Uskumru folyoda mantarla doldurulmuş. Mantar ve peynirli fırında uskumru. Sebzeli ve mantarlı fırında pişirilmiş uskumru - video tarifi

Uskumru yağlı, lezzetli ve çok sağlıklı bir deniz balığıdır. Pek çok şekilde hazırlanabilir ve çok çok lezzetli olacaktır. Bugün bütün uskumruları önceden sebzelerle doldurulmuş folyoda fırında pişirmek istiyorum. Bu şekilde hazırlanan uskumru, balık ve bitkisel yağa izin verilen oruçlu bir günde de yenebilir.
Başlangıç \u200b\u200bolarak, akşam buzdolabının alt rafındaki balıkları çözüyorum.

Bir uskumru alıp sırt boyunca balığın sırtını baştan sona kestim.

Sonra balığın başındaki ve kuyruğundaki çıkıntıyı kestim ve mümkün olan tüm kaburga ve diğer kemiklerle birlikte çıkardım. Uskumrunun göbeği ile kaplı olan filmi ve balıktaki sakatatları da içten çıkarıyorum. Siyah film çıkarılmazsa, balığın tadı acı olur.

Tüm karın ve diğer yüzgeçleri bıçakla kestim.

Balığı kafamla pişireceğim için solungaçları uskumru kafasından çıkarmak da gerekiyor. Ben de kuyruğu kesmedim.

Şimdi uskumru turşusu yapmam gerekiyor.
Bunun için bir çay kaşığı taze sıkılmış limon suyuna ihtiyacım var.

Meyve suyuna bir çay kaşığı zeytinyağı ekleyip karıştıracağım.

Sonra yaklaşık yarım çay kaşığı tuz ekliyorum.

Daha sonra tadına balık baharatları ekleyin. Suneli şerbetçiotu, kırmızı biber, fesleğen, kişniş, hardal tohumu içerir.
Her şeyi iyi karıştırıyorum.

Uskumruyu bu turşuyla balığın içine ve dışına sürüyorum. Onu bir kenara bırakmaya bırakıyorum.

Bu arada ben de mantarlarımın içini, soğan ve havuçları soymak için sebze ve mantarları hazırlıyorum.

Havuçları kaba bir rende üzerine sürüyorum.

Soğanı küçük küpler halinde doğramam.

Ocağa bir tava koyup birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ döküyorum.

Mantarlar (İki büyük petrolüm var) Soğanla aynı büyüklükte küpler halinde kestim.

Her şeyi bir tavaya koyup orta ateşte 7-10 dakika kızartıp sürekli karıştırıyorum.

Tat vermek için dolguyu tuzlayın ve kırmızı biber serpin. Biraz karıştırın ve soğutun

Bir fırın tepsisine balık büyüklüğünde bir folyo tabakası koydum. Folyoyu bir kaşık dolusu bitkisel yağla yağladım. Üzerine uskumruyu sürdüm. Balığı soğutulmuş dolgu ile dolduruyorum. "Tekne" gibi bir şey çıkıyor.

Uskumruyu sıkıca folyoya sardım ve pişirme sırasında buharın dışarı çıkmaması için her iki ucundan bükerim.
Balığı önceden 180 derece ısıtılmış fırına koyup yarım saat pişirdim. Sonra fırın tepsisini çıkarıyorum ve folyoyu açıyorum. Fırına koydum ve 5-7 dakika daha pişirdim.

Balıkları çıkarıp büyük bir balık tabağına aktarıyorum, kenarlarını maydanozla süslüyorum. Bu balık bağımsız bir yemek olarak yenebilir veya garnitürle servis edilebilir. O çok tatmin edici.

Balık çok sulu, yağlı çıkıyor, turşusu ona özgün ve lezzetli bir tat veriyor ve dolgunun kendisi de iyi. Doldurma ve balık birlikte harika ve unutulmaz bir deneyim yaşatır. Bu yemeğe çok yakışıyorlar.

İyi günler dilerim sevgili dostlar! Angela yemekte!

