อบปลาในเตาอบกับมันฝรั่ง ปลาสีแดงและมันฝรั่งเป็นส่วนผสมของความสูงส่งและความเรียบง่าย สูตรอาหารสำหรับปลาแดงและมันฝรั่ง: ในกระดาษฟอยล์, เตาอบ, ในกระทะ หอกในเตาอบพร้อมสูตรมันฝรั่ง

แม่บ้านคนใดจะต้องมีความสามารถในการเตรียมอาหารจานอร่อยที่เสิร์ฟทั้งกับข้าวและอาหารจานหลัก - ปลาอบมันฝรั่งในเตาอบ ของว่างนี้มีรสชาติที่สมดุลที่ดีเยี่ยมทำให้ร่างกายอิ่มเร็วให้ความแข็งแรงและพลัง มีตัวเลือกสูตรอาหารมากมายที่มีประโยชน์ในการทำความคุ้นเคย

วิธีปรุงปลาและมันฝรั่งทอดในเตาอบ

ก่อนที่คุณจะปรุงปลาและมันฝรั่งในเตาอบ คุณต้องเลือกส่วนผสมที่ถูกต้อง ค้นหาว่าจะปรุงรสด้วยอะไร และจะเสิร์ฟอย่างไร เพื่อให้ได้ปลาและมันฝรั่งที่มีกลิ่นหอมอร่อยในเตาอบคุณต้องเลือกปลาสดหรือแช่แข็งหลากหลายชนิด ทะเล แม่น้ำ ราคาถูกหรือแพง สิ่งสำคัญคือมีคุณภาพสูง เมื่อซื้อปลาสดมาปรุงอาหารต้องแน่ใจว่ามีกลิ่นหอมและเนื้อแน่นและยืดหยุ่น ไม่ควรมีริ้ว คราบ หรือชั้นน้ำแข็งหนาบนซากที่แช่แข็ง

อบนานเท่าไหร่

ในการอบปลาและมันฝรั่งในเตาอบอย่างถูกต้องและรวดเร็วคุณต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีบางอย่าง เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์ที่เลือก ส่วนประกอบที่ใช้ และประเภทของการหั่น ชิ้นส่วนที่แบ่งส่วนจะอบได้เร็วกว่าซากทั้งหมด - ครึ่งชั่วโมงเทียบกับหนึ่งชั่วโมง เวลาในการอบจะขึ้นอยู่กับมันฝรั่งด้วย - หากคุณต้มไว้ล่วงหน้าจนสุกครึ่งหนึ่งจานจะเตรียมได้เร็วกว่าเมื่อเทียบกับการใช้หัวสด

ปลาและมันฝรั่งทอดในเตาอบ - สูตรอาหาร

แม่บ้านทุกคนจะพบสูตรปลาอบและมันฝรั่งในเตาอบที่เธอจะชอบ มีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่เพิ่มและวิธีการอบ ในการเตรียมของว่างแสนอร่อยอย่างถูกต้องคุณจะต้องศึกษาคำแนะนำทีละขั้นตอน แต่ผลลัพธ์จะคุ้มค่า คุณสามารถอบเนื้อปลากับมันฝรั่ง มะเขือเทศ ชีส และมายองเนส พร้อมด้วยสมุนไพรและกระเทียม เมื่อปรุงอาหาร คุณสามารถใช้ถาดอบ จานอบ ฟอยล์ ปลอกหรือหม้อธรรมดาได้

หม้อปรุงอาหาร

หม้อปรุงอาหารที่มีปลาและมันฝรั่งในเตาอบจะอร่อยและดีต่อสุขภาพเพราะส่วนผสมไม่ได้ทอด การอบจะรักษาน้ำผลไม้และวิตามินทั้งหมด ทำให้อาหารมีรสชาติที่เป็นธรรมชาติมากขึ้น ผักทุกชนิดเหมาะสำหรับประกอบอาหาร และคุณสามารถใช้ปลาขาวหรือปลาแดงก็ได้ ซากปลาเข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศ หัวหอม ชีส มายองเนส และสมุนไพรโพรวองซ์

วัตถุดิบ:

• ปลาค็อด – 0.7 กก.
• มันฝรั่ง – 1 กก.
• มะเขือเทศ – 4 ชิ้น;
• หัวหอม – 150 กรัม;
• ชีส – 100 กรัม;
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 10 กรัม
• น้ำมันพืช - 20 มล.
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• ครีมเปรี้ยว – 25 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นปลาค็อดเป็นส่วนๆ ใส่เกลือและพริกไทย แล้วหมักไว้ประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง
2. ตัดมันฝรั่งเป็นวงกลม, หัวหอมเป็นวง, มะเขือเทศเป็นชิ้น, ขูดชีส
3. ทาน้ำมันที่ก้นจานอบ วางมันฝรั่งครึ่งหนึ่ง เกลือและพริกไทย วางหัวหอมครึ่งหนึ่ง ปลาค็อดทั้งหมด โรยด้วยผักชีลาวสับ
4. โรยหน้าด้วยมะเขือเทศ หัวหอม เกลือ พริกไทย แล้ววางมันฝรั่งที่เหลือเป็นวงกลม อัดจาระบีด้วยครีมเปรี้ยวโรยด้วยชีสขูด
5. อบที่ 190 องศา เป็นเวลา 3/4 ชั่วโมง

ในภาษารัสเซีย

การปรุงปลาอบกับมันฝรั่งในภาษารัสเซียเรียกว่าแบบดั้งเดิมเพราะสูตรนี้เป็นเรื่องปกติสำหรับอาหารประจำชาติ ส่วนผสมหลักคือเนื้อปลาไม่ติดมันควรใช้ปลากะพงหรือปลาลิ้นหมาเพื่อสิ่งนี้ สูตรดั้งเดิมสำหรับวิธีเตรียมอาหารรัสเซียคลาสสิกใช้สเตอเล็ตหรือปลาสเตอร์เจียน เป็นการดีที่จะนำมันฝรั่งสดมาอบโดยเอาเปลือกมาอบก็ได้

วัตถุดิบ:

• ปลากะพง – 0.6 กก.
• มันฝรั่ง – 0.6 กก.
• มาการีน – 50 กรัม;
• ชีส – 50 กรัม;
• เนย – 20 กรัม;
• เกลือ – 5 กรัม;
• พริกไทยดำ – 3 กรัม;
• แป้งสาลี – 30 กรัม;
• น้ำซุปปลา – 0.7 ลิตร;
• เครื่องปรุงรส-ซอง

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มมันฝรั่งกับเกลือ สะเด็ดน้ำบางส่วน บดจนน้ำซุปข้น เย็น
2. ทำซอส: ผัดแป้งในเนยเทียม แต่อย่าให้เปลี่ยนสี ค่อยๆ เทน้ำซุปลงไป คนให้เข้ากัน ต้มประมาณ 10 นาที
3. ทำความสะอาดซากคอน แยกเนื้อ เติมเกลือ ทาน้ำมันบนจานอบ เทซอสหนึ่งในสาม แล้วจัดวางชิ้นปลา
4. โรยพริกไทย เครื่องปรุงรส แล้วเกลี่ยมันฝรั่งบดให้ทั่ว เทซอสลงไปแล้วขูดชีสด้านบน
5. อบที่ 180 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง

ด้วยผัก

จานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพคือปลาอบกับมันฝรั่งและมะเขือเทศ ในเวลาเดียวกันคุณจะได้รับกับข้าวและอาหารเรียกน้ำย่อยหลักซึ่งเหมาะสำหรับเสิร์ฟเป็นมื้อเย็นอาหารกลางวันหรือโต๊ะในวันหยุด จานนี้มีรสชาติเข้มข้น เนื้อสัมผัสชุ่มฉ่ำ และมีกลิ่นหอมน่ารับประทานของเครื่องเทศและผัก อาหารเรียกน้ำย่อยจากปลาจะดึงดูดแขกและสมาชิกในครัวเรือนทุกคนและจะทำให้ร่างกายอิ่มเอิบ

