Tereyağı ile sıcak lahana turşusu. Kış tarifleri için lahana turşusu çok lezzetli. Kış için baharatlı lahana turşusu

Lahana turşusu lezzetli çıtır - hem tatillerde hem de hafta içi herhangi bir masada hoş bir atıştırmalık. Tabii ki birçok kişi doğal fermantasyon sayesinde hazırlanan lahana turşusunu tercih ediyor. Lahana turşusu birkaç gün pişirilir, ama ya yarın tatil ise? Burada hızlı lahana turşusu için tarifler ve kurtarmaya geleceksiniz.

Bugün tüm lahana turşusu severleri harika hızlı tariflerle memnun edeceğiz.

Kış için lahana turşusu yapıp kavanozlara çevirebilirsiniz. Tariflerimiz hızlı, hemen ertesi gün böyle lahana yiyebilirsiniz, yani. 8-12 saat sonra. Buzdolabında bir aya kadar iyi tutar. Doğru, bu nadiren olur, çünkü genellikle her şey çabucak yenilir, çok lezzetlidir!

İster Yılbaşı, Doğum Günü veya 8 Mart olsun, herhangi bir tatil için ve sadece arkadaşlarınızla bir araya gelmek için pişirebilirsiniz.

Herkes dikkat etmeye değer - lahana gevrek, tatlı ve ekşi veya biraz baharatlı çıkıyor, hepsi baharat setine ve pişirirken koyduğunuz şeker miktarına bağlı. Her zaman olduğu gibi, tadı kendiniz ayarlayabilirsiniz. Zevkinize göre seçin, ancak yavaş yavaş tüm lahana turşusu tariflerini deneyin!

Lezzetli lahana turşusu (sıcak yöntem) - parmaklarınızı yalayacaksınız

Basit ve hızlı bir tarif kesinlikle herkese açıktır, en azından her gün yapın. Ve çıkışta - çok lezzetli lahana, sadece parmaklarınızı yalayın. Ürün seti en basitidir.

Çıtır Lahana Sırrı: dekapaj için yoğun sulu beyaz lahana çatallarını seçin

2 kilo beyaz lahana
150 gr havuç (1 adet)
5 diş sarımsak

1 litre su
2 yemek kaşığı. kaşık tuz
2 masa. şeker kaşığı
3-4 adet yenibahar
8-10 adet Karabiber
4-5 adet karanfil
2 adet Defne yaprağı
150 ml elma sirkesi (%6) veya 100 ml sofra sirkesi (%9)

Adım adım pişirme:

Tüm sebzeleri akan su altında iyice durulayın, kurutun.

Lahana ince dilimlenmiş olmalıdır. Bunu yapmanın en kolay yolu keskin bir mutfak bıçağı kullanmaktır, lahana çok kolay ince kesilir. Manuel çalışmayı sevmiyorsanız. Bir mutfak robotu veya özel bir rende-parçalayıcı veya sebze kesici kullanabilirsiniz. Ana şey lahanayı ince kesmek.

Havuçları soyun ve ince çubuklar halinde doğrayın. Bunu yapmanın en kolay yolu, Kore havuçlarını rendelemektir. Orada değilse, kaba bir rende üzerine rendeleyin, bu özellikle tadı etkilemez

Lahana ve havuçları bir kapta karıştırın. Kırışıklık YAPMAYIN! Amacımız havuç ve lahanayı eşit şekilde dağıtmak.

Sarımsakları soyun, yıkayın ve ince dilimler halinde kesin.

Marinanın hazırlanması:

Bir tencerede suyu kaynatın ve tüm baharatları ekleyin: tuz, şeker, kara ve yenibahar biber, karanfil, maydanoz.

4-5 dakika kaynatalım ki baharatlar salamuraya lezzet versin, şeker ve tuz tamamen erisin.

Isıyı kapatın ve sirke ve doğranmış sarımsak ekleyin. Salamurayı iyice karıştırın. Lavrushka salamuradan çıkarılabilir, ancak defne yaprağının baharatlı tadını seviyorsanız bırakabilirsiniz. Benim zevkime göre, defne tuzlu suyunda uzun süre kaldıktan sonra tuzlu su fazla ekşi oluyor ve defne yaprağının parlak tadı sadece baharatın geri kalanının değil, tüm yemeğin tadını bozuyor, bu yüzden her zaman çıkarıyorum.

Lahanayı sıcak marine ile dökün, örtün ve soğumaya bırakın.

Lahanayı tuzlu suyla birlikte 3 litrelik bir kavanoza veya büyük bir tencereye koyarız. Gece için buzdolabına gönderiyoruz. Lahananın her zaman tuzlu suda olması için, kavanoza sıradan bir naylon kapak ve tavaya sadece daha küçük çaplı bir tabak koyabilirsiniz. Amacımız lahanayı bütün gece salamurada tutmak, baskıya ihtiyacımız yok.

Lahana ertesi gün yemeye hazır!

Bitkisel yağ dökün, yeşil soğan serpin, mükemmel meze ve çok yönlü salata elde edeceksiniz - lezzetli, sulu ve gevrek!

2-3 gün sonra bu tarife göre lahana turşusu daha da lezzetli olacak!

Dolmalık biber turşusu lahana - hızlı bir tarif

Dolmalık biberi çok seviyorum, bu yüzden benim için önceden olduğu herhangi bir yemek lezzetli olamaz. Böylece lahana turşusu inanılmaz lezzetli çıkıyor! Mutlaka pişirin!

Ürün:% s:

1,5-2 kg beyaz lahana (1 orta boy çatal)
300 gr dolmalık biber (2 adet)
250 gr -300 gr havuç (2 orta boy)

1 litre su
1 masa. tepeleme kaşık kaya tuzu
2-3 masa. şeker kaşığı
10 ml sirke özü (%70) - 1 tatlı kaşığı

Yemek pişirme:

1. Lahanayı yıkayın, üst yaprakları çıkarın.

2. Lahanayı keskin bir bıçak, rende, sebze kesici veya mutfak robotu ile ince ince doğrayın.

3. Havuçları yıkayın, soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin

4. Bulgar biberi kalın, etli, kokulu. Onu yıkamak, ikiye kesmek ve tohumlarını ve yaprak sapını çıkarmak gerekir. Biberleri ince uzun parçalar halinde kesin - payet

5. Büyük bir tencereye koyun ve havuç, dolmalık biber ve lahanayı karıştırın.

6. Üç litrelik bir kavanozu iyice yıkayın, sebze karışımımızı hafifçe kurcalayarak oraya koyun.

7. Ezmeye gerek yok. Kavanozu üste değil dolduruyoruz - marine için yer bırakmanız gerekiyor

Marinanın hazırlanması:

1. Tencereye gerekli miktarda su dökün, tuz ve şeker koyun. Arada bir kaşıkla karıştırarak salamuranın kaynamasını bekliyoruz.

2. Kaynayınca altını kapatın ve sirkeyi ekleyin, salamurada eşit olarak dağılması için iyice karıştırın.

3. Lahanamızı bu sıcak tuzlu suyla dökün. Masanın üzerinde tamamen soğumaya bırakın.

4. Kavanoz tamamen soğuduğunda, gece boyunca buzdolabına koyun. 8-12 saat sonra dolmalık biberli lahana turşusu hazır!

5. Bir tabağa koyun, üzerine ayçiçek veya zeytinyağı gezdirin ve herkesi masaya davet edin! Afiyet olsun! Bulgar biberi, lahana turşusuna eşsiz bir tat ve aroma verir!

Zencefil ve dolmalık biber ile marine edilmiş lahana

Bu mükemmel kış lahana salatası. Ayrıca dolmalık biber var. Sebzelerin ve zencefilin tüm faydalarını birleştirir. Keskin, orta derecede baharatlı tadı, hazır lahana turşusuna harika notlar verir. Turşu zencefil aşk? Peki lahana? Misafirlerinizi şaşırtın.

