ใครเป็นคนแรกที่ลองมันฝรั่ง ประวัติความเป็นมาของมันฝรั่งในยุโรปและรัสเซีย ปรากฏตัวในรัสเซีย

ชาวยุโรปตกหลุมรักพืชราก - ในเวลาไม่กี่ปีจานมันฝรั่งเริ่มเตรียมในประเทศต่างๆ

ในวันทำความรู้จักกับมันฝรั่งในยุโรป เขาเสนอให้ค้นหาว่าประเทศใดพึ่งพาอาหารจานหลักมากที่สุด

1. เบลารุส (มันฝรั่ง 181 กิโลกรัมต่อปีต่อคนในประเทศ)

ความรักของชาวเบลารุสที่มีต่อมันฝรั่งเป็นเรื่องตลกในเกือบทุกรายการบันเทิง และเห็นได้ชัดว่าโจ๊กเกอร์ไม่ได้พูดเกินจริง - ชาวเบลารุสไม่เพียงเคี้ยวพืชรากอย่างแข็งขัน แต่ยังขยายพันธุ์มันฝรั่งชนิดใหม่ที่น่าสนใจอีกด้วย

ดังนั้น เมื่อสองปีที่แล้ว นักวิทยาศาสตร์ของประเทศได้นำเสนอพันธุ์พืชที่มีสีต่างๆ ชาวเบลารุสได้รับการเสนอให้กระจายอาหารโดยใส่มันฝรั่งสีแดง น้ำเงิน และม่วง ผู้เพาะพันธุ์มั่นใจ รสชาติของผักไม่ได้แตกต่างจากต้นกำเนิดดั้งเดิมมากนัก แต่มีประโยชน์มากกว่าผัก เช่นเดียวกับมันฝรั่งสีอุดมไปด้วยวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระอย่างมาก

ในเวลาเดียวกัน การขุดมันฝรั่งในเบลารุสถือเป็นอาชีพอันทรงเกียรติ มีอยู่ครั้งหนึ่งที่เครือข่ายได้รับวิดีโอที่ Alyaksandr Lukashenka และลูกชายคนสุดท้องกำลังเก็บเกี่ยวมันฝรั่ง

2. คีร์กีซสถาน (143 กก. ต่อคนต่อปี)

ชาวคีร์กีซไม่เพียงแต่เคี้ยวมันฝรั่งอย่างแข็งขัน แต่ยังส่งออกไปยังคาซัคสถานและอุซเบกิสถานด้วย ผู้อยู่อาศัยในประเทศสามารถอวดพันธุ์ Rocco แสนอร่อยที่มีผิวสีชมพูสดใส

แน่นอนว่ามีอาหารประเภทมันฝรั่งมากมายในอาหารประจำชาติ ดังนั้น ชาวคีร์กีซจึงเต็มใจรับประทานเบอร์ชบาร์มัค ซึ่งเป็นอาหารจานเด็ดที่รวมมันฝรั่ง เนื้อ และแป้งเข้าด้วยกัน

3. ยูเครน (มันฝรั่ง 136 กิโลกรัมต่อคน)

ในประเทศของเรา มันฝรั่งกว่า 100 สายพันธุ์ได้รับการขึ้นทะเบียนแล้ว นอกจากนี้ บางคนมีชื่อภาษายูเครนที่ไพเราะมาก เช่น "Amulet" หรือ "Svitanok Kyiv"

นอกจากนี้มันฝรั่งในยูเครนปลูกในภาคเอกชนเป็นหลัก 98% ของพืชผลเก็บเกี่ยวจากสวนผัก

อย่างที่คุณทราบ อาหารยูเครนมีรากผักมากมาย พวกเขาจะได้ลิ้มรสแพนเค้กมันฝรั่ง แพนเค้กมันฝรั่ง และเนื้อย่างที่มีการอุดที่แตกต่างกัน

เป็นที่น่าสนใจว่าใน Korosten แม้แต่อนุสาวรีย์แพนเค้กมันฝรั่งก็ถูกสร้างขึ้น

4. โปแลนด์ (131 กก. ต่อคนต่อปี)

แต่ในเมือง Besekezhi ของโปแลนด์มีอนุสาวรีย์สำหรับมันฝรั่ง

ในขณะเดียวกัน มันฝรั่งก็แพร่กระจายไปในประเทศอย่างโรแมนติก ต้นกล้าต้นแรกของพืชถูกนำเข้ามาในประเทศในศตวรรษที่ 17 โดยกษัตริย์ Jan III Sobieski ด้วยความอยากรู้อยากเห็น พระมหากษัตริย์จึงต้องการปลอบประโลม Marysenka ภริยาของเขา ผู้ซึ่งถูกมิสซูสขุ่นเคืองเพราะการพลัดพรากจากกันมานาน

แคมเปญประชาสัมพันธ์ของการปลูกพืชรากก็ทำได้อย่างมีไหวพริบเช่นกัน ทุ่งมันฝรั่งแห่งแรกได้รับการดูแลอย่างดีในระหว่างวัน โดยชาวโปแลนด์ไม่มีส่วนเกี่ยวข้อง ในความพยายามที่จะทำความรู้จักกับวัฒนธรรมลึกลับ ชาวนาจำนวนมากได้ไปที่ทุ่งนาในตอนกลางคืนและขโมยต้นกล้าสำหรับตัวเอง

ดังนั้นมันฝรั่งจึงกลายเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมประจำชาติอย่างรวดเร็ว: นักท่องเที่ยวเต็มใจลิ้มลองการเต้นรำแบบโปแลนด์ - แพนเค้กมันฝรั่งค่อนข้างคล้ายกับแพนเค้กมันฝรั่งยูเครน

5. รัสเซีย (131 ล้านคนต่อคน)

ในรัสเซียมันฝรั่งเริ่มแพร่หลายในศตวรรษที่ 19 เท่านั้น - ผักรากแทนที่หัวผักกาดแบบดั้งเดิมจากโต๊ะอาหารของชาวรัสเซีย

ในเมือง Mariinsk ในไซบีเรีย มีการสร้างอนุสาวรีย์มันฝรั่งด้วย ในปีพ.ศ. 2485 เมืองได้สร้างสถิติสำหรับผลผลิตมันฝรั่ง โดยรวบรวมได้ 1,331 เซ็นต์ต่อเฮกตาร์

6. รวันดา (125 กก. ต่อคนต่อปี)

ในรวันดา มันฝรั่งจะถูกบดที่แก้มทั้งสองข้าง อย่างไรก็ตาม ในบางสถานที่จะแทนที่อาหารด้วยกล้วย ซึ่งใช้เป็นเครื่องเคียงหลัก

มันเทศเป็นที่นิยมอย่างมากในที่นี้ ซึ่งตามที่แพทย์บอก ช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตและทำความสะอาดเลือด

ที่น่าสนใจในรวันดาแม้แต่ขนมปังก็ทำจากมันฝรั่ง

7. ลิทัวเนีย (116 กก. ต่อคนต่อปี)

มันฝรั่งปลูกในทุกภูมิภาคของลิทัวเนีย พันธุ์ที่ชอบคือ Laura, Vineta, Adora, Asterich (สีแดง), Silvena (สีเหลือง)

เป็นมันฝรั่งที่นักชิมมักเรียกว่าส่วนประกอบหลักของอาหารประจำชาติ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง Zeppelin - ลูกมันฝรั่งที่มีการอุดฟันต่างกัน - ทั้งชาวลิทัวเนียและแขกของประเทศ

8. ลัตเวีย (หนึ่งคนบริโภค 114 กก. ต่อปี)

มีการปลูกพืชราก 69 สายพันธุ์ในลัตเวีย พ่อของ "การเพาะพันธุ์มันฝรั่ง" ในประเทศคือ Peteris Knappe ซึ่งทำงานอย่างแข็งขันในการเพาะพันธุ์พันธุ์ใหม่มาตั้งแต่ปี 2456 ตอนนี้ประเทศเติบโต "unda" ที่หลากหลายซึ่งออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับการปรุงเฟรนช์ฟราย และในเมือง Priekuli คุณสามารถซื้อพืชผลสีม่วงได้

ในบรรดาอาหารในลัตเวีย kugelis หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งเป็นที่แพร่หลายโดยเฉพาะอย่างยิ่ง

9. คาซัคสถาน (มันฝรั่ง 103 กิโลกรัมต่อปีที่ผู้อยู่อาศัยในประเทศบริโภค)

ตอนนี้พ่อพันธุ์แม่พันธุ์คาซัคกำลังทำงานอย่างแข็งขันในการเพาะพันธุ์มันฝรั่งสายพันธุ์ใหม่ที่สามารถต้านทานไวรัสได้

ที่น่าสนใจคือ Tokhtar Aubakirov นักบินอวกาศชาวคาซัคที่สามารถปลูกมันฝรั่งในอวกาศได้ จากนั้นนักวิทยาศาสตร์พบว่าพืชรากของจักรวาลที่ส่งมายังโลกมีโครงข่ายโมเลกุลพิเศษ ต้องขอบคุณมันฝรั่งที่ทนทานต่อความเย็นและความร้อนได้ดีเยี่ยม

10. บริเตนใหญ่ (มันฝรั่งโดยเฉลี่ย 102 กิโลกรัมที่ชาวอังกฤษกินทุกปี)

ชาวอังกฤษมีพรสวรรค์อย่างแท้จริงในการปรุงอาหารจานมันฝรั่ง ดังนั้นเฉพาะมันฝรั่งทอดในประเทศเท่านั้นที่ปรุงได้ 16 วิธี

จากการศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้พบว่าแต่ละภูมิภาคมีความชอบมันฝรั่งของตัวเอง ตัวอย่างเช่น ในลอนดอน พวกเขาชอบกินของทอดกรอบ ในขณะที่ในเวลส์ พวกเขาชอบมันฝรั่งอบ

ในบรรดาอาหารยอดนิยมทั่วประเทศ ได้แก่ ฟิชแอนด์ชิปส์ที่มีชื่อเสียง (ฟิชแอนด์ชิปส์ - เอ็ด.)คนอังกฤษชอบกินเฟรนช์ฟรายและปลาชุบเกล็ดขนมปัง ในสหราชอาณาจักร จานนี้ไม่ได้เสิร์ฟเฉพาะในร้านกาแฟและร้านอาหารเท่านั้น แต่ยังให้บริการในฟาสต์ฟู้ดข้างทางด้วย - เป็นที่นิยมในการนำชุดสุภาพบุรุษติดตัวไปด้วยบนท้องถนน

สังเกตว่าชาวไร่ชาวอังกฤษไม่มีจินตนาการ ดังนั้น เมื่อไม่กี่ปีก่อน มะเขือเทศและมันฝรั่งถูกข้ามในประเทศ เพื่อให้ได้ต้นมะเขือเทศที่แปลกประหลาด เราประสบความสำเร็จจากพุ่มไม้เดียวที่คุณสามารถเก็บผลของต้นไม้ทั้งสองได้ ในเวลาเดียวกันรสชาติของผลไม้ก็ไม่แย่ลงและประหยัดพื้นที่ในแปลง

เขามาจากไหน? มันกลายเป็นรายการอาหารที่จำเป็นได้อย่างไรและเมื่อไหร่?

อาจกล่าวได้ว่ามันฝรั่งถูกเปิดสามครั้ง

การค้นพบครั้งแรกในสมัยโบราณเกิดขึ้นโดยชาวอินเดียนแดง ครั้งที่สองในศตวรรษที่ 16 โดยชาวสเปน และครั้งที่สามโดยนักวิทยาศาสตร์ชาวรัสเซียในช่วงทศวรรษที่ 20 ของศตวรรษปัจจุบัน

ประการแรก คำสองสามคำเกี่ยวกับ "การค้นพบครั้งที่สาม" การศึกษาทรัพยากรพืชทั่วโลก นักวิชาการ N. I. Vavilov เสนอแนะว่าในละตินอเมริกาควรมี "โกดังเก็บมันฝรั่ง" ตามธรรมชาติขนาดใหญ่ ด้วยความคิดริเริ่มของเขาในปี 1925 คณะสำรวจของ SM ได้ถูกส่งไปที่นั่น Bukasov และ S. V. Yuzenchuk (อย่าลืมช่วงเวลาที่ยากลำบากสำหรับประเทศของเรา) พวกเขาไปเม็กซิโกด้วยกันแล้วแยกทาง: Bukasov - ไปยังกัวเตมาลาและโคลัมเบียและ Yuzenchuk - ไปเปรูโบลิเวียและชิลี ในประเทศเหล่านี้ พวกเขาศึกษาและอธิบายประเภทของมันฝรั่งที่ปลูกที่นั่น

และเป็นผลให้ - การค้นพบทางพฤกษศาสตร์และการคัดเลือกที่ผิดปกติ ก่อนหน้านั้น ชาวยุโรปรู้จักพืชชนิดนี้เพียงสายพันธุ์เดียว นั่นคือ Solyanum tuberosum และนักวิทยาศาสตร์ชาวรัสเซียสองคนที่พบในอเมริกา และบรรยายถึงพืชป่ามากกว่า 60 ชนิดและมันฝรั่งที่ปลูก 20 สายพันธุ์ที่เลี้ยงชาวอินเดียนแดงมาเป็นเวลาหลายศตวรรษ ในบรรดาสปีชีส์ที่พวกมันค้นพบ มีหลายพันธุ์ที่น่าสนใจสำหรับการเพาะพันธุ์เพื่อต้านทานโรคมันฝรั่งที่เป็นอันตราย เช่น ไฟทอปโธรา มะเร็ง และอื่นๆ ทนความหนาวเย็น สุกเร็ว ฯลฯ

