และ. มะเขือเทศแสนอร่อยตามสูตรการรักษาของ Mr. Poskrebysheva และ Poskrebysheva Galina Ivanovna

Galina Poskrebysheva ทำให้ชีวิตของเราอร่อยยิ่งขึ้น

วันหนึ่งฉันพบหนังสือของ Galina Poskrebysheva เกี่ยวกับการเตรียมอาหารแบบโฮมเมดโดยไม่คาดคิดอยู่ในมือของฉัน เพื่อนของฉันชื่นชมหนังสือเล่มนี้มากจนฉันหยิบมันขึ้นมาและซื้อมัน—ใครๆ ก็พูดได้ว่าไม่แปลกใจเลย พวกเขาเล่าเรื่องเกี่ยวกับดูมาส์ไม่น้อย ฉันก็ชอบเธอเหมือนกัน ฉันไม่รู้ว่าจะอนุรักษ์อย่างไร แต่ฉันรู้สึกทึ่งกับน้ำเสียงทางศิลปะของผู้แต่ง ฉันตัดสินใจพบเธอเป็นครั้งคราว วันรุ่งขึ้น ฉันดูที่ร้านหนังสือในมอสโก และฉันได้ยินมาว่าการพบปะกับ Galina Poskrebysheva ผู้เขียนการทำอาหารขายดีกำลังจะสิ้นสุดลง ฉันเข้ามาและแนะนำตัวเอง เธอมองมาที่ฉันแล้วพูดว่า: พรุ่งนี้มาที่บ้านของฉันไม่เช่นนั้นฉันจะบินไปอเมริกาในไม่ช้า ไม่รู้ว่าทำไมฉันจึงยกเลิกทุกสิ่งที่กำหนดไว้ในวันพรุ่งนี้และไปที่ Galina Ivanovna

Galina Ivanovna ในร้านขายของฟาร์มในอเมริกา

เธอมาถึงในตอนเช้าและออกเดินทางในตอนเย็น ฉันจำไม่ได้ว่าพวกเขาคุยกันเรื่องอะไร ฉันจำได้แค่ว่าเรากินเกี๊ยว - อธิบายไม่ได้ - และ "ปลาทะเลชนิดหนึ่ง" ซึ่งเธอเตรียมจาก Capelin ต่อหน้าต่อตาฉัน: เธอทำความสะอาดภูเขาปลาตัวเล็ก ๆ ด้วยความเร็วสูงวางพวกมันอย่างสวยงามใน ปั้นเทน้ำมันลงบนพวกเขาแล้วส่งไปที่เตาอบ

นับตั้งแต่วันนั้นเป็นต้นมา มิตรภาพอันน่าทึ่งของเราได้เริ่มต้นขึ้น ซึ่งกินเวลายาวนานถึง 10 ปี และจบลงด้วยการเสียชีวิตอันน่าสลดใจของเธอ และมิตรภาพนี้น่าทึ่งมาก อย่างแรกเลย เพราะทั้งก่อนและหลังฉันยังไม่เคยเจอผู้คนที่พื้นที่ภายในไร้ขีดจำกัดขนาดนี้

พ่อของเธอเป็นนักบินทหาร และครอบครัวติดตามเขาไป หลังเลิกเรียนเธอเข้าเรียนที่สถาบันการแพทย์มอสโกหลังจากนั้นเธอก็ไปทำงานในแผนกฉุกเฉินของคณะกรรมการที่ 4 ที่มีชื่อเสียง เธอทำงานในรถพยาบาลของรัฐบาลจนกระทั่งเกษียณอายุนั่นคือมีเพียงรายการเดียวในสมุดงานของเธอ บางครั้งเธอก็พูดถึงคนไข้ชื่อดังของเธอและพูดซ้ำ ๆ บ่อยๆ ว่าฉันเห็นรัฐบาลของเราไม่สวมกางเกง และอีกอย่างหนึ่ง: อย่าคิดว่าไม่มีใครมีความสุขในหมู่พวกเขา

ในปี 1978 ภรรยาของพี่ชายของเธอเสียชีวิต หลอดอาหารของเธอได้รับความเสียหายระหว่างการตรวจกระเพาะอาหาร Roma วัย 6 ขวบและ Andrei วัย 14 ปีถูกทิ้งไว้โดยไม่มีแม่ เธอได้รับตำแหน่งผู้ปกครอง และตั้งแต่นั้นมาหลานชายของเธอก็อาศัยอยู่ในบ้านของเธอ จนกระทั่งฉันรู้เรื่องนี้ ฉันคิดว่าคนเหล่านี้เป็นลูกของเธอ เธอสามารถยืดอายุของโรมาได้ เพราะเขายังเป็นเด็กหนุ่มมาก และจำเป็นต้องได้รับการปลูกถ่ายไต และนี่เป็นไปไม่ได้เลยที่จะบรรลุผลสำเร็จ เธอทำสำเร็จแต่ล้มเหลวในการช่วยเขาเป็นครั้งที่สอง วันหนึ่งเขาขับรถพาฉันกลับบ้าน - เป็นคนโปร่งใสและเปราะบาง - และพูดว่า: "Galina Ivanovna เป็นผู้วิงวอนเช่นนี้ในหนึ่งคำ ... "