Ürün:% s:

1 çatal lahana (1,5-2 kg)
200 gr havuç (1 orta boy)
60 gr zencefil kökü
5 diş sarımsak
2 dolmalık biber

1.4 litre su
3 yemek kaşığı tuz
4-5 yemek kaşığı şeker
4 yemek kaşığı bitkisel yağ
0,5 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
2 defne yaprağı (isteğe bağlı)
150 ml elma sirkesi (%6) veya 100 ml %9 sofra sirkesi

Yemek pişirme:

Lahanayı herhangi bir uygun şekilde doğrayın - rende bıçağı veya sebze kesici ile.

Havuçları soyun, yıkayın ve şeritler halinde rendeleyin - Kore havuçları için veya sadece kaba bir rende üzerinde.

Dolmalık biberi yıkayın, tohumları çıkarın ve ince şeritler halinde kesin.

Zencefil kökünü yıkayıp soyun ve ince halkalar halinde kesin, bunu bir sebze soyucu ile yapmak en uygunudur.

Her şeyi bir tencereye veya büyük bir derin kaba koyup sebzelerin eşit dağılması için karıştırıyoruz.

pişirme turşusu:

Suyu baharatlar, şeker ve tuz ile bir tencerede 3-4 dakika kaynatın. Kapatın, sirke ekleyin. karıştırıyoruz.

Sebzelerin üzerine sıcak tuzlu su dökün. Tamamen tuzlu suda olmalılar.

Her şeyin tuzlu suya daldırılması için daha küçük çaplı bir plaka ile örtüyoruz. Gerekirse, küçük bir baskı koyun - 0,5-1 litre su.

Tavayı bir kapakla kapatın ve tamamen soğuyana kadar oda sıcaklığında bırakın. Daha sonra buzdolabına koyun.

Bir gün sonra zencefil ve dolmalık biberle marine edilmiş lahana hazır! Ayrıca buzdolabında 1 ay saklanabilir, ancak kural olarak çok daha hızlı yenir!

Bir tabağa koyuyoruz, üzerine yağ döküyoruz ve zencefilli lahana turşusunun baharatlı tadının tadını çıkarıyoruz - inanılmaz lezzetli! Dene!

Gurian lahanası - pancarla marine edilmiş (baharatlı)

Bu lahana turşusu çok ilginç bir tada sahiptir - sulu, gevrek baharatlı lahana ve hatta parlak ve güzel - tatil için gerçek bir masa dekorasyonu! Etle veya pilavla servis etmek idealdir. Lahanayı elastik, sulu, yoğun çatallarla, tercihen kış çeşitleriyle alın.

1 kilo beyaz lahana
150 gr pancar (1 adet)
150 gr havuç (1 adet)
3-4 diş sarımsak

Marine için:

500 ml su
1 masa. bir kaşık dolusu tuz
100 gr şeker (0,5 su bardağı)
4-5 adet yenibahar bezelye
4 karanfil
100 ml bitkisel yağ (0,5 su bardağı)
0,5 su bardağı elma sirkesi (100 ml) veya 65 ml %9 sofra sirkesi
1 BİLGİSAYAR. Defne yaprağı
0,5 çay kaşığı. yemek kaşığı öğütülmüş kırmızı acı biber veya! taze bakla

Yemek pişirme.

1. Lahanayı örtü yapraklarından soyun, yıkayın.

2. Kenarları 2-3 cm olan kareler halinde kesin, daha büyük isterseniz daha büyük, hatta 5-7 cm kesebilirsiniz, ancak zamanla daha uzun süre marine olur.

3. Emaye tavaya katlayın.

4. Havuçları soyun, yıkayın ve Kore havuçları için kaba bir rende veya rende üzerine rendeleyin.

5. Lahanaya gönderin.

6. Pancarları yıkayın, soyun ve rendeleyin ve lahanaya gönderin.

7. Ardından sarımsağı temizleyin. Sarımsakları büyük halkalar halinde kesip sebzeli tavaya gönderiyoruz. Lahanadaki sarımsağın parlak tadını sevmiyorsanız, sarımsağı kesemezsiniz, ancak bütün karanfilleri koyabilirsiniz, o zaman lahanadaki tadı daha ince, zar zor fark edilir ve ayrıca sarımsak karanfil turşusu da olur.

8. Sebzeleri elinizle karıştırın. Kırışma!

pişirme turşusu

1. Bir tencereye su dökün, tereyağı, şeker, tuz ve diğer tüm baharatları ekleyin.

2. Isıtın, kaynatın ve 3 dakika kaynatın. Kapatın ve sirke ekleyin. Tuzlu su boyunca dağılacak şekilde karıştırın.

3. Bu kokulu sıcak marine ile sebzeli lahana dökün.

4. Yukarıdan üzerine bir kavanoz su ile bir tabak koyuyoruz, kavanozun 1 litresi yeterli.

5. Marine ilk başta fazla olmayacak - lahanayı örtmeyecek. Ancak sebzeler soğudukça suyundan vazgeçeceklerdir (tuz ve şeker işini görecektir).

6. Bir gün oda sıcaklığında baskı altında bırakın. Daha büyük kesilirse, 2 gün boyunca. Bu süre zarfında, yeterli meyve suyu öne çıkacak ve çok fazla sıvı olacaktır. Lahana kenarlarında pembe pancar rengine dönecektir.

7. Marine ile birlikte lahanayı bir kavanoza koyun ve saklamak için buzdolabına gönderin.

8. Gurian lahanası inanılmaz lezzetli - gevrek, orta derecede baharatlı ve güzel!

Baharat miktarını her zaman zevkinize göre ayarlayabilirsiniz - daha baharatlı seviyorsanız, daha fazla kırmızı biber koyun, defne yaprağı sevmiyorsanız - koyamazsınız. Mutfakta hostessiniz - herhangi bir tarifi zevkinize göre ayarlayabilirsiniz, işte ev yemeklerinin güzelliği.

Bu lahana çok çabuk yenir, özellikle erkekler buna bayılır - herhangi bir tatil için harika bir atıştırmalık!

Gurian lahanası pişirmek için başka bir seçenek (video).

Büyük parçalar halinde lahana turşusu sevenler için:

Havuçlu lahana turşusu, elma ve sirke ile biber - çok lezzetli

Ürün:% s:

2 kg beyaz lahana (1 orta boy çatal)
2-3 adet elmalar
2 adet havuçlar
2 -3 adet. etli dolmalık biber
4 diş sarımsak (isteğe bağlı)

2 litre su
4 masa. kaşık tuz
200 gr şeker
10 adet. Karabiber
4 şey. yenibahar bezelye
3-4 adet karanfil tomurcukları
2 adet Defne yaprağı
1 acı biber (isteğe bağlı)

Yemek pişirme

1. Bu tarife göre lahana, büyük parçalar veya ince şeritler halinde farklı şekillerde doğranabilir. Lahanayı doğrayalım.
Tüm sebzeleri yıkayıp temizleyin.

2. Bulgar biberi kalın şeritler halinde kesilir.

3. Havuçlar en sevdiğiniz şekilde kesilebilir - şeritler veya daireler halinde.

4. Sarımsakları dilimler veya küpler halinde kesin.

5. Acılı lahana isterseniz acı biberi daireler halinde kesin. Eğer istemiyorsanız, ekleyemezsiniz ve onsuz çok lezzetli olur.

6. Lahanayı katmanlar halinde sebzeli bir tencereye koyun. Yani, ilk kat lahanayı, sonra havuçları, sonra dolmalık biberi, sarımsakları ve ardından acı biberi serpiyoruz.

Marine et

1. Bir tencereye su dökün ve kaynatın, sirke hariç tüm baharatları ve şekeri tuzla koyun. 5 dakika kaynamaya bırakın. Kapat. Elma veya sofra sirkesi ekleyin ve her şeyi karıştırın

2. Bir tencerede salamuranın kaynamasını beklerken elmaların bakımını yapın.

3. Elmaları 4 parçaya bölün ve çekirdeği çıkarın, her çeyrekte 2-3 parçaya daha kesin. Elmaları lahana ve sebzelerle birlikte bir tencereye koyun.

