Etsiz kırmızı pancar çorbası hazırlayın. Etsiz lezzetli sebze borsch - nasıl pişirileceğini gösteren bir fotoğrafla adım adım tarif. Fasulyeli tarif

Açıklama

sebzeli pancar çorbası- Bu, en sevdiğiniz çorbayı yapmak için kolay, daha az kalorili bir seçenektir. Bu tür pancar çorbasına eklenen sebzeler onu zengin ve parlak hale getirir, böylece et olmaması tadını ve aromasını bozmaz.

Sebze borsch, oruç tutan ve bu yemek için deli olan insanlar için ideal bir seçenektir. Pancar çorbasının tadını reddetmek imkansız, pek çok insan hazırlığının yalın versiyonunu beğenecek.

Sebzeli pancar çorbası için geleneksel tarifle aynı sebzelere ihtiyacınız olacak. Et suyunu kaynatmanıza gerek olmadığı için çok daha hızlı pişer. Borsch'u daha kokulu hale getirmek için sebzeler rafine edilmemiş bitkisel yağda kızartılacaktır. Defne yaprağı, sarımsak ve yenibahar baharatlı bir tat verecektir.

Sonuç olarak, sadece suda haşlanmış sebzeler değil, lezzetli, zengin bir pancar çorbası elde etmek için adım adım fotoğraf tarifimizi izleyin. Ve en sevdiğiniz özel yemeğin tanıdık, zengin ve baharatlı bir tadına sahip olacaksınız.

İçindekiler

(5 parça.)
(3 parça.)
(1 BİLGİSAYAR.)
(2 adet)
(400 gr)
(2 karanfil)
(tatmak)
(6 adet)
(1 çay kaşığı)
(1 demet)
(kızartma için biraz)
(tatmak)
(3 litre)
(5-6 adet)

Pişirme adımları

Soğanı kabuğundan soyun ve küçük küpler halinde kesin. Pancar ve havuçları iyice yıkayın ve kabuğunu soyun. Sebzeleri küçük şeritler halinde kesin veya kaba bir rende üzerine rendeleyin. Bir kızartma tavasını ısıtın ve biraz rafine edilmemiş bitkisel yağ dökün. Doğranmış soğanı sıcak yağa koyun ve altın kahverengi olana kadar kızartın. Birkaç dakika sonra rendelenmiş havuçları soğana ekleyin ve iyice karıştırın, ısıyı biraz azaltın.

Bundan sonra doğranmış pancarları sebzelere gönderin. Sosu biraz tuzlayın, yenibahar ve birkaç defne yaprağı ekleyin. Her şeyi karıştırın ve birkaç dakika kızartın. Aynı bir çay kaşığı sofra sirkesine dökün: asidi, zengin pancar renginin korunmasına yardımcı olur.

Bu arada bir tencereye su ve tuz koyun. Kaynamaya getirin. Patatesleri soyup dilediğiniz büyüklükte küpler halinde kesin. Su kaynayınca patatesleri içine koyun ve 10-15 dakika kaynatın.

Patatesler haşlanırken beyaz lahanayı ince ince doğrayın ve biraz ezin.

Patatesler hazır olduğunda pancar çorbasına hazırlanan sebze sosunu ve doğranmış lahanayı ekleyin. Biraz biber, tuz, şeker ve sirke ekleyerek yemeğin tadına varın. Birkaç diş sarımsağı soyun ve bir presten geçirin veya ince doğrayın.

Doğranmış yeşillikleri doğrudan tabaklara koyun: bu şekilde tazeliğini ve aromasını koruyacaktır. İstenirse, pancar çorbasına ekşi krema ekleyebilirsiniz. Böyle bir sebze pancar çorbasının klasik tarife göre hazırlanan kadar lezzetli olacağına inanın.

Afiyet olsun!

Gelenek hayranları nefret dolu pancar çorbası kabul etmez. Bununla birlikte, Lenten pancar çorbası, tabiri caizse, Eski okul pancar çorbası kültürünün bir parçasıdır - tam teşekküllü temsilcisi ve sadece Lent'in yerine geçmez. Bir yemek değil - sağlıklı sebzelerin sağlam bir odağı, bir vitamin ve sağlık hazinesi. Ayrıca, çeşitli et suyu içermeyen pancar çorbası türleri de vardır - mantarlı, fasulyeli, havuz balığı sazanlı vb. Ama yoğunluğu kapatmayacağız, ancak temel tarife göre etsiz pancar çorbası yapacağız. Klasikler - adım adım ve parlak resimlerle.

