ถั่วชิกพี: คุณสมบัติการเพาะปลูกและการประยุกต์ใช้ Peas Chickpeas - คุณสมบัติที่มีประโยชน์และการปลูกผัก Peas shish

ถั่วเป็นสมาชิกที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในตระกูลถั่ว ประกอบด้วยวิตามินแร่ธาตุและโปรตีนจากพืชซึ่งดูดซึมได้เร็วกว่าโปรตีนจากสัตว์
การกินถั่วช่วยชะลอการเกิดริ้วรอยของผิวหนังและทั่วร่างกาย เนื่องจากซีลีเนียมที่มีอยู่ในผักทำให้การทำงานของสมองดีขึ้นระบบประสาทแข็งแรงขึ้น มีการพัฒนาถั่วหลากหลายสายพันธุ์ซึ่งมีรสชาติความสูงและเวลาการสุกแตกต่างกัน

ประเภทหลักของถั่ว

ตามเวลาของการทำให้สุกจะเกิดขึ้น:

• การทำให้สุกเร็ว - 50-55 วัน (Gavrish);
• สุกเร็ว - 56-60 วัน (เพื่อนหวาน);
• กลางฤดู - 64-70 วัน (Ilovetsky; ฝักน้ำตาล);
• สายกลาง - 61-70 วัน (Somerwood; Aksaysky);
• สาย - ไม่เกิน 100 วัน (Delilah)

ตามความสูงพืชมีความโดดเด่นเป็น:

• ขนาดเล็ก - 40-70 ซม. (ความสุขของเด็ก ๆ );
• ขนาดกลาง - 70-115 ซม. (Fokor);
• สูง - 115-250 ซม. (Salamanca)

พันธุ์ถั่ว

ประเภทของเมล็ดถั่ว

ถั่วเป็นเมล็ดเรียบ ซึ่งหมายความว่าถั่วลันเตายังคงเรียบเนียนหลังจากการอบแห้ง พันธุ์ยอดนิยมของพันธุ์นี้:

• อดากัมสกี้;
• วันครบรอบ Uladovsky

นอกจากนี้ยังมีมันสมองนั่นคือหลังจากการอบแห้งถั่วจะมีรูปร่างเหี่ยวย่นคล้ายกับสมอง พันธุ์ต่อไปนี้มีคุณสมบัติดังกล่าว:

• Voronezh สีเขียว;
• คาลเวดอนปาฏิหาริย์;
• ถั่ว Gloriosa;
• ไข่มุกฮาวา.

ถั่วลันเตามีเนื้อและนุ่มมาก คุณสามารถรับประทานร่วมกับวาลว์ซึ่งมีไฟเบอร์น้อยกว่าถั่วชนิดอื่น ๆ เมื่อถั่วสุก (สามารถบริโภคแยกกันได้แล้ว) ความชุ่มฉ่ำของวาล์วจะลดลง ความหลากหลายนี้มีประโยชน์มากกว่าอาหารดังนั้นจึงมีการปลูกน้อยกว่า

สิ่งสำคัญ! เป็นประโยชน์อย่างมากสำหรับเด็กที่จะกินถั่วเพื่อรักษาการเจริญเติบโตกล้ามเนื้อและกระตุ้นกิจกรรมทางจิต

ถั่วลันเตาสายพันธุ์ที่ดีที่สุด:

• เชกาโลวา 112;
• น้ำตาลสำหรับเด็ก

ถั่วชนิดที่ผิดปกติ

ถั่วมีหลายพันธุ์เช่นมีพันธุ์ที่ไม่มีใบ เนื่องจากหนวดที่พันกันพืชแทบไม่จำเป็นต้องรองรับ แต่ผลผลิตของถั่วไม่มีใบไม่คงที่ขึ้นอยู่กับปริมาณความชื้นในดินและอากาศ

ถั่วไร้ใบพันธุ์ทั่วไป:

• Ailla;
• สไลเดอร์;
• อาไซหนวด;
• ยามาล;
• ฟาโรห์;
• ถั่วจรวด

อาเสี่ยหนวด

ถั่วมีสีหรือขนาดผิดปกติ:

• น้ำตาลม่วง... ถั่วชนิดนี้ออกดอกเป็นสีม่วงสวยงามพร้อมกลิ่นหอม ถั่วยังมีสีม่วงดูสวยงามในใบสีเขียว ฝักยาว 8 ซม. มีถั่วเขียวอมม่วง 8-9 เม็ด พันธุ์กลางฤดูสูงนี้มีความสูง 1.5 ม.
• แดง - ถั่วแปลก ๆ อีกชนิดหนึ่ง มีลำต้นบางและเมล็ดเล็ก ๆ ถั่วกลมเล็กมีสีตั้งแต่สีส้มเข้มจนถึงสีแดง ถั่วแดงส่วนใหญ่เติบโตในเอเชีย
• ถั่วขาว แตกต่างจาก congeners ในช่อดอกสีทองคำขาวและเมล็ดสีเขียวอ่อน
• ราชาสีม่วง เป็นถั่วพันธุ์ต้นที่มีฝักสีม่วงสดใสและถั่วเขียว ถั่วใช้บริโภคสดและหลังการอบร้อน
• ขนาดรัสเซีย. เมล็ดถั่วมีเส้นผ่านศูนย์กลางมากกว่า 1 ซม. ถั่วเหล่านี้มีขนาดใหญ่อร่อยและหวาน
• ถั่วชิกพี... พันธุ์ที่ผิดปกติ ได้แก่ ถั่วชิกพี รูปร่างของผลคล้ายกับหัวของแกะ ในสมัยโบราณถั่วชิกพีไม่เพียง แต่ใช้เป็นอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นยาอีกด้วย มันมาจากการเตรียมซุปปิติอาเซอร์ไบจันที่มีชื่อเสียง
• ถั่วเหลือง. ถั่วอีกประเภทหนึ่งคือถั่วลันเตาจีน - ถั่วเหลือง ซอสนมเนื้อชีสทำจากมันและยังเพิ่มในขนมหวาน
• ถั่วทุ่งหญ้า - อันดับนี้เป็นอีกสายพันธุ์หนึ่งของตระกูลถั่ว เติบโตในยุโรปสหรัฐอเมริกาและจีน ประกอบด้วยกรดแอสคอร์บิกแร่ธาตุและวิตามิน ใช้ในการรักษาโรคเช่นหลอดลมอักเสบวัณโรคปอดหวัดนอนไม่หลับ

ราชาสีม่วง

ถั่วลันเตาสายพันธุ์ที่ดีที่สุด

หากปลูกพันธุ์แปลก ๆ เพื่อประดับสวนก็มีพันธุ์ที่ปลูกเพื่อเป็นอาหารโดยเฉพาะ พวกเขาถือว่าได้รับการพิสูจน์แล้วดังนั้นจึงได้รับการปลูกฝังทุกปี เรากำลังพูดถึง:

