ทำไมบางคนชอบหวาน บางคนขม และบางคนชอบเปรี้ยว ทำไมคนชอบกินของหวาน. วิทยาศาสตร์พยายามเข้าใจคนฟันหวาน คนชอบของหวานมาก

รักหวาน- มันเป็นส่วนหนึ่งของธรรมชาติของเรา แดน เดนเน็ตต์ นักปรัชญาด้านความรู้ความเข้าใจอธิบายอย่างแจ่มแจ้งถึงกลไกของความผูกพันอันแสนหวานในผลงานของเขา ก่อนที่เราจะมีโอกาสยืนอยู่ที่เคาน์เตอร์ โดยเลือกระหว่างสลัดถั่วงอกกับเอแคลร์ บรรพบุรุษของเราใช้เวลาหลายวันเพื่อค้นหาอาหาร เพื่อส่งเสริมการรับประทานอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ อาหารที่ให้พลังงานสูงต้องอยู่ในความชอบของเรา ดังนั้นจึงมีวิวัฒนาการโดยธรรมชาติที่แคลอรี่สูงที่สุด - หวานและไขมัน - ทำให้เกิดปฏิกิริยาในเชิงบวกในตัวเรา

กล่าวอีกนัยหนึ่ง ความรู้สึกที่น่าพึงพอใจในการกำหนดรสชาติของความหวานคือความพึงพอใจที่พัฒนาขึ้นโดยสัญชาตญาณสำหรับอาหารที่ให้พลังงานสูง แต่ความจริงก็คือว่าวิวัฒนาการไม่ได้คำนึงถึงโดนัท ช็อคโกแลต นมข้นหวาน หรือแม้แต่ "นโปเลียน" ของคุณยาย แฟนสาวของดาร์วินหวังว่าในการแสวงหาสารอาหารที่จำเป็น เราจะกินผลไม้ ไม่ใช่เค้ก ทำไมในสภาวะตึงเครียด เราต้องการทำลายกล่องทรัฟเฟิลหรือเค้กปราก และไม่กินขนมกับแอปเปิ้ลหรือกล้วยในกรณีร้ายแรง

ข้อความ: Yunna Vradiy

นกรู้คำตอบ Birds and Nicolaas Tinbergen - นักชาติพันธุ์วิทยาชาวดัตช์และนักปักษีวิทยา ผู้ชนะรางวัลโนเบลสาขาสรีรวิทยาหรือการแพทย์ในปี 1973 "สำหรับการค้นพบที่เกี่ยวข้องกับการสร้างและกำหนดรูปแบบของพฤติกรรมสัตว์แต่ละตัวและกลุ่ม" Tinbergen แนะนำแนวคิดเรื่อง "superstimulus" หลังจากประสบการณ์กับนกนางนวล: เขาทำให้จุดสีส้มบนปากนกใหญ่ขึ้นและสว่างขึ้นอันเป็นผลมาจากการที่ลูกไก่จิกมันอย่างแข็งขันมากขึ้น - มันดึงดูดพวกมันมากขึ้นและพวกเขาก็ชอบมันมากขึ้น . ดังนั้น สิ่งเร้าง่ายๆ (จะงอยปากแบบมาตรฐานที่มีจุดเล็กๆ) กลายเป็นสิ่งเร้าขั้นสุดยอด (จุดสีส้มที่ใหญ่กว่า) และเช่นเดียวกัน Oreos ทำให้พวกเราส่วนใหญ่ตื่นเต้นมากกว่าที่จะได้กินลูกแพร์ แรงกระตุ้นเหนือธรรมชาติมีอิทธิพลอย่างมากต่อการสร้างการเชื่อมต่อที่สร้างสรรค์ในสมองของเรา และสร้างความพึงพอใจให้กับรสนิยมของเรามากกว่าสิ่งเร้าธรรมดาๆ ดังนั้นการเสพติดช็อกโกแลตอาจเกิดขึ้นได้หลังจากรู้จักครั้งแรก แต่นิสัยการกินของว่างบนผลไม้แทนที่จะเป็นแท่งสามารถพัฒนาได้เป็นเวลาหลายเดือน

จากมุมหนึ่ง อาหารที่มีน้ำตาลไม่ได้แย่ในตัวเอง ในวัฒนธรรมโบราณหลายๆ แห่ง อาหารประเภทนี้ถือว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพหรือเป็นยารักษาโรค ดังนั้นในระบบอายุรเวทของแพทย์แผนโบราณของอินเดียจึงมีแนวคิดเรื่อง "โภชนาการสัตตวิสัย" ซึ่งยึดมั่นในหลักการที่จะช่วยให้คุณมีจิตใจที่เฉียบแหลม ร่างกายที่แข็งแรง และสุขภาพที่ดี “ในหกรสชาติ มีเพียงรสหวานเท่านั้นที่ถือว่าเป็น sattvic เพราะมันน่ารับประทาน มีคุณค่าทางโภชนาการ และมีคุณสมบัติที่กลมกลืนกัน” Yoga Journal Russia เขียน ต้นอ้อยป่าได้รับการปลูกฝังในอินเดียเป็นเวลาหลายพันปี และแม้กระทั่งก่อนการเริ่มต้นยุคของเรา น้ำตาลอ้อยไปถึงยุโรปในรูปแบบของน้ำเชื่อมและเป็นยา ภายใต้การปกครองของชาวอาหรับในศตวรรษที่ 9 น้ำตาลเริ่มผลิตในอียิปต์ สเปนตอนใต้ และซิซิลี และในศตวรรษที่ 10 ในเมืองเวนิส น้ำตาลอยู่ในรูปของหัวกรวย

