Bir tavada domates ve sarımsaklı patlıcan. Domates ve sarımsaklı kızarmış patlıcan. Kanıtlanmış pişirme seçenekleri
Patlıcan severler bu mezeye bayılacak. domatesli kızarmış patlıcan. Bu tarife göre patlıcanlar orta derecede baharatlı ve baharatlıdır. Bu patlıcanlar önceden hazırlanıp bir kaba konulabilir ve bir hafta boyunca mükemmel bir şekilde saklanabilecekleri buzdolabına konulabilir. Domates ile kızartılmış patlıcan Büyük talep görecekleri şenlikli bir masayı iyi dekore edebilirler ve konuklar kesinlikle sizden tarifi isteyeceklerdir.
İçindekiler
Domatesle kızartılmış patlıcan hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
patlıcan - 1 adet;
domates - 1 adet;
zeytinyağı - 5 yemek kaşığı. l.;
yeşillikler (maydanoz, dereotu, kişniş) - 1 su bardağı;
sarımsak - 2 diş (veya tadı);
limon suyu - tatmak (veya tatmak için sirke);
kaynamış soğutulmuş su - 0,5 su bardağı;
tuz, karabiber - tatmak.
Pişirme adımları
Patlıcanları yıkayın, kurutun ve dilimler halinde kesin. Kabuğu soymayın.
Doğranmış patlıcanları kızartın. Az yağda veya hiç yağsız da kızartabilirsiniz.
Bitene kadar domatesleri kızartın. Kızaran domatesleri tabağa dizin.
Domates yağı, soğutulmuş kaynamış su ekleyin, limon suyunu sıkın (veya sirke ekleyin). Tuz ve biber. Karıştırın ve pansuman hazır.
Bütün sebzeler yerine oturduğunda sosun tamamını dökün. Kabı kapatın ve 30 dakika (veya daha fazla) boyunca serin bir yere koyun. Bu süre zarfında patlıcanlar lezzetli bir sosla ıslatılacak ve sofraya hazır hale gelecektir.
Domatesli lezzetli kızarmış patlıcanlar hazır.
Afiyet olsun!
Kızarmış patlıcanları sarımsak ve domatesle pişirmek çok basit ve hızlıdır. Tatil masasında bile rahatlıkla servis edilebilecek çok lezzetli baharatlı bir meze olduğu ortaya çıkıyor. Marketten alınan mayonezi kullanabilir veya dilerseniz hazırlayabilirsiniz. Yumurta sarısı veya zeytinyağıyla yapılan ev yapımı sos idealdir.
Ekşi krema, süzme peynir, beyaz peynir veya krem peynirden sebzeler için sarımsak sosu da yapabilirsiniz. Bu durumda domatesli kızarmış patlıcandan oluşan tatil mezesi daha da lezzetli ve orijinal olacak. Kolaylık sağlamak için hazırlanan mezeyi şişlerin üzerine dizmek veya porsiyonlar halinde servis etmek daha iyidir.
İçindekiler:
- 1 orta boy patlıcan
- 2-3 domates
- 100 ml saf ayçiçek yağı
- 100 gr mayonez
- 1 çay kaşığı. kaba sofra tuzu
- 2-3 diş sarımsak
- tatmak için öğütülmüş karabiber
- birkaç dal dereotu
- Dekorasyon için 50 gr rendelenmiş sert peynir
Sarımsaklı ve domatesli kızarmış patlıcan nasıl pişirilir:
Patlıcanları yıkayıp saplarını kesin. Kabuğu soymayacağız, ısıl işlemden sonra yumuşayacaktır. Sebzeleri 1 santimetre kalınlığında halkalar halinde kesin.
Kıyılmış patlıcanı derin bir tabağa koyun ve üzerine bolca tuz serpin. Sebzeleri 10 dakika bekletin ki suyunu salsın ve acısı çıksın.
Daha sonra patlıcan halkalarını kağıt havluyla kurulayın.
Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve patlıcan halkalarını her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
Fazla yağı gidermek için patlıcanları peçetelerin üzerine yerleştirin.
Sosu hazırlayalım. Sarımsak dişlerini soyun, yıkayın ve bir presten geçirin. Mayonezli bir kaseye ekleyin, sarımsaklı ve domatesli kızarmış patlıcanları baharatlı hale getirmek için karışımı karabiberle baharatlayın.
Sosu pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
Şimdi olgun domatesleri yıkayıp dilimler halinde kesin. Yuvarlakları kızarmış patlıcanla aynı kalınlıkta yapmaya çalışın.