4. Her şeyi sıcak tuzlu suyla dökün, maydanozu çıkarın.

5. Tüm sebzeler marine edilecek şekilde bir tabakla örtün. Kapağı kapatın, soğumaya bırakın ve 2-3 gün soğutun.

Belirlenen süreden sonra elmalı ve sebzeli lahana turşusu hazır olacak! İhale biber ve elma ile lezzetli, sulu ve gevrek

Gürcüce lahana turşusu (video)

İlginç bir yemek, herhangi bir Kore lahanası turşu olabilir: beyaz, Pekin, karnabahar.

Yemek pişirirken, bu tarife göre lahananın asla ince kıyılmadığını unutmayın. Aksine oldukça büyük hatta kareler halinde kesilir. Ve havuçlar, elbette, Kore havuçları için rende üzerinde üçtür.

Önemli: Lahana turşusu salamurada değil, daha sonra sebze suyunun eklendiği baharatlarla birlikte kızgın yağda yapılır.

Ürün:% s:

1 kilo beyaz lahana
1 büyük havuç
100 ml bitkisel yağ
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
2 çay kaşığı şeker
0,5 çay kaşığı. yemek kaşığı kimyon, yenibahar ve acı biber

Yemek pişirme:

1. Lahana çatallarını yıkayın, dış yaprakları çıkarın.

2. Lahanayı kareler halinde kesin:

3. Bir tencereye koyun ve lahana suyunu salmak için hafifçe ezin. Aşırıya kaçmayın!

4. Kore havuçları için havuçları yıkayın, soyun ve rendeleyin. Orada değilse, kaba bir rende üzerine rendeleyin veya ince uzun, dar şeritler halinde kesin. Tadını gerçekten etkilemez, sadece görünüşünü etkiler.

5. Sarımsakları yıkayın, soyun ve bir kırıcıdan geçirin, rendelenmiş havuçla karıştırın.

6. Sebzeler hazır. Marine etmek için kalır.

Kore havuç turşusu - baharatlı sıcak yağ.

1. Bitkisel yağı bir tavada hafif duman çıkana kadar ısıtın. Derhal ateşi kapatın ve sirke hariç baharatları ekleyin, karıştırın ve baharatlarla birlikte sıcak yağı havuç ve sarımsak karışımına dökün, karıştırın.

2. Havuçları sarımsak ve baharatlar ve beyaz lahana ile birleştiriyoruz, üzerine sirke döküp iyice karıştırıyoruz. Lahanayı bir tabakla örtüyoruz ve üstüne bir yük koyuyoruz - 1 litre su kavanozu.

3. Marine etmek için oda sıcaklığında 12 saat bekletin.

Her şey! Kore lahana turşusu hazır! Afiyet olsun. Kapalı cam kavanozda buzdolabında saklayabilirsiniz.

Afiyet olsun!

3 saat içinde lahana turşusu Provencal - klasik bir hazır tarif

Bu, beyaz lahana turşusu yapmanın hızlı bir klasik yoludur. Tarif çok basit ve hızlıdır ve lahana alışılmadık derecede lezzetli ve kokulu olur.

Ürün:% s:

1 kilo beyaz lahana
150 gr havuç (1 adet)
150 gr dolmalık biber (1 adet)
1-1.5 çay kaşığı. bir kaşık tuz
50 gr şeker
200 ml su
60 ml bitkisel yağ
1 defne yaprağı (isteğe bağlı)
1-2 diş sarımsak
2-3 adet yenibahar ve karabiber
40 ml sofra sirkesi %9 (2 yemek kaşığı)

Yemek pişirme:

1. Lahana çatallarını üst örtü yapraklarından soyun, iyice yıkayın.

2. Lahanayı bir bıçak veya biçerdöverle ince ince doğrayın.

3. Doğrandığında oldukça büyük bir hacim kapladığı için büyük bir tencereye koyuyoruz.

4. Tuz ve şeker serpin ve lahanayı biraz şeffaflaşıp suyunu verene kadar ezin. Ancak fanatizm olmadan, aksi takdirde hazır olduğunda çok yumuşak olacak ve gevrek lahanaya ihtiyacımız var.

5. Tatlı dolmalık biberi yıkayın, tohumları çıkarın ve ince uzun çubuklar halinde kesin - payet.

6. Havuçları yıkayın, soyun ve ince şeritler halinde kesin veya rendeleyin.

7. Sarımsakları soyun, yıkayın ve doğrayın - bir bıçakla kesin veya bir presten geçirin ve sebzeli tavaya gönderin.

8. Sebzeli tencereye sıcak kaynamış su, bitkisel yağ ve sirke ekleyin. Tadı eşit dağılacak şekilde iyice karıştırın. Tuz ve tatlılık için tadına bakabilir ve gerekirse şeker ve tuz ekleyebilirsiniz.

9. Lahanayı elinizle sıkıca bastırın. Lahana ve sebzeler tamamen tuzlu suda olacak şekilde lahanayı bir tabakla örtün, tabağın üzerine bir litre kavanoz su koyun ve serin bir yere gönderin - buzdolabında veya balkonda (sundurmaya), eğer varsa 3-6 saat boyunca dışarıda sonbahar veya erken ilkbahardır.

Provencal lahana için minimum pişirme süresi 3 saattir, ancak 5-6 saat daha iyidir. Salamurada ne kadar uzun süre marine edilirse o kadar lezzetli olur. Saklamak için sıkıca cam kavanozlara aktarın ve buzdolabında saklayın.

Lahana çok lezzetli, gevrek, kokulu çıkıyor. İsteğe bağlı olarak en sevdiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz - kimyon, karanfil veya kişniş. Ama bizim tarifimiz en kolay ve en hızlısı ve lahana inanılmaz lezzetli ve çıtır çıkıyor.

Lezzetli lahana turşusu pişirmenin sırları

Beyaz lahana çatalları elastik ve yoğun alınmalı, daha sonra lahana turşusu lezzetli ve gevrek olur.
Lahana turşusu zamanı, kesme yöntemine bağlıdır: kesim ne kadar ince olursa, o kadar az zaman gerekir.
Turşu için çeşitli konsantrasyonlarda elma sirkesi veya sofra sirkesi kullanılır ve ayrıca limon suyu veya suda seyreltilmiş sitrik asit ile turşu yapabilirsiniz.
Lahana turşusu için herhangi bir baharat kullanılır - en sevilenler, genellikle bunlar çeşitli karabiber, sarımsak, defne yaprağı, karanfildir, zerdeçal veya Kore havuçları için özel kitler kullanabilirsiniz.
Defne yaprağını pişirdikten sonra turşudan çıkarmak ve lahanada bırakmamak daha iyidir, aksi takdirde acı olur ve lavrushka'nın tadı çok parlak ve baskın olur. Ama bu seni rahatsız etmiyorsa, bırakabilirsin.
Lahana ile birlikte sebze ve meyveleri turşu yapabilirsiniz: dolmalık biber, havuç, elma, üzüm ve kızılcık. Lahana çok zengin bir tat kazanır. Her zaman kendi benzersiz tarifinizi oluşturabilirsiniz!

pastalardan bahsetmiyorum bile. ondan doldurma ile.

Ne yaparsam yapayım, her zaman lezzetli çıkıyor. Ama yine de hızlı tarifleri tercih ediyorum, çünkü ailemde köylüler çok sabırsız, onlara her şeyi bir kerede ver.

Kendim için yeni tarifler ararken, sitede lahana turşusu hakkında harika bir makale buldum, birçok ilginç seçenek var, bunlara aşina olmanızı tavsiye ederim https://legkayaeda.ru/zagotovki/kvashenaya-kapusta-na -zimu-v-banke .html Ama konumuza dönelim ve çok lezzetli bir turşu meze pişirmeye çalışalım.

Pişirmeye başlamadan önce, duruladığınızdan ve üst yaprakları çıkardığınızdan emin olun. Çünkü çok yumuşak olabilirler ve yerleri bozuk olabilir.

Anında Salamura Lahana (çıtır ve sulu)

Bu tarifi yapmak çok kolay ve basittir. Çok az zamanınızı alacak ve yemekten olağanüstü bir zevk alacaksınız. Bu tür lahana, anında yendiği için uzun süre saklanmaz. Mutlaka pişirmeyi deneyin.

