Kore pancar yemekleri. Korece pancar salatası. Korece haşlanmış pancar - tarifi

Kore mutfağı lezzetli ve basittir. En yaygın kök sebzeden, doğru şekilde marine edip baharatlarla tatlandırırsanız alışılmadık bir tada sahip baharatlı bir salata yapabilirsiniz. Bu yazıda size Kore pancarlarının nasıl pişirileceğine dair fotoğraflar içeren birkaç tarif sunacağız.

Kore usulü pancar pişirme: lezzetli bir parça yapmanın sırrı nedir?

Asya teknolojisi ile pişirilen pancar, ev hanımları için gerçek bir nimettir çünkü hızlı pişerler, ucuzdurlar ve her zaman sınırsız miktarlarda herhangi bir mağazada veya pazarda bulunabilir. Ayrıca pancar, aynı zamanda çok lezzetli olan bir vitamin deposudur.

Kore pancarları çeşitli şekillerde pişirilebilir, ancak herhangi bir tarifte dikkate alınması gereken birkaç ortak özellik vardır:

Pancarın doğru şekilde kesilmesi için, kök mahsulün ince ve uzun bir samana dönüşmesi için özel bir rende kullanmanız gerekir. Bu formda pancarlar, ilave edilecek tüm baharatları ve baharatları emecektir.
Kore çeşnileri, Asya yemeklerinde sıklıkla kullanılan çeşitli tuzlu baharatlardır. Kişnişli sarımsaklı yulaf ezmesi, sirke, bitkisel yağ, farklı türlerde öğütülmüş biber karışımı hazırlayabilmeniz gerekir. Bazen ev hanımları suneli şerbetçiotu ekler.
Pancarların kaynatılmasına veya fırınlanmasına gerek yoktur. Çiğ turşu yapabilirsiniz. Önemli olan, sebzenin arka arkaya 4-5 saat boyunca marine edilmesidir.
Korece'de Burak, pişirildikten hemen sonra yenebilir veya kışa hazırlık yapabilirsiniz.
Böceğe kaynak yapmaya karar verirseniz, sizin için çok yumuşak olmaması gerektiğini unutmayın. Pancarların biraz çıtır çıtırdığı bir etki elde etmek gerekir, ancak aynı zamanda çiğ değildirler.
Asya pancarı salatası sosu hazırlarken, ısıtılmış aromalı rafine bitkisel yağ kullanmanız gerekir. Bunu yapmak için, ısıtılmış yağa damak tadınıza göre soğan ve baharatlarla sarımsaklı yulaf ezmesi ekleyin. Sadece sebzelerin yağda kızartılmamış olmasına bakın. İçinde 5 saniye kalmaları yeterlidir.
Dengeli bir tat elde etmek için baharatlara ek olarak pancarlara şeker eklemek gerekir.
Kış için hazırlık yapıyorsanız, turşusuna herhangi bir sirke ekleyin (kural olarak, en yaygın sofra sirkesi kullanılır) veya limon suyu.
Asya pancarları otlar, kabuklu yemişler veya tohumlarla süslenebilir.
Bu tür pancarlar bağımsız bir yemek olarak yenebilir veya meze olarak, et yemekleri için garnitür olarak kullanılabilir.
Kore teknolojisi ile pişirilmiş pancarları bodrum katındaki buzdolabında saklayabilirsiniz. Tadı dert etmeyin, uzun süre buzdolabında kalacağı gerçeğinden bozulmayacak, pancarları bozmayacaktır.

Kore pancarı: ev yapımı tarifler

Baharatlı bir pancar pişirebileceğiniz birçok teknoloji var. Bu herkes için oldukça erişilebilir bir ürün olduğundan, kişisel olarak hangi Kore pancarını beğendiğinizi belirlemek için tarifleri deneyebilir ve aynı anda birkaç tane pişirebilirsiniz. Bu salatayı hazırlamak çok zaman almayacak - 15 dakika yeterli olacaktır.

Size birkaç tarif seçeneği sunacağız. İçlerinde belirtilen baharatların ve diğer katkı maddelerinin miktarı öznel bir konudur, ihtiyacınız olduğu kadar ekleyebilirsiniz. Ancak Kore pancarının toplam kalori içeriğinin, kullanılan bileşenlerin miktarına bağlı olacağını unutmayın. Bu yemeğin yaklaşık 100 gramı 125 kalori içerir.

Kore pancarı: atıştırmalık yapmanın hızlı bir yolu

İlk olarak, Korece'de pancarın nasıl hızlı bir şekilde pişirileceğine dair en basit tarifleri size tanıtacağız:

1 numaralı tarif:

500 gr çekirdek meyvesi alın, yıkayın ve soyun. Özel bir rende üzerine rendeleyin. Böyle bir mutfak cihazınız yoksa elinizle dilimlemeyi yapabilirsiniz ama çok daha uzun sürecektir.
Pancar şeritlerini derin bir kaseye aktarın ve suyunun bir kısmını çıkarmak için ellerinizle yoğurun.
Hodana 10 gr öğütülmüş kırmızı biber, kuru sarımsak, kişniş ve susam ekleyin. Ardından 2 gr karabiber ve aynı miktarda tuz serpin. Pancarları karıştırın ve yarım bardak bitkisel yağ ve 2 yemek kaşığı dökün. sofra sirkesi. Bu 2 bileşenin önceden ısıtılması gerekir.
Pancar dilimleri hazır olduktan sonra üzerlerini bir kapakla örtün ve buzdolabında 4 saat bekletin, bu pancarlar et veya patates ile servis edilebilir.

2 numaralı tarif:

1 kg pancarı tam olarak yukarıda tarif ettiğimiz şekilde hazırlayın (bu nokta aşağıdaki tüm tariflerde tekrarlanacaktır, bu yüzden bundan daha fazla bahsetmeyeceğiz).
Rendelenmiş pancarı alın, Korece havuç yapmak için özel bir baharat - 2 yemek kaşığı ekleyin 6 diş sarımsağı doğrayın ve ekleyin. 20 gr sirke ile karıştırılmış yarım bardak bitkisel yağı ısıtın ve hepsini pancarın içine dökün. Ayrıca buzdolabında saklayabilir ve et için garnitür olarak servis edebilirsiniz.

Kore pancarı: kışa nasıl hazırlık yapılır?

