วิธีทำไข่กวนและนมในกระทะ สูตรสำหรับทำไข่เจียวกับนมในกระทะ ทามาโกะยากิมีพื้นเพมาจากประเทศญี่ปุ่น

เมื่อคุณต้องเผชิญกับปัญหาเร่งด่วนของการขาดเวลาและในเวลาเดียวกันคุณจำเป็นต้องทำอาหารจานอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่สูตรสำหรับไข่เจียวนมจะช่วยได้ ใช้เวลาทำอาหารเพียง 10-15 นาที และด้วยจินตนาการและการเพิ่มผลิตภัณฑ์ลงในสูตร คุณไม่เพียงแต่จะได้อาหารเช้าที่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังได้สัมผัสกับความเพลิดเพลินอย่างแท้จริงจากอาหารจานอร่อยอีกด้วย

ไข่เจียวนักเรียน
นี่เป็นอาหารที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดในการเตรียม สำหรับไข่เจียวนักเรียนคุณจะต้อง:

• ไข่ - 4 ชิ้น;
  
• นม - 3/4 ช้อนโต๊ะ;
  
• เกลือเพื่อลิ้มรส
  

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. เทนมลงในชามลึก ใส่ไข่และเกลือ
   
2. ตีส่วนผสมด้วยตะกร้อมือจนเนียน
   
3. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้านล่างและด้านในกระทะโดยใช้แปรงทำอาหาร
   
4. ใส่กระทะลงบนกองไฟ เมื่อเนยร้อนแล้ว เทส่วนผสมไข่และนมลงไป ปิดฝา
   
5. ปรุงไข่เจียวด้วยไฟแรงเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นลดไฟและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที
   
6. เปิดฝา วางจานขนาดกระทะบนจานทำอาหารแล้วพลิกไข่เจียวลงไป จากนั้นค่อย ๆ กลับเข้ากระทะ ตอนนี้ทอดโดยหงายขึ้น
   
7. ปรุงอาหารต่อโดยเปิดไฟปานกลางอีก 5 นาที
   

ไข่เจียวใส่หัวหอมและมะเขือเทศ
การปรุงอาหารจานนี้จะใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที และผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในสูตรนี้มักมีอยู่ในครัวของแม่บ้านทุกคน ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไข่ - 5 ชิ้น;
  
• นม - 1/2 ช้อนโต๊ะ;
  
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
  
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
  
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
  
• พาสลีย์;
  
• เกลือเพื่อลิ้มรส
  

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ล้างสมุนไพรและมะเขือเทศ สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตหั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งและมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ
   
2. หล่อลื่นด้านในของกระทะด้วยน้ำมัน วางกระทะบนไฟแรงแล้วผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน
   
3. ใส่มะเขือเทศลงในกระทะ ใส่เกลือ แล้วผัดกับหัวหอมอีก 5 นาที
   
4. ตีไข่และนมด้วยเบกกิ้งโซดาและเกลือ
   
5. เทส่วนผสมลงในกระทะผัก โรยด้วยสมุนไพรด้านบน ปิดฝา และเคี่ยวไฟกลางเป็นเวลา 7 นาที
   

พ่อค้าไข่เจียว
สูตรสำหรับอาหารจานนี้ต้องมีส่วนผสมเพิ่มเติม ได้แก่ ชีสแข็งและแฮม ดังนั้นคุณอาจต้องไปที่ร้านก่อนปรุงอาหาร แต่ผลที่ได้จะปรับค่าใช้จ่ายและความคาดหวังทั้งหมด รายการสินค้าที่ต้องการ:

• ไข่ - 6 ชิ้น;
  
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ;
  
• ชีสแข็ง - 100 กรัม
  
• แฮม - 100 กรัม
  
• เนย - 30 กรัม
  
• แอปเปิ้ลเขียว - 1/2 ชิ้น;
  
• พาสลีย์;
  
• เบกกิ้งโซดา - ที่ปลายมีด
  
• เกลือเพื่อลิ้มรส
  

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ตัดแฮมเป็นก้อนเล็ก ๆ
   
2. ละลายเนยในกระทะแล้วทาด้านข้างของกระทะด้วย
   
3. ทอดแฮมจนเป็นสีเหลืองทอง
   
4. ขูดแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดที่ละเอียดหลังจากลอกออกจากผิวหนัง
   
5. ตีนม ไข่ เกลือ และเบกกิ้งโซดา เพิ่มแอปเปิ้ลขูดลงในส่วนผสม
   
6. เทส่วนผสมวิปปิ้งลงในกระทะ ปิดฝาจาน และปล่อยให้ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 6-8 นาที
   
7. ขูดชีสแล้วโรยบนไข่เจียว ปิดฝากระทะและปรุงอาหารต่อด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 3 นาที
   
8. โรยไข่เจียวที่ทำเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสับละเอียดก่อนเสิร์ฟ
   

มีหลายสูตรสำหรับไข่เจียว คุณสามารถคิดขึ้นมาเองได้ ในเวลาเดียวกัน สิ่งสำคัญคือต้องเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม เพื่อให้ผสมผสานรสชาติกับส่วนผสมของไข่กับนมที่อบได้สำเร็จ

นักวิจัยด้านการทำอาหารจากประเทศต่างๆ ยังไม่มีความเห็นเป็นเอกฉันท์เกี่ยวกับที่มาของไข่เจียว มีตำนานเล่าว่าในศตวรรษที่ 19 ผู้ปกครองออสเตรีย-ฮังการี Franz Joseph the First หิวระหว่างทางและรับประทานอาหารที่บ้านของคนทั่วไป พระมหากษัตริย์ตกหลุมรักกับอาหารแบบชนบทและสั่งให้ข้าราชบริพารของเขาปรุงให้สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารของราชวงศ์ จานนี้อเนกประสงค์และเตรียมง่าย เมื่อฝึกทักษะการทำอาหาร เชฟผู้ใฝ่ฝันหลายคนจะเริ่มต้นด้วยไข่เจียว

ไข่เจียวคลาสสิกทำจากไข่ไก่ แต่พื้นฐานสำหรับจานก็สามารถเป็นนกกระทาและไข่นกกระจอกเทศได้ สารเติมแต่งที่พบบ่อยที่สุดสำหรับไข่เจียว: ไส้กรอก, สมุนไพร, ผัก, ชีส, เนื้อสัตว์, อาหารทะเล

จานเสิร์ฟบนโต๊ะด้วยเครื่องเทศและเครื่องเทศ, ซอสมะเขือเทศ, มัสตาร์ด, ซอส (ครีมเปรี้ยว, ชีส, ครีม, ครีมเปรี้ยว, ผัก) ตามกฎแล้วจะรับประทานเป็นอาหารเช้าร่วมกับขนมปังสด ชาและกาแฟ

วิธีทำไข่เจียวไม่ให้ตก - เคล็ดลับและเคล็ดลับ

ความลับที่ 1

ยิ่งผสมนมและไข่ได้ดีเท่าไหร่ ไข่คนก็จะยิ่งอร่อยขึ้นเท่านั้น ตามหลักการแล้วมวลจะไม่ถูกตีด้วยเครื่องผสม แต่ด้วยส้อมหรือปัดและเป็นเวลานานและอย่างระมัดระวัง

เพิ่มสารเติมแต่งลงในฐานที่ตีแล้วสำหรับการรักษา จากนั้นจานก็จะโปร่งสบาย สำหรับไข่เจียว-ซูเฟล่ ให้ตีโปรตีนแยกกัน ตามด้วยไข่แดงกับนม

