้ด้านบน ปรุงรสด้วยกลีบกระเทียม ก้านโรสแมรี่ เผ็ดและเกลือ สเปรย์ด้วยน้ำมันเท 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำดอง
4. ใส่กระทะลงในเตาอบที่ความร้อนสูงสุด นำไปต้ม แล้วลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด เคี่ยว 40 นาที

ย่าง

• เวลาทำอาหาร: 120 นาที
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 136 kcal
• วัตถุประสงค์: อาหารเย็นเมนูวันหยุด
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

พยายามปรุงอาหารที่อร่อยน่าพอใจ แต่ในขณะเดียวกันก็มีอาหารที่ประณีตมากที่จะตกแต่งตารางวันหยุดของคุณ การย่างกับกระต่ายช่วยเติมเต็มลูกพรุนได้สำเร็จ - เน้นความอ่อนโยนของเนื้อสัตว์ทำให้มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย เบคอนซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารมื้อนี้ทำให้จานมีเนื้อรมควัน เสิร์ฟเนื้อกระต่ายย่างน่ารับประทานบนจานขนาดใหญ่ โรยหน้าด้วยผักและผักใบเขียว

วัตถุดิบ:

• เบคอน - 100 กรัม
• ลูกพรุน - 10 ผลเบอร์รี่;
• ไวน์ขาว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ซากกระต่าย - 1.5 กก.
• หัวหอมเล็ก - 7 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 25 มล.;
• แป้ง - 20 กรัม
• คอนญัก - 50 มล.;
• โหระพา, โรสแมรี่, เผ็ด - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

1. สับซากเป็นชิ้น ๆ ล้างออกให้แห้งบนผ้าขนหนู
2. ล้างลูกพรุนเทคอนญักปล่อยให้นิ่ม
3. ตัดเบคอนเป็นเส้นบาง ๆ
4. ปอกหัวหอมแล้วล้างถ้ามันเล็กมาก - อย่าหั่น แต่หั่นชิ้นใหญ่เป็นครึ่งวง
5. เทน้ำมันลงในหม้อหรือกระทะ ทอดเบคอนลงไปจนเหลืองทอง นำออกจากภาชนะ ใส่ชิ้นกระต่ายหัวหอมในที่เดียวกันทอดประมาณ 5-7 นาทีคนตลอดเวลา
6. ทันทีที่เปลือกโลกปรากฏขึ้นให้โรยทุกอย่างด้วยแป้งทอดเล็กน้อย
7. ใส่เครื่องเทศ, เบคอนในหม้อ, ใส่ไวน์, ปล่อยให้เดือด ลดความร้อนเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที เพิ่มลูกพรุนเกลือปรุงอาหารอีก 20 นาที

• เวลาเตรียม: 30 นาที (4 ชั่วโมงสำหรับการดอง)
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 98 kcal
• วัตถุประสงค์: อาหารเย็นเมนูวันหยุด
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

หากอาหารของคุณมีแต่เนื้อหมูหรือเนื้อเสียบไม้ เนื้อย่าง ไส้กรอกและสเต็ก ก็ถึงเวลาลองอาหารจานใหม่ที่ไม่ธรรมดา ก่อนที่คุณจะทำบาร์บีคิวกระต่ายที่บ้าน คุณต้องเลือกซากขนาดใหญ่แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง หมักเนื้อกระต่ายในไวน์ขาวหรือส่วนผสมของ kefir และหัวหอม ใส่เกลือที่ปลายสุดเพื่อไม่ให้เนื้อแห้ง

วัตถุดิบ:

• ซากกระต่าย - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น;
• kefir 2.5% ไขมัน - 1 ลิตร;
• เครื่องเทศเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแล้วตัดซากเพื่อให้สะดวกในการร้อยชิ้นบนไม้เสียบ
2. หั่นหัวหอมเป็นวงไม่บาง
3. วางชิ้นเนื้อ หัวหอมในภาชนะที่ลึกและจำส่วนผสมทั้งหมดได้ดี
4. เพิ่มเครื่องเทศ kefir ปล่อยให้เสียบไม้หมักเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
5. หลังจากหมักแล้วให้พันเนื้อเสียบไม้แล้วปรุงจนเป็นเปลือก เสิร์ฟพร้อมผัก

วิธีทอดกระต่าย

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 155 kcal
• วัตถุประสงค์: อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงเนื้อกระต่ายคือการเคี่ยว แต่ถ้าคุณต้องการแป้งที่แดงก่ำและผัดจริงๆ คุณควรลองทำอาหารจานนี้ กระต่ายผัดจะอร่อยเป็นพิเศษหากคุณหมักไว้ในไวน์หรือคีเฟอร์ก่อน ชิ้นเนื้อชุบเกล็ดขนมปังเสิร์ฟกับซอสตามครีมเปรี้ยว กระเทียม สมุนไพรหรืออื่นๆ เพื่อลิ้มรส

