ตัวอย่างเมนูมังสวิรัติ. เมนูมังสวิรัติเต็มรูปแบบสำหรับทุกวัน ถั่วเลนทิลกับผักตุ๋น

คนส่วนใหญ่ที่เลือกกินเจจะทำเพื่อสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีขึ้นโดยรวม ดังนั้นในการแต่งเมนูมังสวิรัติสำหรับทุกวันควรคำนึงถึงความแตกต่างเช่นความสมดุลของอาหาร "อัลคาไลน์" และ "กรด" การได้รับโปรตีนที่ครบถ้วนรวมถึงลักษณะเฉพาะของแต่ละบุคคล

สำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะหรือตับอ่อนอักเสบอาหารประเภทผักหลายชนิดไม่สามารถยอมรับได้ นอกจากนี้อาหารควรมีรสชาติและกลิ่นหอมชวนน้ำลายสอ ท้ายที่สุดแล้วการเพลิดเพลินกับอาหารเป็นความสุขที่ยิ่งใหญ่อย่างหนึ่งในชีวิตของเรา

ทำความคุ้นเคยกับเมนูที่เลือกโดยนักโภชนาการซึ่งเราจะพูดถึงในภายหลังอย่ากลัวมันและมองหาเมนูที่ง่ายกว่าทันที ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับโต๊ะมังสวิรัติมีจำหน่ายในเมืองใด ๆ ส่วนผสมหลายอย่างสามารถเตรียมได้สัปดาห์ละครั้งจากนั้นใช้โดยไม่ต้องเสียเวลา ตัวอย่างเช่นล้างอบไอน้ำและสับผลไม้แห้งเมล็ดฟักทองทอดเปลือกถั่ว

ดังนั้นเรามาดูเมนูตัวอย่างสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติเป็นประจำทุกวัน

ขอให้อารมณ์ดีในวันจันทร์ด้วยผลไม้อบแห้ง

อาหารเช้า:

โจ๊กข้าวโอ๊ตกับลูกเกดและแอปริคอตแห้ง
ขนมปังปิ้งกับแยมส้มและเมล็ดฟักทองคั่ว
กาแฟหรือชา

อาหารกลางวัน:

ขนมปังปิ้งที่ทำจากขนมปังข้าวไรย์กรอบ (หรือแค่ขนมปัง) มัสตาร์ดธัญพืชและชิ้นแอปเปิ้ล
กาแฟ.

อาหารค่ำ:

สลัดสาหร่ายแครอทเกาหลีและแตงกวาสดพร้อมงา
ซุปข้าวบาร์เลย์กับกะหล่ำปลีแครอทและหัวหอม
ถั่วเขียวตุ๋นในซอสมะเขือเทศ
กล้วย;
ชาผลไม้ (คุณสามารถเพิ่มผลไม้สีส้มหวานและแอปเปิ้ลแห้งลงในชาปกติได้)

ของว่างยามบ่าย:

สลัดผลไม้ลูกแพร์กับถั่วและลูกเกด

อาหารค่ำ:

บรอกโคลีมันฝรั่งและซุปซุปข้นหัวหอม
แครอทตุ๋นกับลูกพรุนและน้ำมันพืช (ถ้าน้ำมันมีกลิ่นหอมเช่นน้ำมันงาก็จะน่าสนใจมากขึ้น)
มูสเบอร์รี่สด
ชากับออริกาโน

ในวันอังคารเราจะชาร์จร่างกายด้วยคาร์โบไฮเดรตและแร่ธาตุช้า ข้าวต้มจะช่วยเราได้

อาหารเช้า:

ข้าวต้มลูกเกดและน้ำมันหอม:
ขนมปังปิ้งกับแตงกวาสด
กาแฟ.

อาหารกลางวัน:

มูสลี่กับน้ำผลไม้หรือคีเฟอร์

อาหารค่ำ:

borscht มังสวิรัติ (ส่วนผสมแบบดั้งเดิม แต่ไม่มีเนื้อสัตว์);
โจ๊กบัควีทกับซอสเห็ด
ผลไม้;

ของว่างยามบ่าย:

มันฝรั่งอบ "ในเครื่องแบบ" กับซอสมะเขือเทศ
กาแฟ.

อาหารค่ำ:

ซุปผักเบา ๆ ที่ทำจากกะหล่ำปลีพริกหยวกแครอทและหัวหอม
พัฟโจ๊กซีเรียลสามประเภทพร้อมผัก
แอปเปิ้ลอบกับคาราเมล
ชาสมุนไพร.

ในวันพุธเราใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณน้ำสูงสุด

อาหารเช้า:

เซโมลินาเหลวในน้ำ
ขนมปังปิ้งกับมัสตาร์ดแอปเปิ้ลและผักชีฝรั่ง
ชาผลไม้.

อาหารกลางวัน:

สลัดแตงกวากับเมล็ดฟักทอง

อาหารค่ำ:

ซุปกะหล่ำปลีมังสวิรัติ
สลัดผักสดกับเมล็ดงาและน้ำมันหอมระเหย
ฟักทองตุ๋นหรือบวบกับแครอทและมะเขือเทศ
ผลไม้;
ชากับขิง

ของว่างยามบ่าย:

กล้วย;
ถั่ว;

อาหารค่ำ:

สลัดหัวไชเท้าสีเขียวและสมุนไพรด้วยน้ำส้มและน้ำมันพืชที่มีกลิ่นหอม
มันฝรั่งอบและแครอท
มูสกล้วยและผลเบอร์รี่สด

ในวันพฤหัสบดีเราจะใส่ใจกับอาหารประเภทโปรตีน

อาหารเช้า:

ข้าวโอ๊ตเจลลี่กับน้ำผึ้งและน้ำมันหอม
ขนมปังปิ้งกับชิ้นแอปเปิ้ลและเมล็ดฟักทองคั่ว
กาแฟหรือชา

อาหารกลางวัน:

เกล็ดบัควีทต้ม

อาหารค่ำ:

สลัดผักสด (แตงกวาสดสมุนไพรแครอทขูดงา);
ซุปผักเบา ๆ
ถั่วแดงโลบิโอ
ส้ม.

ของว่างยามบ่าย:

กาแฟ;
ถั่วชิกพีทอด

อาหารค่ำ:

กะหล่ำปลีดองตุ๋น
สลัดหัวผักกาดดิบกับกระเทียมและน้ำมันพืช
คุกกี้ข้าวโอ๊ต
ชาสมุนไพร.

อาหารเช้า:

ข้าวโอ๊ตกับลูกเกด
แครอทต้ม
ขนมปังปิ้งกับแตงกวาดองและมัสตาร์ด
กาแฟหรือชา

อาหารกลางวัน:

กาแฟ;
ถั่ว;
แอปเปิ้ล.

อาหารค่ำ:

ซุปถั่วกับหัวหอม
แครอทเกาหลีกับแตงกวาสด
กะหล่ำดอกชุบเกล็ดขนมปัง
ชาผลไม้.

ของว่างยามบ่าย:

ข้าวโอ๊ตต้มกับกล้วยสดและเมล็ดทานตะวัน

อาหารค่ำ:

คนกินผัก... สูตรจากเว็บไซต์: ในหม้อตุ๋นวางก๋วยเตี๋ยวกับ "รัง" และผักสับ: หัวหอม, มะเขือเทศ, พริกหวาน, เห็ด ผักควรมากกว่าเส้นก๋วยเตี๋ยวถึงหนึ่งในสาม ใส่น้ำเดือด 2 ถ้วยเคี่ยวไฟอ่อน ๆ ปรุงรสด้วยมะเขือเทศกับเครื่องเทศตะวันออกกระเทียมและสมุนไพร
กะหล่ำปลีเผ็ดในภาษาเกาหลี
ชากับผลไม้หวาน

วันเสาร์เราจะจัด "วันหยุดแห่งชีวิต"

อาหารเช้า:

เต้าหู้ทอดชุบเกล็ดขนมปัง
ขนมปังกรอบกับแยม
กาแฟ.

อาหารกลางวัน:

ของหวานกับมูสลี่อินทผลัมกล้วยสดและน้ำผึ้ง
ชาหรือกาแฟ

อาหารค่ำ:

ซุปซุปข้นจากเห็ดพอร์ชินี (หรืออะไรก็ได้) กับแครอทและหัวหอม
ถั่วเขียวตุ๋นกับมะเขือเทศ
แอปเปิ่้ลอบ.

ของว่างยามบ่าย:

แพนเค้กกับลูกเกด (เพื่อให้แป้งประสบความสำเร็จโดยไม่ต้องไข่และ kefir เว็บไซต์ของผู้หญิงแนะนำให้ตีด้วยเครื่องผสม)
ชาหรือกาแฟ

อาหารค่ำ:

ผักอบ สูตรของเรา: หั่นมะเขือยาวมะเขือเทศมันฝรั่งแครอทพริกหยวกเป็นชิ้นใหญ่ (คุณสามารถหั่นเป็นซีก ๆ ได้) แล้วผสมกับน้ำมันพืชหมักกระเทียมสับ (มาก) เครื่องเทศและงา (ก มาก). อบในเตาอบจนสุกเหลือง
สลัดผักชีฝรั่งขูดกับแอปเปิ้ล
ลูกแพร์ทอด... สูตรอาหาร: ตัดลูกแพร์ออกเป็นหกส่วนปอกเปลือกและโรยด้วยน้ำตาลผง ทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองในน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่น เย็นลง. เสิร์ฟพร้อมวิปครีม "ผัก" หรือฝนปรอยๆพร้อมเหล้ารัม "หยด" (บรั่นดี)

อาหารเช้า:

แพนเค้กบัควีทกับน้ำผึ้ง (เพียงแค่ใส่บัควีทบดในเครื่องบดกาแฟลงในแป้งธรรมดาแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม)
กาแฟหรือชา

อาหารกลางวัน:

ผลไม้แช่อิ่มแห้ง
ขนมปังปิ้งกับโลบิโอเย็น

อาหารค่ำ:

borscht พิธีการ (นอกเหนือจากผลิตภัณฑ์ทั่วไปคุณสามารถเพิ่มเห็ดมะกอกบรอกโคลีถั่วเขียวลงไปได้)
pilaf กับแครอทหรือฟักทอง (สำหรับรสชาติแบบดั้งเดิมจำเป็นต้องใช้กระเทียมจำนวนมากกับกานพลูทั้งตัวและปรุงรส "Khmeli-suneli");
สลัดผลไม้.

ของว่างยามบ่าย:

กาแฟ;
ลาวาชโรลไส้ผักและซอสเผ็ด

อาหารค่ำ:

ซุปหัวหอมกับ croutons
เห็ดยัดไส้เมล็ดฟักทองอบในเตาอบ
วุ้นจากผลเบอร์รี่บนวุ้นวุ้น
ชาสมุนไพร.

