การเลือกมีดทำครัว รีวิวสุดยอดมีดทำครัวสุดยอดมีดคม

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าแม่บ้านทุกคนจะได้ข้อสรุปว่าเธอตัดสินใจซื้อมีดคุณภาพดีสำหรับห้องครัว แล้วคำถามก็เกิดขึ้น: จะเลือกมีดทำครัวที่ดีได้อย่างไร? ทางเลือกนั้นไม่ใช่เรื่องง่ายดังนั้นเราจึงตัดสินใจที่จะช่วยให้คุณเข้าใจปัญหาที่ยากลำบากนี้

หาซื้อได้ที่ไหน - ร้านค้าออนไลน์ที่เชื่อถือได้

เราขอแนะนำให้ซื้อมีดทำครัวดีๆจากคนที่ได้รับการพิสูจน์และเชื่อถือได้ นอกจากนี้ยังมีที่ที่คุณสามารถซื้อสิ่งที่มีประโยชน์อื่น ๆ อีกมากมาย ถ้าคุณไม่ต้องการวิ่งผ่านร้านอินเทอร์เน็ตหลายแห่งเพื่อค้นหาผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมลองดูที่แคตตาล็อกของเรา

บริษัท ผู้ผลิตและแบรนด์ที่ดีที่สุด

ก่อนอื่นเมื่อเลือกที่ดี มีดทำครัวคุณควรเลือกแถว ผู้ผลิตที่ดีที่สุด... มีหลายยี่ห้อที่ทำมีดทำครัว จากรายการใหญ่นี้เราได้เลือกแบรนด์ที่ดีที่สุดสำหรับคุณและได้รวบรวมขนาดเล็กนี้ รายชื่อผู้ผลิตที่ดีที่สุด

วิธีการเลือกมีดที่มีคุณภาพและราคาไม่แพง? - เปรียบเทียบ: ราคาและคุณภาพ

ชุดมีดทำครัวสำเร็จรูปและชุดช้อนส้อม

คุณสามารถระบุมีดทำครัวที่ดีที่สุดได้หรือไม่? เป็นเรื่องยากมากที่จะพูดอย่างแจ่มแจ้ง แต่เราสามารถแนะนำให้คุณซื้อมีด Samura ราคาแพงดีๆ ตามที่นักช็อปของเราบอกว่านี่คือมีดที่ดีที่สุดสำหรับห้องครัว

เฉพาะ

มีดญี่ปุ่น

มีข่าวลือว่ามีดของญี่ปุ่นดีมากสำหรับห้องครัว เราสามารถยืนยันได้ด้วยวิธีนี้: มีผู้ผลิตชาวญี่ปุ่นที่ทำมีดทำครัวได้ดีมาก แต่นั่นไม่ได้หมายความว่ามีดญี่ปุ่นจะดี ดังนั้นคุณต้องให้ความสำคัญกับแบรนด์และผู้ผลิตอีกครั้ง ในการผลิตมีดของญี่ปุ่นมีการใช้เทคโนโลยีการอบชุบแบบพิเศษซึ่งช่วยให้ใบมีดคงคุณสมบัติทางกายภาพไว้ได้เป็นเวลานาน

มีดเซรามิก

เรารู้ว่าช่วงเวลานี้สำคัญมากสำหรับคุณ และเพื่อที่จะตัดสินใจว่าคุณต้องการมีดเซรามิกหรือเหมาะกับโลหะดีเราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับรายการข้อดีและข้อเสียของมีดเซรามิก

ประโยชน์ที่ได้รับ

มีดเซรามิกมีข้อดีหลายประการ และหากสิ่งเหล่านี้ดูเหมือนว่าจำเป็นและสำคัญสำหรับคุณก็ควรซื้อมีดเซรามิก ใบมีดเซรามิกทำจากเซอร์โคเนียมไดออกไซด์ซึ่งเป็นวัสดุที่แข็งมาก ใบมีดดังกล่าวเป็นเรื่องยากที่จะทื่อและหากคุณใช้มีดเซรามิกตามจุดประสงค์เพียงอย่างเดียวคุณจะไม่ต้องลับให้คมเลย สารนี้ไม่รับกลิ่นและรสชาติของผลิตภัณฑ์เนื่องจากไม่มีรูพรุน นอกจากนี้วัสดุนี้ยังถูกสุขอนามัยและทำความสะอาดได้ง่ายมาก มีดดังกล่าวมีน้ำหนักเบากว่าโลหะซึ่งหมายความว่าเมื่อใช้งานเป็นเวลานานน้ำหนักที่แขนและไหล่จะลดลงมาก สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่ามีดเซรามิกไม่เป็นสนิมไม่ออกซิไดซ์ไม่ดึงดูดและกันรอยขีดข่วนได้ดี

ข้อเสีย

มีดเซรามิกก็มีข้อเสียเช่นกันซึ่งคุณควรรู้ก่อนซื้อ พวกมันบอบบางดังนั้นคุณจึงไม่สามารถตัดอาหารที่แข็งมากเช่นเนื้อสัตว์แช่แข็งได้ นอกจากนี้ มีดเซรามิก ต้องใช้ความระมัดระวังและแม่นยำ มีดมีโอกาสที่จะหักถ้าหล่นลงไปที่พื้น สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่ามีดเซรามิกไม่สามารถมีได้เพียงอย่างเดียวในครัว ควรใช้สำหรับการกระทำบางอย่างเท่านั้น ราคาของมีดทำครัวเซรามิกนั้นสูงกว่าโลหะที่เราคุ้นเคยมาก นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าไม่แนะนำให้ลับมีดเซรามิกด้วยตัวเอง

เมื่อเลือกมีดควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับใบมีด มีดเชฟมืออาชีพทำมาจาก ของสแตนเลสซึ่งโครเมียมถูกเพิ่มเพื่อความแข็ง บางครั้งจะใช้โลหะผสมโครเมียมวาเนเดียมและโมลิบดีนัมเพื่อลดความเปราะของเหล็ก โดยทั่วไปใบมีดที่ดีที่สุดแข็งแรงที่สุดและน่าเชื่อถือที่สุดจะถูกปลอมแปลง

ขอบอกเคล็ดลับเล็กน้อย: ด้ามมีดทำครัวที่ดีที่สุดคือโลหะ หากคุณมีโอกาสเลือกจากนั้นเลือกมีดสำหรับห้องครัวที่มีด้ามจับโลหะ มันจะไม่หลวมไม่เสียเสน่ห์เมื่อใช้มีดเป็นเวลานาน

สถานที่ที่ดีที่สุดในการซื้อมีดทำครัวที่มีคุณภาพอยู่ที่ไหน?

หากคุณเลือกระหว่างด้ามไม้และด้ามพลาสติกนี่เป็นเรื่องของความชอบส่วนบุคคล ด้ามไม้สะดวกสบายยิ่งขึ้นมีดที่จับไม้พอดีมือ แต่ต้นไม้ค่อนข้างเสื่อมสภาพภายนอกดูดซับสารอื่น ๆ กลายเป็นไขมันอุดตัน สิ่งนี้ใช้ไม่ได้กับพลาสติกด้ามจับพลาสติกมีความทนทานและไม่โอ้อวดในการใช้งาน

Olga Nikitina

เวลาอ่าน: 12 นาที

ก

ไม่มีห้องครัวใดที่ทำได้โดยไม่มีมีด แม้แต่คนที่ทันสมัยที่สุด และแม้จะมีผู้แปรรูปอาหารสิบอันดับแรก แต่เพื่อให้มีดใช้งานได้นานควรเข้าหาทางเลือกอย่างระมัดระวังและมีความสามารถ

เราเลือกมีดทำครัวอย่างมีความสามารถและซื้อมีผลกำไรในไฮเปอร์มาร์เก็ตออนไลน์ของมีดทำครัว vposude.ru

ประเภทของมีดทำครัวที่จำเป็นเสมอ

มีดทำครัวเล่มเดียวไม่พอ ในการเดินป่าคุณสามารถใช้ปากกาด้ามเดียวและในครัวมีมีดสำหรับการกระทำ "พิธีกรรม" แต่ละครั้ง เราเข้าใจจุดประสงค์ของพวกเขา - มีดใดบ้างที่มีประโยชน์ในครัว?

• มีดขนมปัง / ก้อน: ใบมีดยาว (หยักหยัก) กว้างเท่ากันตลอดความยาวด้ามจับขนาดใหญ่
• ทั้งสามคนในครัว: มีดยาว (25 ถึง 45 ซม.) ใบมีดกว้างปลายแหลมผิวตัดโค้งมนเสมอ วัตถุประสงค์ - ตัดผลิตภัณฑ์ที่มีโครงสร้างแข็งแรง
• ใบมีดสั้นปลายแหลมมีเพียงพื้นผิวเรียบที่จับขนาดใหญ่ที่สะดวกสบาย หรือมีดที่มีใบมีดระหว่างผู้ถือ 2 คนโดยมีรูที่ "ตัว" (สำหรับมันฝรั่งแครอท ฯลฯ )

• มีดสำหรับตัดเนื้อจากกระดูก: แคบยาวปานกลางใบมีดงอไปทางปลายกว้างขึ้นที่ฐานพื้นผิวการตัดไม่มีรอยหยัก - เรียบ
• เครื่องตัดไส้กรอกและชีส: ใบมีดยาว (กว้างพอ) ผิวตัดเรียบ
• ใบมีดยืดหยุ่นที่มีความกว้างเท่ากันในทุกพื้นที่ยาวหยัก

• มีดตั้งโต๊ะ (สำหรับเนยกบาล): ใบมีดยาวปานกลางปลายมนกว้าง
• มีดเห็ด: แปรงสั้นพลาสติกแข็งที่ด้ามจับสำหรับทำความสะอาดหมวก
• สำหรับตัดเนื้อสับกระดูก ใบมีดกว้างด้ามจับทรงพลัง

มีดโลหะหรือเซรามิก?

มีดเซรามิกและโลหะไม่สามารถใช้แทนกันได้ แม้จะมีวัตถุประสงค์ทั่วไปความแตกต่างของมีดก็มีนัยสำคัญ ทุกคนรู้เกี่ยวกับข้อดี / ข้อเสียของมีดโลหะดังนั้นเราจึงเข้าใจคุณสมบัติของเซรามิก ...

