อาหารเกาหลีบีทรูท สลัดบีทรูทในภาษาเกาหลี หัวผักกาดต้มในภาษาเกาหลี - สูตร

อาหารเกาหลีอร่อยและเรียบง่าย จากผักรากทั่วไปคุณสามารถทำยำที่มีรสชาติแปลก ๆ ได้หากคุณหมักอย่างถูกต้องและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ในบทความนี้เราจะนำเสนอสูตรอาหารมากมายพร้อมรูปถ่ายวิธีทำบีทรูทแบบเกาหลี

การทำบีทรูทสไตล์เกาหลีเคล็ดลับในการทำอาหารให้อร่อยคืออะไร?

หัวบีทที่ปรุงโดยใช้เทคโนโลยีของเอเชียเป็นประโยชน์อย่างแท้จริงสำหรับแม่บ้านเพราะปรุงได้เร็วราคาถูกและสามารถพบได้ในร้านค้าหรือตลาดในปริมาณที่ไม่ จำกัด นอกจากนี้หัวบีทยังเป็นแหล่งสะสมของวิตามินซึ่งยังอร่อยมากอีกด้วย

หัวบีทของเกาหลีสามารถปรุงได้หลายวิธี แต่มีคุณสมบัติทั่วไปบางประการที่ต้องพิจารณาในสูตรใด ๆ :

• ในการตัดหัวบีทให้ถูกต้องคุณต้องใช้เครื่องขูดพิเศษเพื่อให้พืชรากกลายเป็นฟางเส้นบางและยาว ในรูปแบบนี้หัวบีทจะดูดซับเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสทั้งหมดที่จะเติมลงไป
• เครื่องปรุงรสของเกาหลีเป็นเครื่องเทศคาวหลายชนิดที่มักใช้ในการปรุงอาหารเอเชีย คุณต้องเตรียมส่วนผสมของกระเทียม, น้ำส้มสายชู, น้ำมันพืช, พริกไทยป่นชนิดต่างๆพร้อมผักชี บางครั้งแม่บ้านก็เพิ่มซันลี่ฮ็อป
• หัวบีทไม่จำเป็นต้องต้มหรืออบ คุณสามารถดองดิบ สิ่งสำคัญคือผักอยู่ในน้ำดองเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมงติดต่อกัน
• Burak ในภาษาเกาหลีสามารถรับประทานได้ทันทีหลังปรุงอาหารหรือเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว
• หากคุณตัดสินใจที่จะเชื่อมกับตัวด้วงโปรดจำไว้ว่ามันไม่ควรจะนิ่มเกินไปสำหรับคุณ มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้บรรลุผลที่บีทรูทกรุบเล็กน้อย แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ดิบ
• เมื่อเตรียมน้ำสลัดบีทรูทแบบเอเชียคุณต้องใช้น้ำมันพืชกลั่นที่ปรุงรสแล้วอุ่น ในการทำเช่นนี้ให้ใส่กระเทียมกับหัวหอมและเครื่องเทศลงไปในน้ำมันอุ่น เพียงแค่ดูว่าผักไม่ได้ถูกทอดในน้ำมัน มันเพียงพอสำหรับพวกเขาที่จะอยู่ในนั้นเป็นเวลา 5 วินาที
• เพื่อให้ได้รสชาติที่สมดุลนอกจากเครื่องเทศแล้วยังจำเป็นต้องเพิ่มน้ำตาลให้กับหัวบีท
• หากคุณกำลังเตรียมการสำหรับฤดูหนาวให้เติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำดอง (ตามกฎแล้วจะใช้น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะที่พบมากที่สุด) หรือน้ำมะนาว
• หัวบีทเอเชียสามารถปรุงแต่งด้วยสมุนไพรถั่วหรือเมล็ดพืช
• หัวบีทดังกล่าวสามารถรับประทานเป็นอาหารจานเดียวหรือใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์
• คุณสามารถเก็บบีทรูทที่ปรุงโดยใช้เทคโนโลยีของเกาหลีไว้ในตู้เย็นชั้นใต้ดิน ไม่ต้องกังวลเรื่องรสชาติมันจะไม่แย่ลงจากการที่มันจะอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลานานมันจะไม่ทำให้หัวบีทเสีย

บีทรูทเกาหลี: สูตรโฮมเมด

มีเทคโนโลยีมากมายที่คุณสามารถปรุงบีทรูทรสเผ็ดได้ เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ที่เข้าถึงได้ง่ายสำหรับทุกคนคุณสามารถทดลองสูตรอาหารและปรุงอาหารหลาย ๆ อย่างพร้อมกันเพื่อดูว่าคุณชอบบีทรูทเกาหลีแบบใดเป็นการส่วนตัว สลัดนี้จะใช้เวลาไม่มากในการเตรียม - 15 นาทีก็เพียงพอแล้ว

เราจะแนะนำให้คุณรู้จักกับตัวเลือกสูตรต่างๆ ปริมาณเครื่องเทศและสารปรุงแต่งอื่น ๆ ที่ระบุเป็นเรื่องส่วนตัวคุณสามารถเพิ่มได้มากเท่าที่คุณต้องการ แต่โปรดทราบว่าปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดของหัวบีทเกาหลีจะขึ้นอยู่กับปริมาณของส่วนผสมที่ใช้ อาหารจานนี้ประมาณ 100 กรัมมี 125 แคลอรี่

บีทรูทเกาหลี: วิธีทำอาหารว่างอย่างรวดเร็ว

ขั้นแรกเราจะแนะนำคุณเกี่ยวกับสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดในการปรุงบีทรูทในภาษาเกาหลีอย่างรวดเร็ว:

1. สูตรที่ 1:

• นำแก่นผลไม้ 500 กรัมล้างและปอกเปลือก ขูดบนเครื่องขูดพิเศษ หากคุณไม่มีอุปกรณ์ทำครัวแบบนี้คุณสามารถหั่นด้วยมือได้ แต่จะใช้เวลานานกว่ามาก
• โอนแถบบีทรูทลงในชามลึกแล้วนวดด้วยมือของคุณเพื่อปล่อยน้ำผลไม้ออกมา
• ใส่พริกแดงป่น 10 กรัมกระเทียมแห้งผักชีและงาลงในโบราจ จากนั้นโรยด้วยพริกไทยดำ 2 กรัมและเกลือในปริมาณเท่ากัน ผัดหัวบีทเทน้ำมันพืชครึ่งแก้วและ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ ต้องอุ่นส่วนผสม 2 อย่างนี้ก่อน
• หลังจากชิ้นบีทรูทพร้อมปิดฝาแล้วแช่เย็นเพื่อหมักไว้ที่นั่นเป็นเวลา 4 ชั่วโมงหัวบีทเหล่านี้สามารถเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์หรือมันฝรั่ง

1. สูตรที่ 2:

• เตรียมบีทรูท 1 กิโลกรัมในลักษณะเดียวกับที่เราอธิบายไว้ข้างต้น (ประเด็นนี้จะถูกทำซ้ำในสูตรทั้งหมดด้านล่างดังนั้นเราจะไม่พูดถึงมันอีกต่อไป)
• นำบีทรูทขูดใส่เครื่องปรุงพิเศษซึ่งมีไว้สำหรับปรุงแครอทเกาหลี - 2 ช้อนโต๊ะสับกระเทียม 6 กลีบแล้วใส่ลงไปด้วย อุ่นน้ำมันพืชครึ่งแก้วผสมกับน้ำส้มสายชู 20 กรัมแล้วเททุกอย่างลงในบีทรูท คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นและใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์ได้

บีทรูทเกาหลี: เตรียมการสำหรับฤดูหนาวอย่างไร?