วัตถุดิบ:

• เนื้อกระต่าย - 600 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แครกเกอร์ - 45 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• นม - 40 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ทำแป้งจากนม ไข่ เกลือ แล้วปรุงรส
2. หั่นเนื้อกระต่ายเป็นส่วน ๆ ตีเล็กน้อย
3. จุ่มชิ้นลงในเกล็ดขนมปังก่อนแล้วจึงใส่แป้ง
4. ทอดชิ้นในกระทะจนนุ่ม ขอแนะนำให้ปรุงเนื้อกระต่าย - ใส่ชิ้นทอดในรูปแบบวัสดุทนไฟและใส่ในเตาอบประมาณ 5-7 นาที

ในคีเฟอร์

• เวลาทำอาหาร: 180 นาที
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 126 kcal
• วัตถุประสงค์: อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

สิ่งที่ต้องทำจากกระต่าย? หากการปรุงซากทั้งตัว ในถาดอบ ในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ ค่อนข้างน่าเบื่อ ให้ลองทำอาหารจานนี้ดู กระต่ายใน kefir หุงเร็วมันจะฉ่ำและนุ่มมาก ก่อนที่คุณจะเคี่ยวกระต่าย ให้หั่นเป็นชิ้นๆ: ขาจะใช้ทำขนมนี้ ส่วนหลังและส่วนอื่นๆ สามารถใช้เป็นซุปได้

วัตถุดิบ:

• ขากระต่าย - 4 ชิ้น;
• kefir - 200 มล.;
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น;
• เครื่องเทศ (ผักชีฝรั่งแห้ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ปาปริก้า) - หยิกแต่ละอัน;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• พริกขี้หนู - 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างขาและใส่ในภาชนะที่ลึก เติมด้วยน้ำเดือดเพื่อให้น้ำครอบคลุมเนื้อหาเติมเกลือเครื่องเทศแห้ง นำไปต้ม 80-90 นาที
2. ปอกมันฝรั่งต้มจนสุกครึ่ง
3. วางมันฝรั่งลงในจานอบลึก ตามด้วยเนื้อกระต่าย
4. เพิ่มเกลือ, ปาปริก้า, กระเทียมสับลงในแก้วที่มี kefir, ผสมและเทเนื้อและมันฝรั่งด้วยส่วนผสม
5. อบที่ 200 ° C เป็นเวลา 40 นาที

ในปลอกอบ

• เวลาทำอาหาร: 60 นาที
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 185 kcal
• วัตถุประสงค์: อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

เนื้อกระต่ายไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นเนื้อราคาถูกได้ แม่บ้านหลายคนจึงคิดอยู่นานว่าการเสิร์ฟบนโต๊ะสวยงามแค่ไหน อบกระต่ายอย่างไร มีตัวเลือกมากมายสำหรับขนม แต่การอบเนื้อสัตว์ประเภทใดก็ได้ด้วยปลอกแขนจะไม่เพียงทำให้เนื้อฉ่ำและนุ่มมาก แต่ยังเก็บสารที่มีประโยชน์ไว้ได้มากที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อปรุงกระต่ายทั้งตัว

วัตถุดิบ:

• ซากกระต่าย - 1.5 กก.
• แครอท, หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ข้าว - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างกระต่ายทั้งหมด ซับให้แห้ง ถูซากด้วยเกลือพริกไทยปล่อยให้หมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. ต้มข้าวจนนุ่มและต้มไข่จนแข็ง
3. ปอกหัวหอม, แครอท, ผัดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ผสมข้าว ผัก ไข่ ปรุงรส เกลือ
5. เริ่มซากเย็บท้องด้วยด้ายหนา
6. ก่อนที่คุณจะปรุงกระต่ายในเตาอบที่แขนเสื้อให้ทาด้วยครีมเปรี้ยว
7. วางซากที่ด้านล่างของถุงมัดให้แน่น อบประมาณ 40-50 นาที แล้วตัดเปิดถุง

ซุป

• เวลาทำอาหาร: 75 นาที
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 94 kcal
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