Kışın Asya pancarını pişirirken zaman kaybetmemek için, kış için birkaç kutu boşluk yapabilirsiniz. Tuzlu baharatlı konserve pancar, taze olanlar kadar lezzetlidir. İşte pancar konservesi için bazı tarifler:

1 numaralı tarif:

1 kg sebzeyi kaynatın ve konserve hazırlayın (rendeleyin).
Pancara 10 gr tuz ve 20 gr şeker ekleyin, hepsini karıştırın ve ardından 60 ml sofra sirkesi ekleyin.
40 ml bitkisel yağı ısıtın, üzerine 10 gr kırmızı ve karabiber ekleyin.
Sarımsakları doğrayın ve karışımı pancarlara ekleyin.
Pancarı önce sterilize edilmesi gereken kavanozlara sıkıştırın (boşlukları uzun süre bodrumda saklayacaksanız sterilizasyon gereklidir).

2 numaralı tarif:

1 kg pancar alın (ek olarak kaynak yapmanıza gerek yoktur).
Özel bir rende üzerine sürün ve hemen sterilize edilmesi gereken kavanozlara koyun.
Tuzlu suyu hazırlayın - 500 ml su kaynatın, her birine ½ çay kaşığı ekleyin. kırmızı ve karabiber, 1 çay kaşığı kişniş, aynı miktarda tuz, 1 yemek kaşığı. şeker ve her biri 4 yemek kaşığı. bitkisel yağlı sirke. Kıyılmış sarımsak da eklenir. Bu tarif için 6 karanfile ihtiyacınız olacak.
Pancarların üzerine salamura dökün, kavanozları sarın ve bir battaniyeye sarın.

Marine edilmiş Kore pancarı: evde pişirme sırası

Geleneksel Asya pancar tarifi, çiğ olarak dekapaj yapılmasını içerir. Klasik atıştırmalıklarınızı yapmak için yapmanız gerekenler:

Turşu için 500 gr pancar hazırlayın.
Rendelenmiş pancarları derin bir kaseye dökün, üzerine 5 gr tuz ve 10 gr şeker ekleyin. Her şeyi karıştırın ve ardından 1 yemek kaşığı dökün. sirke, kıyılmış sarımsak serpin (3 dişe ihtiyacınız var) Kore havuçları yapmak için tasarlanmış 20 gr özel baharat.
Pancara yarım fincan ısıtılmış bitkisel yağ ekleyin ve hepsini karıştırın.
Bitmiş atıştırmayı orada demlenmesi için buzdolabına gönderin.

Haşlanmış Kore pancarı: Basit bir kök sebzeden enfes bir yemek nasıl yapılır?

Çıtır çıtır acı baharat pancarlarını sevmiyorsanız, yumuşayana kadar kaynatın, böylece ağzınızda eriyip baharatlı bir tat bıraksınlar. Bunu yapmak için şunlara ihtiyacınız var:

Pişirmek için 1 kg pancarı yumuşayana kadar kaynattıktan sonra hazırlayın.
Biberlere 5 tane ekleyin, 10 gr tuz ve öğütülmüş kişniş (pancar aromatik olması için kişnişi kendiniz öğütmek daha iyidir), 20 gr şeker ve doğranmış 6 diş sarımsaktan yulaf ezmesi.
Her şeyi karıştırın ve ardından pancarın içine 10 ml sirke ve 60 ml ısıtılmış ayçiçek yağı dökün.
Pancarı doğranmış kişniş ile serpin ve demlemek için buzdolabında saklayın.

Beyaz lahana ile Kore pancarı?

Geleneksel turşulardan sıkıldıysanız, Kore teknolojisini kullanarak lahana ile pancar pişirebilirsiniz. Sonuç, zengin bir tada ve sıra dışı bir renge sahip baharatlı bir salatadır.

Böyle bir atıştırmalık almak için ihtiyacınız olan:

1 baş lahanayı karelere kesin.
Özel bir rende üzerine 2 çiğ pancar rendeleyin.
1 baş soğanı yarım halkalar halinde kesin, 6 diş sarımsağı mümkün olduğunca küçük doğrayın.
Turşuyu hazırlayın - 1 litre suyu kaynatın, 20 gr tuz, bir bardak şeker, 2 defne yaprağı, 5 karabiber ekleyin. Her şeyin 10 dakika kaynamasına izin verin ve ardından 2 yemek kaşığı ekleyin. sirke ve aynı miktarda bitkisel yağ.
Turşuyu lahananın üzerine dökün ve salatayı 8 saat bekletin, meze buzdolabında değil oda sıcaklığında olabilir.

Havuç ilavesiyle Kore pancarı: ne ve ne yapmalı?

Pancarları Kore havuçları ile karıştırabilirsiniz. Baharatlı tadı olan orta derecede tatlı ve baharatlı bir salata alırsınız. Böyle bir atıştırmalık hazırlamak için yapmanız gerekenler:

2 havuç ve 2 pancar rendeleyin.
Kore havuç baharatı (3 yemek kaşığı), 5 diş sarımsak, ½ yemek kaşığı ile sebzeler için marine edin. tuz ve şeker, ½ su bardağı bitkisel yağ, 1 su bardağı sirke.
Turşuyu buzdolabına dökün ve üstü kapalı olarak birkaç saat bekletin.

Kore pancarı: festival masasında lezzetli bir atıştırmalık

Baharatlı bir aroma, tatlı bir ağızda kalan ve ağızda kalan keskin bir tada sahip Kore teknolojisini kullanan lezzetli pancarlar bu tarife göre hazırlanabilir:

İçine 1 baş sarımsak sıkın.
1 çay kaşığı eklemeniz gereken bir tavada 100 ml bitkisel yağı ısıtın. tuz ve kırmızı biber dahil olmak üzere farklı biberler. Ayrıca tadı için 2 çay kaşığı ekleyin. kişniş ve 3 çay kaşığı. Sahara.
Turşuyu pancarlara dökün, her şeyi karıştırın ve 2 yemek kaşığı ekleyin. sirke.
Pancarları 2 saat demlenmeleri için buzdolabına gönderin.

Kore pancarı: baharatlı ama lezzetli bir atıştırmalık nasıl yapılır?

Baharat olarak elma sirkesini kullanmayı seviyorsanız, seveceğiniz bu Kore pancar tarifi:

2 pancar kamışı hazırlayın.
Pancarları 1 tatlı kaşığı serpin. şeker, tuz ve hemen 2 yemek kaşığı dökün. elma sirkesi.
Her şeyi pancarın biraz meyve suyu bırakacağı şekilde karıştırın. Bunu yapmak için biraz ezebilirsiniz.
2 yemek kaşığı ısıtın. bitkisel yağ, içine doğranmış sarımsak (6 diş) ekleyin, her biri 1/2 çay kaşığı. kişniş, çeşitli biber.
Yağı pancarın içine dökün ve her şeyi iyice karıştırın.
Salatayı buzdolabına koyun.