การเดินทางที่มีอุปกรณ์ครบครันจำนวนมากจากสหรัฐอเมริกา เยอรมนี สวีเดน นอร์เวย์ และอังกฤษ ได้รีบเร่งไปยังอเมริกาใต้ตามรอย "ผู้บุกเบิก" ของสหภาพโซเวียต ผู้เชี่ยวชาญจากเปรู อุรุกวัย ชิลี เริ่มค้นหาและค้นหามันฝรั่งชนิดและพันธุ์ใหม่ๆ บนภูเขาของพวกเขา

พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ของประเทศพัฒนาแล้วทั้งหมดกำลังใช้ "เหมืองทองคำ" ที่นักวิทยาศาสตร์จากเลนินกราดค้นพบ

ชาวอินเดียนแดงโบราณในอเมริกาใต้ แม้กระทั่งก่อนการกำเนิดของเกษตรกรรม ก็ใช้หัวมันฝรั่งป่าเป็นอาหารตามที่นักโบราณคดีสร้างขึ้นเพื่อใช้เป็นอาหาร อาจขุดพวกมันในที่ที่มีพุ่มต่อเนื่องกัน ผู้คนอาจสังเกตเห็นว่ามันฝรั่งเติบโตได้ดีกว่าบนดินดังกล่าวโดยไม่ได้ตั้งใจ โดยที่คนจะคลายดินในเวลาเดียวกัน และหัวของพวกมันก็มีขนาดใหญ่ขึ้น พวกเขาต้องสังเกตว่าพืชใหม่เติบโตจากทั้งหัวและเมล็ดเก่า จากที่นี่ก็ไม่ยากที่จะเกิดความคิดเกี่ยวกับความเป็นไปได้ในการปลูกพืชชนิดนี้ใกล้กับไซต์ของพวกเขา ดังนั้นพวกเขาจึงเริ่มทำเช่นนั้น นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าสิ่งนี้เกิดขึ้นในพื้นที่ภูเขาของอเมริกาใต้เป็นเวลา 2 หรือมากกว่าหนึ่งพันปีก่อนคริสต์ศักราช

ในรูปแบบป่าของมันฝรั่ง หัวมีขนาดเล็กและมีระดับความขมที่แตกต่างกัน โดยธรรมชาติแล้วในหมู่พวกเขาผู้คนเลือกพืชที่มีหัวที่ใหญ่กว่าและขมน้อยกว่า พื้นที่เพาะปลูกใกล้ชุมชนถูกปฏิสนธิโดยไม่รู้ตัวกับขยะในครัวเรือน การเลือกสายพันธุ์ที่ดีที่สุดจากป่า การเพาะปลูกในดินที่หลวมและได้รับการปฏิสนธิทำให้คุณภาพของหัวเพิ่มขึ้น

V. S. Lekhnovich นักเลงผู้ยิ่งใหญ่แห่งประวัติศาสตร์มันฝรั่ง เชื่อว่าศูนย์ปลูกมันฝรั่งสองแห่งได้เกิดขึ้นในอเมริกา หนึ่ง - บนชายฝั่งของชิลีที่มีเกาะที่อยู่ติดกันและอีกแห่ง - ในพื้นที่ภูเขาของเทือกเขาแอนดีส บนอาณาเขตของโคลัมเบียสมัยใหม่ เอกวาดอร์ เปรู โบลิเวีย และทางตะวันตกเฉียงเหนือของอาร์เจนตินา

ชาวอินเดียในเขตภูเขาก่อนที่จะใช้หัวเป็นอาหารใช้วิธีพิเศษในการแปรรูปเพื่อขจัดความขมขื่น: พวกเขาวางไว้ในที่โล่งซึ่งหัวจะแข็งตัวในเวลากลางคืนละลายและแห้งในระหว่างวัน (ในสภาพภูเขา อย่างที่คุณทราบ คืนที่หนาวเย็นจะถูกแทนที่ด้วยวันที่ลมแรงที่มีแดดจ้า) เมื่อทนอยู่ระยะหนึ่งแล้วเหยียบย่ำเพื่อบีบความชื้นออกขณะลอกออก จากนั้นล้างหัวให้สะอาดในน้ำไหลของลำธารบนภูเขาและในที่สุดก็แห้ง มันฝรั่งที่ปรุงด้วยวิธีนี้ที่เรียกว่า "ชูโนะ" ไม่มีความขมขื่นอีกต่อไป สามารถเก็บไว้ได้นาน "Chuno" มักจะช่วยชาวอินเดียให้พ้นจากความอดอยากและยังทำหน้าที่เป็นเป้าหมายของการแลกเปลี่ยนกับผู้อยู่อาศัยในที่ราบลุ่ม

มันฝรั่งเป็นอาหารหลักของชาวอินเดียนแดงจากหลายชนเผ่าในอเมริกาใต้ ก่อนยุคของเรา อารยธรรมอินเดียที่พัฒนาอย่างสูงยังมีอยู่ในเทือกเขาแอนดีส ซึ่งสร้างพันธุ์พืชหลายชนิด รวมทั้งมันฝรั่งด้วย ต่อจากนั้น อาณาจักรอินคาที่ยิ่งใหญ่ก็สืบทอดเทคนิคการทำฟาร์มและชุดพืชผล

ความคุ้นเคยครั้งแรกของชาวยุโรปที่มีต้นมันฝรั่งเกิดขึ้นในปี ค.ศ. 1535 ในปีนี้ Julian de Castellanos สมาชิกคนหนึ่งของคณะสำรวจทหารสเปนของ Gonzalo de Quesado ไปยังอเมริกาใต้ เขียนเกี่ยวกับมันฝรั่งที่เขาเห็นในโคลอมเบียว่ารากที่เป็นแป้งของพืชชนิดนี้มีรสชาติดี "เป็นอาหารจานอร่อยแม้แต่สำหรับชาวสเปน"

แต่คำกล่าวของ Castellanos นี้ยังไม่เป็นที่รู้จักมาเป็นเวลานาน ในยุโรปเป็นครั้งแรกที่พวกเขาได้เรียนรู้เกี่ยวกับมันฝรั่งในปี ค.ศ. 1533 จากหนังสือ "พงศาวดารของเปรู" โดย Cies de Lyone ซึ่งเขาเขียนหลังจากกลับมาที่สเปนจากเปรูโดยเฉพาะอย่างยิ่งชาวอินเดียเรียกหัวดิบว่า "พ่อ" ” และหัวแห้ง “ชุโนะ” ตามความคล้ายคลึงภายนอกของหัวกับเห็ดทรัฟเฟิลที่รู้จักกันก่อนหน้านี้ซึ่งก่อตัวเป็นผลไม้ใต้ดินในพื้นดินพวกเขาได้รับชื่อเดียวกัน เมื่อวันที่ 8 ค.ศ. 1551 ชาวสเปนวัลดิวิอุสได้รายงานต่อจักรพรรดิชาร์ลส์เกี่ยวกับการปรากฏตัวของมันฝรั่งในชิลี ราวปี ค.ศ. 1565 หัวมันฝรั่งถูกนำเข้ามาที่สเปน และพระราชาแห่งสเปนนำเสนอต่อพระสันตะปาปาปิอุสที่ 4 ที่ป่วย เนื่องจากมันฝรั่งถือว่ารักษาได้ จากสเปน มันฝรั่งแพร่กระจายไปยังอิตาลี ฝรั่งเศส เบลเยียม ฮอลแลนด์ โปแลนด์ และประเทศอื่นๆ ในยุโรป ชาวอังกฤษนำมันฝรั่งมาสู่ตนเองโดยไม่ขึ้นกับชาวสเปน

รุ่นกึ่งตำนานเกี่ยวกับการแนะนำมันฝรั่งในประเทศแถบยุโรปแพร่กระจาย

ในเยอรมนี กษัตริย์แห่งปรัสเซียนชื่อฟรีดริช วิลเฮล์มที่ 1 เมื่อต้นศตวรรษที่ 18 ได้ประกาศให้ปลูกมันฝรั่งเป็นหน้าที่ระดับชาติของชาวเยอรมัน และบังคับให้พวกเขาปลูกมันฝรั่งด้วยความช่วยเหลือจากทหารม้า นักปฐพีวิทยาชาวเยอรมัน Ernst Duchek เขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้ว่า: “... การลงโทษที่รุนแรงคุกคามผู้ที่ต่อต้าน และบางครั้งพวกเขาก็ต้องขู่ด้วยการลงโทษที่โหดร้าย เช่น การตัดจมูกและหู” ผู้เขียนชาวเยอรมันคนอื่น ๆ ให้การเป็นพยานถึงมาตรการที่โหดร้ายที่คล้ายคลึงกัน

สิ่งที่น่าสนใจเป็นพิเศษคือประวัติความเป็นมาของมันฝรั่งในฝรั่งเศส เขาได้รับการยอมรับที่นั่นตั้งแต่ต้นศตวรรษที่ 17 ในปารีส มันฝรั่งปรากฏบนโต๊ะราชวงศ์ในปี 1616 ในปี ค.ศ. 1630 รัฐบาลได้พยายามแนะนำโรงงานแห่งนี้ อย่างไรก็ตาม มันฝรั่งไม่ได้หยั่งราก แต่อย่างใด อาจเป็นเพราะจานจากหัวของมันยังไม่รู้วิธีปรุงอย่างถูกต้อง และแพทย์รับรองว่ามันเป็นพิษและทำให้เจ็บป่วยได้ การเปลี่ยนแปลงเกิดขึ้นหลังจาก Antoine Parmentier นักเคมีด้านเภสัชกรรมของกองทัพเข้าแทรกแซง เข้าร่วมในสงครามเจ็ดปีเขาถูกจับโดยชาวเยอรมัน ในประเทศเยอรมนี Parmentier กินมันฝรั่งและในช่วงเวลานี้ชื่นชมข้อดีของพวกเขาอย่างมาก เมื่อกลับไปบ้านเกิดของเขา เขากลายเป็นนักโฆษณาชวนเชื่อที่หลงใหลในวัฒนธรรมนี้ มันฝรั่งถือว่าเป็นพิษหรือไม่? Parmentier จัดงานเลี้ยงอาหารค่ำซึ่งเขาเชิญผู้ทรงคุณวุฒิแห่งวิทยาศาสตร์ - นักเคมี Antoine Lavoisier และนักการเมืองประชาธิปไตย Benjamin Franklin และปฏิบัติต่อพวกเขาด้วยจานมันฝรั่ง แขกผู้มีเกียรติรู้จักคุณภาพที่ดีของอาหาร แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างพวกเขาเพียงแสดงความกลัวว่ามันฝรั่งจะทำให้ดินเสีย

Parmentier เข้าใจว่าไม่มีอะไรสามารถทำได้โดยการบังคับและรู้ถึงข้อบกพร่องของเพื่อนร่วมชาติของเขาไปที่เคล็ดลับ พระองค์ทรงขอให้พระเจ้าหลุยส์ที่ 16 ทรงมอบที่ดินผืนหนึ่งใกล้กรุงปารีสให้แก่พระองค์ และจัดสรรยามเมื่อจำเป็น พระราชาทรงตอบรับคำขอของเภสัชกรและทรงรับโรงเก็บศพ 50 แห่ง ในปี ค.ศ. 1787 Parmentier ได้ปลูกมันฝรั่งไว้ ตามเสียงแตร มีการประกาศอย่างเคร่งขรึมว่าชาวฝรั่งเศสคนใดที่กล้าที่จะขโมยพืชล้ำค่าชนิดใหม่จะต้องถูกลงโทษอย่างรุนแรงและถึงกับถูกประหารชีวิต เมื่อมันฝรั่งเริ่มสุก ในระหว่างวันพวกเขาได้รับการคุ้มกันโดยทหารติดอาวุธจำนวนมากซึ่งถูกนำตัวไปที่ค่ายทหารในตอนเย็น

แนวคิดของ Parmentier ประสบความสำเร็จอย่างสมบูรณ์ พืชที่ได้รับการดูแลอย่างแน่นหนากระตุ้นความสนใจของชาวปารีส พวกบ้าระห่ำเริ่มขโมยหัวในตอนกลางคืนแล้วปลูกไว้ในสวนของพวกเขา

นอกจากนี้ Parmentier ยังใช้การแสดงความสามารถในการประชาสัมพันธ์อย่างที่พวกเขาพูดในวันนี้ ในระหว่างการรับเสด็จพระองค์หนึ่ง พระองค์ทรงนำดอกมันฝรั่งไปยังพระราชวังของหลุยส์ที่ 16 และทรงชักชวนพระองค์ให้ปักหมุดที่หน้าอกของพระองค์ และพระราชินีทรงประดับผมด้วยดอกไม้เหล่านั้น นอกจากนี้กษัตริย์ยังสั่งให้เสิร์ฟมันฝรั่งสำหรับอาหารค่ำ ข้าราชบริพารปฏิบัติตามโดยธรรมชาติ มีความต้องการดอกไม้และหัวมันฝรั่งเป็นจำนวนมากและชาวนาก็เริ่มขยายการปลูกอย่างรวดเร็ว ในไม่ช้าวัฒนธรรมนี้แพร่กระจายไปทั่วประเทศ ชาวฝรั่งเศสเข้าใจและยอมรับคุณสมบัติอันมีค่าของมัน และในปี 1793 มันฝรั่งช่วยคนจำนวนมากจากความอดอยาก

ลูกหลานที่กตัญญูได้สร้างอนุสาวรีย์สองแห่งให้กับ Parmentier: ใกล้ปารีสบนไซต์ที่ไซต์ "ได้รับการคุ้มครอง" มากและในบ้านเกิดของเขาในเมือง Montdidier บนฐานของอนุสาวรีย์ที่สองมีคำจารึกว่า "แด่ผู้มีพระคุณของมนุษยชาติ" และถ้อยคำที่พระเจ้าหลุยส์ที่ 16 ตรัสไว้นั้นสลักไว้ว่า "เชื่อฉันเถอะ ถึงเวลาที่ฝรั่งเศสจะขอบคุณที่มอบขนมปังให้กับมนุษยชาติที่อดอยาก"