น้ำซุปที่อร่อยเข้มข้นเนื้อนุ่มฉ่ำ - คุณต้องการอะไรอีกสำหรับมื้อเย็นที่ปรุงเองที่บ้าน? ซุปกระต่ายกับบะหมี่จะดึงดูดแม้กระทั่งเด็กจู้จี้จุกจิกที่ไม่ชอบชิ้นแรกและเนื้อ จานนี้เตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุด: แครอท, มันฝรั่ง, หัวหอม คุณสามารถเพิ่มครีมหรือครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสดลงในจานได้เพื่อความนุ่ม

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งขนาดกลาง - 500 กรัม
• กระต่ายหรือเนื้อชิ้น - 400 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• วุ้นเส้น - 100 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• สมุนไพร, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างกระต่าย. เติมซากด้วยน้ำปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 30-40 นาที
2. ปอกผัก ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนใหญ่ หัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ และแครอทเป็นเส้น
3. ผัดแครอทและหัวหอมในเนย
4. นำเนื้อออกจากน้ำซุปส่งมันฝรั่งผัดผักลงไป ต้มทุกอย่างเป็นเวลา 10-15 นาที
5. ปรุงรสซุปด้วยเครื่องเทศ เกลือ ใส่ชิ้นเนื้อ ปรุงต่ออีก 5 นาที

หมักสำหรับกระต่าย

ในการปรุงเนื้อกระต่ายให้อร่อยและรวดเร็วคุณต้องหมักไว้ ส่วนผสมของดองทำจากไวน์ขาว น้ำส้มสายชู และผลิตภัณฑ์นมหมัก ก่อนหมักกระต่ายจะถูกหั่นเป็นส่วน ๆ ถูด้วยส่วนผสมของสมุนไพร (โรสแมรี่, กระเทียมแห้ง, เผ็ด, โหระพา) หรือเทไวน์แห้ง ใช้เวลาในการดอง 3-4 ชั่วโมง - นี่เป็นเวลาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับกระต่ายที่จะนุ่มชุ่มฉ่ำมีกลิ่นหอม

วิธีการเลือกเนื้อกระต่ายที่เหมาะสมและตัดมัน คุณจะได้เรียนรู้จากภาพถ่ายและวิดีโอสอนทีละขั้นตอน ดูสูตรอาหารเพิ่มเติม

วีดีโอ

คุณพบข้อผิดพลาดในข้อความหรือไม่? เลือกกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขให้!

หารือ

วิธีทำกระต่ายให้นุ่มชุ่มฉ่ำ

เนื้อกระต่ายถือเป็นเนื้อสัตว์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด และแท้จริงแล้วมันคือ ประการแรก มันมีโปรตีนจำนวนมาก ซึ่งย่อยได้ 90% ซึ่งแตกต่างจากโปรตีนจากเนื้อวัว ประการที่สองแทบไม่มีไขมันและคอเลสเตอรอล

และประการที่สามมีวิตามินและแร่ธาตุมากมายที่จำเป็นสำหรับการสร้างมวลกล้ามเนื้อไม่เพียง แต่ยังมีภูมิคุ้มกันที่ดีอีกด้วย ต่อไปเราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงกระต่ายแสนอร่อย แต่ก่อนอื่นเราจะตัดสินใจว่าจะเลือกอย่างไรให้ถูกต้อง ณ จุดขาย

การเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสมและดีในปัจจุบันนั้นค่อนข้างยาก เนื่องจากยาปฏิชีวนะ สารเคมีอาหารสัตว์ และสารเคมีที่ทนทานมีให้เลือกมากมาย ช่วยให้เจ้าของเลี้ยงสัตว์ที่แข็งแรงและได้รับอาหารอย่างดี แต่สารเคมีทั้งหมดจะสะสมในร่างกายและทำให้เนื้อมีพิษ

จะซื้อกระต่ายสดอย่างไรไม่ให้โดนพิษ? ใช้ประโยชน์จากเคล็ดลับการซื้อที่เป็นประโยชน์ของเรา:

1. เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าผู้ขายมีใบรับรองที่เหมาะสม ซึ่งจะยืนยันการปฏิบัติตามมาตรฐานที่จำเป็นทั้งหมด
2. มันคุ้มค่าที่จะซื้อซากสัตว์อายุ 3-4 เดือน ในเวลานี้เนื้อจะอร่อยเป็นพิเศษและยังไม่มีไขมันที่มีอายุมาก ซากจะมีน้ำหนักประมาณ 1500 กรัม;
3. ซากสัตว์จะต้องมีอุ้งเท้าและหางมีขนยาว - นี่คือการรับประกันว่าผู้ซื้อเป็นกระต่ายจริงๆ ไม่ใช่แมว
4. เนื้อควรเรียบ ชมพู ไม่เสียหายและช้ำ

