E. Pastırma ve yumurta ile Sezar salatası tarifi. Zeytinli Sezar salatası

Popüler salata tüm gezegene yayıldı, yemeğin hazırlanma tarihi neredeyse bir asır önce başladı. Sezar'ın varlığı boyunca çeşitli ürünlerle desteklenmiştir. Ancak bugüne kadar bu eşsiz yemeği hazırlamanın geleneksel bir yolu var. Salatayı ilk kez deneyenler kayıtsız kalmıyor. Ayrıca "Sezar"ın pek çok faydalı özelliği vardır.

Sezar Salata sosu

• bıldırcın yumurtası - 4 adet.
• Fransız hardalı - 3 ml.
• limon suyu - 12 ml.
• sızma zeytinyağı - 20 ml.
• hamsi filetosu (tuzlu) - 4 adet.
• Worcestershire sosu - 8 ml.
• taze çekilmiş biber (siyah) - 3 gr.

1. Kurallara göre yumurtalar pişirmeden önce oda sıcaklığında olmalıdır. Ürünü köpüren sıvıya yerleştirin. Daha sonra kaynar su içeren kabın ocaktan alınması gerekir.
2. Bıldırcın yumurtasını sıcak suda 1 dakika kadar bekletin. Küçük bir kapta, pişmiş ürünü hardal ve taze limon suyuyla birlikte bir tabağa ezin. Malzemeleri blenderdan geçirin.
3. Zeytinyağını ekleyin, mikserle minimum hızda karıştırın. Worcestershire sosunu ekleyin, biber ve tuzla tatlandırın. Hamsileri doğrayın. Karışımı tekrar blenderden geçirin.

Sezar salatası: türün bir klasiği

• Buzdağı salatası - 1 demet
• “Parmesan” - 110 gr.
• buğday ekmeği - aslında
• yumurtalar - 2 adet.
• hardal - 12 gr.
• sarımsak - 3 diş
• limon suyu - 50 ml.
• zeytinyağı - 95 ml.
• öğütülmüş biber - 2 gr.
• tuz - aslında

1. 3-4 dilim beyaz ekmeği alın, küpler halinde kesin, bir fırın tepsisine koyun ve fırına koyun. Buğday ürününü kişisel tercihinize göre hafifçe kurutun. Marul yapraklarını bir bardak soğuk suya batırın ve 50 dakika bekleyin.
2. Manipülasyon, yaprakların daha gevrek hale gelmesi ve orijinal görünümlerini mümkün olduğu kadar uzun süre koruyabilmesi için gerçekleştirilir. Aynı zamanda yumurtaları, sarısı kehribar rengi kalacak şekilde kaynatın. Bileşeni proteinden ayırın.
3. Sosu hazırlamaya başlayın; bunun için sarısını, narenciye suyunu, hardalı ve sarımsağı bir preste karıştırın. Malzemeleri bir çatalla iyice karıştırın. Daha sonra düz bir tabak alın ve yırtık marul yapraklarını yerleştirin.
4. Hazırlanan krutonları üzerlerine yerleştirin, hazırlanan sostan ince akıntıları ekmek ürününün üzerine dökün. Malzemeleri rendelenmiş Parmesan serpin. Sezar'a servis yapmadan önce karıştırmanız gerekir.

• kaplan karidesleri - 11 adet.
• “Parmesan” - 40 gr.
• yeşil salata - 50 gr.
• taze bal - 25 ml.
• taze limon - 35 ml.
• zeytinyağı - 20 gr.
• ayçiçek yağı - kızartmak için
• tuz - aslında
• çeşitli biber - 8 gr.
• sarımsak - 2 diş
• somun - 60 gr.
• Provence otları - 4 gr.
• yumurta - 1 adet.
• hardal - 5 gr.
• hamsi filetosu - 4 adet.
• Worcestershire sosu - 6 ml.
• taze çekilmiş biber - 3 gr.

1. Gerekirse karidesin buzunu çözün, fazlalıklardan kurtulun ve sadece fileto kısmını bırakın. Bunları bir waffle havlusunun üzerine koyun ve fazla sıvının akmasını bekleyin.
2. Bundan sonra deniz ürünleri derin bir kaseye aktarılmalı ve biber, bal, tuz, zeytinyağı ve taze limon suyuyla tatlandırılmalıdır. Ortaya çıkan bileşenler iyice karıştırılır. Karidesleri 1 saat kadar marinenin içinde bırakın.
3. Ayçiçek yağını Teflon tavada ısıtın, karidesleri yerleştirin, her iki tarafını da birkaç dakika kızartın. Deniz ürünlerinin şeffaflığı ortadan kalktığı anda fileto hazırdır. Karidesleri ayrı bir kaba aktarın.
4. Sarımsakları soyun ve mümkün olduğu kadar ince doğrayın, ürünü derin bir kaseye koyun, zeytinyağını dökün ve karıştırın. Bileşimin en az 1,5 saat demlenmesine izin verin. Daha sonra ekmeği ekmek kırıntılarına bölün.
5. Yağı ve sarımsağı süzüp tavaya dökün. Malzemeyi orta ateşte ısıtın. Ekmeği çıtır olana kadar soteleyin. Aynı zamanda fırını 120 dereceye ısıtın.
6. Krutonları metal bir tepsiye yerleştirin ve Provençal otlarla baharatlayın. Krakerleri fırında birkaç dakika kurutun. Daha sonra doğrudan özel Sezar sosunun hazırlanmasına geçin.
7. Suyu kaynatın ve tavuk yumurtasının 2,5 dakika pişmesine izin verin. Bundan sonra ürün musluğun altında soğutulmalıdır. Yumurtayı soyun, bir kaba koyun, limon suyu, hardal ve biraz zeytinyağıyla karıştırın. Karışımı pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırmak için bir çatal kullanın.
8. Hamsi filetolarını ince ince kıyıp, taze hazırlanan karışıma ilave edip “Worstershire” sosunu ekleyip mikserle çırpın. Marul yapraklarını önceden soğuk suya koyun. Fazla nemi kağıt havluyla alın ve yeşillikleri parçalara ayırın.
9. Salatayı bir kaseye koyun, sosla tatlandırın ve karıştırın. Sezar'ı düz bir tabakta servis edin. Yaprakları, ardından krutonları yerleştirin ve üzerine rendelenmiş Parmesan serpin. Karidesler en son servis edilir. Salata üzerine ince bir sos akışı rastgele dökün.

Kalamarlı Sezar salatası

• kalamar filetosu - 200 gr.
• hazır krakerler - 45 gr.
• taze limon suyu - 20 gr.
• Çin lahanası - 180 gr.
• Tofu peyniri - 190 gr.
• zeytinyağı - 175 ml.
• tatlı hardal - 12 gr.
• tuz (isteğe bağlı
• ezilmiş biber - aslında
• sarımsak - 2 diş

1. Deniz ürünlerini çözün, durulayın. Gerekli miktarda suyu kaynatın ve kalamar ekleyin. Filetoyu 3-4 dakika pişirin.
2. Daha sonra ürünü bir eleğe aktarın ve soğumasını bekleyin. İnce şeritler halinde doğrayın. Önceden ıslatılmış lahanayı küçük yapraklara ayırın ve peyniri küpler halinde kesin.
3. Sarımsak dişlerini ince ince doğrayın, karabiber ve tuzla öğütün. Limon suyu, hardal ve zeytinyağını karıştırın. Biraz mayonez ekleyebilirsiniz. Karışımı blenderdan geçirin.
4. Sonuç olarak homojen bir kütle elde edeceksiniz. Mevcut tüm malzemeleri ortak bir tabağa ekleyin ve hazırlanan sosu üzerine dökün. Tahta bir spatula alın ve malzemeleri karıştırın.

• kiraz - 12 adet.
• yeşil salata - 40 gr.
• tavuk filetosu - 500 gr.
• Parmesan peyniri - 70 gr.
• hardal - 5 ml.
• yumurta - 2 adet.
• bitkisel yağ - 30 ml.
• sarımsak - 3 diş
• taze limon suyu - 55 ml.
• tuz - aslında
• beyaz ekmek - 65 gr.
• zeytinyağı - 110 gr.
• taze çekilmiş biber - 3 gr.

1. Kraker için birkaç dilim ekmek kesin, yarı pişene kadar fırında kurutun. Sarımsakları küçük parçalar halinde doğrayın. Yapışmaz bir tavada bitkisel yağı birlikte ısıtın. 1 diş doğranmış sarımsağı atın.
2. 2-3 dakika sonra yağdan çıkarın. Daha sonra krakerleri kızartmaya başlayın. Aynı zamanda salatayı 1-1,5 saat bekletin. Gerekirse tavuğu durulayın, parçalara ayırın ve krutonları ekledikten sonra bir tavada kızartın.
3. Yağı yenisiyle değiştirmeyi unutmayın. Bitene kadar filetoyu pişirin. Daha sonra tavuğu dilediğiniz gibi tuzlayın ve Parmesan ile rendeleyin. Marul yapraklarını yırtın, kiraz domatesleri yıkayın ve ikiye bölün. Domatesleri yeşilliklerin üzerine yerleştirin.
4. Etler kiraz domateslerin üzerine serilir. Yumurtaları kaynatın, beyazını sarısından ayırın. İkincisini uygun bir kapta çatalla ezin. Kıyılmış sarımsak, limon suyu, tuz, hardal, zeytinyağı ve karabiberi ekleyin. Karışımı pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
5. Hazırladığınız sosu salatanın üzerine dökün ve tüm malzemeleri karıştırın. Krutonları malzemelerin üzerine yerleştirin ve Sezar'a Parmesan peyniri serpin. Bitmiş yemeği servis edin.

Basit bir Sezar salatası tarifi

• yeşil salata “Romaine” - 25 gr.
• kiraz - 5-6 adet.
• taze çekilmiş yenibahar - 3 gr.
• hazır krutonlar - 35 gr.
• zeytinyağı - 25 ml.
• parmesan - 40 gr.
• elma sirkesi - 15 ml.

1. Marul yapraklarını yıkayıp yırtın ve bir salata kasesine koyun. Kiraz domatesleri iki veya dört parçaya bölüp yeşilliklere ekleyin.
2. Peyniri rendeleyin ve krutonlarla birlikte ortak bir kaba koyun. Biber, zeytinyağı ve sirkeyi bir tencerede birleştirin.
3. Karışımı salatanın üzerine dökün ve malzemeleri iyice karıştırın. Sade Sezar yemeye hazır.

Mantarlı Sezar salatası

• taze mantarlar - 420 gr.
• salata - 70 gr.
• yumurtalar - 2 adet.
• “Parmesan” - 60 gr.
• somun - 80 gr.
• zeytinyağı - 130 ml.
• limon - 0,5 adet.
• Worcestershire sosu - 14 gr.
• beyaz hardal - 12 gr.
• ince tuz - 8 gr.
• biber - 2-3 gr.
• sarımsak - 3 diş

1. Mantarları musluğun altında durulayın ve kare parçalar halinde doğrayın. Tavayı az miktarda yağla yağlayın ve kabı ocakta ısıtın. Mantarları altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
2. Kruton için ekmek hazırlarken ürünü uygun şekilde kesin. Krutonları yağla serpin ve kuruması için önceden ısıtılmış bir fırına koyun. Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin ve limonun suyunu ayrı ayrı sıkın.
3. Yumurtaları kaynatın, sarısını çıkarın, çatalla ezin. Sarımsakları delikli bir presten geçirin. Yenibahar, limon suyu, tuz, Worcestershire sosu, hardal ve yumurta sarısı ile karıştırın.
4. Karışımı karıştırın ve zeytinyağını yavaşça dökün. Kolaylık sağlamak için bir karıştırıcı kullanın. Hazırladığınız sosu marul yapraklarının üzerine dökün. Kalan tüm malzemeleri ekleyin. Kalan sosu dökün, karıştırın, üzerine peynir serpin.