İçindekiler:

Beyaz lahana - 2,5 kg
havuç - 1-2 adet
Sarımsak - 3-4 diş
Su - 1 litre
Sirke %9 - 0,5 su bardağı
Şeker - 0,5 su bardağı
Bitkisel yağ - 0,5 su bardağı
Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Defne yaprağı, karabiber ve bezelye, karanfil - tatmak

Yemek pişirme:

1. Lahanayı şeritler halinde doğrayın. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Ve dekapaj ürünlerinin geri kalanını hazırlayın.

2. Şimdilik her şeyi bir kenara koyun. Marinayı hazırlamaya başlayalım. Bir tencereye su dökün, oraya tuz, şeker, karabiber, defne yaprağı ve karanfil koyun. Bitkisel yağı dökün ve kaynatın. Kaynayınca hemen sirke ekleyin ve kapatın.

3. Pişirirken lahanayı suyunu verene kadar elinizle iyice yoğurun. Üzerine presten geçirilen sarımsak ve havuçları ekleyin. Eşit olarak karıştırın.

4. Şimdi turşuyu sebzelerin üzerine dökebilirsiniz. Bir itici yardımıyla her şeyi iyice sıkıştırın. Bir plaka ile örtün ve yükü yerleştirin. Gece boyunca oda sıcaklığında bırakın.

5. Ve sabahları zaten yiyebilir veya kavanozlara koyup buzdolabına koyabilirsiniz. Çok sulu ve gevrek çıkıyor ve tadı sadece olağanüstü.

Sirke ile sıcak tuzlu suda marine edilmiş hızlı ve lezzetli lahana

Ve bu yol daha da hızlı. Sadece 3 saatte yiyebilirsiniz. Sadece sabah yapın ve öğle yemeğinde ana yemek için harika bir atıştırmalık yiyeceksiniz ve gerisini buzdolabına koyun. Orada uzun süre kalmayacak, sizi temin ederim.

İçindekiler:

Lahana - 4 kg
soğan - 1-2 adet
havuç - 1 adet.
Sarımsak - 5 diş
Bal -1 yemek kaşığı.
Su -1.5 litre
Bitkisel yağ - 200 ml
Sirke %9 - 100 ml
Tuz - 4 yemek kaşığı
Şeker - 250 gr

Yemek pişirme:

1. Sebzelerin hazırlanmasıyla başlayalım. Lahanayı normal şekilde doğrayın: bir bıçakla, özel ağızlıklı bir rende veya mutfak robotu ile. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Soğan yarım halkalar halinde kesilir. Sarımsakları bıçakla ince ince doğrayın.

2. Yapılması gereken bir sonraki şey tuzlu suyu hazırlamaktır. Bir tencereye su dökün. Üzerine şeker ve tuz ekleyin, karıştırın. Sonra bal ekleyin, tekrar karıştırın ve içine bitkisel yağ dökün. İyice karıştırın ve ateşe verin. Kaynatın ve sirke ekleyin. 20-30 saniye daha kaynamaya bırakın ve kapatın.

3. Bu sırada salamura kaynar, derin bir tabak veya kasede lahanayı havuçla karıştırın. Ardından soğan ve sarımsağı ekleyip tekrar karıştırın. Her şeyi elinizle karıştırmak daha iyidir.

4. Sıcak turşuyu sebzelerin üzerine eşit şekilde dökün ve hafifçe karıştırın. Sonra üstüne bir tabak koyun, salamuranın üstte görünmesi ve lahanayı tamamen kaplaması için biraz bastırın. Üzerine bir yük koyun ve tuzlanması için tam anlamıyla 2-3 saat bırakın.

5. Geçen süreden sonra ağırlığı ve plakayı çıkarın. Sebzeleri iyice sıkıştırarak temiz, sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin. Kavanozları normal naylon kapaklarla kapatın ve buzdolabında saklayın. Soğukta 2 ay saklanabilir. Ama benim ailemde çok hızlı yendiği için çok pahalı değil.

Dolmalık Biberli Hazır Lahana Turşusu

Bu tarife göre, lahana şaşırtıcı derecede lezzetli ve çok gevrek görünüyor. Bu yüzden uzun yıllardır yemek yapıyorum ve hiç olumsuz geribildirim duymadım. Sadece çok çabuk pişirmekle kalmaz, aynı zamanda havada da yenir.

İçindekiler:

Lahana - 1 kg
havuç - 1-2 adet
tatlı biber - 1 adet.
2-3 diş sarımsak
Şeker - 2 yemek kaşığı
Tuz - 1.5 çay kaşığı
Bitkisel yağ - 50 ml
Sirke %9 - 3 yemek kaşığı
Su - 150 ml

Yemek pişirme:

1. Lahanayı ince şeritler halinde doğrayın, derin bir kaba koyun. Üzerine şeker ve tuz ekleyin. Sonra hafifçe karıştırın ve meyve suyunun öne çıkması için ellerinizle hatırlayın.

2. Havucu şeritler halinde kesin veya kaba bir rende üzerine rendeleyin. Biber tohumları çıkarın ve ince şeritler halinde kesin. Her şeyi lahanaya koyun, doğranmış sarımsak ve tuzu ekleyin. Her şeyi eşit şekilde karıştırın.

3. Oda sıcaklığında kaynamış su, bitkisel yağ ve sirkeyi sebzelere dökün. Her şeyi tekrar iyice karıştırın. Sebzeleri bir tabakla örtün ve tabağa baskı yapın. Daha sonra buzdolabında 5-6 saat bekletin.

4. Ve 6 saat sonra zaten yiyebilirsiniz. Çok lezzetli ve çıtır çıkıyor. Buzdolabında sterilize edilmiş kavanozlarda 2 haftaya kadar saklanabilir.

Pancar ve havuçlu lahana turşusu tarifi: hızlı ve lezzetli

Lahanamızı pancarla toplarsanız, güzel bir gölge elde edecek ve masada çok şenlikli görünecek. Ve elbette, inanılmaz lezzetli olacak, şüphesiz.

İçindekiler:

lahana - 1 kafa
havuç - 1 adet.
Pancar (orta) - 1 adet.
Sarımsak - 4 diş
Su - 1 litre
Bitkisel yağ - 100 gr
Sirke %9 - 200 gr
Şeker - 100 gr
Tuz - 2 yemek kaşığı

Yemek pişirme:

1. Lahanayı orta parçalar halinde kesin. Pancarları ve havuçları soyun ve 0,5 cm'lik dilimler halinde kesin, sarımsakları dilimler halinde kesin.

2. Her şeyi bir kavanoza koymaya başlıyoruz. Pancarların 1/2'sini kavanozun dibine yerleştirin. Sonra biraz havuç. Ardından, bir parça sarımsak ve lahananın yarısını üstüne koyun, çok sıkı bir şekilde yerleştirin. Ardından katmanları tekrarlayın.

3. Şimdi marineyi hazırlamaya başlayalım. Bir tencereye su, sirke, bitkisel yağ dökün, şeker ve tuz ekleyin. Karıştırın, ateşe verin ve kaynatın.

4. Marine sosu kaynattıktan sonra bir kavanoza dökün. Kavanozu naylon bir kapakla kapatın ve tamamen soğumaya bırakın, ardından buzdolabına koyun. Bir gün içinde, yemeye hazır olacak.

3 litrelik bir kavanoz için sirke, yağ ve havuç ile lahana turşusu

İşte başka bir hızlı marine tarifi. Lahana o kadar sıradışı ve gevrek ki dilinizi yutabilirsiniz. Bu salata patates ve taze otlarla çok iyi gider. Bir keresinde orada kişniş yeşillikleri eklemeye çalıştım. Kocam ve kız arkadaşım onu sevdi, ama ben yapmadım. Kişnişin en sevdiğim yeşil olmadığı açıkça görülebilir. Ama burada her şey bir amatör için.