ประโยชน์ที่ได้รับ:

• องค์ประกอบใบมีดเซรามิก - เซอร์โคเนียมไดออกไซด์ (วัสดุแข็งมาก) หากความคมของมีดโลหะหลังจากการลับมีดเพียงพอสำหรับหนึ่งเดือนดังนั้นสำหรับเซรามิกช่วงเวลานี้สามารถคูณด้วย 10 ได้อย่างปลอดภัยแม้ว่าการลับมีดจะไม่จำเป็นเลยสำหรับมีดที่ใช้งานอย่างถูกต้อง
• วัสดุเซรามิกไม่มีรูพรุน ดังนั้นรสชาติของผลิตภัณฑ์หนึ่งจะไม่ถูกถ่ายโอนไปยังอีกผลิตภัณฑ์หนึ่ง หลังจากตัดเช่นพริกร้อนและกระเทียมเพียงแค่ล้างใบมีดและคุณสามารถทำงานต่อได้
• ความหนาแน่นของโครงสร้างของมีดเซรามิก และความพรุนต่ำสุดช่วยให้มั่นใจได้ถึงสุขอนามัยของเครื่องใช้ไฟฟ้าและทำให้ง่ายต่อการทำความสะอาด
• มีดเซรามิกเบากว่าโลหะ ดังนั้นภาระที่แขนและไหล่จึงต่ำลง
• มีดเซรามิกไม่เป็นสนิมไม่ออกซิไดซ์ไม่ดึงดูดและป้องกันรอยขีดข่วน

ข้อเสีย:

• ความบอบบาง คุณไม่สามารถตัดกระดูกและเนื้อแช่แข็งด้วยมีดเซรามิกได้ - ไม่ได้มีไว้เพื่อวัตถุประสงค์ดังกล่าว หากตกถึงพื้นมีดโลหะอาจงอได้ในขณะที่ปลายมีดเซรามิกจะแตกออก
• มีดเซรามิกไม่เป็นสากล (เหมาะสำหรับการกระทำบางอย่างในครัวเท่านั้น)
• ต้นทุนของมีดเซรามิกสูงกว่าราคา บนโลหะ
• ไม่แนะนำให้ลับมีดเซรามิกด้วยตัวเอง.

เมื่อเลือกมีดสำหรับห้องครัวควรคำนึงถึงประเด็นต่อไปนี้:

• คุณภาพใบมีด มีดเชฟที่ดีที่สุดทำจากสเตนเลสสตีลพร้อมด้วยโครเมี่ยมเพื่อความแข็ง หรือใช้โครเมียมผสมกับวานาเดียมและโมลิบดีนัมเพื่อลดความเปราะบาง ใบมีดปลอมเป็นใบที่ดีที่สุดและทนทานที่สุด

• การลับคม (ประสิทธิภาพของคมมีดตัด) หากเมื่อมองไปที่มีดจากด้านข้างคุณสังเกตเห็นว่าพื้นผิวที่ตัดมีลักษณะคล้ายคลื่นเคลื่อนที่ (ข้อยกเว้นคือมีดหั่นขนมปัง) และมีความกว้างขึ้นเล็กน้อยไปทางปลายคุณก็สามารถนำอุปกรณ์กลับไปที่ชั้นวางของในร้านได้อย่างปลอดภัย ไม่ควรมีรอยบุบ / เศษบนพื้นผิวการตัด ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือเส้นเงาที่ต่อเนื่องกันจากที่จับไปยังปลายสุด เหมาะอย่างยิ่งหากไม่สามารถแยกแยะคมตัดได้เลย และอีกหนึ่งความแตกต่าง: พื้นผิวการตัดของมีดคุณภาพสูงจะเป็นสองด้านเสมอ
• คันโยก ไม้: สะดวกสบายสำหรับมือไม่ร้อนขึ้น แต่เมื่อเวลาผ่านไปมันจะสูญเสียรูปลักษณ์ - มันชำรุดและ "รก" ด้วยรอยแตกซึ่งจะอุดตันด้วยไขมัน นิสัยการทิ้งมีดดังกล่าวไว้ในอ่างล้างจานไม่ได้ช่วยยืดอายุการใช้งาน ที่จับพลาสติก: วัสดุที่แข็งแรงและทนทานไม่เสื่อมสภาพเมื่อสัมผัสกับน้ำเป็นเวลานาน แต่อนิจจาไม่สามารถระบุความยาวที่ซ่อนอยู่ของแผ่นเหล็กได้ และผืนผ้าใบ (ตามหมายเหตุ) จะต้องไปถึงปลายสุดของด้ามจับมิฉะนั้นจะคลายเมื่อเวลาผ่านไปและหลุดออกไป ด้ามจับโลหะเหมาะอย่างยิ่ง: แข็งแรงไม่คลายหลุดแตกหรือแตก

• พื้นผิวใบมีด ควรปราศจากรอยขีดข่วนริ้วความหยาบและรอยบากต่างๆ นั่นคือองค์ประกอบของวัสดุต้องสม่ำเสมอ
• วิธีลับใบมีด การลับคมด้วยเลเซอร์ (รอยบากด้านเป็นคุณสมบัติที่โดดเด่น) - ตัวเลือกที่ดีที่สุด... แพงกว่า แต่ไม่เหลาและทนทาน ใบมีดของมีดดังกล่าวเป็นโลหะชุบแข็งที่มีโลหะธรรมดาอยู่ด้านใน (เมื่อเจียรบริเวณที่ชุบแข็งโลหะธรรมดาจะถูกสัมผัสและคุณสามารถสังเกตผลของการเหลาด้วยตัวเองได้)
• ติดใบมีด ใบมีดจะต้องขยายไปตลอดความยาวของด้ามจับไม่ใช่ครึ่งหนึ่งหรือ 2/3 ของด้ามจับ หมุดกราวด์บนที่จับต้องยึดแน่นกับฐานและไม่ยื่นออกมาจากร่อง มือจับพลาสติกขึ้นรูปโดยไม่ต้องใช้หมุดย้ำเป็นตัวเลือกที่ไม่ดี
• ราคา ราคาของมีดคุณภาพไม่สามารถต่ำได้ คงเป็นเรื่องไร้เดียงสาที่จะหวังถึงความทนทานและคุณสมบัติพิเศษของมีดที่ซื้อมาในราคาขนมปังก้อน

• เข้าถึงมีด คุณสามารถนำมีดที่มีคุณภาพออกจากบรรจุภัณฑ์ได้เสมอหมุนในมือแล้วประเมิน“ โดยการสัมผัส” ไม่แนะนำให้ซื้อมีดในแพ็คเกจที่ไม่สามารถเปิดได้
• ความสะดวกสบาย ตรวจสอบน้ำหนักของมีดและความสะดวกสบายในมือหรือไม่ - ด้ามจับมีน้ำหนักเกินกว่าใบมีดหรือไม่ว่ามีดหนักเกินไปหรือไม่ความหนาของด้ามจับเหมาะสำหรับฝ่ามือหรือไม่
• ความคมของใบมีด หากคุณได้รับแจ้งว่าคุณสามารถลับมีดที่ยอดเยี่ยมนี้ได้ที่บ้านด้วยตัวคุณเองอย่าลังเลที่จะมองหาอุปกรณ์อื่น คุณสมบัติการตัดจะขึ้นอยู่กับมุมลับคม มีดคุณภาพสูงที่มีตราสินค้าจะลับคมบนอุปกรณ์ระดับมืออาชีพและเป็นไปไม่ได้ที่จะทำที่บ้าน

การจัดอันดับผู้ผลิตมีดที่ดีที่สุด

เป็นที่ชัดเจนว่ามีดเช่น "โซลินเกน" มักจะดีกว่ามีดของ บริษัท ในพื้นที่ที่ไม่รู้จักซึ่งซื้อตามถนนแถวหัวมุม ดังนั้นจึงเน้นที่ผู้ผลิตเป็นหลัก และเราจะบอกคุณ มีดที่ บริษัท ต่างๆได้รับการยอมรับว่าดีที่สุด

• . การออกแบบของญี่ปุ่น และเทคโนโลยีรูปทรงในอุดมคติของใบมีดที่ลับด้วยมือช่วยให้คุณได้ความคมของใบมีดโกนเป็นเวลาหลายเดือนในการใช้งานคุ้มค่าคุ้มราคา

• เหล็กกล้าคาร์บอนชุบแข็งคุณภาพสูงขอบด้านล่างลับคมด้วยมือทนต่อการกัดกร่อนของโลหะ

• ใบมีดมีความแข็งแรงสูงลับคมด้วยมือทนทานต่อการกัดกร่อนใบมีดทำจากเหล็กชิ้นเดียว

• Victorinox, Schwyz, สวิตเซอร์แลนด์ เหล็กกล้าคาร์บอนซิลิกอนโครเมียมแมงกานีสและโมลิบดีนัมไม่เป็นสนิมความแข็ง RC 56
• เหล็กคุณภาพสูงด้ามจับบางเฉียบฐานกลม

• Dick, Deizisau, เยอรมนี สแตนเลสคุณภาพสูง
• GLOBAL ญี่ปุ่น CROMOVA เหล็กโมลิบดีนัม - วานาเดียม การชุบแข็งเย็น ทนต่อการกัดกร่อน อายุการใช้งานยาวนาน
• Arcos, สเปน คุณภาพสูงอายุการใช้งานยาวนานรูปลักษณ์สวยงาม
• สแตนเลสสตีลคุณภาพสูงงานฝีมือมือจับไม้อย่างดีดีไซน์เก๋ไก๋

• Evercut, ฝรั่งเศส การออกแบบที่สวยงามคุณภาพสูงความแข็งแรงและความทนทานสไตล์

วิธีการจัดเก็บมีดในครัวอย่างถูกต้อง?

ประสบการณ์เป็นลูกชายของความผิดพลาดที่ยากลำบาก ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้ว่าการปฏิบัติตามกฎในการจัดเก็บมีดสามารถยืดอายุการใช้งานและคุณสมบัติการตัดได้อย่างมีนัยสำคัญ จำไว้ ...

• เก็บมีดไว้บนที่ยึดแม่เหล็กหรือบนขาตั้งพิเศษ
• ปกป้องใบมีดจากการถู / กระทบกันและวัตถุโลหะอื่น ๆ
• ไม่ได้ใช้ เขียง แก้วและหินของพวกเขาตัวเลือกที่เหมาะคือไม้และกระดานพลาสติก
• มีดเซรามิกจะเก็บไว้ในกล่องกระดาษเท่านั้นและซ่อนให้พ้นแสงแดด
• อย่าทิ้งมีดลงในน้ำ - เช็ดให้แห้งทันทีหลังล้าง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากตัดมะนาวและหัวหอม
• ล้างมีดแบบมืออาชีพด้วยมือเมื่อใช้เครื่องล้างจานมีดทำครัวจะหมองเร็วขึ้นมาก
• อย่าใช้น้ำร้อนในการทำความสะอาดมีดเหล็กกล้าคาร์บอน
• อย่าให้มีดร้อน
• แต่งมีดนุ่ม ๆ ด้วยมูสซาตเป็นประจำ
• ใช้มีดตามวัตถุประสงค์เท่านั้น

และคำแนะนำชิ้นสุดท้าย - อย่าหวงมีด มีดที่ดีไม่เพียง แต่เป็นงานที่รวดเร็วในครัวเท่านั้น แต่ยังช่วยให้งานนี้มีความสุขอีกด้วย

คุณใช้มีดแบบไหนในครัว?