• tavuk filetosu - 450 gr.
• Parmesan peyniri - 260 gr.
• Çin lahanası - 1 kafa
• sarımsak - 5 diş
• ev yapımı mayonez - aslında
• tuz - 10 gr.
• taze yeşillikler - 40 gr.
• beyaz sarımsaklı kruton - 35 gr.

1. Küçük bir tencere suyu ocağa koyun, suyu kaynatın ve tuz ekleyin. Tavuk filetoyu ekleyin ve pişene kadar pişirin. Lahanayı yıkayın ve büyük tabakalar halinde doğrayın.
2. Peyniri rendeden geçirin. Sarımsakları mümkün olduğu kadar ince doğrayın, küçük bir kaba koyun, sarımsak ve tuzu ekleyip karıştırın. Marul yapraklarını, krutonları ve tavuğu birleştirin.
3. Sosla baharatlayın ve karıştırın. Parmesan ve ince doğranmış otlar serpin. Sezar'a servis yapın.

Sezar salatasını dilediğiniz tarife göre hazırlayın. Bıldırcın yumurtasına dayalı bir sos yapın. Taze Iceberg marulunu seçin, önceden soğuk suda bekletin. Gerçek Parmesan peyniri eklemeye çalışın.

Video: klasik Sezar salatası

Sezar salatası - genel hazırlama prensipleri

Tüm Amerikalıların ve Avrupalıların en sevilen yemeklerinden biri olan Sezar salatası neredeyse yüz yıllık bir geçmişe sahiptir. Salatanın orijinal tarifi tarihte kaldı, ancak en iyi şefler yine de bu mutfak şaheserini olabildiğince doğru bir şekilde yeniden yaratmayı başardılar. Salatanın güzelliği, yemeğin yaratıcısı Caesar Cardini'nin icat ettiği özel hazırlanmış sosta yatıyor. Yumurtaların ancak kaynar suda (ancak kaynatma işleminin kendisi olmadan) bir dakika kaynatıldığında ve ardından 13-15 dakika daha oda sıcaklığında bekletildiğinde istenilen tat ve kıvama ulaştığına inanıyordu. Geleneksel Sezar hazırlama prensibi çok basittir: Yukarıda anlatıldığı gibi hazırlanmış yumurtaları, limon suyunu, soğuk sıkım zeytinyağını, biraz Worcestershire sosunu, rendelenmiş Parmesan peynirini, beyaz ekmek krutonlarını ve en sevdiğiniz bitkileri ve baharatları bir kase marulun içine ekleyin. . Tüm malzemeler aktif olarak karıştırıldıktan sonra tabaklara konularak servis edilir. Caesar Cardini'nin zamanımızın en popüler yemeğini bu şekilde hazırladığına inanılıyor. Sos, tüm malzemelerin bir salata kasesinde karıştırılmasıyla elde edilir. Ancak modern Sezar salatası tariflerinin çoğunda sos ayrı olarak hazırlanır ve ancak daha sonra diğer tüm ürünlerin üzerine dökülür.

Sezar salatası - yiyecek ve mutfak eşyaları hazırlamak

Klasik salata tarifi, marul, peynir, kruton ve sos dışında başka hiçbir ürünün kullanımını içermez. Ancak tavuk, karides, domates, lahana, somon veya somon ilavesiyle Sezar salatası hazırlamanın birçok farklı yolunu bulabilirsiniz. Ancak ne kadar farklı ürünler eklenirse Sezar klasiklerden o kadar uzaklaşıyor.

Sezar salatası hazırlamak için kesinlikle bir kızartma tavasına (veya tarife bağlı olarak tencereye), üzerine tüm malzemelerin yerleştirileceği bir kaseye veya geniş bir tabağa, sosu hazırlamak için küçük bir kaseye, sarımsak presine ihtiyacınız olacak. , peynir rendesi, bıçak ve kesme tahtası. Ayrıca krakerleri kurutmak için bir fırın tepsisine de ihtiyacınız olacak.

Sezar salatasında tavuk veya karides kullanılacaksa öncelikle haşlanması veya kızartılması gerekir. Marul yapraklarını bir kase soğuk suya koyun ve 1 saat bekletin; bu, yaprakların taze kalmasını ve daha çıtır olmasını sağlar. Sos için yumurta basitçe kaynar suya batırılabilir (yaklaşık iki dakika kadar pişirin) veya kaynar suda kaynatılabilir (kaynatma işlemi olmadan, yani ocaktan alınmış bir tavada). İkinci durumda yumurta 15 dakika daha susuz tutulur. Peksimetler genellikle tavada veya fırında hazırlanır.

Tarif 1: Sezar Salatası

Acemi bir aşçı bile bu salatayı halledebilir. Yemeğin çok hafif ve lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Ana et yemeğinin yanına çok yakışıyor.

Gerekli malzemeler:

• Romaine marul - yarım kafa;
• 2 domates;
• Karabiber;
• Beyaz krakerler - yarım bardak;
• Zeytinyağı 20-30 ml;
• Sert peynir;
• Balzamik sirke – 14 ml;

Pişirme metodu:

Marul yapraklarını yıkayıp elinizle yırtın ve bir salata kasesine koyun. Domatesleri yıkayın, küçük parçalar halinde kesin, salataya ekleyin. Peyniri rendeleyin ve bir salata kasesine dökün. Krakerleri koy. Tüm malzemeleri, biberi karıştırın ve yağ ve sirke karışımıyla baharatlayın.

Tarif 2: Tavuklu Sezar Salatası

Tavuklu Sezar salatasının ana malzemeleri beyaz tavuk eti ve hafif krutonlardır. Özel olarak hazırlanan sos ona ayrı bir lezzet ve zenginlik katıyor. Yemeğin daha hafif bir versiyonu, normal mayonezin (tercihen düşük kalorili) kullanılmasını içerir.

Gerekli malzemeler:

• Yarım kilo tavuk fileto;
• Yeşil salata – 1 demet (küçük);
• Kiraz domatesleri – 12-13 adet;
• Hardal – 4-5 mi;
• Sert peynir (tercihen Parmesan);
• Bitkisel yağ (kraker yapmak için);
• Sarımsak dişleri – 3 adet;
• 3 tavuk yumurtası;
• 2 yemek kaşığı. l. limon suyu;
• Tuz;
• Beyaz ekmek;
• Zeytinyağı – 100 mi;
• Karabiber.

Pişirme metodu:

Beyaz ekmeği küçük küpler halinde kesin. Ekmek küplerini bir fırın tepsisine yerleştirin ve kuruması için fırına koyun. Ekmek ne çok sert ne de yumuşak olmalı. 1 diş sarımsağı soyun, uzunlamasına 3-4 parçaya bölün. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve sarımsak ekleyin. Yağ kaynadıktan sonra sarımsakları çıkarın. Sonuç, krakerleri kızartmanız gereken sıcak sarımsak yağıdır. Küçük bir leğene veya kaseye soğuk su dökün ve marul yapraklarını içine yerleştirin. Yaklaşık 1 saat suda bekletin; bundan sonra yapraklar daha uzun süre taze ve çıtır kalacaktır. Tavuk filetoyu soğuk akan su altında durulayın, küçük küpler halinde kesin ve yumuşayana kadar bitkisel yağda kızartın. Et piştikten sonra tuza ihtiyaç duyar. Peyniri ince veya orta rende üzerine rendeleyin. Kurutulmuş marul yapraklarını elinizle yırtıp geniş bir tabağa dizin. Kiraz domatesleri yıkayıp ikiye bölün ve salatanın üzerine koyun. Tavuk filetoyu domateslerin üzerine yerleştirin. Yumurtaları sert bir şekilde haşlayın, su ekleyin, ardından soyun ve sarılarını beyazlarından ayırın. Ayrı bir kapta sosu hazırlayın: sarıları çatalla ezin, ezilmiş sarımsak (2 diş), limon suyu, zeytinyağı, hardal, tuz ve karabiber ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Sosu salatanın üzerine dökün ve her şeyi iyice karıştırın. Üzerine krutonları yerleştirin ve üzerine rendelenmiş peynir serpin. Tavuklu Sezar salatası servis edilebilir.

Tarif 3: Klasik Sezar Salatası

Klasik Sezar salatası tarifi, kruton, marul, peynir ve özel hazırlanmış sos gibi malzemelerin kullanımını içerir. Diğer tüm malzemeler (karides, tavuk, zeytin veya domates), yemeğin artık klasik olarak kabul edilemeyeceği ek bileşenlerdir. Sezar salatası, balık veya etin yanında garnitür olarak servis edilebilecek çok hafif bir mezedir.

Gerekli malzemeler:

• Büyük bir demet yeşil marul;
• Parmesan peyniri - 100-120 gr;
• Beyaz ekmek;
• 2 tavuk yumurtası;
• 1 çay kaşığı. hardal;
• 2 diş sarımsak;
• 2 yemek kaşığı. l. limon suyu;
• Zeytinyağı (Sızma) – 100 ml;
• Karabiber;
• Tuz.

Pişirme metodu:

Ekmeği küçük küpler halinde kesin, bir fırın tepsisine koyun ve kuruması için fırına koyun. Salatayı soğuk suya koyun ve 1 saat bekletin. Yapraklar daha uzun süre taze kalacak ve daha çıtır hale gelecektir. Haşlanmış yumurtaların beyazlarını ve sarılarını ayırın. Sosu hazırlayın: Sarıları çatalla ezin, hardal, limon suyu, tereyağı ve ezilmiş sarımsak ekleyin. Her şeyi uygun şekilde karıştırın. Elle yırtılan marul yapraklarını geniş bir tabağa yerleştirin. Üzerine galeta ununu serpip sosu dökün. Salatayı ince rendelenmiş peynirle serpin. Servis yapmadan önce tüm malzemeleri sosla karıştırın.

Tarif 4: Sezar Salata Sosu

Şu anda Sezar salatası sosu hazırlamak için birçok seçenek var. Ancak orijinalin içeriği açıklanmadı. Ancak mutfak uzmanları gerçeğine en yakın sos hazırlamanın bir yolunu bulmuşlar. Sunulan pansuman tarifi tam da budur.

Gerekli malzemeler:

• 1 tavuk yumurtası;
• 1 çay kaşığı. limon suyu;
• Zeytinyağı (Sızma) – 20 gr;
• Bitkisel yağ (rafine edilmiş) – 40 ml;
• 4 adet tuzlu hamsi;
• Worcestershire sosu - ¾ çay kaşığı;
• Tuz, taze çekilmiş karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

Yumurta kaynayan suya atılmadan önce oda sıcaklığında olmalıdır. Yumurtayı kaynar, hafif tuzlu suya batırın ve tavayı ocaktan alın. Yumurtayı bir dakika kaynar suda bekletin. Yumurtanın kıvamı yumuşak kaynatılmış olana benzer olmalıdır. Kaynama derecesi yumurtaların büyüklüğüne bağlıdır. 1 dakika sonra yumurtayı kaynar sudan çıkarın ve oda sıcaklığında 15 dakika soğumaya bırakın. Küçük bir kase alın ve içine bir yumurta kırın. Limon suyu ve hardalı ekleyin ve her şeyi bir karıştırıcıda karıştırın. Bir blender ile sürekli çırparak yavaş yavaş zeytinyağı ve bitkisel yağ ekleyin. Sosun kıvamı mayoneze benzer olmalıdır. Hamsileri yıkayıp kurutun ve bıçakla ince ince doğrayın. Hamsileri sosun içine koyun ve iyice karıştırın. Pansumanı bir blender ile tekrar çırpın. Worcestershire sosunu ve biraz biber ve tuzu ekleyin. Balık çok tuzlu ise tuz eklemenize gerek yoktur. Sezar salatası sosu hazır!