İçindekiler:

Lahana - orta kafa
havuç - 2 adet
Sarımsak - 2 diş
Su - 1 litre
Bitkisel yağ - 0,5 su bardağı
Şeker - 0,5 su bardağı
Tuz - 2 yemek kaşığı
Defne yaprağı - 2 adet
Karabiber - 2 adet
Sirke özü - 1 yemek kaşığı

Yemek pişirme:

1. Lahanayı şeritler halinde doğrayın, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Her şeyi derin bir kapta karıştırın ve ardından 3 litrelik sterilize edilmiş bir kavanoza koyun.

2. Bir tencereye su dökün ve kaynayana kadar ateşe verin. Ardından tuz, şeker, defne yaprağı, karabiber ve bitkisel yağ ekleyin. Kaynayana kadar bekleyin, 3 dakika daha ateşte tutun ve kapatın. Daha sonra presten geçirilen sarımsakları, sirke özünü tavaya ekleyin ve karıştırın. Şimdi turşuyu sebze kavanozuna dökün. Üstüne bir şey örtüp soğumaya bırakın, ardından naylon bir kapakla kapatın ve buzdolabına koyun.

3. Bir günde yiyebilirsiniz. Harika bir tadı var, çok sulu ve gevrek. Böyle bir meze her zaman herhangi bir masada olacaktır.

2 saatte lahana nasıl pişirilir

Hala şüpheleriniz mi var ve her şeyi tam olarak anlamadınız mı? Fark etmez çok detaylı ve anlaşılır bir video tarifi buldum. Baktıktan sonra artık hiçbir şüpheniz olmamalı. Malzemeleri yazdım ama nasıl pişirilir - kendiniz görün.

İçindekiler:

Lahana - 3 kg
havuç - 3-4 adet
Sarımsak - 4 diş
Su - 1,5 litre
Bitkisel yağ - 200 gr
Şeker - 200 gr
Tuz - 3 yemek kaşığı
Sirke %9 - 200 gr

Eh, şimdi, sanırım, kimsenin şüphesi kalmadı. Her şeyin çok basit ve hızlı bir şekilde hazırlanmasını sağladınız ve sonuç sadece herkesi memnun edecek. Servis ederken dereotu veya maydanoz gibi sevdiğiniz otları ekleyebilirsiniz.

Lezzetli lahana turşusunun nasıl pişirileceğine dair çok basit ve hızlı tarifleri okudunuz. Şimdi sadece beğeninize göre seçeneği seçmek, ürünleri stoklamak ve böyle mükemmel bir salata hazırlamaya başlamak için kalır. Sevdikleriniz kayıtsız kalmayacak, size söz veriyorum.

Ve sana sadece afiyetler dileyebilirim. Kadar!

1 kg lahana;
1-2 havuç;
3-4 diş sarımsak;
500 ml su;
1 yemek kaşığı tuz;
50 ml bitkisel yağ;
50 ml sirke %9;
3-4 yemek kaşığı şeker.

Yemek pişirme

Lahanayı parçalayın. Havuçları kaba bir rende veya parçalayıcıda rendeleyin, sarımsakları doğrayın. Derin bir kaba alıp karıştırın ama ezmeyin.

Bir tencereye su dökün ve tuzlayın. Kaynatın, yağ ekleyin ve ocaktan alın. Sirke dökün ve şeker ekleyin. Karıştırmak.

Marineyi lahananın üzerine dökün. Bir tabakla örtün ve bir kavanoz su gibi bir presle bastırın. Oda sıcaklığında marine etmeye bırakın.

Yemeği 3-4 saat sonra deneyebilirsiniz ve 6-7 saat sonra tadı daha da zenginleşir. Bitmiş turşuyu buzdolabında birkaç haftadan fazla saklamayın.

AndreySt/Depositphotos.com

İçindekiler

1½–2 kg lahana;
1 pancar;
8-10 diş sarımsak;
10-15 karabiber;
5 defne yaprağı;
1 litre su;
2 yemek kaşığı tuz;
150 gr şeker;
150 ml sirke %9;
100 ml bitkisel yağ.

Yemek pişirme

Lahanayı büyük parçalar halinde, pancarları şeritler halinde kesin. Sarımsakları yarıya veya dörde bölün. Her şeyi derin bir kapta veya tavada karabiber ve maydanozla birlikte katmanlar halinde yerleştirin.

Suyu başka bir kaseye dökün ve orada tuzu ve şekeri çözün. Sirke ve yağ ekleyin. Orta ateşte kaynamaya getirin.

Sıcak marineyi lahananın üzerine dökün. Üzerine bir tabak koyun ve bir kavanoz su gibi bir presle bastırın. Sıcak tutun ve ardından soğutun.

Bir gün sonra bir tane alabilirsin. Ve bir kavanoza aktarırsanız 2-3 ay serin bir yerde saklanır.

Svetlana Anikanova'nın YouTube kanalı

İçindekiler

1 kg lahana;
3 çay kaşığı tuz;
½ çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
1 yemek kaşığı şeker;
2 çay kaşığı köri;
50 ml sirke %9;
50 ml bitkisel yağ.

Yemek pişirme

Lahanayı rendeleyin veya küçük küpler halinde kesin. Tuz, karabiber, şeker ve köri ekleyin. Karıştırın ve oda sıcaklığında 1 saat bekletin.

Yağ ve sirkeyi ekleyip tekrar karıştırın. Derin bir kaba koyun, bir tabakla örtün ve üzerine su dolu bir kap gibi bir ağırlık maddesi koyun. Oda sıcaklığında bir gün bekletin. Daha sonra bir kavanoza aktarın ve buzdolabında en fazla iki ila üç hafta saklayın.

tycoon/depositphotos.com

İçindekiler

3 kg lahana;
3 soğan;
3 havuç;
250 ml bitkisel yağ;
200 ml sirke %9;
1½ yemek kaşığı tuz;
180 gr şeker;
1 çorba kaşığı .

Yemek pişirme

Lahanayı parçalayın. Soğan halkalar halinde dörde bölünür. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Tüm sebzeleri derin bir kapta karıştırın.

Bir tencereye sirke ile yağ dökün, tuz, şeker ve hardal ekleyin. Düşük ateşte kaynatın ve 5 dakika pişirin.

Sıcak turşuyu sebzelerin üzerine dökün. Karıştırın, örtün ve oda sıcaklığında 2 saat bekletin. Bu süre zarfında birkaç kez karıştırın.

Çanağı bir kavanoza aktarın, kapatın ve buzdolabında bırakın. Birkaç gün içinde deneyebilirsiniz. Ve lahana turşusu bir buçuk ay boyunca saklanacak.

AndreySt/Depositphotos.com

İçindekiler

2 kg lahana;
400 gr havuç;
350 gr kızılcık;
1 litre su;
50 gr tuz;
100 ml elma sirkesi %6;
100 gram

Yemek pişirme

Lahanayı parçalayın. Havuçları orta veya büyük bir rende üzerine rendeleyin. Derin bir kaseye sebzeleri kızılcıklarla birlikte koyun ve karıştırın.

Kaynayan suya tuz, sirke ve bal ekleyin. Tekrar kaynatın, ocaktan alın ve hafifçe soğutun.

Marine ile lahana, havuç ve kızılcık dökün. Bir tabakla üstüne bastırın ve su kabı gibi küçük bir yük koyun. Gece boyunca oda sıcaklığında bırakın. Daha sonra bir kavanoza aktarın ve buzdolabında bir aya kadar saklayın.

AndreySt/Depositphotos.com

İçindekiler

1 kg lahana;
1 pancar;
7-10 diş sarımsak;
1 küçük demet kereviz;
1 küçük demet dereotu;
500–600 ml su;
1 yemek kaşığı tuz;
90 gr şeker;
8-10 karabiber;
8-10 bezelye yenibahar;
1-2 defne yaprağı;
125 ml şarap sirkesi %6.

Yemek pişirme

Lahanayı büyük dilimler halinde (kavun veya gibi), pancarları ince dilimler halinde kesin. Sarımsağı ortadan ikiye kesin.

Derin bir kapta veya tavada, lahana, kereviz ve dereotu dalları, pancar ve sarımsak karanfilleri koyun. Aynı sırayla birkaç kez tekrarlayın. Sıkıca paketlemeye çalışın.

