ทรายแดงทำอาหารในเตาอบ ปลาทรายแดงอบในเตาอบ - สูตรพร้อมรูปถ่าย ปลายัดไส้เห็ด

ปลาทรายแดงเป็นปลาที่มีรสชาติดีเยี่ยม โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่ออบ ในเวลาเดียวกันสามารถยัดไส้โดยใช้ทั้งโจ๊กบัควีท "คลาสสิก" ในการปรุงอาหารรัสเซียพร้อมสารเติมแต่งต่างๆและสารตัวเติมอื่น ๆ หรือคุณสามารถทำโดยไม่ต้องบรรจุ ไม่ว่าในกรณีใดปลาจะตกแต่งโต๊ะใดก็ได้ทั้งทุกวันและตามเทศกาล นี่คือสองสูตรง่ายๆ (แน่นอนว่าเราหมายถึงว่าทรายแดงได้รับการ "เตรียม" แล้ว: ทำความสะอาดเกล็ด ครีบ เหงือกออก ล้างและทำให้แห้ง)

ลำดับที่ 1. สูตรสำหรับทรายแดงอบในเตาอบพร้อมโจ๊กบัควีทและเห็ด

คุณจะต้องการ:

• ปลาทรายแดงขนาดกลาง 1 ตัว (1.5 – 2.0 กก.)
• ประมาณ 400 – 500 กรัม เห็ดสดที่ไม่ต้องการการแปรรูปล่วงหน้า - เห็ดขาว, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดแชมปิญอง ฯลฯ
• โจ๊กบัควีทในปริมาณเท่ากัน
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• ไข่ต้ม 2 ฟอง
• น้ำมันพืชและเนยเล็กน้อย
• น้ำมะนาวเล็กน้อย
• เกลือ, พริกไทยดำป่น, เครื่องเทศอื่น ๆ – เพื่อลิ้มรส

หมายเหตุ: ก่อนปรุงอาหารคุณควรใช้มีดคมๆ ตัดเฉียงที่ด้านข้างของทรายแดงเป็นแนวยาวและบ่อยครั้งเพื่อตัดกระดูกเล็ก ๆ จากนั้นพวกเขาจะละลายเกือบทั้งหมดในระหว่างการปรุงอาหารและจะไม่รบกวน

ซากปลาทรายแดงที่เตรียมไว้ควรถูด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย (ด้านนอกและด้านใน) โรยด้วยน้ำมะนาวและหมักทิ้งไว้ขณะเตรียมไส้

สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชที่อุ่นจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่เห็ด หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางหรือชิ้น เกลือและพริกไทยพอประมาณ ผัดและผัดเล็กน้อยพร้อมกับหัวหอม เย็นโอนไปยังชามเพิ่มโจ๊กบัควีทและไข่ต้มสับละเอียดผสมให้เข้ากัน ยัดทรายแดงแล้วเย็บบริเวณท้องเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออกมาระหว่างการอบ

หมายเหตุ: คุณสามารถยึดพุงด้วยไม้จิ้มฟันไม้ได้

วางปลาลงในจานอบที่ทาน้ำมันพืช (ถาดอบที่มีด้านสูงหรือกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่) แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 180 - 200 องศา C เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นนำกระทะออกจากเตาอบ ทาด้านบนของทรายแดงด้วยเนย (เพื่อให้เป็นเปลือกสีน้ำตาลทองสวยงาม) แล้วอบอีกครั้งประมาณ 15 - 20 นาที สามารถควบคุมระดับความพร้อมได้ด้วยสายตา เช่นเดียวกับการเจาะปลาด้วยเข็มเชฟหรือไม้จิ้มฟัน

นำปลาออก วางบนจาน ดึงด้ายหรือไม้จิ้มฟันออก นำไส้ที่เสร็จแล้วออกด้วยช้อนแล้ววางบนจานเป็นกับข้าว หั่นทรายแดงเป็นส่วนๆ แล้ววางข้างๆ เครื่องเคียง อร่อย!