เมื่อซื้อกระต่าย คุณควรตัดสินใจล่วงหน้าว่าต้องการอาหารประเภทใด ถ้าเป้าหมายคือน้ำซุป คุณสามารถซื้อซากส่วนบนได้เท่านั้น เพราะมันมีกระดูกมากกว่าและน้ำซุปก็จะเข้มข้น แต่ถ้ามันควรจะเคี่ยวหรืออบสัตว์ร้าย มันก็คุ้มค่าที่จะเอากลับซึ่งเป็นเนื้อ

ทันทีที่ซื้อเนื้อจะต้องล้างให้สะอาดและแช่ในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง ดังนั้นกลิ่นเฉพาะของเนื้อจึงถูกกำจัดออกไป คุณสามารถแช่ในน้ำธรรมดาและนั่นก็เพียงพอแล้ว หากต้องการเพิ่มความเผ็ด ให้หยดน้ำมะนาวเล็กน้อย

การใช้สูตรใด ๆ ในการปรุงเนื้อกระต่ายนั้นเกี่ยวข้องกับการแช่เนื้อล่วงหน้า ในบางกรณี การแช่น้ำสามารถทดแทนน้ำดองได้ แต่โดยปกติแล้ว กระต่ายจะแช่และหมักไว้

วิธีทำกระต่ายแสนอร่อยในเตาอบง่ายๆ

คุณสามารถปรุงกระต่ายด้วยวิธีใดก็ได้ แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยเป็นพิเศษหลังจากผ่านเตาอบ และปริมาณแคลอรี่ของจานจะต่ำหากเนื้ออบและไม่ตุ๋นหรือทอด

ด้วยเครื่องเทศ คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหาร และปรับแต่งตามความชอบส่วนตัวของคุณได้

แต่การเติมครีมเปรี้ยวจะทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำ แต่ไม่ให้แคลอรีสูงถ้าคุณใช้ครีม คุณยังสามารถลดแคลอรีได้หากคุณซื้อครีมเปรี้ยวที่ซื้อจากร้าน ไม่ใช่โฮมเมด แล้วเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย

ออริกาโน โหระพา และโหระพาเป็นเครื่องเทศที่ดี

วัตถุดิบ:

• ซากกระต่ายขนาดกลาง
• ครีมเปรี้ยว 500 มล.
• หัวหอมขนาดกลางและแครอท
• น้ำมันมะกอก 30 มล.
• กระเทียม (3-4 กลีบ);
• สมุนไพร 0.5 ช้อนชาต่อคน;
• เกลือกับพริกไทยและ lavrushka - เพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร: 90 นาที

แคลอรี่: 186 แคลอรี่

วิธีตุ๋นกระต่ายอย่างรวดเร็วและอร่อยในกระทะ

แต่ไม่เพียงแต่ในเตาอบเท่านั้น คุณจะได้เนื้อฉ่ำที่จะละลายในปากของคุณ กระทะธรรมดาทำงานได้ดีสำหรับสิ่งนี้

หากคุณต้องเคี่ยวไม่เพียงแต่เนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักด้วย ทางที่ดีควรใช้กระทะสองใบ - อันหนึ่งสำหรับทอด และอันที่สองแบบลึกสำหรับตุ๋น

อาหารคลาสสิกที่ปรุงจากเนื้อสัตว์ขนาดเล็กคือเนื้อย่าง ใช้เวลาและกระทะหรือหม้อลึกเท่านั้น

• 0.6 กก. กระต่าย;
• มันฝรั่ง 0.6 กก.
• 2 แครอท;
• 2-3 หัวหอมเล็ก
• ครีม 1/2 ถ้วย;
• วางมะเขือเทศ 1/3 ถ้วย;
• เนย 50 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เวลา: 1 ชั่วโมง 20 นาที

แคลอรี่: 190 แคลอรี่

กระต่ายตุ๋นในน้ำผลไม้ของตัวเองกับครีมและเห็ด

การทำกระต่ายในครีมเปรี้ยวอร่อยแค่ไหน? เนื่องจากเนื้อกระต่ายเป็นเนื้อสัตว์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากจึงสามารถปรุงได้แม้จะใช้ครีมเปรี้ยวโฮมเมดที่มีไขมัน ครีมเปรี้ยวจะทำให้เนื้อฉ่ำและอร่อยเป็นพิเศษ

เนื้อกระต่ายนุ่มในครีมเปรี้ยวและซอสแชมเปญเหมาะอย่างยิ่งสำหรับงานเลี้ยงสังสรรค์หรืองานเลี้ยงอาหารค่ำแบบครอบครัวที่เงียบสงบ เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงใด ๆ และยังสามารถทำหน้าที่เป็นจานอิสระ