วัตถุดิบ:

• ปลาสวาย – 1 กก.
• มันฝรั่ง – 2 กก.
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• ชีส – 0.2 กก.
• มายองเนส – 75 มล.;
• เกลือ – 3 ช้อนชา;
• เครื่องปรุงรส – 5 กรัม;
• เนย – 10 กรัม;
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ใส่เกลือและพริกไทยแล้วหมักไว้ประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง
2. ตัดมันฝรั่งเป็นวงกลม มะเขือเทศเป็นวง
3. วางวงกลมมันฝรั่งครึ่งหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของจานอบ ทาน้ำมัน เกลือ พริกไทย ปลาสวาย มะเขือเทศ ส่วนที่เหลือของวงกลมมันฝรั่ง เกลือ
4. ทามายองเนสโรยด้วยชีสขูดหยาบอบที่ 185 องศาเป็นเวลา 4 ชั่วโมง

ในครีมเปรี้ยว

ปลาและมันฝรั่งอบในเตาอบด้วยครีมเปรี้ยวมีรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน ในการเตรียมคุณสามารถใช้ครีมและครีมเปรี้ยวเพื่อเพิ่มความนุ่มนวลและความนุ่มนวลของความสม่ำเสมอ ปลานิล ปลาไพค์คอน ปลาฮาลิบัต และปลาสวายเหมาะสำหรับการอบ จานนี้ดูดีบนโต๊ะวันหยุดและในเมนูทุกวัน จะเสิร์ฟเป็นมื้อกลางวัน มื้อเย็น ร้อนหรือเย็นก็ได้ สูตรจะบอกวิธีเตรียมอาหารอันโอชะ

วัตถุดิบ:

• ปลาหอกคอน - ครึ่งกิโลกรัม;
• มันฝรั่ง – 1 กก.
• ชีส – 100 กรัม;
• ครีม – 50 มล.;
• ครีมเปรี้ยว - 2.5 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดปลาหอกเป็นส่วนๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย หมักไว้ 17 นาที
2. หั่นผักรากมันฝรั่งเป็นวงกลม วางครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างของจานอบ แล้วเติมเกลือ
3. วางชิ้นปลาไว้ด้านบน, มันฝรั่งที่เหลือครึ่งหนึ่ง, เกลือ, จาระบีด้วยครีมเปรี้ยว, ครีม, โรยด้วยชีสขูด
4. อบที่ 180 องศา 2/3 ชั่วโมง

หากต้องการทำให้ปลาอบกับมันฝรั่งฉ่ำและมีกลิ่นหอมควรอบโดยใช้กระดาษฟอยล์หรือปลอกหุ้ม วิธีนี้จะทำให้น้ำไม่รั่วไหลออกมา และพื้นผิวจะคงความยืดหยุ่นไว้ จานนี้อบโดยใช้ซากหรือเป็นชิ้น ๆ ก่อนปรุงอาหารปลาจะถูกทำความสะอาดด้วยเกล็ด เครื่องใน เหงือก หัว หาง และครีบ ทางที่ดีควรหมักก่อนเพื่อให้ได้รสชาติที่สดใสยิ่งขึ้น

ผักชี ผักชีฝรั่ง กระเทียม ขิง พริกไทยขาวและชมพูเข้ากันได้ดีกับเนื้อปลา คุณสามารถเตรียมส่วนผสมด้วยตัวเองจากกระเทียม มะนาว และพริกไทย หรือซื้อแบบสำเร็จรูปมาถูซากทั้งด้านในและด้านนอก ก่อนปรุงอาหารโดยใช้กระดาษฟอยล์คุณต้องทาเนยหรือน้ำมันพืชก่อนวางปลาแล้วเหน็บขอบ เมื่อใช้ปลอก สิ่งสำคัญคือต้องปิดผนึกให้แน่นและเจาะหลายครั้งเมื่อพร้อม

ตรวจสอบสูตรอื่น ๆ ด้วย

วีดีโอ

ปลามีสุขภาพดีในทุกช่วงวัย อุดมไปด้วยวิตามิน ไมโคร- และธาตุมาโคร โปรตีนจากปลาจะถูกร่างกายดูดซึมได้เร็วและง่ายกว่าโปรตีนจากเนื้อสัตว์ ปลาทะเลมีความโดดเด่นด้วยกรดไขมันโอเมก้าและไอโอดีนในปริมาณสูง แต่จะด้อยกว่าสายพันธุ์แม่น้ำในแง่ของปริมาณโปรตีน แนะนำให้รับประทานผลิตภัณฑ์อย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง

ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารประเภทปลาที่อบในเตาอบ แต่ก่อนอื่น คำสองสามคำเกี่ยวกับแคลอรี่ แคลอรี่ต่ำสุดคือพอลล็อคโดยมีเพียง 70 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม แคลอรี่สูงสุดคือ saury ใหญ่ซึ่งมี 262 กิโลแคลอรี ปลาที่ใช้ในสูตรอาหารมีค่าพลังงานต่อ 100 กรัม:

• ปลาค็อด - 75 กิโลแคลอรี;
• หอกคอน - 83 กิโลแคลอรี;
• ปลาคาร์พ - 96 กิโลแคลอรี;
• ปลาแซลมอน - 219 กิโลแคลอรี

หลักการทำอาหารทั่วไป

ปลาแม่น้ำแตกต่างจากพันธุ์อื่นตรงที่มีกลิ่นเฉพาะของโคลน มีหลายวิธีในการกำจัด:

1. วางปลาที่ทำความสะอาดแล้วลงในภาชนะทรงลึก นำใบกระวานสองสามใบมาแบ่งเป็นสี่ส่วนแล้วโรยด้านบน แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไป ให้สะเด็ดของเหลวแล้วเริ่มปรุงอาหาร
2. กลิ่นอันไม่พึงประสงค์จะหายไปหากคุณใส่ปลาในน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะกับน้ำเย็น 1 ลิตรเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. ตามเนื้อผ้า ปลาแม่น้ำที่บ้านจะถูกอบทั้งตัว วางบนแปลงผักที่มีมันฝรั่ง หรือมีหัวที่หั่นเป็นสองซีกแล้ววางรอบๆ
4. เพิ่มเครื่องเทศลงในจาน: มาจอแรม, ใบกระวาน, ขมิ้น, ผักชี ใช้หัวหอมสด ผักชีฝรั่ง คื่นฉ่าย
5. อบทั้งชิ้นโดยไม่ต้องใส่ซอสและเติมเนย เพื่อปรับปรุงรสชาติและทำให้ดูน่ารับประทาน ให้อัดจาระบีซากด้วยมายองเนส ครีมเปรี้ยว หรือซอสนม

พอลลอคคลาสสิกกับมันฝรั่ง

สูตรที่ง่ายและเป็นมิตรกับงบประมาณ จัดทำอย่างรวดเร็วจากส่วนผสมที่มีอยู่ ตัวเลือกสำหรับอาหารค่ำหรืออาหารกลางวันวันอาทิตย์

วัตถุดิบ:

• พอลลอคแช่แข็งสด – 1 กิโลกรัม
• มันฝรั่งขนาดกลาง – 15 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 หัว;
• มายองเนส – 300 กรัม;
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมะนาว - ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ ;
• เกลือพริกไทย

ทำอาหารอย่างไร:

ล้างพอลล็อคที่ละลายไว้แล้ว เอากระดูกออก และแยกเนื้อออกจากกัน อย่าเอาผิวหนังออก เทน้ำมันและน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะลงในชาม ใส่เกลือ พริกไทย ผักชีฝรั่งสับละเอียด ผัด วางชิ้นเนื้อที่แบ่งส่วนแล้วม้วนในซอสจนแต่ละชิ้นเปียกโชก ปิดฝาทิ้งไว้ในขณะที่คุณเตรียมมันฝรั่ง

ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นเส้นแล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืชไว้ล่วงหน้า โรยหัวหอมที่หั่นเป็นวงด้านบน เกลือและพริกไทยเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดฝามันฝรั่งด้วยน้ำมันให้ทั่วเพื่อไม่ให้มันแห้ง