อย่างที่คุณเห็นเมนูอาหารมังสวิรัติมีให้เลือกค่อนข้างหลากหลาย ใช้ความคิดสร้างสรรค์และอย่ากลัวที่จะทดลองในห้องครัว สุขภาพดีและสวย! อร่อย!

อาจไม่มีคนที่ไม่เคยได้ยินเรื่องการกินเจ สำหรับคนที่ไม่เคยลองอาหารสไตล์นี้อาจดูเหมือนว่ามันจืดจืดชืดหรือว่ากินแบบนั้นไม่ได้ เพื่อพิสูจน์ว่าอาหารที่ดีต่อสุขภาพและถูกต้องนั้นมีความหลากหลายอร่อยและน่าพอใจเราได้เตรียม เมนูมังสวิรัติประจำสัปดาห์.

ไม่ว่าเราจะรู้สึกอย่างไรกับชีวิตที่ปราศจากเนื้อสัตว์การวิจัยทางวิทยาศาสตร์แสดงให้เห็นว่า ข้อ จำกัด โปรตีนจากสัตว์มีประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์

คนมากินเจด้วยเหตุผลต่างๆ ฉันกลายเป็นมังสวิรัติด้วยความเต็มใจเพื่อปรับปรุงสุขภาพของฉัน คนอื่น ๆ เปลี่ยนไปกินมังสวิรัติด้วยเหตุผลทางจริยธรรมหรือศาสนา

เมื่อเวลาผ่านไปฉันเรียนรู้ที่จะกลมกลืน รวมพฤติกรรมการกินของฉันกับคนอื่น ๆ... ในที่ทำงานพนักงานเคยชินกับความจริงที่ว่าฉันไม่กินเนื้อสัตว์และในช่วงอาหารกลางวันมีการอภิปรายที่น่าสนใจมากมายเกี่ยวกับโภชนาการที่เหมาะสม ในครอบครัวมีเพียงฉันเป็นมังสวิรัติดังนั้นฉันจึงปรุงอาหารประเภทเนื้อสัตว์แยกกัน ถ้าฉันกินโจ๊กกับสลัดฉันก็จะเพิ่มเนื้อทอดให้กับคนอื่น ๆ ในครอบครัว

ต้องขอบคุณรูปแบบการกินที่เลือกทำให้สุขภาพของฉันดีขึ้นปริมาณพลังงานเพิ่มขึ้นและฉันก็อารมณ์ดีเสมอ :)

สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่า การกินเจมีหลายประเภท:

มังสวิรัติ - อาหารผักเท่านั้นบางครั้งก็ไม่ได้ใช้น้ำผึ้ง
แลคโต - มังสวิรัติ - อาหารจากพืชและผลิตภัณฑ์นมต่างๆ
การกินเจแลคโตโอโว - ใช้อาหารจากพืชไข่ผลิตภัณฑ์จากนม

เมนูมังสวิรัติที่เรานำเสนอในสัปดาห์นี้เป็นของประเภทที่เป็นประชาธิปไตยมากที่สุดนั่นคือการกินเจแบบแลคโตโอโว่ ลองเมนูนี้ดูบางทีการกินเจจะไม่น่ากลัวเลย แต่อร่อยถูกใจและดีต่อสุขภาพ!

เมนูวันจันทร์

อาหารเช้า:
อาหารค่ำ: , ,
ของว่างยามบ่าย:
อาหารค่ำ: ,

เมนูวันอังคาร

อาหารเช้า:
อาหารเย็น: ;
ของว่างยามบ่าย:
อาหารเย็น: ;

เมนูวันพุธ

อาหารเช้า:
อาหารเย็น: ;
ของว่างยามบ่าย:
อาหารเย็น: ;

เมนูวันพฤหัสบดี

อาหารเช้า:
อาหารเย็น: ,
ของว่างยามบ่าย:
อาหารเย็น: ,

เมนูวันศุกร์

อาหารเช้า:
อาหารเย็น: ,
ของว่างยามบ่าย:
อาหารเย็น:

เมนูสำหรับวันเสาร์

อาหารเช้า:
อาหารเย็น:
ของว่างยามบ่าย:
อาหารเย็น:

เมนูวันอาทิตย์

อาหารเช้า:
อาหารเย็น:
ของว่างยามบ่าย:
อาหารเย็น:

รายการช้อปปิ้ง

สำหรับเมนูมังสวิรัติเป็นเวลา 1 สัปดาห์

ผักผลไม้สมุนไพร

Arugula - พวงใหญ่ 1 พวง
มะเขือเทศเชอร์รี่ (สามารถเปลี่ยนเป็นมะเขือเทศปกติได้) -600 กรัม
มะเขือเทศ - 1 กก.
หัวไชเท้า - 10 ชิ้น
มะนาว –3 ชิ้น
ผักกาดขาว - 1.5 กก
กะหล่ำปลีแดง - 200 กรัม (แทนที่ด้วยผักกาดขาว)
กะหล่ำดอก - 800 กรัม (ใช้แช่แข็งได้)
บรอกโคลี - 800 กรัม (สามารถใช้แช่แข็งได้)
เห็ดแห้ง -50 gr.
เห็ดนางรม - 2 กก
เห็ดแช่แข็ง - 600 กรัม (เปลี่ยนได้ด้วยตัวปกติ)
หัวผักกาด - 1.5 กก
มันฝรั่ง -3.4 กก
แครอท - 20 ชิ้น
หัวหอม –10 ชิ้น
หัวหอมสีเขียว - 1 ชิ้น
หัวหอมแดง - 2 ชิ้น
กระเทียม - 2 ชิ้น
แอปเปิ้ล - 10 ชิ้น
แตงกวา - 8 ชิ้น
กระเทียม - 5 หัว
พริกหวาน - 3 ชิ้น (สีแดง 2 ชิ้นและสีเหลือง 1 ชิ้น)
ฟักทองแช่แข็ง - 80 กรัม
กล้วย - 2 ชิ้น
ก้านขึ้นฉ่าย - 5 ชิ้น
อะโวคาโด - 2 ชิ้น
ผักชี - 1 พวง
ผักชีฝรั่ง - 3 พวง
Dill - 2 พวง
มิ้นท์ - 1 ก้าน
ใบผักกาดหอม - 400 กรัม
บวบหรือบวบ - 7 ชิ้น
พริก - 1 ชิ้น

ถั่วเมล็ดพืชผลไม้แห้ง

ถั่วไพน์ - 2 ช้อนโต๊ะล ช้อน
ลูกพรุน - 100 กรัม
วอลนัท –200 กรัม

ผลิตภัณฑ์นมและไข่

นม - 2 ลิตร
เนย -300 gr.
ชีสกระท่อม - 1.5 กก
ฮาร์ดชีส - 350 กรัม
ครีม 10% - 1 ล
ครีม - 3 ช้อนโต๊ะล. ล.
Kefir หรือโยเกิร์ต -1 ลิตร
ไข่ - 10 ชิ้น

ร้านขายของชำ ฯลฯ

เกล็ดข้าวโอ๊ต - 700 กรัม
น้ำตาล -500 กรัม
น้ำตาลทรายแดง - 120 กรัม
น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช -600 มล. (ดอกทานตะวัน)
น้ำมันมะกอก - 400 มล
แป้ง –350 gr.
ผงฟู -1 ซอง
นมข้นต้ม - 4 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ
บัควีท - 2 ถ้วย
น้ำส้มสายชู 9% - 7 ช้อนโต๊ะ
ถั่ว (แห้ง) –400 กรัม
มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ
ข้าวบาร์เลย์มุก - 400 กรัม
ข้าวฟ่าง - 1 แก้ว
ข้าวบาร์เลย์ –2 ถ้วย
ถั่วเลนทิล - 70 กรัม
ถั่วแห้ง - 170 กรัม
ถั่วชิกพี - 120 กรัม
ข้าวโพดกระป๋อง - 1 กระป๋อง
ถั่วกระป๋อง - 1 กระป๋อง
มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 1 กระป๋อง (420 กรัม)
มะกอก - 2 กระป๋อง
แอปริคอตกระป๋องหรือสด - 6 ชิ้น
มะเขือเทศบด - 8 ช้อนโต๊ะ ล.

เครื่องเทศและเครื่องปรุง

อบเชยป่น - 1 ซอง
ผักชี - 1 ซอง
โหระพา - 2 ช้อนชา
พริกขี้หนูบด - 0.25 ช้อนชา
ใบกระวาน - 2 ชิ้น
ยี่หร่า (ยี่หร่า) หรือยี่หร่า - 3 ช้อนชา
ขมิ้น - 0.25 ช้อนชา
ออริกาโน - 1 ช้อนชา
Allspice - 5 ชิ้น
พริกขี้หนู - เพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำ - ซอง (หรือบดสด)
เกลือเพื่อลิ้มรส

เมนูมังสวิรัติสำหรับสัปดาห์ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์จากพืชซึ่งส่วนใหญ่เป็นธัญพืชผักผลไม้ถั่ว สามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์นมไข่ได้ ไม่รวมเนื้อสัตว์สัตว์ปีกปลา
ไม่ว่าคุณจะตัดสินใจกินเนื้อสัตว์ทั้งที่มีหรือไม่มีเนื้อสัตว์ก็ตามควรให้อาหารครบถ้วนและสมดุลเสมอ คำถามหลักที่เกิดขึ้นกับการรับประทานอาหารสไตล์นี้คือการเติมเต็มปริมาณโปรตีนที่ร่างกายต้องการ
แหล่งที่มาของโปรตีน ได้แก่ ผลิตภัณฑ์จากนมไข่พืชตระกูลถั่ว (ถั่วเหลืองถั่วลันเตา) ถั่วผักโขมกะหล่ำปลีดอกกะหล่ำและต้องมีอยู่ในอาหารประจำวัน
พยายามมีสลัดผักสดและผลไม้ในเมนูของคุณทุกวัน สลัดเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพอร่อยและมีแคลอรี่ต่ำทั้งอาหารอิสระและอาหารจานที่สองเพื่อการย่อยและการดูดซึมที่ดีขึ้น ให้ผลไม้แห้งถั่วผลไม้สดบนโต๊ะเสมอ ครอบครัวของฉันก็ชอบอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเช่นกัน

เมื่อเร็ว ๆ นี้ผู้คนหันมากินเจกันมากขึ้น ระบบนิเวศที่ไม่ดีสมัยใหม่โรคที่รักษาไม่หายและโรคอ้วนโดยทั่วไปทำให้ผู้คนคิดถึงความเป็นอันตรายของวิถีชีวิตที่นำไปสู่ ไม่เป็นความลับที่คนกินเจจะไม่มีปัญหาเรื่องการมีน้ำหนักเกินแถมยังมีสุขภาพดีและกระฉับกระเฉงมากกว่าคนที่กินเนื้อสัตว์

