หลักสูตร NV Vereshchagin เป็นบุคคลที่โดดเด่นและนักทฤษฎีเกี่ยวกับความร่วมมือทางการเกษตรในรัสเซีย Vereshchagin, Nikolai Vasilievich Vereshchagin, Nikolai Vasilievich

นักสรีรวิทยา ผู้สร้างน้ำมัน Vologda ผู้ก่อตั้งอุตสาหกรรมนมในประเทศและความร่วมมือทางการเกษตร

วันเกิด: 1839
วันที่เสียชีวิต: 2450

(10/13/1839, หมู่บ้าน Pertovka, เขต Cherepovets - 03/13/1907, หมู่บ้าน Pertovka, เขต Cherepovets (ตอนนี้ - เขต Cherepovets)

บุคคลสาธารณะผู้สร้างโรงรีดนมชีสรัสเซียแห่งแรกบนพื้นฐานอาร์เทล
ผู้สร้างน้ำมัน "Vologda"

เกิดในครอบครัวของขุนนางผู้สืบทอดตำแหน่ง Vasily Vasilyevich Vereshchagin ผู้ประเมินวิทยาลัยที่เกษียณแล้ว

มีลูกชายสี่คนในครอบครัว และทุกคนก็ทิ้งร่องรอยไว้ในประวัติศาสตร์ของรัสเซีย ลูกชายคนที่สอง - Vasily Vasilyevich (เกิดในปี 1842) กลายเป็นจิตรกรการต่อสู้ชาวรัสเซียผู้ยิ่งใหญ่ Sergei Vasilievich (เกิดในปี พ.ศ. 2388) แสดงความสามารถที่ยอดเยี่ยมในการวาดภาพซึ่งเป็นระเบียบของ M.D. Skobelev ในช่วงสงครามรัสเซีย - ตุรกีในปี พ.ศ. 2420-2421 ทำให้ทุกคนประหลาดใจด้วยความกล้าหาญ แต่น่าเสียดายที่เสียชีวิตระหว่างการโจมตี Plevna Alexander Vasilievich (เกิดในปี 1850) เข้าร่วมในสงครามรัสเซีย - ตุรกีในปี 1877–1878 เรื่องราว "ทหาร" ของเขาได้รับการยกย่องจาก L.N. Tolstoy ตั้งแต่ปี 1900 เขารับใช้ใน ตะวันออกอันไกลโพ้นเกษียณอายุด้วยยศพันตรี

นิโคไลอายุสิบขวบถูกส่งไปยังกองทัพเรือพร้อมกับ Vasily น้องชายของเขา ระหว่างสงครามไครเมีย ค.ศ. 1853–1856 ทหารเรือหนุ่มเสิร์ฟบนเรือกลไฟในท่าเรือครอนชตัดท์ ในปี 1859 นายเรือตรี N.V. Vereshchagin ได้รับอนุญาตจากหัวหน้าของเขาให้เข้าเรียนที่มหาวิทยาลัยเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กในฐานะอาสาสมัคร ซึ่งเขาได้ฟังการบรรยายที่คณะธรรมชาติ ในปี พ.ศ. 2404 เขาเกษียณอายุในฐานะผู้หมวดและได้ตั้งรกรากอยู่ในที่ดินของพ่อแม่ เขาได้รับเลือกให้เป็นผู้ไกล่เกลี่ยประนีประนอมของเขต Cherepovets

D. Magakyan อ้างถึงข้อความที่ตัดตอนมาจากจดหมายจาก Nikolai Vasilievich ถึงรัฐมนตรีว่าการกระทรวงเกษตร Yermolov ซึ่งเขาอธิบายเหตุผลของความหลงใหลในการทำฟาร์มโคนม: เมื่อฉันต้องเริ่มทำฟาร์ม

กะลาสีโดยการศึกษาด้วยความปรารถนาทั้งหมดของฉัน ฉันไม่สามารถทำความคุ้นเคยกับการอดทนกับคลื่นทะเล และจากชั้นเรียนของนายทหารของกองทัพเรือ ฉันย้ายไปที่มหาวิทยาลัยเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก ที่คณะวิทยาศาสตร์ธรรมชาติ ฉันได้เข้าร่วมการบรรยายของศาสตราจารย์สเวตลอฟ และในการเทศนาอย่างกระตือรือร้นเกี่ยวกับการหว่านหญ้า ฉันเห็นหนึ่งในการรับประกันที่ดีที่สุดสำหรับการเพาะพันธุ์โคของเราด้วยอาหารสัตว์ ถึงอย่างนั้นฉันก็จินตนาการว่าเป็นผู้อาศัยในจังหวัดทางเหนือแห่งหนึ่ง - โนฟโกรอดว่าความกังวลที่เพิ่มขึ้นสำหรับการปรับปรุงการเลี้ยงโคเท่านั้นที่สามารถสนับสนุนเศรษฐกิจของเรา ... "

N.V. Vereshchagin ถือว่าการทำชีสเป็นวิธีการที่สามารถนำไปสู่การทวีความรุนแรงของเศรษฐกิจทั้งชาวนาและเจ้าของที่ดิน ในขั้นต้น เขาพยายามทำชีสบนที่ดินของพ่อ แต่ไม่พบในรัสเซีย ผู้เชี่ยวชาญที่ดีเพื่อจะได้ฝึกเขาในเรื่องนี้ จากนั้นเขาก็ไปสวิตเซอร์แลนด์ ซึ่งในกระท่อมเล็กๆ ใกล้เจนีวา เขาได้เรียนรู้พื้นฐานของการทำชีส จากนั้นจึงเรียนรู้ความประณีตของงานฝีมือจากผู้เชี่ยวชาญหลายคน

เมื่อกลับมาที่รัสเซียในฤดูใบไม้ร่วงปี 2408 N.V. Vereshchagin หันไปหาสมาคมเศรษฐกิจเสรี (VEO) พร้อมข้อเสนอ "สร้างประสบการณ์ในการตั้งโรงงานชีสอาร์เทล" VEO สนับสนุนแนวคิดนี้และจัดสรรเงินทุนจากทุนพินัยกรรม "เพื่อปรับปรุงฟาร์มของจังหวัดตเวียร์" ในฤดูหนาว เขาอาศัยอยู่กับภรรยาในดินแดนรกร้างกึ่งร้างของอเล็กซานดรอฟกา โดยเช่ากระท่อมสองหลัง อันที่ดีที่สุดติดตั้งไว้สำหรับ syrnya ส่วนอีกอันถูกดัดแปลงเป็นที่อยู่อาศัย เป็นสิ่งสำคัญสำหรับ NV Vereshchagin ที่จะแสดงตัวอย่างของเขาเองถึงความเป็นไปได้ในการทำชีสและเนยที่ดีในรัสเซีย นี่คือที่ที่ทุกคนที่ต้องการเรียนรู้เข้ามา ในเวลาเดียวกัน นิโคไล วาซิลีเยวิช เดินทางไปยังหมู่บ้านโดยรอบ ปลุกระดมชาวนาให้สร้างโรงงานอาร์เทลชีส ในสองปีมีการสร้างอาร์เทลดังกล่าวมากกว่าหนึ่งโหล N.V. Vereshchagin เริ่มมีนักเรียน A.A. Kalantar นักเรียนคนหนึ่งของเขาให้การว่า Nikolai Vasilievich รู้วิธีดึงดูดผู้คนด้วยความคิดของเขา และพวกเขากลายเป็นผู้ช่วยและผู้สืบทอดของเขา โดยเฉพาะอย่างยิ่งเขาดึงดูดอดีตลูกเรือ N.I. Blandov และ G.A. Biryulev ซึ่งกลายเป็นเพื่อนร่วมงานของเขาในการพัฒนาชีสและต่อมาเป็นนักธุรกิจรายใหญ่