ลำดับที่ 2. สูตรง่ายๆ แต่ดีสำหรับทรายแดงอบในเตาอบพร้อมมันฝรั่งในกระดาษฟอยล์

คุณจะต้องการ:

• ทรายแดงขนาดกลาง 1 อัน
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• มันฝรั่งขนาดกลาง 4 อัน
• น้ำมะนาวและน้ำมันพืชเล็กน้อย
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศอื่น ๆ – เพื่อลิ้มรส

ถูทรายแดงที่เตรียมไว้ด้วยส่วนผสมของเกลือและเครื่องเทศ (ทั้งด้านนอกและด้านใน) โรยด้วยน้ำมะนาวแล้วหมักทิ้งไว้สักครู่ ในช่วงเวลานี้ ให้ปอกหัวหอมและมันฝรั่ง หั่นหัวหอมเป็นวงบาง ๆ และมันฝรั่งเป็นวงบาง ๆ

วางถาดอบด้วยฟอยล์สี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ (หากฟอยล์บางควรใช้สองแผ่นจะดีกว่า) ทาน้ำมันพืชเล็กน้อย วางมันฝรั่ง 1 ชั้น เกลือเล็กน้อย จากนั้นตามด้วยหัวหอม 1 ชั้น แล้ววางทรายแดงลงไป วางหัวหอมไว้ด้านบนของด้านข้างของปลาจากนั้นชั้นของมันฝรั่งใส่เกลือเล็กน้อยอีกครั้งโรยด้วยน้ำมันพืชปิดด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นเรียบและขดขอบเพื่อไม่ให้น้ำรั่วในระหว่าง การอบ

วางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 180 - 200 องศา C และปรุงเป็นเวลา 35 - 40 นาที สามารถกำหนดระดับความพร้อมได้โดยการถอดกระทะออกจากตู้แล้วคลี่ฟอยล์ออกอย่างระมัดระวัง อบต่อถ้าจำเป็น. จากนั้นวางมันฝรั่งอบและหัวหอมลงบนจาน ใส่ปลาอย่างละชิ้น และเพลิดเพลินกับอาหารจานง่ายๆ แต่อร่อยมาก! ซอสที่ยอดเยี่ยมสำหรับมันคือมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวผสมกับมะรุมและมัสตาร์ด

วิธีปรุงทรายแดงในเตาอบ – 7 สูตร

1.ทรายแดงอบในเตาอบกับมะเขือเทศ
2. ทรายแดงอบในเตาอบวิปปิ้ง
3.ปลาทรายแดงอบเป็นชิ้นในเตาอบ
4. ทอดในเตาอบพร้อมมันฝรั่งและครีมเปรี้ยว
5. ปลาทรายแดงยัดไส้อบในเตาอบ
6. ปลาทรายแดงยัดไส้โจ๊กบัควีทในเตาอบ
7. ปลาทรายแดงยัดไส้น้ำมันหมูในเตาอบ

เป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่าปลามีสุขภาพที่ดี แต่ประโยชน์นี้สามารถได้รับจากปลาสด ไม่ใช่จากเนื้อปลาแช่แข็งที่ซื้อในร้านค้า เนื่องจากกำหนดวันหมดอายุได้ยากมาก ตัวอย่างเช่น คุณสามารถซื้อปลาทรายแดงสดมาปรุงที่บ้านได้ แม้ว่าทรายแดงจะเป็นปลาที่มีกระดูกมาก แต่เนื้อก็มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ทางที่ดีควรอบผลิตภัณฑ์นี้ในเตาอบหรือเคี่ยวกับเครื่องปรุงรสและผัก เนื้อของผลิตภัณฑ์นี้อบในเตาอบยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้

ทรายแดงอบในเตาอบกับมะเขือเทศ

สารประกอบ:

น้ำมันพืช - 50 กรัม

มะเขือเทศ - 0.5 กก

ทรายแดง - 0.5 กก

หัวหอม - 1 หัว

พริกไทยป่น, เกลือ, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

มะนาว - 1 ชิ้น (เล็ก)

การตระเตรียม:

ผ่าปลา เอาเกล็ดออก ล้างและทำให้แห้ง จากนั้นถูด้วยเกลือและพริกไทย

ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้น

สับหัวหอมอย่างประณีต บีบน้ำจากมะนาว

วางฟอยล์บนจานอบทาด้วยน้ำมันพืชใส่มะเขือเทศและผักชีฝรั่งด้านบนวางซากที่เตรียมไว้ไว้ด้านบนจากนั้นจึงใส่มะเขือเทศและสมุนไพรที่เหลืออีกครั้ง

วางฟอยล์กลับเข้าที่แล้วนำเข้าเตาอบ

จานนี้อบประมาณ 25-30 นาที

คุณสามารถต้มมันฝรั่งเป็นกับข้าวได้

ทรายแดงอบในเตาอบวิปปิ้ง

สารประกอบ:

หัวหอม - 3 ชิ้น

ทรายแดง - 1 ชิ้น

ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยดำป่น, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ควักไส้ทรายแดง ทำความสะอาด ล้าง ถ้ามีคาเวียร์อยู่ข้างในให้นำออกแล้วพักไว้ จะต้องเอาเหงือกออกด้วย

จากนั้นคุณจะต้องทำการตัดซาก (ที่หางและสัน) ทุก ๆ 5 มม.