Hazırlık zamanı: PT01H10M 1 sa. 10 dk.

Balıkları durulayın, kağıt havluyla kurulayın.

Yüzgeçleri ve kuyruğu kesin. Sırt boyunca bir kesi yapın, eti sırttan ayırın ve sırtı kesmek için makas kullanın. Solungaçı kafadan çıkarmak da gereklidir. Ardından tüm iç kısımları çıkarın ve içini ve dışını iyice yıkayın. Kağıt havlu kullanarak tekrar kurulayın.

Biraz uskumru tuzlayın, karabiber ve balık baharatları serpin. Kendinizi sadece tuz ve karabiberle sınırlayabilirsiniz.

Dolguyu hazırlayın. Petrolleri ve soğanları küpler halinde kesin. Her şeyi bir tavada 2 yemek kaşığı ekleyerek kızartın. yemek kaşığı bitkisel yağ.

Mantarlar kızarana kadar orta ateşte kızartın.

Bir kapta, soğutulmuş kızarmış mantarları soğan, ekşi krema ve kaba bir rende üzerine rendelenmesi gereken peynirin yarısıyla birleştirin.

Her şeyi iyi karıştırın.

Uskumruyu tamamen sarabileceğiniz bir folyo parçası kesin. 1 yemek kaşığı ile yağlayın. bir kaşık bitkisel yağ. Balığı ortaya yerleştirin ve tüm dolguyu fotoğrafta gösterildiği gibi içine yerleştirin.

Kalan rendelenmiş sert peyniri üstüne serpin.

Uskumruyu folyoya sarın ve önceden ısıtılmış fırına 200 dereceye kadar koyun. 30 dakika sonra folyoyu açın ve güzel ve kırmızı bir peynir kabuğu elde etmek için 20 dakika daha pişirin.

Fırında uskumru dolması hazır. Biraz soğumaya bırakın ve servis yapın. Ertesi gün, balık daha da lezzetli ve yoğun hale gelir, o zaman onu porsiyonlara ayırmak daha kolay olacaktır.

Afiyet olsun!

Pek çok insan uskumrunun sadece tuzlu ve tütsülenmiş formda iyi olduğuna inanır, ancak bu sağlıklı deniz balığını hazırlamak için birçok tarif vardır.

Ve bugün size bunlardan birini sunmak istiyorum.

Malzeme listesi:

İstenilen ürün sayısını alın, 5 uskumru bazında bir oran veriyorum.

• 5 adet taze dondurulmuş uskumru
• 800 gr. mantarlar
• 2 soğan
• 1 havuç
• 1 dolmalık biber
• 300 gr. peynir
• 1 limon
• 5 diş sarımsak
• Bir parça zencefil (2-3 cm.)
• 2-3 yemek kaşığı Ekşi krema
• 50 gr. sebze yağı
• 1 çay kaşığı balık baharatları
• Tuz ve biber

Sebzeli ve mantarlı fırında uskumru - adım adım tarif:

İlk önce balığı marine etmemiz, turşuyu hazırlamamız gerekiyor.

Ayrı bir kapta, hazırlanan sarımsağın yarısını ince bir rende üzerine sürün, gerisine biraz sonra ihtiyacımız olacak.

Oraya küçük bir parça zencefil sürün ve kalan kaba lifleri ondan atın.

Limon suyunu döküyoruz, 5 balık için bütün bir limonun suyunu kaybettim.

Bitkisel yağın yarısını ekleyin, kalan yağda sebzeleri kızartın, baharatları balık, tuz ve karabiber dökün.

Turşuyu iyice karıştırın ve şimdi balığı marine edin.

Önce uskumruyu yıkayın, kanatları kesin ve acı olan iç siyah filmi çıkardığınızdan emin olun.

Kuyruğu ve başı istediğiniz gibi bırakın, sadece solungaçları çıkarmayı unutmayın.

Balıklarımızı hem içi hem de dışı hazırlanmış marine ile çok iyi kaplıyoruz.

Turşuyu bütün balığın üzerine dağıtıyoruz, karnına yatırıyoruz ve şimdilik bir kenara koyuyoruz.

