Reglas para el uso de cocinas de inducción. Placa de inducción - instalación Placa eléctrica cómo utilizar

Cuando compre una placa de inducción nueva, no se apresure a enchufarla en uno de los enchufes libres. EN en este caso En primer lugar, es necesario determinar la posibilidad de conectar este electrodoméstico a una sección particular del cableado y elegir la forma más óptima de conectarlo. Considere la cuestión de cómo conectar una placa de inducción.

Cabe señalar que antes de comprar una cocina de inducción, es necesario aclarar qué límite de carga se determina para un apartamento (casa) y evaluar la posibilidad de operar una cocina de inducción en particular, teniendo en cuenta su consumo máximo de energía.

Una estufa eléctrica de inducción de escritorio, por regla general, tiene estructuralmente un cable y un enchufe para conectarse a un tomacorriente doméstico normal. Es decir, en este caso no es necesario comprar un cable y un enchufe adicionales para conectar un aparato eléctrico. Pero en este caso, es muy importante elegir la toma de corriente adecuada para encender la estufa eléctrica.

Muy a menudo cometen un error: incluyen la estufa eléctrica en uno de los enchufes libres, sin tener en cuenta su capacidad de carga, es decir, la cantidad de carga que se permite enchufar en este tomacorriente.

En el mejor de los casos, uno de los disyuntores del cuadro eléctrico se apagará, como resultado de una sobrecarga en una de las secciones del cableado. Pero en ausencia de la protección adecuada del cableado, por ejemplo, si varias líneas de cableado están conectadas al mismo disyuntor, la sobrecarga dañará el cableado.

Por lo tanto, antes de comenzar a operar una estufa eléctrica, debe averiguar su consumo máximo de energía y asegurarse de que este aparato se pueda enchufar en uno de los enchufes disponibles. El consumo de energía se indica en vatios (W) o en kilovatios (kW) en el pasaporte en el cuerpo de la estufa eléctrica, así como en características técnicas Consulte las instrucciones de uso de este electrodoméstico.

Debe recordarse que una toma de corriente doméstica ordinaria está diseñada para encender electrodomésticos con una potencia nominal de no más de 3.5 kW, que corresponde a una corriente de carga de 16 A. Es decir, si el consumo de energía de la estufa eléctrica no excede este valor, entonces se puede enchufar a esta toma de corriente.

Primero, debe aclarar qué cable está conectado al tomacorriente y cómo se conecta al resto cableado doméstico... El cable que alimenta la salida debe tener una sección transversal de al menos 2,5 m2. mm.

Si el cable está conectado directamente a la centralita doméstica, entonces dicha línea de cableado puede soportar la corriente de un tomacorriente doméstico; para proteger dicha línea de cableado, puede instalar un disyuntor de la clasificación requerida. Esta opción es la más preferible en términos de confiabilidad.

La segunda opción común es que el cable que alimenta el tomacorriente esté enchufado caja de conexiones... En este caso, se deben tener en cuenta las cargas de otras salidas conectadas a esta caja de conexiones.

El cable que va desde el tablero de distribución principal hasta la caja de distribución debe soportar la carga total de los tomacorrientes alimentados por él. Por lo tanto, si la carga de la cocina de inducción es una sobrecarga para esta sección del cableado, entonces para encenderla, debe seleccionar otra salida de la capacidad de carga correspondiente.

En segundo lugar, es necesario evaluar el estado técnico del cableado. Si el cableado está en una condición técnica insatisfactoria, entonces cuando se enciende una nueva carga, puede dañarse (Ver -). En este caso, es necesario prestar atención al estado del cable, en particular a su aislamiento.

Es preferible un cable de cobre, pero si la casa tiene cableado de aluminio antiguo, existe una alta probabilidad de que dicho cable no resista la carga permitida.

También es necesario prestar atención al estado de las conexiones de los contactos del cableado en el punto de conexión del cable en el cuadro de distribución de la casa, la toma de corriente, así como las conexiones de los contactos intermedios en la caja de conexiones.

Para conectarse a la red de placas de inducción. Para un funcionamiento seguro de la placa de inducción, debe estar conectada a tierra, es decir, enchufada a una toma de corriente con conexión a tierra.

También debe prestar atención al estado de la salida. Si el enchufe del aparato eléctrico no hace contacto con los enchufes del enchufe, entonces dicho enchufe debe ser reemplazado.

La placa de inducción tiene una alta potencia, no está conectada a una toma de corriente doméstica normal, sino a una de potencia diseñada para una corriente de más de 16 A.

La toma de corriente para conectar la cocina de inducción se selecciona de acuerdo con su carga. La carga total de una cocina de inducción puede ser en promedio de 25-32 A, dependiendo del número y potencia de los quemadores.

Para alimentar la cocina de inducción, en este caso, se debe tender una línea de cableado individual. La sección transversal del cable depende de la carga de la cocina de inducción: para una corriente de 25 A, un cable de cobre con una sección transversal de 4 sq. mm, para una carga de 32 A - 6 sq. mm.

Para un funcionamiento seguro de la placa de inducción, el cableado debe tener un tierra de protección... Es decir, para una red monofásica, se debe conectar un cable de tres núcleos para conectar una cocina de inducción. En consecuencia, la toma de corriente y el kit de enchufe que compre también deben tener una tercera clavija de conexión a tierra.

Si no es posible comprar una toma de corriente de la potencia requerida, entonces, como alternativa, puede conectar una placa de inducción instalada en una caja de instalación. El bloque de terminales debe soportar la corriente nominal de la placa de inducción conectada a él.

En cuanto al cable por el que se conecta la cocina de inducción, en este caso todo depende de la configuración. Si se incluye el cable de alimentación, basta con conectarlo al bloque de terminales directamente en la cocina de inducción, y luego al enchufe de alimentación comprado o en el bloque de terminales, según el método elegido para conectar la cocina de inducción.