เธอเริ่มเขียนตำราอาหารหลังจากเกษียณอายุ เห็นได้ชัดว่าเธอชอบทำอาหารตั้งแต่อายุยังน้อยและตลอดชีวิต แต่การพูดแบบนี้คือการไม่พูดอะไร ในการทำอาหารเธอเป็นหมอเป็นอันดับแรกและสำคัญที่สุด กล่าวคือ เธอไม่เคยเบื่อที่จะพูดซ้ำว่าอาหารควรดีต่อสุขภาพและปรุงสดใหม่ และเธอก็ปฏิบัติต่ออาหารนั่นคือเธอเป็นนักโภชนาการชั้นยอด ครั้งหนึ่งเราไม่เคยพบกันโดยไม่มีคนไข้หรือพ่อแม่ของผู้ป่วยมาพบเธอ ซึ่งเธอได้เตรียมอาหารส่วนตัวและเตรียมยาต้มให้ เสียงอินเตอร์คอมดังขึ้นเป็นระยะๆ และเธอก็เปิดทันทีโดยไม่ถามว่าใคร ฉันเกือบตกเก้าอี้เมื่อรู้ว่าเธอทำทั้งหมดนี้ฟรี

ในขณะที่ทำงานเป็นรถพยาบาล เธอได้เข้าเรียนหลักสูตรต่างๆ อย่างต่อเนื่อง: พื้นฐานของการบรรจุกระป๋องและการผลิตไวน์ที่ Timiryazev Academy, วิทยาศาสตร์ดินที่คณะชีววิทยาของ Moscow State University เป็นต้น และอื่น ๆ ตารางประจำวันเปิดโอกาสให้เธอศึกษาและเธอก็ศึกษา เธอรักสิ่งมีชีวิตทุกชนิดเป็นอย่างมาก ทั้งดิน ต้นไม้ ดอกไม้ และตั้งแต่เนิ่นๆ เธอก็ตระหนักว่าพวกมันมีพลังในการรักษามากเพียงใด นั่นเป็นเหตุผลที่เธอต้องการผสมผสานความรู้ของเธอเข้ากับศิลปะการทำอาหารที่เชี่ยวชาญของเธอ ทุกอย่างเริ่มต้นด้วยกลีบกุหลาบเชื่อม ตามด้วยเปลือกส้มเชื่อม ดีต่อสุขภาพและอร่อย - ไม่เหมือนขนม เธอเก็บพวกมันไว้ในกล่องและเลี้ยงให้กับครอบครัวของเธอ (สามีของเธอ ลูกสองคน และหลานชายสองคน) ประสบการณ์ครั้งแรกในการเปลี่ยนสิ่งที่มีประโยชน์ให้กลายเป็นสิ่งที่น่าพึงพอใจก็ประสบความสำเร็จ

หนังสือเล่มแรกของเธอ “Green Treasure” ตีพิมพ์ในปี 1991 หนังสือเล่มนี้มีขนาดเล็ก แต่ก็เหมือนกับการชนะการแข่งขันกีฬาโอลิมปิก เธอมอบหนังสือเล่มนี้ให้กับลูกสาวของเธอและเขียนว่าความฝันตลอดชีวิตของเธอเป็นจริงแล้ว และเธอก็สามารถจัดพิมพ์หนังสือที่จะช่วยเหลือผู้คนได้ หนังสือเล่มนี้ถูกสังเกตเห็น และสำนักพิมพ์ก็เริ่มตามล่าผู้เขียน

เป็นเวลากว่า 17 ปีที่ Galina Ivanovna เขียนและตีพิมพ์ตำราอาหารมากกว่า 30 เล่มนั่นคือปีละ 2 เล่ม และถ้าผู้หญิงที่มีชื่อเสียงจากเรื่องราวนักสืบที่ไม่เหมือนใคร (นี่เป็นคำสาปฉันไม่สามารถดุใครในเนื้อหาเกี่ยวกับ Galina Ivanovna ได้จริงๆ เธอคงจะไม่ชอบมัน) เขียนและเขียนโดยได้รับความช่วยเหลือจากทาสวรรณกรรม จากนั้น Poskrebysheva ทั้งหมดที่ฉันทำด้วยตัวเอง และเธอก็ทำมันได้อย่างยอดเยี่ยม ยิ่งไปกว่านั้น เธอมีกฎที่เธอไม่เคยทำผิด: สูตรอาหารในหนังสือไม่เคยทำซ้ำ หนังสือแต่ละเล่มเป็นหนังสือใหม่ทั้งในด้านเนื้อหาและปรัชญา ใช่แล้ว แม่นยำในปรัชญา แล้วทำไมเธอถึงหยิบปากกาขึ้นมาล่ะ? เธอใช้ชีวิตศึกษาพืชและประวัติศาสตร์อาหาร เมื่อรวมความรู้นี้เข้ากับการปฏิบัติทางการแพทย์เป็นเวลาหลายปี เธอได้เรียนรู้ที่จะพัฒนาสูตรอาหารเพื่อสุขภาพ บ่อยครั้งที่สูตรอาหารเกิดขึ้นกับตัวเอง: ในระหว่างการสนทนาเธอหยิบสมุดบันทึกออกมาจากกระเป๋าแล้วเขียนบางอย่างลงไปจากนั้นจึงหารือเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ใหม่กับผู้เชี่ยวชาญ - ตัวอย่างเช่นกับศาสตราจารย์ผู้อำนวยการสถาบันพืชสมุนไพร Rabinovich ซึ่งเธอรักมาก - จากนั้นเธอก็รวบรวมสูตรพลังงาน มันเป็นความคิดสร้างสรรค์ในรูปแบบที่บริสุทธิ์ที่สุด เธอศึกษาตำราอาหารของประเทศต่างๆ และสามารถพูดคุยเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์และอาหารแปลกๆ เป็นเวลาหลายชั่วโมง เธอชอบแยกพวกมันออกและคิดหาส่วนผสมของอาหารและเครื่องปรุง และเธอรักขนมปังมากกว่าสิ่งอื่นใดในโลก วันหนึ่งเธอนำขนมปังสีเทาแปลก ๆ มาพร้อมกับสมุนไพรโบราณจากเยอรมนีมาให้เรากินมันกับเนยและล้างด้วยชามินต์ วันนั้นเธอเล่าเรื่องขนมปังให้ฉันฟัง ส่วนฉันคนโง่ลืมบันทึกเสียงไว้ที่บ้าน

