สูตรคาปูชิโน่ที่เรียบง่ายและเป็นต้นฉบับที่บ้าน วิธีทำกาแฟคาปูชิโน่: สัดส่วนและเทคนิคที่แน่นอน วิธีทำคาปูชิโน่ที่บ้าน

มาการิต้า

เวลาในการอ่าน: 3 นาที

เอ เอ

คาปูชิโน่เป็นเครื่องดื่มกาแฟแสนอร่อยพร้อมนม ประกอบด้วยชั้นที่ 1 ของกาแฟดำ ชั้นที่ 2 ของนมร้อน และชั้นที่ 3 ของฟองนมเนื้อละเอียด วันนี้เราจะเปิดเผยเคล็ดลับทั้งหมดของการชงคาปูชิโน่ที่บ้านของชาวเติร์กและเรียนรู้สูตรอาหารต่าง ๆ สำหรับการเตรียม

คาปูชิโน่หมายถึงอะไร?

เครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้คิดค้นโดยพระภิกษุชาวคาปูชินชาวอิตาลี เนื่องจากก่อนหน้านี้ชาวคาทอลิกไม่ได้รับอนุญาตให้ดื่มกาแฟดำ ในสมัยนั้นถือเป็นเครื่องดื่มที่ทำให้ชุ่มชื่นของมารทำให้ผู้คนรู้สึกตื่นเต้นเมื่อคุ้นเคยกับมันแล้วพวกเขาก็เริ่มพึ่งพามัน ดังนั้นคริสตจักรคาทอลิกจึงไม่เห็นด้วยกับเครื่องดื่มนี้ ดังนั้นพวกคาปูชินจึงมีแนวคิดที่จะเติมนมลงในเครื่องดื่ม และทุกคนเริ่มดื่มกาแฟนี้โดยไม่มีบาปหรือความตื่นเต้น

สูตรนี้ได้รับการชื่นชม และคาปูชิโน่ก็ได้รับความนิยมในหลายประเทศทั่วโลก พวกเขาเกิดแนวคิดที่จะตีนมให้เป็นฟองหนาและเพิ่มความหลากหลายให้กับเครื่องดื่มด้วยสารเติมแต่ง ทุกปีจะมีการปรับปรุงวิธีการและสูตรการเตรียมคาปูชิโน่ แต่ความคิดในการเพิ่มนมยังคงไม่เปลี่ยนแปลงจนถึงทุกวันนี้

วิธีชงคาปูชิโน่

ทุกเช้าสำหรับผู้อยู่อาศัยจำนวนมากเริ่มต้นด้วยกาแฟชงรสชาติดีสักแก้ว บางคนชอบที่จะแทนที่ด้วยคาปูชิโน่ คุณสามารถเตรียมคาปูชิโน่ได้ทั้งในเติร์กและในเครื่องชงกาแฟ เราขอแนะนำให้คุณทำคาปูชิโน่ของคุณเองในแบบชาวเติร์กที่บ้าน ที่บ้านมันจะอร่อยมากและไม่มีเครื่องชงกาแฟใดที่จะถ่ายทอดกลิ่นหอมแบบชาวเติร์กได้

ในการทำคาปูชิโน่ คุณจะต้อง:

• กาแฟบดละเอียด
• นมหรือครีม;
• สารเติมแต่ง (โกโก้, อบเชย, ช็อคโกแลต);
• ทองแดงเติร์ก;
• แก้วน้ำโลหะ
• เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม (ปัด)

ในการชงคาปูชิโน่หอมกรุ่นคุณต้องชงกาแฟก่อนและเติมวิปครีมลงไป

สำหรับการเสิร์ฟหนึ่งครั้ง ให้นำกาแฟบดหนึ่งช้อนชาแล้วเทลงในเติร์ก เทน้ำ 150-200 มล. แล้ววางเติร์กบนไฟร้อนปานกลาง เราไม่ขยับตัวออกจากเตา ไม่เช่นนั้น เขาอาจจะ "หนี" ได้ ทันทีที่โฟมเริ่มขึ้น ให้นำเติร์กออกจากเตา เมื่อโฟมเกาะตัวแล้ว ให้นำกลับไปตั้งไฟอีกครั้ง ต้องทำมากถึง 3 ครั้งขึ้นอยู่กับความแรงที่ต้องการ

ตอนนี้ตีนมเพื่อให้ได้ฟองฟู เทครีมหรือนมไขมันเต็มลงในภาชนะโลหะแล้ววางบนเตา ในขณะเดียวกันให้ใช้เครื่องปั่นจุ่มลงในภาชนะใส่นมแล้วเปิดเครื่องด้วยความเร็วแรก เราเริ่มตีอย่างระมัดระวังอย่าลดเครื่องปั่นลงด้านล่างเพื่อไม่ให้ละลาย เมื่อได้โฟมที่ต้องการแล้วให้ปิดไฟ

เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ที่เหลือก็แค่ผสมส่วนผสมต่างๆ ถ้วยพอร์ซเลนเหมาะสำหรับคาปูชิโน่ ขั้นแรก เทกาแฟ จากนั้นค่อยๆ เทนมลงไป จากนั้นจึงเติมโฟมลงไป

คุณสามารถเพิ่มโกโก้ ช็อคโกแลตขูด ขิง คอนยัค อบเชย หรือเครื่องเทศอื่น ๆ ลงในคาปูชิโน่ที่ชงแล้ว ตอนนี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มที่ช่วยเพิ่มอารมณ์และให้พลังงานแก่คุณ

วานิลลาคาปูชิโน่

• กาแฟบด
• ไข่หนึ่งฟอง;
• ผงน้ำตาล;
• ครีม (หรือนม.