เพื่อไม่ให้เสียเวลาในการปรุงบีทรูทเอเชียในฤดูหนาวคุณสามารถทำช่องว่างหลายกระป๋องสำหรับฤดูหนาว หัวบีทกระป๋องกับเครื่องเทศเผ็ดก็อร่อยพอ ๆ กับของสด ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารสำหรับหัวบีทกระป๋อง:

1. สูตรที่ 1:

• ต้มผัก 1 กก. แล้วเตรียมใส่กระป๋อง (ตะแกรง)
• เติมเกลือ 10 กรัมและน้ำตาล 20 กรัมลงในบีทรูทผสมทุกอย่างแล้วเติมน้ำส้มสายชู 60 มล.
• ใส่น้ำมันพืชให้ร้อน 40 มล. ใส่พริกไทยป่นแดงและดำ 10 กรัมลงไป
• สับหัวกระเทียมแล้วใส่หัวบีทลงไป
• เทบีทรูทลงในขวดโหลซึ่งต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน (จำเป็นต้องมีการฆ่าเชื้อหากคุณจะเก็บที่ว่างไว้ในห้องใต้ดินเป็นเวลานาน)

1. สูตรที่ 2:

• ใช้บีทรูท 1 กิโลกรัม (ไม่จำเป็นต้องเชื่อมเพิ่มเติม)
• ขูดบนเครื่องขูดพิเศษและใส่ลงในขวดทันทีซึ่งจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ
• เตรียมน้ำเกลือ - ต้มน้ำ 500 มล. เติมทีละ½ช้อนชา พริกไทยป่นแดงและดำผักชี 1 ช้อนชาเกลือเท่ากัน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและ 4 ช้อนโต๊ะอย่างละ น้ำส้มสายชูกับน้ำมันพืช ใส่กระเทียมสับลงไปด้วย คุณจะต้องมี 6 กลีบสำหรับสูตรนี้
• เทน้ำเกลือลงบนหัวบีทม้วนขวดแล้วห่อด้วยผ้าห่ม

หัวบีทของเกาหลีในน้ำดอง: ลำดับการทำอาหารที่บ้าน

สูตรบีทรูทแบบเอเชียดั้งเดิมเกี่ยวข้องกับการดองดิบ สิ่งที่คุณต้องทำเพื่อทำขนมคลาสสิก:

1. เตรียมหัวผักกาด 500 กรัมสำหรับดอง
2. เทหัวบีทขูดลงในชามลึกใส่เกลือ 5 กรัมและน้ำตาล 10 กรัมลงไป ผัดทุกอย่างแล้วเท 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูโรยกระเทียมสับ (ต้อง 3 กลีบ) เครื่องปรุงรสพิเศษ 20 กรัมที่ออกแบบมาสำหรับทำแครอทเกาหลี
3. ใส่น้ำมันพืชอุ่น½ถ้วยลงในบีทรูทแล้วผสมทุกอย่าง
4. ส่งขนมที่ทำเสร็จแล้วไปที่ตู้เย็นเพื่อใส่ที่นั่น

หัวผักกาดต้มเกาหลี: วิธีทำอาหารจานเด็ดจากผักรากง่ายๆ?

ถ้าคุณไม่ชอบบีทรูทที่ร้อนกรอบคุณสามารถต้มจนนิ่มเพื่อให้ละลายในปากและมีรสเผ็ดอยู่ในคอ ในการดำเนินการนี้คุณต้อง:

1. เตรียมบีทรูท 1 กก. สำหรับปรุงอาหารหลังจากต้มจนนิ่ม
2. ใส่พริกอย่างละ 5 เม็ดเกลือ 10 กรัมและผักชีบด (เพื่อให้หัวบีทมีกลิ่นหอมควรบดผักชีด้วยตัวเอง) น้ำตาล 20 กรัมและกากหมูจากกระเทียมสับ 6 กลีบ
3. ผัดทุกอย่างแล้วเทน้ำส้มสายชู 10 มล. และน้ำมันดอกทานตะวัน 60 มล. ลงในบีทรูท
4. โรยบีทรูทด้วยผักชีสับแล้วแช่เย็นเพื่อใส่

บีทรูทเกาหลีกับผักกาดขาว?

หากคุณเบื่อกับผักดองแบบเดิม ๆ คุณสามารถปรุงบีทรูทด้วยกะหล่ำปลีโดยใช้เทคโนโลยีของเกาหลี ผลที่ได้คือน้ำยำที่มีรสชาติเข้มข้นและสีแปลกตา

ในการรับของว่างคุณต้อง:

1. หั่นกะหล่ำปลี 1 หัวเป็นสี่เหลี่ยม
2. ขูดหัวบีทดิบ 2 หัวบนเครื่องขูดพิเศษ
3. หั่นหัวหอม 1 หัวเป็นครึ่งวงสับกระเทียม 6 กลีบให้เล็กที่สุด
4. เตรียมน้ำดอง - ต้มน้ำ 1 ลิตรใส่เกลือ 20 กรัมน้ำตาลแก้วใบกระวาน 2 ใบพริกไทย 5 เม็ด ปล่อยให้ทุกอย่างเดือดประมาณ 10 นาทีแล้วใส่ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชในปริมาณเท่ากัน
5. เทน้ำดองลงบนกะหล่ำปลีและปล่อยให้สลัดนั่งเป็นเวลา 8 ชั่วโมงอาหารเรียกน้ำย่อยอาจอยู่ในห้องที่อุณหภูมิห้องไม่ใช่ในตู้เย็น

หัวบีทของเกาหลีพร้อมแครอท: ทำอะไรได้บ้าง?

คุณสามารถผสมหัวบีทกับแครอทเกาหลี คุณจะได้สลัดที่มีรสชาติเผ็ดซึ่งมีรสหวานและเผ็ดพอประมาณ ในการเตรียมของว่างคุณต้อง:

1. ขูดแครอท 2 หัวและบีทรูท 2 ลูก
2. ทำน้ำดองผักด้วยแครอทเกาหลีปรุงรส (3 ช้อนโต๊ะ) กระเทียม 5 กลีบ½ช้อนโต๊ะ เกลือและน้ำตาลน้ำมันพืช½ถ้วยน้ำส้มสายชูธรรมดา 1 ถ้วย
3. เทน้ำดองลงในตู้เย็นทิ้งไว้หลายชั่วโมงปิดฝา

บีทรูทเกาหลี: ของว่างแสนอร่อยบนโต๊ะเทศกาล

หัวบีทแสนอร่อยที่ใช้เทคโนโลยีของเกาหลีที่มีกลิ่นหอมรสเผ็ดรสหวานและรสที่ค้างอยู่ในคอรสฉุนสามารถเตรียมได้ตามสูตรนี้:

1. บีบกระเทียม 1 หัวลงไป
2. ใส่น้ำมันพืช 100 มล. ลงในกระทะซึ่งคุณต้องใส่ 1 ช้อนชา พริกที่แตกต่างกันรวมทั้งเกลือและปาปริก้า เพิ่ม 2 ช้อนชาเพื่อลิ้มรส ผักชีและ 3 ช้อนชา ซาฮาร่า.
3. เทน้ำดองลงในหัวบีทคนให้เข้ากันแล้วใส่ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู.
4. ส่งหัวบีทไปที่ตู้เย็นเพื่อใส่เป็นเวลา 2 ชั่วโมง

บีทรูทเกาหลี: วิธีทำขนมเผ็ด แต่อร่อย?

หากคุณชอบใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เป็นเครื่องเทศสูตรบีทรูทของเกาหลีนี้คุณจะต้องหลงรัก:

1. เตรียมบีทรูทฟาง 2 หลอด
2. โรยหัวบีท 1 ช้อนชา น้ำตาลเกลือแล้วเททันที 2 ช้อนโต๊ะล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
3. ผสมทุกอย่างในลักษณะที่หัวบีทปล่อยน้ำผลไม้ออกมา ในการทำเช่นนี้คุณสามารถบดขยี้มันเล็กน้อย
4. อุ่น 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชใส่กระเทียมสับ (6 กลีบ) ลงไปทีละ 1/2 ช้อนชา ผักชีพริกป่นต่างๆ
5. เทน้ำมันลงในบีทรูทและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
6. วางสลัดในตู้เย็น

หัวบีทสไตล์เกาหลีผสมงา

หัวบีทเอเชียที่เพิ่มงากลายเป็นประโยชน์และอร่อยมาก:

1. เตรียมบีทรูทขนาด 1 กก.
2. เติม 1 ช้อนชาลงไป เกลือกับน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะล. น้ำส้มสายชู.
3. ผสมทุกอย่างจากนั้นให้ความร้อนน้ำมันพืช½ถ้วยที่คุณจุ่มกระเทียมสับ (คุณต้องมี 6 กลีบ)
4. เทน้ำมันลงในหัวบีทคนให้เข้ากันแล้วใส่งา 50 กรัม
5. ส่งขนมที่ทำเสร็จแล้วไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมงเพื่อให้หัวผักกาดอิ่มตัวไปด้วยกลิ่นและเครื่องเทศ

หัวบีทสไตล์เกาหลีใส่งาและหัวหอมทอด

หากคุณตัดสินใจที่จะลดน้ำหนักเพิ่มสักสองสามปอนด์คุณสามารถปรุงบีทรูทด้วยหัวหอมและเมล็ดงา (กลายเป็นอาหารจานอร่อยที่คุณสามารถกินได้โดยไม่ต้องมีอะไรเลย):

1. เตรียมหัวบีท 1 กก.
2. โรยฟางที่ได้ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือและคนทุกอย่าง ปล่อยให้สลัดนั่งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
3. หั่นหัวหอม 2 หัวเป็นวงครึ่งแล้วทอดในน้ำมันพืช 100 กรัม
4. เททั้งหมดลงในหัวบีทแล้วใส่อย่างละ 2 ช้อนชา ผักชีงาและพริกแดง เทน้ำตาล 1.5 ถ้วยวอลนัทสับ 100 กรัมที่นี่ โยนทุกอย่างและเติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์½ถ้วย บางคนใส่ซีอิ๊วแทน

สามารถเพิ่มส่วนผสมใด ๆ ลงในหัวบีทเพื่อให้อร่อยและมีรสชาติ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการและความชอบของคุณ

วิดีโอ: "บีทรูทเกาหลี"

บีทรูทของเกาหลีเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่จะพิชิตใจผู้ที่ไม่เคารพผักชนิดนี้เป็นพิเศษในอาหารจานอื่น ๆ ชุ่มไปด้วยกลิ่นเครื่องเทศและส่วนประกอบของน้ำดองทำให้บีทรูทฝานเป็นชิ้นพิเศษและเผยให้เห็นคุณสมบัติในรูปแบบใหม่

วิธีปรุงบีทรูทเกาหลี

บีทรูทสไตล์เกาหลีที่บ้านเป็นสูตรอาหารที่สามารถทำได้โดยเลือกเทคโนโลยีที่คุณชอบให้มากที่สุด อาหารเรียกน้ำย่อยมักจะมีกลิ่นหอมชวนน้ำลายสอและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์พื้นฐานมีเวลาว่างค่อนข้างน้อยและต้องการทำตามคำแนะนำง่ายๆ

1. สดหรือปอกเปลือกสับหรือขูด
2. ปรุงรสด้วยน้ำดองผสมและทิ้งไว้ให้แช่
3. หัวผักกาดเสริมด้วยผักหรือลำต้นอื่น ๆ ขึ้นอยู่กับสูตรอาหาร

หัวผักกาดดองสไตล์เกาหลี - สูตร

ในภาษาเกาหลีในเวอร์ชันคลาสสิกจะทำจากผักสดซึ่งปอกเปลือกด้วยมีดและขูดสำหรับแครอทเกาหลี ควรใช้ผักพันธุ์สีเข้มซึ่งนอกจากจะมีสีสดใสแล้วยังมีรสหวานฉ่ำละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม

ส่วนผสม:

• หัวผักกาด - 1 กก.
• กระเทียม - 1 หัวใหญ่
• น้ำมัน - 100 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักชี - 2 ช้อนชา
• ดำพริกขี้หนูแดงพริกหยวกและเกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 3 ช้อนชา

การเตรียมการ

1. เตรียมและบดหัวบีท
2. สับกระเทียมเจียวด้วยผักชีและพริกไทยในน้ำมันร้อนสักครู่แล้วใส่บีทรูทชิป
3. เทน้ำส้มสายชูลงในผักใส่เกลือและน้ำตาลผสม
4. หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมงหัวบีทเผ็ดเกาหลีจะพร้อม

กะหล่ำปลีเกาหลีกับหัวบีท

การปรุงอาหารสไตล์เกาหลีอย่างรวดเร็วช่วยเติมเต็มมื้ออาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพและจะทำให้คุณพึงพอใจด้วยรสชาติที่โดดเด่นสดใสรูปลักษณ์ที่สดใสและกลิ่นหอมชวนน้ำลายสอ การเตรียมขนมจะไม่ยาก หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมงคุณสามารถทำการทดสอบครั้งแรกและเพลิดเพลินไปกับผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

ส่วนผสม:

• กะหล่ำปลี - 1 ส้อม;
• หัวบีท - 3-4 ชิ้น;
• กระเทียม - 6 กลีบ
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำมัน - 1 แก้ว
• น้ำส้มสายชู 9% - 140 มล.
• น้ำ - 2 ลิตร
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะล. ช้อน;
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• พริกไทยดำ - 10-15 ชิ้น

การเตรียมการ

1. ใบกะหล่ำปลีถูกตัดเป็นก้อนหัวบีทที่ปอกเปลือกแล้วขูด
2. รวมผักในชามใส่กระเทียมและหัวหอม
3. นำน้ำไปต้มใส่น้ำตาลเกลือพริกไทยต้มประมาณ 5 นาทีนำออกจากเตาผัดน้ำส้มสายชู
4. เทผักด้วยน้ำดองที่ได้
5. หลังจาก 10-12 ชั่วโมงของการดองในสภาพห้องหัวผักกาดเกาหลีพร้อมกะหล่ำปลีจะพร้อม

แครอทสไตล์เกาหลีพร้อมหัวบีท

การผสมผสานระหว่างหัวบีทสดและแครอทเข้ากันได้ดีกับอาหารเรียกน้ำย่อยเช่นนี้ ผักถูกสับเป็นเส้นด้วยมีดหรือสับบนกระต่ายขูดหลังจากนั้นจะถูด้วยมือด้วยเกลือและน้ำตาลเล็กน้อยจนน้ำแยกออก สามารถเพิ่มกระเทียมได้ในขั้นตอนนี้หรือพร้อมกับส่วนผสมอื่น ๆ ในน้ำดอง

ส่วนผสม:

• หัวผักกาดและแครอท - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 กลีบ
• น้ำมัน - 0.5 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• ปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี - 3 ช้อนชา

การเตรียมการ

1. ผักถูกสับเค็มปรุงรสด้วยน้ำตาลเล็กน้อยนวดให้ทั่วด้วยมือของคุณ
2. ปรุงรสด้วยเครื่องเทศใส่น้ำส้มสายชูกระเทียมน้ำมันเกลือและน้ำตาลเพิ่มเติมถ้าจำเป็นผสม
3. แครอทและหัวบีทสไตล์เกาหลีจะพร้อมทันทีหลังการตกแต่ง แต่หลังจากยืนอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงมันจะยิ่งอร่อยขึ้น

บีทรูทเกาหลีผัดหัวหอม

บีทรูทของเกาหลีซึ่งเป็นสูตรที่อร่อยที่สุดที่คุณจะได้เรียนรู้ในภายหลังปรุงด้วยน้ำมันปรุงรสปรุงรสด้วยการย่างจนหัวหอมมีสีเหลืองทองซึ่งทำให้อาหารว่างมีความพิเศษ อาหารจะได้รับรสชาติที่เข้มข้นในวันถัดไปแช่ในน้ำดอง

ส่วนผสม:

• หัวผักกาด - 1 กก.
• กระเทียม - 6 กลีบ
• น้ำมัน - 200 มล.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 4 ช้อนโต๊ะล. ช้อน;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะล. ช้อน;
• เกลือพริกไทยแดงและดำ - เพื่อลิ้มรส
• ผักชี - 1-2 ช้อนชา

การเตรียมการ

1. บดหัวบีทใส่เกลือใส่น้ำตาลและน้ำส้มสายชูนวดด้วยมือทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
2. น้ำผลไม้จะถูกเติมกระเทียมผักชีพริกไทยและน้ำมันร้อนซึ่งหัวหอมจะถูกทอดไว้ล่วงหน้า
3. หัวบีทของเกาหลีจะพร้อมใน 2 ชั่วโมง แต่ควรทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน

หัวผักกาดต้มในภาษาเกาหลี - สูตร

หัวบีทต้มสไตล์เกาหลีที่ปรุงตามสูตรต่อไปนี้นุ่มกว่าตัวเลือกของว่างผักรากดิบ แต่ยังคงความหนาแน่นของชิปผักไว้ ในการใช้แนวคิดนี้ให้เลือกตัวอย่างบีทรูทขนาดกลางประมาณเดียวกันและต้มประมาณ 10-15 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาด)

ส่วนผสม:

• หัวผักกาด - 1 กก.
• กระเทียม - 6 กลีบ
• น้ำมัน - 100-150 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 4 ช้อนโต๊ะล. ช้อนหรือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะล. ช้อน;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• ผักชี - 1-1.5 ช้อนชา

การเตรียมการ

1. เตรียมหัวผักกาดต้มจุ่มในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งนาทีแล้วทำความสะอาด
2. บดผักบนเครื่องขูดใส่เกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูผสม
3. อุ่นน้ำมันใส่พริกไทยสองชนิดผักชีกระเทียมผสมและกระจายไปยังมวลบีทรูททันที
4. หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงหัวบีทที่ต้มในภาษาเกาหลีจะถูกแช่และพร้อม

ก้านบีทสไตล์เกาหลี

หัวบีทของเกาหลีที่บ้านจะกลายเป็นของดั้งเดิมมากขึ้นรสชาติดีและสุขภาพดีกว่าปกติอย่างไม่ต้องสงสัยหากคุณปรุงพร้อมกับลำต้นและใบ น้ำผลไม้รสเปรี้ยวและน้ำผึ้งใช้เป็นน้ำสลัดซึ่งจะเพิ่มคุณสมบัติที่มีคุณค่าของขนมสำเร็จรูปเท่านั้นและไม่สามารถทดแทนได้จากโภชนาการอาหาร

ส่วนผสม:

• หัวผักกาดที่มีลำต้นและยอด - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• แครอทและหัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 40 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ส้ม - 2 ชิ้น;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• ผักชีน้ำผึ้ง - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมการ

1. บดและบดด้วยหัวบีทเกลือและแครอทตัดลำต้นและยอด
2. รวมส่วนประกอบใส่หัวหอมกระเทียมน้ำส้มและน้ำมะนาวน้ำมันผักชีและน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส
3. หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงหัวบีทสไตล์เกาหลีที่มีลำต้นจะถูกแช่และพร้อม

สลัดบีทรูทเกาหลี - สูตร

หัวบีทของเกาหลีเป็นสิ่งที่ดีในตัวมันเองหรือเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ตกแต่งในรูปแบบของสลัดหลายองค์ประกอบ บ่อยครั้งที่ส่วนประกอบของขนมเสริมด้วยผักดิบหรือผัดงาหรือถั่ว อาหารอันโอชะจะเหมาะสมบนโต๊ะใด ๆ โดยเสริมองค์ประกอบการทำอาหารของเนื้อสัตว์และปลาได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ส่วนผสม:

• หัวผักกาดเกาหลี - 500 กรัม
• พริกหวานและหัวหอม - 1 ชิ้น;
• เมล็ดงา - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือพริกไทยน้ำมันสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมการ

1. ทอดหัวหอมและพริกสับในน้ำมันใส่เมล็ดงาปรุงรสและผสมกับหัวบีท
2. ปรุงรสด้วยสมุนไพรสไตล์เกาหลีพร้อมเสิร์ฟ

หัวบีทของเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

หัวบีทสไตล์เกาหลีที่เก็บเกี่ยวในฤดูหนาวในกระป๋องจะคงคุณสมบัติของรสชาติไว้ได้นานและช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติที่น่าอัศจรรย์ของขนมโปรดได้ตลอดเวลา ปริมาณเกลือและน้ำส้มสายชูระบุเป็นจำนวนขั้นต่ำที่อนุญาต - คุณสามารถเพิ่มได้ตามรสนิยมของคุณ

อาหารจานนี้ไม่ใช่อาหารเกาหลีล้วนๆ แต่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยอีกเมนูหนึ่งที่คิดค้นโดยชาวโซเวียตเกาหลีจากสลัดตระกูล chhe (cha, chyae) ซึ่งเรียกกันทั่วไปว่าสลัดเกาหลี

ไม่มีสูตรบีทรูทแบบคลาสสิกของเกาหลีบนอินเทอร์เน็ต ในทุกสูตรแม้ว่าจะใช้ส่วนผสมเดียวกัน แต่ปริมาณก็แตกต่างกันไปและบางครั้งก็มาก ตัวอย่างเช่นสำหรับหัวบีท 1 กิโลกรัมในสูตรอาหารที่แตกต่างกันขอแนะนำให้ใช้น้ำมันพืชทั้งครึ่งแก้วและ 2 ช้อนโต๊ะ ตามธรรมชาติแล้วจะมีคำถามเกิดขึ้น - ต้องทำอาหารอะไร? อันไหนที่ถูก?

ตอนนี้คุณไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับการเลือก หลังจากวิเคราะห์ 10 วิธีในการเตรียมสลัดนี้ฉันได้ทำสูตรบีทรูทเกาหลีที่ง่ายและสมดุลที่สุด

ส่วนผสมสำหรับทำสลัดบีทรูทเกาหลี:

หัวผักกาด - 500 กรัม
กระเทียม - 3 กลีบ
ผักชีธัญพืช - 0.5-1 ช้อนชา
พริกแดงบด - 1 / 3-1 / 2 ช้อนชา
พริกไทยดำบด - 1 / 3-1 / 2 ช้อนชา
เกลือ - 1/2 ช้อนชา
น้ำตาล - 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะล. ช้อน
น้ำส้มสายชู - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เกี่ยวกับส่วนผสมหรือสัดส่วนมากกว่า:
บีท - หัวบีทในปริมาณนี้ (500 กรัม) เพียงพอสำหรับการทำสลัดในกรณีส่วนใหญ่ สัดส่วนของส่วนผสมที่เหลือส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ และฉันจะอธิบายรายละเอียดว่าอะไรคืออะไร
กระเทียม - การบำบัดด้วยน้ำมันร้อนจะไม่ส่งผลต่อความเผ็ดของจานอย่างมาก เช่นเดียวกับสลัดอื่น ๆ จากหัวบีทกับกระเทียมส่วนใหญ่ทำหน้าที่เพิ่มความน่ารับประทานมากขึ้น
ผักชี - ปริมาณของเครื่องปรุงรสนี้ขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณโดยทั่วไปจะมีตั้งแต่ 0.3 ถึง 1 ช้อนโต๊ะของเมล็ดพืชทั้งหมด หากคุณไม่สามารถทนต่อรสชาติและกลิ่นของพืชที่มีรสเผ็ดนี้ได้คุณสามารถยกเว้นได้ทั้งหมด
จาก พริกไทย สถานการณ์เดียวกัน - ลิ้มรส สัดส่วนเหล่านี้ทำให้สลัดเกาหลีเผ็ดมาก อย่าทนพริกร้อนใส่น้อยลงจนถึงการปฏิเสธเครื่องเทศเหล่านี้ทั้งหมด
เกลือ ครึ่งช้อนเต็มก็เพียงพอสำหรับหัวบีทหนึ่งปอนด์ แต่คุณสามารถเพิ่มหรือลบเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
น้ำตาล ปรับความแข็งของเครื่องเทศรสเผ็ดน้ำส้มสายชูและพริกให้เป็นกลางและช่วยเพิ่มกลิ่นของผักชีและกระเทียม คุณไม่รับขนมอย่างเด็ดขาด - ใส่น้อยลงแม้ว่าจะอยู่ในปริมาณดังกล่าว แต่ก็แทบไม่รู้สึกว่าน้ำตาล
น้ำมันพืช - ดอกทานตะวันธรรมดาที่ผ่านการกลั่น (คุณสามารถทำอย่างอื่นได้โดยไม่มีรสชาติเด่นชัด) ใส่ให้มากที่สุดเท่าที่เขียนไว้ - 2-3 ช้อนโต๊ะ นี่คือจำนวนที่เหมาะสมที่สุด
สัดส่วน น้ำส้มสายชู ขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของมัน ดีกว่าที่จะใช้ข้าวหรือแอปเปิ้ลที่นุ่มนวลเป็นธรรมชาติ 3-4% - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน คมกว่าองุ่นหรือโต๊ะ 6-9 เปอร์เซ็นต์เทน้อยลง