อย่างไรก็ตาม เกือบสิบศตวรรษผ่านไปก่อนที่น้ำตาลจะหยุดเป็นยาหรือสินค้าฟุ่มเฟือย เฉพาะในศตวรรษที่ 19 เท่านั้น น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์เริ่มแพร่หลาย และมนุษยชาติประสบปัญหาสุขภาพมากมาย ในการแพทย์แผนปัจจุบัน อาหารที่มีกลูโคสสูงแสดงว่าร่างกายอ่อนล้า มึนเมา โรคตับหลายชนิด และภาวะช็อก ในกรณีที่เป็นพิษจะไม่มีใครบังคับให้ผู้ป่วยเคี้ยวถั่วเพื่อสุขภาพหรือสลัด - เพื่อไม่ให้เป็นภาระแก่ร่างกายด้วยอาหาร แต่อิ่มตัวอย่างรวดเร็วด้วยพลังงานพวกเขาจะให้น้ำหวานหรือชาแก่เขา และผู้ที่วิ่งมาราธอนอย่างน้อยหนึ่งครั้งก็รู้ว่ากลูโคสมีผลประหยัดและกระตุ้นอะไรต่อร่างกายที่ดูเหมือนว่าจะถูกฆ่าตายจากการวิ่ง ดังนั้นในระหว่างการฝึกที่มีความเข้มข้นสูง นักกีฬาจะได้รับกลูโคสด้วย

ในโลกสมัยใหม่ ความรักในขนมหวานนั้นเทียบเท่ากับการติดยาที่ไม่รุนแรง

ในปี 2009 Robert Lasting ศาสตราจารย์ กุมารแพทย์และต่อมไร้ท่อของ UC San Francisco โพสต์วิดีโอออนไลน์: น้ำตาล: ความจริงอันขมขื่น". การบรรยายหนึ่งชั่วโมงครึ่งซึ่งมีผู้ดูเกือบ 5 ล้านคน อธิบายกลไกของผลกระทบของน้ำตาลต่อร่างกายของเราจากมุมมองของชีวเคมี Lasting อธิบายว่าน้ำตาล (ซูโครส) ประกอบด้วยน้ำตาลธรรมดาสองชนิด: กลูโคสและฟรุกโตส กลูโคสยังพบได้ในอาหารประเภทแป้ง เช่น มันฝรั่ง ร่างกายของเราสร้างกลูโคสและเป็นสารอาหารที่จำเป็น

มันเป็นเรื่องที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงกับฟรุกโตส มนุษย์ไม่สืบพันธุ์ฟรุกโตสและไม่เคยบริโภคฟรุกโตสเป็นประจำ - เฉพาะในช่วงฤดูผลไม้ซึ่งก่อนการมาถึงของการเกษตรสมัยใหม่และโลกาภิวัตน์ลดลงเพียงไม่กี่เดือนของปี และถ้ากลูโคสสามารถดูดซึมโดยเซลล์ใด ๆ ในร่างกายของเรา ตับเท่านั้นที่จะถูกนำไปจัดการกับฟรุกโตส และมันก็ยอมแพ้อย่างรวดเร็ว - ด้วยฟรุกโตสที่เข้ามาในปริมาณมากตับจึงเบื่อหน่ายกับมันและส่งมันลงนรกนั่นคือเพื่อสำรองไขมัน Lasting เชื่อว่าการบริโภคฟรุกโตสมากเกินไปทำให้เกิดความผิดปกติของระบบเผาผลาญ ตับอักเสบ โรคหัวใจเฉียบพลัน เบาหวาน และมะเร็ง นอกจากนี้ นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าฟรุกโตสมีผลต่อการลดระดับไขมันในร่างกาย เมื่อร่างกายเริ่มเพิ่ม "ปริมาณสำรอง" แทนที่จะใช้แคลอรี่ที่ได้รับในชีวิตที่กระฉับกระเฉง

ความคิดเห็นของ Dr. Lasting เกี่ยวกับบทบาทของการเผาผลาญอินซูลินที่บกพร่องในกระบวนการสะสมน้ำหนักส่วนเกินนั้นได้รับการแบ่งปันโดยนักวิทยาศาสตร์และศัลยแพทย์ Peter Attiya ฝึกหัด เป็นเวลาหลายปีที่หมอเห็นคนที่น้ำหนักเกินป่วยด้วยโรคเบาหวานและจำเป็นต้องตัดแขนขาบนโต๊ะผ่าตัด และทุกครั้งที่เขาตัดสินพวกเขาด้วยตัวเอง: “คุณเริ่มร่างกายแบบนี้ได้ยังไง? คุณจะปล่อยให้การมีน้ำหนักเกินทำลายสุขภาพของคุณได้อย่างไร? น่าแปลกที่อัตติยาเป็นนักกีฬาที่ขยันขันแข็งและควบคุมอาหารอย่างเข้มงวด อัตติยาเองก็ป่วยด้วยโรคเบาหวานที่ "ได้มา" สิ่งนี้ทำให้เขาคิดใหม่ทัศนคติของเขา วันนี้เขากำลังจัดการกับปัญหาการควบคุมอินซูลินในเลือดเพื่อพิสูจน์ว่าการมีน้ำหนักเกินอาจเป็นเพียงผลที่ตามมาของความผิดปกติของการเผาผลาญและปัญหาสุขภาพเช่นโรคเบาหวาน “ถ้าคนป่วยไม่ใช่เพราะอ้วน แต่อ้วนเพราะป่วยล่ะ” - หนึ่งในคำถามหลักของการบรรยาย "โรคอ้วนซ่อนปัญหาใหญ่" ซึ่ง Robert Attiya พูดจบแทบจะไม่กลั้นน้ำตาแห่งความสำนึกผิด ทั้งหมดนี้หมายความว่าผู้ที่ไม่มีปัญหาเรื่องน้ำหนักควรตรวจสอบอินซูลินและน้ำตาล