Lenten pancar çorbası: fotoğraflı klasik bir tarif

Tüm hayvansal ürünler hariç, oruç için yemek pişirmeniz gerekiyor, bu nedenle bu tarif birçok kişinin işine yarayacaktır. Tat açısından, etsiz pancar çorbası geleneksel olandan çok az farklıdır, ancak bunun aksine soğuk bile lezzetlidir. Aynı derecede çekici - pancarlar kalıyor, ancak çok daha hızlı pişiyor. Sonuçta, et suyu için ayrılan en az 30-40 dakika alırsanız, bir saatten fazla çıkmaz. Bu yüzden etsiz pancar çorbası hazırlıyoruz: sadece sebze. Sizin için - açıklamalı bir fotoğraf.

İçindekiler:

beyaz lahana - 300-350g;
patates - 250g;
havuç - 1 adet;
soğan - 1 kafa;
salça - 1.5 yemek kaşığı;
pancar - 1 adet;
bitkisel yağ - 30 ml;
tuz biber.

Etsiz pancar çorbası nasıl pişirilir

Küçük bir sır. Pancar çorbasının rengi, uzun süreli kaynama nedeniyle kırmızıdan turuncuya döner. Bu nedenle, yeterli süreden daha uzun süre pişirilmemelidir.

Sebze mevsimi yaklaşıyor - daha sonra yağsız pancar çorbasına taze domates ve dolmalık biber eklenebilir - et olmadan bile bitmiş yemeğin aroma ve lezzet buketini mükemmel bir şekilde tamamlarlar. Soğuk mevsimlerde, bu sebzeler bir kaşık ev yapımı Acıka veya ketçapın yerini tamamen alacaktır. Ancak her durumda, yağlı et suyu olmadan mahrum hissetmeyeceksiniz, çünkü pancar çorbasının inanılmaz bir özelliği var - tadın değişmezliği. Dedikleri gibi, pancar çorbası Afrika'da da pancar çorbasıdır. Ne etli, ne onsuz. Lezzetli, öyle görünüyor ki, zaten tek bir isimle ve düşük kalorili içerik, figürünüzü bozmayacak.

Yavaş bir tencerede etsiz pancar çorbası

Kimin fırsatı varsa, Rus fırınında akşam yemeği pişirmesine izin verin - gerçekten hoş kokulu, iştah açıcı ve otantik. Ancak modern teknolojinin yardımıyla unutulmaz yemekler hazırlamayı unutmayın. Yavaş bir tencerede ve et eklemeden borsch yapalım. Yemek çok tatmin edici ve çok lezzetli çıkıyor.

Neye ihtiyacımız var :

patates - 3-4 yumru;
havuç - 1-2 adet;
pancar (büyük) - 1 adet;
soğan - 1 adet;
beyaz lahana - 200g;
domates sosu (veya meyve suyu) - 100 ml;
tuz - 0,5 yemek kaşığı;
karabiber - 3-4 bezelye;
defne yaprağı - 1 adet;
sirke% 9 - 1 yemek kaşığı;
ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı.

Yavaş bir tencerede etsiz pancar çorbası nasıl pişirilir

Lenten klasik pancar çorbası hazır! Mutfak sanatçısının son vuruşu, bu harika kırmızı tarlada kar beyazı bir ekşi krema lekesi olacak - elbette, oruç tutmayanlar için, sadece bir diyet uygulayanlar veya et sularını sevmeyenler için.

Sıcak (ve çok uzak olmayan - ve sıcak) beklentisiyle, size hatırlatmak isterim: yağsız pancar çorbası, ısı için inanılmaz derecede uygundur. Sadece biraz ısıtılabilir, hatta soğuk bile yenebilir. Ana avantajdan bahsetmiyorum bile - seradan değil bahçeden taze gerçek sebzelerin bolluğu.

Ne derseniz deyin, yağsız pancar çorbasının faydaları ortada. Et veya diğer bozulabilir maddeler içermediği için buzdolabında çok daha uzun süre saklanır. Yemek pişirmek için kullanılan tüm ürünler, vücut için gerekli olan bir vitamin kompleksi içerir. Tarif her zaman kilo vermek ve vejetaryenler için geçerlidir. Çanak pahalı ürünler gerektirmez. Ve son olarak, yağsız pancar çorbası pişirmek o kadar uzun bir süreç değil. Afiyet olsun ve iyi bir ruh hali!

Etsiz pancar çorbası, özellikle diyet yapanlar veya vejeteryan olanlar tarafından hazırlanır. Bu tür insanlara yönelik yemeklerin farklı şekillerde yapıldığına dikkat edilmelidir. İlk olarak - sadece et ürünü kullanmadan değil, aynı zamanda yağ kullanmadan da pişirmelisiniz.