ข้อดีที่น่าสนใจของการแนะนำมันฝรั่งของ Antoine Parmentier นี้ได้รับการเผยแพร่อย่างกว้างขวางในวรรณคดี อย่างไรก็ตามนักวิชาการ P. M. Zhukovsky เรียกมันว่าเป็นปัญหา ในงานหลักของเขาเรื่อง "พืชที่ปลูกและญาติของพวกเขา" เขาเขียนว่า: "เฉพาะตอนปลายศตวรรษที่ 18 เมื่อบริษัท Vilmorin ที่มีชื่อเสียงในขณะนั้นเกิดขึ้น บริษัทนี้จึงนำมันฝรั่งไปขยายพันธุ์ ความผิดพลาดที่ทำให้ Parmentier เป็นผู้บุกเบิกวัฒนธรรมมันฝรั่งจะต้องได้รับการแก้ไข Roger de Vilmorin (นักพฤกษศาสตร์ สมาชิกต่างประเทศของ VASKhNIL. - S. S. ) มีเอกสารที่หักล้างไม่ได้เกี่ยวกับลำดับความสำคัญของการแพร่กระจายของมันฝรั่ง ค่อนข้างเป็นไปได้ที่นักวิชาการ P. M. Zhukovsky พูดถูก อย่างไรก็ตาม ดูเหมือนว่าข้อดีของ Parmentier ในการแพร่กระจายของวัฒนธรรมนี้ไม่ควรลืมเช่นกัน

ในงานของเขา "The Past and Thoughts", A. I. Herzen อธิบายถึงการแนะนำมันฝรั่งในฝรั่งเศสอีกเวอร์ชันหนึ่ง: "... Turgot ที่มีชื่อเสียง (Anne Robert Jacques Turgot - 1727-1781 - รัฐบุรุษชาวฝรั่งเศสนักปรัชญาและนักเศรษฐศาสตร์ - เอส. เอส. ) เมื่อเห็นความเกลียดชังของชาวฝรั่งเศสต่อมันฝรั่งจึงส่งมันฝรั่งไปยังเกษตรกรผู้เสียภาษีและบุคคลอื่น ๆ เพื่อหว่านเมล็ดโดยห้ามมิให้มอบมันฝรั่งแก่ชาวนาโดยเด็ดขาด ในเวลาเดียวกันเขาบอกพวกเขาอย่างลับๆว่าพวกเขาไม่ควรป้องกันไม่ให้ชาวนาขโมยมันฝรั่งไปหว่าน ในเวลาไม่กี่ปี ส่วนหนึ่งของฝรั่งเศสถูกหว่านด้วยมันฝรั่ง

การนำเข้าครั้งแรกของพืชที่ยอดเยี่ยมนี้ไปยังอังกฤษมักเกี่ยวข้องกับชื่อนักเดินเรือชาวอังกฤษรองพลเรือเอก (ในขณะเดียวกันก็เป็นโจรสลัด) - ฟรานซิสเดรก ในปี ค.ศ. 1584 นักเดินเรือชาวอังกฤษ ผู้จัดงานสำรวจโจรสลัด วอลเตอร์ ราลี นักกวีและนักประวัติศาสตร์ได้ก่อตั้งอาณานิคมขึ้นบนพื้นที่ของรัฐนอร์ธแคโรไลนาปัจจุบันของสหรัฐอเมริกา ในปี ค.ศ. 1585 เอฟ. เดรกซึ่งกลับมาจากอเมริกาใต้ได้ไปเยี่ยมชมสถานที่เหล่านั้น ชาวอาณานิคมทักทายเขาด้วยการบ่นเกี่ยวกับชีวิตที่ยากลำบากและขอให้นำตัวกลับไปอังกฤษซึ่ง Drake ทำ พวกเขาถูกกล่าวหาว่านำหัวมันฝรั่งไปอังกฤษ

อย่างไรก็ตาม นักวิชาการ P.M. Zhukovsky ในงานดังกล่าวได้ปฏิเสธการนำเข้ามันฝรั่งโดย Drake เขาเขียนว่า:“ แหล่งวรรณกรรมหลายแห่งอ้างถึง Drake พลเรือเอกชาวอังกฤษผู้เดินทางรอบโลกในปี ค.ศ. 1587 ... การแนะนำมันฝรั่งอย่างอิสระสู่อังกฤษ การหวนคืนสู่อังกฤษมีสาเหตุมาจากคาเวอร์ดิช ผู้เดินทางซ้ำของเดรก

อย่างไรก็ตาม เป็นที่น่าสงสัยอย่างยิ่งว่านักเดินเรือเหล่านี้สามารถดูแลหัวพืชให้แข็งแรงและไม่แตกหน่อได้ตลอดหลายเดือนของการเดินทางในละติจูดเขตร้อนของมหาสมุทรแปซิฟิกและมหาสมุทรแอตแลนติก มีความเป็นไปได้สูงที่มันฝรั่งจะเดินทางมายังอังกฤษและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในไอร์แลนด์จากรายรับอื่นๆ

แต่เดรกเดินทางไปทั่วโลกในปี ค.ศ. 1577-1580 และนำชาวอาณานิคมออกจากเวอร์จิเนีย ซึ่งตั้งอยู่บนชายฝั่งตะวันออกของอเมริกาเหนือในปี ค.ศ. 1585 เห็นได้ชัดว่านี่เป็นการเดินทางของ Drake อีกครั้งที่อเมริกา และเขากลับมาจากที่นั่นไปยังอังกฤษโดยตรงผ่านมหาสมุทรแอตแลนติก เที่ยวบินนี้สั้นกว่าและเสร็จสิ้นเร็วกว่าการเดินทางรอบโลกในปี ค.ศ. 1577-1580 มาก

ทั้งหมดนี้ไม่ได้ยกเว้นความเป็นไปได้ของการนำมันฝรั่งไปอังกฤษด้วยวิธีอื่น เป็นไปได้ว่าโจรสลัดอังกฤษที่ไม่รู้จักพาไปที่นั่น มักจะปล้นเรือสเปนที่กลับมาจากอเมริกาในสมัยนั้น หรือบางทีชาวอังกฤษอาจนำมันฝรั่งมาจากทวีปยุโรปซึ่งแพร่หลายไปแล้ว

อย่างไรก็ตาม ในหนังสือหลายเล่มเกี่ยวกับมันฝรั่ง ฉบับกึ่งตำนานที่น่าสนใจมักถูกระบุว่าเป็น Drake ที่แสดงตัวอย่างการปลูกมันฝรั่งให้ชาวอังกฤษเห็น

ตัวอย่างเช่น นี่คือสิ่งที่นักเขียนชาวเยอรมัน K.E. ต้องการจะเพาะพันธุ์มันฝรั่งในอังกฤษ ไม่เพียงแต่ส่งเมล็ดโคนสองสามอันให้กับ Ion Gerard นักพฤกษศาสตร์ชาวอังกฤษที่มีชื่อเสียงเท่านั้น เขายังมอบส่วนหนึ่งให้ชาวสวนของเขาได้รับคำสั่งให้ผลไม้ล้ำค่านี้ ควรปลูกในสวนของเขาในดินที่อุดมสมบูรณ์และได้รับการดูแลอย่างดี งานมอบหมายนี้กระตุ้นความอยากรู้อยากเห็นของคนทำสวนจนทำให้เขาดูแลเขาอย่างขยันขันแข็ง ไม่นานต้นมันฝรั่งก็ผลิบาน ออกดอก ออกผล ฝักเมล็ดสีเขียวจำนวนมาก ซึ่งชาวสวนเคารพผลของมันเอง เมื่อเห็นว่าสุกแล้ว เด็ดแล้วชิม แต่เห็นว่าไม่เป็นที่พอใจ จึงโยนทิ้งไป พูดด้วยความรำคาญ : “งานทั้งหมดของฉันสูญเปล่าไปกับพืชที่ไร้ประโยชน์เช่นนั้น” เขานำแอปเปิ้ลเหล่านี้บางส่วนไปให้นายพลและพูดเยาะเย้ยว่า: "นี่เป็นผลไม้ล้ำค่าที่อวดอ้างจากอเมริกา"

พลเรือเอกตอบด้วยความขุ่นเคืองที่ซ่อนเร้น: "ใช่ แต่ถ้าต้นไม้นี้ใช้ไม่ได้ก็ดึงมันออกตอนนี้พร้อมกับรากเพื่อไม่ให้เกิดอันตรายใด ๆ ในสวน" คนสวนทำตามคำสั่งและต้องแปลกใจที่พบมันฝรั่งจำนวนมากใต้พุ่มไม้แต่ละต้นเหมือนกับที่เขาปลูกในฤดูใบไม้ผลิ ทันทีตามคำสั่งของพลเรือเอก มันฝรั่งก็ถูกต้มและให้คนสวนชิม "แต่! เขาอุทานด้วยความประหลาดใจ “ไม่ น่าเสียดายที่ทำลายพืชล้ำค่าเช่นนี้!” และหลังจากนั้น เขาก็พยายามอย่างเต็มที่ที่จะเลิกรา

สันนิษฐานว่า Drake มอบหัวจำนวนหนึ่งให้กับนักพฤกษศาสตร์ชาวอังกฤษ John Gerard ซึ่งในปี ค.ศ. 1589 ได้ส่งหัวหลายหัวไปให้เพื่อนของเขา Charles Clusius นักธรรมชาติวิทยาและพฤกษศาสตร์ ซึ่งในขณะนั้นดูแลสวนพฤกษศาสตร์ใน เวียนนา. ตามเวอร์ชั่นอื่น นายกเทศมนตรีของเมือง Mons Philippe de Sivry ซึ่งเป็นเมืองเล็กๆ ของเบลเยียมได้มอบหัวสองหัวและมันฝรั่งหนึ่งผลให้แก่ Clusius ในปีเดียวกัน สามารถสันนิษฐานได้ว่าไม่มีข้อยกเว้นอีกประการหนึ่ง Clusius เคยเป็นนักพฤกษศาสตร์คนสำคัญที่โดดเด่น และเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าด้วยการมีส่วนร่วมของเขาที่พืชชนิดนี้เริ่มแพร่หลายในยุโรป

ตอนแรกมันฝรั่งในอังกฤษถือเป็นอาหารอันโอชะและขายในราคาสูง เฉพาะช่วงกลางศตวรรษที่ 18 เท่านั้นที่เริ่มเติบโตบนพื้นที่ขนาดใหญ่ กลายเป็นพืชอาหารทั่วไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งเขาหยั่งรากในไอร์แลนด์ซึ่งในขณะนั้นเป็นอาณานิคมของอังกฤษ สำหรับชาวไอริชส่วนใหญ่ มันฝรั่งกลายเป็นอาหารหลักเร็วกว่าอาหารของอังกฤษ มันถูกกินกับปลาเฮอริ่งหรือแม้กระทั่งกับเกลือ - สำหรับครอบครัวชาวไอริชหลายครอบครัวแม้แต่ปลาเฮอริ่งก็ยังมีราคาแพงเกินไป

ในประเทศต่าง ๆ มีการเรียกมันฝรั่งด้วยวิธีของตนเอง ในสเปน - "พ่อ" นำคำนี้มาจากชาวอินเดียนแดงในอิตาลี - เพื่อความคล้ายคลึงกันของหัวกับเห็ดทรัฟเฟิล - "tartuffoli" (เพราะฉะนั้น - "มันฝรั่ง") ชาวอังกฤษเรียกมันว่า "มันเทศไอริช" ตรงกันข้ามกับ "มันเทศหวาน" ของจริง ชาวฝรั่งเศสเรียกมันว่า "ปอมเมเดอแตร์" - แอปเปิ้ลดิน ในภาษาอื่น ๆ - "poteitos", "potates", "putatis"

คำอธิบายทางพฤกษศาสตร์ทางวิทยาศาสตร์ครั้งแรกของมันฝรั่งถูกสร้างขึ้นโดยนักพฤกษศาสตร์ John Gerard ในอังกฤษในปี 1596 และ 1597, Karl Clusius ใน Flanders ในปี 1601 และ Caspar Baugin ในสวิตเซอร์แลนด์ในปี 1596, 1598, 1620 ในปี ค.ศ. 1596 มันฝรั่งได้รับชื่อภาษาละตินทางพฤกษศาสตร์ซึ่งต่อมาเป็นที่รู้จักในระดับสากล - Solyanum tuberosum esculentum - nightshade tuberous nightshade ที่กินได้

มันฝรั่งมาถึงรัสเซียมากกว่าหนึ่งศตวรรษหลังจากนำเข้าครั้งแรกไปยังสเปน

ข้อความที่เป็นลายลักษณ์อักษรเกี่ยวกับการนำเข้ามันฝรั่งไปยังรัสเซียปรากฏใน Proceedings of the Free Economic Society ในปี 1852 บทวิจารณ์หนังสือ Potatoes in Agriculture and Manufactory ที่ไม่มีชื่อซึ่งตีพิมพ์ในปี ค.ศ. 1851 กล่าวว่า “ควรสังเกตว่ามหาปีเตอร์ส่งถุงมันฝรั่งจากรอตเตอร์ดัมไปยังเชเรเมเตฟ และสั่งให้ส่งมันฝรั่งไปยังภูมิภาคต่างๆ ของรัสเซียไปยังท้องถิ่น หัวหน้า กล่าวหาพวกเขาด้วยหน้าที่เชิญรัสเซียให้ผสมพันธุ์; และที่โต๊ะของเจ้าชาย Biron ในรัชสมัยของจักรพรรดินี Anna Ioannovna (ค.ศ. 1730-1740) มันฝรั่งมักจะอร่อย แต่ก็ไม่ใช่อาหารที่หายากและอร่อย