วิธีทำสลัดบีทรูทแสนอร่อยในเกาหลี (ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย):

1. ในสูตรอาหารที่ฉันศึกษาจะใช้หัวบีททั้งดิบและกึ่งต้ม และเนื่องจากฉันไม่ต้องการประหยัดเวลาในการทำอาหารจึงเป็นการดีกว่าถ้าต้มหัวบีทจนสุกครึ่งหนึ่ง ประการแรกสิ่งนี้สอดคล้องกับวิธีการปรุงผักของชาวเอเชียและประการที่สองหัวบีทกึ่งต้มเท่านั้นที่จะทำให้ฟางแข็งแรงและยืดหยุ่นได้ในเวลาเดียวกัน และเพื่อไม่ให้ยุ่งยากกับการทำอาหารมากเกินไปเราใส่ผักที่ล้างแล้วในไมโครเวฟและปรุงอาหารประมาณ 3-5 นาที ฉันตรวจสอบแล้ว - ไม่มีความแตกต่างกับการต้มจนสุกครึ่งหนึ่งในกระทะน้ำ

ทำให้เย็นลง เราใส่ถุงมือทำอาหาร ความแตกต่างเล็กน้อยในการทำงานกับหัวบีท - หากคุณไม่ต้องการเดินด้วยมือสีแดงสดให้ใช้ถุงมือทำอาหารแบบใช้แล้วทิ้ง คู่เดียวก็พอนาน ๆ

2. เราทำความสะอาดรากพืชจากผิวหนัง จะดีกว่าถ้าทำเช่นนี้ไม่ใช่ด้วยมีด แต่ใช้มีดปอกผัก

3. เราเปลี่ยนหัวบีทให้เป็นเส้นบนเครื่องหั่นย่อยซึ่งมักเรียกว่า "สำหรับแครอทเกาหลี" จะดีกว่าถ้ามีให้ใช้เครื่องขูดที่หยาบกว่าแครอท

4. สลัดจานนี้ควรทำด้วยโลหะโดยเฉพาะจานเหล็ก ประการแรกหัวบีทสามารถเปลี่ยนสีภาชนะได้และประการที่สองเราจะยังคงเทน้ำมันเดือดลงไป
เทเกลือและน้ำตาลลงในหัวบีทสับเทน้ำส้มสายชู

5. ผสมให้เข้ากัน ด้านบนในกองเล็ก ๆ บนกระต่ายขูดธรรมดาสามกระเทียม

6. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะขนาดเล็ก เทพริกป่นส่วนใหญ่ลงในหัวบีทบนกระเทียมและส่วนที่เล็กกว่าพร้อมกับเมล็ดผักชีบดเล็กน้อยเทลงในน้ำมันอุ่น คุณสามารถเทผักชีลงในน้ำมันได้ด้วย

7. ผัดกระทะเป็นวงกลมสามรอบ การเคลื่อนไหวเป็นวงกลมสามครั้งเท่ากับสามวินาทีเพื่อให้กลิ่นหอมของเครื่องเทศแผ่ออกไป ดังนั้นหากคุณมีกระทะที่ไม่มีด้ามจับเราก็แค่ตั้งไฟไว้ให้นาน แล้วเทลงในสลัดกระเทียมพริกไทย

8. นี่เป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพที่สุดในการผสมผสานเครื่องปรุงรสกับหัวบีท ในสูตรอื่น ๆ พวกเขาใส่ทุกอย่างลงในหัวบีทพร้อมกันซึ่งไม่อนุญาตให้เครื่องเทศเปิดเผยรสชาติทั้งหมดหรือใส่กระเทียมพร้อมกับเครื่องเทศทั้งหมดลงในน้ำมันเดือดซึ่งหากไม่มีทักษะและความชำนาญที่เหมาะสมจะเต็มไปด้วยการปรุงรสมากเกินไปและด้วยเหตุนี้การสูญเสียของพวกเขา ลิ้มรส.
ผสมทุกอย่างให้ละเอียด

9. ทิ้งไว้ให้แช่อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงและควรมากกว่านั้นหลายชั่วโมง และเราให้บริการที่โต๊ะ สลัดสามารถโรยหน้าด้วยหัวหอมสีเขียวและงาคั่ว

อาหารเรียกน้ำย่อยออกมาน่ารับประทานและอร่อยไม่เลวไปกว่าสลัดเกาหลีอื่น ๆ เมื่อเทียบกับพื้นหลังของแครอทเกาหลีซึ่งตอนนี้แม้แต่คนขี้เกียจก็ทำน้ำสลัดสำเร็จรูปใส่ถุงบีทรูทของเกาหลีก็ดูสดใหม่และแปลกตา

และในที่สุดเคล็ดลับสองสามข้อ ถ้าคุณไม่ชอบรสชาติของผักชีอย่าใส่มัน แต่ทอดหัวหอมที่สับหยาบในน้ำมันเอาวงแหวนสีน้ำตาลออกแล้วเทน้ำมันอุ่นลงในสลัดด้วยวิธีเดียวกัน ถ้าคุณทนเผ็ดไม่ได้อย่าใส่พริกแดงและใส่พริกไทยดำเพียงหยิบมือเพื่อลิ้มรส

สวัสดีผู้อ่านที่รัก! ในการค้นหาสลัดฤดูหนาวราคาไม่แพงและดีต่อสุขภาพฉันได้ค้นพบ: บีทรูทสไตล์เกาหลีเป็นสูตรอาหารที่อร่อยและถูกต้องที่สุดในแง่ของโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพประหยัดเวลาและเงินในการซื้อผลิตภัณฑ์วิตามินจากต่างประเทศหรือผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร แน่นอนว่าคำว่า "การค้นพบ" ฟังดูดังเกินไป แต่สำหรับฉันแล้วนั่นคือสิ่งที่เกิดขึ้น

ประโยชน์ของผักที่ง่ายที่สุดและธรรมดาที่สุด

ไม่ฉันจะไม่บรรยายเกี่ยวกับกฎทางโภชนาการและแสดงรายการวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดที่พบในหัวบีท มีการอธิบายเรื่องนี้มานานหลายครั้งโดยที่ฉันไม่ได้มีส่วนร่วม มีความเห็นว่าจำเป็นต้องกินผลิตภัณฑ์เหล่านั้นที่เติบโตในพื้นที่ที่อยู่อาศัยถาวรของคุณและเป็นอาหารดั้งเดิมที่คุ้นเคยมากที่สุด เฉพาะในกรณีนี้พวกเขาจะก่อให้เกิดประโยชน์สูงสุด ฉันชอบแนวทางนี้ในเรื่องโภชนาการยิ่งง่ายยิ่งดีและร่างกายเองก็รู้ว่ามันต้องการอะไร