เมื่อต้นปี พ.ศ. 2413 N.V. Vereshchagin ได้ยื่นบันทึกข้อตกลงต่อกระทรวง ทรัพย์สินของรัฐเกี่ยวกับความจำเป็นในโรงเรียนการเลี้ยงโคนมในรัสเซียและในปี 1871 ในหมู่บ้าน Edimonovo จังหวัดตเวียร์โรงเรียนดังกล่าวได้ถูกสร้างขึ้น นอกจากการเขียนและการนับแล้ว ในเอดิโมโนโวพวกเขายังสอนวิธีทำนมข้น เชสเตอร์ แบ็คสตีน ชีสสีเขียวและฝรั่งเศส เนย; ทำการทดลองกับชีสสวิส ชีสดัตช์และเอดัมจัดทำขึ้นที่สาขาของโรงเรียนในหมู่บ้าน Koprino (จังหวัด Yaroslavl) โรงเรียนเอดิมอนมีมาจนถึงปี พ.ศ. 2437 และในช่วงเวลานี้ได้มีการฝึกปรมาจารย์มากกว่า 700 คน

ในบรรดาครูของโรงเรียนเอดิมอนคือตระกูลบูมันโฮลสไตน์ เมื่อสัญญาหมดอายุ Vereshchagin ช่วยพวกเขาเปิดผลิตภัณฑ์นมของตนเองใกล้ Vologda พวกเขารับผู้เข้ารับการฝึกอบรมจาก Edimonov และดูแลเด็กฝึกงานของตนเอง เป็นเวลา 30 ปีที่ชาวบูมานฝึกฝนอาจารย์ประมาณ 400 คน บนพื้นฐานของฟาร์มที่เป็นแบบอย่างของพวกเขาในปี 2454 สถาบันผลิตภัณฑ์นมก่อตั้งขึ้น - สถาบันดังกล่าวแห่งแรกในรัสเซีย (ปัจจุบัน - Dairy Academy ตั้งชื่อตาม N.V. Vereshchagin)

N.V. Vereshchagin ได้รับการยกย่องว่าเป็นผู้คิดค้นวิธีการทำน้ำมันที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ซึ่งเขาเรียกว่า "Parisian" รสชาติของเนยนี้ได้มาจากการต้มครีมและคล้ายกับรสชาติของเนยที่ผลิตในนอร์มังดี น้ำมัน "ปารีส" ที่ปรากฏในตลาดในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กสนใจชาวสวีเดนซึ่งเมื่อเรียนรู้เทคโนโลยีการผลิตแล้วจึงเริ่มทำน้ำมันชนิดเดียวกันที่บ้านและเรียกมันว่า "ปีเตอร์สเบิร์ก" ชื่อ "โวล็อกด้า" น้ำมันนี้ได้รับเฉพาะในปี พ.ศ. 2482 ตามคำสั่งของคณะกรรมการประชาชนเพื่ออุตสาหกรรมเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์นม ล้าหลัง“ในการเปลี่ยนชื่อน้ำมัน “ปารีส” เป็น “โวล็อกดา”

กิจกรรมของ N.V. Vereshchagin เริ่มได้รับการยอมรับจากสาธารณชนทีละน้อย: ผลิตภัณฑ์จากนมเนยแข็งและงานศิลปะทำเนยที่จัดโดยเขาได้รับรางวัลจากการจัดนิทรรศการเขาได้รับเชิญให้นำเสนอในที่ประชุมของ VEO เขาได้รับเลือกเป็นสมาชิกของ สมาคมมอสโก เกษตรกรรม(MOSH). บน นิทรรศการนานาชาติฟาร์มโคนมในลอนดอนในปี 1880 กรมรัสเซียได้รับการยอมรับจากผู้เชี่ยวชาญว่าดีที่สุด และ N.V. Vereshchagin ได้รับเหรียญทองขนาดใหญ่และเหรียญเงินสามเหรียญ และรางวัลที่หนึ่งสำหรับชีสเชสเตอร์

ตามธรรมชาติแล้ว ยังมีคนคลางแคลงที่เชื่อว่าโครัสเซียเนื่องจากลักษณะทางพันธุกรรมของพวกมันไม่สามารถให้ผลผลิตสูงได้ ดังนั้นภารกิจของ N.V. Vereshchagin จึงถึงวาระที่จะล้มเหลว N.V. Vereshchagin ต้องจัดการสำรวจสามครั้งเพื่อตรวจสอบวัวรัสเซียเพื่อฟื้นฟู Yaroslavl และ Kholmogorok

มีความพยายามอย่างมากที่จะมีอิทธิพลต่อวัฒนธรรมของชาวนา เทคโนโลยีการทำชีสต้องการความบริสุทธิ์เป็นพิเศษ และชาวนามักส่งนมในจานสกปรกซึ่งมักจะเจือจางจากวัวที่ป่วย ฉันต้องสร้างระบบตรวจสอบคุณภาพนม

สถานการณ์การให้กู้ยืมแก่อาร์เทลเป็นเรื่องยาก รัฐบาลกลัวว่าอาจมีดอกเบี้ยจ่ายในชนบท จึงจำกัดความเป็นไปได้ที่ชาวนาจะได้รับเงินกู้จากธนาคาร Vereshchagin ต้องขออนุญาตสินเชื่อสำหรับผลิตภัณฑ์นมจากธนาคารของรัฐภายใต้ใบเรียกเก็บเงินของผู้ค้ำประกัน นอกจากนี้ร่วมกับ "เจ้าชายผู้ประสานงาน A.I. Vasilchikov พวกเขาเริ่มสร้างพันธมิตรด้านการออมและเงินกู้ของสินเชื่อร่วมกัน

เพื่อเผยแพร่ความคิดของเขาให้กว้างขึ้น N.V. Vereshchagin เริ่มปรากฏในสื่อ บทความของเขาเริ่มปรากฏในหนังสือรุ่น VEO ในเดือนกันยายน พ.ศ. 2421 ตามความคิดริเริ่มของเขาหนังสือพิมพ์การเพาะพันธุ์โคเริ่มปรากฏขึ้น จริงอยู่หนังสือพิมพ์ไม่นาน - นานกว่าสองปีเล็กน้อย ต่อมา N.V. Vereshchagin ได้ก่อตั้ง Bulletin of Russian Agriculture ซึ่งตีพิมพ์เป็นเวลาสิบสองปี 160 บทความโดย Nikolai Vasilyevich ถูกตีพิมพ์ที่นั่น

ในปี พ.ศ. 2432 Vereshchagin ได้กลายเป็นประธานคณะกรรมการการเพาะพันธุ์โคภายใต้สหภาพศิลปินมอสโก Vereshchagin ได้นำเสนอนิทรรศการประจำปีของวัวชาวนาในภูมิภาคซึ่งบังคับให้ zemstvos มีส่วนร่วมในธุรกิจนี้

นิทรรศการเกษตร All-Russian ที่ใหญ่ที่สุดทั้งหมด (Kharkov, 1887, 1903; Moscow, 1895), นิทรรศการศิลปะและอุตสาหกรรม (Moscow, 1882; Nizhny Novgorod, 1896) และอื่น ๆ มีแผนกการเลี้ยงโคนมและแผนกสาธิต จัด (ทั้งหมดหรือบางส่วน) Vereshchagin ในแผนกสาธิต นักเรียนจากโรงเรียนในเอดิโมโนโวทำชีสและเนยต่อหน้าผู้มาเยี่ยม