หลังจากนั้นจะต้องถูซากด้วยเกลือและพริกไทย (ทั้งด้านนอกและด้านใน) หากมีคาเวียร์ก็ต้องใส่เกลือด้วยแล้วใส่กลับเข้าไปในซาก

ภายในทรายแดงคุณต้องใส่หัวหอมก่อนสับเป็นวงแหวนผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

เชื่อมต่อขอบของซากโดยใช้ไม้จิ้มฟันไม้แล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืชไว้ก่อนหน้านี้ อบจานในเตาอบที่ 150°C เป็นเวลา 40 นาที

หลังจากเวลานี้จานสามารถโอนไปยังจานและเสิร์ฟได้ แต่ก่อนอื่นคุณจะต้องเอาคาเวียร์หัวหอมและสมุนไพรออกก่อน ส่วนหลังสามารถโยนทิ้งไป แต่คาเวียร์สามารถเสิร์ฟพร้อมกับหัวหอมได้

ทรายแดงอบเป็นชิ้นในเตาอบ

สารประกอบ:

แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ

เนย - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

พริกไทยดำป่น, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

นม - 125 มล

ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างซาก ผ่าตามสันตามยาวแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

เทนมลงในถ้วยแล้วละลายเกลือลงไป หลังจากนั้นควรแช่ชิ้นเนื้อทรายแดงในนมเป็นเวลา 15 นาที

จากนั้นชิ้นปลาจะต้องม้วนในแป้งและวางในกระทะที่มีน้ำมันพืชเทเนยละลายไว้ด้านบนแล้ววางในเตาอุ่น

อบจานเป็นเวลา 15 นาที หลังจากทำอาหารแล้ว ตักทุกอย่างใส่จานและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งด้านบน

ปลาทรายแดงในเตาอบพร้อมมันฝรั่งและครีมเปรี้ยว

สารประกอบ:

ทรายแดง - 0.5 กก

มันฝรั่ง - 3 ชิ้น

แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ครีมเปรี้ยว - 30 กรัม

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ทำความสะอาดและล้างซาก หั่นเป็นชิ้น เกลือแล้วคลุกแป้ง

ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง หั่นเป็นก้อน

ทาน้ำมันพืชบนถาดอบแล้ววางปลาไว้ตรงนั้น วางมันฝรั่งไว้ด้านบน

เปิดเตาอบที่ 180°C และวางถาดอบที่มีการเตรียมไว้ที่นั่นเป็นเวลา 25 นาที

จากนั้นนำจานออกเทครีมเปรี้ยวแล้วกลับเข้าเตาอบอีก 15 นาที

ก่อนเสิร์ฟโรยจานด้วยน้ำมะนาว

ปลาทรายแดงยัดไส้อบในเตาอบ

สารประกอบ:

หัวหอม - 4 ชิ้น

มะกอก - 60 กรัม

เนย - 15 กรัม

เกลือน้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส

ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส

กระเทียม - 3 กลีบ

มะนาว - 1 ชิ้น

พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

ครีมหรือครีมเปรี้ยว - 70 กรัม

การตระเตรียม:

ทำความสะอาดปลา นำเครื่องในและครีบออก ล้างน้ำให้สะอาด ตัดซากตามขวาง จากนั้นเอากระดูกเล็กๆ ออก และใส่เกลือลงในซาก โรยน้ำมะนาวทั้งด้านในและด้านนอกแล้วตะแกรงด้วยพริกไทยดำ

จากนั้นจะต้องยัดไส้ปลาด้วยผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่ 1/2 ลงในปลา จากนั้นใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียด ผิวเลมอนเล็กน้อย เนยและมะกอกสับลงไปข้างใน

หัวหอมที่เหลือควรผสมกับน้ำมันพืช, เกลือ, ใส่กระเทียมแล้ววางบนจานอบ

วางซากที่เตรียมไว้ไว้ด้านบนของส่วนผสม ทาด้วยน้ำมันพืช ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 5 นาทีที่อุณหภูมิต่ำ จากนั้นนำฟอยล์ออก

ทรายแดงต้องทาน้ำมันพืชแล้วอบต่ออีก 15 นาที แต่ต้องเพิ่มอุณหภูมิเล็กน้อย

ปลาที่เสร็จแล้วสามารถตกแต่งด้วยชิ้นส้มหรือแอปเปิ้ล

ปลาทรายแดงยัดไส้โจ๊กบัควีทในเตาอบ

สารประกอบ:

น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

บัควีทแห้ง - 1 ถ้วย

หัวหอม - 2 หัว

เนย - 70 กรัม

ไข่ไก่ - 3 ชิ้น

ผงเห็ดแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

จากบัควีทแห้งคุณต้องปรุงโจ๊กบัควีทร่วนและเติมผงเห็ด

สับหัวหอมอย่างละเอียดแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีน้ำตาลผสมกับโจ๊กบัควีทใส่เนยนุ่ม 50 กรัม

ต้มและสับไข่ไก่ จากนั้นใส่หัวหอมลงในโจ๊ก จากนั้นใส่พริกไทยเกลือและทำให้ส่วนผสมเย็นลง

ทำความสะอาดปลาและควักไส้ออกเพื่อไม่ให้ซากปลาขาด จากนั้นล้างออกและเช็ดให้แห้งโดยเฉพาะด้านใน หลังจากนั้นคุณจะต้องใส่เกลือและพริกไทย

เปิดเตาอบที่ 200°C ยัดซากด้วยโจ๊ก แต่ไม่แน่นเกินไป สามารถยึดช่องท้องด้วยด้ายหรือไม้จิ้มฟันไม้ได้

วางกระดาษรองอบบนจานอบ ทาน้ำมันแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง

วางซากที่ยัดไส้ไว้ด้านบน เทเนยละลายไว้ด้านบน แล้วใส่ทุกอย่างในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที

จากนั้นลดไฟลงเหลือ 160°C แล้วอบต่ออีก 30 นาที ผักดิบเหมาะเป็นกับข้าว

ปลาทรายแดงยัดไส้น้ำมันหมูในเตาอบ

สารประกอบ:

ทรายแดง - 1.5 กก

น้ำมันหมูเค็ม - 100 กรัม

กระเทียม - 1 หัว

ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

ทำความสะอาดทรายแดงจากเครื่องในและเกล็ด ตัดที่ด้านหลังแล้วเติมเกลือ

สับน้ำมันหมูอย่างประณีต บดกระเทียม สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต คลุกเคล้าให้เข้ากัน

ยัดซากปลาด้วยส่วนผสมที่ได้

หลังจากนั้นคุณต้องม้วนแป้งทอดในน้ำมันพืชเดือดแล้วใส่ในเตาอบจนกระทั่งจานสุกเต็มที่

ปลาเป็นสิ่งทดแทนเนื้อสัตว์ได้ดีเยี่ยม และทรายแดงที่อบในเตาอบก็เป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกโต๊ะ ไม่เพียงแต่ทุกวัน แต่ยังรวมถึงเทศกาลด้วย!

รายการสูตรอาหาร

ปลาทรายแดงเป็นเรื่องยากที่จะสับสนกับปลาชนิดอื่น นี่เป็นสายพันธุ์ที่พบได้ทั่วไปในประเทศของเรา มีหลังโคน และลำตัวแบนมีลักษณะเฉพาะ คุณควรปรุงปลานี้นานแค่ไหน? จะใช้เวลาประมาณ 15-20 นาทีในการปรุงปลาทรายแดง หากคุณปรุงปลานานขึ้น มันอาจสุกเกินไป ปลาประเภทนี้เป็นรางวัลอันทรงเกียรติในหมู่ชาวประมงสมัครเล่นการจับปลาทรายแดงตัวใหญ่ถือเป็นความภาคภูมิใจอย่างแท้จริง

ปลาทรายแดงเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร สูตรอาหารสำหรับปลาชนิดนี้มีความหลากหลายมาก ปลาทรายแดงนำไปทอด ต้ม อบ นึ่ง และในบางกรณีก็พบได้ยากเช่นกัน อาหารปลาทรายแดงมีชื่อเสียงมาโดยตลอด

ปลาทรายแดงเหมาะกับน้ำซุปเป็นอย่างยิ่ง เนื่องจากจะทำให้น้ำซุปมีกลิ่นหอมอ่อนๆ และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ที่นิยมมากที่สุดในรูปแบบแห้งแห้งและแน่นอนรมควัน แต่คุณควรปฏิบัติตามกฎบางอย่าง ตัวอย่างเช่น ไม่แนะนำให้บริโภคทรายแดงรมควันในปริมาณมาก เนื่องจากมีสารก่อมะเร็งในเปอร์เซ็นต์สูง จานทรายแดงเหมาะสำหรับโต๊ะรื่นเริง