Tarif 5: Karidesli Sezar Salatası

Özelliği özel hazırlanmış sos olan çok lezzetli ve doyurucu bir salata. Bu sosla birlikte karides, yemeğe alışılmadık derecede rafine bir tat verir.

Gerekli malzemeler:

• Bir demet yeşil marul;
• 30 gr Parmesan peyniri;
• Kaplan (kral) karidesleri – 10-12 adet;
• 1 yemek kaşığı. l. sıvı bal;
• 3 çay kaşığı. limon suyu;
• Zeytinyağı – 15 ml;
• kızartmak için bitkisel yağ;
• Tuz;
• Beş biberden oluşan karışım;
• Somun veya beyaz ekmek;
• 2 diş sarımsak;
• Çeyrek çay kaşığı Provence otu;
• 1 yumurta;
• Çeyrek çay kaşığı hardal;
• 4 hamsi (fileto);
• Worcestershire sosu (veya balzamik sirke) - yarım çay kaşığı;
• Taze çekilmiş karabiber.

Pişirme metodu:

Çözülmüş karidesleri soğuk suyla yıkayın, kabuğunu çıkarın ve baş ve bağırsakları çıkarın. Karidesleri kağıt havluların üzerine koyun. Deniz ürünlerini küçük bir kaseye koyun, biber, tuz, bal, limon suyu ve zeytinyağı ekleyin. Karidesleri hazırlanan karışımla iyice karıştırın. Karidesler yaklaşık 30-40 dakika marine edilmelidir. Karidesleri bitkisel yağla ısıtılmış bir tavaya koyun ve her iki tarafını da iki dakika kızartın. Karidesler artık yarı saydam olmadıklarında (bu, pişmiş oldukları anlamına gelir), onları ocaktan alın ve ayrı bir kaseye koyun.

Şimdi krutonları hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için sarımsakları soyup ince ince doğrayıp zeytinyağıyla dolu bir kaseye koymanız gerekir. Yağ ve sarımsak karışımı 2 saat demlenmelidir. Ekmeği küçük küpler halinde kesin. Sarımsaktaki yağı süzün ve ısıtılmış bir tavaya dökün. Ekmek küplerini sarımsak yağında kızartın. Krutonları bir fırın tepsisine yerleştirin, Provence otlarını serpin ve kuruması için fırına koyun.

Sezar salatası sosunu hazırlayın: Oda sıcaklığındaki bir yumurtayı kaynar suya koyun ve yaklaşık 2 dakika pişirin. Kıvam, yumuşak haşlanmış yumurta gibi olmalıdır. İki dakika sonra yumurtayı çıkarın ve soğuk suya batırın. Yumurtayı bir kaseye kırın, hardal ve limon suyunu ekleyin, iyice çırpın. Sürekli çırparken yavaş yavaş zeytinyağını ekleyin. Hamsi filetolarını doğrayıp sosa ekleyin. Birkaç damla balzamik sirke veya Worcestershire sosu ekleyin. Karışımı pürüzsüz hale gelinceye kadar bir blender ile çırpın.

Artık salatayı hazırlayabilirsiniz. Önceden ıslatılmış marul yapraklarını sudan çıkarın, kurutun ve elinizle yırtın. Salatayı bir kaseye alın, sosu ekleyin ve iyice karıştırın. Yemek düz tabaklarda servis edilmelidir. Bunu yapmak için her tabağa marul yapraklarını sosla koyun, üzerine kruton ve rendelenmiş peynir serpin ve karidesleri dizin. Salatanın üzerine biraz sos gezdirin.

Tarif 6: Çin Lahanalı Sezar Salatası

Bu Sezar salatası tarifinde normal yeşil salata yerine Çin lahanası kullanılıyor. Ona özel, hassas bir tat veren de budur. Geleneksel Sezar tariflerinden farklı olarak mezenin hazırlanması çok kolay ve hızlıdır.

Gerekli malzemeler:

• tavuk filetosu – yarım kilo;
• Sert peynir – 300 gr;
• Çin lahanası başı (orta boy) – 1 adet;
• 3-4 diş sarımsak (ne kadar çok olursa yemek o kadar baharatlı olur);
• Az yağlı mayonez - tatmak;
• Tuz - tatmak;
• Maydanoz ve dereotu;
• Hazır beyaz ekmek krutonları (“sarımsak”).

Pişirme metodu:

Tavuk filetoyu tuzlu suda kaynatın, soğumaya bırakın ve liflere ayırın (ince doğranmış olabilir). Lahanayı yıkayın ve ince şeritler halinde kesin. Peyniri orta veya ince bir rende üzerine rendeleyin. Sarımsakları soyun ve bir bıçakla ince ince doğrayın. Tüm malzemeleri bir kaseye koyun, tuz ekleyin ve mayonezle tatlandırın. Servis yapmak için mezeyi tabaklara koyun, porsiyonlara kruton ve ince doğranmış otlar serpin.

Sosun hazırlanması hamsi gerektiriyorsa baharatlı tuzlu çaça ile değiştirilebilir. Worcestershire sosu yerine balzamik sirke de kullanabilirsiniz. Hamsinin ekşi tadı bal ile yumuşatılabilir ancak Worcestershire sosu kullanılıyorsa bu yapılmamalıdır. Sezar salatasının ana sırrı, yukarıda anlatılan özel yumurta hazırlama yönteminde (kaynatmadan pişirme) yatmaktadır.

Bu, geçen yüzyılın 90'lı yıllarının sonlarındaydı. Meksika'dayken o zamanların en ünlüsü olan Sezar salatasını denemeye karar verdik. Tabii Pekin ördeğini denerseniz, Pekin'deki Pekin Ördeği restoranında denemek en iyisidir. Ayrıca Sezar salatası, efsaneye göre bu salatanın zaferinin başladığı ve o günlerde bu salatanın yaratıcısı, bu restoranın sahibi Caesar Cardini tarafından hazırlanan Sezar restoranında denemeye gittik.

Sezar salatası nasıl hazırlanır - adım adım yemek tarifleri

Menü:

Bizim zamanımızda ne yazık ki Sezar artık yoktu ama Sezar salatası sipariş ettiğimizde sürpriz ve sevinçle masamıza salata için gerekli tüm malzemelerin serili olduğu bir araba geldi ve restoran şefi bu arabayı kullanıyordu. .

1. Klasik Sezar salatası tarifi - Meksika'daki Sezar restoranının şefinden

4-6 porsiyon

İçindekiler:

• Romaine marul - 2 büyük kafa
• Sarımsak – 2 büyük karanfil
• Tuz - 1/4 çay kaşığı.
• Zeytinyağı – 3/4 bardak en iyisi
• Beyaz ekmek krakerleri - 2 bardak
• Limon - 1 adet.
• Yumurtalar - 2 adet.
• Taze rendelenmiş parmesan peyniri - 1/4 bardak
• El değirmeninde biber
• Worcestershire sosu - 6-8 damla.

Sezar salatası hazırlanışı

1. Marul – Kişi başına 6-8 adet temiz, hasarsız marul yaprağına ihtiyacınız var. Yıkayın, dikkatlice bir havluya sarın ve bir süre buzdolabına koyun.
2. Galeta unu - Sarımsakları küçük bir havanda veya kasede öğütün. Pürüzsüz olana kadar tuz ve püre ekleyin. 3 yemek kaşığı azar azar dökün. yağı bir tavaya alıp karıştırın ve süzün, hafifçe ısıtın ve krakerleri içine koyun. Bir dakika karıştırın. Küçük bir salata kasesine yerleştirin.
3. Servis yapmadan hemen önce limonun suyunu bir bardağa sıkın.
4. Yumurtaları tam 1 dakika kaynar suya koyun, çıkarın ve hemen soğuk suyla soğutun. Beyazın üst tabakası bir miktar yapışacak ama yumurta akıcı olacak.
5. Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin - 1/4 bardak.

Limon suyu, yumurta, peynir – ayrı kaplara koyun.

1. Zeytinyağı, galeta unu, karabiber, tuz, Worcestershire sosu dahil hazırlanan tüm malzemeleri bir tepsiye yerleştirin.
2. Büyük yemek tabaklarını soğutun ve marul yapraklarını sahip olduğunuz en büyük salata kasesine yerleştirin.

Ve sonra detaylı açıklamalarla patronun büyüsü başladı

Bütün hareketleri yavaş ve düzgündü.

• Şef, marul yapraklarını çok büyük bir ahşap salata kasesine yerleştirdi.
• Biraz zeytinyağı döktüm
• Salata kasesindeki yaprakları büyük bir kaşık ve çatal kullanarak iki kez çevirin.
• Tuz ekleyin ve karabiber değirmenini sekiz kez çevirin
• Yaklaşık 2 yemek kaşığı daha döktüm. zeytin yağı
• Yaprakları tekrar çevirdim.
• Limon suyu serpilir.
• 6 damla Worcestershire sosu eklendi
• Salata üzerine yumurta kırdım
• Yaprakları iki kez daha çevirdim
• Salatanın üzerine yaklaşık 1/4 bardak rendeleyin. parmesan peyniri
• Yaprakları tekrar çevirdim
• Krakerleri döktüm
• Ve salatayi iki kere daha karistirdim
• Yaprakları, sapları dışarı bakacak şekilde soğutulmuş tabakların üzerine daire şeklinde yerleştirin.

Aceleye gerek olmadığını bir kez daha vurguladı. Yapraklara zarar vermemek için hareketler düzgün ve yavaş olmalıdır. Yaprakları iki aletle alttan tutup sanki biraz yukarı doğru fırlatarak salatayı karıştırıyoruz. Salatayı elinizle de yiyebilirsiniz ancak ekmek kırıntılarını toplamak için çatal ve bıçağa ihtiyacınız olabilir.

Elbette şefin tüm bunları restoranın acısı için yaptığını düşünüyorum, ancak salata tam olarak bu sırayla bir araya getiriliyor. Yaprakları iki değil üç kere çevirirseniz kötü bir şey olmayacağını düşünüyorum.

Afiyet olsun!

1. Tavuk ve mantarlı ev yapımı Sezar salatası

İçindekiler:

• Iceberg marul - yarım büyük baş
• Tavuk göğsü - 1 adet.
• Petrol - 200 gr.

Sosu için:

• Mayonez - 4-5 yemek kaşığı.
• Sarımsak – 1 orta boy karanfil
• Hamsi - 2-3 adet.

Yakıt ikmali için:

• Rendelenmiş peynir - 1/4 bardak
• Kraker – 1 su bardağı

Dekorasyon için:

• Yumurtalar - 4 adet.