ที่บ้านคุณสามารถเตรียมของหวานแปลก ๆ ด้วยตัวเองซึ่งจะไม่ทำให้ใครเฉย ในการเตรียมคุณต้องนำไข่หนึ่งฟองแล้วแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ผสมไข่แดงกับน้ำตาลผงสองช้อนชา ใช้ที่ตีไข่ตีไข่แดง จากนั้นค่อยๆ ใส่วานิลลาและเฮฟวี่ครีม 2 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสม หากไม่มีครีมก็ให้เปลี่ยนเป็นนมแทน ตอนนี้ชงกาแฟบดในชาวเติร์กแล้วเทลงในถ้วยแล้วราดด้วยโฟมครีมนุ่ม ๆ ของหวานแสนอร่อยพร้อมแล้ว

ช็อคโกแลต

• ช็อคโกแลต;
• น้ำนม;
• ครีม;
• กาแฟ.

มาเตรียมช็อคโกแลตร้อนโดยใช้กระทะแล้วเทนม 60 มล. ลงไป วางภาชนะบนกองไฟ แต่อย่าต้ม เมื่อนมร้อน ให้เติมช็อกโกแลตลงไป หลังจากแบ่งเป็นชิ้นๆ เมื่อส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน ให้ปิดไฟ ใช้เครื่องผสมในชามอีกใบตีครีม ตอนนี้ชงกาแฟเข้มข้นในเติร์ก คุณสามารถรวมส่วนผสมทั้งหมดได้ เทกาแฟลงในถ้วยแล้วค่อยๆ เทช็อกโกแลตร้อนลงไป ขั้นตอนสุดท้าย วางวิปครีมอย่างระมัดระวัง และตกแต่งด้วยอบเชย

เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบกาแฟชงแบบปกติมากที่สุด - พวกเขาต้องการเพียงชาวเติร์กซึ่งเป็นสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและถั่วบดคุณภาพสูง

และผู้ที่ชื่นชอบกาแฟผสมคาราเมล ครีม น้ำเชื่อม โฟมนม ฯลฯ จะยากกว่ามากสำหรับผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มแก้วโปรด ท้ายที่สุด เครื่องชงกาแฟเป็นการซื้ออย่างจริงจังซึ่งโดยปกติจะใช้เวลาหลายปีในการตัดสินใจ และคุณไม่สามารถไปร้านกาแฟทุกครั้งที่คุณต้องการดื่มลาเต้หอมกรุ่นได้

สูตรของเราวันนี้จะช่วยแก้ปัญหาการขาดเครื่องชงกาแฟสำหรับคนที่ชื่นชอบคาปูชิโน่ นอกจากกาแฟแล้ว คุณจะต้องใช้นมไขมันเต็มและเครื่องผสม (หรือเครื่องปั่น)

วัตถุดิบ:

• นม – 100 กรัม;
• กาแฟดำ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ครีม – 20 กรัม;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

เวลาทำอาหาร: 15 นาที จำนวนเสิร์ฟ: 1.

การตระเตรียม

1. ส่วนประกอบหลักของคาปูชิโน่ซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของเครื่องดื่มนี้คือโฟมอันเขียวชอุ่ม ในการเตรียมตัวคุณต้องใช้นมไขมันดี ยิ่งมีปริมาณไขมันมากเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น นมต้องได้รับความร้อน แต่ไม่ต้องต้ม เทนมร้อนลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม

2. คุณต้องตีนมเป็นเวลาหลายนาทีจนได้ฟองนมที่โปร่งสบายและมีฟองจำนวนมาก มันจะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณเติมครีมเล็กน้อยลงในนมก่อนตี แต่นี่เป็นส่วนผสมเสริม

3. ในขณะเดียวกันก็ต้องชงกาแฟดำดีๆ เข้มข้นพอ ในการทำเช่นนี้ชาวเติร์กจะต้องอุ่นเครื่องเทกาแฟเติมน้ำเย็นนำไปต้มแล้วนำออกจากเตา ทำซ้ำขั้นตอนการต้มกาแฟสามครั้ง ก่อนจะเทน้ำลงในกาแฟ คุณสามารถเลือกเติมน้ำตาลได้

4. จากนั้นเทกาแฟลงในถ้วยลึก เทนมโดยตรงจากภาชนะที่ใช้ตีวิปปิ้ง วิธีนี้นมจะอยู่ด้านล่างและโฟมจะอยู่ด้านบน คุณต้องเทฟองนมลงตรงกลางถ้วยกาแฟพอดี