Susamlı Kore usulü pancar

Susamın eklendiği Asya pancarının çok faydalı ve lezzetli olduğu ortaya çıkıyor:

1kg pancar şeritleri hazırlayın.
1 çay kaşığı ekleyin. şekerli tuzun yanı sıra 1 yemek kaşığı. sirke.
Her şeyi karıştırın ve ardından kıyılmış sarımsağı daldırdığınız ½ fincan bitkisel yağı ısıtın (6 diş gerekir).
Yağı pancarlara dökün, hepsini karıştırın ve 50 gr susam ekleyin.
Bitmiş atıştırmayı 24 saat buzdolabına gönderin, böylece pancar aromalar ve baharatlarla doyurulur.

Susamlı ve kızarmış soğanlı Kore usulü pancar

Fazladan birkaç kilo vermeye karar verirseniz, pancarı soğan ve susam tohumlarıyla pişirebilirsiniz (hiçbir şey olmadan yiyebileceğiniz doyurucu bir yemek ortaya çıkıyor):

1 kg pancar hazırlayın.
Elde edilen pipeti 1 yemek kaşığı serpin. tuz ve her şeyi karıştırın. Salatayı 1 saat bekletin.
2 soğanı yarım halkalar halinde kesin ve 100 gr bitkisel yağda kızartın.
Hepsini pancarlara dökün, her birine 2 çay kaşığı ekleyin. kişniş, susam ve kırmızı biber. Buraya 1.5 su bardağı şeker, 100 gr kıyılmış ceviz dökün. Her şeyi karıştırın ve yarım bardak elma sirkesi ekleyin. Bazı insanlar bunun yerine soya sosu ekler.

Pancarları lezzetli ve lezzetli hale getirmek için herhangi bir bileşen eklenebilir. Hepsi hayal gücünüze ve zevk tercihlerinize bağlıdır.

Video: "Kore Pancarı"

Kore pancarı, diğer yemeklerde bu sebzeye özellikle saygı duymayanları bile fethedecek bir mezedir. Baharat ve marine bileşenlerinin aromalarına daldırılan pancar dilimleri özel bir titizlik kazanır ve özelliklerini yeni bir şekilde ortaya çıkarır.

Kore pancarı nasıl pişirilir?

Kore usulü pancar evde olabildiğince sevdiğiniz teknolojiyi seçerek gerçekleştirilebilecek bir tarif. Meze her zaman kokulu, ağız sulandırıcı ve delice lezzetli olacaktır. Temel bir ürün setine, biraz boş zamana ve basit önerileri takip etme arzusuna ihtiyacınız olacak.

Taze veya soyulmuş, doğranmış veya rendelenmiş.
Sebze talaşlarını marine ile baharatlayın, karıştırın ve ıslanmaya bırakın.
Tarife bağlı olarak pancar, diğer sebzeler veya saplarla desteklenir.

Kore tarzı pancar turşusu - tarifi

Korece'de klasik bir versiyonda, bir bıçakla soyulmuş ve Kore havuçları için rendelenmiş taze kök sebzelerden yapılır. Parlak bir renge ek olarak tatlı, sulu, narin bir tada ve hoş bir aromaya sahip olan koyu renkli sebze çeşitlerinin kullanılması tercih edilir.

Malzemeler:

pancar - 1 kg;
sarımsak - 1 büyük kafa;
yağ - 100 ml;
sirke% 9-2-3 yemek kaşığı. kaşıklar;
kişniş - 2 çay kaşığı;
siyah, kırmızı acı biber, kırmızı biber ve tuz - 1 çay kaşığı;
şeker - 3 çay kaşığı.

Hazırlık

Pancarları hazırlayın ve öğütün.
Sarımsakları doğrayın, kişniş ve biberle sıcak yağda birkaç saniye kavurun ve pancar cipslerine ekleyin.
Sebzelere sirkeyi dökün, tuz ve şeker ekleyin, karıştırın.
2-3 saat sonra Kore baharatlı pancarları hazır olacak.

Pancarlı Kore lahanası

Hızlı pişirilen Kore tarzı, herhangi bir yemeği etkili bir şekilde tamamlar ve muhteşem bir keskin tadı, parlak görünümü ve ağız sulandıran aromasıyla sizi memnun edecektir. Atıştırmalık hazırlamak zor olmayacak. 12 saat sonra ilk sınava girebilir ve mükemmel sonucun keyfini çıkarabilirsiniz.

Malzemeler:

lahana - 1 çatal;
pancar - 3-4 adet;
sarımsak - 6 diş;
soğan - 2 adet;
yağ - 1 bardak;
sirke% 9-140 ml;
su - 2 l;
tuz - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
şeker - 1 bardak;
karabiber - 10-15 adet.

Hazırlık

Lahana yaprakları küpler halinde kesilir, soyulmuş pancar rendelenir.
Sebzeleri bir kapta birleştirin, sarımsak ve soğan ekleyin.
Suyu kaynatın, şeker, tuz, karabiber ekleyin, 5 dakika kaynatın, ocaktan alın, sirke ile karıştırın.
Sebzeleri elde edilen turşuyla dökün.
Oda koşullarında 10-12 saat dekapajdan sonra, lahanalı Kore pancarı hazır olacaktır.

Pancarlı Kore usulü havuç

Bu tür mezelerde taze pancar ve havuç kombinasyonu harika. Sebzeler bir bıçakla şeritler halinde doğranır veya bir rende üzerinde doğranır, daha sonra meyve suyu ayrılıncaya kadar az miktarda tuz ve şekerle elle ovulur. Sarımsak bu aşamada veya turşudaki diğer malzemelerle birlikte eklenebilir.

Malzemeler:

pancar ve havuç - 2 adet;
sarımsak - 4 diş;
yağ - 0,5 su bardağı;
sirke% 9-1 yemek kaşığı. kaşık;
tadına göre tuz ve şeker;
kore havuçları için baharat - 3 çay kaşığı.

Hazırlık

Sebzeler doğranır, tuzlanır, bir tutam şekerle terbiye edilir, ellerinizle iyice yoğrulur.
Kütleyi baharatlarla baharatlayın, sirke, sarımsak, yağ, daha fazla tuz ve şeker ekleyin, gerekirse karıştırın.
Kore usulü havuç ve pancar dekorasyondan hemen sonra hazır olacak, ancak buzdolabında birkaç saat bekletildikten sonra daha da lezzetli olacak.

Kızarmış soğanlı Kore pancarı

En lezzetli tarifi daha sonra öğreneceğiniz Kore pancarı, yağ sosu ile hazırlanır, soğanlar zengin altın rengine dönene kadar kavrulur, bu da iştah açıcıya özel bir özgünlük kazandırır. Yemek, ertesi gün marine edilmiş zengin bir tat alır.