หลานชาย Alyosha ขอให้ฉันเย็บชุดนางฟ้าสำหรับปีใหม่ให้เขา

คุณลักษณะเฉพาะของสูตรอาหารของเธอคือความแม่นยำ เธอไม่เคยทำอะไรโดยสายตา นั่นคือเธอทำอะไรบางอย่าง แต่เป็นตาของเธอ และสำหรับผู้อ่านเธอวัดทุกอย่างจนถึงกรัม นี่เป็นสิ่งที่ทำให้ฉันประหลาดใจในครั้งแรกที่ฉันทำสูตรแครอททอดสูตรมหัศจรรย์ของเธอ

วันหนึ่งฉันมาหาเธอพร้อมกับคำขอ - มีรายละเอียดเพิ่มเติมด้านล่าง - และเธอก็เริ่มจัดโต๊ะทันที ฉันชอบดูเธอมากขณะที่เธอหยิบจานด้วยมือข้างหนึ่งและอีกมือคนอะไรบางอย่างบนเตา ในเวลาเดียวกัน มีบางอย่างอยู่ในเตาอบ และมีบางอย่างกำลังเย็นอยู่ที่ระเบียงหรือขอบหน้าต่าง เธอมองไปรอบ ๆ สนามรบเหมือนผู้บังคับบัญชา และโดยไม่ดูนาฬิกา เธอก็ปิดเตาหรือปิดฝากระทะทันที

เธอจึงนั่งฉันลงที่โต๊ะในสถานที่โปรดของฉันตรงหัวมุมห้อง แล้ววางบางอย่างที่เป็นสีส้มลงบนจาน ปรากฎว่านี่คือแครอททอด

“แม้จะเพราะรักเธอ” ฉันพูดอย่างหนักแน่น “ฉันจะไม่เอาเรื่องน่ารังเกียจนี้เข้าปากเพื่อสิ่งใดในโลกนี้”

ฉันเล่าให้เธอฟังว่าครั้งหนึ่งฉันกับแม่ซื้อแครอททอดสี่ชิ้นจากร้านขายอาหารใกล้บ้านเรา ราคาถูก และแม่ของฉันก็นำนาฬิกาและแหวนแต่งงานของเธอไปจำนำที่โรงรับจำนำอีกครั้ง ใกล้ถึงเวลาเรียกค่าไถ่แล้ว แต่ไม่มีเงิน และเราตัดสินใจที่จะประหยัดเงิน เป็นไปไม่ได้ที่จะถ่ายทอดว่าสิ่งนี้น่าขยะแขยงเพียงใด เราโยนมันลงถังขยะ และตั้งแต่นั้นมาเราก็มีคำสกปรกนี้: แครอททอด Galina Ivanovna หัวเราะและแนะนำว่า: ฉันจะลองชิ้นเล็ก ๆ ที่ไม่เป็นอันตรายถึงชีวิต และถ้าฉันไม่ชอบเราก็ไปเดินเล่นกัน ในภาษาของเธอ การเดินหมายถึงการใช้เวลาอย่างไม่มีจุดหมาย และเธอไม่เคยยอมให้ตัวเองทำเช่นนั้น แต่เมื่อฉันสามารถล่อเธอออกไปได้ เธอก็เล่าเรื่องที่น่าสนใจที่สุดเกี่ยวกับยี่หร่า เกลือวันพฤหัสบดี หรือมัสตาร์ดแอปเปิ้ล... และฉันก็เห็นด้วย มันจบลงด้วยการที่ฉันกินชิ้นเนื้อหกชิ้นแล้วรู้สึกแย่ ขณะที่เธอกำลังช่วยฉันด้วยส่วนผสมสีม่วงที่รุนแรง ฉันก็ขอชิ้นอื่นเพื่อที่ฉันจะได้มีความสุขจนตาย สูตรนี้ไม่ด้อยไปกว่าโคลงของ Petrarch เลยเพราะ Galina Ivanovna ปรุงชิ้นเนื้อจากแครอทแอปริคอตแห้งครีมและถั่วสน - ไม่มีอะไรสามารถถ่ายทอดเป็นคำพูดได้ “คุณนึกภาพออกไหม” เธอพูดเมื่อฉันมีชีวิตขึ้นมา “พวกเขาจะได้กินชิ้นเนื้อเหล่านี้ในโรงพยาบาลด้วยความยินดีอย่างยิ่ง” ไร้เดียงสา...