ปลาทรายแดงปรุงสุกสามารถใช้ร่วมกับซอสได้หลากหลาย ด้นสดและการเบี่ยงเบนเล็กน้อยจากสูตรพื้นฐานในบางกรณีให้ผลลัพธ์ที่น่าอัศจรรย์ - ได้รับผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร รายละเอียดปลีกย่อยเล็กน้อยเพิ่มรสชาติใหม่ให้กับปลาอบ

ปลาในเตาอบ

ก่อนที่จะปรุงทรายแดงอบในเตาอบ จำเป็นต้องทำความสะอาดเครื่องในอย่างทั่วถึง ล้างให้สะอาด แล้วเช็ดให้แห้ง ควรจำไว้ว่าปลาชนิดนี้ปรุงสุกได้ดีที่สุดทั้งตัวโดยวิธีนี้จะคงสารอาหารทั้งหมดไว้ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้าทิ้งหางและศีรษะไว้

ในการปรุงอาหารในเตาอบและกระดาษฟอยล์ คุณสามารถถูทรายแดงด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศจากปลาทุกชนิดได้ นอกจากนี้คุณสามารถใช้น้ำดองซึ่งจะเพิ่มรสชาติที่แปลกใหม่และเข้มข้นรวมถึงกลิ่นหอมที่มีเสน่ห์

วัตถุดิบ:

• ทรายแดง – 1 ชิ้น;

• มะนาว – 1 ชิ้น;
• มายองเนส – 200 กรัม
• เครื่องเทศ, เกลือ, พริกไทย;
• ครีมเปรี้ยว

การตระเตรียม:

1. ล้างปลาหั่นเป็นชิ้นเพื่อให้กระดูกอบดี
2. อัดจาระบีด้วยน้ำมะนาว, เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศสำหรับปลา, จาระบีด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว
3. อบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของซาก

อร่อย!

ทรายแดงอบในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• ทรายแดง – 1 ชิ้น;

• น้ำมันพืช – 200 กรัม;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• พริกไทย, เกลือเพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง;
• มะนาว – 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ล้างปลาให้สะอาดแล้วถูด้วยเกลือและพริกไทย
2. สับมะเขือเทศ
3. สับหัวหอมแล้วบีบน้ำมะนาวออก
4. วางฟอยล์บนกระทะแล้วทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
5. วางมะเขือเทศและสมุนไพรบางส่วนไว้บนกระดาษฟอยล์
6. วางซากที่เตรียมไว้ไว้ด้านบน
7. วางสมุนไพรและมะเขือเทศที่เหลือลงบนปลา
8. ปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์
9. อบประมาณ 30 นาที

ปลาทรายแดงอบในเตาอบเป็นอาหารจานที่อร่อยมาก! อร่อย!

หู

สูตรอาหารแต่ละจานสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่มสิ่งใหม่ตามดุลยพินิจของคุณ ดังนั้นคุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารอย่างแท้จริงและทำให้แขกทุกคนของคุณประหลาดใจ ซุปทรายแดงเป็นอาหารจานแรกที่เข้มข้น อร่อย และน่าพึงพอใจ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 6 ชิ้น;

• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แครอท – 3 ชิ้น;
• ปลา – 1 ชิ้น;
• พริกไทย;
• ใบกระวาน;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• กรีนเนอรี่;
• มะนาว – 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ในการปรุงซุปปลา คุณต้องล้างปลาให้สะอาดก่อน ควรถอดถุงน้ำดีออกอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษ โดยหลีกเลี่ยงการสัมผัสกับซาก มิฉะนั้นของเหลวภายในฟองจะเพิ่มความขมอันไม่พึงประสงค์ซึ่งจะทำให้รสชาติและกลิ่นโดยรวมของซุปปลาเสีย
2. นำน้ำในกระทะตั้งไฟ ใส่มันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นไม่ใหญ่เกินไป ปรุงจนมันฝรั่งสุกครึ่งหนึ่ง
3. เพิ่มชิ้นปลาทรายแดงและเกลือน้ำซุป ปรุงอาหารประมาณ 15 นาที ก่อนปรุงอาหาร 5 นาที ใส่ใบกระวาน ออลสไปซ์ และมะนาวฝานเล็กน้อย
4. เสิร์ฟจานร้อนและสมุนไพรสด

การทำซุปปลานั้นง่ายมาก! อร่อย!