วิธีทำสลัดบีทสไตล์เกาหลี

ทุกคนเคยชินและเห็นด้วยว่านี่คืออาหารเกาหลีแท้ๆ ในความเป็นจริงคนเกาหลีไม่เคยเห็นแครอทดองเหมือนหัวบีทเลย! สลัดจานด่วนที่ทำจากผักที่ถูกที่สุดเหล่านี้เป็นของผู้อพยพชาวเกาหลีที่ดัดแปลงประเพณีของอาหารรัสเซียอย่างรวดเร็ว จากที่กล่าวมาข้างต้นคุณสามารถปรุงอาหารบีทรูทสไตล์เกาหลีหรือสลัดแครอทที่บ้านได้ทุกเมื่อ ง่ายเหมือนเก็บกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

เคล็ดลับความอร่อยสามประการของอาหารเอเชีย

ขอสรุปสั้น ๆ เกี่ยวกับประเด็นที่สำคัญในการเตรียมสลัดเกาหลี เครื่องปรุงรสพิเศษที่มีรสเผ็ด พวกเขาเตรียมบนพื้นฐานของน้ำมันพืชพร้อมกับพริกขี้หนูขิงผักชี อาหารเกาหลีไม่มีเครื่องเทศมากมาย แต่ทุกอย่างถูกคัดสรรมาอย่างดีและสมดุล

เกี่ยวกับเครื่องเทศ

บดเครื่องเทศก่อนเตรียมจาน ในกรณีนี้จะรู้สึกได้ถึงกลิ่นหอมที่ชัดเจนยิ่งขึ้น มีเคล็ดลับอีกอย่างของอาหารเอเชีย จริงๆแล้วนี่ไม่ใช่ความลับสำหรับมืออาชีพหลายคนอีกต่อไป เพียงแค่ฉันแบ่งปันในกรณีที่ใครบางคนไม่รู้จักหรือลืม: กลิ่นของสมุนไพรและเครื่องเทศทั้งหมดจะเปลี่ยนเป็นน้ำมันอย่างรวดเร็วเมื่อถูกความร้อนและน้ำมันซึ่งแตกต่างจากทิงเจอร์ของน้ำและแอลกอฮอล์จะคงกลิ่นวิเศษเหล่านี้ไว้ได้ดีกว่า นี่คือเหตุผลที่แม่บ้านในเอเชีย โยนเครื่องเทศลงในน้ำมันเดือด! บรรพบุรุษของพวกเขาทำสิ่งนี้เมื่อ 5 พันปีก่อน

การดอง

ทุกอย่างชัดเจนที่นี่ ผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดจะได้รับความสม่ำเสมอที่ต้องการในขณะเดียวกันก็ผ่านการฆ่าเชื้อ เหมือนการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวของเราเป็นอย่างมาก แต่มีรสเปรี้ยวกว่าซึ่งแน่นอนว่าไม่ใช่ทุกคนที่สามารถกินได้และทุกคนไม่ชอบ ฉันคิดว่าในกรณีของสลัดผักดิบสามารถลดปริมาณน้ำส้มสายชูลงได้หากต้องการ มันจะไม่แย่ไปกว่านี้

ฉันจะไม่เถียงกับชาวเกาหลีเกี่ยวกับประโยชน์ของสลัดผักสดและฉันสนับสนุนแนวคิดนี้ เฉพาะที่นี่ฉันชอบ beets อบมากกว่าดิบ แต่ในกรณีนี้ฉันลองใช้ตัวเลือกการแปรรูปต่างๆในการทำสลัด

หัวผักกาดดอง - สไตล์เกาหลี

ฉันหวังว่าทุกคนจะรู้วิธีเลือกบีทรูทสำหรับสลัดและจำไว้ว่าพวกเขาไม่ควรมีขนาดใหญ่เกินไปแบนและมีสีเบอร์กันดีที่เข้มข้น สัญญาณเหล่านี้บ่งบอกถึงความมีรสนิยมสูง

ส่วนผสม:

• หัวบีทดิบ 300 กรัม
• น้ำมันพืช 90 มล. (กลั่น);
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 75 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. ซีอิ๊ว;
• น้ำตาลทราย 50 กรัม
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• ¼ h. L. ผักชีบด
• หัวหอม 100 กรัม (1 หัวขนาดกลาง);
• เกลือและพริกเพื่อลิ้มรส

ฉันจำสิ่งที่สำคัญที่สุดได้! หากไม่มี "แกดเจ็ต" ของเกาหลี - เครื่องขูดพิเศษก็ไม่มีประโยชน์ในการเตรียมสลัดนี้เลย การตัดฟางที่ยาวและบางมากด้วยมีดเป็นการเยาะเย้ยตัวเองและถูบนกระต่ายขูดหยาบธรรมดา - ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับ ฉันได้เปลี่ยนเกรดพิเศษเหล่านี้แล้วอย่างน้อย 10 ครั้งเพราะมันทำให้หมองเร็ว แต่ถูกสร้างขึ้นในลักษณะที่ไม่สามารถทำให้คมชัดขึ้นได้ นี่ฉันหมายความว่ากระต่ายขูดควรใช้มีดคม ๆ จากนั้นทุกอย่างจะกลายเป็นเรื่องง่ายใน 5-10 นาที

การเตรียมตัว - วันแรก

สับหัวบีทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเส้น ในภาพของฉันหัวบีทถูกสับแล้ว

ฉันเทน้ำตาลลงในถ้วยเทน้ำส้มสายชูใส่ซีอิ๊ว ในตอนท้ายจะดีกว่าที่จะใส่เกลือในขณะที่ผัดสลัด แต่คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในน้ำดอง ฉันปิดจานด้วยหัวบีทในน้ำดองและใส่ในตู้เย็น ทุกที่เขียนว่าต้องการการกดขี่ แต่สิ่งนี้ไม่จำเป็น บีทรูทจะปล่อยให้น้ำในน้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาล ไม่มีใครใส่ผลเบอร์รี่สำหรับแยมไว้ใต้แอก!

ขั้นตอนต่อไป

1. วันรุ่งขึ้นเราโยนเครื่องเทศลงในน้ำมันเดือดฉันตัดสินใจที่จะทำเหมือนชาวเอเชียจริงๆ พริกไทยดำและผักชีบดในเครื่องบดกาแฟ แน่นอนคุณสามารถไม่ต้องรอทั้งวันเพื่อให้หัวบีทอบอวล แต่ฉันไม่รีบร้อน
2. ฉันยังโยนพริกแดงลงไปในกระทะ
3. ถ้าคุณต้องการออกจากหัวหอมให้หั่นเป็นวงครึ่งวงสวยงามแล้วผัดจนโปร่งใสเท่านั้น สังเกตว่าหัวหอมไม่สามารถมองเห็นได้ในมวลรวมเพราะมันจะยังคงมีสีอยู่ในน้ำบีทรูท แต่การหั่นจะสังเกตเห็นได้ชัดเจน
4. ปรุงหัวผักกาดด้วยน้ำมันร้อนและหัวหอมที่หมักส่วนเกินไว้ก่อนหน้านี้ ผสมมวลให้ละเอียด
5. เราจัดใส่จานให้สวยงาม ฉันไม่มีงาในสต็อกฉันใช้มันกับซาลาเปาแสนอร่อยดังนั้นฉันจึงตกแต่งด้วยกิ่งก้านของผักใบเขียวถั่วลันเตาและปลาหมึก นอกจากนี้ยังมีอาหารว่างแบบเกาหลี

Bon Appetit แล้วพบกันเร็ว ๆ นี้!