Si el cable no está incluido, debe comprarse por separado. Al comprar un cable, debe prestar atención a su sección transversal: debe corresponder a la carga conectada. Debe comprar un cable flexible de tres núcleos con una sección transversal de 4 o 6 metros cuadrados. mm para corrientes nominales de 25 y 32 A, respectivamente.

Para evitar errores, se recomienda conectar el cable a la propia placa, así como al enchufe, según: color marrón o negro - conductor de fase, azul - conductor neutro, amarillo-verde - conductor de puesta a tierra de protección.

Si el cable ya está conectado al bloque de terminales de la estufa eléctrica, entonces es necesario verificar la corrección de su conexión. Las siguientes marcas de clavijas generalmente se indican en los terminales de una cocina de inducción:

L - salida de fase o L1, L2 (L3) - salidas de fase con conexión bifásica (trifásica);

N - salida cero;

PE: el lugar donde se conecta el conductor de tierra de protección.

Conexión de placa de inducción bifásica y trifásica

Ciertos tipos de placas de inducción se pueden proporcionar con una conexión bifásica o trifásica para red eléctrica... Si la casa está hecha, entonces dicha estufa eléctrica está conectada, como recomienda el fabricante, a dos o tres fases del cableado eléctrico con un cable de cuatro o cinco núcleos.

La estufa eléctrica está conectada a una red eléctrica doméstica monofásica con un cable de tres núcleos, y los puentes especiales entre las fases, que generalmente se incluyen en el kit, se instalan en el bloque de terminales en la placa de inducción. Si no hay puentes, entonces la conexión a dos o tres terminales de las fases se realiza con un cable correspondiente a la carga de la sección de la estufa eléctrica.

Debe tenerse en cuenta que si el kit incluye un cable para una conexión bifásica o trifásica, entonces no está diseñado para conmutación monofásica, ya que con una conexión monofásica de una cocina de inducción, la carga en el conductor de fase aumenta a la carga total de todas las fases.

Por lo tanto, cuando se utiliza un cable de cuatro (cinco) núcleos para conectarse a una red monofásica, dos (tres) fases en la placa se conectan a los núcleos del cable, y en el otro extremo del cable, cuando se conecta a un enchufe o en un bloque de terminales, los conductores de fase se cortocircuitan y se conectan a una fase de la red eléctrica. ... O, se compra un nuevo cable de tres núcleos, que tiene suficiente capacidad de carga para una conexión monofásica de la estufa eléctrica.

El proceso de conectar una placa de inducción con un horno no es diferente de conectar una placa de inducción. La única diferencia es el alto consumo de energía, ya que además de la placa de inducción, se suma la potencia del horno. En consecuencia, es necesario seleccionar correctamente la sección transversal del cable, así como un conjunto de toma de corriente y enchufe para conectar el horno eléctrico a la red.

Existen tipos de placas de inducción con horno, en las que el consumo máximo de energía se limita apagando una de las placas cuando el horno está en funcionamiento. Es decir, puede operar todos los quemadores de la placa de inducción al mismo tiempo, pero cuando se enciende el horno, se bloquea la capacidad de encender un quemador. Esta opción es más aceptable para casas con un límite de potencia limitado, que no permite el funcionamiento de estufas eléctricas lo suficientemente potentes.

Dispositivos protectores

Al conectar una placa de inducción, es muy importante seleccionar los dispositivos de protección correctos necesarios. Se instala un disyuntor para proteger la placa de inducción y el cableado de alimentación. Corriente nominal cortacircuitos se selecciona en función de la potencia de la cocina de inducción. En este caso, se selecciona el valor de corriente más alto más cercano, pero también se tienen en cuenta las características del cableado: debe proteger todos los elementos del cableado.

Para garantizar el funcionamiento seguro de la cocina de inducción, se instala un cuadro de distribución en el cuadro de distribución, que protege contra descargas eléctricas, así como contra incendios en caso de una fuga de corriente a través del aislamiento dañado. El RCD debe diseñarse para la corriente nominal teniendo en cuenta la posible carga en las líneas de cableado.

Por ejemplo, si se instala un disyuntor de 32 A en la línea, entonces el RCD debe estar diseñado para operar a una corriente nominal más alta - 40 A, ya que la liberación térmica del disyuntor cuando la corriente excede los 32 A no se apaga inmediatamente, sino con un cierto retardo de tiempo. Para proteger a una persona del efecto negativo de la corriente eléctrica, la corriente residual del dispositivo de corriente residual no debe ser superior a 10 mA.

Alternativamente, es posible utilizar un dispositivo combinado que realice las funciones de los dos dispositivos de protección mencionados anteriormente.

Andrey Povny

Para entender qué es una placa de inducción, imagine la siguiente situación. Cuando estás a punto de cocinar, enciendes la estufa eléctrica y viertes agua en una cacerola. En este momento, su inquieto bebé entra corriendo a la cocina y accidentalmente agarra la placa con las manos. En el caso de una cocina eléctrica convencional, el asunto terminará con una quemadura, pero si tienes una cocina de inducción, el bebé ni siquiera sentirá el agradable calor.

La superficie de la placa de inducción permanece fría hasta que se colocan los utensilios de cocina.

Principio de funcionamiento de la placa de inducción

Una placa de inducción es más segura que una vitrocerámica o una placa de panqueques de hierro fundido normal. El funcionamiento del dispositivo se basa en el fenómeno de la inducción electromagnética: la aparición de una corriente eléctrica en un circuito cerrado debido a un cambio en el flujo magnético que pasa por este circuito. Gracias al físico inglés Michael Faraday, el mundo entero conoce el fenómeno de la inducción electromagnética. El desarrollo del uso de la inducción electromagnética comenzó en 1831, cuando Faraday hizo su descubrimiento. Es bastante difícil de imaginar ahora vida moderna sin transformadores, se utilizan en cada paso. Una placa de inducción o una placa de inducción es el mismo transformador. La superficie de la placa es vitrocerámica. Debajo hay una bobina de inducción, bajo la cual fluye una corriente eléctrica con una frecuencia de 20-60 kHz. La bobina de inducción es el devanado primario y los utensilios de cocina colocados en la estufa son el devanado secundario. Las corrientes de inducción se suministran en su parte inferior. Se calientan los platos, y por tanto los productos que se encuentran en ellos. Se calienta una cacerola, una sartén y la superficie de vitrocerámica, que se encuentra entre el elemento calefactor y los platos, ya está calentada por los platos.