İkinci yemeğe gelince, çoğu zaman sebze kavurma ile pişirilir. Bu bileşen çorbaya daha zengin bir aroma ve tat verir.

Etsiz diyet pancar çorbası: yemek tarifi

Böyle basit ama lezzetli ve besleyici bir yemek hazırlamak için sadece en basit ve en uygun fiyatlı malzemelere ihtiyacımız var. Şimdi bunların bir listesini sunacağız.

Bu nedenle, etsiz diyet pancar çorbası aşağıdaki bileşenler kullanılarak hazırlanmalıdır:

orta boy patates - iki yumru;
büyük soğan - 1 kafa;
taze pancar - 1 küçük yumru;
taze sulu havuç - 1 orta boy adet;
taze beyaz lahana - 200 gr;
sitrik asit - ¼ küçük kaşık;
sofra tuzu, karabiber - beğeninize.

Sebzeleri işliyoruz

Etsiz pancar çorbası nasıl pişirilir? Başlamak için, tüm sebzeler işlenir. Yıkanır, temizlenir ve ezilirler. Patates yumruları ve büyük bir soğan küpler halinde kesilir, havuç ve pancar rendelenir. Beyaz lahana ise çok ince şeritler halinde doğranır.

Ocakta pişirme işlemi

Diğer kırmızı çorba çeşitleri gibi diyet etsiz pancar çorbası da büyük bir tencerede pişirilmelidir. Bunu yapmak için içine 1,5-2 litre içme suyu dökün ve kaynatın.

Tabaktaki sıvı güçlü bir şekilde kaynamaya başlar başlamaz, dönüşümlü olarak taze lahana, rendelenmiş havuç ve doğranmış soğan serilir. Tüm malzemeler karıştırıldıktan sonra tekrar kaynama noktasına getirilir, kapağı kapatılır ve yaklaşık 20 dakika kaynatılır.

Belirtilen süreden sonra sebze suyu baharatlarla tatlandırılır (tuz ve karabiber) ve ardından rendelenmiş pancarlar serilir. Ürünler karıştırıldıktan sonra bir kapakla kapatılır ve yaklaşık 25 dakika pişirilir.

Et suyu kırmızıya dönüp daha doygun hale gelir gelmez içine patates küpleri daldırılır. Etsiz pancar çorbası size tatsız görünmüyor, ona biraz sitrik asit eklemeniz önerilir (tatmak için).

Bu bileşimde kırmızı çorba ¼ saat kaynatılır.

Yemek masasına bir diyet yemeği nasıl ve ne ile sunulur?

Yukarıda tarifini incelediğimiz etsiz yağsız borsch, kolay ve basit bir şekilde hazırlanır. Isıl işleme tabi tutulduktan sonra sıkıca kapalı bir kapak altında ¼ saat bekletilir. Daha sonra kırmızı çorba derin tabaklara dağıtılır ve hemen sofraya servis edilir.

Ekmek, ekşi krema veya mayonez kullanarak böyle bir diyet yemeği yemek kesinlikle yasaktır. Bunun nedeni, listelenen bileşenlerin yemeğin kalori içeriğini önemli ölçüde artırması ve aşırı vücut yağı alma riskiniz olmasıdır.

Yağsız pancar çorbası çeşitlendirmek ve tadını çıkarmak için, ona bol miktarda doğranmış taze ot eklemenizi öneririz. Böyle bir katkı maddesi enerji değerini artırmaz ancak daha kullanışlı, lezzetli ve aromatik hale getirir.

Etsiz vejetaryen pancar çorbası (fotoğraf, tarif)

Etsiz vejetaryen borsch, diyet pancar çorbasından farklıdır, çünkü hazırlanması için bitkisel yağ kullanılabilir. Böyle bir bileşen, hem öğle hem de akşam yemeği olarak sofrada servis edilebilecek daha doyurucu ve besleyici bir yemeğe katkıda bulunur.

Ayrıca vejetaryenlerin kırmızı çorbayı genellikle taze ekşi krema ve mayonez ile tatlandırdıkları ve ekmekle birlikte yedikleri de unutulmamalıdır. Bu malzemeyi kullanarak, düşündüğümüz yemeğin dana eti, at eti, dana eti veya domuz eti kullanılmadan yapıldığını anlamak oldukça zor.