นักวิทยาศาสตร์ชาวอังกฤษพบว่าน้ำหนักเฉลี่ยของผู้ทานมังสวิรัติน้อยกว่าน้ำหนักของผู้ทานเนื้อสัตว์ทั่วไปถึง 1/5 เห็นด้วยนี่คือความแตกต่างที่สำคัญ และผู้เชี่ยวชาญด้านเนื้องอกวิทยาเป็นที่ถกเถียงกันมานานแล้วว่าในบรรดาผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติโรคมะเร็งโดยเฉพาะมะเร็งลำไส้ใหญ่นั้นพบได้น้อยกว่าหลายเท่า

แต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะสามารถสร้างร่างกายขึ้นใหม่สำหรับการกินเจและเลิกกินเนื้อปลาและอาหารทะเลไปตลอดกาล ผู้หญิงหลายคนหันมารับประทานอาหารมังสวิรัติซึ่งกินเวลา 1 ถึง 2 สัปดาห์เพื่อให้ได้ผลในการลดน้ำหนักและล้างพิษ ไม่ต้องสงสัยเลยว่าผลของอาหารดังกล่าวนั้นยอดเยี่ยมมากอย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคือต้องออกไปอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นในภายหลัง

หลายคนเข้าใจผิดว่าเมนูมังสวิรัตินั้นน้อยมากและไม่น่าสนใจและอาหารจากพืชก็ไม่สามารถอร่อยได้ ในบทความนี้เราจะปัดเป่าตำนานนี้โดยยกตัวอย่างเมนูที่หลากหลายเพื่อสุขภาพและอร่อยประจำสัปดาห์รวมทั้งแบ่งปันสูตรอาหารมังสวิรัติยอดนิยมบางรายการ

อาหารมังสวิรัติสามารถปรับสมดุลและดีต่อสุขภาพได้หากเป็นอาหารที่มีแลคโต - มังสวิรัตินั่นคือนอกจากอาหารจากพืชแล้วคุณยังสามารถกินไข่นมและผลิตภัณฑ์จากนมรวมถึงน้ำผึ้ง ห้ามเฉพาะเนื้อสัตว์สัตว์ปีกปลาและอาหารทะเล อาหารดังกล่าวอาจมีรสชาติที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเนื่องจากสารสำคัญหลายชนิดจากสัตว์สามารถหาได้จากไข่และนม

แน่นอนว่าทุกคนรู้ดีว่าอาหารจากพืชมีโปรตีนจำนวนน้อยและย่อยได้น้อยกว่าอาหารจากสัตว์มาก เป็นไปไม่ได้ที่จะทำโดยปราศจากมันอย่างสมบูรณ์เพราะโปรตีนเป็น "วัสดุก่อสร้าง" สำหรับร่างกายของเรา มีอาหารจากพืชบางชนิดที่มีโปรตีนสูงเช่นพืชตระกูลถั่วถั่วเหลืองถั่วและบัควีท ปริมาณอาหารควรสูงสุดเนื่องจากเป็นพื้นฐานของอาหารมังสวิรัติ

อย่างไรก็ตามโปรตีนที่พบในไข่และนมจะดูดซึมได้ดีกว่ามากดังนั้นจึงไม่สามารถกำจัดออกจากอาหารของคุณได้เว้นแต่คุณต้องการที่จะทำร้ายร่างกายของคุณ นอกจากนี้ยังมีไขมันไม่อิ่มตัวที่ดีต่อสุขภาพกรดอะมิโนที่จำเป็นเหล็กแคลเซียมและฟอสฟอรัส สารทั้งหมดนี้แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะได้รับจากอาหารจากพืชในปริมาณที่เพียงพอ

นอกจากนี้อาหารจากพืชไม่มีวิตามินบีซึ่งมีหน้าที่ในการทำงานปกติของระบบประสาท เนื้อหาของพวกเขาสามารถเติมเต็มได้จากไข่และผลิตภัณฑ์จากนม นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นมหมักยังช่วยปรับปรุงการทำงานของลำไส้ได้อย่างมีประสิทธิภาพหว่านด้วยจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ ธัญพืชผักและผลไม้มีเส้นใยและเส้นใยอาหารในปริมาณสูงซึ่งจะขจัดสารพิษสารพิษของเสียจากการย่อยอาหารที่ไม่หยุดนิ่งออกจากร่างกายและยังลดระดับคอเลสเตอรอล ด้วยการรับประทานอาหารมังสวิรัติลำไส้จะทำงานเหมือนนาฬิกา ด้วยคุณสมบัติเหล่านี้ชาวมังสวิรัติจึงมีโอกาสน้อยที่จะเป็นมะเร็งและโรคหัวใจและหลอดเลือดซึ่งครองอันดับต้น ๆ ของการเสียชีวิต

การรับประทานอาหารมังสวิรัติมีข้อดีที่สำคัญอีกประการหนึ่งสำหรับการลดน้ำหนัก: เมื่อจำเป็นต้องกินบ่อย ๆ และเป็นเศษส่วนซึ่งจะช่วยขจัดความรู้สึกหิวได้อย่างสิ้นเชิง ส่งผลให้ระบบเผาผลาญดีขึ้นและไม่มีน้ำหนักเพิ่มขึ้นอย่างกะทันหันหลังจากที่ยกเลิกการรับประทานอาหาร อย่างไรก็ตามแม้จะมีประโยชน์ทั้งหมด แต่ก็ยังไม่ควรใช้กับเด็กและสตรีมีครรภ์เนื่องจากการขาดสารบางชนิดอาจทำให้เกิดโรคร้ายแรงได้

เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องดื่มน้ำสะอาดให้มากในช่วงกินเจอย่างน้อย 2 ลิตรต่อวัน ช่วยย่อยและดูดซึมอาหารปรับปรุงการทำงานของลำไส้และขจัดเกลือโลหะหนักและสารพิษออกจากร่างกาย เนื่องจากอาหารมังสวิรัติไม่ได้ห้ามการบริโภคน้ำตาลและอาหารหวานเพื่อลดน้ำหนักจึงควรลดน้ำหนักให้น้อยที่สุดและรับประทานเฉพาะในตอนเช้าเท่านั้น แม้จะเป็นมังสวิรัติ แต่ก็ควรคำนึงถึงคาร์โบไฮเดรตที่เร็วซึ่งอาจทำให้น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นได้ ตัวอย่างเช่นหากคุณกินมันฝรั่งทอดแล้วล้างออกด้วยโซดาหวานในหนึ่งสัปดาห์คุณจะไม่เพียงลดน้ำหนัก แต่ยังเพิ่มน้ำหนักอีกด้วย พยายามกินอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตช้า (เชิงซ้อน) สูง พาสต้าข้าวสาลีดูรัมซีเรียลขนมปังธัญพืชชีสไขมันต่ำชีสกระท่อมผลไม้แห้งถั่ว ฯลฯ

เมนูมังสวิรัติโดยประมาณสำหรับการลดน้ำหนักหนึ่งสัปดาห์

หากคุณคิดว่ามันเป็นไปไม่ได้ที่จะกระจายอาหารของคุณและทำให้สมดุลกับการรับประทานอาหารมังสวิรัติเราขอนำเสนอเมนูตัวอย่าง 7 วันสำหรับการลดน้ำหนักที่ดีต่อสุขภาพซึ่งเป็นไปตามหลักการของการกินเจ เมื่อร่างเมนูของคุณอย่าลืมว่าคุณต้องกินอย่างน้อย 5 ครั้งต่อวันและอาหารที่มีแคลอรีสูงที่สุดควรเป็นมื้อเช้าและมื้อกลางวัน

วันแรก:

อาหารเช้า: ข้าวโอ๊ตในนมหรือน้ำที่มีน้ำตาลเล็กน้อยขนมปังธัญพืชกับชีสชาดำหรือเขียว
อาหารกลางวัน: ถั่วผลไม้แห้ง
อาหารกลางวัน: โจ๊กบัควีทกับซอสผักขนมปังรำหนึ่งชิ้นสลัดมะเขือเทศแตงกวาและกะหล่ำปลีปรุงรสด้วยน้ำมันลินสีดน้ำผลไม้คั้นสดหนึ่งแก้ว
อาหารว่างยามบ่าย: สลัดผลไม้พร้อมถั่วไพน์หนึ่งกำมือ
อาหารเย็น: แอปเปิ้ลเขียวหรือคีเฟอร์ไขมันต่ำหนึ่งแก้ว

วันที่สอง:

อาหารเช้า: คอทเทจชีสไขมันต่ำพร้อมผลไม้ขนมปังธัญพืชพร้อมแยมโฮมเมดชาดำหรือเขียว
อาหารกลางวัน: บิสกิตธัญพืชและถั่ว
อาหารกลางวัน: มังสวิรัติกับครีมเปรี้ยวไขมันต่ำหรือเคเฟอร์ถั่วเลนทิลกับผักตุ๋นน้ำผลไม้หนึ่งแก้ว
อาหารว่างยามบ่าย: ผลไม้แห้งหรือกล้วย
อาหารเย็น: สลัดกะหล่ำปลีสดหัวหอมและแตงกวาปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกแก้ว kefir

วันที่สาม:

อาหารเช้า: ไข่คน 2 ฟองพร้อมหัวหอมสีเขียวและมะเขือเทศขนมปังโฮลวีตกับชีสชาเขียวหรือดำกับมะนาวและน้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
อาหารกลางวัน: ถั่วและผลไม้แห้ง
อาหารกลางวัน: ซุปผักพร้อมข้าวถั่วต้มกับซอสมะเขือเทศขนมปังรำหนึ่งชิ้นน้ำผลไม้หนึ่งแก้ว
อาหารว่างยามบ่าย: ผลไม้หลากชนิด
อาหารเย็น: kefir ไขมันต่ำและสมูทตี้กล้วย (หรือผลไม้หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ )

วันที่สี่:

อาหารเช้า: มูสลี่กับนมน้ำผึ้งถั่วลูกเกดและผลไม้ขนมปังข้าวไรย์กับชีสไขมันต่ำชาดำหรือเขียว
อาหารกลางวัน: ทานขนมปังกับคาเวียร์ผักเช่นมะเขือยาวหรือสควอช
อาหารกลางวัน: ซุปกับผักและสาหร่ายขนมปังธัญพืชเนื้อถั่วเหลืองน้ำผลไม้หนึ่งแก้ว
อาหารว่างยามบ่าย: แอปเปิ้ลหรือกล้วย
อาหารเย็น: สลัดแครอทขึ้นฉ่ายและแอปเปิ้ลปรุงรสด้วยโยเกิร์ตไขมันต่ำและไม่หวาน

วันที่ห้า:

อาหารเช้า: ข้าวต้มในน้ำที่มีลูกเกดแอปริคอตแห้งและน้ำผึ้งขนมปังโฮลเกรนพร้อมแยมชาดำหรือเขียว
อาหารกลางวัน: ชีสกระท่อมไขมันต่ำและผลไม้
อาหารกลางวัน: สตูว์ผักกับถั่วหรือถั่วเลนทิลขนมปังธัญพืชกับชีสไขมันต่ำน้ำผลไม้หนึ่งแก้ว
อาหารว่างยามบ่าย: ถั่วและผลไม้แห้ง
อาหารเย็น: โยเกิร์ตไขมันต่ำหนึ่งแก้ว