Con el calentamiento por inducción, las pérdidas de calor son mínimas y la velocidad de calentamiento de los platos es mucho mayor que la de otros tipos de estufas y placas de cocción (incluidas las placas con calentadores halógenos). Entonces, la eficiencia de calentar una superficie de vitrocerámica es del 50-60%, una estufa de gas, 60-65%. El calentamiento por inducción tiene una eficiencia de aproximadamente el 90%.

El principio de funcionamiento de la placa de inducción es sencillo y eficaz.

La placa de inducción apareció en las cocinas familiares en los años 80 del siglo XX. Fue entonces cuando se lanzó la producción en serie de tales planchas bajo la marca AEG. Las primeras placas de inducción eran muy caras. Pero no tenían una gran demanda, no solo por el alto costo del dispositivo, sino también porque los usuarios eran extremadamente cautelosos con las innovaciones en el campo de la cocina. Ahora que las amas de casa ya saben bien qué es una placa de inducción, las críticas sobre estas placas son bastante positivas. Pero hay gente que cree que la inducción no tiene cabida en la cocina. Quizás surjan dudas debido al hecho de que cocinar en tales estufas requiere platos especiales con propiedades ferromagnéticas.

Elegir utensilios de cocina para una placa de inducción

Para platos con propiedades ferromagnéticas, no tiene que buscar en ninguna tienda especializada. Y no hay nada peligroso para la salud en las propiedades ferromagnéticas de los platos. Estas son ollas y sartenes comunes a las que se atrae un imán. Si se siente atraído por tu olla de esmalte, es perfectamente adecuado para su uso en una placa de inducción. Pero en ningún caso debe utilizar platos de aluminio o cobre. Los platos de cerámica, cobre, vidrio, porcelana tampoco son adecuados. Pero las sartenes de hierro fundido y los platos de acero inoxidable son bastante adecuados.

• El fondo de los utensilios de cocina debe tener al menos 12 cm de diámetro. Entonces el área de contacto con la placa de cocción será suficiente.
• Preste atención al etiquetado, como regla general, los fabricantes informan a los compradores sobre las propiedades ferromagnéticas de los utensilios de cocina mediante símbolos especiales.
• El espesor del fondo debe estar entre 2 y 6 mm.
• Los precios de los buenos utensilios de cocina para una placa de inducción son aproximadamente los siguientes: una sartén - 2-3 mil rublos, una cacerola - 3-4 mil rublos (según el tamaño).
• Estos utensilios de cocina también se pueden utilizar en estufas convencionales. Pero poco le importará si la placa de inducción ya ha ocupado su lugar. sitio de honor en su cocina, y la cocina eléctrica habitual se fue a un merecido descanso. Pero hay placas de inducción combinadas, que tienen placas convencionales y de inducción. Si esta es su opción preferida, puede usar utensilios de cocina para todos los quemadores.

Adecuado para su uso en una placa de inducción. platos esmaltados, de "acero inoxidable", hierro fundido

Más fabricantes famosos utensilios de cocina para cocinas de inducción - Fissler (Alemania) y Woll. Producen no solo ollas y sartenes, sino también cacerolas, woks, braseros, cucharones. Los utensilios de cocina Woll están hechos a mano, tienen un revestimiento antiadherente de cerámica de titanio, el grosor del fondo es de 10 mm. Los platos de estas empresas no son baratos, están pensados \u200b\u200bpara consumidores para los que la calidad es más importante que la economía. Hackman (Finlandia) produce utensilios de cocina de hierro fundido de alta calidad para placas de inducción. Si está interesado en platos más baratos, preste atención a Tefal (Francia), 4U Inox, Privilege Pro, Classica Inox, Pro Series. Las ollas y sartenes de la empresa checa Tescoma son utensilios de cocina con fondo de inducción de de acero inoxidable a un precio dentro de 2 mil rublos.

Ventajas y desventajas de las cocinas eléctricas de inducción.

Primero, la alta tasa de calentamiento. Se calienta el fondo de los utensilios de cocina, no la superficie de la estufa, lo que ahorra tiempo para cocinar. En segundo lugar, se ahorra electricidad. La placa de inducción consume mucha menos electricidad que una cocina eléctrica convencional. Después de todo, la corriente no se consume para calentar la bobina, sino solo para crear un campo magnético en la bobina de inducción. En tercer lugar, las cocinas de inducción son seguras. Nunca se quemará en su superficie y nunca iniciará un fuego, incluso si se olvida de apagar el quemador quitando los platos. De hecho, sin una sartén o sartén, nada se calentará en el quemador. Unos segundos después del final de la cocción, la superficie en sí, donde estaba la olla, no está caliente, sino tibia.

Los alimentos cocinados en una placa de inducción son absolutamente seguros, por lo que se pueden eliminar todas las dudas.

La superficie de las placas de inducción reconoce automáticamente la presencia de utensilios en la placa de cocción y también se ajusta automáticamente al diámetro del fondo.

La placa de inducción tiene varios programas de cocción. Si algún alimento cae accidentalmente sobre el quemador o la superficie de la estufa, no se quemará, ya que la superficie no se calienta. La estufa es atractiva en apariencia y fácil de limpiar. Si algo se derrama sobre él, límpielo con un paño suave. A muchas amas de casa les gustaría ver este milagro de la tecnología en su cocina, pero también hay quienes están seguras de que una cocina de inducción no es segura.