• ถั่วผักอัลฟ่า. คำอธิบายของความหลากหลายกล่าวว่าเวลาในการสุกใช้เวลา 45-55 วัน ความสูงของพุ่มไม้อยู่ที่ 1 ถึง 1.5 เมตรถั่วอัลฟ่าปลูกในร่องซึ่งมีความลึก 4 ซม. ความกว้างระหว่างพวกเขาประมาณ 20 ซม. ในระยะห่างของแถว 6 ซม. นี่คือพันธุ์ที่ให้ผลผลิตสูง คุณสามารถรับน้ำหนักได้ถึง 2.4 กก. จาก 1 ตร.ม.
• Ambrosia... หมายถึงพันธุ์ที่สุกเร็ว ระยะเวลาการสุก 54-56 วัน ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีอุปกรณ์ประกอบฉาก กรวยสีเขียวขนาด 10 ซม. มีถั่วน้ำตาล 8-10 เม็ด ถั่วแอมโบรเซียที่ให้ผลดีคุณสามารถเก็บได้มากถึง 1.5 กก. จาก 1 ตร.ม.
• Vera... ต้นเตี้ยสูงถึง 65 ซม. ถั่ว 6-9 เม็ดในถั่ว ผลไม้นานาพันธุ์: ประมาณ 1 กก. ต่อ 1 ตร.ม.
• ออสการ์... ถั่วน้ำตาลกลางฤดู ผลไม้เส้นผ่านศูนย์กลาง 0.8 ถึง 1 ซม. พันธุ์นี้มีความต้านทานต่อโรคเพิ่มขึ้น
• ตัวเลื่อน มันคืออัญชันไร้ใบที่สุกเร็ว ระยะเวลาการสุก 53-55 วัน มันโตได้ถึง 75 ซม. สีของเขาโค้งเล็กน้อยเป็นสีเขียวอ่อน หนึ่งฝักมีน้ำตาลมากถึง 10 เมล็ด คุณสามารถรับประทานร่วมกับบานประตูหน้าต่าง ข้อดีของมัน ได้แก่ ทำให้สุกเร็วติดผลเป็นเวลานาน ไม่จำเป็นต้องมีคนค้ำ
• อัลไตมรกต ถั่วลันเตาเตี้ยจัดเป็นพันธุ์กะเทาะเปลือกกลางต้น ตั้งแต่การงอกจนถึงอายุทางเทคนิคเวลาผ่านไป 53-56 วัน เป็นไม้พุ่มเตี้ยสูง 35-45 ซม. มีฝักถั่วประมาณ 10-15 ซม. มีเมล็ดถั่วฝัก 6-8 ฝัก มี 6 ถึง 12 เขาต่อพุ่มไม้ สามารถปลูกแบบขั้นบันไดได้ภายใน 10-14 วันตั้งแต่ปลายเดือนเมษายนถึงสิ้นเดือนมิถุนายน ระยะปลูกลึก 3-4 ซม. ช่องว่างระหว่างแถว 25-30 ซม. ต้องรดน้ำและคลาย
• Peas Nikitka... อีกหนึ่งตัวแทนของถั่วไร้ใบ ถั่วลันเตาสุกต้นสูง 70 ซม. ระยะเวลาสุก 53-55 วัน มีระยะติดผลนานมากเกือบถึงน้ำค้างแข็ง มีถั่วเขียวยาวโค้งเล็กน้อยซึ่งมีถั่วหวานมากถึง 9 ลูก
• Peas Rocket พันธุ์ไร้ใบกลางฤดูปลูก 68-95 วัน แนะนำให้หว่านก่อน พันธุ์เตี้ยสูง 46-85 ซม.
• นกอินทรีทองคำ... พันธุ์ที่ผสมเกสรตัวเองเป็นประจำทุกปีเป็นของสายพันธุ์ถั่วสมอง ชอบดินแดนที่อุดมสมบูรณ์และชื้น การหว่านและการดูแลเช่นเดียวกับถั่วทุกประเภท
• น้ำตาล 2 หมายถึงพันธุ์สมอง ปลายปานกลางเวลาสุก 50-65 วัน มีเมล็ดถั่วตรง 9-11 เมล็ดสูงประมาณ 70 ซม. ทนต่อโรค บริโภคสดและแปรรูป

ถั่วจรวด

วันที่ปลูกสำหรับถั่ว

เวลาในการหว่านพืชนี้แตกต่างกันไปตามพื้นที่ที่ปลูก ในเทือกเขาอูราลและไซบีเรียมีการปลูกถั่วในเดือนมิถุนายนและใน Kuban ในเดือนเมษายน

พันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับไซบีเรีย:

• อัลไตมรกต;
• น้ำตาลมันสมอง

พันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับ Urals:

• อัลฟ่า;
• ถั่วเบอร์คุต;
• สปรินเตอร์;
• น้ำตาลสำหรับเด็ก
• Adagumsky

พันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับภูมิภาคมอสโก:

• ดาวเทียม;
• บ่น.

พันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับรัสเซียตอนกลาง:

• ต้นถั่ว 301;
• ถั่วลันเตา;
• 112.

ต้นถั่ว 301

เมล็ดของวัฒนธรรมนี้งอกที่อุณหภูมิ 2-5 ° C และไม่กลัวน้ำค้างเล็ก ๆ ปัจจัยเหล่านี้ต้องคำนึงถึงเมื่อปลูกถั่วกลางแจ้ง ในการเก็บเกี่ยวถั่วลันเตาให้นานขึ้นควรหว่านเป็นระยะ ๆ 10-15 วัน

ก่อนปลูกขอแนะนำให้แช่เมล็ดถั่วในน้ำเกลือ (30 กรัมต่อ 1 ลิตร) เพื่อปฏิเสธเมล็ดที่มีคุณภาพต่ำ ถั่วเหล่านั้นที่ลอยขึ้น (โดยปกติจะได้รับผลกระทบจากศัตรูพืช) จะถูกกำจัดและเมล็ดที่จมลงไปด้านล่างเหมาะสำหรับการเพาะปลูก เพื่อให้ต้นกล้าเป็นมิตรกับเมล็ดควรงอก

ถั่วไม่ชอบปุ๋ยอินทรีย์ ควรได้รับการแนะนำภายใต้รุ่นก่อน ๆ : กะหล่ำปลีแตงกวาหรือมะเขือเทศ พวกเขาจะเพียงพอสำหรับถั่วในปีหน้า

บันทึก! ไม่ควรใส่ปุ๋ยไนโตรเจนถั่วจะสังเคราะห์องค์ประกอบนี้เอง

เมื่อปลูกพืชในดินร่วนปนทรายจำเป็นต้องเพิ่มโมลิบดีนัมเนื่องจากผลผลิตจะเพิ่มขึ้น 1.5 เท่า ความเป็นกรดของถั่วดินชอบเป็นกลาง ถ้าจะเพิ่มต้องมีการร่นดิน