Malzemeler:

pancar - 1 kg;
sarımsak - 6 diş;
yağ - 200 ml;
soğan - 2 adet;
elma sirkesi - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık;
tuz, kırmızı ve karabiber - tatmak;
kişniş - 1-2 çay kaşığı.

Hazırlık

Pancarları öğütün, biraz tuz ekleyin, şeker ve sirke ekleyin, ellerinizle yoğurun, 2 saat bekletin.
Suyu süzülür, soğanların önceden kızartıldığı sarımsak, kişniş, biber ve kızgın yağ eklenir.
Kore pancarları 2 saat içinde hazır olur, ancak onları bir gece buzdolabında bırakmak daha iyidir.

Korece haşlanmış pancar - tarifi

Aşağıdaki tarife göre hazırlanan Kore usulü haşlanmış pancar, çiğ kök sebzeli atıştırmalık seçeneklerinden daha yumuşaktır ancak sebze cipslerinin yoğunluğunu korur. Fikri uygulamak için, yaklaşık olarak aynı orta boy pancar örnekleri seçilir ve 10-15 dakika (boyutuna bağlı olarak) kaynatılır.

Malzemeler:

pancar - 1 kg;
sarımsak - 6 diş;
yağ - 100-150 ml;
tuz - 1 çay kaşığı;
elma sirkesi - 4 yemek kaşığı. kaşık veya tadı;
şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık;
tuz - 0,5 çay kaşığı;
kişniş - 1-1,5 çay kaşığı.

Hazırlık

Pancar hazırlanır, kaynatılır, bir dakika buzlu suya batırılır ve temizlenir.
Sebzeyi rende üzerine öğütün, tuz, şeker, sirke ekleyin, karıştırın.
Yağı ısıtın, iki çeşit biber, kişniş, sarımsak ekleyin, karıştırın ve hemen pancar kütlesine yayın.
Birkaç saat sonra Korece haşlanmış pancar ıslatılıp hazır hale gelecektir.

Kore tarzı pancar sapları

Kore pancarları, sapları ve yaprakları ile birlikte pişirirseniz, evde daha orijinal, daha lezzetli ve şüphesiz her zamankinden daha sağlıklı olacaktır. Narenciye suyu ve bal, pansuman olarak kullanılır, bu da sadece bitmiş atıştırmalıkların değerli özelliklerini arttırır ve onu diyet beslenmesi için vazgeçilmez kılar.

Malzemeler:

sapları ve üstleri olan pancar - 3 adet;
sarımsak - 3-4 diş;
havuç ve soğan - 1 adet;
zeytinyağı - 40 ml;
tuz - 1 çay kaşığı;
portakal - 2 adet;
limon - 1 adet;
kişniş, tatlım - tatmak.

Hazırlık

Tuz pancarı ve havuç ile öğütün ve öğütün, saplarını ve üstlerini kesin.
Bileşenleri birleştirin, soğan, sarımsak, portakal ve limon suyu, yağ, kişniş ve bal ekleyin.
Birkaç saat sonra, saplı Kore usulü pancar ıslatılacak ve hazır olacaktır.

Kore pancar salatası - tarifi

Kore pancarları kendi başlarına veya çok bileşenli bir salata şeklinde dekore edilmiş diğer malzemelerin eklenmesiyle iyidir. Genellikle atıştırmalıkların bileşimi, çiğ veya kızarmış sebzeler, susam tohumları veya fındık ile tamamlanır. Lezzet, et ve balığın mutfak bileşimlerini mükemmel şekilde tamamlayan herhangi bir masaya uygun olacaktır.

Malzemeler:

kore pancarı - 500 g;
dolmalık biber ve soğan - 1 adet;
susam tohumları - 1 yemek kaşığı kaşık;
tuz, karabiber, yağ, otlar - tatmak.

Hazırlık

Doğranmış soğan ve biberleri yağda kızartın, susam ekleyin, kütleyi baharatlayın ve pancarla karıştırın.
Kore usulü otlarla tatlandırılıp servis edilir.

Kış için Kore pancarı

Teneke kutularda kış için hasat edilen Kore usulü genç pancarlar, lezzet özelliklerini uzun süre tamamen koruyacak ve istediğiniz zaman en sevdiğiniz atıştırmalıkların muhteşem lezzetinin tadını çıkarmanızı sağlayacaktır. Tuz ve sirke miktarı, izin verilen minimum miktar olarak belirtilir - zevkinize göre artırabilirsiniz.

Bu yemek tamamen Korece değil, Sovyet Koreliler tarafından genellikle Kore salataları olarak adlandırılan chhe (cha, chyae) salatalar ailesinden icat edilen başka bir meze.

İnternette klasik Kore pancarı tarifi yok. Tüm tariflerde aynı malzemeler kullanılmasına rağmen miktarları değişebilir ve bazen çok fazla. Örneğin farklı tariflerdeki 1 kg pancar için hem yarım bardak hem de 2 yemek kaşığı bitkisel yağ alınması tavsiye edilir. Doğal olarak, sorular ortaya çıkıyor - hangi tarifi pişirmeli? Hangisi doğru?

Artık bir seçim yapma konusunda endişelenmenize gerek yok. Bu salatayı hazırlamanın 10 yolunu analiz ettikten sonra, en kolay ve en dengeli Kore pancarı tarifini yaptım.

Kore pancar salatası yapmak için malzemeler:

Pancar - 500 g
Sarımsak - 3 diş
Kişniş, tahıllar - 0.5-1 çay kaşığı
Öğütülmüş kırmızı biber - 1 / 3-1 / 2 çay kaşığı
Öğütülmüş karabiber - 1 / 3-1 / 2 çay kaşığı
Tuz - 1/2 çay kaşığı
Şeker - 1 çay kaşığı
Bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar
Sirke - 1-2 yemek kaşığı. kaşıklar