กระจายผักเป็นชั้นเท่าๆ กันบนถาดอบ วางเนื้อปลาหมักโดยหงายหนังขึ้นด้านบน แล้วโรยด้วยมายองเนส อบจนมันฝรั่งสุก

สูตรวิดีโอ

ปลาคอดอบกับมันฝรั่ง

ฉันเสนออาหารจานละเอียดอ่อนที่มีรสชาติครีมซึ่งสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาค็อด - 500 กรัม;
• มันฝรั่งขนาดใหญ่ -7 ชิ้น;
• เฮฟวี่ครีม - หนึ่งแก้วครึ่ง;
• ชีส - 150 กรัม;
• เกลือ พริกไทย สมุนไพร

การตระเตรียม:

วางเนื้อปลาที่ล้างแล้วไว้บนผ้ากระดาษ ปล่อยให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ วางในชาม โรยด้วยเกลือและพริกไทย ผัดและปิดด้วยฟิล์ม

หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวงกลมแล้วต้มจนสุกครึ่งหนึ่งในน้ำเค็ม

วางมันฝรั่งต้มในรูปแบบที่ทาน้ำมันพืชแล้วกระจายเนื้อไว้ด้านบน เทครีมให้ทั่วแล้วโรยด้วยชีสขูด

อบจนสุกและเป็นสีน้ำตาลทอง เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร

วีดีโอทำอาหาร

หม้อไฟปลา

เนื้อปลาแม่น้ำที่ไม่มีก้างเล็กเหมาะสำหรับอาหารจานนี้: ปลาดุก, ปลาหอก, ปลาเทราท์แม่น้ำ อบปลาคาร์พทั้งตัว ปลาคาร์พ crucian และปลาคาร์พ crucian

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแม่น้ำ 1 กิโลกรัม
• มันฝรั่ง 1.5 กิโลกรัม
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท
• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มิลลิลิตร
• ใบกระวานสามใบ;
• ผักชีฝรั่งพวง;
• ผักชีหนึ่งช้อนชา

การตระเตรียม:

ถอดเนื้อออก เอากระดูกออก หั่นเป็นชิ้นใหญ่ หมัก: โรยด้วยเกลือ, พริกไทย, ผักชี, เทน้ำมันแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง ปิดฝาไว้

ตอนนี้เรามาทำผักกันดีกว่า ขูดแครอทหยาบ ๆ หั่นหัวหอมเป็นวงบาง ๆ ปอกเปลือกมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยเกลือแล้วผสม

ที่ด้านล่างของกระทะเทน้ำมันพืชวางผักและเนื้อเป็นชั้น ๆ : มันฝรั่ง, แครอท, หัวหอม, เนื้อหมัก, ผักชีฝรั่งสับละเอียดและมันฝรั่งอีกชั้นหนึ่ง ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลายี่สิบนาที

เจือครีมด้วยน้ำให้มีความคงตัวเป็นของเหลวและปรับให้ได้รสชาติที่ต้องการโดยเติมพริกไทยและเกลือ หลังจากผ่านไปยี่สิบนาที เทซอสลงบนมันฝรั่ง ใส่ใบกระวาน และปิดด้วยกระดาษฟอยล์หรือฝาปิด ปรุงอาหารอีกชั่วโมงครึ่ง

สูตรที่ง่ายและรวดเร็วกับปลาคาร์พ

วัตถุดิบ:

• ซากปลาคาร์พ
• 8 หัวมันฝรั่ง
• 4 หัวหอม;
• มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ล้างปลาคาร์พที่ทำความสะอาดแล้วใต้น้ำไหล และขจัดความชื้นส่วนเกินด้วยผ้ากระดาษ ทำการตัดตามขวางทั้งสองด้าน ปรุงรสซากด้วยเกลือและพริกไทยแล้วแช่เย็นไว้ยี่สิบนาที

หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกออกเป็นสี่ส่วน ใส่เกลือ พริกไทย และน้ำมัน ผสมให้เข้ากัน

เทน้ำมันเล็กน้อยลงในแม่พิมพ์ ทามายองเนสที่ปลาคาร์พ แล้ววางลงในแม่พิมพ์ วางหัวหอม หั่นเป็นวง เข้าไปในท้องแล้วสอดเข้าไปในช่อง กระจายมันฝรั่งไปรอบๆ

อบปลาคาร์พเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C

ทำอาหารปลาแดงฉ่ำ

บางครั้งคุณต้องการปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยของอร่อย แต่บางครั้งคุณก็ไม่มีแรงและเวลาเพียงพอ ในกรณีนี้ฉันขอเสนอสูตรสำหรับปลาแดงและมันฝรั่งอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแดง 0.5 กิโลกรัม
• 3 มันฝรั่ง;
• มะเขือเทศขนาดกลาง 2 ลูก
• ชีส 120 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• มายองเนส 4 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

หั่นเนื้อเป็นส่วน ๆ วางบนถาดอบที่ปิดด้วยกระดาษ parchment ก่อนหน้านี้และทาน้ำมันด้วยน้ำมันกลั่น ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย ขณะที่คุณกำลังทำซอสและมันฝรั่ง ปลาก็จะมีรสเค็มบางส่วน

เตรียมซอส. สับมะเขือเทศอย่างประณีต, ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด, บีบกระเทียมผ่านการกด เพิ่มครีมและมายองเนสลงในผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เติมเกลือเล็กน้อย

สับมันฝรั่งที่ปอกแล้วหยาบ ใส่เกลือ แล้ววางรอบๆ เนื้อ ทาซอสไว้ด้านบน

อบประมาณสี่สิบนาที

• ในการซื้อปลาสดควรคำนึงถึงเหงือกด้วย ในตัวอย่างที่จับได้เมื่อเร็วๆ นี้ พวกมันจะมีสีแดงสด หากจับได้เก่า เหงือกจะมีสีขาวขุ่นและมีสีออกน้ำตาล
• เมื่อเลือกปลาแช่แข็งควรคำนึงถึงรูปลักษณ์ภายนอกด้วย หากมีคุณภาพดีและยังไม่เคยละลายน้ำแข็งมาก่อน แสดงว่าซากนั้นเรียบ สีปกติ ไม่มีสีเหลืองและมีน้ำค้างแข็งปกคลุม
• ใช้ส้อมเอาเกล็ดออกจากปลา จุ่มซากปลาลงในชามน้ำ
• เพื่อกำจัดความขมจากน้ำดี ให้เช็ดบริเวณนั้นด้วยเกลือแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
• หากต้องการละลายน้ำแข็ง ให้วางปลาไว้ชั้นล่างสุดของตู้เย็น ห้ามใช้ไมโครเวฟหรือน้ำร้อน
• สำหรับการอบ ให้ใช้กระดาษฟอยล์หรือปลอกหุงเพื่อให้เนื้อนึ่งได้ดีขึ้นและไม่แห้ง
• หากคุณแช่ปลาแดงในน้ำมะนาวเป็นเวลา 10 นาทีก่อนปรุงอาหารก็จะได้เนื้อชุ่มฉ่ำมากขึ้น

ปลาและมันฝรั่งวางเป็นชั้นในเตาอบ

ปลาและมันฝรั่งอบเป็นชั้นในเตาอบไม่ซับซ้อนเลยและอร่อยด้วย สูตรอาหาร. ผลิตภัณฑ์สำหรับปิ้งย่างเข้าถึงได้ง่าย ราคาไม่แพง และมีประโยชน์

การผสมผสานของส่วนผสมเป็นแบบคลาสสิกในอุดมคติซึ่งทำให้อาหารจานนี้เป็นอาหารจานโปรดแบบดั้งเดิมในการปรุงอาหารที่บ้าน

ส่วนผสมสำหรับทำปลาพัฟ

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลา – 1 กก.
• มันฝรั่ง – 1.5 กก.
• หัวหอม - หัวหอมใหญ่ 1 อัน;
• แครอท (ใหญ่) – 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 250 กรัม;
• น้ำมันพืช – 100 มล.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น;
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