การเลือกมีดทำครัวสำหรับพ่อครัวมืออาชีพเป็นศาสตร์ทั้งหมดที่มีคำศัพท์ความลับและกฎของตัวเอง - สำหรับพวกเขามีดเกือบจะเป็นส่วนเสริมของมือ ไม่จำเป็นสำหรับพวกเราคนธรรมดาที่จะต้องเข้าใจความซับซ้อนทั้งหมดของศาสตร์นี้และมีเครื่องมือครบชุด แต่ทุกคนสามารถเรียนรู้ที่จะแยกแยะมีดทำครัวที่ดีจากของไม่ดีและสร้าง "พ่อครัวสามคน" ของตัวเองได้อย่างถูกต้อง

สั้น ๆ เกี่ยวกับหลัก

หากคุณไม่ต้องการดำดิ่งสู่หลักสูตรระยะสั้นเกี่ยวกับการเลือกมีดและคุณต้องการมีดอเนกประสงค์คุณภาพสูงเพียงอันเดียวเราขอเสนอวิธีแก้ปัญหาต่อไปนี้:

• ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับผู้ชาย: ที่เรียกว่า "มีดเชฟ" (มีดเชฟ, มีดฝรั่งเศส) ทำด้วยสแตนเลสยาว 20-25 ซม. (ความยาวสากล - 21 ซม. หรือ 8 นิ้ว) เครื่องมือนี้สามารถทำได้ 80% ของงานทั้งหมด: ตัดหั่นสับสับทุบ ผู้ผลิต: ราคาแพงที่สุดและดีที่สุด - แบรนด์วินเทจ Wusthof และ Zwilling J.A. Henckels (ภาพด้านล่าง), ระดับกลาง - "Victorinox" และ "Arcos" จากงบประมาณ - "Tramontina" ที่คุ้มค่า (ภาพด้านล่าง) และ "Opinel"

• ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับผู้หญิง: ในมือผู้หญิงส่วนใหญ่ "เครื่องใช้ในครัว" แบบสากลยาว 13-16 ซม. (หรือ 5-6 นิ้ว) พอดีที่สุด มีดนี้เป็นไม้กางเขนระหว่างมีดเชฟคลาสสิกกับมีดหั่นและเข้ากันได้ดีกับงานเกือบทุกประเภท

ผู้ผลิต: ด้านบน - Wusthof เดียวกันทั้งหมด Zwilling J.A. Henckels เช่นเดียวกับ F. Dick, Shun ฯลฯ หมวดหมู่ราคากลาง - Victorinox และ Arcos จากงบประมาณ - มีดทำครัวที่ค่อนข้างคุ้มค่า Tramontina, Trupperware หรือ Opinel ที่ทำจากเหล็กกล้าคาร์บอน (ในภาพด้านล่างรุ่น No. 102 พร้อมใบมีด 10 ซม.)

Opinel รุ่น 102, 10 ซม

• ชุดมีดพื้นฐาน "ครัวสาม":ห้องครัวหรือเชฟสามเป็นชุดมีดสามเล่มที่มักใช้ที่บ้าน ตามกฎแล้วสิ่งเหล่านี้คือ:

1. มีดเชฟสำหรับใช้งานทั่วไป - เนื่องจากเป็นมีดที่สำคัญที่สุดในครัวเราจะพิจารณาคำถามเกี่ยวกับวิธีเลือกสำเนาคุณภาพที่เหมาะสมด้านล่างโดยละเอียด
2. มีดหยักสำหรับตัดขนมปังเช่นเดียวกับพัฟเค้กผักผลไม้ยาว 20-26 ซม. - มีดหยักและมีลักษณะคล้ายเลื่อย เขาตัดขนมปังอย่างสมบูรณ์แบบป้องกันไม่ให้เป็นรอยย่นตัดผิวมะเขือเทศและผักผลไม้อื่น ๆ อย่างประณีตด้วยผิวบาง ๆ การซื้อมีดแบบนี้ไม่คุ้มค่าสิ่งสำคัญคือต้องหาให้ได้เพื่อไม่ให้ฟันของใบมีดหยักใหญ่เกินไปหรือเล็กเกินไป ตัวอย่างเช่นรุ่น Victorinox นี้มีขนาดฟันโดยเฉลี่ย แต่การหาอะนาล็อกที่เหมาะสมกว่านั้นไม่ใช่เรื่องยาก

1. มีดสำหรับปอกผักสับกระเทียมและงาน "ขนาดเล็ก" อื่น ๆ ยาว 8-10 ซม. (3-4 นิ้ว) - มันไม่สมเหตุสมผลเลยที่จะใช้เงินจำนวนมากเพื่อซื้อมีดเล่มนี้ดังนั้นจงเลือกอันที่คุณชอบทั้งในรูปลักษณ์และราคา

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์เพิ่มเติม

วิธีการเลือกมีดเชฟที่เหมาะสมซึ่งสามารถให้บริการคุณได้เป็นเวลาหลายปีอ่านบทต่อไปหรือดูในคลิปวิดีโอของ Andrey Kozlovsky ผู้เชี่ยวชาญที่กระตือรือร้นและมีอำนาจ

8 เคล็ดลับที่ควรรู้ก่อนซื้อมีดเชฟ

ขั้นแรกให้กำหนดข้อกำหนดทั่วไปสำหรับมีดทำครัวที่ดี:

• ใบมีดยังคงคมเป็นเวลานาน
• มีดตัดอาหารได้ง่ายและรวดเร็ว
• จับกระชับมือไม่ลื่นไถล

จะเข้าใจได้อย่างไรว่ามีดทำครัวแบบใดที่ตรงตามข้อกำหนดนี้และข้อใดไม่ตรงตามข้อกำหนดนี้ นี่คือเคล็ดลับ 8 ประการในการเลือกเครื่องมือทำอาหารอเนกประสงค์

1. ให้คะแนนมีดเก่าของคุณ

แนวคิด " มีดที่ดี"ส่วนหนึ่งเป็นเรื่องส่วนตัวเพราะในขณะที่คน ๆ หนึ่งอาจชอบมีด แต่อีกคนอาจพบว่าเครื่องมือเดียวกันไม่เหมาะสมกับลักษณะการตัดของพวกเขา ดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องเข้าใจและกำหนดด้วยตัวคุณเองว่าคุณชอบและไม่ชอบอะไรเกี่ยวกับเครื่องดนตรีเก่า

• ข้อเสียอาจมีดังนี้: หนักเกินไป / น้ำหนักเบาใบมีดยาว / สั้นเกินไปใบมีดทื่อหรือเป็นสนิมอย่างรวดเร็วก้นถูนิ้วระหว่างการตัดยาวจับหรือตัดเองไม่สะดวกตัวอย่างเช่นมีดตัดอาหารไม่สมบูรณ์เมื่อหั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยเป็นต้น .d

2. การเลือกชนิดของเหล็ก

ความสามารถของมีดในการคงความคมเป็นเวลานานขึ้นอยู่กับชนิดและคุณภาพของเหล็กที่ใช้ทำใบมีด มีดทำครัวทำจากเหล็กหลากหลายประเภท แต่ส่วนใหญ่มักจะเป็น:

1. สแตนเลสสตีลเป็นวัสดุที่พบมากที่สุดและเหมาะสำหรับผู้ใช้ทั่วไปในปัจจุบัน สแตนเลสทำให้หมองลงอย่างรวดเร็ว (ตามกฎแล้วการแก้ไขมีดครัวสแตนเลสจะทำ 1 ครั้งใน 1-1.5 เดือน) แต่ไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษ
2. เหล็กกล้าคาร์บอน (มีดคาร์บอน) - โลหะผสมดังกล่าวตัดได้ดีขึ้นเนื่องจากความแข็งใบมีดยังคงคมเป็นเวลานาน แต่ในขณะเดียวกันก็เปราะบางขึ้นสนิมเร็วทำปฏิกิริยากับกรดและกลายเป็นคราบดังนั้นจึงต้องใช้ความระมัดระวังเป็นพิเศษและการจัดการอย่างระมัดระวัง แต่เชฟมืออาชีพหลายคนชอบเหล็กชนิดนี้ ภาพถัดไปแสดงให้เห็นว่ามีดใหม่ที่ทำจากเหล็กกล้าคาร์บอนมีลักษณะอย่างไรและมีดมืดลงปกคลุมด้วยคราบซึ่งโดยวิธีการแล้วจะไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพของการตัด แต่ในทางกลับกันทำให้ใบมีดถูกสุขอนามัยมากขึ้นและในความคิดของเรามีลักษณะที่สูงกว่า

• คุณควรซื้อมีดเซรามิกหรือไม่? ในความคิดของเรานี่เป็นเพียงส่วนเสริมของชุดมีดเหล็กพื้นฐาน - แม้ว่าใบมีดจะยังคงมีความคมเป็นเวลานาน แต่ใบมีดของมันก็เปราะบางเกินไปและถ้ามันทื่อก็แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะลับให้คมที่บ้าน อย่างไรก็ตามควรซื้อมีดเซรามิกราคาไม่แพงซึ่งสามารถเปลี่ยนได้เป็นระยะ

3. วิธีการตรวจสอบใบมีด

• เพื่อให้คุณสามารถหั่นได้ดีตัดผัก / ผลไม้ให้สมบูรณ์และเพื่อประหยัดส่วนหลักของคมตัดเมื่อสับกระดูกให้เลือกมีดที่มีส้นเปิดนั่นคือเมื่อใบมีดลับคมจากจุดถึงส้นของหมอนข้าง ในทางกลับกันมีดเชฟส่วนใหญ่มาพร้อมกับส้นปิดและสำหรับหลาย ๆ คนก็ไม่ได้ขวางทาง ภาพด้านล่างแสดงมีดเชฟสองประเภทคือแบบปิดและแบบเปิดส้น

หนุนเปิดส้น

หมอนข้างส้นปิด

• ยิ่งใบมีดหนาเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น
• ใบมีดของพ่อครัวที่ดีควรเรียบและมีดสแตนเลสคุณภาพสูงควรทำมิเรอร์อย่างสมบูรณ์
• ใส่ใจกับคุณภาพของการแปรรูปก้น - ควรทำให้เรียบเพื่อไม่ให้นิ้วของคุณสึกกร่อนในระหว่างการตัดยาว