คุณไม่สามารถกินเค้กมากเกินไป แต่ควรกินน้ำตาลให้ดีขึ้น เรารู้ว่าแม้แต่แซนด์วิชหรือพิซซ่าก็มีโอกาสน้อยที่จะเปลี่ยนเป็นรอยยับที่ด้านข้างของเรา หากเราไม่ล้างมันด้วยกาแฟที่มีน้ำตาลและโคล่า อย่างไรก็ตาม นิสัยรสนิยมชอบของเรา และบางครั้งการเสพติดเครื่องดื่มรสหวานอย่างเฉียบพลัน กระตุ้นให้เราทำอย่างนั้น

ในโลกสมัยใหม่ ความรักในขนมหวานนั้นเทียบเท่ากับการติดยาที่ไม่รุนแรง: น้ำตาลไม่มีวิตามินหรือธาตุขนาดเล็ก ทำให้เสียสุขภาพ แต่ในขณะเดียวกันก็ทำให้เกิดการหลั่งสารเอ็นดอร์ฟินเข้าสู่กระแสเลือด กิน - เพลิดเพลิน มี "การบำบัดน้ำตาล" แล้ว! หนึ่งในนั้นด้วยสโลแกน "ปลดปล่อยตัวเองจากน้ำตาล - เริ่มต้นชีวิตอย่างเต็มที่!" เปิดโดยศาสตราจารย์ Bitten Jonsson ชาวสวีเดน การรักษาใช้เวลาตั้งแต่หนึ่งเดือนถึงหกเดือน ในกระบวนการนี้ ผู้ป่วยต้องผ่านขั้นตอนเดียวกับผู้ติดยารายอื่น ตั้งแต่ภาวะซึมเศร้าและความโกรธไปจนถึงความไม่สบายกายที่รุนแรงขึ้น

เป็นไปได้โดยการตัดสินใจโดยเจตนาที่จะปฏิเสธขนม แต่จะได้รับโดยปริยายพร้อมกับผลิตภัณฑ์ที่ผลิตทางอุตสาหกรรม ทุกคนรู้ดีว่า "น้ำตาลขายได้" ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมทุกวันนี้จึงสามารถพบได้ในขนมปัง ซอสมะเขือเทศ ลาซานญ่า ถั่วกระป๋อง ปาเต และอื่นๆ ไม่ได้อยู่บนฉลากผลิตภัณฑ์ - ล็อบบี้อุตสาหกรรมอาหารภายใต้หน้ากากของความต้องการ "เก็บสูตรเป็นความลับ" ทำให้มั่นใจได้ว่าไม่จำเป็นต้องใส่ข้อมูลเกี่ยวกับปริมาณน้ำตาลในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบนบรรจุภัณฑ์

ทำไมคนถึงรักหวานมาก?

ของหวานเป็นส่วนสำคัญในชีวิตของเรา เมื่อตอนเป็นเด็ก คุณย่าให้เพนนีคาราเมลแก่เรา และตอนนี้เพื่อนร่วมงานก็นำช็อคโกแลตมาที่ออฟฟิศเพื่อฉลองวันเกิดของพวกเขา ที่งานเฉลิมฉลองของครอบครัว มีการรับประทานเค้กก้อนใหญ่ซึ่งช่วยเติมเต็มมื้ออาหารในเทศกาล

ลูกอมบางชนิดสามารถปลุกความทรงจำของเวลาที่ใช้กับคนที่คุณรักได้

ของหวานเป็นเพื่อนของอารมณ์เชิงบวก

ในความฝันอันรื่นรมย์ ขนมหวานก็มักจะปรากฏขึ้นเช่นกัน ค้นหาว่าเค้กในฝันของคุณหมายถึงอะไร

วิวัฒนาการคือเหตุผลที่มนุษย์รักขนมหวาน

ผลการวิจัยแสดงให้เห็นว่าความรักของผู้คนในขนมหวานเป็นผลข้างเคียงอย่างหนึ่งของวิวัฒนาการ หลายล้านล้านปีก่อน บรรพบุรุษของเรารอดชีวิตจากการบริโภคน้ำตาลจากผลไม้และอาหารอื่นๆ อย่างแท้จริง เนื่องจากน้ำตาลจำนวนมากให้พลังงานมากกว่า ซึ่งจำเป็นมากในช่วงเวลาที่อันตรายสามารถขัดจังหวะชีวิตของบุคคลได้ทุกเมื่อ นอกจากนี้ การบริโภคคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวทำให้เซลล์ไขมันในร่างกายเพิ่มขึ้น ซึ่งเป็นแหล่งสะสมพลังงานและป้องกันภาวะอุณหภูมิร่างกายต่ำกว่าปกติ ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งในช่วงยุคน้ำแข็ง ดังนั้น ความอยากของหวานจึงมีมาแต่โบราณมาก

ทำไมจู่ๆก็เริ่มพูดถึงการใช้ของหวานเป็นนิสัยที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ?

เพราะในอดีตอันไกลโพ้น คนๆ หนึ่งไม่ได้มีมันมากนัก และค่าใช้จ่ายด้านพลังงานของร่างกายก็สูงกว่าค่าแคลอรีของคนสมัยใหม่อย่างมาก ดังนั้นการบริโภคคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวจึงลดลงอย่างมาก อาหารส่วนใหญ่ไม่หวานไปกว่าแครอท

ความพยายามที่ประสบความสำเร็จของมนุษยชาติในการเอาชนะความหิวทำให้เมนูของเรามีมากมาย โดยมีน้ำตาลประมาณ 22 ช้อนโต๊ะต่อวัน อย่างไรก็ตาม ร่างกายของเราไม่พร้อมสำหรับน้ำตาลที่มากเกินไป และผลที่ตามมาก็ไม่นาน

ผลกระทบที่เป็นอันตราย

ด้วยความหลงใหลในขนมที่ไม่อาจระงับได้ฟันผุจึงพัฒนาขึ้น

มันพัฒนาความต้านทานต่อเลปตินซึ่งเป็นฮอร์โมนความอิ่มแปล้ที่ทำให้เกิดความหิวและโรคอ้วนที่ไม่รู้จักพอ