ควรให้ความสำคัญกับการรดน้ำ การให้น้ำเป็นสิ่งสำคัญในขณะที่ถั่วกำลังออกดอกและเป็นเมล็ดถั่ว

สิ่งสำคัญ! ควรเริ่มเก็บเกี่ยวประมาณ 14-15 วันหลังดอกบานเมื่อผลสุกถึงน้ำนม ขอแนะนำให้เก็บเกี่ยวถั่วน้ำตาลทุกๆ 2-3 วัน

โรคถั่ว

สิ่งที่อันตรายที่สุดสำหรับวัฒนธรรมนี้คือมอดใบไม้หรือมอดถั่ว นี่คือหนอนผีเสื้อขนาดเล็กที่ทนต่อความหนาวเย็นในดินได้อย่างสมบูรณ์แบบ ผีเสื้อจะปรากฏก่อนออกดอกและวางไข่บนพืชซึ่งตัวหนอนจะโผล่ออกมาและกินพืชผล ในการทำลายม้วนใบคุณสามารถใช้ทั้งทางเคมีและวิธีการรักษาพื้นบ้าน: แช่ยอดมะเขือเทศและกระเทียม นอกจากนี้ยังมีประสิทธิภาพในการฆ่าเพลี้ยอ่อน

บันทึก! โรคราแป้งมีผลต่อถั่ว ที่นี่หว่านการแช่พืชผักชนิดหนึ่งจะมาช่วย

เมื่อรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับประเภทและระยะเวลาของการติดผลของถั่วคุณสามารถเลือกพันธุ์ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับคนทำสวน (โดยคำนึงถึงภูมิภาค) และเก็บเกี่ยวได้อย่างสมบูรณ์เมื่อสิ้นสุดฤดูกาล ยิ่งไปกว่านั้นยังสามารถเติบโตทางวัฒนธรรมได้โดยไม่ต้องออกจากเมือง - ที่ระเบียง ผักนี้ไม่ต้องการความสนใจและพื้นที่มากนัก

ข้อมูลทั่วไป:

ดินแดนพื้นเมืองของถั่วชิกพีทางวัฒนธรรมถือเป็นเอเชียตะวันตกพืชนี้ปลูกในประเทศในเอเชียกลางและเอเชียตะวันตกแอฟริกาตะวันออกยุโรปตะวันออกอินเดียภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียน
... ถั่วชิกพีมักจะเข้ามาในรัสเซียจากบัลแกเรียผ่านยูเครนรวมทั้งจากประเทศในแถบคอเคซัสและเอเชียตะวันตกเฉียงใต้และเริ่มปลูกในทุ่งนาและสวนในทศวรรษที่ 70 ของศตวรรษที่ 18 การผลิตถั่วชิกพีในพื้นที่แห้งแล้งของรัสเซียปรากฏในช่วงต้นทศวรรษที่ 1930
... ถั่วชิกพีที่เพาะปลูกเป็นพืชตระกูลถั่วที่มีคุณค่าสำหรับอาหารและอาหารสัตว์เมล็ดของมันอุดมไปด้วยโปรตีน ในแง่ของพื้นที่เพาะปลูกมันเป็นอันดับสามของโลกในบรรดาพืชตระกูลถั่วและในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการนั้นเป็นอันดับแรกในหมู่พวกเขา
... เมล็ดใช้เป็นอาหารโดยทั่วไปต้มและทอดเป็นอาหารอันโอชะเช่นเดียวกับการเตรียมซุปอาหารจานหลักเครื่องเคียงสำหรับการผลิตขนมพาสต้า ฯลฯ สำหรับอาหารสัตว์
... แบคทีเรียตรึงไนโตรเจนที่เป็นปมจะเกาะอยู่บนรากสะสมไนโตรเจนเพิ่มเติม (100 กรัมต่อ 1 ตารางเมตร)
... ลำต้นและมวลสีเขียวฝังอยู่ในดินเป็นปุ๋ยพืชสด (ปุ๋ยพืชสด)

ดิน:

ปฏิกิริยาที่ดีที่สุดของสารละลายดินสำหรับถั่วชิกพีคือเป็นกลางหรือเป็นด่างเล็กน้อย (pH 6.8-7.4)

องค์ประกอบทางกลของดิน:ดินใด ๆ

บรรพบุรุษ:

พืชแถว - แตงกวากะหล่ำปลีมันฝรั่งหัวบีทแครอทข้าวโพดและธัญพืชฤดูหนาว

ข้อกำหนดเฉพาะของวัฒนธรรม:

ดินร่วนหนักมีน้ำขังโดยมีน้ำใต้ดินเกิดขึ้นอย่างใกล้ชิดดินมีประโยชน์น้อยสำหรับถั่วชิกพี
... ในฤดูใบไม้ร่วงดินจะขุดลึก 25-30 ซม. ปุ๋ยหมักหรือฮิวมัส 4-6 กก. superphosphate 20-30 กรัมและโพแทสเซียมซัลเฟต 40-60 กรัมต่อ 1 ตารางเมตรและเพิ่มขี้เถ้า 20-25 กรัมในฤดูใบไม้ผลิเมื่อคลายตัว
... พวกเขาจะถูกส่งกลับไปยังสถานที่เดิมไม่ช้ากว่า 4 ปี

การลงจอด:

วิธีการปลูก: ไม่มีเมล็ด

เวลาหว่านเมล็ดในที่โล่ง:

ในช่วงต้นเดือนเมษายน - ปลายเดือนพฤษภาคมเมื่อดินอุ่นขึ้นที่ระดับความลึก 10 ซม. ถึง + 6-10 ° C
... ในวันหว่านเมล็ดจะได้รับการบำบัดด้วยไนทราจินซึ่งมีแบคทีเรียตรึงไนโตรเจนเฉพาะสำหรับถั่วชิกพี

ความลึกในการหว่าน:

ความลึกของเมล็ดที่เหมาะสมคือ 8-10 ซม.
... ในปีที่แห้งบนดินที่มีน้ำหนักเบาความลึกของการเพาะจะเพิ่มขึ้นเป็น 10 ซม. บนดินหนักจะลดลงเหลือ 4-6 ซม.