ปลาเกฟิลเต้

ปลาทรายแดงที่ปรุงสุกในเตาอบมีสารอาหารมากมายและยังเหมาะสำหรับการรับประทานอีกด้วย สำหรับตารางวันหยุดคุณสามารถเลือกทรายแดงยัดไส้ในเตาอบได้เนื่องจากปลาประเภทอบยังคงรักษาวิตามินและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ การปรุงปลาในกระดาษฟอยล์เป็นเรื่องง่ายมาก

วัตถุดิบ:

• ปลา – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

1. เอาเกล็ดออกจากปลา ค่อยๆ เอาเนื้อในออก แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด
2. ตัดด้านหลังเล็กน้อย
3. ถูด้านนอกและด้านในด้วยเครื่องเทศ เกลือ และพริกไทย
4. วางหัวหอมสับละเอียดและแครอทขูดบนกระดาษฟอยล์ วางทรายแดงไว้บนแครอทแล้วคลุมด้วยผักที่เหลือ
5. ห่อฟอยล์ให้แน่นเพื่อไม่ให้มีช่องว่าง
6. อบแต่ละด้านเป็นเวลา 15 นาที

สามารถเสิร์ฟร้อนเท่านั้น สูตรง่ายๆ สำหรับทรายแดงในกระดาษฟอยล์สามารถเป็นอาหารจานเด่นของคุณได้ในทุกวันหยุด

ทรายแดงอบในเตาอบเหมาะสำหรับทั้งเมนูวันหยุดและโต๊ะทุกวัน จานนี้ค่อนข้างดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก วันนี้เราจะบอกคุณในเตาอบและทำให้ทุกคนประหลาดใจกับความสามารถในการทำอาหารของคุณ

สูตรการปรุงทรายแดงในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• ทรายแดง – 500 กรัม;
• น้ำมันมะกอก – 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• โรสแมรี่สด – 4 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• - รสชาติ;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศ;
• มะนาว – 1 ชิ้น

การตระเตรียม

เราล้างปลา ทำความสะอาด เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ แล้วกรีดที่ด้านหลังเพื่อให้ง่ายต่อการเอากระดูกออกในภายหลัง ในชาม ผสมโรสแมรี่สับ หัวหอม กระเทียม และเครื่องเทศ หล่อลื่นทรายแดงด้วยน้ำดองนี้ ใส่มะนาว 2-3 ชิ้นลงไปแล้วหมักไว้ 30 นาที หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงให้คลุมถาดอบด้วยกระดาษรองอบ โรยด้วยน้ำมันมะกอกแล้ววางปลาของเรา เทน้ำดองลงไปแล้ววางก้านโรสแมรี่ไว้ด้านบน เปิดเตาอบที่ 220°C และอบทรายแดงเป็นเวลา 15 นาที เสิร์ฟจานร้อนพร้อมกับผักตุ๋นและข้าวต้มหรือมันฝรั่ง

ทรายแดงในเตาอบกับเห็ด

วัตถุดิบ:

• มะนาว – 1 ชิ้น;
• มายองเนส – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เห็ด – 400 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• เครื่องเทศ;
• ทรายแดง – 1 ชิ้น

การตระเตรียม

วางปลาในน้ำด้วยน้ำส้มสายชูเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อเอาเกล็ดออกได้ดีขึ้น จากนั้นเราก็ฉีกท้องออกอย่างระมัดระวัง นำด้านในออก และล้างทรายแดงให้สะอาด โดยเอาครีบและเหงือกออก ต่อไปเราจะทำการตัดด้านข้างของปลา ผสมเครื่องเทศ บดในครกแล้วถูให้ทั่วตัวปลา ปล่อยให้มันชงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงและในช่วงเวลานี้เราจะเตรียมไส้ เราทำความสะอาดหัวหอมสับเป็นครึ่งวงแล้วผัดในน้ำมันพืชจนนิ่ม เราทำความสะอาดแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วโยนลงในหัวหอม เราแปรรูปเห็ดสับใส่ผักแล้วทอดทุกอย่างกวนจนนุ่ม เกลือและพริกไทยผสมเพื่อลิ้มรสและยัดไส้ปลาด้วย จากนั้นเราก็ยึดช่องท้องด้วยไม้จิ้มฟันแล้ววางชิ้นมะนาวไว้ใต้เหงือก เปิดเตาอบที่ 180°C วางปลาบนถาดอบที่ร้อนแล้วอบประมาณ 30 นาที จากนั้นนำทรายแดงออกมา เคลือบด้วยมายองเนส แล้วอบต่ออีก 10 นาที

ทรายแดงอบกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• ทรายแดง – 1 กก.
• มันฝรั่ง – 1 กก.
• เครื่องเทศ;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• มายองเนส – 100 มล.