เธอพัฒนาเมนูสำหรับโรงเรียนอนุบาล โรงเรียน และโรงพยาบาลอย่างต่อเนื่อง เป็นไปไม่ได้ที่จะเข้าใจว่าเธอจัดการทุกอย่างอย่างไร สมาชิกของสมาคมศิลปินด้านการทำอาหารแห่งมอสโก สมาชิกของสมาคมการรักษาโรคแห่งรัสเซีย และสหภาพนักข่าวแห่งรัสเซีย ผู้ชนะเลิศเหรียญเงิน VDNH จากสูตรอาหารเฉพาะของผู้เขียนสำหรับการบรรจุกระป๋องที่บ้าน ผู้เขียนตำราอาหารที่ถูกกวาดออกจากชั้นวาง เธอเป็น ยี่สิบปี - ทั้งชีวิต! — จัดรายการสด “บ้าน” นั่นคือเธอเป็นดาราทีวี เธอน่าจะหัวเราะเมื่ออ่านคำเหล่านี้ “ดาราทีวี” เป็นคำสาปที่เธอชอบที่สุด...

วันหนึ่งมีผู้หญิงคนหนึ่งมาหาฉัน ซึ่งลูกชายของเขาถูกจำคุกในข้อหาฆาตกรรมซ้อน และถูกตัดสินจำคุก 20 ปี ฉันอ่านคดีทั้งหมดแล้วตกลง: ดูเหมือนว่ามีคนอื่นก่อเหตุฆาตกรรม ลูกชายไม่ต้องตำหนิ มีความเป็นไปได้ที่จะมีการพิจารณาคดีครั้งที่สอง และชายหนุ่มก็ได้รับการปล่อยตัว เป็นไปไม่ได้ที่จะถ่ายทอดความพยายามนี้ทำให้แม่ของเขาต้องสูญเสียไปมากเพียงใด และไม่นานก่อนที่เธอจะได้รับการปล่อยตัว ปรากฏว่าเธอเป็นมะเร็ง เธอไปการพิจารณาคดีในศาลครั้งสุดท้ายหลังการให้เคมีบำบัด เธอต่อสู้อย่างสิ้นหวังเพื่อชีวิต แต่เธอก็แย่ลงเรื่อยๆ และฉันก็พาเธอไปหา Galina Ivanovna ซึ่งยอมรับว่าเรื่องราวของผู้หญิงคนนี้เป็นความโชคร้ายส่วนตัว ฉันไม่รู้ว่าทำไมวันนี้ถึงน่าจดจำขนาดนี้ คงเพราะมันน่ากลัวมาก พวกเขาเข้าไปในห้องและอยู่ที่นั่นประมาณครึ่งชั่วโมง ก่อนหน้านั้นฉันไม่เคยเห็น Galina Ivanovna ด้วยหูฟังของแพทย์มาก่อน เมื่อพวกเขาจากไป เธอให้ทิงเจอร์ บรรยายแผนการรับประทานอาหารของเธอโดยละเอียด และลูบมือตลอดเวลา ผู้หญิงคนนั้นยิ้มและอยากไปร้านกาแฟด้วยซ้ำ ในตอนเย็น Galina Ivanovna บอกฉันทางโทรศัพท์:“ Olya หมดเวลาแล้วช่วยไม่ได้ นี่อาจเป็นร้านกาแฟแห่งสุดท้ายของเธอ ภายในสามเดือน เธอจะตาย”

และสามเดือนต่อมาเธอก็เสียชีวิต ฉันประหลาดใจกับความแม่นยำของการทำนาย Galina Ivanovna มีสัญชาตญาณที่ยอดเยี่ยมได้รับการปรับปรุงให้ดีขึ้นเหมือนเครื่องดนตรีอันล้ำค่าโดยการขยายความรู้อย่างต่อเนื่อง ผู้ที่ถูกปฏิเสธการรักษามักจะหันมาขอความช่วยเหลือจากฉัน ฉันแนะนำให้พวกเขาติดต่อ Poskrebysheva และหลายปีต่อมาฉันได้รับจดหมายที่น่าทึ่ง ผู้คนต่างพูดคุยเกี่ยวกับชีวิตที่ดำเนินต่อไปแม้จะมีคำตัดสินของแพทย์ก็ตาม และจดหมายก็มาจากพ่อแม่ของผู้เสียชีวิตด้วยความขอบคุณที่ Galina Ivanovna ช่วยให้พวกเขาต่อสู้เพื่อชีวิตจนถึงวันสุดท้าย

