ปลาทูยัดไส้เห็ดในกระดาษฟอยล์ ปลาทูอบเห็ดและชีส ปลาทูอบในเตาอบพร้อมผักและเห็ด - สูตรวิดีโอ

ปลาทูเป็นปลาทะเลที่มีไขมันอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก สามารถปรุงได้หลายวิธีและจะอร่อยมาก วันนี้อยากอบปลาทูทั้งตัวในเตาฟอยล์ยัดไส้ผักไว้ก่อน ปลาทูที่ปรุงด้วยวิธีนี้สามารถรับประทานได้ในวันอดอาหารเมื่ออนุญาตให้ใช้ปลาและน้ำมันพืช
เริ่มต้นด้วยฉันละลายปลาที่ชั้นล่างของตู้เย็นในตอนเย็น

ฉันใช้ปลาทูและผ่าหลังของปลาตามสันเขาจากหัวถึงหาง

จากนั้นฉันก็ตัดสันที่ส่วนหัวและหางของปลาแล้วนำออกด้วยซี่โครงและกระดูกอื่น ๆ ฉันยังเอาเครื่องในออกจากเนื้อปลาและหนังซึ่งเรียงรายไปด้วยท้องของปลาทูจากด้านใน ถ้าไม่ลอกฟิล์มสีดำออกปลาจะมีรสขม

ฉันตัดหน้าท้องและครีบอื่น ๆ ทั้งหมดด้วยมีด

นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเอาเหงือกออกจากหัวปลาทูเนื่องจากฉันจะอบปลาด้วยหัวของฉัน ฉันก็ไม่ตัดหางเหมือนกัน

ตอนนี้ต้องทำน้ำหมักปลาทู
สำหรับสิ่งนี้ฉันต้องการน้ำมะนาวคั้นสดหนึ่งช้อนชา

ฉันจะเติมน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนชาลงในน้ำผสมให้เข้ากัน

จากนั้นใส่เกลือลงไปประมาณครึ่งช้อนชา

จากนั้นใส่ปลาปรุงรสตามชอบ ประกอบด้วยซันลี่ฮ็อปปาปริก้าใบโหระพาผักชีเมล็ดมัสตาร์ด
ฉันผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ฉันถูปลาทูด้วยน้ำดองนี้ภายในและภายนอกปลา ฉันปล่อยให้เธอหมักทิ้งไว้

ในระหว่างนี้ฉันกำลังเตรียมผักและเห็ดสำหรับทำไส้ปอกหัวหอมและแครอทเห็ดของฉัน

ฉันถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ

ฉันไม่ได้สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

ฉันวางกระทะบนเตาแล้วเทน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ

เห็ด (ฉันมีแชมปิญองขนาดใหญ่สองอัน) ฉันหั่นเป็นก้อนขนาดเดียวกับหัวหอม

ใส่ทุกอย่างลงในกระทะแล้วทอดด้วยไฟกลางประมาณ 7-10 นาทีกวนตลอดเวลา

เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและโรยด้วยพริกแดง ผัดและเย็นเล็กน้อย

บนแผ่นอบฉันกางแผ่นฟอยล์ขนาดเท่าปลา ฉันจาระบีฟอยล์ด้วยน้ำมันพืชหนึ่งช้อน เอาปลาทูมายำ ฉันยัดปลาด้วยไส้เย็น ปรากฎว่ามีบางอย่างเหมือน "เรือ"

ฉันห่อปลาทูให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์แล้วบิดที่ปลายทั้งสองด้านเพื่อป้องกันไม่ให้ไอน้ำหลุดออกไปในระหว่างการอบ
ฉันใส่ปลาในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นฉันก็เอาถาดอบออกแล้วเปิดฟอยล์ นำเข้าเตาอบแล้วอบต่ออีก 5-7 นาที

ฉันเอาปลาออกแล้วย้ายไปที่จานปลาขนาดใหญ่ตกแต่งขอบด้วยผักชีฝรั่ง ปลาชนิดนี้สามารถรับประทานเป็นอาหารจานเดียวหรือเสิร์ฟพร้อมกับข้าว เธอพอใจมาก

ปลากลายเป็นเนื้อฉ่ำไขมันน้ำดองให้รสชาติดั้งเดิมและละเอียดอ่อนและไส้เองก็ดี ไส้และปลาเข้าด้วยกันทำให้ได้รับประสบการณ์ที่ยอดเยี่ยมและน่าจดจำ เข้ากันได้ดีในจานนี้

ฉันขอให้คุณเจริญอาหารเพื่อนรัก! แองเจล่าในมื้ออาหาร!