นอกจากการจัดนิทรรศการแล้ว การโฆษณาชวนเชื่อในหมู่ชาวนายังดำเนินการโดยโรงรีดนมเคลื่อนที่และกองช่างฝีมือชาวเดนมาร์กที่ออกโดยกระทรวงทรัพย์สินของรัฐ งานของชาวเดนมาร์กนำโดย K.Kh. Riffestal ผู้ปฏิบัติงานที่โดดเด่นซึ่ง Vereshchagin ดึงดูดในปี 1891

ด้วยการพัฒนาอย่างแพร่หลายของการผลิตเนยและชีส การส่งมอบผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไปยังผู้บริโภคโดยเฉพาะผลิตภัณฑ์จากต่างประเทศได้กลายเป็นปัญหาใหญ่ N.V. Vereshchagin เข้าสู่การต่อสู้ที่ดูเหมือนสิ้นหวังทันที เขากล่าวถึงโครงการและคำร้องต่อบริษัทรถไฟ ต่อรัฐบาลที่เรียกร้องให้มีการสร้างรถยนต์ตู้เย็น ลดภาษีสำหรับการขนส่งสินค้าที่เน่าเสียง่าย เร่งความเร็วของการเคลื่อนไหว ชี้ไปที่ประสบการณ์ระหว่างประเทศ ฯลฯ ด้วยความอุตสาหะของเขา การขนส่งผลิตภัณฑ์นมจึงค่อยๆ กลายเป็นแบบอย่างในรัสเซีย

ความพยายามของ N.V. Vereshchagin เริ่มมีผล ก่อนเริ่มกิจกรรม รัสเซียแทบไม่ได้ส่งออกเนยไปยุโรป ในปี พ.ศ. 2440 การส่งออกมีจำนวนมากกว่า 500,000 พูดมูลค่า 5.5 ล้านรูเบิลและในปี พ.ศ. 2448 - แล้ว 2.5 ล้านรูเบิลมูลค่า 30 ล้านรูเบิล และนี่ไม่นับสินค้าที่บริโภคโดยตลาดในประเทศ กระทรวงศึกษาธิการ กระทรวงคมนาคม ผู้อำนวยการหลักของ Merchant Shipping and Ports และหน่วยงานอื่นๆ ได้เริ่มพิจารณาถึงความสนใจของการพัฒนาอุตสาหกรรมผลิตภัณฑ์นม การประชุมระหว่างแผนกและการประชุมของสภาแห่งรัฐเกี่ยวกับการพัฒนาการทำเนยได้กลายเป็นบรรทัดฐาน

ที่ ปีที่แล้วชีวิตของ Nikolai Vasilievich ออกจาก ฝึกงานส่งต่อให้ลูกหลาน งานสุดท้ายของเขาคือการจัดเตรียมแผนกการเลี้ยงโคนมของรัสเซียสำหรับงานนิทรรศการโลกในปารีส (1900) การจัดแสดงของภาควิชาได้รับรางวัลมากมาย และทั้งแผนกได้รับประกาศนียบัตรกิตติมศักดิ์

ชีวิตของ Nikolai Vasilievich Vereshchagin คือชีวิตของนักพรตที่สร้างอุตสาหกรรมใหม่ในรัสเซีย เศรษฐกิจของประเทศ: การทำเนยและการทำชีส ขาดเงินทุนและสายสัมพันธ์ที่มีอิทธิพล โดยอาศัยเพียงการโน้มน้าวใจและตัวอย่างส่วนตัว ทำให้เขาสามารถกระตุ้นความสนใจในแวดวงข้าราชการ เซมสตวอส และฟาร์มชาวนาในหลายจังหวัดในการเพิ่มประสิทธิภาพการเพาะพันธุ์โคนมผ่านการแปรรูปนมในเชิงลึก ผลของกิจกรรมของเขาคือการเข้ามาของรัสเซียเมื่อต้นศตวรรษที่ 20 ในหมู่ผู้ส่งออกน้ำมันชั้นนำของโลก

วรรณกรรม

มาลิจิน่า ไอ.เอ็น. N.V.Vereshchagin - ผู้จัดงานโรงเรียนโคนมแห่งแรกในรัสเซีย // ปัญหาที่เกิดขึ้นจริงของการแปรรูปนมและการผลิตผลิตภัณฑ์นม - โวลอกดา, 2532. - หน้า4.

Magakyan D. โรงงานชีสรัสเซียแห่งแรก // วิทยาศาสตร์และชีวิต. - 2524. - ลำดับที่ 7 - หน้า 116–120.

รางน้ำ A.V. เกี่ยวกับ Nikolai Vasilievich Vereshchagin // ความร่วมมือ หน้าประวัติ. - ต. 1. - หนังสือ. 1. - 30-40 ของ 19 - ต้นศตวรรษที่ 20 - ม., 2542. – หน้า 441–450.

F.Ya.Konovalov

สามีเป็นหัวหน้า ส่วนภรรยาเป็นคอ

เกี่ยวกับตัวฉัน

ฉัน Vereshchagina N.V. ทำงานเป็นครูผู้ชำนาญด้านข้อบกพร่องใน โรงเรียนอนุบาลกับเด็กที่มีโครงสร้างที่ซับซ้อนของข้อบกพร่องเช่นเดียวกับครูนักจิตวิทยากับเด็กที่มีตัวเลือกการพัฒนาเชิงบรรทัดฐาน งานอดิเรกของฉันคือการสอนนักเรียนด้านจิตวิทยาให้เข้าใจเด็กที่มีความพิการและผู้ปกครอง ตลอดจนการนำโปรแกรมการฝึกอบรมขั้นสูงของผู้แต่งไปปฏิบัติสำหรับผู้ปฏิบัติงานด้านการศึกษาก่อนวัยเรียน ฉันเป็นผู้เขียนการวินิจฉัยการสอน กระบวนการศึกษาตาม GEF DO

หนังสือที่หล่อหลอมโลกภายในของฉัน

1. Maryutina T.M. , Ermolaev O.Yu. จิตวิทยาเบื้องต้น - M. , 2001.

Mukhamedrakhimov R.Zh. แม่และลูก. ปฏิสัมพันธ์ทางจิตวิทยา - เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก 2542

มุมมองของฉันต่อโลก

โลกเปิดกว้างและเต็มไปด้วยความเป็นไปได้ สิ่งสำคัญคือการต้องการที่จะบรรลุบางสิ่งบางอย่างและทุกอย่างจะเป็น ความเกียจคร้านมักจะอยู่เหนือสิ่งอื่นใด