วันหนึ่งฉันต้องการรถแท็กซี่ และเธอก็พูดว่า: เดี๋ยวนะ ผู้ชายดีๆ จะมา ปรากฎว่าเธอเพิ่งหยุดรถบนถนน พูดคุยกับคนขับระหว่างทาง และค้นพบสัญญาณของโรคหัวใจและเบาหวานระยะลุกลาม เธอบอกเขาว่าเธอจะช่วยให้เขาหายดี โดยให้หมายเลขโทรศัพท์ของเธอแก่เขา และแน่นอนว่าเขาเต็มใจยอมรับข้อเสนอนี้ ยิ่งไปกว่านั้น เธอยังสั่งการรักษา โภชนาการ ให้สมุนไพร ทิงเจอร์ให้เขา และเช่นเคย เธอไม่ได้รับเงินใดๆ เลย เขาบอกฉันเกี่ยวกับเรื่องนี้ด้วยตัวเอง เธอโทรหาเขาเมื่อเธอต้องไปที่ไหนสักแห่งและจ่ายเงินให้ทุกครั้ง แล้วเธอก็ต้องไปสนามบินแต่เขาไม่มา ปรากฎว่าเขากำลังดื่มอยู่ Galina Ivanovna พยายามช่วยเขามาเป็นเวลานานจนกระทั่งเขาเมาตอนกลางคืนและขอเงินสำหรับวอดก้า

รถพยาบาลกำลังรอสายอยู่ Galina Ivanovna ที่สองจากซ้าย

วันหนึ่งเธอซื้อหนังสือเรื่อง The Russian Vegeta Garden เมื่อปี 1889 ในร้านหนังสือมือสองของ R. Schroeder ปรากฎว่าในตอนท้ายของศตวรรษที่ 19 ในรัสเซียมีถั่วมากกว่า 40 สายพันธุ์, ผักกาดหอม 25 สายพันธุ์, กะหล่ำปลี ฯลฯ ในสายตาของเธอ หัวกะหล่ำปลีที่ดีไม่ได้ด้อยไปกว่าดอกกุหลาบพันธุ์ต่างๆ เธอปรึกษากับผู้เชี่ยวชาญอย่างไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อยเกี่ยวกับวิธีการฟื้นฟูความหลากหลายอันน่าทึ่งนี้ Galina Ivanovna พูดถึงสูตรอาหารโบราณสำหรับอาหารถือบวชในขณะที่อ่านบทกวี

จากเรื่องราวของเธอเกี่ยวกับเดชาของเธอใกล้มอสโกวตามมาว่าเธอมีดินแดนที่ทอดยาวเกินขอบฟ้าโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเธอเติบโตที่นั่นด้วยผักสมุนไพรและดอกกุหลาบที่เธอชื่นชอบมากมายจนอธิบายไม่ได้ หลังจากที่เธอเสียชีวิต ฉันพบว่ามีเนื้อที่ 6 เอเคอร์

ลูกสาวของเธออาศัยอยู่ในอเมริกาเป็นเวลาหลายปี และเธอไปที่นั่นเป็นประจำเพื่อช่วยดูแลหลานสองคนของเธอ แน่นอนว่าในรัฐเวอร์มอนต์ เธอเริ่มทำสวนผัก เพื่อนบ้านต่างประหลาดใจกับความมหัศจรรย์นี้ - เพราะทุกอย่างสามารถซื้อได้ในร้านค้าของพวกเขา ที่นั่น! เธอนำเมล็ดและหน่อของพืชที่มีลักษณะเฉพาะกลับไปกลับมา ฉันได้เห็นเธอนำหนวดของสตรอเบอร์รี่แปลกตามาที่อเมริกา โดยห่อมันด้วยผ้าเช็ดหน้าชุบน้ำหมาดๆ สามผืน และตรวจสอบความเป็นอยู่ของเธออยู่ตลอดเวลา ในรัฐเวอร์มอนต์ เธอปลูกควินซ์ เชอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ และลินกอนเบอร์รี่ ซึ่งชาวอเมริกันไม่รู้จัก และมีพืชสมุนไพรหายากสามเตียง และยังมีแครอทสีม่วงและมันฝรั่งสีม่วงอีกด้วย และในรัฐเวอร์มอนต์ เธอสามารถค้นหาผู้อพยพชาวรัสเซียที่ต้องการความช่วยเหลือได้

หลายคนอิจฉาเธอ แน่นอนว่าเธอเป็นเชฟชื่อดัง ในงานหนังสือ ผู้คนเข้าแถวเพื่อขอลายเซ็นของเธอ และโทรทัศน์และผู้จัดพิมพ์ก็ไม่มีที่สิ้นสุด พวกเขาคิดว่าเธอรวยและโชคดี และเธอประสบกับความเศร้าโศกมากมาย Serezha Kolesnichenko ลูกคนแรกของเธอเกิดป่วยหนัก พ่อของเด็กก็ทิ้งเธอไปทันที Seryozha เสียชีวิตเมื่ออายุเจ็ดเดือน ตัวเธอเองป่วยหนักและพิการ - ไม่มีใครรู้เรื่องนี้เพราะเธอไม่เคยบ่น