สันนิษฐานว่าบทวิจารณ์ข้างต้นเขียนโดยศาสตราจารย์แห่งมหาวิทยาลัยเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก S. M. Usov ซึ่งเป็นบุคคลที่มีชื่อเสียงในด้านการเกษตรในขณะนั้น เมื่อพิจารณาจากข้อความแล้ว ผู้เขียนรู้ดีถึงวันเวลาของการนำวัฒนธรรมนี้เข้าสู่ประเทศต่างๆ ในยุโรปเป็นอย่างดี และแน่นอนว่าเขาน่าจะรู้ว่าตอนที่กำลังบรรยายอยู่นั้น ตั้งแต่นั้นมา เวอร์ชันของการปรากฏตัวครั้งแรกของมันฝรั่งในรัสเซียนี้ได้รับการทำซ้ำในบทความและหนังสือหลายเล่มที่อุทิศให้กับวัฒนธรรมนี้และเข้าสู่สารานุกรมแห่งสหภาพโซเวียตผู้ยิ่งใหญ่นั่นคือเป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไป

อย่างไรก็ตาม การนำเข้ามันฝรั่งไปยังรัสเซียด้วยความช่วยเหลือจากปีเตอร์ไม่ได้เป็นเพียงวิธีเดียวเท่านั้น

ไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง เป็นที่ทราบกันว่ามันฝรั่งปลูกในสวนเภสัชกรรมในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กในปี 1736 ภายใต้ชื่อ "tartufel" มันถูกเสิร์ฟในปริมาณที่น้อยมากในช่วงต้นยุค 40 ในงานเลี้ยงอาหารค่ำในพิธีของศาล ดังนั้นสำหรับงานเลี้ยงในวันที่ 23 มิถุนายน พ.ศ. 2284 ได้มีการปล่อย "tartufel" ครึ่งปอนด์ 12 สิงหาคมของปีเดียวกัน - ปอนด์และหนึ่งในสี่; เจ้าหน้าที่ของกรมทหาร Semyonovsky สำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำ - หนึ่งในสี่ของปอนด์ (หนึ่งร้อยกรัม!) ไม่เชื่อเหรอ? แต่นี้มาจากรายงานของสำนักพระราชวัง

มีแนวโน้มว่าในเวลาเดียวกันหรือก่อนหน้านั้นมันฝรั่งจะปรากฏขึ้นบนโต๊ะของขุนนางเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก เป็นไปได้ว่าสำหรับงานเลี้ยงในศาลนั้นได้มาจากสวน Aptekarsky และสำหรับโต๊ะของขุนนางนั้นปลูกในสวนใกล้เซนต์ปีเตอร์สเบิร์กหรือนำเข้าจากรัฐบอลติกซึ่งในเวลานั้นมันฝรั่งได้พัฒนาแล้ว

มีเอกสารว่าในปี 1676 ดยุคแห่งคูร์ลันด์จาค็อบสั่งมันฝรั่งดูดหนึ่งตัว (ประมาณ 50 กิโลกรัม) จากฮัมบูร์กไปยังเมืองหลวงของคูร์ลันด์มิตาวา (เยลกาวาสมัยใหม่ในลัตเวีย SSR) สันนิษฐานได้ว่ามันฝรั่งเหล่านี้ปลูกในส่วนนั้น

นักปฐพีวิทยา นักวิทยาศาสตร์ และนักเขียนชาวรัสเซียชื่อดัง A. T. Bolotov เข้าร่วมปฏิบัติการของกองทัพรัสเซียในปรัสเซียตะวันออกในช่วงสงครามเจ็ดปี (ค.ศ. 1756 - 1762) ในนิตยสาร "Economic store" ในปี พ.ศ. 2330 เขารายงานว่าในปรัสเซียผู้เข้าร่วมการรณรงค์คุ้นเคยกับมันฝรั่งและเมื่อกลับมาหลายคนก็นำหัวไปบ้านเกิด เขาเขียนว่า:“ ในรัสเซียจนกระทั่งสงครามปรัสเซียนครั้งสุดท้าย ผลไม้นี้ (มันฝรั่ง - S.S. ) แทบไม่รู้จักเลย เมื่อกองทัพกลับมาซึ่งเคยชินกับการกินมันในประเทศปรัสเซียนและบรันเดนบูร์ก ไม่นานก็ปรากฏตัวในที่ต่างๆ และเริ่มมีชื่อเสียง แต่ตอนนี้ มีอยู่ทุกที่ แม้แต่ในพื้นที่ห่างไกลที่สุด เช่น ในคัมชัตกา เองก็ไม่รู้

อย่างไรก็ตามโดยทั่วไปจนถึงปี พ.ศ. 2308 พืชผลนี้ในรัสเซียปลูกในพื้นที่ที่ไม่มีนัยสำคัญโดยชาวสวนในเมืองและในที่ดินของเจ้าของบ้าน ชาวนาแทบไม่รู้จักเขา

มันเกิดขึ้นที่วิทยาลัยการแพทย์เป็นผู้ริเริ่มการแนะนำมันฝรั่งจำนวนมาก (วิทยาลัย - สถาบันกลางของศตวรรษที่ 18 ซึ่งรับผิดชอบแต่ละอุตสาหกรรม ในรายงานต่อวุฒิสภา (หน่วยงานสูงสุดด้านกฎหมายและการบริหารรัฐกิจในรัสเซียตั้งแต่ปี ค.ศ. 1711 ถึง ค.ศ. 1717) สถาบันนี้รายงานว่าในจังหวัด Vyborg เนื่องจากการขาดแคลนพืชผล ชาวนามักหิวโหยและบนพื้นฐานนี้ "แผลจากโรคระบาด" อาจเกิดขึ้นและแนะนำให้วุฒิสภาดำเนินการปลูก "แอปเปิ้ลเอิร์ธ" ในประเทศของเรา "ซึ่งในอังกฤษเรียกว่า pottes" เราต้องจ่ายส่วยจักรพรรดินีแคทเธอรีนที่ 2 - เธอสนับสนุนข้อเสนอนี้ อันเป็นผลมาจากวันที่ 19 มกราคม พ.ศ. 2308 ได้มีการออกพระราชกฤษฎีกาฉบับแรกเกี่ยวกับการแนะนำมันฝรั่ง ในเวลาเดียวกันมีการจัดสรร 500 รูเบิลสำหรับการซื้อเมล็ดมันฝรั่งและคณะกรรมการการแพทย์ถูกขอให้ซื้อมันฝรั่งและกระจายไปทั่วประเทศซึ่งพวกเขาทำ

ในปีเดียวกัน 2308 ตามทิศทางของวุฒิสภาวิทยาลัยการแพทย์ได้พัฒนา "คู่มือ" เกี่ยวกับการเพาะปลูกมันฝรั่งพิมพ์ในโรงพิมพ์วุฒิสภาจำนวนหนึ่งหมื่นเล่มและส่งพร้อมกับพระราชกฤษฎีกาไปยังทุกจังหวัด “ คำสั่งนี้เป็นคำสั่งทางการเกษตรและเศรษฐกิจที่ค่อนข้างมีความสามารถซึ่งพูดถึงเวลาปลูกหัว "เกี่ยวกับการเตรียมที่ดิน", "เกี่ยวกับการทำความสะอาดสันเขาและที่ดินทำกิน", "เกี่ยวกับเวลาเอาแอปเปิ้ลออกจากพื้นดินและ ช่วยพวกเขาในฤดูหนาว” และเพิ่มเติมเกี่ยวกับการใช้มันฝรั่งประเภทต่างๆ

ในเดือนธันวาคม พ.ศ. 2308 มีการส่ง "คำแนะนำ" ที่คล้ายกันในการจัดเก็บหัว คู่มือฉบับพิมพ์ภาษารัสเซียฉบับแรกเหล่านี้มีบทบาทสำคัญในการพัฒนาการปลูกมันฝรั่ง

ในฤดูใบไม้ร่วงปี 1765 วิทยาลัยแพทยศาสตร์ได้ซื้อมันฝรั่งจากอังกฤษและเยอรมนี รวมแล้ว 464 ปอนด์ 33 ปอนด์ถูกนำไปที่เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก จากเมืองหลวงเขาถูกส่งโดยเลื่อนหิมะไปยัง 15 จังหวัด - จากเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กไปยังแอสตราคานและอีร์คุตสค์ อย่างไรก็ตามในระหว่างการขนส่งแม้จะมีการอุ่นถังด้วยมันฝรั่งหญ้าแห้งและฟางอย่างระมัดระวัง แต่ส่วนสำคัญของหัวที่ส่งไปก็แข็งตัว อย่างไรก็ตาม วุฒิสภาเป็นครั้งที่สองได้ปล่อยเงิน 500 รูเบิลให้กับวิทยาลัยการแพทย์เพื่อซื้อมันฝรั่งในปีถัดไป พ.ศ. 2309 จากการซื้อเหล่านี้ มันฝรั่งได้ถูกส่งไปยังเมืองที่ห่างไกลเช่น Irkutsk, Yakutsk, Okhotsk และ Kamchatka แล้ว

หัวที่ส่งออกได้ทวีคูณสำเร็จในหลาย ๆ ที่

รายงานของสถานเอกอัครราชทูตเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กที่นำเสนอต่อวุฒิสภาเกี่ยวกับผลการขยายพันธุ์มันฝรั่งในจังหวัดนี้ในปี พ.ศ. 2308 เป็นเรื่องน่าสงสัย จะเห็นได้ว่าผู้ยิ่งใหญ่ของ Catherine ได้ปลูกมันฝรั่งด้วยเช่นกัน: Razumovsky, Hannibal, Vorontsov, Bruce และอื่น ๆ

โดยรวมแล้วระหว่างปี พ.ศ. 2308 ถึง พ.ศ. 2310 วุฒิสภาปกครองได้พิจารณาประเด็นที่เกี่ยวข้องกับการแนะนำมันฝรั่ง 23 ครั้งและตั้งแต่นั้นมาพืชผลนี้ก็ได้รับการเผยแพร่อย่างเข้มข้นในรัสเซีย

กิจกรรมของสมาคมเศรษฐกิจเสรีมีอิทธิพลอย่างมากต่อการพัฒนาการปลูกมันฝรั่ง เกือบทุกฉบับใน "การดำเนินการ" ของเขามีบทความเกี่ยวกับมันฝรั่ง ให้คำแนะนำด้านพืชไร่ในการปลูก และสรุปผล สังคมยังมีส่วนร่วมในการแจกจ่ายเมล็ดพันธุ์มันฝรั่ง

โดยพื้นฐานแล้ว สมาคมเศรษฐกิจเสรี (Free Economic Society) ในไม่ช้าก็กลายเป็นองค์กรหลัก ซึ่งดูแลตนเองเป็นอย่างดีเป็นพิเศษสำหรับการแนะนำ "ขนมปังที่สอง"

สมาชิกที่กระตือรือร้นที่สุดของ Society - A. T. Bolotov มีส่วนร่วมอย่างมากในงานนี้ ในปี ค.ศ. 1787 เพียงปีเดียว เขาได้ตีพิมพ์บทความเกี่ยวกับมันฝรั่ง 5 บทความ และบทความแรกเกี่ยวกับเขาปรากฏในปี ค.ศ. 1770 ซึ่งเร็วกว่าที่ Parmentier เริ่มทำงาน 17 ปีในการจำหน่ายมันฝรั่งในฝรั่งเศส

ในบทความของเอฟ. อิสติส "ประวัติศาสตร์การเพาะปลูกมันฝรั่งในรัสเซีย" ซึ่งตีพิมพ์ในวารสารกระทรวงกิจการภายในในปี พ.ศ. 2391 เราอ่านว่า "... โนฟโกรอดสกายามีความโดดเด่นเป็นพิเศษเนื่องจากความพยายามเหล่านี้ของ สมาชิกที่แข็งขันของสมาคมเศรษฐกิจเสรี - ผู้ว่าการ, พลตรีฟอน Sievers ในปี ค.ศ. 1765 โดยคำสั่งของจักรพรรดินี มันฝรั่งสีแดงและรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าสี่ในสี่ถูกส่งไปยังจังหวัดนี้เพื่อขอหย่า ครึ่งหนึ่งของจำนวนนี้ใช้หว่านสำหรับเมือง อีกส่วนสำหรับมณฑล จากการปลูกในเมือง 172 สี่ตัวเกิดขึ้น (การวัดปริมาตรของรัสเซีย - สี่เท่าเท่ากับ 26.24 ลิตร - S. S. )”

Sivere สั่งมันฝรั่งขาวและแดงอีก 2 สายพันธุ์จากลิโวเนีย (ทางใต้ของรัฐบอลติก) ตามที่เขาพูด "ในปี พ.ศ. 2318 มันฝรั่งเริ่มถูกใช้ในหมู่ชาวนาที่กินมันไม่ว่าจะต้มเป็นอาหารพิเศษหรือผสมกับซุป"