แผนการเพาะ / ปลูก:

การหว่านแถว: 30-45 ซม. ระหว่างแถว
... การเพาะเมล็ด: 50 ซม. ระหว่างสายพาน 20 ซม. ระหว่างบรรทัด
... สำหรับทั้งสองโครงร่างระยะห่างระหว่างพืชในแถวคือ 6-10 ซม

การดูแลและปัญหาเกี่ยวกับการเจริญเติบโต:

การให้อาหาร:

เฉพาะในช่วงงอกคุณต้องให้อาหารด้วยปุ๋ยไนโตรเจน - 5-10 กรัมต่อ 1 ตารางเมตร

รดน้ำ:

ถั่วชิกพีมีความต้องการความชื้นน้อยกว่าพืชตระกูลถั่วชนิดอื่นและมีความทนทานต่อความแห้งแล้งในระดับสูงและตอบสนองต่อการชลประทานได้ดี
... ความชื้นในอากาศสูงไม่เอื้ออำนวยต่อการสร้างผลไม้เนื่องจากจะช่วยลดเปอร์เซ็นต์การผสมเกสร เมื่อสภาพอากาศฝนตกเป็นเวลานานถั่วชิกพีจะได้รับผลกระทบจากโรคแอสโคจิโทซิสการออกดอกล่าช้ารังไข่หลุดออกซึ่งส่งผลต่อผลผลิตของเมล็ดพันธุ์

ระบอบอุณหภูมิ:

อุณหภูมิของดินต่ำสุดที่เมล็ดสามารถพองตัวได้คือ + 3-4 ° C แต่ต้นกล้าจะปรากฏที่อุณหภูมินี้ใน 3-4 สัปดาห์ ที่อุณหภูมิดิน + 8-10 ° C ต้นกล้าจะปรากฏในวันที่ 9-10
... อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการพัฒนาพืชและการสร้างผลไม้คือ + 20-25 ° C ต้นกล้าสามารถทนต่อน้ำค้างแข็งได้ถึง -6 ° C ต้นอ่อนสูงถึง -8 ° C

ลูกผสมและพันธุ์:

ไม่มีลูกผสมแบบแบ่งเขตตามข้อมูลล่าสุดจาก State Register of Breeding Achievements;
... พันธุ์ถูกแบ่งออกเป็นเขต Bashkortostan, Ossetia, Krasnodar และ Stavropol Territories, Samara, Orenburg, Rostov และ Penza

เงื่อนไขการทำให้สุก:

กลาง:

ฤดูปลูก 90-115: Volgogradsky 10, Krasnokutsky 123, Krasnokutsky 195, Krasnokutsky 28, Krasnokutsky 36, Privo 1, Sovkhozny, Jubilee

วัตถุประสงค์ของความหลากหลาย:

สากล:

Volgogradsky 10, Krasnokutsky 123, Krasnokutsky 195, Krasnokutsky 28, Krasnokutsky 36, Privo 1, Sovkhozny, Yubileiny

ถั่วชิกพีมีประโยชน์ในโรคเบาหวานเพิ่มภูมิคุ้มกันเนื่องจากมีซีลีเนียมที่จับกับสารอินทรีย์

ห่างไกลจากตัวแทนที่มีชื่อเสียงที่สุดของพืชตระกูลถั่วในประเทศของเรา - ถั่วชิกพี เป็นพืชตระกูลถั่วที่ทนแล้งได้ดีที่สุดและทนทานต่อโรคและแมลงศัตรูส่วนใหญ่ซึ่งพืชอื่น ๆ ในวงศ์นี้มักจะอ่อนแอ

เป็นที่รู้จักของมนุษย์มาตั้งแต่สมัยโบราณพอเพียงที่จะกล่าวได้ว่ามีการกล่าวถึงวัฒนธรรมนี้เป็นครั้งแรกใน Iliad ของโฮเมอร์ปัจจุบันพืชชนิดนี้ได้รับการปลูกกันอย่างแพร่หลายในประเทศแถบเอเชียกลางและเอเชียกลางแอฟริกาตะวันออกยุโรปตะวันออกอินเดียและในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน เป็นอันดับที่สามของโลกในบรรดาพืชตระกูลถั่วในแง่ของพื้นที่เพาะปลูกและในด้านคุณค่าทางโภชนาการ - อันดับแรก ถั่วชิกพีมีหลายชื่อ: ถั่วนก, ถั่วลูกไก่, การ์บันโซ, ถั่วเนื้อแกะเป็นต้น

พืชล้มลุกในตระกูลถั่ว รากแก้วแตกแขนง ลำต้นเป็นยางตรงโค้งงอน้อยแตกกิ่งก้านสาขาสูงได้ถึง 70 ซม. ใบประกอบยอดแหลม ดอกไม้เป็นดอกเดี่ยวขนาดเล็กสีต่างๆ ฝักมีลักษณะสั้นบวมเป็นรูปไข่หรือขนมเปียกปูนมีสีเหลืองหรือม่วงเข้มเมื่อแก่ การผสมเกสรด้วยตนเองหมายถึงพืชที่มีอายุยืนยาว เป็นพืชที่ทนต่อความหนาวเย็นได้มากที่สุดในบรรดาพืชตระกูลถั่วและมีความโดดเด่นด้วยความทนทานต่อความแห้งแล้งในระดับสูงสามารถทนแล้งในระยะสั้น

ในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการถั่วชิกพีเป็นผู้นำในกลุ่มพืชตระกูลถั่วประเภทอื่น ๆ ได้แก่ ถั่วถั่วเลนทิลและถั่วเหลือง

เมล็ดถั่วชิกพีมีโปรตีน 20.1 ถึง 32.4% ซึ่งเหนือกว่าพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ ในแง่ของความสะดวกในการดูดซึมรวมทั้งปริมาณกรดที่จำเป็น - เมไทโอนีนและทริปโตเฟน นอกจากนี้ยังมีฟอสฟอรัสแมงกานีสโพแทสเซียมและแมกนีเซียมไรโบฟลาวิน (วิตามินบี 2) ไทอามีน (วิตามินบี 1) วิตามินซีนิโคตินและกรดแพนโทธีนิก ใบของมันมีกรดออกซาลิกซิตริกและมาลิก ปริมาณไขมันในเมล็ดมีตั้งแต่ 4.1 ถึง 7.2% ตามตัวบ่งชี้นี้ถั่วชิกพีดีกว่าพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ ยกเว้นถั่วเหลือง

การกินถั่วชิกพีช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด กิจกรรมของระบบทางเดินอาหาร เสริมสร้างระบบประสาทและภูมิคุ้มกัน ลดคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือด การกระตุ้นกระบวนการฟื้นฟูร่างกาย ป้องกันการพัฒนาของมะเร็ง เป็นสารต้านมะเร็ง

เมล็ดถั่วชิกพีมีรสชาติเหมือนวอลนัท Chickpea เป็นผลิตภัณฑ์อาหารตะวันออกและเอเชียที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ ในตะวันออกกลางมีการเตรียมอาหารแบบดั้งเดิม ได้แก่ hummus, falafel, baba ganush; และในเอเชียกลางเป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงพิลาฟที่แท้จริงหากไม่มีมันและรสชาติของขนมและซอสอินเดียจำนวนมากจะไม่เหมือนเดิมหากไม่มีมัน ในการปรุงอาหารสมัยใหม่ใช้สำหรับการเตรียมสลัดซุปเครื่องเคียงต่างๆในรูปแบบของการอุดฟันสำหรับพายและยังเป็นความหวาน ใช้ในอุตสาหกรรมกระป๋องและเบเกอรี่