Peki etsiz pancar çorbası nasıl pişirilir? Bunun için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız var:

orta boy patates - 2 yumru;
büyük soğan - 1 kafa;
taze pancar - 1 küçük yumru;
sulu taze havuç - 1 orta boy adet;
taze beyaz lahana - 100 gr;
lahana turşusu - 100 gr;
sofra sirkesi 6% - 2 büyük kaşık;
bitkisel yağ - 40 ml;
sofra tuzu, karabiber - zevkinize göre;
herhangi bir taze yeşillik - beğeninize;
mayonez, ekşi krema, ekmek - yemek masasında servis yapın.

Malzemelerin hazırlanması

Etsiz doyurucu ve lezzetli pancar çorbası nasıl yapılır? Bunu yapmak için, tüm reçete gereksinimlerine kesinlikle uymanız yeterlidir.

İlk önce sebzeleri işlemeniz gerekir. Ilık suda iyice yıkanır ve soyulurlar. Ardından, ürünlerin öğütülmesine devam edin. Patates soğanları ve yumruları küçük küpler halinde doğranır, havuçlar ve taze pancarlar rendelenir (istenirse ince çubuklar halinde kesilebilir). Beyaz lahana ise şeritler halinde kesilir.

Taze otlar da ayrı ayrı doğranır.

Çok asitli lahana turşusu kullanıyorsanız, soğuk suda durulayın. Aksi takdirde, doğrudan kavanozdan et suyuna eklenir.

Bileşenlerin bir kısmını kızartma

Etsiz lezzetli ve besleyici bir kırmızı çorba elde etmek için mutlaka sebze kavurma eklenir. Nasıl yapılır? İlk önce tavayı yağla (sebze) kuvvetlice ısıtmanız gerekir. Bundan sonra içine doğranmış soğan ve rendelenmiş havuç serilir.

Ürünler baharatlarla tatlandırıldıktan sonra iyice kızarana kadar kızartılır. Bundan sonra, sebze ayrı bir tabağa konur ve kaba bir rende üzerine rendelenmiş taze pancarlar tavaya konur. Az miktarda su ilave edilerek yaklaşık ¼ saat haşlanır. Bu durumda, ürün sadece biraz yumuşamalı, ancak yulaf ezmesine dönüştürülmemelidir.

Ocağı kapatmadan önce pancarlara birkaç yemek kaşığı sofra sirkesi ekleyin. Bu ürün sebzeyi daha parlak hale getirecek ve çorba - baharatlı ve kokulu. Bu arada, genellikle pancar çorbasındaki pancarların renginin bozulmaması ve kestane rengi kalması amacıyla sirke eklenir.

Kaynayan kırmızı çorba

Ana bileşenler kızartıldıktan ve haşlandıktan sonra, tüm yemeğin ısıl işlemi başlamalıdır. Bunu yapmak için büyük bir tencerede suyu kaynatın ve ardından içine taze lahana koyun. Sebzeyi yaklaşık ¼ saat kaynattıktan sonra üzerine salamura ürünü eklenir ve daha sonra aynı süre tekrar pişirilir.

Lahana yumuşar yumuşamaz, et suyuna patates ve haşlanmış pancar eklenir. Bileşenler karıştırıldıktan ve çeşitli baharatlarla tatlandırıldıktan sonra 10 dakika kaynatılır. Bu, sebze küplerinin tamamen yumuşaması için yeterli bir süre olmalıdır.

Son aşama

Etsiz borsch tamamen hazır olduktan sonra ocaktan alınır. Daha sonra et suyuna sebze kızartması eklenir ve iyice karıştırılır. Çorbanın aromalara doyması için tencerenin ağzı sıkıca kapatılır ve 5-8 dakika bir kenara bırakılır.

Masaya lezzetli ve zengin kırmızı çorba servis edin

Artık etsiz bir vejeteryan çorbasının nasıl hazırlanacağını biliyorsunuz. Borsch kapağın altına demlendikten ve kavrulmuş sebzelerin aromalarıyla doyurulduktan sonra tabaklara dizilir ve taze otlarla tatlandırılır. İstenirse, böyle bir yemeğe ekşi krema veya mayonez eklenir. Bir dilim ekmekle tüketilmelidir.

Özetliyor

Etsiz ev yapımı pancar çorbası pişirmenin iki farklı yolu dikkatinize sunuldu. Bu basit ve uygun fiyatlı tarifleri kullanarak, bir et ürününüz yoksa ve ayrıca bir vejeteryansanız veya sıkı bir diyet yapıyorsanız, aile üyelerinize ne tür bir akşam yemeği sunacağınızı düşünmek zorunda değilsiniz.