Mezeyi oluşturmaya başlayalım. Soğuyan kızarmış patlıcan dilimlerini bir tabağa dizin. Onları sosla yağlayın.
Sarımsak ve mayonezle kızartılan patlıcanların üzerine domatesleri yerleştirin.
Patlıcan hemen hemen herkesin sevdiği ve bir tatil masasını başarıyla süsleyebilen sebzelerden biridir. En popüler mezelerden biri domates ve sarımsaklı kızarmış patlıcandır. Bu atıştırmalık için birkaç tarif var, ancak hazırlanma prensibi her durumda aynı.
Pişirme özellikleri
Domates ve sarımsakla kızartılmış patlıcan hazırlamanın özelliklerini dikkate almazsanız iştah açıcı görünümüne rağmen en azından tatsız olacaktır. Bu nedenle bu atıştırmalığı birkaç önemli noktayı dikkate alarak yapmanız gerekir.
- Patlıcanların bir dezavantajı vardır; zehirli bir glikoalkaloid olan solanin içerirler. “Küçük maviye” acı bir tat veren de budur. Tuzla ondan kurtulabilirsiniz. Bunu yapmak için dilimlenmiş patlıcanların tuzlanması, yarım saat beklemesi, tuzu silkelemesi ve sebzeleri akan suda durulaması gerekir. Diğer bir seçenek de “küçük mavi olanları” tuzlu suda (litre suya bir çorba kaşığı tuz) bir saat bekletmektir. Büyük parçalar kullanılıyorsa ilk seçenek daha uygundur, parçalar küçük olduğunda ikincisi uygundur.
- Herhangi bir yemeği hazırlamak için genç, yeni olgunlaşmış meyveleri seçmek daha iyidir - en az miktarda solanin içerirler.
- Meze patlıcan ruloları veya zarflar ise, "küçük mavi" olanlar uzunlamasına yaklaşık 2-3 mm genişliğinde katmanlar halinde kesilir. Genişlerseniz istenilen şekli vermeleri zorlaşacak, ince olanlar yırtılabilir.
- Patlıcanları kızartmadan önce soymamalısınız; soyulduktan sonra bütünlüklerini koruyamayacaklar ve yuvarlamak imkansız olacaktır.
Patlıcan kesme şekli seçilen tarife göre değişir.
Domates ve sarımsaklı kızarmış patlıcan: rulo tarifi
- patlıcan – 1 kg;
- domates (küçük) – 0,2–0,3 kg;
- sarımsak – 4 diş;
- ceviz taneleri – 100 gr;
- mayonez (veya mayonez sosu) – 0,2 l;
- tuz – 40 gr;
- bitkisel yağ – 60–100 ml;
- maydanoz – 50 gr.
Pişirme metodu:
- Saplarını yıkayıp kestikten sonra patlıcanları uzunlamasına uzun tabaklara (“dillere”) kesin.
- Her iki tarafı da tuzlayın ve yarım saat bekletin.
- Tuzu silkeleyin, patlıcan “dillerini” akan suda durulayın ve kurulayın.
- Bir tavada yağda her iki tarafını da kızartın.
- Fazla yağı boşaltmak için bir peçeteye yerleştirin.
- Fındıkları ezip macun kıvamına getirin, mayonezle karıştırın.
- Sarımsakları özel bir presle ezin, fındık-mayonez ezmesiyle karıştırın.
- Elde edilen karışımı her patlıcan katmanının bir tarafına yayın.
- Domatesleri yıkayıp küp şeklinde doğrayın.
- Her patlıcan dilinin bir tarafına bir domates çubuğu yerleştirin.
- Domateslerin yanına küçük bir dal maydanoz koyun ve patlıcanları rulo halinde yuvarlayın.
Geriye sadece kızarmış patlıcan rulolarını domates ve sarımsakla birlikte bir tabağa koyup servis etmek kalıyor. Gerçekten şenlikli görünüyorlar ve tadı da çok güzel.
Domatesli patlıcan zarfları
- patlıcan – 0,5 kg;
- domates – 0,2 kg;
- bitkisel yağ – 100 mi;
- sarımsak – 2 diş;
- mayonez – 100 gr;
- tavuk yumurtası – 2 adet;
- buğday unu - 100 gr;
- tuz – 20 gr.
Pişirme metodu:
Bu yemek iştah açıcı görünüyor ve oldukça doyurucu.