Sezar salatası hazırlanışı

1. Mantarları küçük küpler halinde kesin.

2. Tavuk göğüslerini inceltmek için uzunlamasına kesin.

3. Göğsü tuzlayıp karabiberleyin.

4. Bir tavada biraz bitkisel yağı ısıtın ve tavuk göğsünü kızartmaya ekleyin. Göğsü çok fazla kızartmaya gerek yok, aksi takdirde kuru ve tatsız olur. Her iki tarafta hafif altın kahverengi olana kadar kızartın. Hazır olup olmadığını kontrol edin; bıçak yumuşak bir şekilde içeri giriyorsa ve meyve suyu hafifse, her şey yolunda demektir. Veya bir parça kesin.

5. Göğsü ters çevirin ve ilkinde olduğu gibi diğer tarafta kızartın.

6. İkinci kızartma tavasını ocağa yerleştirin, biraz yağ dökün ve mantarları ekleyerek pişene kadar kızartın.

Sezar salatası sosu hazırlanıyor

7. Bu arada sosu hazırlayın. Hamsileri bir blender bardağına koyun, ince ince doğrayın ve sarımsakları oraya ekleyin. Düşük hızda sarımsakları ve hamsiyi doğrayın. Mayonez ekleyin ve tüm bu kütleyi öğütün.

Uzun süre blender ile çırpmayın, aksi takdirde mayonezi yağa ve diğer malzemelere ayırmaya başlayacaksınız. Mayonezimizin tamamına ihtiyacımız var. Homojen bir sos kütlesi elde ediyoruz.

8. Salatayı lahana keser gibi kesiyoruz ve ardından doğranmış tüyleri bir yığın halinde toplayıp çok uzun olmayacak şekilde ikiye bölüyoruz.

9. Mantarlarımız hazır, bir kenara koyun.

10. Tavuk göğsünü, marul yapraklarıyla yaklaşık aynı uzunlukta şeritler halinde kesin.

Salata toplamanın zamanı geldi

11. Kıyılmış salatayı soğuk bir tabağa koyun, üzerine tavuk göğsü parçalarını koyun, üzerine mantar ekleyin ve her şeyi marul yapraklarıyla kaplayın.

12. Krakerleri salataya koyun.

13. Ortasına sosumuzu ekleyin, 4 porsiyon bekleyin.

14. Yumurtalarla süsleyip servis yapın.

Not: Fotoğrafta çok sayıda insan için pişirildiği için çok sayıda malzeme gösterilmektedir. Size özellikle 4 porsiyon için en yaygın miktarı verdim. Çok daha kullanışlı ve daha net.

Afiyet olsun!

1. Klasik Sezar salatası tarifi

İçindekiler:

• 1 küçük baş marul
• Baget (ekmek) - yarım
• Parmesan peyniri - 20 gr.
• zeytin yağı
• Sarımsak – 1 diş

Sosu için:

• Zeytinyağı - 100 ml.
• Yumurta - 1 adet.
• Sarımsak – 2 diş
• Limon suyu - 2 yemek kaşığı.
• Hamsi filetosu - 2 adet.
• Hardal - 1 çay kaşığı.
• Worcestershire sosu - 1/2 çay kaşığı.

Hazırlık:

1. Bageti orta boy parçalara kesin. Tavayı orta ateşte yerleştirin. birkaç yemek kaşığı zeytinyağı dökün, ezilmiş bir diş sarımsağı yağın içine koyun, ısıtın. Hoş bir sarımsak aroması yükseldi, sarımsakları çıkarın ve dilimlenmiş ekmeğin içine dökün. Altın kahverengi olana kadar kızartın.

Krakerler kahverengileşmeye başladığında, onlara daha iyi bir tat vermek için biraz tuz ekleyin. İyice kızardıklarında ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Her zaman karıştırın ve krakerleri izleyin. Çok çabuk yanabilirler.

2. Yumurtayı küçük bir kaba koyun ve üzerine kaynar su dökün. Tam olarak 1 dakika bekletin, kaynar suyu dökün ve pişirme işlemini durdurmak için yumurtanın içine soğuk su dökün.

3. Yumurtayı sudan çıkarın ve bir blender kabına bölün, 2 diş soyulmuş sarımsak, 2 yemek kaşığı ekleyin. limon suyu, 100 ml. zeytinyağı, en kaliteli yağı kullanmaya çalışın, 1 çay kaşığı. hardal, normal, sade hardal, taneciksiz veya başka katkı maddesi içermeyen, 1/2 çay kaşığı. Worcestershire sosu ve 2 hamsi filetosu.

Tuz eklemiyoruz, hamsileri tuzladık. Çırptıktan sonra tuz ekleyip biraz tekrar çırpmayı deneyebilirsiniz. Pürüzsüz olana kadar çırpın.

4. Marul yapraklarını elinizle bir tabağa yırtın, sosun bir kısmını döküp karıştırın.

5. Dilediğimiz kadar kraker koyun, üzerine rendelenmiş peynir serpin ve tekrar karıştırın.

6. Kalan sosu dökün, daha az dökün, tadına bakın, üstünü galeta unu ile süsleyin ve ince dilimler halinde kesin, patates soyucu ve peynir kullanabilirsiniz.

Tüm. Salatamız hazır.

Afiyet olsun!

1. Fotoğraflarla adım adım Sezar salatası tarifi

İçindekiler:

• Marul - 1
• Topuz - 5-6 adet
• Zeytin yağı
• Ekstra rendeleyeceğimiz bir parça parmesan peyniri
• çeri domatesler

Hazırlık:

1. Marulu yapraklarına ayırıyoruz, tabi ki buzdağı marulla da değiştirebilirsiniz ama aynısı değil.

2. Yaprakları yıkayın, süzgeçten geçirin, peçeteyle iyice kurulayın ve buzdolabına koyun. Salata servis edilmeden önce toplanır. Bu noktada yapraklarımızın temiz, kuru ve serin olması gerekir.

3. Ekmeği dilimleyin, belki dünkü çörekten. Ekmeğin biraz kuru olması daha da iyi olacaktır. Kabuk sertse kesilmesi gerekir, yumuşaksa gerekli değildir. Zevkinize uygun parça boyutları.

4. Krakerler iki şekilde hazırlanabilir: fırında ve tavada. Daha az kalorili olduğu ortaya çıktığı için ilk yöntemi seçtik.

Bir fırın tepsisini parşömen kağıdıyla hizalayın ve dilimlenmiş ekmeği parşömen üzerine yerleştirin. Üzerine zeytinyağı serpin ve önceden 200°-210°'ye ısıtılmış fırında krakerler altın rengi kahverengi olana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin.

5. Krakerler hazır. kenara koyun ve soğumaya bırakın.

Sezar salatası sosunu hazırlayın.

Aşağıdaki ana bileşenlere ihtiyacımız olacak:

• Yumurta – 2 küçük veya 1 büyük
• limon - 1 adet.
• Taze rendelenmiş sert Parmesan peyniri - 20-30 g (yaklaşık 2 yemek kaşığı)
• Zeytinyağı - 160 ml.

Ek olarak:

• Baharatlı hardal değil - 1 yemek kaşığı.
• Balık sosu - 1/2 çay kaşığı.
• Kırmızı şarap sirkesi veya diğer - 1 yemek kaşığı.
• Worcestershire sosu - 1 yemek kaşığı.
• Limon suyu - 1 yemek kaşığı.
• Şeker - 1 çay kaşığı.
• Tatmak için biber ve tuz.
• Sıcak Tabasco biberi - birkaç damla
• Kekik ve fesleğen otlarının karışımı - 1/2 çay kaşığı.

Ayrıca yarım baş hafif soğan ekleyebilir veya soğanı kaynar su ve 1-2 diş sarımsakla haşlayabilirsiniz. Zevkinize göre yatırım yapın. Sarımsağın keskin tadını istemiyorsanız biraz kavurun.

Buzdolabından aldıysanız yumurtaları ılık suya koyun, ancak pişirmeden en az yarım saat önce buzdolabından çıkarmak en iyisidir. Oda sıcaklığında olmalılar.

1.Isındıktan sonra tam 1 dakika kaynar suya indirin.

2. Bir dakika sonra çıkarın ve pişirme işlemini durdurmak için hemen soğuk suya koyun.

Malzemeleri blender ile çırpın

3. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayıp blendera koyun,

kesmek.

4. Blendere bir yemek kaşığı yumuşak hardal ekleyin. Eğer sizinki baharatlı ise yarım yemek kaşığı, hatta bir çay kaşığı ekleyin. Karıştırdıktan sonra tadına bakabilir ve gerekirse daha fazlasını ekleyebilirsiniz.

5. Oraya yarım çay kaşığı balık sosu veya 1 hamsi ekleyin. Eğer buna sahip değilseniz, bu adımı atlayın, sorun değil.

6. Bir yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi.

7. Bir çorba kaşığı Worcestershire sosu. Eğer sahip değilseniz satın alın, pişman olmayacaksınız. Bu sos hemen hemen her şeye, özellikle de sebze salatalarına iyi gelir. Her zaman faydalıdır.

8. Bir yemek kaşığı limon suyu, bir tutam tuz, bir çay kaşığı şeker. Tatmak için birkaç damla acı biber - Tabasco veya kırmızı biber ekleyin.

9. Bir tutam kekik ve fesleğen otları ve biraz öğütülmüş karabiber karışımı. Doğrudan değirmenden çıkması en iyisidir, bu yüzden taze öğütülür. Her şeyi homojen bir kütleye ayırıyoruz.

Sosu hazırlamaya devam ediyoruz.

10. Karışımımızla yumurtaları blendera kırın. Yumurta sarısına bakın, çiğ; sarının etrafında beyazı biraz durmuş, kabuğun beyazı ise oldukça yoğun. Beyazları çıkarın ve onları da blender kabına ekleyin. Her şeyi tekrar homojen bir kütleye çırpın.

11. Kasenin altına bir daldırma blenderi yerleştirin ve kaseye zeytinyağı dökün. Blenderi kaldırmıyoruz, kasenin dibinde duruyor ve kısa aralıklarla karışımı karıştırmaya başlıyoruz. Bir süre sonra karışım oluşmaya başladığında blenderi dikkatlice kaldırıp indirmeye başlıyoruz. Kasede gözle görülür yağ kalmadığında blenderi rahatça kullanabilirsiniz. Sadece sosu çırpın.

12. 3-5 dakika kadar çırpın ve sos hazır. Kalınlık olarak yaklaşık olarak hafif mayoneze benzer. Bu noktada sosun tadına bakıp eksiklerinizi, tuzu, şekeri, hardalı vb. ekleyebilirsiniz.

13. Sosu rendelenmiş sert Parmesan peynirinin üzerine dökün. İyice karıştırıyoruz ve artık sosumuz hazır. Birkaç porsiyona yetecek kadar sos vardı. Tamamını kullanmazsanız buzdolabında 3 günden fazla olmamak üzere saklayabilirsiniz.

Salatanın montajı

14. Salatayı daha önce de söylediğimiz gibi servis yapmadan hemen önce hazırlayın. Salatayı elimizle orta boy yapraklara ayırıyoruz.

16. Kraker ekleyin. Karışım.

17. Peyniri rendeleyin. Tekrar karıştırın.

18. Servis tabağına yerleştirin. Üstüne biraz daha sos, biraz kruton ve biraz rendelenmiş Parmesan ekleyin.

Kiraz domateslerle süsleyin ve üzerine biraz peynir serpin. Derhal servis yapın.

Afiyet olsun!