İştah açıcı ve sağlam bir ilk kurs almak o kadar kolay değil. Teknolojik süreçlerin temelleri hakkında bilgi sahibi olmadığınızda, bir dizi kaliteli ürünle en iyi gıdayı ilkel bir "baland" düzeyine indirmek mümkündür. Aynı zamanda, minimum bilgiye sahip olmakla birlikte, mutfak sanatı becerilerine hakim olmak için büyük bir istekle, etsiz basit bir pancar çorbası doyurucu, sağlıklı ve lezzetli bir yemeğe dönüştürmek mümkün olacaktır.

Bu sıvı gıdanın her çeşidinin temeli pancar, lahana ve havuçtur.

Ekteki bileşenler her zaman buzdolabımızda bulunacaktır, bu nedenle bu tarifi okuduktan sonra etsiz pancar çorbasının nasıl pişirileceği ile ilgili sorular artık ortaya çıkmayacak.

Bileşenlerin bileşimi:

tereyağı (tereyağı ve yağsız) - her biri 20 gr;
pancar;
normal şeker - 20 gr;
salça - 20 gr;
soğan, biber, havuç - 1 adet;
patates - 3 adet;
diş sarımsak - 3 adet;
kereviz kökü - 5 cm'ye kadar;
lahana (beyaz lahana alırız) - 400 gr;
limon suyu;
olgun domates - 3 adet;
baharat.

Pişirme metodu:

Tüm sebzeler iyice yıkanır ve temizlenir. Pancarları kabaca ovalayın, havuçları payet şeklinde doğrayın, patatesleri ve tatlı biberleri (çekirdeksiz) küpler halinde kesin. Lahanayı ince şeritler veya küçük kareler ile süslüyoruz.
Soğanı yarım halkalar halinde kestik, kalın duvarlı bir tavaya koyduk, kokulu bitkisel yağ döktük, tereyağı ekledik. Sebze parçalarını yumuşayana kadar kızartın, ardından havuçları, dilimlenmiş kereviz kökünü, dolmalık biberi koyun. 5 dakika sonra pancarları ekliyoruz, üzerlerine limon suyu serpiyoruz (sirke kullanabilirsiniz), böylece kök mahsul pancar çorbasında parlak rengini koruyor. Orta ateşte pişirme.
Ürünleri hiçbir şekilde yanmamaları için karıştırmayı unutmadan kapalı halde 20 dakika boyunca işleme devam ediyoruz. Aksi takdirde, lezzetli pancar çorbamız “ağladı”!
Şimdi salça, bir tutam şeker, doğranmış sarımsak, lahana dilimlerini yayın. Yemeğin malzemelerini hafifçe karıştırın, tuz ve karabiber serpin, 2 litre kaynamış içme suyuna dökün.
Patatesleri sıvıya batırın. Yeni bir kaynama belirtisi ortaya çıkar çıkmaz, ısıtma yoğunluğunu derhal en aza indirin. Kökler yumuşayana kadar yemeği pişirin.

Etsiz vejetaryen kırmızı pancar çorbası en az çeyrek saat ısrar edilmelidir. En hevesli et yiyiciler böyle bir diyet yemeğini kıskanacaklar!

Fasulye ile pişirme

Fasulye neredeyse tamamen proteinden oluşur, bu nedenle kırmızı fasulye pancar çorbası, et kullanmadan zengin bir ilk yemek elde etmenin mükemmel bir yoludur.

Alışveriş listesi:

domates püresi - 40 gr;
havuç, tatlı biber;
yağ (ayçiçeği ve tereyağı) - sırasıyla 30 ml ve 20 g;
lahana - 300 gr;
pancar;
kırmızı fasulye - 200 gr;
havuç - 2 adet;
şalgam soğanı;
baharatlar, otlar, defne yaprağı.

Fasulye ile pancar çorbası nasıl pişirilir:

Fasulyeleri bir gece önceden ıslatın. Fasulye ve sıvı oranını 1:2 koruyun. Ertesi gün ürünü yumuşayana kadar kaynatın.
Sebzeleri temizliyoruz, soğan ve havuçları ince ince kıyıyoruz, bir tencerede sıvı yağ ile soteliyoruz. Yarım bardak içme suyu ile seyreltilmiş iri rendelenmiş pancar, salça ekleyin. Yiyecekleri 10 dakika kaynatıyoruz.
Tavayı 2 litre şişelenmiş sıvı ile dolduruyoruz, içine bir adet soyulmuş havuç, karabiber, defne atıyoruz. Yiyecekleri 15 dakika pişirin, ardından tüm bileşenleri çıkarıyoruz.
Kokulu kompozisyona patatesleri çubuklara, doğranmış lahanalara, biber şeritlerine indiriyoruz. Et suyunu tuzla, en sevdiğiniz baharatlarla baharatlayın, yemeğin malzemelerini yumuşayana kadar kaynatın.
Kızarmış sebzeleri yerleştirip işlemi bitiriyoruz. Yiyecekleri 5 dakika ısıtıyoruz, bir parça tereyağını indiriyoruz, ısıyı kapatıyoruz. Böyle bir katkı maddesi, yiyeceklere ek bir tat ve güzel bir görünüm sağlayacaktır.