4. การตรวจสอบที่จับ

• เครื่องมือที่มีคุณภาพดีที่สุดถูกหลอมขึ้นจากเหล็กชิ้นเดียวที่พาดผ่านมีดทั้งหมดตั้งแต่ปลายจนถึงปลายด้ามจับ ดังนั้นเหล็กบางส่วนจึงอยู่ในด้ามจับระหว่างแผ่นทั้งสอง ข้อมูลโค้ดนี้เรียกว่าก้านเต็ม ถ้าเหล็กไม่ไปจนสุดปลายด้ามจะเรียกว่าครึ่งด้าม เครื่องมือแบบก้านเต็มมีความสมดุลที่ดีกว่าซึ่งเป็นตัวบ่งชี้คุณภาพ แต่มีราคาแพงกว่ามาก

• ด้ามมีดต้องแข็งเชื่อมแน่นแข็งแรง - ไม่ควรมีช่องว่างและร่องรอยการเชื่อมน้อยที่สุดที่รอยต่อของชิ้นส่วน ที่จับที่เชื่อมไม่ดีจะคลายตัวเมื่อเวลาผ่านไปและการตัดมีดจะมีประสิทธิภาพน้อยลงโดยการลดแรงกดลงและยิ่งไปกว่านั้นสิ่งสกปรกจะเริ่มสะสมในข้อต่อของด้ามจับ
• นอกจากนี้โปรดทราบว่าวัสดุไม่ควรลื่นหรือลื่นเนื่องจากน้ำมันที่ด้ามจับ
• สำหรับวัสดุของจานในปัจจุบันมักใช้พลาสติกไม้หรือยาง บางทีพลาสติกส่วนประกอบของพลาสติกและไม้รวมถึงยางแข็งก็เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด

5. การทดสอบความสมดุล

หากคุณกำลังมองหาซื้อมีดคุณภาพสูงชิ้นใหม่ให้ลองใช้ตัวอย่างของเชฟเก่าของคุณ (ถ้าคุณมี) เพื่อดูว่าคุณต้องการเครื่องชั่งมีดแบบใดด้วยด้ามที่หนักกว่าใบมีดที่หนักกว่าหรือด้วยใบมีดและด้ามที่สมดุล เชื่อกันว่ามีดที่สมดุลจะสะดวกกว่าในการใช้งานและยังเป็นตัวบ่งชี้เฉพาะบุคคล และน่าเสียดายที่มีดบาลานซ์นั้นหาได้ไม่ยากแม้แต่ในตัวอย่างราคาแพง ในการทดสอบมีดให้วางมีดหนุนบนนิ้วของคุณดังที่แสดงในภาพด้านล่างและพยายาม "จับ" เครื่องชั่ง ถ้ามีดไม่ตกก็น่าจะเป็นตัวอย่างที่ดี (โปรดทราบว่า มีดราคาไม่แพง จะตกทันที)

6. ใบมีดควรยาวแค่ไหน?

• ยิ่งมือของพ่อครัวใหญ่เท่าไหร่เขาก็สามารถซื้อใบมีดได้มากขึ้นเท่านั้นและในทางกลับกัน มือน้อย - ยิ่งเครื่องมือควรมีขนาดเล็กแม้ว่าแน่นอนว่านี่ไม่ใช่กฎ แต่เป็นคำแนะนำสำหรับพ่อครัวที่ไม่ใช่มืออาชีพ
• มีดทำครัวขนาดเล็กปลอดภัยกว่า แต่มีดขนาดใหญ่สามารถตัดอาหารได้มากขึ้นในครั้งเดียว
• โปรดทราบว่าความยาวใบมีดของมีดในยุโรปส่วนใหญ่จะวัดเป็นนิ้ว โดยทั่วไปเชฟจะมีความยาว 8, 10 และ 12 นิ้ว

7. ญี่ปุ่นหรือยุโรป?

มีดเชฟแบ่งออกเป็นสามกลุ่มคือมีดญี่ปุ่นยุโรป (ตะวันตก) และมีดที่ผลิตในญี่ปุ่น แต่ปรับให้เหมาะกับ "ยุโรป" ในภาพนี้คุณจะเห็นความแตกต่างระหว่างลูกผสม (Misono) กับเชฟยูโรทั่วไปจาก Henckels

• ที่บ้านควรมีพ่อครัวประเภทยุโรป (ตะวันตก) เนื่องจากจะสะดวกกว่าสำหรับพวกเขาในการสับผักหรือเช่นไก่เขียงเนื่องจากรูปทรงโค้งมนของขอบตัดและใบมีดที่ลับคมทั้งสองด้าน
• มีดญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมเหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบศิลปะมีดและผู้ชื่นชอบอาหารญี่ปุ่น "ญี่ปุ่น" แบบคลาสสิกมีการลับใบมีดด้านเดียวก้นหนามากรูปร่างของคมตัดเกือบเป็นเส้นตรงและสามารถลับคมได้เฉพาะบนหินน้ำเท่านั้น วิธีหลักในการทำงานกับมันคือการเคลื่อนไหวในแนวตั้งนั่นคือการตัดโค่น โดยทั่วไปเครื่องมือนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นสากล
• แต่มีดญี่ปุ่นอีกประเภทหนึ่งนั่นคือมีดลูกผสมแบบตะวันตกได้รับความนิยมไปทั่วโลกและได้รับการยกย่องในคุณภาพของเหล็กที่ทำให้ลับคมได้เป็นเวลานาน แต่พวกเขามีข้อเสียเปรียบใหญ่ประการหนึ่งนั่นคือความเข้มงวดในการดูแลเช่นเดียวกัน มีดญี่ปุ่นที่มีชื่อเสียงที่สุดทำโดย Misono (ภาพด้านบน) และ Shun

หากคุณสนใจในหัวข้อมีดญี่ปุ่นเราขอแนะนำให้ดูวิดีโอบทวิจารณ์ของเชฟชาวยุโรปและลูกผสมญี่ปุ่นในสไตล์ตะวันตก

มีดทำครัวเป็นอุปกรณ์เสริมที่ออกแบบมาสำหรับการแปรรูปอาหาร ใช้สำหรับทำความสะอาดตัดและหั่นเนื้อปลาผักผลไม้และผลิตภัณฑ์อาหารต่างๆ

ประเภทของมีดทำครัว

การจำแนกประเภทของมีดทำครัวขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ของอุปกรณ์เสริมและประเภทของผลิตภัณฑ์ที่กำลังดำเนินการ ประเภทต่อไปนี้มีความโดดเด่น:

• สากล;
• boning;
• เชฟ;
• สับ;
• เนื้อสันนอก;
• สำหรับหั่น;
• สำหรับการทำความสะอาด
• ขวาน;
• สำหรับสเต็ก
• สำหรับขนมปัง
• สำหรับชีส
• สำหรับมะเขือเทศ
• สำหรับน้ำมัน
• santoku (ญี่ปุ่น);
• นาคิริ (ภาษาญี่ปุ่นสำหรับผัก)

สากล

มีดอเนกประสงค์ใช้สำหรับทำความสะอาดหั่นและตัดผลิตภัณฑ์ผักและผลไม้ไส้กรอกสมุนไพรชีสผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

ลักษณะเฉพาะไม่แตกต่างกัน: ใบมีดของเครื่องมือมีความกว้างปานกลางความกว้างของใบมีดแคบไปทางปลายปลายแหลม ความหนาใบมีดประมาณ 2 มม. รูปทรงเรขาคณิตของใบมีดตรงหรือหยัก

มาพร้อมกับใบมีดกว้างและด้ามจับที่หนักสบาย ความกว้างของมีดเชฟมาตรฐานมีตั้งแต่ 2 มม. ถึง 4 มม.

เครื่องมือนี้สามารถใช้สำหรับ:

• ตัดผัก
• เครื่องหั่นผักใบเขียว
• การตัดผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์
• การตีเนื้อ (ก้น)

แทนที่จะใช้มีดเชฟหนึ่งเล่มผู้บริโภคมีโอกาสที่จะซื้อสามคลาสสิกซึ่งประกอบด้วยมีดเชฟสามเล่มที่มีความยาวใบมีดต่างกัน

ความยาวของอุปกรณ์หลักประมาณ 45 ซม. มีดเชฟขนาดกลางยาว 35-40 ซม. เล็กที่สุดคือ 25 ถึง 30 ซม.

การแยกเนื้อดิบและปรุงสุกทำได้โดยใช้อุปกรณ์ คุณลักษณะเฉพาะ มีดกระดูกให้บริการ:

• ใบมีดที่มีความกว้างปานกลางเรียวไปทางปลาย
• ขอบตัดโค้ง
• แคบชี้ขึ้น
• ก้นตรง

อุปกรณ์เสริมได้รับการออกแบบมาสำหรับการตัดและยื่นปลาหรือเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์มีใบมีดบางยืดหยุ่นและยาว ใบมีดของเครื่องใช้ไฟฟ้าอาจมีรอยกดหรือร่องเล็ก ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้อาหารติดกับใบมีด

คนขายเนื้อส่วนใหญ่จะใช้ในครัวมืออาชีพ ใบมีดโค้งงอ ด้วยวิธีนี้คุณสามารถตัดเนื้อสัตว์ที่มีความเหนียวหรือแข็งได้อย่างง่ายดาย

มีดปอกเปลือกผัก

ออกแบบมาสำหรับปอกเปลือกผักและผลไม้ มีดมาพร้อมกับใบมีดสั้นที่ยืดหยุ่นพร้อมปลายแหลมคมตัดเรียบและด้ามจับตามหลักสรีรศาสตร์

อุปกรณ์เสริมสำหรับทำความสะอาดผักและผลไม้อีกประเภทหนึ่งคือมีดปอก คุณลักษณะเฉพาะของเครื่องมือคือใบมีดสองใบหันเข้าหากัน

มีดปอกบางรุ่นมีใบมีดกลึงหรือใบมีดลอย มีดปอกเปลือกเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปอกผักและผลไม้ที่มีรูปทรงเรขาคณิตที่ถูกต้อง - แอปเปิ้ลแตงกวาคอร์เกตและบวบ

ด้วยอุปกรณ์นี้คุณสามารถหั่นกะหล่ำปลีและหั่นเป็นชิ้นผักหรือผลไม้บาง ๆ

มีดหั่น

หั่นผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์สำเร็จรูปแฮมปลารมควันและปลาเค็มเป็นชิ้นบาง ๆ คุณลักษณะเฉพาะของอุปกรณ์เสริม:

• ใบมีดไม่กว้างยาว
• ขอบเรียบไม่มีฟัน

มีดหั่นขนมปัง

มีดหั่นขนมปังมีคมตัดฟันเลื่อยใบมีดมีความกว้างเท่ากันตลอดความยาว รูปร่างช่วยให้คุณสามารถตัดขนมอบได้โดยไม่ต้องบด มีดยังเหมาะสำหรับหั่นแตงโมแตงโมสับปะรด