ความต้านทานต่ออินซูลินพัฒนาทำให้เกิดโรคเบาหวาน

โรคของไต, ตับ, มะเร็งตับอ่อน, ความดันโลหิตสูง, โรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด, โรคเกาต์และโรคอัลไซเมอร์ - ทั้งหมดนี้เป็นผลของความรักที่ไม่อาจระงับได้ของบุคคลในขนมหวาน

มันมีคุณสมบัติของการเสพติดอยู่แล้วตามที่นักวิจัยและแพทย์หลายคนกล่าว

ตอนนี้ผู้คนถูกบังคับให้ควบคุมการบริโภคของหวาน เพื่อไม่ให้ทำร้ายตัวเอง ได้รับความเจ็บป่วยและการเสพติดแทนที่จะเป็นพลังงาน

จากทั้งหมดที่กล่าวมาสามารถอธิบายได้ว่าทำไมเราถึงเห็นสิ่งสวยงามในความฝัน แต่ไม่เสมอไป. บ่อยครั้งที่พวกเขามีสัญญาณอื่น ๆ จำนวนมากข้อมูลเกี่ยวกับความหมายที่สามารถรับได้

เป็นการยากที่จะโต้เถียงกับความจริงที่ว่ารสชาติเป็นตัวกำหนดจานที่เรากิน เป็นไปไม่ได้ที่จะปฏิเสธความจริงที่ว่าในอาหารของคนบางคนมีกาแฟและขนมอื่น ๆ มากกว่าในอาหารของคนอื่น และไม่ คนแรกไม่กินแบบนั้นเพราะพวกเขาไม่ต้องการ - พวกเขาไม่สามารถทำอย่างอื่นได้ และถ้าคุณคิดว่าสิ่งเหล่านี้เป็นเพียงข้อแก้ตัว แสดงว่าพวกเขามีคำอธิบายทางวิทยาศาสตร์อย่างสมบูรณ์

ปรากฎว่าแนวโน้มที่จะบริโภคผลิตภัณฑ์ที่ไม่ดีต่อสุขภาพมากที่สุดนั้นเกี่ยวข้องโดยตรงกับต่อมรับรส นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยคอร์เนลล์ได้แสดงให้เห็นว่าตัวรับที่ "ทื่อ" (กล่าวคือ ใช้งานน้อย) จำกัดความไวของเราต่อรสนิยมบางอย่าง ดังนั้นเราจึงเลือกเครื่องดื่มที่หวานกว่า และอาหารที่มีรสหวานและปรุงแต่งมากขึ้น ซึ่งย่อยยาก เรียกได้ว่าดีต่อสุขภาพ

ตามที่นักวิจัย ผลลัพธ์เหล่านี้อาจอธิบายได้ว่าทำไมคนบางคนใส่กาแฟตอนเช้าลงไป ตัวอย่างเช่น ไม่ใช่หนึ่งช้อนโต๊ะ แต่เป็นน้ำตาลสามหรือสี่ช้อนโต๊ะ โรบิน แดนโด หัวหน้าทีมวิจัยกล่าวว่า เราพบว่ายิ่งคนเราไวต่อน้ำตาลน้อยลงเท่าใด ก็ยิ่งมีน้ำตาลปรากฏในอาหารที่พวกเขาบริโภคเป็นประจำทุกวันมากขึ้นเท่านั้น

ตามรายงานของ Science Alert การศึกษานี้เกี่ยวข้องกับอาสาสมัคร 50 คนที่ดื่มพืช Gymnema sylvestre ที่มีความเข้มข้นต่ำ ปานกลาง หรือสูง ซึ่งสามารถปิดกั้นตัวรับที่รับรู้รสหวานได้ชั่วคราว กลุ่มควบคุมยังเสนอชาสมุนไพร แต่โดยทั่วไปแล้วไม่มีสารเติมแต่งที่น่าอัศจรรย์

หลังจากนั้นผู้เข้าร่วมจะได้รับเครื่องดื่มไม่หวานและสารละลายเพิ่มเติมอีก 2 ชนิดคือ "หวาน" (250 กรัมซูโครสต่อลิตร) และ "หวานน้อย" (ซูโครส 0 กรัมต่อลิตร) และขอให้ปรับความหวานในเครื่องดื่มเดิมด้วยสารละลาย ให้สบายตัวที่สุดในแง่ของรสชาติ

“มีการคาดเดากันว่าการมีน้ำหนักเกินจะทำให้ตัวรับไวต่อความรู้สึก และทำให้ความเข้มของรสชาติลดลง ดังนั้นคนอ้วนอาจเริ่มมองหาสิ่งจูงใจที่เข้มข้นมากขึ้นเพื่อให้ได้ระดับโภชนาการที่น่าพอใจสำหรับเขา และทำให้สถานการณ์ของเขาแย่ลง” Dando กล่าวเสริม

ที่น่าสนใจในระหว่างการศึกษาหลายครั้งในหัวข้อเดียวกันซึ่งดำเนินการก่อนหน้านี้ นักวิทยาศาสตร์สามารถพิสูจน์ได้ว่าคนผอมบางมีความไวต่ออาหารมากกว่า ดังนั้นต่อมรับรสที่ "ปรับ" ในทางใดทางหนึ่งจึงสามารถทำงานได้ในทิศทางตรงกันข้าม อย่างไรก็ตาม เรายังไม่รู้อะไรเกี่ยวกับว่า (และถ้าเป็นเช่นนั้น อย่างไร) เป็นไปได้หรือไม่ที่จะกำหนดค่าตัวรับใหม่ด้วยตัวเอง