“เกี่ยวกับมอสโกและบริเวณโดยรอบ” เอฟ. อีสติสเขียน “คุณธรรมของโรเจอร์ ซึ่งดูแลคฤหาสน์ของเคานต์ รุมยานเซฟ นายกรัฐมนตรีแห่งรัฐนั้นช่างน่าทึ่ง การกระทำของเขาอยู่ระหว่าง 1800 ถึง 1815 เขาเชิญชาวนาภายใต้เขตอำนาจของเขาและแจกจ่ายให้กับพวกเขาเพื่อจุดประสงค์นี้ตั้งแต่เริ่มต้นการบริหารของเขา แต่ชาวนามีอคติต่อผลนี้ไม่ปฏิบัติตามคำเชื้อเชิญทันที เมื่อต่อมาพวกเขาเชื่อมั่นในรสชาติและประโยชน์ของมันฝรั่งที่ดี แทนที่จะขออย่างตรงไปตรงมาและเปิดเผยจากผู้จัดการ พวกเขากลับเริ่มด้วยความละอายที่จะขโมยมันจากทุ่งของเจ้านายอย่างเจ้าเล่ห์ เมื่อได้เรียนรู้ว่าชาวนาไม่ได้ใช้มันฝรั่งที่ถูกขโมยมาเป็นอาหาร แต่สำหรับการหว่านเมล็ดโรเจอร์ก็เริ่มแจกจ่ายส่วนสำคัญของคอลเล็กชั่นของเขาให้พวกเขาทุกปีอีกครั้งซึ่งมีส่วนอย่างมากในการจัดตั้งและแจกจ่ายมันฝรั่งในจังหวัดมอสโก

ด้วยความช่วยเหลือของสมาคมเศรษฐกิจเสรี ผู้เพาะพันธุ์นักเก็ตที่มีพรสวรรค์ คนทำสวนในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก และผู้ปลูกเมล็ดพันธุ์ E. A. Grachev ได้เริ่มกิจกรรมของเขา เขาสาธิตความหลากหลายของข้าวโพดและมันฝรั่งที่เขาเพาะพันธุ์ในงานนิทรรศการระดับโลกที่กรุงเวียนนา โคโลญ ฟิลาเดลเฟีย สำหรับการพัฒนาการปลูกผัก เขาได้รับรางวัลสิบเหรียญทองและสี่สิบเหรียญเงิน และได้รับเลือกเป็นสมาชิกของ Paris Academy of Agricultural Sciences

Grachev นำมันฝรั่งหลายสิบสายพันธุ์จากเยอรมนี สหรัฐอเมริกา อังกฤษ และประเทศอื่นๆ ในพื้นที่ของเขาใกล้กับเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก เขาปลูกและทดสอบพันธุ์ต่างๆ มากกว่าสองร้อยชนิดอย่างละเอียด เขาเผยแพร่และเผยแพร่สิ่งที่ดีที่สุดไปทั่วรัสเซียอย่างเข้มข้น ประวัติความเป็นมาของพันธุ์กุหลาบต้นนั้นน่าสนใจ Grachev สามารถซื้อหัวพันธุ์อเมริกันได้เพียงสองหัวเท่านั้น ต้องขอบคุณการทำงานอย่างไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อยของชาวสวน พวกเขาได้วางรากฐานสำหรับการเพาะปลูกต้นกุหลาบที่ไม่เคยปรากฏมาก่อนในรัสเซีย ซึ่งยังคงอยู่ในพืชผลจนถึงช่วงทศวรรษที่ห้าสิบของศตวรรษที่ XX ในบางสถานที่ในเอเชียกลางและในยูเครนมีการปลูกแม้กระทั่งตอนนี้ จนถึงปัจจุบันมีคำพ้องความหมายมากกว่ายี่สิบคำสำหรับพันธุ์กุหลาบต้น: ต้นชมพู, อเมริกัน, สุกก่อน, Skorobezhka, ดอกไม้สีขาวและอื่น ๆ

แต่ Grachev มีส่วนร่วมไม่เพียง แต่ในการได้มาซึ่งการสืบพันธุ์และการกระจายหัวเท่านั้น ตัวเขาเองเพาะพันธุ์ประมาณยี่สิบสายพันธุ์จากเมล็ดโดยการผสมเกสรข้ามดอกไม้ซึ่งบางครั้งมีการกระจายที่สำคัญในคราวเดียว พวกเขาแตกต่างกันในสีของหัว - ขาว, แดง, เหลือง, ชมพู, ม่วง, มีรูปร่าง - กลม, ยาว, รูปกรวย, เรียบและมีตาลึกและทนต่อโรคเชื้อรา ชื่อของพันธุ์เหล่านี้ส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับนามสกุลของ Grachev: Grachev's Trophy, Grachev's Triumph, Grachev's Rarity, Grachev's light pink ฯลฯ แต่ยังเป็นที่รู้จักต่อไปนี้: Suvorov, Progress, Professor A.F. Batalia และอื่น ๆ หลังจากการเสียชีวิตของ Yefim Andreevich งานของ V. E. Grachev ลูกชายของเขายังคงดำเนินต่อไป ในปี 1881 ที่นิทรรศการของ Free Economic Society เขาได้สาธิตมันฝรั่ง 93 สายพันธุ์

จากพันธุ์ที่นำเข้าจากต่างประเทศและขยายพันธุ์โดย Grachev เช่นเดียวกับพันธุ์ที่เขาเพาะพันธุ์ พันธุ์อาหารมีชื่อเสียงและกระจายอย่างกว้างขวาง - Early Rose, Peach Blossom, Snowflake, Early Vermont และโรงกลั่นที่มีปริมาณแป้ง (27-33 เปอร์เซ็นต์) - แอลกอฮอล์กับดอกไม้สีม่วง , แอลกอฮอล์กับดอกไม้สีขาว , ชมพูอ่อน , Efilos

งานของรัฐบาลและกิจกรรมสาธารณะ: พื้นที่ปลูกมันฝรั่งในรัสเซียกำลังขยายตัวอย่างต่อเนื่อง

อย่างไรก็ตาม สิ่งต่างๆ ไม่ได้เป็นไปอย่างราบรื่นในทุกที่ ผู้เชื่อเก่าซึ่งมีอยู่มากมายในรัสเซียคัดค้านการปลูกและกินมันฝรั่ง พวกเขาเรียกมันว่า "แอปเปิ้ลของปีศาจ" "น้ำลายของมาร" และ "ผลของหญิงแพศยา" นักเทศน์ของพวกเขาห้ามมิให้ผู้นับถือศาสนาร่วมของพวกเขา ปลูกและกินมันฝรั่ง การเผชิญหน้าของผู้เชื่อเก่านั้นยาวนานและดื้อรั้น ย้อนกลับไปในปี พ.ศ. 2413 มีหมู่บ้านอยู่ไม่ไกลจากมอสโกซึ่งชาวนาไม่ได้ปลูกมันฝรั่งในทุ่งนา

ความไม่สงบของชาวนาที่เรียกว่า "การจลาจลมันฝรั่ง" เข้าสู่ประวัติศาสตร์ ความไม่สงบเหล่านี้เกิดขึ้นระหว่างปี พ.ศ. 2383 ถึง พ.ศ. 2387 และครอบคลุมจังหวัดระดับการใช้งาน Orenburg Vyatka Kazan และ Saratov

"การจลาจล" นำหน้าด้วยการขาดแคลนพืชผลครั้งใหญ่ในปี พ.ศ. 2382 ซึ่งครอบคลุมทุกพื้นที่ของแถบสีดำ ในปี ค.ศ. 1840 ข้อมูลเริ่มมาถึงเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กว่าต้นอ่อนฤดูหนาวเสียชีวิตเกือบทุกที่ ความอดอยากเริ่มขึ้น ผู้คนจำนวนมากเดินไปตามถนน ปล้นคนสัญจรไปมา และโจมตีเจ้าของบ้าน เรียกร้องขนมปัง จากนั้นรัฐบาลของ Nicholas I ก็ตัดสินใจขยายการปลูกมันฝรั่งโดยไม่ล้มเหลว มติที่ออกมีคำสั่ง: “... เริ่มปลูกมันฝรั่งในทุกหมู่บ้านด้วยการไถพรวนสาธารณะ ในกรณีที่ไม่มีการไถพรวนในที่สาธารณะ การปลูกมันฝรั่งควรทำภายใต้คณะกรรมการโวลอส แม้ว่าจะเป็นเพียงส่วนเสี้ยวเดียวเท่านั้น มีการวางแผนที่จะแจกจ่ายมันฝรั่งให้กับชาวนาโดยไม่คิดค่าใช้จ่ายหรือปลูกในราคาไม่แพง นอกจากนี้ ความต้องการอย่างไม่มีข้อสงสัยได้ถูกเสนอให้ปลูกมันฝรั่งในอัตราที่ได้จากการเก็บเกี่ยว 4 มาตรการต่อหัว

ดูเหมือนว่าเหตุการณ์นั้นดี แต่บ่อยครั้งในรัชสมัยของ Nicholas I เหตุการณ์นั้นมาพร้อมกับความรุนแรงต่อชาวนา ในท้ายที่สุด การจลาจลต่อต้านความเป็นทาสก็รวมเข้ากับความขุ่นเคืองที่ต่อต้านการนำมันฝรั่งมาใช้อย่างแข็งกร้าว เป็นลักษณะเฉพาะที่การเคลื่อนไหวนี้ไม่ได้จับชาวนาทั้งหมด แต่ส่วนใหญ่เป็นลักษณะที่ปรากฏ มันเป็นสิทธิของพวกเขาที่ถูกละเมิดมากที่สุดโดย "การปฏิรูป" ของ Nicholas I เมื่อสิ้นสุดทศวรรษที่สามสิบของศตวรรษที่ 19 และหน้าที่ใหม่ถูกกำหนดไว้สำหรับพวกเขา นอกจากนี้ ยังมีคำสั่งให้ชาวนาปลูกมันฝรั่งในแปลงใกล้กับโวลอสโดยไม่คิดค่าใช้จ่าย ชาวนาของรัฐรับรู้สิ่งนี้เมื่อเปลี่ยนพวกเขาให้เป็นทาสจาก Count Kiselev รัฐมนตรีว่าการกระทรวงเกษตร ดังนั้นไม่ใช่มันฝรั่งเอง แต่มาตรการการบริหารของเจ้าหน้าที่ซาร์เพื่อขยายการปลูกที่เกี่ยวข้องกับการล่วงละเมิดและการละเมิดทำให้เกิดการจลาจล เป็นไปได้ว่าสถานการณ์จะรุนแรงขึ้นจากข่าวลือที่แพร่กระจายโดยใครบางคนเกี่ยวกับการแนะนำ "ความเชื่อใหม่" เป็นสิ่งสำคัญที่พื้นที่หลักที่ครอบคลุมโดย "การจลาจลมันฝรั่ง" ตั้งอยู่ตรงที่การจลาจลของชาวนาภายใต้การนำของ Pugachev ได้เกิดขึ้นก่อนหน้านี้

การลุกฮือของชาวนาพ่ายแพ้ไปทุกหนทุกแห่ง

เป็นเวลานานแล้วที่หัวผักกาดเป็นหนึ่งในอาหารหลักสำหรับคนทั่วไปในรัสเซีย แต่ความสนใจในมันฝรั่งค่อยๆเพิ่มขึ้น

พื้นที่ปลูกมันฝรั่งเริ่มเติบโตอย่างรวดเร็วโดยเฉพาะหลังจากการเลิกทาสในปี พ.ศ. 2404 การเข้าสู่ยุคความสัมพันธ์แบบทุนนิยมของรัสเซียทำให้เกิดการพัฒนาอุตสาหกรรม รวมทั้งอุตสาหกรรมซึ่งเกี่ยวข้องกับการแปรรูปพืชหัว เริ่มมีการสร้างวิสาหกิจแป้งและโรงกลั่นทีละคน และในไม่ช้าก็มีหลายร้อยแห่งแล้ว เจ้าของที่ดิน พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ และชาวนาแต่ละคนเริ่มปลูกมันฝรั่งในทุ่งนา ในปี พ.ศ. 2408 พื้นที่เพาะปลูกนี้มีจำนวน 655,000 เฮกตาร์ในปี พ.ศ. 2424 มีพื้นที่เกิน 1.5 ล้านเฮกตาร์ในปี 1900 มีพื้นที่ถึง 2.7 และในปี พ.ศ. 2456 - 4.2 ล้านเฮกตาร์

ผลผลิตมันฝรั่งยังคงต่ำ ดังนั้นผลผลิตเฉลี่ยในประเทศสำหรับปี พ.ศ. 2438-2458 อยู่ที่ 59 เซ็นต์ต่อเฮกตาร์เท่านั้น

ก่อนการปฏิวัติในรัสเซีย งานทดลองกับมันฝรั่งไม่มีนัยสำคัญ: พื้นที่ทดลองส่วนใหญ่ได้รับการดูแลรักษาโดยค่าใช้จ่ายส่วนตัวเป็นหลัก การวิจัยดำเนินการโดยมือสมัครเล่นคนเดียว เฉพาะในปี พ.ศ. 2461-2563 เริ่มสร้างสถาบันเฉพาะทาง: สนามทดลอง Kostroma, Butylitskoye (เขตวลาดิเมียร์), สนามทดลองทรายและมันฝรั่ง Polushkinskoe และสถานีเพาะพันธุ์มันฝรั่งทดลอง Korenevskaya (ภูมิภาคมอสโก)

ฮีโร่ของแรงงานสังคมนิยม Alexander Georgievich Lorkh (1889-1980) ได้รับการพิจารณาอย่างถูกต้องว่าเป็นผู้ก่อตั้งและผู้จัดงานเพาะพันธุ์และเพาะเมล็ดมันฝรั่ง ในความคิดริเริ่มของเขาสถานีทดลอง Korenevskaya ได้ถูกสร้างขึ้นโดยจัดระเบียบใหม่ในปี 2473 ในสถาบันวิจัยการทำฟาร์มมันฝรั่งซึ่งเขายังคงเป็นผู้อำนวยการด้านวิทยาศาสตร์มาเป็นเวลานาน A. G. Lorkh สร้างมันฝรั่งพันธุ์แรกของโซเวียต - Korenevsky และ Lorkh หลังถือได้ว่าเป็นความภาคภูมิใจของการเลือกของโซเวียตอย่างถูกต้อง เป็นลักษณะผลผลิตสูง รสชาติดี รักษาคุณภาพและปั้น มันแทนที่พันธุ์ต่างประเทศส่วนใหญ่และจนกระทั่งเมื่อเร็ว ๆ นี้ไม่มีความเท่าเทียมกันในโลกในแง่ของความชุก ความหลากหลายนี้ในปี 1942 ในฟาร์มส่วนรวม "Krasny Perekop" ในเขต Mariinsky ของภูมิภาค Kemerovo ให้การเก็บเกี่ยวเป็นสถิติโลก - 1331 เซ็นต์ต่อเฮกตาร์

การวิจัยขั้นพื้นฐานเกี่ยวกับระบบ การคัดเลือก พันธุศาสตร์ การผลิตเมล็ดพันธุ์ และเทคโนโลยีการเกษตรของมันฝรั่ง ดำเนินการโดยนักชีววิทยาที่มีชื่อเสียง นักวิชาการของสถาบันวิทยาศาสตร์การเกษตร All-Russian, ฮีโร่ของแรงงานสังคมนิยม Sergei Mikhailovich Bukasov พวกเขาพัฒนาพันธุ์ต้านทานมะเร็งของพืชชนิดนี้

ผู้ก่อตั้งงานปรับปรุงพันธุ์มันฝรั่งในเบลารุส, ฮีโร่ของแรงงานสังคมนิยม, นักวิชาการของสถาบันวิทยาศาสตร์การเกษตร All-Russian และนักวิชาการของ Academy of Sciences ของ BSSR Petr Ivanovich Alsmik - ผู้เขียนพันธุ์ที่รู้จักกันดี - Loshitsky, Temp , ต้ม, แป้งเบลารุส, ต้นหลิว.