ความสำเร็จของฉัน

ผู้จัดงานสัมมนาทางวิทยาศาสตร์และภาคปฏิบัติเพื่อแลกเปลี่ยนประสบการณ์ครู

เกิดในครอบครัวของขุนนางผู้สืบทอดตำแหน่ง Vasily Vasilyevich Vereshchagin ผู้ประเมินวิทยาลัยที่เกษียณแล้ว มีลูกชายสี่คนในครอบครัว และทุกคนก็ทิ้งร่องรอยไว้ในประวัติศาสตร์ของรัสเซีย ลูกชายคนที่สอง - Vasily Vasilyevich (เกิดในปี 1842) กลายเป็นจิตรกรการต่อสู้ชาวรัสเซียผู้ยิ่งใหญ่ Sergei Vasilyevich (เกิดในปี 2388) แสดงความสามารถที่ยอดเยี่ยมในการวาดภาพซึ่งเป็นระเบียบของ M. D. Skobelev ในช่วงสงครามรัสเซีย - ตุรกีในปี 2420-2421 ทำให้ทุกคนประหลาดใจด้วยความกล้าหาญ แต่น่าเสียดายที่เสียชีวิตระหว่างการโจมตี Plevna Alexander Vasilyevich (เกิดในปี 2393) เข้าร่วมในสงครามรัสเซีย - ตุรกีในปี 2420-2421 เรื่อง "ทหาร" ของเขาได้รับการยกย่องจากแอล. เอ็น. ตอลสตอยตั้งแต่ปี 1900 เขารับใช้ในตะวันออกไกลเกษียณด้วยยศนายพล นิโคไลอายุสิบขวบถูกส่งไปยังกองทัพเรือพร้อมกับ Vasily น้องชายของเขา ในช่วงสงครามไครเมีย ค.ศ. 1853 - 1856 ทหารเรือหนุ่มเสิร์ฟบนเรือกลไฟในท่าเรือครอนชตัดท์ ในปี 1859 นายเรือตรี N.V. Vereshchagin ได้รับอนุญาตจากหัวหน้าของเขาให้เข้าเรียนที่มหาวิทยาลัยเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กในฐานะอาสาสมัคร ซึ่งเขาได้ฟังการบรรยายที่คณะธรรมชาติ ในปีพ.ศ. 2404 เขาเกษียณอายุเป็นร้อยโทและได้ตั้งรกรากอยู่ในที่ดินของพ่อแม่ เขาได้รับเลือกให้เป็นผู้ไกล่เกลี่ยประนีประนอมของเขต Cherepovets
N.V. Vereshchagin ถือว่าการทำชีสเป็นวิธีการที่สามารถนำไปสู่การทวีความรุนแรงของเศรษฐกิจชาวนาและเจ้าของที่ดิน ในขั้นต้น เขาพยายามทำชีสในที่ดินของพ่อ แต่ไม่สามารถหาผู้เชี่ยวชาญที่ดีในรัสเซียเพื่อที่พวกเขาจะได้สอนธุรกิจนี้ให้เขาได้ จากนั้นเขาก็ไปสวิตเซอร์แลนด์ ซึ่งในกระท่อมเล็กๆ ใกล้เจนีวา เขาได้เรียนรู้พื้นฐานของการทำชีส จากนั้นจึงเรียนรู้ความประณีตของงานฝีมือจากผู้เชี่ยวชาญหลายคน
เมื่อกลับมาที่รัสเซียในฤดูใบไม้ร่วงปี 2408 N.V. Vereshchagin หันไปหาสมาคมเศรษฐกิจเสรี (VEO) ด้วยข้อเสนอที่จะ "สร้างประสบการณ์ในการตั้งโรงงานอาร์เทลชีส" VEO สนับสนุนแนวคิดนี้และจัดสรรเงินทุนจากทุนพินัยกรรม "เพื่อปรับปรุงฟาร์มของจังหวัดตเวียร์" ในฤดูหนาว เขาอาศัยอยู่กับภรรยาในดินแดนรกร้างกึ่งร้างของอเล็กซานดรอฟกา โดยเช่ากระท่อมสองหลัง อันที่ดีที่สุดติดตั้งไว้สำหรับ syrnya ส่วนอีกอันถูกดัดแปลงเป็นที่อยู่อาศัย เป็นสิ่งสำคัญสำหรับ N.V. Vereshchagin ที่จะแสดงตัวอย่างของเขาเองถึงความเป็นไปได้ในการทำชีสและเนยที่ดีในรัสเซีย นี่คือที่ที่ทุกคนที่ต้องการเรียนรู้เข้ามา ในเวลาเดียวกัน นิโคไล วาซิลีเยวิชเดินทางไปยังหมู่บ้านโดยรอบ ปลุกระดมชาวนาให้สร้างโรงงานอาร์เทลชีส ในสองปีมีการสร้างอาร์เทลดังกล่าวมากกว่าหนึ่งโหล N.V. Vereshchagin เริ่มมีนักเรียน นักเรียนคนหนึ่งของเขา A. A. Kalantar ให้การว่า Nikolai Vasilievich รู้วิธีดึงดูดผู้คนด้วยความคิดของเขา และพวกเขากลายเป็นผู้ช่วยและผู้สืบทอดของเขา โดยเฉพาะอย่างยิ่งเขาดึงดูดอดีตลูกเรือ N. I. Blandov และ G. A. Biryulev ซึ่งกลายเป็นเพื่อนร่วมงานของเขาในการพัฒนาชีสและต่อมาเป็นนักธุรกิจรายใหญ่
ในตอนต้นของปี พ.ศ. 2413 N.V. Vereshchagin ได้ยื่นบันทึกข้อตกลงต่อกระทรวงทรัพย์สินของรัฐเกี่ยวกับความจำเป็นในการจัดตั้งโรงเรียนโคนมในรัสเซียและในปี พ.ศ. 2414 ในหมู่บ้าน Edimonov จังหวัดตเวียร์สร้างโรงเรียนดังกล่าว นอกจากการเขียนและการนับแล้ว ในเอดิโมโนโวพวกเขายังสอนวิธีทำนมข้น เชสเตอร์ แบ็คสตีน ชีสสีเขียวและฝรั่งเศส เนย; ทำการทดลองกับชีสสวิส ชีสดัตช์และเอดัมถูกจัดทำขึ้นที่สาขาของโรงเรียนในหมู่บ้าน Koprino (จังหวัด Yaroslavl) โรงเรียนเอดิมอนมีมาจนถึงปี พ.ศ. 2437 และในช่วงเวลานี้ได้มีการฝึกปรมาจารย์มากกว่า 700 คน ในบรรดาครูของโรงเรียนเอดิมอนคือตระกูลบูมันโฮลสไตน์ เมื่อสัญญาหมดอายุ Vereshchagin ช่วยพวกเขาเปิดผลิตภัณฑ์นมของตนเองใกล้ Vologda พวกเขารับผู้เข้ารับการฝึกอบรมจาก Edimonov และดูแลเด็กฝึกงานของตนเอง เป็นเวลา 30 ปีที่ชาวบูมานฝึกฝนอาจารย์ประมาณ 400 คน บนพื้นฐานของฟาร์มที่เป็นแบบอย่างของพวกเขาในปี 1911 สถาบัน Dairy ก่อตั้งขึ้น - สถาบันดังกล่าวแห่งแรกในรัสเซีย (ปัจจุบัน - Dairy Academy ตั้งชื่อตาม N.V. Vereshchagin)
N.V. Vereshchagin ได้รับการยกย่องว่าเป็นผู้คิดค้นวิธีการทำน้ำมันที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ซึ่งเขาเรียกว่า "ปารีส" รสชาติของเนยนี้ได้มาจากการต้มครีมและคล้ายกับรสชาติของเนยที่ผลิตในนอร์มังดี น้ำมัน "ปารีส" ที่ปรากฏในตลาดในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กสนใจชาวสวีเดนซึ่งเมื่อเรียนรู้เทคโนโลยีการผลิตแล้วจึงเริ่มทำน้ำมันชนิดเดียวกันที่บ้านและเรียกมันว่า "ปีเตอร์สเบิร์ก" น้ำมันนี้ได้รับชื่อ "Vologda" เฉพาะในปี 1939 ตามคำสั่งของผู้บังคับการตำรวจแห่งอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์และนมของสหภาพโซเวียต "ในการเปลี่ยนชื่อน้ำมัน "Paris" เป็น "Vologda"