ความลับที่ 2

ไข่ทำเองดีที่สุดสำหรับไข่เจียวที่โปร่งและเบาที่สุด ในเวอร์ชั่นอาหารจะใช้เฉพาะโปรตีนเท่านั้น หากคุณต้องการทำอาหารเช้าแสนอร่อย ในทางกลับกัน เฉพาะไข่แดงเท่านั้นที่รวมอยู่ในฐาน

ความลับที่ 3

ไข่เจียวไม่ควรมีของเหลวส่วนเกิน สัดส่วนที่ถูกต้องคือ 1 ฟองต่อครึ่งเปลือกไข่ หากมีน้ำมากจานที่เสร็จแล้วก็จะปล่อยของเหลวและตกลงมา

ความลับที่ 4

ไข่เจียวต้องปรุงใต้ฝาอย่างที่ทุกคนรู้ ฝาด้านในทาเนยชิ้นเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้มวลตกและโปร่งสบาย

ความลับที่ 5

อย่าให้อาหารไหม้ ไข่เจียวควรทอดทุกด้านและยกขึ้น เมื่อต้องการทำเช่นนี้จะเขย่ากระทะเป็นระยะ ปรุงครั้งแรกด้วยความร้อนสูงสุดจนขึ้นและแข็งตัว จากนั้นความร้อนจะลดลงและเตรียมจานให้พร้อม ไข่เจียวที่มีคุณภาพควรเลื่อนได้ง่ายจากกระทะลงบนจาน

ความลับที่ 6

คุณสามารถเพิ่มแป้งหรือแป้งเซมะลีเนอร์เล็กน้อยเพื่อทำให้ไข่เจียวมีรสชาติอร่อย แต่ส่วนประกอบเหล่านี้ไม่สามารถยอมรับได้มิฉะนั้นจานจะแน่นและแบน สำหรับไข่ 4 ฟองในไข่เจียว ควรมีแป้งไม่เกิน 1.5 ช้อนชา

ความลับที่ 7

รสชาติครีมสามารถทำได้โดยการเพิ่มมายองเนส 2 ช้อนโต๊ะหรือครีมเปรี้ยวสำหรับ 4 ไข่ลงในส่วนผสม

ความลับที่ 8

อาหารไข่เจียวมีความสำคัญมาก ด้านล่างของกระทะควรแบนและหนา ทางที่ดีควรทอดจานนี้ในหม้อเหล็กหล่อ

กระทะปิดด้วยฝาปิดที่มีรูพิเศษสำหรับระบายน้ำออก เพื่อไม่ให้มีความชื้นมากเกินไปในไข่เจียว

ความลับที่ 9

แนะนำให้ทอดไข่เจียวในน้ำมันดอกทานตะวันแล้วใส่เนยชิ้นเล็กๆ เพื่อให้จานมีกลิ่นหอมและนุ่ม

ความลับที่ 10

มันจะดีกว่าที่จะเพิ่มผักใบเขียวไม่ใส่ไข่เจียว แต่ก่อนเสิร์ฟ จากนั้นจานจะคงคุณค่าสารอาหาร รสชาติ และกลิ่นของสมุนไพรไว้

ไข่เจียวฟูคลาสสิกกับไข่และนมในกระทะ

จานประกอบด้วยสององค์ประกอบเท่านั้น - นม (120 มล.) และไข่ (4 ชิ้น) คุณสามารถเพิ่มพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ไข่แตกเป็นชามใส่นมและเครื่องเทศผสมให้เข้ากันจนเนียน

เทฐานลงในกระทะและปิดฝาให้ฟู ก่อนหน้านี้ เรือจะต้องอุ่นเครื่องและทาน้ำมัน

ไข่เจียวทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-7 นาที จากนั้นส่วนล่างจะเป็นสีดอกกุหลาบและส่วนบนจะนุ่มเพราะจะแข็งสำหรับคู่รักใต้ฝา

จากนั้นนำขนมออกจากเตา หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ

วิธีทำไข่เจียวไร้นมแสนอร่อยในกระทะ

ตัวเลือกนี้เหมาะที่สุดสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตสหรือต้องการลดน้ำหนัก สูตรดั้งเดิมนั้นง่ายมาก สำหรับเขาคุณจะต้อง:

• ไข่ไก่ 3 ชิ้น;
• น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทยและเกลือ

การทำอาหาร:

แยกไข่ขาว ตีและค่อยๆ เทลงในไข่แดง คนส่วนผสมให้เข้ากัน เติมน้ำและเครื่องปรุงรสหนึ่งช้อนโต๊ะลงในมวล

ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน ตั้งไฟ ใส่ไข่เจียวลงไป แล้วปิดฝา เมื่อมันขึ้น ให้ถอดฝาออกและตั้งจานไว้บนไฟประมาณ 5 นาที

ขนมปังโฮลวีตและสลัดสดเป็นส่วนเสริมที่ดีในไข่เจียวปลอดนม

ไข่เจียวนึ่ง

อาหารที่ปราศจากน้ำมันนี้ดีต่อสุขภาพมากและแนะนำสำหรับอาหารทารก

ส่วนประกอบ:

• 2 ไข่;
• ครีม 20 กรัม
• 30 มล. นม;
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

พวกเขาทำอาหารอย่างไร:

เขย่าส่วนผสมไข่-นม เพิ่มครีมและเขย่าอีกครั้ง เครื่องเทศถูกเพิ่มเพื่อลิ้มรส

จานอบทาด้วยเนย มันถูกวางไว้บนกริดของหม้อไอน้ำสองครั้งใน multicooker และเทไข่เข้าไปข้างใน เติม 200-300 มล. ลงในภาชนะ น้ำ. โหมดนึ่งถูกตั้งไว้ 20 นาที

ในกรณีที่ไม่มี multicooker ตะแกรงกับไข่เจียวจะถูกวางบนกระทะน้ำซึ่งต้มจนจานสุก มันจะออกมานุ่มมีคุณค่าทางโภชนาการและโปร่งสบาย โรยหน้าด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟพร้อมผัก

วิธีทำไข่เจียวในถุง

สูตรนี้ดีต่อสุขภาพและปลอดภัยอย่างยิ่ง ไข่เจียวไม่มีแคลอรีสูงเพราะปรุงโดยไม่ใช้น้ำมัน นอกจากนี้ยังไม่มีสารก่อมะเร็งที่เกิดขึ้นเมื่อทอดด้วยน้ำมัน จึงสามารถมอบจานนี้ให้กับเด็กๆ ได้อย่างปลอดภัย

ส่วนประกอบ:

• 3 ไข่;
• 150 มล. นม;

การทำอาหาร:

ตีนมกับไข่ใส่ถุง ที่นี่หลายคนทำผิดพลาดในการใช้ถุงอาหารธรรมดา โพลีเอทิลีนที่อุ่นจะปล่อยสารอันตรายเข้าสู่ไข่เจียวโดยตรง จึงต้องซื้อถุงทนความร้อน มิฉะนั้น คุณไม่ควรคาดหวังประโยชน์จากสูตรนี้

ดังนั้นเมื่อวางฐานของจานลงในภาชนะสำหรับอบแล้วให้ใส่ในกระทะด้วยน้ำเดือด ในขณะที่ถุงลอยอยู่ในน้ำ ไข่เจียวจะสุก และผลที่ได้คืออาหารที่ละเอียดอ่อน

ในทำนองเดียวกันเตรียมไข่เจียวในขวด ฐานไม่ได้ถูกเทลงไปที่ขอบเนื่องจากส่วนผสมจะเพิ่มขึ้นเมื่อแข็งตัว

ธนาคารถูกวางไว้ในอ่างน้ำ เพื่อป้องกันไม่ให้แตก วางผ้าเช็ดปากไว้ด้านล่าง

แก้วปลอดภัยสำหรับการปรุงอาหาร จึงเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ

ออมเล็ตอร่อยกับผักโขมและชีสในเตาอบ

อาหารเช้าที่เรียบง่ายและอร่อยนี้อบในเตาอบเพื่อให้ออกมาโปร่งสบายและนุ่มสบาย ส่วนผสมของอาหารถูกออกแบบมาสำหรับสองคนที่หิวมาก:

• 8 ไข่;
• ผักโขม 200 กรัม
• พวงของหัวหอมสีเขียว
• 2 มะเขือเทศขนาดกลาง
• ชีส 150 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
• เกลือ;
• พริกไทยดำและแดง
• ไธม์

ทำอาหารอย่างไร:

ล้างหัวหอมสีเขียวหั่นเป็นวงแหวนแล้วทอดในน้ำมัน ผักโขมใส่เกลือและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 3-4 นาที

ส่วนผสมจะถูกโอนไปยังชามที่ทาด้วยเนยหรือมาการีน มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางด้านบน จากนั้นชีสก็ถูกตัดและโรยด้วยผัก

ไข่แตกเป็นแม่พิมพ์ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ และตีจนเนียน เทมวลที่ได้ลงในแม่พิมพ์

เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบไข่เจียวเป็นเวลา 40 นาทีเพื่อให้ไข่แข็งตัวดี

ไข่เจียวที่ทำเสร็จแล้วจะถูกทำให้เย็นลงในช่วงเวลาสั้น ๆ จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นและเสิร์ฟ ซอส สลัดผักสด และถั่วดองเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับอาหารเช้าแสนอร่อย

สูตรสำหรับไข่เจียวง่ายๆกับคอทเทจชีสในหม้อหุงช้า

เหมาะสำหรับคุณแม่ที่ไม่รู้จะเลี้ยงลูกด้วยคอทเทจชีสอย่างไร

สินค้าที่ต้องการ:

• คอทเทจชีส 100 กรัม
• 2 ไข่ไก่;
• นม 0.5 ถ้วย;
• 1-2 แครอท;
• เนย

ไข่จะแตกเป็นชามแล้วตี เทนมและคนให้เข้ากัน ขูดแครอทและเพิ่มลงในชาม

คอทเทจชีส 200 กรัมแบ่งออกเป็น 2 ส่วนและส่วนใหญ่ใส่ในชาม ก่อนหน้านั้นให้นวดด้วยส้อมในภาชนะอื่น ส่วนประกอบทั้งหมดผสมกับที่ตีหรือเครื่องผสม จานจะหวานเพราะมีแครอท แต่สามารถเพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรสได้

ชาม multicooker ถูกทาด้วยเนย เทส่วนผสมที่ได้ลงไปที่นั่น

ตั้งโหมดการอบเป็นเวลา 20 นาที หลังจากเวลานี้ เปิดฝาแล้วนำไข่เจียวเต้าหู้ที่เสร็จแล้วออกมา

ใส่จานและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

การทำไข่เจียวในไมโครเวฟ

อาหารจานนี้กลายเป็นอาหารเช้าที่ชื่นชอบสำหรับเด็กและผู้ใหญ่หลายคน

ใช้เวลาน้อยลงในการปรุงอาหารโดยใช้เตาไมโครเวฟ ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องปฏิบัติตามขั้นตอน อุปกรณ์จะปรุงไข่เจียวได้อย่างสมบูรณ์แบบและปิดตามเวลา ดังนั้นอาหารเช้าจะไม่ไหม้

คุณต้องดูความสามารถของผู้ช่วยในครัวให้ดีก่อนเตรียมอาหาร หากตรงตามข้อกำหนดก็เป็นไปได้ที่จะไม่เพียง แต่ไข่เจียวคลาสสิกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสารเติมแต่งด้วย

ส่วนประกอบ:

• 5 ไข่;
• 100 มล นมวัว;
• เกลือ 1 ช้อนชา
• เนย 20 กรัม

การทำอาหาร:

ไข่จะถูกแยกออกจากเปลือกและวางในชามลึกแล้วโรยด้วยเกลือเล็กน้อย เขย่ามวลด้วยที่ตีจนเนียน เทนมและเขย่าส่วนผสมอีกครั้ง

ทาเนยที่ก้นหม้อ คุณสามารถใช้จานแบบแบ่งส่วนหรือถาดอบขนาดใหญ่ รวมทั้งถาดอบ สิ่งสำคัญคือจานนั้นเหมาะสำหรับทำอาหารในไมโครเวฟ

เทส่วนผสมนมไข่ลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ใส่ในไมโครเวฟเป็นเวลา 6-8 นาทีแล้วตั้งเป็น 800

ไข่เจียวที่ทำเสร็จแล้วจะเย็นลงเล็กน้อยโดยเปิดประตูของอุปกรณ์เพื่อไม่ให้ตก

คุณสามารถเสิร์ฟทั้งจานไปที่โต๊ะหรือหั่นเป็นชิ้น ๆ

ทำออมเล็ตเหมือนอยู่อนุบาล

อบในเตาอบซึ่งมีประโยชน์สำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เป็นการยากที่จะลืมรสชาติน้ำนมอันละเอียดอ่อนของมัน

ส่วนประกอบ:

• ไข่ 6 ชิ้น;
• นม 300 มล.;
• เกลือครึ่งช้อนชา
• เนย 20 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

ไข่จะถูกแยกออกจากเปลือกและวางในชามผสม แต่อย่าตี เทนมและคนอีกครั้ง

จานที่มีขอบสูงเหมาะสำหรับทำอาหาร ทาเนยและเทส่วนผสมของไข่

แม่พิมพ์วางในเตาอบเป็นเวลา 30-40 นาทีและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศา ห้ามเปิดเตาอบระหว่างทำอาหาร ก่อนเสิร์ฟ 5 นาที พื้นผิวของจานจะทาด้วยเนย จากนั้นไข่เจียวจะเป็นสีน้ำตาลและมีกลิ่นหอมเหมือนในวัยเด็ก จากนั้นคุณสามารถกินมันได้

ไข่เจียวกรอบกับชีสในกระทะ

อาหารเช้าแบบเบา ๆ และอร่อยอย่างรวดเร็ว

ส่วนประกอบ:

• ไข่ 2 ชิ้น;
• ชีสขูด 100 กรัม
• นม 50 มล.;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เขย่าไข่และนม ใส่เกลือ พริกไทย และสมุนไพรตามดุลยพินิจของคุณ ใส่ชีสลงในกระทะแล้วพักไว้จนละลาย

เทส่วนผสมไข่ลงไป ปิดฝาและทอดจนเป็นเปลือกสีน้ำตาลทองสวยงาม "แพนเค้ก" ที่ได้จะถูกพับครึ่งในกระทะ

อาหารเช้าสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะ

ไข่เจียวพริกหยวกและมะเขือเทศ

จานถูกออกแบบมาสำหรับ 2 เสิร์ฟ

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

• นมสดหนึ่งแก้ว
• ไข่ไก่ (4 ชิ้น);
• พริกไทยขนาดกลาง 1 กระป๋อง แต่สดดีกว่า
• มะเขือเทศขนาดกลาง 1 ลูกหรือวางมะเขือเทศครึ่งช้อนชา
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนโต๊ะ

ไข่เจียวจัดทำขึ้นโดยไม่รีบร้อนใน 30 นาที

ทำอาหารอย่างไร:

มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นไม่ใหญ่กว่าเชอร์รี่และพริกหั่นเป็นก้อนขนาดเท่าถั่ว ผักเหล่านี้ไม่ผสมเพราะผัดแยกกัน