สูตรการปรุงปลาและมันฝรั่งเป็นชั้น ๆ ในเตาอบ

1) มาเริ่มทำอาหารด้วยการเตรียมปลากัน ปลาสำหรับอาหารจานนี้สามารถเป็นอะไรก็ได้: สีขาวหรือสีแดง, ทะเลหรือแม่น้ำ - ตามที่คุณต้องการ ในสูตรนี้ฉันใช้ปลาสีแดง จะต้องแล่ปลาทั้งตัว ฉันไม่ได้เอาผิวหนังออก ฉันแค่ทำความสะอาดเกล็ดอย่างระมัดระวัง ตัดเนื้อปลาเป็นชิ้นใหญ่

หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นๆ

2) วางชิ้นปลาลงในชาม ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย พริกไทยดำ และปรุงรสด้วยน้ำมันพืช (ถ้าตัวปลามีน้ำมันก็ไม่ต้องใส่น้ำมันก็ได้) ตอนนี้คุณต้องผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วพักไว้ครู่หนึ่ง อย่าถอดออกในที่เย็น

เตรียมปลา

3) ล้าง ปอกเปลือก และขูดแครอทสดบนเครื่องขูดหยาบ

แครอทสามลูกบนเครื่องขูดหยาบ

4) ปอกหัวหอมล้างด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง

5) มันฝรั่งจะต้องล้างปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น

6) ในชามแยกต่างหาก ผสมมันฝรั่งกับเกลือและพริกไทย คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสมันฝรั่งได้

เตรียมมันฝรั่ง

7) เทน้ำมันพืชในปริมาณที่เพียงพอลงในก้นหม้อเหล็กหล่อ กระทะหรือจานอื่น ๆ (เงื่อนไขหลักคือก้นหนา) อย่าเปลืองน้ำมัน ไม่เช่นนั้นเนื้อย่างจะไหม้

เทน้ำมันลงไปด้านล่าง

ตอนนี้เรามาเริ่มวางเลเยอร์ของผลิตภัณฑ์กันดีกว่า

8) ชั้นแรกจะเป็นมันฝรั่งวางชิ้นมันฝรั่งให้ทั่วบริเวณด้านล่างของจาน มันฝรั่งควรจะจมอยู่ในน้ำมัน (หากจานไม่ลึกและมีชั้นไม่มากก็ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันมากเกินไปเพราะเวลาในการปรุงจะลดลง)

ชั้นแรกจะเป็นมันฝรั่ง

9) ชั้นที่สองจะเป็นแครอทขูดจำเป็นต้องกระจายมันฝรั่งให้เท่าๆ กัน

วางแครอทชั้นที่สอง

10) ชั้นที่สามคือหัวหอมครึ่งวงเรายังวางมันลงบนแครอทอย่างสม่ำเสมอ

ชั้นที่สาม – หัวหอม

11) ชั้นที่สี่เป็นชิ้นปลาใส่ปลาลงไปเล็กน้อยแล้วแช่ในเกลือ พริกไทย และน้ำมันให้นิ่ม

วางปลาไว้ในชั้นที่สี่

12) ชั้นที่ห้าคือมันฝรั่งวางมันฝรั่งชิ้นเท่าๆ กันให้ทั่วพื้นผิวของปลา

ชั้นที่ห้า – มันฝรั่ง

13) ทำซ้ำเลเยอร์ในลำดับที่คล้ายกันในกรณีของฉัน ห้าชั้นแรกถึงกลางจานอบ และฉันก็เติมผักชีฝรั่งสับละเอียดลงไป

ชั้นกลางของจานทั้งหมดจะเป็นผักชีฝรั่ง

14) ห้าชั้นที่สองวางอยู่บนผักชีฝรั่ง วางแครอทไว้ด้านบนของผักชีฝรั่ง

วางแครอทไว้ด้านบนของผักชีฝรั่ง

15) หัวหอมจะวางอยู่บนแครอท

หัวหอมบนแครอท

16) หัวหอม-ปลา

ตามด้วยหัวหอมเป็นชิ้นปลา

17) สำหรับปลา - มันฝรั่ง

ชั้นบนสุดต้องเป็นมันฝรั่ง

18) ปิดจานด้วยชั้นต่างๆ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ (190°C) เป็นเวลา 20 นาที

ใส่ในเตาอบโดยปิดฝาไว้

19) ในขณะที่พัฟเพสตรี้อยู่ในเตาอบ ให้เตรียมครีมเปรี้ยวสำหรับราด ครีมเปรี้ยวต้องเจือจางด้วยน้ำหรือนม ครีมเปรี้ยวควรมีความคงตัวของของเหลว อย่าลืมใส่เกลือด้วย

เจือจางครีมเปรี้ยวจนเป็นของเหลว

20) หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำจานที่กำลังปรุงออกจากเตาอบออก เติมพื้นผิวของขนมพัฟด้วยครีมเปรี้ยวเหลวแล้วใส่ใบกระวาน น้ำที่ปล่อยออกมาจากผักและเทระหว่างการปรุงอาหารจะค่อยๆซ่อนใบกระวาน ต่อจากนั้นควรเอาใบกระวานออกไม่เช่นนั้นความขมที่ไม่จำเป็นจะปรากฏขึ้น กลิ่นลอเรลก็เพียงพอแล้ว

เทครีมเปรี้ยวเหลวลงบนเนื้อย่าง

21) ตอนนี้ปิดฝาจานแล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบจนกระทั่งสุกเสร็จ เวลาในการอบจะเป็นรายบุคคล ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจำนวนชั้น

โพสต์ ล. แผ่น. ปิดฝาพัฟเพสตรี้แล้วนำเข้าเตาอบ

22) ในกรณีของฉันหลังจากเทครีมเปรี้ยวแล้วจานก็ปรุงต่ออีก 1.5 ชั่วโมง คุณสามารถตรวจสอบความสุกของเนื้อย่างได้โดยใช้ไม้เสียบไม้ยาวๆ โดยแทงให้ทั่วจาน หากไม้เสียบเข้าไปในมันฝรั่งเบา ๆ ก็สามารถปรุงอาหารได้สำเร็จ มิฉะนั้นคุณจะรู้สึกว่าไม้เสียบแทงมันฝรั่งอย่างแรง - ซึ่งหมายความว่าเราอบต่อไป

ตรวจสอบความสุกของจานที่เสร็จแล้วโดยใช้ไม้เสียบไม้ยาวๆ

วางจานที่เสร็จแล้วไว้บนจาน โรยหน้าด้วยสมุนไพรสด แล้วเสิร์ฟ

อร่อย!

! ไม่จำเป็น:

• คุณสามารถโรยชีสขูดลงบนเนื้อย่างได้ 10 นาทีก่อนที่จะพร้อม และอบชีสจนเกรียมเล็กน้อย
• ใช้มายองเนสแทนครีมเปรี้ยว
• หลายคนไม่ชอบหัวหอมต้มในจาน แต่ในกรณีนี้มันกลับกลายเป็นอย่างนั้น ในกรณีนี้ให้ทอดหัวหอมในน้ำมันล่วงหน้าจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่ลงไป ลูก้าเข้า. พัฟเพสตรี้กับปลามันแทบจะมองไม่เห็นเลย

พูดได้คำเดียวว่าทดลอง! สร้างสูตรที่สมบูรณ์แบบของคุณ! ขอให้โชคดี!