วันที่หก:

อาหารเช้า: หม้อตุ๋นนมเปรี้ยวกับลูกเกดขนมปังรำกับชีสชาดำหรือเขียว
อาหารกลางวัน: สลัดหัวไชเท้าอ่อนกระเทียมป่าและไข่ต้มปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ
อาหารกลางวัน: โจ๊กบัควีทกับน้ำเกรวี่เห็ดบีทรูทต้มและสลัดกระเทียมปรุงรสด้วยน้ำมันลินสีดน้ำผลไม้หนึ่งแก้ว
อาหารว่างยามบ่าย: ถั่วและผลไม้แห้ง
อาหารเย็น: ค็อกเทล kefir ไขมันต่ำอบเชยขิงและพริกขี้หนู

วันที่เจ็ด:

อาหารเช้า: ไข่ต้ม 2 ฟองมะเขือเทศสดพร้อมชีสไขมันต่ำและน้ำมันมะกอกขนมปังโฮลเกรนชาดำหรือเขียวกับน้ำผึ้ง
อาหารกลางวัน: สลัดน้ำสลัดปรุงรสด้วยน้ำมันพืช
อาหารกลางวัน: บอร์ชต์สีเขียวพร้อมครีมเปรี้ยวไขมันต่ำสลัดกะหล่ำปลีหัวไชเท้าสมุนไพรและแตงกวาปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและเนยขนมปังรำ
อาหารว่างยามบ่าย: ขนมปังกับคาเวียร์ผักหรือเห็ด
อาหารเย็น: สลัดผลไม้กับแอปเปิ้ลกล้วยและส้ม

อย่างที่คุณเห็นอาหารมังสวิรัติมีหลากหลายและอร่อยมาก สิ่งสำคัญคือคุณจะไม่รู้สึกหิวตลอดทั้งวันและร่างกายของคุณจะเต็มไปด้วยความแข็งแรงและพลังงาน สำหรับ 1 สัปดาห์ของการลดน้ำหนักคุณสามารถกำจัดไขมันในร่างกายได้มากถึง 5 กก. หากคุณต้องการให้ได้ผลลัพธ์ที่เห็นได้ชัดเจนยิ่งขึ้นรวมทั้งรวบรวมไว้เป็นเวลาหลายปีเราขอแนะนำให้คุณทำให้โภชนาการดังกล่าวเป็นรูปแบบชีวิตของคุณ

สูตรอาหารมังสวิรัติที่เรียบง่ายและดีต่อสุขภาพ

อาหารมังสวิรัตินั้นง่ายต่อการเตรียมและไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษใด ๆ จากคุณ สิ่งสำคัญคือการปรุงด้วยใจและไม่ใช้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตรายเช่นมายองเนสสารเพิ่มรสชาติและรสชาติเทียม เรานำเสนอสูตรอาหารมังสวิรัติมากมายสำหรับมื้อเช้ากลางวันและเย็นซึ่งแม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถเตรียมได้

สตูว์ผัก

การเตรียมการ

ในการเตรียมความพร้อมทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทองใส่พริกหยวกบวบและกะหล่ำดอกลงไปแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที
ใส่ถั่วแดงต้มเกลือและเครื่องเทศเล็กน้อยลงในผักตุ๋นเพื่อลิ้มรส ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้โรยสตูว์ด้วยผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง เป็นผลให้คุณได้รับสตูว์มังสวิรัติที่มีประโยชน์และอร่อยมากซึ่งอุดมไปด้วยไฟเบอร์วิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็ก

ข้าวโอ๊ต

การเตรียมการ

ในการทำข้าวโอ๊ตผักให้เทน้ำ 2 แก้วลงบนข้าวโอ๊ต 1 แก้วแล้วเคี่ยวไฟอ่อน ๆ
หลังจากเดือดใส่น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะลูกเกดและถั่วหนึ่งกำมือ ปรุงโจ๊กเป็นเวลา 5 นาทีกวนตลอดเวลา
โจ๊กชนิดนี้เหมาะสำหรับเป็นอาหารเช้าที่ดีต่อสุขภาพและมีประโยชน์ ด้วยการทานแลคโต - มังสวิรัติสามารถปรุงในนมไขมันต่ำดังนั้นจึงได้รับคุณค่าทางโภชนาการที่ดีและเติมแคลเซียมให้ร่างกาย

โจ๊กบัควีทกับซอสเห็ด

สำหรับมื้อกลางวันมังสวิรัติแสนอร่อยคุณสามารถปรุงบัควีทกับเกรวี่เห็ด

การเตรียมการ

ต้มโจ๊กโซบะแยกจากกันเทเมล็ดบัควีทด้วยน้ำเย็นที่สะอาดแล้วตั้งไฟอ่อน ๆ
ในการทำน้ำเกรวี่ให้ทอดเห็ดสับและหัวหอมในน้ำมันพืชเล็กน้อยจนสุกเหลือง เทแป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะพร้อมเห็ดแล้วทอดต่อไปอีก 2 นาทีคนให้เข้ากัน
เติมน้ำร้อนลงในเห็ดด้วยหัวหอมและแป้งเพื่อให้ครอบคลุมเห็ดและหัวหอม อย่าลืมใส่เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส คนให้เข้ากันและปรุงน้ำเกรวี่เป็นเวลา 10 นาที ควรได้รับความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวบาง ๆ
ใส่บัควีทต้มใส่จานแล้วราดซอสเห็ดด้านบน อาหารจานนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับมื้อกลางวันมังสวิรัติแสนอร่อยแม้แต่คนที่หิวมากก็สามารถทานได้เพียงพอ

สลัดผักสด

อาหารมังสวิรัติที่ชื่นชอบมากที่สุดคือสลัดที่ทำจากผักสดหลายชนิด ควรใช้ผักตามฤดูกาลที่มีประโยชน์และวิตามินสูงสุด ตัวอย่างเช่นคุณสามารถทำสลัดฤดูใบไม้ผลิที่มีกะหล่ำปลีอ่อนผักใบเขียวแตงกวาหัวไชเท้าและมะเขือเทศ

การเตรียมการ

ในการเตรียมกะหล่ำปลีเล็กจะต้องสับให้ละเอียดและใส่เกลือลงไปแล้วบดด้วยมือเล็กน้อย
เมื่อกะหล่ำปลีเริ่มน้ำผลไม้ให้ใส่ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสับหัวไชเท้าสับแตงกวามะเขือเทศฝานลงไปปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกผสมกับน้ำมะนาว
เพื่อสุขภาพและความสมบูรณ์สูงสุดโรยด้วยถั่วสนหนึ่งกำมือก่อนเสิร์ฟ

หากคุณปรับสมดุลของเมนูมังสวิรัติอย่างถูกต้องคุณสามารถรับประทานอาหารที่หลากหลายน่าพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการโดยไม่ทำร้ายร่างกาย ยิ่งไปกว่านั้นด้วยการรับประทานอาหารเช่นนี้คุณสามารถลืมเรื่องน้ำหนักส่วนเกินและปัญหาทางเดินอาหารได้ตลอดไป การรับประทานอาหารจากพืชคุณจะคงความเยาว์วัยความผอมและความงามไปอีกนาน

เมนูมังสวิรัติสำหรับสัปดาห์พร้อมสูตรอาหาร

อาหารมังสวิรัติสำหรับมื้อเช้ากลางวันและเย็น วิธีเตรียมอาหารเจจานแรกและของหวานจานที่สอง

การกินเจเป็นระบบอาหารตามมาด้วยประชากรส่วนใหญ่ในโลกของเรา พวกเขาเปลี่ยนไปใช้เส้นทางของการกินเจด้วยเหตุผลหลายประการ: บางคนต้องการที่จะพัฒนาสุขภาพของตนเองและบางคนต้องการเหตุผลทางศาสนา
อาหารมังสวิรัติคือการรับประทานผักและผลไม้ที่ปราศจากเนื้อสัตว์และปลาและหากคุณไม่ใช่มังสวิรัติคุณสามารถรับประทานผลิตภัณฑ์จากนมและไข่ได้ การวิจัยพบว่าการกินโปรตีนจากสัตว์น้อยมีประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณ

ผักและผลไม้สำหรับอาหารมังสวิรัติ

ทำอาหารเจทำอะไร?

คนที่ไม่ได้ทานเจพบว่าไม่อร่อย นี่ไม่เป็นความจริง. อาหารรสเลิศหลากหลายรายการสามารถเตรียมได้จากผักและผลไม้ และหากคุณเพิ่มผลิตภัณฑ์นมหมักหรือไข่ลงในผักอาหารสำเร็จรูปก็จะมีคุณค่าทางโภชนาการที่หลากหลายและหลากหลายยิ่งขึ้น
อาหารมังสวิรัติแบ่งออกเป็นหลายระบบอาหาร:

การกินเจหรือมังสวิรัติอย่างเคร่งครัด - เฉพาะอาหารจากพืชมังสวิรัติไม่กินน้ำผึ้งด้วยซ้ำ
แลคโต - มังสวิรัติ - อาหารจากพืชและผลิตภัณฑ์จากนม
การกินเจแลคโตโอโว - อาหารจากพืชผลิตภัณฑ์จากนมและไข่

มีกฎที่สำคัญในการกินเจคือต้องเลือกอาหารทีละอย่างจากอาหารที่คุณชอบและคุณไม่สามารถรวมอาหารที่คุณไม่ชอบได้
กฎที่มังสวิรัติทุกคนต้องปฏิบัติตาม:

อาหารอร่อยและหลากหลาย
วิถีการดำเนินชีวิตที่มีสุขภาพดี.
มีสลัดปรุงสดใหม่
อย่าปรุงอาหารในไมโครเวฟ
กินถั่วและผลไม้ก่อนอาหารเย็น
แทนที่น้ำตาลด้วยน้ำผึ้งและผลไม้
ทานวิตามินให้ตรงเวลาโดยเฉพาะ B12, D
กินอาหารที่มีแคลเซียมและธาตุเหล็ก: พืชตระกูลถั่วบัควีทเห็ดถั่วน้ำผลไม้สดผักใบเขียวถั่วเหลือง
กินเพียงเล็กน้อย แต่บ่อยครั้งเนื่องจากอาหารจากพืชย่อยเร็วกว่าอาหารจำพวกเนื้อสัตว์
กินมะรุมหัวไชเท้ามันเข้ากันได้ดีกับถั่วลิสง
กินหัวหอมเพื่อไม่ให้รู้สึกถึงกลิ่นให้ผสมหัวหอมกับแอปเปิ้ลขูด
สลัดกะหล่ำปลีจะอร่อยกว่ามากถ้าคุณใส่ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหรือเมล็ดยี่หร่าลงไป
ในสลัดที่มีน้ำมะนาวให้ใส่เมล็ดแฟลกซ์ลงไปและความคมของน้ำจะลดลง
เติมเบอร์รี่หรือน้ำผลไม้ลงในสลัดบีทรูทแล้วจะไม่รู้สึกถึงความฝาดของหัวบีท
ถั่วเข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศอย่าลืมเรื่องนี้เมื่อคุณเตรียมสลัด