Las únicas desventajas de las placas de inducción son que no se pueden utilizar utensilios de cocina de aluminio o vidrio al utilizar las placas. No se recomienda instalar la placa sobre otros electrodomésticos metálicos empotrados (por ejemplo, un horno). Pero la principal desventaja de una cocina de inducción es su alto precio en comparación con otros tipos de cocinas. Por lo general, el consumidor medio no puede pagar una estufa de este tipo precisamente debido a su alto costo.

Un experimento original y audaz demuestra que solo los utensilios de cocina se calientan sobre una superficie de inducción.

Cocina de inducción: daño o beneficio

El principal criterio de desconfianza por parte de los consumidores es el alto precio de las placas de inducción y su mecanismo de funcionamiento, que no es claro para todos. Existe la opinión de que el campo magnético tiene un efecto negativo en la salud humana. Pero los fabricantes aseguran que el campo magnético que crean las cocinas de inducción es de baja frecuencia y no puede dañar la salud de las personas, incluidas las que usan marcapasos, pero es mejor para ellos ir a lo seguro y no acercarse a una cocina de inducción en funcionamiento a menos de medio metro. O negarse a usar una cocina de inducción por completo.

La afirmación de que una cocina de inducción daña no carece de fundamento. Después de todo, se crea un campo magnético de vórtice. Sin embargo, el daño no es más que el daño de los teléfonos móviles (y también los presionamos contra nuestra cabeza cuando hablamos). El mito de la radiación nociva de las cocinas de inducción es la "historia de terror" más popular sobre este dispositivo. Los alimentos cocinados en una cocina de inducción son absolutamente no radiactivos. Las corrientes parásitas que se generan durante el funcionamiento de la encimera están limitadas localmente por el cuerpo del aparato. Ya a una distancia de 30 cm de la superficie de la losa, el efecto del campo es cero.

Cómo elegir una placa de inducción

Desafortunadamente, no hay una gran selección de cocinas de inducción en el mercado ruso. Lo mejor en la relación precio / calidad son las planchas de la empresa AEG-Electrolux. Exteriormente, no se diferencia en nada de una estufa eléctrica convencional con vitrocerámica. El precio del dispositivo es de 27 a 28 mil rublos. Electrolux EKD 513502 X — se trata de una encimera completa independiente, de 50 cm de ancho, con placa de inducción y horno. Hay una indicación del calentamiento residual de las zonas de cocción. Después de todo, se calientan de los platos y una vez finalizada la cocción permanecen perceptiblemente calientes durante algún tiempo. En el centro, se calientan hasta 90-100˚С, y en los bordes, hasta 25-40˚С. No hay otras placas de inducción en el mercado ruso. Es cierto que también existe la técnica ILVE italiana, pero los precios de las cocinas de inducción de este fabricante comienzan en 100 mil rublos. Todo lo demás son placas de inducción, que se pueden comprar a un precio de 17 mil rublos. La placa vitrocerámica de inducción encastrable independiente se presenta en una amplia oferta de tiendas de electrodomésticos. Consideremos los modelos más populares entre los consumidores.

Placas de cocción de BOSCH

Varias placas de inducción de cuatro quemadores se presentan en el mercado ruso bajo la marca BOSCH. Estos son paneles diferentes diseños con un número diferente de zonas de calefacción. Hay modelos donde todos los quemadores son de inducción, y hay aquellos en los que dos de ellos son quemadores HiLight vitrocerámicos "ordinarios".

La placa de inducción BOSCH PIN675N14E es atractiva, práctica y eficaz

Al elegir una placa de inducción de BOSCH, preste atención al modelo BOSCH PIN675N14E, que tiene cuatro placas de inducción, pero las dos placas de la izquierda se combinan en una. Pueden funcionar como una zona de calentamiento (para sartenes o cacerolas grandes) y como dos zonas de calentamiento diferentes. Esta zona se llama FlexInduction. Tenga en cuenta una conveniencia más de la placa de inducción de BOSCH: la función PowerBoost, que se puede activar para cada placa de cocción. Se trata de un aumento del 50% en la potencia para reducir el tiempo de cocción. Se "toma prestada" energía adicional de la zona de calefacción adyacente. Además, hay una función para reconocer platos en el quemador - los sensores electrónicos lo "ven", también determinan su tamaño. Si no hay utensilios de cocina en la placa de cocción, la alimentación se apaga automáticamente. La placa de inducción inteligente también "adapta" la potencia suministrada al tamaño de los utensilios de cocina para ahorrar electricidad.

El control de la encimera BOSCH PIN675N14E es táctil. Hay una indicación digital del grado de calentamiento y un ajuste de potencia de 17 pasos. El costo de dicha placa es de aproximadamente 33 mil rublos.

Superficies de inducción de Hansa

El precio del modelo Hansa BHI64383030 es de aproximadamente 13 mil rublos. Es la encimera más asequible con cuatro zonas de cocción por inducción. La potencia máxima de este modelo es de 3,5 kW, por lo que también es adecuado para quienes viven en un apartamento con cableado antiguo. A pesar de que poder general todos los quemadores - 4,5 kW, está limitado a 3,5 kW por el módulo EGO autorregulador. Conexión de una placa de inducción paneles Hansa BHI64383030 monofásico, que es una ventaja innegable. No se requiere ninguna preparación adicional de la red eléctrica: la placa funciona con tecnología Plug & Play, para comenzar a usarla, solo necesita enchufarla a la toma de corriente. También destacamos la función Booster (aumentando la potencia de cada zona de cocción en un 50%), protección contra sobrecalentamiento (apagado automático), la función de reconocimiento de la presencia de platos y sus tamaños, un temporizador.

La placa de inducción Hansa BHI 64373030 tiene ventajas innegables

Hansa BHI 64373030 es una placa de inducción combinada. Dispone de dos fogones de inducción y dos fogones HiLight que alcanzan su temperatura máxima en 7-10 segundos.