เวลาเตรียม: PT01H10M 1 ชม. 10 นาที

ล้างปลาเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ

ตัดแต่งครีบและหาง ทำรอยบากด้านหลังแยกเนื้อออกจากสันและใช้กรรไกรตัดสัน นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเอาเหงือกออกจากหัว จากนั้นนำเครื่องในทั้งหมดออกแล้วล้างให้สะอาดทั้งภายในและภายนอก ซับให้แห้งอีกครั้งโดยใช้กระดาษเช็ดมือ

เกลือปลาทูเล็กน้อยโรยด้วยพริกไทยดำและเครื่องเทศปลา คุณ จำกัด ตัวเองได้แค่เกลือและพริกไทยดำ

เตรียมไส้. ตัดแชมปิญองและหัวหอมเป็นก้อน ทอดทุกอย่างในกระทะเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

ทอดด้วยไฟปานกลางจนเห็ดเป็นสีน้ำตาล

ในชามใส่เห็ดทอดที่เย็นแล้วกับหัวหอมครีมเปรี้ยวและชีสครึ่งหนึ่งซึ่งต้องขูดบนเครื่องขูดหยาบ

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ตัดกระดาษฟอยล์ที่จะห่อปลาทูให้มิดชิด หล่อลื่นด้วย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน วางปลาไว้ตรงกลางแล้ววางไส้ทั้งหมดไว้ด้านในดังที่แสดงในภาพ

โรยด้วยชีสแข็งขูดที่เหลืออยู่ด้านบน

ห่อปลาทูด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา หลังจากผ่านไป 30 นาทีให้เปิดฟอยล์และทิ้งไว้ให้เข้าอบอีก 20 นาทีเพื่อให้ได้เปลือกชีสที่สวยงามและแดงก่ำ

ปลาทูยัดไส้ในเตาอบพร้อมแล้ว ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟ ในวันรุ่งขึ้นปลาจะมีรสชาติดีขึ้นและแน่นขึ้นจากนั้นก็จะง่ายต่อการหั่นเป็นชิ้น ๆ

ทานให้อร่อย!

หลายคนคิดว่าปลาทูมีดีเฉพาะในรูปแบบเค็มและรมควัน แต่มีสูตรมากมายสำหรับการเตรียมปลาทะเลที่ดีต่อสุขภาพนี้

และวันนี้ฉันต้องการเสนอหนึ่งในนั้น

รายการส่วนผสม:

ใช้จำนวนผลิตภัณฑ์ตามต้องการฉันให้สัดส่วนตามปลาทู 5 ตัว

• ปลาทูสดแช่แข็ง 5 ตัว
• 800 กรัม เห็ด
• 2 หัวหอม
• แครอท 1 หัว
• พริกหยวก 1 เม็ด
• 300 กรัม ชีส
• มะนาว 1 ลูก
• กระเทียม 5 กลีบ
• ขิง 1 ชิ้น (2-3 ซม.)
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
• 50 กรัม น้ำมันพืช
• 1 ช้อนชา เครื่องปรุงรสสำหรับปลา
• เกลือและพริกไทย

ปลาทูอบกับผักและเห็ด - สูตรทีละขั้นตอน:

ขั้นแรกเราต้องหมักปลาเตรียมน้ำดอง

ในชามที่แยกจากกันให้ถูกระเทียมครึ่งหนึ่งที่เตรียมไว้บนเครื่องขูดเราจะต้องใช้ที่เหลืออีกเล็กน้อยในภายหลัง

ถูขิงชิ้นเล็ก ๆ ตรงนั้นแล้วทิ้งเส้นใยหยาบที่เหลือออกไป

เราเทน้ำมะนาวฉันแพ้น้ำมะนาวทั้งตัวสำหรับปลา 5 ตัว

เติมน้ำมันพืชครึ่งหนึ่งในน้ำมันที่เหลือเราจะทอดผักเทเครื่องปรุงสำหรับปลาเกลือและพริกไทย

ผสมน้ำดองให้ละเอียดแล้วหมักปลา

ล้างปลาทูก่อนตัดครีบออกให้แน่ใจว่าได้ลอกหนังสีดำด้านในที่ขมออก

ปล่อยให้หางและหัวตามต้องการอย่าลืมเอาเหงือกออก

เราเคลือบปลาของเราด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้อย่างดีทั้งภายในและภายนอก