สูตรอาหารมังสวิรัติสำหรับทุกวัน

ซุปผัก

มังสวิรัติกินอาหารเช้าตลอดเวลา อาหารเช้าเริ่มต้นด้วยชาเขียวกาแฟที่ทำจากข้าวบาร์เลย์หรือนมอุ่น ๆ จากนั้นก็โจ๊กหรือแซนวิชกับผัก

อาหารกลางวันประกอบด้วยผักจานแรกสลัดถั่วและผลไม้สด

คุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์นมที่อุดมด้วยโปรตีนในหลักสูตรแรกได้

อาหารเย็นที่ซับซ้อนประกอบด้วยอาหารจานร้อนพร้อมสลัดผัก

เมนูมังสวิรัติ

พิจารณาเมนูมังสวิรัติสำหรับสัปดาห์มังสวิรัติของแลคโตโอโว เมนูประกอบด้วยผักผลไม้ผลิตภัณฑ์จากนมและไข่

ตามระบบอาหารนี้ห้ามรับประทานเนื้อสัตว์และปลา อาจดูเหมือนว่าสารอาหารไม่เพียงพอเนื่องจากมีโปรตีนน้อย แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น ที่นี่โปรตีนที่พบในเนื้อสัตว์จะถูกแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์จากนมและไข่

และมีโปรตีนจำนวนมากในพืชตระกูลถั่วกะหล่ำปลีถั่วประเภทต่าง ๆ

วันจันทร์

อาหารเช้า: ข้าวโอ๊ตกาแฟข้าวบาร์เลย์หรือชาเขียว
สำหรับมื้อกลางวัน - ซุปผักสลัดหัวไชเท้าและอารูกูลา
ในช่วงบ่ายของว่างให้ดื่มค็อกเทลผลไม้กับคอทเทจชีสวิปปิ้งและเคเฟอร์
สำหรับมื้อเย็นเสิร์ฟมันฝรั่งตุ๋นกับสลัดผัก

วันอังคาร

เราจะทานอาหารเช้าด้วยข้าวโอ๊ตและชาเขียว
อาหารกลางวัน: ซุปถั่วลันเตาสลัดแครอทกับแอปเปิ้ล
อาหารว่างยามบ่าย: ชีสเค้กที่มีรสหวานด้วยแยม
อาหารเย็นประกอบด้วยมันฝรั่งตุ๋นกับสลัดกะหล่ำปลีและแตงกวา

วันพุธ

อาหารเช้าโจ๊กข้าวบาร์เลย์และกล้วย
อาหารกลางวัน: ซุปผักและสลัดกะหล่ำปลีกับน้ำสลัดกระเทียม
อาหารว่างยามบ่าย: เกี๊ยวชีสกระท่อมขี้เกียจราดด้วยนมข้น
อาหารเย็น: โจ๊กโซบะพร้อมไข่และสลัดผัก

วันพฤหัสบดี

สำหรับอาหารเช้าข้าวโอ๊ตกับแอปเปิ้ลชาเขียวกาแฟข้าวบาร์เลย์ - สำหรับคนรักเครื่องดื่มนี้
อาหารกลางวัน: ซุปเห็ดสลัดแตงกวากับสะระแหน่
อาหารว่างยามบ่ายประกอบด้วยหม้อตุ๋นกะหล่ำดอก
อาหารเย็น: ข้าวต้มกับสลัดผัก

วันศุกร์

อาหารเช้าประกอบด้วยข้าวโอ๊ตและชาเขียว
อาหารกลางวัน: ซุปและสลัดผัก
อาหารว่างยามบ่าย: หม้อตุ๋นชีสกระท่อม
อาหารเย็น: โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกกับเห็ดสลัดบีทรูท

วันเสาร์

อาหารเช้าประกอบด้วยโจ๊กข้าวโพดและชาเขียว
อาหารกลางวัน: กะหล่ำปลีแดงจากมันฝรั่งกะหล่ำปลีและเห็ดสลัดหัวไชเท้า
อาหารว่างยามบ่าย: ชาร์ลอตต์ชีสกระท่อมเซโมลินาและแอปเปิ้ล
อาหารเย็น: มันฝรั่งตุ๋นกับบรอกโคลีและขิงสลัดผัก

วันอาทิตย์

อาหารเช้า: โจ๊กฟักทองกับลูกเดือยกาแฟข้าวบาร์เลย์หรือชาเขียว
อาหารกลางวัน: บอร์ชต์สีเขียวกับไข่แครอทเกาหลี
ของว่างยามบ่าย: ค็อกเทลผลไม้พร้อมคอทเทจชีสและคีเฟอร์
อาหารเย็น: มันฝรั่งต้มกับลูกพรุนสลัดกะหล่ำปลีกับแครอทและแอปเปิ้ล

สลัดมังสวิรัติ

สลัดมังสวิรัติทำง่าย เราปรุงจากผัก (กะหล่ำปลีหัวบีทแครอทผักชีฝรั่ง) ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชหรือมายองเนสแบบลีนซึ่งขายในร้านค้า

และถ้าคุณต้องการโอลิเวียร์หรือแฮร์ริ่ง "ภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ในทันใดนั้นเรื่องก็ซับซ้อนกว่านี้ แต่ในกรณีนี้มีสูตรอาหารมังสวิรัติที่จะแทนที่สิ่งที่เราคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กได้อย่างสมบูรณ์

โอลิเวียร์มังสวิรัติ

สูตรอาหาร:

มาทำอาหารกันเถอะ 6 มันฝรั่ง "ในเครื่องแบบ" และแครอท 1 อัน... ปอกเปลือกและสับให้ละเอียด
มาเพิ่มกันเถอะ แตงกวาสด 1 ลูกถั่วแดง 1 กระป๋อง 3 ช้อนโต๊ะ ถั่วเขียวกระป๋อง.
ปรุงรสด้วยมายองเนสโฮมเมดสดใหม่
สำหรับมายองเนส: ผสมครีมเปรี้ยว 250 กรัมมัสตาร์ดสำเร็จรูปครึ่งช้อนชาเกลือและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชที่ปลายมีดกระเทียมขูดขมิ้นและพริกไทยดำ มายองเนสพร้อมแล้ว

แฮร์ริ่งมังสวิรัติภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

สูตรอาหาร:

ต้มในเปลือก 2 หัวบีทขนาดเล็กแครอท 4 หัวมันฝรั่ง 5 หัว.
เมื่อผักเย็นลงให้ปอกเปลือกและขูดแยกกัน
การจัดวาง: มันฝรั่ง 2/3 ส่วนสาหร่ายทะเลดอง 2/3 ส่วน (300 กรัม) ร่วน 2/3 ส่วนชีส Adyghe (200 กรัม) แครอท 2/3 ส่วนซอสครีมเปรี้ยว 2/3 ส่วน (ครีมเปรี้ยว 600 กรัมเกลือ ลิ้มรส).
จากนั้นเราทำซ้ำชั้นที่สองจากผักที่เหลือ
ที่ด้านบนสุดของชั้นที่สองวางหัวบีททั้งหมดบดเล็กน้อยแล้วทาน้ำมันด้วยซอสครีมเปรี้ยวที่เหลือ "แฮร์ริ่ง" "ภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" พร้อมแล้ว

Borscht มังสวิรัติ

Borscht มังสวิรัติไม่ได้ด้อยไปกว่า Borscht ที่ปรุงในน้ำซุปเนื้อ แต่ประโยชน์ของมันนั้นยิ่งใหญ่กว่ามาก

ทำอาหาร borscht มังสวิรัติ.

สูตรอาหาร:

เทลงในกระทะ น้ำ 2.5 ลิตรเมื่อน้ำร้อนขึ้นให้ใส่ลงไป มันฝรั่งสับ (3-4 ชิ้น)ปรุงเป็นเวลา 10-15 นาทีในตอนท้ายเพิ่ม กะหล่ำปลี (1/4 ของหัว)หั่นเป็นเส้นแล้วปรุงอีกเล็กน้อย
ในขณะที่ผักกำลังเดือดให้เตรียมทอด ในน้ำมันพืช (2-3 ช้อนโต๊ะ) ทอดเล็กน้อย หัวหอมสับละเอียดใส่ขูดหรือสับ จูเลียนแครอทแล้วหัวบีท... เคี่ยวประมาณ 5 นาที และเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ. วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะจากนั้นเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันสักครู่
ใส่ผักลงไปทอดในกระทะ เกลือพริกไทยดำใบกระวานปรุงเป็นเวลา 5 นาที และปิด
เราให้ Borscht ชงและเสิร์ฟที่โต๊ะ โรยด้วยผักชีฝรั่งและผักชีลาว

สูตรซุปมังสวิรัติ

ซุปแครอทบด

ซุปแครอทบดกับแอปเปิ้ล

สูตรอาหาร:

ตัดอย่างประณีต แครอทขนาดใหญ่ 3 หัวและหัวหอม 1 หัว. ด้วยน้ำมันมะกอก (1-2 ช้อนโต๊ะ) ผัดหัวหอมก่อนจากนั้นใส่แครอทลงไปปิดฝาแล้วเคี่ยวไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15 นาที
จากนั้นเติมผักลงไป น้ำซุปผัก 600 มล, เพิ่ม แอปเปิ้ลเขียวขนาดกลาง 4 ลูกก่อนหน้านี้ปอกเปลือกและเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้น
ปรุงน้ำซุปอีก 10 นาที ตีด้วยเครื่องปั่น เกลือพริกไทย... อุ่นเครื่องอีกครั้งแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะทันที โรยด้วยหัวหอมสีเขียว.

ซุปถั่วสูตรมังสวิรัติ

ซุปถั่วมังสวิรัติกับ croutons

สูตรอาหาร:

ล้างออกในตอนเย็น ถั่วแห้ง 1 ถ้วย และแช่ตัว น้ำเย็น 3 ลิตร... ในตอนเช้าปรุงถั่วจนเริ่มร่วน
ใส่ถั่วลงไป 3 มันฝรั่งสับ และปรุงอาหารต่อไป
ทอดแยกกัน ในน้ำมันพืช 1 หัวหอมสับละเอียดและแครอทขูด 1 แครอท.
ใส่ของทอดลงในซุป เกลือพริกไทยดำใบกระวาน แล้วปรุงต่ออีก 5 นาทีแล้วปิด
มาทำ croutons กันเถอะ. ขนมปัง 300 กรัม ทอดทั้งสองด้าน ในน้ำมันพืช.
ขูด croutons กระเทียมสับหั่นเป็นก้อน
เทซุปร้อนลงในจานใส่ croutons ลงไปและ ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง.