ยอดเยี่ยม( 9 ) ห่วย( 1 )

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารจานอร่อยคือปลาอบมันฝรั่งกับมันฝรั่งซึ่งเกือบทุกคนชอบ สามารถใช้เป็นของว่างในวันหยุดหรือวันธรรมดาได้ เพื่อให้ปลาคงคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติไว้ได้ต้องปรุงให้ถูกต้อง

ปลาอบกับมันฝรั่ง - ความลับในการทำอาหาร

• หากต้องการละลายน้ำแข็งและไม่ทำลายโครงสร้างของเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ เพียงวางไว้ในน้ำเค็ม
• หากคุณกลัวว่าจานจะแห้ง ควรใช้กระดาษฟอยล์ เพราะจะช่วยให้เนื้อชุ่มฉ่ำอยู่เสมอ
• เมื่อปลาอบด้วยกระดาษฟอยล์ ควรนำปลาออกมาสักสองสามนาทีก่อนที่จะพร้อมและปล่อยให้ปลาเสร็จเอง ด้วยวิธีนี้มันจะนุ่มนวลและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น
• หากคุณใส่มะนาวฝานและเครื่องเทศลงในกระดาษฟอยล์ รสชาติของปลาจะเข้มข้นและสว่างยิ่งขึ้น
• นอกจากนี้ยังควรค่าแก่การนำเสนอผักสดพร้อมปลาอบซึ่งจะช่วยรักษาสมดุลของความสมบูรณ์

ปลาแดงในเตาอบกับมันฝรั่งในซอสครีม

วัตถุดิบ:

• ปลาแดง
• มันฝรั่ง
• น้ำนม
• ไข่ 2 ฟอง
• แครอท

สำหรับซอส

• 100 มล. น้ำนม
• 100 กรัม ครีมเปรี้ยว
• ไข่ 1 ฟอง
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง.

1. ขั้นแรกเราควักซากแยกหัวและหาง ก็เพียงพอที่จะทำความสะอาดผิวด้วยมีดเบา ๆ เอาสันและกระดูกเล็ก ๆ ออก หลังจากควักไส้ออกแล้ว ให้ล้างปลาให้สะอาด เกลือและพริกไทย.
2. ทอดแครอทขูดกับหัวหอม
3. วางเนื้อลงบนถาดอบ (ใช้อันลึกเพราะเราจะเทซอส) โดยคว่ำด้านผิวหนังลง
4. หั่นมันฝรั่งเป็นแผ่นบางๆ แล้วคลุมปลาไว้ด้วย วางหัวหอมและแครอทไว้ด้านบน
5. ในการเตรียมซอสครีมเปรี้ยวคุณต้องตีครีมกับนมใส่แป้งไข่ 1 ฟองแล้วผสมทุกอย่าง คุณสามารถเพิ่มเกลือเพิ่มเติมได้
6. เทซอสลงบนเนื้อหาของถาดอบแล้วปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์
7. อบที่ 180 C เป็นเวลา 40 นาที จากนั้นนำชั้นฟอยล์ออกโรยด้วยชีสแล้วอบประมาณ 10 นาที

ปลาอบกับมันฝรั่งในกระดาษฟอยล์

ในการเตรียมสูตรนี้เราต้องการเพียงเล็กน้อย นำเนื้อปลา มันฝรั่ง เครื่องเทศ สมุนไพร และมะนาว

1. ก่อนอื่น มาเตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการกันก่อน ตัดฟอยล์เป็นสี่เหลี่ยมเท่ากัน หมักเนื้อปลาในน้ำมะนาวและเครื่องปรุงรส หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นแล้วเติมเกลือ หั่นมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ ล้างกิ่งก้านของพืชพรรณ เปิดเตาอบที่ 200 C ล่วงหน้า
2. แต่ละส่วนจะถูกห่อด้วยกระดาษฟอยล์แยกกัน วางมันฝรั่งในปริมาณเท่ากันในชั้นเดียวบนสี่เหลี่ยมฟอยล์ทั้งหมด วางชิ้นเนื้อไว้ด้านบนแล้วเติมมะนาวสองชิ้นและก้านสมุนไพรลงไปแต่ละชิ้น
3. ห่อโครงสร้างทั้งหมดให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์ สำหรับการเสิร์ฟแต่ละครั้ง ให้เจาะด้านบนของกระดาษฟอยล์สามครั้ง
4. อบประมาณ 20 นาที
5. ก่อนเสิร์ฟ เพียงเอาฟอยล์ชั้นบนสุดออก

เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูอบในเตาอบพร้อมมันฝรั่ง

หลายคนชอบมันและไม่น่าแปลกใจเลย - อาหารที่ทำจากมันนั้นราคาประหยัด เบา แต่น่ารับประทานและอ่อนโยนมาก คุณสามารถพบข้อดีอีกมากมายของปลาชนิดนี้ แต่ทำไมเมื่อคุณสามารถปรุงมันได้?

นอกจากเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูแล้ว ในการปรุงอาหารเรายังต้องการมันฝรั่ง ครีม ชีส มะนาว เนย และเครื่องเทศ

ขั้นแรก แบ่งเนื้อออกเป็นชิ้นเท่าๆ กัน แล้วหมักไว้กับน้ำมะนาวและเครื่องเทศ ในขณะที่ปลากำลังหมัก ให้หั่นมันฝรั่งแล้วผสมกับเกลือ

ทาเนยบนถาดอบหรือแม่พิมพ์แล้ววางมันฝรั่งไว้ตรงนั้น วางปลาแซลมอนสีชมพูลงบนมันฝรั่งเท่า ๆ กัน เทครีมให้ทั่วความงดงามนี้แล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์

อบ. เวลาทำอาหารประมาณ 45 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180C

ห้านาทีก่อนที่จะพร้อม ให้นำฟอยล์ออก ใส่ชีส และรอให้เปลือกอร่อยปรากฏขึ้น จานพร้อมแล้ว!

ปลาแมคเคอเรลอบในเตาอบพร้อมมันฝรั่ง

หลายคนคุ้นเคยกับปลาแมคเคอเรลในรูปแบบรมควันเท่านั้น แต่ปลาแมคเคอเรลอบก็ไม่เลวร้ายไปกว่านี้
วัตถุดิบ:

• ปลาทู 2 ตัว;
• น้ำมะนาว;
• 5-6 มันฝรั่ง
• 1 หัวหอม;
• ราสท์. น้ำมัน.

1. เราควักไส้ปลาแมคเคอเรล เอาหัว หาง และครีบออก และต้องแน่ใจว่าได้เอาหนังสีดำออกทั้งหมด เนื่องจากพวกมันให้ความขม
2. เราทำการตัดเฉียงที่ด้านข้าง แต่ไม่ใช่ทั้งหมด เกลือและพริกไทยทั้งภายในและภายนอก โรยด้วยน้ำมะนาว
3. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง เราวางบางส่วนไว้ในช่อง ผสมมันฝรั่งกับหัวหอมที่เหลือ เกลือ และพริกไทย
4. วางปลาแมคเคอเรลพร้อมกับมันฝรั่งและหัวหอมลงในถาดอบทรงลึก อบที่อุณหภูมิ 200C ประมาณ 50 นาที

ปลาแดงฝรั่งเศสกับมันฝรั่งในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาสีแดง
• มะนาว;.
• น้ำมันมะกอก;
• แชมปิญอง;
• มันฝรั่งขนาดใหญ่;
• พาสลีย์;
• เครื่องปรุงรส

ปลาในภาษาฝรั่งเศสจัดทำเป็นบางส่วน ควรคำนึงถึงเรื่องนี้เมื่อเลือกและหั่นปลา วิธีการเตรียมหนึ่งหน่วยบริโภค?