หลังจากการอบชุบแล้วจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ก่อนปรุงอาหารต้องแช่ถั่วชิกพีเป็นเวลานานและควรปรุงในน้ำโดยไม่ใส่เกลือ นอกจากนี้เขายังมีข้อได้เปรียบที่สำคัญอีกประการหนึ่งที่เหนือกว่าเพื่อนในครอบครัว - เขาไม่ทำให้ลำไส้ไม่สบายตัว

ถั่วชิกพี (ถั่วลูกแกะ, ถั่วชิกพี, นาคาท, ชิช, นาฮุด) - พืชประจำปีสายพันธุ์ Chickpea ของตระกูลถั่วซึ่งเป็นพืชตระกูลถั่วที่ได้รับความนิยมโดยเฉพาะในตะวันออกกลาง

ในตะวันออกกลางถั่วชิกพีเริ่มเพาะปลูกเมื่อ 7.5 พันปีก่อน ในยุคสำริดถั่วชิกพีมาถึงดินแดนของกรีกโบราณและอนาคตของกรุงโรมโบราณ ชาวโรมันปลูกถั่วชิกพีหลายสายพันธุ์ ตั้งแต่สมัยโบราณถั่วชิกพีได้รับการเพาะปลูกในอินเดียปากีสถานเอธิโอเปียและประเทศอื่น ๆ ในภูมิภาคนี้ ชาร์เลอมาญผู้ปกครองดินแดนในยุโรปอันกว้างใหญ่เมื่อต้นศตวรรษที่ 9 เรียกว่าถั่วแรมเป็นวัฒนธรรมที่แพร่หลาย ในยุคกลางถั่วชิกพีแทนที่เนื้อสัตว์สำหรับชาวนา

ปัจจุบันถั่วชิกพีปลูกใน 30 ประเทศทั่วโลกโดยส่วนใหญ่อยู่ในตุรกีปากีสถานอินเดียจีนในระดับที่น้อยกว่า - ในเอธิโอเปียโมร็อกโกตูนิเซียเม็กซิโกโคลอมเบียออสเตรเลีย ในรัสเซียการเพาะปลูกถั่วชิกพีกำลังเป็นที่ต้องการเช่นกัน แต่การเก็บเกี่ยวส่วนใหญ่จะถูกส่งออก

คำอธิบายของพืช

Chickpea เป็นวัฒนธรรมที่ชอบความร้อนและชอบแสง เจริญเติบโตได้ดีที่สุดในสภาพอากาศเขตร้อนและกึ่งเขตร้อน แต่ก็สามารถเติบโตได้ในเลนกลาง เมล็ดถั่วชิกพีเริ่มงอกที่อุณหภูมิ 3-5 องศาเซลเซียส ต้นกล้าสามารถทนต่อน้ำค้างในระยะสั้นได้ อุณหภูมิที่เหมาะสมระหว่างการออกดอกและการสร้างผลคือ 24-28 ° C

Chickpea เป็นพืชประจำปีที่มีระบบรากแบบแยกแขนงลำต้นตั้งตรงและมีขนปกคลุม พืชมีความสูงถึง 20-60 ซม. ใบมีขนแหลมประกอบด้วยใบรูปไข่ยาว 11-17 ใบ ดอกไม้เป็นดอกเดี่ยวประเภทมอด

ผลถั่วสั้นรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนหรือรูปไข่บวมเหลืองหรือม่วง ผลไม้แต่ละชนิดมีเมล็ด 1 ถึง 3 เมล็ด เมล็ดมีลักษณะกลมคล้ายหัวของลูกแกะ (จึงเรียกว่าถั่วชิกพี) พื้นผิวของเมล็ดเป็นก้อนสีจากเหลืองซีดถึงน้ำตาล เมื่อเทียบกับถั่วทั่วไปเมล็ดถั่วชิกพีมีขนาดใหญ่เส้นผ่านศูนย์กลางตั้งแต่ 0.5 ถึง 1.5 ซม.

คุณค่าทางโภชนาการของถั่วชิกพีและการปรุงอาหาร

องค์ประกอบทางเคมีของเมล็ดถั่วชิกพีนั้นมีโปรตีนจำนวนมาก (มากกว่า 20%) คาร์โบไฮเดรตและไขมัน นอกจากนี้ถั่วชิกพียังมีกรดอะมิโนที่จำเป็นใยอาหารวิตามินที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุ (ส่วนใหญ่ของซิลิกอนโคบอลต์แมงกานีสทองแดงโมลิบดีนัมซีลีเนียมฟอสฟอรัสน้อยกว่าเล็กน้อย - โพแทสเซียมแคลเซียมเหล็กแมกนีเซียมและสังกะสีโซเดียมคลอรีนเล็กน้อย และไอโอดีน) วิตามินประกอบด้วยวิตามินเอและเบต้าแคโรทีนวิตามินบี 1 บี 6 พีพี นี่คือผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก!

คุณค่าทางโภชนาการของเมล็ดถั่วชิกพี 100 กรัม: โปรตีน - 20.1 กรัมไขมัน - 4.3 กรัมคาร์โบไฮเดรต - 46.2 กรัมใยอาหาร - 10 กรัมน้ำ - 14 กรัม ปริมาณแคลอรี่ของเมล็ดถั่วชิกพีคือ 309 กิโลแคลอรี

พบถั่วกว้าง การใช้ทำอาหาร ในประเทศทางใต้ตะวันตกและเอเชียกลางตะวันออกกลางแอฟริกาเหนืออเมริกาเหนือ อาหารถั่วชิกพีที่มีชื่อเสียงที่สุด ได้แก่ ฮัมมัส (ถั่วชิกพีสับต้มสุกนำมาผสมกับน้ำซุปข้น) ฟาลาเฟล (ถั่วชิกพีบดปั้นเป็นลูกและทอดจนกรอบ) เลเบลบี (ถั่วชิกพีทอด) เนื่องจากคุณสมบัติทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมีที่สูงถั่วเนื้อแกะจึงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารมังสวิรัติและเวท ในอินเดียถั่วชิกพีเป็นอาหารหลักของอาหารท้องถิ่น ดัลแบบดั้งเดิม (ซุปเผ็ดมังสวิรัติที่ทำจากพืชตระกูลถั่วต้ม) ทำจากถั่วชิกพี นอกจากนี้ยังมีอาหารถั่วชิกพีแบบดั้งเดิมในอาหารเมดิเตอร์เรเนียน

ถั่วชิกพีมีการต้มผัดตุ๋นเพิ่มในซุปสลัดพิลาฟเครื่องปรุงสำหรับเนื้อสัตว์ การปรุงถั่วชิกพีใช้เวลานานกว่าหรือถั่วฝักยาว เริ่มต้นด้วยการล้างเมล็ดแห้งและแช่ในน้ำอย่างน้อย 4 ชั่วโมง ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารถั่วชิกพีจะไม่เค็มหรือพริกไทย