Malzemeler hakkında veya daha doğrusu oranları hakkında:
Pancar - Bu pancar miktarı (500 g) çoğu durumda salata yapmak için yeterlidir. Malzemelerin geri kalanının oranları esas olarak zevkinize bağlıdır. Ve neyin ne olduğunu ayrıntılı olarak anlatacağım.
Sarımsak - sıcak yağ ile işlenmesi yemeğin müstehcenliğini büyük ölçüde etkilemez. Diğer sarımsaklı pancar salatalarında olduğu gibi, daha çok iştah açıcı bir katkı sağlar.
Kişniş - Bu baharatın miktarı tamamen tercihinize bağlıdır ve genellikle 0,3 ila 1 çorba kaşığı tam tohum arasında değişir. Bu baharatlı bitkinin tadına ve kokusuna dayanamıyorsanız, onu tamamen dışlamak mümkündür.
FROM biberler aynı durum - tadına bakmak. Bu oranlar Kore salatasını çok baharatlı yapıyor. Acı biberleri tolere etmeyin, daha az koyun, bu baharatların tamamen reddedilmesine kadar.
Tuz Yarım kaşık, bir kilo pancar için yeterlidir, ancak tadına bakmak için biraz ekleyebilir veya çıkarabilirsiniz.
Şeker Acı baharat, sirke ve biberin sertliğini nötralize eder, kişniş ve sarımsak aromalarını zenginleştirir. Kategorik olarak tatlıları kabul etmiyorsunuz - daha az koyun, ancak bu miktarda bile şeker pratikte hissedilmez.
Sebze yağı - sıradan, rafine ayçiçeği (belirgin bir tadı olmadan başka bir şey yapabilirsiniz), yazıldığı kadar koyun - 2-3 yemek kaşığı. Bu en uygun miktardır.
Oran sirke konsantrasyonuna bağlıdır. Daha yumuşak, doğal, pirinç veya elma almak daha iyidir,% 3-4 - 3 yemek kaşığı. kaşıklar. Daha keskin, üzüm veya sofrada yüzde 6-9 daha az dökün.

Korece'de lezzetli pancar salatası nasıl pişirilir (bir fotoğrafla adım adım):

1. İncelediğim tariflerde hem çiğ hem de yarı haşlanmış pancar kullanılıyor. Ve pişirirken zamandan tasarruf etmek istemediğim için, pancarları yarıya kadar pişene kadar haşlamak daha doğru olur. Birincisi, bu Asya'daki sebze pişirme yöntemine karşılık gelir ve ikincisi, yalnızca yarı haşlanmış pancar güçlü ve aynı zamanda esnek bir saman oluşturur. Yemek pişirmekle fazla uğraşmamak için yıkanmış kök sebzeleri mikrodalgaya koyup 3-5 dakika pişiriyoruz. Kontrol ettim - bir tencerede su içinde yarıya kadar pişene kadar kaynatmanın hiçbir farkı yok.

Soğutun. Mutfak eldivenleri giyiyoruz. Pancarla yapılan herhangi bir çalışmada başka bir nüans - parlak kırmızı ellerle yürümek istemiyorsanız, tek kullanımlık mutfak eldivenleri kullanın. Uzun bir süre için bir çift yeterlidir.

2. Kök bitkilerini deriden temizleriz. Bunu bıçakla değil sebze soyucuyla yapmak daha iyidir.

3. Pancarları bir öğütücüde şeritler haline getiriyoruz, bunlara genellikle "Kore havuçları için" denir. Varsa, havuçtan daha iri bir rende kullanmak daha iyidir.

4. Bu salata metal, tercihen çelik bir tabakta yapılmalıdır. Birincisi, pancar kabı renklendirebilir ve ikincisi, içine hala kaynar yağ dökeceğiz.
Kıyılmış pancarlara tuz ve şeker dökün, sirke dökün.

5. İyice karıştırın. Üstte, küçük bir yığın halinde, sıradan bir ince rende üzerinde, üç sarımsak.

6. Yağı küçük bir tavada iyice ısıtın. Öğütülmüş biberlerin çoğunu pancarlara sarımsağın üzerine dökün ve daha küçük olanı hafifçe ezilmiş kişniş tohumlarıyla birlikte ısıtılmış yağın içine dökün. Yağın içine bir kişniş de dökebilirsiniz.

7. Tavayı üç dairesel hareketle karıştırın. Baharat aromasının ortaya çıkması için üç dairesel hareket tam olarak üç saniyedir. Buna göre, sapsız bir tavanız varsa, onu çok uzun süre ateşte tutuyoruz. Ve bir salata, sarımsak ve biberin içine dökün.

8. Baharatları pancarla birleştirmenin en etkili yolu budur. Diğer bazı tariflerde, ya baharatların tüm lezzetlerini ortaya çıkarmasına izin vermeyen pancarlara her şeyi bir kerede koyarlar ya da tüm baharatlarla birlikte sarımsağı, uygun beceri ve el becerisi olmadan, baharatları fazla pişirmekle ve buna bağlı olarak onları kaybetmekle dolu olan kaynar yağa eklerler. damak zevki.
Her şeyi iyice karıştırın.

9. En az bir saat ve tercihen birkaç saat daha fazla demlenmesi için bırakın. Ve masaya hizmet ediyoruz. Salata, yeşil soğan ve kızarmış susam ile süslenebilir.

Meze, diğer Kore salatalarından daha kötü değil, iştah açıcı ve lezzetli çıkıyor. Şimdi tembellerin bile hazır soslarla yaptığı Kore usulü havuçların arka planına karşı, Kore usulü pancarlar taze ve sıradışı görünüyor.

Ve son olarak, birkaç ipucu. Kişnişin tadı hoşunuza gitmiyorsa ilave etmeyin, iri doğranmış soğanları yağda kızartın, kavrulmuş halkaları çıkarın ve aynı şekilde kızgın yağı salataya dökün. Acıya dayanamıyorsanız, kırmızı biber koymayın ve sadece bir tutam karabiber ekleyin.

Merhaba sevgili okuyucular! Ucuz ve sağlıklı kış salataları arayışında bir keşif yaptım: Kore pancarı, sağlıklı beslenme açısından en lezzetli ve doğru tarif, egzotik ve denizaşırı vitamin ürünleri veya besin takviyeleri satın almak için zaman ve para tasarrufu sağlıyor. Elbette, "keşif" kelimesi kulağa çok gürültülü geliyor, ama bana göre, tam olarak olan buydu.

En basit ve en sıradan sebzenin faydaları

Hayır, beslenme kuralları üzerine ders vermeyeceğim ve pancarda bulunan tüm vitamin ve mineralleri listelemeyeceğim. Bu, benim katılımım olmadan birçok kez anlatıldı. Daimi ikamet ettiğiniz bölgede yetişen ve en tanıdık geleneksel yiyecekler olan ürünleri tam olarak yemenin gerekli olduğu kanısındayız. Ancak bu durumda maksimum fayda sağlayacaklar. Beslenmeye yönelik bu yaklaşımı seviyorum - ne kadar basitse o kadar iyidir ve vücudun kendisi neye ihtiyacı olduğunu bilir.