ดูเหมือนว่าจะเป็นคำถามที่ไร้สาระ แต่ผู้เชี่ยวชาญหลายคนและไม่เพียง แต่ในด้านการแพทย์จิตวิทยาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความคิดสร้างสรรค์ของอาหารด้วย - การทำอาหารจะบอกคุณว่าทุกท้องที่ ทุกฤดูกาล ทุกสถานการณ์เฉพาะต้องการของตัวเอง รวมถึงการตัดสินใจหรือความชอบในการทำอาหาร

อาจจะเป็นความชอบเพราะ มีการเชื่อมต่อภายในโดยสัญชาตญาณกับร่างกาย เราฟังและบางครั้งได้ยินคำขอของร่างกายของเรา จ่าหน้าถึงเรา เกี่ยวกับสิ่งที่ร่างกายต้องการในช่วงเวลาใดเวลาหนึ่งโดยเฉพาะ ท้ายที่สุดแล้วบุคคลที่อยู่ในโลกคู่ในโลกนั้นที่มีความหมายเชิงบวกและเชิงลบซ้ายและขวาความหมายการตัดสินใจความคิดเห็น .... ยังคงมุ่งมั่นเพื่ออุดมคติเพื่อความสามัคคีของเขา . และอาหารอยู่ที่นี่เพียงส่วนหนึ่งของโลกภายนอกซึ่งบุคคลดูดซับและด้วยความช่วยเหลือจากสรีรวิทยาของเขาทำให้ตัวเองทุกครั้งที่อาหารทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมของทั้งหมด ยานี้สำหรับความไม่สมบูรณ์ของมนุษย์ของเรา

จำคำพูดเก่า - จากพูดในสิ่งที่คุณกินและฉันจะบอกคุณว่าคุณเป็นใคร... ดังนั้นหากบุคคลมีรสนิยมบางอย่างก็อาจคุ้มค่าที่จะนึกถึงบุคลิกของเขาหรือหากรสนิยมของบุคคลชุดผลิตภัณฑ์ประจำวันเปลี่ยนไปอย่างมาก อาการนี้สามารถบอกอะไรได้มากมาย - เริ่มจากความจริงที่ว่าคน ๆ หนึ่งตัดสินใจที่จะเริ่มต้นชีวิตใหม่ เปลี่ยนงาน โลกทัศน์ ไปสู่การพัฒนาของโรคร่างกาย ท้ายที่สุดแล้ว แต่ละผลิตภัณฑ์ก็มีประวัติและลักษณะเฉพาะของตัวเอง คุณสมบัติของมัน และเมื่อเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ ทุกครั้งที่มันกระตุ้นให้เราทำงานบางอย่างและเฉพาะเจาะจงในตัวเองตามสาระสำคัญของเรา

คนรักนม.

นี่เป็นผู้ชมที่ค่อนข้างหลากหลาย tk ผลิตภัณฑ์จากนมเป็นหมวดหมู่กว้างๆ ของผลิตภัณฑ์ ตั้งแต่นมไปจนถึงชีส

น้ำนมเพราะบุคคลเป็นอาหารมื้อแรกที่เขาได้รับจากมารดาของตน จำไว้ว่าเมื่อการให้อาหารเกิดขึ้น การสื่อสารเกิดขึ้นพร้อมกัน ซึ่งแม่หรือคนใกล้ชิดคนอื่น ๆ (เพราะอย่าลืมคนเหล่านั้นที่เติบโตขึ้นมาในสารผสมเทียม) ให้ความอ่อนโยนการดูแลเอาใจใส่ความรู้สึกของความรักและ ความปลอดภัย. ดังนั้นคนรักนมจึงเป็นคนที่เย้ายวนและเปราะบาง ชื่นชมความสะดวกสบาย ความปลอดภัย ความเอาใจใส่ ความอ่อนโยน และความต้องการอย่างมาก

คีเฟอร์เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์นม อย่างไรก็ตาม การสังเกตพบว่าผู้ชื่นชอบผลิตภัณฑ์นมหมักนั้นมีความเป็นอิสระมาก กระตือรือร้น ชอบควบคุมสิ่งต่างๆ ให้มาก และมีความเป็นผู้นำที่แข็งแกร่ง

คนรักผัก.

ตามกฎแล้ว ผู้คนมีความรอบคอบ รอบคอบ และจริงจัง พวกเขามีจุดมุ่งหมาย ทะเยอทะยาน และสร้างอาชีพที่ดี คนเหล่านี้เป็นคนเข้มแข็งซึ่งอาจเป็นสาเหตุที่ทำให้พวกเขาไม่ค่อยแสดงความก้าวร้าว เนื่องจากพวกเขาต้องการบรรลุเป้าหมายอย่างสันติ ผ่านการเจรจาและหาทางประนีประนอม พวกเขามีความอยากรู้อยากเห็น ดูแลสุขภาพ ชื่นชมและรักชีวิต

ต้องพูดคำแยกต่างหากเกี่ยวกับมังสวิรัติและหมิ่นประมาทที่เข้มงวดมากขึ้นเพราะ อย่างจริงจัง ซื่อสัตย์ และในแวบแรก วีแกนที่ไม่โอ้อวดมีข้อกำหนดที่เข้มงวดมากสำหรับอาหารของพวกเขา และปรากฎว่าพวกเขาต้องการการดูแลเป็นพิเศษสำหรับตัวเองอย่างต่อเนื่อง ใครก็ตามที่มีแขกแบบนี้ในบ้านของเขาอย่างน้อยก็รู้เรื่องนี้ดี เจ้าของต้องพยายามอย่างหนักเพื่อให้เขาพอใจและตอบสนอง "ความต้องการที่ไม่ได้มาตรฐาน" ของเขา เห็นด้วย มีเรื่องให้คิด บางทีนี่อาจเป็นหนึ่งในกรณีที่มังสวิรัติเป็นวิถีชีวิตพิเศษที่เวลาและพลังงานส่วนใหญ่ของบุคคลหมุนไปรอบ ๆ จานโดยไม่ได้ตั้งใจ ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้แง่มุมอื่นๆ ที่สำคัญเท่าเทียมกันของชีวิตถูกละเลยและละเลยโดยไม่มีใครดูแล

สำหรับคนรักผลไม้.