การใช้ถั่วชิกพีในการปรุงอาหารไม่ได้ จำกัด เพียงแค่นี้ แป้งถั่วชิกพีทำจากเมล็ดถั่วลันเตา (ในเอเชียเรียกว่าบาซาน) แป้งนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารอินเดีย แต่ไม่เพียงเท่านั้น ในอิตาลีเค้กฟารินาตาทำจากแป้งถั่วชิกพี การเติมแป้งถั่วชิกพีลงในขนมปังข้าวสาลีช่วยเพิ่มรสชาติและคุณภาพทางโภชนาการ

เมล็ดถั่วชิกพีนำไปทอดและรับประทานแทนข้าวโพดคั่ว เครื่องดื่มที่ทำจากถั่วชิกพีใช้แทนกาแฟ

การใช้ถั่วชิกพีที่แตกหน่อมีประโยชน์อย่างมากเนื่องจากธัญพืชอยู่ในช่วงสูงสุดของกิจกรรมทางชีวภาพในระหว่างการงอก ในการงอกถั่วชิกพีคุณต้องแช่เมล็ดเป็นเวลา 8 ชั่วโมงจากนั้นล้างออกแล้วโรยบนผ้าเปียก จากต้นกล้าที่ปรากฏในวันต่อมาคุณสามารถทำสลัดผักแสนอร่อยและของว่างที่มีคุณค่าทางโภชนาการได้ หากถั่วงอกดูแข็งก็สามารถสับได้

ในฟิลิปปินส์ขนมฮาโลฮาโลทำจากถั่วลูกแกะซึ่งเป็นถั่วชิกพีกระป๋องในน้ำเชื่อม

ส่วนที่อยู่เหนือดินสีเขียวของถั่วชิกพีและฟางใช้เป็นอาหารสำหรับแกะ

คุณสมบัติในการรักษาของถั่วชิกพี

ถั่วชิกพีที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการไม่สามารถดึงดูดความสนใจของยาแผนโบราณได้ แพทย์โบราณเชื่อว่าช่วยส่งเสริมการสร้างอสุจิและการหลั่งน้ำนมกระตุ้นการมีประจำเดือนเป็นยาขับปัสสาวะและช่วยรักษานิ่วในไต ในตะวันออกกลางถั่วชิกพีได้รับการขนานนามว่าเป็นเมล็ดข้าวสีทองสำหรับคุณสมบัติทางโภชนาการและการรักษา

นักโภชนาการสมัยใหม่ให้ความสำคัญกับคุณสมบัติทางยาของถั่วชิกพีเช่นความสามารถในการลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดเพิ่มภูมิคุ้มกันเสริมสร้างกระดูกและฟันปรับปรุงองค์ประกอบของเลือดและกระบวนการสร้างเม็ดเลือดการทำงานของระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือดปกป้องตับและปรับปรุงการทำงานขจัดสารพิษออกจากร่างกาย และสารพิษเพิ่มการหลั่งน้ำนมทำให้ระบบประสาทเป็นปกติปรับปรุงการมองเห็นและป้องกันการเกิดต้อหินและต้อกระจก การบริโภคอาหารถั่วชิกพีเป็นประจำจะช่วยรักษาความอ่อนเยาว์และป้องกันการเกิดโรคต่างๆรวมถึงมะเร็ง

ในฐานะตัวแทนภายนอกจะใช้ในภาคตะวันออกในรูปแบบของขี้ผึ้งที่ใช้แป้งถั่วชิกพีในการรักษาโรคหิดตะไคร่และแผลไฟไหม้

ควรจำไว้ว่าเช่นเดียวกับพืชตระกูลถั่วถั่วชิกพีสามารถกระตุ้นการผลิตก๊าซที่เพิ่มขึ้นได้ (โดยวิธีนี้คุณสมบัตินี้สามารถลดลงได้โดยการเติมผักชีฝรั่งหรือยี่หร่าลงในจาน) ดังนั้นจึงควรรับประทานถั่วชิกพีด้วยความระมัดระวังสำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบย่อยอาหารพร้อมกับอาการท้องอืดและท้องอืด นอกจากนี้คุณไม่ควรพึ่งพาถั่วเนื้อแกะสำหรับผู้สูงอายุผู้ที่เป็นโรคไตและกระเพาะปัสสาวะเฉียบพลันโรคเกาต์โรคกระเพาะในระยะเฉียบพลันและแผลในกระเพาะอาหาร

ถั่วลันเตาเป็นพืชล้มลุกที่มีหกสายพันธุ์ย่อยและหลายพันธุ์ ในการเกษตรผู้อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อนและชาวสวนปลูกผักชนิดต่างๆซึ่งแตกต่างกันในรสชาติและเทคโนโลยีทางการเกษตร เราจะบอกรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับชนิดของถั่วที่มีอยู่และลักษณะเฉพาะของการเพาะปลูกในพื้นที่ส่วนตัว

การหว่านเมล็ดถั่วมักแบ่งออกเป็นสองกลุ่มใหญ่ ๆ คือการกะเทาะเปลือกและน้ำตาล ที่แพร่หลายมากที่สุดคือพันธุ์น้ำตาลซึ่งมีรสหวานที่ละเอียดอ่อน การปลูกผักหลากหลายชนิดนี้ไม่ใช่เรื่องยากคุณสามารถปลูกเมล็ดในที่โล่ง และด้วยประสิทธิภาพการทำอาหารที่ยอดเยี่ยมพันธุ์ดังกล่าวจึงเป็นที่นิยมในหมู่ผู้อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อนและชาวสวน

เมล็ดพันธุ์น้ำตาล: คุณลักษณะของพวกเขาคือไม่มีชั้น parchment บนเมล็ดถั่วดังนั้นจึงสามารถรับประทานได้ทั้งหมด ในขณะที่พันธุ์ hulling มีชั้น parchment ป้องกันที่เหมาะสมดังนั้นก่อนรับประทานจึงจำเป็นต้องทำความสะอาดชั้นที่กินไม่ได้ จากพันธุ์ปอกเปลือกที่เป็นที่นิยมเราสามารถแยกแยะประเภทต่างๆดังต่อไปนี้: โทรศัพท์, ผู้ชนะ G33, สมองที่สุกช้าขึ้น, ยอดเยี่ยม 240 และอื่น ๆ

การหว่านถั่วลันเตามักแบ่งออกเป็นประเภทของหวานและซุป พันธุ์ซุปมีผลไม้ขนาดเล็กและในขณะเดียวกันก็สามารถทนต่อความร้อนได้อย่างง่ายดาย ซุปพันธุ์ดังกล่าว ได้แก่ Sugar Oregon, Ambrosia, Henry 15, Soup spatula 181, Mouse, Chickpea และอื่น ๆ พันธุ์ขนมมีรสหวานรับประทานได้ทั้งสดและหลังการอบด้วยความร้อน จากพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเราสามารถสังเกตเห็น Sugar Fairy Tales, Sugar peas, Slider, Zhegalova 112, Inexhaustible 195