Bu arada balıklarımız marine edilirken geri kalan ürünleri biz hazırlayacağız.

Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğanları küçük küpler halinde kesin, peyniri kaba bir rende üzerine sürün, kalan sarımsakları doğrayın ve mantarları küçük parçalar halinde kesin.

Hem taze hem de dondurulmuş mantarları alın.

Taze petrolüm var.

Tüm ürünler hazırlanıyor, sebzeler doğranıyor ve şimdi sobaya gidip balıkların içini hazırlıyoruz.

Tavayı sobanın üzerine koyarız, kalan bitkisel yağı dökeriz, iyice ısıtırız ve soğanları dökürüz.

Soğanı hafif kızarana kadar kızartın.

Soğan kızarır dökülmez sarımsağı dökün ve bir dakika kavurun, ardından havuçları ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.

Havuçlar hafifçe kızartılır, içine tatlı dolmalık biber eklenir ve 2-3 dakika kaynatılır.

Şimdi sebzelere mantar ekleyin ve pişene kadar pişirin, meyve suyu verecekler ve buharlaşır buharlaşmaz 10 dakika sonra karabiber, tuz ve ekşi krema ekleyin.

Her şeyi iyice karıştırın ve kütlenin 1-2 dakika kaynamasına izin verin.

Ekşi krema, sebze kütlesini koyulaştıracak ve ona hoş bir kremsi tat ve aroma verecektir.

Dolgu hazır ve şimdi balıkları dolduracağız.

Uskumruyu ateşe dayanıklı bir şekilde pişireceğiz, balığı arkaya koyacağız ve karnını biraz açmaya çalışacağız, böylece daha uygun hale getireceğiz.

Kalan turşuyu balığın üzerine dökün.

Balıkları hazırladığımız sebze dolgusu ile doldurur, hafifçe bastırır ve eşit olarak dağıtırız.

Rendelenmiş peyniri sebze dolgusunun üzerine koyun ve biraz sebzelere bastırın.

Balığımız içi doldurulmuş ve pişirilmeye hazır, önceden ısıtılmış fırına 30 dakika 180 ° C'ye gönderiyoruz.

Bu tarif iyidir çünkü balıklar önceden doldurulup buzdolabına konulabilir ve servis yapmadan hemen önce pişirilebilir.

Balık pişmiş, anlıyoruz.

Balık alışılmadık derecede lezzetli, sulu, sarımsaklı limon turşusuna batırılmış, kızarmış sebzeler ve mantarlarla doldurulmuş, pişmiş peynir kabuğu ile ortaya çıkıyor.

Herkesi masaya davet ediyorum ve geleneksel olarak size afiyet olsun!
Yeni, ilginç video tariflerini kaçırmamak için - ABONE OLyouTube kanalıma Tarif Koleksiyonu👇

👆 1 tıklamayla abone olun

Dina seninleydi. Tekrar buluşana kadar, yeni tariflere kadar!

Sebzeli ve mantarlı fırında pişirilmiş uskumru - video tarifi:

Sebzeli ve mantarlı fırında pişirilmiş uskumru - fotoğraf:

Bir şekilde bu tarife göre bir balık pişirdim ve evim göz açıp kapayıncaya kadar onu yedi! Fırında peynir ve mantarlı pişirilmiş uskumru o kadar lezzetliydi ki tarif etmek imkansız! Daha fazlasını istediler. İkinci kez birkaç parça pişirdim, biri buzdolabında kaldı - ikinci gün daha yoğun hale geldi ve daha az lezzetli değildi. Şenlik masası için bu şekilde pişirebileceğine karar verdim. Yani, balığı akşam pişirin, sadece buzdolabına folyo ile koyun. Ve servis yapmadan önce güzelce bir tabağa koyun. Bu arada, bu şekilde iyi kesilecek, çünkü sıcakken güzel kesemezsiniz, parçalara ayrılır. Ama daha az kelime, hadi bu aynı harika yemeği pişirmeye başlayalım. Balık pişirmede çok iyi değilseniz, ona en iyi nasıl ulaşabileceğinize dair faydalı ipuçlarını okuyabilirsiniz. Bu yüzden fırında mantar ve peynirle doldurulmuş uskumru pişiriyoruz - evimizi lezzetli bir yemekle şaşırtacağız!