Superficies eléctricas combinadas de Zanussi

La placa de cocción Zanussi ZXE 66 X cuesta aproximadamente lo mismo que la Hansa antes mencionada. Pero tiene dos quemadores de inducción y dos ordinarios (HiLight), mientras que uno de los habituales tiene dos zonas de calentamiento, lo que permite utilizar platos de distintos diámetros y no desperdiciar energía. Hay una función de "ebullición automática". El usuario puede configurar el grado de calentamiento deseado y seleccionar la potencia de funcionamiento, durante un tiempo el quemador funciona a plena potencia, y cuando los sensores registran el alcance del punto de ebullición y el contenido de la olla hierve un poco, el quemador volverá automáticamente al nivel de potencia establecido por el usuario, el plato seguirá cocinando.

El control de la encimera es sensible al tacto, hay una función de bloqueo del control de superficie y apagado automático en caso de sobrecalentamiento. Además, hay un temporizador que emite una señal acústica.

La placa de inducción combinada Zanussi ZXE 66 X sorprende por su versatilidad

Otras marcas de placas de inducción empotradas

En nuestro país, también puede comprar superficies de inducción AEG, Electrolux, Neff, Gaggenau, Samsung, Siemens, Gorenje, Siemens, Kuppersbusch, Siemens, Whirlpool, Smeg, Kaiser, De Dietrich, CATA, Miele, ILVE. A la venta no solo hay cuatro quemadores, sino también dos quemadores, cinco quemadores y placas de un solo quemador. También hay placas de cocción WOK de inducción, que pueden ser un segmento de encimera o elemento separado.

Conexión de una placa de inducción

Los parámetros de conexión de la placa de inducción y los requisitos de instalación se establecen en las instrucciones que acompañan al aparato. Se recomienda conectar la encimera a la red eléctrica a través de un cable separado del cuadro eléctrico. En este caso, se debe instalar un fusible de enchufe adicional. La conexión al panel puede ser sin enchufe o mediante un enchufe con conexión a tierra de la potencia adecuada. El agujero en la encimera para la encimera se corta con una sierra de calar, pero primero marque el lugar con un lápiz y una plantilla.

Una vez que se ha hecho el orificio en la encimera, se deben procesar los bordes con una violación de la capa protectora medios especiales para encimeras de aglomerado - sellador de silicona transparente. También se requiere un sellador, que evita que la humedad y los pequeños residuos entren debajo de la encimera.

Cuando trabajo de preparatoria terminado, la placa se puede fijar en su lugar y conectar a la red. Utilice soportes especiales. Pruebe el funcionamiento de la placa de inducción colocando una olla llena de agua sobre la placa de cocción. No olvide que los utensilios de cocina deben ser ferromagnéticos (atraer imanes comunes).

La placa de inducción es muy conveniente, es fácil mantenerla limpia y los platos cocinados en ella son dignos de el mayor elogio.

Tecnología de calentamiento por inducción en estufas de cocina y encimeras, una de las más avanzadas de la actualidad. Garantizan la seguridad del usuario debido al bajo calentamiento de las zonas de cocción. Ahorran tiempo en la cocción gracias a su alta eficiencia con calentamiento por inducción. Ahorran energía. El único inconveniente de las placas de inducción es su alto precio, en general, estas placas siguen siendo más caras que las convencionales. Si viene acerca de una estufa independiente, también hay problemas con el surtido. Pero nadie discutirá el hecho de que el calentamiento por inducción proporciona una comodidad adicional y que hay que pagar por ellos es bastante normal. ¡Mantenga su cocina cómoda y moderna!

Las placas o paneles de inducción son el resultado del desarrollo de la tecnología de cocina tradicional. Su principal diferencia con los demás es el príncipe del trabajo. Si todo está claro con una estufa de gas, la combustión del combustible de gas conduce al calentamiento de los platos y los productos colocados en ella. EN horno eléctrico el calentamiento se lleva a cabo debido al hecho de que la corriente eléctrica que pasa a través del elemento calefactor genera una cierta cantidad de energía térmica.

Principio de funcionamiento de la placa de inducción

La placa inductiva funciona en base a otros fenómenos físicos. La cocción en dicho equipo se realiza por inducción. La corriente que pasa por las espiras de la bobina inductiva se convierte en un campo magnético alterno. Calienta los platos debido al campo de vórtice generado.

Cómo utilizar correctamente una placa de inducción

Para que el horno funcione durante mucho tiempo y sin problemas especiales, solo se requiere una cosa por parte del usuario: siga exactamente los requisitos indicados en el manual de operación. Este documento describe el procedimiento para elegir el lugar de instalación del modelo, el orden de su inclusión y funcionamiento.

Cómo conectar la estufa

La herramienta principal que se requiere para conectar el dispositivo a la red es un destornillador... Directamente para conectarse, deberá comprar una cierta cantidad de tres núcleos cable de energía... Muy a menudo, se usa un cable con una sección transversal de 4 a 6 metros cuadrados. mm. Este cable debe ser lo suficientemente largo para llegar a la conexión del panel. Normalmente, se incluye un cable de 4 hilos en la entrega. 2 núcleos, marrón y negro, son fases, núcleo de color azul - "0", y el cable amarillo-verde está conectado a tierra. Los extremos de los cables deben estar pelados... En la parte posterior del producto hay un peine en el que se instalan los cables pelados. El extremo libre debe estar conectado a la red eléctrica doméstica.

Cómo encender una placa de inducción

Entonces, el panel está conectado a la red. Una vez finalizado este proceso, algunos modelos señalan que todo avanza con normalidad y el panel se puede encender.

En el panel de control, como regla, hay un botón de "inicio / parada", al presionarlo, se encenderá el dispositivo.

• Inclusión y fundamentos de funcionamiento.

Antes de comenzar a trabajar, tiene sentido limpiar la superficie de los residuos de empaque y los rastros de adhesivos que podrían quedar después de la producción. Por cierto, en los primeros minutos de funcionamiento puede oler a goma quemada. Pero no se preocupe demasiado, este espíritu desagradable pronto desaparecerá.

• Encendido de las zonas de cocción.