ถั่วชิกพีตุรกี

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาถั่วชิกพีได้รับความนิยมจากผู้อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อน - ถั่วชิกพีซึ่งปลูกได้ง่ายและในขณะเดียวกันก็มีรสชาติที่ผิดปกติ เมล็ดถั่วชิกพีมีรูปร่างผิดปกติโดยมีการเจริญเติบโตและลูกปัดต่างๆ รสชาติที่ละเอียดอ่อนของถั่วชิกพีทำให้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ยอดเยี่ยม ในบ้านเกิดของถั่วชิกพีในตุรกีมีสูตรอาหารอร่อย ๆ มากมายสำหรับเตรียมอาหารจากผลิตภัณฑ์นี้

ลำต้นของถั่วชิกพีตุรกีตั้งตรงด้วยใบที่ไม่มีคู่ ฝักถั่วชิกพีแต่ละฝักมักมีเมล็ดหนึ่งถึงสามเมล็ดซึ่งมีตั้งแต่สีเหลืองไปจนถึงสีเข้ม เมื่อปลูกถั่วชิกพีเมื่อปลูกเมล็ดในที่โล่งควรจำไว้ว่าถั่วชิกพีเป็นพืชที่ชอบความร้อนฤดูปลูกอาจอยู่ในช่วง 90 ถึง 220 วัน ในฤดูร้อนในภาคกลางของรัสเซียถั่วชิกพีสามารถปลูกได้เฉพาะกับพันธุ์ที่สุกเร็ว

ถั่วเขียว

ถั่วลันเตาเป็นผักหลายชนิดที่มีรสหวานและละเอียดอ่อน เป็นถั่วเขียวที่ได้รับความหลากหลายมากที่สุดในปัจจุบันในหมู่ชาวสวนในประเทศและผู้อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อน รสชาติที่ยอดเยี่ยมของพันธุ์นี้รวมกับปริมาณแคลอรี่และเนื้อหาของสารอาหารที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับร่างกายมนุษย์

การปลูกถั่วเขียวและเมาส์ไม่ใช่เรื่องยาก ปลูกผ่านเมล็ดลงดินหลังจากนั้นคนสวนจะต้องดูแลอย่างน้อยที่สุดสำหรับการปลูก คุณต้องผูกลำต้นที่กำลังเติบโตและสร้างส่วนรองรับที่เหมาะสมสำหรับพืชที่เติบโตขึ้น

ถั่วหนู

อัญชันเป็นไม้ยืนต้นในตระกูลถั่วที่มีลำต้นสูงได้ถึง 120 เซนติเมตร ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาชาวสวนหลายคนชื่นชมคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมของถั่วลันเตาสายพันธุ์นี้ได้ปลูกมันในแปลงส่วนตัว ฝักถั่วของหนูสำหรับผู้ใหญ่สามารถบรรจุเมล็ดถั่วได้มากถึงหกเมล็ดโดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 6 มิลลิเมตร

ถั่วลันเตาใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์พื้นบ้าน พืชชนิดนี้มีฤทธิ์สงบและห้ามเลือดช่วยลดความเครียดและการอักเสบ เมล็ดถั่วลันเตาสามารถรับประทานได้อย่างไรก็ตามเราไม่แนะนำให้ใช้เป็นอาหารในปริมาณมากเนื่องจากผักหนูมีกรดไฮโดรไซยานิกซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ได้ การปลูกหนูให้หลากหลายไม่ใช่เรื่องยาก

ถั่วผัก

ถั่วผักเป็นพืชผลทางการเกษตรทั่วไปที่มีรสชาติที่ถูกใจและมีโปรตีนจำนวนมากและธาตุอื่น ๆ ที่เป็นประโยชน์ ผักชนิดนี้มีคุณค่าทางโภชนาการที่ดีเยี่ยมซึ่งทำให้เป็นที่นิยมในหมู่ชาวสวนในประเทศ ถั่วเขียวสามารถรับประทานสดหรือบรรจุกระป๋องซึ่งช่วยให้สามารถรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของพืชที่ปลูกไว้ได้เป็นเวลานาน

เมื่อปลูกเมล็ดพันธุ์ผักสีเขียวควรจำไว้ว่าวัฒนธรรมนี้สามารถเติบโตได้ที่อุณหภูมิต่ำอย่างไรก็ตามน้ำค้างแข็งใด ๆ สามารถทำลายพืชได้ นั่นคือเหตุผลที่เมล็ดพันธุ์ถูกนำมาปลูกประมาณกลางเดือนพฤษภาคม ต่อจากนั้นถั่วผักไม่ต้องการการดูแลที่ซับซ้อน คุณเพียงแค่บีบก้านหลักมัดก้านที่โตแล้วเข้ากับส่วนรองรับที่มั่นคง ความหลากหลายของผักไม่พิถีพิถันเกี่ยวกับคุณภาพของดิน ในขณะเดียวกันพืชชนิดนี้แสดงให้เห็นผลลัพธ์ที่ดีที่สุดเมื่อปลูกในดินที่มีการใส่ปุ๋ยอินทรีย์และแร่ธาตุ

ถั่วอุซเบก

Mash หรือที่เรียกกันว่าอุซเบกเป็นผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนปลูกได้สำเร็จ ถั่วของพืชชนิดนี้มีความโดดเด่นด้วยปริมาณแคลอรี่ที่ยอดเยี่ยมและรสชาติที่ยอดเยี่ยมทำให้เป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ในการเตรียมอาหารต่างๆ ผลการศึกษาล่าสุดระบุว่าถั่วเขียวอุซเบกมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก เป็นหนึ่งในพันธุ์ที่ดีต่อสุขภาพและรสชาติดี

การเพาะปลูกพันธุ์อุซเบกไม่ใช่เรื่องยาก วันนี้ในร้านขายอุปกรณ์ทำสวนคุณสามารถหาถั่วลันเตาที่สุกเร็วได้หลายพันธุ์การเพาะปลูกด้วยเมล็ดสามารถประสบความสำเร็จได้แม้ในภาคกลางของรัสเซีย จำเป็นเท่านั้นที่จะต้องเตรียมดินสำหรับการเพาะปลูกอย่างถูกต้องคลายดินอย่างสม่ำเสมอและรดน้ำต้นไม้อย่างมาก ทั้งหมดนี้จะเป็นกุญแจสำคัญในการเก็บเกี่ยวที่ยอดเยี่ยม