Kore Usulü Pancar Salatası Nasıl Yapılır

Herkes buna çoktan alıştı ve hatta bunun gerçek bir Kore yemeği olduğunu kabul etti. Aslında, Kore halkı pancar gibi havuç turşusu görmedi! En ucuz sebzelerden yapılan tüm bu hızlı salatalar, Rus mutfağının geleneklerini hızla benimseyen Koreli göçmenlerin uyarlanmış versiyonlarıdır. Yukarıdakilerden, her an evde Kore usulü pancar veya havuç salatası seçeneklerinden herhangi birini pişirebilirsiniz. Kış için lahana toplamak kadar kolay.

Asya Gıdalarının En İyi Üç Lezzet Sırrı

Kore salatalarının hazırlanmasında önemli olan konulara kısaca değinelim. Baharatlı tadı olan özel baharatlar. Acı biber, zencefil, kişniş ilavesiyle bitkisel yağ esas alınarak hazırlanır. Kore mutfağında bol baharat yok ama her şey çok dikkatli seçilmiş ve dengelenmiş.

Baharatlar hakkında

Yemeği hazırlamadan hemen önce baharatları öğütün. Bu durumda aromaları daha canlı hissedilir. Asya mutfağının bir sırrı daha var. Aslında bu artık birçok profesyonel için bir sır değil. Basitçe paylaşıyorum, birisinin bilmemesi veya unutmuş olması durumunda: tüm otların ve baharatların aroması ısıtıldığında çok hızlı bir şekilde yağa dönüşür ve su ve alkollü tentürlerin aksine yağ, bu sihirli kokuları daha iyi korur. Bu yüzden Asya'daki ev hanımları baharatları kaynayan yağa atmak! Ataları bunu 5 bin yıl önce yaptı.

Turşu

Burada her şey açık. Asidik ortamda bulunan ürünler dezenfekte edilirken aynı zamanda istenilen kıvamı elde eder. Kış hazırlıklarımıza çok benziyor, ama daha ekşi, tabii ki herkes yemek yiyemiyor ve herkes onu sevmiyor. Çiğ sebze salatalarında istenirse sirke miktarının azaltılabileceğini düşünüyorum. Daha kötüye gitmeyecek.

Korelilerle taze sebze salatalarının faydaları hakkında tartışmayacağım ve bu konsepti destekliyorum. Sadece burada, çiğden çok pişmiş pancarları severim. Ancak, her ihtimale karşı, salata yapmak için farklı işleme seçeneklerini denedim.

Pancar turşusu - Kore tarzı

Umarım herkes salatalar için nasıl pancar seçileceğini bilir ve çok büyük, basık, zengin bordo olmamaları gerektiğini unutmayın. Bu işaretler tadı yüksek olduğunu gösterir.

Malzemeler:

300 gr çiğ pancar;
90 ml bitkisel yağ (rafine edilmiş);
75 ml sofra sirkesi;
1 yemek kaşığı. l. soya sosu;
50 gr toz şeker;
2-3 diş sarımsak;
¼ h. L. öğütülmüş kişniş;
100 gr soğan (1 orta boy);
Tat vermek için tuz ve biber.

En önemli şeyi hatırladım! Korece bir "gadget" olmadan - özel bir rende, bu salatayı hazırlamanın hiçbir anlamı yoktur. Bir bıçakla uzun ve çok ince payet kesmek kendinizle alay etmek ve sıradan bir kaba rende üzerine sürtünmek - bu seçenek için uygundur. Bu özel kaliteleri şimdiden en az 10 kez değiştirdim, çünkü hızlı bir şekilde donuyorlar ve keskinleştirmenin imkansız olduğu şekilde yapılmışlar. Bu, rende keskin bıçaklı olması gerektiğini kastediyorum. Sonra her şey 5-10 dakika içinde kolayca sonuçlanacak.

Hazırlık - birinci gün

Soyulmuş pancarları şeritler halinde doğrayın. Fotoğrafımda pancarlar çoktan doğranmış.

Bir bardağa şeker döktüm, sirke döktüm, soya sosu ekledim. Salatayı karıştırırken en sonunda tuzlamak daha iyidir, ancak turşuna biraz tuz ekleyebilirsiniz. Turşunun içine pancarla bir tabağı kapattım ve buzdolabına koydum. Her yerde zulme ihtiyaç olduğunu yazıyorlar, ama bu gereksiz. Pancarın kendisi suyu sirke, tuz ve şekerde bırakacaktır. Kimse boyunduruğun altına reçel için çilek koymaz!

Sıradaki aşama

Ertesi gün kaynayan yağın içine baharat atıyoruz: Bunu gerçek Asyalılar gibi yapmaya karar verdim. Karabiber ve kişniş bir kahve değirmeni içinde öğütüldü. Elbette pancarların demlenmesi için bir gün bekleyemezsiniz, ama acelem de yoktu.
Kırmızı biberi de tavaya attım.
Soğanı bırakmak istiyorsanız, ince yarım halkalar halinde güzelce kesin ve sonra sadece şeffaf olana kadar soteleyin. Soğanın toplam kütlede görünmediğini unutmayın, çünkü pancar suyunda hala renkli olacaktır, ancak dilimleme fark edilir olacaktır.
Pancarları sıcak yağ ve soğanla baharatlayın, fazlalık turşunun önceden boşaltıldığı. Kütleyi iyice karıştırın.
Güzel bir tabağa koyduk. Stokta susam yoktu, lezzetli çörekler için kullandım, bu yüzden onu bir dizi yeşillik, bezelye ve kalamar halkaları ile süsledim. Kore atıştırmalıklarına iyi bir katkı.

Afiyet olsun, yakında görüşürüz!

Kore usulü pancar turşusu genellikle bir kış yemeğidir. Önceden, Kore tarzı sebzeler piyasada yalnızca Koreli kadın satıcılardan satın alınabiliyordu, şimdi bu tür salatalar herhangi bir süpermarkette satılıyor. Ancak hiçbir yere gitmemenizi ve yemeği kendiniz yapmamanızı öneririz, evde atıştırmalık hazırlamak çok basit ve hızlıdır.

İlginiz için beş lezzetli tarif, hangisini en çok sevdiğinizi seçin.

Kişniş ve soğanlı Kore pancarı

Pişirmek yarım saatten fazla sürmez. Ama sonra marine olana kadar beklemelisiniz. Salata 12 saat sonra hazır olur. Buzdolabında veya soğuk bir balkonda ısrar etmeniz gerekiyor. Akşamları pancar pişirmeniz ve geceleri buzdolabına göndermeniz önerilir. Doğru, bazılarının yeterince sabrı yok ve 3-4 saat sonra bir numune alınıyor.

İlgili ürünlerden kızarmış soğan kullanılır, ardından salata daha da lezzetli ve zengin olur. Yemek pişirmek için Kore yemekleri için hazır baharat kullanabilirsiniz, baharatlı olmaması daha iyidir, ambalaj her zaman 1 kg için ne kadar gerekli olacağını söyler.