กระทะร้อนหลังจาก 30 วินาทีเทน้ำมันลงไปและเก็บไว้ในความร้อนต่ำ เทพริกไทยลงไปเคี่ยวอีกครั้งบนไฟจนส่วนผสมนิ่มลง เทมะเขือเทศปรุงอาหารในกระทะอีก 3 นาที

ผสมไข่ เครื่องเทศ นม ลงในภาชนะ ตีด้วยตะกร้อหรือส้อมเล็กน้อย เพิ่มส่วนผสมนี้ลงในผักผัด ปิดฝาและเก็บบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที หากคุณปรุงไข่เจียวที่ไม่มีฝา ไข่เจียวจะละลายออกมาเนื่องจากอากาศเย็นเข้ามา

ก่อนเสิร์ฟ โรยจานด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดหรือผักชีฝรั่ง เพิ่ม adjika เล็กน้อยเพื่อความน่าสนใจ น้ำมะเขือเทศและขนมปังสีเทาเป็นอาหารเสริมที่ดีในมื้อเช้านี้

สูตรไข่เจียวเห็ด

เห็ดชนิดใดก็ได้ที่เหมาะกับจาน: เห็ดแอสเพน, เห็ดน้ำผึ้ง, เห็ดชนิดหนึ่ง

ส่วนประกอบ:

• 4 ไข่;
• เห็ดต้มและแช่แข็ง 100 กรัม
• แครอท 80 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ถั่วเขียวกระป๋องหนึ่งช้อน;
• 2 หัวหอม;
• นม 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 2 หยิบมือ;
• พริกหยวก 0.3 ช้อนชา;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร:

หัวหอมถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผัด ผสมกับแครอทขูดหยาบ จะสดหรือแช่แข็งก็ได้ ไม่มีความแตกต่างของรสชาติที่ชัดเจน หลังจากทำให้แครอทอ่อนตัวแล้ว ให้กระจายเห็ด ปรุงรสทุกอย่างด้วยเกลือ ปาปริก้า และเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที

ผสมไข่กับนมและเกลือ ตีด้วยที่ตี จานทำอาหารทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน พวกเขาใส่ผักและเห็ดที่ด้านล่าง ปรับระดับพวกเขา เทถั่วลงไปแล้วเทส่วนผสมไข่

ไข่เจียวอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 15-20 นาทีจากนั้นหั่นเป็นชิ้นและเสิร์ฟพร้อมสมุนไพร

สูตรไข่เจียวไส้กรอก

ไข่คนแบบดั้งเดิมหรือไข่คนและไส้กรอกเป็นเมนูอาหารเช้าแบบดั้งเดิม แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ใช้ไส้กรอกเป็นไข่เจียว ในขณะเดียวกันนี่เป็นจานที่น่ารับประทานมาก

วัตถุดิบ:

• 3 ไข่ไก่;
• ไส้กรอกต้ม 100 กรัม
• 30 มล. นม;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

ไข่แตกลงในภาชนะและเทเกลือ ว่ารสจัดจ้านกว่าก็เอาไข่ทำเองดีกว่า

ตีส่วนผสมด้วยตะกร้อมือ ควรมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอและมีรสเค็มปานกลาง

เติมนมลงในไข่แล้วผสมอีกครั้ง คุณสามารถทำโฟมจากมวล จากนั้นคุณจะได้ไข่เจียวที่โปร่งสบาย

ไส้กรอกถูกตัดและหั่นในน้ำมันดอกทานตะวันอย่างรวดเร็ว เทส่วนผสมไข่ลงไป

ไข่เจียวที่มีการเติมจะถูกอบด้วยไฟปานกลาง จานจะดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้นในรูปแบบของวงกลมทั้งหมด ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องกวนฐานอย่างทั่วถึง แต่ใช้ไม้พายแงะอย่างระมัดระวัง ส่วนผสมของเหลวจะระบายลงในรูที่เกิดและทอด

ไข่เจียวสำเร็จรูปสามารถหั่นเป็นส่วน ๆ แล้วนำไปที่โต๊ะ

ท็อปปิ้งดั้งเดิมสำหรับออมเล็ต

ตัวเลือกด้านล่างสำหรับจานไข่ 2 ถึง 3 รายการ ไส้จะถูกเตรียมในชามแยกต่างหากพร้อมกับไข่เจียวอบ

ถั่วเขียว

ละลายเนยหนึ่งช้อนโต๊ะในกระทะและปรุงรสตามชอบ เพิ่มถั่วดอง 4 ช้อนโต๊ะความร้อนเกลือและพริกไทย

ผักใบเขียว

ไส้นี้มักใช้สำหรับไข่เจียวฝรั่งเศส สับหัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งและทาร์รากอนอย่างประณีต สามารถเพิ่มผักลงในฐานของไข่เจียวหรือครีมหนักอุ่นสองช้อนโต๊ะ ปรุงรสทุกอย่างด้วยเกลือและพริกไทย

มันฝรั่งและชีส

ขั้นแรกให้ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง มันฝรั่งต้มและหั่นเป็นก้อนแล้วถูด้วยชีส 40-60 กรัม หัวหอมทอดด้วยไฟอ่อนโดยเติม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชจนนิ่ม จากนั้นใส่มันฝรั่งและตั้งไฟต่อไป ใส่เครื่องเทศลงในไส้แล้วใส่ในไข่เจียวในขณะที่ยังร้อนอยู่ โรยด้วยชีส ม้วนขนมด้วยหลอด

เห็ดกับซอส

เห็ด 150 กรัมหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดในเนย 1 ช้อนโต๊ะ เพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนชา ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

Croutons กับเนื้อรมควัน

เนื้อรมควัน 4 ชิ้นทอดในน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยนำออกจากกระทะแล้วพักไว้ หากจำเป็น ให้เติมน้ำมันมากขึ้น และทอดขนมปังก้อนเล็กๆ ด้วยไฟแรง ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ จนกรอบ เนื้อถูกอุ่นในกระทะใส่ไส้ในไข่เจียวและเสิร์ฟทันที

สมัครสมาชิกช่องของเราใน Yandex.Zen!

ทุกคนจะเตรียมไข่เจียวนมนุ่มในกระทะโดยทุกคนที่จะสังเกตสัดส่วนของส่วนผสมและระบอบอุณหภูมิ จำไว้ว่าไข่เจียวไม่ชอบความเร่งรีบ มันถูกสร้างขึ้นโดยใช้ไฟน้อยที่สุดและปิดฝาเสมอเพื่อให้สามารถเติบโตได้จากการนึ่ง คุณสามารถใช้นมที่มีไขมันได้ รวมทั้งแทนที่ไข่ไก่ด้วยนกกระทา เป็ด ห่าน ฯลฯ สัดส่วนของไข่เจียวคลาสสิก: ไข่ไก่ 1 ฟอง - นม 50 มล. เครื่องเทศจะถูกเพิ่มตามความชอบของคุณ

สิ่งสำคัญที่สุดในการทำอาหารคือไข่ไก่ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง! นี่เป็นข้อกำหนดเบื้องต้น ดังนั้นเมื่อวางแผนที่จะปรุงไข่เจียวเนื้อนุ่ม ให้นำไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและอุ่นขึ้นที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 20-30 นาที

แบ่งไข่ลงในภาชนะที่ลึก เทนมตามปริมาณไขมันที่คุณเลือกแล้วเติมเกลือ ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ เครื่องปรุงรสอื่นๆ ได้

ปัดเนื้อหาทั้งหมดของภาชนะด้วยที่ตี หลายคนเข้าใจผิดคิดว่ายิ่งตีส่วนผสมนานเท่าไหร่ ไข่เจียวก็จะยิ่งข้นขึ้น - ไม่เป็นเช่นนั้น! คุณเพียงแค่ต้องผสมส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกัน

ตั้งกระทะบนเตา ใส่เนยและละลาย

เทส่วนผสมไข่ลงบนเนยที่ละลายแล้วลดความร้อนเหลือน้อยที่สุดทันที

ปิดฝาหม้อและเคี่ยวจานประมาณ 10-15 นาทีจนสุกทั่ว

ปิดไฟและปล่อยให้ไข่เจียวนมข้นของคุณเคี่ยวในกระทะ ปิดฝาอีก 5 นาที

หั่นอย่างระมัดระวังและวางบนจาน เสิร์ฟร้อน

ไข่เจียวทรงสูงที่ไม่มีแป้งเป็นความฝันของแม่บ้านทุกคน เนื่องจากมีความสม่ำเสมอที่โปร่งสบายและรสชาติที่ไม่รุนแรง จึงทำให้รับประทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ หม้อปรุงอาหารที่คล้ายกัน - สูงและเขียวชอุ่ม - เราเห็นในโรงอาหารของโรงเรียนอนุบาลและโรงเรียน: พวกเขาไม่ได้นั่งบนจานแม้จะเย็น แม่บ้านแต่ละคนสามารถทำอาหารได้เหมือนกัน - เพียงแค่ค้นหาความลับของไข่เจียวอันเขียวชอุ่มจากเชฟมากประสบการณ์

ตามเนื้อผ้า ไข่เจียวทรงสูงถูกอบในเตาอบ - เนื่องจากการอบจานที่สม่ำเสมอจากทุกด้าน จึงได้ความพรุนและความงดงาม อย่างไรก็ตามการทอดไข่เจียวที่โปร่งสบายในกระทะอย่างถูกต้องนั้นง่ายก็เตรียมได้อย่างรวดเร็ว: ด้วยเหตุนี้จานจะต้องเคี่ยวภายใต้ฝาปิดด้วยไฟอ่อน ๆ และเพื่อหลีกเลี่ยงความเย็นให้นำจานที่มีด้านหนา . นอกจากหม้อปรุงอาหาร "โรงเรียน" แล้ว คุณยังสามารถทำไข่เจียวซูเฟล่ได้อีกด้วย ซึ่งเป็นอาหารจานอร่อย ซึ่งทำได้โดยตีโปรตีนให้ละเอียด

6 เคล็ดลับการทำอาหาร

วิธีการปรุงไข่เจียวฟูกับนมในกระทะ? ใช้ประโยชน์จากคำแนะนำของเชฟที่มีประสบการณ์

1. อย่าใส่แป้งลงในไข่เจียว: ความสอดคล้องจะนุ่มและเบาขึ้นจานคลาสสิกไม่มีแป้ง - ความงดงามเกิดขึ้นได้ด้วยสูตรที่ถูกต้องและสภาวะการทำอาหารซึ่งแสดงไว้ด้านล่าง
2. ปฏิบัติตามหลักการ 50/50เพื่อให้จานสูงขึ้น ให้ปรับปริมาณนมให้เท่ากับปริมาณไข่ อัตราส่วนของส่วนผสมควรเท่ากัน แต่อย่าหักโหมจนเกินไป ของเหลวในหม้อมากเกินไปจะมีผลตรงกันข้าม
3. ใช้กระทะที่มีก้นหนา ควรใช้กระทะเหล็กหล่อยิ่งจานใหญ่มากเท่าไร คุณภาพการนึ่งของจานก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น เลือกจานที่มีด้านสูงและเติมไข่เจียวอย่างน้อยหนึ่งในสาม
4. หุงโดยปิดฝาเสมอและห้ามเปิดขณะทำอาหารวิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้อุณหภูมิลดลง ซึ่งเป็นอันตรายต่อความงดงามของจาน เพื่อให้สามารถควบคุมกระบวนการหุงได้ ให้ใช้ฝาใส
5. ทำไข่คนเป็นชั้นอย่างน้อย 3 ซม.จะทำให้จานขึ้นได้ 4-4.5 ซม. ทำไมไข่เจียวหลุด? เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่เจียวตกลงมา ให้ถือไว้บนเตาสักสองสามนาทีจนกว่าอุณหภูมิของจานจะใกล้เคียงกับอุณหภูมิห้อง แต่อย่าหักโหมจนเกินไปไม่เช่นนั้นไข่เจียวเย็นจะละลาย
6. เพื่อให้ไข่เจียวโปร่งสบายและไม่ใช่โอปอล อย่าใส่สารเติมแต่งในส่วนผสม(เนื้อสัตว์ ชีส ผัก) มากกว่า 50% ส่วนผสมที่มากเกินไปจะทำให้จานหนักขึ้น หนาแน่นขึ้น และดูเหมือน "แพนเค้ก" ที่อร่อยแต่แบน

สูตรคลาสสิกสำหรับไข่เจียวเขียวชอุ่ม

ไข่เจียวทำมาจากอะไร? สูตรง่ายๆ สำหรับไข่กวนกับนมในกระทะ มีเพียงไข่ เกลือ และนม ไม่รวมแป้ง แป้ง โซดา และยีสต์ ในการทำไข่เจียวทรงสูง ก็เพียงพอที่จะสังเกตสัดส่วนของไข่และนม (1: 1) และเคี่ยวจานภายใต้ฝาปิด วิธีทำไข่เจียวไม่ให้จับตัวเป็นก้อน? ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแนะนำให้ถือไว้ในเตาอบหรือปิดฝาเป็นเวลา 5 นาทีหลังทำอาหาร โอนไปยังจานที่อุ่นก่อนเสิร์ฟ

คุณจะต้องการ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• นม - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การตระเตรียม

1. นำไข่กับนมและเกลือเล็กน้อยจนเนียน
2. ส่งส่วนผสมไข่เจียวกับเนย
3. เคี่ยวบนไฟปานกลางจนไข่เจียวเริ่มข้น (ประมาณ 3 นาที) จากนั้นลดความร้อนลงเหลือต่ำ
4. ปรุงอาหารอีก 3-5 นาที เสร็จภายใน 5 นาที!

คุณสามารถทำให้ไข่เจียวเขียวชอุ่มในกระทะได้หากคุณนำสภาวะที่ใกล้เคี่ยวในเตาอบเข้าไปใกล้มากขึ้น: ทอดบนไฟอ่อน ๆ โดยไม่ต้องเปิดฝาในจานที่อุ่นไว้ เชฟหลายคนแนะนำให้ใช้น้ำมันเพียงชนิดเดียวในการปรุงอาหาร แต่บางคนยอมรับว่าการผสมน้ำมันพืชกับเนยในอัตราส่วน 1: 1 จะทำให้อาหารมีรสชาติที่เป็นต้นฉบับมากขึ้น

กฎที่คงเส้นคงวาของไข่เจียวเขียวชอุ่มคือไข่ที่คัดเลือกมาสดๆ ในการเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ ให้จุ่มไข่ลงในน้ำ ไข่ที่วางใหม่จะจมอยู่เสมอ

ไข่เจียวซูเฟล่

กับชีส

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำไข่เจียวสีเขียวชอุ่มในกระทะคือการทำซูเฟล่ไข่เจียวตามที่แสดงในภาพ สาระสำคัญของมันอยู่ในการเตรียมไข่แดงและโปรตีนที่แยกจากกันซึ่งตามกฎแล้วจะถูกตีเป็นโฟม เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนของจานเกิดจากโปรตีนอิ่มตัวในอากาศ แต่ส่วนประกอบของไข่เจียวจะต้องผสมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้รบกวน

คุณจะต้องการ:

• ไข่ - 6 ชิ้น;
• มะนาวครึ่งลูก;
• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ชีสขูด - 100 กรัม
• เกลือ.