เราแจกจ่ายน้ำดองให้กับปลาทั้งตัววางพุงไว้และตอนนี้เราพักไว้

ในระหว่างนี้ในขณะที่ปลาของเราหมักเราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เหลือ

ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ถูชีสบนกระต่ายขูดหยาบสับกระเทียมที่เหลือและหั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ

นำเห็ดอะไรก็ได้ทั้งสดและแช่แข็ง

ฉันมีแชมปิญองสด

เตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผักถูกสับและตอนนี้เราไปที่เตาเพื่อเตรียมไส้สำหรับปลา

เราใส่กระทะบนเตาเทน้ำมันพืชที่เหลือตั้งไฟให้ร้อนแล้วเทหัวหอม

เจียวหัวหอมจนสุกเหลืองเล็กน้อย

พอหัวหอมเป็นสีน้ำตาลเทกระเทียมลงไปเจียวสักครู่จากนั้นใส่แครอทลงไปเคี่ยวจนนิ่ม

แครอทผัดเบา ๆ ใส่พริกหวานและเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที

ตอนนี้ใส่เห็ดลงในผักและเคี่ยวจนสุกพวกมันจะให้น้ำผลไม้และทันทีที่มันระเหยหลังจากผ่านไป 10 นาทีให้ใส่พริกไทยเกลือและใส่ครีมเปรี้ยว

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 1-2 นาที

ครีมเปรี้ยวจะทำให้มวลผักข้นขึ้นและให้รสชาติและกลิ่นหอมของครีม

ไส้พร้อมแล้วและตอนนี้เราจะยัดปลา

เราจะอบปลาทูแบบทนไฟใส่ปลาไว้ด้านหลังและพยายามเปิดหน้าท้องเล็กน้อยเพื่อให้ใส่ไส้ได้สะดวกขึ้น

เทน้ำดองที่เหลือลงบนปลา

เรายัดปลาด้วยไส้ผักที่เตรียมไว้บีบให้เข้ากันเล็กน้อยแล้วกระจายให้ทั่ว

ใส่ชีสขูดที่ด้านบนของไส้ผักแล้วกดให้เข้ากับผักเล็กน้อย

ปลาของเราถูกยัดไส้และพร้อมสำหรับการอบเราส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C เป็นเวลา 30 นาที

สูตรนี้ดีเพราะสามารถยัดปลาไว้ล่วงหน้าแล้วใส่ตู้เย็นแล้วอบก่อนเสิร์ฟ

ปลาอบเราได้รับมัน

ปลากลายเป็นรสชาติที่อร่อยผิดปกติฉ่ำแช่ในน้ำดองกระเทียมมะนาวยัดไส้ผักทอดและเห็ดพร้อมเปลือกชีสอบ

ฉันขอเชิญชวนทุกคนมาที่โต๊ะและขอให้คุณรับประทานอาหารตามปกติ!
เพื่อไม่ให้พลาดสูตรวิดีโอใหม่ ๆ ที่น่าสนใจ - ติดตามไปยังช่อง YouTube ของฉัน การรวบรวมสูตร👇

👆สมัครสมาชิกใน 1 คลิก

ดีน่าอยู่กับคุณ จนกว่าเราจะพบกันใหม่จนกว่าจะได้สูตรใหม่!

ปลาทูอบในเตาอบพร้อมผักและเห็ด - สูตรวิดีโอ:

ปลาทูอบในเตาอบพร้อมผักและเห็ด - รูปภาพ:

ฉันปรุงปลาตามสูตรนี้และครอบครัวของฉันก็กินมันในพริบตา! ปลาแมคเคอเรลอบชีสและเห็ดในเตานั้นอร่อยจนบรรยายไม่ถูก! พวกเขาเรียกร้องมากขึ้น ฉันปรุงหลายชิ้นเป็นครั้งที่สองชิ้นหนึ่งยังคงอยู่ในตู้เย็น - ในวันที่สองมันหนาแน่นขึ้นและไม่อร่อยเลย ฉันตัดสินใจว่านี่คือวิธีที่คุณสามารถปรุงอาหารสำหรับโต๊ะรื่นเริงได้ นั่นคือปรุงปลาในตอนเย็นเพียงแค่ใส่ไว้ในตู้เย็นในกระดาษฟอยล์ และจัดใส่จานให้สวยงามก่อนเสิร์ฟ โดยวิธีนี้จะตัดให้ดีเพราะคุณไม่สามารถตัดให้สวยงามได้เมื่อร้อนมันจะร่วงเป็นชิ้น ๆ แต่คำน้อยลงเรามาทำอาหารจานนี้กันดีกว่า และหากคุณทำอาหารปลาไม่เก่งคุณสามารถอ่านเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับวิธีที่ดีที่สุดในการทำอาหาร ดังนั้นเราจึงอบปลาทูยัดไส้เห็ดและชีสในเตาอบ - เราจะทำให้ครอบครัวของเราประหลาดใจด้วยอาหารจานเด็ด!