ฉันไม่รู้เกี่ยวกับคุณ แต่ฉันคิดว่าตัวเองเป็นคนรักกาแฟ ดังนั้นฉันจึงดื่มหลายแก้วต่อวัน ฉันรู้ว่าไม่มีอะไรดีในเรื่องนี้ แต่ฉันไม่สามารถรับมือกับการเสพติดแบบนั้นได้ แน่นอนฉันพยายามลดการบริโภคของตัวเอง

เครื่องดื่มจะน่าเบื่อเมื่อเวลาผ่านไปและคุณต้องการรสชาติใหม่ ดังนั้นฉันจึงสงสัยว่าจะทำคาปูชิโน่โดยไม่ต้องใช้เครื่องชงกาแฟได้อย่างไร ฉันได้เลือกสูตรอาหารหลายสูตรที่อาจเป็นประโยชน์กับคุณ ในขณะเดียวกัน เราก็ไม่ต้องการอุปกรณ์พิเศษและราคาแพง

เมื่อ 15-20 ปีที่แล้ว เครื่องดื่มนี้สามารถสั่งได้เฉพาะในบาร์และสถานประกอบการจัดเลี้ยงเท่านั้น แต่ทุกวันนี้ เราสามารถทำเองที่บ้านได้สำเร็จโดยใช้วัตถุดิบที่มีอยู่

เรามาเริ่มด้วยการทบทวนวิธีทำอาหารง่ายๆ กันดีกว่า

หากคุณไม่มีเครื่องทำคาปูชิโน่ก็สามารถทำเครื่องดื่มได้จากผลิตภัณฑ์ง่ายๆ และวิธีการชั่วคราว ไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับเรื่องนี้ อุปกรณ์สำหรับลูกบอลเป่าลมเหมาะสำหรับไม้กวาด คุณยังสามารถตีส่วนผสมโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่ได้

เราดำเนินการดังต่อไปนี้:

1. เทกาแฟสำเร็จรูปที่คุณชื่นชอบ 2 ช้อนชา น้ำตาลตามชอบ และน้ำเย็น 2-3 ช้อนโต๊ะลงในแก้ว
2. ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วตีมวลที่อ่อนนุ่มด้วยวิธีที่สะดวก
3. ในแก้วอีกใบ ให้เทน้ำเดือดลงบนกาแฟ คนให้เข้ากัน และเกลี่ยโฟมที่ได้ไว้ด้านบน

เพียง 2-3 นาที คุณก็จะได้คาปูชิโน่แท้ ๆ พร้อมแล้ว

วิธีทำเครื่องดื่มอบเชยโดยไม่ต้องใช้เครื่องชงกาแฟ

สำหรับสูตรต่อไปเราจะต้องใช้ชาวเติร์ก หากต้องการเพิ่มรสชาติ ให้เติมอบเชยเล็กน้อยลงไป เราจะเตรียมเมล็ดพืชบดด้วย

เทนมสด 1/3 ถ้วยลงในเติร์กแล้วเติมน้ำตาลทราย 1 ช้อนชา นำของเหลวไปต้มแล้วเทลงในภาชนะที่สะดวกแล้วใช้ไม้กวาดในครัวปัด

ตอนนี้เติมกาแฟ 1 ช้อนชาและน้ำ 2/3 ถ้วยลงในชาวเติร์ก วางบนเตาแล้วนำไปต้ม เมื่อฟองแรกปรากฏขึ้น ให้นำออกจากเตา

เทเครื่องดื่มร้อนลงในถ้วย เติมส่วนผสมที่เป็นฟองและโรยอบเชยด้านบน

คุณสามารถเพิ่มผงโกโก้เล็กน้อยแทนเครื่องเทศได้

เพียง 5 นาทีและรับประกันว่าคุณจะเริ่มต้นวันใหม่ได้อย่างยอดเยี่ยม

การทำคาปูชิโน่โดยไม่ใช้เติร์กและครีม

มีอีกวิธีง่ายๆ สำหรับสิ่งนี้เราต้องการกาแฟสำเร็จรูปแบบเม็ด เพื่อรักษาสัดส่วนที่ถูกต้องเราจะใช้ถ้วยเล็ก

เตรียมกาแฟ น้ำตาล และน้ำน้ำแข็งในปริมาณเท่ากัน

เพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ วานิลลาและอบเชยเล็กน้อยลงในภาชนะทรงลึก ตีด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองครีมที่คงตัวดังที่แสดงในภาพด้านล่าง ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 5-7 นาที

เติมส่วนผสมกาแฟ 2-3 ช้อนโต๊ะลงในถ้วย เทนมร้อนแล้วคนให้เข้ากันก่อนดื่ม

โฟมสามารถเก็บในตู้เย็นได้ 2-3 วัน ดังนั้นคุณจึงควรใช้เวลาเพียงเล็กน้อยสักครั้งและเตรียมคาปูชิโน่แสนอร่อยให้ตัวเองเป็นเวลาหลายวัน

วิธีชงกาแฟที่บ้านด้วยไมโครเวฟ

ไม่มีเครื่องชงกาแฟตุรกีหรือเครื่องชงกาแฟใช่หรือไม่? ไม่สำคัญว่าสามารถเตรียมเครื่องดื่มแสนอร่อยพร้อมโฟมที่บ้านได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ

ในการเริ่มต้น เทนม 2.5% 100-150 มล. ลงในถ้วยแล้วนำไปอุ่นในไมโครเวฟด้วยกำลังสูงสุดเป็นเวลา 30-40 วินาที

ในภาชนะใด ๆ ให้ปรุงเมล็ดพืชบดในน้ำ ตีนมร้อนด้วยการกดแบบฝรั่งเศส (อุปกรณ์ชงชา) เป็นเวลาครึ่งนาที ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทโฟมนมลงในถ้วยเทกาแฟที่เตรียมไว้ลงในสตรีมบาง ๆ แล้วโรยด้วยอบเชยบด

หากคุณไม่มีเฟรนช์เพรส ให้ตีนมด้วยไม้กวาดในครัวหรือเครื่องปั่นแบบแช่

คาปูชิโน่วานิลลากับครีม

เครื่องดื่มของหวานนี้เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในร้านกาแฟและบาร์ หากคุณเคยลองแล้วคุณจะต้องอยากทำเองที่บ้านอย่างแน่นอน ไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่านี้แล้ว!

เครื่องดื่มจัดทำขึ้นในหลายขั้นตอน:

1. เติมธัญพืชบด 2 ช้อนชาลงในเติร์กเทน้ำสะอาด 150 มล. นำไปต้มและเครียด
2. นำครีม 150 มล. ไปต้มให้เกือบเดือด จากนั้นเติมวานิลลาเล็กน้อย คนและเมื่อโฟมเริ่มขึ้น ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน แล้วตีครีมบนเตาโดยตรงด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น
3. กระจายโฟมที่ได้ไว้บนกาแฟ

อย่างที่คุณเห็นไม่มีความลับในการทำอาหาร คุณจะต้องจัดสรรเวลาของคุณเพียง 5 นาที

วิธีวาดภาพบนกาแฟ

คุณอาจเคยเห็นบาริสต้าเสิร์ฟเครื่องดื่มที่มีรูปแบบต่างกัน ฉันพบวิดีโอแสดงวิธีตกแต่งคาปูชิโน่ ฉันลองมาสองสามครั้งแล้ว แต่พูดตามตรงยังไม่มีอะไรดีเกิดขึ้นเลย จำเป็นต้องมีประสบการณ์เพียงเล็กน้อย ดูว่ามืออาชีพทำอย่างไร:

ฉันคิดว่าถ้าคุณฝึกฝนเพียงเล็กน้อยคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน

หากคุณรักกาแฟ ตอนนี้คุณรู้วิธีทำคาปูชิโน่ที่บ้านโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษแล้ว ฉันหวังว่าบทวิจารณ์ของฉันจะช่วยคุณในเรื่องนี้

จากการสำรวจพบว่ากาแฟคาปูชิโน่มักเป็นที่ต้องการของผู้ที่ไม่ชอบเอสเพรสโซทั่วไปเป็นพิเศษ คาปูชิโน่เป็นส่วนผสมของกาแฟรสขมที่เติมพลังและฟองนมโปร่งสบาย เราเป็นหนี้การปรากฏตัวของคาปูชิโน่กับพระภิกษุคาปูชินชาวอิตาลี ต้องขอบคุณพวกเขาที่ทุกคนในปัจจุบันสามารถเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มที่เติมพลังนี้ด้วยการเตรียมคาปูชิโน่ที่บ้าน

การทำคาปูชิโน่

มาดูวิธีการทำคาปูชิโน่กันดีกว่า มีสองตัวเลือกในการสร้างเครื่องดื่มนี้ - มีหรือไม่มีเครื่องชงกาแฟ ไม่ว่าในกรณีใดกระบวนการนี้จะประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

ชงกาแฟเอสเพรสโซ

ซึ่งสามารถทำได้ทั้งในเครื่องชงกาแฟหรือใน Turk หรือ Cezve สิ่งสำคัญคือการเลือกกาแฟคุณภาพสูง ง่ายกว่าด้วยเครื่องชงกาแฟ ใส่เมล็ดกาแฟ และรอผล

หากคุณเตรียมเอสเปรสโซในภาษาเติร์ก คุณจะต้องนำถั่วบดมาเติมน้ำ วางเติร์กบนไฟร้อนปานกลางแล้วรอสักครู่ สิ่งสำคัญคือการป้องกันไม่ให้เนื้อหาเดือดเนื่องจากเครื่องดื่มที่ได้จะมีรสขมเกินไป

ทันทีที่โฟมเริ่มสูงขึ้นต้องถอดเติร์กออกจากเตา โฟมจะจับตัวแล้วจึงนำกาแฟไปตั้งไฟอีกครั้ง ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ทำตามขั้นตอนนี้อย่างน้อยห้าครั้งและควรเจ็ดครั้ง ยิ่งมากเท่าไหร่เครื่องดื่มก็ยิ่งเข้มข้นเท่านั้น ตอนนี้เอสเพรสโซพร้อมแล้ว และคุณสามารถดำเนินการขั้นตอนต่อไปในการทำคาปูชิโน่ที่บ้านได้