แม้ว่าคนเหล่านี้จะมีไหวพริบ รับรู้และสัมผัสโลกรอบตัวอย่างละเอียด แต่สิ่งเหล่านี้เป็นคู่รักที่จะโต้แย้ง เป็นสิ่งสำคัญสำหรับพวกเขาที่จะเข้าถึงแก่นแท้ของปัญหา ทำความเข้าใจ แท้จริง "เจาะประเด็น" และสิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจด้วย คนเหล่านี้เป็นคนที่อยากรู้อยากเห็นและเข้ากับคนง่ายซึ่งในแวบแรกอาจดูเหมือนประมาทเพราะพวกเขาชอบความคิดสร้างสรรค์ในชีวิต พวกเขารักและมองหาวิธีแก้ปัญหาที่ไม่ได้มาตรฐาน ชื่นชมชีวิต พวกเขาสามารถ และรู้วิธีสนุกกับมัน

"มีทซอรัส»

ตัวอย่างเช่น หมวดหมู่ของคนเหล่านี้ก็มีความหลากหลายเช่นกัน เพราะมีคนรักเนื้อมีไขมัน มีพวกที่ชอบเนื้อไม่ติดมัน มีคนชอบเนื้อสัตว์ปีกที่นุ่ม และมีผู้ชื่นชอบไส้กรอก

แล้วแต่คนชอบฉ่ำๆ สเต็กเนื้อหรือบาร์บีคิวในระดับหนึ่ง - นักล่าผู้ทะเยอทะยานและผู้ชนะ ตามกฎแล้ว คนเหล่านี้หุนหันพลันแล่นและมีอารมณ์ฉุนเฉียวมากจนในการทะเลาะวิวาทกัน พวกเขาสามารถใช้กำลังกายได้ ไม่ต้องพูดถึงการแสดงออกที่หยาบคายและรุนแรง แต่พวกเขาเย็นลงอย่างรวดเร็วแม้ว่าพวกเขาจะไม่ค่อยเปิดเผยและยอมรับความผิดพลาดโดยตรงและขอการให้อภัย โดยส่วนใหญ่แล้วสิ่งเหล่านี้มีลักษณะที่หลงใหลและเจ้าอารมณ์ ใจกว้างและใจกว้าง มีแนวโน้มที่จะให้ของขวัญราคาแพงและสวยงามเพราะ เป็นหนึ่งในคนเหล่านี้ที่คุณจะได้พบกับผู้ชื่นชอบความงามอย่างแท้จริงในทุกรูปแบบในชีวิต พวกเขามีความเป็นอิสระ คล่องแคล่ว และไม่ยอมให้มีการควบคุมตนเอง พวกเขาให้คุณค่ากับเสรีภาพของพวกเขาเป็นอย่างมาก โดยปกติชีวิตและอาชีพของพวกเขาจะไม่สม่ำเสมอ ซึ่งช่วงเวลาของการขึ้นเครื่องบินสามารถแทนที่ด้วยความซบเซาที่ยาวนาน แม้ว่าความทะเยอทะยานของพวกเขาจะค่อนข้างสูง

เกี่ยวกับ ใครที่รัก ไก่และไก่งวงมักถูกเรียกว่าเป็นคนในครอบครัวที่ดี คนเหล่านี้ให้ความสำคัญกับบ้าน กฎเกณฑ์ของครอบครัว และประเพณีของพวกเขาจริงๆ พวกเขาใจดีกับทุกคนที่พวกเขารักทั้งต่อพ่อแม่และลูก ๆ ของพวกเขา พวกเขารักและชื่นชมความผาสุกและความสะดวกสบาย บ่อยครั้งในหมู่พวกเขามีหลายคนที่มีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี โดยส่วนใหญ่พวกเขาเป็นคนใจดี อ่อนโยน และอบอุ่น

ถ้าได้เจอ คนรักไส้กรอกเป็นไปได้มากว่าต่อหน้าคุณคือคนที่ไม่มีเวลาเพียงพอ เป็นการยากที่จะบรรลุคำสั่งบางอย่างจากเขาในห้องของเขา ในความสัมพันธ์ และในชีวิต หลายคนรอบตัวพวกเขาคิดว่าพวกเขาเป็นคนเห็นแก่ตัว เพราะพวกเขามีความคิดสร้างสรรค์ อยากรู้อยากเห็น และรักอิสระ ซึ่งดูถูกเหยียดหยามอนุสัญญาหลายฉบับ คนเหล่านี้รักการเดินทางและการผจญภัย ดังนั้นพวกเขาจึงสามารถนั่งอ่านหนังสือหรือเล่นเกมคอมพิวเตอร์ที่น่าสนใจสำหรับพวกเขาเป็นเวลาหลายชั่วโมง

แฟนปลา.

เกือบทั้งหมดถือเป็นคนที่มีความสงบและสมดุล เป็นความจริงที่คนส่วนใหญ่อ่อนไหว เอาใจใส่ มีไหวพริบ ซึ่งไม่ต้องการสร้างความวิตกกังวลและความไม่สะดวกแก่ผู้อื่น อย่างไรก็ตามมันเป็นคุณสมบัติเหล่านี้อย่างแม่นยำที่คนเหล่านี้ก่อให้เกิดความไม่สะดวกเพราะ เพื่อไม่ให้ขุ่นเคืองหรือขุ่นเคืองใครก็จะทนได้มาก คนเหล่านี้มักเป็นเพื่อนที่ซื่อสัตย์และเป็นหุ้นส่วนที่ไว้ใจได้ บางทีอาจมีคนมองว่าพวกเขาน่าเบื่อและจืดชืดเกินไป นี่เป็นความผิดพลาดเพราะ มันเป็นธรรมชาติที่ลึกซึ้งและสมบูรณ์ซึ่งสามารถเปิดเผยได้ในความสัมพันธ์ระยะยาวเท่านั้น บ่อยครั้งที่พวกเขาเรียบร้อย พวกเขารู้วิธีใช้ชีวิตอย่างช้าๆ พวกเขาชอบความสงบเรียบร้อยและความซับซ้อน

ฟันสวย.