การตระเตรียม

1. แยกผ้าขาวและตีจนแน่น
2. เพิ่มเกลือ, น้ำมะนาวลงในไข่แดงแยกกัน, นำไปเป็นเนื้อเดียวกัน ถัดไปเทชีสลงในมวลแล้วผสมอีกครั้ง
3. ผสมโปรตีนและไข่แดงเข้าด้วยกันอย่างระมัดระวังแล้วเทลงในกระทะโดยอุ่นเนยไว้
4. เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาทีภายใต้ฝาปิด

คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมใดก็ได้เพื่อลิ้มรสในสูตรสำหรับไข่เจียวเนื้อนุ่มในกระทะ: ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ผัก เห็ด และแม้แต่ส่วนผสมที่หวาน ไม่ว่าในกรณีใด มันจะทำให้คุณพอใจกับความสูง ความสง่างาม และเนื้อสัมผัสที่ละลายบนลิ้น วิธีทำไข่เจียวปุย ๆ สามารถดูได้ในวิดีโอด้านล่าง

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแนะนำให้ส่งส่วนผสมของไข่เจียวไปที่กระทะทันทีหลังจากผสม มิฉะนั้น จานจะแบนและหนักโดยไม่คำนึงถึงความพยายาม

ไข่เจียวหวาน

ซูเฟล่ไข่เจียวหวานเป็นเดิมพันที่ปลอดภัยสำหรับอาหารเช้าของเด็ก: มันจะกินอย่างมีความสุขอย่างแน่นอน ในการให้อาหารเด็กไม่เพียง แต่อร่อยและรวดเร็ว แต่ยังมีสุขภาพดีด้วยคุณสามารถเพิ่มชีสกระท่อมไขมันต่ำหนึ่งในสี่ของแก้วลงในไข่ในขั้นตอนการผสม

คุณจะต้องการ:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เนย - 15 กรัม
• แยมหรือแยม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาลผง - หยิก

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วตีให้เข้ากัน
2. ผสมไข่แดงกับน้ำตาล
3. รวมมวลทั้งสองอย่างระมัดระวังด้วยไม้พาย
4. เทไข่คนลงในกระทะแล้วปรุงด้วยเนย ปิดฝาไว้ 3-5 นาที จนก้นจานเป็นสีน้ำตาล
5. โอนกระทะไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 °เป็นเวลา 5 นาที
6. เมื่อหมดเวลา ใส่แยมบนจานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

เพื่อให้ไข่เจียวมีความเข้มข้นมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะลงในมวลไข่ ห้ามเติมวานิลลิน, ผลไม้แห้ง, น้ำผึ้ง, เมล็ดยี่หร่า, ถั่ว, ผลไม้หวานลงในสูตรสำหรับไข่เจียวหวานเช่นเดียวกับผงฟูเล็กน้อยเพื่อความโปร่งสบาย คุณสามารถเตรียมไข่เจียวซูเฟล่แบบคลาสสิกได้ด้วยวิธีของไคเซอร์: ฉีกจานที่ตุ๋นทั้งสองด้าน (มีลูกเกดและอบเชย) เป็นชิ้นๆ แล้วทอดจนกรอบ

วิธีทำไข่เจียวที่อร่อยและนุ่มที่สุดเพื่อไม่ให้หลุด? ไม่มีความลับเพียงอย่างเดียว: เพื่อให้จานออกมาสูงต้องปฏิบัติตามกฎหลายข้อสำหรับการเตรียมอาหารในคราวเดียว ด้วยการใช้ความรู้ของเชฟที่มีประสบการณ์ คุณสามารถเตรียมหม้อตุ๋นไข่ "เหมือนในวัยเด็ก" - ด้วยรสชาติของไข่ที่กลมกล่อมและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนที่จะไม่หลุดออกแม้หลังจากทำให้เย็นลง

ไข่เจียวเขียวชอุ่มพร้อม (ภาพถ่าย)

ดูสิ่งที่เกิดขึ้นกับผู้ที่เตรียมไข่เจียวเขียวชอุ่มตามสูตรของเรา!

แม่บ้านทุกคนรู้วิธีทำไข่เจียวในกระทะด้วยนมและไข่ ตัวเลือกแบบดั้งเดิมเป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่นักกีฬาที่มีไลฟ์สไตล์ที่กระฉับกระเฉง รวมถึงผู้ที่เลือกรับประทานอาหารที่เหมาะกับตัวเอง เนื่องจากการมีอยู่ของคาร์โบไฮเดรตและโปรตีน มันจึงทำให้ร่างกายของเราอิ่มตัวด้วยพลังงาน ความแข็งแรงตลอดทั้งวัน ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเหมาะสำหรับอาหารเช้า

สูตรไข่เจียวนมในกระทะ

การกินไข่เจียวมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคทางเดินอาหารต่างๆ ไข่เจียวไอน้ำยังรวมอยู่ในอาหารสำหรับโรคของระบบย่อยอาหารที่มีความเป็นกรดต่างกัน มันนุ่มสมดุลและอร่อย

ก่อนไปที่สูตรอาหาร ฉันอยากจะบอกเคล็ดลับสองสามข้อ:

• สำหรับการทอดในกระทะควรนำไข่ที่สดมากๆ ก่อนปรุงอาหาร ทางที่ดีควรนำออกจากตู้เย็นเพื่อให้อยู่ในอุณหภูมิห้อง
• กระทะควรมีก้นที่ดี ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือเหล็กหล่อ แต่เคลือบสารกันติดก็ใช้ได้
• จานที่คุณจะทอดต้องเช็ดให้แห้ง
• จานนี้ไม่สามารถปรุงโดยไม่ใช้น้ำมันได้ เว้นแต่จะนึ่ง สำหรับผู้อดอาหาร คุณสามารถทานมะกอก แต่เนยเพิ่มรสชาติและความนุ่มนวล แม้ว่าหลายคนโต้แย้งว่าการปรุงอาหารด้วยเนยนั้นเป็นอันตราย

รุ่นคลาสสิคเขียวชอุ่ม

บ่อยครั้งที่ฉันต้องการทำไข่เจียวเขียวชอุ่มเหมือนในโรงเรียนอนุบาล สามารถปรุงในหม้อหุงช้าหรือในกระทะธรรมดา เพื่อให้ได้ "ทรีตเมนต์" ที่โปร่งสบายตามสูตรนี้ โปรดจำไว้ว่า:

• สำหรับไข่ 1 ฟองคุณควรใช้นม 100 มิลลิลิตร
• เราจะไม่ตี คุณไม่ควรใช้เครื่องผสมและเครื่องปั่น ใช้ส้อมหรือที่ตีในครัว
• เราปรุงอาหารโดยปิดฝาคุณไม่จำเป็นต้องเปิดเพื่อให้ไม่มีอะไรเกาะติด

เราจำเป็นต้องใช้:

• นมวัว 400 มล.
• 4 ลูกอัณฑะ;
• 1 ช้อนชา ผัก น้ำมัน;
• เครื่องเทศ.