Pancar çorbasını bir tabağa dökün, haşlanmış kırmızı fasulyenin bir kısmını koyun. Eskiden bu basit ve doyurucu yemek böyle hazırlanır ve servis edilirdi.

multicooker tarifi

Modern ev hanımları arasında popüler olan bir mutfak ünitesinde lezzetli ve sağlıklı yemek için tüm gereksinimleri karşılaması için etsiz pancar çorbası pişirmek çok uygundur.

Bileşen seti:

patates yumruları - 4 adet;
sirke (%3) - 9 ml;
beyaz lahana - 400 gr;
diş sarımsak - 2 adet;
şalgam soğanı;
sebze yağı;
büyük pancar;
havuç - 2 adet;
toz şeker - 20 gr;
baharatlar, otlar.

Pişirme işlemi:

Soğanı ve havucu küp şeklinde doğrayın. Aynı formda, ancak biraz daha büyük, patatesleri kesin. Yarım pancarı ince rendeleyin.
Cihazın ekranında "Kızartma" modunu etkinleştiriyoruz. 30 ml taze yağı multicooker kasesine dökün, bir dakika ısıtın. Ardından dilimlenmiş havuç ve soğanları yerleştiriyoruz. Bileşimi ara sıra karıştırarak 5 dakika kızartın.
Sebzelere doğranmış pancar ekleyin, yemeği 3 dakika daha ısıtın, ardından patatesleri ekleyin. Silikon spatula ile çalışmayı unutmadan 5 dakika kadar işleme devam ediyoruz.
Seçilen modu "Çorba" olarak değiştirin, pişirme süresini 40 dakikaya ayarlayın. Kabın içine 2 litre sıcak içme suyu dökün, tuz ve şekerle tatlandırın (yiyeceklerin parlak tadını daha iyi ortaya çıkaracaktır).
Son teslim tarihinden 10 dakika önce, ince doğranmış lahanayı pancar çorbasına indiriyoruz.
Kalan pancarları ovuyoruz, kıyılmış sarımsak karanfilini soteliyoruz. Bütün bunları işlem bitmeden 5 dakika önce ilk tabağa koyuyoruz. Sirke ekliyoruz. Bir bip sesi bize makinenin bittiğini bildirecektir.

Buharı serbest bırakmak için tencereyi açın. İştah açıcı bir yemek tadımı için tabaklar, ev yapımı ekşi krema ve doğranmış yeşillikler hazırlıyoruz.

Etsiz yeşil pancar çorbası

Bu favori yemeği hazırlama ilkeleri, önceki tariflerden özellikle farklı değildir.

Tek özelliği pancar yerine kuzukulağı kullanmamız.

Gerekli ürünler:

salça - 30 gr;
patates - 4 adet;
yağ (ayçiçeği ve tereyağı);
haşlanmış yumurta - 4 adet;
kırmızı domates - 2 adet;
şalgam, havuç, tatlı biber - 1 adet;
soğan tüyü, maydanoz, dereotu, kuzukulağı - her biri 1 demet;
baharatlar, defne yaprağı.

Pişirme adımları:

Sebzeler, her zaman olduğu gibi, temiz ve yıkayın. Soğanı halka halka kesin, dörde bölün. Rendelenmiş havuç. Biber tohumları çıkarın ve küpler halinde kesin. Patatesleri küçük çubuklar halinde doğrayın.
Bitkileri iyice durulayın, kalan nemi sallayın. Kuzukulağın sert saplarını kestik, yaprakları büyük parçalara ayırdık.
Bir tencereye 30 ml sıvı yağ koyuyoruz, havuç ve soğanları şeffaflaşana kadar kısık ateşte kavuruyoruz. Domates salçası, doğranmış domatesleri ekleyin. Kompozisyonu karıştırın, 10 dakika pişirin.
Ürünleri 2 litre içme suyu ile doldurun. Hazırlanan patatesleri, biber parçalarını kaynayan sıvıya batırın. Yiyecekleri tuzla baharatlayın, yiyecekleri yumuşayana kadar kaynatın.
Defne yaprağı, kuzukulağı, soyulmuş ve ince doğranmış yumurtalar, doğranmış soğan tüyü ve kalan yeşillikleri et suyuna yayıyoruz. Bir parça tereyağı atın. Lezzet buketini kırmızı acı ve yenibahar karışımıyla tamamlıyoruz. Her şeyi karıştırın, yeni bir kaynama başlangıcından 3 dakika sonra ısıyı kapatın.