มีดสเต็ก

ช้อนส้อมในครัวที่หั่นปลาเนื้อสัตว์หรือผักสำเร็จรูปเป็นชิ้นเล็ก ๆ ระหว่างมื้ออาหาร คมมีดสามารถเรียบหยักหรือรวมกัน อุปกรณ์มีใบมีดบางและแคบ

มีดมะเขือเทศ

ลักษณะเฉพาะของเครื่องมือสำหรับหั่นมะเขือเทศคือใบมีดแคบพร้อมด้วยฟันซี่เล็ก ๆ และปลายง่าม อุปกรณ์เสริมในครัวจะสับส้มมะนาวและผักหรือผลไม้อื่น ๆ อย่างประณีตด้วยผิวที่แข็งและตรงกลางที่อ่อนนุ่ม

มีดชีส

มีดชีสมีใบมีดบางและแคบโค้งขึ้นเล็กน้อยขอบหยักและปลายง่าม ใบมีดของบางรุ่นมีช่องที่ทำหน้าที่เป็นกระเป๋าอากาศและป้องกันไม่ให้ชีสติดใบมีด

มีเหตุผลที่จะใช้มีดร้อยเพื่อตัดชีสนุ่ม ๆ เป็นกระดานขนาดเล็กซึ่งมีการแก้ไขใบมีดที่บางและคมมาก

มีดตัดเนย

มีดเนยมีลักษณะเป็นใบมีดสั้นกว้างขอบมีรูปร่างเหมือนไม้พายมน มีด ใช้สำหรับทาเนยแยมปาเต้และคาเวียร์น้ำผึ้งบนผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ใช้สำหรับตัดเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกชิ้นใหญ่ตัดกระดูกเนื้อที่มีความหนาปานกลางกระดูกอ่อนและเอ็น

ลักษณะเฉพาะของมีดปังตอคือใบมีดสั้นกว้างและขอบเอียง คมตัดมีความคมมากและสม่ำเสมอ

Santoku เป็นมีดทำครัวบาลานซ์อเนกประสงค์ รูปร่างของซันโตกุของญี่ปุ่นช่วยให้คุณรับมือกับภารกิจหลักสามประการของพ่อครัว:

• เครื่องหั่น;
• นายท้าย;
• ตัด

คุณสมบัติการออกแบบของอุปกรณ์:

• ที่จับแคบ
• ใบกว้าง
• ขอบตัดบาง
• การเหลาสองด้าน

นาคิริใช้สำหรับหั่นผัก ใบมีดของอุปกรณ์เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขอบตัดบางเรียวจากฐานถึงปลายความหนาของขอบต่อท้าย 2-2.5 มม.

ข้อมูลจำเพาะ

ความยาวใบมีด

ใบมีดที่สั้นที่สุดมีมีดทำครัวสำหรับทำความสะอาดผักและผลไม้ - ตั้งแต่ 5 ถึง 10 ซม. ใบมีดยาวไม่เกิน 13 ซม. มีดสำหรับชีสมะเขือเทศและสเต็ก ความยาวสูงสุดของมีดทำครัวสากลคือ 15 ซม. ส่วน deboner คือ 16 ซม.

ใบมีดที่ยาวขึ้นมี:

• มีดเชฟ - ตั้งแต่ 15 ถึง 30 ซม.
• มีดขวาน - สูงถึง 18 ซม.
• เนื้อสันนอก - สูงถึง 20 ซม.
• มีดขนมปัง - สูงถึง 23 ซม.
• สำหรับการหั่น - ตั้งแต่ 20 ถึง 30 ซม.
• ซันโตกุญี่ปุ่น - 15 ถึง 20 ซม.
• นาคิริญี่ปุ่น - 16.5 ถึง 24 ซม.

วัสดุต่อไปนี้ใช้ทำใบมีดทำครัว:

• เหล็ก;
• เหล็กปลอมแปลง
• เหล็กดามัสกัส;
• เหล็กสามชั้น
• เซรามิก
• ไทเทเนียม.

เหล็ก

สำหรับการผลิตเครื่องใช้ในครัวจะใช้คาร์บอนและสแตนเลส ประสิทธิภาพที่ดีที่สุดมาจากมีดที่ทำจากสแตนเลสโดยมีการเพิ่มโครเมียมแมงกานีสโมลิบดีนัมซิลิคอนวานาเดียม

ส่วนประกอบเสริมให้คุณสมบัติเพิ่มเติมแก่วัสดุ:

• โครเมี่ยม - ให้ความแข็งช่วยเพิ่มคุณสมบัติป้องกันการกัดกร่อนของสแตนเลส
• แมงกานีส - ช่วยเพิ่มความต้านทานการสึกหรอ
• โมลิบดีนัม - ป้องกันความเปราะบาง
• วาเนเดียม - ทำให้ใบมีดคมเป็นพิเศษ

มีดปลอม

เทคโนโลยีในการทำมีดปลอมนั้นค่อนข้างซับซ้อนและประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

1) การจัดหาวัสดุ

2) การชุบแข็ง;

3) การปลอมหยาบ

4) จบ;

5) การชุบแข็ง

เทคโนโลยีหลายขั้นตอนช่วยให้คุณได้ผลิตภัณฑ์ที่แข็งแรงสวยงามและทนทาน

เหล็กดามัสกัสเป็นวัสดุหลายชั้นที่มีลวดลาย ชั้นของเหล็กเชื่อมต่อกันโดยการปลอมซ้ำ เหล็กแต่ละชั้นประกอบด้วยคาร์บอนในปริมาณที่แตกต่างกันซึ่งส่งผลต่อความอ่อนตัวของวัสดุ

เหล็กสามชั้น

ใบมีดประกอบด้วยสามชั้นด้านนอกทำด้วยเหล็กอ่อนส่วนตรงกลางทำด้วยโลหะแข็ง

ใบมีดไทเทเนียม

มีดทำครัวเคลือบไทเทเนียมมีความทนทานสูง ไม่ไวต่อการกัดกร่อนและมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย

อุปกรณ์ทำจากเซอร์โคเนียมไดออกไซด์โดยการกดแบบแห้ง จากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกอบที่อุณหภูมิสูงเป็นเวลาสองวัน

ในตลาดของใช้ในครัวเรือนมีมีดทำครัวเซรามิกที่มีใบมีดสีขาวและสีดำ สีดำของใบมีดได้จากการเติมสีย้อมพิเศษ อุปกรณ์ดังกล่าวมีความทนทานต่อการสึกหรอมากขึ้น

จัดการกับวัสดุ

วัสดุต่อไปนี้ใช้สำหรับการผลิตปากกา:

• ไม้;
• พลาสติก;
• เหล็ก;
• เหล็กพร้อมเม็ดมีด

ไม้ด้ามมีดเป็นไม้เนื้อแข็ง:

• เชอร์รี่;
• วอลนัท;
• บีช;
• ไม้เรียว.

ในมีดมืออาชีพราคาแพงจะใช้ไม้ที่มีค่าในการทำด้าม

ด้ามจับไม้น่าสัมผัสสวยงามและถูกหลักสรีรศาสตร์ทนต่ออุณหภูมิที่รุนแรง อย่างไรก็ตามในระหว่างการใช้งานไม้แตกเปียกภายใต้อิทธิพลของความชื้นและสูญเสียลักษณะดั้งเดิม

มีดด้ามไม้ต้องการการดูแลรักษาอย่างระมัดระวัง

ที่จับพลาสติก

สำหรับการผลิตที่จับพลาสติกใช้:

• bakelite;
• โพรพิลีน

โพลีโพรพีลีนใช้ในเครื่องใช้ในครัวรุ่นราคาประหยัด

ที่จับช้อนส้อมในครัวพลาสติกอาจมีโลหะหรือยางแทรกอยู่ ด้ามจับทำด้วยยางป้องกันไม่ให้มีดหลุดจากมือของคุณ

วัสดุสังเคราะห์มีลักษณะการใช้งานจริงไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษมีความทนทานต่อความชื้นและสารเคมีที่รุนแรง ข้อดีของผู้ถือพลาสติก ได้แก่ น้ำหนักเบาและราคาไม่แพง

ที่จับเหล็กมีความทนทานและเชื่อถือได้โดดเด่นด้วยอายุการใช้งานที่ยาวนาน ด้ามจับเหล็กทนทานต่อกรดและเกลือสามารถทนต่อการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิไม่แตกหรือคลายตัวและถูกสุขอนามัย

เหล็กพร้อมเม็ดมีด

ที่จับของใช้ในครัวที่ทำจากเหล็กพร้อมด้วยไม้หรือพลาสติกมีลักษณะที่น่าสนใจ เม็ดมีดตกแต่งช่วยลดน้ำหนักของผลิตภัณฑ์

นอกจากวัสดุเหล่านี้แล้วเครื่องใช้เซรามิกยังสามารถติดตั้งที่จับซิลิโคนได้

ฟังก์ชันและอุปกรณ์เสริมเพิ่มเติม

บางรุ่นมีรูปทรงใบมีดรวมกัน ในนั้นมีการใช้คมตัดที่สม่ำเสมอกับใบมีดหยักอีกชื่อหนึ่งของใบมีดคือเซมิเซอร์เรเตอร์

การเหลาแบบหยักดูเหมือนเลื่อย แต่ต่างจากเครื่องมือเลื่อยตรงที่ฟันของใบมีดจะอยู่ในระนาบเดียวกัน

ข้อดีของใบมีดหยัก:

• การเหลาแบบหยักช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการตัด
• ใบมีดคมนานขึ้น

ผู้ผลิตหลายรายติดตั้งมีดทำครัวพร้อมอุปกรณ์เพิ่มเติมที่ออกแบบมาสำหรับจัดเก็บผลิตภัณฑ์ บ่อยครั้งช้อนส้อมเซรามิกมาพร้อมปลอกพลาสติก

มาพร้อมกับขาตั้งหรือกล่องเก็บของที่ทำจากไม้ผ้าพลาสติกเหล็กและวัสดุหลายชนิด

ประโยชน์ที่ได้รับ

เครื่องมือตัดใบมีดเซรามิกมีประโยชน์มากมาย:

• อย่าออกซิไดซ์
• ไม่เป็นสนิม
• ไม่ดูดซับกลิ่น
• มีคมตัดที่คมทำการตัดที่มีคุณภาพสูง
• มีน้ำหนักน้อย
• มีรูปลักษณ์ที่น่าสนใจ
• ไม่จำเป็นต้องมีการเหลาบ่อยๆ
• ทนความร้อน
• ดูแลง่าย
• เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม.