Suyu kaynatın ve üzerine tuz, şeker, siyah ve yenibahar biber ve lavrushka ekleyin. Sirke ekleyin ve birkaç dakika pişirin.

Lahana üzerine sıcak turşusu dökün (sebzeler tamamen örtülmelidir). 3 gün oda sıcaklığında üzeri kapalı olarak bekletin. Bitmiş yemeği kavanozlara yerleştirin ve buzdolabında veya başka bir serin yerde yaklaşık 3 ay saklayın.

ajafoto/depositphotos.com

İçindekiler

1.500–1600 gr lahana;
2-3 diş sarımsak;
5-7 tane karabiber;
1-2 defne yaprağı;
40 gr tuz;
20 gr şeker;
500 ml kaynar su veya daha fazla;
5 ml sirke özü %70.

Yemek pişirme

Lahanayı parçalayın.

Kavanozun dibine karabiber ve lavrushka koyun. Lahanayı üstüne koyun ve sıkıştırın. Tuz ve şeker serpin. Üzerine kaynar su dökün ve sirke özünü ekleyin. Bir kapakla sarın, bir battaniyeye veya battaniyeye sarın ve ılık soğumaya bırakın. Daha sonra soğuk bir yerde saklayın.

AndreySt/Depositphotos.com

İçindekiler

5 kg lahana;
1 kg havuç;
1 kg soğan;
1 300 gr dolmalık biber;
1-2 acı biber;
1 küçük demet dereotu;
4 yemek kaşığı tuz;
350 gr şeker;
500 ml bitkisel yağ;
150 ml sirke %9;
1 200 ml su.

Yemek pişirme

Lahanayı parçalayın. Havuçları kaba bir rende veya parçalayıcı üzerinde rendeleyin. Soğanı çeyrek halkalar halinde kesin - şeritler halinde, keskin - daireler halinde. Yeşilleri doğrayın.

Sebze ve otlara tuz, şeker, yağ, sirke, su ekleyin. Ara sıra karıştırarak oda sıcaklığında 3 saat bekletin. Kavanozlara dökün, sıkıca bastırın. Kalan marine sosunu üstüne dökün.

Kavanozları kapaklarla kapatın. Altında peçete olan bir tencereye koyun. Ilık suyla doldurun. Kısık ateşte kaynatın ve 30-35 dakika pişirin. Ardından kapakları rulo yapın ve bir battaniye veya battaniyenin altında soğutun. Serin bir yerde saklayın.

AndreySt/Depositphotos.com

İçindekiler

400 gr lahana;
200 gr havuç;
200 gr elma;
500 ml su;
2 çay kaşığı tuz;
3 çay kaşığı şeker;
½ çay kaşığı sitrik asit.

Yemek pişirme

Lahanayı parçalayın. Havuç ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Karıştırın ve bir kavanoza koyun.

Suyu bir tencerede tuz, şeker ve sitrik asitle kaynatın.

Sıcak turşuyu kavanoza dökün ve bir kapakla kapatın. Altta kağıt havlu olan bir tencereye koyun. Ilık su dökün, düşük ateşte 15 dakika kaynatın. Kapağı yuvarlayın ve soğuyana kadar sarın. Ardından serin bir saklama alanına aktarın.

theperfectpantry.com

İçindekiler

1 kg lahana;
1 çay kaşığı tuz;
200 gr havuç;
200 gr dolmalık biber;
1 küçük acı biber;
2 diş sarımsak;
4 yemek kaşığı soya sosu;
2 yemek kaşığı sirke% 9;
2 çay kaşığı kişniş;
3-5 dal maydanoz.

Yemek pişirme

Lahanayı doğrayın ve elinizle biraz tuzla hatırlayın.

Büyük bir rende üzerine rendeleyin. İnce şeritler halinde kesilmiş tatlı biber, sıcak ve sarımsak - doğrayın. Her şeyi lahana ile karıştırın, soya sosu ve sirke dökün. Kıyılmış maydanoz ve kişniş serpip karıştırın.

Bir kapakla örtün ve serin bir yerde bırakın. 1 gün sonra lahana turşusu hazır. Bankaya aktarın. Bütün kış buzdolabında veya soğuk mahzende saklayabilirsiniz.

Eminim yeterince kış hazırlığı yapmışsınızdır ve kilerleri sadece açılmak üzere ağız sulandıran kavanozlarla doldurmuşsunuzdur. Ama acele etmeyelim, onları kışa bırakın. Ve yaz salatalarını daha baharatlı bir şeyle değiştirmek istiyorsanız, tarifleri bugün size sunacağım anlık lahana turşusu böyle bir fırsat için doğru.

Bu salataların iyi olduğu şey, çabuk hazırlanmaları ve buzdolabında bir ay kadar saklayabilmenizdir, tabii ki birkaç gün içinde yemezseniz, çünkü çok lezzetlidirler.

Lahana aynı zamanda sağlıklı bir sebzedir, sadece bir vitamin deposudur, “üçüncü” ekmek olarak adlandırılması boşuna değildir. Mayıstan beri onunla her çeşit salatayı yapıyorum, ama şimdi sonbahara yaklaştıkça artık gençliği kadar yumuşak değil, bu yüzden onu marine edeceğiz. Tatmak gençlerden daha kötü değil, çünkü yaz boyunca gerekli vitaminleri biriktirdi, daha elastik, gevrek hale geldi.

Yani, beni durdurup tariflere geçme zamanı, yoksa lahanayı o kadar çok seviyorum ki, ona sonsuz övgüler söyleyebilirim.

Lezzetli hazır lahana turşusu "Provencal"

İçindekiler:

beyaz lahana - 1 çatal (2 kg),
havuç - 2 - 3 adet,
sarımsak - 1 kafa,
su - 1 litre,
tuz - 2 yemek kaşığı. ben. üst yok,
şeker - 200 gr.,
sirke% 9 - ½ bardak,
bitkisel yağ - 170 gr.

Pişirme metodu:

Soğuyunca hemen yiyebilirsiniz. Ancak buzdolabına koymak daha iyidir, soğuyunca daha da lezzetli olacaktır. Serin sıcaklık salatanın ekşimesine izin vermez ve dediğim gibi bir aya kadar dayanabilir. Ama eminim ki Fransızca adı "Provencal" olan bu lezzetli lahana turşusu, buzdolabınızda uzun süre oyalanmayacaktır.

Bu arada, çoğu zaman Provence tarifinde dolmalık biberin zorunlu bir bileşen olması gerektiği bilgisi vardır. Ama bunun böyle olmadığına inanıyorum, çünkü aslında "Provence" kelimesi Provence yağı ile özel olarak hazırlanmış bir sostur. Bu nedenle, lahana ile ilgili olarak, bana göre asıl şey turşusu ve biraz baharat ve ot ekleyerek onunla hayal kurabilirsiniz.

Ama Bulgar biberi dikkatsiz kalmayacak, elimde ilginç bir tarif var.

dolmalık biberli lahana tarifi

Bu tarife göre, lahanaya sadece dolmalık biber eklenmiyor, aynı zamanda bana öyle geliyor ki, bu mezeye özel bir aroma ve tat veren o.

İçindekiler:

beyaz lahana - 2,5 kg.,
havuç - 0,5 kg.,
soğan - 0,2 kg.,
dolmalık biber - 0,5 kg.,
şeker - 1 çay kaşığı.,
tuz - 2 yemek kaşığı. ben.,
sirke %9 - 0.25 ml.,
bitkisel yağ - 0.25 ml.

şu gerçeğe dikkatinizi çekmek isterim belirtilen sebze sayısı ancak dekapaj için hazır, yani gereksiz her şeyden temizlenmiş.

Pişirme metodu:

Kore usulü marine edilmiş lahana

Bu, hazırlaması basit ve hızlı bir atıştırmalıktır ve ayrıca iri kıyılmış parçalar nedeniyle çok iştah açıcı görünmektedir. Bu tarifin başka bir güzel yanı, farklı yaşlardaki lahanaların hazırlanması için uygun olmasıdır, bu nedenle, örneğin, yaz aylarında barbekü için lezzetli, baharatlı bir atıştırmalık yapmak istiyorsanız, bu tarif mükemmeldir.