การทำฟองนม

เครื่องชงกาแฟบางเครื่องผสมนมกับครีม แต่ตามหลักการแล้วโฟมควรตีจากนมเท่านั้น และตีจากนมธรรมชาติด้วย ในการทำเช่นนี้คุณต้องทานนมที่มีปริมาณไขมันสูงกว่าเนื่องจากมันจะตีเป็นฟองได้ง่ายกว่า หากเครื่องชงกาแฟของคุณมีเครื่องชงคาปูชิโน่ แสดงว่าคุณโชคดี เทนมลงในภาชนะแล้วตีโดยใช้เครื่องทำคาปูชิโน่

หากไม่มี คุณสามารถตีนมด้วยเครื่องผสม ที่ตี เครื่องปั่น หรือเฟรนช์เพรส วิธีการเหล่านี้ใช้แรงงานเข้มข้นและใช้เวลานานกว่า แต่จะทดแทนเครื่องชงกาแฟคาปูชิโน่ได้อย่างสมบูรณ์ ต้องอุ่นนมก่อนแล้วจึงตีด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งข้างต้น

กระบวนการวิปปิ้งอาจดูไร้ประโยชน์ แต่คุณต้องอดทนและไม่ต้องทรมานตัวเองด้วยคำถามว่าจะทำคาปูชิโน่ที่บ้านได้อย่างไร เรายังคงเอาชนะอย่างต่อเนื่อง ขั้นแรก ฟองอากาศขนาดใหญ่เริ่มปรากฏในนม แต่มันไม่เหมาะกับเราเราตีต่อไปจนกว่าโฟมเนื้อละเอียดจะปรากฏขึ้น ฟองนมพร้อมแล้วสามารถจัดมาให้เข้ากับเอสเปรสโซได้เลย

ผสมผสานกาแฟกับโฟม

สำหรับเครื่องดื่มคุณต้องเตรียมถ้วยพอร์ซเลนหรือเซรามิก ก่อนรินกาแฟ จะต้องอุ่นถ้วยด้วยการล้างด้วยน้ำเดือด เทเอสเพรสโซ่ลงไป แล้วใช้ช้อนเติมฟองนมที่โปร่งสบายด้านบน กาแฟและโฟมถูกนำมาใช้ในอัตราส่วน 1:1 อย่าเพิ่งกวนมัน

เครื่องชงกาแฟบางรุ่นไม่เพียงแต่ใส่โฟมเท่านั้น แต่ยังใส่นมลงในกาแฟคลาสสิกด้วย ในกรณีนี้ ถ้วยจะเต็มไปด้วยส่วนผสมแต่ละอย่าง (กาแฟ นม และโฟม) ขั้นแรก เทกาแฟลงในแก้ว ⅓ เต็ม จากนั้นเติมนมอีก ⅓ ถ้วยลงไปตรงกลาง คุณต้องเทมันออกจากภาชนะที่วิปปิ้งจากนั้นก่อนอื่นนมที่ไม่ได้วิปปิ้งจะเทลงในเครื่องดื่มอย่างระมัดระวังจากนั้นจึงวางฝาโฟมนมเรียบไว้ด้านบน

คุณสามารถเตรียมคาปูชิโน่สีขาวหรือสีดำก็ได้ ขึ้นอยู่กับเทคนิคการริน การเตรียมคาปูชิโน่สีดำได้อธิบายไว้ข้างต้น เครื่องดื่มสีขาวเตรียมโดยการเทนมก่อนแล้วจึงเทกาแฟลงในถ้วยอุ่นเท่านั้น เชื่อหรือไม่ว่ารสชาติของคาปูชิโน่สีขาวนั้นแทบไม่ต่างจากสีดำเลย

คาปูชิโน่ของเราพร้อมสำหรับการดื่มกาแฟแล้ว บางคนไม่ได้หยุดเพียงแค่นั้นและจัดการนำการออกแบบบางอย่างไปใช้กับโฟม

การตกแต่งคาปูชิโน่

ในร้านกาแฟ บาริสต้าก็ทำแบบนี้ แต่ทำไมเราถึงแย่กว่าล่ะ? บาริสต้ามักจะวาดภาพโดยใช้ลายฉลุพิเศษโดยใช้ผงโกโก้และเครื่องเทศอื่นๆ ศิลปะนี้เรียกว่าลาเต้อาร์ตด้วยซ้ำ ศิลปะการวาดภาพบนโฟมกาแฟนั้นใช้ภาพสามภาพเท่านั้น ได้แก่ แอปเปิ้ล หัวใจ และดอกไม้ (โรเซตตา) ในขณะที่ภาพวาดที่เหลือนั้นใช้ภาพทั้งสามภาพนี้ ดังนั้นเพื่อที่จะวาดโฟมคาปูชิโน่ได้อย่างสวยงามคุณเพียงแค่ต้องเรียนรู้วิธีสร้างรูปทรงพื้นฐานแล้วใช้จินตนาการของคุณ

เทคนิคการทำอาหาร

เพื่อให้คาปูชิโน่ของคุณสมบูรณ์แบบ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามเคล็ดลับบางประการ:

• สำหรับโฟม เราใช้เฉพาะนมธรรมชาติที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 2.5% ครีมควรมีไขมัน 30%
• น้ำตาล. บางคนแนะนำให้ใส่ลงในกาแฟก่อนเทนมและโฟม บางคนแนะนำให้ตีด้วยนม และบางคนแนะนำให้โรยบนโฟม มันขึ้นอยู่กับคุณ แต่โดยหลักการแล้วโฟมจะโรยด้วยน้ำตาล
• จุดสำคัญ. ทั้งนมที่มีฟองและกาแฟจะต้องร้อนในขณะที่เชื่อมต่อ เช่นเดียวกับถ้วยที่เทลงไป
• หากคุณตั้งใจจะทำคาปูชิโน่ด้วยเหล้ารัมคอนยัคหรือเหล้าคุณต้องเติมก่อนเติมโฟม แต่ควรโรยถั่วหรือช็อกโกแลตชิปหรืออบเชยบนโฟมเท่านั้น

คาปูชิโน่กับอบเชย

สินค้า:

• น้ำ 150 มล
• 2 ช้อนชา กาแฟบด
• 200 มล. ) นม
• น้ำตาลและอบเชยป่นเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เราเตรียมเครื่องดื่มกาแฟจากน้ำและกาแฟบดด้วยวิธีที่คุ้นเคยและเข้าถึงได้
2. อุ่นนมให้ร้อนประมาณ 70°C จากนั้นใช้เครื่องตีแบบฝรั่งเศสหรือเครื่องผสมตีให้เป็นโฟมหนา
3. เทกาแฟที่ชงแล้วลงในถ้วยที่เตรียมไว้แล้ววางฝาโฟมนมไว้ด้านบน
4. โรยโฟมด้วยน้ำตาลและอบเชยป่น

คาปูชิโน่กับอบเชยพร้อมแล้ว!

คาปูชิโน่กับช็อคโกแลต

วิธีทำคาปูชิโน่ด้วยช็อคโกแลต

เราใช้เวลา:

• น้ำ 120 มล.
• 2 ช้อนชา กาแฟบด
• ครีม 200 กรัม
• ต่อช้อนชา น้ำตาลและช็อคโกแลตชิป

กระบวนการทำอาหาร

1. ขั้นแรก เราชงกาแฟแบบดั้งเดิมโดยใส่กาแฟและน้ำลงในถ้วย เมื่อเกือบจะนำเนื้อหาไปต้มหลายครั้งแล้ว ให้นำซีฟออกจากเตา
2. อุ่นครีมประมาณหนึ่งนาที จากนั้นตีด้วยที่ตีหรือตีจนเกิดฟองหนา
3. เทกาแฟลงในถ้วยอุ่นๆ แล้วเกลี่ยโฟมครีมให้ทั่ว
4. ค่อยๆ โรยโฟมด้วยน้ำตาลและช็อกโกแลตชิป

คาปูชิโน่กับช็อคโกแลตพร้อมแล้ว!

วานิลลาคาปูชิโน่

สินค้า:

• 2 ช้อนชา กาแฟบด
• ไข่แดง 1 ฟอง
• 2 ช้อนชา ผงน้ำตาล
• วานิลลาบนปลายมีด
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีม

การตระเตรียม:

1. เราชงกาแฟด้วยเครื่องชงกาแฟหรือเติร์กตามปกติ
2. ตีไข่แดงกับน้ำตาลผงขณะเติมครีมและวานิลลา
3. เติมกาแฟที่ชงแล้วลงครึ่งหนึ่งในถ้วยอุ่น แล้วใส่โฟมนมวานิลลาลงไป

วานิลลาคาปูชิโน่พร้อมแล้ว!

อย่ากลัวที่จะทดลอง คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมต่างๆ ลงในกาแฟได้ เช่น น้ำเชื่อม เหล้ารัม คอนยัค หรือเหล้า มีตัวเลือกสำหรับท็อปปิ้งไม่น้อย โฟมนมสามารถโรยด้วยถั่วหรือช็อกโกแลตชิป อบเชย น้ำตาลผง และตกแต่งลูกกวาด ปล่อยให้จินตนาการของคุณโลดแล่น ทดลองและเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มแก้วโปรดของคุณที่ให้รสชาติที่แตกต่าง

คำถาม: วิธีทำคาปูชิโน่ในเครื่องชงกาแฟทำให้หลายคนกังวล แม้แต่บาริสต้ามืออาชีพเครื่องดื่มนี้ยังค่อนข้างยากในการเตรียม - เพื่อให้ได้รสชาติที่นุ่มนวล แต่ในขณะเดียวกันก็มีรสชาติที่สดใสและสมดุลก็จำเป็นต้องฝึกฝนนานกว่าหนึ่งเดือน ในบทความวันนี้เราจะมาดูกันว่าคาปูชิโน่คืออะไรวิธีเตรียมคาปูชิโน่ในเครื่องชงกาแฟรวมถึงคุณสมบัติของเครื่องสำหรับเตรียมเครื่องดื่มกาแฟนี้