Para cada zona separada, hay botones separados en el panel de control, además, algunos modelos tienen controles separados. La potencia se establece de 0 a 9.

Las instrucciones de uso describen en detalle qué ajustes de potencia son óptimos para hervir y cuáles son para calentar o cocinar directamente.

Cómo apagar correctamente la placa de inducción

Después de terminar de cocinar, debe apagar el panel. Para hacer esto, puede presionar el botón de "inicio / parar" o esperar un cierto tiempo, después del cual el panel entrará en modo de espera.

Cómo cocinar en una placa de inducción

Para cocinar, debe preparar los productos necesarios y, por supuesto, los platos, más sobre esto a continuación.

Seleccionamos platos para una cocina de inducción

Para cocinar en hornos inductivos, es aconsejable utilice utensilios especializados hechos de materiales ferromagnéticos. Esta determinado principio físicoque subyace a su trabajo. Las corrientes de Foucault que generan calor en los utensilios de cocina son más efectivas en los utensilios de cocina ferromagnéticos. Si el consumidor no desea gastar dinero en la compra de nuevos platos, puedes comprar un adaptador, realizado en forma de disco y colocado sobre el quemador, por lo que será posible utilizar los utensilios de cocina habituales (vidrio, aluminio, etc.). Este adaptador tomará la acción de las corrientes parásitas y se calentará, transfiriendo calor a los platos instalados en él.

¡IMPORTANTE!

ELIJA QUE EL PANEL SELECCIONADO SEA ADECUADO PARA SU USO EN EL HORNO DE INDUCCIÓN O EL IMÁN ORDINARIO NO AYUDARÁ ES SUFICIENTE LLEVARLO A LOS PLATOS, Y SI NO SE COLOCA, ENTONCES EL PLATO SE PUEDE UTILIZAR COMPLETAMENTE PARA COCINAR EN DICHO EQUIPO.

La mejor solución es utilizar cacerolas con fondo grueso.

Entendiendo los modos

Para facilitar el proceso de cocción, los fabricantes están intentando instalar más funciones y algunas de ellas, de hecho, pueden aportar algún beneficio. Por ejemplo, la función Booster, que le permite transferir energía de una placa calefactora a otra. Permite tomar energía del quemador libre. Esto le permite cocinar los alimentos un poco más rápido.

Mantener el modo cálido - su presencia le permite dejar alimentos cocidos en la estufa y no se enfriará durante mucho tiempo

Apagado de emergencia funcionará cuando entre líquido en la encimera. Como resultado, todas las zonas de cocción se apagan.

Los modelos individuales ofrecen a los usuarios diferentes modos que le permiten cocinar una tajada o guisar champiñones.

Cómo desbloquear una placa de inducción

En algunos casos, es necesario bloquear la estufa, por ejemplo, de los niños pequeños que pueden jugar con el panel de control. El panel frontal puede tener un botón con cerradura. Después de hacer clic en él, el control de la estufa se bloqueará. Para apagarlo, debe presionar dos botones al mismo tiempo, como regla general, estos son los botones "más" y "menos", después de presionarlo, debe soportar un cierto tiempo.

Características de cocinar en una placa de inducción.

Una de las principales características de una placa inductiva es la velocidad de cocción. Todos los que lo usan en la vida cotidiana notan su rápido trabajo. Considere el ejemplo de hacer huevos revueltos ordinarios. Entonces, los huevos fritos con gas estarán listos en promedio en 12-15 minutos, en un horno inductivo, el tiempo de cocción no tomará más de 4 minutos.

¡Importante!

Para aquellos que recién están dominando este dispositivo, al principio es necesario seguir estrictamente las instrucciones indicadas en los libros de recetas. Y solo después de adquirir algo de experiencia podrás cocinar tú mismo.

Normas de seguridad al trabajar con una placa de inducción.

Un horno inductivo es un dispositivo eléctrico y, en consecuencia, su funcionamiento debe llevarse a cabo de acuerdo con las medidas de seguridad para trabajar con aparatos eléctricos.

1. La conexión solo debe realizarse a una red que cumpla los requisitos especificados en las instrucciones de funcionamiento.
2. Es inadmisible cerrar el panel a través del cual se realiza la ventilación de la cavidad interna del dispositivo.
3. El equipo debe estar protegido contra la penetración de humedad en el recinto.
4. La limpieza y el mantenimiento del dispositivo inductivo solo se pueden realizar después de desconectar el dispositivo de la red.

Siguiendo estos consejos, simplemente puede usar una placa de inducción y durará mucho tiempo.

Las placas de inducción siguen ganando popularidad. Mientras que para algunas amas de casa ocupan un lugar de honor en la cocina, otras se encogen de hombros con escepticismo y hablan del uso inseguro de las mismas. Intentemos averiguar de qué lado está la verdad y si vale la pena cambiar la estufa eléctrica o de gas habitual por una nueva de inducción.

Principio de funcionamiento

La principal diferencia entre una estufa de este tipo y una estufa eléctrica o de gas clásica está en el principio de funcionamiento. DESDE estufa de gas todo es obvio: la combustión del gas crea una llama que calienta los platos y la comida que contiene. Una estufa eléctrica clásica funciona liberando energía térmica cuando una corriente eléctrica pasa a través de un elemento calefactor de metal.

Cocine en una placa de inducción con corriente de inducción. Electricidad al pasar por las vueltas de una bobina de cobre ubicada debajo de la encimera, se convierte en un campo electromagnético alterno. También crea una corriente de inducción parásita, que pone en movimiento los electrones en el fondo y lo calienta.

Características de la elección de platos.

Una cocina de inducción requiere el uso de utensilios de cocina especiales. Esto está directamente relacionado con el principio de inducción: el dispositivo de la estufa es como un transformador de las lecciones de física, solo el devanado primario es la bobina y el secundario son los platos.

Puede cocinar en una placa de inducción solo en sartenes con fondo ferromagnético.