Domates ve sarımsaklı kızarmış patlıcan tostu
- patlıcan – 0,5 kg;
- domates – 0,5 kg;
- süzme peynir - 0,2 kg;
- ekşi krema - 100 gr;
- sarımsak – 2 diş;
- bitkisel yağ – 100 mi;
- tuz – 20 gr;
- su – 1 l.
Pişirme metodu:
- Domatesleri ve patlıcanları dilimler halinde kesin.
- Patlıcanları tuzlu suya koyun, bir saat sonra iyice durulayın ve bir havluyla kurulayın.
- Patlıcanların her iki tarafını da kızartın.
- Süzme peyniri ekşi kremayla karıştırın, sarımsakları sıkın, karıştırın.
- Her patlıcanı elde edilen sosla fırçalayın ve üstüne bir bardak domates koyun.
İstenirse, lor ve sarımsak sosuyla yağlanmış ekmeğin üzerine patlıcanlı "tostlar" yerleştirilebilir (bu durumda daha fazlasını yapmanız gerekir).
Kızartılmış patlıcan, domates ve sarımsaklı garnitür
- patlıcan – 1 kg;
- domates – 0,5 kg;
- sarımsak – 10 diş;
- taze dereotu – 50 gr;
- taze maydanoz – 50 gr;
- bitkisel yağ – 0,2 l;
- su – 2 l;
- tuz – 40 gr.
Pişirme metodu:
- Patlıcanları yıkayın, soyun ve küçük küpler halinde kesin.
- Tuz ve sudan oluşan bir çözelti hazırlayın ve patlıcanları içine yerleştirin. Bir saat sonra çıkarın ve akan su altında iyice durulayın.
- Domatesleri kesin ve birkaç dakika kaynar suya koyun, soğutun ve soyun. Küpler halinde kesin.
- Patlıcanları yarı pişene kadar kızartın, domatesleri ekleyin.
- Domates ve patlıcanları 10 dakika kavurduktan sonra presten geçirilen sarımsakları ekleyin ve 3-4 dakika daha kavurmaya devam edin.
- Servis yapmadan önce tabağa doğranmış otlar serpin.
Bu tarife göre hazırlanan domatesli ve sarımsaklı patlıcanlar garnitür olarak servis edilebilir.
Kızarmış patlıcanları domates ve sarımsakla pişirmek zor değil, sadece ıslatmak için zaman ayırmanız gerekiyor. Yukarıdaki tariflerden herhangi biri, aynı zamanda çok iştah açıcı ve şenlikli görünen lezzetli bir yemek ortaya çıkarır.
Domatesli ve sarımsaklı patlıcan kızartması sadece tatil masası için değil, sadece aile yemeği için de hazırlanabilecek bir yemektir. Hazırlama kolaylığı, minimum malzeme seti ve muhteşem tadı, bu yemeği yemek severler arasında bu kadar popüler hale getirdi. Domatesli ve sarımsaklı patlıcan kızartma tarifimizi beğeninize sunuyoruz!
Domates ve sarımsaklı kızarmış patlıcan tarifi
Aşama 1. Patlıcanlar yıkanmalı ve yaklaşık yarım santimetre kalınlığında halkalar halinde kesilmelidir.
Adım 2. Patlıcanların her iki tarafını da tuzla ovalayın ve üst üste koyun. Yaklaşık 10 dakika kadar bu şekilde bırakın.
Aşama 3. Bu arada 3 diş sarımsağı soyun ve ince ince doğrayın. Veya sarımsak presi kullanabilirsiniz. Kıyılmış sarımsakları ayrı bir kaseye koyun.
Adım 4. Sarımsakların üzerine 5-6 yemek kaşığı mayonez ekleyip iyice karıştırın. Sos hazır.
Adım 5. Tavaya yağı dökün ve orta ateşteki ocağa koyun. Patlıcan dilimlerini kızartma tavasına yerleştirin. Önce büyük parçaları kızartmaya çalışın. Patlıcanlar altın rengi oluncaya kadar bir tarafta yaklaşık 3-5 dakika kızartın.
Adım 6. Daha sonra patlıcanları diğer tarafa çevirip altın rengi oluncaya kadar kızartın.
Adım 7 Patlıcanları tek kat halinde bir tabağa yerleştirin. Her daireyi üstüne sosumuzla yağlayın ve üzerine halkalar halinde kesilmiş domatesleri yerleştirin. Yaklaşık olarak aynı çapta domates ve patlıcan seçmenizi öneririz ancak bu işe yaramazsa domates dilimlerini fotoğrafımızda olduğu gibi ikiye bölebilirsiniz. Bunu tüm parçalarla tek tek istifleyerek yapıyoruz. Afiyet olsun!