SÜRE: 12 saat

Kolay

Porsiyon: 6

Malzemeler

pancar - 500 g;
tuz - 1 çay kaşığı;
toz şeker - 2-3 çay kaşığı;
kişniş - 0,5 çay kaşığı;
sofra sirkesi (% 9) - 25-30 ml;
diş sarımsak - 2-3 adet;
soğan - 1 adet;
rafine ayçiçek yağı - 80-100 ml.

Hazırlık

Özel bir Kore rendesinde soyulmuş çiğ pancarları ovalayın.

Kıyılmış sarımsak (miktarını dilediğiniz gibi değiştirebilirsiniz), kişniş, tuz ve şekerle karıştırın. Ayrıca sirke ekleyin.

Soğanı ince ince doğrayın ve şeffaf olana kadar sıcak bitkisel yağda soteleyin.

Kaynayan pasivasyonu tereyağı ile birlikte pancarlara aktarın ve hemen karıştırın.

Salatayı buzdolabına göndermeye devam ediyor. Basınçla bastırabilirsiniz, ancak bu gerekli değildir, sadece pişirme kaplamasıyla örtün veya plastik bir kaba aktarın. 12 saat bekletin.

Belirtilen sürenin sonunda Kore pancarlarını tekrar karıştırın ve saklama için bir cam kavanoza aktarın. Mezeyi masaya servis edin, otlar ile süsleyin.

Servis yaparken mezeye kızarmış susam serpilebilir.

Evde susamlı ve sarımsaklı Kore usulü pancar

Böyle bir kök sebzeden birçok farklı yemek hazırlanabilir. Ancak, her zamanki salata sosu ve pancar çorbası ile doyduktan sonra, yeni bir şey istiyorsunuz. Böyle bir tarif var! Baharatlı bir sosla tatlı ve ekşi - kendiniz yapabilirsiniz.

Malzemeler:

Pancar - 3 adet. Her biri 150 g;
Sarımsak - 1 diş;
Tat vermek için tuz;
Toz şeker - 1 çay kaşığı;
Sofra sirkesi% 6-2 yemek kaşığı l;
Susam tohumları - 1 çay kaşığı;
Bitkisel yağ - 60 ml;
Öğütülmüş kişniş - 0,5 çay kaşığı;
Öğütülmüş kırmızı biber - bir tutam;
Öğütülmüş karabiber - bir tutam.

Hazırlık:

Bir tarif için pancar seçimi. Küçük örneklere dikkat edin, daha tatlıdırlar ve daha hızlı pişerler. Kök mahsulün derisi koyu kırmızı, yoğun olmalıdır. Hiçbir koşulda ciltte çatlaklar, kesikler veya çürüme ve bozulma izlerini tercih etmeyin. Bu tür pancarlar yenmemelidir. Seçilen kök sebzeleri suyla durulayın ve bir tencereye aktarın. Bu amaçla bir düdüklü tencere alabilirsiniz. Soğuk suyla doldurun ve kaynattıktan sonra 30-40 dakika pişirin.

Ardından tavayı ateşten buzlu su akıntısının altına getirin. Pancarınız pişmemiş olsa bile bu durumda posası yumuşar. Soğuduktan sonra soyun.

Kore havuç rendesi kullanarak ince şeritler halinde ovalayın.

Tüm kuru baharatları dolduruyoruz: kişniş, öğütülmüş kırmızı ve karabiber. Ayrıca toz şeker ve tuzla dolduruyoruz. Baharat olarak, ev yapımı Kore havuçları için hazır bir mağaza karışımı da kullanabilirsiniz.

Sarımsak dişlerini temizleyip suyla duruluyoruz. Sonra bir kesme tahtası üzerinde bir bıçakla doğrayın. Bu aynı zamanda özel bir baskı ile de yapılabilir. Sarımsakları bitkisel yağ içeren bir tavaya aktarın. Yaklaşık bir dakika geçiyoruz. Sarımsakları ince ince doğrayın ve bitkisel yağda bir dakika kızartın. Sirke ekleyin (istenirse yerine taze sıkılmış limon veya portakal suyu ekleyebilirsiniz) ve karıştırın. Birkaç saniye ısınıyoruz. Meze, sarımsak ve sirke karışımı ile tatlandırın. Karıştırırız.

Kore salatasını servis etmeden önce bir tabağa koyun ve üzerine susam serpin. Önceden hafifçe kızartılabilirler, ancak bu olmadan bile atıştırmalık harika!

Soğanlı ve elma sirkeli Kore usulü pancar

Bazı insanlar pancarlara "pancar" derler. Üzerine soğan ve sarımsak ekleyerek çok ilginç yemekler hazırlıyorlar. Böyle bir yemeğin bir örneği bu tariftir. Bu mezeyi taze otlarla servis edebilirsiniz. Görünüşte iştah açıcı, herhangi bir sıcak et veya balık yemeğine ek olacaktır.

Malzemeler:

pancar - 3 adet. Her biri 150 g;
soğan - 2 adet;
sarımsak - 2-3 diş;
elma sirkesi - 2 yemek kaşığı l.;
öğütülmüş kişniş - 10 g;
ayçiçek yağı - 100 ml;
karanfil salkımına - 1-2 adet;
toz şeker - 5 g;
tadı tuz.

Hazırlık:

Pişirmeye başlamadan önce, ana bileşen olan pancarlara dikkat etmeniz gerekir. Suyla durulayıp pişirmeye başlarız. Kök sebzeyi bir gıda folyosuna sardıktan sonra pişirmek yerine fırında da pişirebilirsiniz. Her iki yöntem de pişirme süresinin önemli bir bölümünü kaplar. Öyleyse, yemek için haşlanmış pancar ihtiyacınız olduğundan eminseniz, önceden kaynatın. Bunu yapmak için, bir büyük pancar yerine birkaç küçük pancar almak daha iyidir - büyük olandan daha hızlı pişeceklerdir.
40-60 dakika pişirildikten sonra, 10-12 dakika buzlu su akıntısının altına koyun. Böylesine stresli bir ortamda, kök mahsuldeki bitki dokuları hızla yumuşayacaktır. Hatta biraz ezilmiş buz ekleyebilirsiniz. Soğuduktan sonra pancarı sudan çıkarın ve soyun.
Kore atıştırmalıkları için özel bir rende üç tane. Uzun ince erişte elde edilir. Bir bardağa veya salata kasesine aktarıyoruz. Üzerine elma sirkesi ve bitkisel yağ serpin. Henüz karıştırmayın.
Şimdi soğanları ve sarımsakları soyup duruluyoruz. Kırmızı salata soğanı veya arpacık kullanabilirsiniz. Soğanı ve sarımsağı doğrayın. Sarımsak - özel bir yulaf ezmesi üzerine. Keskin bir bıçakla kesme tahtası üzerinde soğan. Sıradan bir soğan alınırsa ve çok acıysa, onu ince bir eleğe aktarırız ve kaynar su ile haşlarız. Sıcak su soğanın içine dökülür ve beraberinde tüm fitokitleri (soğanın kokusu ve aroması) alır. Acılık neredeyse kaybolacak.
Soğan ve sarımsağı pancarlara ilave edip karıştırın. Karanfil salkımını bir harç içinde toz haline getirin. Üzerine kişniş, toz şeker ve tuz ekleyin. Karıştırırız.
Baharatlı baharat karışımı ile sebze meze hazırlayın. İyice karıştırın.
Buzdolabında 15-20 dakika kapalı bir kapak altında (streç folyo veya streç film) bırakıyoruz. Bu süre sebze turşusu ve baharatların tadının tam olarak açıklanması için gereklidir.
Kore pancarlarını soğan ve elma sirkesi ile salata kasesine koyun.

Bir Kore atıştırmalığına biraz çeşitlilik katmak için tarifinize ek temel malzemeler ekleyebilirsiniz:

ince kıyılmış kişniş veya maydanoz;
havuç;
doğranmış soyulmuş ceviz dilimleri;
biraz peynir.

Elma sirkesi ve susamlı Kore pancarı

Bir başka lezzetli Kore pancarı tarifi de susamlı. Doğuda, bu tür tohumlar hemen hemen tüm yemeklere eklenir; susamın uzun zaman önce ölümsüzlük iksirinin bir parçası olması boşuna değildir. Bu tohumlar sebzelerin tadını pek değiştirmeyecek, sadece karakteristik bir gevreklik verecekler, ancak vücuda birçok fayda, sağlık ve güzellik katacaklar.

Malzemeler

pancar - 700-800 g;
diş sarımsak - 5-6 adet;
öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı;
öğütülmüş kırmızı biber - 1/4 çay kaşığı;
kişniş - 1 çay kaşığı;
tuz - 1 çay kaşığı;
toz şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
elma sirkesi - 3 yemek kaşığı l.;
bitkisel yağ - 70-80 ml;
susam tohumları - 1 yemek kaşığı. l.

Hazırlık

Pancarları yıkayın, kurutun, kabuklarını kesin ve özel bir rende üzerine sürün, böylece pürüzsüz, güzel samanlar haline gelsinler.
Sebze çubuklarını derin bir kaseye aktarın, üzerine toz şeker ve tuz ekleyin, sirkeyi dökün, her şeyi iyice karıştırın. Her şeyi marine etmek için 10-15 dakika bekletin.
Sarımsakları soyun, yıkayın ve bir sarımsak presine geçirin, üzerine baharat (kişnişli siyah ve kırmızı biber) ekleyin, karıştırın.
Bir tavada yağı kaynatın. Sarımsak karışımını baharatlarla içine koyun ve sürekli karıştırarak ocakta birkaç dakika bekletin.
Susam tohumlarını ayrı bir kuru tavada hafifçe kızartın.
Şimdi malzemeleri sıcak aromatik yağ ile doldurun, tohumları ekleyin, karıştırın ve 12 saat boyunca serin bir yere gönderin.
Lezzetli Kore pancarları hazır. Masaya servis edip, parlak genç marul yaprakları olan bir yemeğe aktarırsanız çok güzel olacak.

Kore havuç baharatlı hızlı pancar

Ancak bu Kore tarzı hızlı atıştırmalık, "Kore havucu" adlı özel bir baharat kullanılarak hazırlanır ve herhangi bir mağazada satılır. Önceki tariflerde (kişniş, farklı biber türleri) alınan tüm baharat seti bu baharatın bir parçasıdır, ayrıca kuru sarımsak, öğütülmüş defne yaprağı ve kırmızı biber de vardır.

Malzemeler

pancar - 1 kg;
diş sarımsak - 4-5 adet;
bitkisel yağ - 120 ml;
soğan (büyük) - 1 adet;
sofra sirkesi - 40 ml;
tuz - 10 g;
şeker - 60 g;
kore havuç baharatı - 30 g.

Hazırlık

Soyulmuş pancarları yıkayın ve kurutun. İnce ve uzun bir saman gibi görünmesi için özel bir rende üzerine ovalayın. Bir kaseye aktarın.
Sarımsak dişlerini bir preste geçirin veya bıçakla çok ince doğrayın, pancarlara gönderin. Orada Kore havuçları için tuz, şeker ve baharat dökün, sirke dökün. Baharatları ve baharatları pancar şeritlerine eşit olarak dağıtmak için iyice karıştırın. Şimdilik kaseyi bir kenara koyun, sebzeleri marine edin.
Soğanı soyun, yıkayın ve yarım halkalar halinde kesin. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve soğanı aktarın, neredeyse kahverengi olana kadar kızartın. Biraz yanarsa korkmayın, soğanın kendisi salatada kullanılmayacak, sadece yağda kullanılacaktır.
Kızartma tavasını ocaktan alın ve sıcak yağı hemen ince bir delik olan bir kevgir içinden pancarlı bir kaseye süzün (kevgir içinde kalan soğanı atabilirsiniz). Karıştırın, hafifçe soğumaya bırakın ve 12 saat buzdolabında saklayın.
Haşlanmış patates ile öğle yemeğinde pişmiş pancar servis yapın. Bu salata, atıştırmalık olarak şenlikli etkinlikler için çok uygundur.

Faydalı ipuçları

Salata için lezzetli, koyu bordo ve tatlı pancarları seçin. Chinochka ile baharat kılığına girmesine rağmen, daha iyi sonuç veren hala doğal olarak tatlı pancarlardır.
Birdenbire tatsız ve şekersiz bir pancarla karşılaşırsanız, salatanın tadını dengelemek için tarifte belirtilenden daha fazla şeker ekleyin.
Sarımsak, şeker ve sirke miktarı beğeninize göre ayarlanabilir.
Tadı zenginleştirmek için tariflere kendi eklemelerinizi ekleyebilirsiniz. Örneğin, kişniş severler, bu doğranmış otlardan birkaç dalını salatalarına ekleyerek kendilerini memnun edebilirler.
Ayçiçek yağı yerine zeytinyağı kullanabilirsiniz.
İsterseniz tarifte pancar ve havuç kullanarak ikisi bir arada Kore salatası yapın.