คุณสมบัติเชิงบวกของใบมีดเหล็กส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับประเภทของเหล็กและเทคโนโลยีการผลิต

ข้อได้เปรียบหลักของเหล็กกล้าคาร์บอนคือต้นทุนต่ำ ใบมีดลับคมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย แต่ยังสูญเสียความคมอย่างรวดเร็ว

เครื่องมือครัวสแตนเลสทนทานต่อการกัดกร่อนและการเกิดออกซิเดชั่น ข้อดีของใบมีด ได้แก่ อายุการใช้งานที่ยาวนาน

ใบมีดเหล็กดามัสกัสมีคุณสมบัติทางเทคนิคและการใช้งานที่เป็นบวกดังต่อไปนี้:

• ความแข็งแรง;
• ความทนทาน;
• ความต้านทานการสึกหรอ
• ความคิดริเริ่มของรูปแบบ
• ความสามารถในการตัดสูง

ข้อเสีย

• แข็ง;
• ความเปราะบาง;
• ราคาสูง;
• ไม่เหมาะสำหรับการตัดผลิตภัณฑ์ที่เป็นของแข็งและขนาดใหญ่
• การลับมีดจะดำเนินการโดยใช้เครื่องเหลาพิเศษเท่านั้น

ผลิตภัณฑ์ในครัวเซรามิกมีความไวต่อความเครียดเชิงกลและแรงแตกหักเมื่อหล่นหรือโดนกระแทกวัสดุที่เปราะบางจะแตกและแตกได้ง่าย

ใบมีดเซรามิกไม่ได้ออกแบบมาสำหรับการสับผลิตภัณฑ์ที่หนาแน่นและแข็งอาจทำให้ใบมีดเสียรูป

ข้อเสียของมีดทำครัวเหล็ก

• ความไม่แน่นอนต่อการกัดกร่อน
• oxidizability;
• การถ่ายโอนรสชาติของโลหะไปสู่ผลิตภัณฑ์
• หมองคล้ำอย่างรวดเร็ว

วิธีเลือกมีดทำครัว ?

ก่อนที่จะซื้อมีดเชฟก่อนอื่นให้ใส่ใจกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ก่อนอื่นตรวจสอบใบมีดของอุปกรณ์และที่จับไม่ควรมีเศษคราบหรือรอยแตก

ใบมีดของอุปกรณ์ต้องมีพื้นผิวและสีที่เรียบและสม่ำเสมอ มีดควรพอดีมือไม่ต้องหนักโดยไม่จำเป็น

มีดที่มีคุณภาพมีความสมดุลน้ำหนักของด้ามจับควรสอดคล้องกับน้ำหนักของใบมีด ในการตรวจสอบเครื่องชั่งให้ใช้มีดในตำแหน่งที่ด้ามจับตรงใบมีดส่วนที่แหลมคมของอุปกรณ์ควรคว่ำลง

หากมีดทำครัวอยู่ในสภาพสมดุลแสดงว่ามีความสมดุล หากมีน้ำหนักเกินในทิศทางเดียวหรืออีกทิศทางหนึ่งคุณควรปฏิเสธที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

ใส่ใจกับวิธีการยึดใบมีด: เป็นการดีกว่าที่จะเลือกรุ่นที่ใบมีดวิ่งไปตามความยาวทั้งหมดของที่จับ หมุดที่เชื่อมต่อใบมีดเข้ากับด้ามจับควรพอดีกับฐาน

ที่จับพลาสติกขึ้นรูปโดยไม่ต้องใช้หมุดย้ำไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุด

เกณฑ์การเลือกที่สำคัญคือคุณภาพของคมตัด ควรเป็นเส้นตรงเป็นเงาทึบตั้งแต่ด้ามถึงปลายมีด คมตัดต้องคม

เมื่อเลือกมีดทำครัวให้ใส่ใจกับประเภทของการเหลา ช้อนส้อมในครัวสามารถเหลาด้านเดียวหรืออีกด้านก็ได้ การเหลาด้านเดียวมีข้อดีหลัก ๆ สองประการ:

• เพิ่มความแข็งแกร่งของคมตัด
• เพิ่มความต้านทานการสึกหรอ

เกณฑ์ต่อไปนี้เป็นตัวบ่งชี้คุณภาพของการลับคมตัด:

• มุมลับคม
• ความหนาของใบมีด

มุมเหลาเป็นพารามิเตอร์ที่ขึ้นอยู่กับความแข็งของเหล็ก เครื่องใช้ในครัวมีดที่ทำจากเหล็กแข็งมีมุมลับคมอยู่ในช่วง 23-25 \u200b\u200b0 สำหรับใบมีดที่ทำจากโลหะที่นิ่มกว่านั้นมุมของการลับคือ 45 0

ความแข็งของเหล็กถูกกำหนดโดยวิธีการทางห้องปฏิบัติการและระบุโดยผู้ผลิตมีด ความแข็งของวัสดุที่ใช้ทำคมตัดไม่ควรน้อยกว่า 45 HRC และมากกว่า 60 HRC

วัสดุที่มีความแข็งสูงถึง 45 HRC จะเสียรูปได้ง่ายเมื่อลับคม สูงกว่า 60 HRC มีดทื่ออย่างรวดเร็ว

สิ่งหนึ่งที่ต้องจำไว้คือยิ่งมีดยิ่งตัดได้ดี ด้วยความหนาของใบมีดที่มากมีดจึงไม่ตัด แต่จะแยกผลิตภัณฑ์ออก ความหนาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับมีดทำครัวอยู่ระหว่าง 1 ถึง 2 มม.

เมื่อเลือกเครื่องมือสิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับความกว้างของใบมีด ใบมีดที่กว้างขึ้นอุปกรณ์จะทนทานต่อการลับคมมากขึ้นอายุการใช้งานของมีดดังกล่าวจะนานขึ้น

นอกจากนี้ยังมีโมเดลเลเซอร์คัทในตลาด แม้จะมีชื่อ แต่เลเซอร์ไม่ได้ใช้ในการลับใบมีด แต่ใช้ในกระบวนการชุบแข็งโลหะ

ลักษณะเฉพาะของการเหลาด้วยเลเซอร์คือเส้นเคลือบซึ่งอยู่ในแนวตั้งฉากกับขอบตัดของอุปกรณ์

เกณฑ์การคัดเลือก

เมื่อเลือกชุดผลิตภัณฑ์พารามิเตอร์สำหรับการประเมินคุณภาพของสินค้าจะเหมือนกัน

ควรจำไว้ว่าชุดมีดที่ใช้งานได้จริงต้องมีเครื่องมือพื้นฐาน:

• มีดขนาดเล็กสำหรับทำความสะอาดผักและผลไม้
• มีดกระดูก
• มีดสำหรับตัดเนื้อ
• มีดหยัก
• อุปกรณ์มีดสากล

มีดทำครัวแบบไหนดีกว่ากัน

มีดทำครัวที่เหมาะควรมีคุณสมบัติทางเทคนิคและการใช้งานดังต่อไปนี้:

• multifunctionality;
• ความแข็งแรง;
• ความต้านทานการสึกหรอ
• ความต้านทานต่อการกัดกร่อน
• อายุการใช้งานยาวนาน
• ตัดผลิตภัณฑ์ได้ง่ายและมีคุณภาพสูง
• อย่าหมองคล้ำเป็นเวลานานในระหว่างการใช้งาน
• มีที่จับตามหลักสรีรศาสตร์

หากคุณเลือกเครื่องมือสำหรับห้องครัวโดยพิจารณาจากวัสดุในการผลิตควรเลือกใช้เหล็กปลอม

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวโดดเด่นด้วยข้อดีหลายประการซึ่งรวมถึง:

• เพิ่มความแข็งแรง
• อายุการใช้งานยาวนานมาก
• รักษาความคมของใบมีดเป็นเวลานาน

มีดที่เหมาะสำหรับผู้ชายคือมีดเชฟสแตนเลสที่ทำโดยการปลอม ความยาวสากลของมีดเชฟคือ 21 ซม.

สำหรับตัวแทนหญิง ตัวเลือกที่ดีที่สุด จะกลายเป็นมีดทำครัวเอนกประสงค์ที่มีความยาว 13 ถึง 16 ซม. อุปกรณ์ดังกล่าวผสมผสานลักษณะการทำงานของมีดเชฟคลาสสิกและตัวแบ่งส่วนข้อมูล

วิธีใช้อย่างถูกต้อง

เพื่อให้อุปกรณ์ใช้งานได้นานหลายปีในขณะที่ยังคงประสิทธิภาพเดิมคุณควรปฏิบัติตามกฎหลัก:

• มีดทำครัวไม่ได้ออกแบบมาให้ล้างได้
• อย่าใช้น้ำร้อนในการทำความสะอาดช้อนส้อมเหล็กคาร์บอน
• หลังจากล้างเช็ดอุปกรณ์ให้แห้ง
• เป็นที่ยอมรับไม่ได้ที่จะเก็บช้อนส้อมในครัวจำนวนมากรวมกับช้อนส้อมอื่น ๆ
• สำหรับการตัดอาหารห้ามใช้เขียงที่ทำจากแก้วหินอ่อน การใช้อุปกรณ์ที่ทำจากแก้วและหินจะทำให้ใบมีดทื่ออย่างรวดเร็วและอาจทำให้คมตัดเสียรูปได้
• มีดใช้ตามวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้เท่านั้น
• อย่าตัดอาหารแช่แข็งด้วยมีดทำครัว

ผู้ผลิตมีดครัว

ความเชี่ยวชาญหลักของ บริษัท คือการขายส่งของใช้ในครัวเรือน แบรนด์นี้เป็นตัวแทนอย่างเป็นทางการของผู้ผลิตมีดทำครัวของญี่ปุ่น GLOBAL ในสหพันธรัฐรัสเซีย

สายนี้มีมีดทำครัวมากกว่ายี่สิบชุด การแบ่งประเภทของ บริษัท ประกอบด้วยรูปแบบของประเภทราคาที่แตกต่างกันตั้งแต่อุปกรณ์ราคาประหยัดไปจนถึงตราสารพิเศษ

คอลเลกชัน ได้แก่ อุปกรณ์ครัว ด้วยใบมีดที่ทำจากสแตนเลสคุณภาพสูงและเซรามิก

นอกจากอุปกรณ์แต่ละชิ้นสำหรับตัดเนื้อปลาผลไม้ผักและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ แล้วแคตตาล็อกของ Apollo ยังมีชุดมีดสำหรับครัวและอุปกรณ์ที่เกี่ยวข้อง

หนึ่งในทิศทางของ บริษัท Fiskars ของฟินแลนด์คือการผลิตช้อนส้อมในครัว:

• มีดมะเขือเทศ
• มีดขนมปัง
• มีดสำหรับเนื้อ
• สำหรับทำความสะอาด
• เนื้อสันนอก;
• มีดเชฟขนาดเล็กกลางและใหญ่