เราจะต้อง:

• ปลาทู
• 2 หัวหอมใหญ่
• แชมปิญอง 300 กรัม
• ชีสแข็ง 100 กรัม (ฉันมีภาษารัสเซีย)
• ผสมเกลือพริกไทย
• น้ำมะนาว - 1 ช้อน
• ครีมเปรี้ยว 1 ช้อน

การเตรียม:

หั่นหัวหอมเป็นก้อนเทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะแล้วทอดเบา ๆ จากนั้นใส่เห็ดที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ลงไป ทอดจนเหลืองเกลือพริกไทยพักไว้พักไว้ให้เย็น

ในระหว่างนี้เราจะล้างปลาดึงเหงือกออกจากหัวและสันด้วยกระดูก ไม่เคยทำงานแบบนั้นมาก่อนฉันคิดว่ามีปัญหามากมาย แต่เปล่าเลยทุกอย่างกลายเป็นเรื่องง่ายและเรียบง่าย

เพียงเท่านี้ปลาก็พร้อมสำหรับการดำเนินการต่อไป ชีสสามอย่างผสมครึ่งหนึ่งกับไส้เห็ดครึ่งหลังจะมีประโยชน์ในภายหลัง เพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนผสมทุกอย่าง - ไส้พร้อม

เกลือปลาพริกไทยทั้งด้านนอกและด้านใน ใส่เห็ดชีสและหัวหอมราดด้วยน้ำมะนาว โรยด้วยชีสขูดด้านบน

เราเรียงฟอยล์บนแผ่นอบตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งวงแล้วเรียงด้านล่างวางปลาไว้ด้านบนอย่างสวยงาม เราห่อด้วยกระดาษฟอยล์ทุกด้านอย่างระมัดระวังแล้วนำเข้าเตาอบ

ปลาทูสดหรือแช่แข็ง 1 ตัว
- แชมปิญอง 200-300 กรัม
- 4 ช้อนโต๊ะล. ช้อนครีม
- ไข่ต้ม 1 ฟอง
- ชีสแข็ง 100-150 กรัม
- 1 หัวหอม
- 1-2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง)

การเตรียม:

ปลาทูและขอทานของฉัน

ตัดหัวปลาออกหรือทิ้งตามดุลยพินิจของคุณ

การกำจัดกระดูกในปลา

เรานำฟิล์มด้านบนออกและปลาของเราก็พร้อมใช้งาน

ใส่เนื้อปลาทูที่ทำเสร็จแล้วลงด้านหลังเกลือพริกไทยโรยด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบโรยด้วยน้ำมะนาวถูเล็กน้อยลงในน้ำมันพืชคลุมด้วยฟิล์มและส่งไปหมักในตู้เย็นสองสามชั่วโมง

ในขณะที่ปลาทูหมักเราจะเริ่มเติม

ผัดหัวหอมและเห็ดสับ

หั่นไข่ต้มตามยาวเป็นแผ่น

ตัดชีส 4 ชิ้นถูส่วนที่เหลือบนเครื่องขูดหยาบและผสมกับครีมเปรี้ยว

สับสมุนไพรให้ละเอียดแล้วใส่สมุนไพรครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมของชีสและครีมเปรี้ยว

เราวางปลาทูดองไว้แล้ว สามารถวางบนโต๊ะได้แล้วบนแผ่นอบที่ปิดด้วยฟอยล์

หล่อลื่นด้วย 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีมโรยด้วยสมุนไพรที่เหลือและใส่ชีส 2 ชิ้นลงบนซากครึ่งหนึ่ง

ด้านบนของชีสใส่เห็ดกับหัวหอมลงไปครึ่งหนึ่ง

ใส่แผ่นไข่ที่เห็ดเตรียมไว้

ใส่เห็ดที่เหลือและชีสชิ้นที่เหลือลงบนไข่

ปิดไส้ด้วยปลาฟรีครึ่งหนึ่ง

ตอนนี้ใส่ซอสที่เตรียมไว้บนปลาทูนี่คือชีสที่มีค่าประมาณและสมุนไพร