เรารวมส่วนประกอบทั้งหมดและคนให้เข้ากัน เทน้ำมันลงในกระทะ เทส่วนผสมและตั้งไฟเล็กน้อย เมื่อทุกอย่างเข้าที่ ให้ปิดไฟ ลดไฟลงและอ่อนกำลังลงเป็นเวลายี่สิบนาที

สูตรคลาสสิค

อาหารเช้าประเภทนี้มีทั้งผู้ใหญ่และเด็ก มีหลากหลายรูปแบบ: ไส้กรอก ถั่ว มะเขือเทศ และอื่นๆ กฎพื้นฐานคือส่วนประกอบต่างๆ ผสมกันแต่ไม่ตี คนส่วนใหญ่ชอบตัวเลือกนมธรรมดาซึ่งไม่มีการอุดฟัน เป็นเพียงรสไข่ธรรมดา สำหรับจานที่ใช่ คุณต้องใช้จานลึก ชาม และกระทะขนาดกลางพร้อมฝาปิด

สินค้า:

• 2-3 ฟองต่อหนึ่งหน่วยบริโภค;
• นม 50 มล. ต่อลูกอัณฑะ
• น้ำมันทอด;
• พริกไทยป่นและเกลือ

มันจะดีกว่าที่จะอุ่นกระทะ หากคุณมีอาหารดีๆ ที่ไม่ไหม้ คุณก็สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมัน ในภาชนะที่เหมาะสมเราแบ่งลูกอัณฑะสำหรับคนคนหนึ่ง (2-3 ชิ้น) ผสมไข่แดงกับสีขาวด้วยส้อม เทนมและเกลือ ตีเบา ๆ ด้วยส้อมอีกครั้ง เครื่องผสมจะไม่ทำงานสำหรับสิ่งนี้เราไม่ต้องการโฟมหนึ่งอัน แต่มีเพียงฟองอากาศเบา ๆ ผัดประมาณหนึ่งนาทีแล้วเทลงในกระทะร้อนทันที

ด้านล่างจะเริ่มทอดทันทีเมื่อเราเห็นว่าขอบหนาขึ้นเล็กน้อยเราลดความร้อนและปรุงอาหารแบบนี้ วิธีนี้จะทำให้อบได้ทั้งหมด แต่จะไม่ไหม้ คุณสามารถคลุมทุกอย่างให้ข้นได้ โดยปกติไข่เจียวจะอบจากขอบถึงตรงกลาง เมื่อไม่มีของเหลวแล้ว ทุกอย่างก็พร้อม คุณสามารถทำความสะอาดได้ จากนั้นโรยด้วยสมุนไพรหรือพริกไทยบนจาน คุณจะได้อาหารเช้าแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพ

ทามาโกะยากิมีพื้นเพมาจากประเทศญี่ปุ่น

เราขอเชิญคุณเตรียมอาหารเช้าแบบญี่ปุ่นที่ไม่ธรรมดาอย่างรวดเร็ว พื้นฐานของจานคือส่วนผสมของนมไข่และผักสับ มันถูกจัดทำเป็นชั้นบาง ๆ ค่อยๆม้วนเป็นม้วน ปรากฎว่าฉ่ำนุ่ม คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมใดก็ได้ตามชอบที่นี่หากต้องการ

เราจำเป็นต้องใช้:

• 1 แครอทขนาดเล็ก
• 1 หัวหอม;
• 3 ไข่ไก่;
• พวงของหัวหอมสีเขียว
• 1 ตารางล. นมและน้ำมันพืช
• 1/3 ช้อนชา เกลือและพริกไทยป่นในปริมาณเท่ากัน

ตัดแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ บดหัวหอม ตีไข่จนเป็นฟอง กรองผ่านตะแกรง เทนม, ผัก, เกลือ, พริกไทย, คนให้เข้ากัน ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมัน เทมวลไข่บาง ๆ แล้วทอดแพนเค้กสักสองสามนาทีบนไฟอ่อน ม้วนแพนเค้กเป็นม้วนจากขอบ ปล่อยให้คลี่ออกประมาณ 1/3 ส่วน ย้ายแพนเค้กไปยังตำแหน่งว่างในกระทะ

จาระบีกระทะอีกครั้ง เทส่วนผสมจำนวนเท่าเดิมลงในช่องว่าง ทอดและม้วนต่อไป เราทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่ามวลไข่จะสิ้นสุดลง ตัดผลิตภัณฑ์ที่ได้ออกเป็นชิ้น ๆ บนไม้กระดาน กินกับเทอริยากิหรือซีอิ๊ว

สูตรไข่เจียวกับมะเขือเทศและชีสพร้อมรูปถ่ายไม่มีนม

สูตรดั้งเดิมใช้นม แต่คุณจะสามารถทำอาหารเช้าอันเขียวชอุ่มได้โดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมนี้หรือไม่? มีคนที่แพ้แลคโตสซึ่งมักจะใช้สารทดแทนบางอย่างสำหรับพวกเขา แต่คุณควรใช้ผลิตภัณฑ์สดใหม่สำหรับตัวเลือกนี้อย่างแน่นอน ไม่ควรมีของเหลวมากเกินไปเพราะมวลจะตกลงทันที คุณสามารถเพิ่มแป้งหรือเซโมลินาที่นี่เพื่อทำให้ทุกอย่างสวยงามยิ่งขึ้น ส่วนประกอบเพิ่มเติมทั้งหมด เช่น สมุนไพร ผัก ฯลฯ ควรส่งลงในมวลวิปปิ้งเรียบร้อยแล้ว

กับชีสและมะเขือเทศ

สำหรับตัวเลือกนี้ เราต้องการ:

• ชีสแข็ง 100-150 กรัม
• ไส้กรอก 150 กรัม
• 2 ไข่;
• มะเขือเทศ ½ ส่วน;
• ครีม 20 กรัม น้ำมัน

เราใส่จานที่เราวางแผนจะทอดให้ร้อนโดยใช้ความร้อนต่ำสุด เขย่าลูกอัณฑะ หล่อลื่นก้นด้วยเนยคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มมากมันจะเยิ้มมาก เทส่วนผสมของไข่ลงในกระทะ ถ้าไม่มีอะไรได้ยิน แสดงว่าพื้นผิวไม่ร้อนพอ

ในระหว่างนี้ เราก็ตัดส่วนผสมที่เหลือออก เราใส่ชั้นชีสบนไข่เจียว มะเขือเทศและไส้กรอกด้านหนึ่งของแพนเค้กไข่ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้ แต่ไม่จำเป็น สารเติมแต่งของเรามีรสชาติเข้มข้น เมื่อด้านบนเกือบอบจำเป็นต้องพับแพนเค้กครึ่งหนึ่งนั่นคือเราปิดไส้ด้วยส่วนที่ว่างเปล่า ปล่อยให้เป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยแล้วพลิกกลับ การเตรียมการทั้งหมดใช้เวลาประมาณเจ็ดนาทีเท่านั้น จึงสามารถทำได้แม้ว่าคุณจะรีบร้อน

อาหารเช้าไดเอท

อย่างที่เราบอกไป นี่เป็นอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่เลือกอาหารที่เหมาะสม มีคุณค่าทางโภชนาการและมีสุขภาพดีอย่างเหลือเชื่อ

ส่วนประกอบ:

• 4 ไข่ไก่;
• มะเขือเทศเชอรี่ 10-15 ลูก;
• นม 100 มล.
• ชีสไขมันต่ำ 45 กรัม
• น้ำมันมะกอก;
• เกลือและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

ชีสละเอียดสามชิ้น เชอร์รี่หั่นเป็นชิ้น เราแบ่งลูกอัณฑะลงในภาชนะแล้วคนให้เข้ากันประมาณ 30 วินาทีเทนมเกลือและคนให้เข้ากันเพื่อให้ทุกอย่างเข้ากันดี เราส่งกระทะไปที่กองไฟเมื่อมันอุ่นขึ้นเทน้ำมันเล็กน้อยใส่มะเขือเทศและเคี่ยวสักสองสามนาที