Yeşil pancar çorbası servis edin, porsiyonları taze ekşi krema ile baharatlayın.

Mantar ve kuru erik ile

Sunulan tarif, eski Rus mutfağının motiflerine dayanmaktadır. Atalarımız, ilk yemeklerde nadiren et bileşenlerini kullanarak böyle pişirirdi.

Ürünlerin bileşimi:

havuç, şalgam soğanı - her biri 60 gr;
pancar - 300 gr;
domates püresi - 40 gr;
taze lahana - 300 gr;
kurutulmuş mantarlar - 100 gr;
diş sarımsak - 5 adet;
sebze yağı;
kuru erik - 50 gr;
baharatlar, otlar.

Pişirme metodu:

Kuru mantarları 2 litre arıtılmış suda bekletin. 2-3 saat sonra çiçek açtıklarında, yumuşayana kadar aynı sıvıda kaynatın.
Mantarları çıkarırız, ince doğrarız, suyu süzeriz. Üzerine patates ve et eklemeden orijinal borschumuzu oluşturacağız.
Çekirdeksiz kuru erikleri iyice durulayın, az miktarda (300 ml'ye kadar) şişelenmiş suda pişirin, ardından gazlı bezden geçirin. Kuru meyveleri büyük parçalar halinde kesin.
Aynı zamanda sebzeleri temizliyoruz, her zamanki gibi kesiyoruz. Havuç ve soğanı yağda soteleyin, pancar, domates püresini ekleyin, 20 dakika pişirin.
Mantar suyunu kaynatın, tuzlayın, haşlanmış sebzeleri yayın. Kuru erik hazırlanmasından elde edilen kaynatma içine dökün. Kurutulmuş meyveler, doğranmış mantarlar, doğranmış taze otlar ekliyoruz. Doğru, eski günlerde yemekli tabaklara eklendiler.

Yiyecekleri sadece bir dakika kaynatın, masaya servis yapın. Yemek harika çıktı!

Çavdar köfte ile

Etsiz pancar çorbası hazırladığımız için tarifi akıllı Ukraynalılardan ödünç alacağız. İçine lezzetli çavdar köfteleri ekleyerek yemeği daha doyurucu hale getiriyorlar.

Bileşenlerin listesi:

sebze yağı;
tatlı biber;
beyaz lahana - 300 gr;
soğan, havuç - 1 adet;
baharatlar, otlar.

Köfte için hazırlayın:

elenmiş un (mutlaka çavdar) - 150 g'a kadar;
ayçiçek yağı - 70 mi;
tuz - 10 gr;
içme suyu - 170 ml.

Pişirme metodu:

Soğanı ince doğrayın, 20 ml taze yağda soteleyin. Doğranmış havuçları ekleyin, 10 dakika kadar işleme devam edin.
Ayrı olarak, rendelenmiş pancarları pişene kadar kızartın.
Elenmiş unu tuzla bir kapta karıştırıyoruz, içine arıtılmış su ve taze yağ döküyoruz, yumuşak ve çok plastik bir hamur yoğuruyoruz. Üzerini havluyla örtüp bir süre dinlenmeye bırakın.
Süslenmiş bir topuz alıyoruz, ondan küçük hamur parçalarını sıkıştırıyoruz, top haline getiriyoruz, her parçaya tırnağınızla bastırıyoruz.
2 litre şişe suyu bir tencerede kaynatın, tuzlayın. Köfteleri yavaşça indirin, birbirine yapışmamaları için karıştırın.
Sebze bileşiminin yanı sıra haşlanmış pancar ekleyin. Pancar çorbasının güzelliğini sağlayan zengin parlak rengini korumak için kök mahsulü asla uzun süre pişirmeyiz - sadece önceden haşlayın veya kızartın.

5 dakika pişirin, ardından taze ekşi krema ile servis yapın.

Hızlı yağsız pancar çorbası

Bu yemek en basit ilk derslerden biri olarak kabul edilir. Bununla birlikte, teknolojik sürecin hızını, sıradan etli pancar çorbasından hiçbir şekilde daha düşük olmayan zengin besin içeriği ile karıştırmıyoruz.