กิจกรรมของ N.V. Vereshchagin เริ่มได้รับการยอมรับจากสาธารณชนทีละน้อย: ผลิตภัณฑ์ของโรงงานชีสและสหกรณ์เนยที่จัดโดยเขาได้รับรางวัลในการจัดนิทรรศการเขาได้รับเชิญให้นำเสนอในที่ประชุมของ VEO และได้รับเลือกให้เป็นสมาชิกของ สมาคมเกษตรกรรมแห่งมอสโก (MOSH) ในนิทรรศการระดับนานาชาติของการเลี้ยงโคนมในลอนดอนในปี 2423 กรมรัสเซียได้รับการยอมรับจากผู้เชี่ยวชาญว่าดีที่สุด และ N.V. Vereshchagin ได้รับเหรียญทองขนาดใหญ่และสามเหรียญเงินและรางวัลที่หนึ่งสำหรับชีสเชสเตอร์ ตามธรรมชาติแล้วยังมีคนคลางแคลงที่เชื่อว่าโครัสเซียเนื่องจากลักษณะทางพันธุกรรมของพวกมันไม่สามารถให้ผลผลิตสูงได้ ดังนั้นภารกิจของ N.V. Vereshchagin จึงถึงวาระที่จะล้มเหลว N.V. Vereshchagin ต้องจัดการสำรวจสามครั้งเพื่อตรวจสอบวัวรัสเซียเพื่อฟื้นฟู Yaroslavl และ Kholmogorok
มีความพยายามอย่างมากที่จะมีอิทธิพลต่อวัฒนธรรมของชาวนา เทคโนโลยีการทำชีสต้องการความบริสุทธิ์เป็นพิเศษ และชาวนามักส่งนมในจานสกปรกซึ่งมักจะเจือจางจากวัวที่ป่วย ฉันต้องสร้างระบบตรวจสอบคุณภาพนม สถานการณ์การให้กู้ยืมแก่อาร์เทลเป็นเรื่องยาก รัฐบาลกลัวว่าอาจมีดอกเบี้ยจ่ายในชนบท จึงจำกัดความเป็นไปได้ที่ชาวนาจะได้รับเงินกู้จากธนาคาร Vereshchagin ต้องขออนุญาตสินเชื่อสำหรับผลิตภัณฑ์นมจากธนาคารของรัฐภายใต้ใบเรียกเก็บเงินของผู้ค้ำประกัน นอกจากนี้ร่วมกับ "เจ้าชายผู้ประสานงาน A.I. Vasilchikov พวกเขาเริ่มสร้างพันธมิตรด้านการออมและเงินกู้ของสินเชื่อร่วมกัน เพื่อเผยแพร่ความคิดของเขาให้กว้างขึ้น N.V. Vereshchagin เริ่มปรากฏในสื่อ บทความของเขาเริ่มปรากฏในหนังสือรุ่น VEO ในเดือนกันยายน พ.ศ. 2421 ตามความคิดริเริ่มของเขาหนังสือพิมพ์การเพาะพันธุ์โคเริ่มปรากฏขึ้น จริงอยู่หนังสือพิมพ์ไม่นาน - นานกว่าสองปีเล็กน้อย ต่อมา N.V. Vereshchagin ได้ก่อตั้ง Bulletin of Russian Agriculture ซึ่งตีพิมพ์เป็นเวลาสิบสองปี 160 บทความโดย Nikolai Vasilyevich ถูกตีพิมพ์ที่นั่น
ในปี พ.ศ. 2432 Vereshchagin ได้กลายเป็นประธานคณะกรรมการการเพาะพันธุ์โคภายใต้สหภาพศิลปินแห่งมอสโก Vereshchagin ได้นำเสนอนิทรรศการประจำปีของโคชาวนาในภูมิภาคซึ่งบังคับให้เซมสตวอสมีส่วนร่วมในธุรกิจนี้ นิทรรศการเกษตรกรรม All-Russian ที่ใหญ่ที่สุดทั้งหมด (Kharkov, 1887, 1903; Moscow, 1895), นิทรรศการศิลปะและอุตสาหกรรม (Moscow, 1882; Nizhny Novgorod, 1896) และอื่น ๆ มีแผนกการเลี้ยงโคนมและแผนกสาธิต จัด (ทั้งหมดหรือบางส่วน) Vereshchagin ในแผนกสาธิต นักเรียนจากโรงเรียนในเอดิโมโนโวทำชีสและเนยต่อหน้าผู้มาเยี่ยม นอกเหนือจากการจัดนิทรรศการแล้ว การโฆษณาชวนเชื่อในหมู่ชาวนายังดำเนินการโดยโรงรีดนมเคลื่อนที่และกองช่างฝีมือชาวเดนมาร์กที่ออกโดยกระทรวงทรัพย์สินของรัฐ งานของชาวเดนมาร์กนำโดย K. X. Riffestal ผู้ปฏิบัติงานที่โดดเด่นซึ่ง Vereshchagin ดึงดูดในปี 1891
ด้วยการพัฒนาอย่างแพร่หลายของการผลิตเนยและชีส การส่งมอบผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไปยังผู้บริโภคโดยเฉพาะผลิตภัณฑ์จากต่างประเทศได้กลายเป็นปัญหาใหญ่ N.V. Vereshchagin เข้าสู่การต่อสู้ที่ดูเหมือนสิ้นหวังทันที เขากล่าวถึงโครงการและคำร้องต่อบริษัทรถไฟ ต่อรัฐบาลที่เรียกร้องให้มีการสร้างรถยนต์ตู้เย็น ลดภาษีสำหรับการขนส่งสินค้าที่เน่าเสียง่าย เร่งความเร็วของความก้าวหน้า ชี้ให้เห็นถึงประสบการณ์ระหว่างประเทศ ฯลฯ ต้องขอบคุณความอุตสาหะของเขา การขนส่งของ ผลิตภัณฑ์นมค่อยๆกลายเป็นแบบอย่างในรัสเซีย
ความพยายามของ N. V. Vereshchagin เริ่มมีผล ก่อนเริ่มกิจกรรม รัสเซียแทบไม่ได้ส่งออกเนยไปยุโรป ในปี พ.ศ. 2440 การส่งออกมีจำนวนมากกว่า 500,000 พูดมูลค่า 5.5 ล้านรูเบิลและในปี พ.ศ. 2448 - แล้ว 2.5 ล้านรูเบิลมูลค่า 30 ล้านรูเบิล และนี่ไม่นับสินค้าที่บริโภคโดยตลาดในประเทศ กระทรวงศึกษาธิการ กระทรวงคมนาคม ผู้อำนวยการหลักของ Merchant Shipping and Ports และหน่วยงานอื่นๆ ได้เริ่มพิจารณาถึงความสนใจของการพัฒนาอุตสาหกรรมผลิตภัณฑ์นม การประชุมระหว่างแผนกและการประชุมของสภาแห่งรัฐเกี่ยวกับการพัฒนาการทำเนยได้กลายเป็นบรรทัดฐาน
ในช่วงปีสุดท้ายของชีวิต Nikolai Vasilievich เกษียณจากการทำงานจริงและส่งต่อให้ลูกชายของเขา งานสุดท้ายของเขาคือการจัดเตรียมแผนกการเลี้ยงโคนมของรัสเซียสำหรับงานนิทรรศการโลกในปารีส (1900) การจัดแสดงของภาควิชาได้รับรางวัลมากมาย และทั้งแผนกได้รับประกาศนียบัตรกิตติมศักดิ์
ชีวิตของ Nikolai Vasilyevich Vereshchagin เป็นชีวิตของนักพรตที่สร้างสาขาใหม่ของเศรษฐกิจของประเทศในรัสเซีย: การทำเนยและชีส ขาดเงินทุนและสายสัมพันธ์ที่มีอิทธิพล โดยอาศัยเพียงการโน้มน้าวใจและตัวอย่างส่วนตัว ทำให้เขาสามารถกระตุ้นความสนใจในแวดวงข้าราชการ เซมสตวอส และฟาร์มชาวนาในหลายจังหวัดในการเพิ่มประสิทธิภาพการเพาะพันธุ์โคนมผ่านการแปรรูปนมในเชิงลึก ผลของกิจกรรมของเขาคือการเข้ามาของรัสเซียเมื่อต้นศตวรรษที่ 20 ในหมู่ผู้ส่งออกน้ำมันชั้นนำของโลก วันที่เสียชีวิต: สถานที่แห่งความตาย: พ่อ:

Vasily Vasilyevich Vereshchagin

นิโคไล วาซิลีเยวิช เวเรชชากิน(-) - บุคคลสาธารณะชาวรัสเซีย, นักการศึกษา, เกษตรกรผู้ปฏิบัติงาน เป็นที่รู้จักในนาม "บิดาแห่งน้ำมัน Vologda" (ซึ่งในช่วงชีวิตของ Vereshchagin ถูกเรียกว่า "Parisian") ผู้สร้างอาร์เทลชีสและเนยรัสเซียรายแรก เทคโนโลยีสำหรับการผลิตและการส่งมอบเนย พี่ชายของศิลปิน V.V. Vereshchagin

ชีวประวัติ

งานศิลปะในชนบท

Vereshchagin เริ่มสนใจในการทำชีส แต่ไม่พบนักเทคโนโลยีที่ฉลาดและศึกษางานฝีมือในสวิตเซอร์แลนด์เป็นการส่วนตัว ในรัสเซีย Vereshchagin ตั้งรกรากอยู่ในหมู่บ้าน Gorrodnya แห่งจังหวัดตเวียร์ก่อตั้งการผลิตชีสของตนเองขึ้นที่นั่น ในเวลาเดียวกัน Vereshchagin หันไปหาสมาคมเศรษฐกิจเสรีด้วยข้อเสนอในการจัดตั้งโรงรีดนมอาร์เทลชีส หลังจากโน้มน้าวสังคมและได้รับเงินหนึ่งพันรูเบิลสำหรับโครงการของเขา เขาจึงนำงานศิลปะที่เป็นแบบอย่างของ Ostrokovichi ไปใช้ในจังหวัดตเวียร์ หลังจากได้รับการสนับสนุนจากเซมสตวอสทางเหนือเขาได้ก่อตั้งอาร์เทลเนยและชีสในจังหวัดทางตอนเหนือ ในจังหวัด Arkhangelsk ซึ่งไม่มี Zemstvo เขาพบทุนส่วนตัว ในการจัดระเบียบอาร์เทล Vereshchagin ดึงดูดพันธมิตร - อดีตลูกเรือ G. A. Biryulev และ V. I. Blandov (ผู้ผลิตน้ำมันในอนาคต)

เมื่อมาถึงสวิตเซอร์แลนด์และไปโรงงานชีส ฉันไม่เข้าใจว่าทำไมคนจำนวนมากจึงพกนมไปที่นั่น สำหรับฉันดูเหมือนว่าการทำชีสจะทำได้เฉพาะกับเจ้าของที่ดินรายใหญ่เท่านั้น คำตอบคือ ชาวนาถือนม ใครซื้อนมจากพวกเขา เป็นคำถามของฉัน? พวกเขาไม่ได้โง่เหมือนขายนม คนทำชีสตอบฉัน โรงงานเนยแข็งบริหารงานโดยคณะกรรมการ ซึ่งจ้างคนทำชีส ขายชีส ฯลฯ - อัตชีวประวัติ

Vereshchagin ได้รับแรงผลักดันจากการคำนวณอย่างง่าย เนื่องจากพื้นที่ที่ไม่ใช่เชอร์โนเซมมีความอุดมสมบูรณ์น้อยกว่าในภาคใต้ ผลิตภัณฑ์จากปศุสัตว์จึงมีความสำคัญไม่น้อยไปกว่าการทำเกษตรกรรม ในเวลาเดียวกัน ชาวนาส่วนใหญ่ไม่มีเงินจ่ายค่าอุปกรณ์เอง และเติบโตขึ้นมาในสภาพขององค์กรเกษตรชุมชน ดังนั้น Vereshchagin แย้งว่าเป็นรูปแบบสหกรณ์ (artel) ขององค์กรที่สามารถนำไปสู่ชาวนาภาคเหนือจากการทำฟาร์มเพื่อยังชีพไปสู่สินค้าโภคภัณฑ์ ชาวนาถูกขอให้กู้เงินเพื่อซื้ออุปกรณ์ จัดหาอาร์เทลที่บริจาคน้ำนม ผลิตชีส และแบ่งรายได้ตามสัดส่วนของน้ำนมที่ส่งมอบ

ในทางปฏิบัติ แนวคิดของ Vereshchagin (เช่นเดียวกับความคิดริเริ่มของ Zemstvo ในยุค 1860) ล้มเหลว ในจังหวัดตเวียร์เดียวกัน จาก 14 อาร์เทลที่ก่อตั้งโดยอาร์เทล 11 แห่งถูกยุบโดย การยึดมั่นตามตัวอักษรต่อหลักการของชุมชนที่รวมกันเป็นอาร์เทลไม่ใช่ชาวนาที่สนใจเป็นรายบุคคล แต่เป็นสมาชิกทุกคนในชุมชนโดยไม่มีข้อยกเว้น Zemstvos ตั้งใจป้องกันความเข้มข้นของทรัพยากร Artel ในมือของ "kulaks" การจัดเก็บภาษีบน Artels ไม่ใช่งานทางเศรษฐกิจ แต่เป็นงานทางสังคม - ทำให้ชาวนาที่ยากจนอยู่บนพื้น เป็นผลให้มวลที่คลุมเครือของ "artels" กินเงินกู้ยืมที่ได้รับและไม่ช้าก็เร็วอุปกรณ์ก็ส่งผ่านไปยังมือของผู้ประกอบการในชนบท - "kulaks" ขุนนางและพ่อค้า ธุรกิจอาร์เทลเริ่มทำงานอย่างจริงจังก็ต่อเมื่อบ้านของพ่อค้า (บลันดอฟและลูกชาย ฯลฯ) ที่ลุกขึ้นยืนได้ยึดความคิดริเริ่มและเริ่มจัดการอาร์เทลในชนบทเป็นการส่วนตัว