ในปี 1986 ผลผลิตมันฝรั่งเฉลี่ยในสหภาพโซเวียตอยู่ที่ 137 เซ็นต์ต่อเฮกตาร์ แต่ก็ยังต่ำกว่าในบางประเทศ เช่น เนเธอร์แลนด์ เดนมาร์ก อังกฤษ และสวิตเซอร์แลนด์ ซึ่งสภาพภูมิอากาศในการปลูกพืชชนิดนี้ดีกว่าอย่างหาที่เปรียบมิได้ อย่างไรก็ตาม แม้กระทั่งทุกวันนี้ในประเทศของเรา มีฟาร์มรวมและฟาร์มของรัฐเพียงไม่กี่แห่งที่ได้รับผลตอบแทนคงที่ที่ 200-300 เซ็นต์ต่อเฮกตาร์

ปัจจุบันมันฝรั่งในยุโรปปลูกบนพื้นที่ประมาณ 7 ล้านเฮกตาร์

ประวัติของมันฝรั่ง

มันฝรั่งมีต้นกำเนิดมาจากอเมริกาใต้ ซึ่งพืชชนิดนี้ยังสามารถพบได้ในป่า มันอยู่ในอาณาเขตของอเมริกาใต้ที่มันฝรั่งเริ่มปลูกเป็นพืชที่ปลูก ชาวอินเดียกินมันนอกจากนี้มันฝรั่งถือเป็นสิ่งมีชีวิตที่ชาวท้องถิ่นบูชาเขา การแพร่กระจายของมันฝรั่งไปทั่วโลกเริ่มต้นด้วยการพิชิตดินแดนใหม่ของสเปน ในรายงานของพวกเขา ชาวสเปนบรรยายถึงประชากรในท้องถิ่น รวมทั้งพืชที่รับประทานเข้าไป ในหมู่พวกเขามีมันฝรั่งซึ่งในเวลานั้นยังไม่ได้รับชื่อที่เราคุ้นเคยจึงเรียกว่าเห็ดทรัฟเฟิล

นักประวัติศาสตร์ Pedro Cieza de Leon มีส่วนสำคัญในการเผยแพร่มันฝรั่งในประเทศต่างๆ ในยุโรป ในปี ค.ศ. 1551 เขานำผักนี้ไปยังสเปน และในปี ค.ศ. 1553 เขาได้เขียนเรียงความซึ่งเขาบรรยายถึงประวัติศาสตร์ของการค้นพบมันฝรั่ง รสชาติและคุณสมบัติทางโภชนาการของมันฝรั่ง กฎสำหรับการเตรียมและการเก็บรักษา

จากสเปน มันฝรั่งแพร่กระจายไปยังอิตาลี เยอรมนี ฝรั่งเศส เบลเยียม เนเธอร์แลนด์ บริเตนใหญ่ และประเทศอื่นๆ ในยุโรป มันฝรั่งเริ่มถูกมองว่าเป็นไม้ประดับ แทบไม่ได้กินเลย เพราะมันเป็นพิษ ต่อมาคุณสมบัติทางโภชนาการและรสชาติของมันฝรั่งได้รับการยืนยัน และกลายเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร

❧ มันฝรั่งที่แพงที่สุดในโลกคือพันธุ์ LaBonnotte ซึ่งปลูกบนเกาะนัวร์มูเทียร์ ให้ผลผลิตเพียง 100 ตันต่อปี หัวอ่อนเป็นพิเศษจึงเก็บเกี่ยวด้วยมือเท่านั้น

ในประเทศรัสเซียมันฝรั่งต้องขอบคุณ Peter I ในช่วงปลายศตวรรษที่ 17 เขาส่งหัวมันฝรั่งถุงหนึ่งจากฮอลแลนด์และสั่งให้กระจายไปทั่วจังหวัดเพื่อจะได้ปลูกที่นั่น มันฝรั่งแพร่หลายภายใต้ Catherine II เท่านั้น

ชาวนาไม่รู้วิธีปลูกและบริโภคมันฝรั่งอย่างเหมาะสม เนื่องจากมีพิษมากมายจึงถูกจัดเป็นพืชมีพิษ เป็นผลให้ชาวนาปฏิเสธที่จะปลูกพืชผลนี้และทำให้เกิด "การจลาจลมันฝรั่ง" หลายครั้ง โดยพระราชกฤษฎีกาใน พ.ศ. 2383-2385 มีการปลูกมันฝรั่งเป็นจำนวนมากทั่วประเทศ การเพาะปลูกอยู่ภายใต้การควบคุมอย่างเข้มงวด เป็นผลให้ภายในสิ้นศตวรรษที่ XIX การปลูกมันฝรั่งเริ่มครอบครองพื้นที่ขนาดใหญ่ ได้ชื่อมาว่า "ขนมปังก้อนที่สอง" เนื่องจากกลายเป็นอาหารหลักอย่างหนึ่ง

❧ มีพิพิธภัณฑ์ในประเทศเบลเยียมที่อุทิศให้กับมันฝรั่ง คุณจะพบการจัดแสดงมากมายที่พรรณนาถึงพืชชนิดนี้ ซึ่งเป็นแสตมป์และภาพวาดของศิลปินที่มีชื่อเสียง เช่น คนกินมันฝรั่งของแวนโก๊ะ

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของมันฝรั่ง

มันฝรั่งมีโพแทสเซียมจำนวนมาก ซึ่งช่วยขจัดเกลือและน้ำส่วนเกินออกจากร่างกาย ด้วยเหตุนี้ มันฝรั่งจึงมักใช้ในโภชนาการอาหาร แต่มันก็คุ้มค่าที่จะพิจารณาว่ามันฝรั่งมีคาร์โบไฮเดรตในปริมาณสูง ดังนั้นพวกเขาจึงไม่ควรมองข้ามโดยผู้ที่มีแนวโน้มที่จะอิ่ม มันฝรั่งเป็นผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้ในการต่อสู้กับโรคกระเพาะ แผลในกระเพาะอาหาร และแผลในลำไส้เล็กส่วนต้น มันมีผลทำให้เป็นด่างซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างปฏิเสธไม่ได้สำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากความเป็นกรดสูง นอกจากแป้งแล้ว มันฝรั่งยังมีกรดแอสคอร์บิก วิตามินและโปรตีนต่างๆ

เป็นการยากที่จะหาคนที่ไม่ชอบมันฝรั่ง แม้แต่คนที่ไม่กินมันเพื่อรักษาความสามัคคีก็พูดเรื่องนี้ว่าเป็นความสำเร็จ ไม่น่าแปลกใจที่ผักนั้นถูกเรียกว่า "ขนมปังก้อนที่สอง": มันเหมาะสมพอ ๆ กันบนโต๊ะเทศกาลในห้องอาหารที่ทำงานและบนเส้นทางไกล ฉันไม่อยากจะเชื่อด้วยซ้ำว่าเมื่อสามร้อยปีที่แล้ว ประชากรส่วนใหญ่ของยุโรปไม่รู้ด้วยซ้ำว่ามีมันฝรั่งอยู่ ประวัติความเป็นมาของมันฝรั่งในยุโรปและรัสเซียนั้นคู่ควรกับนวนิยายผจญภัย

ในศตวรรษที่ 16 สเปนได้พิชิตดินแดนอันกว้างใหญ่ในอเมริกาใต้ ผู้พิชิตและพระที่เรียนรู้ที่มากับพวกเขาได้ทิ้งข้อมูลที่น่าสนใจที่สุดเกี่ยวกับชีวิตและวิถีชีวิตของชาวพื้นเมืองของเปรูและกรานาดาใหม่ ซึ่งรวมถึงอาณาเขตของโคลอมเบีย เอกวาดอร์ ปานามา และเวเนซุเอลาในปัจจุบัน

พื้นฐานของอาหารของชาวอินเดียในอเมริกาใต้คือข้าวโพด ถั่ว และหัวแปลกๆ ซึ่งพวกเขาเรียกว่า "พ่อ" Gonzalo Ximénez de Quesada ผู้พิชิตและผู้ว่าการคนแรกของ New Granada อธิบายว่า "ปาปา" เป็นส่วนผสมระหว่างเห็ดทรัฟเฟิลกับหัวผักกาด

มันฝรั่งป่าเติบโตเกือบทั่วทั้งเปรูและนิวกรานาดา แต่หัวของมันมีขนาดเล็กเกินไปและมีรสขม มากกว่าหนึ่งพันปีก่อนการมาถึงของผู้พิชิต ชาวอินคาได้เรียนรู้ที่จะเพาะปลูกพืชชนิดนี้และพัฒนาพันธุ์ต่างๆ ชาวอินเดียให้คุณค่ากับมันฝรั่งมากจนบูชาเป็นเทพเจ้า และหน่วยของเวลาคือช่วงเวลาที่จำเป็นสำหรับการปรุงมันฝรั่ง (ประมาณหนึ่งชั่วโมง)

ชาวอินเดียในเปรูบูชามันฝรั่ง พวกเขาวัดเวลาตามระยะเวลาของการเตรียมมันฝรั่ง

มันฝรั่งต้มกิน "ในเครื่องแบบ" บริเวณเชิงเขาแอนดีส ภูมิอากาศรุนแรงกว่าบริเวณชายฝั่ง เนื่องจากน้ำค้างแข็งบ่อยครั้งจึงเป็นเรื่องยากที่จะเก็บ "พ่อ" (มันฝรั่ง) ดังนั้นชาวอินเดียจึงเรียนรู้ที่จะเตรียมตัวสำหรับ "chuno" ในอนาคต - มันฝรั่งแห้ง ในการทำเช่นนี้หัวถูกแช่แข็งเป็นพิเศษเพื่อให้ความขมขื่นหายไป หลังจากละลาย "พ่อ" ก็ถูกเหยียบย่ำเพื่อแยกเนื้อออกจากเปลือก หัวที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกตากแดดให้แห้งทันทีหรือแช่ในน้ำไหลเป็นเวลาสองสัปดาห์ก่อนแล้วจึงผึ่งให้แห้ง

Chunyo สามารถเก็บไว้ได้หลายปี สะดวกในการพกพาติดตัวไปในการเดินทางไกล ข้อได้เปรียบนี้ได้รับการชื่นชมจากชาวสเปนซึ่งออกเดินทางจากดินแดนนิวกรานาดาเพื่อค้นหาเอลโดราโดในตำนาน ชูโญ่ราคาถูก เติมเต็ม และเก็บรักษาไว้อย่างดี เป็นอาหารหลักของพวกทาสในเหมืองเงินของเปรู

ในประเทศแถบอเมริกาใต้ อาหารหลายจานยังคงปรุงบนพื้นฐานของชูโญ ตั้งแต่อาหารจานหลักไปจนถึงของหวาน

การผจญภัยของมันฝรั่งในยุโรป

ในช่วงครึ่งแรกของศตวรรษที่ 16 พร้อมกับทองคำและเงินจากอาณานิคมโพ้นทะเล หัวมันฝรั่งมาถึงสเปน ที่นี่พวกเขาถูกเรียกเช่นเดียวกับในบ้านเกิดของพวกเขา: "พ่อ"

ชาวสเปนไม่เพียงชื่นชมในรสชาติเท่านั้น แต่ยังชื่นชมความงามของแขกต่างประเทศด้วยดังนั้นมันฝรั่งจึงมักเติบโตในแปลงดอกไม้ที่พวกเขาพอใจกับดอกไม้ของพวกเขา แพทย์ใช้คุณสมบัติขับปัสสาวะและสมานแผลอย่างกว้างขวาง นอกจากนี้ มันกลับกลายเป็นวิธีรักษาโรคเลือดออกตามไรฟันที่ได้ผลมาก ซึ่งในสมัยนั้นเป็นหายนะของกะลาสีเรืออย่างแท้จริง มีแม้กระทั่งกรณีที่จักรพรรดิชาร์ลส์ที่ 5 มอบมันฝรั่งเป็นของขวัญให้กับสมเด็จพระสันตะปาปาที่ป่วย