สินค้า:

• เนื้อกระต่าย 2-3 กก.
• 2 หัวหอม;
• แชมเปญ 0.7 กก.
• กระเทียม 4 กลีบ;
• ครีมเปรี้ยว 500 มล.
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เวลาที่ต้องการ: 2.5 ชั่วโมง

แคลอรี่: 200 แคลอรี่

สูตรที่ไม่ได้มาตรฐาน

โดยปกติเนื้อสัตว์จะผัดหรือตุ๋น (อบ) กับผักและเครื่องเทศมาตรฐาน แต่มีสูตรผิดปกติหลายอย่างสำหรับการเตรียมสัตว์ร้ายที่ยอดเยี่ยมนี้

กระต่ายตุ๋นเบียร์

สูตรการทำอาหารที่ไม่ได้มาตรฐานนี้เหมาะสำหรับงานปาร์ตี้สละโสดหรือปาร์ตี้วันหยุด เบียร์จะให้ฮ็อพและลิ้มรสกับเนื้อซึ่งจะออกมาเผ็ดและฉ่ำ ที่สำคัญห้ามขับหลังกินเนื้อ!

สินค้า:

• ซากกระต่าย
• เบียร์ - 0.5 ลิตร;
• น้ำซุปเนื้อ - 0.2 ลิตร;
• กานพลู - 5 ชิ้น;
• 2 หัวหอม;
• 2 แครอท;
• อบเชย 2 ช้อนชา;
• ลาฟรุสก้า;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกไทย;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร: 120 นาที

แคลอรี่: 250 แคลอรี่

กระต่ายย่างในหม้อหุงช้า

multicooker ทำให้ชีวิตง่ายขึ้นมากสำหรับแม่บ้านทุกคน โดยเฉพาะช่วงก่อนวันหยุดที่มีงานทำมากมาย แต่อยากเซอร์ไพรส์แขกด้วยอาหารอร่อยๆ วิธีการปรุงกระต่ายกับมันฝรั่งในหม้อหุงช้าอย่างอร่อย? มันทำให้กระต่ายย่างที่ยอดเยี่ยมซึ่งปรุงโดยแทบไม่ได้รับความช่วยเหลือจากภายนอก

วัตถุดิบ:

• เนื้อกระต่ายหนึ่งกิโลกรัม
• ครีม 500 มล. (ไขมัน 30%);
• 3 ศิลปะ ล. น้ำส้มสายชู 9%;
• 2 หัวหอม;
• เนย 100 กรัม
• เครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณเอง

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง (ระยะเวลาขึ้นอยู่กับประเภทของผู้เล่นหลายคน)

แคลอรี่: 150 แคลอรี่

1. หมักกระต่ายในน้ำเย็นและน้ำส้มสายชู (1 ช้อนต่อ 1 ลิตร) ปล่อยให้เนื้อหมักในน้ำดองเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. หลังจากเวลาที่กำหนด นำเนื้อออก ผึ่งให้แห้งและทอดจนเป็นสีเหลืองทองโดยใช้ไฟแรง
3. ใส่เนื้อในชาม multicooker;
4. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ ผัดในน้ำเนื้อในกระทะเดียวกัน
5. ใส่หัวหอมในหม้อหุงช้าแล้วเทครีม เพิ่มเครื่องเทศและน้ำมัน
6. ในโหมด "ดับ" ให้เตรียมเนื้อไว้ใต้ฝา
7. เวลาทำอาหารแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับพลังของผู้เล่นหลายคน ดังนั้นคุณต้องดูความพร้อม เพิ่มหรือลดเวลาในการปรุงอาหารได้ตามต้องการ

ตับบด

ไม่รู้ว่าทำตับกระต่ายที่บ้านอร่อยแค่ไหน? เราจะแนะนำ! ตับกระต่ายเป็นอาหารอันโอชะไม่น้อยไปกว่าตับห่าน

เนื่องจากกระต่ายเป็นสัตว์กินพืช ตับจึงไม่มีสารพิษหรือสารเคมีที่เป็นอันตราย

การทำปาเตที่บ้านนั้นง่ายและรวดเร็วมาก

สินค้า:

• ตับกระต่าย - 0.5 กก.
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• เนย - 50 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ลูกจันทน์เทศ (พื้นดิน) - ที่ปลายมีด
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งสดสองสามก้าน

เวลาที่ต้องการ: 1 ชั่วโมง

แคลอรี่: 170 kcal.

ทานให้อร่อย!

อีกสูตรสำหรับทำกระต่ายในไวน์แดงอยู่ในวิดีโอหน้า