1. 1. Video - Tavuklu Sezar salatası

6. Klasik basit tarifli karidesli Sezar salatası

İçindekiler:

• Iceberg marul (marul bulamazsanız) – 1 baş
• Karides - 1 kg.
• Sarımsak – 2 diş
• Zeytinyağı - 4 yemek kaşığı.
• Limon suyu - 2 yemek kaşığı.
• Sert peynir - 200 gr.
• Bıldırcın yumurtası - 15 adet.
• Kiraz domatesleri - 15 adet.
• Somun - 1 adet.
• Biber
• Sezar sosu -

Hazırlık:

1. Karidesleri temizleyerek başlıyoruz. Kabuğu çıkarırken sırt boyunca uzanan siyah damara dikkat edin, onu da çıkarın.

2. Karidesleri derin bir salata kasesine koyun ve bir sarımsak presi kullanarak karidesin içine bir diş sarımsak sıkın. Değirmenden çıkan beş biberin veya elinizde ne varsa biberin karışımıyla biberleyin.

3. Limonun 2 yemek kaşığı suyunu karidesin içine sıkın.

4. Zeytinyağı ekleyin.

5. Her şeyi karıştırın ve karideslerin marine edilmesi için bir kenara koyun.

6. Krakerleri hazırlayın. Somunu küçük küpler halinde kesin.

7. Tavaya biraz, kelimenin tam anlamıyla birkaç yemek kaşığı zeytinyağı dökün.

8. Yağın içine bir diş sarımsağı sıkın.

9. Sarımsakları biraz kızartın.

10. Dilimlenmiş ekmeği ekleyin.

11. Altın kahverengi olana kadar kızartın.

Karides kızartma

12. Karidesleri bir tavaya koyun ve pembeleşene kadar sürekli karıştırın. Sadece birkaç dakika kızartın.

13. Bitmiş karidesleri soğuması için bir tabağa koyun.

14. Salatayı kesin. İşte bu, tüm malzemeler hazır, geriye kalan tek şey sosu hazırlamak ve salatayı hazırlamak.

Sos için ihtiyacımız olan:

• Yumurta - 1 adet.
• Sarımsak – 1 diş
• Limon suyu - 1 çay kaşığı.
• Hardal - 2 çay kaşığı.
• Parmesan peyniri - 2 çay kaşığı.
• Zeytin veya aşırı durumlarda ayçiçek yağı - 150 ml.
• Hamsi - 3 adet.
• Bir tutam tuz, karabiber

Hazırlık:

1. Sarımsakları bıçağın düz tarafıyla ezip doğrayın. Sarımsakları bir blender kabına yerleştirin.

2. Hamsileri çapraz olarak 3-4 parçaya bölün ve sarımsaklara ekleyin.

3. Yumurtayı ve limon suyunu içine kırın.

4. 2 çay kaşığı ekleyin. hardal. Bir tutam tuz.

5. Parmesan peyniri ve blenderi indirin.

6. Blenderi tabana yerleştirin ve yağı dökün.

7. Karışımı birkaç dakika çırpın. Öncelikle blenderi kaldırmadan ve beyaz kütle göründükten sonra yavaş yavaş kaldırıp indirmeye başlıyoruz ve ardından kalınlaşana kadar serbestçe çırpıyoruz.

8. Sosumuz hazır.

9. Salatayı toplamaya başlıyoruz. Marul yapraklarını servis tabağına yerleştirin ve üzerine birkaç karides koyun.

11. Plastik peyniri kesmek için sebze kesici kullanın. Yarım yumurta ve doğranmış kiraz domateslerle süsleyin.

Üzerine kraker serpin. Çok güzel ve lezzetli.

Afiyet olsun!

1. 1. 1. Video - Karidesli Sezar salatası

1. Tavuk ve domatesli Sezar salatası

Sen ve ben bu salatayı örnek olarak sadece 1 porsiyon için yapacağız. Yani bir yere bir şeyler ekleyebilir veya çıkarabilirsiniz.

İçindekiler:

• Romaine marul (buzdağı kullandım) - 200 gr.
• Tavuk fileto veya göğüs
• çeri domatesler
• parmesan peyniri

Krakerler için:

• Beyaz ekmek veya somun
• Sarımsak
• Zeytin yağı

Sosu için:

• Yumurta - 1 adet.
• Yarım küçük limonun suyu
• Rendelenmiş parmesan peyniri
• Zeytinyağı - 50 ml.
• Hardal çok acı değil - 1 yemek kaşığı.
• Tuz biber

Hazırlık:

1. İki parça somun alın ve kabuğunu kesin.

2. Somunu küpler halinde kesin.

3. Kuru bir tavaya koyun, ocağa koyun ve ekmek parçalarının biraz kuruması için en düşük sıcaklığı açın.

4. Başka bir kızartma tavasını ateşe koyun, biraz yağ dökün ve ısıtın. Tavuğu oldukça büyük parçalar halinde kesin ve kızgın yağa koyun.

5. Ters çevirin, tuzlayın ve karabiber ekleyin.

Bir yumurta kaynatın

6. İçinde az miktarda su bulunan bir tencereyi ateşin üzerine koyun. Su kaynadı, yumurtayı tam 1 dakika kadar içine koyun. Ocak kapatılabilir. Bir dakika sonra yumurtayı çıkarın ve pişirme işlemini durdurmak için hemen soğuk suya indirin.

7. Limonun suyunu ayrı bir bardağa sıkın. Ortadan ikiye kesip elinizle sıkabilirsiniz.

8. Peyniri tam anlamıyla 2 kaşık rendeleyin.

9. Yumurtayı blender kabına kırın. Yumurta sarısı cıvık çıktı ama beyazı biraz dondu, biz de bunu istedik.

10. Çırpmaya başlayın, bir dakika sonra biraz tuz ve karabiber ekleyin ve süzgeçten limon suyunu dökün. Limon çekirdeklerinin sosun içine girmesini önlemek için. Yenmeye devam ediyoruz.

11. Rendelenmiş peyniri ve hardalı ekleyin. Her şeyi tekrar çırpın.

12. Çırpmaya devam ederek ince bir akıntıya zeytinyağı ekleyin. Sos, sıvı ekşi krema kıvamında olmalıdır.

13. Bu arada ekmek parçaları çoktan kurumuş, kızartacağız. Bir diş ezilmiş sarımsağı yağ ile sıcak bir tavaya koyun. Sarımsak biraz kızarınca tavadan çıkarın ve krutonlarımızı oraya ekleyin.

14. Krakerler sarımsak yağını anında emecek ve kızaracaktır. Yanmamaları için sürekli izleyin ve karıştırın.

15. Fazla yağı emmesi için krakerleri kağıt havlu üzerine koyun. Ne yazık ki yeterince dikkat etmedik ve krakerlerimiz biraz yandı. Tamam sorun değil, daha iyisini seçeceğiz.

16. Salatayı hazırlayıp birleştirmeye başlıyoruz. Iceberg marulu elinizle oldukça büyük parçalara ayırın.

17. Tavuğumuz da çoktan soğumuş, küçük küpler halinde kesip salatanın üzerine koyun.

18. Peyniri ince plastikle ovalayın. Bazı rendelerin bu özel yanı vardır. Eğer yoksa peyniri sebze soyacağıyla parçalayın.

19. Salataya peynir ekleyin. Kimisi rendelenmiş, kimisi dilimlenmiş tercih ediyor. Nasıl isterseniz.

20. Seçilen krakerleri yerleştirin.

22. Kiraz domatesleri ikiye bölün ve salatanın üzerine yerleştirin.

Salata hazır. Hemen deneyin.

Afiyet olsun!

1. Tavuklu Sezar salatası için basit bir klasik tarif

İçindekiler:

• Tavuk filetosu - 200 gr.
• Salata - 150-200 gr.
• Domates - 1 adet.
• Limon - 1 adet.
• Sarımsak – 2 diş
• Tuz biber
• haşlanmış yumurta - 2 adet.
• Ekmek - 200-300 gr Peksimetler asla gereksiz değildir.
• mayonez
• Hardal
• Sebze yağı

Hazırlık:

1. İlk önce sarımsaklı tereyağını hazırlayın. Bir karanfili ince bir rende üzerine derin, küçük bir bardağa rendeleyin.

2. Sarımsağa 2 çay kaşığı ekleyin. sebze yağı. Her şeyi karıştırın, bir kenara koyun, yağın sarımsak kokusuyla dolmasını sağlayın.

3. Tavuk göğsünü inceltmek için uzunlamasına kesin, tuz ve karabiber ekleyin.

4. Yağı bir tavada ısıtın, tavuk göğsünü ekleyin ve her iki tarafı da altın rengi oluncaya kadar kızartın.

5. Ekmeğin kabuklarını kesin.

6. Kenarları yaklaşık 1-1,5 cm olan küpler halinde kesin, krakerleri kurutmanız veya kızartmanız gerekir. Bunu sizin için uygun olan herhangi bir şekilde yapabilirsiniz. Fırında kurutun, tavada veya mikrodalgada kızartın. Ben onları sarımsaklı tereyağında tavada kızartmayı seviyorum.

7. Salata sosunu hazırlayın. Daha büyük, derin bir bardağa 1 yemek kaşığı dökün. sebze yağı.

8. 1 çay kaşığı ekleyin. İsterseniz mayonez isteğe bağlıdır.

9. Yaklaşık 1 çay kaşığı sıkın. hardal. İnce kıyılmış sarımsakları ekleyin ve tadına göre limon suyunu sıkın. Yaklaşık 1-2 yemek kaşığı.

10. Tatmak için tuz ve karabiber. Her şeyi iyice karıştırın ve sosu demlemek için bir kenara koyun.

11. Tavuk göğsünü dilimleyin.

12. Bir yumurtayı büyük parçalar halinde kesin.

13. İkinci yumurtayı 4 parçaya bölün.

14. İnce rende üzerine üç peynir.

15. Domatesleri dilimler halinde kesin.

16. Hazırlanan krakerlere yaklaşık 2 çay kaşığı sarımsaksız biraz sarımsaklı tereyağı ekleyin. Krakerleri tereyağıyla iyice karıştırın.

Tüm malzemeleri hazırladık ve salatayı hazırlamaya başlıyoruz.

17. Marul yapraklarını derin bir bardağa elinizle yırtın.

18. Tavuk göğsünü yerleştirin. Buraya doğranmış yumurtaları da gönderiyoruz.

20. Salatayı servis edeceğimiz tabağa yerleştirin.

21. Yumurta dilimlerini ve domates dilimlerini salatanın üzerine yerleştirin.

22. Salataya biraz tuz ekleyin, krutonları ve rendelenmiş peyniri ekleyin.

Hiçbir karmaşık veya bulunması zor malzeme kullanmadan basit salatamız hazır. Derhal servis edilmelidir.

Afiyet olsun!

1. 1. Video - Somonlu lezzetli salata

1. Somon ve domatesli Sezar salatası

Basit salata. Artık size tüm fotoğrafları adım adım göstermeyeceğim. Zaten her şeyi biliyorsun.