เธอไม่แยแสกับความมั่งคั่ง คุณค่าทางวัตถุไม่มีความหมายสำหรับเธอเลย เธอไม่ได้สวมเครื่องประดับใดๆ หลังจากที่เธอเสียชีวิต ลูกสาวของเธอพบหนังสือหนึ่งเล่มบนชั้นวางอันล้ำค่าและจดหมายพร้อมคำขอสุดท้ายของเธอ ซึ่งจำเป็นต้องได้รับความช่วยเหลือเมื่อเธอไม่อยู่ในโลกอีกต่อไป และยังมีหนังสือสวดมนต์ซึ่งมีรายชื่อมากมายของผู้ที่เธออธิษฐานให้

Galina Ivanovna Poskrebysheva เชื่อว่าศรัทธาที่แท้จริงในพระเจ้านั้นอยู่ในความเมตตา พระเจ้าที่เธอเชื่อในนั้นทรงอดทนและใจดี เธอเสียชีวิตในเช้าวันที่ 1 เมษายน 2551 และสี่ปีต่อมา Russian Diabetes Society ได้มอบเหรียญทองให้กับลูกสาวของเธอสำหรับสูตรอาหารเฉพาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

Galina Ivanovna คุณจำเทศกาลอีสเตอร์นั้นได้ไหม? มันเป็นเช้าฤดูใบไม้ผลิที่ชัดเจน เธอโทรหาฉันตอนรุ่งสางและขอให้ฉันมา มาถึงแล้ว. ปรากฎว่าเธอประสบความสำเร็จเป็นพิเศษกับเค้กอีสเตอร์ และก็จริงด้วย ฉันไม่เคยกินอะไรแบบนี้มาก่อนเลย ทั้งร่าเริง หอม เบา เหมือนลูกไก่เลย เธอมักจะอบอย่างน้อยหนึ่งโหลเสมอ สำหรับลูกๆ หลานๆ และทุกคนที่ไม่สามารถทำเองได้ เธอจึงอยากให้ฉันมารับไปส่งให้คนที่ออกจากบ้านไม่ได้ เรานั่งดื่มชาและหัวเราะ แค่. และมันก็ดี... และฉันก็บังเอิญได้กินเค้กที่สวยที่สุดด้วย จากนั้นเธอก็หยิบหนังสือเล่มใหม่ออกมา เขียนบางอย่างเกี่ยวกับวันที่อากาศแจ่มใส และขอให้เธอมอบให้คนที่ไม่ได้รับเค้ก และยังมีแยมส้มแสนสนุกขวดใหญ่อีกด้วย คนขับแท็กซี่ที่พาฉันกลับบ้านรู้สึกหมดแรงเมื่อได้กลิ่นของเค้กอีสเตอร์เหล่านี้ และถามต่อไปว่า ฉันซื้อขนมเหล่านี้จากร้านไหน

ความจริงก็คือไม่มีร้านค้า และนี่ไม่ใช่สูตรสำหรับซุปเนื้อทอดและยารักษาโรค แต่เป็นมือที่ยื่นออกมา - เพื่อที่จะมีบางอย่างที่ต้องพึ่งพา

1. มะเขือเทศหมักด้วยหัวหอมและขึ้นฉ่าย

ล้างมะเขือเทศ แทงจากด้านก้าน (ฉันใช้ไม้จิ้มฟัน) วางไว้ในขวดที่ปลอดเชื้อ โรยหน้าด้วยหัวหอมและคื่นฉ่าย ถ้าหัวหอมมีขนาดเล็กก็ควรปอกเปลือกแล้วใช้ทั้งก้อน ถ้ามีขนาดใหญ่ก็ควรสับให้สวยงาม เทน้ำดองเดือดทุกอย่าง (ต่อน้ำ 1 ลิตร: เกลือ - 50 กรัม, น้ำตาลทราย - 100 กรัม, น้ำส้มสายชูผลไม้ - 50 กรัม (ฉันใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลของตัวเอง), พาสเจอร์ไรส์ ม้วนขวด

2. มะเขือเทศกับใบโหระพา

ล้างมะเขือเทศ แทงจากด้านก้าน ใส่ลงในขวดปลอดเชื้อ โรยหน้าด้วยก้านใบโหระพาสด เทน้ำดองเดือด (สำหรับน้ำ 1 ลิตร: เกลือ - 50 กรัม, น้ำผึ้ง (ควรมีกลิ่นหอมเช่นบัควีท) - 100 กรัม, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 50 กรัม) พาสเจอร์ไรส์ม้วนฝา ถ้าคุณมีน้ำส้มสายชูหมักจากโหระพาก็สามารถใช้ได้

3. มะเขือเทศกับน้ำผึ้งและน้ำแอปเปิ้ล

มะเขือเทศ - 2 กก., น้ำแอปเปิ้ล - 500 กรัม, น้ำผึ้ง - 100 กรัม, พริกไทยร้อน - 1/2 ฝัก, น้ำ - 1 ลิตร, เกลือ - 50 กรัม
ล้างมะเขือเทศ แทงจากด้านก้าน ใส่ในขวด ใส่พริกไทยร้อน ละลายน้ำผึ้งและเกลือในน้ำผสมกับน้ำแอปเปิ้ล นำสารละลายไปต้ม เทมะเขือเทศลงไปและพาสเจอร์ไรซ์ ม้วนขวดขึ้น

โชคดีทุกคน! ฉันหวังว่าการเตรียมการดังกล่าวจะไม่ดูน่าเบื่อและเป็นงานประจำสำหรับคุณ แต่จะกลายเป็นความคิดสร้างสรรค์อย่างแท้จริง