หัวผักกาดดองสไตล์เกาหลียังคงเป็นอาหารฤดูหนาวขนาดใหญ่ ก่อนหน้านี้ผักสไตล์เกาหลีสามารถหาซื้อได้จากพนักงานขายของเกาหลีเท่านั้นตอนนี้สลัดดังกล่าวมีขายในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง แต่เราขอแนะนำว่าอย่าไปทำกับข้าวด้วยตัวเองของว่างที่บ้านเตรียมไว้อย่างเรียบง่ายและรวดเร็ว

ห้าสูตรอร่อยสำหรับความสนใจของคุณเลือกสูตรที่คุณชอบที่สุด

บีทรูทเกาหลีกับผักชีและหัวหอม

จะใช้เวลาปรุงไม่เกินครึ่งชั่วโมง แต่คุณต้องรอจนกว่าจะหมัก สลัดจะพร้อมใน 12 ชั่วโมง คุณต้องยืนยันในตู้เย็นหรือบนระเบียงเย็น ขอแนะนำให้ปรุงหัวบีทในตอนเย็นและส่งไปที่ตู้เย็นในเวลากลางคืน จริงอยู่บางคนมีความอดทนไม่เพียงพอและหลังจากนั้น 3-4 ชั่วโมงก็เก็บตัวอย่าง

จากผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องใช้หัวหอมทอดจากนั้นสลัดจะอร่อยและเข้มข้นยิ่งขึ้น สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสสำเร็จรูปสำหรับอาหารเกาหลีได้ดีกว่าไม่เผ็ดบรรจุภัณฑ์มักจะบอกว่าต้องใช้ 1 กิโลกรัมเท่าไหร่

TIME: 12 ชั่วโมง

ง่าย

เสิร์ฟ: 6

ส่วนผสม

• หัวผักกาด - 500 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย - 2-3 ช้อนชา
• ผักชี - 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - 25-30 มล.
• กลีบกระเทียม - 2-3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 80-100 มล.

การเตรียมการ

ถูหัวบีทดิบที่ปอกเปลือกแล้ว

ผสมกับกระเทียมสับ (คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณได้ตามต้องการ) ผักชีเกลือและน้ำตาล เติมน้ำส้มสายชูด้วย

สับหัวหอมให้ละเอียดแล้วส่งไปผัดในน้ำมันพืชร้อนจนใส

เทน้ำมันเดือดพร้อมกับเนยลงในหัวบีทแล้วคนให้เข้ากันทันที

ยังคงส่งสลัดไปที่ตู้เย็น คุณสามารถกดลงด้วยแรงกดได้ แต่ไม่จำเป็นเพียงคลุมด้วยผ้าห่ออาหารหรือย้ายไปยังภาชนะพลาสติก หมักทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง

หลังจากเวลาที่กำหนดให้คนหัวบีทเกาหลีอีกครั้งแล้วย้ายไปที่ขวดแก้วเพื่อเก็บรักษา เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยบนโต๊ะโรยหน้าด้วยสมุนไพร

เมื่อเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยสามารถโรยงาคั่ว

หัวบีทสไตล์เกาหลีพร้อมเมล็ดงาและกระเทียมที่บ้านได้เลย

สามารถเตรียมอาหารหลายอย่างจากผักราก แต่เมื่อเลือก vinaigrette และ borscht ตามปกติแล้วคุณต้องการสิ่งใหม่ ๆ มีสูตรเด็ด! น้ำสลัดรสเผ็ดเปรี้ยวหวานทำเองได้

ส่วนผสม:

• หัวผักกาด - 3 ชิ้น 150 กรัมต่อชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 6% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เมล็ดงา - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 60 มล.
• ผักชีบด - 0.5 ช้อนชา
• พริกแดงป่น - หยิก;
• พริกไทยดำป่น - หยิก

การเตรียม:

เลือกหัวบีทสำหรับสูตรอาหาร ให้ความสนใจกับชิ้นงานขนาดเล็กพวกมันจะหวานกว่าและปรุงอาหารได้เร็วขึ้น ผิวของรากควรเป็นสีแดงเข้มหนาแน่น ไม่ว่าในกรณีใด ๆ ให้เลือกที่มีรอยแตกบาดแผลหรือร่องรอยของการเน่าและการเน่าเสียบนผิวหนัง ไม่ควรรับประทานบีทรูทดังกล่าว ล้างผักรากที่เลือกในน้ำแล้วย้ายไปที่กระทะ เพื่อจุดประสงค์นี้คุณสามารถใช้หม้ออัดแรงดันได้ เติมน้ำเย็นและปรุงอาหารประมาณ 30-40 นาทีหลังจากเดือด

จากนั้นย้ายกระทะจากกองไฟใต้ธารน้ำแข็ง แม้ว่าหัวบีทของคุณจะไม่สุก แต่ภายใต้เงื่อนไขนี้เนื้อของมันจะนิ่มลง หลังจากเย็นลงให้ปอกเปลือก

ถูเป็นเส้นบาง ๆ โดยใช้ที่ขูดแครอทเกาหลี

เราเติมเครื่องเทศแห้งทั้งหมด: ผักชีพริกไทยแดงป่นและพริกไทยดำ เติมน้ำตาลทรายและเกลือลงไปด้วย ในการปรุงรสคุณยังสามารถใช้ส่วนผสมสำเร็จรูปสำหรับแครอทเกาหลีโฮมเมดได้อีกด้วย

เราทำความสะอาดกานพลูของกระเทียมและล้างออกด้วยน้ำ จากนั้นสับด้วยมีดบนเขียง ซึ่งสามารถทำได้ด้วยการกดพิเศษ ใส่กระเทียมลงในกระทะด้วยน้ำมันพืช ผ่านไปประมาณหนึ่งนาที สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืชสักครู่ เติมน้ำส้มสายชู (หากต้องการคุณสามารถแทนที่ด้วยมะนาวหรือน้ำส้มคั้นสด) แล้วผสม เราอุ่นเครื่องสักสองสามวินาที ปรุงรสอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยส่วนผสมของกระเทียมและน้ำส้มสายชู เราผสม

ก่อนเสิร์ฟสลัดเกาหลีตักใส่จานโรยงา สามารถทอดล่วงหน้าเบา ๆ ได้ แต่ถึงแม้จะไม่มีของว่างนี้ก็ยอดเยี่ยมมาก!

หัวบีทสไตล์เกาหลีกับหัวหอมและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

บางคนเรียกหัวบีทว่าบีทรูท และเพิ่มหัวหอมและกระเทียมลงไปพวกเขาเตรียมอาหารที่น่าสนใจมาก ตัวอย่างของอาหารดังกล่าวคือสูตรนี้ คุณสามารถเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยสมุนไพรสด หน้าตาน่ารับประทานจะเป็นเมนูเนื้อหรือปลาร้อนๆก็ได้

ส่วนผสม:

• หัวผักกาด - 3 ชิ้น 150 กรัมต่อชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ผักชีบด - 10 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.
• ช่อดอกคาร์เนชั่น - 1-2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 5 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การเตรียม:

1. ก่อนเริ่มทำอาหารคุณต้องดูแลส่วนผสมหลัก - หัวบีท ล้างออกในน้ำและตั้งค่าให้ปรุงอาหาร คุณยังสามารถอบผักรากในเตาอบแทนการปรุงอาหารได้หลังจากห่อด้วยฟอยล์อาหารแล้ว ทั้งสองวิธีใช้เวลาในการปรุงอาหารเป็นส่วนสำคัญ ดังนั้นหากคุณรู้แน่ว่าต้องต้มหัวผักกาดสำหรับจานให้ต้มไว้ล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้ควรใช้หัวบีทขนาดเล็กหลาย ๆ หัวแทนที่จะเป็นหัวบีทขนาดใหญ่ - พวกเขาจะทำอาหารได้เร็วกว่าขนาดใหญ่
2. หลังจากปรุงอาหาร 40-60 นาทีแล้ววางไว้ใต้น้ำเย็นประมาณ 10-12 นาที ในสภาพแวดล้อมที่กดดันเช่นนี้เนื้อเยื่อของพืชในรากจะอ่อนตัวลงอย่างรวดเร็ว คุณสามารถเพิ่มน้ำแข็งบดได้ หลังจากเย็นลงให้นำบีทรูทออกจากน้ำแล้วปอกเปลือก
3. เครื่องขูดพิเศษสำหรับขนมเกาหลี ได้บะหมี่เส้นยาว เราถ่ายโอนไปยังถ้วยหรือชามสลัด รดด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และน้ำมันพืช อย่ากวนเลย
4. ตอนนี้เราปอกเปลือกและล้างหัวหอมและกระเทียม คุณสามารถใช้หัวหอมแดงสลัดหรือหอมแดง สับหัวหอมและกระเทียม กระเทียม - บดพิเศษลงในข้าวต้ม และหัวหอมบนเขียงด้วยมีดคม ๆ ถ้าเอาหัวหอมธรรมดาไปแล้วมันขมมากเราก็เอาไปใส่ตะแกรงละเอียดแล้วลวกด้วยน้ำเดือด น้ำร้อนจะทะลักเข้ามาในหัวหอมทำให้มีไฟโตไซด์ (กลิ่นและรสของหัวหอม) ไปด้วย ความขมขื่นแทบจะหมดไป
5. ใส่หัวบีทและกระเทียมลงไปผัด บดช่อดอกกานพลูให้เป็นผงในครก ใส่ผักชีน้ำตาลทรายและเกลือลงไป เราผสม
6. ปรุงรสผักด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศรสเผ็ด ผสมให้เข้ากัน
7. ทิ้งไว้ใต้ฝาปิด (ยึดฟอยล์หรือฟิล์ม) ไว้ในตู้เย็นประมาณ 15-20 นาที เวลานี้จำเป็นสำหรับการดองผักและการเปิดเผยรสชาติของเครื่องเทศอย่างเต็มที่
8. ใส่หัวบีทของเกาหลีพร้อมหัวหอมและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงในชามสลัดสำหรับเสิร์ฟ

หากต้องการเพิ่มความหลากหลายให้กับขนมเกาหลีคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมพื้นฐานเพิ่มเติมในสูตรของคุณ:

• ผักชีหรือผักชีฝรั่งสับละเอียด
• แครอท;
• สับวอลนัทปอกเปลือก
• ชีสเล็กน้อย

บีทรูทเกาหลีกับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และงา

บีทรูทสูตรเกาหลีที่อร่อยอีกอย่างคืองา ในภาคตะวันออกเมล็ดพืชดังกล่าวจะถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารเกือบทั้งหมดไม่ใช่เพื่ออะไรที่งาเป็นส่วนหนึ่งของยาอายุวัฒนะแห่งความเป็นอมตะเมื่อนานมาแล้ว เมล็ดเหล่านี้แทบจะไม่เปลี่ยนรสชาติของผักพวกมันจะให้เพียงความกรุบกรอบ แต่จะเพิ่มประโยชน์สุขภาพและความงามให้กับร่างกายมากมาย

ส่วนผสม

• หัวผักกาด - 700-800 กรัม
• กลีบกระเทียม - 5-6 ชิ้น;
• พริกไทยดำบด - 1 ช้อนชา
• พริกแดงบด - 1/4 ช้อนชา
• ผักชี - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันพืช - 70-80 มล.
• เมล็ดงา - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การเตรียมการ

1. ล้างหัวบีทเช็ดให้แห้งตัดเปลือกออกแล้วถูด้วยเครื่องขูดพิเศษเพื่อให้เป็นหลอดที่เรียบและสวยงาม
2. ย้ายหลอดผักลงในชามลึกใส่น้ำตาลทรายและเกลือที่นั่นเทน้ำส้มสายชูผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที
3. ปอกกระเทียมล้างและผ่านการกดกระเทียมใส่เครื่องเทศ (พริกไทยดำและพริกแดงพร้อมผักชี) ลงไปผสม
4. นำน้ำมันไปต้มในกระทะ ใส่ส่วนผสมของกระเทียมกับเครื่องเทศลงไปคนให้เข้ากันพักไว้บนเตาสักครู่
5. สีน้ำตาลอ่อนเมล็ดงาในกระทะแห้งที่แยกจากกัน
6. ตอนนี้เติมส่วนผสมด้วยน้ำมันหอมร้อนเพิ่มเมล็ดผัดและส่งไปยังที่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
7. บีทรูทเกาหลีแสนอร่อยพร้อมแล้ว จะเป็นการดีมากถ้าคุณเสิร์ฟบนโต๊ะโดยโอนไปยังจานที่มีใบผักกาดหอมอ่อน ๆ

บีทรูทพร้อมแครอทเกาหลีปรุงรส

แต่ขนมขบเคี้ยวสไตล์เกาหลีนี้ปรุงโดยใช้เครื่องปรุงรสพิเศษที่เรียกว่า "แครอทสไตล์เกาหลี" และมีขายในร้านค้าใด ๆ เครื่องเทศทั้งหมดที่นำมาในสูตรก่อนหน้านี้ (ผักชีพริกชนิดต่างๆ) เป็นส่วนหนึ่งของเครื่องปรุงนี้ยังมีกระเทียมแห้งใบกระวานและพริกขี้หนู

ส่วนผสม

• หัวผักกาด - 1 กก.
• กลีบกระเทียม - 4-5 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 120 มล.
• หัวหอม (ใหญ่) - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 40 มล.
• เกลือ - 10 กรัม
• น้ำตาล - 60 กรัม
• แครอทเกาหลีปรุงรส - 30 กรัม

การเตรียมการ

1. ล้างหัวบีทที่ปอกแล้วให้แห้ง บนกระต่ายขูดพิเศษถูให้ดูเหมือนฟางเส้นบางและยาว ใส่ชาม
2. นำกลีบกระเทียมผ่านการกดหรือสับด้วยมีดให้ละเอียดแล้วส่งไปยังหัวบีท เทเกลือและน้ำตาลและปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลีที่นั่นเทน้ำส้มสายชู คนให้เข้ากันเพื่อกระจายเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศให้ทั่วทั้งแถบบีทรูท พักไว้ตอนนี้ปล่อยให้ผักหมัก
3. ปอกหัวหอมล้างและหั่นเป็นวงครึ่งวง ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วย้ายหัวหอมลงทอดจนเกือบเป็นสีน้ำตาล อย่ากลัวถ้ามันไหม้เพียงเล็กน้อยหัวหอมเองจะไม่ถูกใช้ในสลัดน้ำมันเท่านั้น
4. นำกระทะออกจากเตาแล้วเทน้ำมันร้อนผ่านกระชอนที่มีรูเล็ก ๆ ลงในชามที่มีหัวบีท (คุณสามารถโยนหัวหอมที่เหลืออยู่ในกระชอนออกได้) ผัดปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วแช่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
5. เสิร์ฟหัวผักกาดปรุงเป็นอาหารกลางวันพร้อมมันฝรั่งต้ม สลัดนี้เหมาะสำหรับงานรื่นเริงเป็นของว่าง

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

• สำหรับสลัดให้เลือกหัวบีทเบอร์กันดีรสเข้มและหวาน แม้ว่ามันจะปลอมตัวเป็นเครื่องเทศด้วยชิโนชก้า แต่ก็ยังคงเป็นหัวบีทที่มีรสหวานตามธรรมชาติที่ดีกว่า
• หากจู่ๆคุณเจอบีทรูทรสจืดและไม่หวานให้เติมน้ำตาลให้มากขึ้นกว่าที่ระบุไว้ในสูตรเพื่อให้รสชาติของสลัดสมดุล
• ปริมาณกระเทียมน้ำตาลและน้ำส้มสายชูสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามชอบ
• คุณสามารถเพิ่มสูตรอาหารของคุณเองเพื่อเพิ่มรสชาติ ตัวอย่างเช่นผู้ที่ชื่นชอบผักชีสามารถสร้างความพึงพอใจให้กับตัวเองได้โดยการเพิ่มกิ่งก้านของสมุนไพรที่สับเหล่านี้ลงในสลัด
• คุณสามารถใช้น้ำมันมะกอกแทนน้ำมันดอกทานตะวัน
• หากต้องการให้ทำสลัดเกาหลีแบบทูอินวันโดยใช้หัวบีทและแครอทในสูตร