İçindekiler:

• Baget – 1/2
• Zeytinyağı - 3 yemek kaşığı.
• Somon veya alabalık filetosu - 300 gr.
• Kiraz domatesleri - 300 gr.
• Salata - 1 büyük baş
• Parmesan, rendelenmiş veya sebze soyucuyla traşlanmış

Yakıt ikmali için:

• Sarımsak – 2 diş
• Tavuk yumurtası sarısı - 2 büyük
• Dijon hardalı - 1 yemek kaşığı.
• Worcestershire sosu - 1/2 çay kaşığı.
• Limon suyu - 2 yemek kaşığı.
• Zeytinyağı - 3 yemek kaşığı.
• Tuz biber

Hazırlık:

1. Marulun baş kısmını tek tek yapraklara ayırın, soğuk suyla iyice durulayın ve kağıt havluyla kurulayın.

2. Bageti yaklaşık 1-1,5 cm kenarlı küpler halinde kesin.

3. Bir fırın tepsisine 2 yemek kaşığı dökün. zeytinyağı, baget parçalarını ekleyin ve tereyağıyla karıştırın.

4. Fırın tepsisini önceden 200°'ye ısıtılmış fırına yerleştirin ve 8-10 dakika pişirin. Krakerlerin eşit şekilde kızarması için bu süre zarfında birkaç kez karıştırmak gerekir.

5. Krakerler hazırlanırken 1 yemek kaşığı bitkisel yağı bir tavada orta ateşte ısıtın, somon filetoyu tuz ve karabiberle tatlandırın. Sıcak bir tavaya koyun ve her iki tarafı da pişene kadar her iki tarafta yaklaşık 3 dakika kızartın.

Pansumanı hazırlıyoruz.

6. Sarımsakları bir veya üç diş sarımsak kullanarak çok ince bir rende üzerinde ezin. Küçük, derin bir bardağa koyun.

7. Yumurta sarısını, hardalı, limon suyunu ve Worcestershire (Worcestershire) sosunu ekleyin.

8. Sürekli çırparak 3 yemek kaşığı ince bir akıntıya dökün. zeytin yağı. Mayoneze benzer bir karışım elde etmelisiniz.

9. Büyüklüğüne ve isteğinize göre domatesleri ikiye veya dörde bölün.

10. Marul yapraklarını elinizle parçalayıp salata kasesine koyun.

11. Balıkları dilimler halinde kesin ve domatesle birlikte salataya ekleyin.

12. Sosu dökün, üstüne kruton ve Parmesan peyniri serpin.

Masada servis yapıyoruz.

Afiyet olsun!

1. Jambonlu Sezar salatası

İçindekiler:

• Tavuk göğsü - 400 gr.
• Jambon sosisi, tavuk ve dana eti olmak üzere iki çeşidimiz var - 300 gr.
• Sert peynir - 150-170 gr.
• Domates - 2 orta boy
• Yumurtalar - 5-7 adet.
• Yeşillik
• Satın alınan kraker - 1 paket (100-120 g)
• Iceberg marul - yarım baş
• Mayonez - 1 bardak
• Sarımsak – 6-8 diş
• Tuz biber

Hazırlık:

1. Göğsü küçük ince parçalar halinde kesin. Parçalar çok ince hale gelinceye kadar çırpın. Tuz ve biber.

2. Kızartma tavasını ısınmaya ayarlayın.

3. Tava ısınırken mayonezi alıp içine 5-7 diş sarımsağı sıkıp karıştırıp bir kenara bırakıyoruz. Islanmasına izin verin.

4. Bitkisel yağı kızartma tavasına cömertçe dökün, birkaç dakika ısınmasına izin verin ve göğüs parçalarını dizin.

5. Bitmiş göğüs için önceden kağıt havluyla kaplı bir tabak hazırlayın.

6. Göğsü panelemeden yerleştirin. Ocakta oldukça yoğun yağ sıçramalarına hazırlıklı olun. Memeye daha yakından bakın. Yüzeyi hafif pembemsi renktedir.

7. Yüzey neredeyse tamamen beyazlaştığında, fotoğrafa bakın, oklar zaten beyazlaşmış kısımları gösterir ve kupadakiler hala pembedir, o zaman göğüs diğer tarafa çevrilmeli ve kızartıldıktan sonra biraz daha, tavadan çıkarıldı ve fazla yağın emilmesi için kağıt havluyla önceden hazırlanmış bir tabağa yerleştirildi.

Eti kurutmamaya dikkat edin, aksi takdirde salata pek lezzetli olmayacaktır.

8. Tavuğu ve jambonu krutonlarımız gibi şeritler halinde kesin.

9. Peyniri de şeritler halinde kesiyoruz.

10. Kıyılmış eti derin bir kaba koyun ve doğranmış peyniri oraya ekleyin.

11. Yumurtaları soyun, ikiye bölün ve şeritler halinde kesin

ayrıca onları et ve peynirle dolu bir bardağa koyuyoruz.

12. Krakerleri oraya dökün.

13. Domatesleri ortaya çıktığı yerde parçalar halinde kesin - şeritler halinde

ve salataya koyun.

14. Iceberg marulunu büyük parçalar halinde kesin. Tercihinize göre elinizle yırtabilirsiniz.

ve tabii ki salataya da ekliyoruz.

15. Yeşillikleri alın: maydanoz, dereotu, yeşil soğan, her şeyden biraz ve ince ince doğrayın. Salataya ekleyin.

16. Her şeyi elinizle dikkatlice karıştırın.

18. Yeterli mayonez olmadığını düşündük, bu yüzden paketten biraz daha mayonez ekledik.

19. Her şeyi tekrar karıştırın, salata hazır, geriye kalan tek şey tabaklara koymak.

Salatamız tamamen dekore edilmiştir. Başlamak.

Afiyet olsun!

1. 1. Video - Somonlu Sezar salatası

1. 1. Video - Karides ve somonlu Sezar

Size Sezar salatası için her biri kendine has bir dokunuşa sahip çeşitli tarifler gösterdim. Ne istersen pişir. Orijinal Sezar, bu 1 numaralı tarif, ister tavuklu, ister karidesli, ister balıklı ve tadını çıkarın. Öğünler arasında vaktiniz varsa lütfen çalışmalarımı değerlendirin. Aşağıda bir yer var. Buna yorum denir. Teşekkür ederim.

Afiyet olsun!

Herkese selam! Şimdi salata hazırlamanın zamanı geldi. Bugün bölüme vakit ayırıp en sevdiğimiz, çok lezzetli ve popüler klasik Sezar salatamızı hazırlayacağız. Krutonla hazırlayacağız çünkü onlar da tıpkı marul ve rendelenmiş Parmesan gibi salatanın ana malzemeleri arasında yer alıyor, özel sosla tatlandırılıyor ve bu da tarifin esasını oluşturuyor.

Hafifliği nedeniyle klasik Sezar salatasına haşlanmış yumurta veya kızarmış tavuk gibi daha yüksek kalorili malzemeler eklenir.

Bu kadar basit ve uygun fiyatlı ürünler sayesinde, bir aile veya küçük bir şirket için akşam yemeği için lezzetli bir salatayı birkaç dakika içinde hazırlamak mümkün.

Bu salatanın favorilerinizden biri olacağına eminim!

Bu salatayı hazırlamak için çok sayıda tarif var. Bu salatanın tüm çeşitleri arasında en popüler olanı tavuklu Sezar'dır. Tavuğun yanı sıra deniz ürünleri, jambon, kalamar, karides, somon, mantar ve hindi gibi modern yorumlar da kullanılıyor. Sezar salatasında bu kadar çeşitli ürünlerin kullanıldığı tarifler daha az popüler değil.

Klasik tarife göre tavuklu Sezar salatası nasıl hazırlanır?

Hazırlanması kolay bu yemek, sadeliği ve aynı zamanda muhteşem tadıyla sizi memnun edecek.

Misafirleriniz bu atıştırmalıklara bayılacak!

İçindekiler:

• marul yaprakları (Çin lahanası) - küçük bir demet;
• tavuk fileto - 200 gr
• parmesan peyniri - 50 gr
• zeytinyağı - 1 yemek kaşığı. ben
• tuz, karabiber - tatmak
• Sezar Salata sosu

Krutonlar (krakerler) için:

• somun, baget - 1 adet
• zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. ben
• sarımsak - 1 diş (veya kuru)

Hazırlık:

1. Sezar salatası için kruton (kruton) hazırlayın Öncelikle sarımsak aromalı yağı hazırlamamız gerekiyor. Bunu yapmak için büyük bir diş sarımsağı soyun. Kesme tahtası üzerinde ezelim, bıçakla da yapılabilir ve doğranır.

2. Sarımsakları küçük bir kaba koyun, sıcak zeytinyağını ekleyin ve karışımın bir süre demlenmesini sağlayın. Sarımsağa zeytinyağı ekleyip karışımı mikrodalgada 20 saniye ısıtabilirsiniz. Yağ sarımsak aromasıyla doyurulacaktır.

3. Ekmeğin kabuklarını kesin (bir baget veya somun alabilirsiniz) ve küçük küpler halinde kesin.

Ekmek küplerini bir fırın tepsisine yerleştirin. Sarımsakları karışımdan çıkardıktan sonra ekmek dilimlerini sarımsak aromalı zeytinyağıyla gezdirin. İlk seçenekten farklı olarak ekmek parçalarının üzerine aromatik zeytinyağı döküp üzerine kuru sarımsak serpebilirsiniz. Bu seçenek de aynı derecede iyidir.

4. Fırını 120 dereceye kadar önceden ısıtın. İçinde kraker bulunan bir fırın tepsisini 20 dakika bekletin. Krakerler hafifçe kızartılmış ve kuru olmalıdır. Yanmalarına izin vermeyin. Kararmış ve yanmış krakerler bize uygun değildir.

5. Krutonları hallettik ve sonunda salatayı hazırlamaya başladık. Çin lahanasının marul yapraklarını yıkayıp havluyla kurutuyoruz.

6. Güzel bir tabak hazırlayın.

Salata aromasını ve tadını vermek için tabağı bir diş sarımsakla ovalayın.

7. Hazırlanan marul yapraklarını elinizle dilediğiniz parçalara ayırın, kesmeyin ve tabağa dizin.

8. Tavuk pişirmek. Filetoyu uzunlamasına iki parçaya kesin, çırpın, tadına göre tuz ve karabiber ekleyin.

9. Isıtılmış bir tavaya 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Tavuk filetoyu her iki tarafta 5 dakika kızartın.

10. Bitmiş sulu tavuğu küçük dilimler halinde kesin.

Sezar salatası sosu hazırlanıyor.

11. Pansuman için oda sıcaklığında yumurtalara ihtiyacımız olacak. Ayrıca buzdolabında ise 2-3 saat oda sıcaklığında bekletilmelidir. Yumurtaların ısıtılma sürecini hızlandırmak için, 30 dakika boyunca üzeri kapalı, ılık (30 derece C) büyük miktarlarda tuzlu suya batırılmaları gerekir.

Sosluk yumurtalar oda sıcaklığına gelince öncelikle yumurtayı bol miktarda kaynar suda kaynatmadan tam 1 dakika haşlayın. Daha sonra kaynar sudan çıkarıp 10-15 dakika soğutun. Sezar salatasının tadının ana “sırrı” budur.

13. Bir limonun suyu, tadına göre tuz ve 1 çorba kaşığı Worcestershire sosuyla tatlandırın.

14. Tüm malzemeleri bir karıştırıcıda karıştırın.

15. Tavuk fileto dilimlerini bir tabaktaki yeşil salatanın üzerine yerleştirin. Sosu salatanın üzerine dökün ve karıştırın. Krutonları (krutonları) ekleyin, ince dilimlenmiş yarı saydam parmesan peynirini serpin.

Klasik Sezar salatasını hemen tavukla birlikte servis edin.

Afiyet olsun!

Tavuk ve krutonlu basit ev yapımı salata

Yeni Yıl için evde tavuk ve krutonlu basit ve lezzetli bir Sezar salatası kolayca ve hızlı bir şekilde hazırlanabilir.