คนเหล่านี้มักจะร่าเริง เป็นกันเอง และเปิดเผยในการสื่อสาร ตามกฎแล้วพวกเขาจะประทับใจและซาบซึ้งมาก บ่อยครั้งพวกเขาต้องการเป็นที่รักของทุกคนและทุกคนจะชอบ ดังนั้นพวกเขาจึงมักจะผิดหวังทั้งในผู้คนและในชีวิต พวกเขาเรียนดีและรู้วิธีการทำงาน แต่บ่อยครั้งการอยู่กันเป็นทีมหรือครอบครัว พวกเขาสามารถคิดว่าตัวเองเหงา ถูกเข้าใจผิด ถูกประเมินต่ำมาก ความหิวโหยทางอารมณ์ของพวกเขาซึ่งพวกเขาพยายามดับด้วยช็อกโกแลตเค้กไอศกรีมไม่สำเร็จเกิดขึ้นในวัยเด็ก ในขณะเดียวกัน ฟันหวานนั้นอ่อนโยน ใจดี และเห็นแก่ผู้อื่น พวกเขาเพิ่งเพิ่มความอ่อนแอ ความเปราะบาง และพูดอีกอย่างก็คือ ความอดทนต่ำต่อความเป็นจริงของชีวิต บ่อยครั้งที่พวกเขาไม่พอใจในตัวเองและทนทุกข์ทรมานจากน้ำหนักตัวที่มากเกินไป

แม้จะมีน้ำเสียงขี้เล่นของบทความ แต่บางครั้งคุณสามารถแยกแยะตัวละคร สภาพหรืออารมณ์ของบุคคลที่อยู่เบื้องหลังรสนิยม คีย์เวิร์ดนี่เห็นเลย! สิ่งสำคัญคือการเป็นคนช่างคิด ไม่เฉยเมย เอาใจใส่และช่างสังเกตตัวเองและผู้อื่น ท้ายที่สุดแล้วมันไม่ใช่เพื่ออะไรที่พวกเขาพูดว่า: “ หว่านความคิดได้การกระทำ หว่านการกระทำ ย่อมได้นิสัย หว่านนิสัย ย่อมเก็บเกี่ยวลักษณะคุณหว่านตัวละคร คุณเก็บเกี่ยวโชคชะตา».

ปรากฎว่าอารมณ์แต่ละอารมณ์มีรสชาติหรือกลิ่นที่แน่นอน ดังนั้นการรับประทานอาหารบางชนิด คุณสามารถมีอิทธิพลต่อสภาวะทางจิตและอารมณ์ของคุณได้

แพทย์สมัยใหม่สังเกตว่าปัจจัยทางจิตวิทยาของโรคนั้นรุนแรงมากจนมักครอบงำปัจจัยทางสรีรวิทยาในการรักษา นอกจากนี้ยังตั้งข้อสังเกตอีกว่าความต้องการด้านรสชาติของบุคคลนั้นขึ้นอยู่กับและถูกกำหนดโดยสภาพจิตใจและอารมณ์ของเขาและไม่ได้มาจากความเหมาะสมที่สมเหตุสมผล และนี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าอาหารไม่ได้เป็นเพียงแหล่งของสารอาหารสำหรับร่างกายของบุคคลเท่านั้น แต่ยังสร้างศักยภาพทางอารมณ์ของจิตใจด้วย กล่าวอีกนัยหนึ่งก็ให้ความแข็งแกร่งกับอารมณ์

รสชาติของอาหารคืออารมณ์

ตามอายุรเวทมี 6 รสนิยม:

หวาน
เปรี้ยว
เค็ม
ขม
ทาร์ต
ฝาด

และหากรสนิยมทั้งหมดเหล่านี้มีอยู่ในสภาวะที่สมดุลแล้วอาหารก็ให้สุขภาพและความสุขแก่บุคคล หากความสามัคคีนี้ถูกรบกวนซึ่งมักจะขึ้นอยู่กับข้อบกพร่องของตัวละครและพฤติกรรมความเจ็บป่วยก็เข้ามา

ตัวอย่างเช่น อยู่ในสภาวะเกียจคร้าน คนต้องการรสหวาน รสหวานมีประโยชน์ แต่จากส่วนเกินนั่นคือ น้ำตาลส่วนเกินในร่างกายลดการป้องกัน ขัดขวางกระบวนการเผาผลาญและการทำงานของตับ ตับอ่อน หลอดเลือดขนาดเล็ก และการมองเห็นลดลง สังเกตได้ว่าขนมจำนวนมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งในตอนเย็นถูกบริโภคโดยผู้ที่พยายามไม่แก้ปัญหา

ประสบความเศร้าโศกบุคคลพยายามที่จะกระจายอาหารของเขาด้วยอาหารขมเช่นมัสตาร์ดขนมปังข้าวไรย์กาแฟโดยไม่รู้ตัว ส่งผลให้มีโอกาสเกิดการติดเชื้อเรื้อรัง โรคเลือด และระบบโครงร่างสูง คนที่มองโลกในแง่ร้ายและใจง่ายมักจะพยายามกินรสเปรี้ยวอยู่เสมอ และมีรสเปรี้ยวในปริมาณที่มากเกินไป เป็นอันตรายต่อหัวใจ ปอด กระเพาะอาหาร ลำไส้ ข้อต่อ ไปรบกวนสภาพแวดล้อมภายในร่างกาย