ถูชิ้นเนื้อกับเครื่องเทศแล้วจุ่มลงในน้ำมะนาว ปล่อยให้มันแช่ หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบางๆ แล้วทาด้วยน้ำมันมะกอกและเกลือ หั่นแชมเปญเป็นชิ้นแล้วทอดประมาณ 5 นาที หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง

วางส่วนผสมบนถาดอบ ชั้นแรกคือปลา วางหัวหอมครึ่งวงด้านบน (เพื่อเพิ่มรสชาติ บางคนใส่มะนาวฝานเล็กๆ ลงไปที่หัวหอม) และสุดท้ายก็ใส่เห็ดเป็นชิ้นๆ วางมันฝรั่งไว้รอบๆ เสิร์ฟ หากคุณไม่สนใจว่าอาหารจานนี้จะออกมาเป็นอาหารอย่างไร แต่มีเพียงความชุ่มฉ่ำและรสชาติของมันเท่านั้นก็สามารถโรยมายองเนสที่อยู่ด้านบนของหัวหอมได้ คุณยังสามารถทดลองและทำมันฝรั่งเป็นชั้นๆ ข้างใต้หรือข้างใต้เห็ดก็ได้ โดยจะเคลือบมายองเนสด้วย

อบที่ 180 C ก่อนปรุงอาหารห้านาที โรยชีสให้ทั่วจานเพื่อสร้างเปลือกกรอบ

เราเพลิดเพลินกับรสชาติที่เข้มข้นและมีชีวิตชีวา

ปลาหอกอบในเตาอบพร้อมมันฝรั่ง

เนื้อปลาไพค์คอนถือเป็นหนึ่งในอาหารที่มีปริมาณมากที่สุด หากคุณต้องการรักษาคุณสมบัติทั้งหมดและกำจัดไขมันส่วนเกินด้วยก็ควรปรุงในเตาอบจะดีกว่าและต้องใช้กระดาษฟอยล์

เราจะต้อง:

• หอกคอนทั้งหมด
• มันฝรั่ง
• มายองเนส
• มะนาวครึ่งลูก
• น้ำมัน
• สมุนไพรและเครื่องเทศ.

1. ก่อนปรุงอาหาร เราทำความสะอาดปลา ควักไส้ และเอาเหงือกออก ปล่อยให้ศีรษะอยู่กับที่ ตอนนี้เตรียมน้ำดอง: ผสมมายองเนส, น้ำมะนาว, เกลือ, พริกไทยและโหระพา ถูคอนหอกของเราด้วยน้ำดองนี้แล้วลืมมันไปประมาณ 10-15 นาที
2. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์
3. หั่นมันฝรั่งเป็นวงกลม ถูด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นวางลงบนกระดาษฟอยล์ วางหอกคอนไว้ด้านบน วางชิ้นมะนาวและกิ่งสมุนไพรไว้ข้างในปลา
4. เก็บในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที

คอนหอกหอมและฉ่ำพร้อมแล้ว!

ปลาเทราท์กับมันฝรั่งในเตาอบ

เพื่อป้องกันไม่ให้ปลาเทราท์เน่าเสีย จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติ น้ำร้อนและไมโครเวฟอาจทำให้เสียหายได้ หากปลาเทราท์ยังสด ให้นำไปแช่ในน้ำเย็นประมาณสิบนาที

1. ล้างมันฝรั่งให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ผสมกับน้ำมันและเครื่องเทศ
2. เติมมันฝรั่งลงในถาดอบที่ทาน้ำมันหรือลงในพิมพ์ แล้วอบประมาณ 15 นาทีที่ 200 C
3. เราทำการตัดซากปลาแบบเฉียงหลายครั้ง ใส่ชิ้นมะนาวลงในชิ้นใส่เกลือและพริกไทยในตัวปลา
4. ถึงเวลานำมันฝรั่งออกจากเตาอบ ผสมครีมกับน้ำแล้วเทลงบนถาดอบ วางปลาเทราท์ไว้ด้านบน ปิดทุกอย่างด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบจนเสร็จ

Pollock อบในเตาอบพร้อมมันฝรั่ง

Pollock ช่วยให้คุณสามารถเตรียมอาหารราคาประหยัดได้ แต่ต้นทุนต่ำไม่ได้หมายความว่าคุณจะไม่สามารถเตรียมอาหารรสเลิศได้ เนื่องจากพอลลอคแห้งง่ายมาก จึงควรปรุงด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้มีความนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น

เราจะต้อง:

• เนื้อพอลล็อค
• มันฝรั่ง
• แครอท
• 200 กรัม ชีส.

สำหรับน้ำดอง

• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซีอิ๊ว
• มะนาวและเครื่องเทศ (ผสม)

1. ละลายน้ำแข็งเนื้อพอลลอคส์ หั่นเป็นชิ้นแล้วหมัก
2. ตัดหัวหอมและแครอทเป็นวง เรายังหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นกลม
3. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์กระจายผักให้เท่ากันและเนื้อพอลลอคอยู่ระหว่างพวกเขา ห่อด้วยกระดาษฟอยล์
4. อบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180C จากนั้นคลี่และเอาฟอยล์ชั้นบนสุดออก โรยชีสและมะนาวฝานเป็นชิ้นๆ แล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 5 นาที ดังนั้นปลาจึงถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกสีทองและอร่อย

สูตรหอกอบกับมันฝรั่งในเตาอบ

หอกทำอาหารอาจง่ายขึ้นมากหากคุณทำความสะอาดในขณะที่ยังแช่แข็งอยู่ ดังนั้นการทำอาหารจะใช้เวลาและความพยายามน้อยลงมาก
วัตถุดิบ:

• หอกทั้งหมด มันแค่ต้องทำความสะอาดและรื้อถอนออก ปล่อยให้หัวและหางอยู่กับที่
• มันฝรั่ง หัวหอม แครอท
• น้ำดองง่ายๆ ในการเตรียม ให้ผสมน้ำมะนาวกับซีอิ๊วขาวแล้วเติมเครื่องเทศ

1. ก่อนปรุงอาหารต้องหมักหอกก่อน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อขจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ของโคลน วางปลาในน้ำดองแล้วทิ้งไว้ 20 นาที
2. เราหั่นมันฝรั่งด้วยวิธีที่สะดวกแล้วปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ทอดแครอทขูดกับหัวหอม
3. วางหอกลงในถาดอบหรือแม่พิมพ์แล้วใส่ผักรอบๆ อบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 200 C จนจานเป็นสีน้ำตาล

ปลาทะเลอบกับมันฝรั่งในเตาอบ

สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณถ้าคุณต้องการทำอาหารที่ไม่ธรรมดาสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัว
วัตถุดิบ:

• เนื้อปลา (ปลาทะเลอะไรก็ได้);
• มันฝรั่ง;
• เนย;
• กลีบกระเทียม
• เครื่องเทศ - โหระพาและใบกระวาน;
• น้ำซุปปลา
• ไวน์ขาวแห้ง;
• 15 กรัม เศษขนมปัง
• น้ำมันมะกอก;

1. ขั้นแรกเตรียมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงน้ำซุปปลาล่วงหน้า เปิดเตาอบที่ 190 C
2. ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดหัวหอมบน l น้ำมัน (25 กรัม) ประมาณ 5-6 นาทีผสมกับมันฝรั่งทอด เราหั่นกระเทียมเป็นชิ้นแล้วใส่มันฝรั่งโหระพาใบกระวานเกลือและพริกไทยลงในมันฝรั่งด้วย
3. เทส่วนผสมมันฝรั่งกับน้ำซุปปลาแล้วอบ เรารอจนกระทั่งมันฝรั่งนิ่ม อย่าลืมคนให้เข้ากันอีกครั้ง
4. 3 ช้อนโต๊ะ ล. ผสมน้ำซุปกับไวน์ขาว (40 มล.) แล้วทาเนื้อปลาด้วยซอสนี้ เพิ่มลงในมันฝรั่ง โรยด้วยน้ำมันมะกอก อบต่อไปอีก 15 นาที
5. ในระหว่างนี้ เรากำลังเตรียมส่วนผสมพิเศษ คุณต้องละลายเนย (25 กรัม) ในกระทะแล้วผสมกับกระเทียมสับละเอียด เพิ่มผักชีฝรั่ง เกล็ดขนมปัง เกลือและพริกไทย ปิดเนื้อปลาด้วยส่วนผสมนี้แล้วอบในเตาอบอีก 15 นาที

ในการเสิร์ฟจานให้สวยงามที่สุด ให้ใช้ก้านสมุนไพร

ปลาค็อดกับมันฝรั่งในเตาอบ

สิ่งที่สำคัญที่สุดในการเตรียมปลาคือการนำออกจากเตาอบให้ทันเวลา ไม่เช่นนั้นปลาจะแห้งและสูญเสียคุณสมบัติด้านรสชาติบางส่วนไป อย่างไรก็ตาม หากคุณปรุงอย่างถูกต้อง คุณจะได้รับขนมที่มีคุณค่าทางโภชนาการและชุ่มฉ่ำ

วัตถุดิบ:

• ปลาค็อด
• มันฝรั่ง
• พริกหยวก
• มะเขือเทศ
• มะนาว
• มายองเนส
• เครื่องเทศ.