Malzemelerin listesi:

bitkisel yağ - 30 ml;
havuç, patates - 2 adet;
Tatlı biber;
diş sarımsak - 2 adet;
normal şeker - 25 gr;
taze lahana - 400 gr;
orta boy pancar;
un (tercihen buğday) - 15 gr;
sirke - 10 ml;
domates püresi - 20 gr;
maydanoz kökü - ¼;
baharatlar, otlar.

Yemek hazırlığı:

Pancarları temizliyoruz, yıkayıp ince şeritler halinde kesiyoruz. Sirke ile püskürtün, yağ ile bir tavaya koyun. Domates püresi, yarım bardak içme suyu ve şekeri ekleyin. Kök mahsulü hazır olana kadar ürünleri kapalı bir biçimde kaynatıyoruz. Kompozisyonu periyodik olarak karıştırın.
Güveçte biraz yağsız yağ dökün, ince doğranmış soğanları, şeritler halinde doğranmış havuçları, içinde maydanoz kökü parçalarını soteleyin.
Elenmiş unu bir tavaya yayıyoruz (yağ eklemeyin) ve az miktarda su ile seyreltiyoruz. Sürekli karıştırarak, karışımı pürüzsüz ve homojen olana kadar ısıtın.
Dilimlere bölünmüş patatesleri kaynar suya indiriyoruz, 15 dakika kaynatıyoruz. Şimdi pancar, doğranmış biber, kızarmış sebze ve defne yaprağı ekliyoruz.
Çanağı tuz ve baharatlar, ezilmiş sarımsak karanfilleri ile baharatlayın. Un bileşimini tanıtıyoruz, her şeyi iyice karıştırıyoruz, bir dakika sonra işlemi bitiriyoruz.

İşyerine bir takım gerekli ürünler yerleştirilirse, toplam pişirme süresi 30 dakikayı geçmeyecektir. Ancak sıcak yemeklerin tadı herhangi bir çerçeve ile sınırlı değildir!

Gerekli tüm ürünleri hazırlayın.

Lahanayı pancar çorbasında hissedebilmeniz için küçük kırıntılar halinde kesiyoruz. Dilimler halinde kesin, bu dilimler kareler halinde kesilebilir.

Dört tabak pancar çorbası almak için en az üç litrelik bir tencereye alın. Rendelenmiş lahanayı 3 litre suda haşlayın. Ancak tava daha büyük olabilir, ardından malzemeleri orantılı olarak artırın.

Bu arada bir tavada kızartmak için sebzeleri temizleyip ovuyoruz. Soğanı kaba veya ince doğramayın. Ampul büyük veya orta veya iki küçük ampul olabilir.

Havuçları rende üzerine rendeleyin. Havuç sayısının soğanla aynı olması en iyisidir.

Bir sonraki adım, tatlı ve sulu olması gereken pancarları ovalamak. Ama pancarınız böyle değilse, sebzeleri bir tavada biraz daha kızartırsanız pancar çorbası yine de lezzetli olur. Pancarların büyüklüğü orta olabilir, ancak iki küçük olanı da intikamla değiştirecektir.

Bir tavada yeterince ayçiçek yağını ısıtın. Ve şimdi bu sebzeleri haşlanmaları için tavaya gönderiyoruz ve zamanla ana renklerini değiştirerek kızartmaya başlıyorlar. Havuç yağı alacaktır.

Sebzeler kızartılırken, lahanayı kaynattıktan sonra üzerine patates atmanız gerektiğini unutmayın. Bunu yapmak için temizleyin ve orta parçalar halinde kesin. Patatesin şekli ailenizin sevdiği (küpler, dilimler, çubuklar) olabilir.

Patates ve lahana aynı tavadayken tuz ilave edilmelidir. Bu en iyi tat için. Ancak aileniz az tuz tüketiyorsa, yemek hazır olduktan sonra tuz ekleyebilirsiniz. Bazen suya değil, kızartmaya tuz deneyebilir ve ekleyebilirsiniz. Pancar çorbası fazla tuzluysa, kabuğu soyulmuş bütün bir patates durumu düzeltebilir, pancar çorbasında kaynadığında tüm tuzu kendi üzerine alacaktır.

Aynı zamanda sarımsağı ince ince doğrayın ve kavurmaya ekleyin. Sebzeleri tavada karıştırmayı unutmayın. Orta ateşte kızartabilirsiniz. Sarımsak yemeğe lezzet katacaktır. Sebzeleri karıştırarak oraya domates ekleyin. Kızartma ne kadar lezzetli olursa, pancar çorbası o kadar lezzetli olur, bu yüzden nasıl kızartıldığına dikkat edin: yanmamalı, ancak yine de sebzeler tavada bir buçuk kat azalmalıdır.