Los fabricantes lo marcan con un letrero especial en forma de espiral, y hoy en día se puede comprar un juego de utensilios de cocina de inducción en casi cualquier tienda especializada.

Puede comprobar si la suya o la sartén es adecuada para una cocina de inducción con un imán: si se adhiere al fondo, entonces puede usarla con seguridad.

Si coloca un recipiente inadecuado sobre la placa de cocción, la estufa simplemente no funcionará. Durante la cocción, solo se calienta el fondo de la sartén y, en consecuencia, los alimentos que contiene, pero no la placa. Por lo tanto, si un trozo de comida cae sobre el quemador, está bien. La proteína no se enroscará, la cebolla no se quemará y no tendrás que raspar las brasas en agonía.

Al elegir los platos, definitivamente debe prestar atención a su parte inferior, que debe ser uniforme, sin abolladuras ni protuberancias. Los fabricantes recomiendan elegir los platos de modo que el diámetro del fondo coincida con el diámetro del quemador: cuanto más pequeña sea la olla o sartén, menor será la potencia.

Pero, ¿y si estás acostumbrado a tomar café recién hecho en un turco por la mañana? Luego, deberá comprar adicionalmente un adaptador especial, un adaptador de disco de metal que cubrirá la superficie del quemador.

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Este disco le permite cocinar alimentos en utensilios de cocina convencionales que no son aptos para cocinas de inducción. Sin embargo, no es conveniente utilizarlo de forma continua. En primer lugar, los fabricantes de adaptadores no recomiendan encender la estufa a máxima potencia, lo que ya te limita. En segundo lugar, un disco todavía no es suficiente para cocinar simultáneamente varios platos en diferentes quemadores. Es recomendable pensar en adquirirlo si realmente tienes la necesidad de utilizar platos pequeños a baja o media potencia. Por ejemplo, para preparar café o calentar leche.

Rentabilidad

La inducción no consume energía para calentar las superficies en contacto y el aire. Se excluye la pérdida de calor, porque todas las fuerzas se aplican al calentamiento de los alimentos.

Los alimentos se cocinan más rápido: no es necesario precalentar la sartén, el proceso de calentamiento comienza instantáneamente y el calor se distribuye estrictamente a lo largo del diámetro del fondo de la sartén, optimizando ¿Qué es la cocción por inducción? consumo de electricidad.

Por otro lado, existe la posibilidad de que tengas que sustituir los platos por otros nuevos.

Variedad de diseños y funciones

Como las cocinas clásicas, las cocinas de inducción están disponibles en diferentes diseños:

• Tamaño completo - Cocina independiente con horno y fogones.
• Quemador - un panel integrado que se puede instalar directamente en la encimera.
• Portátil - Placa de cocción móvil con uno o dos fuegos.
• Conjunto - equipado con quemadores de inducción y clásicos.

Elija cualquier opción, dependiendo de su cocina.

Para hacer el proceso de cocción aún más fácil y cómodo, los fabricantes no son tacaños y están introduciendo cada vez más funciones adicionalesalgunos de los cuales pueden llegar a serlo.

• Aumentador de presión(Booster o Power Boost): la función de transferir energía de una zona de cocción a otra. Solo toma prestada un poco de energía del quemador gratuito por un tiempo si necesitas cocinar una comida muy rápido. Casi todos los modelos están equipados con él.
• Comienzo rápido(Inicio rápido): enciende la estufa y automáticamente detecta qué zona de cocción tiene platos.
• Mantener el modo cálido - con la función activada, puede dejar alimentos cocidos en la estufa y no se enfriará.
• Temporizador con y sin apagado automático - usted ajusta el tiempo de cocción, tras lo cual suena una señal y la zona de cocción se apaga (apagado automático) o continúa funcionando (sin apagado automático).
• Apagado de seguridad - Funcionará si entra líquido en la encimera: todos los quemadores se apagarán automáticamente.
• Control de potencia y temperatura - tu creas condiciones óptimas para preparar platos específicos. Algunas cocinas ofrecen una opción manera adecuada cocinar, como freír, hervir o guisar.
• Pausa - si necesita distraerse por un corto tiempo, simplemente presione pausa y haga lo suyo. En este caso, la configuración instalada previamente no se restablecerá.

Al elegir una estufa, preste atención a las funciones que realmente necesita. Cuantas más variaciones se ofrezcan, mayor será el precio. ¿Pero los usará todos en la práctica?

La seguridad

El principio de funcionamiento de una cocina de inducción provoca desconfianza y aprensión entre algunas amas de casa. Los fabricantes aseguran que es seguro y no hay de qué preocuparse. ¿Es realmente?

Se han realizado varios estudios sobre la seguridad de las cocinas de inducción Ficha técnica: placas de inducción, sus resultados son ligeramente diferentes, pero coinciden en que a una distancia de menos de 30 cm de la estufa, el campo electromagnético aún supera los estándares SanPiN 2.1.8 / 2.2.4.1383-03 Requisitos higiénicos para la colocación y operación de transmisores de objetos de ingeniería de radio... Además, si coloca un plato con un diámetro más pequeño que el quemador en el panel, o lo coloca un poco desigual, la radiación electromagnética se volverá más fuerte y el radio de influencia aumentará.

Vadim Rukavitsyn, consultor ambiental

Sin embargo, el experto aclara que todo esto importa si pasas más de dos horas al día en la estufa. En otros casos, los estándares se vuelven menos estrictos, lo que le permite cocinar sin dañar la salud.

Es imperativo el cumplimiento de las instrucciones y precauciones de seguridad con cualquier aparato eléctrico. La placa de inducción no es una excepción. Como se mencionó anteriormente, se debe prestar especial atención al diámetro de la sartén y al tipo de fondo.

El campo electromagnético de una cocina de inducción no afecta a los alimentos, ya que esta radiación no es ionizante y actúa principalmente sobre los platos, calentándolos. Si hablamos del efecto en el cuerpo, entonces depende en gran medida de la frecuencia de la radiación, su potencia y el tiempo de exposición.