1. เราแยกหัวและครีบออกจากปลา เราทำการตัดเฉียงบนซาก เกลือและโรยด้วยน้ำมะนาวอย่างไม่เห็นแก่ตัว ปล่อยให้ปลาต้มสักพัก
2. ในขณะที่หมักปลาค็อด เราก็เตรียมผัก ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่งให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นกลม หั่นพริกหยวก หัวหอม และมะเขือเทศเป็นวง
3. เราวางหัวหอมไว้ในท้องของปลาค็อดและส่วนที่เป็นซาก หล่อลื่นปลาด้วยมายองเนสด้วยสมุนไพร
4. วางมันฝรั่งลงในจานอบที่ทาน้ำมันไว้ วางปลาไว้บนชั้นมันฝรั่ง โรยหน้าปลาค็อดด้วยมะเขือเทศและพริกหยวก
   อบที่ 180C เป็นเวลา 50 นาที
5. ตกแต่งจานเสร็จด้วยสมุนไพรและมะนาวฝาน

ปลาลิ้นหมาในเตาอบกับสูตรมันฝรั่ง

ปลาลิ้นหมาเป็นปลาที่ดีต่อสุขภาพมากและในขณะเดียวกันก็เป็นปลาที่อร่อย แต่เมื่อปรุงอาหารอาจเกิดปัญหาขึ้นเนื่องจากปลาลิ้นหมาแห้งง่าย ด้วยสูตรนี้ปลาตัวนี้จะนุ่มและนิ่มที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
วัตถุดิบคำนวณปริมาณขึ้นอยู่กับจำนวนเสิร์ฟ:

• ดิ้นรน,
• หัวมันฝรั่ง
• มะเขือเทศ,
• ครีมเปรี้ยว
• ถั่วเขียว,
• น้ำมะนาว,
• ราสต์ น้ำมัน,
• เครื่องเทศ.

1. ก่อนอื่น หมักปลาลิ้นหมาในน้ำมะนาวและเครื่องเทศ จากนั้นเราก็เตรียมซอสสูตรพิเศษ คุณต้องผสมครีมเปรี้ยวชีสขูดช้อนโต๊ะ ล. ราสต์ น้ำมันและเกลือ
2. ปิดด้านล่างของถาดอบด้วยถั่ว วางชิ้นมะเขือเทศไว้ด้านบนแล้วเทน้ำเดือดครึ่งแก้ว วางปลาลิ้นหมาไว้ในชั้นที่สอง และมีมันฝรั่งอยู่ด้านบน เกลือและพริกไทย. สุดท้ายให้ราดซอสที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ทับทุกอย่าง
3. อบประมาณ 30 นาทีที่ 180 C
4. เสิร์ฟไปที่โต๊ะ

ปลาแดงและมันฝรั่งในเตาอบสไตล์อิตาเลียน

นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมปลาที่อบในเตาอบพร้อมมันฝรั่งเป็นภาษาอิตาลีได้ สูตรนี้ไม่ซับซ้อน แต่ดูเก๋ไก๋และหรูหราและจะดึงดูดแม้กระทั่งแขกที่จู้จี้จุกจิกที่สุด

วัตถุดิบ:

• 400gr. เนื้อปลาสีแดง,
• 5 มันฝรั่ง
• หัวหอม,
• กลีบกระเทียม,
• ครีมเปรี้ยว
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• มะนาว,
• เครื่องเทศ.

1. ขั้นแรกมาเตรียมเนื้อปลากันก่อน ผสมน้ำมะนาวกับน้ำมันมะกอกและเครื่องเทศ ใส่ปลาลงในส่วนผสมของเราแล้วหมักไว้
2. ในขณะที่ปลากำลังหมัก ให้เตรียมส่วนผสมที่เหลือ หั่นหัวหอม มะเขือเทศ และมันฝรั่งเป็นชิ้นบางๆ เพิ่มเกลือและพริกไทยเพิ่มเติมลงในมันฝรั่ง
3. ผสมครีมกับเกลือพริกไทยและสมุนไพรใส่กระเทียมสับลงไป
   วางมันฝรั่งลงในถาดอบทรงลึก เติมซอสแล้ววางเนื้อของเราไว้ด้านบน เราใส่มะเขือเทศและหัวหอมใส่ปลาใส่มะนาวฝานเพื่อความเผ็ดร้อน
4. ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 200 C หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง คุณสามารถนำฟอยล์ที่อยู่ด้านบนออกเพื่อให้จานมีสีน้ำตาลและดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น

ปลาทะเลกับมันฝรั่งในหม้อ

มันฝรั่งและปลาที่ปรุงในหม้อมีรสชาติแตกต่างจากวิธีการปรุงอาหารอื่น ๆ ทั้งหมด เช่น การอบ การตุ๋น ฯลฯ อย่างไรก็ตามหม้อดินให้บริการแม่บ้านไม่เพียง แต่เป็นภาชนะสำหรับอบขนมเท่านั้น แต่ยังเป็นทางเลือกในการเสิร์ฟอีกด้วย การได้เห็นอาหารในหม้อทำให้มื้ออาหารมีบรรยากาศอบอุ่นเป็นกันเองและเป็นครอบครัว

ปลาทะเลชนิดใดที่เหมาะกับสูตรจะดีกว่าถ้าเป็นเนื้อปลา นอกจากนี้เรายังต้องมีหัวมันฝรั่ง, แครอท, หัวหอม, ผักดอง (สามารถแทนที่ด้วยแตงกวาดองได้หากต้องการ), วางมะเขือเทศ, เนยและเครื่องเทศ

1. ขั้นแรกเราเตรียมผลิตภัณฑ์ ทอดหัวหอมและแครอท
2. เราตัดเนื้อ
3. สับผักดองและมันฝรั่งในแบบที่คุณชอบที่สุด
4. จากนั้นเราก็เริ่มเติมหม้อ เราใส่หัวหอมและแครอทที่ด้านล่างชั้นถัดไปคือมันฝรั่งตามด้วยผักดองและสุดท้ายก็เป็นชิ้นเนื้อ จากนั้นเทน้ำครึ่งแก้วลงในหม้อแต่ละใบ เพื่อความเผ็ดร้อน ให้เติมซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มเกลือและพริกไทยได้
5. เก็บในเตาอบเป็นเวลา 45 นาที จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวหรือครีมลงในหม้อแล้วปล่อยทิ้งไว้ในเตาอบที่ปิดอยู่ ปล่อยให้ปรุงเองสักพัก
6. คุณสามารถเสิร์ฟในกระถางโดยตรงโรยด้วยสมุนไพรอยู่ด้านบน อย่าลืมว่าตัวหม้อโดยเฉพาะหม้อดินและเนื้อหาในหม้อใช้เวลานานมากในการทำให้เย็นลง

ปลาคาร์พกับมันฝรั่งในเตาอบ - วิดีโอ

ฟิชแอนด์ชิปส์ในเตาอบเป็นอาหารที่หลากหลาย เพียงพอที่จะสร้างตำราอาหารแยกต่างหาก แม่บ้านทุกคนอาจมีสูตรอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบของตัวเอง แต่บางครั้งคุณก็ต้องการทดลองส่วนผสมและวิธีการทำอาหารเล็กน้อย สิ่งที่น่าประหลาดใจก็คือถึงแม้จะมีส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ที่เกือบจะเหมือนกัน แต่ปลาและมันฝรั่งในเตาอบก็กลับกลายเป็นรูปแบบใหม่เสมอ นั่นคือเหตุผลที่การรวมกันนี้จะไม่น่าเบื่อและจะช่วยให้พนักงานต้อนรับมีไอเดียสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวมากกว่าหนึ่งครั้ง