เราส่งมวลไข่ที่นี่ผสมเบา ๆ เพื่อให้ทุกอย่างทอดเต็มที่ ใส่ผักใบเขียว ปิดฝา ทิ้งไว้ประมาณ 4 นาที เมื่อไข่เจียวแข็งตัวแล้ว ลดไฟ ใส่ชีสลงไป ให้ยืนเป็นเวลาสิบห้าวินาที เรานำออกจากเตาแล้วพับซองจดหมาย (ขอบตรงกลางทั้งสามด้าน) สามารถทานคู่กับผักสดได้

วิธีทอดไข่เจียวไม่ให้ไหม้

มีกฎง่ายๆสองสามข้อที่นี่ ก่อนอื่นคุณไม่สามารถทอดด้วยความร้อนสูงเกินไป ดังนั้นก้นจะไหม้อย่างแน่นอน ใช้ไฟกลางก่อนแล้วจึงลดให้สุกเท่าๆ กัน ประการที่สอง หากคุณมีกระทะเคลือบหยาบ กระทะไม่ติดกระทะ คุณควรทาน้ำมันด้วยน้ำมัน

กับไส้กรอก

หากคุณเบื่อกับไข่กวนที่ซ้ำซากจำเจ ให้ลองใช้ตัวเลือกที่น่าสนใจนี้ หน้าตาอาหารดูไม่ธรรมดา ปรุงง่าย แถมอร่อยอีกด้วย ของว่างหรืออาหารเช้าน่ารับประทานใน 8 นาที

มาเตรียมหนึ่งเสิร์ฟ:

• 1 ไส้กรอก;
• 2 ไข่;
• 2 ช้อนโต๊ะล นม;
• เครื่องเทศ;
• 1 ชา ล. น้ำมันพืช;
• 1 ช้อนชา มายองเนสและซอสมะเขือเทศ
• ใบผักกาดหอม (ไม่จำเป็น).

ทาน้ำมันบนกระทะเบา ๆ เราปรุงไส้กรอกประมาณสามนาที ถ้าคุณมีมันในปลอกเทียม ให้ลอกออกทันที และถ้าในไส้กรอกจริง ให้ปรุงแบบนั้น แค่เจาะสองสามรูในนั้น

แบ่งไข่ผสมกับนมเครื่องเทศ ตีด้วยส้อมเล็กน้อยจนเนียน เทส่วนผสมไข่ ½ ส่วนลงในกระทะร้อน กระจายด้านล่างด้วยชั้นบาง ๆ ทอดประมาณ 3 นาที ลดความร้อนหากมีฟองอากาศขนาดใหญ่ เมื่อมวลแข็งตัวก็จะกลายเป็นไข่เจียวบาง ๆ เกลี่ยไส้กรอกที่ขอบ ใช้ไม้พายบิดม้วน เราย้ายไปด้านข้างเทส่วนผสมที่เหลือ ผัดอีกครั้ง เราห่อไส้กรอกด้วยไข่เจียวชั้นที่สองแล้วม้วนเป็นม้วนแน่น เราทาบนจานที่มีใบผักกาดหอม เราวาดลวดลายด้านบนด้วยมายองเนสและซอสมะเขือเทศ คุณสามารถปรุงด้วยไส้กรอกได้ แต่ควรใส่ลงในส่วนผสมทันทีแล้วนำไปทอด

กับผักโขม

ปรากฎว่าดีต่อสุขภาพและอร่อย คุณสามารถทำได้ในเตาอบหรือในกระทะ

• 4 ลูกอัณฑะ;
• 2 โต๊ะ. ล. แป้ง;
• 2 มะเขือเทศ;
• ผักโขม 100 กรัม
• ชีส 70 กรัม
• 2 ช้อนชา ครีม น้ำมัน;
• ครีม 100 มล. 10%

มันจะดีกว่าถ้าใช้ผักโขมสดมันจะดีกว่า คุณสามารถทานมะเขือเทศเชอรี่หรือมะเขือเทศธรรมดาก็ได้ ในถ้วยเดียว เราผสมครีม ไข่ เกลือ และพริกไทยดำ คุณสามารถตีด้วยเครื่องผสมจนฟู ค่อยๆเทแป้งลงไป คนต่อไป

ละลายเนยในกระทะเทส่วนผสมแล้วทอดด้วยไฟอ่อน ในภาชนะที่แยกต่างหาก เคี่ยวผักโขมในเนย เราถูชีสเราตัดมะเขือเทศ สองสามนาทีก่อนปรุงอาหารใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดรวมถึงผักโขมใส่เกลือบนขอบด้านหนึ่ง เราปิดด้วยครึ่งหลังปิดและเคี่ยวอีกห้านาที เสิร์ฟพร้อมสลัดผักสดและขนมปัง

วิธีทำไข่เจียวในกระทะ

ส่วนใหญ่แล้วจานนี้ทำในกระทะ แต่มีตัวเลือกสำหรับเตาอบไมโครเวฟ ยิ่งไปกว่านั้น คุณยังสามารถทำไข่เจียวในถุงได้อีกด้วย

ใส่เห็ดกับนม

เหมาะสำหรับมื้อเช้าและมื้อกลางวันเพราะมันน่าพอใจ

• 1 หัวหอม;
• แชมเปญ 150 กรัม
• 3 ไข่;
• นม 50 มล.
• ½ โต๊ะ ล แป้ง;
• น้ำมันพืช 30 มล.
• เครื่องเทศสมุนไพรแห้ง

ตัดหัวหอมเป็นก้อนทอดจนเหลืองทองในน้ำมัน เราล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่หัวหอมเกลือและพริกไทย เกลือไข่และตีเล็กน้อยเทนมเพิ่มเครื่องเทศ ผัดทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน ในกระทะอีกใบที่อุ่นและทาด้วยน้ำมันแล้วเทส่วนผสมลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากที่ไข่เจียวเซ็ตตัวแล้ว ให้พลิกกลับด้าน เรากระจายแพนเค้กไข่ในกระทะใส่หัวหอมกับเห็ดครึ่งหนึ่งแล้วปิดด้วยอีกด้านหนึ่ง สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้นม แต่มันจะไม่สวยงามมาก

ปุลยาร์

การเลือกนี้ไม่สามารถสมบูรณ์ได้หากไม่มีไข่เจียวยอดนิยมนี้ ไม่ใช่ทุกคนที่ประสบความสำเร็จในครั้งแรก ดังนั้นเราจึงเสนอการทำอาหารทีละขั้นตอนให้คุณ สามารถทำจากไข่ได้ 2 ฟอง แต่จะดีกว่าถ้ายึดตามสัดส่วนที่แนะนำ ไข่เจียวนี้มีเรื่องราวที่น่าสนใจมาก ในตอนท้ายของศตวรรษที่สิบแปด คู่สมรส Victor และ Anet Poulard ได้เปิดโรงแรมในฝรั่งเศส อย่างแม่นยำมากขึ้นบนชายฝั่งตะวันตกเฉียงเหนือ ปฏิคมเสิร์ฟจานนี้ให้กับนักเดินทางทุกคนที่พักที่โรงแรมนั้น ตอนนั้นเขาได้รับฉายาว่า - ไข่เจียวของแม่ปุลยาร์ ตอนนี้คุณสามารถลอง poulard ในร้านอาหารฝรั่งเศสหลายแห่งหรือทำเองที่บ้านก็ได้

สินค้า:

20 นาที.ผนึก

แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้วิธีทำไข่เจียวกับนมและไข่ในกระทะ แต่ละคนมีความลับของตัวเอง เราเสนอการเลือกที่อร่อยและน่าสนใจที่จะกระจายอาหารของคุณ อย่ากลัวที่จะลองสิ่งใหม่ๆ สนุกกับการทำอาหาร!