การตระเตรียม

เราล้างทรายแดงทำความสะอาดเอาเหงือกออกแล้วตัดหัวออก จากนั้นถูปลาทั้งด้านในและด้านนอกด้วยเครื่องเทศ แล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ โรยด้วยน้ำมะนาวหากต้องการ ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้น แล้วสับหัวหอมเป็นครึ่งวง ทำซอสจากครีมเปรี้ยวและมายองเนส แล้วเคลือบทรายแดงทั้งสองด้านด้วย ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช วางหัวหอมครึ่งวงและปลา เพิ่มมันฝรั่งเพื่อลิ้มรส ผสมกับซอสที่เหลือ และปิดทรายแดงทุกด้าน จากนั้นเทน้ำกรองแล้วใส่จานลงในเตาอบที่อุ่นไว้ ปรุงปลาโดยใช้ไฟปานกลางประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นโรยด้วยชีสขูดหากต้องการแล้วปรุงจนสุก

ทรายแดงในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

ดังนั้นเราจึงทำความสะอาดปลา ตัดครีบแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู จากนั้นถูด้วยเกลือและพริกไทยนำด้านในออกแล้วใส่มะนาวสองสามชิ้นและกลีบกระเทียมปอกเปลือกลงในท้อง ทาน้ำมันมะกอกที่ด้านนอกของทรายแดงแล้ววางปลาไว้บนกระดาษฟอยล์ วางก้านไทม์และโรสแมรี่สองสามก้านไว้ด้านบนแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ เปิดเตาอบที่ 180°C ล่วงหน้า และอบจานประมาณ 15-20 นาทีจนสุก

อาหารปลาบนโต๊ะของเราเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและไม่สามารถทดแทนได้ ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย การกินปลาช่วยเพิ่มความเป็นอยู่ที่ดี ขจัดคอเลสเตอรอล และช่วยลดน้ำหนัก

ปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยฟอสฟอรัส ซัลเฟอร์ และไอโอดีนมันจะต้องอยู่ในอาหาร ทอด ต้ม แต่ที่อร่อยและน่ารับประทานที่สุดคือปลาอบ

เพิ่มกับข้าวให้กับปลา - และคุณจะได้อาหารกลางวันที่ครบถ้วนและอร่อยบนโต๊ะของคุณ

คุณสามารถทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยการเตรียมปลาทรายแดงอบกับมันฝรั่งในเตาอบ

ผลิตภัณฑ์หลัก

ในการเตรียมอาหารเย็นสำหรับ 6 ถึง 8 มื้อ ควรใช้จานอบขนาดใหญ่ในเตาอบ ทางที่ดีควรใช้จานที่ทำจากแก้วทนความร้อน จานใสจะช่วยให้คุณควบคุมกระบวนการอบและจะดูสวยงามบนโต๊ะ
สำหรับสูตรนี้คุณจะต้อง:

วัตถุดิบ	ปริมาณ
ทรายแดง	0.8 – 1.2 กิโลกรัม
มันฝรั่ง	1 กก.
หัวหอม	ขนาดกลาง 4 ชิ้น;
แครอท	ขนาดกลาง 2 ชิ้น;
เขียวขจี	300 กรัม
ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก	3 ช้อนโต๊ะ; (สำหรับการทอด – 80 - 100 กรัม)
มัสตาร์ด	2 ช้อนโต๊ะ;
ครีมเปรี้ยว	4 ช้อนโต๊ะ;
ซีอิ๊ว	1 ช้อนโต๊ะ;
น้ำผึ้ง	หนึ่งในสามของช้อนชา
เกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรส	รสชาติ.

การเลือกปลาที่เหมาะสม

ในการเตรียมอาหารจานนี้ ขอแนะนำให้ใช้ซากทรายแดงที่มีน้ำหนักมากถึง 1.2 กิโลกรัม ปลาขนาดนี้มีชั้นไขมันเล็กๆ เนื้อนุ่มและมีสีขาว กระดูกด้านหลังมีขนาดกลาง ด้วยน้ำหนักที่น้อยลง กระดูกเล็กๆ จำนวนมากจะเสียความประทับใจโดยรวมของอาหาร หากมีขนาดใหญ่จะสัมผัสถึงรสชาติของน้ำมันปลาได้

ต้องทำความสะอาดปลา: ตัดครีบและหาง, เอาเครื่องในออก, ตัดหัวออก เพื่อความสวยงามสามารถปล่อยศีรษะได้หากต้องการ ในกรณีนี้ต้องแน่ใจว่าได้เอาเหงือกและดวงตาออกแล้ว เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้มีรสขมหลงเหลือ ควรทำความสะอาดฟิล์มสีดำระหว่างซี่โครงออก ล้างซากและปล่อยให้แห้งบนผ้ากระดาษ