1. มะเขือเทศหมักด้วยหัวหอมและขึ้นฉ่าย

มะเขือเทศกับหัวหอมและขึ้นฉ่าย

2. มะเขือเทศกับใบโหระพา

มะเขือเทศกับใบโหระพา

3. มะเขือเทศกับน้ำผึ้งและน้ำแอปเปิ้ล

มะเขือเทศกับน้ำผึ้งและน้ำแอปเปิ้ล

สองด้านในเกี๊ยวที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ก็หลีกเลี่ยงไม่ได้ อย่างแรก... หรืออย่างใดอย่างหนึ่ง... แล้วแต่สะดวกสำหรับคุณ นี่คือเนื้อสัตว์
มีความคิดเห็นมากมาย และตัวเลือกต่างๆ ถึงขั้นมีคนเตรียมเกี๊ยวจากเนื้อช้างหรือแม้แต่แรดและมีคนไม่ไว้ชีวิตจระเข้ เชสโลโว! ฉันต้องเป็นผู้เข้าร่วม
แต่! Galina Ivanovna ใช้ผลิตภัณฑ์ที่ทุกคนเข้าถึงได้และเป็นที่รู้จัก ดังนั้นเราจึงทำโดยไม่ใช้ของแปลกใหม่
เนื้อสัตว์สามชนิดหรือชนิดต่างๆ แบบดั้งเดิมและฉันขอย้ำว่าราคาไม่แพง เนื้อแกะหมู จำเป็นต้องนำชิ้นส่วนที่เป็น "สำหรับเนื้อสับ" และต้องเป็น "มีไขมัน"

และหัวหอม ยังไงก็ตาม ปีนี้ก็เป็นฤดูเก็บเกี่ยวแล้ว ฉ่ำวาว...มีพลัง หลังจากทำความสะอาดก็ออกมาเพียงสามร้อยกรัมกว่าเท่านั้น ในคำเดียว - หนึ่งในสิบ

ตามธรรมเนียมแล้ว ในขณะที่กำลังหั่นเนื้อ ก็มีเส้นเลือดจำนวนหนึ่ง ฯลฯ (โดยเฉพาะเนื้อวัว) เกิดขึ้น... ดังนั้นครั้งนี้น้องคนเล็กจึงโชคดี ไม่ใช่เพื่ออะไรที่เขาช่วยและอยู่ด้วย

จะต้องเพิ่มเติม นี่มีไว้สำหรับทุกสิ่งแล้ว! ไข่สามฟองน้ำสองร้อยกรัมและครีมเปรี้ยว คุณยังสามารถทานครีมและมัตโซนีได้ มันขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

แน่นอนว่าเราควรต้องใช้ครีมเปรี้ยวสามร้อยกรัม แต่มันก็เกิดขึ้นจนกลายเป็นขนาดนี้ แต่ครีมเปรี้ยวมีจริง วัวของเพื่อนบ้านก็พาเข้ามา อะไร พวกมันเป็นสัตว์แบบนั้น ถ้าคุณปฏิบัติต่อพวกมันอย่างกรุณา พวกมันก็จะไม่ปฏิเสธ

มาทำแบบทดสอบกัน เขาจำเป็นต้องยืนขึ้น ดังนั้นเราจะดำเนินการอย่างรวดเร็ว
น้ำ ครีม ไข่ และเกลือ คุณต้องเติมเกลือสามช้อนชาแบบนี้ ใช้เกลือแกง ไม่เสริมไอโอดีนหรือสิ่งอื่นใด และวิธีที่ง่ายที่สุด ควรบดหยาบ

การใช้อุปกรณ์นวดแป้งด้วยมือของคุณ เช่น ที่ตีก็ทำได้เช่นกัน แต่มันขี้เกียจ...

... เราทำลายมันทั้งหมดลง จนเกิดความบางเบาและเป็นเนื้อเดียวกัน

คุณจะต้องมีแป้งประมาณแปดร้อยกรัม ข้าวสาลีแน่นอน อันที่ธรรมดาที่สุด

จากนั้น... นั่นคือสิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับชุดครัวของเรา เพราะสามารถทำทุกอย่างและเข้าใจสิ่งที่ต้องทำและวิธีทำ
ค่อยๆ นวดแป้ง โดยเติมแป้งทีละน้อย สะดวกมากบอกต่อแน่นอน

จึงได้ผลลัพธ์ออกมาเช่นนี้ แน่นอนว่าคุณต้องนวดด้วยมือ จนกระทั่งใบหูส่วนล่างยืดหยุ่นได้ เทียบกับ...อืม...หน้าอกผู้หญิงก็มักจะเกิดขึ้น ไม่เหมาะสมโดยสิ้นเชิง หน้าอก... น่าเสียดายที่ความยืดหยุ่นของมันเปลี่ยนไปตามกาลเวลา แต่ติ่งหู... โดยทั่วไปอันนี้จะไม่ทำให้คุณผิดหวัง
จากนั้นคลุมแป้งด้วยผ้าเช็ดปากผ้าใบแล้ววางไว้ในที่เย็น ปล่อยให้นั่งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ก็จะถึงสภาวะ..