คุณสามารถอบปลาและมันฝรั่งในเตาอบได้ทั้งในแม่น้ำและทะเล เล็กหรือใหญ่ ขาวหรือแดง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความปรารถนาของคนทำอาหารเท่านั้นเพราะไม่มีข้อ จำกัด ในเรื่องนี้! คุณยังสามารถหั่นปลาได้หลายวิธี บางคนอบทั้งชิ้น บางคนก็หั่นเป็นสเต็ก ในขณะที่บางคนชอบใช้เนื้อปลา

สำหรับมันฝรั่งปลาสามารถทอดหรือตุ๋นในเตาอบได้ Casseroles ก็ทำจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้เช่นกัน สำหรับการปรุงอาหาร มักใช้ปลอกหรือฟอยล์เพื่อกักเก็บน้ำในส่วนผสมทั้งหมดมากขึ้น นอกจากมันฝรั่งและปลาแล้ว ผักอื่น ๆ ก็ถูกส่งไปยังเตาอบ เช่นเดียวกับสมุนไพร มะนาว เห็ด ชีสแข็ง ฯลฯ มักจะมีการเติมซอสบางชนิดลงไปด้วย เช่น ครีม ครีมเปรี้ยว มายองเนส หรือ วางมะเขือเทศ

โดยปกติแล้วปลาและมันฝรั่งจะวางบนจานและเสิร์ฟเป็นบางส่วน หากกินปลาทั้งตัวก็ควรแสดงให้แขกเห็นแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เท่านั้น มันฝรั่งทำหน้าที่เป็นกับข้าวเต็มเปี่ยมดังนั้นจานนี้จึงไม่จำเป็นต้องมีการเพิ่มเติมใด ๆ

สเต็กปลาแซลมอนในกระดาษฟอยล์จะมีความชุ่มฉ่ำมากกว่าการวางไว้บนถาดอบ ในขณะเดียวกันก็แช่มันฝรั่งด้วย เลมอนจะเผยให้เห็นรสชาติและกลิ่นหอมของปลาเพิ่มเติมและผักใบเขียวจะเพิ่มความสดชื่นและความสดใสให้กับจาน ควรอบสเต็กแต่ละชิ้นแยกกันดีกว่านั่นคือเตรียมฟอยล์แยกชิ้น คุณสามารถเสิร์ฟแซลมอนได้โดยไม่ต้องคลี่ฟอยล์ เพียงแค่วางปลาลงบนจาน สิ่งนี้จะทำให้แขกได้ลิ้มลองอาหารอันโอชะที่เสนอนี้น่าสนใจยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• สเต็กปลาแซลมอน 6 ชิ้น;
• 1 มะนาว
• 6 มันฝรั่ง
• ผักชีฝรั่ง 1/2 พวง;
• ผักชีฝรั่ง ½ พวง;
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นกลมกว้างหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง
2. โรยมันฝรั่งด้วยเกลือและเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารจานมันฝรั่ง
3. ทำฟอยล์สี่เหลี่ยมที่เหมือนกัน 6 แผ่น แล้ววางมันฝรั่งจำนวนเท่ากันไว้ตรงกลางแต่ละแผ่น
4. วางสเต็กปลาแซลมอนบนมันฝรั่งและปรุงรสตามชอบ
5. วางก้านสมุนไพรไว้บนตัวปลาแล้วห่อทุกอย่างด้วยกระดาษฟอยล์
6. เจาะรูบนฟอยล์ชั้นบนสุดเพื่อให้ไอน้ำไหลเวียนได้อย่างอิสระ
7. วางปลาในกระดาษฟอยล์บนถาดอบที่แห้งแล้วอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที

ที่น่าสนใจจากเครือข่าย

สำหรับหม้อปรุงอาหาร วิธีที่ดีที่สุดคือนำเนื้อปลาทะเล เช่น ปลาโซลหรือปลาคอน อย่างไรก็ตามอาหารจานนี้เหมาะสำหรับปลาประเภทอื่น ๆ สิ่งสำคัญคือไม่มีกระดูกและไม่มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ หากคุณมีเนื้อแช่แข็งแล้วหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วให้บีบให้ละเอียดจากของเหลวส่วนเกินระวังอย่าให้โครงสร้างเสียหาย เพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมทั้งหมดสุกเต็มที่ระหว่างการอบ ควรต้มมันฝรั่งจะดีกว่า ในกรณีนี้คุณควรทำเช่นนี้โดยสม่ำเสมอ - วิธีนี้จะช่วยรักษารสชาติและวิตามินได้มากขึ้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลา 500 กรัม
• มายองเนส 100 กรัม
• 2 หัวหอม;
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• 4 มันฝรั่ง;
• เนย 20 กรัม
• 2 วิ ล. น้ำมันพืช;
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อปลาเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ด้านละไม่เกิน 2 ซม.
2. หั่นมะเขือเทศเป็นครึ่งวงกลมแล้วหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ต้มมันฝรั่งในเปลือกแล้วเย็น ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
4. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดหัวหอมจนนิ่ม
5. ทาจานอบด้วยเนยแล้ววางชิ้นเนื้อไว้ด้านล่าง
6. ปรุงรสปลาด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส และเพิ่มเครื่องเทศหากต้องการ
7. วางหัวหอมในชั้นถัดไป จากนั้นจึงใส่มันฝรั่ง
8. เคลือบมันฝรั่งด้วยมายองเนสเป็นชั้นหนาแล้ววางมะเขือเทศไว้ด้านบน
9. โรยจานให้ทั่วด้วยชีสแข็งแล้ววางกระทะในเตาอบ
10. ตั้งอุณหภูมิ 200 องศา ปรุงหม้อตุ๋นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
11. เมื่อพร้อมแล้ว พักหม้อปรุงอาหารไว้ในกระทะที่อุณหภูมิห้องประมาณ 10-15 นาที

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงปลาและมันฝรั่งในเตาอบตามสูตรพร้อมรูปถ่ายแล้ว อร่อย!

ปลาและมันฝรั่งในเตาอบเป็นอาหารจานเดียวสำหรับวันหยุดหรือมื้อเย็นที่บ้านซึ่งสามารถทำได้ทั้งง่ายและอร่อย ทุกอย่างขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่เลือกและตัวปลาเองตลอดจนความสามารถในการทำอาหารของพนักงานต้อนรับ เพื่อพัฒนาทักษะของคุณ คุณสามารถใช้คำแนะนำต่อไปนี้เกี่ยวกับวิธีการปรุงปลาและมันฝรั่งในเตาอบ:

• ทางที่ดีควรทำน้ำดองสำหรับปลาและมันฝรั่งแยกกัน ผักสามารถผสมกับน้ำมันมะกอกและสมุนไพรแห้งได้ และสำหรับปลา ส่วนผสมของพริกไทย น้ำมะนาว เสจ ฯลฯ มีความเหมาะสม
• หากมีปลาและมันฝรั่งไม่เพียงพอที่จะเติมกระทะให้เต็มคุณต้องเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมหรือใช้กระดาษฟอยล์หรือปลอก หากมีพื้นที่ว่างรอบๆ ตัวปลามากเกินไปในระหว่างการอบ ปลาก็จะแห้ง
• ปลาในเตาอบมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอม แต่กลิ่นของมันไม่ง่ายที่จะเอาออกจากจานอบ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาดังกล่าว ก่อนปรุงอาหารปลา เพียงทาแผ่นอบด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวเล็กน้อยแล้วล้างออกด้วยน้ำ
• ปลาและมันฝรั่งจะรสชาติดีที่สุดทันทีหลังอบ จานที่แช่เย็นจะเสียรสชาติไปบ้างแม้ว่าจะอุ่นแล้วก็ตาม ดังนั้นจึงควรเสิร์ฟปลาทันทีและเสิร์ฟทันที