ผลิตภัณฑ์ของแบรนด์มีความโดดเด่นด้วยฟังก์ชันการทำงาน การออกแบบที่ทันสมัย, การยศาสตร์. อุปกรณ์เสริมสำหรับตัดครัวมีหลายชุด:

• Fiskars Solid - ใบมีดของมีดทำครัวซีรีส์นี้ทำจากสแตนเลสปลอมแปลงของเยอรมัน
• Fiskars Functional Form - ประกอบด้วยช้อนส้อมสเตนเลสสตีลเดี่ยวและชุดมัลติฟังก์ชั่น 3, 5 และ 7 ชิ้น
• Fiskars Functional Form Plus - ซีรีส์ที่ได้รับการปรับปรุงใบมีดเครื่องมือตัดทำจากสแตนเลสคุณภาพสูงพร้อมเคลือบป้องกันการกัดกร่อน
• Fiskars Edge - ใบมีดทำจากสเตนเลสสตีลญี่ปุ่นลับคมด้วยเทคโนโลยีพิเศษ

Gipfel แบรนด์เยอรมันมีจำหน่ายในตลาดรัสเซียตั้งแต่ปี 1997

สำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์จะใช้วัสดุทางนิเวศวิทยาคุณภาพสูง ใบมีดทำจากเหล็กกล้าคาร์บอนสูงพื้นผิวของใบมีดได้รับการเคลือบสารกันติดซึ่งจะป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์ติดกับใบมีดเมื่อตัด

แคตตาล็อกของ บริษัท ประกอบด้วย:

• ชุดเครื่องใช้ในครัวเหล็กกล้าคาร์บอนระดับมืออาชีพพร้อมที่จับพลาสติก
• ชุดผลิตภัณฑ์เซรามิกพร้อมฝาพลาสติก
• ชุดและอุปกรณ์ที่เกี่ยวข้อง

การแบ่งประเภทของผู้ผลิตในเยอรมันประกอบด้วยช้อนส้อมเฉพาะหลายชนิด:

• สำหรับน้ำมัน
• สำหรับการทำความสะอาด
• สำหรับผลิตภัณฑ์เบเกอรี่
• สำหรับเนื้อสัตว์
• สำหรับสเต็ก

บริษัท เช็กเป็นส่วนหนึ่งของความกังวลที่หลากหลายของเยอรมัน ตั้งแต่ปี 2010 Nadoba ได้เปิดโรงงานผลิตแยกต่างหากและจัดหาตลาดของใช้ในบ้านด้วยผลิตภัณฑ์ภายใต้แบรนด์ของตนเอง

แบรนด์นำเสนอมีดเชฟมีดตัดมีดซันโตกุสำหรับผู้บริโภค แคตตาล็อกของ บริษัท ยังมีแบบจำลองสากลและมีดทำครัวสำหรับกลุ่มผลิตภัณฑ์เฉพาะ:

• สำหรับผัก
• สำหรับขนมปัง
• สำหรับน้ำมัน
• สำหรับพิซซ่า

เครื่องหมายการค้าของรัสเซียนำเสนอในตลาด เครื่องใช้ในครัว และอุปกรณ์เสริม ผลิตในประเทศจีน... ทางเลือกค่อนข้างหลากหลายกลุ่มผลิตภัณฑ์รวมถึงผลิตภัณฑ์ชั้นประหยัดและหมวดราคากลาง

กลุ่มผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยหกชุดซึ่งแต่ละชุดมีดครัวสำหรับวัตถุประสงค์ที่แตกต่างกัน (ขนมปัง, ตัด, ผัก, สากล, มีดเชฟ, มีดขวาน):

• PRESTO - เครื่องมือพร้อมใบมีดสแตนเลสจับวัสดุ - โพลีโพรพีลีน
• FORTE - เครื่องใช้สแตนเลสพร้อมที่จับเบกาไลท์
• มีด MASTER - มีดทำครัวสแตนเลสปลอมแปลงพร้อมที่จับเบกาไลท์
• มีด RETRO - เครื่องครัวสแตนเลสด้ามจับทำจากไม้ Hevea
• RUSTICO - เครื่องมือครัวสแตนเลสพร้อมที่จับไม้มะฮอกกานี
• มีด LUNA - มีดสแตนเลสโลหะทั้งหมด

สายการค้าประกอบด้วยเจ็ดคอลเลกชัน:

• Rondell Lanze สำหรับบาร์บีคิว
• Rondell Glanz ดำ;
• รอนเดลล์กลานซ์ไวท์;
• รอนเดลล์อนาโตมี;
• รอนเดลล์ฟาลกาตา;
• Rondell Langsax

กลุ่มผลิตภัณฑ์ Rondell ประกอบด้วยมีดทำครัวสแตนเลสทำจากเยอรมันและมีดเซรามิก ใบมีดทำครัวเหล็กลับคมสองด้านทำโดยใช้เทคโนโลยีการชุบแข็งสามขั้นตอนที่เป็นเอกลักษณ์

ผลิตภัณฑ์เซรามิกมาพร้อมกับกล่องเก็บพลาสติก

สำหรับการผลิตด้ามจับผู้ผลิตเยอรมันใช้:

• พลาสติก ABS;
• พลาสติก ABS พร้อมยางบุ
• การผสมผสานระหว่างวัสดุ - เหล็กและพลาสติก

บริษัท เป็นตัวแทนของมีดทำครัวญี่ปุ่นคุณภาพสูงในตลาดรัสเซีย ผลิตภัณฑ์ผลิตโดยใช้เทคโนโลยีขั้นสูงของญี่ปุ่นโดยใช้วัสดุคุณภาพสูง:

• เหล็กชั้นเดียว
• เหล็กสามชั้น
• เหล็กดามัสกัส;
• เซรามิกสีดำ
• เซรามิกสีขาว

สำหรับการผลิตปากกาที่ใช้ เพชรปลอม, ไฟเบอร์กลาสและเหล็ก

คอลเลกชัน SAMURA ประกอบด้วยมีดทำครัวอเนกประสงค์ระดับมืออาชีพและมีดเฉพาะทาง:

• boning;
• สเต็ก;
• ขนมปัง;
• ผัก.

ซีรี่ส์ยอดนิยมของ SAMURA ได้แก่ :

• SAMURA CERAMOTITAN - ช้อนส้อมทำจากเซรามิกสีดำเคลือบไทเทเนียม
• SAMURA ECO-CERAMIC เป็นชุดเครื่องใช้ในครัวเซรามิกส่วนใหญ่ประกอบด้วยมีดปอกผลไม้เครื่องตัดผัก
• ซามูไรฮารากิริ - เครื่องครัวทำจากเหล็กชั้นเดียวพร้อมที่จับพลาสติกสีดำ
• ซามูไรดามัสกัส - มีดพร้อมใบมีดที่ทำจากเหล็กดามัสกัสพร้อมการลับคมสองชั้น
• SAMURA BAMBOO - ช้อนส้อมเหล็กทั้งหมด
• SAMURA SAKAI - ช้อนส้อมในครัวทำจากเหล็กสึจิเมะพิเศษของญี่ปุ่นและด้ามไม้ธรรมชาติ เทคโนโลยีการผลิตของใบมีด SAKAI ให้การลับคมหลายขั้นตอนและการขัดขั้นสุดท้ายด้วยหินเจียรน้ำ

บริษัท นำเสนอมีดทำครัวคุณภาพสูงของญี่ปุ่นในตลาดโลกสำหรับของใช้ในครัวเรือน

Suncraft Linear Series ประกอบด้วย:

• คอลเลกชันของมีดเชฟที่ทำจากเหล็กโมลิบดีนัม - วานาเดียมและดามัสกัส
• มีดซันโตกุของญี่ปุ่น
• มีดนาคิริ
• มีดสากลที่ทำจากเหล็กดามัสกัสเครื่องมือเซรามิกพร้อมปลอกพลาสติก
• อุปกรณ์สำหรับหั่นละเอียด
• มีดเหล็กผักด้ามไม้
• มีดกระดูก

กลุ่มผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยรุ่นงบประมาณสินค้าประเภทราคาปานกลางและราคาสูง

Supra

กลุ่มผลิตภัณฑ์สำหรับห้องครัวประกอบด้วยมีดทำครัวแบบสากลและแบบแคบ

กลุ่มผลิตภัณฑ์นำเสนอผลิตภัณฑ์มากมายจากดามัสกัสและสเตนเลสญี่ปุ่นมีดเซอร์โคเนียและเครื่องมือญี่ปุ่นที่มีการเคลือบไทเทเนียมเครื่องปอกผักพร้อมใบมีดลอย

มีดทำครัวเซรามิกพร้อมที่จับซิลิโคนตามหลักสรีรศาสตร์มีความโดดเด่นด้วยสีสันสดใส - สีแดงม่วงในเส้นมีรุ่นที่มีด้ามจับสีดำคลาสสิก

คอลเลกชันเครื่องใช้ในครัวที่ทำจากเหล็กดามัสกัสพร้อมที่จับไม้ รุ่นที่เคลือบไทเทเนียมใช้ยางเทอร์โมพลาสติกเป็นวัสดุสำหรับด้ามจับ

บริษัท มีความเชี่ยวชาญในการผลิตรายการครัว อยู่ในตลาดสินค้าในครัวเรือนตั้งแต่ปี 2548 สายมีดเดี่ยวสำหรับห้องครัวชุดและอุปกรณ์มีด

ผู้เล่นตัวจริงประกอบด้วย:

• มีดสแตนเลสพร้อมด้ามพลาสติกทนแรงกระแทก
• เครื่องใช้เซรามิกสีขาวพร้อมที่จับพลาสติกสีเขียวอ่อนและที่คลุมเก็บของ
• ชุดมีด 4.5 และ 7 ชิ้น มาพร้อมกับขาตั้งไม้และพลาสติก ใบมีดทำจากเหล็กทนการกัดกร่อน

Tefal

เครื่องหมายการค้าระหว่างประเทศก่อตั้งขึ้นในปีพ. ศ. 2497 ผลิตภัณฑ์ของ บริษัท จำหน่ายในกว่า 120 ประเทศทั่วโลก

กลุ่มผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยมีดทำครัวจีนหลายชุด:

• Ingenio Black - อุปกรณ์ตัดเซรามิกสีดำผลิตภัณฑ์มีฝาปิดป้องกัน
• Ingenio White - อุปกรณ์เซรามิกสีขาวพร้อมกล่องเก็บพลาสติก
• Tefal Talent - มีดทำครัวสแตนเลสคุณภาพสูง