ตอนแรกชาวสเปนตกหลุมรักมันฝรั่งเพราะออกดอกสวยงาม แต่ต่อมาก็ชอบรสชาตินี้

มันฝรั่งได้รับความนิยมอย่างมากในแฟลนเดอร์ส ซึ่งตอนนั้นเป็นอาณานิคมของสเปน ในตอนท้ายของศตวรรษที่ 16 ผู้ปรุงอาหารของ Bishop of Liege ได้รวมสูตรต่างๆ สำหรับการเตรียมการไว้ในบทความการทำอาหารของเขา

ในอิตาลีและสวิตเซอร์แลนด์ ประโยชน์ของมันฝรั่งก็ได้รับการชื่นชมอย่างรวดเร็วเช่นกัน อย่างไรก็ตาม ชาวอิตาลีเป็นหนี้ชื่อนี้: พวกเขาเรียกพืชรากซึ่งคล้ายกับเห็ดทรัฟเฟิล "tartuffoli"

แต่ที่ไกลออกไปทั่วยุโรป มันฝรั่งแพร่กระจายด้วยไฟและดาบอย่างแท้จริง ในอาณาเขตของเยอรมัน ชาวนาไม่ไว้วางใจทางการและปฏิเสธที่จะปลูกผักใหม่ ปัญหาคือผลเบอร์รี่มันฝรั่งมีพิษและในตอนแรกคนที่ไม่รู้ว่าควรกินรากพืชก็ถูกวางยาพิษ

ฟรีดริช วิลเฮล์มที่ 1 แห่งปรัสเซียลงมือทำธุรกิจ ในปี ค.ศ. 1651 กษัตริย์ได้ออกพระราชกฤษฎีกาซึ่งผู้ที่ปฏิเสธที่จะปลูกมันฝรั่งจะต้องตัดจมูกและหู เนื่องจากคำพูดของนักพฤกษศาสตร์เดือนสิงหาคมไม่เคยไม่เห็นด้วยกับการกระทำในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 17 พื้นที่สำคัญในปรัสเซียจึงถูกปลูกด้วยมันฝรั่ง

กล้าหาญฝรั่งเศส

ในฝรั่งเศสเชื่อกันมานานแล้วว่าผักรากเป็นอาหารของชนชั้นล่าง ขุนนางชอบผักใบเขียว มันฝรั่งไม่ได้ปลูกในประเทศนี้จนถึงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 18 ชาวนาไม่ต้องการนวัตกรรมใด ๆ และสุภาพบุรุษไม่สนใจพืชรากในต่างประเทศ

ประวัติของมันฝรั่งในฝรั่งเศสเกี่ยวข้องกับชื่อของเภสัชกร Antoine-Auguste Parmentier มันไม่ค่อยเกิดขึ้นที่คนคนหนึ่งมีความรักที่ไม่แยแสต่อผู้คนจิตใจที่เฉียบแหลมความเฉียบแหลมในทางปฏิบัติที่น่าทึ่งและเส้นเลือดผจญภัย

Parmentier เริ่มอาชีพของเขาในฐานะแพทย์ทหาร ในช่วงสงครามเจ็ดปี เขาถูกจับโดยพวกเยอรมัน ที่ซึ่งเขาลองมันฝรั่ง ในฐานะที่เป็นคนที่มีการศึกษา คุณ Parmentier ตระหนักในทันทีว่ามันฝรั่งสามารถช่วยชาวนาให้พ้นจากความหิวโหยได้ ซึ่งเป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ในกรณีที่พืชผลล้มเหลว เหลือเพียงการโน้มน้าวใจผู้ที่นายจะทรงช่วยไว้เท่านั้น

Parmentier เริ่มแก้ปัญหาเป็นขั้นตอน เนื่องจากเภสัชกรเข้าถึงพระราชวังได้ พระองค์จึงเกลี้ยกล่อมพระเจ้าหลุยส์ที่ 16 ให้ไปงานบอลโดยปักช่อดอกไม้มันฝรั่งที่ชุดเครื่องแบบของพระองค์ สมเด็จพระราชินีมารี อองตัวแนตต์ อดีตผู้นำเทรนด์ ทรงถักดอกไม้แบบเดียวกันนี้ไว้บนเส้นผมของเธอ

น้อยกว่าหนึ่งปีต่อมา ทุกตระกูลผู้สูงศักดิ์ที่เคารพตนเองได้รับเตียงมันฝรั่งของตัวเอง ซึ่งเป็นที่ที่ดอกไม้โปรดของราชินีเติบโต นั่นเป็นแค่เตียงดอกไม้ ไม่ใช่เตียงในสวน เพื่อปลูกมันฝรั่งลงในเตียงฝรั่งเศส Parmentier ใช้เทคนิคที่เป็นต้นฉบับมากขึ้น เขาจัดอาหารเย็นซึ่งเขาเชิญนักวิทยาศาสตร์ที่มีชื่อเสียงที่สุดในยุคของเขา (หลายคนคิดว่ามันฝรั่งอย่างน้อยก็กินไม่ได้)
เภสัชกรในราชสำนักปฏิบัติต่อแขกของเขาด้วยอาหารเลิศรส และจากนั้นก็ประกาศว่าจานนั้นเตรียมจากผักรากที่น่าสงสัยมาก

แต่คุณไม่สามารถเชิญชาวนาฝรั่งเศสทั้งหมดมาทานอาหารเย็นได้ ในปี ค.ศ. 1787 ปาร์มองติเยร์ทูลขอพระราชทานที่ดินทำกินในบริเวณใกล้เคียงกับกรุงปารีสและกองทหารเพื่อดูแลสวนมันฝรั่ง ในเวลาเดียวกัน อาจารย์ประกาศว่าใครก็ตามที่ขโมยพืชมีค่าจะถูกประหารชีวิต

ทั้งวันทหารเฝ้าไร่มันฝรั่งและในเวลากลางคืนพวกเขาไปที่ค่ายทหาร จำเป็นต้องพูดว่ามันฝรั่งทั้งหมดถูกขุดขึ้นมาและถูกขโมยในเวลาที่สั้นที่สุด?

Parmentier ลงไปในประวัติศาสตร์ในฐานะผู้เขียนหนังสือเกี่ยวกับประโยชน์ของมันฝรั่ง ในฝรั่งเศสมีการสร้างอนุสาวรีย์สองแห่งให้กับ Master Parmentier: ใน Montdidier (ในบ้านเกิดของนักวิทยาศาสตร์) และใกล้ปารีสบนพื้นที่ของทุ่งมันฝรั่งแห่งแรก บนฐานของอนุสาวรีย์ใน Montdidier มีการแกะสลัก: "เพื่อผู้มีพระคุณของมนุษยชาติ"

อนุสาวรีย์ Parmentier ใน Montdiier

ขโมยของโจรสลัด

ในศตวรรษที่ 16 อังกฤษเพิ่งแข่งขันกับมงกุฎของ "นายหญิงแห่งท้องทะเล" จากผู้ชราภาพ แต่สเปนยังทรงอำนาจอยู่ โจรสลัดที่มีชื่อเสียงของควีนอลิซาเบธที่ 1 เซอร์ฟรานซิส เดรก มีชื่อเสียงไม่เพียงแต่ในการเดินทางไปทั่วโลก แต่ยังรวมถึงการบุกโจมตีเหมืองเงินของสเปนในโลกใหม่ด้วย ในปี ค.ศ. 1585 กลับมาจากการจู่โจมดังกล่าวครั้งหนึ่ง เขาได้ขึ้นเรืออังกฤษ ซึ่งล้มเหลวในการพยายามจัดตั้งอาณานิคมในรัฐนอร์ทแคโรไลนาซึ่งปัจจุบันคือรัฐนอร์ทแคโรไลนา พวกเขานำหัว "พ่อ" หรือ "poteitos" มาด้วย

Francis Drake - โจรสลัดที่ทำให้มันฝรั่งเป็นที่รู้จักในอังกฤษ

อาณาเขตของเกาะอังกฤษมีขนาดเล็ก และมีพื้นที่อุดมสมบูรณ์น้อย ดังนั้นจึงเกิดความอดอยากบ่อยครั้งในบ้านของชาวนาและชาวเมือง สิ่งต่างๆ เลวร้ายยิ่งกว่าในไอร์แลนด์ ซึ่งเจ้านายชาวอังกฤษได้ปล้นสะดมอย่างไร้ความปราณี

มันฝรั่งได้กลายเป็นความรอดที่แท้จริงสำหรับคนทั่วไปในอังกฤษและไอร์แลนด์ ในไอร์แลนด์ยังคงเป็นหนึ่งในวัฒนธรรมหลัก ชาวบ้านยังมีสุภาษิตที่ว่า "ความรักกับมันฝรั่งเป็นสองสิ่งที่ไม่ควรล้อเล่น"

ประวัติมันฝรั่งในรัสเซีย

จักรพรรดิปีเตอร์ที่ 1 เสด็จเยือนฮอลแลนด์ ทรงนำถุงมันฝรั่งมาจากที่นั่น ซาร์ทรงเชื่อมั่นอย่างแน่วแน่ว่าการปลูกรากนี้มีอนาคตที่ดีในรัสเซีย มีการปลูกผักจากต่างประเทศในสวนเภสัชกรรม แต่สิ่งต่าง ๆ ไม่ได้ไปไกลกว่านี้: ซาร์ไม่มีเวลาสำหรับการศึกษาทางพฤกษศาสตร์และชาวนาในรัสเซียก็ไม่แตกต่างจากชาวต่างชาติมากนักในด้านความคิดและลักษณะนิสัย

หลังจากการตายของ Peter I ผู้ปกครองของรัฐไม่มีเวลาสำหรับการเผยแพร่มันฝรั่ง แม้ว่าจะเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าภายใต้เอลิซาเบ ธ มันฝรั่งเป็นแขกประจำทั้งบนโต๊ะของราชวงศ์และบนโต๊ะของขุนนาง Vorontsov, Hannibal, Bruce ปลูกมันฝรั่งบนที่ดินของพวกเขา

อย่างไรก็ตาม คนทั่วไปไม่ได้จุดประกายความรักในมันฝรั่ง เช่นเดียวกับในเยอรมนี มีข่าวลือเกี่ยวกับความเป็นพิษของผัก นอกจากนี้ในภาษาเยอรมัน "kraft teufel" หมายถึง "พลังที่น่ารังเกียจ" ในประเทศออร์โธดอกซ์ การครอบตัดที่มีชื่อนี้ทำให้เกิดความเกลียดชัง

การมีส่วนร่วมพิเศษในการเลือกและแจกจ่ายมันฝรั่งทำโดยนักพฤกษศาสตร์และผู้เพาะพันธุ์ที่มีชื่อเสียง A.T. โบโลตอฟ ในแผนการทดลองของเขา เขาได้รับผลตอบแทนเป็นประวัติการณ์แม้ในปัจจุบัน ที่. Bolotov เขียนผลงานหลายชิ้นเกี่ยวกับคุณสมบัติของมันฝรั่ง และเขาได้ตีพิมพ์บทความแรกของเขาในปี 1770 ซึ่งเร็วกว่า Parmentier มาก

ในปี ค.ศ. 1839 ระหว่างรัชสมัยของพระเจ้านิโคลัสที่ 1 มีการขาดแคลนพืชผลอย่างรุนแรงในประเทศ ตามมาด้วยความอดอยาก รัฐบาลได้ใช้มาตรการที่รุนแรงเพื่อป้องกันไม่ให้เหตุการณ์ดังกล่าวเกิดขึ้นอีก ตามปกติแล้ว โชคดีที่ผู้คนใช้กระบอง จักรพรรดิสั่งให้ปลูกมันฝรั่งทุกจังหวัด

ในจังหวัดมอสโก ชาวนาของรัฐได้รับคำสั่งให้ปลูกมันฝรั่งในอัตรา 4 มาตรการ (105 ลิตร) ต่อคน และพวกเขาต้องทำงานฟรี ในจังหวัดครัสโนยาสค์ ผู้ที่ไม่ต้องการปลูกมันฝรั่งถูกส่งไปทำงานหนักเพื่อสร้างป้อมปราการ Bobruisk การจลาจลของมันฝรั่งเกิดขึ้นในประเทศซึ่งถูกปราบปรามอย่างไร้ความปราณี อย่างไรก็ตาม ตั้งแต่นั้นมา มันฝรั่งก็กลายเป็น “ขนมปังชิ้นที่สอง” ไปแล้วจริงๆ

ชาวนาต่อต้านผักใหม่อย่างสุดความสามารถ การจลาจลมันฝรั่งเป็นเรื่องธรรมดา

ในช่วงกลางของศตวรรษที่ 19 นักวิทยาศาสตร์ชาวรัสเซียหลายคนมีส่วนร่วมในการเพาะพันธุ์มันฝรั่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่ง E.A. Grachev สำหรับเขาแล้ว เราควรจะขอบคุณสำหรับความหลากหลาย “Early Rose” (“อเมริกัน”) ที่ชาวสวนส่วนใหญ่รู้จัก