İçindekiler:

• Romaine marul - 1 demet
• kiraz domates -10 adet
• bıldırcın yumurtası -7 adet
• tavuk yumurtası - 1 adet.
• hardal - 1/2 çay kaşığı.
• tavuk fileto – 300 gr
• ekşi krema - 1/2 yemek kaşığı
• tereyağı - 1 yemek kaşığı.
• zeytinyağı -4 yemek kaşığı.
• somun veya baget - 1 adet
• sarımsak - 4 diş
• limon suyu -1 yemek kaşığı
• Worcestershire sosu - tatmak için (birkaç damla)
• Parmesan peyniri - 70g
• tatmak için tuz, karabiber ve kırmızı biber

Hazırlık:

1.Öncelikle tavuk filetoyla ilgilenelim. Diğer tariflerin aksine onu marine etmemiz gerekiyor. Filetoyu yıkayın, tuzla ovalayın, karabiber serpin, ekşi kremayla kaplayın ve 40 dakika bu durumda bırakın.

2. Filetomuz marine edildikten sonra eşit miktarda tereyağı ve zeytinyağında (her biri 1 yemek kaşığı) altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

3. Bitene kadar fırına verin. Göğsü soğutun ve tahıl boyunca dilimler halinde kesin.

4. Sarımsaklı tereyağı yapın. Sarımsakları bıçağın ucuyla ezip doğrayın. Üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip 3 saat demlenmeye bırakın. Yağ infüze edildikten sonra sarımsakları çıkarın.

5 Krutonları (krakerleri) hazırlayın. Somunun kabuğunu kesin, somunu küçük küpler halinde kesin, tuz, karabiber ve kırmızı biberi ekleyip sarımsaklı yağda kızartın. İstenirse fırında kurutmayı tamamlayın.

6. Marul yapraklarını yıkayın, havluyla kurulayın ve elinizle bir tabağa yırtın.

7. Bıldırcın yumurtasını kaynatın, soğutun, soyun ve ikiye bölün.

8. Kiraz domatesleri yıkayıp kurutun ve ikiye bölün.

9. Sezar sosunu hazırlayın. Yumurtayı oda sıcaklığında kaynar su ve tuz içinde bir dakika bekletin, sonra soğutun.

10. 1 dakika kaynatılmış zeytinyağına bir yumurta kırıp çırpın, limon suyu, hardal, biraz Worcestershire sosu ekleyin, tadına göre tuz ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın.

11. Marulu ve tavuğu Sezar sosuyla baharatlayın ve bir tabağa koyun. Yumurta ve domatesleri ekleyip kalan sosu üzerine dökün. Servis yapmadan önce üzerine rendelenmiş Parmesan peyniri ve kruton serpin. Hizmet edebilirsin.

Füme tavuk ve mayonezli Sezar salatası

Narin, hafif ve hoş kokulu - hem şenlikli hem de günlük masaya harika bir katkı olacak.

İçindekiler:

• füme tavuk göğsü – 350 gr
• yeşil salata – 200 gr
• kiraz domates – 200 gr
• beyaz ekmek – 1 adet

Sosu için:

• mayonez – 30 gr
• zeytinyağı – 40 ml
• sarımsak – 1 diş
• Worcestershire sosu - 5 gr
• limon – 1 adet.
• tuz, karabiber - tatmak
• toz şeker - 1 çay kaşığı

Hazırlık:

1. Öncelikle kruton (kraker) yapıyoruz. Fırında veya kalın tabanlı bir tavada pişirilebilirler. Beyaz ekmeği küpler halinde kesin ve fırında kızarana kadar kızartın. Kurutmadan önce krakerlere zeytinyağı serpin ve üzerine kuru sarımsak serpin.

2. Marulu yıkayın, düz veya kağıt havluyla kurulayın ve elinizle iri bir şekilde yırtın. Marulu bir tabağa veya salata kasesine yerleştirin.

3. Derisiz füme tavuk göğsünü dilimler halinde kesin ve marulun üzerine ekleyin.
4. Kiraz domatesleri ikiye bölüp salata kasesine ekleyin.

Sosu hazırlayın:

6. Zeytinyağını bir karıştırıcıya dökün, bir limonun suyunu sıkın, mayonez (tercihen ev yapımı), preste sıkılmış bir diş sarımsak, Worcestershire sosu, bir çay kaşığı toz şeker, tuz ve karabiber ekleyin. Tüm malzemeleri pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın ve tadına bakın. Önemli olan sosu beğenmeniz.

7. Hazırladığınız sosu salatanın üzerine döküp servis yapın.

8. Sos, sos teknesinde ayrı olarak servis edilebilir.

Hepsi bu, yemeği masaya servis edebilirsiniz!

Afiyet olsun!

Tavuk, domates ve krutonlu restoran tarzı salata için adım adım tarif

Sezar salatası son zamanlarda oldukça popüler hale geldi. Bu kadar popülerlik kazandığı için genellikle restoranlarda hazırlanmaktadır. Ayrı bir yemek olarak veya diğerlerine ek olarak servis edilebilir. Bugün tavuk, domates ve krutondan oluşan Sezar salatası hazırlamanızı öneririm. Adım adım tarif bu konuda size yardımcı olacaktır.

• tavuk fileto 400 gr
• Iceberg marul 1 baş
• kiraz domates 200 gr
• parmesan peyniri 100 gr
• beyaz ekmek 1 somun
• sarımsak 2 diş
• zeytinyağı 3 yemek kaşığı
• tuz, karabiber - tatmak

Sosu için:

• yumurta - 2 adet
• zeytinyağı – 60 ml
• hardal - 2 çay kaşığı
• limon suyu - 3 yemek kaşığı.
• sarımsak - 2 diş
• parmesan peyniri - 50 gr
• tatmak için tuz

Hazırlık:

1.Salata sosunu hazırlayın. Öncelikle yumurtaları 2 saat önceden buzdolabından çıkarıp ısınmalarını sağlayın. Yumurtalar oda sıcaklığına gelince kaynar suda 1 dakika bekletin, çıkarın ve soğutun. Yumurtaları derin bir kaseye kırın.

2. Yumurtalara bir limonun suyunu ve doğranmış sarımsağı ekleyin. Sarımsak bir bıçakla ince bir şekilde doğranabilir veya bir sarımsak presi ile sıkılabilir.

3.Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin ve bir kasede yumurtalara ekleyin.

Sos için tüm malzemeleri blender kasesine koyun ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

4.Bir kasede yumurtalara ayrıca zeytinyağı ve hardalı ekleyin. Tadına göre tuz ekleyin ve sos için gerekli ve hazırlanan tüm malzemeleri bir karıştırıcıda homojen bir kütleye öğütün.

5. Sezar sosu hazır. Başka bir kaba dökün ve bir kenara koyun.

Sezar salatası hazırlanışı

6. Krakerleri hazırlayarak başlayalım. Kabuk ekmekten kesilmeli ve küçük küpler halinde kesilmelidir.

Sarımsakları soyun, bir kesme tahtası üzerinde ezin, bu bir bıçakla yapılabilir ve doğranır.

Sarımsakları küçük bir kaba koyun, sıcak zeytinyağını ekleyin ve karışımın bir süre demlenmesini sağlayın. Sarımsağa zeytinyağı ekleyip karışımı mikrodalgada 20 saniye ısıtabilirsiniz. Yağ sarımsak aromasıyla doyurulacaktır. Önerilen seçeneklerden herhangi birini kullanabilirsiniz.

8. Ekmek küplerini bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine aromatik sarımsak yağı dökün. Krakerlerin bulunduğu fırın tepsisini önceden 180°C'ye ısıtılmış fırına 10-15 dakika yerleştirin. Krakerler kuru ve altın rengi gevrek olmalıdır.

9.Tavuk filetoyu durulayın ve 10 santimetre uzunluğunda küçük şeritler halinde kesin.

10. Kızartma tavasını ateşte iyice ısıtın, zeytinyağını dökün. Tavuk fileto parçalarını yerleştirin ve her iki tarafı da altın rengi oluncaya kadar kızartın. Bitmiş tavuğun tadına Provençal otlar, tuz ve karabiber karışımı serpiyorum.

11.Soğutulmuş et parçalarını şeritler halinde kesin. Bir porsiyon salata için - bir parça et.

Iceberg marul böyle görünüyor, lahanaya çok benziyor. Iceberg normal marulun aksine sos eklendiğinde ıslanmıyor ve çıtır kalıyor. Bu nedenle marulun başını yıkayın ve yapraklarını başından çıkarın.

12. Salata olarak ise marul bizim için en doğru seçimdir. Sosu eklerken çıtır kalır (tadını kaybetmez) ve bitmiş yemekte ıslanmaz.

13. Buzdağını yıkayın, havluyla kurulayın, kesmenize gerek yok. Marul yaprakları kesildiğinde acı bir tada sahip olabilir. Büyük parçalara ayırmak için ellerinizi kullanın. Bu sayede lezzetini koruyacaktır.

14. Kiraz domatesleri yıkayıp büyüklüğüne göre ikiye veya dörde bölün.

15.Parmesan peynirini soyma bıçağı kullanarak ince dilimler halinde kesin.

16. Salata için tüm malzemelerimiz hazır. Tıpkı bir restoranda olduğu gibi Sezar salatasını hazırlamaya başlayalım. Buzdağı marul yapraklarını tabağın altına yerleştirin. Üzerine tavuk filetoyu ve Parmesan peyniri rendesini yerleştirin.

17.Üzerine aromalı krutonları serpin ve sosu salatamızın üzerine dökün. Domatesleri kaotik bir sıraya diziyoruz, yemeğe ekşilik katıyor, tadı dengeliyor. Tavuklu, domatesli ve krutonlu Sezar salatamız tıpkı restoranda olduğu gibi hazır. Bu salatayı servis etmek şenlikli bir masa ya da sadece bir aile yemeği için iyidir.

Afiyet olsun!

Tavuk, Çin lahanası, kruton ve peynirli Sezar salatası: fotoğraflı klasik tarif

Tavuklu Sezar salatası (fotoğraflı klasik bir tarif) sadece zamana direnmekle kalmadı, aynı zamanda hala popülerliğin zirvesinde kalıyor. Genellikle restoranlarda sipariş edilir ve evde hazırlanması hiç de zor değildir. Bugün tavuk, Çin lahanası, kruton ve peynirden oluşan Sezar salatası hazırlamanızı öneririm. Fotoğraflı klasik tarifimiz bu konuda size yardımcı olacaktır.

İçindekiler:

• marul yaprakları - 100 gr
• beyaz ekmek - 3-4 dilim
• tavuk fileto – 300 gr
• parmesan peyniri - 30 gr
• zeytinyağı - 3-4 yemek kaşığı
• tavuk yumurtası - 1 adet.
• sarımsak 3-4 diş
• limon suyu - 2 yemek kaşığı
• tuz, karabiber - zevkinize göre

Hazırlık:

1. Marul yapraklarını durulayın ve bir havluyla kurulayın.

2. Ekmeğin kabuklarını kesip küçük küpler halinde kesin.

Sarımsakları soyun, karanfilleri bıçağın düz bıçağıyla düzleştirin ve doğrayın. Tavayı iyice ısıtın, zeytinyağını dökün. Sarımsakları ve ekmek küplerini tavaya yerleştirin. Her şeyi karıştırarak altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Bu kızartma yöntemi ekmeğe sarımsak aroması ve tadı katacaktır.