İhtiyacımız olacak:

• Orkinos
• 2 büyük soğan
• 300 gr petrol
• 100 gr sert peynir (Rusçam var)
• Tuz, karabiber karışımı
• Limon suyu - 1 kaşık
• 1 kaşık ekşi krema

Hazırlık:

Soğanı küp küp doğrayın, tavaya biraz yağ dökün ve hafifçe kızartın. Sonra ince dilimler halinde kesilmiş mantarları ekleyin. Kızarana kadar kızartın, tuz, karabiber ve bir kenara koyun, dolguyu soğumaya bırakın.

Bu arada balıkları yıkayacağız, solungaçları başından ve sırtından kemiklerle çekeceğiz. Daha önce hiç böyle çalışmadı, çok fazla sorun olduğunu düşündüm. Ama hayır, her şeyin kolay ve basit olduğu ortaya çıktı.

İşte bu, balık daha fazla harekete hazır. Üç peynir, yarısını mantar dolgusu ile karıştırın, ikinci yarısı daha sonra işe yarayacak. Bir kaşık ekşi krema ekleyin, her şeyi karıştırın - dolgu hazır.

Balıkları tuzlayın, içi ve dışı karabiber. Mantar, peynir ve soğanla doldurun, limon suyunu dökün. Üzerine rendelenmiş peynir serpin.

Folyoyu bir fırın tepsisine dizeriz, soğanı yarım halkalar halinde keseriz ve altını hizalarız, balığı güzelce üstüne koyarız. Her tarafını dikkatlice folyoya paketleyip fırına koyuyoruz.

1 taze veya dondurulmuş uskumru
- 200-300 gr petrol
- 4 yemek kaşığı. ekşi krema kaşığı
- 1 yumurta (haşlanmış)
- 100-150 gr sert peynir
- 1 soğan
- 1-2 yemek kaşığı. yemek kaşığı limon suyu
- 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ
- tuz, tatmak için baharatlar
- yeşillik (dereotu, maydanoz)

Hazırlık:

Uskumru ve yalvarıyorum.

İsteğinize bağlı olarak, balığın kafasını kesin veya bırakın.

Balıktaki kemiklerden kurtulmak.

Üst filmi çıkarıyoruz ve balığımız kullanıma hazır.

Bitmiş uskumru filetoyu arkaya koyun, tuz, karabiber, en sevdiğiniz baharatları serpin, limon suyunu serpin, biraz bitkisel yağ karkasına sürün, streç filmle örtün ve buzdolabında birkaç saat bekletmeye gönderin.

Uskumru marine edilirken doldurmaya başlayacağız.

Doğranmış soğanları ve mantarları kızartın.

Haşlanmış yumurtayı uzunlamasına tabaklara kesin.

4 dilim peyniri kesin, kalanını kaba bir rende üzerine sürün ve ekşi krema ile karıştırın.

Otları ince ince doğrayın ve otların yarısını peynir ve ekşi krema karışımına ekleyin.

Zaten uskumru turşusunu düzenliyoruz. Masanın üzerinde olabilir, zaten folyo ile kaplı bir fırın tepsisinde olabilir.

1-2 yemek kaşığı ile yağlayın. ekşi krema kaşığı, kalan otları serpin ve karkasın yarısına 2 dilim peynir koyun.

Peynirin üstüne, yarısına da biraz soğanlı mantar koyun.

Hazır yumurta tabaklarını mantarların üzerine koyun.

Kalan mantarları ve kalan peynir dilimlerini yumurtanın üzerine koyun.

Dolguyu balığın serbest yarısı ile kapatın.

Şimdi hazırlanan sosu uskumru üzerine sürüyoruz, bu bir tahmin ve otlar ile peynir.