สูตรไส้กรอกมังสวิรัติ

ไส้กรอกถั่วมังสวิรัติ

หากคุณคุ้นเคยกับการเสิร์ฟเนื้อสัตว์หรือปลาเป็นกับข้าวสำหรับหลักสูตรที่สองแล้วให้เปลี่ยนมารับประทานอาหารมังสวิรัติคุณสามารถซื้อไส้กรอกถั่วมังสวิรัติได้ เป็นที่น่าพอใจและสามารถเปลี่ยนไส้กรอกเนื้อสัตว์ได้อย่างง่ายดาย

เราเริ่มปรุงไส้กรอก

สูตรอาหาร:

เราใช้เวลา ถั่วลันเตา 1 ถ้วยล้างด้วยน้ำและซับให้แห้งในกระทะที่แห้งจากนั้นบดเป็นฝุ่นในเครื่องบดกาแฟ
เทแป้งถั่ว น้ำ 3 แก้ว แล้วต้ม 7 นาที
หนึ่งหัวผักกาดดิบ ถูบนเครื่องขูดละเอียดและ บีบ 1 ช้อนโต๊ะจากนั้น น้ำผลไม้หนึ่งช้อน.
เมื่อน้ำซุปข้นเย็นลงให้ใส่กระเทียมสับละเอียด 3 กลีบลงไป 1 ช้อนชา เกลือหนึ่งช้อนเต็มและผักชีบดใส่เครื่องเทศบดที่เหลือ (พริกไทยดำลูกจันทน์เทศมาจอแรมแห้ง) เพื่อลิ้มรส
ผสมด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
จากนั้นเติมน้ำบีทรูทลงในน้ำซุปข้นและ น้ำมันพืช 50 มล และผสมอีกครั้ง
เราใส่มวลลงในขวดพลาสติกส่วนที่แคบซึ่งถูกตัดออกแล้วใส่ในตู้เย็นข้ามคืน
ในตอนเช้าเราพลิกขวดและนำไส้กรอกออก มีรสชาติและกลิ่นเหมือนเนื้อสัตว์
หั่นเป็นชิ้นแล้วทำแซนวิชหรือเสิร์ฟพร้อมกับข้าว

สูตรพิซซ่ามังสวิรัติ

พิซซ่ามังสวิรัติ

ทำอาหาร พิซซ่ามังสวิรัติ จากขนมพัฟร้านค้าหรือที่บ้าน

สูตรอาหาร:

รีดแป้งออกบาง ๆ เกลี่ยบนแป้ง บรอกโคลีละลายน้ำแข็ง 200 กรัมมะเขือเทศหลายชิ้นถ้าใช้ซอสมะเขือเทศก็ควรทาแป้งให้ชุ่มแล้วเกลี่ยบรอกโคลี
จากนั้นเราก็แพร่กระจาย ข้าวโพดกระป๋องครึ่งกระป๋องและจากด้านบน โรยด้วยชีสแข็งสับที่ทำจากนมหรือเต้าหู้.
วางพิซซ่าบนแผ่นแล้วอบในเตาอบประมาณ 15-20 นาที พิซซ่าที่ทำเสร็จแล้วจะอร่อยและกรอบ

สูตรกะหล่ำปลีมังสวิรัติ

กะหล่ำปลีม้วนมังสวิรัติ

กะหล่ำปลีม้วนกับเห็ด

สูตรอาหาร:

เราเตรียม กะหล่ำปลี (กะหล่ำปลี 1 หัว): จุ่มในน้ำเดือดแล้วค่อยๆเอาใบนึ่งออก
สับให้ละเอียด 1 หัวหอม และทอด ในน้ำมันพืช, เพิ่ม แครอทขูด 1 แครอทแชมปิญองสด 200 กรัมหั่นเป็นชิ้น แล้วทอดจนนุ่ม
ต้มแยกกัน ข้าว 150 กรัม จนกว่าจะพร้อมครึ่งหนึ่ง
ผสมข้าวกับผักปิ้ง เกลือเครื่องเทศ.
บนใบกะหล่ำปลีตัดส่วนที่หนาออกจากนั้นใส่เครื่องบดข้าวม้วนใบ
เราใส่กะหล่ำปลีม้วนสำเร็จรูปลงในกระทะที่มีก้นหนา เทซอสทำมาจาก หัวหอมทอดแครอทวางมะเขือเทศและน้ำเดือด 400 มล.
เคี่ยวไฟอ่อน ๆ จนกะหล่ำปลียัดไส้สุก
เราเสิร์ฟกะหล่ำปลียัดไส้ร้อนที่โต๊ะ หากคุณไม่ใช่มังสวิรัติ คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยว.

สูตรอาหารมังสวิรัติ

ข้าวโอ๊ตทอดมังสวิรัติ

ข้าวโอ๊ตทอด

ข้าวโอ๊ตทอดตามสูตรนี้ชุ่มฉ่ำชวนให้นึกถึงไก่หรือไก่งวงทอด

สูตรอาหาร:

เราใช้เวลา 0.5 ถ้วยน้ำหรือน้ำซุปผักนำไปต้มเพิ่ม ข้าวโอ๊ต 1 ถ้วย 1 ช้อนโต๊ะล. ซอสถั่วเหลืองและเครื่องเทศหนึ่งช้อนคุณสามารถ "สำหรับเนื้อสับ"ปิดฝาและปล่อยให้บวม
ในระหว่างนี้ถูบนกระต่ายขูด แครอทขนาดกลางครึ่งหัวหอมเล็กกระเทียม 1 กลีบ.
ตีด้วยเครื่องปั่น กะหล่ำดอกก่อนละลาย 200 กรัม.
ผสมข้าวโอ๊ตกับผักเพิ่ม เกลือเพื่อลิ้มรสถ้าส่วนผสมกลายเป็นน้ำให้เพิ่ม แป้งบางชนิดโดยเฉพาะข้าวโอ๊ตแต่อีกวิธีหนึ่งก็เป็นไปได้เช่นกัน
เราสร้างชิ้นเล็กชิ้นน้อย ม้วนในเกล็ดขนมปังหรือแป้งคุณไม่จำเป็นต้องม้วน แต่วิธีนี้ทอดจะฉ่ำกว่าและมีเปลือกกรอบ
ทอด บนน้ำมันดอกทานตะวัน... เสิร์ฟสลัดผักกับทอดและเพลิดเพลินกับรสชาติของอาหารที่ปรุงสดใหม่

สูตรกะหล่ำปลีมังสวิรัติ

ไส้กะหล่ำปลีมังสวิรัติ

สูตรอาหาร:

สับให้ละเอียด ผักกาดขาว 0.5 กก.
ความร้อนในกระทะ นม 250 มล. กับเนย 40 กรัมเทกะหล่ำปลีสับลงไปเคี่ยวประมาณ 10 นาที
จากนั้นค่อยๆใส่ 3 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเซโมลินา และเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
เพิ่ม เกลือเครื่องเทศ และเย็น
เพิ่มมวลกะหล่ำปลีแช่เย็น แป้งเพื่อให้ส่วนผสมหนาเราสร้างชิ้นเล็กชิ้นน้อย ม้วนเป็นเซโมลินาหรือเกล็ดขนมปัง และทอด ในน้ำมันพืช.
เสิร์ฟพร้อมข้าวร่วนและครีมเปรี้ยวหรือซอส

โรล - สูตรอาหารมังสวิรัติ

โรลมังสวิรัติ

ทำอาหาร ม้วน:

สูตรอาหาร:

ทอดในกระทะแห้ง เมล็ดงา.
ผง มะรุมญี่ปุ่น (วาซาบิ) ผสมกับน้ำ, เตรียม พาสต้า.
เราล้างอย่างดี ข้าวครึ่งถ้วยเติมน้ำให้มิดปรุงอาหารโดยใช้ไฟอ่อน 10 นาทีปิดไฟทิ้งไว้อีก 10 นาที
แครอท 1 หัว หั่นเป็นเส้นแล้วต้มในน้ำเค็ม
ของ 4 ช้อนโต๊ะล. ข้าวหนึ่งช้อนโต๊ะคุณสามารถน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนชา ช้อนโต๊ะเกลือ 2 ช้อนโต๊ะล. ช้อนโต๊ะน้ำตาลอุ่นเครื่องทุกอย่างเราทำอาหาร ปรุงรสสำหรับข้าว.
ปรุงรสข้าวเย็นด้วยเครื่องปรุงที่ปรุงสุกแล้วครึ่งหนึ่ง
แตงกวาสดและอะโวคาโดลูกเล็ก หั่นเป็นเส้นบาง ๆ
เต้าหู้หรือชีส Adyghe หั่นเป็นชิ้น ๆ
สาหร่ายใบโนริ วางบนแคร่ไม้ไผ่ใส่ข้าวหนา 7 มม. ด้านบนเว้นขอบว่างไว้ 2 ซม.
วางวาซาบิลงตรงกลางข้าวแล้วโรยทั้งใบด้วยงา
ใส่แครอทแตงกวาอะโวคาโดและเต้าหู้หรือชีสตรงกลาง
เราชุบขอบข้าวโนริที่ไม่มีข้าวด้วยน้ำและบิดแผ่นไม้ไผ่ที่มีชั้นสาหร่ายและไส้ข้างในอย่างระมัดระวังตรวจสอบให้แน่ใจว่าขอบล่างและด้านบนของข้าวเชื่อมต่อ
คุณควรม้วนให้แน่นและขอบที่เปียกควรติด
เราจึงทำอีก 2 ม้วน
ตัดม้วนเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีดแช่ในน้ำอย่างละ 2-3 ซม.
ไปจนถึงม้วนสำเร็จรูป เสิร์ฟซีอิ๊วและขิงดอง

สูตรเค้กมังสวิรัติ

พายแอปเปิ้ลมังสวิรัติ

สูตรอาหาร:

สำหรับการทดสอบ: ผสมแป้งสาลีและแป้งข้าวโพดหรือเซโมลินาอย่างละ 1 ถ้วยน้ำตาลที่ไม่สมบูรณ์ 8 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช 1 ช้อนชา โซดาและอบเชย 1 ช้อนแยมเหลว 1 แก้ว คุณจะได้แป้งบาง ๆ
เทลงในพิมพ์
ใส่ด้านบน แอปเปิ้ลสับละเอียด (3-4 ชิ้น) โรยด้วยน้ำตาล และเตาอบประมาณ 30-40 นาที ด้วยไฟปานกลาง

ลาซานญ่ามังสวิรัติสูตร

ลาซานญ่ามังสวิรัติ

ทำอาหาร ลาซานญ่า:

สูตรอาหาร:

นวดแป้งลาซานญ่าจาก แป้งหนึ่งแก้วเกลือเล็กน้อยและน้ำ 80 มล.
ของ นมเนย 650 มล. (1 ช้อนโต๊ะ) และแป้งเล็กน้อย เตรียม ซอส Bechamel.
ปรุงไส้. ในน้ำมันพืช ทอดแครอทขูดละเอียด 1 ชิ้นพริกหยวกสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะครึ่งช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะเทน้ำร้อน 150 มล. เติม 1 ช้อนชา ช้อนเกลือและ 2 ช้อนชา ช้อนโต๊ะน้ำตาลครึ่งช้อนชาผักชีขมิ้นและพริกไทยดำบดเคี่ยวผักจนนิ่ม
ชีสแข็ง 300 กรัม สามคนบนกระต่ายขูด
นวด ชีส Adyghe 200 กรัม
แบ่งแป้งออกเป็น 6 ส่วน เราม้วนเป็นชั้นบาง ๆ
จาระบีแบบลึกด้วยซอสเบชาเมลสเปรด แผ่นงานที่ 1 แป้ง, 1/3 ส่วนของไส้, เทซอส, โรยด้วยชีสแข็ง¼ส่วน
แผ่นที่ 2 ใส่ที่ 1 ทาน้ำมันด้วยซอสโรย วงแหวนมะกอกสับและชีส Adyghe
แผ่นที่ 3 - เราทำซ้ำการเติมครั้งที่ 1
แผ่นที่ 4 ทาน้ำมันด้วยซอสปิดด้วยวงกลมมะเขือเทศแล้วโรยด้วย Adyghe ชีส
แผ่นที่ 5 - ไส้ที่ 1
แผ่นที่ 6 ทาน้ำมันด้วยซอสโรยด้วยชีสแข็งปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 45 นาที
ในตอนท้ายให้เอาฟอยล์ออกและน้ำตาลลาซานญ่าอีก 10 นาที

สูตรมังสวิรัติ Pilaf

Pilaf มังสวิรัติกับฟักทอง

Pilaf มังสวิรัติกับฟักทอง

สูตรอาหาร:

ก่อนอื่นมาเตรียมทุกอย่างสำหรับพิลาฟ เราตัดอย่างประณีต 1 หัวหอมและแครอทขนาดกลาง 1 อัน - หลอดฟักทอง 400 กรัม หั่นเป็นก้อน
เทลงในหม้อ น้ำมันพืชครึ่งแก้วทอดในนั้น หัวหอม (1 ชิ้น), จากนั้นทอดต่อไปเพิ่ม แครอท (1 ชิ้น) ผักชีครึ่งช้อนชา 1 ช้อนชา ยี่หร่าหนึ่งช้อนพริกไทยป่นเล็กน้อยรสเกลือ แล้วทอดสองสามนาที
จากนั้นเพิ่ม ฟักทอง (100 กรัม)หลังจากทอดเล็กน้อยแล้วให้ใส่หม้อ น้ำร้อน และเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที
ใส่หม้อล้างให้สะอาด ข้าว (2 ถ้วย), ระดับโดยไม่ต้องผสม, เพิ่ม น้ำต้มสุกสูงกว่าข้าว 1 ซมปิดฝาและหุงด้วยไฟอ่อนจนข้าวดูดซึมน้ำทั้งหมด (12-15 นาที)
ผสมพิลาฟเสร็จแล้วเสิร์ฟร้อนๆ ด้วยผักชีผักชีฝรั่ง.

สูตรอาหารว่างมังสวิรัติ

อาหารเรียกน้ำย่อยผักอบ

สูตรอาหาร:

เตรียม 2 ชิ้น ผักสด: มะเขือบวบอ่อนพริกหวานควรมีสีต่างกัน... หั่นบวบและมะเขือยาวเป็นชิ้น ๆ หั่นพริกไทยเป็นครึ่ง ๆ ล้างเมล็ดให้สะอาด
วางผักทั้งหมดบนถาดอบและอบในเตาอบประมาณ 15 นาทีจนนุ่ม
นำผิวออกจากมะเขือยาวและพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ ใส่จาน เรายังหั่นบวบเป็นเส้น
เราเตรียมแยกกัน น้ำสลัดผัก... บีบออก น้ำมะนาว (1 ช้อนโต๊ะ)ใส่น้ำมันพืช (4 ช้อนโต๊ะ), กระเทียมสับ 2 กลีบ, เกลือ, ส่วนผสมของสีดำบดและออลสไปซ์, ใบโหระพา (3 ก้าน) และโหระพา 1 ก้านเราจะฉีกด้วยมือ ผสมทุกอย่างและเทผักที่เตรียมไว้
อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ละเมิดความสมบูรณ์ของฟางผสม โรยด้วยงา และปล่อยให้ชงในที่เย็น หนึ่งชั่วโมงต่อมาอาหารเรียกน้ำย่อยก็พร้อมแล้ว
ในภาชนะปิดในตู้เย็นสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 5 วัน
เตรียมแซนวิชในตอนเช้า ทอดขนมปังในกระทะที่ไม่มีเนยใส่ของว่างไว้เสิร์ฟเป็นอาหารเช้า

สควอชคาเวียร์

สควอชคาเวียร์

สูตรอาหาร:

หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ บวบอ่อน 2 ลูก (700 กรัม)ที่ยังไม่มีเมล็ด โรยด้วยเกลือ และพักไว้
ตัดแยกอย่างประณีต 2 ชิ้น พริกหวานและพริกขมเล็กน้อย, ทอดในน้ำมันพืช.
เราใส่พริกทอดในกระทะสแตนเลสที่มีก้นหนา
แล้ว 2 หัวหอม บดและ ทอดแยกกันในน้ำมันพืช... ใส่พริกไทยลงไป
เรายังทอดบวบแยกกัน จากที่เราระบายของเหลวที่เกิดขึ้นก่อน 4 อย่าง. มะเขือเทศสับละเอียด 3-4 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ.
ผสมทุกอย่างในกระทะเพิ่ม เกลือและน้ำตาลตามชอบเคี่ยวประมาณ 40 นาที มักจะรบกวนเพื่อไม่ให้ไหม้
ก่อนปรุง 2-3 นาทีใส่สับละเอียด กระเทียม 3 กลีบ และปิด
คุณสามารถกินคาเวียร์ได้ทันทีพร้อมกับขนมปังดำหรือขาวคาเวียร์นั้นดีและเย็นหรือคุณสามารถใส่ไว้ในโถที่สะอาดฆ่าเชื้อและปิดสำหรับฤดูหนาว

ข้าวแช่สูตรเจ

กับข้าวแบบพระอาราม

สูตรอาหาร:

ปรุงจนสุก ข้าว 2 ถ้วย.
แยกกัน ในน้ำมันพืชผัดหัวหอมสับ 1 หัวแครอท 1 เส้นพริกหยวก 1 ลูก.
ใส่ผัก ถั่วเขียวกระป๋อง 150 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศหนึ่งช้อนเต็ม และเคี่ยวจนนุ่ม
ใส่ข้าวลงในผัก เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรสผสมทุกอย่างอุ่นเครื่องและเสิร์ฟ

สูตรถั่วมังสวิรัติ

หัวถั่ว

ถั่วกับเห็ดแห้ง

สูตรอาหาร:

ก่อนแช่ค้างคืน ถั่ว (1 ถ้วย) และเห็ดแห้ง (5-6 ชิ้น) ปรุงจนสุก เกลือในตอนท้าย.
หากมีของเหลวจำนวนมากในถั่วสำเร็จรูปให้เทลงในชามแยกต่างหาก เรายังคงต้องการน้ำซุปผักนี้เพื่อนำกบาลไปสู่ความหนาที่ต้องการ
แยกกัน ผัดหัวหอมสับแครอทและรากผักชีฝรั่งในน้ำมันพืช.
เราหั่นเห็ดที่ปรุงอย่างประณีตพร้อมกับถั่ว
ผสมถั่วและของทอดแล้วปั่นทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น
เจือจางกบาลด้วยน้ำซุปตามต้องการเพิ่ม เครื่องเทศ (พริกไทยดำลูกจันทน์เทศพริกขี้หนู) บีบผ่านกระเทียมกดเกลือ.
เก็บกบาลสำเร็จรูปในตู้เย็น เสิร์ฟบนขนมปังปิ้งหรือขนมปัง

สูตรมังสวิรัติถั่วฝักยาว

เทศกาลขนมปังถั่วเลนทิล

ถั่วฝักยาวย่างหรือถั่วเลนทิลวันหยุด

นี่คืออาหารตามเทศกาล ย่างเสร็จแล้วจะมีลักษณะคล้ายกับมีทโลฟหรือมีทโลฟ

สูตรอาหาร:

เริ่มทำอาหารกันเถอะ เราใช้เวลา ถั่วฝักยาว 1 ถ้วย, ล้างและ เทน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
จากนั้นเราสะเด็ดน้ำและลดถั่วฝักยาวลงไป น้ำสต๊อกผักเดือด 3 ถ้วยเพิ่มที่นี่ ข้าวกล้องครึ่งถ้วย และปรุงอาหารโดยไม่มีฝาปิดกวนเป็นเวลา 30 นาที เมื่อสุกแล้วตีด้วยเครื่องปั่น
ในขณะที่ถั่วเลนทิลสุกแล้วให้ถูบนกระต่ายขูด กระเทียม 1-2 กลีบขิงชิ้นเล็ก ๆ 1 ช้อนโต๊ะ ขิงบดหนึ่งช้อนเต็ม.
ถูบนกระต่ายขูดหยาบ แครอท 1 ลูกพริกหยวก 1 ลูก หั่นเป็นก้อน คื่นช่าย 2 ก้าน - ครึ่งวง ทอดในน้ำมันพืชใส่ผักทั้งหมดทีละอย่าง
ผสมผักทอดกับโจ๊กถั่วเลนทิลใส่เกล็ดขนมปังไรย์ 1 ถ้วยอย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะซอสถั่วเหลืองและมะเขือเทศเกลือและเครื่องเทศบด (ผักชีปาปริก้าไธม์โรสแมรี่) เพื่อลิ้มรส เราผสมทุกอย่าง
ใส่ในรูปทรงสี่เหลี่ยมทาน้ำมันแล้วนำเข้าอบในเตาอบ 45 นาที
ตัด "ก้อน" ที่เสร็จแล้วเป็นชิ้น ๆ ดูเหมือนกบาล เสิร์ฟที่โต๊ะและสลัดผักเป็นเครื่องเคียง

ข้อสรุป... อาหารมังสวิรัติเป็นอาหารที่สนุกและน่าสนใจมากกว่าที่คุณเคยคิดไว้ ไม่มีเนื้อสัตว์และปลามีอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพมากมาย

วิดีโอ: 10 สูตรอาหารมังสวิรัติ

อย่างน้อยเราแต่ละคนก็คิดถึงประโยชน์และผลเสียของอาหารมังสวิรัติโดยวางแผนที่จะเปลี่ยนมารับประทานอาหารของเขา หลายปีที่ผ่านมาข้อพิพาทเกี่ยวกับประสิทธิผลของแนวทางนี้ไม่ได้ลดลงมีทฤษฎีและความคิดเห็นมากมาย หากคุณคิดว่าการกินเจเป็นเพียงการเอาเนื้อออกจากจานแทนที่ด้วยชีสถั่วเหลืองหรือผักคุณก็เข้าใจผิดอย่างมาก

เมนูมังสวิรัติเป็นอาหารที่สมดุลและเต็มไปด้วยสารอาหารที่จำเป็นทั้งหมด มาทำความเข้าใจในรายละเอียดเพิ่มเติมว่ามันคืออะไรและจะปฏิบัติตามหลักการทั้งหมดได้อย่างไร ในบทความนี้เราจะได้เรียนรู้วิธีการกำหนดอาหารที่เหมาะสมกับหลักการพื้นฐานของการกินเจ

ใคร ๆ ก็รู้ว่าคนกินเจไม่กินเนื้อสัตว์ อย่างไรก็ตามเมื่อพิจารณาถึงช่วงเวลาทั้งหมดคุณสามารถใส่ใจกับการมีอยู่ของความแตกต่างจำนวนมากที่เกี่ยวข้องกับทิศทางนี้ไม่เพียง ก่อนที่จะพูดถึงรายการอาหารที่อนุญาตคุณต้องหาข้อมูลเกี่ยวกับโลกทัศน์ของมังสวิรัติซึ่งเป็นตัวกำหนดการรับประทานอาหาร

ในความหมายดั้งเดิมตัวแทนเหล่านี้ปฏิเสธที่จะใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ได้รับจากการฆ่าสิ่งมีชีวิต ซึ่งรวมถึงเนื้อสัตว์และปลาก่อนอื่น นอกจากนี้ความคลาดเคลื่อนบางอย่างเกิดขึ้นขึ้นอยู่กับทิศทางของการกินเจ รายการอาหารมังสวิรัติมาตรฐานประกอบด้วย:

เห็ด.
น้ำมันพืช.
ธัญพืช
พืชตระกูลถั่ว
มักกะโรนีและพาสต้า
สาหร่ายสีน้ำตาลแดงและเขียว
ผัก.
อาหารเช้าซีเรียล / ซีเรียล
ถั่ว.
ขนมที่ไม่มีเจลาตินในองค์ประกอบ (อนุญาตให้ใช้วุ้นวุ้นหรือเพคตินได้)
เครื่องเทศ.
ผลไม้ / ผลไม้แห้ง.
ขนมปังและผลิตภัณฑ์แป้งอื่น ๆ

อาหารอะไรห้าม

ภายใต้ข้อห้ามอย่างเคร่งครัดของการกินเจ:

เนื้อสัตว์ / สัตว์ปีก.
อาหารทะเล.
ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อื่น ๆ

จะเขียนเมนูประจำสัปดาห์สำหรับผู้เริ่มต้นทานมังสวิรัติได้อย่างไร? อันที่จริงเรื่องนี้ไม่ใช่เรื่องยาก ก็เพียงพอที่จะทราบรายการ "อนุญาต" และใช้ในขณะเตรียมอาหารของคุณเอง เมนูโดยประมาณสำหรับหนึ่งสัปดาห์ในกรณีนี้อาจมีลักษณะเช่นนี้ (อาหารเช้ากลางวันอาหารกลางวันน้ำชายามบ่ายและอาหารเย็น):

วันจันทร์:

สลัดผลไม้กับเมล็ดพืชน้ำผึ้งและถั่วหนึ่งกำมือ
Chia berry และ seed cocktail
สลัดผักสลัดผักสดพร้อมน้ำสลัดน้ำมันมะกอก
เม็ดมะม่วงหิมพานต์เล็กน้อย
ถั่วโลบิโอกับสมุนไพร

ข้าวต้มไส้ฟักทอง - ลูกเกด
น้ำซุปข้นจากแอปเปิ้ลสด
หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งและมะเขือเทศ
ส้มหรือส้มโอ
มะเขือเทศนึ่งและน้ำบรอกโคลี 1 แก้ว

แอปเปิ้ลอบในเตาอบสอดไส้ผลไม้แห้งถั่วและน้ำผึ้ง
ซีเรียลบาร์.
vinaigrette.
ผลไม้แห้งกำมือเล็ก ๆ
สลัดผัก.

พายช็อคโกแลตและถั่วชิกพี
น้ำส้มหนึ่งแก้ว
สตูว์ผัก
ถั่วและผลไม้แห้ง - หนึ่งกำมือ
สลัดกะหล่ำปลีกับอะโวคาโด

บัควีทกับสมุนไพร
ค็อกเทล Kefir กับเมล็ดแฟลกซ์
พริกหวานสอดไส้ข้าวและผัก
สมูทตี้ทำจากสมุนไพรและผักสีเขียว
ถั่วตุ๋นกับผัก

พายแอปเปิลมังสวิรัติ
สลัดลูกแพร์กับ arugula
แพนเค้กมันฝรั่งอบในเตาอบ
สลัดผักจากแตงกวาและสมุนไพร
ถั่วอบมะเขือ.

วันอาทิตย์:

แครอททอด
ขนมปังโฮลเกรนกับผงสำหรับอุดรูอะโวคาโด
พาสต้ากับซอสมะเขือเทศและเครื่องเทศ
ถั่ว.
ซุปผักบดกับถั่วอ่อน

อาหารมังสวิรัติอร่อยและดีต่อสุขภาพ ด้วยเมนูดังกล่าวคุณจะไม่หิวอย่างแน่นอน

เมนูมังสวิรัติสำหรับสัปดาห์พร้อมสูตรอาหาร

คุณคิดว่าเมนูมังสวิรัติเป็นเรื่องธรรมดาหรือไม่? เรารู้วิธีโน้มน้าวคุณเป็นอย่างอื่น เรานำเสนอสูตรอาหารดั้งเดิมมากมายสำหรับทุกวันซึ่งจะทำให้คุณประหลาดใจกับรสชาติคุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์มหาศาลต่อร่างกาย

ลูกเกด - 100 กรัม
สตรอเบอร์รี่ - 50 กรัม
ราสเบอร์รี่ - 100 กรัม
เมล็ดเจีย - 20 กรัม

เราส่งส่วนประกอบเบอร์รี่ทั้งหมดลงในโถปั่นและบดจนน้ำซุปข้น
ใส่เมล็ดลงในน้ำซุปข้นแล้วปล่อยให้มันชงในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

เมล็ดเจียถือเป็นสารเพิ่มความข้นจากธรรมชาติที่ดีเยี่ยมดังนั้นผลที่ได้คือสมูทตี้ที่มีความสม่ำเสมอของพุดดิ้งที่ละเอียดอ่อนและน่ารื่นรมย์

มันฝรั่ง - 200 กรัม
มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
กระเทียม - 2 กลีบ
แครอท - 50 กรัม
หัวหอม - 50 กรัม
น้ำมันพืช - 30 มล.
เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ปอกเปลือกมันฝรั่งต้มและทำมันฝรั่งบด
เจียวกระเทียมแครอทและหัวหอมในน้ำมันเบา ๆ
มะเขือเทศของฉันหั่นเป็นวงบาง ๆ
เตรียมจานอบ เราวางมันฝรั่งบดมะเขือเทศส่วนผสมของผักเป็นชั้น ๆ ไปเรื่อย ๆ จนกว่าผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะหมด
ส่งไปอบ 20 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

ดูเหมือนว่าจะมีเนื้อสัตว์ไม่เพียงพอ แต่คุณพยายามปรุงอาหารจานนี้และประหลาดใจที่ส่วนประกอบที่กลมกลืนกันโดยไม่มีส่วนประกอบนี้

ข้าวโอ๊ตเกล็ด - 50 กรัม
วันที่ - 100 กรัม
ลูกเกด - 80 กรัม
แอปริคอต / แอปริคอตแห้ง - 100 กรัม
ถั่ว - 100 กรัม
แฟลกซ์ทานตะวันเมล็ดงา - 50 กรัม

บดส่วนประกอบทั้งหมดในเครื่องปั่นจนเนียน
ใส่ส่วนผสมลงบนกระดาษ parchment ในชั้นที่เท่ากันและอบประมาณ 10 นาที
ตัดมวลที่ยังไม่เย็นเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วปล่อยให้เย็น

ทำไมคุณถึงต้องการบาร์เชิงพาณิชย์ในเมื่อคุณสามารถปรุงอาหารได้ด้วยตัวเอง ส่วนผสมเรียบง่าย แต่รสชาติดั้งเดิม รับประกันความอิ่มตัวในระยะยาวและการเติมเต็มของร่างกายด้วยสารอาหารวิตามินแร่ธาตุจำนวนมากอย่างไม่น่าเชื่อ

ถั่วชิกพี - 150 กรัม
กล้วย - 2 ชิ้น
ผงโกโก้ - 30 กรัม
หญ้าหวานเพื่อลิ้มรส

แช่พืชตระกูลถั่วค้างคืนด้วยน้ำเย็น
ต้มถั่วชิกพีที่เตรียมไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ตีถั่วชิกพีในเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้นใส่โกโก้และสารให้ความหวาน
หากดูเหมือนว่ามวลแห้งให้เทน้ำมันมะกอกลงในปริมาณเล็กน้อย
ปอกกล้วยแล้วนวดด้วยส้อม ใส่แป้งสำเร็จรูป
ส่งแป้งลงในจานอบและอบที่อุณหภูมิ 20 นาที
พักให้เย็นแล้วเสิร์ฟ อร่อย.

คุณแทบจะไม่เคยลองเค้กสูตรดั้งเดิมแบบนี้มาก่อน ด้วยอาหารจานนี้อาหารมังสวิรัติและเมนูทุกประเภทจะกลายเป็นความหมายของชีวิตคุณอย่างแน่นอน

คุณต้องการเปลี่ยนแปลงบางสิ่งในชีวิตของคุณหรือไม่? เบื่อกับการนั่งกินเนื้อตลอดเวลาหรือไม่? เปลี่ยนเป็นเมนูมังสวิรัติที่จะทำให้คุณมีอารมณ์เชิงบวกอย่างแน่นอน สิ่งสำคัญคือตั้งตัวเองให้ถูกต้องปล่อยให้ความคิดของคุณไหลไปในทิศทางที่ถูกต้อง หากคุณกลัวที่จะเปลี่ยนอาหารอย่างรุนแรงในทันทีให้ลองนั่งสั้น ๆ ซึ่งจะช่วยให้คุณประเมินจุดแข็งของคุณและตัดสินใจได้ถูกต้องเพียงอย่างเดียว

เพื่อนร่วมชั้นเรียน