น้ำมันโวล็อกด้า

เมื่อฉันเริ่มทำงานในปี 2408 เรากำลังผลิตเนยละลายหนึ่งชนิด ซึ่งการบริโภคภายในประเทศและการส่งออก (ไปยังตุรกีและอียิปต์ประมาณ 250,000 พูดต่อปี) ไม่เกิน 10,000,000 รูเบิล พวกเขาเตรียมเนยที่เรียกว่า Chukhonsky หรือครีมเปรี้ยวจำนวนเล็กน้อยและเนยเล็กน้อยที่มอสโกเช่นมีไม่เกิน 1,000 ปอนด์ต่อปีและปีเตอร์สเบิร์กถ้ามีน้อยหรือมากกว่านั้นเนยนี้ ส่งมาจากฟินแลนด์ ในบรรดาชีสนั้น เราผลิตชีส Green และ Limburg จากสวิส 1 ตัวและในปริมาณที่น้อยมาก การให้อาหารโคนมจึงน้อยที่สุด ผลกำไรน้อย ปริมาณและคุณภาพของปุ๋ยไม่เอื้อต่อการใช้แรงงานของเจ้าของที่ดิน ฉันต้องทำงานมาก: 1) สอนให้เราแปรรูปนมด้วยกัน 2) จัดหาอุปกรณ์ที่เหมาะสม 3) แนะนำการผลิตเนยและชีสทุกชนิดในประเทศของเรา 4) จัดการขายในตลาดในประเทศและต่างประเทศ , 5) แนะนำการควบคุมคุณภาพและการกำหนดนม 6) พิสูจน์ความเหมาะสมของโคนมรัสเซียสำหรับการประมวลผลของฟีดที่ปรับปรุงและจ่ายสำหรับฟีดเหล่านี้และปรับปรุงการดูแล 7) เผยแพร่ความรู้ที่ได้รับทั้งหมดในรัสเซียอย่างกว้างขวาง - จดหมายถึง Nicholas II, 1901

โรงเรียน Vereshchagin

ฉันไม่ได้เปิดโรงเรียนมาเป็นเวลานาน แม้ว่าจะได้รับการสนับสนุนอย่างกระฉับกระเฉงจากสมาคมเศรษฐกิจเสรีแห่งจักรวรรดิ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งโดยศาสตราจารย์ Mendeleev ผู้ซึ่งเดินทางไปกับฉันไปยังโรงงานอาร์เทลชีสที่มีอยู่ทั้งหมด แม้ว่าเขาจะยืนยันความคิดเห็นทั้งหมดของฉันเกี่ยวกับความเป็นไปได้ของการพัฒนาฟาร์มโคนมของเราในวงกว้าง แม้ว่ากระทรวงทรัพย์สินของรัฐจะนำเสนอโครงการโรงเรียน แต่การจัดตั้งโรงเรียนไม่ได้รับการสนับสนุนจากกระทรวงการคลัง และควบคุมเป็นเวลาสองปีเต็ม ในที่สุดหลังจากเสียเวลาและเงินในการเดินทางไปมากฉันก็ไปอธิบายกับรัฐมนตรีว่าการกระทรวงการคลังเป็นการส่วนตัว ... - อัตชีวประวัติ

วรรณกรรม

"ผู้อยู่อาศัยใน Vologda ที่โดดเด่น: ภาพร่างชีวประวัติ", Vologda, "มาตุภูมิ", 2005, ISBN 5-87822-271-X
Yanni Kotzonis, “วิธีทำให้ชาวนาล้าหลัง”, M., New Literary Review, 2006, ISBN 5-86793-440-3, pp.44-49, 80-93

ลิงค์

B.M. MIKHAILOV "ผู้ก่อตั้งการทำเนยและทำชีสในรัสเซีย"
เอกสารสำคัญของ N.V. Vereshchagin (รวมถึงอัตชีวประวัติที่อ้างถึง)
Vologda Dairy Academy ตั้งชื่อตาม N.V. Vereshchagin

มูลนิธิวิกิมีเดีย 2010 .

(1839—1907) - บุคคลสาธารณะชาวรัสเซีย, นักการศึกษา, เกษตรกรผู้ปฏิบัติงาน รู้จักกันในชื่อ "บิดาแห่งน้ำมัน Vologda" (ซึ่งในช่วงชีวิตของ Vereshchagin ถูกเรียกว่า "Parisian") ผู้สร้างอาร์เทลชีสและเนยรัสเซียรายแรก เทคโนโลยีสำหรับการผลิตและการส่งมอบเนย พี่ชายของศิลปิน VV Vereshchagin

ในช่วงสงครามไครเมีย พ.ศ. 2396 - พ.ศ. 2399ทหารเรือหนุ่มเสิร์ฟบนเรือกลไฟในท่าเรือครอนชตัดท์ ที่ พ.ศ. 2402ทหารเรือกลาง N. V. Vereshchagin ได้รับอนุญาตจากหัวหน้าของเขาให้เข้าร่วมมหาวิทยาลัยเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กในฐานะอาสาสมัครซึ่งเขาได้ฟังการบรรยายที่คณะธรรมชาติ ในปี พ.ศ. 2404เขาเกษียณในฐานะผู้หมวดและตั้งรกรากอยู่ในที่ดินของพ่อแม่ เขาได้รับเลือกให้เป็นผู้ไกล่เกลี่ยประนีประนอมของเขต Cherepovets

วิธีการที่สามารถช่วยเพิ่มความเข้มแข็งของเศรษฐกิจชาวนาและเจ้าของที่ดิน N.V. Vereshchaginถือว่าทำชีส ในขั้นต้น เขาพยายามทำชีสในที่ดินของพ่อ แต่ไม่สามารถหาผู้เชี่ยวชาญที่ดีในรัสเซียเพื่อที่พวกเขาจะได้สอนธุรกิจนี้ให้เขาได้

จากนั้นเขาก็ไปสวิตเซอร์แลนด์ ซึ่งในกระท่อมเล็กๆ ใกล้เจนีวา เขาได้เรียนรู้พื้นฐานของการทำชีส จากนั้นจึงเรียนรู้ความประณีตของงานฝีมือจากผู้เชี่ยวชาญหลายคน กลับรัสเซียในฤดูใบไม้ร่วง พ.ศ. 2408 N.V. Vereshchagin หันไปหาสมาคมเศรษฐกิจเสรี (VES) ด้วยข้อเสนอเพื่อ "สร้างประสบการณ์ในการจัดตั้งโรงงานอาร์เทลชีส" VEO สนับสนุนแนวคิดนี้และจัดสรรเงินทุนจากทุนพินัยกรรม "เพื่อปรับปรุงฟาร์มของจังหวัดตเวียร์" ในฤดูหนาว เขาอาศัยอยู่กับภรรยาในดินแดนรกร้างกึ่งร้างของอเล็กซานดรอฟกา โดยเช่ากระท่อมสองหลัง

อันที่ดีที่สุดติดตั้งไว้สำหรับ syrnya ส่วนอีกอันถูกดัดแปลงเป็นที่อยู่อาศัย N.V. Vereshchaginสิ่งสำคัญคือต้องแสดงให้เห็นตัวอย่างความเป็นไปได้ในการทำชีสและเนยที่ดีในรัสเซีย นี่คือที่ที่ทุกคนที่ต้องการเรียนรู้เข้ามา ในเวลาเดียวกัน นิโคไล วาซิลีเยวิช เดินทางไปยังหมู่บ้านโดยรอบ ปลุกระดมชาวนาให้สร้างโรงงานอาร์เทลชีส ในสองปีมีการสร้างอาร์เทลดังกล่าวมากกว่าหนึ่งโหล

ในไม่ช้าน้ำมัน "ปารีส" ที่ปรากฏในตลาดในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กก็สนใจชาวสวีเดนซึ่งเมื่อเรียนรู้เทคโนโลยีการผลิตแล้วก็เริ่มทำน้ำมันชนิดเดียวกันที่บ้านและเรียกมันว่า "ปีเตอร์สเบิร์ก" น้ำมันนี้ได้รับชื่อ "Vologda" เฉพาะในปี 1939 ตามคำสั่งของผู้บังคับการตำรวจแห่งอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์และนมของสหภาพโซเวียต "ในการเปลี่ยนชื่อน้ำมัน "Paris" เป็น "Vologda" ค่อยๆ กิจกรรมของ N.V. Vereshchagin เริ่มได้รับนายพล