ในปี ค.ศ. 1920 นักวิชาการ N.I. Vavilov เริ่มให้ความสนใจในประวัติศาสตร์ของต้นกำเนิดของมันฝรั่ง รัฐบาลของรัฐที่ยังไม่ฟื้นตัวจากความน่าสะพรึงกลัวของสงครามกลางเมืองพบเงินทุนเพื่อส่งคณะสำรวจไปยังเปรูเพื่อค้นหามันฝรั่งป่า เป็นผลให้พบสายพันธุ์ใหม่อย่างสมบูรณ์ของพืชนี้และผู้เพาะพันธุ์โซเวียตสามารถพัฒนาพันธุ์ที่มีประสิทธิผลและต้านทานโรคได้มาก ดังนั้น A.G. Lorch ผู้เพาะพันธุ์ที่มีชื่อเสียงจึงสร้างพันธุ์ Lorch ซึ่งให้ผลผลิตซึ่งขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีที่กำลังเติบโต มากกว่าหนึ่งตันต่อร้อยตารางเมตร

มันฝรั่งถูกนำไปยังรัสเซียค่อนข้างช้าในช่วงต้นศตวรรษที่ 18 สิ่งนี้ทำโดย Peter I ซึ่งได้ลองเมนูมันฝรั่งต่างๆ ในฮอลแลนด์เป็นครั้งแรก หลังจากอนุมัติคุณภาพการกินและรสชาติของผลิตภัณฑ์แล้วเขาสั่งให้ส่งถุงหัวไปยังรัสเซียเพื่อปลูกและเพาะปลูก

ในรัสเซียมันฝรั่งหยั่งรากได้ดีมาก แต่ชาวนารัสเซียกลัวพืชที่ไม่รู้จักและมักปฏิเสธที่จะปลูก เรื่องนี้เริ่มต้นขึ้นอย่างตลกขบขันเกี่ยวกับวิธีที่ Peter I ใช้วิธีแก้ปัญหา ซาร์สั่งให้หว่านในทุ่งพร้อมกับมันฝรั่งและเจ้าหน้าที่ติดอาวุธได้รับมอบหมายให้ดูแลทุ่งนาตลอดทั้งวันและไปที่ นอนตอนกลางคืน สิ่งล่อใจนั้นยิ่งใหญ่ชาวนาจากหมู่บ้านใกล้เคียงไม่สามารถต้านทานและขโมยมันฝรั่งซึ่งกลายเป็นผลไม้ต้องห้ามสำหรับพวกเขาจากทุ่งหว่านเพื่อปลูกในแปลงของพวกเขา

ในตอนแรกมักจะมีการบันทึกกรณีของพิษจากมันฝรั่ง แต่สิ่งนี้เกิดขึ้นตามกฎเนื่องจากชาวนาไม่สามารถใช้มันฝรั่งได้อย่างเหมาะสม ชาวนากินมันฝรั่งผลเบอร์รี่คล้ายมะเขือเทศขนาดเล็กซึ่งอย่างที่คุณทราบไม่เหมาะกับอาหารและเป็นพิษ

แน่นอนว่าสิ่งนี้ไม่ได้กลายเป็นอุปสรรคต่อการแพร่กระจายของมันฝรั่งในรัสเซียซึ่งได้รับความนิยมอย่างมากและหลายครั้งช่วยประชากรส่วนสำคัญของความอดอยากในช่วงที่พืชผลล้มเหลว ไม่น่าแปลกใจที่มันฝรั่งรัสเซียถูกเรียกว่าขนมปังก้อนที่สอง และแน่นอน ชื่อของมันฝรั่งพูดถึงคุณสมบัติทางโภชนาการได้อย่างชัดเจน: มันมาจากคำภาษาเยอรมัน "kraft teufel" ซึ่งหมายถึง "พลังของปีศาจ"

“มันฝรั่ง - มีพลังงานที่อ่อนแอ ไม่สมดุล ไม่แน่นอน เป็นพลังงานแห่งความสงสัย ร่างกายจะเซื่องซึม เกียจคร้าน เปรี้ยว พลังงานที่เป็นของแข็งของมันฝรั่งเรียกว่าแป้ง ซึ่งกรดอัลคาไลน์ในร่างกายไม่สามารถประมวลผลได้ ถูกขับออกจากร่างกายได้ไม่ดี ลดความเร็วของความคิดลงอย่างรวดเร็ว และขัดขวางระบบภูมิคุ้มกัน มันฝรั่งเข้ากันไม่ได้กับผลิตภัณฑ์ใดๆ ถ้าเป็นเช่นนั้นแนะนำให้ปรุงในเครื่องแบบแยกกัน ในเปลือกและด้านล่างจะมีสารที่ช่วยสลายแป้ง

ในรัสเซียไม่เคยมีมันฝรั่งมาก่อน "ความมืด" นำมาและปลูกฝังด้วยกำลัง พวกเขาค่อย ๆ นำมันออกมาและกำหนดให้คนเป็นผักหลักซึ่งเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์อย่างมาก วันนี้เป็นผลิตภัณฑ์ผักที่สำคัญที่สุดบนโต๊ะถือเป็นขนมปังชิ้นที่สองและผักที่ดีต่อสุขภาพได้โอนไปยังหมวดหมู่ของอาหารรอง

ไม่ว่าในกรณีใด เราขอให้คุณใช้มันฝรั่งสำหรับนักเรียนของ School of Happiness ซึ่งทุกอย่างมุ่งเป้าไปที่การเพิ่มความเร็วของความคิด เพราะมันฝรั่งจะลดทุกอย่างให้เป็นศูนย์
มันฝรั่งสามารถรับประทานได้เมื่ออายุน้อยเป็นเวลาสองเดือนจากนั้นจึงกลายเป็นยาพิษ แทนที่มันฝรั่งด้วยหัวผักกาด ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่พวกเขาพยายามเอาหัวผักกาดออกจากอาหารอย่างสมบูรณ์”
(จากหนังสือ "ความรู้ที่เก็บไว้โดย dolmens", A. Savrasov)

นอกจากนี้ ทุกคนที่สนใจในอาหารเพื่อสุขภาพรู้ดีว่ามันฝรั่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่สร้างเมือกมาก และเมือกไม่ได้ถูกขับออกจากร่างกายในทางปฏิบัติ แต่จะสะสมไว้ทำให้เกิดโรคต่างๆ มากมาย (แน่นอนว่ายาแผนโบราณไม่รู้อะไรเกี่ยวกับเรื่องนี้เลย) )).

มีบางครั้งที่ผู้เชื่อเก่าชาวรัสเซียถือว่ามันฝรั่งเป็นสิ่งล่อใจที่ชั่วร้าย ไม่น่าแปลกใจเพราะรากพืชจากต่างประเทศนี้ถูกบังคับให้เข้าสู่ดินแดนรัสเซีย! พวกคริสตจักรต่างประณามเขาว่า "ลูกแอปเปิ้ลของปีศาจ" การพูดจาดีๆ เกี่ยวกับมันฝรั่งและแม้แต่ในสื่อสิ่งพิมพ์ ก็มีความเสี่ยงสูง แต่วันนี้ เพื่อนพลเมืองของเราหลายคนมั่นใจว่ามันฝรั่งมาจากรัสเซีย หรือที่แย่ที่สุดคือเบลารุส และอเมริกาให้มันฝรั่งทอดแก่โลกเท่านั้น

มันฝรั่งถูกนำไปยังยุโรปเป็นครั้งแรกหลังจากการพิชิตเปรูโดยชาวสเปน ซึ่งแพร่กระจายไปยังเนเธอร์แลนด์ เบอร์กันดี และอิตาลี

ไม่มีข้อมูลที่แน่นอนเกี่ยวกับการปรากฏตัวของมันฝรั่งในรัสเซีย แต่มีความเกี่ยวข้องกับยุค Petrine ในตอนท้ายของศตวรรษที่ 17 Peter I (และอีกครั้ง Peter I) ในขณะที่เนเธอร์แลนด์ทำธุรกิจเกี่ยวกับเรือเริ่มสนใจโรงงานแห่งนี้และ "เพื่อลูก" เขาส่งถุงหัวจากรอตเตอร์ดัมไปยัง Count Sheremetyev เพื่อเร่งการแพร่กระจายของมันฝรั่ง วุฒิสภาเท่านั้นใน 1755-66 พิจารณาการแนะนำของมันฝรั่ง 23 ครั้ง!

ในช่วงครึ่งแรกของศตวรรษที่สิบแปด มันฝรั่งได้รับการอบรมเป็นจำนวนมากโดย "คนพิเศษ" (อาจเป็นชาวต่างชาติและชนชั้นสูง) มาตรการสำหรับการเพาะปลูกมันฝรั่งอย่างแพร่หลายถูกนำมาใช้ครั้งแรกภายใต้ Catherine II ตามความคิดริเริ่มของวิทยาลัยการแพทย์ซึ่งในขณะนั้นคือ Baron Alexander Cherkasov คดีนี้แต่เดิมเกี่ยวกับการหาทุนเพื่อช่วยเหลือชาวนาที่อดอยากในฟินแลนด์ “โดยไม่ต้องพึ่งพาอาศัยกันมากนัก” ในโอกาสนี้ คณะกรรมการการแพทย์รายงานต่อวุฒิสภาในปี ค.ศ. 1765 ว่าวิธีที่ดีที่สุดในการป้องกันภัยพิบัติครั้งนี้ "อยู่ในแอปเปิ้ลดินเหล่านั้น ซึ่งในอังกฤษเรียกว่าหม้อ และที่อื่น ๆ ที่ทำจากดินเผา ทาร์ทูเฟล และคาร์ทุเฟล"

จากนั้นตามคำสั่งของจักรพรรดินีวุฒิสภาได้ส่งเมล็ดพันธุ์ไปยังทุกแห่งของจักรวรรดิและมอบคำแนะนำเกี่ยวกับการพัฒนามันฝรั่งและความใส่ใจในเรื่องนี้ให้กับผู้ว่าราชการ ภายใต้ Paul I มีคำสั่งให้ปลูกมันฝรั่งไม่เพียง แต่ในสวนผักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในทุ่งนาด้วย ในปี ค.ศ. 1811 ชาวอาณานิคมสามคนถูกส่งไปยังจังหวัด Arkhangelsk พร้อมคำแนะนำในการปลูกมันฝรั่งจำนวนหนึ่ง มาตรการเหล่านี้ทั้งหมดเป็นชิ้นเป็นอัน ประชากรจำนวนมากพบกับมันฝรั่งด้วยความไม่ไว้วางใจ และวัฒนธรรมของมันฝรั่งไม่ได้รับการต่อกิ่ง

เฉพาะในรัชสมัยของนิโคลัสที่ 1 ในมุมมองของอดีตในปี พ.ศ. 2382 และ พ.ศ. 2383 หลังจากเกิดความล้มเหลวในการปลูกพืชผลในบางจังหวัด รัฐบาลได้ใช้มาตรการที่เข้มงวดที่สุดในการแพร่กระจายพืชมันฝรั่ง ตามคำสั่งสูงสุดซึ่งตามมาในปี พ.ศ. 2383 และ พ.ศ. 2385 ได้มีการตัดสินใจ:

1) จัดตั้งรัฐวิสาหกิจทุกแห่งในการหว่านมันฝรั่งในที่สาธารณะเพื่อส่งให้ชาวนาหว่านในอนาคต
2) ออกคำแนะนำเกี่ยวกับการเพาะปลูก การเก็บรักษา และการใช้มันฝรั่ง
3) ส่งเสริมด้วยของกำนัลและรางวัลอื่น ๆ ให้กับเจ้าของที่โดดเด่นจากการเพาะปลูกมันฝรั่ง

การดำเนินการตามมาตรการเหล่านี้เกิดขึ้นในหลายพื้นที่ที่มีการต่อต้านอย่างดื้อรั้นจากประชากร
ดังนั้นในเขต Irbitsky และบริเวณใกล้เคียงของจังหวัด Perm ของรัฐชาวนาจึงเชื่อมโยงแนวคิดในการขายพวกเขาให้กับเจ้าของที่ดินด้วยใบสั่งยาการหว่านมันฝรั่งในที่สาธารณะ เกิดการจลาจลมันฝรั่ง (1842) แสดงออกในการทุบตีเจ้าหน้าที่ในชนบทและต้องการความช่วยเหลือจากทีมทหารเพื่อบรรเทาความช่วยเหลือของพวกเขาซึ่งใน volost เดียวถูกบังคับให้ใช้ผลองุ่น

ในแง่ของจำนวนชาวนาที่เข้าร่วมในนั้นและความกว้างใหญ่ของพื้นที่ที่ถูกปกคลุม นี่คือเหตุการณ์ความไม่สงบที่ใหญ่ที่สุดของรัสเซียในศตวรรษที่ 19 ซึ่งนำมาซึ่งการตอบโต้ซึ่งโดดเด่นด้วยความโหดร้ายตามปกติของเวลานั้น

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ:
เจ้าของที่ดิน พล.อ.อ. Gerngros ผู้ปลูกหัวตั้งแต่ปีพ. ศ. 2360 มอบเมล็ดพันธุ์ให้กับเกษตรกร อย่างไรก็ตาม พืชผลในแปลงชาวนากลับมีน้อย ปรากฎว่าชาวนาปลูกหัวขุดและขาย "แอปเปิ้ลดินเผา" สำหรับวอดก้าที่โรงเตี๊ยมที่ใกล้ที่สุดในตอนกลางคืน จากนั้นนายพลก็ไปหาอุบาย: เขาไม่ได้ให้ทั้งหมด แต่ตัดหัวเพื่อหาเมล็ด ชาวนาของพวกเขาไม่ได้เลือกที่ดินและเก็บเกี่ยวพืชผลที่ดีและเชื่อมั่นในความสะดวกของมันฝรั่งพวกเขาจึงเริ่มผสมพันธุ์

โดยทั่วไปแล้วผู้ที่ต้องการมันและได้รับประโยชน์จากความเสื่อมโทรมของชาวรัสเซียก็บรรลุเป้าหมายและมันฝรั่งก็กลายเป็นขนมปังชิ้นที่สองของเรา