แบรนด์นี้นำเสนอมีดสำหรับทำครัวให้ผู้บริโภคได้เลือกมากมายกลุ่มผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยซีรีย์ต่างๆและอุปกรณ์โฟกัสแคบแต่ละชิ้น

อุปกรณ์ควบคุมทิศทางแคบ ได้แก่ :

• มีดเนย
• สำหรับมะเขือเทศ
• มีดขนมปัง
• วิเศษ

Linear series ของแบรนด์ Tramontina:

• ศตวรรษ - มีดทำครัวของซีรีส์นี้มีลักษณะเฉพาะ ดีไซน์คลาสสิก... สำหรับการผลิตใบมีดผู้ผลิตใช้เหล็กชุบแข็งคุณภาพสูง

ที่จับของเครื่องใช้ในครัวทำจากไฟเบอร์กลาสซึ่งเป็นวัสดุไฟเบอร์กลาสผสม

• Carbo - เปิดตัวเครื่องมือครัวเหล็กชุบแข็งและมีดขวาน สำหรับการผลิตด้ามไม้มีค่าจะใช้
• Century Polywood มีการออกแบบภายนอกที่ดูเรียบร้อย ใบมีดทำครัวทำจากสแตนเลสด้ามจับทำจากไม้เนื้อดี
• Tramontina Professional Master - ใบมีดเครื่องใช้ในครัวทำจากเหล็กแปรรูปด้วยความเย็น เทคโนโลยีการผลิตทำให้ได้ใบมีดตัดที่แข็งและทนทาน

ด้ามมีดทำครัวทำจากพลาสติกต้านเชื้อแบคทีเรีย

สาย Victorinox ประกอบด้วยมีดสำหรับมืออาชีพและใช้ในบ้าน

ผู้เล่นตัวจริงประกอบด้วย:

• มีดหั่นขนมปัง 11 รุ่น
• เครื่องใช้ในครัวตัดและแล่เนื้อ 30 ชนิด
• มีดเชฟ 11 รุ่น;
• มีด 21 เล่มสำหรับทำความสะอาดผักและผลไม้
• มีดสเต็ก 8 ประเภท
• ชุดมีด 12 ประเภท

ในคอลเลกชัน Victorinox คุณจะพบมีดทำครัวที่ทำจากเหล็กและเซรามิก สำหรับการผลิตด้ามจับผู้ผลิตชาวสวิสใช้วัสดุสังเคราะห์ที่ทันสมัยและไม้ธรรมชาติ

แบรนด์ Zwilling J.A. Henckels เป็น บริษัท สัญชาติเยอรมันที่มีอยู่ในตลาดตั้งแต่ปีค. ศ. 1731 หลักการสำคัญคือคุณภาพของเยอรมันที่สมบูรณ์แบบและการใช้งานที่สูงของผลิตภัณฑ์การใช้วัสดุที่เป็นนวัตกรรมใหม่

มีด Zwilling J.A. Henckels ได้รับการยอมรับจากทั่วโลกและผลิตภัณฑ์ของ บริษัท ได้รับรางวัลและรางวัลอันทรงเกียรติมากมาย

กลุ่มช้อนส้อม Zwilling J.A. Henckels รวม 9 ซีรี่ส์:

• Carbon Collection Show Detailpage - มีดทำครัวเหล็กกล้าคาร์บอนพร้อมด้ามไม้
• หน้าแสดงรายละเอียดคอลเลกชัน - ผลิตภัณฑ์ครัวเหล็กดามัสกัสพร้อมที่จับวัสดุสังเคราะห์พร้อมหมุดสแตนเลส

• หน้าแสดงรายละเอียดคอลเลกชัน Euroline Essential - มีดครัวเหล็กคาร์ไบด์พร้อมที่จับเรซิ่นขัดเงา
• TWIN 1731 เป็นคอลเลกชันที่สวยงามของมีดทำครัวปลอมที่มีด้ามจับไม้มะเกลือ
• ZWILLING Pro Show Detailpage - อุปกรณ์ติดตั้งเหล็กกล้าคาร์บอนสูง
• FOUR STAR - มีดทำครัวอเนกประสงค์ที่ทำจากเหล็กกล้าคาร์บอนสูงของเยอรมันโดยการปลอมจับวัสดุ - พลาสติกแข็ง
• Twin Four Stars II เป็นรุ่นปรับปรุงของกลุ่มผลิตภัณฑ์ระดับสี่ดาว FOUR STAR
• PROFESSIONAL“ S” - มีดทำครัวสำหรับเชฟมืออาชีพ
• TWIN SIGNATURE - มีดทำครัวสแตนเลสด้ามพลาสติกพร้อมโลโก้ บริษัท

มีดต่อสู้ (หรือบางครั้งก็มีดยุทธวิธี) เป็นมีดที่ออกแบบมาเพื่อวัตถุประสงค์ทางการทหารโดยเฉพาะ จุดประสงค์หลักของพวกเขาคือการต่อสู้ระยะใกล้ ตั้งแต่สงครามตำแหน่งครั้งสุดท้ายมีดต่อสู้มีความหลากหลายมากขึ้น พวกเขาสามารถตัดกิ่งไม้เปิดกล่องกระสุนและอื่น ๆ

มีดสั้นเป็นมีดต่อสู้ชนิดหนึ่ง ใบมีดทั้งสองด้านจะลับคมตลอดความยาว กริชต่อสู้มีลักษณะคล้ายดาบที่มีจุดและด้ามจับและใช้สำหรับแทง ใบมีดลับคมทั้งสองด้านและหนาขึ้นตรงกลางทำให้กริชแตกต่างจากมีดทั่วไป / มีดครัวเรือน

10 อันดับมีดและมีดต่อสู้ที่อันตรายที่สุด

มีดต่อสู้แตกต่างกันไปทั้งรูปร่างความคมโครงสร้างและวัตถุประสงค์ นี่คือมีดและมีดต่อสู้ที่อันตรายที่สุด 10 อันดับ

10. พ.ศ. -41

BC-41 เป็นการผสมผสานระหว่างกริชต่อสู้และสนับมือทองเหลือง ใช้โดยหน่วยคอมมานโดของอังกฤษในสงครามโลกครั้งที่สองสำหรับการต่อสู้ระยะใกล้และในองค์กรซุ่มโจมตี นี่คือมีดต่อสู้ที่หายากมาก ออกแบบโดย Charles Clements และมีดผลิตใน Sheffield ประเทศอังกฤษ

ใบมีด "Сlip-point" (พร้อมก้นเอียง) ยึดแน่นกับที่จับสนับมือที่ทำจากพลาสติกแข็ง - Bakelite ความยาวของด้ามประมาณ 12 ซม. ความยาวของส่วนที่เปิดของใบมีดประมาณ 13 ซม. ความยาวรวมของมีดประมาณ 25 ซม. ด้ามสนับมือที่จุดกว้างที่สุดคือ 12 ซม. มีด BC-41 เหมาะสำหรับมือเล็กและถือเป็นหนึ่งในดีที่สุดในปัจจุบัน

9. กดกริช

กดกริช (หรือที่เรียกว่ามีดก้นมีดสั้น "มีดเล่มแรก") - มีดต่อสู้สั้นที่มีด้ามจับรูปตัว T ออกแบบมาเพื่อให้กำหมัดแน่นใบมีดไปข้างหน้าโดยปกติจะยื่นออกมาระหว่างนิ้วชี้และนิ้วกลาง นี่คือมีดต่อสู้ประเภทหนึ่งที่แยกออกมาซึ่งออกแบบมาเพื่อสร้างความเสียหายอย่างฉับพลันแทนการต่อสู้แบบเปิด

พกมีดในแนวนอน ส่วนตรงกลางของที่จับซึ่งยึดระหว่างนิ้วทำจากอลูมิเนียมหล่อปลายทั้งสองข้างทำจากเหล็ก ใบมีดมีขอบสองด้านและคล้ายกับเพชรที่แบนในหน้าตัด ความยาวรวมของ Push Dagger (จากปลายถึงปลายด้ามจับ) คือ 18.5 ซม.

8. มีดซีล SOG 2000

ตรา SOG 2000 ออกแบบมาสำหรับหน่วยทหารชั้นยอด - "" ก่อนที่จะเป็นสมาชิกของหน่วยดังกล่าวคุณต้องทำโปรแกรมการฝึกทหารที่เข้มงวด มีผู้สมัครเพียงไม่กี่คนที่แข็งแกร่งพอและพร้อมที่จะได้รับคัดเลือกและได้รับเกียรติจากการสวมตรีศูลบนหน้าอกซึ่งเป็นสัญลักษณ์ที่โดดเด่นของแมวน้ำขนสัตว์

สำหรับเหตุผลนี้ ตรา SOG 2000 - อาวุธพิเศษ ความยาวรวมของมีด 30.5 ซม. มีใบมีดเคลือบผงใบมีดขยายและด้ามจับตามหลักสรีรศาสตร์พร้อมร่องสำหรับนิ้วหัวจับพร้อมเศษเหล็ก ชุดนี้ยังมีปลอกไนลอน

7. มีดต่อสู้ Fairbairn-Sykes

มีดต่อสู้ Fairbairn-Sykes ถูกสร้างขึ้นในปี 1941 สำหรับหน่วยคอมมานโดของอังกฤษและหน่วยพิเศษของนาวิกโยธินสหรัฐ - หน่วยจู่โจม มีดต่อสู้นี้ใช้ในการโจมตีที่น่าประหลาดใจเพื่อสร้างบาดแผลที่มีดและแทง

นักออกแบบอาวุธคือ William Ewart Fairbairn และ Eric Anthony Sykes F-S มีขอบสองด้านและมีลักษณะคล้ายกริชต่อสู้ ใบมีดยาว 19 ซม. มีดเป็นที่สนใจของนักสะสมจำนวนมาก

6. การตรึงโบวี่

โบวี่ตรึง - มีดต่อสู้ที่สามารถใช้งานได้หลากหลาย ผลิตโดย SOG. เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ของ บริษัท นี้เขาเป็นหนึ่งในตัวแทนที่ดีที่สุดของอาวุธประเภทนี้

เม็ดมีดที่เรียบระหว่างใบมีดและไม้กางเขนด้ามจับที่มีพื้นผิวที่ไม่รวมการลื่นไถลร่องรอยบากสำหรับนิ้วหัวแม่มือที่ก้นร่องบนตัวป้องกันไม้กางเขน - ทั้งหมดนี้พูดได้จากข้อเท็จจริงที่ว่ามีดมีความโดดเด่นเช่นเดียวกับเจ้าของ สมดุลและสัดส่วนที่ยอดเยี่ยมทำให้คล่องตัว ใบมีดยาวเกือบ 18 ซม. ยาวรวม 31 ซม. ด้ามทำจาก craton ฝักดาบทำจากไนลอน