ปรุงผัก

เลือกหลอดไฟขนาดกลางที่มีผิวสีทองหรือสีขาว เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้หัวหอมไครเมียหรืออื่น ๆ ที่มีการตกแต่งภายในด้วยสีน้ำเงิน มันจะเปลี่ยนเป็นสีเทาที่ไม่น่าดูเมื่อปรุง

หั่นหัวหอมเป็นวงบางๆ หรือครึ่งวงขนาด 1.5-2 มิลลิเมตร มันจะต้องมีการหมัก มีการใช้สูตรต่างๆสำหรับน้ำดอง วิธีที่ง่ายที่สุดคือน้ำครึ่งลิตร น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำส้มสายชู 50 กรัม โดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ทิ้งหัวหอมไว้ในน้ำเกลือเป็นเวลา 30 นาที

ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง มันฝรั่งที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดจะมีขนาดเท่ากับไข่ไก่ โดยหั่นเป็นสี่ส่วน วิธีนี้จะทำให้มีเวลาเพียงพอในการปรุงอาหารได้เต็มที่

แครอทที่เหมาะสมที่สุดคือสีส้มสดใส เนื้อเนียน ฉ่ำ มีแกนบาง ในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน มันฝรั่งที่อยู่ข้างๆ จะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองสวยงาม

เราตัดแครอทเป็นวง ครึ่งวง หรือเซกเตอร์ ขึ้นอยู่กับขนาดของมัน ความหนา – ประมาณ 3 มิลลิเมตร. สำหรับผู้ที่ไม่ชอบแครอทในรูปแบบนี้ในจานที่ทำเสร็จแล้วก็จะถูกขูด

ผสมแครอทกับมันฝรั่งหั่นบาง ๆ แล้วเติมเกลือ

สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต ใบขึ้นฉ่าย 2-3 ใบ (4 - 5 กลีบ) จะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมเผ็ดให้กับส่วนผสมสมุนไพร

เนยและซอส

น้ำมันพืชผ่านการกลั่น บริสุทธิ์ ปราศจากกลิ่นและสีสังเคราะห์

น้ำปลาทำจากครีมและมัสตาร์ด มัสตาร์ดฝรั่งเศสสำเร็จรูปพร้อมเมล็ดธัญพืชจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและเพิ่มความเผ็ดร้อน

คุณอยากได้ปลากรอบสีทองกรอบๆ ไหม? ผสมซีอิ๊วกับน้ำผึ้ง (ช้อนกาแฟ) แปรงทรายแดงด้วยส่วนผสมนี้ 15 นาทีก่อนปรุงอาหาร

ความลับในการทำอาหาร

1. เทน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชอื่นๆ ลงก้นกระทะ

2.ถูตัวปลาด้วยเกลือตามชอบแล้วโรยด้วยมะนาว เติมช่องว่างจากด้านในด้วยหัวหอมดองผสมกับสมุนไพร ซอส และเกลือเล็กน้อย

3. วางปลาทรายแดงไว้ตรงกลาง โดยโรยซอสไว้ทั้งสองด้านแล้ว

ถ้าคุณต้องการ. เพื่อให้แน่ใจว่าส่วนล่างของซากทอดแล้ว ให้วางลงบนกระทะที่ทาน้ำมันโดยตรง บนหัวหอมหรือมันฝรั่ง เนื้อปลาจะดูสุก

4. วางมันฝรั่งและแครอทรอบๆ ตัวปลา เพื่อรสชาติให้เติมเนยหรือมาการีนสักสองสามชิ้น

5.โรยใบกระวานและเครื่องเทศทุกชนิดลงบนอาหาร

6.เติมน้ำประมาณหนึ่งแก้วสำหรับขั้นตอนการเคี่ยว

7. ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 30 นาที

8.หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำออกจากเตาอบและนำฟอยล์ออก

9.ชุบปลาด้วยส่วนผสมของน้ำผึ้งและซีอิ๊ว อบต่ออีก 15 นาที ลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศา

ทันทีที่คุณนำจานออกมา ให้โรยมันฝรั่งด้วยกระเทียมสับและผักชีลาวสับละเอียด บางคนใช้ชีสแทนกระเทียม

สามารถเสิร์ฟได้

อร่อย!

ปลาทรายแดงอบในเตาอบพร้อมมันฝรั่งเป็นอาหารที่เรียบง่าย แต่ดั้งเดิม ปลาสีทองพร้อมเครื่องเคียงสมุนไพรและกลิ่นหอมอันน่าทึ่งจะสนองความต้องการของนักชิมทุกคน ด้วยกระบวนการนี้ ปลาจะคงวิตามินและสารอาหารเอาไว้