İçindekiler:

lahana - 1 büyük veya 2 orta boy kafa,
havuç - 3 - 4 adet,
sarımsak - 2 kafa,
öğütülmüş karabiber ve kırmızı biber - tatmak,
marine için:
su - 1 litre,
şeker - 0,5 su bardağı,
tuz - 2 yemek kaşığı. ben.,
bitkisel yağ - 0,5 su bardağı,
sirke% 9 - 0,5 su bardağı.

Nasıl pişirilir:

Pekin lahanası ile Korece bir tarifle ilgilendim, bunun da turşu olduğu ortaya çıktı. Genelde salata yaparım. Videoyu izleyin belki beğenirsiniz.

Çin lahana turşusu - video tarifi

pancarlı lahana tarifi

Bu, baharatlı lahana turşusunun başka bir versiyonu ve onu pancarla pişireceğiz. Pancarın verdiği şey, lahanaya rengini ve tatlımsı tadını vermesidir, bu yüzden bu tarifte şeker koymuyorum. Tabii ki şeker eklediğinizde o tatlılık burada olmayacak, bu yüzden tatlımsı tada daha aşina iseniz, ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:

lahana - 1 çatal (2 - 2,5 kg),
acı biber - 1 - 2 bakla,
pancar - 1 - 2 adet,
sarımsak - 2 kafa,
su - 2 litre,
sirke özü% 70 - 1.5 yemek kaşığı. ben.,
tuz - 2 yemek kaşığı. ben.

Nasıl pişirilir:

Lahana yapraklarını ezmeyi seviyorum, bu yüzden bu tarifte bir öncekinden daha büyük keseceğiz. Ama bu ilk etapta gerçek değil, bu yüzden daha küçük kesebilirsin.

Tabii ki, sıcak turşusu kullanarak pişirme süresini hızlandırabilirsiniz, ancak daha gevrek yapraklar istiyorsanız, soğuk olanları daha iyi dökün.

Bu tarifin güzel yanı, lahananın güzel ve lezzetli olması ve farklı şekillerde yenebilmesidir:

dilimleri yapraklara bölerek pişirdiğimiz formda;
veya bir salata için ince doğrayın, bitkisel yağ ile baharatlayın, soğan ve otlar ekleyin.

Ayrıca bir tarif daha, ama benim de çok sevdiğim ve sık sık pişirdiğim karnabaharlı (tarife bakın), ama turşu denemedim.

Salamura karnabahar - video tarifi

Önerdiğim tarifler sirke içeriyor, onsuz anında lahana turşusu yapmak zor. Ancak bunlar kış hazırlıkları olmadığından, genellikle mağazadan aldığım sirkeyi elma sirkemle değiştiririm, ancak daha sonra tarife göre biraz daha fazla koyarım. Ev yapımı sirkeli lahana salataları daha lezzetli ve sağlıklı olacaktır. Blogumda var, evde yapmak çok kolay, şimdi elma mevsimi.

Herkesin zevki farklıdır, bu nedenle tuz ve şeker miktarını da ayarlayabilir, marinatları deneyebilir, yeni lezzetler yaratabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Elena Kasatova. Şöminenin yanında görüşürüz.

Lahana, potasyum, kalsiyum, fosfor, kükürt, U, P, K vitaminleri gibi birçok vitamin içerir. Ama hepsinden önemlisi lahana C vitamini açısından zengindir. Yaz-sonbahar döneminde vitamin yönünden zengin taze lahana başları almak önemlidir. kışın olduğu kadar zor değil.

Makalede, kış için bu değerli ürünü kendimiz nasıl stoklayacağımız ve kış için lahana turşusu nasıl yapacağımız hakkında konuşacağız.
Asitleme işlemi, minimum ısıl işlem nedeniyle sebzelerden faydalı vitaminlerin çoğunu almaz. Ayrıca lahana turşusu, lahana turşusundan daha az asit içerir. Bu, bu ürünün emilimini olumlu yönde etkiler.
Kış için lahana hasadı için birkaç seçenek düşünün.

Bu en klasik pişirme seçeneğidir, mutfakta her zaman bulunabilecek minimum ürün seti içerir. Ve kullanıldığında, herhangi bir yemek için çeşitli boyutlarda kesilebilir. Üç litrelik bir kavanozda turşu yapıyoruz.

Gerekli Malzemeler:

lahana - 1 kilogram;
su - 1 litre;
asetik asit (%70 çözelti) - 2 çay kaşığı;
tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık.

Kavanoz tariflerinde kış için lahana turşusu:

Sebzeyi hazırlıyoruz: şımarık yapraklardan kurtarıyoruz, iyice yıkıyoruz, kurutuyoruz ve parçalara ayırıyoruz (pişmiş tabaklara sıkıca katlamak için parçaların boyutunu kendiniz seçersiniz).
Bankaya koymak.
Turşuyu hazırlayın: bir tencereye su dökün, tuz ve toz şeker ekleyin. Kaynattıktan sonra sirke, yağ dökün. Yağın tüm kap boyunca iyice dağılması için her şeyi iyice karıştırın, minimum ısıya koyun ve 3-5 dakika pişirin.
Turşuyu hazırlıklarımızla birlikte bir kavanoza dökün, kapaklarla sıkıca kapatın ve soğuması ve marine olması için 3 gün odada bırakın.
Bu süreden sonra iş parçamız serin bir odaya (kiler, kiler, buzdolabı) yerleştirilebilir.

Marine Hazır Lahana

Bu tarif iyidir, çünkü baştan tam pişirmeye kadar çok az zaman alır, böylece aynı gün lahana turşusunun tadını çıkarabilirsiniz. Bu seçenek, geç sonbahar hazırlıkları için veya marinatları denemek için anında bir istek olduğunda çok iyidir.

İçindekiler:

genç lahanalar - 2 kilogram;
sofra tuzu - 2 yemek kaşığı;
toz şeker - 3 yemek kaşığı;
asetik asit (%9 çözelti) - 100 mililitre;
7 diş sarımsak;
karabiber - 7 bezelye;
defne yaprağı - 4-5 yaprak;
havuç - 2 adet;
su - 1 litre;
bitkisel yağ - 150 ml.

Sirkeli Hazır Lahana Turşusu:

Sebzeleri iyice yıkayın, kurulayın ve gerekirse hasarlı yaprakları çıkarın.
Defne yaprağı, karabiber ve tuz ilavesiyle tencereye su dökün. Ardından şekeri ekleyip kaynamaya bırakın. Tuz ve şeker eriyene kadar (5-7 dakika) kısık ateşte pişirin.
Son aşamada asetik asit ekleyin. Ardından marineyi karıştırın ve tavayı ocaktan alın. Salamurayı soğumaya bırakın.
Lahanayı havuçla karıştırın. Ardından, sarımsak presinden geçirilen sarımsağı ekleyin (elde değilse, ince bir rende ile de ovalayabilirsiniz).
Tüm sebzeleri bir kavanoza iyice koyun, içine ılık tuzlu su dökün. Kapağı sıkıca kapatın ve 3 saat odada bırakın. Ve artık ürünümüz hazır.
Hazır olduğunda, tuzlu su ile buzdolabında saklayın.

Kış için lahana turşusu çok lezzetli

Biberli ürünleri sevenler için aşağıdaki tarifi kullanabilirsiniz. Turşu ürünü baharatlı bir tat alır ve ikinci yemekler için garnitür olarak ve baharatlı sevenler ve atıştırmalıklar için çok uygundur.

Gerekli Malzemeler:

lahana - 2,5 kilogram;
sarımsak - 3 çok büyük değil;
havuç - 5 adet. orta boy;
1 litre su.

Salamura hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

250 gram su;
tuz - 2 yemek kaşığı;
şeker - 1 yemek kaşığı;
öğütülmüş acı biber - 2 yemek kaşığı;
sirke %70 - 1 yemek kaşığı;
ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı.