คนจุกจิกและเครียดชอบอาหารรสเค็ม เขารักเธอมากจนพร้อมจะกินขนมหวานกับเกลือ และเค็มมากเกินไปเป็นศัตรูของหลอดเลือดของสิ่งมีชีวิตทั้งหมด, หลอดลม, ไต, ข้อต่อ คนปากแข็ง แน่วแน่ เอาแต่ใจ ชอบเผ็ดร้อนเกินเหตุ อาหารดังกล่าวนำไปสู่โรคของอวัยวะฮอร์โมน หลอดลม กระดูกสันหลัง ข้อต่อ กระดูก

คนที่โกรธและเจ้าอารมณ์มากเกินไปมักติดอาหารรสเผ็ด ส่งผลให้เกิดกระบวนการอักเสบในตับ ตับอ่อน กระเพาะอาหาร หัวใจ และอวัยวะเพศ ความต้องการอาหารทอดในคนเกิดขึ้นต่อหน้าความหยาบคายในตัวละครความรู้สึกเหนื่อยล้าและความเกลียดชังในการทำงาน และสิ่งนี้นำไปสู่การโอเวอร์โหลดของหลอดเลือดในสมอง, ตับ, กระเพาะอาหาร, ฮอร์โมนและการทำงานของภูมิคุ้มกันถูกรบกวน

คนโลภชอบไขมันมากเกินไป ซึ่งนำไปสู่โรคกระเพาะ ตับ ระบบโครงร่าง และความผิดปกติของการเผาผลาญ

รสชาติของอาหารและความเครียด

ผู้ที่มีความเครียดทางจิตใจตลอดเวลา ไม่รู้ว่าจะฟุ้งซ่านจากปัญหาอย่างไร ชอบที่จะปรับร่างกายด้วยชา กาแฟ สาโทเซนต์จอห์น ออริกาโน

เมื่ออยู่ในสภาพนี้บุคคลตามกฎเริ่มสูบบุหรี่ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และวิธีการเป็นพิษอื่น ๆ

ไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง แต่ในระดับสรีรวิทยา ผลของนิสัยดังกล่าวคือความเสียหายต่อหลอดเลือดของสมอง หัวใจ ไต และตับ นอกจากนี้การทำงานของอวัยวะสืบพันธุ์ลดลงและระบบไหลเวียนโลหิตก็เริ่มแย่ลง

คนหงุดหงิด ดื้อ โลภ จู้จี้ ชอบกินมาก ให้รีบกิน - น้ำหนักเกินปรากฎ ความดันโลหิตผิดปกติ ฮอร์โมนผิดปกติ กระดูกสันหลังผิดปกติ และภูมิคุ้มกันของร่างกายลดลง

อาหารและโลกสมัยใหม่

ด้วยความใจแข็ง ความโลภ ทัศนคติที่ไม่ดีต่อผู้คน ความโหดร้าย ความยึดติดในสิ่งของมากเกินไป ความอยากอาหารก็ปรากฏขึ้น และความโหดร้ายและความตรงไปตรงมาทำให้เกิดความต้องการผลิตภัณฑ์จากปลาอย่างมาก เป็นผลให้ - มองในแง่ร้าย, หงุดหงิดอย่างต่อเนื่อง, เนื้องอกร้าย, อุบัติเหตุ

นอกจากนี้ เนื้อสัตว์และปลาเหล่านี้ยังต้องการพลังงานจำนวนมากสำหรับการย่อยอาหาร ซึ่งส่งผลให้การทำงานอื่นๆ ของร่างกายอ่อนแอลง รวมถึงความต้องการตามธรรมชาติในการรักษาตัวเอง โรคกลายเป็นเรื้อรัง

ดังนั้นอารมณ์ที่เกี่ยวข้องกับอาหารคืออะไร มาสรุปกันสักหน่อย:

ความเศร้าโศก - อารมณ์ขมขื่น

ความกลัว - มีลักษณะฝาด

อารมณ์ทั้งสองนี้ทำให้กระแสพลังจิตในร่างกายมนุษย์รุนแรงขึ้น เรียกว่า "วาตะ" ในอายุรเวท

ความอิจฉาเป็นอารมณ์เปรี้ยว

ความโกรธเป็นอารมณ์ที่กัดกร่อน

อารมณ์ทั้งสองนี้ทำให้ "ไฟลนก้น" รุนแรงขึ้น

ความปรารถนาและความหลงใหลเป็นอารมณ์หวาน

ความโลภเป็นอารมณ์เค็ม

สองตัวนี้เพิ่มค่ากะปะ

คนที่หลงใหลในสิ่งที่เขารัก ปฏิบัติต่อผู้อื่นด้วยความกรุณา ไม่ผิดเพี้ยนในรสนิยมของเขา จึงเป็นการเพิ่มโอกาสในการมีสุขภาพที่ดีและมีความสุข

ด้วยเหตุนี้ เมื่อปล่อยใจให้เข้ากับลักษณะนิสัยเชิงลบของเรา เราได้รับการละเมิดของการรับรสที่กลมกลืนกัน ซึ่งในทางกลับกัน ทำให้เรากินเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์จากปลา อาหารทอด ชา โกโก้ และกาแฟ มากเกินไป - หวาน - เปรี้ยว - เค็ม - ทาร์ต - ขม - อ้วน - เผ็ด และด้วยโภชนาการที่ไม่เหมาะสมโรคต่างๆก็พัฒนาขึ้น นี่คือกลไกของการลงโทษบุคคลสำหรับคุณสมบัติเชิงลบของตัวละคร ดังนั้น กินอย่างสมดุล ไม่รวมเนื้อ ปลา กาแฟ จากอาหาร ลดอาหารทอด และจากนั้นคุณจะช่วยให้ร่างกายกำจัดโรคต่างๆ ได้ ที่ตีพิมพ์