ความแตกต่างระหว่างคาปูชิโน่และเครื่องดื่มอื่นๆ

มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญระหว่างคาปูชิโน่ ลาเต้ มอคค่า และเครื่องดื่มอื่นๆ ดังนั้นวิธีการเสิร์ฟจึงแตกต่างกัน - ความจุเฉลี่ยของคาปูชิโน่หนึ่งถ้วยคือ 180 มล. ในขณะที่ปริมาตรของลาเต้หรือมอคค่าหนึ่งถ้วยอย่างน้อย 240 มล. ความแตกต่างยังอยู่ที่ประเภทของโฟมด้วย - ในคาปูชิโน่จะมีความหนาแน่นและหนากว่าในเครื่องดื่มกาแฟอื่น ๆ จะเบากว่า และแน่นอนว่าความแตกต่างที่สำคัญระหว่างคาปูชิโน่และเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของกาแฟอื่นๆ ก็คือความเข้มข้นและรสชาติ ตัวอย่างเช่น ลาเต้และมอคค่ามีรสชาติที่นุ่มนวลแทบไม่รู้สึกถึงกาแฟเลย คาปูชิโน่มีรสชาติกาแฟที่สว่างกว่าเนื่องจากเอสเพรสโซช็อต

เครื่องชงกาแฟควรมีลักษณะอย่างไรในการทำคาปูชิโน่?

เรามาถึงคำถามหลัก: วิธีทำคาปูชิโน่ในเครื่องชงกาแฟ? ก่อนอื่นเครื่องชงกาแฟจะต้องเป็นไปตามข้อกำหนดบางประการที่จำเป็นสำหรับการเตรียมเครื่องดื่ม

โปรดทราบว่าผลลัพธ์ไม่ได้ขึ้นอยู่กับว่ามีการใช้ Saeco หรือ Bosch แต่ขึ้นอยู่กับคุณลักษณะทางเทคนิคและทักษะของบุคคลนั้น เราขอแนะนำให้ใส่ใจกับลักษณะดังต่อไปนี้:

1. ประเภทอุปกรณ์มีเครื่องชงกาแฟแบบอัตโนมัติและกึ่งอัตโนมัติซึ่งมีหลักการทำงานแตกต่างกัน ประเภทแรกเป็นประเภทที่พบบ่อยที่สุด: การดำเนินการทั้งหมดจะดำเนินการโดยอัตโนมัติผู้ใช้เพียงวางแก้วเพื่อเสิร์ฟกาแฟ - คำถามว่าจะทำคาปูชิโน่ที่บ้านได้อย่างไรก็หายไปเอง “เครื่องกึ่งอัตโนมัติ” คือเครื่องจักรระดับมืออาชีพที่บาริสต้ามักใช้ กระบวนการเตรียมการมีความซับซ้อนมากกว่าการทำงานด้วยระบบอัตโนมัติหลายเท่า (ในตอนแรก) แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือคาปูชิโน่ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมมากกว่ามาก
2. ประเภทเครื่องทำคาปูชิโน่เครื่องทำคาปูชิโน่เป็นอุปกรณ์สำหรับตีฟองนมให้เป็นฟอง มีรุ่นอัตโนมัติ (ส่วนใหญ่มักมาเป็นส่วนหนึ่งของเครื่องชงกาแฟอัตโนมัติ) และยังมีรุ่นแบบแมนนวลด้วย ในกรณีแรก โปรแกรมจะตีฟองนมตามเงื่อนไขที่ต้องการ คุณเพียงแค่เปลี่ยนภาชนะเพื่อรับนมเท่านั้น ในกรณีที่สอง นมจะถูกตีฟองด้วยตนเองโดยใช้ไอน้ำจากเครื่องทำคาปูชิโน่ เราถือว่าวิธีที่สองดีกว่า
3. สามารถอุ่นแก้วได้เมื่อสงสัยว่าจะทำคาปูชิโน่ในเครื่องชงกาแฟอย่างถูกต้องได้อย่างไร โปรดจำไว้ว่า ต้องอุ่นแก้วก่อนเสิร์ฟเครื่องดื่ม ในการทำเช่นนี้ ส่วนบนของอุปกรณ์บางชนิดได้รับความร้อนเป็นพิเศษเพื่อให้สามารถวางแก้วน้ำได้

ข้างต้นเราได้กล่าวถึงกฎพื้นฐานแล้ว และปริมาณ จำนวนโพสต์ และกำลังของเครื่องชงกาแฟไม่ได้ส่งผลกระทบต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายแต่อย่างใด

กฎการทำคาปูชิโน่

หากคุณมีเครื่องอัตโนมัติ การเตรียมคาปูชิโน่จะดำเนินการเพียงครั้งเดียว: เลือกโหมดที่ต้องการบนเครื่อง กดปุ่ม แล้วรับเครื่องดื่มที่เสร็จแล้ว สำหรับผู้ที่สนใจวิธีการชงกาแฟด้วยเครื่องกึ่งอัตโนมัติเราได้ให้คำแนะนำดังนี้:

1. เตรียมแก้วที่คุณจะรินกาแฟไว้ล่วงหน้า โดยตั้งไฟไว้ที่อุณหภูมิปานกลาง (เพื่อให้อุ่นแต่ไม่ร้อน)
2. ใส่กาแฟบดจากเครื่องบด (หรือกาแฟบดสำเร็จรูป) ลงในที่วาง ขนาดของบุ๊กมาร์กหนึ่งอันควรมีความสูงเท่ากับความสูงของที่ใส่คอนเทนเนอร์
3. ค่อยๆ กดกาแฟลงในที่วาง บันทึก: แท่นพิมพ์ควรตั้งมุม 90 องศา ไส้กาแฟควรมีความสม่ำเสมอ (ไม่เป็นเกล็ด ไม่แตกเป็นชิ้น).
4. มีการติดตั้งที่ยึดไว้ที่เสาเปิดเครื่องชงกาแฟอยู่ ส่วนของเอสเปรสโซที่ออกมาจากใต้เสาควรเทลงในแก้วที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้
5. ในเวลาเดียวกันก็เตรียมนม คำถามแรกในขั้นตอนนี้: คาปูชิโน่เหมาะกับนมชนิดใดและจะชงอย่างไร? คำตอบนั้นง่าย: เลือกตามความสนใจของคุณเอง นมที่ใช้กันมากที่สุดคือไขมัน 1% ควรดื่มนมที่อุณหภูมิห้องจะดีกว่า
6. คำถามต่อไปคือการตีฟองนมสำหรับคาปูชิโน่ในเครื่องชงกาแฟได้อย่างไร? ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้เหยือกนมดีๆ (ปริมาตรมาตรฐาน - 300 มล.) เติมนม 3/4 ลงไป หลังจากนั้นเราจะตรวจสอบปริมาณไอน้ำในเครื่องทำคาปูชิโน่ กดดันดีมั้ย? จากนั้นเปิดเครื่องทำคาปูชิโน่ และวางเหยือกนมไว้ใต้เครื่องทำคาปูชิโน่โดยทำมุม 45 องศา สำคัญ: เครื่องทำคาปูชิโน่ควรแช่ในนมไม่เกิน 2.5-3 ซม. ตีนมให้เข้ากันจนเกิดฟอง
7. เทฟองนมลงในแก้วที่มีเอสเปรสโซอยู่แล้ว

คำแนะนำ:วิธีทำโฟมคาปูชิโน่ให้หนาพอ ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องจ่ายไอน้ำที่แรงดันต่ำและเก็บเหยือกนมไว้จนร้อน เพื่อให้โฟมมีความโปร่งสบายมากขึ้น จำเป็นต้องจ่ายไอน้ำที่แรงดันสูง และเปลี่ยนความลึกของการแช่ของเครื่องทำคาปูชิโน่ในนมเป็นระยะ

หากคุณรู้วิธีทำคาปูชิโน่อย่างถูกต้องไม่ได้หมายความว่าคุณจะได้รับเครื่องดื่มดีๆ ในครั้งแรกซึ่งจะต้องเป็นไปตามข้อกำหนดต่อไปนี้ (ก่อตั้งในหลายประเทศทั่วโลก):

• โฟมควรมีความหนาแน่นสูงโดยไม่มีฟองอากาศขนาดใหญ่ ขนาดของฟองอากาศบนโฟมมีความสม่ำเสมอไม่เกิน 2-3 มม.
• ความสูงของโฟมควรมีอย่างน้อย 1/3 ของความสูงของถ้วยที่เทคาปูชิโน่ลงไป
• สีของกาแฟควรเป็นสีเบจอิฐและเครื่องดื่มควรมีรสชาติสม่ำเสมอและไม่ขม

คุณรู้วิธีทำคาปูชิโน่ตามเทคโนโลยีทั่วไปอยู่แล้ว แต่เพื่อสร้างรสชาติในอุดมคติเราจะให้คำแนะนำต่อไปนี้: พยายามใช้อาราบิก้าเท่านั้นและเลือกตามรสนิยมของคุณเอง ดังนั้นกาแฟพันธุ์เอธิโอเปียจึงมีสีบ๊องเด่นชัด พันธุ์เคนยามีความเปรี้ยวเล็กน้อย พันธุ์จากอเมริกากลางมีรสเปรี้ยวและเข้มข้นมากกว่า

สูตรคาปูชิโน่

วิธีทำคาปูชิโน่ในเครื่องพิเศษตามสูตรต่างๆ? โปรดทราบว่าไม่มีสูตรการทำกาแฟคาปูชิโน่ที่บ้าน - ข้างต้นเราได้อธิบายตัวเลือกการเตรียมการเพียงอย่างเดียวซึ่งเป็นเทคโนโลยีคลาสสิก อย่างไรก็ตาม การเตรียมคาปูชิโน่ในเครื่องชงกาแฟนั้นมีหลายรูปแบบซึ่งจะมีรสชาติที่แตกต่างกัน ดังนั้นจึงอนุญาตให้เพิ่มน้ำเชื่อมและเครื่องปรุงต่างๆ ลงในคาปูชิโน่: ครีม, คาราเมล, อบเชย, มะพร้าว, ช็อคโกแลต ฯลฯ

โปรดทราบว่าสูตรเฉพาะ (และปริมาณของสารปรุงแต่ง) ขึ้นอยู่กับผู้ทำคาปูชิโน่ มาตรฐานคือไม่เกิน 10 มล. ของน้ำเชื่อมต่อแก้ว 250 มล. (น้ำเชื่อมไม่ควรรบกวนรสชาติของกาแฟ) การเติมอบเชยช็อคโกแลตขูดหรือคาราเมลขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว

ติดต่อกับ