Kavanoz tariflerinde kış için lahana turşusu:

Yıkanmış lahanayı parçalara ayırın ve bir emaye kaseye koyun.
Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Sarımsağı doğrayın.
Tüm sebzeleri karıştırın.
Kalan marine malzemelerini karıştırın ve pişmiş sebzelere ekleyin.
1 litre suyu bir tencerede kaynatın ve leğende pişen ürünlerin üzerine dökün. Tüm ürünleri iyice karıştırın, ardından 3 gün demlenmeye bırakın.
Hazır baharatlı lahana kavanozlara veya kaplara aktarılabilir. Buzdolabında saklayın. Buzdolabında yeterli alan yoksa ve odadaki ürünün bozulma riski varsa basit bir dondurma yöntemi kullanılabilir. Plastik torbalara katlayın ve dondurucuya gönderin. Çözülmüş ürün pancar çorbası, lahana çorbası ve çeşitli çorbalar için daha uygun olduğundan, iş parçasının tamamını dondurmak istenmez.

Aspirin ile kış için kavanozlarda lahana turşusu nasıl

Bu tarife göre kış için hazırlanan lahana, bahçeden yeni kesilmiş gibi gevrek ve kar beyazı oluyor. Bu tür boşluklar tek bir kış için saklanabilir. Ayrıca bu tarif, kış için klasik hazırlıkları çeşitlendirmenizi sağlayacak ve hem konukları hem de evinizi hassas bir lezzetle şaşırtacak.

Üç litrelik bir kavanoz için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

1 kg. taze beyaz lahana;
4 orta boy havuç;
3 sanat. ben. tuz;
3 sanat. bir slayt şekerli kaşıklar;
3 defne yaprağı;
bir tencerede karabiber - 6-8 bezelye;
3 aspirin tableti;
1 litre su.

Kış tarifleri için kavanozlarda lahana marine etme:

Yıkanmış ve kurutulmuş lahanayı doğrayalım. Havuçlar kaba bir rende üzerine sürülür veya şeritler halinde kesilir. Her şey karışık.
Kavanozun dibine 1 yemek kaşığı şeker ve tuz koyun, üstüne 1 tablet aspirin (asetilsalisilik asit), defne yaprağı, biber koyun.
Rendelenmiş ürünleri yoğun katmanlar halinde uygulayın. İlk katman - baharatlar, zaten konuldu. Daha sonra kabın ortasına havuçlu lahana ekleyin.
Baharat katmanını tekrarlayın. Ve tekrar sebzeleri ekleyin.
Suyu kaynatın ve yarısını bir kavanoza dökün.
Sonra lahanayı daha da yaymaya devam ediyoruz. Kavanoz boyuna kadar dolduğunda son kat tuz, toz şeker ve aspirin ekleyin. Kalan biber ve baharatlı yaprakları üstüne koyun. Her şeyin üzerine kaynar su dökün. Kapağı sıkıca kapatın.
Kavanozları kalın bir havluyla (veya başka bir sıcak bezle) örtün. Tamamen soğuduktan sonra bitmiş kavanozları serin bir yere koyun.

Anında marine edilmiş lahana

Bu tarif, özellikle renkli (veya brokoli), tuzlu suda haşlama, salkımlar baharatları emerken, sirke içinde marine edildikten sonra gevrek ve kar beyazı gibi çeşitli çeşitler için çok uygundur. Genç, çok büyük olmayan lahana kafaları kullanırsanız, temiz çiçek salkımları herhangi bir yemekle masanın üzerinde çok orijinal görünecektir.
Hem litre hem de diğer bankalarda hasat yapmak mümkündür. Aşağıdaki hesaplamalar üç litrelik bir kavanoz içindir.

İhtiyacın olacak:

genç karnabahar - 1 büyük kafa;
karabiber - 4 adet;
4 karanfil;
4-5 adet defne yaprağı;
bir demet maydanoz;
su - bir litre;
2 yemek kaşığı tuz;
3 yemek kaşığı şeker;
1 çay kaşığı asetik asit;
10-15 gr. sitrik asit.

Lahana turşusu tarifleri çok lezzetli:

Sebzeleri musluğun altında iyice durulayın ve çiçeklere ayırın.
Bir tencereye su dökün ve oraya tuz, şeker, sitrik asit ekleyin. Ayrıca karanfil ve defne yaprağı ekleyin, ardından çiçek salkımları hazırlayın ve her şeyi kaynatın. Ateşi küçültün ve 5-7 dakika kaynatın.
Daha sonra her çiçeklenme ayrı ayrı çekilmeli ve soğutulmalı ve tuzlu su 5 dakika daha kaynatılmalıdır.
Bankalar hazır. Boşlukların uzun süre saklanması planlanıyorsa, kavanozları sterilize etmek daha iyidir (bir su kabına bir kevgir koyun ve kavanozun dibi ısınır ısınmaz kavanozları ters çevirin, böylece elinizle dokunamazsınız - kavanoz hazır; bir litre kavanoz için 20 dakika, üç litre için 30 dakika sürer). Ürünün hızlı tüketimi için sterilize edemezsiniz.
Kavanozun dibine bir biber koyun, salkımları katlayın. Bütün bunları tuzlu suyumuzla dökün (kavanozun çatlamaması için, sıcak tuzlu suyu duvarlarına dokunmadan, tam ortasına dökmek daha iyidir).
Kapakları yuvarlamadan önce sirke ekleyin. Sadece bir kaşıkla üst kısmı yavaşça indirin. Kavanozları ters çevirin ve soğumaya bırakın.
Kış için lezzetli karnabahar tamamen hazır. Bir hafta demlendikten sonra kışa kadar dayanamazsanız tadına bakabilirsiniz.

Ana sebze - lahanaya ek olarak, diğer katkı maddeleri ile müstahzarlar çeşitlendirilebilir. Biber, mantar, büyük havuç parçaları (bütün meyvelerle de deneyebilirsiniz), elmalar vb. Bu tür müstahzarlar salataya benziyor, ayrı bir yemek olarak yenilebilirler.

Anında dolmalık biberli lahana turşusu

Sebzeleri bu tarife göre daha küçük kesmek daha iyidir, yani. lahanayı doğrayın ve biberi yarım halkalar halinde kesin. Biberler ayrıca uzunlamasına şeritler halinde kesilebilir. Her şey çok çabuk hazırlanır (2 ila 3 saat arası), ancak tadı baharatlı ve gevrektir. Meze, salata ve ana yemekler için garnitür olarak uygundur.

İçindekiler:

lahana - 1 büyük kafa;
Bulgar tatlı biber - 6 adet;
yeşil maydanoz - 1 demet;
su - 250 mililitre;
toz şeker - 100-150 gr;
tuz - 2 yemek kaşığı;
asetik asit (%9) - 100 mi;
ayçiçek yağı - 60 gr.

Demir kapaklar altında kış için lahana turşusu:

Gerekli sebzeler iyice yıkanıp kurutulmalı, kurutulduktan sonra ince dilimler halinde kesilmelidir. Her şeyi ayrı bir kapta veya kapta karıştırın, maydanoz ekleyin. Biraz demlenmesine izin verin ve şu anda tuzlu suyun hazırlanmasına geçiyoruz.
Bir tencereye su dökün. Tuz. Toz şeker dökün ve birkaç dakika kaynatın, ardından yağ ve asetik asit dökün. İyice karıştırın ve ocağı kapatın.
Ürünleri elde edilen marine ile dökün ve en az 2 saat demlenmesine izin verin.
Sebzeler demlendikten sonra salata kavanozlara katlanabilir. Sterilize edilmemiş kaplarda ürün buzdolabında olmalıdır. Bulaşıkları sterilize ederseniz, kilere götürebilir veya mahzene koyabilirsiniz. Çıtır salata kışa hazır.

Makale, kış için lahana turşusu için çeşitli seçenekler sunar. Tariflerden herhangi birini zevkinize göre seçebilirsiniz. Kış için bu tür turşuları stoklamak çok faydalıdır. Bu, bağışıklığınızı desteklemek için vazgeçilmez bir seçenektir ve ilkbaharda beriberi ile mücadelede en iyi araçtır.

Ayrıca yemek tarifleri ilginizi çekebilir ve.