Además, es especialmente importante que las personas con marcapasos cumplan las normas de seguridad. Se recomienda consultar con antes de utilizar la placa de inducción.

Existe una alta probabilidad de que al acercarse a más de 0,5 metros de la estufa encendida, el marcapasos pueda fallar.

Vadim Rukavitsyn, consultor ambiental

Más electrodomésticos y los gadgets que usamos a diario tienen un impacto en nuestro cuerpo de una forma u otra. Para garantizar el uso cómodo de los dispositivos a los que estamos tan acostumbrados, es importante cumplir con todos los requisitos de seguridad, no descuidar las instrucciones y seguir estrictamente todas las instrucciones. Así que, en primer lugar, debe protegerse y, por supuesto, prolongar la vida útil de su equipo.

Salir

Beneficios

• La comida se cocina más rápido.
• Se optimiza el consumo de energía.
• El arsenal tiene algunas funciones muy útiles.
• La encimera es fácil de limpiar.
• Menos posibilidades de quemarse.

desventajas

• El precio será superior al de estufas similares (gas o eléctricas).
• Es posible que sea necesario reemplazar todos los utensilios de cocina.
• Los adaptadores adicionales también pueden ser útiles para usar contenedores con un diámetro inferior pequeño. Por ejemplo, un turco para.
• Algunos modelos pueden parecer ruidosos en comparación con las estufas clásicas habituales.
• Requisitos estrictos de funcionamiento debido a las peculiaridades del método de cocción.

Instrucciones de funcionamiento de la placa de inducción (encimera).

Las cocinas de inducción son las más versión moderna Equipo para cocinar en la cocina. Debes saber manejar correctamente una placa de inducción para que te sirva fielmente y durante mucho tiempo. Mucha información solo estará en etapa inicial, entonces la amistad entre la anfitriona y la estufa tomará forma por sí sola. Entonces, en este artículo: operación, elección de platos y cuidado apropiado detrás de la estufa.

Inclusión y fundamentos de funcionamiento

Antes de comenzar a familiarizarse con el trabajo de la estufa, es necesario quitarle el pegamento que podría quedar de la producción. Para ello, se utilizan detergentes especiales que no contienen abrasivos. En las primeras horas de funcionamiento del dispositivo, muchos se quejan del olor a goma quemada, pero no debes preocuparte. El olor pronto desaparecerá por sí solo.

Entonces, la estufa está conectada a una fuente de energía, después de lo cual emitirá un pitido corto. Indica que el proceso de conexión es correcto y la encimera se puede encender. Si mantiene el dedo sobre los botones “+” y “-”, puede cambiar el nivel de potencia y cambiar la configuración del temporizador.

Encendido de las zonas de cocción

Cada zona de la placa de inducción debe encenderse con botones separados, también hay un regulador de potencia separado. Como regla general, la potencia se puede configurar de 0 a 9. Para encender la placa, presione el botón correspondiente y configure la potencia. En las instrucciones, puede averiguar qué potencia es adecuada para un proceso de cocción en particular. Por ejemplo, el calor se mantiene en 1-3, pero el proceso de cocción se suspende. El nivel 7-9 es adecuado para hervir el agua rápidamente, 5-6 - ideal para extinguir.

Consejos prácticos: elegir utensilios de cocina

Para cocinas de inducción, debe utilizar un recipiente especial de material ferromagnético. Esto se debe al principio de funcionamiento del dispositivo. La bobina de inducción transfiere el calor directamente a los utensilios de cocina, la superficie del quemador no se calienta. Si no desea comprar un juego de platos nuevos, puede comprarlo (1000-5000 rublos, según el fabricante). Se instala en la placa calefactora y recibe calor de la bobina de inducción. Además, puede transferir calor a cualquier plato, incluso vidrio, incluso aluminio.

¡Interesante! Un imán regular ayudará a comprobar si los platos son aptos para cocinar en este tipo de fogones. Tienes que llevarlo a un bol y debería funcionar. Las opciones adecuadas para tal placa incluyen utensilios de cocina de hierro fundido, acero o esmaltado.

Para preparar la comida, debe usar cacerolas con un fondo grueso, que se ajustará cómodamente al quemador. A veces, cuando está frío, el fondo es ligeramente cóncavo, pero cuando se calienta, encaja perfectamente en el quemador. No se recomienda utilizar ollas y sartenes que se usaban anteriormente para cocinar en una estufa de gas.

Características de cuidado y limpieza.

La mayoría de los fabricantes producen paneles de este tipo con revestimiento vitrocerámico tradicional. Para proporcionar excelente apariencia estufa y el cuidado adecuado, se deben observar las siguientes reglas:

- Para la limpieza de la estufa debe haber una esponja separada sin grasa, acumulación de detergentes;

- La contaminación se puede eliminar con productos especiales para el cuidado de superficies de vitrocerámica. A diferencia de otros productos, crean una fina película de silicona en la superficie que protege contra la contaminación;

- Si no dispone de un producto de cuidado especial para vitrocerámica, puede utilizar un gel o una crema. Nunca lave la superficie con polvo (dejará rayones), líquido lavavajillas (dejará manchas de grasa);

- Después de que el producto aplicado se haya lavado con agua, debe secar la superficie con un paño suave;

- Dado que la superficie no se calienta mucho, debido a que el calor se transfiere directamente a los platos, las gotas de grasa y otros líquidos no se comen en la vitrocerámica. Debido a esto, el proceso de limpieza es mucho más fácil de realizar;

- No vierta el limpiador sobre la propia superficie. Es necesario humedecer una esponja y aplicarla a la estufa;

¡Importante! El azúcar es un enemigo serio de las superficies vitrocerámicas. Si se pone en la estufa, debe cepillarlo y luego limpiar este lugar con un producto de cuidado. Si ingresa almíbar o mermelada, elimine la mancha con agua tibia, luego con un raspador suave y luego camine con un agente de limpieza especial.