3. Yumurtayı sert bir şekilde kaynatın, soğutun, soyun ve bir çatalla iyice ezin. Tavuk göğsünü fırında pişirin. Yağsız et seviyorsanız tuzlu suda haşlayıp, hafifçe kızartabilirsiniz. Her durumda etin dışı sulu ve çıtır olmalıdır.

4. Salata kasesinin kenarlarını bir diş sarımsakla yağlayın. Salatayı toplamaya başlayalım. Marul yapraklarını elinizle büyük parçalara ayırıp salata kasesine koyun.

5. Tavuğu elinizle büyük liflere ayırın. Bunları salatanıza ekleyin.

6.Sonra yumurta püresini ekleyin.

7. Kızartılmış sarımsakları krakerlerden ayırın. Kızartılmış ekmek parçalarını yumurta püresinin üzerine yerleştirin.

8. Sosu hazırlayın. Zeytinyağına limon suyu, öğütülmüş karabiber ve tuzu ve biraz Worcestershire sosunu ekleyin. Salataya lezzet katıyor. Sosu iyice karıştırın.

9. Salatadaki malzemeleri karıştırmadan kolayca karıştırın. Sosu salataya ekleyin ve karıştırmadan çalkalayın.

10.Üzerine ince dilim Parmesan peyniri serpin.

11. Salata hazır. Hiç ısrar edilmeden hemen servis ediliyor. Narin, hafif ve hoş kokulu - hem şenlikli hem de günlük masaya harika bir katkı olacaktır.

Afiyet olsun!

Tavuk göğsü, Parmesan peyniri, zeytinyağı, marul, domates dilimleri ve sarımsağın birleşimi Sezar salatasını tam bir sağlıklı besin haline getiriyor. Bu doyurucu atıştırmalık, kalori içeriğinin ve bileşimdeki BJU içeriğinin bağlı olduğu çeşitli versiyonlarda hazırlanmış olarak sunulmaktadır.

Yemeğin tarihi

Kendi adını taşıyan restoran işletmecisi Caesar Cardini'nin hayal gücü emriyle ortaya çıkan, doğaçlama ürünlerden (yumurta, marul yaprakları, limon suyuyla tatlandırılmış, sarımsaklı zeytinyağı, Parmesan, kruton, sos) yapılan basit bir yemek herkes tarafından beğenildi. bunu deneyen yiyiciler. Sezar salatası ilk olarak 19. yüzyılın başlarında Amerika ve Meksika sınırındaki küçük bir restoranda yapıldı.

Yemeğin başarısı, özel sosunun esasıdır; klasik Sezar salatasının bileşimi oldukça basittir: marul, kızarmış ekmek, Parmesan peyniri.

Hafifliği ve dengeli tadı sayesinde Sezar dünya çapında popülerlik kazanmıştır. Avrupalı, Amerikalı ve şimdi de Rus şefler, mezede hamsi, fındık, jambon, ringa balığı veya turna levreği filetosu, salatalık, karides ve diğer malzemeler dahil olmak üzere ünlü lezzetin yeni yorumlarını sunuyor. En sevdiğimiz tavuklu Sezar salatası.

Tavuklu Sezar salatası için klasik tarifler

Mevcut malzemeler ve pişirme teknolojisinde herhangi bir özel zorluğun bulunmaması, bu klasik basit tarifi evde mutfakta fotoğraflı hazırlayarak en sevdiğiniz lezzetin tadını çıkarmanızı sağlayacaktır. Salata için hazır sos seçerseniz pişirme işlemi daha kolay hale getirilebilir.

Geleneksel Sezar salatası

Ürün seçimi:

• tavuk göğsü filetosu – 200 gram;
• tereyağı – 30 gram;
• beyaz somun – 200 gram;
• baş/demet marul;
• domates – 2 adet;
• parmesan / herhangi bir peynir – 50 gr;
• sarımsak;
• tavuk baharatı;
• Sezar sosu.

Nasıl pişirilir:

1. Tereyağını eritin ve ezilmiş sarımsağı tavaya ekleyin.
2. Tavuk filetoyu 1 cm kalınlığında şeritler halinde kesip baharat serptikten sonra pişene kadar kızartın. Fazla yağı çıkarmak için bir peçeteye yerleştirin.
3. Küpler halinde kesin ve ekmek krutonlarını aynı yağda taze bir diş sarımsakla altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Peçeteye yerleştirin.
4. Servis yapmak için geniş, düz bir tabağa ihtiyacınız olacak. Altını elle yırtılmış marul yapraklarıyla “kaplayın”. Daha sonra tavuk filetoyu ve dilimlenmiş domatesleri yerleştirin. Hazırlanan sosla cömertçe baharatlayın, üzerine ince rendelenmiş peynir serpin ve ekmek krutonlarıyla süsleyin.

Sezar salatasını özel ve sihirli bir şekilde lezzetli hale getirmek için size evde hazırlamanın sırrını anlatacağız.

En iyi Sezar tarifi

Gerekli ürünler:

• 1 tavuk filetosu – yaklaşık 400 gr;
• taze salata yaprakları - bir demet;
• küçük taze kiraz domatesler - 1 dal;
• yarım beyaz somun;
• peynir (Parmesan varsa idealdir) – 50 gr;
• sarımsak – 3 diş;
• zeytinyağı – 100 gram;
• yumurta - 2 tavuk veya 5 bıldırcın;
• limon – ½ adet;
• hazır hardal - 2 çay kaşığı.

Pişirme sırları:

Klasik sos

Yumurtaları kaynatıp soğutun. Proteine ​​gerek yok. Sarıları, doğranmış sarımsakları ve hardalı dikkatlice yerleştirin. Limon suyunu, ardından 50 gr'ı ekleyin. zeytinyağı, pürüzsüz olana kadar karıştırın. Sosu bir blender ile hazırlamak en iyisidir, o zaman istediğiniz "mayonez" kıvamını elde edebileceksiniz.

Sulu tavuk göğsü

Göğüs filetosunu (yıkanmış) uzunlamasına yaklaşık 0,5 cm kalınlığında katmanlar halinde kesin, tuz ekleyin. Tencereyi yağlayıp ısıtın. Şeritleri çıtır çıtır olana kadar 8 dakika kızartın. Tavuğun sulu çıkması için ateşte fazla pişirmemek, çiğ bırakmamak da önemlidir. Bitmiş şeritleri tahıl boyunca orta parçalar halinde kesin.

“Sarımsak” aromalı krutonlar

Somunu çubuklar veya küpler halinde kesin, önce sert kabukları kesin. Tavayı yağlayıp ısıtın. İştah açıcı bir aroma görünene kadar (2-3 dakika) dilimler halinde kesilmiş sarımsak dişini kızartın, çıkarın. Somun parçalarını, oluşan kırıntıları fırçalamamaya dikkat ederek ısıtılmış kızartma tavasına yerleştirin. Karıştırarak güzel bir altın rengine kadar kızartın.

Etkili sunum

Büyük marul yapraklarını bir tabağa yırtın. Biraz sosla fırçalayın (damla ekleyin). Üzerine tavuk ve ekmek kırıntılarını koyun. Sosla süsleyin (damla/çizgili/zikzak vb.). Rendelenmiş Parmesan serpin ve ikiye bölünmüş domatesleri dizin.

Tavuklu Sezar salatası, krutonlar ve marul yaprakları gevrekliklerini kaybetmeden hemen önce servis etmek en iyisidir.

Kruton ve tavuklu Sezar salatası

Aşçıların ve ev hanımlarının bu atıştırmalık için tariflerle ilgili deneyleri çeşitlilikleriyle hayrete düşürüyor, yalnızca tavuk içeren iki düzineden fazla versiyon var. Sizi meşhur yemeğin baharatlı yorumunu denemeye davet ediyoruz.

Füme tavuk ve krutonlu Sezar

Salata malzemeleri:

• füme tavuk filetosu – 1 adet;
• marul başı ( / marul);
• Parmesan (veya mevcut diğer sert peynir) – 70 gr.;
• krakerler için beyaz somun – 200 gr;
• zeytinyağı – 30 gram;
• taze sarımsak – 2 diş;

Pansuman sosu için:

• yumurta sarısı (haşlanmış) – 1 adet;
• Yağ, ideal olarak zeytin – 50 g;
• hardal ezmesi – 1 çay kaşığı;
• limon suyu – 2 yemek kaşığı;
• sarımsak dişi.

Aşamalar halinde hazırlanıyoruz:

1. Somun dilimlerini bir fırın tepsisine hafifçe kurutun, sarımsakla rendeleyin, küpler halinde kesin ve yumuşayana kadar kurutun.
2. Sosu için önce sarımsakları doğrayıp tüm malzemeleri çırpın. Damak zevkinize göre tuz ve karabiber ekleyin.
3. Füme filetoyu ince dilimler halinde kesin, peyniri rendeleyin, suyu yıkayın ve kurutulmuş marul yapraklarını parçalara ayırın.
4. Salatayı bir tabağa katmanlar halinde yerleştirin: marul yaprakları, tavuk eti, peynir, kurutulmuş kruton. Sosu pişirme torbasına koyduktan sonra yemeğin üzerine bir “ağ” çekin.

İlk kez bir restoranda deneyen ancak evde hiç Sezar salatası hazırlamamış olanlar, tariflerdeki malzemelerin sadeliğine şaşırıyorlar. Kaliteli ürünleri seçerek: en taze tavuk göğsü, çıtır ıslanmayan marul yaprakları, soğuk sıkım yağ, lezzetli beyaz somun, aromatik sarımsak ve limon, en sevdiğiniz yemeği bir kafede olduğundan daha lezzetli bir şekilde hazırlayabilirsiniz.

Tavuk, kruton ve kızarmış domuz pastırmalı Sezar

• haşlanmış tavuk filetosu – birkaç parça;
• ince dilimlenmiş domuz pastırması - 200 g'lık paket;
• beyaz ekmek - 4 dilim;
• küçük bir demet marul yaprağı;
• parmesan – 30 gram;
• zeytin mayonezi – 200 gr.;
• tereyağı – 30 gram;
• ½ limonun suyu;
• sarımsak;
• öğütülmüş biber, tuz.

Pişirme metodu:

Birkaç orta boy sarımsak dilimler halinde kesilmiş bitkisel yağa batırılır ve demlenmeye bırakılır. Tavuk göğsünü haşlayın. Elinizle uzun parçalara ayırın. Pastırmayı 5 mm genişliğinde şeritler halinde kesin ve bir tavada kızartın (kuru).

Kruton için ekmeği dilimleyin. Küpleri sarımsak yağıyla serpin ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Salatayı büyük yapraklara bölün. Peyniri rendeleyin. Sosu hazırlayın: mayonez, limon suyu ve birkaç diş rendelenmiş sarımsağı karıştırın.

Derin bir kapta tavuk, domuz pastırması, marul ve krutonları birleştirin, sosla tatlandırın, tuzu tadın, üzerine peynir serpin ve hemen servis yapın.

Sezar salatası tarifi çeşitli, lezzetli, basit ve ucuzdur. Milyonlarca kişinin abartmadan sevdiği Sezar'ı hazırlayın. Yeşil yapraklı sebzeler, yumuşak tavuk, ev yapımı sarımsaklı kruton, baharatlı peynir ve özel sos sosunun uyumlu kombinasyonuyla sizi şaşırtan bu lezzeti kesinlikle beğeneceksiniz.