ถั่วลันเตา

ถั่วลันเตาเป็นอาหารสัตว์และปุ๋ยพืชสดที่มีคุณค่าซึ่งช่วยให้ได้รับมวลสีเขียวตามจำนวนที่ต้องการ ในขั้นต้นถั่วเหล่านี้ถูกปลูกเพื่อเป็นปุ๋ยพืชสดในช่วงการหมุนเวียนของพืช อย่างไรก็ตามในเวลาต่อมาเกษตรกรได้เรียนรู้ที่จะปลูกถั่วลันเตาเพื่อเป็นอาหารปศุสัตว์ ธัญพืชที่ปลูกมีโปรตีนจำนวนมากซึ่งปศุสัตว์ดูดซึมได้ง่าย นั่นคือเหตุผลที่พืชชนิดนี้ถือเป็นพืชอาหารสัตว์ที่ดีที่สุดชนิดหนึ่ง

ข้อดีอย่างหนึ่งของการปลูกถั่วลันเตาคือข้อกำหนดขั้นต่ำที่พืชชนิดนี้ให้ความสำคัญกับคุณภาพของดิน ผู้ปลูกผักโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้พืชชนิดนี้เป็นปุ๋ยพืชสดนั้นปราศจากความจำเป็นในการดูแลปลูกใด ๆ ไม่จำเป็นต้องกำจัดพืชที่ปลูก ในฤดูใบไม้ร่วงคุณเพียงแค่ขุดมันขึ้นมาพร้อมกับโลกดังนั้นการจัดหาไนโตรเจนและองค์ประกอบที่มีประโยชน์อื่น ๆ ให้กับโลก

ถั่วชิกพี, ถั่วลูกไก่, ถั่วลูกแกะ, ถั่วชิช, พุพอง, นาคราช (lat. Cicer arietinum) เป็นพืชในตระกูลถั่วเป็นพืชตระกูลถั่ว ผลไม้ (ถั่ว) ของถั่วชิกพีมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 0.5 ถึง 1.5 ซม. และเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร

คำอธิบายทางชีววิทยา
พืชประจำปี ลำต้นตั้งตรงปกคลุมด้วยขนต่อม สูงถึง 20-70 ซม.

ใบมียอดแหลม

ฝักสั้นบวม 1-3 เมล็ด เมล็ดมีลักษณะคล้ายหัวแกะหรือนกฮูกมีลักษณะเป็นก้อน ๆ ผิวขรุขระ สี - จากเหลืองไปจนถึงเข้มมาก น้ำหนัก 1,000 เมล็ดขึ้นอยู่กับความหลากหลายแตกต่างกันไประหว่าง 150 ถึง 300 กรัม

พืชผสมเกสรด้วยตนเองการผสมเกสรจะเกิดในระยะดอกปิดบางครั้งการผสมเกสรข้าม

คุณสมบัติทางชีวภาพ
ฤดูปลูกคือ 90-110 วันสำหรับพันธุ์ที่สุกเร็วและนานถึง 150-220 วันสำหรับพันธุ์ที่สุกช้า

Chickpea เป็นวัฒนธรรมเทอร์โมฟิลิก การงอกเริ่มต้นที่อุณหภูมิ 3-5 ° C ต้นกล้าสามารถทนต่อน้ำค้างแข็งระยะสั้นได้ถึง 8-11 ° C ในช่วงออกดอก - การก่อตัวของถั่วอุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 24-28 ° C

ที่เหมาะสมสำหรับการปลูกถั่วชิกพีคือสภาพอากาศแบบเขตร้อนหรือกึ่งเขตร้อนโดยมีปริมาณน้ำฝนขั้นต่ำต่อปีประมาณ 400 มม. การปลูกถั่วชิกพีในสภาพอากาศหนาวเย็นเป็นไปได้ แต่ผลผลิตจะต่ำกว่ามาก

วัฒนธรรมวันอันยาวนาน

โรค
ด้วยสภาพอากาศที่ฝนตกชุกเป็นเวลานานการออกดอกจะล่าช้าและมีโรค ascochitis และ fusarium ปรากฏขึ้น

การแพร่กระจาย
วัฒนธรรมเติบโตใน 30 ประเทศทั่วโลก การหว่านครอบคลุม 8.6 ล้านเฮกตาร์ 90% ของพื้นที่ทั้งหมดอยู่ในเอเชียเขตร้อนและกึ่งเขตร้อน - ในอินเดียจีนปากีสถาน ในแอฟริกา (โมร็อกโกตูนิเซียเอธิโอเปีย) และอเมริกา (โคลอมเบียเม็กซิโก) พืชผลมีพื้นที่ขนาดเล็ก ผลผลิตเฉลี่ย 0.6-0.8 ตัน / เฮกแตร์

ความหมายและการประยุกต์ใช้
ในสมัยโบราณถั่วชิกพีมีความเกี่ยวข้องกับวีนัสเชื่อกันว่ามันช่วยส่งเสริมการผลิตอสุจิและการหลั่งน้ำนมกระตุ้นการมีประจำเดือนเป็นยาขับปัสสาวะและช่วยรักษานิ่วในไต คัลเปปเปอร์นิโคลัสในศตวรรษที่ 17 ถือว่าถั่วชิกพีมี "พวง" น้อยกว่าถั่วลันเตาและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า นักวิจัยสมัยใหม่เชื่อว่าถั่วชิกพีสามารถช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้

ถั่วชิกพีได้รับการปลูกฝังมาตั้งแต่สมัยโบราณในอินเดียปากีสถานเอธิโอเปียและประเทศอื่น ๆ ปัจจุบันปลูกในตุรกีแอฟริกาเหนือเม็กซิโกอินเดียปากีสถานเป็นหลัก

Chickpea เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่แพร่หลายในประเทศทางตะวันตกและเอเชียกลางแอฟริกาเหนือและอเมริกาเหนือ ใช้ทำขนมฮัมมัสและฟาลาเฟล ถั่วชิกพีใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารมังสวิรัติและในการปรุงอาหารเวท ถั่วชิกพียังนิยมบริโภคในภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียน

ถั่วชิกพีใช้ในการผลิตแป้งถั่วชิกพีซึ่งใช้โดยเฉพาะในอาหารอินเดีย และตัวอย่างเช่นในอาหารอิตาเลียนจะใช้ในการทำเค้กฟารินาตา แต่ปริมาณการปลูกถั่วชิกพีในอิตาลีนั้นไม่มีนัยสำคัญ

ส่วนใหญ่ใช้เมล็ดพันธุ์สีขาวเป็นอาหาร การอบร้อนใช้เวลานานกว่าถั่วเลนทิลและถั่ว

ฟางและมวลสีเขียวใช้เลี้ยงแกะ

มีคุณค่าทางโภชนาการ
ถั่วชิกพีมีโปรตีนประมาณ 20% (มากถึง 30%) คาร์โบไฮเดรต 50-60% ไขมันสูงถึง 7% วิตามินและแร่ธาตุประมาณ 12% (ไลซีนวิตามินบี 1 วิตามินบี 6 กรดโฟลิก)

ลำต้นและใบมีกรดออกซาลิกและมาลิกจำนวนมาก