การรับรู้ตามธรรมชาติ: ผลิตภัณฑ์จากนมเนยแข็งและสหกรณ์ทำเนยที่จัดโดยเขาได้รับรางวัลจากนิทรรศการ เขาได้รับเชิญให้นำเสนอในที่ประชุมของ VEO เขาได้รับเลือกเป็นสมาชิกของสมาคมเกษตรกรรมแห่งมอสโก (MOSH)

ในงานมหกรรมผลิตภัณฑ์นมนานาชาติในลอนดอน ในปี พ.ศ. 2423แผนกรัสเซียได้รับการยอมรับจากผู้เชี่ยวชาญว่าดีที่สุดและ N.V. Vereshchaginได้รับรางวัลเหรียญทองและเหรียญเงินสามเหรียญ และรางวัลที่หนึ่งสำหรับเชสเตอร์ชีส ตามธรรมชาติแล้วยังมีคนคลางแคลงที่เชื่อว่าโครัสเซียเนื่องจากลักษณะทางพันธุกรรมของพวกมันไม่สามารถให้ผลผลิตสูงได้ ดังนั้นภารกิจของ N.V. Vereshchagin จึงถึงวาระที่จะล้มเหลว N.V. Vereshchagin ต้องจัดการสำรวจสามครั้งเพื่อตรวจสอบวัวรัสเซียเพื่อฟื้นฟู Yaroslavl และ Kholmogorok มีความพยายามอย่างมากที่จะมีอิทธิพลต่อวัฒนธรรมของชาวนา เทคโนโลยีการทำชีสต้องการความบริสุทธิ์เป็นพิเศษ และชาวนามักส่งนมในจานสกปรกซึ่งมักจะเจือจางจากวัวที่ป่วย ฉันต้องสร้างระบบตรวจสอบคุณภาพนม สถานการณ์การให้กู้ยืมแก่อาร์เทลเป็นเรื่องยาก

รัฐบาลกลัวว่าอาจมีดอกเบี้ยจ่ายในชนบท จึงจำกัดความเป็นไปได้ที่ชาวนาจะได้รับเงินกู้จากธนาคาร Vereshchagin ต้องขออนุญาตสินเชื่อสำหรับผลิตภัณฑ์นมจากธนาคารของรัฐภายใต้ใบเรียกเก็บเงินของผู้ค้ำประกัน นอกจากนี้ร่วมกับ "เจ้าชายผู้ประสานงาน A.I. Vasilchikov พวกเขาเริ่มสร้างพันธมิตรด้านการออมและเงินกู้ของสินเชื่อร่วมกัน เพื่อเผยแพร่ความคิดของเขาให้กว้างขึ้น N.V. Vereshchagin เริ่มปรากฏในสื่อ บทความของเขาเริ่มปรากฏในหนังสือรุ่น VEO

ในเดือนกันยายน พ.ศ. 2421ในความคิดริเริ่มของเขา หนังสือพิมพ์การเพาะพันธุ์โคเริ่มปรากฏให้เห็น จริงอยู่หนังสือพิมพ์ไม่นาน - นานกว่าสองปีเล็กน้อย ต่อมา N.V. Vereshchagin ได้ก่อตั้ง Bulletin of Russian Agriculture ซึ่งตีพิมพ์เป็นเวลาสิบสองปี 160 บทความโดย Nikolai Vasilyevich ถูกตีพิมพ์ที่นั่น กลายเป็นในปี พ.ศ. 2432 Vereshchagin ประธานคณะกรรมการการเพาะพันธุ์โคภายใต้สหภาพศิลปินมอสโก Vereshchagin ได้แนะนำการจัดนิทรรศการประจำปีของโคชาวนาในภูมิภาคซึ่งบังคับให้ zemstvos มีส่วนร่วมในธุรกิจนี้ นิทรรศการเกษตรกรรม All-Russian ที่ใหญ่ที่สุดทั้งหมด (Kharkov, 1887, 1903; Moscow, 1895), นิทรรศการศิลปะและอุตสาหกรรม (Moscow, 1882; Nizhny Novgorod, 1896) และอื่น ๆ มีแผนกการเลี้ยงโคนมและแผนกสาธิต จัด (ทั้งหมดหรือบางส่วน) Vereshchagin

ในแผนกสาธิต นักเรียนจากโรงเรียนในเอดิโมโนโวทำชีสและเนยต่อหน้าผู้มาเยี่ยม นอกเหนือจากการจัดนิทรรศการแล้ว การโฆษณาชวนเชื่อในหมู่ชาวนายังดำเนินการโดยโรงรีดนมเคลื่อนที่และกองช่างฝีมือชาวเดนมาร์กที่ออกโดยกระทรวงทรัพย์สินของรัฐ งานของชาวเดนมาร์กนำโดย K. X. Riffestal ผู้ปฏิบัติงานที่โดดเด่นซึ่งดึงดูดโดย Vereshchagin ในปี พ.ศ. 2434ด้วยการพัฒนาอย่างแพร่หลายของการผลิตเนยและชีส การส่งมอบผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไปยังผู้บริโภคโดยเฉพาะผลิตภัณฑ์จากต่างประเทศได้กลายเป็นปัญหาใหญ่ N.V. Vereshchagin เข้าสู่การต่อสู้ที่ดูเหมือนสิ้นหวังทันที

เขากล่าวถึงโครงการและคำร้องต่อบริษัทรถไฟ ต่อรัฐบาลที่เรียกร้องให้มีการสร้างรถยนต์ตู้เย็น ลดภาษีสำหรับการขนส่งสินค้าที่เน่าเสียง่าย เร่งความเร็วของความก้าวหน้า ชี้ให้เห็นถึงประสบการณ์ระหว่างประเทศ ฯลฯ ต้องขอบคุณความอุตสาหะของเขา การขนส่งของ ผลิตภัณฑ์นมค่อยๆกลายเป็นแบบอย่างในรัสเซีย ความพยายามของ N. V. Vereshchagin เริ่มมีผล ก่อนเริ่มกิจกรรม รัสเซียแทบไม่ได้ส่งออกเนยไปยุโรป

ในปี พ.ศ. 2440การส่งออกมีจำนวนมากกว่า 500,000 poods มูลค่า 5.5 ล้าน rubles และในปี 1905 - แล้ว 2.5 ล้าน poods มูลค่า 30 ล้าน rubles และนี่ไม่นับสินค้าที่บริโภคโดยตลาดในประเทศ

ชีวิตของ Nikolai Vasilyevich Vereshchagin- นี่คือชีวิตของนักพรตที่สร้างสาขาใหม่ของเศรษฐกิจของประเทศในรัสเซีย: การทำเนยและการทำชีส ขาดเงินทุนและสายสัมพันธ์ที่มีอิทธิพล โดยอาศัยเพียงการโน้มน้าวใจและตัวอย่างส่วนตัว ทำให้เขาสามารถกระตุ้นความสนใจในแวดวงข้าราชการ เซมสตวอส และฟาร์มชาวนาในหลายจังหวัดในการเพิ่มประสิทธิภาพการเพาะพันธุ์โคนมผ่านการแปรรูปนมในเชิงลึก

ผลของกิจกรรมของเขาคือการเข้ามาของรัสเซียเมื่อต้นศตวรรษที่ 20 ในหมู่ผู้ส่งออกน้ำมันชั้นนำของโลก