ระหว่างนี้เราก็ไปต่อกันที่เนื้อสับ เราเปลี่ยนสิ่งที่แนบมากับตัวเครื่องและบดเนื้อ (หัวหอมด้วย) ให้เป็นเนื้อสับแบบเดียวกัน

นี่คือภาพ ฉันควรเพิ่มกระเทียมหรือไม่? มันเป็นเรื่องของรสนิยม หากคุณคิดว่าจำเป็นก็เพิ่มเข้าไป กระเทียมเป็นผลไม้เฉพาะ

เกลือ. อีกครั้ง สำหรับสามกิโลกรัม ฉันเพิ่มสามช้อนชาเหมือนฉัน พริกไทย? นี่คือองค์ประกอบของพริกและปริมาณ - ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณเท่านั้น

จากนั้นจะต้องผสมเนื้อสับ ให้มีสภาพเป็นมวลพลาสติกที่เป็นเนื้อเดียวกัน เราจะต้องทำงานหนัก เพราะมันสำคัญมาก ผลิตภัณฑ์ควรได้รับความโปร่งสบาย ปรับสมดุล "เกลือ" และเครื่องปรุงรสตามที่คุณไป ที่? อีกครั้ง - ตามความชอบส่วนตัวเท่านั้น

และแป้งก็กลับมาเป็นปกติแล้ว นวดด้วยมือของคุณอีกครั้ง เป็นไปได้มากว่าคุณจะต้องเติมแป้งเพื่อให้แน่ใจว่าแป้งจะไม่ติดมือคุณจนหมด

ตัดแป้งเป็นชิ้นๆ แล้วเอาหมุดกลิ้งออก นี่คือสิ่งที่เรามี หินอ่อน. หนักมาก สะดวกต่อการรีด ฉันแนะนำ.
อย่างไรก็ตามมีความพยายามที่จะใช้เครื่องจักรในการรีดแป้งและปั้นราวีโอลี่ ไม่มีอะไรสำเร็จ บางทีแป้งอาจจำเป็นต้องทำแตกต่างออกไป หรือบางทีเครื่องนี้อาจเหมาะสำหรับ... เป็นของขวัญเท่านั้น เป็นต้น

และเราก็ขี่ ก็แค่นั้นแหละถึงจุดนี้ ละเอียดอ่อนเพื่อให้มันใช้งานได้ แต่ไม่มีความคลั่งไคล้

...อันนั้นสำหรับน้อง แม้จะมีความโศกเศร้าที่แสดงออกโดยรูปลักษณ์ทั้งหมดและโดยเฉพาะอย่างยิ่งการแสดงออกของดวงตา แต่ก็ไม่มีอะไรเสียหาย แน่นอนว่ายกเว้นกลิ่น

ต้องเติมไส้เพื่อให้เกี๊ยวทำให้ร่างกายพอใจและไม่ฉีกเปลือกแป้ง ในขั้นตอนนี้เรามักจะเติมน้ำเล็กน้อยลงในเนื้อสับและผสมให้เข้ากัน หากเนื้อไม่มีไขมันมากก็สามารถแทนที่น้ำด้วย kefir ได้อีกครั้ง คุณจะไม่เสียใจ. แค่อย่าหักโหมจนเกินไป
บางอย่างเช่นนี้

บางส่วนสุกทันที
ต้มน้ำ. ใช้กระทะที่ใหญ่กว่า เกี๊ยวควรปรุงอย่างอิสระเพราะไม่สามารถทนต่อสภาวะที่คับแคบได้ ใส่พริกต่างๆ ใบกระวานลงในน้ำ และคุณยังสามารถโรยสมุนไพรแห้งได้หากต้องการ อย่าลืมใส่เกลือด้วย ฉันจะไม่ให้คำแนะนำใด ๆ ที่นี่ ทุกอย่าง "เพื่อลิ้มรส"
เมื่อน้ำเดือดให้ใส่เกี๊ยวลงไป อย่าลืมว่าในช่วงแรกๆ ให้ใช้ช้อนมีรูอย่างระมัดระวัง... โดยทั่วไป สิ่งสำคัญคือต้องป้องกันไม่ให้เกี๊ยวติดกับผนังหรือก้นกระทะ หรือติดกัน แต่!!! สิ่งนี้จะต้องทำอย่างประณีต
ทันทีที่พวกมันลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ให้ลดความร้อนลง ไม่ควรมีการเดือดจัด คุณต้องเลือกโหมดการทำอาหารที่สงบมาก พร้อมเสียงกึกก้องเบา ๆ

และในเวลาประมาณสิบห้าถึงยี่สิบนาที (ให้แน่ใจว่าเกี๊ยวไม่เดือด) ทุกอย่างจะพร้อม
บางคนชอบ "ใส่น้ำซุป" ตัวอย่างเช่น ฉันชอบมันมากกับมายองเนส (ครีมเปรี้ยวหรือเนยวัว - คุณรู้ไหมว่ามันมีเสน่ห์ในตัวเอง) และปรุงรสด้วยพริกไทยเล็กน้อย บดสด.

หรือจะทำแบบเดิมๆก็ได้
นางฟ้าสำหรับคุณในมื้ออาหารของคุณ!!!